Konfitura wiśniowa to wspaniały preparat na zimę. Przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny. Przygotowanie tego wykwintnego i jednocześnie prostego deseru nie wymaga wiele wysiłku i czasu. Korzystając z przepisów opublikowanych w tym artykule, możesz łatwo opanować przygotowanie tego dania.
Opis potrawy
Konfitura to deser o konsystencji galaretki, w którym równomiernie rozmieszczone są kawałki owoców, owoców i jagód. Zwykle przygotowuje się go z dodatkiem cukru i różnych środków zagęszczających - pektyny lub agaru-agaru. Konsystencją tego przysmaku przypomina dżem, lecz ma nieco inną strukturę.
Konfitura znana jest od czasów starożytnych. Wspomina się o tym w Historii naturalnej Pliniusza. Stosowano owoce gotowane na parze w soku winogronowym lub gotowane w miodzie Starożytny Rzym bardzo popularne. W tamtych czasach stosowanie środków żelujących było pilną koniecznością. Długotrwale zachowywały świeżość owoców, a także umożliwiały spożywanie owoców o mocnym smaku (cytryna) lub twardej strukturze (pigwa).
Przez długi czas takie przysmaki były wielkim luksusem. Jednak w XIX wieku, wraz z pojawieniem się cukru buraczanego, sytuacja uległa zmianie. Obecnie konfiturę można łatwo przygotować w domu. Zwykle robi się go z ulubionych przez wszystkich jagód i owoców - truskawek, malin, jabłek, moreli, cytryn. Poniżej porozmawiamy o tym, jak przygotować konfiturę wiśniową.
Klasyczny dżem wiśniowy. Składniki
Ten deser jest łatwy w przygotowaniu. Głównym zadaniem kucharza jest, aby było gęste i galaretowate. Zwykle do przygotowania konfitury wiśniowej aktywnie wykorzystuje się naturalne zagęstniki. Ale w tym przepisie sugerujemy obejście się bez nich. Aby więc stworzyć wiśniowy przysmak, będziemy musieli zaopatrzyć się w następujące produkty:
- wiśnia (dojrzała) - dwa kilogramy;
- cytryna - jeden kawałek;
- cukier - dwa kilogramy.
Klasyczny dżem wiśniowy. Metoda gotowania
- Przede wszystkim musisz posortować, usunąć liście i łodygi oraz umyć wiśnie.
- Następnie należy usunąć nasiona z owoców i umieścić je w osobnej emaliowanej patelni.
- Następnie jagodę należy posypać cukrem i odstawić na kilka godzin, aby dała sok.
- Następnie dodaj sok z jednej cytryny do masy wiśniowej i połóż na kuchence.
- Teraz przyszły deser należy stopniowo podgrzewać na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Powstałą pianę należy ostrożnie usunąć łyżką cedzakową. Ponadto należy upewnić się, że jagody się nie przypalają, w przeciwnym razie smak i aromat potrawy zostaną zepsute.
- Wiśnie należy trzymać w ogniu nie dłużej niż cztery minuty. Następnie należy go zdjąć z ognia i natychmiast posiekać za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Następnie należy ponownie umieścić mieszaninę na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Następnie puree można wlać do wysterylizowanych słoików i przykryć gotowanymi pokrywkami.
Konfitura z pestek wiśni jest gotowa! Należy go przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.
Konfitura wiśniowa z żelatyną. Składniki
Opisywany przez nas deser ma wymierną przewagę nad zwykłym dżemem - gotuje się znacznie szybciej. Zwłaszcza jeśli do jego stworzenia użyjesz żelatyny. Poniżej podpowiadamy, jak przygotować z nim konfiturę wiśniową. Przepis obejmuje użycie następujących składników:
- wiśnie bez pestek - jeden kilogram;
- cukier - 800 gramów;
- żelatyna - trzy łyżki stołowe (łyżki stołowe);
- woda - 400 gramów;
- kwas cytrynowy - na czubku noża.
Konfitura wiśniowa z żelatyną. Metoda gotowania
- Najpierw należy wlać do żelatyny pół szklanki ciepłej wody i pozostawić produkt do dokładnego zaparzenia.
