Sveiki, dārgie lasītāji, paldies, ka apmeklējāt manu vietni!
IN šajā sakarāšis deserts ir tieši tas, kas jums nepieciešams. PAR pozitīva ietekme Biezpiena ietekme uz cilvēka organismu ir zināma jau ļoti sen, un tam ir nopietns zinātnisks pamatojums. Un šeit aprakstītās kūkas garša ir vienkārši neticama. Iedomājies, tu jūti, kā mutē kūst mīksts biskvīts, kas piesūcināts ar saldo sīrupu, šokolādi un smalku biezpiena pildījumu un ogu želeju, mmm... Un ko izskats! Deserts izskatās skaisti un cēls, tas izskatīsies cienīgs kā dzimšanas dienas torte.
Ja finanšu jautājums jums nav īpaši nozīmīgs, tad biezpienu var aizstāt ar Mascarpone sieru, ar to ēdiens būs vēl garšīgāks. Kā pagatavot šo sieru mājas apstākļos var apskatīt mājaslapā, izmantojot meklēšanas funkciju.
Tāpēc iesaku iegādāties visu nepieciešamo un sākt recepti...
Trauka uzturvērtība uz 100 gramiem.
BJU: 7/7/24.
Kcal: 182.
GI: vidēji.
AI: augsts.
Gatavošanas laiks: 25 minūtes aktīvas + 6 stundas ledusskapī + 20 minūtes cepeškrāsnī.
Porciju skaits: 8 porcijas (2 kg).
Trauka sastāvdaļas.
Šokolādes biskvīta kūka.
- Augstākās kvalitātes kviešu milti - 40 g (2 ēd.k.).
- Kakao - 15 g (1-2 ēdamkarotes).
- Ola 1 C - 2 gab.
- Cepamais pulveris - 4 g (1 tējk.).
- Cukurs - 60 g (2-3 ēdamkarotes).
- Sviests (veidnes ieeļļošanai) - 5-10 g.
Sīrups.
- Ūdens - 100 ml (1/3 ēdamkarotes).
- Cukurs - 100 g (1/2 ēd.k.).
Ogu želeja.
- Avenes (vai citas ogas) - 300-400 g.
- Cukurs - 100 g (1/2 ēd.k.).
- Želatīns - 20 g (3-4 tējk.).
- Ūdens - 70 ml (4 ēdamkarotes).
Biezpiena pildījums.
- Biezpiens - 500 g.
- Cukurs - 100 g (1/2 ēd.k.).
- Želatīns - 15 g (3 tējk.).
- Ūdens - 80 ml (4 ēdamkarotes).
- Krējums 33% - 200 ml (3/4 ēd.k.).
Šokolādes glazūra un dekorēšana.
- Šokolāde - 100 g (1 bārs).
- Krējums - 15 ml (1 ēdamkarote).
- Ogas (avenes, zemenes, meža zemenes) - 100 g.
Recepte.
Šī deserta pagatavošana notiks divos posmos, tāpēc vispirms izņemam tikai biskvītam nepieciešamās sastāvdaļas, sīrupu un ogu želeju.
Sāciet siera kūkas veidošanas procesu labāk vakarā, ne vēlāk kā vienu dienu pirms svētkiem.
Nomazgājiet ogas, noņemiet visu lieko (stublājus, zarus un citus netīrumus) un nosusiniet uz dvieļa.
Uzstādiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 C.
Tātad sāksim. Želatīnu (4 tējk.) iemērc siltā ūdenī (4 ēd.k.).
Mēs to atstājam šādā stāvoklī, līdz mums tas ir nepieciešams.
Tagad sāksim gatavot biskvītu. Dziļā bļodā sakuļ olas (2 gab.) ar cukuru (2 ēd.k.), līdz veidojas pūkainas putas.
Iegūtajam maisījumam caur sietu pievienojiet kviešu miltus (2 ēd.k.), kakao (1-2 ēd.k.) un cepamo pulveri (1 tējk.). Sajauciet maisījumu ar mikseri līdz gludai.
Mīklu lej ietaukotā veidnē (manējā ir 22 cm). Cep biskvītu līdz 180 C sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Mēs šajā laikā neatveram cepeškrāsns durvis.
Pagatavosim sīrupu, lai impregnētu mūsu pamatni.
Novietojiet kastroli uz plīts, ielejiet tajā 1/3 tase ūdens, pievienojiet tur 1/2 tasi cukura un maisot uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņemiet pannu no uguns.
Netērējot laiku, gatavosim ogu želeju.
Avenes vai citas ogas (300-400 g) samaļ kopā ar cukuru (1/2 ēd.k.) viendabīgā biezenī. Šim nolūkam izmantoju blenderi.
Tiem, kuri vēlas atbrīvoties no pat mazākajām sēkliņām želejā, iegūtā masa jāizberž caur sietu. Es to nedarīju.
