Skvoša ikri viens no izplatītākajiem produktiem, kas tiek gatavots ziemai. Atceros, ka bērnībā šis bija viens no mūsu iecienītākajiem produktiem un arī, protams, baklažānu ikri, jo, atverot burciņu, varēja uzklāt uz maizes un ar gabaliņu izskriet uz ielas. Ko nevarēja izdarīt ar citiem ziemai glabātiem produktiem.
IN pēdējais raksts, kur iedevu, apsolīju, ka paskatīsimies arī citas receptes. Jo to klāsts ir ļoti plašs un var patikt kas jauns. Nu skaties, lasi, gatavo.
Kā pagatavot skvoša kaviāru. Receptes kaviāra pagatavošanai ziemai mājās
Tālāk mēs apskatīsim trīs receptes. Un jūs izvēlaties to, kas jums patika visvairāk.
Rakstiet savus komentārus zemāk, zem raksta. Jūsu viedoklis mums ir svarīgs.
Izvēlne:
Skvoša ikri ziemai ar papriku
Šī recepte satur sastāvdaļas no lielos daudzumos. Es tikai norādīju, kā mēs to darījām. Ne visi rullē tik daudz cukini ikru, tāpēc, ja gatavojat mazāku daudzumu, ņemiet sastāvdaļas proporcionāli cukini daudzumam.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 3 kg (nomizoti un izņemtas sēklas)
- Saldie paprika - 8-10 gab.
- Cukurs - 0,5 glāzes
- Rupja sāls - 2 ēd.k. karote
- Tomātu pasta - 400 gr.
- augu eļļa - 400 gr.
- Ķiploki - 100 gr.
- Etiķskābe 70% - 1 ēd.k. karote
- Karstie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet un sagrieziet tos, kā mums ērti, gaļas mašīnā.
2. Sagriezto cukīni izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Mēs arī izlaižam sasmalcinātu papriku caur gaļas mašīnā. Jūs varat ņemt jebkuras krāsas piparus. Paņēmām sarkano, lai ikriem būtu košāka krāsa.
4. Tūlīt pēc pipariem ritiniet ķiplokus.
5. Sajauc visas sastāvdaļas pannā, kurā tās gatavosim.
7. Pievieno pusglāzi cukura un divas ēdamkarotes sāls. Visu kārtīgi samaisa.
8. Liek pannu uz plīts uz vidējas uguns, uzvāra, ik pa laikam apmaisot, samazina uguni līdz minimumam, pārklāj ar vāku un vāra vēl 1 stundu. Neaizmirstiet periodiski maisīt. Pieejiet pie plīts vismaz ik pēc 5 minūtēm.
9. Pēc apmēram pusstundas noņem vāku un turpina gatavot bez vāka, lai šķidrums iztvaikotu. Arī laiku pa laikam apmaisot.
10. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā ielej ēdamkaroti 70% etiķa. Visu kārtīgi samaisa un ļauj pagatavot. Ja garšo pikants, var pievienot ļoti smalki sakapātus asos piparus.
Ievietojiet kaviārus uzglabāšanai burkās
11. Kad ikri ir pagatavoti, nekavējoties lej tos sterilizētās burkās. Novietojiet burkas vai nu uz koka, vai uz dvieļa. lai tie nesaskartos ar galda auksto virsmu.
12. Aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem.
13. Pārklājiet burkas ar kaut ko siltu, dvieli, vecu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam mēs to nosūtām uz pieliekamo pastāvīgai glabāšanai.
Nu, tas arī viss. Mūsu skvoša ikri ir gatavi ziemai.
Kaviārs izrādījās aromātisks, krāsa tuvāk sarkanai. Tas ir saistīts ar to, ka izmantojām sarkanos piparus un tomātu pastu.
Bet, protams, mēs to tūlīt izmēģināsim. Ceru, ka dažus atstājāt pārbaudei.
Labu apetīti!
Kabaču ikri gluži kā veikalā, recepte ziemai
Sastāvdaļas:
- Cukini (mizoti) - 1 kg.
- Burkāni (mizoti) - 60 g.
- Sīpoli (mizoti) - 40 g.
- Sāls - 20 g.
- Cukurs - 10 g.
- Melnie pipari - šķipsniņa.
- Tomātu pasta (30%) - 100 g.
- Augu eļļa - 50 g.
Piedevas pēc garšas:
- Ķiploki - pāris krustnagliņas
- Žāvēti ķiploki - šķipsniņa
- Vīna etiķis - pāris karotes
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet cukīni, noņemiet mizu un sēklas. Pārgriež uz pusēm un sagriež puslokos.
2. Ielejiet nedaudz pannā augu eļļa, uzkarsē un izklāj cukīni cepšanai. Cep līdz brūnai un liek uz šķīvja.
3. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomizotus ķiplokus ļoti smalki sagriež ripiņās. To visu liekam uz pannas.
