भंडारण के लिए प्याज की कटाई का समय। प्याज के सेटों की कटाई, भंडारण के लिए प्याज तैयार करना

प्याज सेट

कोई भी माली सर्दियों से पहले प्याज की अच्छी फसल का सपना देखता है। यह सब्जी मैरिनेड, मांस, सूप और सलाद के लिए बिल्कुल अपूरणीय है। मिट्टी को ठीक से तैयार करना और प्याज लगाना बहुत मुश्किल है। हालाँकि, इसे सही ढंग से करना कहीं अधिक कठिन है। मुख्य बात यह है कि समय के साथ गलती न करें और प्याज की सही कटाई करें ताकि प्याज मेज पर मुख्य स्थानों में से एक पर कब्जा कर ले। और इसलिए आइए इस सवाल पर आगे बढ़ें कि सर्दियों के दौरान प्याज को भंडारण के लिए कब रखा जाए।

प्याज की कटाई कब करें

प्याज के सेट और शलजम की कटाई कब की जाए और कटाई के बाद उन्हें ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए, यह सवाल लगभग हर माली को चिंतित करता है। इसलिए, प्याज की तारीख न चूकने के लिए, यह याद रखने योग्य है कि बल्ब कब पूरी तरह से पक गए हैं। इसकी गणना की जा सकती है. रोपण की तारीख लें और इसमें पूर्ण पकने के लिए आवश्यक समय जोड़ें। सामान्यतः पकने की अवधि 68-83 दिन होती है। साथ ही, गणना करते समय इसे भी ध्यान में रखना चाहिए जलवायु परिस्थितियाँआपका क्षेत्र.

यदि गर्मी ठंडी और बरसात वाली थी, तो इसे पकने में अधिक समय लगेगा। यदि गर्मी, इसके विपरीत, गर्म और शुष्क थी, तो समय न्यूनतम होगा। आप न केवल कैलेंडर द्वारा, बल्कि इसके द्वारा भी नेविगेट कर सकते हैं उपस्थितिपौधे। यदि प्याज के तने सूखने लगें और पत्तियां पीली पड़ जाएं, पौधा पूरी तरह जमीन पर लेट जाए तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं। में मध्य लेनहमारे देश में भंडारण के लिए प्याज का भंडारण जुलाई के अंत में शुरू हो सकता है।

कटाई के लिए प्याज कैसे तैयार करें

अब सर्दियों के लिए बगीचे से प्याज निकालने का समय आ गया है। आपको तब तक इंतजार नहीं करना चाहिए जब तक कि सब्जी जमीन में पूरी तरह पक न जाए। आख़िरकार, लगभग 8-10 दिनों में यह फिर से बढ़ना शुरू हो जाएगा। नतीजतन, सर्दियों तक प्याज को सुरक्षित रखना मुश्किल होगा। संभव है कि फसल मर जाये. इसलिए, कटाई के लिए प्याज तैयार करना उचित है। यदि तने अपने आप जमीन पर नहीं गिरते तो उन्हें बिछा देना चाहिए। इससे पौधों के जड़ भाग तक पोषक तत्वों की पहुंच अवरुद्ध हो जाएगी। ऐसी तैयारी के बाद आपको प्याज में पानी देना बंद कर देना चाहिए। यह एक आवश्यक शर्त है. अन्यथा फसल बचाना संभव नहीं होगा।

प्याज की कटाई का सबसे अच्छा समय कब है?

ऐसा दिन चुनें जिस दिन सर्दियों के लिए बगीचे से प्याज निकालना बेहतर होगा। धूप और शुष्क मौसम में काम करना सबसे अच्छा है। यदि यह बहुत अधिक नम है, तो ऐसे मौसम में भंडारण के लिए एकत्र किया गया प्याज अनुपयोगी हो सकता है, क्योंकि पानी से संतृप्त होने के कारण सब्जी सड़ने की आशंका होगी।

सबसे पहले, बल्ब को सावधानीपूर्वक खोदें, और फिर इसे सावधानीपूर्वक अपने हाथों से जमीन से हटा दें। सब्जियों से मिट्टी न हटाएं। इसे मिटा देना ही बेहतर है. इस तरह आप बल्बों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। अनुभवी माली प्याज को धूप में सूखने देने की सलाह देते हैं। यदि यह संभव नहीं है, तो आप फसल को गर्म, हवादार कमरे में फैला सकते हैं। कुछ घंटों के बाद, आप शीर्ष को काट सकते हैं, 10 सेंटीमीटर छोड़कर, और जड़ों को, हमेशा कुछ सेंटीमीटर छोड़कर। ट्रिमिंग के बाद, आपको सब्जियों को अगले 6 दिनों के लिए सूखने के लिए रखना होगा। इससे सड़ांध उत्पन्न होने से रोका जा सकेगा।

सर्दियों में प्याज का भंडारण कैसे करें?

