Entre las numerosas preparaciones para el invierno, la compota de manzana ocupa un lugar especial. No es necesario dedicar mucho tiempo y esfuerzo a preparar un producto sabroso y saludable, y el resultado casi siempre es positivo. Cada ama de casa prefiere preparar la bebida a su manera, utilizando secretos heredados de su madre o su abuela. Si quieres añadir algo de variedad al proceso habitual, deberías probar con otros clásicos o recetas originales. Además, puedes familiarizarte con las recomendaciones para enrollar la composición para el invierno, tal vez reduzcan la molestia al mínimo u optimicen el resultado final;
La compota de manzana suele empezar a cocinarse después de que se hayan hecho todas las envolturas de frutas para el invierno, porque ni siquiera las frutas más bonitas y de mayor calidad son aptas para su preparación. Pero esto no significa en absoluto que puedas descuidar reglas basicas preparando bebidas que se ven así:
- Los frutos deben tener el mismo grado de madurez. Incluso si tienen defectos menores, se puede recortar todo el exceso. Pero si arrojas manzanas maduras, demasiado maduras y verdes en una cacerola, no saldrá nada bueno. Algunas partes del producto se vaporizarán y se desharán, otras se volverán muy duras y agrias y otras se agrietarán. En este caso, no sólo sufrirá apariencia bebida, sino también su sabor y vida útil.
- Además, para cocinar es necesario seleccionar frutas del mismo tamaño. Cortamos las frutas grandes en 4-8 partes, las pequeñas (paraíso, ranetki) se hierven enteras. Si planeas preparar una compota a base de una mezcla de frutas, debes actuar de acuerdo con la situación. Asimismo, las frutas dulces se cortan de la misma forma que las manzanas. Los ácidos (por ejemplo, los limones) se trituran al máximo.
- Existen muchos enfoques para preparar compotas de manzana para el invierno. Independientemente de si se utiliza azúcar o almíbar en el proceso, se realiza o no una esterilización adicional, se introduce agua en el producto o se utiliza un concentrado, los frascos deben esterilizarse completamente. De lo contrario, no durarán ni siquiera unos meses, reduciendo todos los esfuerzos a cero.
Una vez seleccionado, ordenado y preparado el componente principal, solo queda seleccionar la receta adecuada y ponernos manos a la obra.
Recetas clásicas de compota de manzana
Según la versión tradicional, la preparación de manzana para el invierno se puede preparar al menos de dos formas:
- Para un tarro de tres litros cogemos 300 g de azúcar granulada, 1,5 litros de agua y manzanas suficientes para llenar el recipiente bastante bien. Lavar las frutas, quitarles las semillas, cortarlas según tamaño y colocarlas en un frasco. Llevar a ebullición el agua y verterla sobre las frutas, tapar y dejar reposar un cuarto de hora. Luego escurrir el agua de la jarra, agregar el azúcar y cocinar el almíbar. Vierta el producto terminado en las manzanas y enrolle los frascos.
Consejo: Para preparar compotas, se recomienda utilizar variedades de frutas agridulces. En este caso, no tendrás que añadir demasiada azúcar para superar el sabor amargo, ni soportar el sabor azucarado de la bebida, que no se puede superar ni siquiera con ingredientes adicionales.
- Para 5 manzanas medianas, tome un vaso de azúcar y 1 litro de agua. Lavar, pelar y cortar las manzanas. Hacer almíbar con agua y azúcar. Tan pronto como los cristales se disuelvan, agregue las manzanas a la masa, mezcle y hierva durante 5-7 minutos. Luego, con una cuchara o un cucharón, transfiera la fruta a un frasco, vuelva a hervir el almíbar y vierta la fruta. Cerramos el recipiente con una tapa y lo enrollamos para el invierno.
La compota de manzana clásica tiene un sabor fresco y limpio, aroma delicado. Si resulta demasiado concentrado, el producto terminado se puede diluir con agua potable o utilizar para preparar algunos postres.
Compotas de manzanas con la adición de otras frutas.
Cada vez más, la compota de manzana se presenta como una bebida multicomponente. Esto no lo estropea en absoluto, sino todo lo contrario: le permite disfrutar al máximo de la fruta que le resulta familiar.
- Con ruibarbo.
