Классический бисквит готовится из муки, яиц и сахара. А мы вам расскажем, как приготовить пышный бисквит на кефире. Он выходит более сочным и воздушным. Ниже приведены несколько вариантов приготовления этого сладкого лакомства. Выбирайте любой понравившийся и спешите экспериментировать.
Бисквит на кефире в мультиварке
Ингредиенты:
- мука – 140 г;
- сахар – 100 г;
- кефир – 125 г;
- растительное масло – 60 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- яйца – 2 шт.;
- соль – щепотка.
Приготовление
В глубокую миску разбиваем яйца, вливаем кефир и растительное масло, перемешиваем. После этого добавляем сахар, щепотку соли, разрыхлитель и просеянную муку. Хорошо вымешиваем тесто, взбивать его не нужно. Выливаем полученную массу в чашу мультиварки, выбираем режим «Выпечка» и время приготовления 40 минут. После того, как прозвучал звуковой сигнал, проверяем готовность бисквита зубочисткой – если она сухая, значит, готов. Включаем режим «Подогрев» и подержим бисквит еще 5 минут под закрытой крышкой. После этого можно вынимать. Даем бисквиту остыть, а дальше можно использовать его как основу для торта, порезать на несколько частей и промазать любым кремом.
Бисквит без яиц на кефире
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- кефир 1%-ной жирности – 1 стакан;
- растительное масло – 6 ст. ложек;
- корица – 0,5 ч. ложка;
- сода – 1 ч. ложка;
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Приготовление
Первым делом включаем духовку, она должна нагреться до 200 градусов. Так как если поставить тесто в плохо нагретую духовку, то оно не поднимется. Итак, кефир слегка подогреваем, добавляем в него соду и перемешиваем. Кефир станет пениться. После этого добавляем сахар и растительное масло, перемешиваем, пока сахар не растворится. Всыпаем просеянную муку, вымешиваем тесто и выливаем его в форму, смазанную растительным маслом. Выпекаем бисквит в разогретой духовке минут 25-30.
Бисквит на кефире с вареньем
Ингредиенты:
- варенье – 1 стакан;
- кефир – 200 мл;
- мука – 1,5 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- сода – 1 ч. ложка.
Приготовление
Яйца растираем с сахаром, добавляем варенье, кефир и муку. Потом высыпаем соду и сразу замешиваем тесто. Выливаем его в форму, смазанную маргарином или сливочным маслом, и при температуре 180 градусов выпекаем минут 40.
Шоколадный бисквит на кефире
Ингредиенты:
- мука – 2,5 стакана;
- сахар – 1,5 стакана;
- яйца – 4 шт.;
- кефир 2,5%-ной жирности – 400 г;
- сливки 20%-ной жирности – 100 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- какао – 25 г.
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной пены. В кефир всыпаем 1 чайную ложку соды. Муку просеиваем вместе с какао. В яичную массу вливаем кефир, сливки и всыпаем муку с какао. Осторожно перемешиваем тесто венчиком. Выливаем его в форму, смазанную маслом. Если используем силиконовую форму, то смазывать ее не нужно. Выпекаем при температуре 140-160 градусов около 1 часа.
Рецепт простого бисквита на кефире
Ингредиенты:
- мука – 1 стакан;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- кефир – 1 стакан;
- разрыхлитель для теста – 0,5 пакетика;
- ванилин – 1 пакетик;
- растительное масло для смазывания формы.
Приготовление
Яйца взбиваем вместе с сахаром до образования пышной пены. Добавляем туда , ванильный сахар и просеянную с разрыхлителем муку. Полученную массу взбиваем миксером, чтобы не было комков. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Если форма для выпечки у вас не антипригарная, то застилаем ее пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выливаем в форму. Помещаем ее в духовку, нагретую до 180 градусов на средний уровень. Выпекаем минут 45-50. Во время приготовления дверцу духовки не приоткрывать, иначе выпечка осядет.
Бисквит на кефире служит отличной основой для торта. Он получается достаточно влажным, поэтому крема можно выбирать не жидкие.
Бисквит на кефире в духовке — нежный пирог, который станет украшением любого, даже самого скромного семейного стола. Его дополнит ароматный горячий чай или крепкий кофе с молоком. Ароматный и вкусный бисквит обязательно понравится гостям, скрасит холодный зимний вечер и согреет любовью всю семью, собравшуюся за одним столом.
