La mermelada de manzana ámbar no solo es sabrosa, sino también un manjar hermoso. Lonchas elásticas y al mismo tiempo suaves en transparente y almíbar espeso Simplemente huelen a canela. No es ninguna vergüenza servir semejante mermelada incluso a mesa festiva, y en un frasco cuidadosamente decorado, presentado como un dulce regalo. Cómo preparar correctamente la mermelada de manzana, todos los secretos y Consejos útiles Te lo diré hoy.
Sin duda, la mermelada de manzana se puede preparar según los métodos más diferentes recetas y cada vez el resultado seguramente te complacerá. Pero hay algunos matices en la preparación de un postre de este tipo, por ejemplo, cómo lograr la transparencia del almíbar o mantener la integridad de las rodajas de manzana. Siguiendo claramente recomendaciones paso a paso y obtendrás la misma mermelada de manzana que en la imagen, lo prometo.
Ingredientes:
Cocinando el plato paso a paso con fotos:
La receta de mermelada de manzana color ámbar incluye solo dos ingredientes principales: manzanas y azúcar granulada. Utilizo canela como aditivo aromático; 1 barra es suficiente. No es necesario que lo agregues si no te gusta. Además, aquí son perfectos la vainilla, el cardamomo o el anís estrellado, cualquier especia de su elección.
¿Cómo hacer mermelada de manzana para que quede realmente sabrosa, transparente y apetecible? Todo es tan sencillo como pelar peras: sólo necesitas ganas y tiempo. Para este postre, asegúrese de tomar variedades de manzanas agridulces. Los frutos deben estar firmes y sin imperfecciones, es decir, no rotos ni arrugados. De lo contrario, difícilmente será posible garantizar que en la mermelada de manzana terminada las rodajas permanezcan intactas y el almíbar permanezca transparente. Lavar las manzanas y cortarlas a lo largo en 4 trozos. Corta con cuidado las vainas y los tallos de las semillas. Ahora cortamos cada cuarto a lo largo en 3 partes más; como resultado, se obtienen 12 rodajas idénticas de una manzana de tamaño mediano. Procesamos todas las frutas de esta forma para que queden 1,5 kilogramos de materia prima preparada para mermelada.
Cogemos un recipiente de volumen adecuado (yo tengo un cazo de cuatro litros), siempre de fondo grueso. Coloque en él rodajas de manzana en capas, espolvoreando con azúcar granulada.
Agite suavemente la sartén para que el azúcar se distribuya uniformemente entre las manzanas. Si agrega especias aromáticas, agréguelas ahora mismo; para mí es una ramita de canela. Cubrir los platos con una tapa o una gasa (para evitar que entren insectos molestos) y dejar a temperatura ambiente durante 4-12 horas. EN en este caso El tiempo es un concepto más que relativo y depende de la variedad de manzanas, así como de la temperatura de la habitación. Por ejemplo, cuanto más jugosa es la fruta, más jugo contiene, por lo que se necesitará menos tiempo. Bueno, con el calor, las manzanas naturalmente liberarán jugo más rápido. Puedes espolvorear azúcar sobre las manzanas por la noche y dejarlas así hasta la mañana, y luego hacer la mermelada.
Así me parecieron rebanadas de manzana después de sólo 6 horas. El azúcar se ha disuelto casi por completo (solo quedan un par de cucharadas en el fondo de la cacerola) y las manzanas han soltado su jugo. Durante este tiempo, sacudí suavemente la sartén un par de veces, como si revolviera las manzanas.
Coloque el bol con las rodajas de fruta en almíbar de azúcar al fuego. Encienda el fuego al máximo y hierva el contenido debajo de la tapa. Luego retira la tapa y hierve las manzanas en almíbar a fuego alto durante exactamente 5 minutos. ¿Ves cómo se levantaron? Y había más almíbar, ya que durante el tratamiento térmico se liberaba aún más jugo. Debes cocinar las manzanas a fuego alto, de esta manera las rodajas mantendrán su integridad. Si las hierves a fuego lento, las manzanas poco a poco se convertirán en puré. Además, no interferimos con todo el proceso de cocción de la mermelada de manzana: simplemente balanceamos la sartén de un lado a otro (nuevamente, para no dañar las rodajas).
Dejamos nuestra futura mermelada de manzana hasta que se enfríe por completo; creo que 5 horas son suficientes. Puedes dejarlo toda la noche si cocinas manzanas por la noche; no es necesario que te levantes por la noche. Durante este tiempo, las rodajas de manzana comenzarán a absorber el almíbar y se hundirán poco a poco en él. Vuelva a hervir la fruta en el almíbar a fuego alto y cocine por 5 minutos. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.
Así quedó el contenido de la sartén después de la segunda cocción y enfriamiento de las manzanas en el almíbar. Es posible que necesite de 3 a 4 forúnculos, como desee. Mira: las rodajas absorbieron el almíbar y se volvieron transparentes, conservando su forma y sin convertirse en papilla. En esta etapa, puedes completar la preparación de mermelada de manzana y cerrarla para el invierno. Pero en este caso el almíbar queda bastante líquido, por lo que sugiero espesarlo hirviéndolo.
Con una espumadera (una cuchara ancha con agujeros), retire con cuidado las rodajas de manzana del almíbar y transfiéralas a otro bol. Coloque el almíbar a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta obtener el espesor deseado. Normalmente cocino durante unos 5-7 minutos.
Regrese las manzanas al almíbar hirviendo, vuelva a hervir todo y cocine durante unos 3-4 minutos a fuego alto. La mermelada de manzana transparente en rodajas está lista, la cubriremos para el invierno.
En casi todas las recetas de preparaciones caseras para el invierno te cuento cómo preparar tarros y tapas. No lo repetiré (probablemente ya estés cansado de mí), solo
Si la mermelada de manzana tradicional ya te resulta aburrida, intenta mimarte a ti y a tu familia con un manjar de color ámbar sabroso, aromático y extremadamente saludable.
La mermelada de manzana ámbar tiene un sabor agridulce original y un aroma agradable.¡Y qué podemos decir de su sorprendente color ámbar! Equipamiento especial Cortar la fruta permite que el jarabe de azúcar penetre uniformemente en la estructura de la manzana, por lo que las rodajas adquieren un color rosa transparente con un noble tinte ámbar. Después de la cocción, el producto queda dorado y soleado. Ni siquiera quiero llamarla mermelada normal, porque es una auténtica obra maestra culinaria.
