W Niemczech nie mamy w sprzedaży dżemów jabłkowych, posiadamy jedynie dżemy kwaśne, które nie nadają się do pieczenia. Cóż, oczywiście, nie denerwujemy się i robimy wszystko sami. Chcę zaoferować Ci bardzo prosty i najważniejszy sposób pyszny przepis. Ten dżem jabłkowy jest idealny do domowe wypieki i wieczorna herbata. Zacznijmy więc robić dżem jabłkowy.

Będziemy potrzebować 1 kg jabłek i cukru. Oczywiście najlepiej jest brać jabłka słodko-kwaśne. Mam je w domu; w tym roku zbiory jabłek były bardzo dobre. Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować i dodać inne owoce, na przykład śliwki lub morele.

Jabłka pokroić na kawałki, zalać dwiema szklankami wody i podpalić. Patelnia do gotowania dżem jabłkowy Używam grubego dna. Jeśli chcesz, możesz obrać jabłka, ale ja ugotowałam dżem ze skórką.

Zagotuj zawartość patelni i gotuj, aż jabłka zmiękną.

Gdy jabłka będą gotowe, musimy je zmiksować. Robię to bezpośrednio na patelni za pomocą blendera zanurzeniowego.

Podczas gotowania dżemu jabłkowego usuń piankę.

Gdy masa zgęstnieje, można wyłączyć i przełożyć nasz dżem jabłkowy do suchych sterylnych słoików. Można go przechowywać przez długi czas.

01.07.2017 28 600

Dżem jabłkowy na zimę – 5 sprawdzonych i prostych przepisy krok po kroku

Wraz z nadejściem sezonu żniwnego wiele gospodyń domowych przygotowuje dżem jabłkowy na zimę według własnych przepisów. Niektórzy używają maszynki do mięsa, inni gotują przysmak w piekarniku i używają wolnej kuchenki. Dodawane są również różne komponenty. W tym artykule przyjrzymy się pysznym i prostym przepisom, które możesz przygotować w domu.

Do dżemu jabłkowego stosuje się letnie lub jesienne odmiany jabłek, późniejsze odmiany nie mają wystarczającej soczystości i aromatu. Jeśli chcesz, możesz wybrać owoce słodkie lub słodko-kwaśne. Zwykle wybierają Antonovkę, Aport, Grushovkę, Anis. Aby poprawić walory smakowe Do przysmaku dodaje się cytrynę, cynamon, imbir, dynię, śliwkę, gruszkę oraz inne jagody i owoce. Tradycyjnie używa się cukru. Ale aby przepis był korzystny, ten słodki składnik jest wykluczony.

Jak ugotować najprostszy dżem jabłkowy na zimę?

Przysmak przygotowany według tego prostego przepisu można spożyć od razu lub zaopatrzyć na zimę. Na 1 kg posiekanych owoców potrzeba 500 g cukru.

1. Przygotowane owoce pokroić w 1,5-2 cm plasterki, posypać cukrem granulowanym
2. Odstawiamy na godzinę, od czasu do czasu mieszając
3. Przełóż mieszaninę do rondla lub kotła. Dodać 150 ml wody. Doprowadzić do wrzenia
4. Zmniejsz ciepło. Gotuj, ciągle mieszając, aż jabłka będą miękkie. W razie potrzeby należy dodać wodę
5. Ostudzić masę. Zmiel przepuszczając przez maszynę do mięsa lub blender
6. Ponownie postaw puree na ogniu. Gotuj do pożądanej konsystencji (10 do 30 minut)
7. Zwiń gorący produkt. Umieścić w ciepłym miejscu

Ten przysmak jest doskonale przechowywany i nadaje się do żywienia dietetycznego i pieczenia.

Nadzienie do ciast tak, żeby nie wyciekało

Aby przygotować gęsty dżem na ciasta, bułki i bułeczki, musisz wykonać następujące czynności:

1. Umyj i usuń skórki i nasiona z jabłek. Pokrój w plasterki
2. Umieścić w rondlu. Wlej trochę wody. Gotuj, aż owoce będą miękkie
3. Zmiel mieszaninę przez sito. Umieścić w aluminiowej formie
4. Na 1 kg puree dodać 700 g cukru kryształu
5. Przykrytą patelnię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 3 godziny
6. Po wyznaczonym czasie sprawdzamy gotowość. Masa nabierze jednolitej konsystencji i bursztynowego odcienia. Oznacza to, że produkt jest gotowy do konserwacji.

Ważny: nie odkładaj konserwacji na później – masa szybko gęstnieje.

Gotowanie w piekarniku - stara sprawdzona metoda

Ten przepis jest świetny, ponieważ nie trzeba ciągle stać nad patelnią, aby go przygotować. Przysmak przygotowywany jest niezależnie. Konieczne jest przyjmowanie produktów w następującej ilości: na 1 kg jabłek - 800 g granulowanego cukru.

Dżem jabłkowy gotowany w piekarniku - na zdjęciu

1. Do pojemnika włóż owoce pokrojone w drobną kostkę. Napełnij do połowy wodą. Dodać cukier granulowany, wymieszać. Przed włożeniem pojemnika do piekarnika masę można zmiksować blenderem
2. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Umieść pojemnik przykryty pokrywką.
3. Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę do 100 stopni i kontynuuj gotowanie przez 2,5-3 godziny. Również w tym czasie sterylizuj słoiki, pokrywki
4. Gdy przedmiot nabierze czerwonawego odcienia i odpowiedniej konsystencji, zwiń go w słoiki. Odwróć go i zawiń w ciepły koc.

Dżem okazuje się piękny, smaczny, a sam proces gotowania uratuje Cię przed niepotrzebnymi rozpryskami w kuchni.