4. Ja pēc cukini apcepšanas ir palicis nedaudz eļļas, tad vairāk nelej, ar to pietiks. Ja eļļas nav palicis, nedaudz ielejiet burkānos ar sīpoliem un ķiplokiem. Apcep šos dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
5. Liek blenderī apceptos cukīni, apceptos burkānus ar sīpoliem un ķiplokiem un sasmalcina.
Ja jums nav stacionāra blendera, varat to ievietot dziļā krūzē un sablenderēt dārzeņus ar iegremdējamo blenderi. Vai arī sasmalciniet to gaļas mašīnā.
6. Tajā pašā laikā verdošā ūdenī sterilizē iepriekš izmazgāto burku un vāku. Lai to izdarītu:
Uz lielas pannas dibena uzliekam dvieli, vai dēli, vai kaut kādu lupatu, lai burkas nesaskartos ar pannas dibenu. Novietojiet burkas un piepildiet ar aukstu ūdeni līdz augšai. Mēs arī ielejam pannā auksts ūdens, līdz burciņu kaklam. Ieslēdziet plīti un pēc ūdens vārīšanās ļaujiet burciņām “vārīties” vēl 15 minūtes, ja burkas ir litru tilpuma, un 20 un vairāk, ja burkas ir lielākas.
Vākus var likt ūdenī kopā ar burciņām vai vārīt atsevišķi 5-7 minūtes.
Sāksim gatavot kaviāru
7. Ikri liek katliņā un liek uz vidējas uguns.
8. Pievienojiet nepilnu ēdamkaroti sāls - 20 g, un tējkaroti cukura - 10 g, tomātu pastas, apmēram 3,5 ēdamkarotes - 100 g.
Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus, svaigus vai sausus.
9. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 30 minūtes. Ja vēlaties padarīt kaviāru biezāku, pagatavojiet nedaudz ilgāk.
10. Gatavošanas beigās pēc 5 minūtēm pievieno divas ēdamkarotes vīna etiķa (pēc izvēles).
11. Ievietojiet karstos kaviārus sterilizētās burkās. Ievietojiet kaviāru burkās līdz vākam.
12. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem.
13. Tādus skvoša kaviārus dabūjām ziemai, tāpat kā veikalā.
Varat to uzglabāt vēsā vietā vai arī ēst uzreiz, pēc tam pagatavot vairāk un uzglabāt.
Labu apetīti!
Skvoša ikri ir lielisks veids, kā pagatavot gardu uzkodu ziemai, ko nekautrēsies likt galdā un vienkārši, kad nav laika, uzsmērēt uz svaiga gabala. baltmaize. Skvoša kaviāru var izmantot arī kā piedevu makaronu un gaļas ēdieniem.
Skvoša kaviāra pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu: ar tomātu pastu vai majonēzi, pikantu vai ne. Tie visi atšķiras viens no otra pēc sastāva, taču gatavošanas metode visur ir praktiski vienāda: sastāvdaļas apcep, samaļ caur gaļas mašīnā un iztvaicē līdz vidēji biezai. Tātad sāksim.
Sastāvdaļas:
2 kg cukini,
150 g sīpolu,
10 ml 9% etiķa,
10 g sāls,
10 g cukura,
5-6 ķiploka daiviņas,
3 g maltu melno piparu,
pētersīļi un dilles,
augu eļļa.
Sagatavošana:
Jaunos cukini sagriež 1 cm šķēlēs, apcep eļļā, atdzesē. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai, sasmalciniet ķiplokus ar sāli. Zaļumus smalki sagriež un apcep. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli, cukuru, etiķi, malti pipari, samaisa un liek burkās. Sterilizēt: pus- litru burkas- 75 minūtes, litrs - 90 minūtes. Satīt.
Skvoša ikri ar pētersīļu sakni
Sastāvdaļas:
1 kg cukini,
100 g burkānu,
100 g sīpolu,
10 g pētersīļu saknes,
150 g tomātu pastas,
sāls, cukurs, malti pipari pēc garšas,
augu eļļa.
Sagatavošana:
Sasmalciniet cukīni, apcepiet augu eļļā un izlaidiet gaļas mašīnā. Atsevišķi apcep sasmalcinātu sīpolu, rīvētu burkānu un pētersīļa sakni, kā arī tomātu pastu. Visu samaisa, pievieno garšvielas, vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, maisot. Karstu liek burkās, sterilizē: puslitra burkas - 30 minūtes, litra burkas - 40 minūtes. Satīt.
Pikanti skvoša ikri
Sastāvdaļas:
6 kg cukini,
500 g sīpolu,
600 g tomātu mērces,
1 ķiploka galva,
2,5 ēd.k. sāls,
½ tējk. malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Sasmalciniet cukini un sīpolu, apcepiet atsevišķi un izlaižiet caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli, piparus, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, tomātu mērce, sajauc. Liek sterilizētās burkās, litru burkas sterilizē 90 minūtes. Satīt.