Бисквитный пирог готовиться просто, а главное быстро, и за это ему можно поставить большой плюс. Ведь наши хозяюшки целыми днями проводят на кухне, готовя вкусные, но требующие сил и времени, блюда. А рецепты, что предложены ниже, позволят отдохнуть, посвятить освободившееся время близким и, конечно же, самой себе.
Способов приготовления этого мягкого, пышного, воздушного пирога на самом деле много, но мы решили показать вам самые вкусные и одновременно простые. Записывайте простой рецепт бисквита на кефире в духовке, он вам обязательно пригодиться!
Рецепт первый: Бисквит на кефире со сливочным маслом
Необходимые продукты:
- кефир – 200 мл;
- яйца куриные – 4 шт.;
- пшеничная мука – 15 ст. л.;
- сливочное масло – 80 г;
- сахар – 200 г;
- уксус – 1 ч. л.;
- сода – 1 ч. л.
Как приготовить пышный бисквит в духовке:
Готовим жидкое бисквитное тесто
В глубокой ёмкости разбить яйца, хорошо взбить до образования пены, постепенно, по столовой ложке добавлять сахар. Взбивать необходимо не меньше 10 минут, тогда бисквит в готовом виде будет выглядеть пышнее. Добавить в яичную массу весь кефир и заранее растопленное масло.
Высыпать предварительно просеянную муку и хорошенько все помешать. Главное, чтобы не осталось комочков. Соду погасить уксусом и сразу добавить в бисквитное тесто.
Печем вкусный бисквит на кефире
Форму для выпечки смазать небольшим кусочком масла и после влить приготовленное тесто для бисквита. Духовку разогреть до 240 С, после чего поставить форму с будущим кефирным бисквитом.
При выпекании пирога, время от времени проверять состояние выпечки. Когда пирог поднимется, необходимо уменьшить температуру до 180 С. Выпекается наш бисквит не более 40 минут.
Как только бисквитный пирог чуть остынет, можно будет подавать на стол.
Украшения
1. Растопить плитку шоколада и полить им сверху выпечку. В завершении посыпать кокосовой стружкой.
2. Разложить сверху свежие ягоды или фрукты (летний вариант). Или разрезать пополам бисквит и намазать вареньем.
Это самый простой рецепт бисквита на кефире, приготовленного в духовке. Готовится он на жидком тесте, поэтому времени уйдет на его приготовление совсем немного.
Рецепт второй: Ванильный бисквит на кефире с изюмом
Одно название вкусной выпечки вызывает у сладкоежек восторг. И чтобы его воплотить в реальность, надо его приготовить своими руками с любовью.
Необходимые продукты
- кефир – 500 мл;
- мука – 400 г;
- яйцо – 2 шт.;
- изюм – 20 г;
- уксус – 5 г;
- сода – 7 г;
- сахар – 150 г;
- масло сливочное – 120 г;
- ванилин – 1 пакетик;
- соль – на усмотрение.
Рецепт бисквита на кефире в духовке:
Готовим тесто для бисквита
Мерзлое сливочное масло потереть на крупной терке. Добавить сахар и предварительно взбитые яйца. Перемешивать до однородного состояния. Добавить немного соли. Потом начать постепенно вводить просеянную муку, одновременно помешивая. В итоге должна получиться однородная консистенция.
Влить кефир, почти готовое тесто еще помешать. По идее оно должно выглядеть, как домашняя сметана средней густоты. Изюм вымыть в проточной воде, далее залить крутым кипятком и пусть постоит так немного. Жидкость слить, а размягченные ягодки отправить в тестовую массу. Следом – соду гашенную уксусом.
Готовим бисквит в духовке
Форму для выпекания смазать кусочком масла, присыпать панировочными сухарями или манной крупой. Осторожно выложить будущее изделие.
Духовую печь разогреть до 220 С, отправить в неё форму с жидким бисквитным тестом. На процесс уходит всего 40 минут. По готовности не стоит сразу вытаскивать кефирный бисквит. Пускай он там постоит минут 10.
Ножом разделить на порционные куски, полить фруктовым сиропом или ягодным вареньем. Так, бисквит на кефире с вареньем станет еще вкуснее и красивее.
Желаем приятного аппетита!