- Por 1 kg de manzanas tomamos 300 g de ruibarbo y azúcar granulada, 1 litro de agua. Primero, prepare el almíbar con azúcar y agua. Coloque las manzanas peladas y picadas mezcladas con ruibarbo picado en un frasco y vierta el almíbar frío hasta la mitad del volumen. Cubrir el recipiente con una tapa y dejar en infusión durante 6 horas. Después de eso, agregue almíbar al cuello y esterilice el producto durante 45-50 minutos. Enrollamos la masa para el invierno y la dejamos enfriar.
- Con arándanos.
- El número de manzanas y arándanos elegimos arbitrariamente, guiados por nuestras preferencias personales. Además, necesitaremos 200 g de azúcar por cada 3 litros de agua. Primero cocinamos el almíbar y procesamos los ingredientes principales. Luego coloque las manzanas en el líquido aún hirviendo y hiérvalas durante 5 minutos. Coloque los trozos de fruta en frascos, llene los recipientes hasta un tercio y agregue 1-2 puñados de arándanos. Rellenamos el resto con almíbar e inmediatamente lo enrollamos para el invierno.
Con cerezas.
Tomar 1 kg de manzanas, 300 g de cerezas (con o sin hueso), 3 litros de agua y medio vaso de azúcar. Llevar a ebullición el agua, añadir las manzanas y las cerezas cortadas en rodajas. La mezcla se debe cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Al final, agregue azúcar a la compota y mezcle. Vierte la bebida en latas y enróllalas.
Además, las manzanas se pueden cerrar durante el invierno con peras, grosellas, arándanos rojos e incluso naranjas. Los enfoques en todos los casos son aproximadamente los mismos, solo es necesario elegir la proporción óptima de componentes.
- Compotas de manzana inusuales
- Con vino.
- Para 1 kg de manzanas, tomar 1 litro de agua, un vaso de azúcar, medio vaso de vino blanco seco, una ramita de canela, unos clavos y la ralladura de medio limón. Hacemos almíbar con agua y azúcar, lavamos las manzanas, las pelamos y las cortamos. Agregue clavo, ralladura y canela al almíbar. Cuando todo hierva agrega las manzanas y cocina por 7 minutos. Luego ponemos la parte espesa en frascos, agregamos vino al almíbar y hervimos por otros 10 minutos. Cuela el líquido y viértelo sobre la fruta. Esterilice los recipientes debajo de la tapa durante no más de 3 minutos y enróllelos para el invierno.
Con limón. Una compota casi medicinal, para cuya preparación, además de las manzanas, necesitarás medio limón, 1,5 litros de agua y medio vaso de azúcar. Cortar las manzanas en rodajas, y el limón en rodajas muy finas junto con la piel. Cuece el almíbar, ponle la fruta, mantenlo tapado a fuego medio durante al menos 3 minutos. Coloca la mezcla en frascos y llena los bordes con almíbar. Enrollar los recipientes y dejar enfriar.
No te preocupes que debido al gran llenado de los frascos, no quedará mucho espacio para la compota. Durante el proceso de infusión, la fruta se ablandará notablemente y disminuirá de volumen, por lo que habrá suficiente líquido en el producto final. Si el producto abierto en invierno se parece más a mermelada, esto indica una violación de la tecnología de producción, por ejemplo, uso excesivo de azúcar o hervir los componentes durante demasiado tiempo.
Si se desea, el azúcar de estas recetas se puede sustituir por sustitutos, lo que hará que las compotas sean aptas para el consumo de diabéticos y personas que quieran adelgazar.
Desde que tengo memoria, mi madre preparaba compota de manzanas enteras para el invierno en un tarro de 3 litros cuando íbamos a visitar a mi abuela al pueblo. Había un jardín enorme, antiguo pero muy bien cuidado, en el que crecían manzanos, peras, ciruelas, cerezas y albaricoques. El abuelo amaba mucho su jardín y lo cuidaba con esmero: desenterraba cada árbol, cortaba la hierba del césped y cada año recogíamos una gran cosecha de deliciosas frutas varietales.
Incluso ahora, a veces le preparo un bocadillo tan sabroso a mi hijo y en invierno se lo doy en lugar del jugo comprado en la tienda, que contiene más conservantes que ingredientes naturales. Mi hijo come manzanas con mucho gusto, dejando solo las colas y las semillas. Aunque mi abuela decía que absolutamente todo lo que hay en una manzana es saludable y se la comía sin dejar rastro.
