>

Jak zakonserwować ziarna i kolby kukurydzy w słoikach w domu na zimę. Domowa kukurydza konserwowa

Jak przygotować kukurydzę na zimę

Kukurydza na zimę jest konserwowana lub mrożona, którą bez problemu przygotujesz w domu. Ziarna dodaje się do sałatek, sosów, pierwszego i drugiego dania.

Kolba kukurydzy na zimę

Ziarna po zamrożeniu zachowują swój smak i aromat.

Źródło: Depositphotos

Kolby kukurydzy dobrze przechowują się w zamrażarce przez całą zimę.

Składniki:

  • kukurydza - 6 kolb;
  • woda – 1 l.
  1. Włóż kukurydzę do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut.
  2. Przenieś kolby do lodowata woda, a następnie osusz je ręcznikami papierowymi.
  3. Umieść kawałki w torebkach do zamrażania i usuń powietrze z opakowania. Włóż kolby do zamrażarki.

W razie potrzeby użyj pustych miejsc.

Domowa kiszona kukurydza na zimę

Przygotuj niezwykłą przekąskę o słodko-kwaśnym smaku korzystając z naszego przepisu.

Składniki:

  • młoda kukurydza - 6 kolb;
  • woda – 2,5 l;
  • sól – 90 g;
  • cukier – 70 g;
  • ocet – 30 ml;
  • ziarna pieprzu – 4 szt.;
  • goździki – 3 szt.;
  • liść laurowy– 2 szt.
  1. Kolby pokroić na 3 części, wrzucić do wrzątku i gotować 30 minut.
  2. Sól i cukier rozpuścić w 2,5 litra wody. Zagotuj marynatę, dodaj pieprz, goździki i liść laurowy. Połóż się na 5 minut.
  3. Kukurydzę włóż do wyparzonych słoików i zalej wrzącą marynatą.

Przykryj naczynia nylonowymi pokrywkami i ostudź. Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce lub piwnicy.

Kukurydza konserwowa na zimę z pomidorami

Kukurydza cukrowa przygotowana w domu nie różni się smakiem od tej sprzedawanej w sklepie. Pomidory można podawać osobno lub dodać do sałatki lub zupy.

Składniki:

  • pomidory – 10 szt.;
  • kukurydza – 2 szt.;
  • woda – 2 l;
  • cukier – 120 g;
  • sól – 60 g;
  • ocet – 45 g;
  • lit porzeczkowy – 5 szt.;
  • ziarna pieprzu – 4 szt.;
  • koperek – 3 gałązki;
  • bazylia – 2 gałązki.
  1. Ułożyć na dnie wysterylizowanego naczynia trzylitrowy słoik warzywa i pieprz. W razie potrzeby można dodać parasole koperkowe, liście wiśni lub winogron.
  2. Kolby pokroić na kawałki o grubości 2-3 cm, wkładać je do słoika na zmianę z pomidorami.
  3. Zalej potrawę wrzącą wodą i przykryj pokrywką. Po 5 minutach wlać napar na patelnię i ponownie zagotować. Powtórz tę operację jeszcze 2 razy.
  4. Do bulionu dodać sól i cukier i doprowadzić do wrzenia.
  5. Wlej ocet i marynatę do słoika, zamknij pojemnik pokrywką.

Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami i ostudź. Wyślij przedmiot do piwnicy lub spiżarni w celu przechowywania.

Przed spożyciem konserwowane lub mrożone ziarna kukurydzy są usuwane z łodygi nożem. Można je od razu dodać do gorącego dania lub sałatki.

Kukurydza konserwowa na zimę w domu okazuje się bardzo smaczna, soczysta i słodka, w przeciwieństwie do wersji kupowanej w sklepie! A ten preparat kosztuje kilka razy mniej, więc nie zapomnij zakręcić kilku słoików tego warzywa, aby przygotować pyszną sałatkę na zimę.