Izšķīdiniet uzbriedušo želatīnu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī (20 s, 400 W), līdz tas ir silts, šķidrs.
Maisot aveņu biezeni, ieber tajā želatīnu un sakuļ viendabīgu masu.
Ogu maisījumu lej apaļā veidnē (manējais 18 cm diametrā) un liek ledusskapī uz 5 stundām, vēlams uz nakti. Jums vajadzētu iegūt apmēram 2 cm augstu slāni.
Ja kas palicis pāri, lej jogurta burciņā un liec uz pāris stundām ledusskapī, būs lielisks deserts.
Biskvīta gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo, pēc iegremdēšanas drupačā tam jāpaliek sausam.
Ļaujiet mūsu miltu pamatnei atdzist veidnē apmēram 15 minūtes, pēc tam izņemiet no tās un iemērciet iepriekš sagatavotajā sīrupā. Izlejam visu bez nožēlas. Tad liekam biskvītu ledusskapī un ejam gulēt...
No rīta atlikušās sastāvdaļas izņem no ledusskapja.
Želatīnu (3 tējk.) iemērc ūdenī (4 ēd.k.). Mēs gaidām, kad tas uzbriest.
Izmantojot sietu vai blenderi, sasmalciniet biezpienu līdz pastai.
Tagad vajag saputot auksto krējumu (3/4 ēd.k.) ar cukuru līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
Mēs sākam maisīt tikai šķidrumu un pēc 5-7 minūtēm pakāpeniski vairākos posmos pievienojam cukuru.
Iegūto krēmīgo masu pievieno biezpienam un visu sakuļ viendabīgā masā.
Uzbriedināto želatīnu izšķīdina. Kā to var izdarīt, ir rakstīts iepriekš.
Iegūto šķidrumu ielej biezpiena masā, sajauc sastāvdaļas līdz viendabīgai un krēmīgai konsistencei.
Sāksim montēt kūku.
Atdzesētu, sulīgo biskvīta kūku liek atsperu formā (22 cm diametrā).
Pa virsu smērē pusi biezpiena krēma.
Ogu želeju izņem no ledusskapja un uzmanīgi liek kūkas centrā virs biezpiena kārtas.
Lai viegli izņemtu želeju no veidnes, karsējiet tās dibenu un sānus ar fēnu apmēram 1-2 minūtes.
Ielejiet atlikušo biezpiena krēmu bļodā un ievietojiet mūsu desertu ledusskapī uz 3-4 stundām, līdz tas pilnībā sasalst.
10 minūtes pirms kūkas gatavības sāc gatavot glazūru.
Lai to izdarītu, ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī (40 s, jauda 800 W) izkausē šokolādi (100 g), pievieno krējumu (1 ēd.k.) un visu samaisa ar putojamo slotiņu.
Mūsu šokolādes glazūra ir gatava.
Izņemiet kūku no ledusskapja un uzmanīgi izņemiet veidni. Lai viegli un viegli noņemtu dzelzs apli no deserta, nedaudz sasildiet tā malas ar fēnu ne ilgāk kā 1-2 minūtes.
Izstrādājuma virsmu pārklājam ar glazūru pēc Jūsu ieskatiem. Pilienu veidoju, pa kūkas apkārtmēru nelielās porcijās lejot šokolādi, vidu atstājot tīru.
Pēdējais pieskāriens ir uzlikt ogas uz glazūras.
Porcionējam kūku un pasniedzam galdā, paskatieties, cik skaists un oriģināls izdevās deserta šķērsgriezums. Nemaz nerunājot par tās apbrīnojamo garšu.
Labu apetīti!
Bezcepšanas biezpiena kūka ar želatīnu un cepumiem ir ideāls deserts brokastīm, kas sacietēs burtiski 1-1,5 stundu laikā, tāpēc, agri ceļoties un radot savā virtuvē tik ēdamu skaistumu, varat pagatavot pārsteigumu; , savā ledusskapī, jo kūka no biezpiena un želatīna tiek pagatavota bez cepšanas!
Produktu minimums nozīmē maksimālu labumu un garšu, tā es raksturotu šo gardumu. Tā kā gatavoju brokastīs, tad kūkas virskārtai pievienoju pagatavotu dabīgo kafiju - sanāk ļoti maiga un krāsaina! Var izmantot gan veikalā nopērkamo, gan pašu gatavoto biezpienu – par produkta tauku saturu jautājumu nav. Pēc garšas varat pievienot arī skābo krējumu, raudzētu ceptu pienu un citu pienu.
Uzvāra ūdeni un ielej 50 ml verdoša ūdens tasē ar maltu dabīgā kafija, un 150 ml - krūzē ar želatīnu. Ļaujiet tai brūvēt un samaisiet želatīnu. Atstāsim visu uz 10 minūtēm.
