Droši vien katrs cilvēks jau zina, ka ūdens ir vissvarīgākā viela visu mūsu ķermeņa orgānu un sistēmu darbībai. Visi ārsti stingri iesaka gan bērniem, gan pieaugušajiem dzert pietiekami daudz parasto tīru ūdeni. Un nekādas sulas, kompoti vai citi dzērieni nevar kļūt par tā cienīgu aizstājēju. Bet ārstu un parasto cilvēku viedoklis par to, kādu ūdeni vislabāk dzert, ne vienmēr sakrīt. Tik daudzi cilvēki brīnās, kāpēc ūdeni nevar uzvārīt divreiz: vai tas ir zinātnisks fakts vai maldīgs priekšstats par to?
Daudzi ārsti iesaka saviem pacientiem dzert ūdeni, kas vārīts tikai vienu reizi. Citiem vārdiem sakot, pirms jauna šķidruma pievienošanas tējkannai, atlikušais šķidrums jāielej izlietnē. Bet ir cilvēki, kuri ir pārliecināti, ka ilgstoša vārīšanās ir garantēta pret dažādiem kaitīgiem piemaisījumiem. Kuram galu galā ir taisnība?
IN ikdienas dzīve mēs parasti lietojam krāna ūdeni. Un, kā visi zina, tas satur daudz no visvairāk dažādas vielas, ieskaitot tos, kas nav īpaši labvēlīgi veselībai. Tas satur ne tikai dezinfekcijai nepieciešamo hloru, bet arī dažādus smagus savienojumus. Tāpēc stingri nav ieteicams lietot šādu ūdeni bez vārīšanas.
Kad ūdens vārās, veidojas hlororganiskie savienojumi. Un jo ilgāk turpinās vārīšanās process, jo lielāks ir šādu savienojumu skaits. Tos pārstāv dioksīni un kancerogēni, un tiem var būt nomācoša ietekme uz mūsu ķermeņa šūnām, audiem un orgāniem. Bet negatīva ietekme uzreiz nebūs pamanāms, jo agresīvas vielas ilgstoši uzkrājas organismā, un pēc tam noved pie nopietnu, t.sk. hroniskas problēmas ar veselību.
Droši vien katrs ir pamanījis, ka vārītam ūdenim ir pavisam cita garša nekā “svaigam” ūdenim. Šī īpašība ir izskaidrojama arī ar dioksīnu klātbūtni tā sastāvā. To daudzuma palielināšana mīkstina ūdeni.
Ir vērts atzīmēt, ka hlors no nevārīta ūdens ir daudz kaitīgāks ķermenim. Tāpēc nevajadzētu dzert ūdeni tikai no krāna. Pediatri pat iesaka peldēt jaundzimušos vārītā ūdenī. Pārmērīgs hlora daudzums var izraisīt ādas lobīšanos, izraisīt niezi un citas nepatīkamas sekas, īpaši uz maigo bērnu ādu.
Kādas ir ilgstošas vārīšanās sekas?
Atbilde uz šo jautājumu ir paslēpta iepriekš sniegtajā informācijā. Tā kā viršanas procesu pavada dioksīnu veidošanās, šo savienojumu daudzums palielinās, ilgstoši vārot. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka, lai ūdenī iegūtu to kritisko līmeni, tas būs jāvāra vairāk nekā vienu reizi.
Neaizmirstiet, ka vārot ūdens garša manāmi mainās. Tādējādi divreiz vārīts šķidrums jau būs tālu no ideāla un var nedaudz mainīt pagatavotās tējas vai kafijas garšu. Diezgan bieži dažādos birojos atkal tiek uzvārīts ūdens, kad darbiniekiem vienkārši ir slinkums skriet pēc jaunas porcijas.
Vai atkārtota vārīšana tiešām ir bīstama?
Neviens speciālists nesniegs konkrētu atbildi uz šo jautājumu. Ar katru vārīšanu hlororganisko savienojumu daudzums ūdenī palielinās, taču to līmenis tik un tā nepaaugstināsies tiktāl, lai izraisītu nopietnu saindēšanos vai nāvi. Tātad visvienkāršākais acīmredzamais atkārtotas vārīšanas trūkums ir izmaiņas garšas īpašībasūdens, kas sabojā uz tā bāzes pagatavotos dzērienus, neļaujot izbaudīt to garšas pilnību.