Pamiętaj, że młodą kukurydzę, z kolb, z której puszcza sok, gotuje się tylko 15-20 minut, natomiast dojrzałe główki kukurydzy należy gotować co najmniej 1-2 godziny, aż ziarna staną się miękkie. Nie można solić kukurydzy podczas gotowania – sól zagęszcza powierzchnię ziaren, przez co stają się one ostre w smaku.

Będziesz potrzebować pojemnika o pojemności 0,5 litra:

  • 5-6 kolb kukurydzy;
  • 1 łyżka. cukier granulowany i 1 łyżeczka;
  • 0,5 łyżeczki sól;
  • 1 łyżka. 9% octu.

Jak zrobić kukurydzę w domu

1. Oczyść kolby z liści i włosków roślinnych. Niewielką część umytych liści układamy na dnie rondla lub kotła i układamy na nich obrane i umyte kolby. Dodaj 1 łyżkę. cukier granulowany. Nie dodajemy soli.

2. Napełnij wodą i umieść pojemnik na kuchence, przykrywając pokrywką. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do średniego, gotując kolby przez 15-20 minut.

3. Następnie zdejmij pojemnik z ognia i szybko przełóż kolby do wody z lodem. Gdy lekko ostygną, ostrym nożem odetnij ziarenka.

4. Umyj kilka 0,5-litrowych słoików i wlej do nich po ramiona gotowaną, pokrojoną w plasterki kukurydzę – nigdy więcej!

5. Umieść słoiki na patelni do sterylizacji, wlej do każdego z nich po 0,5 łyżeczki. sól i 1 łyżeczka. cukier granulowany.

6. Napełnij gorącą wodą do góry. Napełnij patelnię gorącą wodą aż do wieszaków puszek. Postaw go na kuchence, zagotuj znajdującą się w nim wodę i zmniejsz ogień do średniego, przykrywając słoiki pokrywkami. W tej pozycji będziemy je sterylizować przez około 1 godzinę.

7. Po upływie określonego czasu zdejmij słoiki z patelni i wlej do każdego po 1 łyżce. 9% octu i natychmiast zamknąć kluczem konserwacyjnym lub zakręcić pokrywki do oporu, jeżeli słoiki posiadają gwinty.

8. Ostrożnie odwróć go do góry nogami, upewniając się, że uszczelnienie jest dobre, i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby możesz dodać 0,5 tabletki aspiryny do każdego słoika kukurydzy w puszkach, aby zapobiec fermentacji.

Jesienią każda gospodyni domowa przygotowuje warzywa i owoce na zimę. Dzięki temu przez cały rok na stole zawsze znajdują się letnie produkty, które można wykorzystać do gotowania różne potrawy lub podawać osobno.

Prawie każda sałatka zawiera taki składnik, jak kukurydza w puszkach. Wszyscy kupujemy to w sklepie. Ale producenci przemysłowi dodają do tego duża liczba chemikalia, więc nie ma sensu mówić o zaletach takiego produktu. Jeśli masz taką możliwość, możesz marynować lub zamrażać zboża lub kolby na zimę.

Jeśli próbowałeś już marynować ten produkt, najprawdopodobniej słoik eksplodował po kilku dniach. Aby temu zapobiec, musisz znać kilka niuansów:

  • Do konserwacji nadają się tylko odmiany cukru;
  • Wymagane blanszowanie;
  • Jeśli to możliwe, odetnij korzenie ostrym nożem;
  • Napełniamy słoiki tylko 2/3;
  • Wskazane jest dodanie octu.

Dzięki tym zasadom przedmiot będzie przechowywany długo i dalej wakacje noworoczne masz jeden z głównych dostępnych składników.

Przyjrzyjmy się więc najpopularniejszym przepisom na preparaty.

Roślina pastewna nie nadaje się do zbioru; potrzebujemy odmiany cukrowej. Sam proces jest prosty, więc poradzi sobie z nim nawet gospodyni domowa bez doświadczenia.

Składniki:

  • Słodka kukurydza;
  • 1 litr wody;
  • 2 łyżki granulowanego cukru;
  • 2 łyżki soli;
  • 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.

