Mermelada de manzana: rodajas, transparente, receta con foto paso a paso
mermelada de manzana de Antonovka vulgaris resulta muy aromático, sabroso y tiene un delicado color pajizo. A diferencia de otras manzanas, la pulpa de estas frutas está sujeta a ebullición durante el escaldado, por lo que se cocinan utilizando una tecnología especial. Para hacer las rodajas de manzana más densas, se extrae el jugo con azúcar, luego se hierve a fuego lento y se mantiene durante al menos 10 horas. Tras la cocción final, las rodajas de manzana se vuelven transparentes. ¡Esta mermelada con un sabor y aroma especiales es una excelente preparación vitamínica para tomar té de invierno! También te invitamos a cocinar según la receta de nuestra web.
Mermelada de manzanas de la variedad "Antonovka ordinaria"
Manzanas (variedad “Antonovka ordinaria”) – 1 kg
Azúcar granulada – 1,3 kg
Agua – 1 vaso
Tiempo de preparación – 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos + tiempo de reposo
Salida – 1,2 litros
Prepara todos los ingredientes necesarios. El peso de las manzanas se indica sin tener en cuenta los residuos.
Receta paso a paso con fotos de cómo hacer mermelada de manzana clara:
Lave las manzanas, córtelas por la mitad, quíteles las semillas y corte la pulpa en rodajas iguales de 1 a 1,5 cm de grosor. Para evitar que las rodajas se oscurezcan mientras procesa las manzanas, al cortarlas, colóquelas en agua con sal (2 cucharaditas. de sal por 1 litro de agua). El tiempo que las manzanas estén en la solución salina no debe exceder de 1 hora. Cuando todas las manzanas estén peladas y cortadas, salmuera drenar.
Coloca las rodajas de manzana en un bol grande, espolvorea con azúcar y agita bien para que el azúcar se distribuya uniformemente sobre las rodajas.
Remoja las manzanas en azúcar durante 6 a 8 horas para que suelten el jugo. Gracias a esto, las rodajas de manzana se vuelven más densas y no se cocinarán demasiado en el futuro.
Coloque las manzanas con almíbar en un recipiente para cocinar y vierta agua.
Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento y cocine a fuego lento durante no más de 5 minutos.
Deje reposar las manzanas durante 10 a 12 horas.
Finalmente cocina la mermelada hasta que esté cocida. El almíbar y las rodajas deben ser transparentes.
Deje que la mermelada terminada se enfríe y luego empáquela en frascos secos, cúbrala con tapas hervidas y ciérrela.
Prefacio
La mermelada de manzana es una de las favoritas de todos, independientemente de su edad y preferencias alimentarias. Este postre sabroso y saludable no requiere muchos conocimientos culinarios y es fácil de preparar, existiendo casi tantas recetas para su elaboración como amas de casa. Mucha gente prefiere la mermelada de cinco minutos en diversas variaciones, porque requiere un tiempo mínimo de preparación y es mucho más saludable que la versión obtenida como resultado de una ebullición prolongada.
La ventaja obvia de este tipo de mermelada es que en realidad lleva mucho menos tiempo prepararla que la mermelada que debe hervirse durante mucho tiempo y/o en varios pasos hasta obtener una cierta consistencia. Por supuesto, no tardará 5 minutos, pero, sin embargo, este método es realmente el más rápido. Esta mermelada contendrá un máximo de vitaminas y nutrientes, contiene poca azúcar y la fruta no hervirá demasiado.
Mermelada de manzana de cinco minutos
No es ningún secreto que cualquier tratamiento térmico provoca la destrucción de vitaminas y microelementos beneficiosos. En el tradicional, que hay que hervir durante 1 hora o más, lo único que queda es fibra en el almíbar y casi nada de vitaminas. Agrada a la vista con su apariencia y aporta placer al gusto, pero prácticamente no aporta ningún beneficio para el cuerpo. En el período de "cinco minutos", la mayoría de las vitaminas y microelementos no tienen tiempo de destruirse. Además, a la hora de preparar esta mermelada podrás elegir tú mismo el grado de ebullición de las manzanas, cortándolas en trozos del tamaño deseado y finalizando el tratamiento térmico cuando la fruta alcance el grado de suavidad deseado.
