Mam dla Was przepis na deser, który zawsze się udaje, jest to biszkopt kefirowy pieczony w piekarniku. Jako dodatki nadają się trochę czasu, minimum produktów, masło, śmietana, miód, kakao, dżem, świeże jagody, jabłka. Ta opcja pieczenia jest bardzo odpowiednia na tort urodzinowy.
Jak zrobić pyszne ciastko z kefirem
Każde ciasto kefirowe wymaga specjalnych zasad przygotowania, biszkopt nie jest wyjątkiem:
- Aby wypieki wyrosły, należy dodać sodę oczyszczoną. W tym przypadku nie gaśnie się go octem, ponieważ działa kwas z kefiru. Czasami zamiast sody oczyszczonej stosuje się proszek do pieczenia.
- Jeśli podczas gotowania ważne jest, aby dobrze ubić wszystkie składniki, to aby ciasto kefirowe urosło, potrzeba czasu, aby soda zaczęła oddziaływać z kwasem. Dlatego po wyrobieniu odstaw ciasto na około dwadzieścia minut.
- To wcale nie jest przerażające, jeśli kefir nie jest bardzo świeży, nie wpłynie to na jakość wypieków.
- Część mąki można zastąpić kaszą manną, wtedy otrzymamy nieco inny deser – mannę.
- Ciasto piecze się w dobrze nagrzanym piekarniku, od 180 do 200 stopni, czas pieczenia zależy od samego piekarnika i wysokości ciasta, im jest ono wyższe, tym niższa temperatura i dłuższe pieczenie .
Ciastko kefirowe krok po kroku ze zdjęciami
Przepis na szybka ręka, robiąc z niego ciasta lub po prostu jedząc z herbatą, oba są odpowiednie.
Weźmiemy:
- Pół litra kefiru
- Dwa jaja kurze
- Dwie szklanki cukru
- Trzy szklanki przesianej mąki
- Dwie łyżeczki zwykłego napoju gazowanego
Proces gotowania:
Jajka rozbij do głębokiej miski.
Dodaj dwie szklanki kefiru; nie powinien być świeży z lodówki.
Natychmiast dodaj dwie szklanki granulowanego cukru i sody.
Ubij mieszaninę mikserem.
Dodaj całą mąkę na raz.
Dobrze wymieszaj.
Nasmaruj formę olejem słonecznikowym lub innym olejem roślinnym.
Łyżką przekładamy ciasto do formy, równomiernie rozprowadzamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianą wykałaczką.
Biszkopt kefirowy bez dodatku jajek
Niektórzy nie wierzą, że bez jajek można uzyskać bardzo smaczne ciasto, które sprawdzi się jako dobra baza do tortu urodzinowego lub wypieków. Okazuje się, że jest trochę gęstszy, ale całkiem przyzwoity.
Weźmiemy:
- Szklanka przesianej mąki
- Szklanka kefiru
- Szklanka cukru
- Płaska łyżeczka sody
Proces gotowania:
Kefir wlać do miski, dodać sodę oczyszczoną, wymieszać i poczekać, aż proces zastygnięcia się zakończy. Gdy piana się uspokoi, wsypać cukier, zacząć ubijać i stopniowo dodawać mąkę.
Zagniecione ciasto wylewamy do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze dwustu stopni. Pieczenie zajmuje mi około czterdziestu minut.
Pyszny biszkopt kefirowy na ciasto (z masłem)
Musisz upiec ciasto na uroczystość, ale nie masz dużo czasu na majsterkowanie przy ciastach. Lub jesteś początkującą gospodynią domową i nie jesteś do końca pewien swoich umiejętności, zachowaj ten przepis. Za każdym razem wychodzi świetnie.
Bierzemy:
- Szklanka kefiru o niskiej zawartości tłuszczu
- Szklanka cukru
- Trzy kurze jaja
- Dwie szklanki mąki premium
- Łyżeczka sody oczyszczonej
- Wanilia
Proces gotowania:
Do wygodnej miski wlać kefir, dodać sodę oczyszczoną, wymieszać i odstawić do zagotowania. W drugiej misce rozbij jajka na większą masę i dodaj cukier. Zaczynamy ubijać na średniej mocy miksera. Gdy pojawi się piana, dodać zmiękczone masło i dalej ubijać.
Do ubitej masy z cukrem, masłem i jajkami małymi porcjami dodawać kefir, mieszając na najniższych obrotach. Następnie porcjami dodawaj mąkę i mieszaj drewnianą lub plastikową szpatułką, od dołu do góry.
Gotowe ciasto Wyrównujemy w formie wyłożonej specjalnym papierem i pieczemy około czterdziestu minut w temperaturze 210 stopni.
Czekoladowy biszkopt z kakao
Z kefiru zwykłego można zrobić doskonałe ciasto czekoladowe. Kupując kakao, wybieraj takie, które zostało przetestowane i nie przeterminowane.
Weźmiemy:
- Półtorej szklanki kefiru
- Półtorej szklanki przesianej białej mąki
- Półtorej szklanki granulowanego cukru
- Trzy duże łyżki proszku kakaowego
- Cztery jajka
- Płaska łyżeczka sody
- Pół łyżeczki wanilii
Zasady gotowania:
Do wygodnej miski wlać zimny kefir, rozpuścić w nim sodę, wymieszać, odstawić.
Do innego pojemnika wbijamy jajka, dodajemy cukier, ubijamy mikserem, aż masa podwoi objętość. Następnie wlać kefir i wymieszać szpatułką.
Do mąki wsypać sodę i kakao, równomiernie wymieszać i wszystko razem przesiać do płynu, mieszać aż do równomiernego rozpuszczenia. Wyłóż ciasto do przygotowanej formy i piecz w piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowane.