Przygotowanie

Kukurydzę obieramy i wrzucamy do miski lub patelni. Wpisać zimna woda i gotować około 40 minut. Jeśli będziesz gotować zbyt długo, stanie się miękki, a tego nie chcemy.

Aby ziarna były słodkie, podczas gotowania należy dodać niewielką ilość cukru, około 1 łyżka na 1 litr wody.

Gdy kolby ostygną, należy oddzielić ziarna. Najpierw użyj noża, a potem możesz to zrobić ręcznie.

Aby zapobiec eksplozji naszych konserw, kukurydzę należy umyć wrzącą wodą. Pozwala to pozbyć się małych owadów i zanieczyszczeń. Nie używamy wody, w której gotowaliśmy kolby, ponieważ zawiera dużo brudu.

Teraz musimy przygotować solankę. Aby to zrobić, wlej do garnka jeden litr wody, dodaj kwas cytrynowy, sól i cukier. Wszystko wymieszaj i poczekaj, aż płyn się zagotuje.

W międzyczasie rozłóż ziarna do sterylnych słoików. Nie napełniaj pojemnika do góry, w przeciwnym razie obrabiany przedmiot może eksplodować, dlatego napełnij go do 2/3.

Gdy marynata się zagotuje, napełnij nią słoiki, nie dodając kilku centymetrów do górnej krawędzi.

Sterylizuj przedmiot we wrzącej wodzie. Będziemy na to potrzebować około godziny, a jeśli używasz młodej kukurydzy, wystarczy 40 minut.

Po upływie określonego czasu zwiń pokrywki specjalnym kluczem.

Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Konserwy lepiej przechowywać w chłodnym miejscu, ale nawet w temperaturze pokojowej nic się z nią nie stanie aż do Nowego Roku.

Marynowana kukurydza w kolbie

Cały pyszny produkt możesz przygotować na zimę. Wiele osób uważa, że ​​marynowanie tego produktu nie jest takie proste, jednak trzeba będzie trochę czasu, aby zamknąć go w słoikach.

Składniki:

  • Kukurydza;
  • 1 litr wody;
  • 2 łyżki granulowanego cukru;
  • 2 łyżki soli kuchennej;
  • 3 ziarna pieprzu;
  • 2 łyżki octu;
  • liść laurowy;

Przygotowanie

Wybieramy kolby. Do konserwowania całej kukurydzy lepiej wybrać mały produkt, a najlepiej jeden rozmiar. Oczyszczamy liście i usuwamy włosy.

Następnie poddajemy go obróbce cieplnej. Aby to zrobić, włóż go do rondla, dodaj wodę i zagotuj.

Po zagotowaniu wody gotuj kukurydzę przez około 5 minut. A jeśli kolby są dojrzałe przez długi czas, ugotuj je jeszcze trochę. Następnie umieść na durszlaku i umieść pod zimną wodą na trzy minuty.

Aby się pozbyć nadmiar płynu Ugotowane kolby układamy na ręczniku lub wycieramy papierowymi serwetkami. W razie potrzeby kolby można podzielić na pół.

Przygotowane kolby szczelnie ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Trzeba także przygotować marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę z cukrem i solą. Do każdego słoika dodać ocet, liść laurowy i pieprz, następnie zalać marynatą.

Sterylizuj napełnione słoiki we wrzącej wodzie przez co najmniej godzinę.

Przykręcamy wysterylizowane pokrywki, przykrywamy przedmiot do góry nogami ręcznikiem i pozostawiamy na kilka godzin, aż całkowicie ostygnie.

Mrożona kukurydza w kolbie na zimę

Zamrażanie żywności pozwala na jej zachowanie przez długi czas. Nie wymaga żadnych dodatkowych składników, kukurydza zachowuje swoje korzystne i odżywcze właściwości. Zimą wystarczy wyjąć go z zamrażarki i ugotować.

Obieramy kolby i staramy się usunąć wszystkie włosy. Następnie dzielimy je na dwie części.