Zinātnieki uzsver, ka agresīvo daļiņu (mikrobu) skaits vārītajā ūdenī samazinās pēc pirmās vārīšanās. Un tējkannas atkārtota ieslēgšana nekādā veidā neietekmē to dzīvotspēju. Galu galā tas, kas nevarēja izdzīvot, kad temperatūra sasniedza simts grādus, jau ir miris, un daļiņas, kas var palikt dzīvas, izturēs atkārtotu vārīšanu.
Vārīšana ļauj attīrīt ūdeni no cietības sāļiem, jo tiem ir zemāka viršanas temperatūra. Šādas daļiņas nosēžas uz tējkannas sienām kā nogulsnes, kas ir redzamas ar neapbruņotu aci.
Kas var turpināties diezgan ilgu laiku, joprojām ir labvēlīgāks ķermenim nekā krāna ūdens. Un lēmums atkal vārīt vai nē, cilvēkam ir jāpieņem patstāvīgi, pamatojoties uz iepriekš sniegto informāciju. Vēlreiz gribu uzsvērt, ka hlororganiskie savienojumi joprojām izdalās atkārtotas vārīšanas laikā, lai arī nelielos daudzumos, un neviens nezina, ko tas varētu nozīmēt organismam. Tāpēc labāk neriskēt ar savu veselību un nebūt slinkam nomainīt ūdeni tējkannā pret svaigu.
Lai vārīts ūdens sniegtu tikai labumu ķermenim, jums jāievēro vairāki ieteikumi:
Vārīšanai katru reizi izmantojiet tikai svaigu ūdeni;
- šķidrumu vairs nevārīt un tā paliekām pievienot svaigu šķidrumu;
- pirms ūdens uzvārīšanas ļaujiet tam nostāvēties vairākas stundas - tas izvadīs daļu no agresīvajām vielām un hlora;
- Ielejot verdošu ūdeni termosā, nekavējoties to neaizveriet, labāk pagaidīt pāris minūtes.
Tautas receptes
Tātad, katram cilvēkam ir skaidrs, cik tas ir svarīgi. Bet nepietiekamas kvalitātes ūdens patēriņš var izraisīt dažādu patoloģisku stāvokļu attīstību. Tātad, ja dzeramajā šķidrumā ir pārāk daudz kalcija sāļu, var sākt veidoties nierakmeņi. Rīki palīdzēs tikt galā ar šo problēmu tradicionālā medicīna.
Tātad, nierakmeņu slimības gadījumā varat izmantot putnu knotweed. Trīs ēdamkarotes svaigu un sasmalcinātu garšaugu uzvāra ar puslitru verdoša ūdens. Ievadiet zāles četras stundas, labi aptiniet un pēc tam izkāš. Paņemiet pusi glāzes no rīta tukšā dūšā. Ārstēšanas iespējamība tautas aizsardzības līdzekļi Jums tas noteikti jāapspriež ar savu ārstu.
Jekaterina, www.vietne
Google
- Cienījamie mūsu lasītāji! Lūdzu, iezīmējiet atrasto drukas kļūdu un nospiediet Ctrl+Enter. Rakstiet mums, kas tur nav kārtībā.
- Lūdzu, atstājiet savu komentāru zemāk! Mēs jums lūdzam! Mums ir svarīgi zināt jūsu viedokli! Paldies! Paldies!
Ūdens ir viena no unikālākajām vielām dabā. Cilvēkam tas ir vajadzīgs katru dienu. Svarīgs faktors tā lietošanā ir tīrība un kaitīgu piemaisījumu trūkums. Slikta ūdens kvalitāte var būt ārkārtīgi bīstama organismam. Tāpēc pirms lietošanas to parasti filtrē, sasaldē vai vāra.
Kas notiek ar ūdeni, kad tas vārās?