A veces hago postre con estas manzanas: las hago puré en una licuadora y las sirvo en tazones con helado y nueces.
Ingredientes:
- manzana (pequeña madura) - 5-6 piezas,
- azúcar granulada (blanca) por 1 frasco con una capacidad de 3 litros - 300 g,
- agua.
Clasificamos las manzanas: para la compota, dejamos frutos pequeños sin daños ni agujeros de gusano. Los enjuagamos bien y los colocamos en tarros de 3 litros preparados previamente. Como no esterilizaremos la pieza de trabajo en sí, solo procesaremos los frascos: los enjuagamos bien con una solución de soda y luego los esterilizamos al vapor durante 5 a 7 minutos. Asegúrese de hervir las tapas durante unos 5 minutos.
Ponemos frutas preparadas en cada frasco, pero no más de 10 piezas, para que ocupen aproximadamente 2/3 del volumen del recipiente. 
Luego vierte agua hirviendo sobre las manzanas.
Para evitar que el frasco explote con el agua hirviendo, lo coloco sobre un cuchillo. 
Luego tapar con una tapa y dejar hasta que se enfríe por completo. 
Ahora vierta el agua enfriada, saturada con aroma de manzana, en una cacerola y agregue azúcar según la cantidad de latas. 
Remueve hasta que se disuelva por completo y cocina por un par de minutos. 
Luego llene los frascos con almíbar caliente hasta el borde y enróllelos rápidamente con tapas de metal hervidas. 
Damos la vuelta a los frascos; así es como comprobamos el apriete del sello. Nos envolvemos en una manta para retener la mayor cantidad de calor posible; así nos aseguramos almacenamiento a largo plazo beber en invierno.
Cuando los frascos se hayan enfriado, transfiéralos a lugar correcto y estamos esperando disfrutar del rico sabor de la aromática compota de manzana.
También es fácil de preparar y
Hola queridos lectores. Hoy preparamos compota de manzana para el invierno, receta con foto. Recientemente unos amigos nos compartieron manzanas; este año hubo mucha producción de frutas, incluidas manzanas. Los padres dicen que este año han secado más que nunca. Secaron manzanas, albaricoques y peras. Bueno, todavía nos sobra mermelada y mermelada del año pasado, los niños no comen mermelada, así que decidimos hacer compota con manzanas en botella. Ahora ha llegado el momento de prepararse para el invierno, hemos preparado tomates, hemos hecho jugo de tomate, pepinos, caviar de calabacín y ha llegado el momento de la compota.
Así, de alguna manera imperceptiblemente, se acerca el otoño. Me encanta el otoño cálido, es tan brillante y colorido. Y este otoño tenemos, se podría decir, dos eventos: mi hija irá al primer grado y mi hijo irá al kindergarten. Ya nos estamos preparando para la escuela y el jardín de infancia, necesitamos muchas cosas. Para mi hija, este es generalmente un evento muy emocionante; espera con ansias el 1 de septiembre. El primero de septiembre, primeras impresiones, primer grado, primer profesor... Sí, habrá muchísimas emociones e impresiones. Y todas estas emociones las viviremos juntos, en familia.
Bueno, como nos obsequiaron con manzanas que estaban buenas para desperdiciar, decidimos usarlas para hacer compota. Aún así, es sabroso y saludable. Sinceramente, me encanta la compota de manzana. El año pasado, unos amigos nos obsequiaron con una compota así, me gustó mucho, sabrosa, agradable y refrescante. Este año decidimos, al menos un poco, hacer compota de manzana para el invierno. Este año congelamos muchas bayas; en general, congelamos muchas bayas cada año: fresas, cerezas, grosellas negras, arándanos. Fragancia de fresa. Así que nuestros preparativos están “en pleno apogeo”.
Deliciosa compota de manzana para la receta de invierno con foto.
Para una botella de 3 litros necesitas:
- Manzanas aproximadamente 1 kg
- Azúcar 200 gramos
Lo primero que hago es lavar los frascos y ponerlos a esterilizar. También mi gorras de hierro y hervirlos.
Ahora las manzanas deben lavarse con agua corriente. Próximo manzanas grandes Lo corté en 4 partes y los pequeños en 2 partes. A las manzanas les quito la mitad. No pelo la piel de las manzanas, de lo contrario terminarás con puré de manzana, no con compota.