Cualquier variedad de manzana servirá. Se pueden tomar frutos maduros e incluso ligeramente demasiado maduros, así como verdes cuyas semillas aún sean blanquecinas. El sabor de la mermelada, más dulce o agria, se puede ajustar con azúcar, echando antes de cocinar un poco más o menos de lo que indica la receta. Se cree que las frutas agridulces hacen que los "cinco minutos" sean más sabrosos.
Por supuesto, primero lavo las manzanas. Su posterior preparación depende de tus propias preferencias. Algunas personas deben pelar las manzanas, creyendo que sin ellas la mermelada resulta más sabrosa, y si la fruta se corta en rodajas finas, queda aún más bonita. Quienes se oponen a esto argumentan que la piel contiene la mayor parte de las vitaminas y que es necesario dejarla. Pero en cualquier caso cabe destacar que tras endulzar las manzanas e incluso hervirlas durante 5 minutos, la piel se vuelve suave. Los partidarios de ambos métodos eliminan el nido de semillas con semillas después de cortar las manzanas por la mitad.
También hay una tercera dirección. Sus seguidores no se cansan de arrancar el corazón con semillas y cortar rodajas de la forma correcta y del mismo grosor. Con una mano sostienen y giran la manzana en diferentes direcciones, y con la otra simultáneamente cortan la pulpa en trozos de aproximadamente el mismo tamaño por todos los lados de la fruta hasta que queda una parte central dura con semillas. De esta manera se puede procesar un gran volumen de manzanas con bastante rapidez. Depende de cada uno decidir cuál de los tres métodos propuestos para preparar frutas adoptar.
Otro punto sobre el procesamiento de manzanas es ¿en qué tamaño se deben cortar los trozos o rodajas? Esto también es lo que te gusta. Será más fácil elegir solo después de probar diferentes opciones.
Cortar manzanas
Pero debemos tener en cuenta que el tamaño influye en el grado de empapado de las piezas en azúcar y su posterior ebullición. Además, hay que tener en cuenta el estado del fruto. Cuanto más duras y/o menos maduras sean las manzanas, preferentemente deben ser los trozos más pequeños o las rodajas más finas. Hay recetas en las que generalmente se ralla la fruta. Pero todo esto es una cuestión, nuevamente, de tus propias preferencias y gustos. Y no olvides que cuanto más pequeño piquemos y más tiempo cocinemos, menos vitaminas quedarán y más blanda quedará la fruta.
La mermelada de cinco minutos (también llamada rápida) se elabora no solo con azúcar, sino también con especias y otros ingredientes, incluidas bayas y frutas. A algunas personas les gustan aún más los diferentes platos variados. La manzana "de cinco minutos" resulta espesa, y esta mermelada se puede utilizar no sólo como postre para el té, sino también como relleno en la preparación de pasteles, tartas, panqueques y otros productos horneados. Se almacena hasta por 2 años. Si, por supuesto, se conserva y almacena adecuadamente.
Por supuesto, es necesario cocinar "cinco minutos" en un recipiente esmaltado: una cacerola, una taza ancha o un recipiente. Todo el tiempo que las manzanas estén en el fuego, desde el principio hasta el final del tratamiento térmico, hay que removerlas continuamente para que el postre no se queme. Coloque el postre terminado en frascos. Ellos y sus tapas primero deben lavarse y esterilizarse a fondo. Luego sellamos los frascos.
Si enrollamos las tapas, luego damos la vuelta a los recipientes con mermelada y los colocamos sobre una manta, una toalla gruesa u otra cosa cálida y los cubrimos encima. Al utilizar tapones de rosca o tapas de plástico, no es necesario invertir los frascos. Después de eso, los "cinco minutos" en contenedores se dejan enfriar a la temperatura de la habitación y luego se esconden para guardarlos en un lugar oscuro y fresco: un sótano o un refrigerador. Por cierto, sellar con tapones de plástico o de rosca, por regla general, no es completamente hermético y, cuando se usa, la vida útil de la mermelada se reduce significativamente.
