Taču nebeidzamās lietusgāzes un lidojošās lauka strazdu grupas liek ātri atbrīvoties no ražas. Izstiept baudu to ēst vismaz nedēļu nedarbosies. Vai nu tas pārplīsīs no mitruma, vai arī pēc putnu uzbrukuma uz kātiem paliks tikai sēklas. Tāpēc steidzami jāsaritina ķiršu kompots ziemai.

Agrīnie ķirši der arī kompota pagatavošanai. Visbiežāk to sajauc ar zemenēm – sanāk garšīgāk. Un vēlākais ir labs kā solo sastāvdaļa. Tas ir absolūti pašpietiekams un neprasa nekādus “bekvokālus”. Lai gan to var kombinēt ar aprikozēm, persikiem un dažām šķirnēm agri āboli, ķiršu spandekss.

Kompotu gatavo no jebkuras krāsas ķiršiem - sarkaniem, dzelteniem, baltiem, “sarkaniem”. Galvenā prasība izejmateriāliem ir, lai ķirsis būtu elastīgs, nebojāts un nav tārpains. Un, ja ir nelūgti viesi, tad pirms gatavošanas jums vajadzētu iemērc ogas sāls šķīdumā. Dzīvās radības šausmās uzpeldēs virspusē, un tās ir jānoņem ar rievām karoti.

Kompotu gatavo no dažāda satura ķiršiem. Daži cilvēki to gatavo aromātiskajam šķidrumam, savukārt citiem svarīgāki ir paši ķirši. Pirmajā gadījumā jāieliek trešdaļa ogu burkas un atlikušo tilpumu jāuzpilda ar sīrupu, bet otrajā ķiršus cieši ievieto traukā. Jums vajag ļoti maz sīrupa.

Sāksim strādāt. Pirmkārt, es jums dodu recepti, ko pirms apmēram trīsdesmit gadiem no Donbasa atveda mans draugs. Tādā veidā kompots tiek pagatavots ne tikai no ķiršiem, bet no jebkurām ogām un pat no lieliem elastīgo vīnogu pušķiem.

Ķiršu kompots ar kauliņiem ziemai - vienkārša recepte bez sterilizācijas

Sastāvdaļas cukura sīrupa pagatavošanai

Divi litri ūdens.

320-420 g cukura (apmēram divas glāzes).

2-4 g citronskābes.

Kā pagatavot

1. Sagatavo trauku – nomazgā to tīru, izmantojot parasto sodas vai sinepju pulveri, kārtīgi izskalo, sterilizē jebkādā sev zināmā veidā.
2. Šķirojiet ķiršus, ripināšanai izvēlieties kompotu tikai pilnīgi veselu, nesaburzītu, bez bojājumiem vai bojājuma pazīmēm. Noņemiet kātiņus, ja tādi paliek, rūpīgi nomazgājiet.
3. Piepildiet burkas par vienu trešdaļu.
4. Sagatavo sīrupu un uzvāra.
5. No augšas lej burkās, uzreiz uztin izvārītos vākus un liek otrādi.
6. Pārklājiet burkas ar siltām drēbēm. Un kaudzē pa virsu - izmanto vecu mēteli, segas.
7. Atstājiet līdz aukstumam.

Mani komentāri

Ir pamatoti gatavot svaigu ķiršu kompotu ziemai bez sterilizācijas vismaz 3 litru traukos.

Gandrīz tādā pašā veidā viņi sarullē ķiršu un zemeņu sortimentu. Ņemiet augļus jebkurā proporcijā.

Ķiršu kompots ar sterilizāciju

Ja gatavo kompotu ar dominējošo ogu saturu, tad sīrupa tajā nebūs par daudz. Šāds produkts noteikti ir jāsterilizē, lai uzglabāšanas laikā tas nesabojātos. Šis dzēriens ir izgatavots no ogām ar un bez sēklām. Pirmajā gadījumā jums vajadzētu pagatavot 35% koncentrācijas sīrupu (350 g cukura uz 650 g ūdens). Otrajā gadījumā pagatavo 50% koncentrācijas cukura sīrupu (uz 500 g cukura 500 g ūdens). 1 litra burkai nepieciešami aptuveni 300-350 ml sīrupa. Uz katru litru sīrupa pievieno 1 g citronskābes.

