Dżem jabłkowy można ugotować w klasyczny sposób, a także przy użyciu zagęszczaczy, skrobi, żelatyny. Doskonały dżem można również ugotować w powolnej kuchence. Wspaniały smak uzyskuje się, dodając różne jagody i owoce wraz z jabłkami. Dobrze komponują się z wieloma smakami.
Jak zrobić dżem jabłkowy w domu
Najpopularniejszym owocem są jabłka, dostępne niemal przez cały rok.
Najlepszy dżem robi się z jabłek z własnej uprawy, bez azotanów, dlatego takie przetwory na zimę robi się głównie w okresie sierpień-wrzesień, kiedy ogrody są pełne własnych, dojrzałych owoców. Takie jabłka wydzielają prawdziwy jabłkowy aromat. Są to owoce, które dietetycy polecają na odchudzanie, poprawę trawienia i uzupełnienie zapasów witamin w organizmie.
Ze względu na to, że jabłka z natury zawierają pektynę, która jest naturalnym zagęszczaczem, nie trzeba dodawać niczego do dżemu, aby go zagęścić. Po prostu zwiększ czas gotowania. Jabłka dobrze komponują się także z innymi owocami, a nawet warzywami, np. marchewką. Będzie więc dla ciebie wystarczająco dużo opcji dżemu.
Przepisy na dżem jabłkowy
Aby przygotować dowolną wersję dżemu, należy odpowiednio ugotować jabłka. Aby to zrobić, należy umyć jabłka, obrać je, usunąć nasiona i szorstką skórkę ze środka jabłek.
Jaka patelnia jest potrzebna do gotowania jabłek? Najlepiej jest wziąć pojemnik ze stali nierdzewnej. W emalii dżem często się pali, a w aluminium lub miedzi utlenia się.
Dżem jabłkowy, prosty przepis
Przepis, z którym poradzą sobie nawet początkujący. Robi się to bardzo szybko, wieczorem można już spróbować dżemu z herbatą, a nawet zrobić ciasta.
Będziemy potrzebować:
- 1 kg jabłek dowolnej odmiany
- 1 kg cukru
Robienie dżemu jabłkowego
W tej opcji nie trzeba wycinać nasion, pozostaną one na sicie, więc nie trzeba wykonywać dodatkowej pracy.
Pokrojone w plasterki jabłka włóż do pojemnika do gotowania i zalej wodą, tak aby lekko je przykryła. Wstawić na kuchenkę i dusić przez dziesięć minut, lekko ostudzić, oczywiście spuścić wodę. Następnie wystarczy przetrzeć wszystkie jabłka przez sito.
Do powstałego naparu wsyp cukier, najpierw włącz średni ogień, po zagotowaniu zmniejsz go na mały i gotuj, stojąc w pobliżu i mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką.
Dżem gotuje się przez około pół godziny, może być mniej lub więcej w zależności od soczystości jabłek. Jeśli podczas gotowania będziesz stale mieszać, masa będzie jednorodna, równomiernie wysmażona i o przezroczystym, karmelowym kolorze. Aby upewnić się, że jest gotowe, nałóż odrobinę mieszanki na spodek i zacznij nią obracać. Czy kropla zachowuje swój kształt? Następnie możesz umieścić go w słoikach.
Gęsty dżem jabłkowy na zimę
Można zrobić dżem jabłkowy o dowolnej konsystencji, niektórzy lubią płyn, a inni lubią, gdy jest na tyle gęsty, że wytrzymuje łyżkę. To właśnie przygotujemy.
Aby to zrobić, potrzebujesz:
- Kilo jabłek
- Szklanka cukru
Proces robienia dżemu
Jabłka umyj i przekrój na dwie połówki, usuwając także nasiona. Jabłka możesz zetrzeć na tarce lub zmielić w maszynce do mięsa – jak Ci wygodnie. Powstałą masę przełóż do rondla, w którym ugotujesz dżem, ale nie musisz dodawać wody, wystarczy wypuszczony sok.
Zaczynamy stopniowo podgrzewać masę jabłkową, nie zapominając o mieszaniu. Gdy zmięknie, a kawałki staną się przezroczyste, można je ponownie zmielić blenderem. Następnie od razu wsypać cukier i gotować na małym ogniu około 40 minut do miękkości. Dżem ściemnieje i zgęstnieje, po czym przekładamy go do słoików.
Dżem jabłkowy w powolnej kuchence
Dzięki temu niezastąpionemu pomocnikowi w kuchni życie stało się przyjemniejsze; multicooker oszczędza nam mnóstwo czasu, bo nie musimy czuwać, mieszać, bać się, że ucieknie lub się spali.
