क्रिस्पी वफ़ल रोल, भारी विनीज़ और बेल्जियन वफ़ल वयस्कों और बच्चों की पसंदीदा मिठाई हैं। कुछ लोग किसी दुकान या कैफे में व्यंजन खरीदना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग उन्हें अपनी माँ या दादी से विरासत में मिले पुराने इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों का उपयोग करके घर पर तैयार करते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आप स्वयं अद्भुत घरेलू वफ़ल कैसे बना सकते हैं। सोवियत वफ़ल आयरन का नुस्खा काफी सरल है, इसलिए कोई भी इसे जीवन में ला सकता है।

हम स्वादिष्ट वफ़ल पकाते हैं

अपनी पसंदीदा मिठाई से निराश न होने के लिए, जिस पर आपने कीमती समय और मेहनत खर्च की, सोचें कि इससे कैसे बचा जाए सामान्य गलतियाँ. सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपका गैर-नया विद्युत उपकरण अच्छे कार्य क्रम में है। शायद लंबे समय तक कोठरी के पिछले कोने में पड़े रहने के बाद, इसे थोड़ी मरम्मत की आवश्यकता होगी। दूसरे, सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए एक सिद्ध वफ़ल नुस्खा चुनें। कई गृहिणियां शिकायत करती हैं कि उनका पका हुआ सामान जल जाता है या, इसके विपरीत, वे पकाते नहीं हैं, और इसके लिए निर्दोष उपकरण को दोषी मानते हैं। इसलिए, निष्कर्ष पर पहुंचने में जल्दबाजी न करें और खोजने का प्रयास करें सर्वोत्तम नुस्खाइलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल आटा। इन आसान टिप्स को सुनकर आप निश्चित रूप से सफलता हासिल करेंगे और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट नाश्ते से खुश कर पाएंगे।

घर का बना वफ़ल. वफ़ल आयरन रेसिपी

आरंभ करने के लिए, हम आपको इस अद्भुत मिठाई को अपने अनुसार तैयार करने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं क्लासिक नुस्खासबसे ज्यादा सरल उत्पाद. आप इस कुरकुरे व्यंजन को एक अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं या इसे आइसक्रीम या किसी अन्य मीठी फिलिंग के लिए कप के रूप में उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट वफ़ल कैसे बनाएं? सोवियत वफ़ल आयरन की विधि:

विनीज़ वफ़ल। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की विधि

यह अद्भुत है और हल्का बर्तनरविवार के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त. इसे आइसक्रीम, चॉकलेट सिरप, शहद या जैम के साथ परोसें। विनीज़ वफ़ल फल, चीज़ और यहां तक ​​कि बेकन के साथ भी अच्छे लगते हैं। अपना पसंदीदा स्वाद चुनें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें। विनीज़ वफ़ल कैसे बनायें? इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की विधि:

कुरकुरा वफ़ल

यदि आप नहीं चाहते कि आपकी मिठाई बहुत नरम हो, तो नीचे वर्णित नुस्खा का उपयोग करें। तैयार पकवानयह बिना फिलिंग के भी बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन आप इसे अपनी पसंदीदा प्रोटीन क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या चॉकलेट फिलिंग से भर सकते हैं। तो आइये बनाते हैं क्रिस्पी वफ़ल (वफ़ल आयरन की रेसिपी):

• एक गिलास चीनी और चार को मिक्सर से फेंटें मुर्गी के अंडेजब तक झाग दिखाई न दे।
• परिणामी द्रव्यमान में एक तिहाई गिलास पिसी चीनी और एक चम्मच वैनिलीन मिलाएं।
• 200 ग्राम मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाइये, आटे में डालिये और मिला दीजिये.
• एक कटोरे में एक गिलास छना हुआ गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा सा सोडा डालें।
• अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम करें, इसे तेल से चिकना करें और अपनी पसंदीदा मिठाई तैयार करना शुरू करें।

आहार वफ़ल

मिठाई को नरम और नरम बनाने के लिए, इसे उस रेसिपी के अनुसार तैयार करें जो आप नीचे पढ़ेंगे। इस व्यंजन और क्लासिक व्यंजन के बीच मुख्य अंतर यह है कि हम इसे तैयार करने के लिए अंडे का उपयोग नहीं करेंगे। इसका मतलब यह है कि वे भी जो... इस समयआहार पर अड़े रहते हैं। आहार संबंधी वफ़ल तैयार करना (सोवियत वफ़ल आयरन के लिए नुस्खा):

• तीन चौथाई गिलास चीनी को 70 ग्राम मक्खन के साथ पीस लें।
• कटोरे में 200 ग्राम आटा और थोड़ा नमक डालें।
• उत्पादों को मिलाएं और दूध (400 मिली) डालें। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
• वफ़ल आयरन को गर्म करें और सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके इसे तेल से चिकना करें।