- Następnie na osobnej patelni należy połączyć wiśnie, wodę i cukier, doprowadzić powstałą masę do wrzenia i gotować przez trzy godziny na małym ogniu.
- Następnie zdejmij puree z ognia i gdy jest jeszcze gorące, dodaj do niego kwas cytrynowy i żelatynę. Teraz wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
- Następnie przyszły deser należy ponownie postawić na kuchence i zagotować.
- Następnie można konserwować konfiturę wiśniową z żelatyną. Należy go wlać do wysterylizowanych słoików na gorąco, zwinąć pokrywkami i przechowywać w ustronnym miejscu.
Konfitura wiśniowa z kolendrą. Składniki
Aby Twoje śniadanie było wyjątkowe, możesz przygotować to pyszne danie. Smakosze łączą go nie tylko z bułkami i serami, ale także z dziczyzną czy daniami z drobiu. Ta konfitura wiśniowa (na zimę) powstaje z następujących produktów:
- dojrzałe wiśnie (bez pestek) - 400 gramów;
- nasiona kolendry - 5 gramów;
- płatki migdałowe - 20 gramów;
- cukier - 400 gramów;
- woda - 400 mililitrów.
Konfitura wiśniowa z kolendrą. Metoda gotowania
- Najpierw należy rozgrzać suchą patelnię i smażyć na niej płatki migdałów i kolendrę przez kilka minut.
- Następnie w rondlu z grubym dnem należy wymieszać cukier z wodą, postawić na małym ogniu i mieszać aż do uzyskania gęstej, jednorodnej masy.
- Teraz do syropu należy dodać pestki wiśni i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Następnie dodaj do tego smażoną kolendrę i migdały, wszystko wymieszaj i trzymaj na małym ogniu przez dziesięć do dwunastu minut.
- Następnie przygotowywana jest konfitura z pestek wiśni. Można go zwinąć w wysterylizowane słoiki i przechowywać przez całą zimę.
Konfitura wiśniowa z truskawkami. Składniki
Ten przepis to kompromis, który pozwala połączyć w jednym daniu produkty z różnych kategorii cenowych. Jeśli truskawki są drogie, a ich uprawa zajmuje dużo czasu, to z wiśniami z reguły nie ma problemów. W rezultacie możesz otrzymać doskonały przysmak, który zachwyci Twoich przyjaciół i rodzinę w zimnych porach roku. Aby przygotować konfiturę wiśniową (tym razem nie będzie bez pestek) warto zaopatrzyć się w następujące produkty:
- wiśnia - 1 kilogram;
- truskawki - 300 gramów;
- cynamon - 4 gramy;
- żelatyna - 20 gramów;
- woda - 70 mililitrów;
- cukier - 800 gramów.
Konfitura wiśniowa z truskawkami. Metoda gotowania
- Przede wszystkim należy posortować wiśnie, oczyścić je z gałązek i dobrze opłukać. Nasion nie należy usuwać – pomagają uzyskać konsystencję galaretowatą.
- Następnie jagody należy trochę zagotować w wodzie. Powstały płyn powinien kolorem przypominać kompot wiśniowy.
- Następnie powstały napój owocowy należy przetrzeć przez sito drewnianą szpatułką lub plastikową łyżką, dodać cukier i cynamon i ponownie podpalić. Tym razem należy go gotować przez czterdzieści minut.
- Teraz kolej na truskawki. Należy go oczyścić z liści i włożyć w całości do przyszłej konfitury wiśniowej. Mieszankę należy trzymać na ogniu przez kolejne piętnaście minut.
- Przed zdjęciem z palnika należy podgrzać produkt na dużym ogniu i wlać do niego wcześniej przygotowaną żelatynę. Desera nie należy po tym gotować. Należy go wyjąć z pieca i natychmiast wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików.
- Konfitura wiśniowa z żelatyną i truskawkami gotowa! Następnie można z nim zrobić tak samo, jak ze zwykłym dżemem: zwinąć pokrywki, odwrócić pojemniki do góry nogami, pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Tak przygotowany deser staje się średnio słodki i bardzo delikatny. Konfitura wiśniowa na zimę to prawdziwy magazyn mikroelementów i witamin.