Kā sarullēt

1. Šķirojiet izejvielas, pārstrādei atlasiet tikai augstākās kvalitātes ogas. Noskalo vairākos ūdeņos, noplēš kātus un izņem sēklas (ja gatavojat bez tām).
2. Ielejiet ķiršus gandrīz līdz augšai sterilizētās burkās.
3. Pagatavojiet vēlamās koncentrācijas sīrupu. Ķiršus pārlej ar karstu sīrupu (60°C). Uzlieciet burkām sterilizētus vākus.
4. Sterilizēšanai ievieto traukā ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 70°C. Pannas apakšā varat novietot koka dēli vai vairākas reizes salocītu tīru drānu.
5. Sterilizējiet 1 litra traukus 100°C temperatūrā 30 minūtes (ar sēklām) vai 20 minūtes (bez sēklām).
6. Cieši pieskrūvējiet, novietojiet otrādi un atdzesējiet pēc iespējas ātrāk, bet ne caurvējā.

Mani komentāri

Izmantojot šo tehnoloģiju, ir pamatoti velmēt kompotu 0,7-1 litra burkās.

Ziemā ķiršus bez kauliņiem no kompota liek pīrāgos, kūkās, dažādos desertos un vienkārši ēd it kā svaigus.

Kompots, izmantojot divkāršas liešanas tehnoloģiju bez sterilizācijas

Sastāvdaļas trīs litru burkai

1,8-2 kg ķiršu (apmēram).

1-1,2 litri ūdens.

1 glāze cukura.

2 g citronskābes.

Kā pagatavot

1. Iepriekš minētajā veidā sagatavotos ķiršus ielej burkās gandrīz līdz kaklam.
2. Uzvāra ūdeni, ielej burkās līdz kakla augšai un uzliek sterilus vākus. Ļaujiet tai nostāvēties 10-12 minūtes.
3. Ielejiet ūdeni pannā. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir ar marli, kas piestiprināta pie burkas ar elastīgu joslu vai caurumu.
4. Ūdenī liek cukuru un citronskābi, uzkarsē sīrupu līdz 100°C, vāra 1 minūti.
5. Ielejiet, līdz sīrups pārplūst pār trauka kaklu.
6. Nekavējoties sarullējiet, apgrieziet otrādi, ietiniet kaut ko siltu un atstājiet to, līdz kompots ir pilnībā atdzisis.

Recepte ķiršu kompotam bez kauliņiem bērniem

Ja nolemjat gatavot kompotu no svaigiem vai saldētiem ķiršiem bērnam, tad noteikti vajadzētu gatavot bez sēklām. Galu galā mazulis ar tiem var aizrīties. Mājās gatavots dzēriens ir daudz veselīgāks nekā veikalā nopērkamās sulas un gāzētie dzērieni, kas pildīti ar “ķimikālijām” un saldinātājiem. Tam ir tikai viens trūkums - augsts cukura saturs, kas noteikti ir kaitīgs. Tāpēc krāpsimies un gatavosim kompotu katliņā, lai tagad varētu dzert, vispār bez cukura. Kad kompots atdzisis, saldināsim ar šķidru medu (ja bērnam nav alerģijas pret to) vai liksim bez liels skaits cukurs, tāpat kā tējā.

Kā pagatavot

1. Kompotam šķirojam un atlasām kvalitatīvas ogas, izņemam no kātiem, kārtīgi noskalojam ūdenī, izņemam sēklas.
2. Uzvāra tīru ūdeni, pievieno tam augļus, vēlreiz uzvāra, noņem no uguns un atstāj dzērienu pannā brūvēt.
3. Lej tasītēs vai glāzēs un pievieno cukuru vai medu pēc garšas.