Tad ieber biezpienu virtuves kombaina bļodā vai dziļā bļodā, pievieno cukuru un citrusaugļu aromatizētāju. Var pievienot vaniļu. Želatīnu kārtīgi izšķīdina un šķidrumu ar to ielej bļodā ar biezpienu. Visu samaļ līdz gludai. Ja šķidruma nepietiek, pievienojiet bļodā vēl nedaudz karsta ūdens. Ielej vienā trešdaļā masas šķīstošā kafija bez biezumiem un rūpīgi samaisa.
Cepumus sasmalcina gandrīz skaidiņās un lej veidnē ar sāniem. Ja vēlies, lai pamatne būtu blīva, tad cepumu skaidiņas sajauc ar papildus sviestu. Man patīk, ka pamatne drūp, tāpēc eļļu nepievienoju!
Balto biezpiena maisījumu lej uz drumstalām un izlīdzina ar lāpstiņu.
Ielejiet kafijas maisījumu uz baltās masas - to pat nevajag izlīdzināt, jo tas izrādās šķidrāks par pirmo un klājas pati. Veidni ar preparātu liek ledusskapī uz 1,5 stundu vai saldētavā uz 30-40 minūtēm.
Uzmanīgi izņemiet sasalušo kūku no pannas, ar asu nazi apvelkot pannas iekšpusi un ap malām.
Dekorē kūku pēc saviem ieskatiem: ogas, augļi, smidzinājumi utt. Bez cepšanas pagatavota biezpiena kūka ar želatīnu ir gatava degustācijai.
Pasniedz atdzesētu, sagrieztu gabaliņos kopā ar aromātisku tēju, kafiju, kakao u.c.
Bezcepšanas biezpiena kūka ir brīnišķīgs veids, kā iepriecināt sevi un savus mīļos ar garšīgu, bet tajā pašā laikā vieglu gardumu. Viena no ieteiktajām receptēm palīdzēs ātri pagatavot ēdienu.
Biezpiena kūka bez cepšanas - vienkāršākais veids
Vienkāršākais veids ietver minimālais komplekts sastāvdaļas. Var gatavot ar jebkādām ogām.
Nepieciešamie produkti:
100 grami sviesta;
2 lielas karotes želatīna;
puskilograms biezpiena;
200 grami cepumu;
0,2 kg cukura;
200 grami ogu;
0,2 litri bieza krējuma.
Gatavošanas process:
1. Cepumus pārvērš drupačās un sajauc ar sviestu. Iegūto liekam veidnē, nospiežam un liekam ledusskapī.
2. Izvēlētās ogas samīca līdz biezenim, biezpienu sadala divās daļās, vienu nedaudz lielākā par otru. Un tā, kur mazāk kombinējam ar ogu masu.
3. Piepildiet želatīnu ar ūdeni un, kad tas uzbriest, ielejiet tajā nedaudz uzsildītu krējumu.
4. Daļu no šīs masas pievieno biezpienam, otru – ogām.
5. Izņem pamatni no ledusskapja un pārmaiņus izklāj abus pildījumus, atdzesē pāris stundas un gatavs ēšanai.
Recepte ar želatīnu
Bezcepšanas biezpiena kūka ar želatīnu nedaudz atgādina suflē, un biezpienu gandrīz nejūt.
Nepieciešamie produkti:
400 grami skāba krējuma;
30 grami želatīna;
glāze cukura;
ananāsu gabaliņu konservi;
0,2 kg sviesta;
500 grami biezpiena;
vanilīna paciņa;
0,25 kg cepumu.
Gatavošanas process:
1. Želatīnu liek glāzē un pārlej auksts ūdens, gaidām, kad uzbriest.
2. Sadaliet cepumus mazos gabaliņos, apvienojiet ar rīvētu sviestu, pusi no norādītā cukura daudzuma un vaniļu.
3. Masu kārtīgi samīca un liek veidnes apakšā blīvs slānis.
4. Biezpienā liek saldo krējumu un atlikušo cukuru un visu sablendē ar blenderi. Tad šeit ievietojam pusi no ananāsiem.
5. Atlikušos ananāsus sajauc ar sīrupu ar želatīnu, karsē ūdens peldē, līdz izšķīst.
6. Nedaudz vairāk kā pusi no šī maisījuma lej biezpienā, un tad pārklāj cepumu garoziņu. Liek ledusskapī uz 60 minūtēm.
7. Ar to, kas palicis pāri, pārlej jau nedaudz sasalušo kūku un atkal liec aukstumā uz 6 stundām.
Ar pievienotiem augļiem
Biezpiena un augļu kūka ir īsts gardums, kas noteikti patiks bērniem.
Nepieciešamie produkti:
200 grami biezpiena;
500 grami vīnogu;
0,5 kg skāba krējuma;
30 grami želatīna;
glāze cukura;
0,4 kg cepumu;
180 grami sviesta.
Gatavošanas process:
1. Izkausē sviestu, sajauc ar iepriekš sasmalcinātiem cepumiem.
2. Iegūto masu liek traukā, piespiež uz leju un uz stundu liek ledusskapī.
3. Želatīnu pārlej ar ūdeni, ļauj nostāvēties uzbriest.