Konfitura wiśniowa z pektyną. Składniki
Inną dobrze znaną substancją nadającą potrawom galaretowatą konsystencję jest pektyna. Niektóre gospodynie domowe boją się go używać i zupełnie na próżno. Robi także wspaniałą konfiturę wiśniową. Przepis na deser polega na użyciu następujących produktów:
- wiśnie (bez pestek) - 1 kilogram;
- cukier - 500 gramów;
- pektyna - 10 gramów.
Konfitura wiśniowa z pektyną. Metoda gotowania
- Najpierw musisz posortować i umyć jagody. Następnie należy wymieszać go w rondlu z cukrem i pozostawić do zaparzenia na trzy do czterech godzin.
- Następnie przyszły deser należy umieścić na kuchence i gotować przez około pięć minut na małym ogniu.
- Następnie należy połączyć pektynę z czterema łyżkami cukru i wlać ją do wrzącego puree wiśniowego. Następnie masę należy dokładnie wymieszać, aby substancja była w niej równomiernie rozłożona.
- Po trzech minutach pojemnik z deserem należy zdjąć z ognia i szybko przelać do wcześniej przygotowanych słoików.
Przygotowanie konfitury wiśniowej jest niezwykle proste. Przepis na zimę zakłada długotrwałe przechowywanie produktu w piwnicy lub innym ciemnym i chłodnym miejscu. Na początku pozostanie płynny, ale z czasem zgęstnieje. Lepiej przechowywać słoik już otwartych smakołyków w lodówce.
Teraz wiesz, jak zrobić konfiturę wiśniową. Aby otrzymać produkt dietetyczny Można zmniejszyć ilość cukru w przepisach. Smacznego!
Naturalne słodycze z jagód nie tylko zapewnią Ci prawdziwą ekstrawagancję kulinarnego smaku, ale także napełnią Twój organizm witaminami. Szczególną popularnością wśród gospodyń domowych cieszą się desery wiśniowe w postaci dżemów, konfitur i konfitur. Gotowanie ich jest bardzo proste, ale aby to zrobić, musisz poznać małe tajemnice.
Jak zrobić dżem w domu
Proces gotowania nie różni się zbytnio od gotowania dżemu, ale wynik końcowy jest inny. Gorący dżem łatwo spływa po łyżce, natomiast po zamrożeniu przypomina bardziej galaretkę, która rozpada się na kawałki. Deser powinien mieć konsystencję nie pozwalającą na rozpływanie się masy, a jednocześnie łatwo rozprowadzającą się na krakersie lub ciasteczku, podobnie jak masło. Konserwując gęsty syrop jagodowy, możesz cieszyć się wspaniałym smakiem deseru przez całą zimę. Dżem wiśniowy stanie się ulubionym dodatkiem do śniadania.
Przygotowanie słoików z dżemem
Jeżeli chcemy, aby przetwory z wiśni długo służyły przez zimę, należy zadbać o odpowiednią sterylizację słoików. Upewnij się, że pojemnik jest całkowicie nienaruszony: nie ma żadnych wiórów ani pęknięć. Dokładnie umyj naczynia przed ich sterylizacją. Aby przygotować słoiki, weź emaliowaną miskę lub patelnię i wyłóż jej dno miękką ściereczką. Umieścić pojemniki i przykryć pokrywkami. Następnie dodaj tyle wody, aby nie sięgała szyjki słoika o kilka centymetrów. Zwiększ ogień na duży i gotuj przez 10 minut.
Nie mniej popularna wśród gospodyń domowych jest ta metoda sterylizacji, taka jak para. Nie zajmie to dużo czasu, więc całkiem nadaje się do przygotowania dżemu wiśniowego na dużą skalę. Będziesz potrzebował rondelka i dużego sitka. Pierwszy jest napełniony wodą, którą doprowadza się do wrzenia. Sito umieszcza się na górze, a słoiki ustawia się na nim szyjką w dół. Czekamy, aż małe krople pary zaczną spływać po ściankach pojemnika. Pozostaw pojemniki na kolejne 10 minut, po czym zaczynamy zwijać deser.
