In vam dobesedno predpisujejo rdeče ribe? Obožujete to raznolikost, a si ne upate odšteti denarja? Da, glede na neskončno rast cen si marsikdo ne more privoščiti te poslastice. Medtem pa obstaja riba, ki ustrezno predstavlja ta razred. Char! On dolguje svoj izvor lososu . Medtem pa kakovost sploh ni slabša od dražjih kolegov. Razen cene. Toda prijetno preseneti vsakogar, ki bo pozoren na ta skromni eksponat v izložbi. V krožniku s solato je ocvrt oglje enkraten in strašno okusen!
Kakšna žival je to? Najverjetneje je to vprašanje, ki se lahko zdaj pojavi mnogim, ki zdaj berejo te vrstice. Medtem govorimo o sorodniku lososa, ki ga najdemo v jezerih, rekah in celo potokih. Mimogrede, njegova barva je odvisna tudi od tega, kje živi char. čeprav, ne glede na to, od kod prihaja naš junak, je vedno brez tehtnice . Ali ni res, da je to prijetna okoliščina, ki nam obeta prihranek časa in truda, saj nam rib ne bo treba strgati z nožem? Ocvrt v najbolj aromatičnih krutonih bo preprosto neprimerljiv. Kaj je vredna ena prijetno hrustljava skorjica? Kako slasten videz!
Trgovina praviloma prodaja majhne primerke rdečih rib. Torej je ena stvar za dva. Char je vrsta ribe, ki ni tako mastna kot recimo losos. A tudi to ni suha riba. Zato je pri pripravi (cvrtje, dušenje, pečenje, kuhanje na pari) priporočljivo spremljati temperaturo.
Kaj je še dobrega pri tej jedi, ki bo zagotovo komu prijala? Za pripravo jedi vam ni treba vzeti veliko sestavin. Poleg rib bomo kupili ocvirke, začimbe in česen. Če imate že pripravljeno solatno mešanico, bo vse pripravljeno v približno dvajsetih minutah!
Način kuhanja
1. korak
Začnimo z obdelavo char. Ker je riba brez lusk, ji moramo samo odstraniti vso notranjost, ji obrezati plavuti, rep in glavo.
Mimogrede, trup se reže zelo dobro in enostavno, saj so njegove kosti zelo nežne.
2. korak
Vse razen ribje drobovine lahko kasneje uporabimo za pripravo okusne ribje juhe. Oglec je tudi kuhan neprimerljiv. Zato pri rezanju glave in plavuti pustimo malo ribe ob robovih.
Torej bomo trup splaknili pod tekočo vodo in ga razrezali na porcije. 4-5 jih bo.
3. korak
Preden ocvrete kose rib, se morate odločiti za paniranje. V moki? Banalno. Zato si bomo izmislili izvirno paniranje. Vsak ima svoje želje, ko gre za pikantnost. Ponudili bomo to možnost.
Krekerje (in to so lahko beli, sivi ali črni kruh) bo treba zmešati z začimbami. Toda za to moramo naribati krekerje. Vzemimo velikega. Zakaj? Ker če vzamemo fino moko, bomo dobili nekaj podobnega moki in potrebujemo hrustljavo skorjico. Zato so trije veliki.
4. korak
Zdaj pa se ozrimo naokoli in izberimo začimbe. Preveč preprosto je uporabiti nekaj, kot je mleti črni poper. Zato ga fino zdrgnimo. Krekerjem dodamo vaše najljubše začimbe (italijanska zelišča bodo tukaj videti super!), nekaj posušenih aromatičnih zelišč, kot sta koper in peteršilj.
Če ni dovolj pekoče, vse skupaj potresemo z mletim črnim poprom. Lepota! Vonji so že neprimerljivi...
In v tem trenutku posolite koščke rib. Nato jih brez varčevanja povaljamo v drobtinah.
6. korak
Olje je že vroče, vendar ognja ne zmanjšamo. Navsezadnje želimo, da je riba hrustljava?
Tako ga cvremo približno 5 minut in ga enkrat obrnemo. Pazite, da se kosi ne zažgejo.
korak 7
Arome po celotnem stanovanju so bile resne! Družina je pritekla pogledat, kaj kuhate? Ne zavrnite jih! Konec koncev vam verjetno ni mar le za vašega športnika? Zato vam preostane le, da ga dodate na krožnik.
Domače ljubljenčke, predvsem pa tistega, ki neguje njegove mišična masa in vsebnostjo beljakovin, vam bodo hvaležni za nekaj novega, okusnega in zdrava jed!
- Vsebnost soli mora biti minimalna, zato rib in mešanice ni treba soliti - začimbe bodo vse popravile.
- Mešanico lahko napolnimo z rastlinskim (v najboljšem primeru oljčnim) oljem, jogurtom (za tiste člane športnikove družine, ki pazijo na svojo postavo) in kislo smetano (seveda za tiste, ki tako cenijo beljakovine!).
- Olja v ponvi ne segrevajte preveč.
- Ne pretiravajte z začimbami, saj vse zahteva zmernost.