Además de sus excelentes cualidades estéticas, la mermelada es muy saludable, conserva casi todos los elementos y vitaminas valiosos y tiene un efecto curativo en muchos sistemas del cuerpo humano. Eso permite:
- mejorar la coagulación sanguínea;
- normalizar el funcionamiento de los órganos digestivos;
- reducir los niveles de colesterol malo;
- mejorar el metabolismo;
- aumentar las funciones protectoras del cuerpo, fortalecer el sistema inmunológico;
- restaurar la fuerza y rejuvenecer el cuerpo.
¿Sabías? Alguno pueblos eslavos Creían que para la salud de toda la familia era necesario lavarse con agua que contenía una manzana a principios de año.
Mermelada de jengibre de manzanas en rodajas
Existen varios métodos para preparar manzanas. Sin embargo, una de las más habituales, sencillas y accesibles es la cocina. Para que el manjar no se cocine demasiado y las rodajas estén intactas, debe utilizar fruta entera, densa, sin abolladuras ni daños.
Ingredientes requeridos
Para preparar un postre de color ámbar, debes abastecerte del siguiente conjunto de ingredientes:
- manzanas sin pelar - 800 g;
- azúcar - 300 g;
- agua - 250 ml;
- ácido cítrico - 1/4 cucharadita.
Utensilios y electrodomésticos de cocina.
La mermelada de ámbar es extremadamente fácil de preparar y no requiere el uso de especiales. utensilios de cocina o tecnología. Durante el proceso de cocción solo necesitarás:
- una cacerola o cacerola para hervir frutas;
- espátula (cuchara) de madera o silicona para mezclar ingredientes;
- Frascos de cristal de 0,5 litros para preparación.
Proceso de cocción paso a paso.
La receta básica para hacer mermelada de ámbar consta de los siguientes pasos:
- Enjuague bien las manzanas con agua corriente, séquelas un poco con una toalla y pélelas.
- Cortar el corazón, cortar la fruta en rodajas de 5-6 mm de espesor. Para evitar que se oscurezcan con el aire, antes de cocinarlos puedes remojarlos (hasta 1 hora) en agua ligeramente salada o acidificada.
- Coloque el azúcar en una cacerola, agregue agua y deje hervir.
- Agregue con cuidado las manzanas picadas al almíbar hirviendo.
- Cocine la fruta, revolviendo de vez en cuando y quitando la espuma, hasta que las rodajas se vuelvan transparentes y el almíbar se haya evaporado.
- Unos minutos antes de que esté listo, agrega ácido cítrico.
- La preparación de la mermelada se comprueba por la consistencia: se debe dejar caer un poco de almíbar en el platillo, si no se esparce, el plato está listo.
- Transfiera la mermelada a un frasco esterilizado, cierre la tapa, colóquelo boca abajo y cúbralo con una toalla.
Cómo diversificar tu gusto.
Para diversificar el sabor clásico de la mermelada de manzana, se le añaden varios ingredientes, por ejemplo, naranja, limón, canela, etc. Todos los sabores se sentirán claramente en el postre, sin interrumpirse, pero complementándose armoniosamente.
Mermelada de naranja
Manjar hervido con naranja: un cóctel brillante sabor inusual y excelente aroma con agradables notas cítricas. Para cocinar necesitarás los siguientes productos:
- manzanas - 1 kg;
- naranjas - 1 kg;
- azúcar - 0,5 kg.
Receta paso a paso:
mermelada de limon
Como las manzanas son un producto universal, combinan bien con otras frutas y especias. La combinación de manzanas y limón te permitirá conseguir no solo deliciosa mermelada con un suave toque de frescor, pero también un medicamento que soporta bien los resfriados.
¿Sabías? Anteriormente, estaba prohibido comer manzanas hasta el Manzana Salvador, ya que los frutos aún no habían sido consagrados y la nueva cosecha estaba bendecida.
Para hacer postre con limón es necesario tomar:
- manzanas - 1,5 kg;
- limón - 1 pieza talla mediana;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 250 ml.
Secuencia de cocción:
Coloque la golosina en frascos esterilizados, enrolle las tapas o transfiérala a un lugar limpio. cristalería y meterlo en el frigorífico. La vida útil del postre en el frigorífico es de 3 a 4 meses. Los giros se guardan en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente un año. 
Con canela añadida
En la cocina se suele utilizar una simbiosis muy lograda de manzanas y canela para preparar deliciosos postres. La mermelada de manzana color ámbar no es una excepción, porque tiene un rico tono soleado y un sabor cálido y ligeramente ácido a especia oriental.
Para preparar el postre necesitarás:
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 730 g;
- canela - 1 cucharadita;
- agua - 120 ml.
Para hacer el postre necesitas:
¡Importante! Si dentro de la hora especificada las manzanas no han soltado bien su jugo, entonces debes agregar la cantidad de agua especificada en la receta. Mezclar bien las frutas.
Características del almacenamiento de piezas de trabajo.
La mermelada casera "abierta" debe conservarse en el frigorífico no más de 3-4 meses. No consumir el producto si se ha formado una película de moho en su superficie.
Con que servir mermelada
Difícilmente hay una persona a la que no le guste la mermelada de manzana. Este es un manjar maravilloso que será relevante en cualquier época del año. Se recomienda servirlo como postre independiente o como complemento de tortitas, tortitas y bollos. 
Una delicia moderadamente dulce y aromática es una excelente opción para hacer tartas, charlottes, bagels y pasteles. Es adecuado como relleno para tortitas o tortitas de requesón. Combinará perfectamente con una taza de té negro o de hierbas recién hecho.
