Wśród licznych preparatów na zimę szczególne miejsce zajmuje kompot jabłkowy. Przygotowanie smacznego i zdrowego produktu nie wymaga wiele czasu i wysiłku, a efekt jest prawie zawsze pozytywny. Każda gospodyni domowa woli przygotować napój na swój własny sposób, korzystając z tajemnic przekazanych przez mamę lub babcię. Jeśli chcesz urozmaicić zwykły proces, powinieneś wypróbować inny klasyczny lub oryginalne przepisy. Ponadto możesz zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi zwijania kompozycji na zimę; być może ograniczą one kłopoty do minimum lub zoptymalizują efekt końcowy.
Kompot jabłkowy zwykle zaczyna się gotować po przygotowaniu wszystkich okładów owocowych na zimę, ponieważ nawet nie najpiękniejsze i wysokiej jakości owoce nadają się do jego przygotowania. Ale to wcale nie oznacza, że można zaniedbać podstawowe zasady przygotowanie drinków wyglądających tak:
- Owoce muszą mieć ten sam stopień dojrzałości. Nawet jeśli mają drobne wady, cały nadmiar można odciąć. Ale jeśli wrzucisz dojrzałe, przejrzałe i zielone jabłka do jednej patelni, nic dobrego z tego nie wyniknie. Niektóre części produktu parują i rozpadają się, inne staną się bardzo twarde i kwaśne, a jeszcze inne pękną. W tym przypadku nie tylko on ucierpi wygląd napoju, ale także jego smak i trwałość.
- Ponadto do gotowania należy wybrać owoce tego samego rozmiaru. Duże owoce kroimy na 4-8 części, małe (raj, ranetki) gotujemy w całości. Jeśli planujesz przygotować kompot na bazie mieszanki owocowej, musisz postępować stosownie do sytuacji. Podobnie słodkie owoce kroi się w taki sam sposób jak jabłka. Kwaśne (na przykład cytryny) są miażdżone maksymalnie.
- Istnieje wiele sposobów na przygotowanie kompotów jabłkowych na zimę. Niezależnie od tego, czy w procesie użyto cukru, czy syropu, czy przeprowadzono dodatkową sterylizację, czy też nie, do produktu dodano wodę lub użyto koncentratu, słoiki należy dokładnie wysterylizować. W przeciwnym razie nie przetrwają nawet kilku miesięcy, redukując wszelkie wysiłki do zera.
Kiedy już główny składnik zostanie wybrany, posortowany i przygotowany, pozostaje tylko wybrać odpowiedni przepis i można zabrać się do pracy.
Klasyczne przepisy na kompot jabłkowy
Według tradycyjnej wersji przygotowanie jabłek na zimę można ugotować na co najmniej dwa sposoby:
- Na trzylitrowy słoik bierzemy 300 g granulowanego cukru, 1,5 litra wody i tyle jabłek, aby dość szczelnie wypełnić pojemnik. Umyj owoce, usuń nasiona, pokrój je według wielkości i włóż do słoika. Zagotuj wodę i zalej nią owoce, przykryj pokrywką i odstaw na kwadrans. Następnie odlej wodę ze słoika, dodaj cukier i zagotuj syrop. Gotowy produkt wlać do jabłek i zwinąć słoiki.
Wskazówka: Do przygotowania kompotów zaleca się stosowanie słodko-kwaśnych odmian owoców. W takim przypadku nie trzeba będzie dodawać zbyt dużej ilości cukru, aby załagodzić kwaśny posmak, ani znieść słodkawego smaku napoju, którego nie da się pokonać nawet dodatkowymi składnikami.
- Na 5 średnich jabłek weź szklankę cukru i 1 litr wody. Umyj, obierz i pokrój jabłka. Zrób syrop z wody i cukru. Gdy tylko kryształy się rozpuszczą, do masy dodać jabłka, wymieszać i gotować przez 5-7 minut. Następnie za pomocą łyżki lub chochli przełóż owoce do słoika, ponownie zagotuj syrop i polej nim owoce. Zamykamy pojemnik pokrywką i zwijamy go na zimę.