Ciastko z kefirem i miodem
Biszkopt z dodatkiem miodu ma niesamowity smak. Miłośnicy słodyczy będą bardzo zadowoleni z tego przepisu.
Weźmiemy:
- Dwie szklanki kefiru
- Półtorej szklanki cukru
- Dwie szklanki białej mąki
- Dwie duże łyżki świeżego płynnego miodu
- Dwa jaja kurze
- 10 gramowe opakowanie proszku do pieczenia
Proces gotowania:
Jajka na ciasto powinny pochodzić z lodówki i dobrze je ubić. Rozdzielamy je, białka ubijamy osobno z połową całkowitego cukru na stabilną pianę, żółtka osobno ubijamy z drugą połową piasku.
Do żółtek dodać kefir i miód, wymieszać szpatułką i małymi porcjami dodawać mąkę. Rozbijamy wszystkie grudki. Na koniec łyżką dodajemy ubitą masę białkową, delikatnie mieszając od góry do dołu.
Formę wyłóż pergaminem i wlej ciasto. Jeśli twoja forma jest mała, lepiej podzielić ciasto na dwie części. Piec w temperaturze dwustu stopni.
Biszkopt kefirowy z jabłkami
Miłośnicy Charlotte powinni pokochać ten przepis. Całkowicie niedrogie i proste. Jeśli chcesz, żeby biszkopt miał błyszczącą, chrupiącą skórkę, dodaj masło lub margarynę.
Weźmiemy:
- Szklanka zimnego kefiru
- Szklanka granulowanego cukru
- Dwie szklanki przesianej białej mąki
- Trzy duże jabłka
- Trzy jajka
Proces gotowania:
Rozcieńczamy sodę w kefirze i czekamy, aż ustanie hartowanie. Jajka wlać z cukrem i ubić na pianę za pomocą trzepaczki lub miksera, aż objętość podwoi się. Częściami dodawać kefir i wymieszać.
Jabłka kroimy w kostkę; w razie potrzeby skórkę można usunąć. Umieścić je w cieście. Uwaga, najpierw jabłka, potem mąka, w zależności od jakości może być jej mniej, dodawać partiami, mieszając szpatułką.
Gdy wszystko się całkowicie rozpuści, rozłóż ciasto do formy i piecz w temperaturze dwustu stopni przez około czterdzieści minut. Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon.
Biszkopt z ciasta kefirowego z dodatkiem oleju roślinnego
Nie tylko do smażenia ciast, można dodać do ciasta olej roślinny. Biszkopt okazuje się bardziej miękki w piekarniku, wystarczy dodać bezwonne, oczyszczone masło.
Bierzemy:
- Szklanka kefiru
- Jedna trzecia szklanki rafinowanego oleju roślinnego
- Szklanka cukru
- Trzy jajka
- Dwie szklanki mąki
- Duża łyżka startej skórki pomarańczowej
- Łyżeczka sody oczyszczonej
Proces gotowania:
Do kefiru wlać sodę i odstawić na chwilę. Jajka rozbij do wygodnego pojemnika i dodaj cukier. Zaczynamy ubijać, aż się spieni. Dodać olej i wymieszać. Dodajemy kefir, dalej mieszając.
Mąkę przesiewamy i dodajemy porcjami do ciasta, dodajemy skórkę. Gotowe ciasto wyrównujemy w formie wyłożonej wcześniej pergaminem i pieczemy w temperaturze dwustu stopni.
Ciastko kefirowe ze świeżymi jagodami
Można również upiec bazę do ciasta lub wypieków ze świeżymi jagodami. Wystarczą wszelkie jagody, na które jest sezon. Spróbuj wymieszać maliny, porzeczki i truskawki lub jakąkolwiek inną świeżą jagodę, uzyskasz ciekawy smak.
Weźmiemy:
- Półtorej szklanki kefiru
- Półtorej szklanki cukru
- Pół szklanki dowolnych świeżych jagód
- Dwie szklanki mąki
- Płaska łyżeczka sody oczyszczonej
Proces gotowania:
Jajka wlać do granulowanego cukru i za pomocą miksera ubić je na dobrą pianę. Rozcieńczamy sodę w kefirze, gdy tylko przestanie bulgotać, wlewamy kefir do mieszanki cukru jajecznego. Ubijamy mąkę porcjami; należy ją przesiać. Gdy wszystkie grudki zostaną rozbite, ciasto jest gotowe.
Dno żaroodpornej formy wyłóż papierem do pieczenia, rozprowadź i wyrównaj ciasto, a na wierzch posyp jagodami. Podczas pieczenia ciasto wzrośnie, a jagody opadną. Piec w temperaturze 210 stopni.
Ciastko kefirowe z dżemem
Jeśli do ciasta na spód dodamy dżem z czarnej porzeczki, będzie on smakował jak słynny Pocałunek Murzynów. Szczególnie lubimy dodawać dżem z poziomek, okazuje się pachnący.
Weźmiemy:
- Szklanka kefiru
- Szklanka dżemu truskawkowego (użyłam pokruszonego)
- Szklanka cukru
- Dwie i pół szklanki przesianej mąki
- Łyżeczka sody oczyszczonej
- Pół łyżki klarowanego oleju roślinnego
Proces pieczenia:
Jajka rozbić w misce trzepaczką lub mikserem. Dodaj cukier, ponownie ubijaj, aż piana się spieni. Jeśli ty też nie chcesz słodki deser, następnie nie wylewaj całkowicie całego cukru. Następnie dodać kefir, jeszcze trochę ubić i wlać dżem. Jeśli dżem zawiera jagody, nie musisz ich ubijać, aby pozostały w całości, wystarczy wymieszać szpatułką.
