La mermelada de manzana se puede cocinar. de la manera clásica, además de utilizar espesantes, almidón, gelatina. También se puede cocinar una excelente mermelada en una olla de cocción lenta. Se obtiene un sabor maravilloso si agrega varias bayas y frutas junto con manzanas. Combinan bien con muchos sabores.
Cómo hacer mermelada de manzana en casa.
Las manzanas son la fruta más popular y están disponibles casi todo el año.
La mejor mermelada se elabora con manzanas de cosecha propia, sin nitratos, por lo que básicamente estas preparaciones para el invierno se hacen en agosto-septiembre, cuando los jardines están llenos de sus propias frutas maduras. Estas manzanas desprenden un auténtico aroma a manzana. Estas son las frutas que los nutricionistas recomiendan para adelgazar, mejorar la digestión y reponer las reservas de vitaminas del organismo.
Debido al hecho de que las manzanas por naturaleza contienen pectina, y este es un espesante natural, no es necesario agregar nada a la mermelada para espesarla. Simplemente aumente el tiempo de cocción. Las manzanas también combinan bien con otras frutas e incluso verduras, por ejemplo, las zanahorias. Entonces habrá suficientes opciones de mermelada para ti.
Recetas de mermelada de manzana
Para preparar cualquier versión de mermelada, es necesario cocinar adecuadamente las manzanas. Para hacer esto, debes lavar las manzanas, pelarlas, quitarles las semillas y la piel áspera del medio.
¿Qué tipo de sartén se necesita para hervir manzanas? Lo mejor es llevar un recipiente de acero inoxidable. En el esmalte, la mermelada a menudo se quema y en el aluminio o el cobre se oxida.
Mermelada de manzana, una receta sencilla
Una receta que incluso los principiantes pueden lograr. Se hace muy rápido, por la noche ya puedes probar mermelada con té o incluso hacer pasteles.
Necesitaremos:
- 1 kg de manzanas de cualquier variedad
- 1 kg de azúcar
hacer mermelada de manzana
En esta opción no es necesario cortar las semillas; quedarán en el colador, así que no hagas trabajo extra.
Coloque las manzanas cortadas en rodajas en un recipiente para cocinar y agregue agua hasta cubrirlas ligeramente. Colocar al fuego y cocinar a fuego lento durante diez minutos, dejar enfriar un poco, escurrir el agua, por supuesto. Luego simplemente pasa todas las manzanas por un colador.
Vierta azúcar en la infusión resultante, primero encienda a temperatura media, después de hervir, baje a fuego lento y cocine, de pie cerca y revolviendo con una cuchara de madera o una espátula.
La mermelada se cuece durante aproximadamente media hora, a veces menos o más dependiendo de la jugosidad de las manzanas. Si lo revuelves constantemente mientras cocinas, la masa quedará homogénea, uniformemente cocida y de color caramelo transparente. Para asegurarte de que esté listo, deja caer un poco de mezcla en el platillo y comienza a girarlo, ¿la gota mantiene su forma? Luego puedes ponerlo en frascos.
Mermelada de manzana espesa para el invierno.
Puedes hacer mermelada de manzana de cualquier consistencia; a algunas personas les gusta líquida, mientras que a otras les gusta lo suficientemente espesa como para resistir una cuchara. Esto es lo que prepararemos.
Para hacer esto necesitas:
- un kilo de manzanas
- vaso de azucar
El proceso de hacer mermelada.
Lavar las manzanas y cortarlas en dos mitades, quitando también las semillas. Puedes rallar las manzanas o molerlas en una picadora de carne, lo que más te convenga. Pasa la masa resultante a un cazo en el que cocinarás la mermelada, pero no es necesario que le añadas agua, el jugo que ha soltado será suficiente.
Comenzamos a calentar poco a poco la masa de manzana, sin olvidarnos de remover. Cuando se ablande y los trozos se vuelvan transparentes, puedes volver a triturarlo con una batidora. A continuación, vierte inmediatamente el azúcar y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que estén tiernos. La mermelada se oscurecerá y espesará, después de lo cual la ponemos en frascos.
Mermelada de manzana en olla de cocción lenta
Gracias a este asistente indispensable en la cocina, la vida se ha vuelto más placentera; una multicocina nos ahorra mucho tiempo, porque no tenemos que estar vigilando, removiendo o temer que se escape o se queme.