W powolnej kuchence - szybko i nowocześnie

Przysmak przygotowany w powolnej kuchence różni się tym, że jest przygotowywany bez wody. Ilość cukru zależy od słodkości owoców i osobistych preferencji gospodyni.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence - na zdjęciu

1. Obrane i pokrojone w plasterki jabłka wymieszać z cukrem i odstawić na 30 minut, aby puściły sok. Aby przyspieszyć proces, ustaw tryb „Gotowanie” i poczekaj, aż cukier się rozpuści
2. Gotuj powstałą mieszaninę przez 90 minut zgodnie z programem „Gulasz”.
3. Zmiel mieszaninę przez sito lub ubij blenderem. Dla poprawy smaku można dodać szczyptę cynamonu
4. Ustaw ponownie opcję „Quenching” na 20 minut. Mieszaj mieszaninę szpatułką przez cały czas gotowania, aby zapobiec przypaleniu.
5. Gotowe danie można zwinąć

Aby przyspieszyć proces gotowania w szybkowarze, włącz program „Smażenie” lub „Pieczenie” na 15-20 minut przy ciągłym mieszaniu. Następnie przejdź do trybu „Gaszenie”.

Z jabłek bez cukru - jeśli nie możesz, ale bardzo chcesz!

Wiele osób uwielbia słodycze, ale nie zawsze mogą sobie na nie pozwolić ze względu na zawartość cukru. Ten prosty przepis podpowie Ci, jak przygotować dżem bursztynowy z jabłek bez cukru do następnego sezonu.

1. Przygotuj 1 kg owoców - umyj, oddziel nasiona, pokrój na kawałki
2. Wlać 200 ml wody. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut
3. Przetrzyj mieszaninę przez sito lub użyj blendera
4. Zagotuj puree do wymaganej konsystencji
5. Gotowy produkt przełożyć do butelek, zwinąć i pasteryzować przez 15-20 minut

Przepis z cytryną

1. Usuń skórkę z umytych owoców. Pokrój w duże plasterki. Usuń nasiona. Na 1 kg owoców potrzeba 600 g cukru
2. Wymieszaj posiekane kawałki z granulowanym cukrem. Przejdź przez maszynę do mięsa. Pozostaw mieszaninę na kilka godzin, aby puściła sok
3. Na średnim ogniu doprowadzić puree do wrzenia. Pozostaw na 12 godzin
4. Do mieszanki dodać połowę startej cytryny i zagotować. Wróć ponownie do 12 godzin
5. W trzeciej partii doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
6. Rozdzielić do butelek. Wstawić do zimnego piekarnika. Doprowadzić do wrzenia
7. Zakasać

Konfitura jabłkowa z cytryną - na zdjęciu

Kilka praktycznych wskazówek dotyczących robienia dżemu jabłkowego:

• nawet jeśli wybierzesz słodkie jabłka, ilość cukru nie powinna być mniejsza niż połowa masy obranego produktu, w przeciwnym razie napar będzie fermentował
• Wybierając pojemnik do gotowania, należy zwrócić uwagę, aby przedmiot obrabiany nie zajmował więcej niż 2/3 objętości pojemnika. Podczas gotowania mieszanina będzie się rozpryskiwać
• niska i szeroka patelnia pomoże zaoszczędzić czas, ponieważ zwiększy się obszar parowania cieczy
• cukier granulowany dodaje się pod koniec gotowania, w przeciwnym razie spali się
• Gotowość dania możesz określić za pomocą drewnianej szpatułki: przesuń ją po dnie patelni. Jeśli powstały rowek wypełnia się powoli, dżem jabłkowy jest gotowy na zimę

Dżem jabłkowy to jeden z ulubionych przysmaków naszych domowników, który tak łatwo przygotować w domu. Co więcej, pomimo tego, że korzystam prosty przepis, który polega na przetwarzaniu przez maszynę do mięsa, smak dżemu jest po prostu niesamowity, a konsystencją w niczym nie ustępuje dżemowi, który przygotowały nasze babcie.

Trzeba tylko zwrócić uwagę na jeden ważny szczegół: w przeciwieństwie do naszych ukochanych mam i babć, przygotowanie takiej pyszności zajmie nam bardzo mało czasu. Biorąc pod uwagę wszystkie procesy (przygotowanie owoców, zmielenie ich w maszynce do mięsa, gotowanie), po 50-60 minutach gorący przysmak można przenieść do wysterylizowanych słoików.
Na dżem można wziąć jabłka dowolnej odmiany i stanu, najważniejsze jest to, że nie są zgniłe. Ilość cukru wskazana w przepisie jest przeciętna i może być zróżnicowana w zależności od smaku jabłek i upodobań domowników. Nawiasem mówiąc, aby rozjaśnić smak, do gotowego dżemu możesz dodać odrobinę cynamonu lub wanilii, ale jest to opcjonalne.
Konfiturę można posmarować tostami, dodać do placków czy bajgli.

Dżem jabłkowy to wspaniały preparat, który znajdzie fanów w każdym domu.

Słodką przekąskę można jeść samodzielnie lub dodawać do różnych potraw.

W każdym razie jest świetny, zwłaszcza jeśli jest wykonany w domu.

Domowy dżem jabłkowy na zimę – ogólne zasady przygotowania

Do dżemu można użyć przejrzałych, rozgniecionych i połamanych jabłek. Lepiej jest używać odmian letnich i jesiennych. Do zbioru nie nadają się jabłka ozime, które nie są soczyste i nie mają wyraźnego aromatu. Owoce są rozgniatane przed gotowaniem lub mielone po ugotowaniu na parze. Czasami używa się blendera, co skraca i ułatwia przygotowanie słodkiego poczęstunku.

Dżem jabłkowy można przygotować wyłącznie z cukrem. Ale coraz częściej dodaje się do niego owoce cytrusowe oraz inne owoce i jagody. Istnieją przepisy na aromatyczne przysmaki z cynamonem, wanilią i imbirem.

Co najczęściej dodaje się do jabłek:

Aronia.

Dżem można ugotować w klasyczny sposób na kuchence. Jeśli masz w kuchni multicooker, możesz skorzystać z tego urządzenia. Swoją drogą, po ugotowaniu w piekarniku otrzymujemy smaczny i aromatyczny dżem, przepis znajdziecie poniżej.

Prosty dżem jabłkowy

Sam przepis prosty dżem z jabłek, które można spożyć od razu lub zwinąć w słoiki i pozostawić na zimę. Jeśli jabłka są dobrze ugotowane, masy nie trzeba nawet siekać, co również upraszcza i przyspiesza proces gotowania.