Pikanti skvoša ikri
Sastāvdaļas:
500 g cukini,
2 burkāni,
1 aso piparu pāksts,
2 ķiploka daiviņas,
1 sīpols,
4 ēd.k. augu eļļa,
sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Smalki sagriež cukīni, nomazgā, nomizo un burkānus sagriež ripiņās. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. No aso piparu pākstīm izņem sēklas un sasmalcina. Visus dārzeņus samaisa, liek pannā, pievieno augu eļļu, sāli, pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Pēc tam izberž caur sietu, liek atpakaļ pannā un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Gatavos ikri liek burkās, sterilizē 30 minūtes un sarullē.
Skvoša ikri ar papriku
Sastāvdaļas:
5 kg cukini,
1 kg sīpolu,
5 saldie pipari,
4-5 ķiploka daiviņas,
1 kg burkānu,
½ glāzes tomātu mērces
2 ēd.k. etiķis 70%,
2 ēd.k. sāls,
3 ēd.k. Sahāra,
500 ml augu eļļas,
10 piparu graudi.
Sagatavošana:
Cukīni, sīpolu, ķiploku un papriku sasmalcina gaļas mašīnā. Burkānus sarīvē un sautē augu eļļā. Visus produktus sajauc, pievieno garšvielas un garšaugus, tomātu mērci un augu eļļu, vāra uz lēnas uguns 2 stundas uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Beigās pievieno piparu graudus. Atdzesē, pārlej sterilizētās burkās un satin.
Skvoša kaviārs pēc senas skotu receptes
Sastāvdaļas:
1 kg cukini,
1 kg tomātu,
500 g sīpolu,
500 g zaļo ābolu,
500 g rozīņu,
500 g cukura,
600 ml baltvīna etiķa,
25 g ingvera saknes,
12 krustnagliņu pumpuri,
1 tējk melnie piparu graudi,
1 tējk koriandra sēklas,
sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Izdariet tomātiem krusta formas griezumu, ievietojiet tos verdošā ūdenī uz 1 minūti un nekavējoties ievietojiet ledus ūdens. Noņemiet ādu un sagrieziet mazos kubiņos. Cukini sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež kubiņos. Sagrieztu ingveru un garšvielas liek lina gabaliņā. Visus dārzeņus liek katliņā, ieliek garšvielu maisiņu, pielej etiķi un maisot uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet bez vāka, maisot, 1 stundu. Pievieno nomazgātas rozīnes un vāra vēl 1,5 stundas. Izņemiet garšvielu maisiņu un ļaujiet ikriem nedaudz atdzist. Ikri liek sterilizētās burkās, aizver ar plastmasas vai stikla (ne metāla!) vākiem un atstāj vēsā vietā. Kaviārs būs pilnībā gatavs 3-4 nedēļu laikā.
Diētiskais skvoša ikri
Sastāvdaļas:
1,5 kg cukini,
500 g burkāni,
200-300 g sīpolu,
3-4 saldie pipari,
2-4 ķiploka daiviņas,
sāls,
nedaudz augu eļļas sīpolu apcepšanai.
Sagatavošana:
Šis kaviārs atšķiras no regulāra tēma ka cukini un citi dārzeņi nav cepti, bet vārīti. Cep tikai sīpolu. Kubiņos sagrieztus burkānus liek katliņā ar nedaudz ūdens un vāra 15 minūtes. Cukini un saldie pipari sagriež kubiņos, pievieno burkāniem. Vāra 10-15 minūtes. Tikmēr sagrieziet sīpolu pusgredzenos un apcepiet augu eļļā. Sajauc dārzeņus un apceptos sīpolus, sasmalcina ar blenderi vai malto gaļu. Visu masu liek atpakaļ pannā, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus, apmaisa un tvaicē kaviāru uz mazas uguns apmēram 40 minūtes. Liek sterilizētās burkās un aizvāko.
Skvoša kaviārs ar āboliem un tomātiem
Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
700 g burkānu,
700 g saldo piparu,
500 g ābolu,
400 g sīpolu,
10-12 smaržīgo piparu zirņi,
4 gab. lauru lapa,
2-3 cukini.
Sagatavošana:
Ābolus un visus dārzeņus, izņemot sīpolus, izlaiž caur gaļasmašīnu, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā, pievieno dārzeņiem. Pievieno smaržīgos piparus un lauru lapa. Vāra vēl 30 minūtes. Ievietojiet kaviārus sterilizētās 1 litra burkās, sterilizējiet 5-7 minūtes un sarullējiet.
Laimīgajiem multivarkas īpašniekiem ir arī vairākas skvoša kaviāra receptes.
Gruzijas skvoša ikri
Sastāvdaļas:
4 gab. cukini,
3 sīpoli,
1 burkāns,
2 ķiploka daiviņas,
1 ķekars cilantro un dilles,
½ tējk. khmeli-suneli,
1 ēd.k. vīnogu etiķis,
malti sarkanie pipari, paprika, sāls, augu eļļa - pēc garšas.
