Néanmoins, il ne faut pas l'exclure complètement de l'alimentation, car il contient de nombreux micro-éléments.
Ce produit est particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire, car il contient de nombreux sels de potassium, nécessaires au renforcement du muscle cardiaque.
L’histoire de l’utilisation des abricots comme médicament remonte à plus de 5 000 ans. Pour la première fois, ces fruits ont commencé à être utilisés, puis ils se sont répandus. La propagation rapide de ces fruits étonnants a été facilitée par un large éventail de leurs utilisations médicinales. La présence de fer, de magnésium, de carotène, de sucres facilement digestibles et de vitamines dans les fruits a conduit à leur utilisation dans l'alimentation diététique des patients souffrant d'anémie, d'hypertension et du tractus gastro-intestinal. Abricots secs- Abricots secs
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Les abricots secs avec noyaux sont appelés abricots et les moitiés sans noyau sont appelées abricots secs. Mais la façon la plus courante de conserver les abricots pour une utilisation future est d'en faire de la confiture.
Pour faire de la confiture Utilisez des fruits non mûrs, entiers et intacts. Les abricots soigneusement lavés et dénoyautés sont placés dans une bassine émaillée et versés avec du sirop bouillant.
Le sirop est préparé à raison de : pour 1 kg de fruits 800 g de sucre et 200 ml d'eau. Dans une autre casserole, mélanger le sucre avec l'eau et porter à ébullition.
Les abricots trempés sont placés au frais pendant 12 heures. Ensuite, le sirop est versé dans la même casserole, porté à ébullition, versé sur les fruits, après quoi ils sont à nouveau laissés au même endroit pendant 12 heures. Cette procédure doit être répétée au moins trois fois. Plus les abricots seront versés avec du sirop bouillant, mieux les fruits se conserveront à la cuisson. 
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Après avoir versé le bol trois fois, placez-le sur feu doux et laissez cuire une quarantaine de minutes. L'état de préparation du produit est déterminé en appliquant un mince filet de confiture sur une assiette. Si le jet ne s’arrête pas et que la confiture ne s’étale pas sur l’assiette, il est temps de la retirer du feu.
Pendant que la confiture cuit, vous devez préparer les plats à emballer. Les bocaux proprement lavés sont stérilisés à la vapeur ou au four. Ensuite, la confiture est placée dans un bol chaud. Les pots remplis sont hermétiquement fermés avec des couvercles stériles. Les préparatifs pour l'hiver sont prêts.
Pour les femmes au foyer très occupées, nous pouvons proposer confiture plus simple.
Les abricots préparés dans un bol sont recouverts de sucre semoule à raison d'un kilogramme de sucre par kilogramme de fruit. Les fruits sont laissés dans le sucre jusqu'à ce que le jus d'abricot les recouvre. Le bol est ensuite placé sur feu doux et le contenu est porté à ébullition en remuant doucement.
Les abricots sont très fruits sains, qui regorge non seulement de vitamines, mais également d'autres substances utiles. Surtout, ils sont dotés de vitamines A et C, grâce auxquelles ils protègent la peau du vieillissement prématuré et augmentent la capacité de l’organisme à lutter contre les maladies. Les minéraux tels que le fer, le magnésium, le potassium, l'iode améliorent le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et circulatoire. Pour augmenter l'hémoglobine dans le sang, les gens mangent souvent des abricots.
Un autre avantage est la teneur en fibres des abricots, qui éliminent les déchets et les toxines de l'organisme et restaurent les fonctions intestinales. La pectine de fruit a également un effet positif sur la digestion et une grande partie est libérée lors du processus de fabrication de la confiture. Malgré le fait que l'abricot soit assez calorique, il peut aussi être consommé par ceux qui surveillent leur silhouette, mais en petites quantités. Le produit est également utile pour les enfants - il améliore la fonction cérébrale et active la croissance corporelle.
Comment bien préparer la conservation ?
La première chose à faire avant de préparer des fruits ensoleillés pour l’hiver est de sélectionner de bons abricots frais. Ils doivent être lisses, brillants et élastiques. Nous retirons les fruits gâtés et supprimés de côté. Ensuite, nous lavons les abricots sous l'eau courante ; il est préférable de nettoyer les particules de poussière et de saleté avec une nouvelle éponge à vaisselle. Placez les fruits dans une passoire, puis quand excès de liquide gouttes, placez les fruits sur une serviette pour qu'ils sèchent complètement. Nous retirons tous les os avant conservation.