यदि आप बैटर को सामान्य से अधिक समय तक पकाते हैं, तो आपको बढ़िया क्रिस्पी वफ़ल मिलेंगे। वफ़ल आयरन की रेसिपी, जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत जटिल नहीं है, और तैयार मिठाई का स्वाद आपके बचपन जैसा ही निकला।

बेल्जियम वफ़ल

यदि आपको ताज़ा, नरम और फूला हुआ वफ़ल पसंद है, तो इस रेसिपी को अपनी रसोई की किताब में शामिल करें। तैयार मिठाई दालचीनी या वेनिला के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसे सुबह की चाय या कॉफी के साथ गरमागरम परोसें। बेल्जियम वफ़ल कैसे पकाने के लिए (सोवियत वफ़ल आयरन के लिए नुस्खा):

कारमेल के साथ डच वफ़ल

यह असामान्य व्यंजन अन्य व्यंजनों से किस प्रकार भिन्न है? इसका रहस्य यह है कि आटे के लिए हम यीस्ट का उपयोग करेंगे. "इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल" की विधि:

• एक गहरे बर्तन में 500 ग्राम गेहूं का आटा छान लें, उसमें 250 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और 150 ग्राम चीनी डालें।
• सक्रिय सूखा खमीर, एक मुर्गी का अंडा और 1/4 कप दूध मिलाएं। - आटा गूंथ लें और इसे किसी गर्म जगह पर फूलने के लिए रख दें.
• भरने के लिए, एक सॉस पैन में ब्राउन शुगर (250 ग्राम) और गुड़ (250 मिली) गर्म करें। इनमें मक्खन (50 ग्राम) और दालचीनी (चम्मच) मिलाएं। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक वे एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाएं। - इसके बाद फिलिंग को एक तरफ रख दें.
• आटे को बराबर भागों में बाँट लें और गोले (लगभग 5 सेमी व्यास) में बेल लें। प्रत्येक टुकड़े को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा होने तक तलें। पेस्ट्री रिंग का उपयोग करके, असमान किनारों को हटा दें, प्रत्येक गोले को आधे में काटें, कारमेल से ब्रश करें, एक साथ रखें और परोसें।

हम आशा करते हैं कि आप अपने परिवार के लिए नाश्ते में स्वादिष्ट और मीठे वफ़ल बनाने का आनंद लेंगे। सोवियत वफ़ल आयरन का नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारे समय में प्रासंगिक नहीं रह गया है। इसकी मदद से आप अपने बचपन के पसंदीदा स्वाद को याद रख सकते हैं और उसे युवा पीढ़ी से भी परिचित करा सकते हैं।

हम आपके ध्यान में एक सरल लेकिन बहुत ही सरल बात लाते हैं दिलचस्प नुस्खावफ़ल लोहे में तिनके। बहुत से लोग इस व्यंजन को दूर के बचपन से जोड़ते हैं, क्योंकि इसके स्वाद को भूलना असंभव है। आप फिलर के रूप में जैम या किसी अन्य क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

वफ़ल आयरन में क्रिस्पी रोल बनाने की विधि

सामग्री:

• अंडा - 4 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

तो, एक कटोरे में ताजे अंडे तोड़ें, चीनी डालें और मिक्सर से 5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। फिर इसमें पिघला हुआ ठंडा मार्जरीन डालें और छोटे-छोटे हिस्सों में आटा डालें। आटे को चम्मच से अच्छी तरह गूथ लीजिये और 15 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये. इस दौरान हम वफ़ल आयरन को बाहर निकालते हैं, कपड़े से पोंछते हैं, दोनों तरफ तेल लगाते हैं और वफ़ल को सेंकते हैं, आटे को सांचे में डालते हैं और डिवाइस को अपने हाथों से कसकर पकड़ते हैं। अक्सर पहला वफ़ल बहुत चिपक जाता है, लेकिन चिंता न करें - बाकी निश्चित रूप से स्वादिष्ट, सुनहरे भूरे और कुरकुरे बनेंगे। जबकि तैयार वफ़ल अभी भी गर्म हैं, ध्यान से उन्हें ट्यूबों में रोल करें और एक प्लेट पर रखें। ठंडा होने के बाद, वे सख्त हो जाएंगे और परोसे जा सकते हैं, पाउडर चीनी से सजा सकते हैं या अपनी पसंद की कोई भी सामग्री भरकर परोस सकते हैं।

वफ़ल आयरन में वफ़ल रोल के लिए आटा बनाने की विधि

सामग्री:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मार्जरीन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल.