La mermelada de manzana color ámbar, aromática, sabrosa y muy saludable, será un buen complemento para el té y el café, o servirá como un hermoso relleno para tartas y pasteles. Tanto adultos como niños lo degustarán con igual placer. Por lo tanto, dicho postre no estará fuera de lugar en su mesa, especialmente porque el proceso de preparación de este manjar es bastante simple y no requiere habilidades ni conocimientos culinarios especiales.Vídeo: mermelada de manzana
Las manzanas son una de las frutas más deliciosas y comunes del mundo. mesa rusa. A partir de él se elaboran mermeladas, mermeladas y compotas, las manzanas se congelan, se secan e incluso se encurten. Pero el principal manjar es, por supuesto, la mermelada. mermelada de manzana Resulta rico, dulce, sabroso y apetecible. En invierno da un sabor ácido y un aroma veraniego. La mermelada se puede consumir como postre independiente, se puede utilizar como relleno para pasteles y bollos, se sirven panqueques, panqueques y guisos con mermelada. Enrollar al menos unos cuantos tarros de mermelada de manzana para el invierno es deber de cualquier buena ama de casa. ¿Pero cuáles son los beneficios de la sidra de manzana? ¿Se conservan realmente las vitaminas después del tratamiento térmico? Intentemos resolver todo en orden.
Los beneficios de la mermelada de manzana.
Las manzanas son increíblemente sabrosas y fruta saludable, que satura el cuerpo con una paleta de vitaminas y minerales. Para que la fruta conserve todas sus propiedades beneficiosas es necesario cocinarla correctamente. Mantenga la masa de manzana al fuego por no más de cinco minutos para que los microbios mueran y la exposición prolongada a altas temperaturas no afecte los beneficios del producto. En este caso, la mermelada de manzana no será menos útil que la fruta fresca. ¿Cómo afecta una manzana al cuerpo humano?
- Las manzanas mejoran el funcionamiento del sistema respiratorio. Se ha demostrado que las personas con asma experimentaban muchos menos ataques si bebían jugo de manzana con regularidad.
- Las manzanas fortalecen perfectamente los huesos, haciéndolos menos flojos y quebradizos. Esto es especialmente cierto para las mujeres después del embarazo y durante la menopausia.
- Esta fruta normaliza las heces y mejora la digestión. Curiosamente, una manzana puede ayudar tanto con el estreñimiento como con la diarrea. Una gran cantidad de fibras vegetales ayudan a avanzar con fuerza. heces para el estreñimiento. Pero con la diarrea, estas fibras absorben el exceso de humedad y las toxinas que provocan las heces blandas.
- Los científicos realizaron un experimento. A un grupo de ratas se les daban manzanas con regularidad, pero el segundo tuvo menos suerte: esta fruta no estaba en su dieta. La investigación sorprendió incluso a los científicos: el consumo regular de manzanas reduce en casi un tercio el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Más precisamente, el riesgo de desarrollar cáncer de mama, colon e hígado.
- Las manzanas mejoran la memoria, aumentan la eficiencia, activan actividad cerebral. El consumo regular de manzanas reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.
- Las manzanas verdes ayudan a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo, normalizan el funcionamiento del sistema cardiovascular y reducen el riesgo de isquemia.
- Las manzanas son buenas para diabetes mellitus– reducen los niveles de azúcar en sangre. Para que la mermelada sea segura para los diabéticos, es necesario agregar fructosa o sorbitol en lugar de azúcar.
- Esta fruta limpia perfectamente el hígado y tiene un efecto positivo en la salud dental. Además, las manzanas son bastante bajas en calorías, por lo que forman parte de muchas dietas de adelgazamiento.
Esta es una receta tradicional de mermelada de manzana que no solo te deleitará con su profundo sabor, sino que también conservará todos los beneficios del manjar de la fruta.
- Para la mermelada no solo son adecuadas las manzanas fuertes y enteras, sino también las frutas con gusanos e incluso dañadas. Lo principal es cortar todas las zonas dañadas.
- Las manzanas deben lavarse y secarse con un paño seco. Dejar la piel es cuestión de gustos de cada ama de casa. La mayoría de las recetas implican pelar la fruta, pero a veces las manzanas blandas no se pelan para que no se deshagan durante el proceso de cocción.
- Las manzanas, cortadas en rodajas o ralladas (como prefieras), se colocan en un bol esmaltado y se cubren con azúcar. Si las manzanas son dulces, 800 gramos de azúcar por kilogramo de manzanas son suficientes. Si es agridulce, las proporciones deben ser iguales. Si la variedad de manzana es ácida, entonces debería haber más azúcar, aproximadamente 1,1-1,2 kg por kilogramo de fruta.
- Cubrir las manzanas con azúcar y dejar reposar un rato. Deben pasar un mínimo de 4-5 horas; lo ideal es que las manzanas suelten jugo hasta la mañana. A la mañana siguiente, poner los platos al fuego y llevar la mezcla a ebullición. Las manzanas no deben hervirse más de cinco minutos, de lo contrario perderán sus propiedades beneficiosas. Después de 5 minutos de ebullición, apague el fuego y deje que la mermelada se enfríe y se prepare. Esto debe repetirse 2 o 3 veces.
- No olvides preparar los frascos durante este proceso. La mermelada suele estar sellada en frascos pequeños para que sea fácil de comer rápidamente en invierno. Los frascos deben enjuagarse bien. Puedes esterilizar los frascos en el horno, en agua hirviendo o al vapor. Las tapas se deben cocinar a fuego lento en una cacerola pequeña durante al menos cinco minutos.
- EN ultima vez Lleve a ebullición la mermelada de manzana y viértala en frascos, enrolle las tapas. Dar la vuelta a los frascos y dejar hasta que se enfríen por completo.
Este receta clásica preparando mermelada de manzana natural y saludable.
Rebanadas de mermelada de manzana
Mientras que algunas personas prefieren la mermelada blanda y hervida, a otras les gustan las rodajas de fruta en almíbar con más formas. Preparar tal manjar no es difícil, solo necesitas conocer algunas sutilezas.
Cortar la manzana pelada en rodajas de al menos 3 cm y luego diluir una cucharadita en cinco litros de agua. bicarbonato. Remojar las rodajas de manzana en esta solución para que queden fuertes y elásticas hasta el final de la cocción. Remoje las manzanas en la solución de refresco durante 5 minutos y luego escúrralas en un colador. Este truco no solo te permitirá mantener intactas las rodajas de manzana, sino que tampoco cambiará el color de la futura mermelada. La manzana no se oscurecerá después de la cocción, pero permanecerá de color ámbar transparente.