Para evitar que las manzanas se oscurezcan, sumerjo las rodajas de manzana en agua acidificada. Por un litro de agua, 3 gramos de ácido cítrico. Mientras preparo frascos de compota, las manzanas están en agua acidificada. Mis manzanas son rojas, agridulces.
También necesitamos poner agua en la estufa. Ya que llenaremos las manzanas en botellas con agua hervida. Puse aproximadamente la mitad del frasco de manzanas en un frasco esterilizado. Ahora vierto agua hirviendo sobre las manzanas, vierto el agua hasta el cuello y las cubro con una tapa esterilizada.
Puedes conservar 1, 2, 3 tarros de compota de manzana. Puedes hacer al menos 10 frascos, la receta es bastante simple, los ingredientes son mínimos, pero luego, en invierno, puedes abrir un frasco de esta compota aromática para cualquier festividad, que contiene "trozos de verano". La compota reposa así y se enfría durante aproximadamente una hora y media.
Luego escurrimos el agua de cada tarro (puedes utilizar una tapa especial para ello) y añadimos 200 gramos de azúcar. Colocar al fuego y hervir. Y así cada botella. Solo hicimos 2 tarros de compota, así que escurrimos el agua de 2 tarros y añadimos 400 gramos de azúcar. Si crees que la compota no es lo suficientemente dulce, puedes agregarle más azúcar. Pero en mi opinión 200 gramos son suficientes. A continuación, el agua y el azúcar deben hervir durante varios minutos.
Luego vierte el almíbar dulce en las manzanas del frasco y enróllalo con una tapa esterilizada. Asegúrate de darle la vuelta a la compota y envolverla. Déjalos envolver hasta que se enfríen por completo. Así queda, lo envuelvo todo y al día siguiente por la noche será posible quitar la manta y sacar la compota.
¡La compota de manzana está lista para el invierno! El primer día hicimos 2 tarros de compota y decidimos comernos el resto de las manzanas, pero como al fin y al cabo era verano y las manzanas no duran mucho, nos dimos cuenta de que no podíamos comer manzanas, así que al día siguiente Empecé a preparar la compota de nuevo. Creo que la receta con fotos te quedará bien y podrás hacer una compota de manzana sencilla y sabrosa sin mucha dificultad.
¡La compota de manzana en frascos es simplemente increíble!
Ni siquiera se acerca a la bebida que se hierve en una cacerola.
Aroma de verano, sabor único, ejército de vitaminas.
¡Es hora de cuidar tu bebida para el invierno!
Compota de manzana para el invierno: principios generales de preparación.
Las manzanas se colocan en frascos, se cortan en rodajas o enteras. Para la compota en trozos, no se recomienda utilizar variedades tempranas ni frutos rojos. Después de verter agua hirviendo, los trozos no deben desmoronarse. Si la bebida se prepara con manzanas enteras, se eligen frutas pequeñas y, a menudo, se utilizan ranetki. El segundo ingrediente principal de la preparación es el azúcar.
Qué se puede agregar a la compota:
Otras frutas;
Especias;
Ralladura fresca o seca.
Las compotas se preparan con y sin esterilización. En el segundo caso, se utiliza con mayor frecuencia el método de doble vertido y, a menudo, se añade ácido cítrico. En cualquier caso, es importante mantener la esterilidad de la pieza. Los platos se tratan con vapor o cualquier otro método. Para sellar herméticamente, se utiliza una llave especial o tapones de rosca si el cuello del frasco es adecuado.
Compota de manzanas para el invierno en trozos (con ácido cítrico)
La receta de la compota de manzana más sencilla para el invierno. Esta bebida siempre resulta buena, aguanta bien todo el invierno incluso a temperatura ambiente, pero no requiere esterilización. Las compotas con otras frutas y bayas se preparan siguiendo el mismo principio. Cálculo de productos para un tarro de tres litros.
Ingredientes
0,5-0,7 kg de manzanas;
250 g de azúcar;
1 cucharadita ácido cítrico.
Preparación
1. Inmediatamente pon agua al fuego a hervir; en total necesitarás unos 2,5 litros, pero hierve un poco más para tener reserva.
2. Mientras el agua hierve, debes enjuagar las manzanas, limpiarlas con servilletas limpias y cortarlas en rodajas. No es necesario moler.