Mēs lēnām sasniedzām mūsu šodienas sanāksmes beigas. Protams, jūs varat pagatavot svaigu ķiršu kompotu katliņā, lai to uzreiz dzertu visu šo garšīgo ogu sezonu. Bet vasarā labāk ir vienkārši ēst svaigus augļus un sagatavot kompotus ziemai.

Mūsu mājās tas ir pieņemts Jaunais gads atveriet pirmo burciņu kāda kompota ar lielu augļu saturu. Visbiežāk tas ir ķiršu, bumbieru vai aprikožu kompots. Man šis “sveiciens no siltas vasaras” garšo labāk par jebkuru kūku. Un bērniem ļoti patīk “knābāt” garšīgas ogas.

Ķiršu kompots ir viens no gardākajiem dzērieniem. To ir ļoti vienkārši pagatavot, tas neprasa daudz laika un pūļu, ar to tiks galā jebkura mājsaimniece, pat jaunākā.

Oga nav piemērota saldēšanai. Visbiežāk to pārlej ar verdošu ūdeni, pievienojot cukuru un, ja vēlas, citronskābi, lai atšķaidītu augļa spēcīgo saldumu. Vai arī konservēti kopā ar citām ogām vai augļiem. No tā iegūst arī lielisku ievārījumu.

Tas ir ļoti veselīgs un satur lielu daudzumu vitamīnu. Tumšākās, gandrīz melnas ogas ir noderīgas hipertensijai. Tam ir diurētiska iedarbība, kas palīdz attīrīt nieres.

Tas satur fruktozi, glikozi, aminoskābes, kas ir svarīgas un labvēlīgas cilvēka ķermenim. Šie elementi labvēlīgi ietekmē mikrofloru. Ieteicams ēst disbakteriozes gadījumā, to var lietot cilvēki, kas cieš no cukura diabēta.

Ogu krāsu palete ir daudzveidīga, sākot no ļoti gaišiem, gandrīz baltiem augļiem, līdz sarkaniem un ļoti tumšiem, gandrīz melniem.

Ķiršu kompots ziemai, vienkārša recepte 3 litru burciņai

Mēs visi mīlam garšīgo un saldo ogu – ķiršu, un ar to sākas vitamīnu laiks. Šī recepte ļaus to ļoti ātri saglabāt ar lielu daudzumu vitamīnu un labvēlīgajām īpašībām.

Jo mazāk karsēsim augļus, jo vairāk vitamīnu saglabāsies. Šajā receptē produkti tiks izrakstīti uz 1 trīs litru burku.

Mums būs nepieciešams:

• Oga – 2/3 burkas tilpuma
• Cukurs - 200 grami uz litru ūdens
• Citrons - 2-3 plastmasas

Sagatavošana:

Ņemam ļoti sarkanas, nogatavojušās ogas, tāpēc kompots sanāks garšīgs, sātīgs

Nomazgājam augļus, atbrīvojam no kātiem, piepildām ar ūdeni un atstājam 15 minūtes notecinām ūdeni, pildām labi izmazgātu, sterilizētu burku

Nomazgājiet citronu zem ūdens. Sagriežam apļos. No augšas mēs nosūtām pāris vai trīs no tiem uz ogām

Piepildiet burkas saturu ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

Ielejiet ūdeni no burkas katliņā, pievienojiet cukuru uz litru, pagaidiet, līdz sīrups uzvārās, noņemiet no uguns un ielejiet ogas.

Ritinām to zem dzelzs vāka, apgriežam otrādi un ietinam kažokā vai segā. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam uzglabājiet pagrabā vai citā aukstā vietā.

Labu apetīti!!!

Kompots no ķiršiem, zemenēm un ķiršiem 1 litra burkā

Saldo ķiršu un konservētu ķiršu kombinācija ir vienkārši perfekta. Ķiršu saldumu un tā dominanci atšķaidīs ķiršu skābums, un zemeņu aromātiskās notis piešķirs vasaras smaržu, kuras ziemā tik ļoti pietrūkst.