Składniki

1 kg jabłek;

500 g cukru;

100 ml wody.

Przygotowanie

1. Umyj, obierz jabłka, pokrój w plasterki. Umieść kawałki owoców w rondlu.

2. Dodaj wodę do jabłek.

3. Przykryj i gotuj. Niektóre odmiany jabłek szybko zamieniają się w puree. Wystarczy od czasu do czasu wymieszać mieszaninę.

4. Jeśli kawałki się nie rozpadają, wystarczy je ugotować do miękkości. Następnie zmiel blenderem lub zmiel przez maszynę do mięsa.

5. Dodać cukier granulowany zgodnie z przepisem.

6. Ponownie umieść mieszaninę na kuchence, nie rozpalając zbyt dużego ognia, aby mieszanina się nie paliła.

7. Gotuj dżem przez 40 do 60 minut, w zależności od potrzebnej konsystencji.

8. Teraz można go schłodzić i używać zgodnie z jego przeznaczeniem. Lub wlej gorącą masę do słoików i zamknij do zimy.

Domowy dżem jabłkowy z pomarańczą

Do robienia dżemu jabłkowego w domu często dodaje się owoce cytrusowe. Skórka nadaje przysmakowi wspaniały aromat, sprawia, że ​​smak jest bogatszy i głębszy, a technologia przygotowania dżemu jest niewiele bardziej skomplikowana.

Składniki

3 kg jabłek (Antonówka);

2 pomarańcze;

1,5 kg cukru.

Przygotowanie

1. Jabłka należy umyć, nie trzeba ich obierać. Zgodnie z przepisem stosuje się odmianę Antonovka. Ale możesz wziąć inny podobny.

2. Pokroić w plastry do późniejszego przekręcenia w maszynce do mięsa lub posiekania w robocie kuchennym.

3. Musisz usunąć skórkę z pomarańczy. Weź do tego nóż do warzyw lub zwykłą tarkę. Ułatwiają usuwanie przebarwionego naskórka.

5. Zmiel wszystkie owoce wraz ze skórką.

6. Jeśli masa okaże się gęsta, możesz dodać pół szklanki wody.

7. Podpalić, gotować przez kwadrans.

8. Dodaj cukier do dżemu, gotuj przez kolejne 30-40 minut. Spójrz na konsystencję, dżem powinien stać się gęsty, jednorodny, dozwolona jest obecność drobnych ziaren.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Podstawowy przepis na dżem jabłkowy w powolnej kuchence. W podobny sposób możesz przygotować słodki poczęstunek z dodatkiem innych owoców i jagód.

Składniki

1 kg jabłek;

1,5 szklanki wody;

2,5 szklanki cukru.

Przygotowanie

1. Obierz jabłka. Skórki włóż do rondla, dodaj wodę i postaw na kuchence.

2. Przygotuj bogaty wywar ze skórek jabłek bogaty w pektynę. To on nada gotowemu dżemowi gęstą konsystencję. Odcedź bulion.

3. Jabłka pokroić na kawałki, włożyć do rondla multicooker, zamknąć multicooker i piec przez pół godziny. W tym czasie jabłka staną się miękkie.

4. Wyjmij owoce z multicookera, posiekaj je w dowolny sposób lub po prostu rozgnieć.

5. Dodaj cukier granulowany, wymieszaj i wróć do rondla multicooker.

6. Całość zalewamy bulionem. Po odcedzeniu powinno być mniej niż szklanka, wystarczy połowa. Możesz wylać wszystko, tyle, ile masz. To nie pogorszy dżemu.

7. Włącz tryb pieczenia na kolejną godzinę. Spójrz na grubość. Najczęściej wystarczy 35-40 minut, aby dżem osiągnął pożądaną konsystencję.

Domowy dżem jabłkowy na zimę ze skórką

Przepis na gęste pachnący dżem z jabłek na zimę. Tak to jest przygotowane duże produkcje. Aby wszystko działało, używany jest blender.

Składniki

1,2 kg cukru;

2,5 kg jabłek;

180 g wody;

3 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie

1. Umyte jabłka pokroić na kawałki, nie trzeba usuwać skórki, należy jednak unikać gniazd nasiennych. Wytnij także twarde klapki w pobliżu nasion, nie są one potrzebne.

2. Do jabłek dodać wodę, przykryć i dusić do miękkości.

3. Zdejmij pokrywkę, ostudź, ale nie musisz całkowicie wystygać. Ciepłą masę można zmielić.

4. Zanurz blender, ubijaj dżem na gładką masę, wszystkie skórki powinny zostać zmiażdżone.

5. Dodaj cukier i cytrynę, wymieszaj.

6. Teraz umieść mieszaninę na umiarkowanym ogniu. Aby zapobiec przypaleniu, stale mieszaj.

7. Gotuj przez około godzinę. Należy wziąć pod uwagę, że po schłodzeniu dżem będzie jeszcze gęstszy, ponieważ skórka zawiera dużo pektyny. Nie ma zatem potrzeby doprowadzania słodkiej masy do całkowicie gęstej konsystencji.

Prosty dżem jabłkowy w piekarniku

Przepis na bardzo apetyczny i prosty dżem jabłkowy, do przygotowania którego potrzebny będzie piekarnik. Na pewno się w nim nie spali, okaże się gęsty i aromatyczny, jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie.

Składniki

Szklanka wody;

1,5 kg jabłek;

700 g cukru.

Przygotowanie

1. Jabłka obierz, pokrój, włóż do rondla. Lepiej od razu użyć aluminium.

2. Dodaj wodę, gotuj na kuchence do miękkości. Jeśli jabłka są dojrzałe, nie zajmie to więcej niż dziesięć minut.

3. Wymieszaj lub ubijaj w inny sposób, aż uzyskasz puree.

4. Dodać cukier na receptę, wymieszać.

5. Przykryj patelnię i włóż do piekarnika. Ustaw temperaturę na 200 stopni.

6. Gdy dżem zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę do niskiej. Do gotowania na wolnym ogniu wystarczy 70-80 stopni.

