Хатаасан чангаанз, хатаасан чангаанз нь өвлийн хүйтэнд тавиур дээр гэрэл гэгээтэй, амьдралыг бататгах төдийгүй маш олон ашигтай бодис агуулдаг. Энэхүү жүржийн амттанг та гэртээ өөрөө хийж болно, технологио мэдэж, дагаж мөрдөхөд л хангалттай...
Хатаахын тулд зөвхөн "таримал" чангаанзны сортуудыг ашиглах нь тохиромжгүй; Хатаасан жимс нь дулааны боловсруулалтын явцад аль хэдийн усгүй болох тул жимс нь боловсорч гүйцсэн, чихэрлэг, том, махлаг байх ёстой, гэхдээ усгүй байх ёстой. Мөн чангаанзны эрт сортуудыг хатаахын тулд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тиймээс бид бүхэл бүтэн, гэмтээгүй жимсийг сонгодог. Бид үүнийг угааж, хоёр хэсэгт хувааж, үрийг нь арилгадаг. Жимсний хорхойд өртсөн гүйлсийг бүү хэрэглээрэй. Хорхой, авгалдайг устгасны дараа ч та ирээдүйд хатаасан чангаанзыг хортон шавьжаар дайрах эрсдэлтэй. Мөн салангид жимсний хагасыг зайлж болохгүй.Хэрэв та хуурайшихыг хүсч байвал
Та хатаасан чангаанзыг хуучин аргаар "гадаа" чанаж болно. Эхлэхийн тулд "заадсан" жимсийг таваг эсвэл жигд хуудсан дээр байрлуулж, сэвшээ салхинд сүүдэрт байрлуулна. Ийм эмчилгээ хийсний дараа хэдэн цагийн дараа жимсийг модон тавиур дээр байрлуулж, наранд хатаана.
Тэдгээрийг хүн бүр мэддэг боловч гэртээ хатаасан чангаанз хэрхэн хийх нь хүн бүрт ойлгомжгүй байдаг, учир нь хоол хийх ажлыг хөнгөвчлөх, витамины алдагдлыг бууруулах хэд хэдэн чухал нарийн ширийн зүйлс байдаг. Хатаасан гүйлсийг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хүний зүрхэнд маш их хэрэгтэй кали, магнийн агууламжаас шалтгаалан цагаан хоолтон, түүхий хоолчид, түүнчлэн зүрх судасны өвчинд өртөмтгий хүмүүс юм.
Хатаасан чангаанз гэж юу вэ? Хагас болгон хувааж, үрнээс нь салгасан улбар шар өнгийн нарлаг гайхамшигт жимсний чангаанз бол хатаасан чангаанз бөгөөд бүх зүйлийг хадгалдаг тод амт, үнэртэй хатаасан жимс юм.ашигтай шинж чанарууд
шинэхэн.
Хатаасан чангаанзыг юугаар хийдэг вэ? Мэдээжийн хэрэг, энгийн боловсорч гүйцсэн чангаанзнаас. Хамгийн гол нь тэд хэт боловсорч гүйцээгүй (эсвэл хатаасан жимс нь боловсруулах явцад хэлбэрээ алдах эрсдэлтэй), мөн дутуу, хатуу биш, эс тэгвээс хатаасан чангаанз нь хатуу, амтгүй болно. Нэг кг бэлэн хатаасан чангаанз авахын тулд дөрвөн кг шинэ чангаанз хэрэгтэй.
Хатаасан чангаанзны хамгийн сайн сортыг нэрлэхэд хэцүү байдаг. Бүх таримал сорт, тохируулга, эрлийз тохиромжтой. Зөвхөн зэрлэг чангаанз нь жимсний хэт их гашуун байдлаас болж тохиромжгүй байдаг ч зарим нь эсрэгээрээ энэ өвөрмөц амтанд (ялангуяа узварт) дуртай байдаг. Хатаасан чангаанзны жимс нь модыг сэгсрэх замаар биш, харин гараар цуглуулсан бол гэмтэл, цэцэрлэгийн хортон шавьжгүйгээр сонгох ёстой.