Полезные советы
1. Для бисквита на кефире подходит только жирное сливочное масло (примерно 80%). Маргарин в таком случае использовать нежелательно, иначе есть риск испортить вкус выпечки.
2. Если увеличить количество масла, то бисквитный пирог получится рассыпчатым.
Видео: нежный бисквит на кефире в мультиварке
Бывают моменты, когда очень хочется домашней выпечки, а в холодильнике из продуктов практически ничего нет. Не беда, ведь можно на скорую руку приготовить простой, но необычайно вкусный бисквитный пирог с кефиром. Справиться с поставленной задачей вам помогут следующие рецепты.
Как приготовить бисквит на кефире
Бисквитное тесто на кефире – классический вариант для приготовления вкусного десерта. Такая выпечка готовится в считанные минуты, хорошо подходит и не требует больших финансовых затрат. Чтобы приготовить бисквит на кефире, вам понадобится стандартный список ингредиентов:
- мука высшего сорта;
- кисломолочные продукты с любым процентом жирности;
- куриные яйца, лучше домашние;
- ванильный сахар, корица, цедра, какао-порошок для аромата;
- обычный сахарный песок для вкуса;
- немного соды или разрыхлителя.
Все ингредиенты, исключая яйца, лучше заранее подготовить, потому как взбивать тесто нужно быстро. К тому же, если вы предпочитаете использовать соду, то лучше ее соединять с теплым, а не холодным кефиром. Густоту теста можно варьировать по своему усмотрению, но для высокого пирога массу не стоит забивать лишней мукой – такое тесто по консистенции должно быть слегка гуще, чем для оладий.
Бисквит на кефире в духовке
Испечь пироги из кефирного теста можно даже в толстой чугунной сковородке. Однако аппетитнее и пышнее выпечка получается в духовке. Для этого вам понадобится обычный противень, застеленный пергаментной бумагой, или силиконовая. Выпекают бисквит на кефире в духовке при температуре в 180 градусов, иногда за 10 минут до конца готовки увеличивая ее до 190 – 200 С°. Проверять готовность пирога лучше спичкой или зубочисткой. Проткните бисквитную основу по центру, если спичка сухая – пирог готов.
Бисквит на кефире в мультиварке
Если на кухне есть мультиварка, то процесс выпекания совсем упрощается, ведь следить за бисквитной основой не приходится. Приготовьте тесто по рецепту, вылейте массу на дно смазанной маслом чаши и просто выберите нужный режим на дисплее. Как правило, бисквит на кефире в мультиварке готовят с автоматической программой «Выпечка», но можно заменить ее функцией Мультиповар, установив температуру прогрева чаши 160 С° и время на 60 минут.
Рецепт бисквита на кефире
Бисквит с кефиром универсален: его можно приготовить с разными начинками. Если хотите порадовать своих детей, попробуйте вариант с вареньем. Любите необычную пряную выпечку? Тогда обязательно освойте рецепт кекса с мандаринами и цедрой. Ценители классической шарлотки по достоинству оценят бисквитный кекс с яблоками. Любой рецепт бисквита на кефире гениально прост и не требует от хозяйки специальных кулинарных навыков.
Бисквит на кефире для торта
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 347 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
Бисквит на кефире для торта получится, если освоить несколько рабочих моментов. Отправлять основу из теста можно только в хорошо прогретую духовку, иначе пирог поднимется неравномерно. По этой же причине ни в коем случае нельзя открывать дверцу шкафа, а проверять основу на готовность можно только спустя 45-50 минут. Пропитывать бисквитную основу, приготовленную по этому рецепту, не нужно, а крем можно приготовить на основе сгущенки, белков или сливок.
Ингредиенты:
- мука – 280 г;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- кефир – 250 мл;
- растительное масло – 125 г;
- сода – ½ ч. л.;
- сахар – 200 г;
- соль – щепотка;
- яйца – 3 шт.
Способ приготовления:
- В емкость всыпьте просеянную муку, влейте стакан кефира, добавьте соль, сахар, пекарский порошок.
- Все ингредиенты смешайте миксером сначала на низких оборотах, затем на высокой скорости.
- В отдельной посуде взбейте яйца до появления пышной пенки.
- Соедините яичную смесь с тестом, перемешайте силиконовой лопаткой.
- Разогрейте духовку, застелите противень пергаментом.