Pievienojiet dzērienam garšvielas, vaniļu, anīsu vai kardamonu, kas visi ir ideāli piemēroti, lai pievienotu papildu garšu.

Litra burkai mums vajag:

• Ķirsis - 300 gr.
• Ķirsis - 100 gr.
• Zemenes - 100 gr.
• Vanilīns - 1 gr.
• granulēts cukurs - 80 grami
• Ūdens - 550 mililitri
• Kardamons - šķipsniņa
• Zvaigžņu anīss (anīss) – 1 zvaigzne

Sagatavošana:

Labi sašķirojam ķiršu ogas pēc zaru, kociņu un citu gružu klātbūtnes, saplīsušās un sabojātās izmetam. Izvēlētās ogas mazgājam tekošā aukstā ūdenī.

Zemenēm noņemam kātiņus, nogatavojušās un blīvās ogas noskalojam zem nelielas ūdens strūklas

Piepildi tīru, sterilizētu burku ar ogām, uzvāra ūdeni, piepilda ar to trauku, uzliek vāku un atstāj uz 15 minūtēm.

Ielejiet krāsaino ūdeni no augļiem katliņā, izmantojot īpašu vāku. Pievienojiet cukuru un aromātiskās garšvielas un vāriet sīrupu 5 minūtes. Noņemiet zvaigžņu anīsu

Mēs aizveram burkas dzelzs vāciņi, pārklāj un atstāj ievilkties, lai iegūtu košu garšu un brīnišķīgu aromātu

Ja nav ķiršu, varat pagatavot .

Veiksmīgu gatavošanos!!!

Ķiršu kompots ar piparmētru ziemai, 3 litri

Ķirsis – neparasts garšīgs cienasts, žēl, ka viņas laiks ir tik īss. Sagatavojot kompotu, varam atņemt kaut nelielu gabaliņu vasaras.

Oga un piparmētra ir neparasta kombinācija, izmēģiniet, jums noteikti patiks, nelielais vēsums no šī zālaugu auga

Trīs litru burkai mums būs nepieciešams:

• Ķirsis - 300-400 grami
• Cukurs - 300-650 grami
• Citronskābe - 1 tējkarote
• Piparmētra – 1-2 zariņi

Sagatavošana:

Burkas kārtīgi izskalojam, applaucējam ar verdošu ūdeni (var apdegties no traukiem plūstošajiem tvaikiem, vai arī burka var pārsprāgt), esiet uzmanīgi

Novietojiet trauku uz plīts, ielejiet tajā ūdeni, pagaidiet, līdz tas uzvārās

Mēs mazgājam ogas, atbrīvojamies no kātiem, ielej ledus ūdens, atstāj uz 30 minūtēm

Piparmētru zariņus noskalo zem ūdens

Sagatavotajā traukā ievietojiet vienu trešdaļu ogu, piparmētru zariņus, citronu un cukuru.

Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni. Ritiniet to zem dzelzs vāka

Apgrieziet burku otrādi un pārbaudiet, vai zem kakla nav mitruma. Novietojiet trauku ar kompotu uz dvieļa un apgrieziet, līdz cukurs izšķīst.

Labu apetīti!!! Veiksmīgu gatavošanos!!!

Kompota gatavošana no vasaras ogām ziemai

Ogas ir ļoti veselīgas, sezonas laikā mēs tās ēdam ļoti daudz, taču neaizmirstam no tām pagatavot konservus. Paņemsim mazliet no visa un iedzersim lielisku dzērienu

10 trīs litru burkām mums būs nepieciešams:

• Saldie ķirši - 4 kg.
• Zemenes - 1,5 kilogrami
• Zīdkoks - 1 kilograms
• Jāņogas - 1 kg.
• Cukurs - 2 kg.

