Les tomates non mûres ne peuvent pas se vanter de leur qualités gustatives. Mais si tu cuisines en conserve tomates vertes pour l'hiver, selon des recettes éprouvées, il s'agit d'une collation hivernale savoureuse et aromatique. Les tomates vertes sont un excellent ajout aux repas quotidiens et collation salée sur la table de fête.
Nous présentons à votre attention 5 recettes éprouvées pour préparer des tomates vertes pour l'hiver : tomates vertes farcies, recette de tomates vertes marinées, salade d'hiver de tomates vertes, tomates vertes aux poivrons, recette de tomates vertes en conserve aux carottes.
Tomates vertes farcies
Préparer des tomates pour cette recette prend du temps, mais le résultat dépassera toutes les attentes.
Ingrédients: tomates vertes - 1 kg, piment - 2 gousses (au goût), persil, aneth, céleri, coriandre - 200 g, sel - 1 c. l., ail – 50 g., aneth séché – 50 g.
Recette
Lavez les tomates sous l'eau courante et séchez-les légèrement. Coupez les tomates en travers du côté où le fruit est scellé, mais ne coupez pas complètement. La deuxième face doit rester intacte pour que vous puissiez mettre la garniture.
Préparation de la garniture : Hachez finement les légumes verts, râpez l'ail, broyez le piment dans un mixeur. Mélangez bien le tout en ajoutant du sel.
Maintenant vous pouvez farcir les tomates vertes(une tomate nécessitera environ 1 cuillère à soupe de garniture). Pour éviter que les tomates ne s'effondrent, vous pouvez les attacher avec du fil.
Placez les tomates farcies en rangées serrées dans un bocal. Placer l'aneth séché dessus.
Pressez les tomates avec un cercle en bois ou en plastique sous pression pendant 5 jours. Après cela, les tomates vertes sont prêtes à être consommées. Fermez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans un endroit frais et sec.
Si vous souhaitez le fermer pour l'hiver, remplissez les tomates de saumure composée de 2 c. l sel et 30 ml. vinaigre pour 1 litre d'eau.
Tomates vertes marinées pour l'hiver
S'il vous reste des tomates vertes dans votre jardin, assurez-vous de préparer une délicieuse collation d'hiver : des tomates vertes marinées dans l'huile.
Ingrédients: tomates cerises vertes – 1,5 kg, gros sel de mer 300 g, vinaigre de vin ou de cidre de pomme 6% – 700 ml, huile d'olive – 500 ml, piment rouge séché, origan.
Recette
Lavez les tomates, retirez les tiges. Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle tomate, pas seulement des cerises.
Coupez les tomates en deux, salez et mélangez. Laisser dans cet état pendant 6 heures.
Une fois le temps écoulé, égouttez le liquide obtenu et laissez les tomates reposer encore 2 heures.
Placer les tomates dans une casserole, ajouter le vinaigre et laisser reposer 12 heures.
Égouttez à nouveau le jus et placez les tomates sur une serviette en papier pour les faire sécher.
Préparer bocaux en verre: laver, stériliser. Placer les tomates vertes dans des bocaux, saupoudrer de piment et d'origan. Remplissez les bocaux d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'air.
Fermer avec des couvercles métalliques stériles. Au bout d'un mois, les tomates vertes marinées sont prêtes à être consommées.
Salade de tomates vertes pour l'hiver
Une préparation savoureuse - salade de tomates vertes, diversifiera votre alimentation en hiver. La salade est facile à préparer et très savoureuse.
Ingrédients: tomates vertes – 700 g., oignon– 350 g, carottes – 350 g, vinaigre 9% – 75 ml, huile végétale – 75 ml, sel – 25 g, sucre – 75 g, Feuille de laurier– 1 pc., grains de poivre noir – 5-7 pcs.
Recette
Lavez et séchez les tomates vertes. Coupez les tomates en quatre à six morceaux, tout dépend de la taille.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux ou rondelles. Ajouter les oignons aux tomates.