Según recetas clásicas. mermelada rápida Se preparan únicamente con manzanas y azúcar, y sus proporciones son aproximadamente las mismas. La principal diferencia entre diferentes recetas– en el método de preparación de la fruta antes de cocinarla. A continuación se muestran todas las opciones. Una receta de cinco minutos de manzanas peladas y ralladas. Necesitará: frutas – 1 kg; azúcar – 300 g.
Cortamos las frutas preparadas y peladas en tiras finas o las rallamos con un rallador de malla gruesa y luego las espolvoreamos con azúcar. Entonces es recomendable mezclar todo. Después de esto, dejar reposar las manzanas en azúcar durante 2 horas para que suelten el jugo. Durante este tiempo, lo más probable es que la fruta rallada cambie de color, pero eso no tiene nada de malo, así debe ser. Se sabe que las manzanas contienen hierro, que es necesario para el organismo, por lo que son valoradas. Este elemento al reaccionar con el oxígeno se oxida y adquiere este color parduzco. Es peor si las manzanas no se oscurecen en absoluto, lo que significa que han sido tratadas con algún tipo de producto. quimicos casi nada de hierro.
Manzanas ralladas en azúcar
Coloca las frutas que han soltado su jugo en la estufa a fuego lento encendido y calienta hasta que hierva, para luego hervir por exactamente 5 minutos. No olvides revolver las manzanas desde que empiezas a calentarlas hasta que las retiras del fuego. Luego vierte el postre terminado en frascos y ciérralo.
Trozos de mermelada. Necesitará: frutas – 1 kg; azúcar: un vaso lleno (unos 250 g). Cortar las manzanas en trozos más pequeños, de unos 1-3 cm de tamaño, mezclarlas con azúcar granulada para que ésta cubra completamente cada una. Coloque las manzanas en el refrigerador durante 8 a 12 horas para que se remojen en azúcar y suelten jugo. Debe liberar aproximadamente 1/3 del volumen de la fruta. Calienta la mezcla de manzana a fuego lento hasta que hierva. Al mismo tiempo, revuélvelo periódicamente. Hervir la fruta durante 5 minutos. Es necesario revolverlos con más frecuencia. Si las manzanas se cortaron en trozos de más de 1 a 3 cm, se deben hervir durante 8 a 10 minutos.
Estas recetas no son mucho más complicadas que las clásicas y tardarán aproximadamente el mismo tiempo en preparar la mermelada. Pero el resultado, el postre resultante, puede impresionar a muchos por su sabor y sofisticación. Apple cinco minutos con naranjas. Necesitará: frutas (peladas y con semillas) – 1 kg; naranja (sin pelar, grande) – 1 pieza; azúcar – 1 kg.
Corta las manzanas en cubos. Sin pelar la naranja, cortarla en rodajas, quitarles todas las semillas y luego triturarlas junto con la ralladura con una picadora de carne. Ponemos frutas y cítricos en un bol, donde los cubrimos con azúcar. Mezclar todo y dejar reposar 2 horas. Luego poner la mezcla de manzana y cítricos a fuego lento y calentar hasta que hierva. Remuévelo periódicamente para evitar que se queme. Hervir la mermelada durante 5 minutos.
Receta con moras (grosella negra o serbal). Necesitarás:
- manzanas – 1 kg;
- moras – 0,5 kg;
- azúcar – 1,5 kg.
Cortar la fruta en rodajas o trozos, añadir 0,3 kg de azúcar, mezclar y reservar. Las bayas bien lavadas y peladas también se cubren con azúcar granulada (0,2 kg), pero no se mezclan para no aplastarlas. Deja que suelten su jugo. Mientras tanto, preparar el almíbar con 500 ml de agua y el azúcar restante.
Preparación de almíbar de azúcar
Cuando la baya esté infundida y dé jugo, la ponemos en un colador sobre el recipiente donde antes estaba. Calienta el almíbar hasta que hierva. Luego reduzca el fuego a un nivel que pueda mantener un ligero burbujeo de la mezcla de azúcar. Blanquea las bayas durante 2 minutos y luego vierte en ellas su jugo. Después de hervir, cocine las moras durante 6 a 7 minutos, agregue las manzanas junto con el jugo. Mezclar todo bien y hervir durante otros 9 a 8 minutos. En total, debes cocinar el postre durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
CON nueces. Necesitarás:
- frutas – 1 kg;
- nueces (granos) – 100 g;
- azúcar – 1 kg;
- vainilla – 1 g;
- ácido cítrico – 3 g;
- agua – 0,4 litros.