Sagatavošana:

Trauku sagatavojam, burkas kārtīgi izmazgājot ar sodu un noskalojot ar tīru tekošu ūdeni. Mēs uzliekam ūdeni uz uguns un gaidām, līdz tas vārās. Bļodā apmēram līdz pusei ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm.

Kamēr burkas kūp, ķersimies pie ogām. Labi nomazgājam, atbrīvojamies no zariem un kātiem.

Izlejiet ūdeni no burciņām, novietojiet tās uz dvieļa un vienu trešdaļu piepildiet ar ogām. Ja jums garšo konservēti augļi, pievienojiet vairāk pēc saviem ieskatiem. Pa virsu ber cukuru, man ir 200 gramu glāze trīslitru burciņai

Katliņā uzkarsē ūdeni, līdz pusei piepilda burkas ar verdošu ūdeni, virspusi pārklāj ar dvieli, tad liec vārīties otru ūdens partiju, piepildi ar to burkas līdz malām.

Mēs slēdzam bankas ar jebkuru ērtā veidā, apgrieziet to otrādi, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet ievilkties.

Labu apetīti!!!

Kompots ar jāņogām un kanēli

Ir daudz iespēju, kā pagatavot ķiršu kompotu, tas izceļas ar spilgtu, saldu garšu un skābumu. Tam ir unikāls aromāts. Ķiršu kompots pats par sevi ir pelnījis uzslavu, bet tā garšu var uzlabot ar citām ogām, piemēram, jāņogām

Šo ogu kombinācija ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Gripas un saaukstēšanās profilakse, ir svarīgi dzert ar vāju imunitāti, anēmiju, aterosklerozi. Piedāvāju recepti gardam un pikantam kompotam, kas priecēs ziemas vakaros.

Mums būs nepieciešams:

• Ķirsis - 1 glāze
• Sarkanās un upenes - 100 gr.
• Krustnagliņas – 5 gab.
• Kanēlis - 5 gr.
• Muskatrieksts - 3 šķipsniņas
• Ingvers - 3 šķipsniņas
• Medus - 2 ēd.k./karote
• Ūdens - 2,5 litri

Sagatavošana:

Nomazgājam ogas. Liek caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni.

Liekam ūdeni uz plīts, pagaidām, kamēr uzvārās un ieberam ogas. Pievienojam krustnagliņas, kanēli, muskatriekstu, ingveru, tie mūsu dzērienam piešķirs neatkārtojamu garšu un aromātu. Lej burkās un tin zem dzelzs vākiem.

Labu apetīti!!!

24.04.2017 15 827

Ķiršu kompots - vienkārša recepte, lai sagatavotos ziemai

Ķirsis, botānikā to sauc arī par putnu ķiršu, ir viens no senākajiem kultūrā audzētajiem ķiršu veidiem. Tās augļi ir īsti kauleņi. Akmeni tajos ieskauj gaļīgs ēdams auglis gaišā, gandrīz baltā, sarkanā vai ļoti tumši sarkanā krāsā. Kaloriju saturs ķiršu augļu kompotā ir vidēji 65-67 kcal/100 g.

Vienkāršākā un ātrākā recepte ķiršu kompotam ar kauliņiem bez sterilizācijas - fotorecepte

Smaržīgie ķirši, kas satīti ar kompotu ziemai, ir viens no mūsu ģimenes iecienītākajiem ziemas pagatavojumiem. Pagatavoju ķiršu dzērienu ātri un vienkārši, nepūloties ar sterilizāciju.

Kā aizvērt ķiršu kompotu bez kauliņiem

Priekš mājas konservēšanaĶiršiem labāk izvēlēties šķirnes ar labi atdalāmām kauliņiem. Šajā gadījumā zaudējumi būs minimāli. Datortehnikas veikalos ir īpašas ķiršu krūzes. Ja šādas ierīces nav pie rokas, varat izmantot sieviešu matadata. Gardam ķiršu dzērienam par vienu litru burciņu jums būs nepieciešams:

• ķiršu augļi 450-500 g;
• cukurs 160 g;
• ūdens apmēram 0,6-0,7 l.