3. Coloca los trozos de manzana en un frasco.
4. Vierta agua hirviendo encima y cúbralo con una tapa. Deja que la fruta se caliente durante un cuarto de hora.
5. Escurrir todo el líquido en un cazo, agregar el azúcar según receta. Colocar al fuego y hervir durante tres minutos.
6. Agregue ácido cítrico al frasco.
7. Vierta el almíbar hirviendo sobre la compota y cubra con una tapa.
8. Dale la vuelta al frasco y cúbrelo con algo tibio, como una manta. Mantener hasta que se enfríe.
Compota de manzana para el invierno (con frutas enteras)
Otra receta de compota sin esterilizar, pero con manzanas enteras. Para esta bebida necesitarás pequeños frutos de la variedad Antonovka. Para un tarro de tres litros caben de 8 a 10 piezas.
Ingredientes
8-10 manzanas;
2 litros de agua;
300 gramos de azúcar.
Preparación
1. Enjuague bien las manzanas y quíteles los tallos. La fruta no debe sufrir daños.
2. Coloque las frutas preparadas en un frasco esterilizado de 3 litros. No es necesario llenar el frasco con manzanas encima de la percha. Si los frutos son grandes, entonces no ponga 8 piezas, sino menos.
3. Llene los frascos con agua hirviendo, ciérrelos con tapas de nailon y cúbralos con una manta.
4. Deje enfriar los frascos durante 12 horas, más si es posible, pero no los conserve más de un día.
5. Escurrir el agua en la cacerola, dejando las frutas al vapor en los frascos. Durante este tiempo, el líquido se volverá amarillo y se impregnará del aroma de las manzanas.
6. Hervir el agua escurrida añadiendo azúcar granulada según receta. Hervir el almíbar durante al menos cinco minutos para asegurar la pureza.
7. Vierta sobre las manzanas. Cierra los frascos y mantenlos boca abajo hasta que se enfríen, cubriéndolos con una manta.
Compota de manzana para el invierno con esterilización.
Una receta confiable de compota de manzana para el invierno, que definitivamente durará hasta la primavera. Si se queda, vivirá tranquilo hasta el año que viene. Estas bebidas no deben almacenarse por más de dos años, ya que las manzanas se utilizan enteras y con semillas.
Ingredientes
300 g de azúcar;
600-800 g de manzanas pequeñas;
2,5 litros de agua.
Preparación
1. Elija manzanas pequeñas sin daños, agujeros de gusano, rastros de moho o podredumbre. Enjuague bien y seque.
2. Esterilice un frasco de tres litros y selle la tapa.
3. Coloca las manzanas en un frasco.
4. Hervir el almíbar con azúcar y agua.
5. Llene el frasco con manzanas, cúbralo con una tapa, pero no lo atornille.
6. Coloca el frasco en una cacerola alta con un paño en el fondo.
7. Vierta suficiente agua hirviendo en la olla para que llegue al soporte del frasco. Enciende la estufa. La cuenta atrás del tiempo de esterilización comienza desde el momento en que hierve el agua en la cacerola, y no la compota en el frasco.
8. Esterilizar la compota con manzanas durante 20 minutos. Si enrosca frascos de dos litros y luego los esteriliza durante 15 minutos, no olvide reducir la cantidad de azúcar. Diez minutos son suficientes para tarros de un litro.
Compota de manzanas para el invierno con vainilla (Ranetki)
Una variante de una compota muy bonita, para la que se utilizan ranetki. La bebida se prepara en tarros de un litro, se llenan hasta las perchas. Cálculo para tarros de tres litros, preparación con esterilización.
Ingredientes
1,5 litros de agua;
400 g de azúcar;
1 g de vainilla natural;
Ranetki.
Preparación
1. Lavar los ranetki, quitarles las colas. Perfora cada pieza con un palillo. Esta técnica preservará la fina piel de la fruta.
2. Colocar los ranetki en frascos esterilizados.
3. Prepara un almíbar con la receta de agua y azúcar, no olvides agregar vainilla. Hervir durante dos minutos, es suficiente.
4. Llene los ranetki con almíbar hirviendo hasta el cuello. Cubra los frascos con tapas esterilizadas.
5. Transfiera a una cacerola para esterilizar. En la parte inferior debe quedar tela para que el vaso no reviente durante el proceso.