7. Gotuj dżem w piekarniku przez trzy godziny. W tym czasie masa stanie się ciemna, często czerwonawa, pojawi się niesamowity aromat, a dżem zgęstnieje.

8. Słodką masę przełóż do sterylnych pojemników i przechowuj po całkowitym wystudzeniu.

Jak zrobić domowy dżem jabłkowy

Do bardzo smacznych i bardzo popularnych przysmaków przygotowywanych na zimę należy wynaleziony ponad dwa wieki temu dżem. „Powidla” swoje narodziny zawdzięcza polskim gospodyniom domowym, które nauczyły się gotować jedną z odmian śliwek na gęstą, jednorodną masę i wypróbowały ten sposób konserwowania owoców na kilku odmianach jabłek.

Dżem jabłkowy, otrzymywany w wyniku długotrwałego gotowania przecieru owocowego, dla wielu stał się jednym z deserów obowiązkowych Narody słowiańskie. Dziś znanych jest kilkadziesiąt przepisów na jego przygotowanie, m.in oryginalne sposoby przy użyciu przypraw, niewymagających dodatku cukru, przy użyciu różnych nowoczesnych sprzęt AGD.

Jak zrobić klasyczny dżem jabłkowy

Klasyczny przepis na dżem jabłkowy wymaga użycia jednej ze słodko-kwaśnych odmian owoców, która stała się głównym składnikiem dania.

• Kilogram obranych jabłek;
• 800 gramów cukru;
• Pół szklanki przegotowana woda.

Kroki przygotowania dżemu jabłkowego w domu:

1. Wymaganą liczbę jabłek preferowanej odmiany należy dokładnie umyć, obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i w razie potrzeby usunąć uszkodzone obszary owocu;
2. Obrane części owoców pokroić w plasterki;
3. Wybierając głęboką patelnię z aluminium lub stali nierdzewnej, włóż do niej pokrojone owoce zgodnie z powyższym opisem i zalej wodą tak, aby całkowicie przykryła jabłka;
4. Postaw przykryty rondel na ogniu i zagotuj;
5. Zmniejszając ogień palnika do połowy, gotuj jabłka przez pół godziny, mieszając, aby zapobiec przypaleniu plasterków. W razie potrzeby można dodać niewielką ilość wody;
6. Jabłka, doprowadzone do stanu miękkiego podczas gotowania, usuwa się z ognia i pozostawia do całkowitego ostygnięcia;
7. W kolejnym etapie ugotowane plastry jabłka przecieramy przez sito lub durszlak. Jako inną opcję urządzenia do równomiernego mielenia można zastosować blender zanurzeniowy;
8. Otrzymany w ten sposób przecier przenosi się do szerokiej miski wykonanej z tego samego rodzaju metalu, który był zalecany do gotowania jabłek i ponownie kładzie się na kuchence. Szerokość średnicy wybranego naczynia pozwoli na szybsze odparowanie płynu zawartego w puree;
9. Masę należy doprowadzić do wrzenia i po zmniejszeniu ognia gotować, mieszając, aż woda całkowicie odparuje, po czym do puree dodaje się ilość cukru określoną w przepisie;
10. Zwyczajowo gotuje się dżem jabłkowy przez kilka godzin. Jego grubość zależy bezpośrednio od czasu gotowania;
11. Gotowy przysmak umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, przykrywa wstępnie poddanymi obróbce cieplnej pokrywkami i przykrywa kocem na jeden dzień;
12. Po tym czasie słoiki wyjmuje się i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Zakonserwowany w ten sposób dżem zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu.

Robienie dżemu jabłkowego bez cukru w ​​domu

Posiadające niewątpliwie liczne korzystne właściwości Produkt jabłkowy może być spożywany przez osoby zmuszone do ograniczenia spożycia cukru oraz przez małe dzieci wymagające wprowadzenia do swojej diety pokarmów uzupełniających, jeśli jest przygotowany w formie dżemu bez dodatku cukru.

Przepis na tego typu konserwację jest dość prosty. Należy zapłacić szczególną uwagę do ważnego niuansu w procesie gotowania takiego dżemu: dokładnej sterylizacji zarówno samego naczynia, jak i pojemników w celu jego konserwacji.

W ciągu godziny przygotujesz zdrowy dżem z zaledwie dwóch składników:

• Jabłka - 1 kilogram;
• Woda - 1 szklanka.

Jak zrobić dżem jabłkowy bez cukru w ​​domu:

1. Wstępną obróbkę jabłek przeprowadza się metodą opisaną już w poprzednim przepisie;
2. Plasterki jabłek namoczone w wodzie należy gotować po gotowaniu przez kwadrans, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia;
3. Ugotowane i ostudzone jabłka przeciera się za pomocą sita;
4. Umieszczone ponownie na kuchence w innym pojemniku, gotuje się na małym ogniu, aż masa jabłkowa zgęstnieje;
5. Dżem doprowadzony do pożądanej konsystencji umieszcza się w wysterylizowanych i lekko podgrzanych słoikach;
6. W zależności od objętości słoików wybranych do konserwacji przysmaku, one wraz z zawartością są pasteryzowane przez kwadrans do pół godziny, po czym zamykane są pokrywkami poddanymi obróbce cieplnej;
7. Słoiki odwrócone do góry nogami zawija się w koc i pozostawia w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.

Pikantne kreacje: konfitura jabłkowa z cynamonem w piekarniku

Przyprawy dodawane do dżemu jabłkowego nadadzą wyjątkowej nuty smaku i zapachu, a w szczególności najpopularniejszy z nich w kuchni - cynamon. Przyjrzyjmy się szybko, jak zrobić pyszny dżem z jabłek z cynamonem w piekarniku.

Aby przygotować dżem jabłkowy z dodatkiem w piekarniku, będziesz potrzebować kilku składników:

• Kilogram słodko-kwaśnych jabłek;
• 700 gramów cukru;
• Łyżeczka mielonego cynamonu;
• Łyżeczka kwasu cytrynowego;
• Pół szklanki wody.