Sagatavošana:

1. Sašķiro augļus, noņem bojātos, pārgatavojušos, nenobriedušos, saburzītos.
2. Noņemiet garos kātiņus un nomazgājiet ķiršus.
3. Kad viss ūdens ir notecējis, no katra augļa izņemiet sēklas, izmantojot jebkuru pieejamo metodi.
4. Sagatavotās izejvielas pārnes uz stikla trauki, virsū uzber cukuru un pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku.
5. Pēc 8-10 minūtēm šķidrumu ielej katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Vāra sīrupu apmēram 3 minūtes.
7. Pārlejiet to ķiršiem, uzskrūvējiet burkai vāku, apgrieziet to, pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam atgrieziet trauku parastajā stāvoklī.

Garšīgs kompots ziemai no ķiršiem un ķiršiem

Šādu kompotu no divām radniecīgām kultūrām var pagatavot divos gadījumos. Ja iepriekš sasaldēsiet agros ķiršus un uzglabājiet tos šādā formā līdz ķiršu sezonai vai izvēlieties šīs kultūras vēlās šķirnes, kas nogatavojas kopā ar ķiršiem.

Priekš litru burka nepieciešams:

• ķirši 200 g;
• ķirši 200 g;
• cukurs 180-200 g;
• apmēram 0,6 litri ūdens vai tik daudz, cik ietilps.

Kā rīkoties:

1. Sakārtojiet divu veidu ogas un noņemiet kātus.
2. Noskalojiet ar siltu ūdeni un ļaujiet visam šķidrumam notecēt.
3. Ielejiet augļus sagatavotajā traukā un aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
4. Nosedziet kaklu ar vāku un atstājiet visu 10 minūtes.
5. Šķidrumu lej katliņā, pievieno cukuru un visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Vāra apmēram 3 minūtes, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
7. Burkā esošiem augļiem pārlej sīrupu, ar mašīnu uzvelk vāku, apgriež trauku un ietin segā.
8. Tiklīdz kompots ir pilnībā atdzisis, novietojiet trauku atpakaļ pareizajā stāvoklī.

No ķiršiem un zemenēm

Šim kompotam vēlams izmantot ķiršus ar izņemtām kauliņām. Tas padarīs ērtāku ēšanu, nomazgātu ar garšīgu dzērienu.

Pagatavošanai (tilpums 3 l) jums būs nepieciešams:

• zemenes 300 g;
• ķirši 400 g;
• cukurs 300 g;
• apmēram 1,8 litri ūdens vai tik daudz, cik nepieciešams.

Kā saglabāt:

1. Šķirojiet ķiršu augļus, noņemiet kātus un nomazgājiet.
2. Kad tie ir izžuvuši, noņemiet sēklas.
3. Kārtojiet zemenes, noņemiet kauslapiņas un labi noskalojiet. Ja ogas ir stipri piesārņotas ar augsni, varat tās 10–12 minūtes mērcēt ūdenī un pēc tam labi noskalot zem krāna.
4. IN trīs litru burka pievieno ķiršus un zemenes. Uz augšu uzlej verdošu ūdeni.
5. Pārklāj ar vāku un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
6. Izlejiet šķidrumu no burkas piemērotā katliņā, lai ogas paliek iekšā.
7. Pievieno cukuru un vāra apmēram 4-5 minūtes.
8. Sīrupu ielej stikla traukā, aizvāko ar vāku, apgriež, ietin segā un patur 10-12 stundas, līdz pilnībā atdziest.

No ķiršiem un aprikozēm vai persikiem

Ņemot vērā to, ka visu šo kultūru nogatavošanās laiks ir ievērojami atšķirīgs, kompotam būs jāizmanto vēlie ķirši un agrākie aprikozes vai persiki.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• ķirši, tumši, 400 g;
• aprikozes vai persiki 400 g;
• cukurs 300 g;
• ūdens 1,7-1,8 l.