Кайса, гүйлс бас хатаасан чангаанз уу? Үгүй ээбие даасан төрөл зүйл
- хатаасан жимс, гэхдээ бас чангаанзаар хийсэн. Тэд бие биенээсээ юугаараа ялгаатай вэ:
- хатаасан чангаанз нь гүйлсний хатаасан хэсэг бөгөөд бялуу, бин, амттангаар дүүргэх, будаа хийхэд тохиромжтой; Кайса юм, ясыг нь сайтар салгаж, бүхэлд нь хатаасан нь узвар бэлтгэх, түүхий хүнсний зууш хийхэд тохиромжтой;
- чангаанз нь нүхийг арилгаагүй хатаасан бүхэл бүтэн чангаанзны жимс юм; Энэхүү хатаасан чангаанз нь хамгийн их витамин агуулдаг тул эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг маш их үнэлдэг.
Энэ бол бүх ялгаа, жижиг, гэхдээ хоолны урлагмаш жинтэй. Хэрэв чангаанзыг зууш болгон идэж болох юм бол үр байгаа тул та бялуунд нэмж болохгүй, гэхдээ тэдгээр нь илүү сайн хадгалагддаг тул урт удаан аялалд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Гэрийн хоол хийх сонголтууд
Шим тэжээл, витаминыг дээд зэргээр хадгалахын тулд хатаасан чангаанзыг хэрхэн яаж хийх вэ? Зөвхөн гурван сонголт байна:
- Хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн тохиромжтой: усгүйжүүлэгчид хатаах нь шинэ ногоо, жимс жимсгэнээс чийгийг зайлуулах тусгай машин юм.
- Зууханд: цаг хугацаа шаардсан үйл ажиллагаа, байнгын ажиглалт, зуух нь бага тохиргоотой байсан ч үргэлж асаалттай байдаг.
- Хуучин "өвөөгийн" арга барилаар: наранд, эмээ нар болон бусад өвөг дээдэс чангаанз хатааж байсан. Цахилгааны төлбөр шаарддаггүй ч маш их зай эзэлдэг арга. Хэрэв танд өргөн логги байхгүй эсвэл тагт нь хаагдсан тул та нэвтэрч чадахгүй бол дараа нь бүгдийг болон бүх зүйлийг хараахгүйн тулд оролдлого хийхээ больсон нь дээр.
Үрийг нь жимснээс нь салгах үед та тэдгээрийг хаяж болохгүй: тэдгээрийн цөм нь самартай бялуу болон бусад амттан бэлтгэхэд бүйлсний маш сайн орлуулагч болно. Та зүгээр л цэвэр агаарт хатааж, шилэн саванд хийнэ.
Хуурайшуулагчид чангаанзыг хэрхэн хатаах вэ?
Эхлэхийн тулд чангаанзыг ердийн аргаар бэлтгэ: угааж, хальсалж, чангаанзны талыг нь хатаах тавиур дээр байрлуулж, талыг нь доошлоорой. Бид горимыг 60 градус болгож, хэдхэн цаг хүлээнэ. Анхилуун үнэрт хатаасан жимс бэлэн боллоо! Хэрэв та хатаасан чангаанзанд дуртай бол урт хугацааны хадгалалт, дараа нь дор хаяж гурваас дөрвөн цагийн турш хатаах нь дээр.
Зарим ардын гар урчууд чангаанзны хагасыг хагас цагийн турш нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчлийн уусмалд (4 кг чангаанзны хувьд - 1 литр ус, 1 шил нимбэгний шүүс) дэвтээхийг зөвлөж байна. Тиймээс гэртээ супермаркет шиг хатаасан чангаанз хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар бөгөөд амт нь үл мэдэгдэх болно.
Зууханд хатаах
Хуурайшуулагчгүй бол хатаасан чангаанзыг яаж хатаах вэ? Мэдээжийн хэрэг, зуухаа ашигла! Гэрийн хатаасан чангаанзны жор нь маш энгийн: эхлээд жимсийг халуун усаар угааж, боломжтой үр хөврөлийг арилгаж, алчуур эсвэл цаасан салфеткааар хатааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана.
Бэлтгэсэн чангаанзыг зүссэн хэсгийг нь дээш харуулан байрлуулах жигд цаасыг илгэн цаас эсвэл хоол хийх цаасаар хучих нь дээр. Жимсний хэсгүүд нь хүрэхгүй байх нь чухал бөгөөд зуухны халуун нь чангаанзыг бүх талаас нь бүрхэж, жигд хатаана.
