Kljub temu ga ne smete popolnoma izključiti iz prehrane, saj vsebuje veliko mikroelementov.
Ta izdelek je še posebej koristen za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, saj vsebuje veliko kalijevih soli, ki so potrebne za krepitev srčne mišice.
Zgodovina uporabe marelic kot zdravila sega več kot 5000 let nazaj. Prvič so se ti plodovi začeli uporabljati v, nato so se razširili na,. Hitro širjenje teh neverjetnih sadežev je omogočila široka paleta njihove medicinske uporabe. Prisotnost železa, magnezija, karotena, lahko prebavljivih sladkorjev in vitaminov v plodovih je privedla do njihove uporabe v dietni prehrani bolnikov z boleznimi anemije, hipertenzije in prebavil. Posušene marelice- suhe marelice
Foto: sailorr, PressFoto.ru
Suhe marelice s koščico imenujemo marelice, polovice brez koščic pa suhe marelice. Toda najpogostejši način shranjevanja marelic za prihodnjo uporabo je priprava marmelade.
Za pripravo marmelade Uporabite nezrele, cele, nepoškodovane plodove. Temeljito oprane in razkoščičene marelice damo v emajlirano posodo in prelijemo z vrelim sirupom.
Sirup pripravimo s hitrostjo: za 1 kg sadja 800 g sladkorja in 200 ml vode. V ločeni ponvi zmešajte sladkor z vodo in zavrite.
Namočene marelice postavimo na hladno mesto za 12 ur. Nato sirup vlijemo v isto ponev, zavremo, prelijemo sadje, nato pa ga ponovno pustimo na istem mestu 12 ur. Ta postopek je treba ponoviti vsaj trikrat. Večkrat ko marelice prelijemo z vrelim sirupom, bolje se bo sadje med kuhanjem ohranilo. 
Foto: YayMicro/Ivonnewierink, PressFoto.ru
Ko trikrat prelijete posodo, jo postavite na majhen ogenj in kuhajte približno štirideset minut. Pripravljenost izdelka določimo tako, da na krožnik nanesemo tanek curek marmelade. Če se tok ne ustavi in se marmelada ne razlije po krožniku, je čas, da jo odstavite z ognja.
Medtem ko se marmelada kuha, morate pripraviti posodo za pakiranje. Čisto oprane kozarce steriliziramo na pari ali v pečici. Nato marmelado damo v vročo skledo. Napolnjene kozarce hermetično zapremo s sterilnimi pokrovi. Priprave na zimo so pripravljene.
Za zelo zaposlene gospodinje lahko ponudimo enostavnejša marmelada.
Pripravljene marelice v skledi prekrijemo z granuliranim sladkorjem v razmerju en kilogram sladkorja na kilogram sadja. Sadeže pustimo v sladkorju toliko časa, da jih pokrije marelični sok. Posodo nato postavimo na majhen ogenj in vsebino med nežnim mešanjem zavremo.
Marelice so zelo zdravo sadje, ki je polna ne le vitaminov, ampak tudi drugih koristnih snovi. Predvsem pa so obdarjeni z vitaminoma A in C, zaradi katerih ščitijo kožo pred prezgodnjim staranjem in povečujejo moč telesa za boj proti boleznim. Minerali, kot so železo, magnezij, kalij, jod, izboljšajo delovanje srčno-žilnega in krvožilnega sistema. Za povečanje hemoglobina v krvi ljudje pogosto jedo marelice.
Še en plus je vsebnost vlaknin v marelicah, ki odstranjujejo odpadke in toksine iz telesa ter obnavljajo črevesne funkcije. Na prebavo pozitivno vpliva tudi sadni pektin, ki se ga veliko sprosti pri kuhanju marmelade. Kljub dejstvu, da je marelica precej kalorična, jo lahko uživajo tudi tisti, ki pazijo na svojo postavo, vendar v majhnih količinah. Izdelek je koristen tudi za otroke - izboljša delovanje možganov in aktivira rast telesa.
Kako se pravilno pripraviti na konzerviranje?