सर्दियों के लिए प्याज की कटाई करने के बाद, आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि कैसे सर्वोत्तम संभव तरीके सेसर्दियों में प्याज का भंडारण करें। वह स्थान जहाँ सर्दियों के लिए प्याज की फसल का भंडारण किया जाएगा वह गर्म और सूखा होना चाहिए। सब्जियों को धूप से बचाकर रखें तो बेहतर होगा। लकड़ी के बक्से, टोकरियाँ और गत्ते के बक्से भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। जहाँ तक तापमान की बात है, इसे 20° से अधिक और 15° से कम नहीं बनाए रखना बेहतर है।

अगर प्याज है तो बिल्कुल बेस्वाद हो जाएगा. इससे प्याज खाने लायक नहीं रह जाता। पहले, प्याज को ब्रैड्स में बांधा जाता था। वे बिल्कुल शानदार दिखते हैं। इन लटों से आप अपने किचन को सजा सकती हैं। यदि आप इस तरह से प्याज को स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पत्तियों को छोटा नहीं करना चाहिए, और बल्ब अच्छी तरह से सूखने चाहिए। केवल इस मामले में आपकी मेज पर हमेशा ताजा प्याज रहेगा। छोटे बल्बों का उपयोग रोपण सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

हमें उम्मीद है कि हमने आपकी मदद की है और अब आप जान गए हैं कि प्याज की उचित कटाई कब करनी है और सर्दियों के लिए उसका भंडारण कब करना है।

प्याज के सेट एक महत्वपूर्ण रोपण सामग्री हैं। अगले वर्ष प्याज की पैदावार उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है। कलौंजी के बीज बोने से सेट प्राप्त होता है। प्याज के सेट दुकानों और बाज़ार में बेचे जाते हैं, लेकिन अनुभवी माली इन्हें बीज से स्वयं उगाते हैं।

भविष्य में प्याज की अधिक उपज प्राप्त करने के लिए, आपको बगीचे से प्याज के सेट कब हटाने हैं, यह सही ढंग से निर्धारित करने में सक्षम होना चाहिए।यह बुआई के 85-95 दिन बाद पकती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इस अवधि के बाद आप तुरंत इसे जमीन से खोदना शुरू कर दें।

प्याज के सेट की कटाई इसके आधार पर की जाती है स्वाभाविक परिस्थितियांकटाई अवधि के दौरान क्षेत्र और मौसम के कारक। आपको बहुत जल्दी सफाई शुरू नहीं करनी चाहिए, लेकिन आपको इसमें देरी भी नहीं करनी चाहिए। सामान्य कटाई की अवधि जुलाई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक होती है। हमें यह काम बरसात के मौसम से पहले करना होगा।

यदि सुबह घास पर ओस दिखाई देने लगती है और रातें ठंडी हो जाती हैं, तो आपको प्याज की कटाई में देरी नहीं करनी चाहिए।

ऐसे कुछ संकेत हैं जो बताते हैं कि प्याज का सेट पूरी तरह से पका हुआ है और आप इसे बगीचे से हटा सकते हैं:

पत्तों के जमने का इंतज़ार करने की कोई ज़रूरत नहीं है। जब बहुत देर से कटाई की जाती है, तो पके हुए प्याज में नई जड़ें उगने लगती हैं। ऐसे बल्बों को खराब तरीके से संग्रहीत किया जाता है, और जब अगले वर्ष लगाया जाएगा तो वे खराब होने लगेंगे।

यदि गर्मियों में बारिश होती है, तो आपको बल्ब के पूरी तरह पकने का इंतजार नहीं करना चाहिए। सड़न और बीमारी से बचने के लिए इसे जल्दी इकट्ठा करना और सुखाना बेहतर होता है। प्याज के पकने में तेजी लाने के लिए, आप कटाई से 10-15 दिन पहले जड़ों को चाकू या कुदाल से नीचे से 5-6 सेमी नीचे से काट सकते हैं।

बरसात के मौसम में खड़े छोड़े गए प्याज के सेट बढ़ेंगे, अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं किए जाएंगे, और जब वसंत ऋतु में लगाया जाएगा, तो बड़े पैमाने पर फूल आना शुरू हो सकता है।

सफाई करना और पानी देना बंद करना

आपको शुष्क मौसम में खुदाई शुरू करनी चाहिए। अंकुरों को फावड़े से खोदना या अपने हाथों से बाहर निकालना उचित नहीं है। इसे पिचकारी से खोदना सबसे अच्छा है। आप प्याज को शाम तक बगीचे में छोड़ सकते हैं ताकि मिट्टी सूख जाए। फिर बल्बों को चिपकी हुई मिट्टी से मुक्त करें।

आप धनुष को ज़मीन पर नहीं मार सकते.बल्बों को हल्के से हिलाते हुए अपने हाथों से छीलना बेहतर है। सेवका को बहुत सावधानी से संभालना चाहिए। यहां तक ​​कि छोटी सी खरोंच और क्षति भी बीमारी और सड़न का कारण बन सकती है।

कुछ लोग, जब प्याज की कटाई का समय आता है, तो समय कम करने के लिए, पहले सभी सूखी पत्तियों को काट देते हैं और फिर एक बिस्तर खोदते हैं। लेकिन विशेषज्ञ रोगज़नक़ों को बल्ब के अंदर प्रवेश करने से रोकने के लिए यथासंभव देर से शीर्ष को काटने की सलाह देते हैं।

प्याज पकने के जितना करीब होगा, आपको उसकी स्थिति पर उतना ही अधिक ध्यान देने की जरूरत है। प्याज को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। बढ़ते मौसम के दौरान, इसे कई बार निराई-गुड़ाई करनी चाहिए, खाद डालना और पानी देना चाहिए।

सभी प्याज के पौधों को नियमित लेकिन मध्यम पानी की आवश्यकता होती है। उन्हें रोपण के तुरंत बाद पानी दिया जाता है, फिर मई, जून और जुलाई के पहले दस दिनों के दौरान हर 7-10 दिनों में पानी दिया जाता है। फिर आपको इसे बहुत कम बार दोहराना चाहिए। कटाई से 20 दिन पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है।

सही समय का निर्धारण बल्ब की स्थिति से किया जा सकता है। इस समय तक यह पूर्ण रूप से बन चुका था। यदि आप पानी देना जारी रखेंगे, तो प्याज और बढ़ेगा, लेकिन कटाई से पहले प्याज का परिपक्व होना जरूरी है, न कि आगे बढ़ने का।