Klasyczny kompot jabłkowy ma świeży i czysty smak, delikatny aromat. Jeśli okaże się, że jest zbyt stężony, gotowy produkt można rozcieńczyć wodą pitną lub wykorzystać do przygotowania niektórych deserów.
Kompoty z jabłek z dodatkiem innych owoców
Coraz częściej kompot jabłkowy przybiera formę napoju wieloskładnikowego. To wcale tego nie psuje, wręcz przeciwnie – pozwala czerpać maksymalną przyjemność z poznanego owocu.
- Z rabarbarem.
- Na 1 kg jabłek pobieramy 300 g rabarbaru i cukru kryształu, 1 litr wody. Najpierw przygotuj syrop z cukru i wody. Obrane i posiekane jabłka zmieszane z posiekanym rabarbarem włóż do słoika i zalej schłodzonym syropem do połowy objętości. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 6 godzin. Następnie dodaj syrop do szyi i sterylizuj produkt przez 45-50 minut. Zwijamy masę na zimę i pozostawiamy do ostygnięcia.
- Z jagodami.
- Ilość jabłek i borówek dobieramy dowolnie, kierując się osobistymi preferencjami. Ponadto będziemy potrzebować 200 g cukru na każde 3 litry wody. Najpierw gotujemy syrop i przetwarzamy główne składniki. Następnie włóż jabłka do wciąż wrzącego płynu i gotuj przez 5 minut. Kawałki owoców włóż do słoików, wypełniając pojemniki do jednej trzeciej i dodaj 1-2 garści borówek. Resztę napełniamy syropem i natychmiast zwijamy na zimę.
Z wiśniami.
Weź 1 kg jabłek, 300 g wiśni (z pestkami lub bez), 3 litry wody i pół szklanki cukru. Zagotuj wodę, dodaj do niej pokrojone jabłka i wiśnie. Mieszankę należy gotować na średnim ogniu przez 15 minut. Na samym końcu do kompotu dodać cukier i wymieszać. Napój rozlewamy do puszek i zwijamy.
Dodatkowo jabłka można zamknąć na zimę gruszkami, porzeczkami, borówkami, a nawet pomarańczami. Podejścia we wszystkich przypadkach są w przybliżeniu takie same, wystarczy wybrać optymalny stosunek składników.
- Niezwykłe kompoty jabłkowe
- Z winem.
- Na 1 kg jabłek należy przygotować 1 litr wody, szklankę cukru, pół szklanki białego wytrawnego wina, laskę cynamonu, kilka goździków i skórkę z połowy cytryny. Z wody i cukru robimy syrop, jabłka myjemy, obieramy i kroimy. Do syropu dodać goździki, skórkę i cynamon. Gdy wszystko się zagotuje, dodaj jabłka i gotuj przez 7 minut. Następnie grubą część przekładamy do słoików, do syropu dodajemy wino i gotujemy kolejne 10 minut. Odcedź płyn i polej nim owoce. Sterylizuj pojemniki pod pokrywką przez nie więcej niż 3 minuty i zwiń je na zimę.
Z cytryną. Prawie leczniczy kompot, do przygotowania którego oprócz jabłek będziesz potrzebować pół cytryny, 1,5 litra wody i pół szklanki cukru. Jabłka pokroić w plasterki, a cytrynę razem ze skórką w bardzo cienkie plasterki. Zagotuj syrop, włóż do niego owoce i trzymaj pod przykryciem na średnim ogniu przez co najmniej 3 minuty. Powstałą masę przełóż do słoików, a brzegi wypełnij syropem. Zwiń pojemniki i pozostaw do ostygnięcia.
Nie martw się, że ze względu na mocne wypełnienie słoików, na sam kompot nie zostanie już zbyt wiele miejsca. W trakcie naparu owoce zauważalnie zmiękną i zmniejszą swoją objętość, dzięki czemu w produkcie końcowym będzie wystarczająca ilość płynu. Jeśli produkt otwarty zimą bardziej przypomina dżem, oznacza to naruszenie technologii produkcji, na przykład nadmierne użycie cukru lub zbyt długie gotowanie składników.