Épluchez et lavez les carottes. Râper sur une râpe moyenne ou une râpe à salade coréenne. Ajouter les carottes aux légumes.
Ajouter le sucre, le sel, mélanger. Laissez les légumes pendant 2 heures.
Maintenant, nous ajoutons le reste des ingrédients selon la recette à nos légumes sur pied - huile, vinaigre, grains de poivre, laurier.
Transférez le tout dans une casserole et laissez mijoter la salade sous le couvercle à feu doux pendant 20 minutes.
Placez la salade préparée dans des bocaux stériles et roulez les couvercles. Retournez le pot et couvrez-le d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Après une journée, retirez les pots de salade de tomates vertes dans un lieu de stockage permanent jusqu'à l'hiver.
Tomates vertes aux poivrons
Un apéritif parfumé de tomates vertes et de poivrons pour l'hiver. La quantité de poivron et d'ail peut être ajustée à votre goût.
Tomates vertes – 600 g, poivron rouge – 1 pièce, grains de poivre – 3-4 pièces, clous de girofle – 2 pièces, ail – 3-4 gousses, feuille de laurier – 1 pièce.
Marinade pour 1 litre. eau: sel – 3 c. l., sucre - 4 c. l., vinaigre 9% - 50 ml.
Recette
Stérilisez les bocaux à l'avance. Placez les grains de poivre, les clous de girofle, l'ail et les feuilles de laurier au fond de chaque pot. Vous pouvez ajouter de l'aneth et du persil, si vous le souhaitez.
Remplissez les bocaux de petites tomates vertes et de poivrons tranchés.
Remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 15 minutes.
Versez délicatement l'eau des bocaux dans la casserole en mesurant son volume pour préparer la marinade.
Ajouter le sucre et le sel à l'eau et porter à ébullition. Ajoutez enfin le vinaigre et retirez du feu.
Versez la marinade préparée dans des bocaux de tomates et de poivrons. Enroulez les couvercles. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Après une journée, retirez les tomates dans un lieu de stockage permanent.
Tomates vertes marinées aux carottes et à l'ail
Parfois, il reste beaucoup de tomates vertes et vous ne savez pas quoi en faire ? Préparez des tomates marinées pour l'hiver avec des carottes et de l'ail.
Ingrédients pour pot d'un litre: tomates vertes, ail, carottes, céleri vert, piment rouge.
Marinade pour 1 litre d'eau : sucre – 1 cuillère à café, sel – 1 cuillère à soupe. l., vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l., grains de poivre noir – 2-3 pcs., piment de la Jamaïque – 2 pcs., clous de girofle – 2 pcs., feuille de laurier, coriandre – 2-3 pcs.
Recette
Sélectionnez des tomates à peu près de la même taille. Préparez les carottes et l'ail. Coupez les carottes en tranches, l'ail en tranches. Coupez la tomate en deux, mais pas complètement, et insérez un cercle de carotte et une tranche d'ail au milieu.
Placez les tomates finies dans des bocaux stériles, ajoutez une branche de céleri et un morceau piment(1 cm de longueur).
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients sauf le vinaigre. Pendant que la marinade bout, versez le vinaigre. Versez la marinade préparée dans les pots de tomates et couvrez de couvercles stériles.
Nous mettons les bocaux à stériliser pendant 15 minutes, les sortons et les roulons immédiatement.
Retournez les bocaux et couvrez d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.
Vidéo - Tomates vertes épicées farcies aux herbes et à l'ail
Bon appétit en hiver !