Katrs no mums vāra ūdeni. Daži to izmanto kā dzeramo ūdeni, papildus atdzesējot. Lielākā daļa cilvēku gatavo tēju. Bieži var dzirdēt, ka ūdeni nevar uzvārīt divreiz. Pastāv viedoklis, ka šāds šķidrums kļūst bīstams cilvēkiem. Tas izskaidrojams ar to, ka pat ar ilgstošu pirmo karsēšanu labvēlīgie mikroelementi sadalās. Otrās vārīšanās laikā ūdenī it kā vairs nav palicis nekas noderīgs.
Vairumā gadījumu ir nepieciešama vārīšana. Krāna ūdenī var dzīvot kaitīgas baktērijas. Viņi mirst tikai pēc 2-3 minūšu termiskās apstrādes. Bet ir vērts atzīmēt, ka daži bīstami mikroorganismi nebaidās no augstām temperatūrām. Šajā gadījumā vārīšana ir bezspēcīga, lai tiktu galā ar problēmu. Arī šī metode nevar noņemt smago metālu sāļus no ūdens.
Tiek uzskatīts, ka ūdeni nevajadzētu vārīt divas reizes, jo tas var kļūt "smags". No ķīmiskā viedokļa tas ir mīts. Smago ūdeni ir gandrīz neiespējami izveidot mājās. Tas ir sarežģīts process. Šo rezultātu ietekmē tikai ilgstoša vārīšana daudzu gadu garumā.
Turklāt smagais ūdens nav nāvējošs cilvēkiem. Tas salīdzinoši ātri izdalās no organisma.
Vārītā ūdens kvalitāte var būt atkarīga no tējkannas veida. Daudzi cilvēki nevāra ūdeni divas reizes plastmasas elektriskajās tējkannās. Viņi uzskata, ka ar plastmasu notiek reakcija. Faktiski, ja polimēru ir atļauts izmantot kā materiālu, kurā tiek uzkarsēts ūdens, tad tas ir droši.
Augsti hlorēts ūdens var būt kaitīgs veselībai. Tas reaģē ar plastmasu jau pirmajā karsēšanas reizē. Šķidrumā sāk izdalīties dažādas bīstamas vielas. Tos var saglabāt, atkārtoti vārot. Tāpēc problēma, visticamāk, nav sekundārajā vārīšanās procesā, bet gan ūdens sastāvā. Pirms sildīšanas elektriskā plastmasas tējkannā, tas jāatstāj stikla traukā.
Kaitējuma iespēja no otrreizējās vārīšanās var rasties arī tad, ja tējkanna ir izgatavota no zemas kvalitātes materiāla, kam pievienoti plastifikatori. Šīs vielas padara plastmasu mazāk trauslu. Sildot, tie sāk izdalīties. Izrādās, mēs dzeram ūdeni vai tēju ar plastifikatoru devu. Tāpēc nevajadzētu pirkt lētas ķīniešu ierīces. Izmaksas ir tiešs plastmasas kvalitātes rādītājs. No droša materiāla izgatavotu tējkannu kalpošanas laiks ir 3 gadi. Pēc tam labāk to aizstāt ar jaunu.
Lasi arī: 7 veidi, kā mājās attīrīt krāna ūdeni. Dzīvā ūdens sagatavošana
Verdošs ūdens: mīti un fakti
- Daži vārīšanās radīto kaitējumu skaidro ar to, ka tiek traucēta šķidruma struktūra. Lai to saprastu, atcerēsimies tādu jēdzienu kā ūdens atmiņa. Tas nozīmē, ka šķidrums atceras tajā sākotnēji izšķīdušās vielas molekulāro sastāvu. Karsējot, šī atmiņa it kā tiek iznīcināta, un ūdens kļūst miris. Oficiālā zinātne šo faktu neatzīst. Zinātniski mirušā vārdsūdens - destilēts. Faktiski tas ir šķidrums bez jebkādiem piemaisījumiem. To iegūst, izmantojot kompleksu tehnoloģiskais process. Tāpat kā smago ūdeni, destilētu ūdeni ir gandrīz neiespējami iegūt mājās.