Będziemy potrzebować:
- Kilo jabłek
- Pół kilograma cukru
- Pół cytryny
Jak gotować dżem jabłkowy w powolnej kuchence
Jabłka opłucz pod bieżącą wodą, usuń skórkę i rdzeń, pokrój w cienkie plasterki. Teraz przenosimy go do miski wielofunkcyjnej, wlewamy do niej jedną trzecią szklanki wody i doprowadzamy do miękkiego stanu w trybie pieczenia.
Sprawdzamy widelcem, czy jabłka zaczną się rozpadać, rozgniatamy je lub siekamy blenderem, mieszamy z cukrem i wyciskamy sok z połówki cytryny. Teraz pozostaje tylko zamknąć pokrywkę i wybierając ten sam tryb pieczenia, gotuj nasz dżem przez godzinę. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, zajrzyj do wolnowaru i sprawdź, czy jest gotowy. Gorący dżem przekłada się do słoików.
Dżem jabłkowy z białym nadzieniem, przepis
Ta opcja idealnie nadaje się do podawania z deserami. Jeśli dżem będzie używany do pieczenia różnych wypieków, dżem należy gotować dłużej - około 20 minut, aż prawie całkowicie zgęstnieje.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- Jabłka białe nadziewane - 2 kilogramy
- Cukier - 1 kilogram
- Cynamon - 0,5 łyżeczki
Jak zrobić dżem z jabłek Białe nadzienie
Jabłka umyć, usunąć nasiona i gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki. Do jabłek dodać cukier w proporcji 2:1 i dobrze wymieszać.
Kandyzowane jabłka należy odstawić na około 30 minut, aż puszczą sok. Następnie podgrzewaj je na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając.
Gdy cały cukier się rozpuści, zmiel podgrzane jabłka w blenderze na gładką masę.
Następnie dodaj pół łyżeczki cynamonu i ponownie postaw napar na ogniu. Gotuj przez 10 minut.
Gorący dżem przełóż do słoików i odstaw na kilka godzin w chłodne, ciemne miejsce.
Dżem ten można podawać z naleśnikami i naleśnikami, dodawać do wypieków lub po prostu jeść z herbatą. Smacznego!
Dżem jabłkowo-morelowy
Dżem najlepiej przygotować ze słodko-kwaśnych jabłek i w pełni dojrzałych moreli. Dżem ten przyda się do moczenia naleśników i nadziewania różnych wypieków.
Aby przygotować dżem na zimę, zapakuj go na gorąco do wysterylizowanych słoików.
Składniki na dżem:
- Jabłka – 600 gramów
- Morele - 300 gramów
- Cukier – 1 kg
Przygotowanie
Jabłka umyj, obierz, usuń rdzeń i nasiona. Zmiel w robocie kuchennym (nasadka - metalowe ostrze).
Do rondelka włóż chipsy jabłkowe, dodaj puree z moreli (w tym samym robocie kuchennym zmiel pestki moreli).
Gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając.
Zmiel mieszaninę za pomocą blendera, aż uzyskasz puree. Dodaj cukier.
Gotuj przez 20-25 minut, ciągle mieszając.
Dżem jabłkowo-morelowy jest gotowy. Dżem ten można przygotować na zimę wlewając go do wysterylizowanych słoików i zamykając wysterylizowanymi pokrywkami.
W Niemczech nie mamy w sprzedaży dżemów jabłkowych, posiadamy jedynie dżemy kwaśne, które nie nadają się do pieczenia. Cóż, oczywiście, nie denerwujemy się i robimy wszystko sami. Chcę zaoferować Ci bardzo prosty i najważniejszy sposób pyszny przepis. Ten dżem jabłkowy idealny dla domowe wypieki i wieczorna herbata. Zacznijmy więc robić dżem jabłkowy.
Będziemy potrzebować 1 kg jabłek i cukru. Oczywiście najlepiej jest brać jabłka słodko-kwaśne. Mam je w domu; w tym roku zbiory jabłek były bardzo dobre. Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować i dodać inne owoce, na przykład śliwki lub morele.
Jabłka pokroić na kawałki, zalać dwiema szklankami wody i podpalić. Do robienia dżemu jabłkowego używam patelni o grubym dnie. Jeśli chcesz, możesz obrać jabłka, ale ja ugotowałam dżem ze skórką.
Zagotuj zawartość patelni i gotuj, aż jabłka zmiękną.
Gdy jabłka będą gotowe, musimy je zmiksować. Robię to bezpośrednio na patelni za pomocą blendera zanurzeniowego.
Podczas gotowania dżemu jabłkowego usuń piankę.