एक और संकेत है कि यह अब पानी देने लायक नहीं है, पत्तियों का पीला पड़ना और पूरी तरह से रुक जाना - यह कटाई शुरू करने का समय है।

प्याज के सेट को कैसे सुखाएं

प्याज की कटाई पूरी करने के बाद, आपको उन्हें एक या दो सप्ताह तक सुखाना चाहिए। इस समय के दौरान, बल्बों के पास पत्तियों से सभी लाभकारी पदार्थों को अवशोषित करने और सूखने का समय होता है। और पत्तियाँ अंततः सूख जाती हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को सूखी सतह पर एक पतली परत में फैलाएं। समय-समय पर आपको बिखरे हुए प्याज को समान रूप से सूखने के लिए हिलाते रहना चाहिए।

आमतौर पर अच्छी तरह हवादार और धूप वाली जगह पर सुखाएं: एक छतरी के नीचे, एक बरामदे या अटारी पर।ड्राफ्ट में सर्वश्रेष्ठ. यदि मौसम अनुमति देता है, तो सुखाने का पहला चरण सीधे बगीचे के बिस्तर में किया जा सकता है।

अपर्याप्त रूप से सूखे प्याज अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होते हैं। यह विभिन्न बीमारियों के प्रति संवेदनशील है: डाउनी फफूंदी, गर्दन की सड़न। यह प्रारंभिक चरणसुखाना. इसके बाद, आपको 2-3 सेमी की गर्दन छोड़कर सभी पत्तियों को काटने की जरूरत है, आपको बल्ब की एड़ी के ठीक नीचे की जड़ों को भी बिना छुए काट देना चाहिए।

सुखाने के दूसरे चरण के लिए 25-30 C तापमान वाले कमरे की आवश्यकता होती है। सुखाने के अंत में, तापमान 40 C तक बढ़ा दिया जाता है और अंकुरों को अगले आधे दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

यह सभी जीवाणुओं को मारता है, जिससे आप फसल को बेहतर ढंग से संरक्षित कर सकते हैं। आप इसे ज़्यादा नहीं सुखा सकते, नहीं तो पपड़ियाँ छूटने और फटने लगेंगी। उचित रूप से सूखे प्याज में एक ठोस, कठोर भूसी होती है, आपके हाथों में सरसराहट होती है, और कोई बाहरी गंध नहीं होती है।

भंडारण की तैयारी

माली का मुख्य कार्य न केवल समय पर पौध की कटाई करना और उन्हें सही ढंग से सुखाना है, बल्कि वसंत तक उन्हें संरक्षित करना भी है। सूखने के बाद प्याज को छांट कर अलग कर लेना चाहिए. रोपण के लिए, 1.5-2 सेमी आकार के स्वस्थ बल्बों का चयन किया जाता है, जो क्षति या सड़न से रहित होते हैं। एक सड़ा हुआ स्थान पूरी फसल को बर्बाद कर सकता है।

सेटों को क्रमबद्ध करने के लिए, अंशांकन छलनी का उपयोग करें विभिन्न आकारछेद.लेकिन आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं. आमतौर पर, प्याज को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

अगले वर्ष अच्छी फसल पाने के लिए, कुछ बागवान पतझड़ में जमीन में बहुत छोटे पौधे लगाते हैं। घरेलू भंडारण के विपरीत, ऐसे पौधे मिट्टी में बहुत अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं। वसंत ऋतु में यह तेजी से उभरता है, फूलों के डंठल नहीं भेजता और आकार लेता है बड़ी संख्याबड़े बल्ब.

हालाँकि चयन से बड़े फल मिलते हैं, लेकिन इसकी कुल उपज मानक सेट की तुलना में बहुत कम है। कभी-कभी एक बड़े सेट से एक तीर निकलता है। मध्यम आकार के सेट सबसे अच्छे और सबसे सिद्ध माने जाते हैं। यह सबसे बड़ी फसल प्रदान करता है।

प्याज के सेट को कैसे स्टोर करें

आप एकत्रित पौधों को बेसमेंट, कमरे या पेंट्री में संग्रहीत कर सकते हैं। कमरा सूखा और ठंडा होना चाहिए। उच्च आर्द्रता वाले कमरे में, प्याज सड़ने लगते हैं। सड़ांध का पहला संकेत मिडज की उपस्थिति है। इस मामले में, आपको प्याज को छांटना होगा, उन्हें अच्छी तरह से सुखाना होगा और उन्हें सुखाने वाले कमरे में ले जाना होगा।

फसल को संरक्षित करने के लिए बक्से, कपड़े (अधिमानतः धुंध) बैग या टोकरियों का उपयोग किया जाता है।कुछ माली नायलॉन स्टॉकिंग्स का उपयोग करते हैं। आप शेल्फ या बेसमेंट फर्श पर एक पतली परत छिड़क सकते हैं। प्याज को बक्सों में 6-7 सेमी की परत में रखें, और बैग में 3-4 किलोग्राम से अधिक न डालें।

भंडारण तापमान 10 से 25 सी तक, आर्द्रता - 65% से अधिक नहीं। ऐसी किस्में हैं जिन्हें कम तापमान की आवश्यकता होती है। लेकिन तापमान में उतार-चढ़ाव की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। नतीजतन, प्याज खराब होने लगते हैं और जब लगाए जाते हैं तो उनमें फूल के डंठल निकलने लगते हैं।

बहुत उत्तम विधिप्याज भंडारण - भूमिगत:

प्याज वसंत तक ताज़ा रहता है। वसंत ऋतु में, बाल्टी से ऐसे प्याज को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, उन्हें एक सप्ताह के भीतर लगाया जाना चाहिए, अन्यथा वे तापमान परिवर्तन का सामना नहीं कर सकते हैं और खराब होने लगते हैं।

निष्कर्ष

प्याज के सेट बहुत सरल होते हैं और खुले और बंद मैदान दोनों में अच्छी फसल पैदा करते हैं। इसे ग्रीनहाउस में भी उगाया जा सकता है।

लगातार बड़ी प्याज की पैदावार प्राप्त करने के लिए, माली को बीज बोने और एक अच्छा प्याज सेट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।और अगले साल इस सेट से बड़े प्याज उगाएं। ऐसा करने के लिए, बढ़ने में सक्षम होना, सभी नियमों के अनुसार प्याज के सेट इकट्ठा करना और उन्हें अगले वसंत तक संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है।

अनुशंसित उपाय बीज की गुणवत्ता में पूर्ण विश्वास दिलाते हैं, कि इसे ठीक से संग्रहीत किया गया था और यह बीमारियों से दूषित नहीं है। हमारी अपनी सामग्री हमारी अपनी साइट पर उगाई जाती है और मिट्टी की संरचना के अनुसार अनुकूलित की जाती है।

इसके अलावा, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवी माली भी हमेशा काउंटर पर सही बीज का चयन करने और उनकी गुणवत्ता में आश्वस्त रहने में सक्षम नहीं होगा।

इसलिए, केवल अपने हाथों से उगाए गए प्याज के सेट ही प्याज की उच्च उपज की गारंटी देते हैं।

बगीचे से प्याज कब निकालना है इसका समय निर्धारित करना बहुत सरल है। जब प्याज पीले पड़ने लगें और जमीन पर लेट जाएं, तो प्याज को हटाया जा सकता है। पके प्याज के मुख्य लक्षण:

पंख पीले हो जाते हैं और सूखने लगते हैं,

तने क्यारी पर पड़े रहते हैं (वे पूरी क्यारी की तरह पड़े रह सकते हैं प्याज, और लैंडिंग का हिस्सा)।

आमतौर पर, मध्य रूस के लिए, बगीचे से प्याज की कटाई का समय जुलाई के आखिरी दिनों में, 20 जुलाई के बाद शुरू होता है और अगस्त के मध्य तक जारी रहता है, बशर्ते मौसम अच्छा हो। यदि अगस्त में मौसम बारिश का है, तो आपको बारिश की प्रतीक्षा किए बिना, पहले प्याज की कटाई करने की आवश्यकता है।

साफ धूप वाले मौसम में प्याज को खोदना या, अधिक सही ढंग से, प्याज को बाहर निकालना बेहतर है। सुबह प्याज को बगीचे से बाहर निकालें और शाम तक उन्हें धूप में सूखने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर उन्हें हिलाते रहें और पलटते रहें ताकि वे बेहतर तरीके से सूख सकें।

फिर इसे अटारी, खलिहान या, अत्यधिक मामलों में, बालकनी में ले जाएं और कई दिनों तक हवादार, सूखी जगह पर सुखाएं। यदि मौसम शुष्क और धूप है, और आप देश में रहते हैं, तो आप कटाई के बाद प्याज को लगभग 7-12 दिनों तक बगीचे में सुखा सकते हैं। रात में, फिल्म या आवरण सामग्री से ढक दें।

प्याज सुखाने में कितना समय लगता है? आपको गर्दन देखने की जरूरत है. जब यह सूख जाए तो आप इसे भंडारण के लिए रख सकते हैं। हमें यह याद रखना चाहिए कि क्या बेहतर प्याजसुखाकर, इसे जितना बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाएगा, भंडारण के दौरान यह उतना ही कम सड़ेगा।

प्याज की कटाई तब की जाती है जब अधिकांश पौधों की पत्तियाँ झड़ जाती हैं और जमीन पर पड़ी रहती हैं।

* जल्दी काटे गए प्याज में आवरण बनाने का समय नहीं होता, गर्दन मोटी और खुली रहती है। इसके माध्यम से, यहां तक ​​​​कि बगीचे में भी, सबसे खतरनाक बीमारी - गर्दन की सड़न - के रोगजनक आसानी से बल्ब में प्रवेश कर जाते हैं, जिससे अंततः भंडारण के दौरान उत्पादों का बड़ा नुकसान होता है। देर से कटाई करने से प्याज की रख-रखाव की गुणवत्ता पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि अधिक पके बल्ब टूट जाते हैं और सूखी शल्कें झड़ जाती हैं, जड़ें फिर से उग आती हैं, और इससे रोग के प्रति प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है।

* कभी-कभी, प्याज के पकने में तेजी लाने के लिए, कटाई से एक सप्ताह पहले शीर्ष को काट दिया जाता है। इस क्रिया से फसल को नुकसान होता है। कुछ जड़ों को फावड़े से काट देना या पिचफोर्क से बल्बों को उठाना बेहतर है, जिससे जमीन से नमी तक पहुंच सीमित हो जाती है। जड़ों को कमजोर करने से प्याज के पकने में तेजी आएगी और पत्तियां भी मरने लगेंगी पोषक तत्वबल्बों में प्रवाहित होने का समय होगा, और फसल को नुकसान नहीं होगा।