तैयारी

अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, आटा डालें, गर्म दूध डालें, पिघला हुआ मार्जरीन डालें और एक चुटकी बेकिंग पाउडर डालें। हम वफ़ल आयरन को मक्खन से कोट करते हैं और ट्यूबों को बेक करने के लिए आगे बढ़ते हैं। उपकरण की सतह पर कुछ आटा रखें, इसे समान रूप से वितरित करें, शीर्ष को बंद करें और 2-3 मिनट के लिए कसकर पकड़ें। तैयार गर्म वफ़ल को ट्यूबों में रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मूंगफली के साथ वेफर रोल की विधि

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल.

क्रीम के लिए:

• भुनी हुई मूंगफली - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 400 ग्राम।

तैयारी

इसके बाद, हम आपके साथ कंडेंस्ड मिल्क के साथ वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट रोल बनाने की विधि साझा करेंगे। तो सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. एक कटोरा लें, उसमें ताजे अंडे तोड़ें और दानेदार चीनी डालें। सभी चीजों को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह से चिकना होने तक मैश करें और फिर छोटे-छोटे हिस्सों में आटा डालें। संगति से तैयार आटाकम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए। अब हम उपकरण निकालते हैं, इसे प्लग इन करते हैं और सतह को वनस्पति तेल से कोट करते हैं। इसके बाद, सावधानी से आटे के कुछ चम्मच वफ़ल आयरन की जाली पर रखें और इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। डिवाइस को बंद करें, उसके हैंडल को कसकर दबाएं और इसे 2 मिनट तक रोककर रखें। जैसे ही आप देखें कि वफ़ल आयरन से भाप निकलना बंद हो गई है, वफ़ल तैयार है। अब इसे सावधानी से बाहर निकालें, जल्दी से इसे एक ट्यूब में रोल करें और सभी आटे के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं। इसके बाद, हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं: मूंगफली को बेकिंग शीट पर डालें और उन्हें 180 डिग्री पर कई मिनट तक भूनें। - जैसे ही यह हल्का भूरा हो जाए, इसे निकालकर साफ कर लें. फिर इसे ब्लेंडर बाउल में डालकर पीस लें। उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को एक अलग कटोरे में रखें, मक्खन डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। इसके बाद, मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार क्रीम को पेस्ट्री बैग में डालें और प्रत्येक ट्यूब को इस व्यंजन से भरें। ट्यूबों के किनारों को कटी हुई भुनी हुई मूंगफली में डुबाकर प्लेट में रखें और परोसें।

लगभग हर घर में, एक पुराना वफ़ल लोहा, जिसे यूएसएसआर में खरीदा गया था और दूर शेल्फ पर रखा गया था, धूल इकट्ठा करता है। इसे बाहर निकालने और प्रेरणा से स्वादिष्ट मिठाइयाँ और स्नैक्स तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है। और आप उन व्यंजनों में से अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं जो हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं।

अच्छे पतले वफ़ल का रहस्य उनकी स्थिरता है। सही आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए। यदि आप पहली बार सोवियत वफ़ल आयरन में वफ़ल बना रहे हैं, तो 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च या 2 चम्मच मिलाएं। वनस्पति तेल. यह वफ़ल की सतह को जलने से रोकेगा। खाना पकाने का समय रेसिपी और इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के गर्म होने की डिग्री पर निर्भर करता है। मार्जरीन या मक्खन के साथ मिठाई बनाते समय, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि ऐसे वफ़ल उन लोगों की तुलना में तेजी से पकते हैं जिनकी रेसिपी में केफिर, पानी या दूध का उपयोग होता है। औसतन, खाना पकाने का समय 30 सेकंड से 4 मिनट तक होता है।

अक्सर, वफ़ल अभी भी उबले हुए गाढ़े दूध या प्रोटीन से बनी क्रीम के साथ एक मिठाई है। आप शुगर-फ्री आटा रेसिपी भी चुन सकते हैं। आप वफ़ल को मांस या लीवर पेट्स, पनीर और नमकीन पनीर से भर सकते हैं। आइए प्रयोग करें और उन्हें पकाएं।

यह वफ़ल आयरन रेसिपी सबसे सरल और सस्ती है, इसलिए भोजन से परिचित होना शुरू करना बहुत सुविधाजनक है।

• 3 अंडे
• 450 ग्राम आटा
• चीनी का 1 पहलू गिलास
• 150 ग्राम मार्जरीन 82% वसा
• 10 ग्राम वेनिला चीनी
• सोडा का चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच फुल-फैट खट्टा क्रीम

मार्जरीन को नरम होने तक नरम करें, लेकिन पारदर्शी होने तक पिघलाएं नहीं। अंडे को चीनी और वेनिला के साथ हल्के से फेंटें। सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिलाएं। तीनों मिश्रणों को एक में मिला लें और व्हिस्क से मिला लें, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। खट्टा क्रीम गाढ़ा होने तक गूंधें। इस बीच, वफ़ल आयरन को गर्म करें। आटे का एक बड़ा चम्मच डालें और जल्दी से सतह पर फैला दें। ढक्कन लगाकर 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें। - पहले वफ़ल को तब तक बेक करें भूरा, बाद वाले - सुनहरा भूरा होने तक। तैयार वेफर को एक ट्यूब या शंकु में रोल करें। अपनी चाय का आनंद लें!