Avant le traitement thermique, les pots sont soigneusement lavés avec une solution de lavage et rincés à l'eau courante. Les bocaux sont stérilisés de la manière habituelle pour vous : au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Il est pratique de les stériliser au four : préchauffez le four à 150 degrés Celsius, mettez-y les bocaux pendant 15 minutes, puis éteignez le feu. Vous devez retirer les bocaux du four immédiatement avant de les sertir.
Pour l'hiver, avec les abricots vous pouvez préparer des conserves, compotes, confitures, jus, fruits en propre jus. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer plusieurs façons de préparer de la confiture d'abricots.
Recette de confiture sans pépins avec photo
La confiture d'abricots est utilisée pour la confection de desserts et de confiseries.
Considérons un simple et délicieuse recette les préparatifs.
Temps de cuisson: 40 minutes
Quantité : 1 portion
Ingrédients
- abricots : 300 g
- sucre : 200 g
Instructions de cuissons
La confiture préparée selon la recette décrite ci-dessus a une belle couleur ambrée. Sa consistance est assez dense. C'est pourquoi confiture d'abricot deviendra un élément indispensable pour préparer des pâtisseries maison.
Confiture aux graines
Ingrédients:
- abricots mûrs et fermes – 1200 g ;
- sucre – 1 kg;
- eau – 1 verre;
- acide citrique – 3 g.
Recette:
- Séparez les abricots des noyaux, cassez les noyaux avec un marteau et retirez les noyaux.
- Préparez le sirop. Pour ce faire, mélangez 1 kg de sucre avec un verre d'eau, mettez le feu et faites chauffer en remuant constamment avec une cuillère en bois.
- Lorsque le sucre est complètement dissous et que la consistance devient homogène, cela signifie que le sirop est prêt. Mais il est trop tôt pour l’enlever du feu.
- Ajouter les grains au sirop de sucre et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes en n'oubliant pas de remuer.
- Placer les moitiés d'abricots dans un récipient contenant le sirop et les noyaux et saupoudrer d'acide citrique.
- Portez la confiture à ébullition, retirez la mousse obtenue.
- Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et laissez tremper la friandise pendant 8 heures. Pendant ce temps, la confiture va absorber toutes les saveurs.
- Au bout de 8 heures, rallumez le feu et poursuivez la cuisson du sirop aux abricots jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une goutte de sirop sur le bord d'une assiette froide. Si la goutte conserve sa forme et ne s'étale pas, vous pouvez alors retirer la confiture du feu.
- Pendant le processus de fabrication de la confiture, nous préparons les pots - les rinçons bien et les stérilisons.
- Lorsque la gourmandise est prête, versez-la dans des bocaux et roulez-la.
La recette présentée pour faire de la confiture demande du temps et de la patience. Malgré cela, les femmes au foyer l'aiment pour son goût riche unique, obtenu grâce aux noyaux des graines. Vous pouvez acheter des noyaux d'abricots séparément et les ajouter à la confiture, cela deviendra encore plus savoureux.
Recette avec des tranches
Nos grands-mères utilisaient cette recette pour faire de la confiture ; elle a fait ses preuves. Cette délicatesse convient bien comme garniture pour les produits de boulangerie. Il convient de noter que les abricots dont vous aurez besoin ici sont forts et légèrement verts. S’ils sont mous, ils perdront rapidement leur forme et se transformeront en bouillie.
Ingrédients:
- abricots – 1 kg;
- sucre – 1,3 kg;
- eau – 300 ml.
Recette:
- Lavez et séchez soigneusement les abricots, divisez-les en tranches et retirez les noyaux.
- Placer les tranches d'abricots en couches dans un bol en émail, de préférence côté peau vers le bas.
- Préparez le sirop de sucre et d'eau.
- Versez le sirop bouilli sur les tranches de fruits et laissez infuser 10 à 12 heures. Il est plus pratique de le faire le soir avant de se coucher.
- Égoutter le liquide infusé dans un récipient séparé, puis mettre sur le feu pour faire bouillir.
- Versez le sirop bouilli sur les fruits et laissez reposer encore 10 à 12 heures.
- Égouttez le sirop et portez-le à ébullition une troisième fois.