Jak gotować dżem wiśniowy
Metody przygotowywania dżemów i konfitur naszych babć wcale nie różnią się od nowoczesne metody. Każdy ma w domu metalowe pojemniki. duże objętości. Świetnie nadają się na dżem. Konieczne jest przygotowanie słodkiego dania w pojemniku z grubym dnem, ponieważ gotowanie produktu zajmie dużo czasu. Odpowiednie są do tego garnki, miski wykonane z miedzi lub z powłoką emaliowaną.
Jak długo gotować dżem
Po umyciu, oczyszczeniu i zmieleniu przez maszynkę do mięsa jagody umieszcza się je w pojemniku, w którym będzie przygotowany dżem wiśniowy. Mieszankę należy gotować na dużym ogniu. Gdy zawartość patelni się zagotuje, można nieco zmniejszyć ogień i pozostawić na 40 minut. Następnie musisz dodać sodę do dżemu wiśniowego. Nie usuwać piany powstałej w wyniku gotowania. Ponownie zagotuj, aż dżem powróci do czerwonego koloru, następnie zmniejsz ogień i pozostaw na kuchence na 40 minut.
Przepisy na wiśnie na zimę
Aby dżem był smaczny, musisz wybrać odpowiednie owoce do jego przygotowania. Lepką konsystencję deseru uzyskuje się dzięki świetna treść pektyny w owocach i jagodach. Wiśni nie da się rozróżnić takim składem, ale rozwiązanie problemu jest proste: albo gotujemy dłużej słodką masę i dodajemy żelatynę, albo dodajemy do niej trochę jabłek, porzeczek czy pigwy. To także dobry sposób na poprawę walory smakowe a konsystencja dżemu to zasługa niedojrzałych, kwaśnych owoców.
Należy pamiętać, że do odbioru pyszny deser Odpowiednie są tylko wysokiej jakości owoce i jagody. Nie używaj przejrzałych, posiniaczonych lub sfermentowanych wiśni. Podczas obróbki cieplnej niektóre korzystne substancje ulegają zniszczeniu. Jeśli chcesz deseru, który będzie nie tylko smaczny, ale także korzystny dla organizmu, preferuj gęste i soczyste wiśnie. Staną się dżemem świetny dodatek na ciasteczka lub tosty.
Ważnym czynnikiem jest czas gotowania dżemu. Jeśli produkt będzie rozgotowany, smak deseru będzie słaby, a kolor matowy. Prawidłowy dżem powinien wypływać z łyżki jeszcze gorący i nie rozpadać się na kawałki. Innym sposobem sprawdzenia gotowości jest pocieranie produktu palcami. Jeśli masa się nie klei, możesz zdjąć patelnię z ognia i zacząć się toczyć. Gotowość najwygodniej sprawdzić za pomocą termometru. Uważa się, że w temperaturze 106,5-107 stopni słodycz osiąga odpowiednią konsystencję.
Dżem z pektyną
Dżemy, konfitury i konfitury z pektyną dobrze twardnieją, a ich przygotowanie nie wymaga dużo czasu. Zawierają mniej cukru, a produkt nawet bez niego okazuje się słodki i aromatyczny. Pektyna produkowana jest ze skórek jabłek, dlatego składnik ten uważany jest za całkowicie naturalny i dobrze wchodzi w interakcję z owocami. Aby przygotować ten wyjątkowy dżem, będziesz potrzebować:
- świeże wiśnie – 2 kg;
- cukier – 1 kg;
- pektyna – 13 gramów.
Jak gotować:
- Wiśnie myjemy, siekamy maszynką do mięsa, wlewamy duży rondel.
- Dodać kilogram cukru i wymieszać.
- Włącz ogień, mieszaj aż do wrzenia, pozostaw na 40 minut.
- Dodać pektynę, gotować przez 2 minuty.
- Zdjąć z ognia i rozlać do słoików.
- Sterylizować przez 10 minut we wrzącej wodzie.
- Następnie zwinąć lub pozostawić do ostygnięcia i zjeść.
Dżem z pestek wiśni na zimę
Jeśli nadal nie wiesz, jak zrobić dżem wiśniowy, pamiętaj o tym prostym i smacznym przepisie. Ten preparat na zimę stanie się ulubionym przysmakiem podczas rodzinnego podwieczorku lub spotkania z bliskimi przyjaciółmi w Twoim domu. Przygotowanie dżemu nie zajmie dużo czasu i wysiłku, a lekka kwaskowatość agrestu doda deserowi pikanterii. Do konserwacji możesz potrzebować:
- świeże wiśnie – 2 kg;
- cukier – 1 kg;
- sok z agrestu – 150 g;
- woda – 100 g.