- Vēl viens iemesls bailēm no pārvārīšanas ir skābekļa zudums šķidrumā, atkārtoti uzkarsējot. Šķidrumā to ir mazāk jau pirmajā karsēšanas reizē.
- Tāpēc vārot ir svarīga ūdens kvalitāte. Hlorēts ūdens ir bīstams gan pirmajā, gan otrajā karsēšanas reizē. Ar atkārtotu termisko apstrādi šķidrums nekļūst cietāks. Tas ir mīkstāks nekā parastais no krāna.
- Vārīts ūdens neradīs kaitējumu veselībai šādos apstākļos:
- Šķidruma sedimentācija vai filtrēšana. Hlors no ūdens iztvaikos un karsējot neveidosies kancerogēni
- Pareizi trauki vārīšanai. Nevajadzētu izvēlēties tējkannas no lētas plastmasas. Kad ūdens tiek uzkarsēts, izdalās plastifikators
- Tējkannas tīrīšana no katlakmens. Tas ļauj atbrīvot ūdeni no piemaisījumiem, kas uzkrājas uz trauku sieniņām.
Kāpēc ūdeni nevar uzvārīt otrreiz? “Diemžēl daudzi cilvēki nezina atbildi uz šo jautājumu un katru dienu pieļauj kļūdu, neizlejot no tējkannas veco ūdeni. Bet šis aizliegums ir zināms jau sen, bet lielākā daļa vienkārši piever acis, lai taupītu ūdeni un samaksātu par komunālie pakalpojumi. Šajā rakstā jūs atradīsiet izsmeļošu informāciju par to, kāpēc vairākas reizes verdošs ūdens ir kaitīgs.
Kāpēc vārīt ūdeni?
Kā zināms, neviena dzīva radība, vai tas būtu augs, dzīvnieks, mikroorganisms vai cilvēks, nevar iztikt bez ūdens. 80% mūsu ķermeņa sastāv no šķidruma (zīdaiņiem - 90%). Mums vienkārši nepieciešams svaigs ūdens normālai vielmaiņai un toksīnu un atkritumu izvadīšanai no organisma.
Diemžēl problēma ir tīra garšīgs ūdens V mūsdienu pasaule vairāk nekā atbilstošs:
- ciemos, kur agrāk varēja atrast tīrus avotus, tagad tie vairs nav pilnībā tīri augsnes piesārņojuma dēļ;
- Pilsētas ūdenī, lai tiktu līdz dzīvoklim, jāiziet kilometriem garas apšaubāmas tīrības caurules.
Svarīgi! Protams, iekšā pēdējais gadījumsšķidrums tiek dezinficēts ar speciālām vielām, piemēram, izmantojot balinātāju, bet tas sabojā ūdens garšu un smaržu, kā arī neko daudz nepalīdz. Attiecībā uz attīrīšanas sistēmām to efektivitāte ir ļoti pretrunīga, jo dažās pilsētās tās nav mainījušās vairākus gadu desmitus.
Secinājums par dzeramā ūdens kvalitāti ir nožēlojams. Lai kaut kā labotu situāciju, cilvēki sāka vārīt šķidrumu. Šī procesa mērķis ir viens – iznīcināt visas baktērijas un mikrobus, kas atrodas neapstrādātā ūdenī, tas ir, burtiski to sterilizēt.
Patiešām, lielākā daļa mikroorganismu mirst, pakļaujoties augstām temperatūrām. Tad kāpēc ūdeni nevar vārīt vairākas reizes, jo tējas vai kafijas pagatavošanai ārsti iesaka lietot tikai vienu reizi uzvārīto šķidrumu, vecās atliekas noteikti izlejiet. Lai saprastu šo ieteikumu, ņemsim vērā parastā ūdens fizikālās un ķīmiskās īpašības.
Kas notiek ar ūdeni, kad tas vārās?
Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kādas izmaiņas notiek, kad temperatūra sasniedz 100 grādus pēc Celsija ar H2O sastāvu:
- Vārīšanās procesā skābekļa un ūdens molekulas iztvaiko.