Prva stvar, s katero morate začeti, preden pripravite sončne sadeže za zimo, je izbira dobrih svežih marelic. Biti morajo gladki, svetli in elastični. Pokvarjene, potlačene plodove odstranimo na stran. Nato marelice operemo pod tekočo vodo, delce prahu in umazanije je bolje očistiti z novo gobo za posodo. Sadeže preložite v cedilo, nato pa, ko odvečna tekočina kaplja, položite sadje na brisačo, da se popolnoma posuši. Pred konzerviranjem odstranimo vse kosti.
Pred toplotno obdelavo kozarce temeljito operemo s pralno raztopino in speremo pod tekočo vodo. Kozarce steriliziramo na za vas običajen način - v pečici, mikrovalovni pečici ali na pari. Primerno jih je sterilizirati v pečici: pečico segrejte na 150 stopinj Celzija, vanjo postavite kozarce za 15 minut, nato pa ogenj ugasnite. Kozarce morate vzeti iz pečice tik pred sestavljanjem.
Za zimo lahko iz marelic pripravite konzerve, kompote, marmelade, sokove, sadje v lastni sok. Danes vam bomo povedali več načinov za pripravo marelične marmelade.
Recept za marmelado brez semen s fotografijo
Marelično marmelado uporabljamo za pripravo sladic in slaščic.
Razmislimo o preprostem in okusen recept pripravki.
Čas kuhanja: 40 minut
Količina: 1 porcija
Sestavine
- marelice: 300 g
- sladkor: 200 g
Navodila za kuhanje
Marmelada, pripravljena po zgoraj opisanem receptu, ima lepo jantarno barvo. Njegova konsistenca je precej gosta. zato marelično marmelado bo postala nepogrešljiva sestavina za pripravo domačega peciva.
Džem z jedrci semen
Sestavine:
- zrele, čvrste marelice – 1200 g;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 1 kozarec;
- citronska kislina - 3 g.
Recept za kuhanje:
- Marelice ločimo od pečk, s kladivom razdrobimo pečke in odstranimo jedrca.
- Pripravite sirup. Če želite to narediti, zmešajte 1 kg sladkorja s kozarcem vode, postavite na ogenj in segrevajte, nenehno mešajte z leseno žlico.
- Ko se sladkor popolnoma raztopi in konsistenca postane homogena, bo to pomenilo, da je sirup pripravljen. Vendar je še prezgodaj, da bi ga umaknili z ognja.
- Dodajte jedrca v sladkorni sirup in kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut, ne pozabite mešati.
- Polovice marelic položimo v posodo s sirupom in koščicami ter jih potresemo s citronsko kislino.
- Zavremo marmelado, odstranimo nastalo peno.
- Po 5 minutah ugasnite ogenj in pustite priboljšek namakati 8 ur. V tem času se bo marmelada navzela vseh okusov.
- Po 8 urah ponovno vklopite ogenj in nadaljujte s kuhanjem sirupa z marelicami, dokler se ne zmehča.
Če želite preveriti, ali je marmelada pripravljena, kanite kapljico sirupa na rob hladnega krožnika. Če kapljica obdrži obliko in se ne razlije, potem lahko marmelado odstranite z ognja.
- Med postopkom kuhanja marmelade pripravimo kozarce – dobro jih operemo in steriliziramo.
- Ko je dobrota pripravljena, jo nalijemo v kozarce in zvijemo.
Predstavljeni recept za pripravo marmelade zahteva čas in potrpljenje. Kljub temu ga imajo gospodinje radi zaradi njegovega edinstvenega bogatega okusa, ki ga dobijo zahvaljujoč jedrcem semen. Marelična jedrca lahko kupite ločeno in jih dodate marmeladi, potem bo še okusnejša.
Recept z rezinami
Naše babice so uporabljale ta recept za pripravo marmelade; preizkušen je s časom. Ta poslastica je zelo primerna kot nadev za pekovske izdelke. Upoštevati je treba, da so marelice, ki jih boste potrebovali tukaj, močne in rahlo nezrele. Če so mehke, bodo hitro izgubile obliko in se spremenile v kašo.
Sestavine:
- marelice - 1 kg;
- sladkor - 1,3 kg;
- voda - 300 ml.
Recept za kuhanje:
- Marelice previdno operemo in osušimo, razdelimo na rezine in jim odstranimo pečke.
- Rezine marelic v plasteh položite v emajlirano posodo, najbolje s kožo navzdol.
- Iz sladkorja in vode pripravimo sirup.