Sagatavošana:
Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 1 stundu. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, liek multivarkas bļodā, pievieno nedaudz augu eļļas un, ik pa laikam apmaisot, sautē 20 minūtes. Tikmēr nomizo cukini, sagriež 1 cm kubiņos un pievieno nedaudz sāli, lai izdalās sula. Pēc 20 minūtēm viegli saspiediet cukīni un ievietojiet multivarkas bļodā. Ļaujiet dārzeņiem gatavoties, tikai atcerieties samaisīt. Pēc 30 minūtēm pievieno garšvielas, garšaugus un nospiestu ķiploku, samaisa un atstāj vēl 10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi. Lai padarītu to eksotiskāku, varat pievienot zemi valrieksti. Sterilizējiet kā parasti un sarullējiet.
Skvoša ikri lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
500 g cukini,
2 sīpoli,
2 burkāni,
1 paprika,
2 ēd.k. tomātu pasta,
1 tējk. sāls,
1 tējk Sahāra,
4-5 ēd.k. augu eļļa.
Sagatavošana:
Sasmalciniet burkānus un sīpolus, ievietojiet tos multivarkas bļodā kopā ar augu eļļu, ieslēdziet režīmu “Cepšana” uz 20 minūtēm un sautējiet, ik pa laikam apmaisot. Sagatavo atlikušos dārzeņus, sagriež kubiņos. Pievienojiet multivarkas bļodā, samaisiet un 20 minūtes ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Pēc signāla pievienojiet tomātu pastu, sāli un cukuru, samaisiet un ieslēdziet režīmu “Sautējums” uz 60 minūtēm. Sagatavotos dārzeņus liek piemērotā traukā un sasmalcina ar blenderi. Ievietojiet to atpakaļ bļodā un ieslēdziet "Cepšanas" režīmu uz 10 minūtēm. Pievieno 1 tējk. etiķa esence. Nekavējoties liek sterilizētās burkās un aizvāko.
Šeit ir pāris receptes skvoša kaviāram ar majonēzi. Protams, veikalā nopērkamā majonēze ir tālu no jēdziena “veselīgs produkts”. Bet, ja nolemjat gatavot šādus ēdienus, izmantojiet īstu, mājās gatavotu majonēzi no dzeltenumiem un augu eļļas, nevis to dīvaino vielu, kas pildīta ar stabilizatoriem, krāsvielām un konservantiem.
Skvoša kaviārs ar majonēzi
Sastāvdaļas:
6 kg cukini,
1 kg sīpolu,
500 ml. tomātu pasta,
1 kaudze augu eļļa,
4 ēd.k. Sahāra,
2 ēd.k. sāls,
4 ēd.k. 70% etiķis,
500 ml majonēzes,
malti pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Sīpolu sasmalcina gaļas mašīnā un apcep. Cukini sasmalcina un sajauc ar ceptiem sīpoliem, uzliek uguni un vāra 2 stundas, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Pievienojiet tomātu pastu, augu eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Pagatavo vēl 50 minūtes, pievieno majonēzi un piparus, vāra vēl 30 minūtes. Liek burkās un sarullē.
Skvoša kaviārs ar majonēzi Nr.2
Sastāvdaļas:
6 jauni cukini,
1 kg sīpolu,
200 g cukura,
3 ēd.k. sāls,
200 ml 9% etiķa,
350 g tomātu pastas,
250 g majonēzes,
1 tējk malti melnie pipari,
2 ķiploku galviņas.
Sagatavošana:
Izlaidiet cukīni caur gaļas mašīnā. Sīpolu arī izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar cukini un liek dziļā katliņā. Pievienojiet cukuru, sāli, etiķi, augu eļļu. Samaisa, pievieno tomātu pastu, liek uz vidējas uguns 2,5 stundas, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno ikriem. Pievienojiet melnos piparus un majonēzi, samaisiet un vāriet 30 minūtes. Liek sterilizētās burkās un satin.
Skvoša ikri ir tik šķietami vienkāršs produkts, taču to var pagatavot dažādos veidos.
Laimīgu gatavošanos!
Larisa Šuftajkina
Skvoša ikri ir viens no produktiem, kas vienmēr ir bijis malā. Pagājušā gadsimta 30. gados padomju tehnologi izgudroja lēts ēdiens, kas var kompensēt svaigu dārzeņu trūkumu ziemas uzturā. Atcerieties slavenā filma“Ivans Vasiļjevičs maina profesiju,” viņa veiksmīgi spēlēja epizodisko, bet neaizmirstamo lomu “aizjūras kaviārs, baklažāns”, jo viņiem vienkārši nebija laika iegādāties pēdējo filmēšanai.