गाढ़े दूध के साथ वफ़ल बनाने की विधि

• 5 अंडे
• 250 ग्राम चीनी
• आटे का मुखयुक्त गिलास
• 250 ग्राम मार्जरीन 70%
• चाकू की नोक पर वैनिलिन
• उबला हुआ गाढ़ा दूध 150 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम

अंडे धोएं, तोड़ें और चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा फेंटें, लेकिन झाग बनने तक नहीं। यह वांछनीय है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। परिणामस्वरूप अंडे के मिश्रण में नरम मार्जरीन जोड़ें और, एक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, आटा और वैनिलिन जोड़ें। आटे को धीरे से और अच्छी तरह गूथ लीजिये. मिश्रण का एक बड़ा चम्मच इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर डालें, इसे समतल करें और ढक्कन को 3 मिनट के लिए ढक दें। तैयार वेफर को सावधानी से हटा दें और इसे गर्म रहते हुए एक ट्यूब में रोल करें। बाकी वफ़ल भी इसी तरह तैयार कर लीजिये.

क्रीम की तैयारी:

मक्खन को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें, कंडेंस्ड मिल्क को एक लंबे कटोरे में रखें। कटा हुआ मक्खन डालें और कमरे के तापमान पर गर्म करें। क्रीम को मिक्सर से मुलायम और एकसार होने तक फेंटें। पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करके, वेफर रोल भरें। अपनी चाय का आनंद लें!

यह नुस्खा केवल उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो गर्म वफ़ल को ट्यूबों में रोल करने में अनुभवी हैं।

• 310 ग्राम चीनी
• कम से कम 62% वसा सामग्री के साथ 125 ग्राम मार्जरीन
• 110 ग्राम आटा
• 50 मिलीलीटर क्रीम
• 4 अंडे
• एक चुटकी वैनिलिन
• भरने के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम

खाना पकाने की विधि:

क्रीम के साथ तरल मार्जरीन मिलाएं और चीनी के साथ फेंटे हुए अंडों में डालें। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, अच्छी तरह फेंटें। वफ़ल आयरन के तल पर एक बड़ा चम्मच वफ़ल बैटर डालें और ढक्कन को 2-3 मिनट के लिए ढक दें। वफ़ल आयरन खोलें और जल्दी से वफ़ल के निकट किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन फैलाएँ। अपने आप को एक काँटे की मदद से, वफ़ल को तुरंत वफ़ल लोहे की सतह पर एक ट्यूब में रोल करें! भरावन को पूरी सतह पर न फैलाएं - यह जल जाएगा। मक्खन मिलाए बिना एक साधारण वफ़ल भराई चुनें। वफ़ल की गर्म सतह पर मक्खन पिघल कर फैल जाएगा.

यह वफ़ल रेसिपी बच्चों की पार्टी में विविधता जोड़ने का एक त्वरित और आसान तरीका है।

• 1 अंडा
• 50 ग्राम मक्खन
• गर्म पानी का गिलास
• 75 ग्राम चीनी
• 175 ग्राम आटा
• वेनिला

खाना पकाने की विधि:

चीनी के पहले आधे हिस्से को मक्खन के साथ मिलाएं और दूसरे आधे हिस्से को पानी में घोलें। मक्खन और चीनी के मिश्रण में अंडा डालें और पानी डालें। छना हुआ आटा और वेनिला डालें। गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। गर्म वफ़ल आयरन की सतह पर एक बड़ा चम्मच बैटर डालें। वफ़ल को बेक करें और इसे कोन में रोल करें। पूरी तरह ठंडा करें. तैयार वफ़ल कोन में आइसक्रीम का एक स्कूप रखें, स्प्रिंकल्स से सजाएँ या उनके ऊपर सिरप डालें। बॉन एपेतीत!