Cortar las frutas en dados pequeños, añadir 300 g de azúcar, mezclar y dejar soltar el jugo 2 horas. Picar las nueces, pero no demasiado. Es deseable obtener piezas de al menos 0,5 cm de tamaño.
Cuando las frutas den jugo, agrégales nueces y mezcla todo. Luego prepare el almíbar con el agua y el azúcar restante. Cuando hierva, vierte la mezcla de manzana y nueces. Mezclar todo y dejar reposar 1 hora. Luego poner la futura mermelada a fuego lento y calentar, revolviendo, hasta que hierva. Hervir durante 15 minutos. Revuelva de vez en cuando. Antes de finalizar la cocción, agregue limón y vainilla.
Preparar mermelada "rápida" para usarla como relleno en productos horneados no es fundamentalmente diferente de cocinar según recetas clásicas. Solo en medio del proceso de ebullición se debe agregar canela molida a la masa de manzana: 1/2 cucharadita por 1 kg de fruta. Esta especia resaltará y realzará el sabor de las manzanas, y también le dará a la mermelada un agradable aroma dulzón de postre, que luego impregnará los productos horneados. También puedes añadir 1 g de vainilla por 1 kg de manzanas.
Ingredientes para hacer mermelada “rápida”
Elegir el correcto receta clásica Los “cinco minutos” para preparar el relleno dependen de la idea culinaria del ama de casa y de dónde será necesario colocar la mermelada. Por lo tanto, las manzanas ralladas son más adecuadas para panqueques y pasteles, y en trozos y rodajas, para productos horneados más grandes, por ejemplo, charlotte. Muchos disfrutarán de esta mermelada rápida para pasteles como postre independiente para el té. Sin embargo, como cualquier "cinco minutos", cocinado según cualquiera de las recetas anteriores, puede servir como un excelente relleno.
La mermelada de manzana en rodajas según esta receta no solo resulta apetitosa, sino también muy brillante. Las rodajas de manzana adquieren un tono ámbar gracias a un método de cocción especial. Este mermelada de ámbar hecho con manzanas decorará cualquier merienda familiar y también puede servir como un excelente regalo dulce para las vacaciones de Año Nuevo y Navidad.
Se puede servir con té blanco o de hierbas, un trozo de panecillo o baguette. La mermelada de manzana en rodajas se puede guardar fácilmente en el interior mucho tiempo, por lo que se puede cosechar para uso futuro en cualquier cantidad. La receta de mermelada de manzana en rodajas para el invierno será especialmente útil para quienes quieran aprovechar la rica cosecha de su huerto.
Para preparar mermelada de claras de manzana en rodajas, puedes utilizar cualquier tipo de manzana. Preparé mermelada de manzana en rodajas para el invierno con la variedad de manzanas "Relleno blanco", pero otras variedades de manzanas de verano y otoño también son ideales: "Antonovka", "Gloria al ganador", "Amuleto", etc. Es muy importante no mezclar variedades de manzanas en una porción de mermelada para que todas las rodajas de manzana sean iguales.
El tiempo mínimo de tratamiento térmico y enfriamiento de los trozos de manzana en almíbar dulce confiere a la mermelada la textura, transparencia y densidad necesarias. Pero déjame decirte en orden cómo cocinar mermelada de manzana en rodajas. ¿Vamos a la cocina? Entonces, bienvenido: rodajas de mermelada de manzana "Ámbar": ¡una receta con fotos paso a paso a su servicio!
Ingredientes:
- 1 kg. manzanas;
- 0,7 kilogramos. Sáhara.
*Se indica el peso de las manzanas peladas y preparadas.
Cómo cocinar mermelada de manzana en rodajas:
Lavar las manzanas y medir la cantidad necesaria de azúcar. Lo principal es preparar cuidadosamente la fruta, eliminar todos los hematomas y agujeros de gusano y cortar las manzanas en trozos iguales. Para que las rodajas de manzana se vuelvan densas y transparentes, debes seguir cuidadosamente todas las recomendaciones descritas en la receta.