Зуухны халаалтын температур 100 градусаас ихгүй байх ёстой, гэхдээ зарим гар хийцийн мэргэжилтнүүд үүнээс ч бага байхыг зөвлөж байна: 60-аас ихгүй байх нь ийм аргаар хатаасан чангаанз илүү байгалийн хатаж, бүх витаминыг хадгалж, удаан хадгалагддаг. Энэ горимд чангаанз дөрвөөс таван цагийн турш хатах болно (хэрэв температур 60 градус байвал бүх найман), тэд үрчлээстэй, бага зэрэг харанхуйлах ёстой. Мэргэжилтнүүд хатаасан жимсийг хөргөсний дараа хоёроос гурван долоо хоногийн турш лакгүй модон саванд үлдээхийг зөвлөж байна - дараа нь хатаасан чангаанз нь илүү баялаг амтыг олж авч, ашигтай шинж чанараа удаан хугацаанд хадгалах болно.
Нар хатаах
Гүйлснээс хатаасан чангаанз хэрхэн хийх талаар эмээгийн өгсөн зөвлөгөө дурсамжинд хадгалагдсаар байна: бэлтгэсэн үргүй жимсийг нимбэгийн хүчилээр бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн усанд таван минут буцалгаж, бүх шингэнийг шавхахын тулд коланд хийнэ. Илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд та маалинган алчуур дээр тавьж болно.
Дорно дахиных шиг хатаасан чангаанзыг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ? Идэх бяцхан нууц: шингэн нь жимснээс гадагшилсны дараа хагас бүрийг гадна талын ирмэгээр нь нааж, хатаасан жимсийг зууван хэлбэртэй болгоно. Дараа нь бэлтгэсэн чангаанзыг жигд хуудас эсвэл модон тавиур дээр байрлуулж, нарны шууд тусгалд байрлуулна.
Цаг агаарын байдлаас хамааран хатаасан чангаанз долоо хоногоос хоёр хүртэл хатах болно тод нарЭнэ нь маш чухал юм: ингэснээр чангаанз хурдан хатаж, хөгцрөхгүй бөгөөд энэ нь ихэвчлэн чийгтэй эсвэл бороотой цаг агаарт тохиолддог. Хатаах чангаанзыг шавьжаар гэмтээхгүйн тулд тавиурыг самбай эсвэл шумуулны тороор хучих хэрэгтэй. Мөн хатаасан чангаанзыг хийн бохирдол ихтэй газар, өөрөөр хэлбэл зам руу харсан тагтан дээр хатаахыг зөвлөдөггүй: жимс нь агаарт хөвж буй хортой элементүүдийг шингээх тул ийм бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд хортой.
Наргүй, бороо орж байвал гүйлсийг хэрхэн хатаах вэ? Гарах арга байхгүй: зөвхөн зууханд, эс тэгвээс анхны бүтээгдэхүүн ялзарч эхлэх бөгөөд бүх ажил дэмий хоосон болно.
Хатаасан жимсийг хэрхэн зөв хадгалах вэ?
Хатаасан чангаанз бэлэн болсны дараа тэдгээрийг шилжүүлэх хэрэгтэй шилэн лонхтойэсвэл маалинган уут, харанхуй газар, агааржуулалт сайтай, шавьж хүрэхгүй газар хадгална. Мөн таглаатай модон саванд хадгалж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хатаасан чангаанзыг гялгар уутанд хадгалдаг - энэ нь тийм ч зөв биш, учир нь энэ тохиолдолд хатаасан жимс ялзарч, муудаж болно. Та мөн хатаасан чангаанзыг ногооны шургуулганд хөргөгчинд хадгалж болно.
Зах зээл дээр хатаасан чангаанз худалдаж авахаасаа өмнө юу мэдэх нь чухал вэ
Супермаркетууд болон хүнсний захуудаас та эмээ нарын үл анзаарагдам хатаасан чангаанзнаас эрс ялгаатай тод, сэтгэл татам дүр төрхтэй нарлаг хатаасан чангаанзыг ихэвчлэн олж болно. Яагаад ийм ялгаатай байгаа юм бол хоёулаа хатаасан чангаанз?