A continuación, cocina las manzanas como en la receta anterior. Cubrir la fruta con azúcar y dejar reposar varias horas. Luego llevar a ebullición la mermelada de manzana y dejar enfriar. Calienta la mermelada 2-3 veces. Al final, puedes agregar a la masa un puñado de bayas de serbal, grosellas y uvas oscuras. Esto le dará al almíbar un delicado tinte rosado, mientras que las manzanas acarameladas permanecerán claras. color inusual La mermelada quedará preciosa y apetitosa. Al final dejar cocer la mermelada unos 15 minutos para que cuajen todos los ingredientes y luego enrollar el postre en tarros como de costumbre.
Esta receta fue muy popular hace varias décadas, cuando había escasez de azúcar granulada. En aquella época, el azúcar se sustituía con éxito por la miel. Esto hizo que la mermelada de manzana fuera increíblemente aromática y rica.
La receta más popular es la compota de manzana con miel. Para él, se pelaban las manzanas y se colocaban en una vasija de barro. Luego había que hornear la fruta y pasarla por un colador. Se deben mezclar dos vasos de este puré con 300 gramos de miel de flores natural. La masa se debe cocinar a fuego lento. No permita que hierva la miel y las manzanas: el manjar quedará inútil. Lo ideal es que la mezcla se cocine a fuego lento en un horno ruso, pero un horno normal servirá. Cuando la masa espese, se puede degustar o enlatar. El regalo dorado resultante seguramente complacerá a sus seres queridos.
Es muy popular la mermelada de miel con arándanos, manzanas y nueces. Es necesario clasificar un kilogramo de arándanos y verterlo con un vaso de agua. Cocine a fuego lento hasta que las bayas estén suaves. Luego debes frotar la masa a través de un colador, mezclar el almíbar con miel, nueces peladas y rodajas de manzana. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Todos los componentes de esta mermelada se complementan y el resultado es un manjar increíblemente sabroso y rico.
Mermelada de manzana con limón
El limón agregará un sutil aroma cítrico y una ligera acidez al sabor tradicional de la mermelada de manzana. Para un kilogramo de manzanas necesitarás un limón grande. Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas. El limón hay que lavarlo y rallarlo con un rallador fino, quitando todas las semillas. Vierta la pulpa de limón en un vaso de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Luego agrega un kilogramo de azúcar a la masa y espera hasta que se disuelva por completo. Después de esto, agregue rodajas de manzana al almíbar. No es necesario cocinar la mermelada inmediatamente; deje el recipiente durante varias horas, revolviendo regularmente su contenido. Esto se hace para que la manzana absorba el fragante sabor y aroma de los cítricos. Después de unas horas, la mermelada se puede hervir y enrollar en frascos.
A continuación se ofrecen consejos que reflejan todas las complejidades de hacer mermelada de manzana.
- En lugar de azúcar, puedes agregar miel a cualquier mermelada. En este caso, puedes añadir un poco menos de miel, ya que suele ser más dulce que el azúcar.
- Es muy importante mantener las proporciones de azúcar, porque es un conservante. Si agrega menos azúcar, la mermelada no durará mucho: se echará a perder y fermentará. Si agrega más, no sentirá el sabor a manzana. Para que la mermelada sea más dietética, debe agregarle menos azúcar, pero debe guardarla en el congelador, en botella de plástico y descongelar solo una vez. Créeme, en invierno esta mermelada te deleitará con su aroma, sabor y naturalidad veraniega.
- A veces, después de abrir una lata, puede aparecer moho en la superficie. No se apresure a tirar las piezas de trabajo. La capa superior se puede quitar con cuidado y el resto de la mermelada se puede hervir. No se almacenará por mucho tiempo, pero es muy adecuado para tartas y bollos.
- ¿La mermelada está azucarada? ¡Ningún problema! Caliéntalo en un recipiente con agua caliente hasta que la masa se vuelva homogénea.
- ¿Cómo comprobar si la mermelada está lista? La mermelada de manzana está bien cocida si todas las rodajas quedan en el fondo y no flotan en la superficie.
- La mermelada se debe remover con mucho cuidado para no dañar las preciosas rodajas y convertir la golosina en papilla.
- En Rusia se creía que las manzanas para hacer mermelada debían recogerse sólo después de Salvador Yablochnogo. En ese momento, se llevaban manzanas a la iglesia y se las iluminaba. Con estas frutas no sólo se elabora una mermelada sabrosa, sino también medicinal.
- Las manzanas para mermelada no se deben recolectar bajo la lluvia o después de la lluvia. En este momento, la fruta absorberá mucha humedad y la mermelada quedará aguada.
- Al enlatar, debes verter mermelada hasta el borde del frasco. Cuanto más aire haya en el recipiente, mayor será la probabilidad de que entren gérmenes o bacterias.
Estos consejos simples le ayudará a preparar no solo mermelada de manzana, sino un verdadero postre que no se avergonzará de servir ni siquiera delante de los invitados más importantes.
Guarde los frascos de mermelada de manzana en un lugar oscuro, fresco y seco. No olvides firmar la conservación para saber la fecha de torsión. La mermelada de manzana se puede conservar durante varios años, siempre que contenga al menos tanta azúcar como las manzanas. Aunque no debemos exagerar, la mermelada preparada según nuestras recetas no sobrevivirá hasta la próxima temporada: es muy sabrosa, rica y aromática. Prepara mermelada de manzana para disfrutar del sabor del verano en las frías noches de invierno.
Vídeo: mermelada de manzana
Las recetas probadas más deliciosas de mermelada de manzana.
Mermelada de manzana transparente en rodajas Ámbar
La regla básica para hacer mermelada de color ámbar claro con rodajas de manzana es que la fruta debe estar firme. Debe elegir variedades especiales o frutas ligeramente verdes, luego las rodajas mantendrán bien su forma durante la cocción y no se desharán.
Receta nº1 con nueces y ralladura
Ingredientes:
- Manzanas (deben estar duras) – 1 kg
- Azúcar – 1 kg.
Preparación:
- En primer lugar, hay que descorazonar las manzanas con cuidado y cortarlas en rodajas de 5 a 7 mm de grosor. Luego cogemos un recipiente en el que se cocinará la mermelada. Aquí también hay algunos trucos: si coges una cacerola estrecha y alta, la mermelada quedará líquida, y si es ancha, espesa y parecida al caramelo.