• 150 ग्राम आटा और चीनी
• 50 ग्राम स्टार्च
• 2 अंडे
• 100 मिलीलीटर गर्म पानी
• 1/5 चम्मच दालचीनी
• 125 ग्राम मक्खन

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और गर्म रखने के लिए वहां छोड़ दें। अंडे धोएं, उन्हें एक गहरे कटोरे में फेंटें और चीनी के साथ पीसें जब तक कि द्रव्यमान दोगुना न हो जाए - इसमें आमतौर पर 8-9 मिनट लगते हैं। फेंटना जारी रखते हुए, मक्खन को अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें। आटे को स्टार्च के साथ छान लें और मक्खन के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ। अंत में पानी डालें, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

आटे के कटोरे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस बीच, अपने वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। वफ़ल आयरन की सतह को मक्खन से चिकना करें। उपकरण की सतह पर कुछ बड़े चम्मच बैटर डालें और चिकना करें, वफ़ल को बेक करें और गर्म होने पर रोल करें। आप इसे जैम, क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क से भर सकते हैं, या आप बिना भरे ही कुरकुरी मिठाई का आनंद ले सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

इन वफ़ल की रेसिपी बहुत ही सरल और सस्ती है। उन्हें पाटे, पनीर, नमकीन दही द्रव्यमान से भरें - यह स्वादिष्ट होगा।

• 1 कप प्रत्येक आटा और पानी
• 1 अंडा
• 1/4 चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में सोडा
• वनस्पति तेल या चर्बी (तलने की सतह को चिकना करने के लिए)

खाना पकाने की विधि:

जर्दी को सफेद से अलग करें। जर्दी को सोडा के साथ फेंटें, 125 मिलीलीटर पानी डालें और आटा डालें, अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे बचा हुआ पानी डालें। वफ़ल को सामान्य तरीके से बेक करें, लेकिन पहले वफ़ल आयरन की सतहों को परिष्कृत वनस्पति तेल से चिकना कर लें। गर्म करके ट्यूबों या हॉर्न में रोल करें और भरें। बॉन एपेतीत!

स्नैक टेबल या पिकनिक के लिए एक और नुस्खा। आपके स्वाद और इच्छा के आधार पर भराई भिन्न-भिन्न हो सकती है।

• आटे का गिलास
• 1 अंडा
• दूध का गिलास
• मक्खन 30 ग्राम
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर

जर्दी अलग करके दूध के साथ फेंट लें। गोरों को फेंटकर मजबूत फोम बनाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे बेकिंग पाउडर के साथ दूध के मिश्रण में मिला दें। गूंधना जारी रखते हुए, पिघला हुआ मक्खन डालें, अंडे की सफेदी को भी फेंटें और बेक करने से ठीक पहले उन्हें धीरे-धीरे आटे में मिलाएं। वफ़ल आयरन को अच्छी तरह गरम कर लीजिये और वफ़ल को 1-2 मिनिट तक बेक कर लीजिये. वफ़ल को ट्यूब और कोन में तब रोल करें जब वे अभी भी गर्म हों। जब ट्यूब ठंडी हो जाएं तो भरना शुरू करना बेहतर है। बॉन एपेतीत!

क्रीम के साथ पतले वफ़ल

• कम से कम 65% वसा सामग्री के साथ 100 ग्राम मार्जरीन
• 3 अंडे
• आटे के लिए 125 ग्राम चीनी और क्रीम के लिए 150 ग्राम
• क्रीम का गिलास 33% वसा
• 250 ग्राम आटा
• वानीलिन
• छिड़कने के लिए थोड़ा सा कोको पाउडर

मार्जरीन पिघलाएं, चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें। आटे को छान लें और ध्यान से उसे फेंटते हुए मिश्रण में मिला लें। अंत में वैनिलिन डालें। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गर्म कर लें, नीचे वाले हिस्से पर एक बड़ा चम्मच आटा डालें और ऊपरी हिस्से को कसकर दबाएं, 1-2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। पके हुए वफ़ल को एक शंकु में रोल करें; जब ये ठंडे हो रहे हों तो क्रीम बना लें. क्रीम को 6 घंटे के लिए पहले से ठंडा करके फेंटें। अंत में चीनी डालें, अधिमानतः यह बारीक होनी चाहिए। पेस्ट्री सिरिंज या डिस्पोजेबल बैग का उपयोग करके ठंडे वफ़ल कोन को व्हीप्ड क्रीम से भरें। आप मोटे कागज का एक लिफाफा भी बना सकते हैं, उसमें चम्मच से क्रीम डालें और सिरे को काट दें। वफ़ल को क्रीम से भरने के बाद, आप उन पर एक चुटकी कोको छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत!

• 200 ग्राम कठोर पनीर
• 200 ग्राम मार्जरीन 70% वसा
• 2 अंडे
• 250 ग्राम आटा
• 200 मिलीलीटर खनिज सोडा
• नमक और सोडा - 1 चम्मच प्रत्येक

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मार्जरीन को माइक्रोवेव में तरल होने तक पिघला लें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, अगर आटा पतला है तो इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिला लें। अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कॉफी चम्मच का उपयोग करके बैटर को बाहर निकालें और 40-60 सेकंड के लिए बेक करें। पटाखे लगभग 5 सेमी व्यास के हैं। बॉन एपेतीत!