Retire el centro de cada manzana y córtela en rodajas finas. Usamos manzanas peladas. Es la cáscara la que ayuda a mantener la forma y textura de las rodajas en la mermelada terminada.
Coloca algunas de las manzanas en un bol o cazo y espolvorea con unas cucharadas de azúcar.
De esta forma colocamos todas las rodajas de manzana y espolvoreamos las capas con azúcar.
Dejamos nuestra futura mermelada durante 8-10 horas, cubriéndola con una tapa o toalla. Durante este tiempo, la masa disminuirá de volumen y el azúcar se disolverá por completo.
Después de que las manzanas suelten su jugo, hierva el contenido. Cocine por 5 minutos (no más), luego déjelo por 3-5 horas. Durante este tiempo, la masa se enfriará por completo y las manzanas se saturarán con almíbar dulce.
Repetimos el proceso 3-4 veces hasta que la pieza de trabajo disminuye de volumen y los gajos de manzana adquieren un tono ámbar. Si está interesado en la respuesta a la pregunta: cuánto tiempo se debe cocinar la mermelada de manzana en rodajas, prepárese para pasar dos días o incluso más preparando la mermelada.
Empaque la mermelada de manzana en rodajas en frascos secos esterilizados y enrolle las tapas. Disfruta de mermelada clara en cualquier momento.
Siempre es triste cuando las manzanas caen al suelo antes de estar maduras. Es imposible comer carroña, porque manzanas verdes agrio y ácido, y sin mencionar su dureza. La mayoría de los jardineros, suspirando con tristeza, entierran la carroña en un hoyo, mirando con tristeza las pocas manzanas que quedan en el árbol, enterrando con costuras los sueños de una rica cosecha y una despensa llena.
Y esto es absolutamente en vano. Con manzanas verdes se puede hacer una maravillosa mermelada, que algunos llaman " rodajas de ámbar", o "rodajas de caramelo". Para prepararlos, solo necesitas manzanas verdes, verdes y con una estructura densa. Las manzanas demasiado maduras y quebradizas sólo son adecuadas para mermeladas y mermeladas, que también son sabrosas, pero no tan bonitas.
Entonces. Para hacer mermelada de manzana verde necesitamos:
- 1 kilo de manzanas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 vaso de agua.
Lavar las manzanas, cortarlas en rodajas y quitarles el corazón. No es necesario pelar la cáscara; no interferirá ni estropeará la mermelada.
Coloca las manzanas picadas en una cacerola y espolvorea con azúcar. Mezclar bien agitando y dejar la cacerola durante la noche.
Las posibilidades de que aparezca mucho jugo antes de la mañana no son muchas, porque se trata de manzanas verdes, pero en cualquier caso es mejor que las rodajas queden saturadas de azúcar.
¿Inclinar la sartén y ver si se ha soltado el jugo? Si no es suficiente, entonces debes agregar un vaso de agua, pero si las manzanas flotan y solo falta un poquito en la parte superior, entonces puedes prescindir del exceso de líquido.
Coloque la cacerola en la estufa y déjela hervir. Reducir el fuego y cocinar las rodajas durante 15-20 minutos, después de lo cual dejar que la mermelada “repose” y se enfríe. Para obtener rodajas transparentes de color “ámbar”, debes cocinar la mermelada en 3-4 tandas: hervir durante 20 minutos y enfriar durante 4-5 horas. El número de “enfoques” depende del tipo de manzana, del grosor de las rodajas y mucho más.
Las “rodajas de ámbar” de mermelada de manzana son increíblemente sabrosas y hermosas. A nadie se le ocurriría que estaba hecho de carroña que nadie necesitaba.
Esta mermelada se puede conservar durante unos 2 años en un lugar fresco, pero no le pasará nada en un mueble de cocina durante un año o incluso más.
Cómo hacer mermelada de manzana en rodajas, mira el vídeo:
Hacia el final del verano, las amas de casa quieren mimar a sus seres queridos delicioso postre, comienzan a hacer preparativos para el invierno. Si tiene una cosecha de manzanas en su jardín, hacer mermelada no será difícil. Además, puedes elegir cualquier receta que te guste a ti y a tu familia. Después de todo, hay muchos de ellos en Internet. Siga leyendo para conocer los más deliciosos.