Dodajemy porcjami przesianą wcześniej mąkę, a na koniec dodajemy sodę. Mieszaj do usunięcia grudek i zapomnij o cieście na około dwadzieścia minut. W tym momencie zacznij nagrzewać piekarnik do 180 stopni. Piec przez pół godziny. Następnie obficie posyp cukrem pudrem.
Ciastko Z Bananem W Piekarniku
Takie wypieki mają nieoczekiwany smak, kto spróbował ich po raz pierwszy, nie od razu odgadł, co zostało dodane do ciasta.
Weźmiemy:
- Szklanka kefiru
- Piętnaście łyżek przesianej mąki
- Cztery jajka
- Sto gramów masła
- Dojrzały banan
- Jedna płaska łyżeczka sody oczyszczonej
Proces gotowania:
Do szerokiej miski wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj, aż podwoi swoją objętość. Banana rozgnieć widelcem na pastę i włóż do jajek, wymieszaj i wlej kefir.
Masło roztapiamy na ogniu lub w kuchence mikrofalowej, studzimy i wlewamy strumieniem do ciasta, mieszamy. Mąkę połączyć z sodą i przesiać do ciasta, wymieszać na gładką masę. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 190 stopni przez około czterdzieści minut.
Wideo - przepis na biszkopt kefirowy w piekarniku
Klasyczny biszkopt robi się z mąki, jajek i cukru. A podpowiemy Ci jak przygotować puszysty biszkopt z kefirem. Wychodzi bardziej soczysto i bardziej zwiewnie. Poniżej znajduje się kilka opcji przygotowania tego słodkiego poczęstunku. Wybierz dowolny, który Ci się podoba i pospiesz się, aby poeksperymentować.
Ciastko kefirowe w powolnej kuchence
Składniki:
- mąka – 140 g;
- cukier – 100 g;
- kefir – 125 g;
- olej roślinny – 60 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- jajka – 2 szt.;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Jajka rozbij do głębokiej miski, dodaj kefir i olej roślinny, wymieszaj. Następnie dodać cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Ciasto dobrze zagnieść, nie trzeba go ubijać. Wlać powstałą mieszaninę do miski multicooker, wybrać tryb „Pieczenie” i gotować przez 40 minut. Po usłyszeniu sygnału sprawdź gotowość ciastka wykałaczką – jeśli jest suche, oznacza to, że jest gotowe. Włącz tryb „Rozgrzewanie” i przytrzymaj ciastko przez kolejne 5 minut pod zamkniętą pokrywką. Po tym możesz go wyjąć. Biszkopt ostudzić, a następnie można go wykorzystać jako bazę do ciasta, pokroić na kilka kawałków i posmarować dowolnym kremem.
Biszkopt bez jajek na kefirze
Składniki:
- mąka – 2 szklanki;
- cukier – 1 szklanka;
- kefir 1% tłuszczu – 1 szklanka;
- olej roślinny – 6 łyżek. łyżka;
- cynamon – 0,5 łyżeczki;
- soda – 1 łyżeczka;
- cukier waniliowy – 1 saszetka.
Przygotowanie
Przede wszystkim włącz piekarnik, powinien się nagrzać do 200 stopni. Bo jeśli włożysz ciasto do słabo nagrzanego piekarnika to nie wyrośnie. Więc lekko podgrzej kefir, dodaj do niego sodę i wymieszaj. Kefir zacznie się pienić. Następnie dodaj cukier i olej roślinny, mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodać przesianą mąkę, zagnieść ciasto i wlać do natłuszczonej formy. olej roślinny. Piec biszkopt w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut.
Ciastko kefirowe z dżemem
Składniki:
- dżem – 1 szklanka;
- kefir – 200 ml;
- mąka – 1,5 szklanki;
- jajka – 2 szt.;
- cukier – 100 g;
- soda – 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Jajka utrzeć z cukrem, dodać dżem, kefir i mąkę. Następnie wsypać sodę oczyszczoną i od razu zagnieść ciasto. Przelać do formy wysmarowanej margaryną lub masłem i piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
Biszkopt czekoladowy na kefirze
Składniki:
- mąka – 2,5 szklanki;
- cukier – 1,5 szklanki;
- jajka – 4 szt.;
- kefir 2,5% tłuszczu – 400 g;
- śmietana 20% tłuszczu – 100 g;
- soda – 1 łyżeczka;
- kakao – 25 g.
Przygotowanie
Jajka ubić z cukrem, aż powstanie puszysta piana. Do kefiru wlać 1 łyżeczkę sody. Mąkę przesiej razem z kakao. Do masy jajecznej wlać kefir, śmietanę, dodać mąkę i kakao. Delikatnie wymieszaj ciasto trzepaczką. Wlać do natłuszczonej formy. Jeśli używamy formy silikonowej, nie ma potrzeby jej smarowania. Piec w temperaturze 140-160 stopni przez około 1 godzinę.
Przepis prosty biszkopt na kefirze
Składniki:
- mąka – 1 szklanka;
- jajka – 3 szt.;
- cukier – 1 szklanka;
- kefir – 1 szklanka;
- proszek do pieczenia ciasta – 0,5 saszetki;
- wanilina – 1 saszetka;
- olej roślinny do smarowania formy.
Przygotowanie
Jajka ubić razem z cukrem, aż powstanie puszysta piana. Dodać cukier waniliowy i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Powstałą masę ubić mikserem tak, aby nie było grudek. Powinieneś mieć konsystencję ciasta gęsta śmietana. Jeśli Twoja forma do pieczenia nie jest nieprzywierająca, przykryj ją papierem pergaminowym, posmaruj olejem roślinnym i wlej na patelnię. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na średnim poziomie. Piec 45-50 minut. Podczas pieczenia nie otwieraj nieznacznie drzwi piekarnika, w przeciwnym razie wypieki opadną.