W razie potrzeby cukier w tych przepisach można zastąpić zamiennikami, dzięki czemu kompoty będą nadawać się do spożycia przez diabetyków i osoby chcące schudnąć.
Odkąd pamiętam, moja mama przygotowywała na zimę kompot z całych jabłek w 3-litrowym słoiku, kiedy przyjeżdżaliśmy do babci na wieś. Był tam ogromny, stary, ale bardzo zadbany ogród, w którym rosły jabłonie, grusze, śliwki, wiśnie i morele. Dziadek bardzo kochał swój ogród i starannie o niego dbał: wykopał każde drzewo, kosił trawę na trawniku i co roku zbieraliśmy duże zbiory pysznych, odmianowych owoców.
Nawet teraz czasami robię taki smakowity przysmak synkowi, a zimą podaję go zamiast sklepowego soku, który zawiera więcej konserwantów niż naturalnych składników. Mój syn z wielką przyjemnością zjada jabłka, zostawiając jedynie ogonki i pestki. Chociaż moja babcia mówiła, że w jabłku absolutnie wszystko jest zdrowe i zjadła je bez śladu.
Czasem robię z tych jabłek deser: rozdrabniam je w blenderze i podaję w miseczkach z lodami i orzechami.
Składniki:
- jabłko (małe dojrzałe) - 5-6 szt.,
- cukier granulowany (biały) na 1 słoik o pojemności 3 litrów - 300 g,
- woda.
Sortujemy jabłka: w przypadku kompotu zostaw małe owoce bez uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych. Dobrze je płuczemy i umieszczamy w przygotowanych wcześniej 3-litrowych słoikach. Ponieważ nie będziemy sterylizować samego przedmiotu obrabianego, zajmiemy się jedynie obróbką słoików: dokładnie opłukujemy je roztworem sody, a następnie sterylizujemy parą przez 5-7 minut. Pamiętaj, aby gotować pokrywki przez około 5 minut.
Do każdego słoika wkładamy przygotowane owoce, ale nie więcej niż 10 sztuk, tak aby zajmowały około 2/3 objętości pojemnika. 
Następnie zalej jabłka wrzątkiem.
Aby słoik nie pękł od wrzącej wody, stawiam go na nożu. 
Następnie przykryj pokrywką i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. 
Teraz do rondelka wlewamy ostudzoną wodę, nasyconą aromatem jabłkowym, dodajemy cukier według ilości puszek. 
Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i gotuj przez kilka minut. 
Następnie napełnij słoiki gorącym syropem do samego brzegu i szybko zwiń je gotowanymi metalowymi pokrywkami. 
Słoiki odwracamy do góry dnem – w ten sposób sprawdzamy szczelność zamknięcia. Owijamy się kocem, żeby zatrzymać jak najwięcej ciepła – tak zapewniamy długoterminowe przechowywanie pić zimą.
Gdy słoiki ostygną, przenieś je do właściwe miejsce i czekamy, aby cieszyć się bogatym smakiem aromatycznego kompotu jabłkowego.
Jest również łatwy w przygotowaniu i
Witam Was drodzy czytelnicy. Dziś przygotowaliśmy kompot jabłkowy na zimę, przepis ze zdjęciami. Niedawno niektórzy znajomi podzielili się z nami jabłkami; w tym roku było dużo owoców, w tym jabłek. Rodzice twierdzą, że w tym roku suszyli więcej niż kiedykolwiek wcześniej. Suszyli jabłka, morele i gruszki. No cóż, zostały nam jeszcze konfitury i marmolady z zeszłego roku, dzieci nie jedzą dżemu, więc postanowiliśmy zrobić kompot z jabłek w butelkach. Czas przygotować się na zimę, przygotowaliśmy pomidory, zrobiliśmy sok pomidorowy, ogórki, kawior z cukinii i przyszedł czas na kompot.
I tak, jakoś niepostrzeżenie, zbliża się jesień. Uwielbiam ciepłą jesień, jest taka jasna i kolorowa. A tej jesieni mamy, można powiedzieć, dwa wydarzenia: moja córka idzie do pierwszej klasy i mój syn przedszkole. Przygotowujemy się już do szkoły i przedszkola, jest tak wiele, czego potrzebujemy. Dla mojej córki jest to ogólnie bardzo ekscytujące wydarzenie; nie może się doczekać 1 września. Pierwszy września, pierwsze wrażenia, pierwsza klasa, pierwszy nauczyciel... Tak, będzie mnóstwo emocji i wrażeń. I wszystkie te emocje przeżyjemy razem, jako rodzina.