Jeśli wolisz ugotować kukurydzę z liśćmi, zawiń w nią kawałki i umieść je w plastikowej torbie. Wypuść całe powietrze i zawiąż torbę.

Wkładamy go do zamrażarki i wyjmujemy, kiedy chcemy go ugotować.

Kukurydza po zamrożeniu traci część smaku i staje się mniej soczysta. Dlatego możesz przygotować gotowane kolby. Aby to zrobić, zawiń każdy kawałek w folię spożywczą.

Zimą wystarczy gotować takie kolby przez około 3 minuty po zagotowaniu wody. Spróbuj zakonserwować produkt na dwa sposoby, a wtedy będziesz w stanie określić, który jest lepszy.

Zamrażanie fasoli kukurydzianej

Obecnie w każdym domu znajduje się zamrażarka lub osobna komora. Dzięki temu produkty można bez problemu przechowywać przez zimę. Zamrożoną kukurydzę można stosować do wypieków, sałatek, gulaszy i innych potraw. Przygotowanie zajmie Ci tylko kilka minut.

Kolby oczyszczamy, płuczemy je dokładnie pod bieżącą wodą i kładziemy na ręczniku do dokładnego wyschnięcia. Następnie włóż do garnka z wodą i gotuj przez 5 minut po zagotowaniu.

Natychmiast włóż kukurydzę do zimnej wody z kostkami lodu. Gdy ostygnie, osusz je papierowymi ręcznikami, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Teraz musimy oddzielić ziarna. Proces ten jest pracochłonny i czasochłonny, dlatego należy uzbroić się w cierpliwość.

Umieść ziarna w plastikowej torbie i włóż je do zamrażarki.

Torba nie zajmuje dużo miejsca, dlatego ta metoda zamrażania jest bardzo wygodna. Zimą dodawaj zboża do swoich ulubionych potraw.

Przepis na kukurydzę na zimę, taki jak w sklepie

To proste i szybki sposób przetwory kukurydziane. Można go stosować nie tylko w kuchni, ale także w wędkarstwie. Produkt konserwowy nie różni się smakiem od sklepowego odpowiednika, nie zawiera jednak szkodliwych konserwantów.

Składniki:

  • Słodka kukurydza;
  • 1 litr wody;
  • 2 łyżeczki cukru;
  • 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie

W rondlu zagotuj wodę i włóż do niej kolby na kilka minut. Nie ma potrzeby dłuższego gotowania. Następnie przenieś produkt do zimnej wody, aż ostygnie.

Za pomocą ostrego noża odetnij ziarna, a następnie rozdziel je ręcznie.

Umieść ziarna w słoiku na 2-3, dodaj cukier, sól i zalej zimną wodą, tak aby pozostało kilka centymetrów od krawędzi. I zakręć sterylnymi nakrętkami.

Na dnie patelni połóż ręcznik, umieść w nim napełnione słoiki i napełnij je całkowicie wodą. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut na małym ogniu. Pokrywę zdejmujemy dopiero po ostygnięciu przedmiotu obrabianego.

Lepiej jest przechowywać słoiki w lodówce, ponieważ w temperaturze pokojowej mogą eksplodować.

Przepis wideo na gotowanie kukurydzy na zimę

Jeśli nie do końca rozumiesz proces zbioru, możesz obejrzeć film z dwoma przepisami na konserwowanie zbóż i kolb. Nie potrzebujemy niczego poza octem, cukrem i solą.

Istnieją opcje marynowania kukurydzy bez sterylizacji, ale nie polecam ich używania, ponieważ przedmiot może eksplodować już po kilku dniach, a cała twoja praca pójdzie na marne.

Aby zachować kukurydzę na zimę, będziesz potrzebować młodej kukurydzy cukrowej, cukru, soli i czysta woda- i bez dodatkowych konserwantów. Domowa kukurydza kiszona okaże się bardzo delikatna, słodka i soczysta, idealna do wszelkiego rodzaju sałatek. Słoiki są dobrze przechowywane w piwnicy, z czasem nie mętnieją i nie eksplodują. Jednym słowem przepis będzie doskonałą alternatywą dla kupowanego w sklepie zszywania, którego jakość często pozostawia wiele do życzenia.