- S kuhanim sirupom prelijemo sadne rezine in pustimo stati 10-12 ur. To je bolj priročno narediti zvečer pred spanjem.
- Nastalo tekočino odcedite v posebno posodo, nato pa jo postavite na štedilnik, da zavre.
- Sadje prelijemo s kuhanim sirupom in pustimo še 10-12 ur.
- Sirup odcedimo in ga še tretjič zavremo.
- Nato ga prelijemo čez rezine in kuhamo do mehkega na majhnem ognju. Kuhanje naj traja približno 1 uro. Ne pozabite nenehno mešati priboljška, da se ne zažge. Prav tako je treba odstraniti nastalo peno. V tem primeru se uporablja le lesena žlica.
- Takoj, ko je marmelada pripravljena, jo odstranite s štedilnika. Nalijte v kozarce in zavijte pokrove.
Pet minut
Poslastica po tem receptu ni pripravljena v petih minutah, kot mnogi mislijo. Skrivnost je v tem, da marmelado zavremo 3-krat po 5 minut, vendar med kuhanjem počakamo precej časa. Ta metoda pomaga ohraniti več hranilnih snovi, plodovi pa ne razpadejo.
Sestavine:
- marelice (bolje je vzeti nezrele) - 1,5 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- voda - 500 ml.
Recept za kuhanje:
- Sadje sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
- Sadje razdelite na polovice in odstranite semena.
- Pripravljene marelice naložimo v globoko skledo ali ponev v plasteh s kožo navzdol.
- Med polaganjem sadja je treba vsako plast velikodušno posuti s sladkorjem. Pekač pokrijemo s plenico in pustimo stati eno noč.
Če tega postopka ni mogoče izvesti zvečer pred spanjem, je bolje, da začnete v prvi polovici dneva, da imajo sadje s sladkorjem čas za kuhanje in sprostitev soka.
- Po nekaj urah, ko izstopi veliko soka, se lotimo kuhanja.
- Če se vam marmelada zdi pregosta, dodajte potrebno količino vode. Ponev pristavimo na ogenj, vsebino zavremo in na srednjem ognju kuhamo 5 minut.
- Ko marmelada zavre, naj se ohladi 3 ure.
- Kuhanje priboljška ponovite še 2-krat, med kuhanjem pa naredite 3-urni premor. Skupaj naj marmelada vre 3x po 5 minut, skupaj 15 minut.
Če boste marmelado pripravili za zimo, pripravljeno po tem receptu, potem po tretjem vrenju ni treba pustiti, da se ohladi. Marmelado razporedimo po kozarcih in zvijemo.
Kako narediti gosto marmelado
Za ta recept boste potrebovali sočne, zrele marelice. Nato se zlahka razkuhajo in tvorijo pasto. To sladko mešanico lahko imenujemo pol marmelada, pol konzerve. Sahara v v tem primeru Uporabi se malo, saj morajo biti zrele marelice same zelo sladke.
Sestavine:
- marelice - 1 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- mleti cimet - 1 ravna kavna žlička.
Recept za kuhanje:
- Vsako sadje prerežite na dve polovici, odstranite semena.
- Rezine položimo v skledo in potresemo s sladkorjem.
- Marmelado takoj pristavimo na štedilnik, da zavre, in ko zavre, ogenj zmanjšamo na nizko.
- Kuhajte poslastico 10 minut, nenehno mešajte z leseno kuhalnico.
- Sladki zmesi dodamo cimet in kuhamo še 10 minut. Ker smo vzeli mehke, sočne marelice, bo ta čas dovolj, da se razkuhajo.
- Končano marmelado zvijte ali ohladite in postrezite.
Kraljevska marmelada
Sestavine:
- marelice (velike, goste, dokaj zrele) - 4 kg;
- navadna voda - 0,5 l;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- sladkor - od 3 do 4 kg (odvisno od vašega okusa).
Recept za kuhanje:
- Vzemite predhodno oprane marelice, z njimi odstranite koščice lesena palica oz preprost svinčnik. To naredimo takole: v vdolbino, kjer je bil pecelj, vstavimo svinčnik in z rahlim gibom potisnemo seme na drugi strani. Tako bodo marelice ostale nedotaknjene.
