Poslastica, poznana iz otroštva - oreščki s kondenziranim mlekom - je pripravljena zelo preprosto in hitro, vendar le, če imate poseben kovinski model - orehovo lupino. Verjetno je zato čas, da obiščete svoje stare starše, matere ali druge sorodnike in poskusite najti to čudovito napravo iz sovjetske preteklosti v njihovih zabojnikih. Torej, recept za orehe v sovjetski skledi za orehe s kuhanim kondenziranim mlekom. Kuhali bomo na plinskem štedilniku, na električnem jih še nisem poskusil peči, poskusite, verjetno bo tudi uspelo.
Sestavine
- Za test:
- kremna margarina - 200 gramov,
- sveža piščančja jajca - 2 kos.,
- granulirani sladkor - 1 skodelica,
- soda bikarbona - 0,5 čajne žličke,
- Jabolčni kis– 1 čajna žlička,
- pšenična moka - približno 3 skodelice.
- Za polnjenje:
- kuhano kondenzirano mleko - 350 gramov,
- maslo - 150 gramov,
- orehova jedrca - 100 gramov.
1 – kondenzirano mleko kuhamo na majhnem ognju 2 uri. Posoda z mlekom mora biti ves čas kuhanja popolnoma prekrita z vodo. Mimogrede, kondenzirano mleko je treba kuhati vnaprej, tako da se do trenutka, ko je nadev pripravljen, ima čas, da se popolnoma ohladi;
2 – preden v nadev dodate orehe, jih morate popražiti v ponvi, odstraniti lupine in zmleti v mešalniku ali drobno sesekljati z ostrim nožem;
3 – margarino za pripravo testa in maslo za nadev predhodno vzamemo iz hladilnika, da se segrejeta na sobno temperaturo.
Pripravimo testo za orehe v oreharju na plin. Mehko margarino previdno zmeljemo z granuliranim sladkorjem.
Zapeljite se surova jajca, dodamo 2 žlici moke (od celotne količine) in premešamo.
Dodamo večino moke, dodamo sodo, pokašeno s kisom, in z žlico dobro premešamo testo.
Na leseno podlago potresemo moko, zvrnemo testo in ga z rokami še malo pregnetemo, dokler ne postane mehko in voljno. Testo zavijte v folijo in postavite na hladno mesto za 30-40 minut.
Medtem ko se testo ohlaja, pripravimo kremni nadev, tako da združimo in temeljito premešamo mehko maslo, kuhano kondenzirano mleko in sesekljane orehe.
Ohlajeno testo razdelite na majhne kepice in iz vsake razvaljajte kroglice s premerom približno 1,5 cm.
Celotno površino lešnika (zgoraj in spodaj) previdno namastimo z margarino ali maslom. Na štedilniku segrejemo ponev in v njene vdolbine položimo potrebno število mokastih kroglic (9 kosov). Lešnik dobro zaprite in nastavite plin na srednji ogenj, lešnik najprej položite na eno stran, po 1-1,5 minutah pa model obrnite na drugo stran.
Pomembno! Sovjetski lešnik je težka stvar, pri kuhanju bodite previdni, da se ne opečete.
Rešetko za oreščke rahlo odpremo in če so oreščki že dovolj praženi, jih previdno poberemo z nožem in odložimo na krožnik, da se ohladijo.
Pri ohlajenih orehovih lupinah odlomite odvečne robove pečenega testa, nato pa vsako nadevajte s kremo.
Z rahlim pritiskom polovice povežemo in za nekaj časa odstavimo, da se dobro sprimejo. To je to, poslastica je pripravljena - oreščke lahko pojeste takoj, vendar je bolje, da jih pustite še nekaj ur na sobni temperaturi in jih namočite v smetano.
Jajca zmešajte s sladkorjem in stepite z mešalnikom. Dobiti morate homogeno maso. V nastalo maso dodajte kislo smetano, zmehčano maslo in sodo, gašeno s kisom, dobro premešajte.
Dodamo škrob in s postopnim dodajanjem moke zamesimo testo.
Testo za orehe mora biti mehko in homogeno.