4. Sajauc cukuru, saldo krējumu un biezpienu un sablendē ar blenderi.
5. Biezpienā ieber želatīnu un izmaisa.
6. Novietojiet vīnogas uz cepumu garozas un piepildiet to ar biezpiena maisījumu un ievietojiet to atpakaļ ledusskapī.
7. Pēc apmēram stundas ēdienu var pasniegt.
Veselīga biezpiena un jogurta kūka
Nepieciešamie produkti:
0,4 litri jogurta;
divi banāni;
100 mililitri piena;
200 grami ķiršu;
20 grami želatīna;
0,4 kg biezpiena;
100 grami cukura;
0,2 kg cepumu.
Gatavošanas process:
1. Sajauc jogurtu, biezpienu un cukuru, sablendē ar blenderi.
2. Želatīnu pārlej ar pienu, pēc 10 minūtēm nedaudz uzsilda, pievieno biezpiena maisījumam.
3. Pārvietojiet to veidnē, virsū lieciet sasmalcinātus cepumus, banāna šķēles un vēl biezpiena maisījumu.
4. Ķiršu kārta un vēl nedaudz maisījuma. Liek ledusskapī uz pāris stundām un pasniedz.
Ar ātro skābo krējumu
Biezpiena un skābā krējuma kūka tiek uzskatīta par gandrīz klasisku. Ja vēlaties, receptei varat pievienot dažādas ogas, kakao un pat šokolādi.
Nepieciešamie produkti:
Divas karotes kakao;
paciņa želatīna;
0,4 kg biezpiena;
100 mililitri piena;
sešas karotes cukura;
jebkuras ogas;
400 grami skābā krējuma.
Gatavošanas process:
1. Pārlejiet želatīnu ar pienu, uzlieciet uz uguns un izšķīdiniet bez vārīšanās.
2. Sajauc cukuru, saldo krējumu, biezpienu, sakuļ ar blenderi.
3. Sadaliet iegūto masu divās daļās, vienu sajauciet ar ogām, otru ar kakao.
4. Visu liek veidnē pārmaiņus kārtās un liek ledusskapī sastingt.
Ēdienu gatavošana ar citrusaugļu garšu
Nepieciešamie produkti:
600 grami biezpiena;
150 grami cepumu;
viens apelsīns;
40 grami želatīna;
0,2 kg skāba krējuma;
120 mililitri ūdens;
150 grami cukura;
vaniļas pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Želatīnu pārlej ar karstu ūdeni un atstāj, līdz tas uzbriest.
2. Biezpienam pievieno saldo krējumu, cukuru, vanilīnu un sakuļ viendabīgā masā.
3. Šeit ielej želatīnu un samaisa.
4. Daļu šīs masas liek veidnē, un virsū liek apelsīnu gabaliņus, tad atkal biezpienu, sadrupinātus cepumus un visu nobeidz ar biezpiena maisījumu.
5. Kūku liek uz nakti ledusskapī, no rīta apgriež un pasniedz.
Šokolādes citronu kūka ar biezpienu
Šokolādes-citronu kūka izrādās neticami garšīga. Ja nevēlaties ilgi trakot un stāvēt pie plīts, tad šī recepte ir paredzēta jums.
Nepieciešamie produkti:
20 grami želatīna;
puse glāzes ūdens;
0,2 kg cepumu;
200 grami cukura;
trīs karotes kakao;
karote cietes;
100 mililitri piena;
četri citroni;
0,3 kg jogurta;
0,7 kg biezpiena.
Gatavošanas process:
1. Želatīnu pārlej ar ūdeni, ļauj kādu laiku uzbriest.
2. Sajauc sviestu un sasmalcinātus cepumus, lej veidnē un liek ledusskapī uz stundu.
3. No citroniem izspiež sulu un no viena sasmalcina miziņu.
4. Liek cieti bļodā un pa daļām sāc liet citrona sulu, nepārtraukti maisot, lai nav kunkuļu. Šeit pievienojiet 120 gramus cukura un miziņu.
5. Atsevišķi samaisiet atlikušo cukuru, kakao un pienu.
6. Abus maisījumus liek uz uguns, pievieno želatīnu.
7. Biezpiena masu apvieno ar šokolādes un citrona krēmu, kārtīgi sakuļ.
8. Uzklājiet krēmu uz cepumu garozas pa vienam, līdz tas ir beidzies, pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz vismaz 4 stundām.
Cepumi bez cepšanas
Biezpiena kūka ar bezcepšanas cepumiem ir ļoti garšīga kombinācija. Desertā labāk ņemt kvadrātveida cepumus.
Nepieciešamie produkti:
250 grami biezpiena;
karote želatīna;
0,25 kg skāba krējuma;
300 grami cepumu;
100 grami cukura.