Czas gotowania: 2 godziny / Wydajność: 2 l.

Składniki

Do konserwowania kukurydzy w domu będziesz potrzebować:

  • kukurydza 1 kg
  • cukier 6 łyżek. l.
  • sól 2 łyżki. l.
  • woda 1,5 l

Jak przygotować kukurydzę konserwową na zimę

Oczyszczamy kolby z liści i usuwamy włókna.

Bierzemy ostry nóż i odcinamy nim ziarna kukurydzy jak najbliżej kolby – nie ma nic złego w tym, że w trakcie gotowania odetniemy część główki, wszystkie cząstki urosną wraz z pianą będzie łatwo usunąć.

Kukurydzę zalewamy zimną wodą (około 3-4 palce nad poziomem ziaren) i na dużym ogniu doprowadzamy do wrzenia, w wyniku czego na powierzchni tworzy się piana, którą należy zebrać łyżką cedzakową. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 1 godzinę.

Po 1 godzinie odciskamy wodę, ale jej nie wylewamy! Ziarna umieszczamy w czystych, wysterylizowanych słoikach – najwygodniej jest używać słoików o pojemności 0,5 litra.

Słoiki napełniamy nie do samej góry, ale około 3/4 pojemności.

Z płynu, w którym gotowała się kukurydza, przygotuj marynatę w proporcji 2 łyżki na 1,5 litra płynu. l. sól niejodowana (bez góry) i 6 łyżek. l. cukier (bez góry). Marynatę zagotować i wlać do słoików wypełnionych ziarnami kukurydzy.

Ważny: Ziarna powinny swobodnie pływać w marynacie. Jeśli napełnisz słoiki w 3/4, każdy słoik zajmie około 300-350 ml marynaty. Okazuje się, że średnio 4 puszki, 4x0,35 l = 1,4 l. Obliczenia podano z marginesem, w oparciu o 1,5 litra. Jeśli gotujesz w podwójnej lub potrójnej objętości (lub większej), „rezerwa marynaty” może pozostać nieodebrana. Dlatego zalecamy odmierzanie marynaty w kilku porcjach. Ziarno podzielić do słoików, napełniając je do 3/4, następnie przygotować 1,5 litra marynaty i wlać do słoików. Sprawdź, ile płynu Ci zostało i w razie potrzeby powtórz procedurę. W ten sposób nie przelejesz soli i cukru.

Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w garnku z gorącą wodą do pasteryzacji - na dnie garnka połóż mały kawałek materiału, aby zabezpieczyć słoiki. Pasteryzować przez 1 godzinę od momentu, gdy woda na patelni zacznie wrzeć.

Gotową kukurydzę konserwową zwijamy wysterylizowanymi pokrywkami, odwracamy, zawijamy w ciepły koc i w tej formie pozostawiamy do ostygnięcia.

Słoiki wysyłamy do przechowywania w ciemnym, chłodnym czasie. Zszywanie można przechowywać przez 1-2 lata.

Notatka

  • Do marynowania nadaje się każda odmiana kukurydzy cukrowej - zaleca się wybieranie gęstych młodych kolb, w których ziarna mleka są już dobrze uformowane.
  • Jeśli kukurydza jest lekko przejrzała, czas gotowania będzie musiał zostać podwojony lub nawet potrojony, w zależności od stopnia miękkości ugotowanego ziarna.

Ale okres świeżego spożycia tego produktu jest dość krótki - niestety nie jest możliwe długotrwałe przechowywanie młodych główek kapusty. Można jednak przedłużyć okres spożycia kukurydzy do następnego, jeśli wiesz, jak prawidłowo zamrozić kukurydzę na zimę w ziarnach i kolbie. Można go następnie używać do sałatek, dodatków lub po prostu jeść gotowany, tak jak świeży.