Un des principaux des qualités positives tomates vertes, ce qui est un péché à ne pas utiliser en cuisine - une odeur et un goût prononcés de tomate. Et aussi l'acidité, qui n'est pas inhérente aux tomates mûres. Donc, si vous n'avez jamais cuisiné de tomates vertes auparavant, les recettes de tomates vous expliqueront comment vraiment les cuisiner. plats délicieux, qui stimulent l'appétit et contiennent de nombreuses vitamines. Commençons par quelques plats très insolites. Frit tomates vertes- une recette qui en surprendra plus d'un. Tomates vertes frites – une recette rapide, originale et délicieuse. Il est préférable de faire frire les tomates vertes dans de la farine de maïs et des œufs. Les Tomates Vertes Frites sont une recette simple qui surprendra votre famille ou même vos invités. S'il vous reste des tomates non mûres inutilisées, assurez-vous de faire des préparations à partir de tomates vertes. Les recettes vous aideront à cuisiner plats originaux et des twists avec une grande variété de saveurs - salées, sucrées, piquantes, épicées. Il existe de nombreuses façons de préparer des tomates vertes pour l'hiver. Les recettes ici peuvent être répertoriées comme suit : tomates vertes salées, recette de tomates vertes marinées, recette de tomates vertes marinées. La recette pour mariner les tomates vertes n'implique pas toujours la stérilisation. En suivant certaines règles, vous pouvez cuisiner des tomates vertes sans stérilisation ; les recettes indiquent généralement une recommandation générale : conserver ces tomates vertes dans un endroit frais et sombre. De plus, même dans une solution saline froide, il est possible de conserver les tomates vertes. La recette peut utiliser une variété de contenants de conserve. Il y a des tomates vertes en poêle, une recette de tomates vertes en pot, une recette de tomates vertes en fût, une recette de tomates vertes en seau. Si vous souhaitez préparer un excellent snack tout prêt, voici une recette de tomates vertes farcies. Cette recette de délicieuses tomates vertes sera appréciée des amateurs de boissons alcoolisées fortes. Comme la recette très populaire des tomates vertes coréennes, épicées, comme toutes les salades coréennes. Avez-vous déjà essayé des tomates vertes farcies au fromage ? Hautement recommandé.
Certains des plus populaires sont le baril tomates vertes. La recette des tomates vertes en fûts ne doit pas nécessairement être utilisée pour mariner les tomates en fûts; La recette pour mariner les tomates vertes contient des ingrédients tels que du sel, de l'eau, de l'aneth, du piment noir et de la Jamaïque, des graines d'aneth et du raifort. Les amateurs de piquant utilisent également une recette de tomates vertes à l'ail et au poivron rouge. Il existe également une recette qui vous montrera comment réaliser rapidement des recettes de tomates vertes. 5-7 jours - et les tomates vertes marinées sont prêtes. Les tomates vertes obtenues se lèchent bien les doigts. La recette est simple, le résultat est rapide et savoureux. N'ajoutez pas d'eau, c'est ainsi que vous devez faire mariner rapidement les tomates vertes. Les recettes d'hiver nécessiteront un vieillissement plus long et plus de vinaigre. Et n'oubliez pas l'ail si vous aimez les tomates vertes épicées. Une recette de tomates vertes marinées - pour les amateurs de tomates au soda. L'essentiel ici est de bien placer les tomates dans un tonneau ou un seau et d'ajouter des épices à chaque couche afin que les tomates vertes en soient bien saturées. La conservation, comme le suggèrent les recettes, prendra environ deux semaines, après quoi les tomates vertes seront prêtes à être consommées. Un délicieux apéritif, entièrement prêt à manger, est la salade de tomates vertes marinées. La recette de la marinade est simple, vous aurez besoin de vinaigre, d'huile végétale, de sucre, de sel et d'épices. Caviar de tomates vertes - recette de ragoût collation aux légumes. À partir de tomates vertes, vous pouvez préparer non seulement des collations et des plats de légumes, mais même de la confiture de tomates vertes. La recette de cette confiture diversifiera vos préparations sucrées traditionnelles pour l'hiver. Alors prépare-toi tomates vertes. Des recettes avec photos vous aideront à préparer de nombreux plats pour une grande variété de goûts.