- Coloca una fina capa de rodajas de manzana en el fondo del recipiente y espolvorea azúcar granulada por encima. Repetimos el procedimiento hasta que nos quedemos sin ingredientes. Cubrir la cacerola con pergamino o paño y dejar reposar 12 horas. Durante este tiempo, las manzanas soltarán suficiente jugo para disolver completamente el azúcar.
- Luego poner la cacerola a fuego lento y esperar a que hierva el almíbar. No se deben revolver las manzanas, pero los trozos que no estén cubiertos de jugo se deben remojar con cuidado con una espátula ancha de madera. Déjelo hervir a fuego lento durante 5 a 10 minutos (cuanto más gruesas sean las rodajas de manzana, más tiempo deberá reposar la futura mermelada en el fuego) y déjelo enfriar.
- El principio de cocción es el mismo que cuando se preparan frutas confitadas: cuando el almíbar se haya enfriado por completo, repetir el procedimiento por segunda vez. Nuevamente olvídate de la mermelada hasta que se enfríe por completo.
- La tercera etapa de cocción, la final, es la más importante y dura de 10 a 15 minutos. Es ahora cuando las manzanas adquirirán su aspecto definitivo, y el almíbar adquirirá el espesor deseado. Por lo tanto, es importante controlar con mucho cuidado la cacerola con la mermelada hirviendo: tan pronto como el producto alcance la consistencia deseada, el recipiente debe retirarse inmediatamente del fuego. Cuando el almíbar empiece a hervir, puedes mezclar con cuidado las rodajas.
En esta etapa, puedes añadir 200 g de nueces a la mermelada. Combinan bien con las manzanas y añaden un toque crujiente exótico al postre. Además, antes de empezar a cocinar, puedes añadir al almíbar 1,5 cucharaditas de especias molidas: canela, cardamomo y clavo (2:1:1). La ralladura de cualquier fruta cítrica también agregará un toque de sabor interesante (la naranja, el limón, el pomelo e incluso la lima son adecuados). La ralladura se puede quitar en forma de espiral sólida y quitar última etapa cocinar, o rallar con un rallador fino y dejar en almíbar.
La mermelada terminada se puede enlatar inmediatamente o dejar reposar en un lugar fresco durante 24 horas y servir.
Rebanadas de mermelada de manzana ámbar: receta clásica
Receta nº2. Cómo hacer mermelada clara de manzana en rodajas con canela
La receta de mermelada de manzana tiene algunas sutilezas, y si no las sigues acabarás con una simple mermelada con trozos de puré. En la mermelada clara, el sabor picante proporciona un sabor a manzana más rico y un color agradable.
Hacer mermelada de ámbar con rodajas de manzana no es difícil, pero el procedimiento en sí es caro. gran cantidad tiempo. Esto se debe a que la mermelada se elabora en tres pasos con intervalos de 6 a 10 horas. Sólo así conseguiremos un almíbar claro y rodajas de manzana. También es importante elegir manzanas de variedades tardías, cuyas rodajas no se desintegren durante la cocción. Es muy importante: cuanto más fuerte y manzanas más verdes, más transparentes serán las rodajas.
Para preparar mermelada para 1 kg de manzanas, necesitará entre 0,7 y 1 kg de azúcar, a su gusto.
- Las manzanas deben lavarse y cortarse en 4 partes, quitarles el corazón. Divida las partes picadas en rodajas de 0,5 a 1 cm de ancho.
- Coloque las rodajas de manzana en una cacerola en capas, cubriendo cada capa con azúcar. Cubra la cacerola con una tapa y déjela durante 8-10 horas. Durante este tiempo, las manzanas soltarán la cantidad de jugo necesaria para comenzar a cocinarse.
- Se debe colocar la sartén a fuego medio, después de que hierva el almíbar dejar cocinar por 5 minutos más. ¡No mezcles las manzanas bajo ningún concepto! Aunque el almíbar no las disimule del todo, basta con presionarlas con una cuchara.
- Retira la sartén del fuego, cúbrela con una tapa y déjala enfriar por completo, esto tomará al menos 6 horas. Luego vuelva a poner la sartén al fuego, déjela hervir, cocine por 5 minutos y enfríe durante al menos 6 horas. También debes hacer esto por tercera vez. Después de cocinarla por tercera vez, la mermelada estará lista. Debe colocarse en frascos esterilizados y cubrirse con tapas. Vale la pena considerar que 1 kg de manzanas produce tarro de litro mermelada.
- Puedes agregar canela a la mermelada o cocinarla con vainilla, le da un sabor más refinado.
La pieza de trabajo debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de manzana de cinco minutos para el invierno.
La mermelada de manzana siempre es maravillosa. Este es probablemente uno de los manjares invernales más universales: qué lindo es, cuando afuera de la ventana azota una ventisca, abrir un frasco con olor a verano y servirlo con té o hornear una aromática tarta de manzana.
Y ahora tienes a tu disposición manzanas hermosas y fragantes, que de alguna manera debes colocar en un frasco para conservarlas hasta el invierno. Por supuesto, muchas amas de casa no quieren dedicar mucho tiempo a enlatar y, en este caso, una receta de mermelada de manzana en cinco minutos te ayudará a preparar rápidamente comida deliciosa para el invierno.
Que necesitarás:
- Azúcar – 1 kg (se puede reducir o aumentar entre 100 y 200 g según el sabor de las manzanas)
- Manzanas peladas – 1 kg
- Agua – 1 vaso
- Ácido cítrico – 1 pizca
Pasos para hacer mermelada de manzana:
- Primero, debes pelar las manzanas de las semillas y el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas, para que mientras se realizan otras manipulaciones tus manzanas no se oscurezcan, debes sumergirlas en agua ligeramente acidificada o con sal; puedes usar esta técnica cuando; preparando otras recetas.
- Ahora preparemos el almíbar de azúcar, para ello vierte azúcar en el agua y ponlo a fuego lento, puedes remover periódicamente para que el azúcar granulada se disuelva más rápido.
- Transfiera las manzanas a la sartén con el almíbar ya hirviendo y hierva durante unos 2 minutos. Si, después de todo, las manzanas estaban inicialmente muy dulces y la mermelada resultó demasiado azucarada, basta con añadir una pizca de ácido cítrico. ¡Listo!