Darbību algoritms:

1. Sakārtojiet ķiršus un aprikozes, noņemiet kātus un labi nomazgājiet. Ja izmanto persikus, tad pēc mazgāšanas tie jāsagriež 2-4 daļās un jāizņem kauli.
2. Sagatavotās izejvielas liek burkā un līdz augšai ielej verdošu ūdeni.
3. Pārklājiet trauku ar metāla vāku un ļaujiet visam nostāvēties ceturtdaļu stundas.
4. Šķidrumu ielej katliņā, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Pēc 3-4 minūtēm, kad cukurs izšķīdis, lej to burkā un aizskrūvē vāku.
5. Nekavējoties apgrieziet trauku otrādi un novietojiet to otrādi, ietinot to segā. Kad kompots ir atdzisis, atgrieziet burku normālā stāvoklī.

Kompota pagatavošanas smalkumi no sarkanajiem vai melnajiem ķiršiem

Ķiršu augļus ar sarkanu vai tumši sarkanu, gandrīz melnu krāsu parasti klasificē kā šķirņu grupu, ko sauc par džinu. Šīs grupas pārstāvji izceļas ar sulīgāku un visbiežāk maigu mīkstumu.

Konservējot, īpaši bez sēklām, jāatceras, ka ogas izdala daudz sulas. Ja gaišās ogas konservē kopā ar tumšajām ogām, tās iegūst arī tumšu krāsu.

Šo tumšo ķiršu īpašību var izmantot, lai ražotu mājās gatavotus preparātus ar skaistu piesātinātu krāsu.

Turklāt, ņemot vērā maigāko mīkstumu, tumšos ķiršus kompotam ziemai ņem nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos vai sasmalcinātus. Pateicoties lielisks saturs fenola savienojumi, antocianīni, sarkano šķirņu kompota garša ir intensīvāka. Šis dzēriens ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar hipertensiju un problemātiskām locītavām.

Kompota pagatavošanas iespējas ziemai no dzelteniem vai baltiem ķiršiem

Baltām vai gaiši dzeltenām ogām visbiežāk ir blīvāks un nedaudz kraukšķīgāks mīkstums un vairāk šķiedrvielu. Konservēti gaišie ķirši labāk saglabā formu. Taču, ņemot vērā, ka šādu augļu garša nav tik bagāta kā tumšajiem, vēlams tos pievienot lielākos daudzumos.

Turklāt, lai balto augļu kompotam piešķirtu saldāku un bagātīgāku garšu, tam pievieno nedaudz vairāk cukura. Tikai viena piparmētru, melisas vai vaniļas lapiņa uz naža gala paspilgtinās gatavā produkta garšu.

Balto ķiršu kompots ir paredzēts joda uzsūkšanās problēmām, ādas slimībām un tendencei veidoties asins recekļiem.

Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs sagatavot mājās gatavotus kompotus ziemai:

1. Burkas un vāki, kas tiek izmantoti mājas konservēšanai, ir ne tikai jāmazgā, bet arī jāsterilizē. Stikla mazgāšanai un attaukošanai vēlams izmantot cepamā soda. Tas labi noņem netīrumus dažādi veidi, nav smaržas un ir pilnīgi drošs. Burkas jāsterilizē virs tvaika. Pirms izejvielu uzglabāšanas tvertnei jābūt sausai.
2. Vākus konservēšanai var vienkārši vārīt 5-6 minūtes.
3. Lai no ogu burkas būtu vieglāk notecināt šķidrumu, to var aizklāt ar plastmasas vāku ar caurumiem.
4. Ķiršu un ķiršu kompotam nepieciešams vairāk cukura, jo ķiršiem ir skābena un nedaudz skābena garša.
5. Lai laikus atklātu pietūkušās un duļķainās kannas, tās jāpatur redzeslokā 15 dienas. Tikai pēc tam sagataves var nosūtīt uz telpām uzglabāšanai. Temperatūra tajā nedrīkst būt zemāka par + 1 grādu.