- Après cela, versez-le sur les tranches et faites cuire jusqu'à tendreté, à feu doux. La cuisson devrait prendre environ 1 heure. N'oubliez pas de remuer constamment la friandise pour éviter de la brûler. La mousse résultante doit également être éliminée. Dans ce cas, seule une cuillère en bois est utilisée.
- Dès que la confiture est prête, retirez-la du feu. Versez dans des bocaux et roulez les couvercles.
Cinq minutes
La délicatesse selon cette recette ne se prépare pas en cinq minutes, comme beaucoup le pensent. Le secret est que la confiture est bouillie 3 fois pendant 5 minutes, mais attendez un temps considérable entre les cuissons. Cette méthode permet de conserver plus de nutriments et les fruits ne se désagrègent pas.
Ingrédients:
- abricots (il vaut mieux en prendre non mûrs) – 1,5 kg ;
- sucre – 1,5 kg;
- eau – 500 ml.
Recette:
- Rincez les fruits sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
- Divisez les fruits en deux et retirez les graines.
- Placez les abricots préparés dans un bol profond ou une poêle en couches, côté peau vers le bas.
- Lors du processus de disposition des fruits, chaque couche doit être généreusement saupoudrée de sucre. Couvrez la casserole avec une couche et laissez-la reposer pendant une nuit.
S'il n'est pas possible d'effectuer cette procédure le soir avant de se coucher, alors il vaut mieux commencer dans la première moitié de la journée pour que les fruits sucrés aient le temps de brasser et de libérer le jus.
- Au bout de quelques heures, quand beaucoup de jus est sorti, on commence la cuisson.
- Si la confiture vous semble trop épaisse, ajoutez la quantité d'eau nécessaire. Mettez la casserole sur le feu, portez son contenu à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Une fois la confiture bouillie, il faut la laisser refroidir pendant 3 heures.
- Répétez la cuisson de la friandise 2 fois de plus, en prenant une pause de 3 heures entre les cuissons. Au total, la confiture doit bouillir 3 fois pendant 5 minutes, pour un total de 15 minutes.
Si vous envisagez de préparer de la confiture pour l'hiver préparée selon cette recette, il n'est pas nécessaire de la laisser refroidir après la troisième ébullition. Répartissez la confiture dans des bocaux et roulez-la.
Comment faire de la confiture épaisse
Pour cette recette, vous aurez besoin d'abricots juteux et mûrs. Ensuite, ils bouilliront facilement, formant une pâte. Ce mélange sucré peut être appelé moitié confiture, moitié conserves. Sahara en dans ce cas On n'en utilise pas beaucoup, car les abricots mûrs eux-mêmes doivent être très sucrés.
Ingrédients:
- abricots – 1 kg;
- sucre – 0,5 kg;
- cannelle moulue – 1 cuillère à café rase.
Recette:
- Coupez chaque fruit en deux moitiés, retirez les graines.
- Placer les tranches dans un bol et couvrir de sucre.
- Mettez immédiatement la confiture sur le feu pour faire bouillir et après ébullition, réduisez le feu à doux.
- Faites cuire la friandise pendant 10 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois.
- Ajoutez la cannelle au mélange sucré et laissez cuire encore 10 minutes. Puisque nous avons pris des abricots moelleux et juteux, ce temps sera suffisant pour les faire bouillir.
- Roulez la confiture finie ou laissez-la refroidir et servez.
Confiture royale
Ingrédients:
- abricots (gros, denses, assez mûrs) – 4 kg ;
- eau claire – 0,5 l;
- acide citrique – 1 cuillère à café;
- sucre - de 3 à 4 kg (selon votre goût).
Recette:
- Prenez des abricots pré-lavés, retirez-en les noyaux à l'aide Baton de bois ou un simple crayon. Cela se fait comme ceci : insérez un crayon dans l'évidement où se trouvait la tige et, d'un léger mouvement, poussez la graine de l'autre côté. De cette façon, les abricots resteront intacts.
- Cassez les graines avec une pierre ordinaire ou un marteau et extrayez-en les grains. Essayez de le faire avec précaution afin que les grains restent intacts.
- Insérez les noyaux d'abricot dans le fruit à la place des noyaux retirés. Placez les fruits dans un récipient pour faire de la confiture.
- Préparez un sirop à partir d'eau et de sucre en y saupoudrant d'acide citrique. Versez le mélange préparé sur les abricots et les noyaux.