Gatavošanas process:
1. Ielejiet želatīnu ar ūdeni, uzlieciet to uz uguns un pilnībā izšķīdiniet.
2. Ar blenderi kārtīgi saputo biezpienu, cukuru un skābo krējumu, tad apvieno ar želatīnu.
3. Cepumus ievietojiet veidnē, uzlejiet virsū iegūto maisījumu un atkārtojiet secību vairākas reizes.
4. Kūku liek uz nakti ledusskapī, lai sacietē.
Sastāvdaļas:
Biezpiena slānim:
- 300 gr. biezpiens,
- 500 gr. zema tauku satura skābs krējums,
- 1 glāze cukura,
- 50 gr. želatīns,
- 1 paciņa vaniļas cukura.
Želejai:
- 1 iepakojums krāsainas želejas,
- augļi pēc garšas un sezonas: zemenes, kivi, apelsīni, ķirši vai avenes. Daži cilvēki lieto banānu, bet tas neder ar biezpienu, tā ir vairāk iegūta garša.
- Ir iespēja želejkūkai ar cepumiem kā pamatu - tad jāņem vēl 300-400 grami. cukura cepumi un 75 gr. pienu, samaļ blenderī un sablīvē apmēram divus centimetrus biezu kārtu kūkas formas apakšā.
Kad parādījās želeja?
Želejas kūka ir iecienīts cienasts kopš bērnības. Šajā jomā ir daudz dažādu interpretāciju, iespēju un eksperimentu, taču lielākā daļa mājsaimnieču zina, ka šo desertu nav iespējams sabojāt un tā pagatavošana prasa diezgan daudz laika.
Ja jūs ticat vēsturei, želeja pirmo reizi tika pieminēta viduslaikos, un tā tika izgatavota no stores gaisa burbuļiem, un pēc izskata tā vairāk atgādināja balto želeju, nevis tagad pazīstamo želejas delikatesi. Bet 1845. gadā inženieris Pīters Kūpers izgudroja un patentēja no apstrādātām cīpslām un dzīvnieku ādām gatavotu pulveri, kas piešķīra produktam visiem zināmo konsistenci – želatīnu.
Tomēr atsevišķa “želejas” ēdiena vēl nebija, un tikai pēc četrdesmit gadiem tika izgudrotas pirmās želejas kūkas ar augļu garšu un pievilcīgu smaržu. Tas bija farmaceits Pērts Vaits, kurš veltīgi mēģināja pierunāt cilvēkus ēst garšīgu masu, kas noder locītavām.
Rezultātā viņš, vīlies, pārdeva patentu savam kaimiņam-izgudrotājam Vudvardam, pēc dažiem gadiem saprotot, cik nepārdomāti viņš rīkojies. Želeja un visas tās interpretācijas ar dažādām produktu kombinācijām sāka iegūt popularitātes vilni un jau trīsdesmitajos gados ieņēma savu vietu uz svētku galdiem.
Gan garšīgi, gan veselīgi
Želejas-biezpiena kūkas patiks slaidas figūras un veselīga uztura cienītājiem - galu galā biezpiena un augļu kombinācija ir diezgan patīkama, bet mazkaloriju lieta, tikai jālieto zema tauku satura skābs krējums.
Atsevišķi ir vērts pieminēt biezpiena lietderību. Iespaidīgs kazeīna daudzums ļauj ilgstoši saglabāt sāta sajūtu, un niacīna klātbūtne palīdz stabilizēties nervu sistēma. Tajā pašā laikā biezpiens tiek uzskatīts par diētisku produktu - salīdzinājumam: biezpienā tauku saturs ir līdz 18%, un cietie sieri- līdz 55% vai vairāk.
Biezpiena un želejas deserti ar augļiem ir īpaši noderīgi grūtniecēm. Un tajā pašā laikā jums nav jātērē laiks cepumu cepšanai - tas patīk daudzām sievietēm, kuras jau tagad daudz laika pavada virtuvē. Bērnus īpaši iepriecina želeja ar veseliem augļiem iekšā, it īpaši, ja konditors velta laiku, lai tos izveidotu piemīlīgā formā dzīvnieka vai zieda formā.
Želejas-biezpiena kūkas gatavošana soli pa solim
Vienkārša recepte bezcepšanas želejas kūkas pagatavošanai ar biezpienu, skābo krējumu un augļiem ietver šādas darbības:
- Želatīnu izmērcē nelielā ūdens daudzumā. Ir vērts atzīmēt, ka ir divu veidu želatīns - šķīstošais un vienkāršais - vienkāršais želatīns uzbriest apmēram 1 stundu, bet šķīstošais želatīns aizņem 10-15 minūtes.
- Blenderī sakuļ biezpienu ar cukuru un vaniļu. Atsevišķi sakuļ saldo krējumu gaisīgā masā un uzmanīgi sajauc ar biezpiena masu. Želatīnu uzkarsē ūdens peldē, neļaujot uzvārīties, un plānā strūkliņā lej biezpiena un saldā krējuma masā, noteikti kārtīgi un enerģiski maisa, lai nerastos priekšlaicīgi sasaluši želejas kunkuļi.