Cóż, skoro częstowano nas jabłkami, które warto było wyrzucić, postanowiliśmy wykorzystać je do kompotu. Mimo wszystko jest smacznie i zdrowo. Szczerze mówiąc, bardzo lubię kompot jabłkowy. W zeszłym roku zostaliśmy kiedyś uraczeni przez znajomych takim kompotem, bardzo mi smakował, smaczny, przyjemny, orzeźwiający. W tym roku postanowiliśmy choć trochę zrobić kompot jabłkowy na zimę. W tym roku zamroziliśmy dużo jagód; ogólnie rzecz biorąc, co roku zamrażamy dużo jagód: truskawki, wiśnie, czarne porzeczki, jagody. Pachnący truskawką. Zatem nasze przygotowania „idą pełną parą”.
Pyszny kompot jabłkowy na zimę przepis ze zdjęciami
Na 3-litrową butelkę potrzebujesz:
- Jabłka około 1 kg
- Cukier 200 gramów
Pierwszą rzeczą, którą robię, jest mycie słoików i nastawianie ich do sterylizacji. Również mój żelazne czapki i ugotuj je.
Teraz jabłka należy umyć pod bieżącą wodą. Następny duże jabłka Przekroiłam go na 4 części, a mniejsze na 2 części. Z jabłek usuwam środek. Nie obieram jabłek ze skórką, bo inaczej otrzymamy mus jabłkowy, a nie kompot.
Aby jabłka nie ściemniały, zanurzam plasterki jabłka w zakwaszonej wodzie. Na jeden litr wody 3 gramy kwasu cytrynowego. Kiedy przygotowuję słoiki na kompot, jabłka znajdują się w zakwaszonej wodzie. Moje jabłka są czerwone, słodko-kwaśne.
Musimy także nalać wody do kuchenki. Ponieważ napełnimy jabłka w butelkach przegotowaną wodą. Około połowy słoika jabłek umieściłam w sterylnej butelce. Teraz zalewam jabłka wrzątkiem, zalewam wodę aż po szyję i przykrywam sterylną pokrywką.
Można przechować 1, 2, 3 słoiki kompotu jabłkowego. Możesz zrobić co najmniej 10 słoików, przepis jest dość prosty, składniki są minimalne, ale zimą możesz otworzyć słoik takiego aromatycznego kompotu na każde wakacje, zawierający „kawałki lata”. Kompot tak stoi i chłodzi przez około półtorej godziny.
Następnie spuszczamy wodę z każdego słoika (można do tego użyć specjalnej pokrywki) i dodajemy 200 gramów cukru. Połóż na kuchence i zagotuj. I tak każda butelka. Zrobiliśmy tylko 2 słoiki kompotu, więc z 2 słoików odcedziliśmy wodę i dodaliśmy 400 gramów cukru. Jeśli uznasz, że kompot jest za mało słodki, możesz dodać do niego więcej cukru. Ale moim zdaniem 200 gramów wystarczy. Następnie wodę i cukier należy gotować przez kilka minut.
Następnie wlać słodki syrop do jabłek znajdujących się w słoiku i zwinąć sterylną pokrywką. Pamiętaj, aby odwrócić kompot i zawinąć go. Pozostaw je owinięte, aż całkowicie ostygną. Tak to wygląda, zawijam wszystko i następnego dnia wieczorem będzie można zdjąć koc i wyjąć kompot.
Kompot jabłkowy na zimę jest gotowy! Pierwszego dnia zrobiliśmy 2 słoiki kompotu i postanowiliśmy zjeść resztę jabłek, ale ponieważ było lato i jabłka nie trwają długo, zdaliśmy sobie sprawę, że nie możemy jeść jabłek, więc następnego dnia znów zacząłem przygotowywać kompot. Myślę, że przepis ze zdjęciami będzie dla Ciebie dobrą instrukcją i bez większych trudności zrobisz prosty i smaczny kompot jabłkowy.