Gdy masa zgęstnieje, można wyłączyć i przełożyć nasz dżem jabłkowy do suchych sterylnych słoików. Można go przechowywać przez długi czas.
Cześć, drodzy przyjaciele! Ten rok zapowiada się owocnie. Co jednak zrobić z owocami, gdy jest ich za dużo? Ugotowałeś już wystarczająco dużo i nie wiesz, gdzie indziej umieścić pozostałe owoce? A potem przyjdź do mnie. Przygotowałem kilka proste przepisy domowy dżem jabłkowy.
Deser ten można posmarować bułką i popić herbatą. Można z nim także zrobić wspaniałe serniki i ciasta. Od dzieciństwa uwielbiam wypieki z tym nadzieniem, jednak nie lubię kupować ich w sklepie. Coś mi tu nie pasuje. Jednak domowe jest lepsze, przygotowywane z naturalnych produktów, bez zbędnych dodatków wydłużających trwałość.
Do jego przygotowania możesz wziąć niespełniające normy owoce lub te, które spadły na ziemię. Cóż, szkoda ich nie wyrzucić. Dlatego takie jabłka idealnie nadają się na „” lub nasz deser.
Przed gotowaniem usuwa się rdzeń i skórkę jabłek. Chociaż czasami skórka pozostaje. Aby otrzymać 1 kg obranych owoców, trzeba zjeść około 1,3 kg całych owoców.
To najprostszy i najczęstszy przepis. Deser okazuje się bardzo smaczny i dość gęsty. Z przedstawionych składników otrzymuje się 1 litr gotowego produktu. Jeśli potrzebujesz więcej, po prostu zwiększ ilość składników zgodnie z proporcjami.
Składniki:
- Obrane jabłka - 1 kg
- Cukier - 500-800 gr
- Woda - 0,5 szklanki
Proporcje cukru zależą od tego, jak kwaśne są owoce. Jeśli są wystarczająco słodkie, należy dodać mniej cukru. Łatwiej jest spróbować podczas gotowania i dodać więcej, jeśli to konieczne.
Przygotowanie:
1. Obrane jabłka pokroić w plasterki i umieścić w rondlu. Dodać cukier i wodę. Postaw patelnię na małym ogniu.
2. Ciągle mieszając, poczekaj, aż pojawi się wystarczająca ilość soku. Następnie można trochę dodać ogień. Gdy się zagotuje, usuń pianę z powierzchni i gotuj przez 5 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw je na dwie do trzech godzin, aby ostygły.
3. Po ostygnięciu zmiksuj wszystko blenderem zanurzeniowym na puree. Ponownie postaw na ogień, aż się zagotuje.
Jeśli nie masz blendera, możesz po prostu zmielić jabłka przez sito lub maszynkę do mięsa.
4. Wystarczy przełożyć ugotowany dżem do wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Prosty przepis krok po kroku na biały dżem
„Białe nadzienie” należy do wczesnych odmian i już pod koniec sierpnia można je zebrać i przygotować na wspaniałe konfitury i marmolady. Dodaje się do niego cukier w mniejszych proporcjach, gdyż sam w sobie jest słodki. Ale deser okazuje się bardzo delikatny i smaczny.
Składniki:
- Obrane białe jabłka – 1 kg
- Cukier - 500 gr
- Cynamon - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie:
1. Obrane jabłka pokroić na małe kawałki i dodać cukier. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 30 minut, aż pojawi się sok. Następnie przełożyć do rondelka i podgrzewać na średnim ogniu, około 7 minut po zagotowaniu. Mieszaj, aż cały cukier rozpuści się w soku.
2. Następnie za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj wszystko na puree. Dodaj cynamon i ponownie podgrzej. Gdy się zagotuje, gotuj przez kolejne 10 minut. Nie zapomnij wymieszać.
3. Gotowy dżem przełożyć do czystych, sterylnych słoików. Zakręć pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.
Przygotowanie gęstego dżemu jabłkowego w kawałkach w powolnej kuchence
Jeden z moich ulubionych przepisów. Po pierwsze, nie trzeba ciągle stać i mieszać dżemu. Po drugie, lubię, gdy jest dostępny w małych kawałkach. A kiedy ostygnie, staje się bardzo gęsty, prawie jak marmolada. Z proponowanej ilości składników otrzymuje się 1 litr gotowego produktu.
Składniki:
- Obrane jabłka - 1 kg
- Cukier - 800 gr
Przygotowanie:
1. Włóż obrane i pokrojone w plasterki jabłka do wolnowaru. Na wierzch posyp cukrem i po prostu wygładź powierzchnię. Podczas gotowania rozpuści się samoistnie.
2. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb „gulasz” na 2 godziny. Po około godzinie można trochę wymieszać.
3. Po upływie czasu włącz multicooker w trybie ogrzewania na kolejne 1,5 godziny, aby nasz dżem osłabł. Następnie włóż do słoików i przykryj pokrywkami. Gdy ostygnie, można go umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.
Film o tym, jak zrobić dżem w domu za pomocą maszynki do mięsa
Ta metoda gotowania różni się nieco od poprzednich technologią. Ale jednocześnie nasz deser po schłodzeniu okazuje się bardzo gęsty i niesamowicie smaczny. Obejrzyj przepis wideo, a sam wszystko zrozumiesz.
Składniki:
- Jabłka nieobrane - 1 kg
- Cukier - 800 gr
Oczywiście nie mam kuchenki, więc używam zwykłej kuchenki i gotuję na średnim ogniu, ciągle mieszając. Lubię używać tego dżemu do robienia serników. Mojemu bardzo smakuje, więc Tobie też radzę spróbować.
Pyszny dżem jabłkowo-pomarańczowy
Składniki:
- Jabłka – 2 kg
- Pomarańcze – 4 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Cukier - 1,5 kg
- Woda - 1 szklanka
Przygotowanie:
1. Pokrój jabłka, usuń rdzeń i nasiona. Włóż do rondla, dodaj wodę i podpal. Gdy się zagotuje i zacznie puszczać sok, gotuj przez 15 minut.
2. Podczas gotowania zajmijmy się cytrusami. Usuń skórkę z pomarańczy i cytryny i drobno posiekaj. Wyciśnij sok z cytryny. Zmiel pomarańcze w blenderze na puree.
3. Ugotowane jabłka zmiel w blenderze lub przetrzyj przez sito na puree. Następnie dodać cukier, skórkę, sok z cytryny i przecier pomarańczowy. Wymieszaj wszystko.
4. Postaw na średnim ogniu i gotuj po ugotowaniu przez 20-235 minut. W zależności od tego, jak gęsty chcesz mieć.
5. Gotowy deser umieść w sterylnych słoikach i zamknij pokrywki. Pozostawić do ostygnięcia i wyjąć z magazynu.
Dżem jabłkowo-gruszkowy w kawałkach na zimę
Te owoce bardzo dobrze się ze sobą komponują. A cytryna doda dżemu niepowtarzalnego smaku. Lepiej jeść jabłka kwaśne, a gruszki najdojrzalsze i najsłodsze. Do gotowania można używać niespełniających norm składników. Po prostu usuń wadliwe obszary podczas obierania owoców. W miarę ochładzania stanie się grubszy.
Składniki:
- Jabłka – 500 gr
- Gruszki – 700 gr
- Cukier - 700 gr
- Cytryna – 0,5 szt.
Przygotowanie:
1. Obierz i wypestkuj jabłka i gruszki. Pokrój je na małe kawałki. Najpierw pokrój cytrynę razem ze skórką w koła, a następnie podziel na cztery części.
2. Zmiksuj owoce w blenderze, aż mieszanina zamieni się w drobne ziarenka. Nie ma potrzeby jego puree.
Lubię to robić w kawałkach. Ale możesz przewijać dłużej, aby zrobić puree. W ten sposób będzie delikatniejszy.
3. Przenieś mieszaninę do rondla i dodaj cukier. Pozostawić na 15 minut. Następnie podpal. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, usuń pianę i gotuj, ciągle mieszając, przez 30 minut.
4. Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywki. Odwróć słoiki i zawiń je w futro. Pozostaw tak, aż ostygnie. Następnie możesz umieścić go w spiżarni. Można go doskonale przechowywać w temperaturze pokojowej, ale można go również przechowywać w chłodnym miejscu.
To wszystko na dzisiaj. Mam nadzieję, że moje przepisy i rekomendacje pomogą Ci przygotować tak wspaniały i pyszny deser jabłkowy na zimę. Zbieraj owoce, wybierz sposób, który lubisz i zachwyć swoich bliskich i przyjaciół tą pysznością z herbatą lub wypiekami.
Powodzenia w przygotowaniach! Do widzenia!
Jak gotować domowy dżem z jabłek na zimę? To smaczne i słodkie danie deserowe zawsze było odpowiednie do podawania z herbatą lub ciastami. Ogólnie rzecz biorąc, dżem jabłkowy jest po prostu niezastąpiony jako nadzienie do ciast, a nawet do popularnej Charlotte. Ten przysmak przygotowywany jest w postaci przecieru owocowego lub jagodowego, który gotuje się z cukrem do połowy pierwotnej objętości.