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए शाकाहारी पतले वफ़ल

यह रेसिपी शाकाहारियों और व्रत रखने वालों के लिए उपयुक्त है।

• 430 ग्राम आटा
• 170 ग्राम चीनी
• 350 मिलीलीटर पानी
• 110 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल
• वेनिला चीनी
• 1 चुटकी नमक और सोडा

मक्खन, चीनी, नमक, आटा और वेनिला चीनी मिलाएं और अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें। - थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और मिक्सर से मिला लें. सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और आटे में डालें। सेंकने का समय! आपको पहले से गर्म किए हुए वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच बैटर डालना है और ढक्कन को 2 मिनट के लिए दबाना है। गर्म वफ़ल को कांटे से निकालकर एक ट्यूब में रोल करना चाहिए। बॉन एपेतीत!

केफिर से बने पतले वफ़ल

• 3 अंडे
• 500 मिलीलीटर केफिर
• आटे और चीनी का एक-एक गिलास
• 125 ग्राम मक्खन
• वानीलिन

मक्खन को क्यूब्स में काटें और पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें। एक गिलास चीनी और अंडे डालें, व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। लगातार चलाते हुए, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर केफिर डालें, बस इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर से बाहर न निकालें - इसे एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फेंटने के अंत में वेनिला चीनी डालें। अपने वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और अपनी मिठाई पकाना शुरू करें। प्रत्येक वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट तक बेक करें। जबकि वफ़ल अभी भी गर्म है, इसे एक ट्यूब में रोल करें। बॉन एपेतीत!

पतली दालचीनी वफ़ल रेसिपी

• 200 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम आटा
• नमक की चुटकी
• 3 अंडे
• 65 ग्राम चीनी

गोरों को सावधानी से अलग करें। इन्हें नमक के साथ फेंटकर मजबूत झाग बना लें। मक्खन को नरम करें, लेकिन इसे तरल होने तक पिघलाएं नहीं। इसे चीनी के साथ फेंटें, छना हुआ आटा और दालचीनी डालें। व्हिपिंग के अंत में, सावधानी से फेंटी हुई सफेदी, एक बार में 1 बड़ा चम्मच डालें और तुरंत वफ़ल पकाना शुरू करें। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले बहुत गर्म होना चाहिए। यदि अंडे का कुछ सफेद हिस्सा बच जाए, तो इसे फिर से फेंटें, पाउडर चीनी मिलाएं और ठंडी ट्यूबों को परिणामी द्रव्यमान से भरें। बॉन एपेतीत!

कस्टर्ड के साथ वफ़ल रोल

परीक्षण के लिए:

• आटे का एक ढेर सारा गिलास
• 200 ग्राम मक्खन
• चीनी का पूरा गिलास
• 5 अंडे
• वेनिला

क्रीम के लिए:

• दूध - 200 मिलीलीटर
• 1 जर्दी
• चीनी 80 ग्राम
• 25 ग्राम मक्खन
• वेनिला
• चम्मच स्टार्च

मक्खन को पिघलाएं और चीनी डालें, मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। अंडे धोएं और उन्हें एक-एक करके मिश्रण में फेंटें। छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार चलाते रहें। पिटाई के अंत में, वेनिला जोड़ें और पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर एक बड़ा चम्मच घोल डालें, यदि आवश्यक हो तो इसे समतल करें और जल्दी से बेक करें (1 मिनट से अधिक नहीं)। गर्म वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करें और एक प्लेट पर रखें। जब तक वफ़ल ठंडे हो रहे हों, कस्टर्ड तैयार करें। ऐसा करने के लिए दूध को उबालें और उसमें आधी मात्रा में चीनी मिलाएं। एक अलग कटोरे में बची हुई चीनी और स्टार्च मिलाएं। याद रखें कि क्रीम की मोटाई स्टार्च पर निर्भर करती है।

क्रीम के लिए, सूखे मिश्रण में जर्दी मिलाएं और अच्छी तरह से मैश करें। 70 मिलीलीटर गर्म दूध डालें और व्हिस्क से जोर से हिलाएं। - फिर बचा हुआ दूध डालें. अगर गुठलियां बन जाएं तो क्रीम को चम्मच से बारीक छलनी में मल लें। चाकू की नोक पर वेनिला डालें, क्रीम को दोबारा गर्म करें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक गर्म करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फेंटें और नरम मक्खन डालें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, वफ़ल ट्यूबों को ठंडी क्रीम से भरें।

बॉन एपेतीत!