6. Vierta agua hirviendo en la cacerola.
7. Después de que el agua hierva en la cacerola, esterilice los frascos durante diez minutos.
8. Sacar, enrollar las tapas con una llave, dejar hasta que se enfríe por completo debajo de una manta y boca abajo.
Compota de manzana aromática para el invierno (con uvas)
Variante de compota mixta, que se prepara con la adición de uvas. Si las bayas están oscuras, la bebida resultará brillante y hermosa.
Ingredientes
300 g de manzanas;
300 g de uvas;
1 cucharadita limones;
300 g de azúcar;
2,5 litros de agua.
Preparación
1. Lavar las uvas y las manzanas. Seco.
2. Separar las uvas de las borlas y colocarlas en un tarro de tres litros. Corta las manzanas en rodajas y agrégalas a las uvas.
3. Verter agua hirviendo sobre todo y dejar actuar unos veinte minutos.
4. Ahora coloca una tapa con agujeros en el frasco y escurre todo el líquido en una cacerola vacía.
5. Agregue el azúcar, hierva después de hervir durante al menos tres minutos.
6. Agregue ácido cítrico directamente al frasco.
7. Vierta almíbar hirviendo sobre la futura compota.
8. Inmediatamente enrolle la tapa con una llave, deje la pieza de trabajo boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo. Esto puede tardar hasta dos días. Luego se puede voltear el frasco a su posición natural y guardarlo.
Compota de manzanas para el invierno con naranja “Fanta en ruso”
Receta de compota de manzana con naranja. Para evitar que la bebida se vuelva amarga durante el almacenamiento, asegúrese de quitar todas las semillas de los cítricos. Puedes preparar una bebida con limón de la misma forma, pero en este caso es necesario eliminar el ácido seco de la receta. Será suficiente jugo fresco de cítricos ácidos.
Ingredientes
5-6 manzanas;
1 naranja;
1 cucharadita ácido cítrico;
250 gramos de azúcar.
Preparación
1. Cortar las manzanas en rodajas, ponerlas en un frasco limpio y verter agua hirviendo sobre ellas. Dejar actuar un cuarto de hora.
2. Durante este tiempo, es necesario pelar la naranja y poner las cáscaras en una cacerola. Debería estar vacío. No es necesario triturar las cortezas; cuanto más grandes sean, mejor.
3. Exprime el jugo de los cítricos y viértelo en la sartén. Al exprimir el jugo tener cuidado de que no le salgan semillas, que quede pulpa.
4. Escurre el agua del tarro de manzanas en una cacerola y colócala al fuego.
5. Hervir las cáscaras de naranja durante diez minutos y luego retirarlas con una espumadera.
6. Agrega azúcar a la sartén y deja hervir por un par de minutos más.
7. Agregue ácido a un frasco de manzanas al vapor.
8. Vierta el almíbar hirviendo encima y ciérrelo. La "fanta rusa" también necesita enfriarse boca abajo bajo una manta caliente.
Compota de manzana picante para el invierno con canela y clavo.
Una variante de la compota aromática, a la que conviene añadir canela natural. Si la especia se tritura hasta convertirla en polvo, existe la posibilidad de utilizar un producto de baja calidad o de origen sintético.
Ingredientes
0,3 ramas de canela;
2 dientes;
7-8 manzanas pequeñas;
300 g de azúcar;
2,3 litros de agua.
Preparación
1. Las manzanas deben lavarse, secarse y procesarse en el frasco.
2. Perfore cada fruta con un palillo para mantener la integridad de la piel. Colocar en un frasco esterilizado.
3. Agrega inmediatamente clavo y canela si lo deseas, también puedes agregar un poco de vainilla o un trozo de jengibre; El aroma será increíble.
4. Hervir el almíbar, verter el relleno preparado en el frasco.
5. Cubra, transfiera a una cacerola para esterilizar, vierta agua hirviendo.
6. En cuanto el agua empiece a hervir en la cacerola, programa el tiempo en 15 minutos.
7. Pasado este tiempo, retiramos con cuidado el depósito y enrollamos la tapa con la llave. Enfriar y almacenar.
Los cambios de temperatura al verter agua hirviendo pueden hacer que el frasco explote. Para evitar que esto suceda, mete dentro una cuchara grande, pero solo limpia.
¿El almíbar no cabía en el frasco y se quedó? Dilúyalo con agua, agregue algunas manzanas picadas, puede agregar otras frutas, bayas y especias. Cocine una compota normal.