- Z navadnim kamnom ali kladivom razbijte semena in iz njih izluščite jedrca. Poskusite to narediti previdno, da bodo jedrca ostala nedotaknjena.
- Namesto odstranjenih pečk v sadež vstavite marelične koščice. Sadje damo v posodo za pripravo marmelade.
- Naredite sirup iz vode in sladkorja, vanj potresite citronsko kislino. S pripravljeno mešanico prelijemo marelice in jedrca.
- Vsebino ponve zavremo, odstranimo nastalo peno in ponev odstavimo za 12 ur.
- Ponovno zavrite in pustite še 2-krat enako dolgo.
- Marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.
Vsaka gospodinja si želi, da bi bila njena marmelada popolna. Če želite to narediti, morate upoštevati več koristnih priporočil:
- Priprava marmelade, ki vključuje kuhanje v več fazah ali vlivanje v sladkor, pomaga ohranjati obliko sadeža.
- Če pripravljate marmelado s semenskimi jedrci, vam filma ni treba odstraniti z njih. Prav to daje okusu nenavaden mandljev odtenek.
- Preostali marmeladni sirup lahko dodamo koktajlom in sadnim napitkom, skutinim enolončnicam ter namočimo v piškote.
- Če vam je pomembno, da marelice ohranijo obliko ali uporabljate recept za kraljevo marmelado, je med kuhanjem odsvetujemo z žlico. Bolje je, da posodo stresete v različne smeri, potem se bodo marelice same premaknile v skledo, ne da bi se poškodovale.
- Preden v poslastico dodate marelična jedrca, jih je priporočljivo poskusiti, saj so lahko grenka. Ni pomembno, ali so jedrca grenka, namesto njih lahko uporabite mandlje ali orehe.
- Citronska kislina se uporablja v receptih za konzerviranje lastnosti okusa marelice, pa tudi za podaljšanje roka uporabnosti marmelade. Zato je za pripravo marelične marmelade za zimo priporočljivo dodati limonin sok ali citronsko kislino.
- Če naletite na prezrele plodove, jih ni treba zavreči, iz njih bo dobra marelična marmelada.
- Vroče konzerviranje zanesljiveje ohranja kakovost proizvoda, zato ima prednost pred hladnim konzerviranjem.
- Zaprte kozarce marmelade hranite pri sobni temperaturi (ne višja od 27 C), pri čemer se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
Naj bo vaša marmelada okusna, dišeča in zdrava.
Poletje ni le čas za počitnice in sprostitev, ampak tudi za okusno hrano. Kako kuhati marelično marmelado v rezinah, se boste naučili iz tega članka.
Kako pripraviti marelično marmelado v rezinah?
Sestavine:
- nezrele marelice - 1,6 kg;
- prečiščena voda - 450 ml;
- granulirani sladkor - 1,3 kg.
Priprava
Marelice temeljito operemo in osušimo. Odstranite semena iz sadja. Sadne polovice položite v plasteh s prerezano stranjo navzgor v pekač. Hkrati potresemo plasti z granuliranim sladkorjem. Odstavimo, da spusti sok. Nato prelijemo v hladno kuhana voda. Posodo z marelicami pristavimo na štedilnik in kuhamo v 3 obrokih na nizkem ognju - 5 minut po vrenju v presledkih 3 ur. Da marelice ostanejo cele, je bolje, da marmelade ne mešamo z žlico, ampak stresamo. posodo ali jo zibajte z ene strani na drugo. Vročo marmelado takoj nalijemo v kozarce, zvijemo in ohladimo.
Kako dolgo kuhamo marelično marmelado v rezinah - recept
Sestavine:
- granulirani sladkor - 1,5 kg;
- filtrirana voda - 500 ml;
- rahlo nezrele marelice - 1 kg.
Priprava
Marelice razdelimo na 2 polovici. Postavite jih v vročo vodo za 3 minute in nato ohladite. Pripravljene marelice je treba napolniti z vročim sirupom iz vode in sladkorja. Pustite stati približno 3 ure. Nato kuhajte marelice v rezinah v 2 sklopih približno 10 minut in jih pustite stati približno pol ure. Nato marmelado nalijemo v pripravljene kozarce in zapremo.
Rezine marelične marmelade v sirupu - recept
Sestavine:
- voda - 450 ml;
- marelice - 1 kg;
- granulirani sladkor - 500 g.