- Вылейте тесто и разровняйте края лопаткой. Уберите противень в духовку.
- Готовый бисквит для торта на кефире перед украшением остудите.
Шоколадный бисквит на кефире
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 337 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Шоколадный бисквит на кефире удачно сочетается практически со всеми известными кремами. Очень вкусным пирог получается, если пропитать коржи апельсиновым сиропом, а верх кекса украсить шоколадным ганашом. Для замеса теста лучше не использовать настоящий шоколад, а заменить его какао. Сама же сладкая плитка подойдет для украшения готового блюда.
Ингредиенты:
- мука – 240 г;
- масло сливочное – 150 г;
- какао-порошок – 6 ст. л.;
- яйца – 3 шт.;
- кефир – 50 мл;
- сахар – 180 г;
- пекарский порошок – 2 ч. л.;
- мандарины – 3 шт.;
- сливки жирностью 15% - 3 ст. л.;
- черный шоколад – 30 г.
Способ приготовления:
- Выложите в миску размягченное масло, добавьте сахар и перетрите массу вилкой.
- Затем, добавляя по 1 яйцу, начните взбивать тесто венчиком.
- Влейте в тесто кефир, всыпьте 3 ст. л. какао-порошка, положите мякоть 2 мандаринов и размешайте.
- Муку соедините с пекарским порошком и постепенно введите в тесто.
- Вылейте готовое тесто в смазанную силиконовую форму и уберите в духовку на 50 минут.
- Для глазури смешать 30 грамм сахара со сливками.
- Слегка подогреть массу на медленном огне и добавить шоколад.
- Все хорошенько размешать и отставить на пару минут.
- Полить глазурью готовый и остывший бисквит, сверху украсить дольками мандаринов.
Бисквит без яиц на кефире
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 287 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Бисквит можно сделать и без добавления яиц. Это большой плюс для тех, кто по медицинским показаниям не может употреблять в пищу этот продукт. Готовится такой пирог настолько же быстро, как и в классическом варианте, а получается не менее ароматным. Разнообразить вкус постного теста вам помогут изюм, мак или сухофрукты. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- мука – 100 г;
- кефир – 100 г;
- сахар – 50 г;
- сода – 1/3 ч. л.
- подсолнечное масло – 35 мл;
- картофельный крахмал – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- В миску влейте пол стакана кефира, добавьте сахар и масло без запаха.
- Перемешайте все ингредиенты, а затем тщательно взбейте.
- В отдельной емкости смешайте муку, соду и несколько грамм крахмала.
- Начните постепенно смешивать сухие ингредиенты с жидкими.
- Смажьте форму для кекса, присыпьте стенки и дно мукой.
- Вылейте в форму жидкое тесто, разровняйте края.
- Выпекайте бисквит без яиц на кефире ровно на 1 час при 180 градусах.
Бисквит на кефире с вареньем
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 340 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Бисквит на кефире с вареньем – один из самых простых и доступных лакомств. Однако приготовить его можно не только в духовке, но и в мультиварке. Чтобы удивить своих близких не только вкусом нового десерта, но и необычным внешним видом, сделайте два разных вида теста: одно с вареньем, другое с цедрой. Выкладывайте массу в чашу поочередно и не перемешивайте. Получится красивый пирог-зебра.
Ингредиенты:
- кефир – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- подсолнечное масло – ½ ст.;
- мука – 2 ст.;
- пекарский порошок – 1 ч. л.;
- варенье – 3 ст. л.;
- апельсиновый сок – 50 мл;
- шоколад черный – 80 г;
- цедра лимона – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Разделите все ингредиенты поровну и начните замешивать тесто в разных мисках.
- Взбейте сахар с яйцами, добавьте подсолнечное масло и кефир.
- За несколько подходов введите в тесто муку, аккуратно перемешайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
- В одну миску добавьте варенье, в другую лимонную цедру.
- Выливайте тесто в чашу мультиварке несколько ложек с каждой миски, чтобы готовый кефирный бисквит получился полосатым.
- Установите на дисплее автоматическую программу «Выпечка».
- Дождитесь звукового сигнала об окончании работы устройства, откройте крышку и остудите пирог.
- Нагрейте в миске апельсиновый сок, растопите в нем шоколад.
- Перемешайте смесь в однородную глянцевую массу.