Kompot jabłkowy w słoikach jest po prostu rewelacyjny!
To nawet nie jest blisko napoju gotowanego w rondlu.
Letni aromat, niepowtarzalny smak, armia witamin.
Czas zadbać o swój napój na zimę!
Kompot jabłkowy na zimę – ogólne zasady przygotowania
Jabłka umieszcza się w słoikach, kroi w plasterki lub w całości. W przypadku kompotu z kawałków nie zaleca się stosowania wczesnych odmian ani owoców miękkich. Po zalaniu wrzącą wodą kawałki nie powinny się rozpadać. Jeśli napój jest przygotowany z całych jabłek, wybiera się małe owoce i często stosuje się ranetki. Drugim głównym składnikiem preparatu jest cukier.
Co można dodać do kompotu:
Inne owoce;
Przyprawy;
Skórka świeża lub suszona.
Kompoty przygotowywane są ze sterylizacją i bez. W drugim przypadku najczęściej stosuje się metodę podwójnego nalewania i często dodaje się kwas cytrynowy. W każdym przypadku ważne jest zachowanie sterylności przedmiotu obrabianego. Naczynia poddaje się obróbce parą lub inną metodą. Do hermetycznego zamknięcia stosuje się specjalny klucz lub zakrętki, jeśli szyjka słoika pasuje.
Kompot z jabłek na zimę w kawałkach (z kwaskiem cytrynowym)
Przepis na najprostszy kompot jabłkowy na zimę. Napój ten jest zawsze uzyskiwany, wytrzymuje całą zimę nawet w temperaturze pokojowej, ale nie wymaga sterylizacji. Na tej samej zasadzie przygotowuje się kompoty z innymi owocami i jagodami. Obliczanie produktów dla jednego trzylitrowego słoika.
Składniki
0,5-0,7 kg jabłek;
250 g cukru;
1 łyżeczka kwas cytrynowy.
Przygotowanie
1. Natychmiast zagotuj wodę na kuchence, w sumie będziesz potrzebować około 2,5 litra, ale zagotuj trochę więcej, aby mieć rezerwę.
2. Gdy woda się zagotuje, opłucz jabłka, wytrzyj je czystymi serwetkami i pokrój w plasterki. Nie trzeba szlifować.
3. Umieść kawałki jabłek w słoiku.
4. Zalać wrzątkiem i przykryć pokrywką. Pozwól owocom się rozgrzać przez kwadrans.
5. Odcedź cały płyn do rondla, dodaj cukier zgodnie z przepisem. Połóż na kuchence i gotuj przez trzy minuty.
6. Dodaj do słoika kwas cytrynowy.
7. Zalać kompot wrzącym syropem i przykryć pokrywką.
8. Odwróć słoik i przykryj go czymś ciepłym, np. kocem. Przechowywać do ostygnięcia.
Kompot jabłkowy na zimę (z całymi owocami)
Kolejny przepis na kompot bez sterylizacji, ale z całymi jabłkami. Do tego napoju potrzebne będą małe owoce odmiany Antonovka. Na jeden trzylitrowy słoik przypada od 8 do 10 sztuk.
Składniki
8-10 jabłek;
2 litry wody;
300 g cukru.
Przygotowanie
1. Dokładnie opłucz jabłka i usuń łodygi. Owoce nie powinny być uszkodzone.
2. Przygotowane owoce umieść w sterylnym 3-litrowym słoiku. Nie ma potrzeby napełniania słoika jabłkami nad wieszakiem. Jeśli owoce są duże, nie umieszczaj 8 sztuk, ale mniej.
3. Napełnij słoiki wrzącą wodą, zamknij nylonowymi pokrywkami i przykryj kocem.
4. Pozostaw słoiki do ostygnięcia na 12 godzin, jeśli to możliwe dłużej, ale nie dłużej niż jeden dzień.
5. Odlać wodę na patelnię, pozostawiając ugotowane na parze owoce w słoikach. W tym czasie płyn zmieni kolor na żółty i nabierze aromatu jabłek.