Priprava
Še ne povsem zrele marelice operemo z vodo, jih razdelimo na rezine in jih na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Iz sladkorja in vode skuhamo sirup, z njim prelijemo marelice in pustimo stati en dan. Nato sirup odlijemo, ponovno zavremo, ponovno prelijemo čez marelice in pustimo stati še en dan. Tretji dan kuhajte marelice v tem sirupu do prozornosti. Marelično marmelado razdelite na rezine v kozarce in zvijte.
Rezine marelične marmelade s pomarančo
Sestavine:
- velika pomaranča - 1 kos;
- marelice - 3 kg;
- voda - 900 ml;
- granulirani sladkor - 2 kg.
Priprava
Marelice operemo, prerežemo na pol in odstranimo peščico. Vsako rezino na več mestih prebodemo z lesenim nabodalom, da se dobro izcedi sok. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup. Prelijemo čez pripravljeno sadje in pustimo en dan. Po tem odcedite tekočino in zavrite. Marelice ponovno prelijemo s sirupom in pustimo še en dan. Nato marelice skupaj s sirupom postavimo na ogenj, prilijemo sok, iztisnjen iz pomaranč, in segrevamo do vrenja. Ogenj zmanjšamo na nizko in marmelado pustimo vreti četrt ure. Marmelado naložimo v kozarce, zapremo in obrnjeno ohladimo.
Rezine marelične marmelade z jedrci
Sestavine:
- prečiščena voda - 200 ml;
- marelice - 1 kg;
- granulirani sladkor - 250 g.
Priprava
Oprane marelice osušimo. Očistimo jih semen in jih ločimo na rezine. Razdelimo semena in olupimo jedrca. V vodo vlijemo sladkor in skuhamo sirup. Marelice damo v ponev in jih potresemo z jedrci iz koščic. Vse skupaj prelijemo s sirupom in zavremo. Zmes odstavimo s štedilnika in ohladimo. V tem primeru je treba sirup ločeno odcediti in ohladiti. Ta postopek ponovimo dvakrat, torej zavremo, ohladimo in vse ponovimo. Tretjič pustimo, da zavre in kuhamo približno četrt ure na majhnem ognju. Zdaj marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.
Tale recept mi je povedal prijatelj. Pred tem nisem imel pojma orehi Lahko jih tudi konzervirate za zimo skupaj z marelicami. Ta marmelada se odlično poda k čaju in sendviču z maslom.
Orehi v marelični marmeladi so tako okusni, da najprej poberem vse oreščke iz kozarca, nato pa začnem jesti samo marmelado. Zato izbiram sestavine po načelu »več oreščkov, bolje je«.
Dal ti bom seznam minimalna količina sestavine:
– 1 kg marelic (izkoščičenih)
- 300 g oluščenih orehov (ali 1 kg neoluščenih)
- 600 g sladkorja
Naredila sem marmelado za 8 kg marelic. Posredujem fotografije sestavin “v malem”.
Čas kuhanja: 4-5 ur (brez odmorov pri kuhanju - 2-3 dni)
Zahtevnost: srednja
Marelicam odstranim pečke. Tokrat sem imel srečo - kost se je zlahka odlepila.
Sadje potresem s sladkorjem.
premešam. Pustim nekaj ur, da marelice spustijo sok. Tokrat sem ga pustila čez noč.
Na majhnem ognju zavremo in pustimo vreti 10-15 minut. Pustil sem stati nekaj ur. Ponovno zavrem in malo pokuham.
In ta postopek ponovim že tretjič. Plodovi so bili rahlo zelenkasti, z gosto kašo, torej brez poseben napor Polovice marelic so ostale cele in niso bile prekuhane.
luščenje zahtevana količina oreški
Tako pospravljam vse svoje lanske zaloge oreščkov in pripravljam shrambo za novo letino.
Zelo velike kose Jedrca prelomim na pol.
Marmelado še četrtič zavrem in dodam jedrca orehov.
premešam. To je zadnji zvarek.
Marmelada vre približno 20 minut skupaj z orehi.
Vročega nalijem v predhodno sterilizirane kozarce in zapremo. Marmelada mora še odležati, da se orehi dobro prepojijo z mareličnim sirupom.
Zato se boste morali veseliti zime ali pa poiskati drug izgovor za uživanje v tako neverjetni sladici.