Эмээ нар гэртээ наранд хатааж, хатуу байдалд нь хатааж, өөр юу ч хэрэглэхгүй, тэдэнд хамаагүй гадаад төрх- зөвхөн ашигтай шинж чанарууд. Мөн үйлдвэрлэлийн хэмжээнд борлуулалтын чадвар чухал байдаг - энэ нь хатаах хайрцагт байгаа хатаасан чангаанзыг хүхрийн давхар ислээр (хатаасан жимсэнд тод өнгө өгөх хий) боловсруулдаг гэсэн үг юм. Тиймээс хэрэв танд сонголт байгаа бол гар хийцийн хатаасан чангаанз худалдаж авах нь дээр бөгөөд хэрэв сонголт байхгүй бол идэхээсээ өмнө хортой шар хатаасан жимсийг дор хаяж араваас арван таван минутын турш усанд дэвтээнэ.
Хэрэв хатаасан чангаанз нь хүрэхэд зөөлөн, амархан буталж, тийм ч таатай биш "дарс" үнэртэй бол та тэдгээрийг хэзээ ч авч болохгүй: тэдгээр нь химийн бодисоор хэт их боловсруулагдсан бөгөөд зөвхөн таны биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Хатаасан чангаанз нь шим тэжээлийн агууламжаараа шинэхэн чангаанзнаас доогуур боловч чанамал, чанамал, компотоос илүү ихийг агуулдаг. Гүйлс нь хурдан мууддаг жимс бөгөөд хатаах нь нэг юм хамгийн сайн арга замуудтэдгээрийг хадгалах, их хэмжээний санхүүгийн зардал шаарддаггүй.
Гүйлс бол хурдан мууддаг жимс бөгөөд хатаах нь тэдгээрийг хадгалах хамгийн сайн аргуудын нэг юм
Гүйлс хатааж эхлэхээсээ өмнө эцэст нь юу авахаа шийдэх хэрэгтэй. Асуулт хачирхалтай санагдаж байна уу? Мэдээжийн хэрэг, хатаасан чангаанз. Та хатаасан чангаанзыг яг юу гэж нэрлэдэгийг мэдэх үү, хатаасан чангаанз нь түүний сортуудын нэг юм.
Нэр нь жимсний бүрэн бүтэн байдал, түүний хэмжээнээс хамаарна. Нүхтэй жижиг хатаасан чангаанзыг чангаанз, томыг нь шепала гэж нэрлэдэг. Хэрэв үрийг ишний ойролцоох нүхээр шахаж, жимс нь хамгийн бага хэмжээгээр тасалдсан бол хатаасны дараа үр дүн нь кайса болно. Хэрэв чангаанзны бие даасан хэсэг нь нүхгүй хатсан бол энэ нь хатаасан чангаанз юм. Мэргэжилтнүүд хэрчсэн жимсээр хийсэн бүтээгдэхүүн болон хутганы тусламжгүйгээр эвдэрсэн бүтээгдэхүүнийг ялгадаг.
Гэрийн хатаасан чангаанзны тухай видео
Гэхдээ бэлэн хатаасан чангаанзыг ямар сортоор хийсэн гэдгээр нь ялгах нь заншил биш юм.
Гэсэн хэдий ч чанартай бүтээгдэхүүн олж авахад тохиромжтой чангаанзыг сонгохдоо төрөл бүрийн зүйл байдаг их үнэ цэнэ. Хатаасан чангаанзны хувьд өтгөн нухаштай том, хэт шүүслэг биш жимс өндөр агуулгатайэлсэн чихэр, ясыг арилгахад хялбар байх ёстой. Төв Азийн олон сортууд ийм шинж чанартай байдаг бөгөөд зарим нь 20% -иас илүү элсэн чихэр агуулдаг боловч бас байдаг дунд эгнээТа 10% орчим сахарын агууламжтай тохирохыг сонгож болно. Зөв сонгогдсон, өтгөн чангаанзны жинг хатаах үед 5-6 дахин бууруулдаг.
Модноос цуглуулсан бүрэн боловсорч гүйцсэн, гэмтээгүй жимсийг сонгон авч, татгалзсан жимсийг чангаанз эсвэл шарсан хэлбэрээр хатааж болно. Хатаасан гүйлсэнд зориулагдсан чангаанзыг сайтар угаахыг зөвлөж байна, ингэснээр бэлэн хатаасан жимсийг угаалгүй хэрэглэж болно, эс тэгвээс энэ нь шим тэжээлээ алдах болно. Жимсийг хагас болгон хувааж, нүхийг зайлуулна.