Necesitaremos:
- un kilo de manzanas
- Medio kilo de azúcar
- medio limon
Cómo cocinar mermelada de manzana en una olla de cocción lenta.
Enjuague las manzanas con agua corriente, quíteles la piel y el corazón y córtelas en rodajas finas. Ahora lo pasamos a un recipiente multicocina, le echamos un tercio de un vaso de agua y lo llevamos a un estado suave en el modo de horneado.
Comprobamos con un tenedor, si las manzanas empiezan a desmoronarse, las trituramos o troceamos con una batidora, las mezclamos con el azúcar y exprimimos el zumo de medio limón. Ahora solo queda cerrar la tapa y, eligiendo el mismo modo de horneado, cocinar nuestra mermelada durante una hora. Cuando sea el momento adecuado, mire dentro de la olla de cocción lenta y verifique que esté lista. La mermelada se coloca en frascos mientras está caliente.
Mermelada de manzana con relleno blanco, receta
Esta opción es ideal para acompañar postres. Si la mermelada se utilizará para hornear varios pasteles, entonces la mermelada debe hervirse por más tiempo, aproximadamente 20 minutos, hasta que espese casi por completo.
Necesitará los siguientes productos:
- Manzanas de relleno blanco - 2 kilogramos
- Azúcar - 1 kilogramo
- Canela - 0,5 cucharaditas
Cómo hacer mermelada de manzanas Relleno blanco
Lavar las manzanas, quitarles las semillas y el corazón y cortarlas en cuartos. Agregue azúcar a las manzanas en una proporción de 2 a 1 y mezcle bien.
Las manzanas confitadas deben reposar unos 30 minutos hasta que suelten jugo. Después de eso, caliéntalos a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo.
Cuando todo el azúcar se haya disuelto, muele las manzanas calientes en una licuadora hasta que quede suave.
Luego agrega media cucharadita de canela y regresa la infusión al fuego. Cocine por 10 minutos.
Enrolle la mermelada caliente en frascos y colóquela en un lugar fresco y oscuro durante un par de horas.
Esta mermelada se puede servir con panqueques y panqueques, agregar a productos horneados o simplemente comer con té. ¡Buen provecho!
Mermelada de manzana y albaricoque
Esta mermelada se prepara mejor con manzanas agridulces y albaricoques completamente maduros. Esta mermelada es útil para remojar panqueques y rellenar diversos productos horneados.
Para preparar mermelada para el invierno, envasela caliente en frascos esterilizados.
Ingredientes para hacer mermelada:
- Manzanas – 600 gramos
- Albaricoques - 300 gramos
- Azúcar – 1 kilo
Preparación
Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y las semillas. Triturar en un procesador de alimentos (accesorio - cuchilla de metal).
Coloca los chips de manzana en una cacerola, agrega el puré de albaricoque (muele los albaricoques deshuesados en el mismo procesador de alimentos).
Hervir durante 20 minutos, revolviendo constantemente.
Muele la mezcla con una licuadora hasta obtener un puré. Añade azucar.
Hervir durante 20-25 minutos, revolviendo constantemente.
La mermelada de manzana y albaricoque está lista. Esta mermelada se puede preparar para el invierno vertiéndola en frascos esterilizados y cerrándola con tapas esterilizadas.
En Alemania no vendemos mermelada de manzana, sólo tenemos mermeladas ácidas, que no son aptas para repostería. Bueno, por supuesto, no nos enojamos y lo hacemos todo nosotros mismos. Quiero ofrecerles una muy simple y muy importante. deliciosa receta. Este mermelada de manzana perfecto para productos horneados caseros y té de la tarde. Entonces, comencemos a hacer mermelada de manzana.
Necesitaremos 1 kg de manzanas y azúcar. Por supuesto, lo mejor es tomar manzanas agridulces. Las tengo en casa; este año hubo muy buena cosecha de manzanas. Si lo deseas, puedes experimentar y añadir otras frutas, como ciruelas o albaricoques.
Cortar las manzanas en trozos, verter dos vasos de agua y poner al fuego. Yo uso una cacerola de fondo grueso para hacer mermelada de manzana. Puedes pelar las manzanas si lo deseas, pero yo cociné la mermelada con la piel.
Llevar a ebullición el contenido de la cacerola y cocinar hasta que las manzanas se ablanden.
Cuando las manzanas estén listas debemos hacerlas puré. Hago esto directamente en la sartén con una batidora de mano.
Durante el proceso de cocción de la mermelada de manzana, retira la espuma.