Dżem jabłkowo-cynamonowy możesz przygotować w piekarniku, korzystając z poniższego sposobu:

1. Konieczne jest przygotowanie dziesięciolitrowego rondelka lub innego pojemnika pozbawionego emalii i elementów plastikowych. Najlepsza opcja będzie żeliwnym kociołkiem lub aluminiową patelnią;
2. W misce wypełnionej do połowy wodą wymieszaj łyżeczkę kwasu cytrynowego. Dodanie kwasu cytrynowego do wody zapobiega ciemnieniu plasterki jabłka, który następnie wypełni patelnię;
3. Wymaganą ilość jabłek obiera się, nasiona zagęszcza w środku, kroi w cienkie plasterki i umieszcza na przygotowanej patelni;
4. Po umieszczeniu wszystkich owoców wybranych do dżemu z pojemnika spuszcza się wodę rozcieńczoną kwasem cytrynowym i dodaje pół szklanki czystej wody;
5. W rondelku pod przykryciem dusimy pokrojone jabłka, posypane mielonym cynamonem, na małym ogniu, aż zmiękną;
6. Gotowe i lekko przestudzone plastry jabłka doprowadzamy do stanu jednorodnego za pomocą blendera zanurzeniowego, wsypując porcjami ilość cukru podaną w przepisie;
7. Naczynia umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i pozostawia na wolnym ogniu przez trzy godziny.
8. Mieszaj masę okresowo w wyznaczonym czasie;
9. Dżem przygotowany w tej technologii można podawać od razu lub w tradycyjny sposób zamykać w słoikach do wykorzystania w przyszłości.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence: dżem jabłkowy i dyniowy

Obecność nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego pozwala gospodyni domowej uprościć proces przygotowywania dżemu i skrócić czas pracy. Doskonały pomocnik w tym ostatnio stał się multicookerem. Aby przygotować dżem jabłkowy z dodatkiem dyni w tym urządzeniu będziesz potrzebować:

• 1200 kg jabłek;
• 400 gramów dyni;
• Cytrynowy;
• laska cynamonu;
• Jedna trzecia szklanki cukru.

Przygotuj dżem jabłkowy z dynią w wolnowarze krok po kroku:

1. Przede wszystkim usuń skórkę z cytryny za pomocą drobnej tarki;
2. Obrane jabłka kroi się na ćwiartki i usuwa z nich nasiona, po czym ćwiartki kroi się w poprzek na cienkie plasterki;
3. Plastry umieszczone w szklanym pojemniku zalewa się wyciśniętym sokiem z cytryny i miesza;
4. Obraną dynię należy pokroić w drobną kostkę;
5. Dodaje się je do pojemnika z jabłkami, posypuje cukrem i dokładnie miesza;
6. Przygotowane składniki włóż do miski multicooker i włóż laskę cynamonu pomiędzy plasterki;
7. Wybierz tryb „dżem” na desce rozdzielczej i ustaw timer na godzinę;
8. Pod koniec tego okresu dżem z powrotem wlewa się do pojemnika, dodaje się tam skórkę z cytryny i rozciera za pomocą blendera zanurzeniowego;
9. Uzyskaną w ten sposób masę wlewa się z powrotem do miski multicookera i włącza tryb „dżem” na pół godziny.

Po wyznaczonym czasie dżem jabłkowy jest gotowy do spożycia.

Kulinarne triki

Gospodyni domowa, która zamierza zrobić własny dżem jabłkowy, powinna znać kilka ważnych niuansów:

• Doskonały dżem w domu wytwarza się ze słodko-kwaśnych jabłek o cienkiej skórce;
• Czerwona barwa owoców będzie kluczem do atrakcyjnej barwy gotowego produktu;
• Brak aromatu w jabłkach przeznaczonych do przysmaku wpłynie na smak dżemu, który w tym przypadku będzie słabo wyrażony;
• Pozostawienie skórki na plasterkach jabłka sprawi, że konsystencja przysmaku będzie gęstsza;
• Dodatek goździków, ziela angielskiego czy cynamonu gwarantuje pikantny aromat delikatności;
• Dodatek soku z cytryny zrównoważy słodycz produktu.

Domowy dżem jabłkowy z dynią

Przepis na jasny, zdrowy i niedrogi dżem, do którego dodaje się dynię wraz z jabłkami. Zgodnie z recepturą dodaje się również suchy kwas cytrynowy. Jeśli chcesz, możesz dodać świeży sok cytrusowy, okaże się jeszcze lepiej.

Składniki

600 g dyni;

700 g jabłek;

700 g cukru;

2,5 g kwasu cytrynowego;

150 g wody.

Przygotowanie

1. Obraną dynię, oczyszczoną z nadmiaru, włóż do rondla, dodaj przegotowaną wodę i gotuj do miękkości.

2. Podczas gotowania dyni należy obrać jabłka, pokroić je na małe kawałki, usunąć gniazda nasienne i łupiny.

3. Do dyni dodać jabłka, ale dopiero gdy kawałki będą miękkie. W przeciwnym razie proces gotowania będzie opóźniony.

4. Jabłka i dynię gotuj na parze pod pokrywką przez około dziesięć minut, aż będą miękkie. W razie potrzeby czas ten może zostać przedłużony.

5. Weź tłuczek i pamiętaj o miękkich kawałkach, aby je zmiksować. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednorodny i delikatny dżem, możesz ostudzić zawartość rondelka i zmiksować go blenderem.

6. Nadszedł czas, aby dodać przepisany na receptę cukier i kwasek cytrynowy. Lub wyciśnij sok z połowy cytrusa.

7. Wymieszaj i ponownie postaw na kuchence.

8. Gotuj dżem przez kolejne pół godziny, regularnie mieszając, aby się nie przypalił.

9. Przełożyć do słoików i przechowywać.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence z cytryną

Odmiana bardzo aromatycznego dżemu, do którego oprócz jabłek dodaje się także cytrynę. Jeśli cytrusy są duże, możesz użyć połowy.

Składniki

1,5 kg jabłek;

700 g cukru.