Pridobite lešnik. Vsako vdolbino lešnika, v katero bomo polagali testo, namastimo. rastlinsko olje. Model zapremo in segrejemo na plinu z obeh strani.
Odščipnite koščke testa, jih razvaljajte v kroglice (velikost kroglic naj bo približno velikosti prepeličjega jajca) in jih položite v vsako vdolbinico lešnika (glej sliko).
Model zapremo, močno stisnemo z rokami in postavimo na zmeren ogenj (model prvih nekaj sekund še naprej močno stiskamo z rokami). Oreščke pečemo na plinu 2-3 minute na vsaki strani, dokler niso lepo zlato rjavi. 
Ponev odstavimo z ognja, polovice orehov prestavimo na krožnik in odrežemo odvečno testo. Na ta način pripravimo piškote iz vsega testa. Pustite, da se polovice orehov ohladijo. Nato vsako polovico "oreha" napolnite s kuhanim kondenziranim mlekom in povežite skupaj.
Slastni piškoti z orehi, pripravljeni v plinski posodi, postreženi s skodelico aromatičnega čaja.
Dober tek!
Oreshkov s kondenziranim mlekom je najboljši, saj je bil preizkušen več kot enkrat. Z leti se je ta recept prenašal z matere na hčerko iz roda v rod. Oreščki se izkažejo za nežne, hrustljave, drobljive, nadev pa gost in odlično zlepi obe polovici piškotov. Le-to lahko pripravite izključno v orešničarju za plinske štedilnike ali električnem orešničarju. Za nadev morate uporabiti gosto, kuhano kondenzirano mleko, sicer bo izteklo in se pokvarilo videz oreški. Kondenziranemu mleku lahko dodate košček masla, pa tudi sesekljane orehe ali drobtine in piškotne obrezke. Tako bo nadev bolj gost, oreščki pa bolj nasitni. Priprava po korakih oreščki s kondenziranim mlekom s fotografijo vam bo prišla prav za pripravo posebne sladice za otroške zabave, poroke in druga praznovanja. Vaši gostje bodo te piškote požrli na obe lici!
Sestavine za pripravo oreščkov s kondenziranim mlekom
Priprava oreščkov s kondenziranim mlekom po korakih s fotografijami
- Z mešalnikom ali z vilicami stepemo zmehčano maslo in sladkor.
- Vnesite dve jajci, gašeno sodo in kis. Namesto sode bikarbone lahko uporabite pecilni prašek.
- Dodamo presejano moko in zamesimo mehko testo.
- Zdaj lahko naredite praznine. Če imate pomočnika, lahko oreščke cvrete, medtem ko partner dela kroglice. Če delate sami, je bolje, da kroglice nalepite vnaprej, saj se hitro ocvrejo in ne boste imeli časa, da bi vse hitro skuhali.
- En oreh zahteva približno 6 g testa ali ¾ čajne žličke.
- Lahko naredite eno kroglico in naredite poskus; testa ne sme biti veliko, ker se bo razleglo, in premalo, ker bodo oreščki izpadli polni lukenj.
- Ko naredite kroglice, jih pokrijte folija da ne preperejo.
- Lešnik segrejemo, šele nato v vsako jamico položimo kroglico. Zelo dobro pritisnite pokrov, da ima oreh vdolbino in se testo razleze.
- Cvremo najprej na eni strani približno 1-2 minuti, nato še na drugi. Ne prekuhajte, da se oreščki ne zažgejo.
- Odstranite odvečne robove z orehov; lahko jih uporabite za nadev.
- Če ste kupili sveže kondenzirano mleko, bi moralo biti od naravno mleko. Če so rastlinske maščobe, se med kuhanjem ne bo zgostilo - to je vredno upoštevati.
- Kondenzirano mleko kuhamo neposredno v kozarcu na majhnem ognju 1,5-2 ure.
- Kozarec morate spustiti v hladna voda in nato postavite na ogenj. Lahko kupite že pripravljeno kuhano kondenzirano mleko ali karamele.
- Kuhano kondenzirano mleko zmešajte z maslom, sesekljanimi drobtinami ali orehi.