- Portez le contenu de la casserole à ébullition, retirez toute mousse formée et laissez reposer la casserole pendant 12 heures.
- Faire bouillir à nouveau et laisser reposer le même temps 2 fois de plus.
- Versez la confiture dans des bocaux et roulez.
Chaque femme au foyer veut que sa confiture soit parfaite. Pour ce faire, vous devez considérer plusieurs recommandations utiles :
- La confection de la confiture, qui implique une cuisson en plusieurs étapes ou une infusion de sucre, permet de préserver la forme du fruit.
- Si vous préparez de la confiture avec des graines, vous n'avez pas besoin d'en retirer le film. C'est ce qui donne au goût une teinte d'amande inhabituelle.
- Le sirop de confiture restant peut être ajouté aux cocktails et aux boissons aux fruits, aux ragoûts de fromage cottage et trempé dans des biscuits.
- S'il est important pour vous de conserver la forme des abricots ou si vous utilisez une recette de confiture royale, il est déconseillé de la remuer avec une cuillère pendant la cuisson. Il est préférable de secouer le bol dans différentes directions, les abricots eux-mêmes se déplaceront alors dans le bol sans être endommagés.
- Avant d'ajouter des noyaux d'abricots à la gourmandise, il est recommandé de les goûter, car ils peuvent être amers. Peu importe que les grains soient amers, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix à la place.
- L'acide citrique est utilisé dans les recettes pour conserver qualités gustatives abricot, et aussi pour augmenter la durée de conservation de la confiture. Il est donc conseillé d'ajouter du jus de citron ou de l'acide citrique pour réaliser de la confiture d'abricots pour l'hiver.
- Si vous tombez sur des fruits trop mûrs, inutile de les jeter, ils feront une bonne confiture d'abricots.
- La mise en conserve à chaud préserve la qualité du produit de manière plus fiable et présente donc un avantage par rapport à la mise en conserve à froid.
- Les pots de confiture fermés doivent être conservés à température ambiante (pas plus de 27 °C), en évitant la lumière directe du soleil.
Laissez votre confiture être savoureuse, aromatique et saine.
L'été est une période non seulement propice aux vacances et à la détente, mais aussi à la gastronomie. Vous apprendrez à cuisiner de la confiture d'abricots en tranches à partir de cet article.
Comment faire de la confiture d'abricots en tranches ?
Ingrédients:
- abricots non mûrs – 1,6 kg;
- eau purifiée – 450 ml;
- sucre cristallisé – 1,3 kg.
Préparation
Lavez soigneusement les abricots et séchez-les. Retirez les graines du fruit. Placez les moitiés de fruits en couches, côté coupé vers le haut, dans la poêle. En même temps, saupoudrez les couches de sucre semoule. Réserver pour libérer le jus. Puis versez froid eau bouillante. Placez le bol avec les abricots sur le feu et faites cuire en 3 fois à feu doux - 5 minutes après l'ébullition à intervalles de 3 heures. Et pour garder les abricots intacts, il vaut mieux ne pas remuer la confiture avec une cuillère, mais la secouer. récipient ou balancez-le d’un côté à l’autre. Versez immédiatement la confiture chaude dans des bocaux, roulez-la et laissez-la refroidir.
Combien de temps faire cuire la confiture d'abricots en tranches - recette
Ingrédients:
- sucre cristallisé – 1,5 kg;
- eau filtrée – 500 ml;
- abricots légèrement verts – 1 kg.
Préparation
Nous divisons les abricots en 2 moitiés. Placez-les dans l'eau chaude pendant 3 minutes puis laissez-les refroidir. Les abricots préparés doivent être remplis de sirop chaud à base d'eau et de sucre. Laissez reposer environ 3 heures. Ensuite, faites cuire les abricots en tranches en 2 fois pendant environ 10 minutes chacune et laissez-les reposer environ une demi-heure entre elles. Versez ensuite la confiture dans les bocaux préparés et fermez-les.
Tranches de confiture d'abricots au sirop - recette
Ingrédients:
- eau – 450 ml;
- abricots – 1 kg;
- sucre cristallisé – 500 g.
Préparation
Lavez les abricots pas encore bien mûrs avec de l'eau, divisez-les en tranches et piquez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent. Nous préparons un sirop à partir de sucre et d'eau, le versons sur les abricots et le laissons reposer pendant une journée. Ensuite, nous égouttons le sirop, le faisons bouillir à nouveau, le versons à nouveau sur les abricots et le laissons infuser un autre jour. Le troisième jour, faites cuire les abricots dans ce sirop jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Répartissez la confiture d'abricots en tranches dans des bocaux et fermez-les.