Un arī mūsdienās tas visbiežāk parādās uz mūsu galda, kad esam slinki vai nav laika gatavot izsmalcinātākus ēdienus. Un zini, ko es ievēroju? Ir pienācis laiks labot šo netaisnību. Cukini ikri, īpaši paštaisīts, ir pirmā plāna cienīgs. Šis ir garšīgs, veselīgs un ļoti izdevīgs produkts!
Cukini var pagatavot visvairāk dažādos veidos- cep, tvaicē, cep, sautē, sāli, marinē un pat vāra no tiem ievārījumu. Bet tomēr lielākā daļa dod priekšroku cukini kaviāra formā.
Kabaču ikri - mājās gatavota recepte gaisīgam ikram
Cukini kaviārs ir pārsteidzošs ēdiens. Tas labi sader ar jebkuru piedevu, labi der ar melno maizi un ir ļoti garšīgs ziemā. Kaviāra sagatavošanas izmaksas ir zemas, un rezultāts vienmēr ir patīkams. No milzīgās recepšu masas esmu izvēlējies jums visvienkāršāko un garšīgāko - tādus ikri varēja nogaršot tikai manas vecmāmiņas virtuvē, tīri paštaisīta, laika pārbaudīta recepte. Ēdiens izrādās gaisīgs, sulīgs un ļoti aromātisks.
Kas mums nepieciešams:
- Jauni cukini “no dārza” - 1,5 kg.
- Sīpoli– divi gabali (vidēja izmēra).
- Burkāni – divi gabali (izvēlies koši oranžus, saldos).
- Ķiploki - divas krustnagliņas.
- Sāls, sarkanie pipari, maltais muskatrieksts - pēc garšas.
- Tomātu pasta - apmēram viena ēd.k. karotes.
- Dilles.
- Augu eļļa.
1. darbība
Cukini sarīvē uz smalkās rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā un ļauj nostāvēties 30 minūtes. Atdalījušos sulu notecina (var pievienot jebkuram buljonam vai pat sasaldēt). Sautējiet cukīni iekšā pašu sula 30 minūtes.
2. darbība
Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus (sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet burkānus). Apcep sīpolus līdz zeltainam, tad pievieno burkānus un vēlreiz apcep.
3. darbība
Sautēto cukini masu (ja atdalījusies sula) izkāš un sajauc ar apceptajiem dārzeņiem. Šajā posmā kaviāru nepieciešams sālīt. Ja to darāt pēc tomātu pastas pievienošanas vai pirms sulas iztukšošanas, iespējams, kļūdāties. Tām mājsaimniecēm, kuras dod priekšroku jodētajam sāls, sāli pievienojiet pašās beigās.
Vāra dārzeņu maisījumu 5 minūtes.
4. darbība
Pievienojiet rīvētu ķiploku, smalki sagrieztas dilles, garšvielas un tomātu pastu. Pēc tam, kad dārzeņi ir sautēti, ņem paraugu. Ja jums garšo smalks, pastveida ikri, sakuliet maisījumu blenderī vai samaļ gaļas mašīnā ar smalku sietu.
Īpaši garšīgi šie ikri ir auksti – kad visas garšas ir sajauktas un pareizi uzlietas.
Labu apetīti un veiksmīgus eksperimentus!
Piezīme! Kaviārs no vārītiem vai ceptiem cukini, kas ir labāks? Pirmais ir diētiskāks un ar zemu kaloriju daudzumu, bet otrais ir garšīgāks.
Cukini ikri - slinks recepte
Kabaču ikri ir labi zināms, iecienīts, garšīgs un veselīgs ēdiens. To var pagatavot pietiekami ātri, bez garlaicīgas sastāvdaļu kapāšanas un ilgas cepšanas.
Uz diviem kg cukini nepieciešams:
- 300,0 gr. tomāts;
- 150,0 gr. Lūks;
- 150,0 gr. burkāni;
- 150,0 gr. pipari, saldie dārzeņi;
- 100 ml. eļļas;
- 50,0 gr. milti; sāls.
Sāksim gatavot
1. Sasmalciniet visus dārzeņus slinkajam skvoša ikriem: cukini; tomāti; pipari; burkāns.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
3. Ievietojiet sīpolus dārzeņos un pārvietojieties.
4. Visu liek katliņā un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uzkarsē mērenu un vāra slinko cukini kaviāru apmēram 50 minūtes.
5. Pievienojiet sāli. Ja vēlaties, varat pievienot piparus. Pagatavojiet vēl apmēram ceturtdaļu stundas. Pievieno miltus. un pēc 6-7 minūtēm kaviārs ir gatavs.
Ja tas tika gatavots ziemai, piepildiet to ar karstiem ikriem stikla burka, uzlieciet dažus pilienus etiķa uz vāka un pieskrūvējiet kaviāra burciņu. Apgriež otrādi, pārklāj ar segu un turi, līdz atdziest. Ja ēdienam gatavo slinko cukini kaviāru, var pievienot ķiplokus, zaļumus un likt ledusskapī.