Жимсийг хагас болгон хувааж, нүхийг зайлуулна.
Витамин агууламжийн хувьд хатаасан чангаанз нь чангаанзнаас арай ядуу боловч энэ эрүүл амттан нь өөр нэг давуу талтай: маш үзэсгэлэнтэй, шүүслэг, хув өнгө өгч болно. Арилжааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхдээ ихэвчлэн бэлтгэсэн чангаанзыг боловсруулах замаар үр дүнд хүрдэг хүхрийн давхар исэл. Энэ аргыг технологид заасан боловч байгаль орчинд ээлтэй биш гэж үздэг. Гэртээ хатаасан чангаанз авахын тулд өнгө хадгалах илүү хүлээн зөвшөөрөгдөх арга замыг санал болгож болно.
Ирээдүйн хатаасан чангаанзны тод дүр төрх нь үйлдвэрлэгчийн хувьд чухал юм бол хатахаас өмнө тэрээр бэлтгэсэн чангаанзны хэсгийг коланд хийж, зарим тохиолдолд жимсний хатуулгаас хамаарч 5-10 минутын турш ууранд байлгана , жимсийг уураар жигнэхийн оронд 5 минут буцалгаж болно. Үүний дараа илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд чангаанзыг цэвэр даавуунд хийнэ. Хатаасан жимс нь хүхэр боловсруулсан шиг гайхалтай биш боловч уйтгартай, хатаасан хатаасан чангаанзнаас илүү гэрэл гэгээтэй хэвээр байна.
Өнгөийг хадгалахын тулд угаасан жимсийг нимбэгийн хүчлийн уусмалд дэвтээж болно.
Мөн өнгийг хадгалахын тулд угаасан жимсээ нэг литр усанд 1 цайны халбагаар бэлтгэсэн нимбэгийн хүчлийн уусмалд дэвтээнэ.
Хамгийн эрүүл хатаасан жимсийг үйлдвэрлэдэг хамгийн зөөлөн сонголт бол жимсийг шууд модон дээр хатаах явдал юм. Мөн хатаасан чангаанзыг аль болох байгалийн нөхцөлд хатаахыг зөвлөж байна, энэ нь агааржуулалттай, сүүдэргүй газар (талбай, тагт эсвэл дээвэр), халуун нартай цаг агаар шаарддаг. Ойролцоох утаа, тоос шороотой зам байх ёсгүй .
Жимсний хагасыг эхлээд сүүдэрт, салхинд эсвэл ноорог газар хадгална, 3-4 цагийн дараа тэдгээрийг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд тус тусад нь зүсэж, модон тороор эсвэл бургасны зэгсээр нугалж байрлуулна. мөн наранд ил гарсан. Та металл тор ашиглаж болно, гэхдээ дээр нь нимгэн даавуу тавихаа мартуузай. Шөнийн цагаар ажлын хэсгүүдийг дотор нь салгаж авдаг бөгөөд энэ нь цаг агаарын түр зуурын таагүй нөхцөлд мөн адил юм. Хэдэн өдрийн дараа зүсмэлүүд хатаж, хэмжээ нь багасаж, наалдамхай биш болж, дараа нь тэдгээрийг илүү нягт байрлуулж болно. Жимсний температур, шинж чанараас хамааран хатаах нь нэгээс хоёр долоо хоног үргэлжилнэ.
Хатаасан чангаанзыг хамгийн байгалийн нөхцөлд хатаахыг зөвлөж байна.
Зарим үйлдвэрлэгчид чангаанзны талыг утас руу холбож, татдаг хэвтээ байрлал. Хэрэв жимс нь хэтэрхий шүүслэг, нягт биш бол бөөгнөрөлгүй, наалдахгүй бол энэ аргыг зөвшөөрнө. Зөөлөн чангаанзыг мөчир эсвэл нимгэн модон шорлог дээр зүүж, өнцгөөр байрлуулж, нэг үзүүрийг нь тусгайлан өрөмдсөн нүхэнд хийж болно. Халуун цаг агаарт ихэвчлэн салхи шуурдаг газруудад утас эсвэл мөчир дээр бэхлэгдсэн жимс нь сүүдэрт ч хатдаг.