Jak to zrobić:
- Umyj owoce, usuń nasiona.
- Wiśnie zmielić w maszynce do mięsa lub przetrzeć przez duże sito.
- Powstałą masę włóż do miski, dodaj szklankę wody i gotuj przez 30 minut na dużym ogniu.
- Do miski wlać sok agrestowy, mieszać aż się zagotuje.
- Wsypać cukier, wymieszać i pozostawić na małym ogniu.
- Mieszaj przyszły dżem, aż się zagotuje.
- Gdy pojawią się bąbelki, pozostaw na kuchence na kolejne 10 minut.
- Gorącą mieszaninę wlać do słoików, zamknąć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia.
Dżem bez cukru
Pachnący, smaczny i piękny dżem doskonale nadaje się do pieczenia lub suszenia ciasteczek. Ta słodycz wielu osobom kojarzy się z dzieciństwem i zabawami u babci. Aby przywołać nostalgiczne wspomnienia, trzeba skorzystać ze sprawdzonego przepisu. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- świeże wiśnie – 2 kg;
- cukier – 1 kg;
- cytryna – 1 szt.;
- soda – 1 łyżeczka.
Jak to zrobić:
- Pamiętaj, aby umyć wiśnie, usunąć łodygę i kości.
- Umieść jagody w rondlu lub misce i zwiększ ogień na duży.
- Doprowadzając do wrzenia, wymieszaj mieszaninę.
- Gdy zaczną pojawiać się bąbelki, zmniejsz ogień i dodaj sodę oczyszczoną. Pozostaw patelnię na małym ogniu na 40 minut.
- Wymieszaj pianę, wsyp cukier, dodaj plasterki cytryny i dodaj sok.
- Gotuj dżem przez kolejne 40 minut, mieszając.
- Gorącą słodycz przelej do słoików i zamknij pokrywki.
Wideo: jak zrobić dżem wiśniowy na zimę
Konfitura wiśniowa bez pestek będzie doskonałym dodatkiem do deserów, lodów czy naleśników. Konfitura okazuje się bardzo smaczna, aromatyczna, dość gęsta, z kawałkami jagód. Smak konfitury można urozmaicić dodatkiem soku z cytryny, mięty, cynamonu lub innych składników. Zrobiłam bez żadnych dodatków.
Składniki
Do przygotowania dżemu wiśniowego bez pestek będziesz potrzebować:
1 kg wiśni;
1kg cukru.
Z podanej ilości składników otrzymano 1300 ml gotowego produktu.
Kroki gotowania
Umyj jagody i pozwól wodzie spłynąć.
Odważ 1 kg pestek wiśni, dodaj cukier i odstaw na 1 godzinę, aż jagody puszczą sok. Następnie wkładając do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 minut.
Za pomocą blendera zmiksuj wiśnie bezpośrednio na patelni. Nie musisz robić całkowicie jednorodnego puree, powinieneś wyczuć kawałki jagód. Ponownie postaw patelnię na małym ogniu i gotuj konfiturę przez kolejne 40-45 minut, pamiętając o mieszaniu. Nie musisz usuwać piany; zniknie ona sama.
Gorącą konfiturę wiśniową wlać do wysterylizowanych słoików, przykryć gotowanymi pokrywkami i odłożyć do przechowywania.
Dżem wiśniowy na zimę – przepisy.
Zanim jednak zaczniecie przygotowywać prawdziwy, gęsty dżem wiśniowy na zimę, najpierw dam Wam kilka wskazówek, jak przygotować ten przysmak, aby czerpał z niego jak najwięcej przyjemności i korzyści:
- Do robienia dżemu używaj wyłącznie emaliowanych pojemników, wiśnie są kwaśnymi jagodami; w pojemnikach innej jakości mogą się utlenić.
- Wszystkie pojemniki do zszywania (słoiki i pokrywki) umyj sodą i wysterylizuj.