- Loucha ne prepečemo v olju – takoj ko ocvremo ribo, jo takoj odložimo v cedilo, da odvečno olje odteče in se riba olja ne vpije.
- Ogljenca ne prekuhajte, sicer bo suh.
Ogljence pečemo v pečici pri približno 160-180 stopinjah.
Recept za oglje pečeno v pečici
Izdelki za peko oglja v pečici
Oglje - 1 kilogram
Lok - 1 glava
Rastlinsko olje - 1 žlica
Sol, poper, začimbe - po okusu
Kako speči oglje v pečici v foliji
Odtalite oglje, če je zamrznjeno. Loach izrežite drobovje, odrežite plavuti in glavo. Ribe solimo in popramo, dodamo začimbe.
Folijo položimo na pekač in namažemo z oljem. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Na folijo položite plast čebule, nato ribe in spet čebulo.
Ribe in čebulo zavijte v folijo. Pečico segrejemo na 180 stopinj, vanjo postavimo pekač z ribami in pečemo 30 minut.
Kako speči oglje z rižem
Izdelki za peko oglanca z rižem
Oglje - 1 kilogram
Riž - 1 kozarec
Čebula - 2 glavi
Korenje - 2 kosi
Kisla smetana - 100 gramov
Kečap - 50 gramov
Limonin sok - 50 gramov
Maslo - 50 gramov
Kako speči oglje z rižem
Odmrznite oglje, ga osrečite, odstranite glavo, plavuti in rep. Louča narežemo na manjše koščke, solimo in popramo, pokapamo z limoninim sokom in pustimo, da se prepoji. Oplaknite in skuhajte riž.
Pekač namažemo z oljem. Položite plast rib, nato plast riža. Čebulo in korenje olupimo, čebulo narežemo na polobročke, korenje naribamo na grobo Rende. Čebulo in korenje položite v skledo, dodajte kislo smetano in kečap, dobro premešajte. Na plast riža naložimo omačno-zelenjavno zmes in nanjo položimo tanke koščke masla.
Ogljence pečemo v pečici 35 minut pri 180 stopinjah.
Char ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava rdeča riba. Lahko ga tudi solimo, kuhamo ali cvremo. Kako pravilno kuhati takšne ribe? Kakšna priloga bi jo najbolje dopolnila? V tem članku vam bomo povedali, kako okusno kuhati ribo v pečici.
Sestavine
Char 1 kos(i) Limonin sok 10 mililitrov zelena 1 šopek
- Število porcij: 5
- Čas kuhanja: 45 minut
Recept za kuhanje rib v pečici
Peka je idealen način za pripravo te ribe. Skorja je hrustljava in hrustljava, meso pa mehko in sočno.
Seznam potrebnih sestavin:
- 1 velik kos;
- sok pol limone;
- svež peteršilj in koper;
- sol in črna mleti poper po okusu;
- mešanica posušenih zelišč bazilike, origana in cilantra.
Postopek kuhanja:
- ribo temeljito sperite, odstranite drobovje, plavuti, glavo in rep;
- naredite globoke prečne reze na trupu;
- potresemo loach z vsemi začimbami in začimbami, soljo;
- marinirajte ribe v mešanici začimb 30 - 40 minut;
- pečico segrejte na 180 ºC;
- ribe prenesite v namaščeno obliko in jih prelijte z limoninim sokom;
- pečemo do zlato rjave barve, 40 do 45 minut.
Ob serviranju jed okrasite s svežimi zelišči. Kot priloga je odlična sveža ali pečena zelenjava ali riž.
Ribe oglje, pečene v foliji
Ribe, kuhane v foliji, prav tako ohranijo največ hranilnih snovi. Izkazalo se je zelo nežno in nemastno. Za to jed morate vzeti:
- 2 velika trupa oglja;
- 2 srednje veliki čebuli;
- 1 limona;
- poper in sol;
- suha zelišča – rožmarin, timijan in bazilika.
Vodnik po korakih:
- ribo dobro operemo in ji odstranimo drobovje, ločimo glavo in rep ter odrežemo plavuti;
- naredite več globokih rezov čez;
- razprostrite folijo in na njej položite čebulo, narezano na pol obroče;
- na čebulo položite ribje trupe;
- ribe morajo biti nasoljene in naribane s poprom in suhimi zelišči;
- V rezih morate izmenično položiti koščke čebule in četrtine rezin limone;
- loach potresemo z limoninim sokom;
- trupe morate ohlapno zaviti v folijo, tako da ostane prostor za sok, ki se sprosti med pečenjem;
- Folijo položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 ºC.
Kuhanje običajno traja približno 40-50 minut. Odlična priloga k tej jedi bi bil krompir, pečen z aromatičnimi zelišči ali drugo zelenjavo. Krompir lahko skupaj z ogljencem zavijemo tudi v folijo. Nato ga je treba narezati na velike kocke, podrgniti z začimbami in soljo. Krompir bo namočen v soku in se bo izkazal za zelo nežnega in aromatičnega.