Los frascos de compota deben guardarse debajo de una manta hasta que se enfríen por completo, a veces esto lleva dos días. Con el calor, se produce una mayor esterilización de la bebida, lo que garantiza su seguridad.
Puede agregar más que solo bayas y frutas a las manzanas. Se preparan compotas increíbles con hojas de menta o melisa.
El azúcar granulada no siempre es pura. Por eso se recomienda hervir el almíbar durante al menos tres minutos; puedes hervirlo por más tiempo; Nunca uses arena de un azucarero que pueda contener migas u otros desechos.
Las compotas de manzana para el invierno suelen sellarse en frascos de 3 litros, por lo que hay suficiente para toda la familia y estas frutas son bastante grandes.
La compota de manzana es aromática y refrescante. preparación casera, que en un frío día de invierno sólo te regalará emociones agradables con un recuerdo del verano.
Desde tiempos inmemoriales en Rusia sabían cocinar compota de manzanas; sin embargo, las conservas aparecieron mucho más tarde y nuestros antepasados se contentaban con las manzanas secas.
Y no importa cuál sea la variedad que haya en los estantes de las tiendas, no se le ocurre nada mejor que la compota de manzana casera en un frasco para el invierno.
Las frutas agridulces que están casi completamente maduras, pero no demasiado maduras, son las más adecuadas para hacer compota de manzana.
Los frutos verdes quedarán duros, sin el aroma deseado, y los demasiado maduros hervirán y perderán su forma.
Seleccione manzanas grandes sin daños visibles y organícelas por variedad de modo que cada frasco contenga manzanas de una sola variedad.
Una receta sencilla de compota de manzana para 3 litros.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas
- 200 gramos de azúcar
Cómo sellar compota de manzana en un tarro de 3 litros para el invierno:
1. Lavar las manzanas, cortar las grandes en 4 partes, las pequeñas en dos, cortar las vainas, no quitarles la piel.
2. Sumergir las manzanas preparadas en agua acidificada con ácido cítrico (añadir 3 g de limón por 1 litro de agua) durante media hora.
No puedes conservarlo por más tiempo, de lo contrario las vitaminas y otras sustancias útiles entrarán en el agua.
3. Coloque las manzanas en frascos esterilizados de tres litros, llenando los recipientes hasta 1/2-1/3 del volumen.
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4. Agregue agua hirviendo hasta el cuello, cubra con una tapa de metal hervida y déjela durante 1-1,5 horas.
Después de esto, las manzanas no solo quedarán desinfectadas, sino que no se oscurecerán ni perderán volumen.
5. Escurrir el agua de cada frasco en una cacerola, agregar el azúcar granulada, llevar a ebullición y dejar hervir durante 5 minutos.
6. Vierta el almíbar preparado sobre las manzanas y enrolle las tapas.
7. Voltee los trozos de compota de manzana en frascos sobre las tapas, envuélvalos y déjelos enfriar.
Para darle sabor, puede agregar hojas de menta o ramas de canela molidas a los giros, una de las combinaciones más exitosas con manzanas.
Compota concentrada de manzana enrollada
Esta compota se puede diluir en invierno. agua fría en cualquier proporción. Se prepara con almíbar de azúcar.
Ingredientes:
- manzanas
- azúcar - 250-300 g por litro de agua
Cómo hacer compota con manzanas frescas:
1. Blanquear las manzanas en agua hirviendo durante 6-7 minutos y luego ponerlas en agua de hielo. No escurrir el caldo.
2. Llena los frascos con manzanas hasta los hombros. Vierta el caldo para medir la cantidad de agua necesaria para hacer la compota.
3. Prepare el almíbar con este líquido y el azúcar hirviéndolo durante 3-5 minutos.
4. Vierta el almíbar hirviendo sobre las frutas, cubra con las tapas y colóquelo para pasteurizar: frascos de 3 litros - 30-35 minutos.
Puedes prescindir de la esterilización.
Vierta el almíbar caliente sobre las manzanas en los frascos, déjelo reposar durante 5-10 minutos, escurra el almíbar, hiérvalo y vierta nuevamente sobre las manzanas.
Repita este procedimiento nuevamente y selle los frascos con tapas hervidas.
¿Qué cocinar con manzanas compotadas? Se pueden utilizar como relleno para tartas o para una tarta de manzana abierta, ¡muy ricas!