- Vsako polovico oreha nadevajte s kondenziranim mlekom.
- Robove oreha namastimo in obe polovici zlepimo skupaj.
- Postavite v posodo ali skledo in pokrijte s pokrovom.
Skoraj nemogoče je kupiti takšno poslastico - svežo, narejeno iz visokokakovostnih izdelkov, zato vsi vaši napori pri pripravi oreščkov niso zaman. Dober tek!
Poslastica, poznana iz otroštva - oreščki s kondenziranim mlekom - je pripravljena zelo preprosto in hitro, vendar le, če imate poseben kovinski model - orehovo lupino. Verjetno je zato čas, da obiščete svoje stare starše, matere ali druge sorodnike in poskusite najti to čudovito napravo iz sovjetske preteklosti v njihovih zabojnikih. Torej, recept za orehe v sovjetski skledi za orehe s kuhanim kondenziranim mlekom. Kuhali bomo na plinskem štedilniku, na električnem jih še nisem poskusil peči, poskusite, verjetno bo tudi uspelo.
Piškotki z informacijami o okusu
Sestavine
- Za test:
- kremna margarina - 200 gramov,
- sveža piščančja jajca - 2 kos.,
- granulirani sladkor - 1 skodelica,
- soda bikarbona - 0,5 čajne žličke,
- jabolčni kis - 1 čajna žlička,
- pšenična moka - približno 3 skodelice.
- Za polnjenje:
- kuhano kondenzirano mleko - 350 gramov,
- maslo - 150 gramov,
- orehova jedrca - 100 gramov.
1 – kondenzirano mleko kuhamo na majhnem ognju 2 uri. Posoda z mlekom mora biti ves čas kuhanja popolnoma prekrita z vodo. Mimogrede, kondenzirano mleko je treba kuhati vnaprej, tako da se do trenutka, ko je nadev pripravljen, ima čas, da se popolnoma ohladi;
2 – preden v nadev dodate orehe, jih morate popražiti v ponvi, odstraniti lupine in zmleti v mešalniku ali drobno sesekljati z ostrim nožem;
3 – margarino za pripravo testa in maslo za nadev predhodno vzamemo iz hladilnika, da se segrejeta na sobno temperaturo. 
Pripravimo testo za orehe v oreharju na plin. Mehko margarino previdno zmeljemo z granuliranim sladkorjem. 
Stepemo surova jajca, dodamo 2 žlici moke (od celotne količine) in premešamo. 
Dodamo večino moke, dodamo sodo, pokašeno s kisom, in z žlico dobro premešamo testo. 
Na leseno podlago potresemo moko, zvrnemo testo in ga z rokami še malo pregnetemo, dokler ne postane mehko in voljno. Testo zavijte v folijo in postavite na hladno mesto za 30-40 minut. 
Medtem ko se testo ohlaja, pripravimo kremni nadev, tako da združimo in temeljito premešamo mehko maslo, kuhano kondenzirano mleko in sesekljane orehe. 
Ohlajeno testo razdelite na majhne kepice in iz vsake razvaljajte kroglice s premerom približno 1,5 cm. 
Celotno površino lešnika (zgoraj in spodaj) previdno namastimo z margarino ali maslom. Na štedilniku segrejemo ponev in v njene vdolbine položimo potrebno število mokastih kroglic (9 kosov). Lešnik dobro zaprite in nastavite plin na srednji ogenj, lešnik najprej položite na eno stran, po 1-1,5 minutah pa model obrnite na drugo stran. 
Pomembno! Sovjetski lešnik je težka stvar, pri kuhanju bodite previdni, da se ne opečete.
Rešetko za oreščke rahlo odpremo in če so oreščki že dovolj praženi, jih previdno poberemo z nožem in odložimo na krožnik, da se ohladijo. 
Pri ohlajenih orehovih lupinah odlomite odvečne robove pečenega testa, nato pa vsako nadevajte s kremo. 