Przygotowanie

1. Cytrynę należy najpierw dobrze umyć, a następnie zalać wrzącą wodą. Pokrój na kawałki, usuń nasiona.

2. Jabłka również posiekać, nie trzeba usuwać skórki. Zrób kawałki wielkości, które z łatwością zmieszczą się w maszynce do mięsa. Lub po prostu pokrój na dowolne kawałki, jeśli posiekasz w robocie kuchennym.

3. Zmiel owoce przez maszynę do mięsa i przenieś puree do wolnowaru.

4. Jeśli masa jest gęsta, a jabłka niezbyt soczyste, to do zakręconego puree można dodać odrobinę wody, ok. pół szklanki.

5. Zamknąć i gotować w trybie pieczenia przez około pół godziny. Od czasu do czasu można zamieszać.

6. Otwórz, dodaj cukier granulowany, wymieszaj i gotuj przez kolejne 45 minut, bez konieczności zmiany trybu.

7. Oceń spójność. Jeśli dżem jest wystarczająco gęsty i jednorodny, możesz go wyłączyć. Dla długoterminowe przechowywanie Gorącą mieszaninę włóż do sterylnych słoików i zamknij. Jeśli przysmak jest tak przygotowany, po prostu go ostudź.

Domowy dżem jabłkowo-śliwkowy na zimę

Opcja słodki preparat ze śliwkami. Ten dżem jest inny ciemny kolor, bogate w smaku. Przepis nadaje się nawet dla śliwek, które nie chcą rozstawać się z nasionami. Do zmielenia owoców potrzebne będzie sito, najlepiej metalowe.

Składniki

0,5 kg śliwek;

1 kg jabłek;

1kg cukru.

Przygotowanie

1. Jabłka pokroić na kawałki i umieścić w rondlu.

2. Dodaj do nich śliwki. Jeśli łatwo się rozdzielą, usuń pestkę. Jeśli śliwki nie chcą rozstać się z pestką, wystarczy zrobić małe nacięcie na każdym kawałku.

3. Teraz wlej pół szklanki wody do owoców i poczekaj, aż będą miękkie.

4. Gdy tylko kawałki zostaną dobrze ugotowane, możesz zdjąć patelnię z ognia.

5. Ochłodź mieszaninę, aby nie poparzyła rąk. Puree przetrzeć przez sito. Wyrzuć skórki.

6. Do puree dodać cukier i wymieszać.

7. Pozostaje tylko położyć go na kuchence i ugotować. Nie zapomnij wymieszać mieszanki, w przeciwnym razie przysmak szybko się spali.

8. Przygotowanie dżemu śliwkowego z jabłkami zajmuje średnio od pół godziny do godziny, ale doprowadź go do potrzebnej konsystencji.

9. Gotujący smakołyk umieścić w sterylnych, zawsze suchych pojemnikach. Uszczelnij szczelnie.

Prosty dżem jabłkowy z cynamonem i imbirem

Wersja prostego, ale bardzo aromatycznego i smacznego dżemu jabłkowego. Oprócz przypraw dodaje się do niego skórkę z cytryny. Możesz wziąć świeże lub suszone.

Składniki

1,5 kg jabłek;

750 g cukru;

1 łyżeczka swada;

0,5 łyżeczki cynamon;

0,3 łyżeczki suchy imbir;

0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Przygotowanie

1. Zmiksuj jabłka, ze skórką lub bez, na pastę. Przełożyć do rondla.

2. Natychmiast dodaj skórkę, włóż na kuchenkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

3. Czas dodać cukier granulowany. Gotuj smakołyk przez kolejne kwadrans.

4. Teraz do dżemu dodaj mielony cynamon i suszony imbir. Jeśli nie masz proszku, możesz użyć świeżego korzenia imbiru, wystarczy go drobno zetrzeć.

5. Mieszaj, gotuj przysmak przez około pół godziny, spójrz na kolor i grubość.

6. Do przechowywania zimowego rozłóż przedmiot do sterylnych słoików, natychmiast zamknij, aż masa ostygnie.

Domowy dżem jabłkowy z gruszkami

Wariant niesamowitego dżemu gruszkowo-jabłkowego, którego smak jest również znany wielu z dzieciństwa. Możesz wziąć dowolne gruszki, ale lepiej nie za miękkie, aby przysmak okazał się gęsty.

Składniki

1 kg gruszek;

1 kg jabłek;

1,5 kg cukru;

1 łyżeczka cytryny.

Przygotowanie

1. Pokrój owoce na kawałki, nie musisz usuwać skórki. Umieścić w rondlu.

2. Dodaj trochę wody, wystarczy kilka łyżek. Jeśli owoce nie są zbyt soczyste, można wlać więcej, ale maksymalnie 200 ml.

3. Postaw na kuchence, gotuj pod przykryciem do miękkości.

4. Ostudzić owoce.

5. Przetrzyj przez sito. Miękkie puree włóż z powrotem na patelnię.

6. Dodaj kwas cytrynowy, dodaj cukier, wymieszaj.

7. Gotuj dżem przez 35-40 minut, ciągle mieszaj, a po zagotowaniu zmniejsz ogień do mniej niż średniego.

8. Przełóż do słoików lub po prostu ostudź, poczęstuj się i zachwyć domowników.

Domowy dżem jabłkowy na zimę – przydatne wskazówki i triki

Aby dżem szybciej zgęstniał, nie trzeba zakrywać przysmaku podczas końcowego gotowania. W tym samym celu użyj szerokich naczyń, aby powierzchnia parowania była większa.

Dżem staje się gęsty dopiero po całkowitym ostygnięciu. Ale jak z góry określić konsystencję? Można na schłodzony talerz upuścić trochę gorącej masy, a po ostygnięciu ocenić konsystencję. Lub przesuń szpatułką po dżemie. Jeśli rowek zniknie natychmiast, oznacza to, że masa nie jest jeszcze gotowa. Jeśli lewa ścieżka wypełnia się powoli, możesz usunąć przedmiot z ognia.

Ile cukru dodać do dżemu? Przepisy często zalecają zmniejszenie ilości słodkich jabłek. W rzeczywistości nie jest to do końca poprawne; smakołyk może skwaśnieć podczas przechowywania. Zaleca się dodać co najmniej 50% piasku w stosunku do całkowitej masy przygotowanego puree. Podczas gotowania stężenie wzrośnie.