"Хуучин" аргыг ихэвчлэн дагалддаг асуудал бол шавьж - шоргоолж, ялаа юм. Дадлагажигчид шоргоолжийг "хуурах" тулд бүтээгдэхүүний байршлыг байнга өөрчлөхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь өргөн талбай, байнгын хяналт шаарддаг. Хөл нь аягатай усанд дүрсэн ширээн дээр чангаанз тавих нь илүү хялбар байдаг. Ялаанаас хамгаалахын тулд наранд хангалттай халуун байвал жимсийг самбайгаар хучих боломжтой;
Өөр нэг сонголт бол хуучин давхар цонхны хүрээг нарны хатаагчаар тохируулах, шилийг хуванцар тороор солих явдал юм. Хэвтээ байрлалд түдгэлзүүлсэн ийм төхөөрөмж нь өндөр чанартай хатаах, шавьжнаас хамгаалах боломжийг олгодог.
Жимсээ наранд хатаах тохиромжтой талбайгүй эсвэл нэг өдрийн дотор хатаасан чангаанз авахыг илүүд үздэг хүмүүст хэрэглэх боломжтой. гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл. Орчин үеийн шилдэг хатаагч нь хүчирхэг халаагуур, сэнс, ашиглах боломжтой талбайг нэмэгдүүлэх тавиурын систем, термостатаар тоноглогдсон. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ байнга сайжруулж байдаг тул хатаасан жимс бэлтгэх үйл явц улам бүр хялбар, тохь тухтай болж, үр дүн нь өндөр чанартай болж байна.
Зүсмэлүүдийг наалдахгүйн тулд тавиур дээр тусад нь тавь.
Нэг буюу өөр төхөөрөмжтэй ажиллах онцлогийг хавсаргасан зааварт заасан байгаа боловч гүйлстэй харьцах үндсэн дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зүсмэлүүдийг наалдахгүйн тулд тавиур дээр тусад нь тавь. Эхний болон сүүлийн 2-3 цагийн турш температурыг 45-50 хэм хүртэл, процессын дундуур 60 хэм хүртэл тохируулна. Хатаах хугацаа 8-10, бага давтамжтай - 12 цаг хүртэл.
Хэрэв танд тусгай хатаагч байхгүй бол ердийн зуухыг амжилттай ашиглаж болно, гэхдээ та процессыг байнга хянаж байх хэрэгтэй. Агааржуулалтын дутагдалтай тул зуухыг илүү өндөр температурт, 60-65 ° C-д байлгаж, хатаах төгсгөлд чийгийг арилгахын тулд хаалгыг үе үе бага зэрэг нээж, температурыг бага зэрэг бууруулдаг; Хагас бэлэн болсон мөчөөс эхлэн жимсийг хатаахгүйн тулд түүний нөхцөл байдлыг хянах хэрэгтэй.
Гэртээ хатаасан чангаанз хийх тухай видео
Хатаасан чангаанзны бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ?
Таны хатаасан чангаанз бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд тэдгээрийг гурван үзүүлэлтээр шалгахад хангалттай.
- Хүрэлцэх хүртэл. Зөв хатаасан хатаасан чангаанзны анхны усны 10 орчим хувь нь хуурай, гэхдээ уян хатан, хүрэхэд тааламжтай, хэт хатаасан хатаасан чангаанзнаас арай хүнд байдаг - тогших үед хуурай, хатуу дуу чимээ гаргадаг.
- Усанд хийнэ. Үнэн үзүүлэлт сайн чанар- халуун усанд хавдах чадвар. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь шинэхэн чангаанзны витамины 30 орчим хувийг, анхны эрдэс бодисын 80 хүртэлх хувийг хадгалдаг.
- Өнгө өнгөөр. Химийн боловсруулалтгүйгээр бэлтгэсэн хатаасан чангаанз нь дунд зэргийн шар, улбар шар эсвэл бүдэг бор өнгөтэй байдаг баялаг өнгөчанарын үзүүлэлт биш бөгөөд мэдээлэлтэй хэрэглэгчдийг татдаггүй.