* कटाई के बाद सुखाए गए बल्ब शेल्फ-स्थिर हो जाते हैं और गर्दन की सड़न के प्रति प्रतिरोधी हो जाते हैं। शुष्क, गर्म मौसम में, सुखाने का कार्य सीधे बिस्तरों पर किया जाता है। पौधों को उखाड़कर 5-7 दिनों के लिए जमीन पर छोड़ दिया जाता है। उसी समय, शीर्ष सूख जाते हैं, बल्ब पक जाते हैं और उन पर सूखे, कसकर फिट होने वाले तराजू बन जाते हैं। यदि मौसम ठंडा और बरसात का है, तो सुखाने का कार्य छतरी के नीचे या गर्म कमरे में किया जाता है। आपका हाथ अच्छी तरह से सूखे प्याज के ढेर में आसानी से समा सकता है, लेकिन आप कम सूखे प्याज में अपना हाथ नहीं डाल सकते। आपको प्याज को ज़्यादा नहीं सुखाना चाहिए: इस मामले में, सूखे बाहरी तराजू टूट जाते हैं, अलग हो जाते हैं, और नंगे बल्ब दिखाई देते हैं जो खराब तरीके से संग्रहित होते हैं।

* सूखने के बाद, सूखी पत्तियों को कैंची से काट दिया जाता है, जिससे 3-4 सेमी लंबी गर्दन रह जाती है। ऐसे बल्बों को संग्रहित किया जाता है।

* प्याज के भंडारण के लिए तापमान की स्थिति बहुत महत्वपूर्ण है। यह उत्पाद के उद्देश्य पर निर्भर करता है: भोजन के लिए प्याज को -1-3 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाता है, प्याज के सेट, जिनसे शलजम अगले वर्ष उगते हैं, को भी उसी तापमान पर संग्रहीत किया जाता है (तब वे शूट नहीं करेंगे)। आप सेट को +18-20°C के तापमान पर गर्म भी रख सकते हैं। माँ प्याज को +5-6°C के तापमान पर रखा जाता है। अधिक तापमान पर इस पर रोग पनपने लगते हैं।

* किसी भी उद्देश्य के लिए प्याज का भंडारण करते समय सापेक्ष वायु आर्द्रता 70-80% पर बनाए रखी जाती है। यदि आर्द्रता अधिक है, तो प्याज समय पर सुप्त अवस्था नहीं छोड़ता और अंकुरित होने लगता है। इसके अलावा, नम हवा में, बल्बों की ऊपरी परतें नम हो जाती हैं, गर्दन गीली हो जाती है और प्याज सड़ जाता है।

* पूरी तरह से पके हुए प्याज का भंडारण करते समय कम हवा की नमी बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे गर्दन की सड़न के प्रति कम प्रतिरोधी होते हैं।

जो बागवान कटाई के दौरान हर दिन साइट पर होते हैं, वे प्याज को सीधे बगीचे में लगभग 7 - 12 दिनों तक सुखा सकते हैं। किसी सब्जी को ठीक से सुखाने के लिए उसे समतल सतह पर बिछाना चाहिए ताकि बल्ब एक दिशा में रहें और पंख दूसरी दिशा में रहें। जड़ वाली सब्जियों को पंक्तियों में और एक परत में रखने की सलाह दी जाती है। सूरज आपकी फसल को सबसे अच्छी तरह कीटाणुरहित कर सकता है, जिसे समय-समय पर पलटना पड़ता है।

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किरा स्टोलेटोवा

क्या किसी पौधे के रोपण, बढ़ने और कटाई का अपना समय होता है? इसके अलावा, सब कुछ समय पर किया जाना चाहिए, क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जिससे एक माली या माली अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं। जहां तक ​​जड़ वाली सब्जियों का सवाल है, आप कई विशिष्ट स्थितियों के आधार पर ठीक-ठीक बता सकते हैं कि बगीचे से प्याज कब निकालना है। यहां प्राथमिकता यह होगी कि किस प्रकार का प्याज उगाया जाता है: बटुन, नियमित प्याज या हरा।

इसलिए, वे किस्में जो अगेती किस्मों की श्रेणी में आती हैं, उनकी कटाई देर से आने वाली किस्मों की तुलना में पहले की जानी चाहिए।

अधिक महत्वपूर्ण कारकवहां एक जलवायु क्षेत्र होगा. अर्थात्, साइबेरिया में, सूखे प्याज को मॉस्को क्षेत्र की तुलना में बाद में बगीचे से काटा जाता है।

प्याज की कटाई और सुखाना शुरू करने से पहले आपको जिस आखिरी चीज पर ध्यान देना चाहिए वह यह है कि रूस में किस तरह की गर्मी थी: गर्म और शुष्क या ठंडी और बरसात।

प्याज कटाई के मुख्य बिंदु

पहला और मुख्य संकेत कि बल्ब कटाई के लिए तैयार है, पंख या पौधे के ऊपरी हिस्से का बड़े पैमाने पर रहना होगा, क्योंकि इस समय तक तना नरम हो जाता है और फिर पूरी तरह से मुरझा जाता है, लेकिन सभी आवश्यक पदार्थ और तत्व निकल जाते हैं। जड़ वाली फसल के भूमिगत भाग (सिर) में। यह विचार करने योग्य है कि ऐसे उत्पादों की खेती शामिल है दीर्घावधि संग्रहण. कटाई कब शुरू करनी है, यह माली स्वयं तय करता है, क्योंकि इसके लिए कुछ आवश्यक शर्तें हैं:

1. पकने का समय, जो इस फसल के लिए आवश्यक है। गर्मी कैसी होगी, इसके आधार पर अनुमानित फसल अवधि की गणना की जाती है।
2. यदि खेत समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में स्थित है, तो वर्षा का मौसम बदल दिया जाता है खिली धूप वाले दिन, और इसलिए, संयंत्र सामान्य विकास के लिए आवश्यक सभी चीजें प्राप्त करने में सक्षम होगा। पर्याप्त रोशनी और गर्म दिनों के साथ, कटाई का समय बहुत पहले हो जाता है।
3. एक अन्य महत्वपूर्ण कारक नमी की मात्रा है। बल्ब बहुत गहराई में नहीं लगता है, इसलिए जड़ें पृथ्वी की सतह के करीब होती हैं। और यदि सब्जी ऐसे क्षेत्र में उगाई जाती है जहां बहुत कम बारिश होती है, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पौधे को उतना ही पानी मिले जितना उसे चाहिए। समस्या को हल करने के लिए विकल्पों में से एक सिंचाई प्रणाली बनाना है, क्योंकि मुख्य के अलावा, अतिरिक्त पानी देना होगा: फसल की मात्रा इस पर निर्भर करती है, इसलिए एक नकारात्मक पहलू यह है कि जब एक महीने या उससे भी अधिक समय तक बारिश होती है अधिक नमी के कारण प्याज सड़ जाता है। ऐसी स्थितियों के भी अपने समाधान होते हैं।
4. इस प्रक्रिया में भूमि (मिट्टी) की विशेषताएं भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। यदि यह बहुत अधिक नमकीन है, तो प्याज बोने से पहले भूमि को और तैयार करना आवश्यक है।

विभिन्न क्षेत्रों में फसल कटाई की तारीखें

कई बागवान आश्चर्य करते हैं कि बगीचे से प्याज कब हटाया जाए और प्याज की उचित कटाई कैसे की जाए। प्रत्येक क्षेत्र की अपनी कटाई की विशेषताएँ होती हैं। यह मुख्य रूप से समय सीमा से संबंधित है।

मास्को क्षेत्र

मॉस्को क्षेत्र में प्याज की कटाई कब करें? मध्य क्षेत्र में स्थित क्षेत्रों में रूसी संघप्याज उगाना पहले शुरू होता है, जिसका अर्थ है कि फसल की तारीख जुलाई के अंत में आती है, लेकिन अगर इस साल मौसम की स्थिति फसल के साथ बिस्तरों की कटाई की अनुमति नहीं देती है, तो तारीख एक या दो सप्ताह के लिए स्थगित कर दी जाती है, और यह पहले से ही होगी अगस्त। यदि गर्मी बहुत शुष्क और गर्म है, तो फसल उम्मीद से पहले (जुलाई की शुरुआत के आसपास) पक जाएगी, और यदि बारिश का मौसम समृद्ध है, तो फसल का समय पिछले महीने के मध्य में स्थानांतरित हो जाता है।

साइबेरिया

साइबेरिया में प्याज की कटाई कब करें? उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों और साइबेरिया में प्याज की कटाई लगभग एक ही समय पर होती है। इस प्रक्रिया को अंजाम देने की तैयारी को पौधे के विकास को देखकर पहचाना जा सकता है। औसतन, फसल का समय अगस्त-सितंबर है, वे पिछले गर्मियों के महीने के अंत में आते हैं - शरद ऋतु की शुरुआत। इस अवधि को सबसे अनुकूल भी कहा जाता है, क्योंकि इसके बाद लंबे समय तक बारिश का मौसम शुरू होता है। और जैसा कि आप जानते हैं, बारिश न केवल पौधों को पानी दे सकती है, बल्कि उन्हें सड़ने की स्थिति में भी ला सकती है। यदि गर्मी शुष्क है, तो प्याज की कटाई की तारीखें पहले के समय में बदल जाती हैं।

यूराल

उरल्स में प्याज की कटाई कब करनी है यह पूरी तरह से खेत के अक्षांश पर निर्भर करता है। यदि यह चेल्याबिंस्क के उत्तर में स्थित क्षेत्र है, तो प्याज की कटाई अगस्त में शुरू हो सकती है: यह उत्तम समय, चूंकि जड़ की फसल सूखने के लिए तैयार है और आगे के भंडारण का स्थान निर्धारित किया गया है। लेकिन फिर, गर्म मौसम में समय को महीने के 2-3 सप्ताह तक पीछे धकेल दिया जाता है। परिस्थितियों के बावजूद, उरल्स में फसल का समय ऐसा है कि यह 20 तारीख के आसपास पूरा हो जाएगा। स्थान चाहे जो भी हो, आप गणना कर सकते हैं कि प्याज की कटाई कब करनी है, मुख्य बात पौधे के विकास और मौसम की स्थिति के मुख्य बिंदुओं को जानना है।

माली के लिए सहायक के रूप में चंद्र कैलेंडर

अधिकांश निर्माताओं के अनुसार, चंद्र कैलेंडर के अनुसार प्याज की कटाई करना सबसे अच्छा समाधान है। यहां तक ​​कि कृषि मंचों का भी दावा है कि प्याज की कटाई कब की जानी चाहिए चंद्र कैलेंडरअनुकूल चंद्र चरणों की भविष्यवाणी करता है।

यदि आपके पास ऐसा कोई शेड्यूल नहीं है, तो आप मान्यता प्राप्त राय सुन सकते हैं कि पूर्णिमा के दौरान प्याज की उचित कटाई की जाती है। तो इस बात की पुष्टि है कि इस समय अवधि के दौरान फल का पोषण मूल्य सबसे अधिक होता है।

संग्रह नियम

यदि समय आता है जब आपको बगीचे से प्याज हटाने की आवश्यकता होती है, तो आपको निम्नलिखित जानकारी का अध्ययन करने की आवश्यकता है:

1. चंद्र कैलेंडर के अनुसार प्याज की उचित कटाई कैसे करें।
2. प्याज का सिर कब हटाना है.
3. प्याज की कटाई कब करें.
4. कटाई के बाद प्याज को कैसे सुखाएं?
5. कैसे स्टोर करें अलग - अलग प्रकारप्याज: हरा, प्याज, आदि।

लहसुन की तरह प्याज में भी बाहरी लक्षण होते हैं जिनके द्वारा आपको फल के पकने का स्तर निर्धारित करने की आवश्यकता होती है। पहला संकेत: माली पौधे पर सूखे शीर्ष को देखता है। दूसरा, सूखा छिलका जमीन से साफ दिखाई देता है। तीसरा- प्याज की गर्दन सूखने लगती है.