- Покройте остывший кекс глазурью и уберите в холодильник на 30 минут.
Пышный бисквит на кефире
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 238 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Еще один способ приготовить незатейливый торт – испечь пышный бисквит, разрезать его коржами и смазать кремом. Чтобы готовый тортик не получился сухой, каждый слой необходимо пропитать сахарным сиропом. Муку же вводить в жидкие ингредиенты лучше постепенно, постоянно размешивая смесь лопаткой или венчиком. Кефирные коржи идеально сочетаются с различными сливочными или масляными кремами, а также подходят для дальнейшего украшения мастикой.
Ингредиенты:
- масло сливочное – ½ пачки;
- кефир – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- ваниль – щепотка;
- сода – ½ ч. л.;
- разрыхлитель – ½ ч. л.;
- сок лимона – 1 ч. л.;
Способ приготовления:
- Разотрите добела сахар с подтаявшим сливочным маслом.
- Добавьте в миску яйца и взбейте до получения пышной однородной массы.
- Введите за несколько этапов муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем.
- Затем влейте стакан кефира, добавьте гашеную соду, перемешайте лопаткой.
- Вылейте готовое жидкое тесто в смазанную маслом форму, уберите в духовку.
- Выпекайте пышный бисквит на кефире сначала при 170 градусах около 50 минут, а после увеличьте температуру до 200 и продолжите готовить еще 10 минут.
- Готовый кекс перед украшением и подачей на стол остудите.
Бисквит на кефире с яблоками
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 317 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легко.
Шарлотка, приготовленная на основе кисломолочных продуктов, отличается от традиционного варианта блюда нежной и мягкой структурой. Такой пирог получается с тонким выраженным яблочным вкусом, но не покрывается глянцево-хрустящей корочкой, как у пресной шарлотки. Начинать взбивать яйца для теста нужно на медленных оборотах миксера, со временем увеличивая скорость до максимума.
Ингредиенты:
- кефир – 1 ст.;
- яблоки – 5 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 2 ст.;
- сода – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Яблоки вымойте, очистите от сердцевинки и кожуры, порежьте пластинками средней величины.
- Взбейте миксером яйца с сахаром добела, добавьте соду.
- Тонкой струйкой, не переставая помешивать, влейте кефир. Затем частями добавьте муку.
- На дно смазанной формы вылейте тесто, сверху положите кусочки фруктов.
- Посыпьте бисквит на кефире с яблоками корицей или коричневым сахаром, уберите в духовку на 45 минут.
Бисквит из кефира – секреты приготовления
Все рецепты такого лакомства очень просты. Нежное, воздушное тесто сложно будет испортить даже начинающим кулинарам, особенно если они возьмут на вооружение следующие секреты приготовления бисквита из кефира:
- Кефир можно заменить любыми кисломолочными продуктами: ряженкой, простоквашей, сметаной или йогуртом. Главное – чтобы они были без красителей и хорошего качества.
- Перед украшением тесто не должен оставаться горячим. Если вы не уверены в том, что пирог не осядет на воздухе, тогда его лучше не вынимать из духовки до полного остывания.
- Разравнивать края теста не обязательно, если вы выпекаете кекс в фигурной силиконовой форме.
- Перед тем как класть в тесто цукаты, яблоки или изюм, их нужно промыть теплой водой.
Видео: бисквит на кефире
Шаг 1: Готовим бисквит на кефире.
Для бисквита нам нужно сливочное масло, которое, конечно, можно заменить сливочным маргарином. Можно, но не нужно.Такая экономия изменит вкус бисквита не в лучшую сторону. В идеале берем сливочное масло с жирностью 82%.
Масло, яйца и кефир желательно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Муку нужно просеять, чтобы она насытилась кислородом - такой простой прием улучшает подъем бисквита во время выпечки.
Взбиваем яйца, сахар и размягченное масло до однородной массы.
Добавляем муку, соду (ее нужно предварительно погасить в небольшой емкости), соль, ванильный сахар и тщательно перемешиваем.
Вливаем кефир и еще раз перемешиваем. В итоге должно получиться тесто средней густоты, чуть гуще чем на оладьи.