- Iegūto masu liek kūkas formiņā, uzmanīgi izlīdzinot virsmu un liek aukstumā, lai sacietē. Pa to laiku sasmalciniet augļus (ķiršus labāk atstāt veselus, bet uzmanīgi izņemiet sēklas, nesalaužot ogas struktūru), pagatavojiet želeju no iepakojuma atbilstoši uz tā norādītajai metodei, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Uz sasalušās biezpiena kārtas lēnām lej divas trešdaļas krāsainās želejas, kārto augļus gleznainā secībā un vēlreiz liek ledusskapī. Atlikušo krāsaino želeju ieteicams turēt siltā vietā, lai tā priekšlaicīgi nesacietē. Kad augļu slānis kļūst želejveidīgs, pārlej atlikušo želeju un nosūta atpakaļ. Lai želējošās īpašības nostiprinātos, pirms pasniegšanas labāk pagaidīt dažas stundas.
- Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet atsperu formas malas un dekorējiet ar putukrējumu, veseliem augļiem vai šokolādes stīgām.
Biezpiena un želejas kūkas ar augļiem ir īpaša dekorācija jebkuram galdam, tējas ballītei vai svētkiem. Viņš ir labs, jo viņš dažādi laiki Katru gadu varat izmantot dažādus augļus, kas nozīmē, ka garša katru reizi būs jauna un iespaidīga.
Želejas kūkas ir īpašas. Tie izrādās skaisti, spilgti, bagāti un ļoti veselīgi, jo sastāv tikai no dabīgiem produktiem. Bieži vien pamats ir biezpiens. Ko vēl jūs varat pievienot?
Biezpiena želejas kūka - vispārīgie pagatavošanas principi
Kūkām varat izmantot parasto vai šķīstošo želatīnu. Dažas receptes prasa gatavu želeju maisos. Ja garša vai krāsa nav īpaši norādīta, varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Želatīnu aplej ar vēsu ūdeni, pēc tam infūziju, līdz tas pilnībā uzbriest. Pēc tam to izkausē un sajauc ar citām sastāvdaļām.
No kā tiek gatavotas kūkas?
Biezpiena vai biezpiena masas;
Augļi, ogas;
Skābais krējums, jogurti;
Šokolāde, kakao, vaniļa;
Biskvīts, cepumi.
Desertu veido bļodiņās, kuras parasti pārklāj ar pārtikas plēve vai folija. Varat izmantot atsperu pannu. Biezpiena kūkasŽelatīna sacietēšana prasa laiku, parasti no 3 līdz 6 stundām.
Vienkārša biezpiena želejas kūka ar zemenēm
Pārsteidzošas biezpiena-želejas kūkas versija bez cepšanas. Labāk izmantot svaigas un stingras zemenes. No šiem produktiem sanāks diezgan liels deserts 10 porcijām.
Sastāvdaļas
0,5 kg biezpiena;
0,5 kg skāba krējuma;
20 g želatīna;
160 g pulvera;
700 g zemeņu.
Sagatavošana
1. Biezpienu un saldo krējumu labāk iznest uz galda iepriekš, ļaujiet nostāvēties, vajag ēdienu istabas temperatūrā.
2. Sajauc 0,5 standarta glāzes ūdens un želatīnu. Noliek malā, lai graudi uzbriest. Mēs koncentrējamies uz instrukcijās norādīto laiku.
3. Nomazgājiet zemenes un atstājiet šķidrumu notecēt.
4. Sajauc saldo krējumu ar pūdercukuru un pievieno tiem biezpienu, sakuļ ar blenderi līdz gludai.
5. Uzbriedināto želatīnu liek mikroviļņu krāsnī. Vispirms karsē 15 sekundes, tad maisa un vēlreiz karsē 15 sekundes. Ja pēkšņi maisījums neizkūst, varat to atkārtot trešo reizi.
6. Biezpiena krēmā ieber želatīnu, enerģiski maisa, pamatni garšo ar vaniļu.
7. Atbrīvojiet žāvētās zemenes no galiem un novietojiet tās vienmērīgā kārtā uz izklātas bļodas dibena.
8. Pārlej ar biezpiena krēmu. Ja ir palikušas ogas, izklājiet tās un nedaudz padziļiniet, lai tās neizceltos.
9. Aiziet želejveida gardums 4 stundas ledusskapī, pēc tam pārklāj bļodu ar plakanu trauku un apgriež kūku otrādi.
Biezpiena želejas kūka ar ķiršiem (pamatojoties uz)
Ķiršu biezpiena-želejas kūkai būs nepieciešama pamatne. Protams, var cept pilnvērtīgu kūku, bet šeit mēs izmantojam cepumus, ņemam vienkāršu smilšu kūku, piemēram, “Cepts piens”, “Yubileinoe”.