Biszkopt kefirowy stanowi doskonałą bazę do ciasta. Okazuje się, że jest dość wilgotny, więc możesz wybierać kremy niepłynne.
Biszkopt jest podstawą wielu wypieków, ciast i innych arcydzieł cukierniczych. Od tego często zależy smak całej kompozycji. Dlatego wiele współczesnych gospodyń domowych marzy o tym, aby nauczyć się gotować naprawdę soczysty, delikatny i puszysty biszkopt z kefirem, ale jednocześnie nie kręcić się wokół niego przez pół dnia. A można to osiągnąć bardzo łatwo – wystarczy trzymać się wybranego przepisu i kilku proste zalecenia.
Kilka słów o przysmaku
To właśnie w przypadku kefiru ciastka są uważane za najbardziej ekonomiczną opcję pieczenia wśród wielu innych odmian. W końcu ten fermentowany produkt mleczny znacznie zwiększa wydajność gotowego ciasta przy stosunkowo niskim koszcie zawartych składników.
Szeroka gama opcji ciastek daje możliwość pokazania nie tylko swoich talentów kulinarnych, ale także wyobraźni. Ciasto można przygotować na bazie klasycznych warstw ciasta, a także z dodatkiem czekolady, kawy, wszelkiego rodzaju nadzieniami, a nawet bez jajek. A możliwość pieczenia puszystego biszkoptu kefirowego nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence znacznie upraszcza ten proces.
Swoją drogą, jeśli odpowiednio przygotujesz takie wypieki, nikt nie będzie w stanie odróżnić ich od jajka, masła czy deseru mlecznego. Z puszystego biszkoptu kefirowego możesz zrobić luksusowe ciasto lub po prostu podawaj z herbatą, posypaną cukrem pudrem lub polewą czekoladową.
Ogólne zasady gotowania
Rozważany jest biszkopt kefirowy wersja klasyczna aby stworzyć pyszny, prosty deser. Takie pieczenie odbywa się dosłownie w ciągu kilku minut, zawsze okazuje się bardzo smaczne bez większych trudności i nie wymaga znacznych kosztów materiałowych. Do przygotowania puszystego biszkoptu z kefirem potrzebny będzie standardowy zestaw produktów, w skład którego wchodzą:
- mąka pszenna;
- sam fermentowany produkt mleczny o dowolnej zawartości tłuszczu;
- jajka;
- wanilina, cynamon, kakao w proszku, skórka cytrusowa;
- zwykły cukier;
- trochę sody lub proszku do pieczenia.
Do ciasta można dodać dowolny kefir: świeży lub nadtleniony. Tylko w tym samym czasie powinno być ciepło. To prawda, że \u200b\u200bnależy go bardzo ostrożnie i bardzo lekko podgrzać, aby nie zamienił się w twarożek.
Ciasto biszkoptowe należy ubić jak najszybciej, aby nie osiadło, dlatego wskazane jest wcześniejsze przygotowanie wszystkich produktów. Gęstość masy można dobrać samodzielnie, jednak aby wypieki wyszły naprawdę puszyste, nie należy dodawać zbyt dużej ilości mąki. Tak naprawdę odpowiednio przygotowane ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do mieszanki naleśnikowej.
Do ciastka dodaje się wszelkiego rodzaju dodatki, takie jak skórka czy orzechy, aby uzyskać niezapomniany aromat i smak. Gotowe kruche ciasto można podawać bez żadnych wypełniaczy lub można na jego bazie zbudować pyszne ciasto. W tym celu można namoczyć biszkopt syropem, posmarować śmietaną, kremem czekoladowym, konfiturą, mlekiem skondensowanym lub bitą śmietaną. Tak czy inaczej, taki deser okaże się niezwykle piękny i smaczny.
Funkcje pieczenia
Można nawet przygotować biszkopt na grubościennej patelni. Ale wypieki z piekarnika są znacznie bardziej apetyczne i porowate. Ciasta można przygotować w dowolnej formie lub na blasze. Można je przykryć pergaminem, specjalnym papierem lub matami silikonowymi. Jeśli zdecydujesz się po prostu natłuścić patelnię, nie zapomnij posypać jej dodatkową garścią mąki. Jeśli używasz silikonu, nie musisz go niczym przykrywać, ale nie powinieneś zostawiać na nim wypieków przez dłuższy czas. W przeciwnym razie spód ciastka może stać się wilgotny.
Jeśli masz w kuchni multicooker, proces przygotowania ciastek jest znacznie uproszczony. W trakcie tego procesu można skorzystać z funkcji „pieczenia” lub „multi-cook” w temperaturze 160 stopni.
Przepis na bujny biszkopt kefirowy w piekarniku
Co może być smaczniejszego od takich wypieków? Wypełnia dom pysznymi aromatami i może ozdobić każdy stół. Proste produkty, absolutnie prosty przepis i różnorodność serwowania sprawiają, że ten deser jest niezwykle popularny.
Do przygotowania puszystego biszkoptu potrzebne będą:
- 200 g cukru;
- ta sama ilość kefiru;
- 4 jajka;
- 280 g mąki;
- 10 g sody;
- 80 g masła.
Algorytm działań
W czystym, odtłuszczonym pojemniku dokładnie ubić jajka, stopniowo dodając cukier. Całość miksuj mikserem przez 10 minut. Powinieneś otrzymać puszystą białą mieszaninę.
Nie przerywając ubijania, wlej do mieszanki kefir i roztopione masło. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaj do niej przesianą mąkę. Na koniec do ciasta dodać sodę gaszoną octem.