Lo principal en el artículo.
Mermelada de manzana: ¿qué necesitas preparar?
Probablemente, muchos adultos, cuando ven la fragante mermelada de manzana de color dorado, recuerdan con calidez a su abuela. Después de todo, ella no solo sabía cocinar un plato tan delicioso, sino que también horneaba pasteles exuberantes y fragantes para el té con este manjar. Y cada mujer tiene su propio secreto para cocinar. delicioso relleno para hornear.
Para hacer mermelada necesitarás dos componentes principales:
- manzanas;
- azúcar.
Se añaden otros productos auxiliares al plato según se desee. En particular, para darle al postre un sabor extraordinario, puedes preparar frutas variadas con:
- calabaza;
- limón;
- naranjas;
- mandarinas;
- peras;
- canela.
IMPORTANTE: Para cocinar delicias, es mejor utilizar utensilios de cocina esmaltados o de acero inoxidable. Es bueno que el fondo no sea demasiado fino. Se recomienda utilizar tazones, ya que la mermelada en este recipiente se calienta y cocina uniformemente. Es mejor evitar que las manzanas se quemen con una cuchara de madera.
¿Cuánto tiempo se debe cocinar la mermelada de manzana?
Este plato dulce y apetitoso se cocina en varias etapas. Este proceso contribuye a la obtención de un producto de calidad. Al hervir gradualmente las manzanas a fuego lento, la mermelada tendrá un aspecto claro, de color ámbar y no se quemará.
Descripción detallada de la cocina.:
- Es recomendable buscar un recipiente con fondo grueso; colocar allí las manzanas y el azúcar. Cuando el jugo empiece a desprenderse lo ponemos al fuego.
- Cocine a fuego lento el manjar a fuego lento durante unos diez minutos.
- Luego cubra la mermelada aún sin preparar con un paño para evitar que entren insectos. Dejar durante siete horas.
- Una vez transcurrido el tiempo, repita el proceso: vuelva a hervir la mermelada de manzana durante diez minutos y déjela reposar durante 6-7 horas.
- Al cabo de un rato, hierve el postre dulce de manzana por tercera vez. Después de lo cual puedes enrollar la mermelada en frascos o probarla mientras bebes té.
La receta más sencilla para hacer mermelada de manzana.
Si te gusta la mermelada de manzana normal y sin aditivos, prepárala de la siguiente manera:
Receta:
- Azúcar granulada - 925 g
- Manzanas - 725 g.
Preparación:
- Prepara la fruta. Es decir, lavarlos, deshacerse del corazón. Cortar en trozos iguales.
- Coloca las rodajas aromáticas en el recipiente de la siguiente manera: primero vierte un poco de azúcar en el fondo, pon una capa de manzanas encima, espolvoréala con azúcar y así sucesivamente hasta que se hayan distribuido todas las frutas.
- Dejar la mezcla durante varias horas hasta que las manzanas se saturen de almíbar y suelten jugo.
- Hervir la mermelada a fuego lento. Cocine durante 8-10 minutos.
- Retire la mezcla caliente del horno. Dejar reposar durante 18-20 horas.
- Al día siguiente, repite el proceso de cocción nuevamente. Al tercer día, termina de cocinar el manjar y enróllalo en frascos esterilizados.
Cómo cocinar mermelada de manzana en rodajas: receta paso a paso
Obtendrá una excelente mermelada de manzana transparente si utiliza frutas enteras (no rotas, con una estructura de pulpa densa).
Receta:
- vainillina - 3 g;
- Manzanas - 4 kg;
- Azúcar - 3,8 kg;
- Agua – 225ml
Preparación:
Prepara las frutas para cocinar. Para hacer esto, seleccione manzanas duras, lávelas en gran capacidad, cortar en rodajas medianas, después de quitarles el corazón.
Cubra las manzanas aromáticas con azúcar y colóquelas sobre la mesa. Déjalas reposar así hasta que aparezca el jugo.