Skvoša ikri - vārīti lēnajā plītē
Visiem, kam virtuvē ir tāds palīgs kā multivarka, piedāvāju šo vienkāršo recepti.
Lai pagatavotu skvoša kaviāru diviem litriem, ņemiet:
- pētersīļi,
- sāls,
- 9% etiķis,
- 50 mililitri augu eļļas,
- piecas ķiploka daiviņas,
- divi vidēji sīpoli,
- divi tomāti,
- viens burkāns,
- divi saldie pipari,
- 700 - 800 grami cukini.
Kā pagatavot skvoša kaviāru lēnajā plītī:
Nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet un sagrieziet mazās šķēlēs. Atsevišķā traukā sasmalciniet garšaugus un ķiplokus. Dārzeņus, izņemot ķiplokus un garšaugus, sakuļ blenderī un pēc tam pārliek multivarkas bļodā. Sāliet dārzeņu maisījumu, pievienojiet zaļumus un ķiplokus. Pārklājiet ar vāku, ieslēdziet režīmu “Sautējums” un atstājiet gatavoties tieši stundu.
Ikri pārliek burkās, katrā pievieno vienu karoti etiķa. Satīt un atstāt burkas otrādi uz dienu, pārklājot ar dvieļiem. Šādi neparasti ikri tiek uzglabāti tumšā vietā.
Skvoša ikri ar majonēzi - preparāti ziemai
Dārzeņu ikri palīdz daudzām mājsaimniecēm ziemas mēnešos. Tas var kļūt par uzkodu, piedevu un pat produktu, kas piemērots sviestmaizi. Šis lētais produkts ir tikpat veselīgs kā daudzi ēdieni – šis dārzeņu ikri satur daudz vitamīnu un minimālu kaloriju daudzumu.
Tātad, jūs izņemat no savām mājas “tvertnēm” šādu mājās gatavotu ikru burciņu, noliekat uz galda karstus kartupeļus, iespējams, esat jau sagatavojis vai ne mazāk ēstgribu un, protams, svaigu maizi. Un tad tu saproti, ka diena ir notikusi, viss ir kārtībā, draugi un ģimene ir blakus un tagad vari mierīgi, garšīgi paēst un atpūsties.
par ko es runāju? Ja pēc šīs receptes gatavosi cukini ikrus ziemai, vienmēr būsi gatavs uzņemt ciemiņus un neuztraukties par to, ar ko tos pacienāt. Visas pusdienas vai vakariņas tiks ieturētas vieglā un nepiespiestā, diezgan mājīgā atmosfērā. Un ticiet vai nē, ikriem no cukini šajā procesā būs svarīga loma. Komentāri par “cik viss ir garšīgi” tiks adresēti jums.
Sastāvdaļas:
- Trīs kilogrami cukini (jau bez mizas).
- 0,5 kilogrami burkānu (mizoti).
- 350 grami bulgāru piparu (arī ar sēklām).
- 150 grami aso piparu vai pēc garšas (izņem sēklas).
- 10-12 ķiploka daiviņas.
- 250 grami majonēzes.
- 250 grami tomātu pastas.
- 100 ml rafinētas eļļas.
- Piecas deserta karotes cukura.
- 1 deserta karote sāls.
- Viena kafijas karote smalko melno piparu.
- Viena kafijas karote 70% etiķskābes.
Sasmalciniet cukīni caur smalkāko režģi gaļas mašīnā. Ielieciet tos liels kastrolis(izlietne) un uzliek uguni. Kamēr viss pārējais gatavosies, cukini nedaudz pagatavosies un mitrums iztvaikos.
Tad pievieno gaļasmašīnā samaltus papriku, burkānus un asos papriku. Vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes un pievieno pilna tauku satura majonēzi, tomātu pastu, rafinētu eļļu, granulētu cukuru, sāli un maltus piparus.
Vāriet vēl 40 minūtes ar aizvērtu vāku, pretējā gadījumā visa virtuve sasmērēsies. Pievienojiet ķiplokus, tos varat samalt arī gaļas mašīnā. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, noņem no uguns.
Ņem blenderi un tieši pannā visu pārvērš viendabīgā masā. Atkal liek uz uguns, pārlej ar etiķi un pēc pāris minūtēm liek jau iepriekš sagatavotās burkās.
Sterilizējiet 0,5 litru burkas 20 minūtes. Aizveriet ar vākiem.
Skvoša ikri ar sēnēm
Lai pagatavotu skvoša kaviāru ar sēnēm trīs litriem, ņemiet:
- trīs simti mililitru augu eļļas,
- neliela karote citronskābes,
- sāls, cukurs,
- pieci smaržīgo piparu zirņi,
- trīs ķiploka daiviņas,
- pētersīļu un diļļu ķekars,
- 500 grami sīpolu,
- atkal kilograms,
- 500 grami burkānu,
- 1,5 kilogrami cukini.