Przygotuj formę w dogodny dla siebie sposób i wlej do niej powstałą masę. Delikatnie wygładź ciasto szpatułką i wyślij do pieczenia. Produkt należy gotować w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
Ten prosty przepis na puszysty biszkopt kefirowy sprawdzi się w każdej sytuacji. W końcu jest naprawdę uniwersalny i idealny na każdą okazję. Ponadto takie kruche ciasto idealnie nadaje się na ciasto. Puszysty biszkopt kefirowy doskonale komponuje się z różnymi kremami i nadzieniami. Dlatego pamiętaj o tym prostym przepisie.
Biszkopt bez dodatku jajek
Bardzo ciekawe i dobry przepis, w oparciu o zaledwie pięć produktów. Ciasto to idealnie nadaje się do dań wegetariańskich.
Do przygotowania puszystego biszkoptu kefirowego bez jajek potrzebne będą:
- 2 szklanki mąki;
- połowa ilości sfermentowanego produktu mlecznego;
- ta sama ilość cukru;
- 7 łyżek oleju roślinnego;
- łyżeczka sody.
Proces
Przede wszystkim lekko podgrzej sfermentowany produkt mleczny, a następnie dodaj do niego sodę. Całość dokładnie wymieszaj, a gdy przestanie bulgotać, dodaj cukier. Energicznie mieszaj mieszaninę, aż wszystkie kryształy się w niej rozpuszczą.
Teraz wlej olej roślinny i dodaj przesianą mąkę.
Gdy masa stanie się jednorodna, natychmiast wlewamy ją do przygotowanej formy i wstawiamy do piekarnika. Ciasto należy piec pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Ciastko to ma neutralny smak i wymaga słodkiego dodatku. Idealnie nadaje się do tego każdy dżem, śmietana, konfitura, syrop czy lukier.
Przepis na puszysty biszkopt kefirowy w powolnej kuchence
A co z wypiekami na bazie kawy? Taki soczysty i delikatny deser bardzo przypomina smakiem słynne Tiramisu. A dzięki zastosowaniu multicookera puszysty biszkopt kefirowy jest niezwykle łatwy w przygotowaniu. Wystarczy, że połączysz wszystkie niezbędne składniki, włożysz je do miski i wybierzesz odpowiedni program, a całą resztą zajmie się inteligentne urządzenie.
Aby przygotować pyszny i puszysty biszkopt kefirowy w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:
- 200 g cukru;
- połowa ilości masła;
- ta sama ilość sfermentowanego produktu mlecznego;
- 2 jajka;
- 20 gr kawa rozpuszczalna;
- 5 g sody;
- 140 g mąki.
Sam proces zajmie około półtorej godziny. Wartość odżywcza gotowego produktu wynosi około 300 kcal na 100 gramów.
Procedura gotowania
Kefir lekko podgrzej i dodaj do niego kawę, dokładnie wymieszaj składniki i odstaw do całkowitego rozpuszczenia. Zwykle zajmuje to około 20 minut.
Jajka połączyć z cukrem i ubić mikserem na maksymalnej mocy. Następnie dodaj miękkie masło i utrzyj mieszaninę, aż będzie gładka.
Teraz do mieszanki wlać kefir z rozpuszczoną w nim kawą, dodać przesianą mąkę i sodę gaszoną octem. Ubij wszystko dokładnie za pomocą miksera lub zwykłej trzepaczki.
Nasmaruj misę multicookera kawałkiem masła i wlej do niej przygotowaną mieszankę. Włącz odpowiedni program i zamknij pokrywę.
Gdy zabrzmi sygnał informujący o zakończeniu gotowania, otwórz urządzenie i ostrożnie wyjmij gotowy produkt.
To wszystko, pyszny i niesamowicie puszysty biszkopt jest gotowy!
19.10.2018
Dziś nauczymy się gotować ciastka kefirowe w piekarniku. Przepisy na takie wypieki są różnorodne: można upiec klasyczny biszkopt lub czekoladowy. Żaden łakomczuch nie odmówi takiego przysmaku.
Zacznijmy od klasyczny biszkopt. Takie wypieki okazują się tak smaczne i delikatne, że nie można się od nich oderwać.
Rada! Zamiast kefiru można użyć sfermentowanego mleka pieczonego, klasycznych jogurtów bez barwników i substancji słodzących.
Składniki:
- jajka - dwie sztuki;
- cukier - dziesięć łyżek;
- kefir o zawartości tłuszczu 2,5% - dziesięć łyżek;
- dowolny olej roślinny – dziesięć łyżek;
- sól - szczypta;
- mąka (wstępnie przesiana) - półtorej szklanki;
- soda - jedna łyżeczka.
Rada! Nie przesadzaj z sodą! Jeśli dodasz go więcej niż podano w przepisie, ciastko będzie miało specyficzny zapach i smak.
Przygotowanie:
Rada! Podczas pieczenia biszkoptu nie należy otwierać piekarnika, gdyż w przeciwnym razie „opadnie” i nie będzie puszysty.
Przewiewny biszkopt - po prostu rozpływa się w ustach!
Puszysty biszkopt kefirowy w piekarniku okaże się, jeśli dodasz masło do podstawy. Po prostu wybierz naturalny i wysokiej jakości olej. Ten biszkopt można polać ulubionym kremem i stworzyć pyszne ciasto.
Notatka! Masło może oddzielić się od pozostałych składników. Aby tego uniknąć, dodawaj go porcjami, ciągle ubijając bazę. Ponadto wszystkie komponenty muszą mieć ten sam próg temperatury.