Pyszny deser przygotowany wcześniej zachwyci zimowe wieczory dla całej rodziny i uzupełni zapasy witamin w organizmie. Dżem jabłkowy jest łatwy w przygotowaniu. Wykonując proste kroki przepisu, otrzymasz przysmak, od którego trudno się oderwać. Oprócz tego, że jest stosowany jako deser, służy jako nadzienie do domowych wypieków.

Robiąc jakikolwiek dżem, musisz postępować zgodnie ze wszystkimi krokami przepisu, ale istnieją niepisane zasady przygotowania deseru. Każda gospodyni domowa powinna je znać.

• Przygotowanie przysmaków to długi proces. Jabłka gotuje się, następnie przeciera lub sieka w maszynce do mięsa, a następnie gotuje. Wszystko zależy od przepisu lub pragnienia gospodyni domowej.
• Nie można gotować dżemu w aluminiowym pojemniku, ponieważ utlenia się podczas gotowania.
• Najlepiej używać naczyń ze stali nierdzewnej o grubych ściankach. Emaliowane naczynia kuchenne spalą się.

Podczas gotowania pojemnika nie trzeba zamykać, dzięki temu płyn szybciej odparuje.

• Cukier granulowany dodaje się w ilości co najmniej połowy masy owocu. Dzięki temu dżem będzie dłużej przechowywany.

Z biegiem czasu pojawią się inne subtelności gotowania; każda gospodyni domowa ma swoje własne.

Przygotowanie jabłek

Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównego składnika. Połowa sukcesu zależy od poprawności procesu. Stworzenie odpowiednich warunków nie będzie trudne; musisz przygotować wszystkie składniki i rozpocząć gotowanie.

• Sortowanie owoców. Wybierz identyczne okazy, wskazane jest usunięcie wszystkich podejrzanych. Zgniłe nie powinny dostać się do smakołyku. Zepsują smak gotowego deseru. Przejrzałe okazy są również usuwane.
• Jabłka dzielimy na plasterki i wycinamy środki. Następnie przystępują do dalszej obróbki i mielenia go za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.

Gdy jabłka będą już gotowe, przejdź do kolejnych etapów przepisu.

Przepisy na robienie dżemu jabłkowego na zimę

Pierwsza wzmianka o dżemie pojawiła się 250 lat temu. Przepisów jest mnóstwo, każda gospodyni wybiera według upodobań i indywidualnych upodobań domowników. Warunki domowe nie są przeszkodą w przygotowaniu tego deseru.

Prosty przepis

Jak łatwiejsze przygotowanie, tym więcej wielbicieli ma przepis. Zrobienie dżemu wcale nie jest trudne, ponieważ gotuje się szybko. Musisz wziąć 1 kg jabłek i cukru. Poniżej jest kolejność krok po kroku działania.

• Krok 1. Pokrój owoce losowo na kawałki; rdzenia nie trzeba usuwać. Wszystko, co nie nadaje się do użytku, pozostanie na sicie po wytarciu.
• Krok 2. Przygotowane kawałki zalać wodą tak, aby zakryła jabłka. Gotuj przez 10 minut. Gdy będzie gotowy, odcedź płyn i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przetrzyj mieszaninę przez sito.
• Krok 3. Wlej do niego cały cukier i zagotuj na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień do maksymalnego i gotuj, ciągle mieszając.
• Krok 4. Czas gotowania wynosi 30 minut, może mniej więcej. To zależy od tego, jak soczyste były jabłka.
• Krok 5. Gotowy deser włóż do słoików i umieść pod ciepłym dachem, aż do całkowitego wystygnięcia.

W piekarniku

Aby ugotować dżem w piekarniku, nie musisz robić nic skomplikowanego. Będziesz potrzebować:

• 1 kg jabłek, najlepiej słodko-kwaśnych;
• 0,8 kg cukru granulowanego;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 0,5 łyżki. schłodzona przegotowana woda;
• 0,5 łyżki. cynamon.

Przygotowanie:

1. Owoce pokroić, usunąć skórkę i rdzeń. Pokrój w cienkie plasterki. Wlej wodę do garnka, wlej do niej kwas cytrynowy. Dodaj tam posiekane owoce.
2. Po gotowaniu mieszaniny przez 10 minut spuść całą wodę. Dodać 0,5 szklanki przegotowanej wody z cynamonem. Kontynuuj gotowanie, aż kawałki jabłek staną się miękkie.
3. Zmiel za pomocą blendera.
4. Gdy piekarnik nagrzeje się do 200⁰C, wkładamy do niego pojemnik z preparatem i gotujemy przez 3 godziny. Od czasu do czasu mieszaj.

Odpowiednio przygotowany dżem zadowoli całą rodzinę.

W powolnej kuchence

Dla tych, którzy mają powolną kuchenkę, przygotowanie deseru jest jeszcze łatwiejsze. Potrzebujesz 1,5 kg jabłek, 2 łyżki. cukier granulowany, 1 laska cynamonu i skórka z 1 cytryny.

Jabłka są obrane, wydrążone i pokrojone w plasterki. Jednocześnie przygotuj skórkę z cytryny, nie dotykając wewnętrznej białej warstwy, co sprawi, że gotowy przysmak będzie gorzki. Przygotowane plasterki skrop sokiem z cytryny.

Wszystko posypać cukrem i wymieszać. Umieść wszystko w pojemniku multicooker i ustaw tryb „Dżem” na 1 godzinę. Gdy czas upłynie, wszystko rozdrabnia się za pomocą blendera.

Włącz ponownie ten sam tryb na 30 minut. Gotowy dżem układa się w słoikach i odkłada do przechowywania.

Dżem jabłkowo-dyniowy

Aby zrobić ten doskonały deser, będziesz potrzebować: 1,2 kg kwaśnych jabłek, 0,8 kg dyni, 1 kg granulowanego cukru, 1 łyżka. łyżka skórki pomarańczowej.

Główne składniki są pokrojone w kostkę; lepiej ich nie mieszać. Oddzielnie dusić oba składniki do miękkości. Następnie połączyć i zmielić za pomocą blendera.