Kā pagatavot skvoša kaviāru ar medus sēnēm
Sēnes pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra, nokāš, noskalo un vēlreiz uzvāra. tīru ūdeni divdesmit minūšu laikā. Pēc tam nedaudz eļļas apcep 15 minūtes.
Nomizotos cukini sagriež kubiņos un sautē eļļā, līdz tie ir mīksti. Sarīvē burkānus un arī tos apcep. Visiem dārzeņiem jābūt ceptiem un sautētiem atsevišķi vienam no otra. Sasmalciniet sīpolu un arī apcepiet, pēc tam sasmalciniet garšaugus un ķiplokus.
Visus apceptos dārzeņus samaisa un savij kopā ar sēnēm, tad ikri liek karstumizturīgā bļodā. Kaviāram pievieno garšaugus, garšvielas un ķiplokus, viegli apkaisa ar cukuru un ikru sāli, pārlej ar atlikušo eļļu, liek uz uguns, un pēc vārīšanās pievieno citronskābi. Turpiniet gatavot vismaz desmit minūtes.
Gatavo ikru pārliek burkās un pēc ripināšanas atstāj uz dienu otrādi, pārklājot ar lielu dvieli.
Pašdarināts kaviārs no cukini - gluži kā bērnībā (video recepte)
Manuprāt, tas ir ļoti labs variants gatavojot šo ēdienu. Ir vērts pamēģināt!
Pagatavot skvoša kaviāru mājās nav grūti, un, protams, jūs nepievienosiet nekādas īpašas piedevas. Tas paredz, ka arī veikalā pirktā produkta sastāvs būs ārkārtīgi īss un dabisks. Jāiekļauj tikai paši cukini, tomāti (vai tomātu pasta), burkāni, sāls, cukurs, garšvielas un augu eļļa - pareizi pagatavotam cukini ikriem nav nepieciešami ne aromatizētāji, ne citas “ķimikālijas”. Starp citu, arī konservantiem šeit nav vietas - ilgstoša uzglabāšana nodrošina pasterizāciju vai sterilizāciju.
Galvenais šajā produktā, protams, ir garša, bet tai jāatbilst pēc apģērba. Ja nolemjat iegādāties kaviāru veikalā, neņemiet no plaukta pirmo, ko redzat, it īpaši, ja tas ir sarullēts metāla bundžā. kas ir iekšā, nav zināms. Labāk ir apsvērt iespēju stikla traukā - viss ir redzams.
Pareizais skvoša ikri ir patīkami gaiši brūnā krāsā, lai gan krāsu ir grūti izteikt rakstiski. Sarkanīgs nokrāsa - iespējams, pārāk daudz tomātu pastas. Tas, protams, neietekmē pagatavošanas lietderību vai pareizību, ir dažādas receptes, bet garša, pēc ekspertu domām, kļūst sliktāka.
Bet, ja uz virsmas ir ūdens, tad labāk produktu neņemt vispār. Tā ir zīme, ka tas nav gatavots no svaigiem, bet no saldētiem cukini.
Pirms ievietojat kannu grozā, veiciet tai vēl vienu pārbaudi. Apgriežot burku otrādi, ikriem vajadzētu lēnām notecināt, kas nozīmē, ka tajā ir pietiekami daudz dabīgo dārzeņu. Un, ja tas ir pārāk ātri, tas norāda uz lieko ūdeni. Taču, lai ietaupītu uz dārzeņiem un vienlaikus piešķirtu produktam nepieciešamo biezumu, daži ražotāji pievieno miltus vai cieti. Tāpēc, pabeidzot vizuālo pārbaudi, ir vērts sākt rūpīgi izpētīt etiķeti.
Lasīt ir noderīgi!
Ko vēl bez sastāva stāsta etiķete uz skvoša kaviāra burkas? Izgatavošanas datums. Kaviārs, kas ražots vasaras beigās - agrā rudenī, ir izgatavots no dārzeņiem, kas audzēti atklātā zemē, nevis siltumnīcā, un tāpēc ir garšīgāki un veselīgāki.
Zaudēt svaru ar skvoša ikriem
Uz komisku jautājumu “Ko man vajadzētu ēst, lai zaudētu svaru? Ir pilnīgi nopietna atbilde - skvoša ikri. Tas palīdz atbrīvoties no tūskas, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un paātrina vielmaiņu, kas veicina svara zudumu. Tā kaloriju saturs ir tikai 97 kcal. Tas nav nekas vairāk kā diētiski dārzeņu salāti. Turklāt skvoša ikri satur B grupas vitamīnus, askorbīnskābi, kāliju, nātriju, magniju, fosforu, tāpēc tā regulāra lietošana palīdz ne tikai iegūt slaidu augumu, bet arī uzlabot veselību.