Składniki:
- masło (wstępnie miękkie) – 0,1 kg;
- wanilia – 10 g;
- jajka - trzy sztuki;
- mąka - dwie szklanki;
- cukier – 0,25 kg;
- kefir – 200 ml;
- soda - pół łyżeczki;
- ocet - jedna łyżeczka. łyżka.
Przygotowanie:
Rada! Możesz upiec to ciasto w powolnej kuchence. Aby to zrobić, potrzebujesz opcji „Pieczenie”.
Przysmak dla wegetarian
Pomimo tego, że ten biszkopt przygotowany jest bez dodatku jajek, będzie puszysty i przewiewny. Takie wypieki można wykorzystać także jako bazę do ciast i innych deserów.
Składniki:
- kefir – jedna szklanka;
- cukier granulowany - jedna szklanka;
- dowolny olej roślinny - sześć łyżek;
- soda - jedna łyżeczka. łyżka.
Przygotowanie:
- Rozgrzejmy trochę kefir. Dodajmy do tego sodę.
- Gdy na powierzchni masy pojawią się bąbelki, dodać miękkie masło i cukier granulowany.
- Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Mąkę należy przesiać i dodawać porcjami do pozostałych produktów.
- Zagnieść spód, upewniając się, że nie pozostały w nim grudki.
- Piec biszkopt w temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni przez trzydzieści minut. Gotowy!
Prawdziwym arcydziełem cukierniczym jest biszkopt czekoladowy wypiekany w piekarniku na kefirze. Można do niego przygotować kwaśną śmietanę lub krem budyniowy, wtedy otrzymamy prawdziwy świąteczny tort.
Składniki:
- jajka - trzy sztuki;
- cukier – 0,2 kg;
- mąka (wstępnie przesiana) - dwie szklanki;
- kefir (o dowolnej zawartości tłuszczu) – jedna szklanka;
- kakao w proszku - dwie łyżki;
- soda – jedna łyżeczka;
- masło miękkie – 25 g.
Przygotowanie:
Notatka! Ciastko można uzupełnić proszkiem cynamonowym, rodzynkami, dowolnymi jagodami, a także płatkami kokosowymi i kawałkami owoców.
To ciastko będzie prawdziwą ozdobą świątecznego przyjęcia herbacianego. Jego niezwykły wygląd, jak również wyśmienity smak Z pewnością spodoba się całej Twojej rodzinie i gościom. A sam proces kulinarny nie zajmie dużo czasu.
Składniki:
- jajka - trzy sztuki;
- kefir – jedna szklanka;
- cukier granulowany - jedna szklanka;
- mąka (wstępnie przesiana) - dwie szklanki;
- sól - pół łyżeczki. łyżki;
- kakao w proszku - dwie łyżki. łyżki;
- soda - pół łyżeczki. łyżki.
Przygotowanie:
Notatka! Na biszkopt nadaje się kefir o dowolnej zawartości tłuszczu. Można stosować zarówno świeże, jak i peroksydowane produkty mleczne fermentowane. Jeśli go podgrzewasz, uważaj, aby go nie zwarzyć.
Ciastka kefirowe można zaliczyć do wypieków ekonomicznych. Fermentowany napój mleczny znacznie zwiększa wydajność ciasta, nie wpływając praktycznie na jego smak. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, nikt nie odróżni biszkoptu kefirowego od ciasta olejowego, ciasta jajecznego czy innego ciasta. Można z niego zrobić pyszne ciasto lub posypać je proszkiem i podawać z herbatą.
Ciastko kefirowe – ogólne zasady przygotowania
Do ciasta możesz użyć dowolnego kefiru: świeżego, nadtlenkowego, procent zawartości tłuszczu nie ma znaczenia. Do ciasta wlewa się ciepły sfermentowany napój mleczny. Należy go ostrożnie i bardzo delikatnie podgrzać, aby nie zwarzyć twarogu.
Co jeszcze dodają:
Środki spulchniające.
Dla aromatu i smaku dodaj wanilię, kakao, skórkę i cynamon. Gotowe wypieki są w ten sposób spożywane lub wykorzystywane do ciast. W tym przypadku ciasta moczy się w syropach, polewa kremami, konfiturami, kremami czekoladowymi i innymi słodkimi masami.
Pieczenie ciastek
Ciastka można piec w dowolnym kształcie i po prostu na blachach wyłożonych papierem i matami silikonowymi. Wygodne jest stosowanie form dzielonych ze zdejmowanymi bokami. Po natłuszczeniu patelni można posypać powierzchnię mąką. Foremek silikonowych nie trzeba natłuszczać, są dość wygodne, ale nie można w nich długo zostawiać wypieków. W przeciwnym razie dno stanie się wilgotne.
Ciastka piecze się w średniej temperaturze od 180 do 200. Im grubsza warstwa ciasta, tym niższa powinna być temperatura. Gotowość sprawdza się suchym patyczkiem. Należy wbić zapałkę lub wykałaczkę w środkową część ciastka i następnie dotknąć. Wypieki są gotowe, jeśli patyczek jest suchy i nie klei się.
Przepis 1: Biszkopt waniliowy z kefirem
Przepis na zwykły biszkopt na bazie kefiru i oleju roślinnego. Łączy się z dowolnymi nadzieniami i kremami. Stosowany jako środek spulchniający soda oczyszczona.
Składniki
0,25 litra kefiru;
0,17 kg mąki;
0,2 kg cukru;
3 łyżki oleju;
1 łyżeczka soda;
1 opakowanie wanilii.
Przygotowanie
1. Rozbij jajka. Jeśli są duże, możesz wziąć dwie sztuki. Włącz mikser i ubijaj przez około minutę.
2. Dosyp przepisany na receptę cukier i ubijaj przez kolejne pięć minut. Wszystkie ziarenka powinny się rozpuścić, masa stanie się biała i puszysta.