Oglje, pečeno v pečici v foliji, je jed neverjetnega okusa. To bo okrasilo praznična miza in je kot nalašč za romantična večerja. Še posebej, če ga postrežemo z belim vinom. Kot veste, je oglje ena elitnih vrst rib - navsezadnje je iz družine lososov. Po svojih lastnostih je le malo slabši od lososa, vendar večkrat boljši od roza lososa.
Celo brez začimb je meso oglanca prijetnega okusa. Poleg tega je sočno in zelo nežno. Trupi so majhni, zato jih je enostavno pripraviti. Potreben bo spodnji recept za pečen oglje v pečici minimalna količina izdelkov in ne bo vzelo veliko časa in truda.
Zahtevane sestavine:
Kako kuhati oglje v pečici?
Ribe je treba ustrezno pripraviti za peko. Z nožem ga namreč temeljito popraskamo (čeprav skoraj ni pokrit z luskami, je to nujno), odrežemo glavo, rep in plavuti, odstranimo drobovje in škrge. Zaželeno je, da na trebuhu ni krvnih žil. Nato gobec splaknemo z vodo, osušimo s papirnato brisačo, z vseh strani rahlo namažemo z oljem ter natremo s soljo in začimbami.
Čebulo in limono je treba narezati na obročke, jih napolniti v ribe in položiti na vrh. Pustite, da se marinira približno eno uro. Po tem se vsak trup skupaj z limono in čebulo zavije v folijo in pošlje v pečico. Predgreti ga je treba na dvesto stopinj.
Kako dolgo pečemo oglje v pečici, je pomembno vprašanje. Navsezadnje rib ni mogoče presušiti. V foliji mora vreti približno dvajset minut, nato pa gobec odvijemo in pustimo v odprti pečici še deset minut. Daljše pečenje bo ribi odvzelo sočnost.
Zdaj veste, kako okusno kuhati oglje v pečici. Postrezite s čebulo in limono, potreseno s sesekljanimi zelišči.
dober apetit!
Ribe iz kategorije lososa uživajo velik uspeh pri kuhanju in praviloma zasedajo eno glavnih mest na prazničnih in vsakodnevnih jedilnikih. Praktični nasveti, zapletenosti in podrobnosti dobre kuhinje vam bodo pomagale, da se naučite, kako najbolje kuhati oglje. Vsaka gospodinja, ki se bo seznanila s kulinaričnimi recepti za ribje jedi, bo prejela prijetno pohvalo: "Okusno!"
Kateri je najboljši način za kuhanje rib?
Iz ogljenca pripravljamo številne jedi, lahko ga ocvremo, kuhamo, solimo ali pečemo. Lahko ga kuhamo celega ali kot file. Tehnologija rezanja je zelo preprosta in ni odvisna od velikosti rib. Najprej ga dobro operemo pod tekočo vodo, nato odstranimo drobovje, škrge in plavuti. Rep in glavo pustimo po želji.
Glavna prednost izdelka, ki ne bo pokvarila razpoloženja gospodinj, je ta, da kamčatski lešnik nima velikih lusk, zato mu ni treba čistiti zunanjega pokrova. Če trup prerežemo na dve polovici in odstranimo hrbtenično kost, iz enega mesa dobimo 2 fileja s kožo, ki ju lahko pripravimo na najosnovnejši način.
Ribe se bodo izkazale za okusne, mehke in ohranile koristne vitamine, če upoštevate preprosta pravila kuhanja, to so:
- ocvreti ribe v velike količine olju ne več kot 5 minut, v zmerno segreti ponvi;
- pečemo samo v foliji ali pergamentnem papirju, pri čemer ohranimo sok in aromo;
- Pri soljenju ne uporabljajte začimb;
- kuhamo v velikih kosih in jih potopimo v vrelo slano vodo z dodatkom kopra ali peteršilja;
- Uporabljajte samo emajlirane in glinene posode, ponev iz litega železa.
Doma, če se želite naučiti kuhati ribe na različne načine vsak lahko to stori. Z uporabo različnih sestavin mu lahko daste edinstven okus in aromo. Glavna stvar je poznati tri osnovna pravila, ki so primerna za kuhanje katere koli ribe. Preden izdelek zaužijete, mora biti v vodi, olju in vinu.
Cvrtje oglja v ponvi je okusno in zadovoljivo
Za redno soljenje na 1 kg trupa boste potrebovali:
- sladkor ─ 2 žlici. žlice;
- sol ─ 1 žlica. l.;
- ščepec limonine lupinice;
- Sončnično olje, brez vonja.
Rahlo nasoljen oglje dobimo tako, da ga v soli pustimo 8 ur. Da bo riba mehkejša in okusnejša, jo pred soljenjem zdrgnite. sončnično olje. Za pikanten okus lahko dodate poper. lovorjev list, česen.
Možnosti za polnjenje char
Torej za vsako gospodinjo ribja jed ni bilo običajno in znano vsem, obstajajo recepti, ki lahko postanejo vir ponosa. Nasitno, zdravo ribjo jed lahko pripravite hitro in ceneje, če uporabite enega najbolj okusnih načinov kuhanja.