प्याज की कटाई की विशेषताएं

प्रत्येक माली जो एक वर्ष से अधिक समय से प्याज उगा रहा है, वह जानता है कि बगीचे से प्याज कैसे निकालना है और उन्हें सही तरीके से कैसे संग्रहीत करना है:

1. सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि इसे बिस्तर से बाहर निकाला (खींचा) जाता है, खोदकर नहीं निकाला जाता है। यदि मिट्टी अधिक सूख गई है, तो जड़ की फसल का एक हिस्सा बस जमीन में रह सकता है, और सचमुच कुछ समय बाद यह खराब होना शुरू हो जाएगा, खासकर अगर फसल अभी तक काटी नहीं गई है और अच्छे मौसम की जगह बारिश ने ले ली है।
2. ऐसा होने से रोकने के लिए, जब मौसम असाधारण रूप से अच्छा हो तो आपको प्याज को हटा देना होगा और अपने आप को पिचफोर्क से मदद करनी होगी। यही एकमात्र तरीका है जिससे बगीचे से एकत्रित तैयार फसल खराब नहीं होगी। एक कांटे का उपयोग करके, मिट्टी को ऊपर उठाया जाता है, और फिर दोनों जड़ों और बल्ब के सिर को उसमें से बाहर निकाला जाता है।
3. सर्दियों के लिए कटाई शुरू होने से 10 दिन पहले, आप सब्जियों को मिट्टी से निकाल सकते हैं। आपको काम करते समय एक छोटे से स्पैटुला का उपयोग करके, बस आधे प्याज तक ऐसा करने की आवश्यकता है।
4. एक और प्रभावी तरीका- इसका मतलब है कि जड़ों को 5 सेमी से थोड़ी अधिक गहराई से काटना, इसमें इस कार्य के लिए उपयुक्त फावड़े या अन्य उपकरण का उपयोग शामिल है। यह प्रक्रिया उस समय से लगभग एक महीने पहले की जाती है जब लगाए गए प्याज की कटाई की आवश्यकता होती है।

कई बागवान एक बड़ी गलती करते हैं। भंडारण के लिए बगीचे से प्याज निकालने से एक सप्ताह पहले, वे शीर्ष को नष्ट कर देते हैं। लेकिन इससे होता है नकारात्मक परिणाम, फसल के एक महत्वपूर्ण नुकसान के लिए, क्योंकि कटे हुए लेकिन सूखे छिद्रों के माध्यम से, विभिन्न वायरस और सूक्ष्मजीव फल में प्रवेश करते हैं, जो पौधे के अंदर विनाशकारी प्रक्रियाएं शुरू करते हैं। परिणामस्वरूप, जड़ वाली फसल भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाती है, क्योंकि वह आसानी से सड़ जाती है।

कटाई के बाद सब्जियों का प्रसंस्करण

आगे की प्रक्रिया से पहले जब प्याज तैयार हो जाएं तो आपको उन्हें बगीचे से निकालना होगा। हम पहले से ही खरीद प्रक्रिया के संबंध में समय और अन्य बारीकियों को सुलझाने में कामयाब रहे हैं, अब यह समझना महत्वपूर्ण है कि तैयार उत्पाद को कैसे संग्रहीत किया जाए, क्योंकि यदि आप इस प्रक्रिया को यथासंभव जिम्मेदारी से नहीं अपनाते हैं, तो आप इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो सकते हैं; एकत्रित माल. बगीचे में कटाई के बाद प्याज को ठीक से कैसे संसाधित करें?

1. ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आपको एक जगह तैयार करनी होगी जहां इसे पतझड़ और सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा। यह सबसे अच्छा है अगर यह एक सूखा, साफ कमरा है जिसमें कोई नमी प्रवेश नहीं करेगी।
2. यदि प्याज की कटाई करते समय बारिश हो जाए तो प्याज को तुरंत सुखा लेना चाहिए। प्रारंभ में, जड़ वाली सब्जी एकत्र की जाती है, फिर आपको पंखों को काटने और सब्जी को कम से कम 18-20 डिग्री सेल्सियस के औसत हवा के तापमान के साथ गर्म, हवादार और सूखे कमरे में रखने की आवश्यकता होती है।
3. बगीचे से सब्जियाँ एकत्र करने के बाद प्याज को कटाई के बाद कम से कम 1 या 2 सप्ताह तक सुखाया जाता है। इसके बाद, जड़ वाली फसलों पर वही शल्क दिखाई देते हैं जो सामान्य मौसम की स्थिति में काटी गई फसलों पर दिखाई देते हैं। सर्दियों में सुखाने के लिए एक सप्ताह पर्याप्त है और अधिकतम 9-10 दिन सुखाए जा सकते हैं। मौसम की परवाह किए बिना, कटाई के बाद प्याज को बिना किसी शर्त के सुखाया जाता है।

एक छोटी सी प्रो टिप: "बल्बों को सर्वोत्तम संभव स्थिति में रखने के लिए, उन्हें सुखाते समय नम जमीन पर नहीं रखा जाना चाहिए।" यह प्याज की सभी किस्मों पर लागू होता है, जिसमें सबसे सरल और प्रिय पारिवारिक किस्म भी शामिल है।