3. Gasimy sodę w kefirze. Robimy to w dużej misce, w miarę postępu reakcji mieszanina sfermentowanego mleka zacznie się pienić i nieznacznie wzrosnąć.
4. Wlać kefir do ciasta, można mieszać mikserem, zmniejszając prędkość.
5. Następnie wlej olej roślinny.
6. Pozostaje tylko dodać mąkę wraz z wanilią. Bardzo ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt długo, wystarczy kilka ruchów.
7. Wlać ciasto do formy.
8. Piec, aż będzie gotowe. Po całkowitym ostygnięciu wyjąć z formy.
Przepis 2: Biszkopt kefirowy w piekarniku z masłem
Kolejny prosty przepis na biszkopt kefirowy w piekarniku. Ciasto przygotowuje się z masłem, które należy wcześniej wyjąć i trzymać w cieple. Niektóre gospodynie domowe dodają zwykłą margarynę, żeby zaoszczędzić pieniądze i to też świetnie się sprawdza.
Składniki
Masło 100 gramów (zmiękczone);
Trzy jajka;
Szklanka cukru;
Szklanka kefiru;
2 szklanki mąki;
Jedna łyżeczka zwykła soda;
Przygotowanie
1. Natychmiast włącz piekarnik, aby się rozgrzał. Ciasto według tego przepisu przygotowuje się bardzo szybko.
2. Do kefiru wlać sodę, wymieszać i na razie odstawić.
3. Ubijaj masło i cukier granulowany przez kilka sekund, dodaj do nich jajka.
4. Ostrożnie dodawaj kefir w małych porcjach. Ważne jest, aby masa się nie rozdzieliła. Ubijaj ciasto jeszcze kilka minut.
5. Dodaj przesianą mąkę. Teraz lepiej uzbroić się w dużą łyżkę i mieszać ciasto lekkimi ruchami od dołu do góry.
6. Wlać masę biszkoptową do przygotowanej formy i od razu wstawić do piekarnika.
Przepis 3: Biszkopt kefirowy w multicookerze „Soft”.
Wersja biszkoptu kefirowego w powolnej kuchence, która okazuje się bardzo miękka i delikatna. Nie trzeba smarować kremem, wystarczy posypać proszkiem lub kawałkami czekolady. Używa się szklanki o pojemności 250 ml.
Składniki
Dwa jajka;
Jedna szklanka cukru;
Jedna torba zrywaka;
Jedna szklanka kefiru;
2 szklanki mąki;
150 g masła.
Przygotowanie
1. Mąkę przesiać ze standardową saszetką proszku do pieczenia (10 gramów).
2. Ubij masło i cukier granulowany.
3. Dodawaj po łyżce kefir. Gdy tylko mieszanina stanie się rzadsza, możesz po prostu wylać resztę.
4. Kontynuuj ubijanie i stopniowo dodawaj jajka.
5. Pozostaje tylko zagnieść mąkę, którą należy już przesiać w pobliżu.
6. Wymieszaj ciasto.
7. Nasmaruj pojemnik multicookera kawałkiem masła.
8. Wylewamy masę biszkoptową i wyrównujemy wierzch łyżką tak, aby grubość warstwy była jednakowa. Zamknijmy.
9. Ustaw program pieczenia na godzinę, a następnie dodaj kolejne 20 minut. Można włączyć czajnik!
Przepis 4: Biszkopt czekoladowy z kefirem na ciasto
Opcja na bardzo udane i łatwe w przygotowaniu warstwy ciasta czekoladowego. Jednocześnie ciastko okazuje się dość ekonomiczne. Wykorzystuje czarne kakao w proszku bez dodatku cukru.
Składniki
300 ml kefiru;
250 gramów mąki;
300 gramów cukru;
Cztery jajka;
Trzy łyżki kakao;
1 łyżeczka soda;
0,2 łyżeczki wanilia.
Przygotowanie
1. Ubij granulowany cukier z jajkami.
2. Dodać kefir z sodą gaszoną, wymieszać łyżką. Mikser nie jest już przydatny, wyjmij go.
3. Połącz mąkę z wanilią i proszkiem kakaowym. Pamiętaj, aby przesiać, w przeciwnym razie grudki nie rozproszą się w masie ciasteczkowej.
4. Wlać wszystko do ciasta. Nie mieszać przez dłuższy czas.
5. Przelać do natłuszczonej formy, warstwę wyrównać łyżką.
6. Wyślij do pieczenia.
Przepis 5: Biszkopt cytrynowy z kefirem w piekarniku (z olejem roślinnym)
Pachnąca wersja biszkoptu kefirowego w piekarniku, do którego nie potrzeba nawet cytryn. Wystarczy trochę skórki - cienkiej żółtej skórki cytrusów. To tutaj przechowywany jest cały cytrynowy smak. W ten sam sposób możesz użyć skórki pomarańczowej.
Składniki
1 szklanka cukru;
1 łyżeczka starta skórka;
2 szklanki mąki;
1 szklanka kefiru;
90 ml oleju;
0,5 łyżeczki zrywak i napój gazowany.
Przygotowanie
1. Ubij jajka z cukrem, aż się spienią.
2. Kefir wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia i dodać do jajek. Po prostu zamieszaj.
3. Dodaj olej. Zaleca się stosowanie produktu bezzapachowego.
4. Wymieszaj posiekaną skórkę z mąką, możesz dodać trochę wanilii. Aromat będzie ciekawszy.
5. Połączyć mieszaninę mąki z masą kefirową i wymieszać ciasto.
6. Przelać do przygotowanej formy i niezwłocznie wstawić do piekarnika.
Przepis 6: Biszkopt czekoladowy z kefirem w powolnej kuchence
Kolejna wersja prostego biszkoptu kefirowego do wolnowaru. Nie jest potrzebna czekolada, używa się zwykłego proszku kakaowego. Zawartość tłuszczu w śmietanie wynosi 15% i więcej.