6. Odsączoną wodę zagotować, dodając cukier granulowany zgodnie z przepisem. Syrop gotuj przez co najmniej pięć minut, aby zapewnić czystość.
7. Polać jabłka. Zakręć słoiki i trzymaj je do góry nogami, aż ostygną, przykrywając je kocem.
Kompot jabłkowy na zimę ze sterylizacją
Niezawodny przepis na kompot jabłkowy na zimę, który na pewno posłuży do wiosny. Jeśli zostanie, będzie żył spokojnie do przyszłego roku. Takich napojów nie należy przechowywać dłużej niż dwa lata, ponieważ jabłka stosuje się w całości i z nasionami.
Składniki
300 g cukru;
600-800 g małych jabłek;
2,5 litra wody.
Przygotowanie
1. Wybierz małe jabłka bez uszkodzeń, tuneli czasoprzestrzennych, śladów pleśni i zgnilizny. Dobrze spłucz i osusz.
2. Wysterylizuj trzylitrowy słoik i zamknij pokrywkę.
3. Umieść jabłka w słoiku.
4. Zagotuj syrop z cukru i wody.
5. Napełnij słoik jabłkami, przykryj pokrywką, ale nie zakręcaj.
6. Umieść słoik w wysokim rondlu z ściereczką na dnie.
7. Do rondelka wlać tyle wrzącej wody, aby sięgała do wieszaka na słoiki. Włącz piec. Odliczanie czasu sterylizacji rozpoczyna się od momentu zagotowania się wody na patelni, a nie kompotu w słoiku.
8. Sterylizuj kompot z jabłkami przez 20 minut. Jeśli zakręcasz dwulitrowe słoiki, a następnie sterylizuj przez 15 minut, nie zapomnij zmniejszyć ilości cukru. Na litrowe słoiki wystarczy dziesięć minut.
Kompot jabłkowy na zimę z wanilią (Ranetki)
Wariant bardzo pięknego kompotu, do którego wykorzystuje się ranetki. Napój przygotowywany jest w litrowych słoikach, napełnianych po wieszaki. Obliczenia dla słoików trzylitrowych, przygotowanie ze sterylizacją.
Składniki
1,5 litra wody;
400 g cukru;
1 g naturalnej wanilii;
Ranetki.
Przygotowanie
1. Umyj ranetki, usuń ogony. Nakłuj każdy kawałek wykałaczką. Ta technika pozwoli zachować cienką skórkę owocu.
2. Umieść ranetki w sterylnych słoikach.
3. Przygotuj syrop z wody i cukru według przepisu, nie zapomnij dodać wanilii. Gotuj przez dwie minuty, to wystarczy.
4. Napełnij ranetki wrzącym syropem aż po szyję. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami.
5. Przenieść na patelnię do sterylizacji. Na dole musi znajdować się tkanina, aby szkło nie pękło podczas procesu.
6. Wlej wrzącą wodę na patelnię.
7. Po zagotowaniu wody na patelni sterylizuj słoiki przez dziesięć minut.
8. Wyjmij, zwiń pokrywki kluczem, pozostaw do całkowitego wystygnięcia pod kocem i do góry nogami.
Pachnący kompot jabłkowy na zimę (z winogronami)
Odmiana kompotu mieszanego, który przygotowywany jest z dodatkiem winogron. Jeśli jagody są ciemne, napój okaże się jasny i piękny.
Składniki
300 g jabłek;
300 g winogron;
1 łyżeczka cytryny;
300 g cukru;
2,5 litra wody.
Przygotowanie
1. Umyj winogrona i jabłka. Suchy.
2. Oddziel winogrona od frędzli i umieść je w trzylitrowym słoiku. Jabłka pokroić w plasterki i dodać do winogron.
3. Zalać wszystko wrzącą wodą i pozostawić na około dwadzieścia minut.
4. Teraz nałóż pokrywkę z otworami na słoik i spuść cały płyn do pustego rondla.
5. Dodaj cukier, gotuj po gotowaniu przez co najmniej trzy minuty.
6. Dodaj kwas cytrynowy bezpośrednio do słoika.
7. Wlać wrzący syrop na przyszły kompot.
8. Natychmiast zwiń pokrywę kluczem, pozostaw przedmiot do góry nogami pod kocem, aż całkowicie ostygnie. Może to potrwać do dwóch dni. Następnie słoik można obrócić do naturalnej pozycji i przechowywać.