Sastāvdaļas
600 g biezpiena;
15 g želatīna;
250 g cepumu;
70 g sviesta;
1 bundža iebiezinātā piena;
400 g ķiršu;
1 paciņa ķiršu želejas.
Sagatavošana
1. Cepumus samīca drumstalās, var izmantot virtuves kombainu. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un sāciet mīcīt. Šajā procesā pievienojiet dažas ēdamkarotes iebiezinātā piena. Vajadzētu iegūt mīklai līdzīgu masu. Liek uz atsperu formas apakšas, izlīdzina kūku un ievieto ledusskapī.
2. Želatīnu sajauc ar 50 ml tīra ūdens vai ķiršu sulas. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.
3. Saputo biezpienu ar atlikušo iebiezināto pienu. Ja salduma nepietiek, var pievienot cukuru. Pievienojiet izkausētu želatīnu un samaisiet.
4. Izņem kūku no ledusskapja, pārlej ar biezpiena krēmu un ļauj 2 stundas sastingt Masai jākļūst blīvai, lai ķirši neiekristu krēmā.
5. Sajauc želeju no maisiņa saskaņā ar instrukciju. Var ņemt jebkuru citu, ja nav ķiršu garšas.
6. No ogām izņem sēklas.
7. Ķiršus liek virsū biezpiena masai, pārlej ar atšķaidītu, bet ne karstu želeju. Desertu liek ledusskapī un atstāj, līdz tas pilnībā sasalst.
Biezpiena un želejas kūka “Šokolāde” uz biskvīta kūkas
Šai kūkai būs nepieciešama biskvīta pamatne, ja nevēlaties cept, kūku varat iegādāties veikalā.
Sastāvdaļas
7 karotes cukura;
5 karotes miltu.
Biezpiena slānim:
0,4 kg biezpiena;
0,4 kg skāba krējuma;
3 tējk. želatīns;
1 šokolādes tāfelīte;
1 karote kakao;
1 ēd.k. Sahāra;
60 ml ūdens.
Sagatavošana
1. Sagatavojiet garoza. Sakuļ olas līdz putām, pakāpeniski pievieno cukuru. Tiklīdz tā pilnībā izšķīst, masa kļūst gaisīga un balta, pievieno miltus. Lej izklātā atsperformā un cep. Tā kā kūka ir plāna, parasti pietiek ar desmit minūtēm. Ļaujiet atdzist.
2. Bļodā ieber želatīnu, pielej ūdeni un atstāj.
3. Biezpienu, saldo krējumu un kakao saputo ar cukuru, pārkaisa ar vaniļu, noliek malā.
4. Izņemiet atdzisušo kūku no veidnes, noņemiet papīru un atgrieziet to atpakaļ.
5. Šokolādi salauž gabaliņos, pusi izkausē ūdens peldē, pārējo sasmalcina mazākos gabaliņos un ber biezpienā. Tad ielej izkausēto masu un samaisa.
6. Tagad izkausē želatīnu un arī ielej to biezpienā.
7. Atliek tikai visu kārtīgi izmaisīt, liet veidnē pa virsu kūkas kārtai un atstāt uz 5-6 stundām.
Biezpiena un želejas kūka “Izsists stikls” ar biskvīta kūku
No biezpiena pamatnes gatavotai kūkai “Broken Glass” ir daudz iespēju. Šis deserts ir bagātīgs, jo tajā ir biskvīts. Var ņemt vienu gatavu kūkas kārtu, cepumus, vai cept pēc jebkuras receptes.
Sastāvdaļas
200 g biskvīta;
3 paciņas želejas dažādas krāsas;
300 g biezpiena;
600 g skāba krējuma;
20 g želatīna;
1 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana
1. Želeju atšķaidām pēc krāsas atsevišķi, bet ūdeni ielejam nedaudz mazāk nekā instrukcijā. Lej uz plāksnēm, viena centimetra kārtās. Liek sacietēt ledusskapī.
2. Biskvītu sagriež 2 cm kubiņos vai ar rokām salauž patvaļīgos gabaliņos.
3. Želatīnu atšķaida, tajā ielej ne vairāk kā 100 ml ūdens.
4. Saputo biezpienu ar saldo krējumu un cukuru. Pievieno izkausētu želatīnu.
5. Izņem saldēto želeju, sagriež gabaliņos brīvā formā.
6. Pārklājiet lielu bļodu ar plēvi, ielejiet skābā krējuma kārtu, izklājiet želejas un biskvīta gabaliņus, vēlreiz pārlejiet ar krējumu. Un tā tālāk. Virsū lej atlikušo biezpiena maisījumu.
7. Desertu liek ledusskapī uz 5 stundām, tad “Broken Glass” pagriež uz plakana šķīvja un noņem plēvi.
Biezpiena un želejas kūka “Broken Glass” ar augļiem
Ļoti spilgtas un vieglas biezpiena-želejkūkas variants, ko gatavo bez biskvīta kūkas. Pēc garšas varat izmantot citus augļus.