Tranches de confiture d'abricots à l'orange
Ingrédients:
- grosse orange – 1 pièce;
- abricots – 3 kg;
- eau – 900 ml;
- sucre cristallisé – 2 kg.
Préparation
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. On perce chaque tranche à plusieurs endroits avec une pique à brochette en bois pour que le jus ressorte bien. Préparez le sirop de sucre et d'eau. Versez-le sur les fruits préparés et laissez-le pendant une journée. Après cela, égouttez le liquide et faites bouillir. Versez à nouveau le sirop sur les abricots et laissez reposer un autre jour. Après cela, placez les abricots avec le sirop sur le feu, versez le jus extrait de l'orange et faites chauffer jusqu'à ébullition. Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter la confiture pendant un quart d'heure. Placer la confiture dans des bocaux, fermer hermétiquement et laisser refroidir à l'envers.
Tranches de confiture d'abricots aux noyaux
Ingrédients:
- eau purifiée – 200 ml;
- abricots – 1 kg;
- sucre cristallisé – 250 g.
Préparation
Séchez les abricots lavés. Nous les nettoyons des graines et les séparons en tranches. Nous divisons les graines et épluchons les grains. Versez le sucre dans l'eau et faites cuire le sirop. Mettez les abricots dans une casserole en les saupoudrant des noyaux des noyaux. Versez le sirop dessus et portez à ébullition. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir. Dans ce cas, le sirop doit être égoutté et refroidi séparément. Nous répétons cette procédure deux fois, c'est-à-dire la faisons bouillir, la refroidissons et recommenceons. Pour la troisième fois, laissez bouillir et laissez cuire environ un quart d'heure à feu doux. Maintenant, nous versons la confiture dans des bocaux et les roulons.
Un ami m'a raconté cette recette. Je n'en avais aucune idée avant ça noix Vous pouvez également les conserver pour l'hiver avec les abricots. Cette confiture accompagne très bien le thé et un sandwich au beurre.
Les noix dans la confiture d'abricots sont si délicieuses que je récupère d'abord toutes les noix du pot, puis je commence à manger la confiture elle-même. C’est pourquoi je sélectionne les ingrédients selon le principe « plus il y a de noix, mieux c’est ».
je vais te donner une liste quantité minimum ingrédients:
– 1 kg d'abricot (dénoyauté)
- 300g de noix décortiquées (ou 1 kg sans coque)
- 600g de sucre
J'ai fait de la confiture pour 8 kg d'abricots. Je fournis des photos des ingrédients « en miniature ».
Temps de cuisson : 4-5 heures (hors pauses de cuisson - 2-3 jours)
Difficulté : moyenne
J'enlève les noyaux des abricots. Cette fois, j'ai eu de la chance : l'os s'est détaché facilement.
Je saupoudre les fruits de sucre.
Je remue. Je laisse reposer plusieurs heures pour que les abricots libèrent leur jus. Cette fois, je l'ai laissé toute la nuit.
Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Je l'ai laissé reposer quelques heures. Je le porte à nouveau à ébullition et le fais bouillir un peu.
Et je répète cette procédure pour la troisième fois. Les fruits étaient légèrement verdâtres, à pulpe dense, donc sans effort particulier Les moitiés d'abricots sont restées intactes et n'étaient pas trop cuites.
peeling quantité requise des noisettes
Je vide donc tout mon stock de noix de l’année dernière, préparant le garde-manger pour la nouvelle récolte.
Très gros morceaux Je casse les grains en deux.
Je porte la confiture à ébullition pour la quatrième fois et j'ajoute les cerneaux de noix.
Je remue. C'est le dernier breuvage.
La confiture bout environ 20 minutes avec les noix.
Je le verse chaud dans des bocaux pré-stérilisés et je le ferme hermétiquement. Il faut encore que la confiture repose pour que les noix soient bien imbibées du sirop d'abricot.
Il faudra donc attendre l’hiver avec impatience ou chercher une autre excuse pour savourer un dessert aussi étonnant.
Confiture d'abricots au kiwi
C'est le plus recette inhabituelle préparer de la confiture d'abricots, qui a un goût original et très agréable.