Gotową masę postaw na małym ogniu i wlej do niej 500 g cukru. Gotuj, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Następnie dodaj pozostały cukier granulowany i skórkę pomarańczową. Gotowy deser umieszcza się w słoikach i przechowuje.

Z morelami

Gospodyni domowa, która nie boi się eksperymentów, przechowuje więcej witamin na zimę. Do przygotowania dżemu potrzebne będą: 0,6 kg jabłek, 0,5 kg moreli, 0,5 kg granulowanego cukru.

Obrane i ugotowane jabłka i morele zmiel za pomocą robota kuchennego. Umieść wszystko w pojemniku do gotowania. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, dodaj cukier do mieszanki. Gotuj przez kolejne 20-25 minut, ciągle mieszając. Wlać do przygotowanych pojemników i przechowywać.

Dżem z jabłek i cukinii na zimę

Łącząc te składniki razem, otrzymujesz doskonały deser, który zachwyca wszystkich swoimi właściwościami smakowymi. Będziesz potrzebował 1 kg cukinii, 3 kg jabłek, 2,5 kg granulowanego cukru, 0,5 łyżeczki. wanilina.

Przygotuj główne składniki, usuwając skórę i nasiona. Zmiel i podpal. Gotować 45 minut, zmielić za pomocą blendera. Dodać cukier i gotować kolejne 30 minut. 5 minut przed gotowością dodaj wanilinę. Dżem będzie gęsty. Gotowy deser gorący przełóż do słoików i przechowuj.

Dżem jabłkowy z ksylitolem

Ten przysmak jest łatwy w przygotowaniu. Wymagane: 1,2 kg jabłek, 0,5 łyżki. woda, 110 g ksylitolu.

Przepis jest odpowiedni dla diabetyków.

Owoce obiera się i wydrąża, kroi na kawałki i umieszcza w naczyniu do gotowania, wlewa do niego wodę i podpala. Miękkie owoce rozdrabnia się w blenderze, dodaje ksylitol i gotuje przez 30 minut. Preparat należy często mieszać. Gotowy deser wlewa się na gorąco do słoików i przechowuje.

Dżem jabłkowy z cynamonem

Ten przysmak okazuje się pyszny. Do jego przygotowania potrzebne będą: 1 kg jabłek, 0,8 kg cukru, 1 łyżka. woda, 0,5 łyżeczki. cynamon.

Oddzielnie przygotuj syrop ze szklanki wody i cukru. Główny składnik obierz i pokrój w plasterki. Do przygotowanego płynu dodajemy pokrojone owoce i gotujemy, stopniowo dosypując cały granulowany cukier. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić.

Po ostygnięciu dodaj cynamon i ponownie podgrzej. Gotuj, aż uzyskasz pożądaną grubość. Aby przyspieszyć proces, zmiksuj blenderem ręcznym. Następnie gotowanie zajmie 15-25 minut.

Metody przechowywania dżemu

Zaleca się przechowywanie deseru zwiniętego. Aby to zrobić, jest jeszcze gorący, wlewany do słoików i zwijany. Następnie wyjmuje się je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na jeden dzień i dopiero potem przenosi do specjalnie wyposażonego pomieszczenia lub piwnicy.

Jeśli prawidłowo ugotujesz przysmak, zachowując proporcje 1:1, możesz go przechowywać za pomocą zwykłych zakręcanych lub nylonowych pokrywek.

Gotowanie deseru wcale nie jest trudne, wystarczy dokładnie wykonać wszystkie kroki przepisu.

Dziś Wam powiemy jak gotować dżem jabłkowy. Dżem ten cieszy się dużą popularnością wśród miłośników wypieków, doskonale sprawdza się jako nadzienie do ciast, placków, bułek i bułek, a także . Dżem jabłkowy jest dobry produkt na śniadanie można go posmarować tostem lub chlebem z masłem lub po prostu zjeść jako przekąskę z herbatą.

Dżem jabłkowy najlepiej przyrządza się z letnich jabłek. Aby go przygotować, nie trzeba brać wybranych owoców, wystarczą połamane i przejrzałe jabłka. Z reguły dżem robi się z przecieru owocowego i syropu; są też przepisy na dżem z kawałkami owoców.

Dżem jabłkowy przepis pierwszy, niezbędne składniki:

Pięć kilogramów jabłek;

Cztery kilogramy cukru.

Jabłka umyj, obierz, usuń rdzeń i nasiona w taki sam sposób, jak podczas gotowania . Następnie pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do miski. Jabłka zasypujemy cukrem i odstawiamy na noc. Rano zamieszaj jabłka i gotuj przez dziesięć minut, następnie zdejmij je z ognia i pozostaw do wieczora.

Wieczorem ponownie gotuj dżem przez dziesięć minut i odstaw ponownie do rana. Następnie gotuj ponownie przez piętnaście minut, ostudź i gotuj ponownie w tym samym czasie. Gorący dżem wkładamy do słoików, zamykamy pokrywkami, odwracamy do góry dnem i zostawiamy do ostygnięcia.

Dżem drugi przepis z jabłek, niezbędne składniki:

Dwa kilogramy jabłek;

Półtora kilograma cukru;

Czterysta mililitrów wody.

Jabłka umyj i osusz, następnie pokrój je na cztery części i usuń środek. Następnie wlać jabłka do garnka z wodą i ugotować. Gdy jabłka zaczną mięknąć, zdejmij je z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Następnie jabłka przetrzeć przez gazę lub sito w taki sam sposób jak przy . Do powstałego puree dodaj cukier, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez piętnaście minut. Gorący dżem przekładamy do słoików i zwijamy.

Jeśli jesteś fanem bardzo gęstego dżemu, wystarczy wydłużyć czas gotowania do wymaganej konsystencji. Jeśli chcesz, przed zakończeniem gotowania możesz dodać do dżemu odrobinę cynamonu, wtedy Twój przysmak będzie miał lekko orientalny smak i aromat. Aby dżem przechowywać dłużej i nie zepsuć się, przechowuj go w lodówce, piwnicy lub piwnicy.