Coloque el bol al fuego y vierta un poco de agua. Cuando las manzanas hiervan, baja el gas al mínimo y cocina el manjar durante cinco minutos. No es recomendable interferir, de lo contrario se podría dañar la integridad de las manzanas cortadas.
Retire el recipiente del fuego. Cubre la mermelada con una tapa grande y déjala reposar durante al menos siete horas. Luego repite la ebullición varias veces más hasta que el manjar esté listo. Esto es fácil de determinar: las rodajas de manzana ya no flotarán en la parte superior, sino que se distribuirán uniformemente en el almíbar. Además, si dejas caer mermelada en un plato, la gota se endurecerá y no se esparcirá como el agua.
Para los amantes del aroma dulce, se recomienda añadir un poco de vainillina al final de la cocción del postre para darle un sabor picante.
IMPORTANTE: Si quieres lograr efecto máximo Para que la mermelada quede perfecta, elige frutas firmes. Además, sumerja las manzanas enteras antes de preparar el postre. agua fría durante 20 minutos. Entonces las rodajas quedarán intactas.
Mermelada de manzana en forma de mermelada: receta detallada con foto.
Para hacer una hermosa mermelada gelatinosa. color naranja, haga lo siguiente.
preparar la comida:
- Manzanas - 1,3 kg;
- Azúcar - 0,8 kg;
- Limón - 1 pieza;
- Jugo de naranja - 130 ml;
- Canela - 5 g;
- Jengibre.
Haz la mermelada de la siguiente manera.:
- Lavar las frutas con agua corriente, quitarles el corazón, pelarlas y cortarlas en trozos.
- Coloca un bol al fuego, coloca allí rodajas de manzana (300 g) y llénalas con agua. Cocine las manzanas durante 8 minutos hasta que estén blandas.
- Coloca las frutas en un colador y continúa cocinando el jugo, pero con azúcar.
- Cuando esté ligeramente viscoso, puedes agregar el resto de las frutas trituradas en una licuadora.
- Cocine la mezcla por no más de 20 minutos. Las manzanas en puré deben ocupar casi todo el volumen; si son pocas, añadir más.
- Al final de la cocción, agregue jugo de naranja, limón rallado y jengibre (opcional) a la mermelada.
Receta de deliciosa mermelada de manzana con calabaza
Es necesario preparar dicha preparación para el invierno en el otoño, cuando tanto las manzanas como las calabazas estén maduras. Ya se ha hablado mucho de los beneficios de este manjar. Solo agreguemos que la mermelada será una fuente de vitaminas y caroteno en invierno, que elimina el exceso de líquido del cuerpo.
Receta:
- Manzanas - 1 kg;
- Jugo de manzana - 115 ml;
- Calabaza - 925 g;
- Limón - 1 pieza;
- Azúcar - 825 g;
- Canela - 5 g.
Proceso:
- Limpiar la calabaza. Córtalo. Colocar en un recipiente, llenar con agua (325 ml). Hervir durante unos diez minutos.
- Agrega allí las manzanas picadas sin piel.
- Si te gusta la mermelada con acidez, agrégale el jugo de un limón.
- Cocine la masa dulce por otros diez minutos.
- Cuando se enfríe un poco, tritura los trozos en una batidora.
- Ponle fuego. Añade el resto de los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Selle mermeladas dulces variadas en frascos esterilizados.
Receta original de mermelada de manzana con mandarina y naranja
Receta:
- Naranja - 1 pieza;
- Mandarinas - 165 g;
- Manzanas - 925 g;
- Agua - 225 ml;
- Azúcar - 225 ml.
Cocinando:
- Vierta agua hirviendo sobre las naranjas. Lávalas con un cepillo.
- Cortarlas en rodajas, pelar las mandarinas, partirlas en trozos y hervir con agua durante unos 9 minutos para que la fruta quede más blanda.
- Agrega azúcar. Cocine la mermelada por el mismo tiempo.
- Luego agregue las manzanas peladas y picadas al almíbar.
- Cocine la golosina hasta que se vuelva ligeramente viscosa y la fruta se vuelva traslúcida.
IMPORTANTE! Para evitar que la mermelada tenga un regusto amargo, puedes añadir rodajas de naranja sin piel, pero con una pequeña cantidad de ralladura.