वफ़ल के बहुत सारे व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है। उनमें से प्रत्येक का उपयोग करके वफ़ल बनाने का प्रयास करें और सबसे स्वादिष्ट विकल्प चुनें। हमें यकीन है कि आपका परिवार, दोस्त और प्रियजन ऐसे पाक प्रयोगों से प्रसन्न होंगे, क्योंकि इस मामले में चाय के लिए मेज पर हमेशा एक उत्कृष्ट मिठाई होगी।

घर का बना वफ़ल एक कोमल, कुरकुरा व्यंजन है जो हर मीठे प्रेमी का दिल जीत लेगा। वे या तो एक स्वतंत्र मिठाई या एक जटिल व्यंजन का हिस्सा बन सकते हैं। वफ़ल बैटर अपने हिसाब से तैयार किया जा सकता है विभिन्न व्यंजन. जो कुछ बचा है वह हाथ में मौजूद उत्पादों को ध्यान में रखते हुए अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनना है।

वफ़ल आयरन में वफ़ल आटा - एक सरल और त्वरित नुस्खा

सबसे सरल और त्वरित नुस्खाविचाराधीन उपचार मार्जरीन पर आधारित है।

बेकिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मलाईदार उत्पाद (एक मानक पैक) लेना बेहतर है। और, इसके अलावा: चाकू की नोक पर 220 ग्राम आटा, उतनी ही मात्रा में चीनी, 3 अंडे और वैनिलिन।

1. मार्जरीन (200 ग्राम) कटा हुआ बड़े टुकड़ों मेंऔर पानी के स्नान में पिघल गया।
2. अंडे को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. ठंडे मार्जरीन को मीठे अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है और उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. आटे और वेनिला को छोटे भागों में सामग्री में मिलाया जाता है।
5. एक सजातीय आटा गूंथ लिया जाता है. यह चिकना और लचीला बनता है।

आटे को तुरंत कुरकुरा वफ़ल बनाया जा सकता है।

विनीज़ वफ़ल के लिए सही नुस्खा

विनीज़ वफ़ल आज़माने के लिए आपको विदेश जाने की ज़रूरत नहीं है। इन्हें घर पर स्वयं तैयार करना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: 3 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 250 मिलीलीटर दूध, उच्च वसा वाले मक्खन का एक पैकेट, 330 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस और उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर।

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसा जाता है। आप इसे मिक्सर के साथ न्यूनतम गति पर कर सकते हैं।
2. अंडे को परिणामी गाढ़े, फूले हुए द्रव्यमान में डाला जाता है।
3. उपकरण की धीमी गति से आटे को फिर से फेंटा जाता है।
4. सामग्री में गर्म दूध और नींबू का रस मिलाया जाता है।
5. मिलाने के बाद, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा आटे में डाला जाता है। द्रव्यमान को चम्मच से मिलाया जाता है।
6. परिणाम केफिर पेनकेक्स के समान आटा होना चाहिए।

इन वफ़ल को या तो विशेष वफ़ल आयरन में या ओवन में उपयुक्त सांचों में तैयार किया जा सकता है।

कुरकुरे व्यंजन के लिए आटा तैयार कर रहे हैं

मिठाई को पतला और कुरकुरा बनाने के लिए आपको आटे में आलू का स्टार्च मिलाना होगा. आपको इस उत्पाद की 40 ग्राम की आवश्यकता होगी, साथ ही: 140 ग्राम आटा, 120 मिलीलीटर दूध, आधा पैकेट मार्जरीन, 130 ग्राम चीनी। विस्तृत आटा नुस्खा नीचे वर्णित है:

1. आटे को स्टार्च के साथ छलनी से छान लिया जाता है।
2. अंडे को चीनी के साथ हल्के से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध डाला जाता है।
4. मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और तरल मिश्रण में मिलाया जाता है।
5. लगातार हिलाते रहने से आटे में आटा और स्टार्च मिलाया जाता है। द्रव्यमान अर्ध-तरल होना चाहिए।

इस आटे से बने वफ़ल उबले हुए गाढ़े दूध को लपेटने के लिए एकदम सही हैं।

नरम लीज वफ़ल के लिए खमीर

यह रेसिपी गाढ़े वफ़ल बनाती है. उन्हें ओवन में गहरी कोशिकाओं या बेकिंग डिश के साथ एक विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। जिन उत्पादों का आपको उपयोग करना होगा उनमें से: 2 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा, 2 अंडे, 1 चम्मच। सूखा खमीर, एक चुटकी वैनिलिन और नमक, 170 ग्राम चीनी, मक्खन का एक पैकेट, 170 मिली वसा वाला दूध।

1. आधा दूध गरम किया जाता है, गर्म तरल में खमीर घोल दिया जाता है और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. बचे हुए दूध को नमक और अंडे के साथ मिक्सर से फेंट लें।
3. नरम मक्खन को आटे के साथ पीसा जाता है।
4. तीनों भागों को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है।
5. अंतिम परिणाम एक नरम चिपचिपा आटा होना चाहिए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दिया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

तैयार द्रव्यमान को 12 भागों में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक को पकाने से पहले चीनी में रोल किया जाता है।

वफ़ल के लिए आटा इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में रोल होता है

यह सबसे सरल नुस्खासाथ न्यूनतम मात्राअवयव। मिठाई तैयार करने के लिए आपको उपयोग करना होगा: 5 अंडे, मार्जरीन का एक मानक पैक, 1 बड़ा चम्मच। आटा और चीनी.