Z rahlim pritiskom polovice povežemo in za nekaj časa odstavimo, da se dobro sprimejo. To je to, poslastica je pripravljena - oreščke lahko pojeste takoj, vendar je bolje, da jih pustite še nekaj ur na sobni temperaturi in jih namočite v smetano. 
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno
V naši hiši je bilo toliko veselja, ko je mama za praznike spekla slastne piškote z orehi s kondenziranim mlekom! In tudi zdaj je hiša vedno svetlejša in bolj vesela, če spečem čudovito poslastico za svojo družino. Že dolgo pečem orehe s kondenziranim mlekom po starem receptu, ki sem ga podedoval od mame, in ga nikoli ne spreminjam. Piškoti izpadejo preprosto okusni in čas jih ne pokvari, ampak ravno nasprotno, oreščki so vsako leto bolj zaželeni, saj tako slastnih ne morete kupiti v akciji, ampak domača peka tako redko, da se mi družina vedno zahvaljuje za piškote z orehi s kondenziranim mlekom. Star recept je vreden deset novih! Poskusite tudi pripraviti veliko sladic na vaši mizi tako ob delavnikih kot ob praznikih.
Zahtevani izdelki:
- 2 kosa piščančja jajca;
- 1 kozarec granuliranega sladkorja;
- ½ čajne žličke l. Soda bikarbona gašeno s kisom;
- 250 gramov margarine ali masla;
- 3-4 kozarca moke;
- 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.
Recept s fotografijami korak za korakom:
Sladkor zmešam z mehko, topljivo margarino (ali maslom). Margarino včasih kar pustim čez noč na mizi, zjutraj pa se lotim priprave oreščkov. 
V testo sem stepla dve kokošji jajci (beljake in rumenjake). Jajca lahko nekaj ur pred kuhanjem vzamemo iz hladilnika. Priporočljivo je, da so vse sestavine recepta na enaki temperaturi. Potem bo testo obvladljivo. 
Po malem dodajam moko, dobesedno eno žlico naenkrat, in mešam testo. Najprej dodam dve skodelici moke, nato previdno vmešam preostalo. Vsekakor so potrebni trije kozarci, a poglejte konsistenco četrtega. Testo ne sme biti tekoče ali pretesno. Biti mora elastičen in takšen, da se iz njega zlahka oblikujejo kroglice. 
Dodam sodo bikarbono, pogašeno s kisom. Naj vas ne skrbi, če je proces aktiven, tako mora biti. 
Testo pregnetem in ga razvaljam v kroglice, malo manjše od oreh. Če je testo pravilno pripravljeno, se ne bo prijelo niti rok. 
Testo dam v poseben sovjetski orehnjak in spečem oreščke. Kalup naj bi bil v tem času že segret. To obliko držim nad gorilnikom in pečem orehe. Peka orehov ne traja dlje kot 2 minuti na vsaki strani. Lešnikove oblike je dandanes malo, a še vedno se najdejo babice, ki jih prodajajo na tržnicah. Bodite prepričani, da kupite ta obrazec. 
Rjave polovice orehov previdno odstranite, da si ne opečete rok. Samo z noževo konico zabodem in oreščki kar sami odpadejo v krožnik. 
Vse oreščke dam na velik krožnik, da se ohladijo. 
Ko se orehi popolnoma ohladijo, jih napolnite s kuhanim kondenziranim mlekom. Kondenzirano mleko mora biti samo naravno. Če kupite nenaraven izdelek, takšnega kondenziranega mleka preprosto ne boste kuhali. Kondenzirano mleko iz rastlinskih maščob ne vre in ostane tekoče tudi po 5 urah kuhanja. Naravno kondenzirano mleko se kuha dobesedno 40 minut, največ 1 uro in postane gosto. Če imate željo in čas, jo lahko naredite po našem receptu. 
Dve polovici orehov zlepim s kondenziranim mlekom, da naredim oreh. 
Oreščki s kondenziranim mlekom naj se namakajo in stojijo vsaj 5-6 ur.
Če imate dovolj potrpljenja, potem počakajte ta čas, nato pa skuhajte svež čaj in povabite vse k mizi! Moji otroci jih pojedo v 20 minutah po kuhanju.