Разогрейте духовку до 200 градусов . Форму для выпечки застелите пергаментом, чтобы готовый бисквит было проще доставать. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте бисквит на кефире примерно 30-40 минут . Чтобы проверить готовность проткните его в центре зубочисткой - если сухая, значит бисквит готов и можно вынимать из духовки; если нет - поставьте обратно в духовку примерно на 5 минут, а затем повторите проверку на готовность.
Достаньте бисквит из формы и оставьте остывать на решетке. Вот и все, бисквит на кефире готов.
Шаг 2: Подаем бисквит на кефире.
Переложите бисквит на кефире на подходящее блюдо, нарежьте на кусочки и подавайте к чаю или кофе. Перед подачей можно посыпать бисквит сахарной пудрой, чтобы выглядел красивее, а можно не посыпать, если пудры нет, все равно будет вкусно.
Приятного аппетита!
Как сделать бисквит на кефире еще вкуснее? Очень просто: в тесто можно добавить кокосовую стружку, цедру апельсина или лимона, цукаты, изюм, орехи, курагу - отдельно или все вместе; бисквит можно полить горячим шоколадом или сахарной глазурью. В результате из простенькой домашней выпечки бисквит превратится в произведение кондитерского искусства.
Кефир можно заменить не сладким йогуртом, тогда вкус у бисквита будет более нежным, а если увеличить количество масла - до 150-200 грамм, то мякиш у бисквита получится более рассыпчатый, но и калорийность тоже увеличится.
Бисквит на кефире можно использовать как основу для торта.
Бисквит на кефире - превосходная основа для приготовления тортов, пирогов, различных пирожных и всевозможных десертов. Но и просто порезанная на кусочки, такая выпечка превосходно подходит в качестве угощения к чаю, кофе, молоку или соку.
На самом деле, нет ничего проще, чем приготовить бисквит. И хотя рецептов этого десерта существует огромное количество, одним из наиболее легких и доступных вариантов является именно бисквит на кефире. Этот ингредиент делает бисквитное тесто нежным, пористым и воздушным. Альтернативой кефиру могут стать другие кисломолочные продукты: натуральный йогурт, биойогурт, сметана или сметана, смешанная с молоком. Кроме кефира в бисквитное тесто добавляют яйца, сахар, масло, муку, разрыхлитель. Все составляющие тщательно перемешивают. В результате получается немного жидковатое тесто. Его выкладывают в форму или на противень и выпекают.
Считается, что бисквит ‒ это достаточно калорийная выпечка, ведь в его составе часто присутствует сливочное масло. Чтобы сделать десерт более диетическим и менее жирным, можно заменить масло на фруктовое пюре, например банановое. Фрукты в этом случае будут выполнять те же задачи, что и жир - придадут выпечке сочность, волокнистость, приятный аромат, но калорий при этом будет значительно меньше.
Такой бисквит готовится очень просто: нужно только смешать все ингредиенты, а остальное сделает мультиварка. Выпечка получается пышной. Ее хорошо использовать в качестве основы для торта, если бисквит разрезать на несколько коржей и смазать любимым кремом. При желании в тесто можно положить орешки, свежие фрукты или сухофрукты.
Ингредиенты:
- кефир - 1,5 мультистакана;
- мука - 3 мультистакана;
- яйца - 3 шт.;
- сахар - 2 мультистакана;
- сода - ½ ч. л.;
- масло растительное - ½ мультистакана.
Способ приготовления:
- Кефир вливаем в отдельную миску, добавляем соду, хорошо перемешиваем.
- Яйца тщательно взбиваем с сахаром до получения пышной массы, соединяем с кефиром.
- Добавляем муку, хорошо размешиваем тесто.
- В конце сливаем растительное масло, еще раз все хорошо перемешиваем.
- Мультиварочную чашу смазываем маслом, заполняем бисквитным тестом. Крышку закрываем.
- Устанавливаем программу «Выпечка», готовим 1,5 часа. После звукового сигнала бисквит сразу не вынимаем, оставляем на 10 минут.
- Выпечку достаем с помощью корзинки-пароварки, выкладываем на блюдо и оставляем до полного остывания.
- Готовый бисквит украшаем по желанию и подаем к ароматному чаю.
Интересное из сети
Чтобы порадовать гостей и близких, совсем не обязательно готовить сложные замысловатые десерты, простаивая долгое время у плиты. Берем простой набор ингредиентов, смешиваем, прилагаем немного усилий - и пышная ароматная выпечка готова. Осталось разрезать бисквит на несколько коржей, пропитать кремом и получится замечательный тортик. Добавьте пару ложек какао, если хотите приготовить шоколадный бисквит.