Composé:
- 450 grammes de kiwi,
- 1,3 kilogrammes d'abricot,
- 130 grammes de cognac,
- Gélatine,
- Quelques cuillères à soupe d'acide citrique,
- 1,6 kilogramme de sucre,
Préparation:
Les kiwis et les abricots doivent être pelés et dénoyautés. Coupez les abricots et les kiwis en petits morceaux de même taille, après quoi les fruits doivent être recouverts de sucre pour qu'ils en soient complètement recouverts, ajoutez un peu d'acide citrique et mettez-les sur le feu pour cuire. Portez le mélange à ébullition et faites cuire la confiture encore dix minutes en remuant constamment la confiture. Dissoudre un peu de gélatine dans l'eau, verser dans la confiture et porter à nouveau à ébullition. Lorsque la confiture d'abricots est complètement prête, vous devez la retirer du feu, ajouter du cognac, mélanger le tout et la mettre dans des bocaux préalablement préparés.
Le plus simple à préparer recette de confiture d'abricots
qui est donné ci-dessous, ne nécessite pas de compétences ni de connaissances particulières.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 1 kg d'abricots mûrs et juteux ;
- 1,4 kg de sucre semoule ;
- 3 grammes d'acide citrique ;
- 0,5 l. eau.
Les abricots parfumés sont soigneusement lavés et des piqûres sont pratiquées à plusieurs endroits avec un cure-dent en bois (ou une épingle en bois). Ensuite, les fruits préparés sont placés dans de l'eau bouillante pendant une minute, après quoi ils sont rapidement refroidis. Les petits abricots peuvent être bouillis entiers, les gros fruits devront être divisés au préalable en deux le long de la rainure, en retirant le noyau.
Les abricots sont versés avec du sirop de sucre préalablement préparé et bouillis en plusieurs étapes : fruits avec graines - en 3-4 étapes à intervalles, sans graines - en 2 étapes.
Lors de la préparation de la confiture, il est recommandé d'ajouter de l'acide citrique afin que la délicatesse ne devienne pas sucrée et ne perde pas son goût.
Une autre recette populaire de confiture d'abricots nécessitera :
1 kg de fruits mûrs ;
- 1 kg de sucre ;
- 0,5 cuillères à café d'acide citrique.
Les abricots mûrs parfumés devront être triés, soigneusement lavés à l'eau courante, séchés sur une serviette, retirés des noyaux et divisés en parties le long de la rainure. Placez ensuite les moitiés de fruits au fond d'un récipient de cuisson à bords larges et bas, tasses vers le haut, et recouvrez de sucre semoule pour que toutes les moitiés soient remplies de sucre. Ensuite, déposez une autre couche d'abricots et recouvrez à nouveau de sucre. Faites cela jusqu'à ce que tous les fruits soient dans le récipient de cuisson. Après avoir terminé tous les travaux, les plats aux abricots saupoudrés de sucre doivent être laissés pendant une journée.
Ensuite, placez le récipient contenant les abricots sur le feu et, en remuant doucement, dissolvez le sucre restant à la surface. Portez la confiture à ébullition à feu doux en écumant constamment la mousse qui apparaît. Environ une demi-heure avant de retirer la confiture du feu, ajoutez-y de l'acide citrique et mélangez bien.
Confiture d'abricots insolite au gingembre, amandes et carottes
Pour cette belle, insolite et très délicieuse confiture vous aurez besoin de 100 grammes de carottes pelées et râpées, 600 grammes d'abricots frais, un morceau de gingembre râpé de 5 centimètres, 400 grammes de sucre en poudre, le jus d'un citron, 50 grammes d'amandes hachées.
Mettez les carottes râpées dans une casserole et ajoutez 300 ml d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Coupez les abricots en deux, retirez le noyau et ajoutez-les aux carottes bouillies. Faites cuire le tout pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le gingembre, le sucre en poudre et le jus de citron. Portez la confiture à ébullition et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Placer les amandes dans la confiture chaude. Laissez-le refroidir légèrement et mettez-le dans des bocaux stérilisés.
L’été bat son plein et je fais à nouveau de la confiture et cette fois ma préférée est la confiture d’abricots ambrés. Cette délicieuse friandise ensoleillée à l'abricot peut être bouillie différentes façons, mais cette recette est ma priorité. La préparation ne prend pas 5 minutes, mais ça vaut le coup - de belles tranches d'abricots au sirop ambré parfumé. Très savoureux, croyez-moi.