Sastāvdaļas
2 maisiņi želejas;
400 g biezpiena;
20 g želatīna;
1,5 ēd.k. jogurts;
200 g zemeņu;
200 g kivi;
150 g cukura pulveri.
Sagatavošana
1. Pagatavo želeju pēc instrukcijas, atstāj līdz pilnīgai sacietēšanai. Labāk, ja tas ir dažādās krāsās, deserts izrādīsies skaistāks.
2. Piepildiet želatīnu ar nelielu ūdens daudzumu, apmēram 70 ml, un atstājiet arī uzbriest.
3. Saputo biezpienu ar pulveri un jogurtu. Jūs varat ņemt augļus vai dabīgo jogurtu, tas ir personīgās gaumes jautājums.
4. Nomizo kivi, sagriež gabaliņos līdz diviem centimetriem.
5. Ja zemenes ir mazas, tad izmantojiet tās veselas. Ja ogas ir lielas, sagrieziet tās uz pusēm vai ceturtdaļās.
6. Sagriež želeju. Jūs varat izgatavot patvaļīgas formas un izmēra gabalus, bet ne ļoti lielus.
7. Biezpienam pievieno izkausētu želatīnu, kārtīgi sakrata, tad ielej želeju un augļus. Samaisiet.
8. Pārlejiet to visu bļodā, kas pārklāta ar plēvi. Varat paņemt nelielu atsperu pannu. Gaidām, kad deserts sacietēs.
Biezpiena un želejas kūka “Apelsīns”
Šai kūkai ir skaists izkārtojums. Deserts ir ļoti spilgts, saulains un aromātisks.
Sastāvdaļas
1 paciņa apelsīnu želejas;
3 apelsīni;
500 g biezpiena;
15 g želatīna;
1 ēd.k. skābs krējums;
Cukurs pēc garšas.
Sagatavošana
1. Atšķaidiet apelsīnu vai citronu želeju saskaņā ar instrukciju, atdzesējiet un ielejiet traukā. Var izmantot bļodu, bet ar plakanu dibenu. Liek ledusskapī, lai sacietē.
2. Pagaidām parasto želatīnu atšķaida ar 50 ml ūdens, ļauj uzbriest.
3. Apelsīnus nomizo, sagriež vienmērīgos apļos līdz 0,5 cm Jāsanāk skaistas šķēles ar sektoriem.
4. Uz sasaldētās želejas liek apelsīnu krūzes. Mēs izvēlamies skaistākos gabalus.
5. Biezpienu apvieno ar saldo krējumu, saputo, pievieno cukuru pēc garšas, pievieno izkausētu želatīnu.
6. Uzmanīgi pārlejiet apelsīnus virsū. Mēs cenšamies nepārvietot gabalus.
7. Atlikušos apelsīnus var sagriezt mazākus un izkaisīt pa virsu, nedaudz dziļāk biezpienā. Mēs nosūta kūku, lai sacietētu.
Biezpiena-želejas kūka no cepumiem ar želatīnu
Vēl viena recepte vienkārša kūka, kas neprasa cepšanu. Var izmantot jebkādus cepumus, bet labāk ir mīksti, varbūt ar šokolādes garšu.
Sastāvdaļas
300 g cepumu;
400 g skāba krējuma;
150 g cukura;
1,5 ēd.k. l. želatīns;
100 g šokolādes;
400 g biezpiena.
Sagatavošana
1. Sajauc želatīnu un 50 g auksta ūdens, samaisa, atstāj uz 30 minūtēm.
2. Apvienojiet biezpienu un skābo krējumu, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet. Ja nepieciešams, kūku var padarīt saldāku.
3. Tagad jums ir nepieciešams izkausēt želatīnu un sajaukt ar biezpienu.
4. Pārklājiet veidni ar pārtikas plēvi un izveidojiet biezpiena slāni apmēram 0,5 cm.
5. Izklāj cepumu kārtu. Atkal biezpiens, tad cepumi. Virsū lej atlikušo krējumu.
6. Ļaujiet kūkai sacietēt.
7. Šokolādi nepieciešams izkausēt un atdzesēt.
8. Izņem kūku no veidnes, apgriežot to uz šķīvja. Pārslaka ar izkausētu šokolādes glazūru. Ļaujiet nostāvēties vēl ceturtdaļu stundas un gardais deserts ir gatavs!
Želatīnu vieglāk uzsildīt mikroviļņu krāsnī, bet labāk sanāk ūdens peldē.
Jūs nevarat ļaut želejai vārīties, nemaz nerunājot par vārīšanu. Pēc tam deserts nesacietēs.
Ja kūka nevēlas sacietēt, to nevar salabot. Iespēja ir masu salikt mazās bļodiņās, dekorēt ar rīvētu šokolādi, riekstiem, kokosriekstu skaidiņām un pasniegt šo desertu.