Mermelada de manzana y pera: una receta sencilla con fotos.
Este manjar atraerá tanto a adultos como a niños.
Receta:
- Peras - 975 g;
- Manzanas - 975 g;
- Azúcar - 1125 g;
- Agua 475ml.
Proceso:
- Primero, hierva las manzanas peladas y picadas en agua.
- Cuela el jugo. Moler las rodajas de manzana en una licuadora y hervir las peras picadas en agua.
- Agrega azúcar a la mezcla, cuando haya pasado un poco de tiempo vierte el puré de manzana en la mermelada.
- Cocine hasta que esté cocido, luego distribúyalo en frascos y ciérrelo.
Mermelada de manzana con limón
El limón no solo agregará un agradable aroma a un postre dulce, sino que también saturará el sabor del manjar con una ligera acidez.
Receta:
- Manzanas - 925 g;
- Limón - 1 pieza;
- Agua - 175 ml;
- Vainilla - 4 g.
Preparación:
- Haga mermelada como de costumbre con rodajas de manzana. Tendrás que hervir el postre tres veces, como se describe arriba en el apartado “Cuánto tiempo se cocina la mermelada”.
- Cuando hierves el dulce último tiempo, agrega el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
- Enrolle el producto terminado en frascos.
Mermelada de manzana con canela
Este plato se puede preparar no solo en la estufa, sino también en una olla de cocción lenta. Además, sabe mejor en una olla de cocción lenta.
Receta:
- Manzanas - 1975;
- Azúcar - 975 g;
- Palitos de especias (canela) - 2 piezas
Proceso de cocción:
- Coloque los trozos de fruta picados preparados en un recipiente multicocina.
- Vierta allí el azúcar y coloque las especias.
- Cerrar el aparato eléctrico. Enciende el modo - Atasco.
- Debes remover la mezcla periódicamente, solo ten cuidado de que al abrir la tapa no te empape de vapor.
Mermelada de manzana instantánea: receta
Este método de preparación de este manjar es adecuado para quienes han recolectado una gran cosecha de manzanas, pero no tienen tiempo suficiente para procesarlas.
Receta:
- Manzanas - 2,725 kg
- Azúcar - 1,225 kg.
Instrucciones de cocina:
- Procesa las frutas y córtalas.
- Coloca las piezas en un recipiente. Agrega azúcar.
- Dales tiempo para que suelten su jugo.
- Luego prende fuego. Cuando hierva toda la superficie de la mermelada, extenderla inmediatamente en un recipiente esterilizado y enrollarla.
- Guárdelo en un sótano frío.
Condimentos para una deliciosa mermelada de manzana.
Los ingredientes más inesperados se utilizan como especias para la mermelada de manzana. En particular, se añade lo siguiente a la golosina:
- canela,
- hierbas aromáticas,
- vainilla,
- jengibre,
- bérbero,
- albahaca,
- anís,
- incluso hoja de laurel(para darle sabor al plato).
La mermelada de manzana más deliciosa: trucos y principales secretos.
No todo el mundo sabe lo que se necesita para que la mermelada de manzana sea perfecta. Lea a continuación para obtener consejos de cocina:
- Elija frutas de la misma dureza para asegurar una mermelada uniforme.
- Elija los platos adecuados para cocinar delicias. No se pueden cocinar alimentos en un recipiente de aluminio. Dé preferencia a los tazones o sartenes esmaltados (sin virutas) y de acero inoxidable.
- Cocine la mermelada en varias tandas a fuego lento. Asegúrese de observar las proporciones y condiciones de almacenamiento, de lo contrario el producto puede volverse amargo.
- No cocine demasiado el plato; puede volverse demasiado espeso y de color oscuro.
- Para evitar que la comida dulce se vuelva azucarada en el futuro, añade al final un poco de zumo de limón o ácido cítrico.
IMPORTANTE! Al preparar mermelada dulce y aromática, puedes ajustar ligeramente las recetas. Si le gusta un sabor rico, agregue más azúcar, especias y otros ingredientes al plato. Simplemente trate de no reducir la cantidad de azúcar, de lo contrario la mermelada simplemente podría volverse agria.