Je voudrais immédiatement avertir les ménagères qui ont comme assistantes un multicuiseur et une machine à pain - cette recette se prépare à l'ancienne, dans une casserole ou dans une bassine. La particularité de cette recette est que nous ne ferons cuire que le sirop, et les tranches d'abricots ne seront pas cuites du tout ; nous les mettrons constamment dans le sirop puis les en retirerons.
Un point supplémentaire doit être pris en compte pour que le temps passé sur cette confiture donne le résultat souhaité : les abricots ne doivent pas être complètement mûrs et denses afin de conserver leur forme. Les abricots trop mûrs sont mieux utilisés pour faire de la confiture d'abricots. C'est peut-être tout, il n'y a pas d'autres recommandations, vous pouvez passer à la recette.
Confiture d'abricots, tranches d'ambre
Ingrédients:
- abricots - 1 kg
- sucre - 600 gr
Comment faire de la confiture d'abricots ambrés :
- Triez les abricots et, comme je le disais plus haut, ne laissez que les fruits denses pour la confiture. Lavez-les bien et séparez-les des graines. Je ne coupe pas les tranches d'abricots en 4 parties, je les cuisine en deux.
- Placez les moitiés d'abricots dans le bol dans lequel vous allez cuire la confiture, ajoutez le sucre et mélangez délicatement pour que le sucre ne repose pas dessus, mais tombe sur chaque tranche. Je fais toujours de la confiture sans eau, je pense que les fruits et les baies ont suffisamment de liquide et ils le libèrent facilement, il suffit d'attendre un peu. Je fais généralement cela le soir et je le laisse toute la nuit.
- Comme vous pouvez le constater, même sans eau, les abricots libèrent généreusement du jus.
Maintenant, nous utilisons une écumoire pour retirer toutes les baies dans un autre bol. 
- Mettez le sirop sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes seulement en écumant la mousse.
Éteignez le feu et déposez les tranches d'abricots dans le sirop chaud. Laisser reposer 5 à 6 heures jusqu'à refroidissement complet. - Une fois la confiture refroidie, sortez à nouveau les abricots avec une écumoire et faites bouillir le sirop quelques minutes, puis remettez les abricots dans le sirop chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Cette procédure doit être effectuée 4 fois. Attendez-vous donc à prendre au moins quelques jours pour préparer la confiture.
- Les 5 dernières fois vous regardez l'épaisseur du sirop. Les abricots sont différents, si vous les trouvez aqueux, vous pouvez faire bouillir le sirop pendant un peu plus de quelques minutes.
- Placer les tranches d'abricots dans le sirop chaud.
Versez immédiatement notre confiture ambrée dans des bocaux et fermez les couvercles. J'avais plus d'un kilo d'abricots, c'est pourquoi j'ai eu autant de pots. Et je n'ai versé du sirop que dans un petit pot ; il sera utile en hiver pour la pâtisserie. 
Bien entendu, nous avons préparé les bocaux à l’avance – lavés et stérilisés. J'ai déjà dit que je stérilisais les bocaux four électrique, mais pour les petits pots j'utilise le micro-ondes et je fais bouillir les couvercles pendant 3 minutes. Si vous n'êtes pas familier avec cette méthode de stérilisation, regardez la vidéo.
C'est toute la recette confiture d'ambre les tranches d'abricots, donnant leur goût et leur arôme au sirop chaud, restaient intactes et avaient le goût d'abricots secs moelleux. Certes, cet effet n’est pas toujours obtenu car les variétés d’abricots sont différentes. Mais dans tous les cas, vous obtiendrez une confiture très savoureuse et belle. En l'ouvrant en hiver, vous vous souviendrez certainement de l'été dernier et profiterez à la fois du goût et des souvenirs chaleureux.
Tranches de confiture d'abricots aux noix - recette vidéo
J'aime ajouter des noix à cette gâterie hivernale ; elle s'avère très savoureuse. Découvrez la recette - . Je n'ai pas encore cuisiné avec des abricots et des noix, alors j'ai trouvé une recette vidéo pour vous, regardez-la.
J'ai une autre recette de dessert ensoleillé sur mon blog - elle est aussi très originale et savoureuse, n'oubliez pas d'en prendre note.
Bon appétit!
Elena Kasatova. Rendez-vous au coin du feu !