Химийн боловсруулалтгүйгээр чанаж болгосон хатаасан чангаанз нь дунд зэргийн шар, улбар шар эсвэл бүдэг бор өнгөтэй байдаг.
Заримдаа хэзээ гэрийн хоол хийх Apricot зүсмэлүүд жигд бус хатдаг. Тэдгээрийг тэгшлэхийн тулд тэдгээрийг "хөлрөх" гэж нэрлэгддэг битүү картон хайрцаг эсвэл модон саванд хэд хоногийн турш байрлуулж, чийг нь бүтээгдэхүүний бүх массад жигд тархдаг. Хатаасан чангаанзыг ижил хайрцагт эсвэл модон саванд хадгалж, сэрүүн, хуурай өрөөнд байрлуулж эсвэл зузаан даавуугаар хийсэн уутанд өлгөж болно. Өндөр чанартай хатаасан чангаанзыг хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой.
Амтат, хайртай жүржийн чангаанзны жимс нь зуны улиралд биднийг үргэлж баярлуулдаг. Өвлийн улиралд та витаминаар баяжуулсан эдгээр "амттан"-ыг идмээр байна. Өвөл хүртэл чангаанзыг яаж хадгалах вэ? Хамгийн энгийн ба зөв зам- энэ нь чангаанзыг хатаах, тэдгээрээс хатаасан чангаанз бэлтгэх явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь шинэхэн жимсэнд агуулагдах бүх витамины гуравны нэгийг хадгалдаг.
Хатаасан чангаанз гэж юу вэ?
Та чангаанзыг янз бүрийн аргаар хатааж болно. Үр дүнд нь ямар төрлийн хатаасан чангаанз авахыг хүсч байгаагаас хамааран та аргыг сонгох хэрэгтэй. Сортуудыг бага зэрэг харцгаая. "Хатаах" төрөл нь жимснээс хамаарна. Жишээлбэл, хэрэв та жижиг гүйлс аваад үрийг нь салгахгүй бол хатаасны үр дүнд "гүйлс" авах болно. Чулуутай том хатаасан жимснүүд аль хэдийн шивнэж байна.
Нүхгүй хатаасан чангаанзны жимсийг доороос нь сайтар шахаж, "кайса" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ хүн бүрийн мэддэг, дуртай хатаасан чангаанз бол хатаасан тал юм.
Аль чангаанз сонгох вэ?
Хатаасан чангаанз бэлтгэх чухал цэг бол чангаанзны төрөл зүйл юм. Амтат, өндөр нягтралтай жимс нь хамгийн тохиромжтой. Яс хэр сайн тусгаарлагдсаныг урьдчилан шалгах нь дээр. Хэрэв энэ нь амархан бол энэ сорт нь хатаасан чангаанзанд тохиромжтой. Хатаах үед чангаанз таваар багасах болно гэдгийг санаарай. Тиймээс илүү их жимс авах нь дээр.
Бэлтгэсэн жимсийг сайтар угааж, хатаана. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг эвдэж эсвэл сайтар хоёр хэсэг болгон хувааж, ясыг зайлуулна.
Хатаасан чангаанзыг улбар шар өнгө хэрхэн өгөх вэ?
Аж үйлдвэрийн аргаар хатаасан чангаанзны үйлдвэрлэл нь гэрийн үйлдвэрлэлээс ялгаатай. "Хатаах" -ыг хүссэн сайхан тод сүүдэртэй болгохын тулд үйлдвэрлэгчид байгаль орчинд ээлтэй байдаггүй тусгай бодисоор эмчилдэг. Гэртээ хатаасан жимс бэлтгэхдээ та батлагдсан ардын аргыг ашиглаж болно.
1. Уураар 10 минут хүртэл хатаана. Хэрэв жимс нь маш нягт, хүчтэй байвал та бага зэрэг буцалгаж болно. Дараа нь та чангаанзыг хатааж, дараа нь шууд хатаах хэрэгтэй.
2. Усаар (1 литр) нимбэгийн хүчил (1 tsp) уусмал бэлтгэнэ. Энэ шингэнд жимсээ богино хугацаанд байрлуулна. Энэ нь ирээдүйн хатаасан жимсийг гэрэлтүүлэхэд тусална.
Хатаасан чангаанзыг хэрхэн зөв хийх вэ?