Korzyści z zamrażania

Zaletami tego procesu zbioru główek kapusty na zimę są:

  • maksymalne zachowanie witamin i składników odżywczych zawartych w kukurydzy;
  • całoroczne spożycie świeżego;
  • znaczne oszczędności, ponieważ ceny świeżych kolb zimą są bardzo wysokie i nie wszędzie je można znaleźć;
  • opcje dotyczące rodzaju i dalszego wykorzystania produktu. Dzięki temu, że można go przyrządzać zarówno w ziarnach, jak i w kolbie, możliwości jego wykorzystania do różnorodnych potraw poszerzają się.

Wstępne przygotowanie

Aby zamrozić ten produkt, musisz przygotować kolby cukru, natomiast ich dojrzałość powinna być średnia. Jeśli weźmiesz kukurydzę, która nie jest jeszcze dojrzała, jej smak będzie gorszy. Jeśli wybierzemy ziarna przejrzałe, to nie będą one miały soczystości i smaku, za które tak kochamy ten produkt.

Świeżo zebrane kolby należy zamrozić, ponieważ długoterminowe przechowywanie smak ulega pogorszeniu – w związku z tym, że cukier zawarty w ziarnach zamienia się w substancję skrobiową.

Musisz uważnie wybierać kolby. Na powierzchni nie powinno być żadnych śladów uszkodzeń ani zgniłych formacji.

Przed zamrożeniem kolby należy usunąć liściaste i owłosione części, dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Czy wiedziałeś? Kukurydza stała się znana światu dzięki Meksykanom, którzy ją udomowili i rozpoczęli uprawę około 10 tysięcy lat przed naszą erą. e (dokładny okres nie jest znany). Istnieją fakty wskazujące, że 55 tysięcy lat temu w Meksyku uprawiano kukurydzę, kiedy to odkryto pyłek i ustalono jego wiek. W Kraje europejskie Kukurydza pojawiła się dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który przywiózł tam jej zboże.

Zamrażanie na kolbie

Istnieje kilka sposobów zamrożenia główek kapusty na zimę. Przyjrzyjmy się im szczegółowo.

Bez obróbki wstępnej

Najpierw przyjrzyjmy się, jak zamrozić kolbę kukurydzy na zimę bez wstępnego gotowania. Ta metoda jest najprostsza i najszybsza. Po wybraniu niezbędnych główek kapusty należy usunąć liście, odciąć łodygę i usunąć wszystkie włosy. Kiedy kolby są dobrze umyte i wysuszone, umieszcza się je w torebkach zapinanych na zamek błyskawiczny lub zwykłych torebkach plastikowych, szczelnie zamyka i wysyła do zamrażarki w celu zamrożenia i przechowywania.

Metoda cieszy się dużą popularnością, ponieważ jest mniej czasochłonna, ale jednocześnie kolby zajmują dużo miejsca. Ta opcja przygotowania nie nadaje się dla tych, którzy mają małą zamrażarkę.

Blanszowane

Ta metoda zamrażania jest bardziej czasochłonna, ale pozwala zjeść produkt bezpośrednio po rozmrożeniu.
Metodę blanszowania można nazwać rodzajem „utwardzania” produktu przed włożeniem do zamrażarki, co pozwala w jak największym stopniu zachować apetyczny smak. wygląd i użyteczność.

Podczas tej procedury należy obrać kolby kukurydzy Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut, następnie szybko przekładamy je do garnka z możliwie zimną wodą i dodajemy kostki lodu.

Ważny! Podczas gdy kukurydza znajduje się we wrzącej lub zimnej wodzie, należy upewnić się, że kolby są całkowicie zanurzone w wodzie, wtedy proces gotowania i chłodzenia przebiega równomiernie.

Główki kapusty studzimy w zimnej wodzie przez około 3 minuty, po czym należy je dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem.

Umieść kolby w zamrażarce w zapasowej torbie lub plastikowej torbie.