- Dejamos la mermelada a un lado del fuego y comenzamos a esterilizar los frascos.
- Hervir la mermelada nuevamente e inmediatamente verterla en frascos y enrollar las tapas. Una vez que los frascos se hayan enfriado, los enviamos a un sótano u otro lugar donde esté mayormente fresco y oscuro.
Mermelada de manzana blanca vertida en rodajas transparentes
¿Qué se requiere para borrar mermelada Relleno blanco de rodajas de manzana:
- Manzanas de la variedad especificada, preferiblemente ligeramente verdes - 1 kg;
- sal – 57 gramos
- azúcar –1,1 kg
- refresco – 10-12 g
- limón – 23 gramos
- azúcar de vainilla - 1 paquete.
Funciones de cocina
- Prepare una solución salada especial disolviendo la sal en 1 litro de agua.
- Corta las manzanas en rodajas pequeñas y agrégalas a la solución preparada. Esto es necesario para que las rodajas no se pongan negras. Asegúrate de cortar el núcleo. La piel se puede quitar según se desee.
- Una vez cortadas todas las manzanas, las rodajas se deben lavar con agua corriente. Luego transfiéralos a una solución de refresco, también preparada a razón de 1 a 12 gramos de refresco por 1 litro de agua. Gracias a esto, las rodajas podrán conservar su forma incluso después de la cocción.
- Pasados los 5 minutos, retira las rodajas y enjuágalas.
- Coloca las rodajas en un recipiente bastante ancho y cubre con azúcar durante unas 12 horas. Esto es necesario para que las manzanas suelten jugo.
- A continuación, comienza el proceso de cocción real. A fuego lento, la mezcla resultante debería hervir. Espera 5 minutos y apaga el fuego. Ahora debes dejar que la mermelada se enfríe por completo. Esto permitirá que las rodajas se vuelvan transparentes y absorban el almíbar resultante.
- Llevar a ebullición nuevamente y dejar hervir durante 5 minutos.
- Espere hasta que la mezcla se enfríe por completo nuevamente.
- Repita el procedimiento de ebullición por tercera vez.
- Agrega el azúcar de vainilla y el limón. Revolver bien. En este caso, el jugo de limón ayudará a que todas las rodajas sean transparentes.
- Vierta la mermelada en frascos previamente esterilizados. Deje que el almíbar se asiente y las rodajas floten hacia la superficie.
- A continuación, también debe enrollarse con tapas esterilizadas.
- Voltear los frascos, taparlos y dejarlos durante 12-14 horas.
El resultado es una mermelada de manzana blanca sencillamente espectacular que hará las delicias de toda la familia.
Mermelada transparente de manzanas celestiales enteras con cola.
Hoy en día, no mucha gente prepara mermelada de manzanas del paraíso para el invierno, perdiendo la oportunidad de mimarse a sí mismos y a sus seres queridos con un delicioso manjar casero. Una de las opciones más populares para preparar este postre es utilizar frutas enteras con cola.
Ingredientes utilizados para obtener mermelada clara de manzanas del paraíso enteras con tallo:
- Manzanas del paraíso – 2 kg
- Azúcar granulada - 1,6 kg
- Agua – 600ml
- Jugo de limon.
Proceso de cocción:
Ranetki debe enjuagarse bien con agua corriente y secarse. Con un palillo de madera, perfora las frutas en diferentes lugares (unos 10 pinchazos) para que durante la cocción la piel de las manzanas no reviente y no se conviertan en papilla.
Para el siguiente paso necesitaremos un recipiente grande; lo mejor es una cacerola esmaltada profunda. En él prepararemos nuestro almíbar. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue el volumen requerido de agua y espere a que hierva el líquido, recordando remover de vez en cuando. El tiempo de cocción es de tres minutos, tras los cuales apagamos el fuego.
Esperamos a que el almíbar se enfríe un poco y mojamos en él nuestro ranetki procesado. Cubrir con una tapa y dejar reposar cuatro horas para que las frutas se saturen de almíbar.
Transcurrido el tiempo indicado, el recipiente con manzanas del paraiso Llevar a ebullición nuevamente y cocinar por cinco minutos. Luego retira del fuego y deja reposar la mermelada otras cuatro horas, y repite el proceso de cocción nuevamente. Luego se agrega jugo de limón a la mermelada.
Cuando la mermelada se haya enfriado un poco, verterla en los frascos preparados y enrollarla.
Mermelada de manzana en olla de cocción lenta: la receta más sencilla
La mermelada de manzana en una olla de cocción lenta se puede preparar con muchas variedades de manzanas. Es muy sabroso, saludable y se utiliza como relleno para tartas o tortitas.
Anteriormente, las amas de casa necesitaban mucho tiempo para prepararlo. Había que estar constantemente cerca de la mermelada de manzana para revolverla constantemente. Hoy en día moderno Accesorios vamos a cocinar esto plato delicioso de forma rápida y sencilla, y lo más importante, sin interrumpir tu rutina diaria. Todo es muy simple: la mermelada no debe cocinarse en una cacerola o tazón, sino en una olla de cocción lenta.
- Para hacer esto, tome un kilogramo de manzanas, enjuáguelas con agua corriente y déjelas secar un poco.
- Luego corte cada fruta en cubos o rodajas (si lo desea, puede pelar la manzana) y colóquela en un recipiente multicocina. Las rodajas no deben ocupar más de 2/3 de su volumen en el bol, de lo contrario la mermelada se escurrirá por la parte superior del bol.
- A continuación, debe verter azúcar en el bol (tomar 800 g de azúcar por 1 kg de manzanas). Es muy importante echar el azúcar en el bol después de las manzanas, y no al revés, ya que si se echa primero se quemará hasta el fondo. Una vez completados estos pasos, cierre la multicocina con una tapa y póngala en modo "guisado" durante 2-3 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo establecido, la multicocina cambiará al modo "Calentamiento". Si continúas cocinando la mermelada en este modo durante 1 o 2 horas más, quedará más oscura, similar a la mermelada. La mermelada resultante se puede enrollar caliente en frascos esterilizados.
Receta de deliciosa mermelada de manzanas verdes.
Te ofrezco una receta para hacer una deliciosa mermelada con manzanas verdes y ácidas.