Өрхийн цахилгаан хатаагч бий болсноор хоол хийх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулсан. янз бүрийн төрөлхатаасан жимс, түүний дотор мэдээж чангаанз. Хатаасан чангаанз бэлтгэх үйл явцын талаар илүү дэлгэрэнгүй хэлье.
1. Бид урьдчилан бэлтгэсэн талыг нь жигнэж, саванд хийнэ.
2. Гүйлсийг элсэн чихэрээр бүрхэж, 1 кг чангаанз - 0.35 кг элсэн чихэр хийж, өрөөний температурт нэг өдөр байлгана. Энэ хугацаанд шүүс нь салах болно.
3. 24 цагийн дараа шүүсийг зайлуулна. Бидэнд цаашид хэрэггүй болно. Одоо та хүссэнээрээ хэрэглэж болно, жишээ нь буцалгаж, хадгалж болно.
4. Гүйлсийг коланд руу хийж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө.
5. Одоо та сироп хийх хэрэгтэй. Үүний тулд танд (350 мл ус, 0.3 кг элсэн чихэр, 1 кг хагас) хэрэгтэй болно.
6. Сиропыг буцалгаж, дараа нь гүйлсээ хийнэ.
7. Унтрааж, хольцыг чимээгүйхэн хөргөнө.
8. Сиропыг дахин зайлуулж, гүйлсийг коланд руу хаяна.
9. Илүү их эсвэл бага хуурай жимсийг хатаагчинд болгоомжтой хийнэ.
10. Эхлээд жимсээ 3 цагийн турш хатаах хүчтэй горимыг сонгох хэрэгтэй.
11. Хамгийн бага горимыг тохируулж, хатаасан чангаанзыг бүрэн болгосон хүртэл хатаана.
Видео. Хатаасан чангаанзыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Хатаасан чангаанз нь зөөлөн, хэт чийглэг биш, хэт хуурай биш байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой хадгалах газар бол мэдээж хөргөгч юм.
Гэртээ хатаасан чангаанзыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Тусгай хатаагч хараахан авч амжаагүй хүмүүсийн хувьд өөр, илүү энгийн аргыг ашиглах болно.
Нарны шууд тусгалтай, байнгын нэвтрэх боломжтой, цэвэр, дулаахан газрыг сонго цэвэр агаар. Дээвэр эсвэл тагт хийх болно.
1. Бэлэн үргүй хагасыг эхлээд хэдэн цагийн турш "агааржуулах" ёстой.
2. Дараа нь хагасыг нь төмөр тавиур дээр болгоомжтой байрлуулж, наранд байрлуулна.
3. Шөнийн цагаар гүйлсийг дотор нь зайлуулах нь дээр.
4. Дунджаар 10-14 хоногийн дараа "хатаах" бэлэн болно.
Өөр нэг сонголт бол утас эсвэл мөчир дээр бэхэлсэн чангаанзыг хатаах явдал юм. Ийм жимс нь сүүдэрт, хөнгөн салхинд ч хатаж болно.
Хатаасан чангаанзыг ялаа, шоргоолжноос нуух нь нэлээд хэцүү байдаг. Тиймээс хүн бүр өөртөө тохирсон аргыг хайж байна. Зарим нь хатаах газрыг ихэвчлэн өөрчилдөг, зарим нь самбайгаар таглаж эсвэл шилний доор байрлуулдаг, зарим нь шоргоолжноос хамгаалахын тулд усанд хатсан ширээ тавьдаг. Шавжтай тэмцэх аргыг сонгох нь танаас хамаарна!
Хатаасан чангаанз бэлэн үү?
Сайн, зөв хатаасан хатаасан чангаанз нь хуурай, нэгэн зэрэг зөөлөн байх ёстой. Хэрэв та сайн хатаасан чангаанзыг халуун усанд хийвэл хавдах ёстой. Бас нэг зүйл бол сайхан өнгө нь хатаах чанарын талаар маш их зүйлийг хэлж чадна!
Хэрэв та хатаасан чангаанзыг жигд хатааж чадахгүй бол хаалттай хайрцагт хийж, сэрүүн, хуурай газар байрлуулна. Хатаасан жимс нь өөрөө чийгийн түвшинг "сайжруулах" болно!