Zamrażanie zbóż

Główną zaletą takiego zamrażania jest to, że oszczędzasz maksymalnie miejsce w zamrażarce i możesz przygotować znacznie więcej kukurydzy niż w kolbie.

Wadą tej metody jest to, że cały proces trwa dłużej. prace przygotowawcze przed wejściem do zamrażarki.

Rozważmy proces krok po kroku surowe przetwory zbożowe do mrożenia:

  1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest uwolnienie kolb od liści i włosów.
  2. Wszystkie główki dobrze umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
  3. Na desce do krojenia za pomocą ostrego noża należy odciąć ziarno z główki kapusty – możliwie ostrożnie, wykonując płynne ruchy, zaczynając od wierzchołka kolby i schodząc w dół.
  4. Ziarna przenosi się do zapasowej torby lub plastikowego pojemnika i umieszcza w zamrażarce w celu zamrożenia i dalszego przechowywania.

Czy wiedziałeś? Kukurydza jest nie tylko żółta lub biała, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Na świecie istnieją odmiany o czerwonych, fioletowych, czarnych ziarnach, a najbardziej oryginalną można słusznie nazwać wielobarwną odmianą zwaną „Szklanym Klejnotem”.

Ziarna po blanszowaniu można także zamrozić.
Korzyść tę metodę jest fakt, że ziarno można od razu wykorzystać do gotowania, bez konieczności wstępnej obróbki cieplnej. Ale jednocześnie ta opcja zamrażania jest uważana za najdłuższą.

Przyjrzyjmy się krok po kroku procesowi przygotowania ziaren do zamrażania w następujący sposób:

  1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczyszczenie kolb kukurydzy z liści i włosów, dokładne umycie ich i osuszenie papierowymi ręcznikami.
  2. Następnie należy umieścić główki kapusty we wrzącej wodzie - tak, aby woda całkowicie je przykryła - i gotować przez 5 minut.
  3. Podczas gotowania ziaren należy wcześniej przygotować pojemnik z zimną wodą i kostkami lodu.
  4. Po 5 minutach należy szybko przenieść główki kapusty do pojemnika z zimną wodą i lodem.
  5. Po całkowitym ostygnięciu przedmiotu obrabianego, co trwa około 2 minut, wyjmij go z wody i dobrze osusz ręcznikiem papierowym.
  6. Na desce do krojenia możliwie najostrzejszym nożem odetnij ziarna z kolby, zaczynając od góry i stopniowo przesuwając się w dół.
  7. Wsyp ziarna do zapasowych torebek lub plastikowych pojemników, umieść je w zamrażarce w celu zamrożenia i dalszego przechowywania.

Jak długo możesz przechowywać

Ci, którzy chociaż raz mieli zamrożone warzywa lub owoce, wiedzą, jak je przechowywać, aby przedłużyć ich trwałość, ale przyjrzyjmy się bliżej, jak przechowywać kukurydzę w zamrażarce na zimę.

Mrożone warzywa mają zazwyczaj okres przydatności do spożycia wynoszący jeden rok, ale ten produkt stanowi wyjątek i można go przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 8 miesięcy niezależnie od tego, czy było blanszowane, czy nie, czy było w kolbie, czy w ziarnach.

Ważny! Należy wziąć pod uwagę, że kategorycznie nie zaleca się ponownego zamrażania worka z ziarnami, który został już raz rozmrożony, dlatego należy go zapakować w taki sposób, aby zużyć cały worek na raz.

Jak prawidłowo rozmrażać

Rozmrozić kukurydzę, która została wcześniej blanszowana (w kolbie lub w ziarnach). Zalecana kuchenka mikrofalowa, włączając tryb rozmrażania.
Metody rozmrażania zależą również od tego, jak planujesz wykorzystać zamrożony produkt w przyszłości. Jeżeli do zupy, przystawki czy innego dania, które będzie poddane procesowi obróbki cieplnej, dodamy zboża, to wtedy preparat nie musisz rozmrażać i dodaj zamrożone.