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ बर्फ-सफेद होने तक फेंटें।
2. इसके बाद, मार्जरीन के साथ द्रव्यमान को फेंटना जारी रहता है।
3. आटा डालने के बाद भी यह प्रक्रिया नहीं रुकती।
4. परिणाम एक पतला आटा होगा।

वफ़ल आयरन में यह वफ़ल आटा इलेक्ट्रिक और मैन्युअल दोनों उपकरणों में मिठाई पकाने के लिए उपयुक्त है।

हांगकांग वफ़ल बैटर

हांगकांग वफ़ल का दूसरा नाम भी है - "अंडा"। इसकी विशेष "बुलबुले" संरचना के कारण इसे यह नाम मिला। इस आटे को ठंड में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और आपके घर को ताज़ा मिठाई से प्रसन्न किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 160 ग्राम आटा, 140 ग्राम गर्म उबला हुआ पानीऔर बेकिंग पाउडर, 280 मिली गाढ़ा दूध और वनस्पति तेल, 2 अंडे, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। पुडिंग पाउडर, तरल वेनिला सांद्रण।

1. सभी सूखी सामग्री को एक छलनी में मिलाया जाता है और तुरंत छान लिया जाता है। ये हैं: आटा, बेकिंग पाउडर और पुडिंग पाउडर।
2. अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामी मिश्रण में गर्म तरल पदार्थ डाला जाता है: दूध और पानी।
3. तरल और सूखे भागों को मिलाकर चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है।
4. अंत में, मिश्रण में वेनिला कॉन्सन्ट्रेट की 3 बूँदें मिलायी जाती हैं।
5. जो कुछ बचा है वह भविष्य के आटे में तेल डालना और 60 मिनट के लिए ठंड में छोड़ देना है।

निर्दिष्ट समय के दौरान, ग्लूटेन द्रव्यमान में फूल जाएगा। बेकिंग ट्रीट के लिए तुरंत आटे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बेल्जियम शैली में मिठाई के लिए

यह नाजुक व्यंजन अब पूरी दुनिया में जाना और पसंद किया जाता है। इसे वास्तव में नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ऐसे वफ़ल के लिए आटा ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। उत्पादों से आपको लेने की आवश्यकता होगी: 110 ग्राम दानेदार चीनी और मक्खन, 2 अंडे, 130 ग्राम आटा, एक बड़ी चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर।

1. पिघला हुआ मक्खन चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक पीसा जाता है।
2. मिश्रण में एक-एक करके अंडे को हाथ से मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें, इसके बाद इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।
3. डिवाइस को बंद किए बिना, भविष्य के आटे में छोटे भागों में आटा डाला जाता है।
4. द्रव्यमान नरम और सजातीय होना चाहिए।

आप तुरंत विशेष साँचे में आटे से नरम, गाढ़े वफ़ल तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें वसा या तेल से चिकना करना न भूलें।

चॉकलेट वफ़ल आटा

कोई भी व्यक्ति विशेष फ़्रेंच रेसिपी का उपयोग करके चॉकलेट वफ़ल बना सकता है। आटे के लिए आपको उपयोग करना होगा: 4 बड़े चम्मच। उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर, 7 बड़े चम्मच। दूध, 130 ग्राम मक्खन, 110 ग्राम चीनी, 2 बड़े चिकन अंडे, 130 ग्राम आटा, चाकू की नोक पर वैनिलिन, एक चुटकी नमक।

1. पिघला हुआ मक्खन कोको के साथ मिलाया जाता है।
2. अंडों को उनके घटकों में अलग कर दिया जाता है, जिसके बाद चीनी के साथ जर्दी को आटे में मिलाया जाता है।
3. मिश्रण में आटा छानकर गुनगुना दूध डाला जाता है.
4. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ गाढ़ा सफेद झाग आने तक फेंटें। इन्हें एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके बहुत सावधानी से आटे में मिलाया जाता है।

परिणामी द्रव्यमान से मोटे नरम वफ़ल बेक किए जाते हैं।

पतले वफ़ल के लिए

इस रेसिपी के अनुसार तैयार वफ़ल भी केक का आधार बन सकते हैं.उनके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 230 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। आटा, 160 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 4 अंडे.

1. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाकर ठंडा किया जाता है।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटा जाता है. जब मिक्सर या ब्लेंडर चल रहा हो, क्रीम और मक्खन धीरे-धीरे मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
3. द्रव्यमान सजातीय और तरल होगा.

यह इसके लिए सर्वोत्तम आटा है वेफर रोलभरने के साथ.