Kompot jabłkowy na zimę z pomarańczą „Fanta po rosyjsku”
Przepis na kompot jabłkowy z dodatkiem pomarańczy. Aby napój nie stał się gorzki podczas przechowywania, pamiętaj o usunięciu wszystkich nasion z owoców cytrusowych. Podobnie możesz przygotować napój z cytryną, ale w tym przypadku musisz usunąć z przepisu suchy kwas. Wystarczy świeży sok z kwaśnych cytrusów.
Składniki
5-6 jabłek;
1 pomarańcza;
1 łyżeczka kwas cytrynowy;
250 g cukru.
Przygotowanie
1. Jabłka pokroić w plasterki, włożyć do czystego słoika i zalać wrzątkiem. Wyjdź na kwadrans.
2. W tym czasie należy obrać pomarańczę, włożyć skórki do rondla. Powinno być puste. Nie ma potrzeby mielenia skórek; im są większe, tym lepiej.
3. Wyciśnij sok z cytrusów i wlej go na patelnię. Podczas wyciskania soku uważaj, aby nie dostać nasion, niech pozostanie miąższ.
4. Odlać wodę ze słoika z jabłkami do rondla i postawić na kuchence.
5. Gotuj skórki pomarańczowe przez dziesięć minut, a następnie wyjmij łyżką cedzakową.
6. Dodaj cukier na patelnię i gotuj jeszcze przez kilka minut.
7. Dodaj kwas do słoika z jabłkami gotowanymi na parze.
8. Zalać wrzącym syropem i zamknąć. „Rosyjską fantę” również należy schłodzić do góry nogami pod ciepłym kocem.
Pikantny kompot jabłkowy na zimę z cynamonem i goździkami
Odmiana pachnącego kompotu, do którego warto dodać naturalny cynamon. Jeśli przyprawę rozdrobnimy na proszek, istnieje możliwość użycia produktu niskiej jakości lub pochodzenia syntetycznego.
Składniki
0,3 laski cynamonu;
2 goździki;
7-8 małych jabłek;
300 g cukru;
2,3 litra wody.
Przygotowanie
1. Jabłka należy umyć, osuszyć i przetworzyć w słoiku.
2. Nakłuj każdy owoc wykałaczką, aby zachować integralność skórki. Umieścić w sterylnym słoiku.
3. Od razu dodać goździki i cynamon, według uznania można też dodać odrobinę wanilii lub kawałek imbiru. Aromat będzie niesamowity.
4. Syrop zagotować, wlać przygotowane nadzienie do słoika.
5. Przykryj, przenieś na patelnię do sterylizacji, zalej wrzącą wodą.
6. Gdy tylko woda zacznie wrzeć na patelni, ustaw czas na 15 minut.
7. Po tym czasie ostrożnie wyjąć zbiornik i zwinąć pokrywę za pomocą klucza. Schłodzić i przechowywać.
Zmiany temperatury podczas zalewania wrzącą wodą mogą spowodować pęknięcie słoika. Aby temu zapobiec, włóż do środka dużą łyżkę, ale tylko czystą.
Syrop nie zmieścił się do słoiczka i został? Rozcieńczyć wodą, dodać trochę posiekanych jabłek, można dodać inne owoce, jagody i przyprawy. Ugotuj zwykły kompot.
Słoiki z kompotem należy przechowywać pod kocem, aż do całkowitego ostygnięcia, czasami zajmuje to dwa dni. W upale następuje dalsza sterylizacja napoju, co zapewnia jego bezpieczeństwo.
Do jabłek możesz dodać nie tylko jagody i owoce. Niesamowite kompoty robi się z liści mięty lub melisy.
Cukier granulowany nie zawsze jest czysty. Dlatego zaleca się gotowanie syropu przez co najmniej trzy minuty; można go gotować dłużej. Nigdy nie używaj piasku z cukiernicy, który może zawierać okruszki lub inne zanieczyszczenia.