Cuando la masa espese, puedes apagar y transferir nuestra mermelada de manzana a frascos secos y esterilizados. Se puede almacenar durante mucho tiempo.
Hola, queridos amigos! Este año promete ser fructífero. Pero ¿qué hacer con la fruta cuando hay demasiada? ¿Ya has cocinado suficiente y no tienes claro dónde más poner la fruta restante? Entonces para que vengas a mí. He preparado varios recetas simples mermelada de manzana casera.
Este postre se puede untar en un panecillo y consumir con té. También puedes preparar maravillosas tartas de queso y pasteles con él. Desde pequeña me encantan los productos horneados con este relleno, pero no me gusta comprarlos en la tienda. De alguna manera no está ahí. Aún así, lo casero es mejor, se prepara a partir de productos naturales, sin aditivos innecesarios para aumentar la vida útil.
Para su elaboración se pueden tomar frutas de mala calidad o que hayan caído al suelo. Bueno, es una pena no tirarlos. Por eso, estas manzanas son perfectas para “” o nuestro postre.
Antes de cocinar, se retira el corazón y la piel de las manzanas. Aunque a veces se deja la piel. Para obtener 1 kg de fruta pelada, es necesario tomar aproximadamente 1,3 kg de fruta entera.
Esta es la receta más sencilla y común. El postre resulta muy sabroso y bastante espeso. De los ingredientes presentados se obtiene 1 litro de producto terminado. Si necesita más, simplemente aumente los ingredientes según las proporciones.
Ingredientes:
- Manzanas peladas - 1 kg
- Azúcar - 500-800 gramos
- Agua - 0,5 tazas
Las proporciones de azúcar dependen de qué tan ácida sea la fruta. Si son lo suficientemente dulces, entonces debes agregar menos azúcar. Es más fácil de probar mientras se cocina y agregar más si es necesario.
Preparación:
1. Cortar las manzanas peladas en rodajas y colocarlas en una cacerola. Agrega el azúcar y el agua. Coloca la sartén a fuego lento.
2. Revolviendo constantemente, espere hasta que aparezca suficiente jugo. Luego se puede añadir un poco el fuego. Cuando hierva retiramos la espuma de la superficie y cocinamos durante 5 minutos. Luego apaga el fuego y déjalos reposar durante dos o tres horas para que se enfríen.
3. Una vez que se hayan enfriado, ablanda todo con una batidora de mano hasta obtener un puré. Colocar nuevamente al fuego hasta que hierva.
Si no tienes una licuadora, puedes simplemente moler las manzanas a través de un colador o una picadora de carne.
4. Simplemente coloque la mermelada hervida en frascos esterilizados y atornille las tapas. Almacene en un lugar fresco.
Una receta sencilla paso a paso de mermelada blanca.
El “relleno blanco” es una de las variedades tempranas y a finales de agosto se puede recolectar y preparar maravillosas mermeladas. Se le añade azúcar en proporciones más pequeñas, ya que es dulce en sí mismo. Pero el postre resulta muy tierno y sabroso.
Ingredientes:
- Manzanas blancas peladas – 1 kg
- Azúcar - 500 gramos
- Canela - 0,5 cucharadita
Preparación:
1. Cortar las manzanas peladas en trozos pequeños y añadir el azúcar. Mezclar bien y dejar actuar 30 minutos hasta que aparezca el jugo. Luego transfiéralo a una cacerola y caliente a fuego medio, aproximadamente 7 minutos después de hervir. Revuelve hasta que todo el azúcar se disuelva en el jugo.
2. Luego use una licuadora de inmersión para hacer puré todo. Agrega la canela y vuelve a calentar. Cuando hierva cocinar por otros 10 minutos. No olvides revolver.
3. Transfiera la mermelada terminada a frascos limpios y esterilizados. Enrosca la tapa y deja enfriar. Luego guárdelo en un lugar fresco.
Preparar mermelada de manzana espesa en trozos en una olla de cocción lenta.
Una de mis recetas favoritas. En primer lugar, no es necesario estar constantemente de pie y revolver la mermelada. En segundo lugar, me gusta cuando viene en trozos pequeños. Y cuando se enfría se vuelve muy espesa, casi como mermelada. De la cantidad propuesta de ingredientes se obtiene 1 litro de producto terminado.
Ingredientes:
- Manzanas peladas - 1 kg
- Azúcar - 800 gramos
Preparación:
1. Coloque las manzanas peladas y cortadas en rodajas en una olla de cocción lenta. Vierta azúcar encima y simplemente alise la superficie. Se derretirá por sí solo durante el proceso de cocción.