- Zrób dżem tylko z dojrzałych jagód. Wiśnie, podobnie jak czereśnie, muszą dojrzeć na drzewie, tylko wtedy desery będą miały swój nieporównywalny smak.
- Zaleca się zbieranie jagód wraz z łodygami. Należy je usunąć bezpośrednio przed przygotowaniem dżemów.
|
|
Dżem wiśniowy to prosty przepis bez wody.
To najprostsza i najbardziej znana opcja robienia dżemu w książkach kucharskich różne lata Oto propozycja. Możesz to zrobić gęsty dżem wiśniowy, doskonały do picia herbaty, jako dodatek do wypieków. Z tego dżemu można na przykład zrobić bułkę wiśniową.
- Wiśnia - 1 kg.
- Cukier - 800 gr.
- Przede wszystkim przygotuj jagody do gotowania: wykonaj najbardziej monotonną i najmniej ulubioną pracę - usuń nasiona. Oczywiste jest, że wcześniej wiśnie są sortowane, a wszystkie zanieczyszczenia i łodygi usuwane.
- Jagody włóż do miski do gotowania, zagotuj, nie dodając po raz pierwszy cukru (można go jednak dodać, nie ma to znaczenia).
- Gotuj jagody przez 20 minut, zdejmij z ognia i ostudź. Następnie podłącz blender do pracy i posiekaj wiśnie.
- Teraz przejdź do drugiego gotowania, ale dodaj cukier i pozwól mu się dokładnie rozpuścić, aby nie pozostały żadne ziarna. Mieszaj, pojawi się piana - usuń bez oszczędzania. Gotuj przez kolejne 20 minut i odstaw miskę do ostygnięcia.
- Przy trzecim podejściu nie odsuwaj się od zacięcia, będzie już dość gęste i może się spalić. Zagotuj do pożądanej konsystencji, wyjmij i przełóż do słoików.
Jagoda wiśniowa nie gęstnieje dobrze po ugotowaniu, aby uzyskać pożądaną konsystencję podczas gotowania dżemu wiśniowego w domu, zawsze należy ją gotować przez bardzo długi czas. Ale nie mamy czasu i po co marnować czas, jeśli są znakomici pomocnicy - specjalne zagęszczacze. Na przykład żelatyna.
Będziemy potrzebować:
- Wiśnie bez pestek - 1 kg.
- Cukier - 0,9 kg.
- Żelatyna - 5 gr.
- Odwar z wody lub nasion - 500 ml.
- Przede wszystkim przygotuj syrop - rozpuść cukier w wodzie, zagotuj.
- W trakcie przygotowywania syropu dodajemy żelatynę zimna woda, odstawiamy na chwilę do spęcznienia, a następnie dodajemy do gorącego syropu.
- Umieść tam również wiśnie. Gotuj na umiarkowanym ogniu, aby dżem nie zagotował się zbytnio, pamiętając o usunięciu piany.
- Ile czasu zajmuje gotowanie dżemu? Tutaj możesz przekonać się sam. Gdy dżem zgęstnieje do pożądanej konsystencji, wyjmij go. Lekko ostudzić i przełożyć do słoików.
|
Dżem wiśniowy – przepis na zimę z truskawkami.
Jak już mówiłem, wiśnie mają niskie właściwości żelujące, a jagody są soczyste, więc zrobienie gęstego dżemu wiśniowego w domu jest dość trudne. Dlatego w wielu przepisach można spotkać inne jagody – to one nadadzą delikatności gęstej konsystencji. Wiele gospodyń domowych używa do tego celu truskawek, na szczęście te jagody pojawiają się w sezonie, a kiedy pojawiają się pierwsze wiśnie, truskawki jeszcze nie zniknęły.
Będziemy potrzebować:
- Wiśnie bez pestek - 1 kg.
- Truskawki - 0,5 kg.
- Cukier - 0,9 kg.
- Woda - 0,3 - 0,5 litra. Najpierw dolej trochę i zobacz, czy nie wystarczy, potem dodaj, ale pamiętaj (przypominam), że wiśnie to soczysta jagoda.
- Najpierw przygotuj jagody do pracy z nimi: usuń łodygi i gruz. Opłucz jagody, a gdy woda odpłynie, usuń pestki z wiśni.
- Wiśnie i truskawki zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze.