Kompoty jabłkowe na zimę zamyka się najczęściej w 3-litrowych słoikach, aby wystarczyło dla całej rodziny, a owoce te są dość duże.
Kompot jabłkowy jest aromatyczny i orzeźwiający przygotowanie domu, która w mroźny zimowy dzień dostarczy Ci samych przyjemnych emocji z przypomnieniem lata.
Od niepamiętnych czasów Rusi umieli gotować kompot z jabłek; konserwy pojawiły się jednak znacznie później, a nasi przodkowie zadowalali się suszonymi jabłkami.
I bez względu na to, jaka odmiana znajduje się na półkach sklepowych, nie można sobie wyobrazić nic lepszego niż domowy kompot jabłkowy w słoiku na zimę.
Do przygotowania kompotu jabłkowego najlepiej nadają się owoce słodko-kwaśne, które są prawie całkowicie dojrzałe, ale nie przejrzałe.
Niedojrzałe owoce pozostaną twarde, pozbawione pożądanego aromatu, a przejrzałe zagotują się i stracą kształt.
Wybierz duże jabłka bez widocznych uszkodzeń i ułóż je według odmian tak, aby w każdym słoiku znajdowały się jabłka tylko jednej odmiany.
Prosty przepis na kompot jabłkowy na 3 litry
Składniki:
- 1 kg jabłek
- 200 g cukru
Jak zamknąć kompot jabłkowy w 3-litrowym słoiku na zimę:
1. Jabłka umyj, duże przekrój na 4 części, małe na dwie, wytnij strąki nasienne, nie usuwaj skóry.
2. Przygotowane jabłka zanurzamy w wodzie zakwaszonej kwaskiem cytrynowym (dodajemy 3 g cytryny na 1 litr wody) na pół godziny.
Nie możesz go trzymać dłużej, w przeciwnym razie witaminy i inne przydatne substancje dostaną się do wody.
3. Jabłka włóż do wysterylizowanych trzylitrowych słoików, zapełniając pojemniki do 1/2-1/3 objętości.
Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dotychczasowych ogromnych wydatkach na prąd
4. Dodaj wrzącą wodę aż do szyi, przykryj gotowaną metalową pokrywką i pozostaw na 1-1,5 godziny.
Następnie jabłka nie tylko zostaną zdezynfekowane, ale także nie ściemnieją ani nie stracą objętości.
5. Odcedź wodę z każdego słoika do rondla, dodaj cukier granulowany, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
6. Przygotowanym syropem polej jabłka i zwiń pokrywki.
7. Kawałki kompotu jabłkowego w słoikach przełóż na pokrywki, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Dla smaku można do twistów dodać listki mięty lub mielone laski cynamonu – jedno z najskuteczniejszych połączeń z jabłkami.
Zwiń skoncentrowany kompot jabłkowy
Kompot ten można rozcieńczyć zimą zimna woda w dowolnych proporcjach. Przygotowuje się go z syropem cukrowym.
Składniki:
- jabłka
- cukier - 250-300 g na litr wody
Jak zrobić kompot ze świeżych jabłek:
1. Blanszuj jabłka we wrzącej wodzie przez 6-7 minut, a następnie włóż je do środka lodowata woda. Nie odlewaj bulionu.
2. Napełnij słoiki jabłkami po same ramiona. Do bulionu wlewamy odmierzoną ilość wody potrzebną do przygotowania kompotu.
3. Z tego płynu i cukru przygotuj syrop, gotując go przez 3-5 minut.
4. Owoce zalać wrzącym syropem, przykryć pokrywkami i umieścić do pasteryzacji: słoiki 3-litrowe – 30-35 minut.
Można obejść się bez sterylizacji.
Gorącym syropem zalać jabłka w słoikach, odstawić na 5-10 minut, odcedzić syrop, zagotować i ponownie zalać jabłka.
Powtórz tę procedurę ponownie i zamknij słoiki gotowanymi pokrywkami.
Co ugotować z kompotem z jabłek? Można je wykorzystać jako nadzienie do ciast lub szarlotki, są bardzo smaczne!