- Tā kā jebkurš ūdens satur liels skaits piemaisījumi, jāzina, ka pēc vārīšanās tie nekur nepazūd. Turklāt to koncentrācija palielinās, jo ūdens molekulu iztvaikošanas dēļ pats šķidrums kļūst mazāks. Netīrumu un sāls daļiņas nosēžas tējkannas apakšā, veidojot baltas zvīņas.
Svarīgi! Tieši tāpēc jūras ūdens pat pēc vārīšanas tas nav piemērots dzeršanai.
- Visas patogēnās baktērijas, vīrusi un mikrobi tiek iznīcināti.
Svarīgi! Ir kļūdaini uzskatīt, ka katra nākamā vārīšanās nogalina arvien vairāk kaitīgo mikrobu, vīrusu un baktēriju. Visi kaitīgie mikroorganismi iet bojā pirmās termiskās apstrādes laikā pie 100 grādiem pēc Celsija.
- Ūdens molekulas satur smagus ķīmiskie elementi– ūdeņraža izotopi. Tie ir izturīgi pret temperatūru līdz 100 grādiem un vārīšanās laikā nosēžas apakšā. Tādējādi šķidrums kļūst "smagāks".
Vai ir iespējams vārīt ūdeni vairākas reizes?
Liela daļa cilvēku neiztukšo veco, iepriekš izvārīto šķidrumu un uzvāra vēlreiz, lai pagatavotu tēju. Vai ir kaitīgi vārīt ūdeni otrreiz? – Izskatīsim šo jautājumu.
Vārīts ūdens ir pilnīgi bezgaršīgs
Ja svaigam caurspīdīgam šķidrumam nav īpašas garšas, tad vārīts šķidrums zaudē pat paliekas. Un, ja vairākas reizes vāra ūdeni, tas kļūst ļoti bezgaršīgs. Lai saprastu atšķirību, varat veikt eksperimentu:
Vārīšana padara ūdeni “mirušu”
Jo biežāk un vairāk ūdens tiek apstrādāts, jo šķidrums kļūst nederīgāks. Vārot tiek pārkāpta ķīmiskā formula H2O, jo skābeklis atstāj šķidrumu. Ūdens kļūst "miris".
Piemaisījumu daudzums palielinās
Ar katru nākamo tā paša šķidruma viršanu sāļu koncentrācija palielinās. Protams, cilvēka ķermenis šādas izmaiņas nejūt uzreiz, un šāda šķidruma toksicitāte ir niecīga. Bet visas reakcijas “smagajā” ūdenī notiek lēnāk, un deitērijs, elements, kas vārīšanās laikā izdalās no ūdeņraža, mēdz uzkrāties, kas neapšaubāmi kaitē organismam.
Svarīgi! “Smagais” ūdens izskatās tāpat kā parastais ūdens, un tam ir tāda pati ķīmiskā formula - H2O, bet vieglo ūdeņraža atomu (protium) vietā tas satur smagos ūdeņraža atomus (deitēriju).
Suņi, žurkas, peles un citi zīdītāji mirst pēc aptuveni nedēļu ilgas regulāras šāda ūdens lietošanas, jo vairāk nekā 25% vieglā ūdeņraža audos ir aizstāti ar smago ūdeņradi. Cilvēks teorētiski var izdzert divas glāzes “smagā ūdens”, nekaitējot veselībai. Šajā gadījumā pēc dažām dienām deitērijs tiks pilnībā izvadīts no organisma.
Veidojas kancerogēni
Ūdeni, ko vārām pārtikas vajadzībām, parasti apstrādā ar balinātāju. Sildot līdz 100 grādiem pēc Celsija, tajā iekļūst hlors ķīmiskā reakcija ar organiskām vielām, kā rezultātā veidojas kancerogēni. Tas ir vēl viens būtisks iemesls, kāpēc ūdeni nevajadzētu vārīt vēlreiz. Ar katru nākamo termisko apstrādi palielinās kancerogēnu koncentrācija, un zināms, ka šīs vielas provocē vēža attīstību cilvēka organismā.
Kā pareizi uzvārīt ūdeni?
Vārīts šķidrums vairs nav noderīgs, bet atkārtota apstrāde padara to kaitīgu. Tāpēc pirms nākamās tējas ūdens sildīšanas procedūras ievērojiet šos vienkāršos noteikumus:
- Katru reizi vārot izmantojiet svaigu ūdeni.