Ингредиенты:
- кефир - 1 ст.;
- масло сливочное - 100 г;
- сахар - 1 ст.;
- яйца - 3 шт.;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- мука - 2 ст.;
- ванильный сахар - пакетик;
- Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной пены.
- Добавляем размягченное масло, кефир. Массу хорошо перемешиваем.
- Муку просеиваем, добавляем в тесто. Сюда же всыпаем ванильный сахар, разрыхлитель.
- Тщательно вымешиваем тесто. Для этого удобно использовать блендер.
- Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто, поверхность аккуратно разравниваем.
- Выпекаем в духовке (220 ° С) 40 минут.
Бисквит по этому рецепту отличается нежностью и мягкостью, при этом получается очень пышным, с превосходным шоколадным вкусом. Готовится десерт из самых обычных продуктов, без особых изысканных ингредиентов. После выпекания бисквит охлаждаем, разрезаем на коржи и промазываем любимым кремом. При желании его можно приготовить на противне, а затем нарезать на небольшие кусочки и уже в таком виде предлагать в качестве угощения к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- мука - 2 ст.;
- кефир - 1 ст.;
- какао - 4 ст. л.;
- яйцо - 3 шт.;
- масло сливочное - 100 г;
- сахар - 1 ст.;
- сода - ½ ч. л.;
- сок лимона - 1 ч. л.;
- цедра одного апельсина;
- разрыхлитель - ½ ч. л.;
- ванильный сахар - пакетик.
Способ приготовления:
- Масло растираем с сахаром добела.
- Добавляем по одному яйца, массу при этом взбиваем миксером.
- Вливаем кефир, добавляем соду, гашенную в лимонном соке, цедру одного апельсина.
- Всыпаем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, какао. Тесто тщательно вымешиваем. По густоте оно должно напоминать сметану.
- Форму смазываем маслом, выливаем тесто. Дно формы желательно заранее выстелить пергаментом.
- Запекаем в духовке (180 ° С) 30 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить бисквит на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Бисквит на кефире - простая и доступная по приготовлению каждой хозяйке выпечка. Такой нежный и ароматный десерт скрасит холодный вечер и согреет своим теплым ароматом всю семью. О том, как вкусно приготовить бисквит на кефире, расскажут опытные кулинары:
- Бисквит получится еще вкуснее, если в тесто добавить немного кокосовой стружки, цитрусовой цедры, изюм, цукаты, орехи, курагу. Также десерт станет более ароматным, если положить немного миндальной муки, корицы, ванили.
- Уже готовый бисквит можно разрезать на несколько коржей и пропитать сливочным, заварным или другим кремом. В качестве пропитки также можно использовать обычную сгущенку, варенье или джем. Очень вкусно получается, если полить ароматный бисквит шоколадной глазурью, а сверху посыпать кокосовой стружкой или грецкими орехами. Можно украсить выпечку свежими или консервированными фруктами, ягодами.
- Кефир в рецептах можно заменить натуральным йогуртом, тогда бисквит получается более нежным.
- Если хотите, чтобы бисквит получился более пористым и рассыпчатым, то увеличьте количество масла в рецепте, но не забывайте, что при этом увеличится калорийность выпечки.
- Продукты, используемые для приготовления бисквита, желательно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
- Муку необходимо просеять, чтобы продукт насытился кислородом. Такой простой прием улучшит подъем бисквита в процессе выпекания.
- Чтобы проверить готовность теста, проткните бисквит зубочисткой: если ее поверхность остается сухой, то выпечку можно доставать; если нет, то поместите форму обратно в духовку на 5 минут, а затем снова проверьте.
- Для приготовления бисквита желательно брать качественное масло, маргарин не рекомендуется использовать: это ухудшит вкус выпечки.
- Более пышным получается бисквит, если желтки и белки взбивать по отдельности, а затем соединить и добавить остальные ингредиенты. При этом при взбивании белков сахар нужно добавлять небольшими порциями в несколько приемов. Также важным моментом является использование только чистой и сухой посуды, в которой будут взбиваться яйца.
- После приготовления теста его следует сразу выпекать, иначе пирог не получится пышным и воздушным.