Cukini kaviāra uzglabāšanas apstākļi - svaiguma garantija
Slēgtā burkā skvoša kaviāru var uzglabāt divus gadus. Tiesa, temperatūrā no 0 līdz +20C. Tātad ziemā šo produktu var glabāt plauktā skapī, bet vasarā labāk to “pārvietot” ledusskapī. Diemžēl veikalos šādi nosacījumi ne vienmēr tiek ievēroti, tāpēc labāk ir iegādāties kaviāru, kas izgatavots ne agrāk kā pirms 4-5 mēnešiem - šajā laikā tam noteikti nebūs laika sabojāt.
Tātad rezumēsim to!
Visām receptēm jābūt pēc jūsu vēlmēm, pārbaudītām un cienīgām, lai tās būtu pagatavotas un ēstas.
Skvoša ikri ir ēdiens, ko nevar sabojāt. Mēģiniet pievienot savus iecienītākos dārzeņus (paprikas, baklažānus, bietes, tomātus, nevis makaronus), sēnes, rīvētu ābolu.
Maini garšvielas – katru reizi iegūsi jaunu garšu. Atcerieties sastāvdaļas. Varbūt šādi jūs izgudrosit savu, zīmola, mājas recepte garšīgi skvoša ikri.
Labu apetīti un veiksmīgus eksperimentus! Veiksmi un visu to labāko!
Starp citām cukini kaviāra receptēm ar visu veidu piedevām un ieslēgumiem es vēlētos izcelt vienkāršākā skvoša kaviāra recepte, kuru sagatavoja mūsu vecmāmiņas. Pēc šīs receptes kaviārs izrādās pikants, nedaudz salds, ar patīkamu, neuzbāzīgu ķiploku garšu un aromātu. Tas vienkārši kūst mutē. Vienkāršs kaviārs ir piemērots kā uzkoda pamatēdienam (tas lieliski papildina gaļas ēdieni vai vispirms) vai uzziež uz maizes.
Nav daudz sastāvdaļu, lai to sagatavotu kaviāra veidā. Šajā receptē nav ieteicams būt apzinātam, jo ideāla kombinācija un konsistence tiek iegūta tieši no šiem komponentiem:
- 1,5 kg cukini;
- 2 burkāni;
- 2 sīpoli;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- augu eļļa.
No šāda ēdiena jūs diez vai varat pieņemties svarā, tāpēc jums nevajadzētu uztraukties par savu figūru. Drīzāk pagatavo cukini kaviāru un baudi!
Kā pagatavot vienkārša cukini kaviāra recepte:
Solis 1. Cukini nomazgā un notecina no liekā mitruma. Pēc tam tās jāsarīvē uz smalkās rīves un vispirms jānogriež miza (ja tā ir raupja un cieta) un jāiztīra sēklas.
Solis 2. No cukini masas ar rokām izspied lieko sulu. Un pašu masu pārliek uz pannas (vēlams dzelzs vai skārda), viegli pasālīta un liek uz mazas uguns uz plīts gatavot pusstundu, visu laiku maisot cukīni.
Solis 3. Sīpolus sagriež ļoti smalki. Burkānus sarīvē uz burkānu rīves.
Solis 4. Sīpolu vispirms apcep augu eļļā. Tad tam pievieno rīvētus burkānus. Pēc 5 minūšu vārīšanas pannā viegli sālīt sīpolus un burkānus.
5. solis. Karstos cukini jāizberž (vai jāizkāš) caur sietu ar maziem caurumiem, lai tie pārvērstos viendabīgā masā un tajā pašā laikā noņemtu atlikušo lieko mitrumu. Kabaču masu pievieno apceptajiem sīpoliem un burkāniem un vāra vēl 10 minūtes uz vidējas uguns.
6. solis. Dārzeņiem pievieno saspiestu ķiploku, maltus melnos piparus un, ja nepieciešams, sāli. Kaviāru apcep vēl 5 minūtes.
7. darbība Vienkārša recepte ziemas cukini ikriem liek sterilizētās burkās un satin. Sagatavojot kaviāru, varat izmantot "".
Vairāk skvoša ikri ziemai, vienkārša recepte var pagatavot ar tomātu pastu. Lai to izdarītu, uz 1 kg cukini ņem: 1 sīpolu, 1 burkānu, 1 ķiploka daiviņu, pētersīļus-dilles, sāli-cukuru, piparus, augu eļļu cepšanai un? ēd.k tomātu pastas.
Dārzeņus ikriem mazgā un notīra. Burkānus sarīvē. Sīpolu sagriež gredzenos. Cukini - mazos kubiņos. Pēc tam cukini apcep eļļā un liek uz šķīvja. Tālāk sīpolu apcep un arī liek atsevišķi. Pannā ielej eļļu un apcep burkānus. Sīpolus, burkānus un cukini sajauc un sasmalcina blenderī. Dārzeņu masu pārliek katliņā vai sautējumā un vāra 40 minūtes ar aizvērtu vāku. Gandrīz līdz gatavs ēdiens pievieno cukuru, sāli, piparus, ķiplokus un tomātu pastu. Pašās beigās - sasmalcināti zaļumi.