- Vai ir iespējams uzvārīt ūdeni otrreiz? - Var, bet tas noteikti nav nepieciešams! Nevajadzētu atkārtoti vārīt vai pievienot svaigu šķidrumu apstrādātajām atliekām.
- Pirms vārīšanas ieteicams ļaut ūdenim nostāvēties vairākas stundas.
- Lietojot termosu, neaizveriet to uzreiz pēc verdoša ūdens ieliešanas. Dariet to dažu minūšu laikā.
- Pievērsiet uzmanību traukam, kurā vārāt ūdeni. Nekavējoties atkaļķojiet tējkannu - šim nolūkam varat izmantot citronskābi vai etiķi.
- Jums nav ilgi jādomā, cik ilgi vārīt ūdeni. Pagaidiet, līdz ūdens kļūst balts no piesātinājuma ar gaisa burbuļiem, un izslēdziet to. Negaidiet, līdz tas sāk burbuļot un šļakstīties. Atcerieties, ka jo ilgāk ūdens vārās, jo mazāks tas kļūst un jo augstāka ir kancerogēnu koncentrācija. Tāpēc nevajadzētu ilgstoši vārīt ūdeni.
Svarīgi! Vāra ilgāk par 20 minūtēm pilnībā maina ūdens struktūru.
Tas var būt krāna ūdens, avota ūdens, pudelēs pildīts, strukturēts, dzīvs, miris, netīrs utt. Visvairāk mēs vēlētos dzert tīru ūdeni, kas ir labvēlīgs cilvēkiem. Vārīšana pamatoti tiek uzskatīta par vienu no veidiem, kā neitralizēt ūdeni no dažāda veida briesmām. Bet arvien biežāk pat autoritatīvi cilvēki saka, ka ūdeni var vārīt tikai vienu reizi. Kāpēc ūdeni nevar uzvārīt divas reizes? Jautājums patiesībā nav tukšs. Pirmkārt, tas attiecas uz mūsu veselību. Otrkārt, trakā ātruma laikmetā ieradumus mainīt nav nemaz tik vienkārši.
Dažādi “eksperti”, atbildot uz jautājumu, kāpēc ūdeni nevar uzvārīt divreiz, min šķietami neapgāžamu spriedumu algoritmu:
Krāna ūdens satur dažādus daudzumus ķīmiskās vielas, izšķīdināts tajā tīrīšanas stadijā, un ceļā no rezervuāra uz tējkannu šim kokteilim pievienojas caurulēs “reģistrētu” baktēriju kolonijas;
Lai atbrīvotos no nelūgtiem viesiem, šķidrums jāsasilda līdz 100 o Celsija: tas ir noderīgi;
Ja procedūru atkārto, tad no ūdens iztvaiko labvēlīgais skābeklis un ūdeņradis kopā ar kaitīgiem hlora savienojumiem un tikpat kaitīgām baktērijām;
Jo mazāk skābekļa, jo vairāk tiek izkropļota ūdens garša;
Bez ūdeņraža nav nekā, kas neitralizētu smagās vielas;
Jo biežāk un ilgāk vāra ūdeni, jo tas kļūst cietāks un smagāks, tāpēc ūdeni divreiz uzvārīt nevar.
IN dažādi avotiŠim pseidozinātniskajam argumentam par atkārtotas vārīšanas kaitīgumu tiek pievienoti tādi fakti kā hlororganisko savienojumu, dioksīnu un kancerogēnu daudzuma palielināšanās, kas izraisa vēzi un papēžu lobīšanos. Piesardzīgas jaunās māmiņas, kas jau ir mazuļi, baidās tos mazgāt vārītā ūdenī.
Bet pat skolas absolvents var viegli atspēkot šausmīgos argumentus, kad viņš atrisina ķīmijas uzdevumu, kurā tiek jautāts, cik reižu jālej ūdens 1,5 litru tējkannā, lai bēdīgi slavenā smagā ūdens koncentrācija palielinātos 10 reizes? Atbilde: 157 reizes bez pārtraukuma jāiztvaicē puse no tējkannā ielietā ūdens!