Primero hay que calentar las manzanas al fuego para que la piel no se agriete al cortarlas en rodajas.
Después cortamos las manzanas en 4 rodajas.
Vierta la cantidad necesaria de agua en la cacerola y déjela hervir. Prepara una cacerola con antelación. agua fría, dejaremos caer las manzanas allí. Coloque las manzanas en agua hirviendo durante 3 minutos, después de lo cual debe sacarlas rápidamente de allí con una espumadera y colocarlas inmediatamente en una cacerola con agua fría. Dejar hasta que esté completamente frío.
Luego cocinamos almíbar con azúcar y un vaso de agua. Hervir. Coloque las manzanas en el almíbar hirviendo y asegúrese de revolver. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar por otros 5 minutos. A continuación, apaga el fuego y deja las manzanas en remojo en el almíbar durante al menos 12 horas. Luego vuelva a ponerlo al fuego, hierva durante 5 minutos y déjelo reposar durante 12 horas nuevamente. Debes repetir esto una vez más y cocinar la mermelada hasta que esté completamente cocida.
Los frascos y las tapas deben estar esterilizados. Coloque la mermelada de manzana caliente en frascos y ciérrelos con tapas de plástico esterilizadas para sellar en caliente.
Mermelada de manzana y albaricoque para el invierno: una receta para un manjar delicado
Este maravilloso postre de invierno tiene un sabor maravilloso y un aroma inolvidable a fruta fresca. También sirve como un maravilloso aderezo para pasteles y tortitas.
Para preparar mermelada de albaricoques y manzanas para el invierno con esta receta, debe encontrar una variedad de manzanas con acidez, si esto no es posible, deberá agregar un poco de ácido cítrico durante la cocción; Si quieres que el sabor del manjar sea más picante, puedes agregarle canela o anís estrellado.
Primero debes tomar 0,5 kg de albaricoque, 2 kg de manzanas y 1,4 kg de azúcar.
Todas las frutas deben lavarse bien y luego dejar secar un poco.
Después de esto, corte la cáscara de las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en rodajas. Luego cogemos los albaricoques, cortamos los frutos en dos partes y les quitamos las semillas.
Ahora es necesario mezclar las frutas en el recipiente en el que se preparará la mermelada (el peso neto sin semillas ni cáscara debe estar dentro de los 2 kg), agregar el azúcar y mezclar bien.
Después de estos procedimientos, debe esperar hasta que la fruta libere el jugo. Luego ponga el recipiente al fuego y cocine, revolviendo, durante unos 40 minutos a fuego lento.
Coloque la mermelada preparada en frascos esterilizados y ciérrelos. Este manjar se almacena en cuartos frescos.
Mermelada de kiwi y manzana
El maravilloso kiwi, una fruta de ultramar, tiene muchas propiedades útiles. Contiene vitaminas B, C, D, E, K1, que ayudan a la persona a mantenerse saludable durante la estación fría. El kiwi, además, contiene calcio, potasio, magnesio y muchas otras sustancias útiles que son necesarias para el ser humano.
Para conservar la mayoría de las propiedades beneficiosas de las manzanas y los kiwis, se pueden enrollar en frascos para hacer mermelada y luego utilizarlos en invierno para tomar té o simplemente como sustituto de los dulces. El proceso de cocción en sí no llevará mucho tiempo.
Los ingredientes de la mermelada de kiwi y manzana son los siguientes:
- 5-6 kiwis
- 2 manzanas medianas
- 1 limón o ácido cítrico
- azúcar ½ taza o 100 g.
Primero, debes limpiar todos los ingredientes. Retire las semillas de las manzanas y pélelas, repita el último paso con todos los kiwis, exprima el jugo del limón. Muele todas las frutas en trozos pequeños, agrega azúcar y jugo de limón.
Para cocinar en una olla de cocción lenta, coloque todos los ingredientes en el recipiente del dispositivo. Active el modo "apagado" durante 30-40 minutos. Después de eso, puedes servir la mermelada en la mesa o enrollarla en frascos para el invierno.
Para cocinar a gas, coloca el bol a fuego lento y espera a que suelte el jugo de la fruta. Después de esto, hervir durante 15 minutos y enrollar caliente.
Mermelada de manzana ámbar con naranja, receta para el invierno
Fragante, inusual sabroso con notas cítricas te calentará en invierno y te regalará momentos de placer con una taza de té. Se puede utilizar para hacer tartas y pasteles. ¡Una excelente receta para hacer mermelada de manzana color ámbar con naranja para el invierno no dejará indiferente a nadie!
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas
- 1 naranja pequeña
- 1 kg de azúcar
- 250 ml de agua.
Proceso de cocción paso a paso:
Lavar las manzanas en agua fría y dejar escurrir. Recorta los centros y, si lo deseas, corta la cáscara. Cortar la pulpa en rodajas.
Hervir un vaso de agua en una cacerola esmaltada, reducir el fuego y sumergir las rodajas de naranja en el agua durante 2-3 minutos.
Agrega poco a poco y revuelve el azúcar en la sartén hasta que se disuelva por completo.
Retirar las naranjas en almíbar del fuego y añadir las manzanas. Mezclar con cuidado y dejar en remojo durante 1 hora.
Pasada una hora, regresa la cacerola al fuego, hierve y cocina hasta que los ingredientes estén listos.
La preparación está determinada por el estado del almíbar, que debe espesarse y la suavidad de las rodajas de manzana. A continuación, debes esparcir la mermelada en recipientes preparados y sellar.
Mermelada de manzana a través de una picadora de carne: con y sin piel
La mermelada elaborada con aromáticas manzanas maduras no solo es un gran manjar, sino también una gran cantidad de vitaminas. Y preparar un postre único no requiere mucho esfuerzo.
- Para una mermelada apetitosa, a través de una picadora de carne de manzanas maduras, es necesario seleccionar frutas blandas que no se estropeen por las plagas, sin daños mecánicos. Es mejor lavar las manzanas con agua fría.
- El siguiente paso es quitar el corazón y las semillas de la fruta. Si la cáscara está espesa, es mejor quitarla; esto hará que la mermelada esté más tierna, pero menos aromática. Para las frutas tiernas, es mejor dejar la cáscara, entonces la mermelada quedará más rica en sabor y olor.