Dżem jabłkowy od dżemu różni się gęstszą konsystencją. Aby przygotować pyszny domowy deser, weź mocne, dojrzałe, słodkie owoce, które mają przyjemny aromat i smak. Z takich owoców należy najpierw usunąć uszkodzone i zgniłe obszary.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami na zrobienie dżemu jabłkowego na zimę:
Najlepszy dżem robi się z jabłek, chociaż do jego przygotowania można wykorzystać inne owoce i jagody – zarówno czyste, jak i zmieszane ze sobą. W większości przypadków dżem składający się wyłącznie z jagód może okazać się płynny, dlatego warto dodać do niego dodatkowo jabłka, co nada gotowemu wyrobowi galaretowatą konsystencję.
Przygotowane jabłka należy wypestkować, a duże owoce pokroić na kawałki. Następnie należy je umieścić w naczyniu, na którego dnie wylano już niewielką ilość wody - w ilości pięciuset gramów na kilogram produktu. Następnie zamknij pokrywkę i gotuj przez około dwadzieścia minut, aż całkowicie zmięknie. Ugotowane owoce przecieramy przez durszlak lub sito. Jeśli owoce są bardzo delikatne, można je przepuścić przez maszynę do mięsa.
Następnie puree należy przenieść do szerokiej miski, ponieważ duża powierzchnia ułatwia proces odparowania, a przy intensywniejszym odparowaniu czas gotowania ulega skróceniu, dzięki czemu sam dżem okazuje się smaczniejszy, lżejszy i zachowuje aromat owoców. Musisz gotować na małym ogniu.
Jak gotować dżem jabłkowy, aby nie palił się ciągle? Podczas gotowania należy stale mieszać masę drewnianą szpatułką. Aby zapobiec przypaleniu, eksperci zalecają smarowanie ścian i dna naczynia oliwą z oliwek lub dodanie do puree kieliszka białego lub domowego wina jabłkowego.
Cukier w ilości około 800 gramów na kilogram puree należy dodać pod koniec gotowania, ponieważ płynny puree szybciej odparowuje. Jeżeli zachodzi potrzeba uzyskania gęstszego dżemu, który można pokroić na kawałki, wówczas ilość cukru należy zmniejszyć do 600 gramów na kilogram puree. Chociaż nie powinniśmy zapominać, że im mniej cukru, tym dłużej gotuje się dżem.
Gotowość dania deserowego określa się poprzez ochłodzenie małej próbki pobranej z pojemnika na szkle. Oznacza to, że jeśli po ochłodzeniu tworzy się gęsta, nierozsmarowująca się galaretka smaczny poczęstunek jest już gotowe. Gotowy domowy dżem umieszcza się w ogrzanych, suchych słoikach i pozostawia otwarty, aby utworzył się film ochronny.
Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki. Umieścić w pojemniku do gotowania dżemu.
Następnie musisz zrobić puree z jabłek. Zwykle do owoców dodaje się trochę wody i gotuje do miękkości. Ale chcemy uzyskać gęsty dżem, więc nadmiar płynu Nie potrzebujemy tego. Jabłka posypać niewielką ilością cukru (2-3 łyżki), wymieszać i odstawić na 20-30 minut, aby puściły sok.
Jak tylko plasterki jabłka zaczną wydzielać wilgoć, przykryj patelnię owocami, postaw na małym ogniu i gotuj, mieszając łyżką, przez 10 - 15 minut.
Zmiksuj miękkie jabłka za pomocą blendera zanurzeniowego. Owoce można także siekać, przecierając je przez sito lub rozgniatając tłuczkiem do ziemniaków.
Do przygotowanej mieszanki jabłkowej dodaj cynamon i pozostały cukier granulowany. Składniki wymieszać, postawić na średnim ogniu i gotować, ciągle mieszając, aż woda całkowicie odparuje. Dżem zaczyna gęstnieć na naszych oczach! Im dłużej będziemy gotować mus jabłkowy, tym stanie się gęstszy i ciemniejszy.
Zwykle potrzebuję 20 – 25 minut, aby dżem osiągnął pożądaną konsystencję. Gotowy dżem jabłkowy na zimę przełóż do czystych, suchych słoiczków (najpierw wyjmij laskę cynamonu ze słodkiej masy). Jeśli planujesz przechowywać go przez dłuższy czas, warto sterylizować i zamykać słoiki metalowymi pokrywkami, aby zapewnić większą niezawodność. Jeśli planujesz wykorzystać dżem w najbliższej przyszłości (2-4 tygodnie), możesz umieścić go pod nylonową pokrywką i przechowywać w lodówce.