सुखाने की अवधि समाप्त होने के बाद, सब्जियों से सूखे शीर्षों को काटना आवश्यक है, और यही कारण है कि जब कटाई शुरू होती है, तो आपको पौधे को पानी देना बंद करना पड़ता है, फिर शीर्ष तेजी से सूख जाते हैं और निकालना आसान होता है।

तैयार फसल का चयन एवं वितरण

प्रारंभ में, निर्माता सर्दियों की अवधि के लिए जड़ फसलों की तैयारी की जांच करता है। आप किसी विशेष उपकरण का उपयोग किए बिना भी एक साधारण निरीक्षण किए बिना ही इस मामले पर सारी जानकारी प्राप्त कर सकते हैं;

1. यदि प्याज की कटाई के नियमों का कड़ाई से पालन किया जाए, तो हाथ से छूने पर इसमें सरसराहट हो जाएगी।
2. हथेली बिना किसी कठिनाई के इकट्ठे बन में फिट हो जाती है; सूखने से पहले ऐसा नहीं किया जा सकता है।

इन मानदंडों को पूरा करने वाले प्याज को वसंत की शुरुआत तक भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि फसल कब हुई थी: जुलाई की शुरुआत में, अगस्त या शरद ऋतु में, सूखे या बारिश के दौरान।

जड़ वाली फसलों का चयन भंडारण के लिए भेजे जाने से पहले किया जाता है। उनमें से प्रत्येक को आकार के आधार पर वितरित किया जाता है। पेशेवर निर्माता इकट्ठे उत्पाद के लिए निम्नलिखित मुख्य दिशाओं पर प्रकाश डालते हैं:

1. यदि फल का आकार 1 सेमी से कम है, तो इसका उपयोग अंकुर के रूप में किया जाता है, अर्थात इसे शीतकालीन किस्म के रूप में लगाया जा सकता है। रोपण का दिन पाले की शुरुआत और जमीन की स्थिति के आधार पर निर्धारित किया जाता है।
2. 1 से 2 सेमी तक की जड़ वाली फसलें भी रोपण सामग्री के रूप में उपयोग की जाती हैं। इसे एक स्वीकार्य तापमान के साथ सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन यह अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि रोपण अवधि से पहले अंकुर जड़ और पंख न लें, यह अगले वर्ष होगा।
3. 2 सेमी से अधिक व्यास वाले बल्बों का उपयोग शीतकालीन भंडार के रूप में किया जाता है। अधिक सुविधा और अतिरिक्त सुरक्षा के लिए भंडारण करने से पहले उन्हें आकार के अनुसार क्रमबद्ध करना सबसे अच्छा है।

हरी प्याज की कटाई

हरी प्याज की कटाई के लिए विशिष्ट तिथिनहीं, क्योंकि सब कुछ पूरी तरह से मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। जब सूरज के साथ बारिश बदले तो बेहतर होगा। फसल अगस्त के पहले दिनों में और यहां तक ​​कि सितंबर के मध्य में भी गिर सकती है। यदि भयंकर सूखा पड़ता है, तो बड़ी फसल के लिए बगीचे में पानी की व्यवस्था करना आवश्यक है।

प्याज की कटाई और भंडारण के लिए युक्तियाँ। (30.07.16)

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प्याज की कटाई

केवल पेशेवर माली ही जानते हैं कि इस किस्म के प्याज की कटाई कैसे करें और कैसे ठीक से खोदें।

बटुन एक वार्षिक पौधा नहीं है, इसलिए यह फसल लगातार कई वर्षों तक फल देती है। कटाई के लिए कुछ नियम हैं, और इस किस्म के प्रजनन से पहले उनके साथ खुद को परिचित करना सबसे अच्छा है।

1. पहला वर्ष - शीर्ष नहीं काटे जाते हैं, क्योंकि जड़ें अभी तक पर्याप्त रूप से जड़ें नहीं जमा पाई हैं और विभिन्न प्रतिकूल कारकों का सामना करने के लिए उनकी तत्परता अभी अधिक नहीं है। जितना संभव हो उतना निर्धारित करने के लिए एक वर्ष तक प्रतीक्षा करना बेहतर है प्रभावी तरीकेथोड़ी देर बाद प्रसंस्करण और कटाई। जड़ वाली फसल की यह किस्म अधिकतम 6 वर्षों तक फल देती है।
2. पत्तियों के संबंध में, उपभोग के लिए उनकी तत्परता की जांच करने से पहले, आपको शीर्ष की ऊंचाई का आकलन करने की आवश्यकता है। उन्हें केवल तभी काटा जा सकता है जब वे 12-13 सेमी से अधिक लम्बे हों। छोटे पंख एकत्र नहीं किए जाते हैं आवश्यक मात्राविटामिन और तत्व, साथ ही उन्हें 15 सेंटीमीटर के निशान से आगे बढ़ने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, फिर पंख कड़े हो जाएंगे और उत्पाद की लागत बहुत सस्ती हो जाएगी। संग्रह के लिए कुछ दिन पर्याप्त हैं।

निष्कर्ष

प्याज की कटाई शामिल है विभिन्न तरीकेऔर काम करने के तरीके. एक किस्म को तुरंत इकट्ठा करके बेचने की ज़रूरत है, दूसरी को सुखाने की ज़रूरत है, और यह अगले सीज़न तक चलेगी। मुख्य बात यह है कि इस जड़ वाली सब्जी को इकट्ठा करने और भंडारण करने के सभी नियमों और बारीकियों को जानना है।