Marelična marmelada s kivijem
To je največ nenavaden recept priprava marelične marmelade, ki ima izviren in zelo prijeten okus.
spojina:
- 450 gramov kivija,
- 1,3 kilograma marelic,
- 130 gramov žganja,
- želatina,
- nekaj žlic citronske kisline,
- 1,6 kg sladkorja,
Priprava:
Kivi in marelice je treba olupiti in odstraniti koščico. Marelice in kivi narežemo na enako velike koščke, nato pa sadje potresemo s sladkorjem, tako da so popolnoma pokriti z njim, dodamo malo citronske kisline in postavimo na ogenj, da se kuha. Zmes popolnoma zavremo in marmelado med ves čas mešanjem kuhamo še deset minut. Malo želatine raztopimo v vodi in vlijemo v marmelado ter še enkrat zavremo. Ko je marelična marmelada popolnoma pripravljena, jo odstavimo s štedilnika, dodamo žganje, vse premešamo in damo v vnaprej pripravljene kozarce.
Najlažji za pripravo recept za marelično marmelado
ki je podan spodaj, ne zahteva posebnih veščin in znanja.
Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kg zrelih in sočnih marelic;
- 1,4 kg granuliranega sladkorja;
- 3 g citronske kisline;
- 0,5 l. vodo.
Dišeče marelice temeljito operemo in z lesenim zobotrebcem (ali leseno buciko) na več mestih prebodemo. Nato pripravljeno sadje za eno minuto damo v vrelo vodo, nato pa jih hitro ohladimo. Majhne marelice lahko skuhamo cele, velike sadeže je treba vnaprej razdeliti na pol vzdolž utora in odstraniti koščico.
Marelice prelijemo s predhodno pripravljenim sladkornim sirupom in kuhamo v več korakih: sadje s semeni - v 3-4 korakih v presledkih, brez semen - v 2 korakih.
Med pripravo marmelade je priporočljivo dodati citronsko kislino, da kasneje poslastica ne postane sladkana in izgubi okusa.
Drug priljubljen recept za marelično marmelado bo zahteval:
1 kg zrelega sadja;
- 1 kg sladkorja;
- 0,5 čajne žličke citronske kisline.
Dišeče zrele marelice je treba sortirati, temeljito oprati v tekoči vodi, posušiti na prtičku, odstraniti koščice in razdeliti na dele vzdolž utora. Polovičke sadja nato položimo na dno posode za kuhanje s širokimi in nizkimi stranicami s skodelicami navzgor in jih potresemo s kristalnim sladkorjem, tako da so vse polovice napolnjene s sladkorjem. Nato položite drugo plast marelic in ponovno potresite s sladkorjem. Tako počnite, dokler ni vse sadje v posodi za kuhanje. Po končanem delu je treba posodo z marelicami, posuto s sladkorjem, pustiti en dan.
Nato posodo z marelicami postavimo na ogenj in ob nežnem mešanju raztopimo sladkor, ki ostane na površini. Na majhnem ognju marmelado zavremo in pri tem nenehno odstranjujemo peno, ki se pojavi. Približno pol ure preden marmelado odstavite z ognja, ji dodajte citronsko kislino in dobro premešajte.
Nenavadna marelična marmelada z ingverjem, mandlji in korenjem
Za to lepo, nenavadno in zelo okusna marmelada Potrebovali boste 100 gramov olupljenega in naribanega korenja, 600 gramov svežih marelic, 5 centimetrov velik nariban košček ingverja, 400 gramov sladkorja v prahu, sok ene limone, 50 gramov sesekljanih mandljev.
Naribano korenje damo v ponev in prilijemo 300 ml vode, zavremo in nato dušimo, dokler se korenje ne zmehča. Marelice prerežemo na pol, odstranimo koščico in dodamo kuhanemu korenju. Vse skupaj med občasnim mešanjem kuhamo približno 5 minut. Dodamo ingver, sladkor v prahu in limonin sok. Marmelado zavremo in kuhamo še 10-15 minut. V vročo marmelado položite mandlje. Pustimo, da se nekoliko ohladi in damo v sterilizirane kozarce.