- Wszystko włóż do miski, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut. Wyjmij miskę i odstaw, aż ostygnie.
- Przy następnym gotowaniu dodaj cukier. Dobrze wymieszaj i gotuj na umiarkowanym ogniu. Nie zapomnij zebrać piany (dzieci ją uwielbiają, więc się nie zmarnuje – będzie bardzo smaczna z bochenkiem chleba i herbatą).
- Sam określisz czas gotowania; zrozumiesz, że nadszedł czas, aby wyłączyć ogrzewanie, gdy konsystencja dżemu osiągnie wymaganą grubość.
- Pozwól dżemowi trochę ostygnąć, a w międzyczasie przygotuj słoiki do zamknięcia - wysterylizuj je. Rozłóż smakołyk i zwiń go.
|
Dżem wiśniowy z czekoladą.
Dżem wiśniowy przygotowany według tego przepisu przypomina lubiane przez wszystkich wiśnie w czekoladzie, a wręcz przeciwnie – tutaj czekolada będzie skąpana w wiśniach. Zaintrygowany? Następnie przechodzimy do gotowania. Użyjemy Zhelfixu jako zagęszczacza, wtedy dżem będzie miał pożądaną grubość.
Do przygotowania tego luksusowego dżemu będziemy potrzebować:
- Wiśnie bez pestek - 1 kg.
- Cukier - 800g.
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Cukier waniliowy - 2 łyżeczki.
- Cukier żelujący, gelfix - 1 opakowanie.
- Kawa – przygotuj wcześniej mocną kawę.
- Czekolada - 40 gr.
- Cynamon - do smaku (na czubku noża).
- Z wiśni usuń pestki, z pomarańczy wyciśnij sok, dodaj cukier, wanilinę, cukier żelujący (co to jest, jeśli ktoś nie wie, to napisałem poniżej) i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw na dwie godziny.
- Postaw na ogniu i gdy cukier zacznie się rozpuszczać, dodaj 400 ml. parzona kawa. Rodzaj kawy nie ma znaczenia, ale musi być mocna.
- Czekoladę łamiemy na małe kawałki, a gdy nasz dżem się zagotuje, wrzucamy go. A pięć minut później, gdy dżem ponownie się zagotuje, dodaj cynamon (na czubku noża). Czas gotowania wynosi około 40 minut.
Wśród deserów owocowo-jagodowych przygotowanych na zimę dżem zajmuje jedno z honorowych miejsc. Posiada delikatną, jednorodną, a jednocześnie gęstą konsystencję. Łatwo się go rozprowadza na tostach, bułkach, warstwach ciasta...
Proponuję zrobić gęsty dżem wiśniowy. Ponieważ wiśnie mają słabe właściwości żelujące, aby zrobić gęsty dżem, należy dodać inne jagody, a jeśli nie ma jagód, można użyć żelatyny, pektyny lub żelatyny. Zrobię dżem wiśniowy z żelatyną.
Przygotujmy produkty według listy.
Wiśnie sortujemy, myjemy i usuwamy pestki. Na patelnię, w której będziemy przygotowywać dżem, dodajemy pestki wiśni i rozdrabniamy je blenderem. Połóż patelnię na kuchence i zagotuj na umiarkowanym ogniu.
Dodać cukier, wymieszać, zmniejszyć ogień i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu, mieszając, pamiętając o usunięciu powstałej piany.
Do soku pozostałego po usunięciu pestek z wiśni wlać wodę i uzupełnić do objętości 100 ml. Można używać wody bez dodawania soku. Wlać żelatynę instant, podgrzać (maksymalnie do 60 stopni, nie gotować) ciągle mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Zdejmij patelnię z kuchenki, wlej rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszaj.
Gorący dżem wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki z dżemem do góry nogami na 10 minut, nie przykrywając ich niczym, a następnie przywróć je do pierwotnej pozycji. Gdy dżem ostygnie, włóż słoiki do lodówki, piwnicy lub piwnicy. Za dzień lub dwa dżem zgęstnieje.
Pachnący i niezwykle smaczny gęsty dżem wiśniowy z żelatyną jest gotowy. Dżem ma bogaty kolor, przyjemny słodko-kwaśny smak. Gotuj z przyjemnością!