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lai ūdens tējkannā kļūtu pilnīgi smags, ir nepieciešama nepārtraukta vārīšana vairākus gadu desmitus! Starp citu, šāds ūdens ir vērtīgs rūpnieciskais produkts, kura 1 kg maksā no 200 līdz 250 dolāriem. Ja jums ir brīvais laiks, jūs varat nopelnīt papildus naudu.
Turklāt, ja jums “paveicas” izdzert veselu krūzi, no tā nekāda kaitējuma nebūs. Dažu dienu laikā viss ķermenim nevajadzīgais saturs tiks izvadīts visdabiskākā veidā.
Dzeriet vārītu ūdeni un neļaujiet sevi apgrūtināt ar jautājumu, kāpēc jūs nevarat uzvārīt ūdeni divreiz, ir daudz svarīgākas lietas.
Ir vēl viena jauna, ļoti atraktīva mācība – par strukturētu ūdeni. Skaistās kopas, kas veido šāda ūdens molekulas, ir noderīgas arī cilvēka ķermenim. Tiek uzskatīts, ka vārīšanai ir destruktīva ietekme uz konstrukcijām. Bet tas notiek apkures procesa laikā. Un, ja jūs izteiksiet pateicību ūdenim, kuru grasāties dzert, vai vienkārši domājat par kaut ko labu, maģiski skaistās struktūras atkal apvienosies unikālā rakstā.
Jebkura taupīga saimniece zina, ka dzeršanai paredzēto ūdeni var vārīt ne vairāk kā vienu reizi. Tomēr šī aizlieguma fizikāli ķīmisko mehānismu var izskaidrot tikai molekulārās fizikas un ķīmijas jomā. Neskatoties uz šķidruma organoleptisko īpašību saglabāšanos viršanas procesā, mainās tā struktūra un vielu sastāvs. Kāpēc ūdeni nevar uzvārīt divreiz, ir zinātnisks fakts, ko apstiprina eksperimenti. Šo parādību izraisa vairāki iemesli.
Ūdens fizikāli ķīmiskās īpašības
Ūdens molekulas uzbūve ir zināma no skolas ķīmijas kursa. Tas sastāv no diviem ūdeņraža atomiem, kas savienoti ar vienu skābekļa atomu. Ķīmiskā formulaūdens H2O. Šķidrums ir bezkrāsains, caurspīdīgs, bez garšas un smaržas. Krāna un dabiskais ūdens (upe, ezers, avots) satur daudz izšķīdušu minerālu ķīmisko piemaisījumu, no kuriem lielākā daļa ir kaitīgi cilvēka organismam. Turklāt dabiskais ūdens satur sarežģītus lielmolekulāros organiskos savienojumus, mikrofloru un mikrofaunu.
Kāpēc ūdeni nevar uzvārīt divreiz – tas ir zinātnisks fakts
Verdošā ūdens galvenais mērķis ir iznīcināt kaitīgos un patogēnos mikroorganismus, kas iet bojā, paaugstinoties šķidruma temperatūrai.
Nenoliedzot visa iepriekš minētā patiesumu zinātniskiem faktiem, rodas pilnīgi leģitīms jautājums - kāpēc nevar dzert destilētu ūdeni? ? Šeit aizliegumu nav, taču ir atzīmēts, ka destilāts, kuram nav ne garšas, ne smaržas, negatīvi ietekmē arī cilvēka veselību. Turklāt vienprātība Zinātnieku vidū nav informācijas par šīs parādības cēloņiem. Pēc dažu zinātnieku domām, destilētā ūdenī, kas izgājis cauri tvaika stadijai un pēc tam atkal kondensējies, mainās lādiņa virziens un mainās dipola momenta lielums. Lai atjaunotu tā sākotnējās īpašības, daži dziednieki iesaka destilētu ūdeni, kam ir augsta pakāpe attīra un, no ķīmiskā viedokļa, absolūti nekaitīgs cilvēkiem, sasalst. Dzeršanai un ēdiena gatavošanai ieteicams izmantot izkausētu šķidrumu.