Składniki
2,5 szklanki mąki;
100 ml kremu;
25 gramów kakao;
1 szczypta sody;
400 ml kefiru;
1,5 szklanki cukru.
Przygotowanie
1. Ubij jajka z granulowanym cukrem, aż będą sztywne.
2. Wlać kefir, wymieszać kilkoma ruchami. Na tym etapie nie ma co przebijać.
3. Dodać śmietanę i lekko wymieszać.
4. Na sito wsyp mąkę, kakao i szczyptę sody. Można użyć pół łyżeczki proszku do pieczenia. Przesiewamy.
5. Połącz mąkę czekoladową z mieszanką kefiru.
6. Wlać ciasto do natłuszczonej miski multicookera.
7. Ustaw tryb pieczenia na godzinę.
8. Nie wyjmuj ciastka od razu, pozwól mu trochę dłużej posiedzieć pod pokrywką. Otwierać stopniowo, w przeciwnym razie wypieki mogą spaść.
Przepis 7: Biszkopt kefirowy bez jajek
Do zrobienia tego biszkoptu kefirowego nie potrzebujesz nawet jajek. Bardzo udany przepis na wypiek, który przygotowuje się z zaledwie pięciu składników. Nadaje się do menu wegetariańskiego.
Składniki
2 szklanki mąki;
1 szklanka kefiru;
Szklanka cukru;
1 łyżeczka soda;
7 łyżek oleju.
Przygotowanie
1. Lekko podgrzej kefir. Ważne, żeby nie przesadzić, żeby serwatka się nie rozdzieliła i nie powstał twarożek.
2. Dodaj sodę i zamieszaj.
3. Gdy tylko reakcja minie, a masa przestanie bulgotać, dodaj cukier granulowany. Mieszaj aż do rozpuszczenia.
4. Wlej olejek na receptę.
5. Dodaj dwie szklanki przesianej mąki.
6. Pozostaje tylko wlać ciasto do formy i piec, aż będzie gotowe. Smak tego ciastka jest neutralny, wymaga dodania śmietanki, dżemu, dżemu lub namoczenia w syropie.
Przepis 8: Ciasto makowe z kefirem w piekarniku
Niesamowita wersja biszkoptu o niezwykłym aromacie. Mak należy wcześniej umyć i osuszyć. Przepis na ciasto bez jajek.
Składniki
Szklanka kefiru;
0,3 szklanki maku;
0,15 kg masła;
Jedna szklanka proszku;
2 szklanki mąki;
1,5 łyżeczki rozpruwacz;
Wanilia, cynamon, skórka do smaku.
Przygotowanie
1. Wymieszaj kefir z umytym makiem. Odstawić na chwilę, aż reszta składników będzie gotowa.
2. Masło należy wcześniej zmiękczyć w ciepłym miejscu. Łączymy z proszkiem i ubijamy na puszystą masę.
3. Stopniowo wprowadzaj kefir makowy i kontynuuj ubijanie. Nie powinno dojść do rozwarstwienia. Przyjmujemy produkty o tej samej temperaturze.
4. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać cynamon, wanilię i otartą skórkę do smaku. Ale możesz gotować bez dodatków, a to też okazuje się przyzwoite.
5. Wymieszaj ciasto z mąką.
6. Przełożyć na patelnię i upiec.
Przepis 9: Biszkopt kefirowy z jagodami
Odmiana bardzo prostego biszkoptu z dodatkiem jagód do ciasta. Możesz wziąć porzeczki, maliny, wiśnie i inne, potrzebujesz tylko trochę.
Składniki
0,3 kg cukru;
0,5 szklanki jagód;
0,3 litra kefiru;
0,35 kg mąki;
1 worek zrywaka.
Przygotowanie
1. Ubijaj jajka i cukier na puszystą masę przez co najmniej sześć minut. Kładziemy maksymalna prędkość mikser.
2. Wlać kefir.
3. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zamieszać.
4. Wysyłamy ciasto biszkoptowe w formę. Za pomocą łyżki wygładź wierzch.
5. Pozostaje tylko dodać jagody. Pamiętaj, aby umyć i wysuszyć. Ułożyć na wierzchu w dowolnej kolejności. Nie ma potrzeby pogłębiania. Ciasto wchłonie je podczas pieczenia.
6. Umieść przyszłe arcydzieło w piekarniku i upiecz.
Kefir w ciastkach można zastąpić jogurtem, fermentowanym mlekiem pieczonym i innymi fermentowanymi produktami mlecznymi. Nie powinny jednak zawierać chemicznych barwników, konserwantów ani substytutów cukru. Wiele z nich nie toleruje ciepła i zachowuje się nieprzewidywalnie pod wpływem wysokich temperatur.
Dodawanie masła do ciasta biszkoptowego to delikatna sprawa. Bardzo często odkleja się od całkowitej masy i tworzy grudki. Aby temu zapobiec, płynny składnik wprowadza się do oleju stopniowo, najpierw małymi porcjami. Temperatura produktów powinna być taka sama.
Każde ciastko będzie smaczniejsze, jeśli dodasz wanilię, cynamon, rodzynki, jagody, kokos i owoce. Opcje ogromna ilość i można je znaleźć w każdej kuchni.
Soda jest często dodawana do ciastek kefirowych, jednak bardzo ważne jest, aby nie przesadzić i stosować ją ściśle według przepisu. W przeciwnym razie wypieki będą miały nieprzyjemny smak i specyficzny zapach.