2. Cerrar la tapa y poner en modo “guisado” durante 2 horas. Después de aproximadamente una hora puedes revolver un poco.
3. Transcurrido el tiempo, ponemos la multicocina en modo calentamiento durante 1,5 horas más para que nuestra mermelada languidezca. Luego poner en frascos y cubrir con tapas. Cuando se enfríe, puedes guardarlo en un lugar fresco.
Video sobre cómo hacer mermelada en casa usando una picadora de carne.
Este método de cocción se diferencia ligeramente de los anteriores en su tecnología. Pero al mismo tiempo, nuestro postre resulta muy espeso después de enfriarse e increíblemente sabroso. Mira la receta en video y entenderás todo tú mismo.
Ingredientes:
- Manzanas sin pelar - 1 kg
- Azúcar - 800 gramos
Por supuesto, no tengo estufa, así que uso una estufa normal y cocino a fuego medio, revolviendo constantemente. Me gusta usar esta mermelada cuando hago tartas de queso. A los míos les gusta mucho, así que os recomiendo que lo probéis también.
Deliciosa mermelada de manzana y naranja
Ingredientes:
- Manzanas – 2 kg
- Naranjas – 4 piezas
- Limón - 1 ud.
- Azúcar - 1,5 kg
- Agua - 1 vaso
Preparación:
1. Cortar las manzanas y quitarles el corazón y las semillas. Colocar en un cazo, añadir agua y poner al fuego. Una vez que hierva y comience a soltar el jugo, cocina por 15 minutos.
2. Mientras se cocinan, cuidemos los cítricos. Quitar la ralladura de las naranjas y del limón y picarlas finamente. Exprime el jugo del limón. Muele las naranjas en una licuadora hasta hacer puré.
3. Muele las manzanas hervidas en una licuadora o pásalas por un colador para hacer un puré. Luego agrega el azúcar, la ralladura, el jugo de limón y el puré de naranja. Mezclar todo.
4. Coloque a fuego medio y cocine después de hervir durante 20-235 minutos. Dependiendo del grosor que quieras que quede.
5. Coloque el postre terminado en frascos esterilizados y ciérrelo con tapas. Dejar hasta que se enfríe y retirar del almacenamiento.
Mermelada de manzana y pera en trozos para el invierno
Estas frutas combinan muy bien. Y el limón le dará un sabor único a la mermelada. Es mejor tomar manzanas ácidas y peras más maduras y dulces. De calidad inferior se puede utilizar para cocinar. Simplemente elimine las áreas defectuosas al pelar la fruta. Se volverá más espeso a medida que se enfríe.
Ingredientes:
- Manzanas – 500 gr
- Peras – 700 gr
- Azúcar - 700 gramos
- Limón – 0,5 piezas
Preparación:
1. Pelar y deshuesar las manzanas y las peras. Cortarlos en trozos pequeños. Primero corta el limón junto con la piel en círculos y luego divídelo en cuatro partes.
2. Licue la fruta en una licuadora hasta que la mezcla se convierta en granos pequeños. No es necesario hacerlo puré.
Me gusta hacerlo en pedazos. Pero puedes desplazarte más para hacer un puré. Así quedará más tierno.
3. Transfiera la mezcla a una cacerola y agregue el azúcar. Dejar reposar 15 minutos. Después de esto, prende fuego. Cuando hierva, reducir el fuego, quitar la espuma y cocinar, revolviendo constantemente, durante 30 minutos.
4. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados y atornille las tapas. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en un abrigo de piel. Déjalo así hasta que se enfríe. Luego puedes guardarlo en la despensa. Se puede conservar maravillosamente a temperatura ambiente, pero también se puede conservar en un lugar fresco.
Eso es todo por hoy. Espero que mis recetas y recomendaciones te ayuden a preparar un postre de manzana tan maravilloso y delicioso para el invierno. Recoge tus frutas, elige la forma que más te guste y deleita a tus seres queridos y amigos con esta delicia con té o en repostería.
¡Buena suerte con tus preparativos! ¡Adiós!
Cómo cocinar mermelada casera de manzanas para el invierno? Este postre sabroso y dulce siempre ha sido apropiado para acompañar té o repostería. En general, la mermelada de manzana es simplemente insustituible como relleno para pasteles e incluso para la popular charlotte. Este manjar se prepara en forma de puré de frutas o bayas, que se hierve con azúcar hasta la mitad de su volumen original.