Poletje je v polnem razmahu in spet pripravljam marmelado in tokrat je moja najljubša jantarna marelična marmelada. To slastno sončno marelično dobroto lahko skuhamo na različne načine, vendar je ta recept moja prioriteta. Priprava vam ne vzame 5 minut, a se splača – čudovite marelične rezine v dišečem jantarnem sirupu. Zelo okusno, verjemite.
Želel bi takoj opozoriti gospodinje, ki imajo kot pomočnike večnamenski kuhalnik in pekač kruha - ta recept je pripravljen na staromoden način, v ponvi ali v ponvi. Posebnost tega recepta je, da bomo skuhali samo sirup, rezine marelic pa sploh ne bomo skuhali, temveč jih bomo ves čas dajali v sirup in jih nato iz njega odstranili.
Da bi čas, porabljen za to marmelado, dal želeni rezultat, je treba upoštevati še eno točko - marelice ne smejo biti popolnoma zrele in goste, da bi ohranile svojo obliko. Za pripravo marelične marmelade je najbolje uporabiti prezrele marelice. Morda je to vse, drugih priporočil ni, lahko preidete na recept.
Marelična marmelada, jantarne rezine
Sestavine:
- marelice - 1 kg
- sladkor - 600 gr
Kako narediti jantarno marelično marmelado:
- Marelice razvrstimo in kot sem že zgoraj povedala pustimo samo goste plodove za marmelado. Dobro jih operemo in ločimo od semen. Jaz rezin marelic ne razrežem na 4 dele, kuham jih iz polovic.
- Polovičke marelic položite v posodo, v kateri boste kuhali marmelado, dodajte sladkor in nežno premešajte, da se sladkor ne uleže na vrh, ampak pride na vsako rezino. Marmelado vedno delam brez vode, menim, da ima sadje in jagodičevje dovolj tekočine sama po sebi in jo zlahka odda, le malo je treba počakati. Ponavadi to naredim zvečer in pustim čez noč.
- Kot lahko vidite, so marelice tudi brez vode velikodušno spustile sok.
Zdaj z žlico z režami odstranimo vse jagode v drugo skledo. 
- Sirup postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo le nekaj minut, pri čemer posnamemo peno.
Ugasnite ogenj in v vroč sirup položite rezine marelic. Pustite 5-6 ur, dokler se popolnoma ne ohladi. - Ko je marmelada ohlajena, marelice ponovno poberemo ven z rešetkasto žlico in sirup kuhamo nekaj minut, nato pa marelice vrnemo v vroč sirup, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ta postopek je treba izvesti 4-krat. Zato pričakujte, da si boste za pripravo marmelade vzeli vsaj nekaj dni.
- Zadnjih 5-krat pogledaš gostoto sirupa. Marelice so drugačne, če se vam zdijo vodene, lahko sirup kuhate nekaj več kot nekaj minut.
- V vroč sirup položite rezine marelic.
Našo jantarno marmelado takoj nalijemo v kozarce in zapremo pokrove. Imela sem več kot kilogram marelic, zato sem dobila toliko kozarcev. In sirup sem natočila samo v en kozarec, uporaben bo pozimi za peko. 
Seveda smo kozarce vnaprej pripravili – oprali in sterilizirali. Rekel sem že, da kozarce steriliziram v električna pečica, vendar za majhne kozarce uporabim mikrovalovno pečico in kuham pokrove 3 minute. Če tega načina sterilizacije ne poznate, si oglejte video.
To je celoten recept jantarna marmelada marelične rezine, ki so dale svoj okus in aromo vročemu sirupu, so ostale nedotaknjene in po okusu spominjale na mehke suhe marelice. Res je, da ta učinek ni vedno dosežen, saj so sorte marelic različne. V vsakem primeru pa boste dobili zelo okusno in lepo marmelado. Ko ga odprete pozimi, se boste zagotovo spomnili preteklega poletja in uživali tako v okusu kot toplih spominih.
Rezine marelične marmelade z orehi - video recept
V to ozimnico rada dodam orehe; izkaže se zelo okusno. Oglejte si recept -. Z marelicami in orehi še nisem kuhala, zato sem za vas našla video recept, oglejte si ga.
Na svojem blogu imam še en recept za sončno sladico - je tudi zelo izviren in okusen, ne pozabite ga upoštevati.
dober apetit!
Elena Kasatova. Se vidimo ob kaminu!