La mermelada de manzana se distingue de la mermelada por su consistencia más densa. Para preparar un delicioso postre casero, utilice frutas fuertes, maduras, dulces y con un agradable aroma y sabor. De dichas frutas, primero se deben eliminar las áreas dañadas y podridas.
Receta paso a paso con foto para hacer mermelada de manzana para el invierno:
La mejor mermelada se elabora con manzanas, aunque para su preparación se pueden utilizar otras frutas y bayas, tanto puras como mezcladas entre sí. En la mayoría de los casos, la mermelada que consiste únicamente en bayas puede resultar líquida y, por lo tanto, se recomienda agregarle manzanas adicionales, que le dan al producto terminado una consistencia gelatinosa.
Las manzanas preparadas se deben deshuesar y las frutas grandes se deben cortar en trozos. Después de lo cual deben colocarse en un recipiente, en cuyo fondo ya se ha vertido una pequeña cantidad de agua, a razón de quinientos gramos por kilogramo de producto. A continuación, cierre la tapa y cocine durante unos veinte minutos hasta que estén completamente tiernos. Pasamos las frutas hervidas por un colador o colador. Si los frutos están muy tiernos, puedes pasarlos por una picadora de carne.
Luego se debe transferir el puré a un recipiente ancho, ya que gran superficie Facilita el proceso de evaporación, y con una evaporación más intensa se reduce el tiempo de cocción y, como resultado, la mermelada resulta más sabrosa, más ligera y conserva el aroma de la fruta. Necesitas cocinar a fuego lento.
¿Cómo cocinar mermelada de manzana para que no se queme constantemente? Durante la cocción, es necesario remover continuamente la masa con una espátula de madera. Para evitar quemaduras, los expertos recomiendan lubricar las paredes y el fondo del plato con aceite de oliva o añadir al puré un vaso de vino de manzana blanco o casero.
El azúcar, a razón de unos 800 gramos por kilogramo de puré, se debe añadir al final de la cocción, ya que el puré líquido se evapora más rápido. Si es necesario obtener una mermelada más espesa que se pueda cortar en trozos, entonces se debe reducir la cantidad de azúcar a 600 gramos por kilogramo de puré. Aunque no debemos olvidar que cuanto menos azúcar, más tiempo se cocina la mermelada.
La preparación de un plato de postre se determina enfriando una pequeña muestra extraída de un recipiente sobre vidrio. Si al enfriarse se forma una gelatina densa que no se puede untar, significa que sabroso ya está listo. La mermelada casera terminada se coloca en frascos secos y calentados y se deja abierta para formar una película protectora.
Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos. Colocar en un recipiente para cocinar mermelada.
A continuación, debes hacer puré de manzanas. Por lo general, se agrega un poco de agua a la fruta y se hierve hasta que esté blanda. Pero queremos conseguir una mermelada espesa, así que exceso de liquido No lo necesitamos. Espolvorea las manzanas con una pequeña cantidad de azúcar (2-3 cucharadas), mezcla y deja reposar durante 20-30 minutos para que suelte el jugo.
Tan pronto como rebanadas de manzana Empezará a soltar humedad, cubra la cacerola con la fruta, póngala a fuego lento y cocine, revolviendo con una cuchara, durante 10 a 15 minutos.
Haga puré de manzanas suaves con una licuadora de inmersión. También puedes picar las frutas frotándolas a través de un colador o triturándolas con un machacador de patatas.
Agregue canela y el resto del azúcar granulada a la mezcla de manzana preparada. Mezclar los ingredientes, poner a fuego medio y cocinar revolviendo constantemente hasta que el agua se evapore por completo. ¡La mermelada empieza a espesarse ante nuestros ojos! Cuanto más cocinemos el puré de manzana, más espeso y oscuro se volverá.
Por lo general, la mermelada tarda entre 20 y 25 minutos en alcanzar la consistencia deseada. Coloque la mermelada de manzana terminada para el invierno en frascos limpios y secos (primero retire la ramita de canela de la masa dulce). Si planea almacenarlo durante mucho tiempo, entonces tiene sentido esterilizar y sellar los frascos con tapas de metal para una mayor confiabilidad. Si planea usar la mermelada en un futuro próximo (de 2 a 4 semanas), puede guardarla debajo de una tapa de nailon y guardarla en el refrigerador.