- Corta la fruta en dos o cuatro trozos. Luego, las rodajas de manzana deben colocarse en una cacerola y llenarse con agua. Para un kilogramo de manzanas necesitarás 100 ml de agua.
- A fuego medio se debe hervir la fruta durante quince minutos. Si durante este tiempo las manzanas no han perdido su forma, puedes cocinarlas a fuego lento durante otros diez minutos.
- Después de eso, las manzanas calientes deben picarse con una licuadora o picadora de carne. Las manzanas picadas se cocinan más rápido y retienen vitaminas. El puré resultante se debe volver a poner al fuego: transferirlo a una cacerola limpia y agregar medio kilo de azúcar.
- Si a las manzanas se les ha quitado la piel, puedes añadir un par de pizcas de canela. Se recomienda llevar a ebullición el puré a fuego lento, removiendo con una espátula de madera. No dejes que se queme: ¡el color y el sabor de la mermelada se arruinarán!
- El puré de frutas hervido se debe poner a fuego lento y se debe evaporar el agua durante unos cuarenta minutos.
La mermelada terminada se debe verter en frascos y cerrar herméticamente con tapas.
Mermelada de manzana inusual "Obra maestra de Apple"
Rodajas de manzana transparentes, una nota cítrica y un inesperado sabor a nuez y vainilla: ¡esta mermelada se ganará los elogios más entusiastas de sus invitados!
Ingredientes para cocinar mermelada inusual de manzanas “obra maestra de Apple”:
- Manzanas agridulces verdes - 1 kg, peladas;
- Azúcar - 700 gramos
- Clavos - 2 yemas
- Ralladura de 1 limón
- Almendras - 200 g
- Azúcar de vainilla - 20 gr.
Preparación.
Cortar las manzanas en rodajas, quitando el corazón. Colocar en un molde esmaltado, espolvoreando las capas con azúcar. Dejar en un lugar fresco durante 6-8 horas, revolviendo suavemente de vez en cuando.
La mermelada se cuece en tres pasos, 5 minutos cada uno después de hervir. Calienta suavemente las rodajas. Retire la espuma.
Antes de la segunda cocción, agregue los clavos. Mientras se enfría la mermelada, prepara las almendras quitando la piel marrón. Para ello, ponga las nueces en agua hirviendo durante 30-40 segundos. Secar las almendras en una sartén y trocear. Retire la ralladura del limón.
Antes de la tercera cocción, agregue las almendras, el azúcar de vainilla y la ralladura.
Coloque la mermelada caliente en frascos secos esterilizados y ciérrelos.
Envuélvalo en una manta hasta que se enfríe, volteando el frasco.
El sabor mediterráneo de un plato aparentemente corriente te sorprenderá.
Lonchas de mermelada de manzana y pera
Ingredientes para 1,5 litros (un tarro de un litro y un tarro de medio litro del producto terminado):
- manzanas – 500 gramos
- peras – 500 g
- azúcar – 750 g.
Preparación:
Para la mermelada en rodajas, necesitará manzanas y peras agridulces con pulpa densa.
Antes de cocinar, lave y seque bien la fruta. Luego retire el corazón y córtelo en 8-10 rodajas.
Las manzanas deben cortarse rápidamente y espolvorearse con azúcar para que no empiecen a oscurecerse.
Preparación:
Coloca las frutas en una cacerola, agrega un poco de agua hasta el fondo y cubre con el azúcar restante.
Calentar la sartén a fuego lento, sin que hierva la mermelada. Dejar la sartén durante 10 horas.
Luego llevar a ebullición la mermelada a fuego lento, recordando quitar la espuma. Para mantener las rodajas intactas, mezcla la fruta agitando el recipiente. De nuevo dejamos la mermelada en infusión.
Llevar, con un descanso de 10 horas, dos veces más a ebullición y calentar, verter en frascos lavados y tratados y sellar con tapas.
Una receta sencilla de mermelada de grosellas rojas con manzanas.
Para preparar necesitarás ingredientes:
- 1 kg de grosellas rojas
- 500 g de manzanas, preferiblemente variedades dulces, esto es mejor para contrastar sabores
- 1,6 kg de azúcar granulada
- 15 g de ácido cítrico.
Para hacer mermelada con manzanas y grosellas rojas, deberá separar bien las bayas y pelarlas de los tallos. Las manzanas se pelan y descorazonan, se cortan en cubos de 1,5 cm aproximadamente, luego se colocan en agua fría con ácido cítrico, esto protegerá los frutos del ennegrecimiento prematuro.
Prepara el almíbar. Agrega el azúcar a 500 ml de agua hirviendo y deja hervir durante 2 minutos. Cuando el almíbar esté listo, sacar las manzanas del agua, secarlas bien con servilletas, verter el almíbar por encima y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agrega las grosellas secas, lleva a ebullición la mezcla y deja a fuego lento durante 4 horas, revolviendo de vez en cuando.
Enfriar la mermelada, verter en los frascos preparados y cerrar con tapas de nailon. Conservar en el sótano hasta el invierno. Para almacenar en un apartamento, selle la mermelada caliente en frascos calientes esterilizados y enróllela con tapas de hierro.
Mermelada de ruibarbo con manzanas
Ingredientes requeridos:
- 1 kilo de ruibarbo
- 2 manzanas
- 1 naranja
- 1,5 kilos de azúcar
- 200 mililitros de agua
- 1 cucharada. cucharada de jengibre picado.
Cómo hacer una deliciosa mermelada de manzana y ruibarbo:
Cortar el ruibarbo, pelado de su fina piel, en trozos iguales. Pelar la naranja, añadir la ralladura y el jugo exprimido al ruibarbo.
Cortar las manzanas peladas y sin corazón en trozos pequeños y colocar en una cacerola. Ralla el jengibre allí también.
Después de agregar agua, cocine la mezcla a fuego lento durante 20 minutos después de hervir. Luego agregue el azúcar y cocine por 10 minutos a fuego lento y 10 minutos a fuego alto.
Colocar la mermelada resultante aún caliente en frascos esterilizados y enrollar de la forma habitual.
Receta de deliciosa mermelada de manzana y ciruela
La mezcla de ciruela y manzana es una excelente combinación para añadir a terceros platos. Bastante fácil de preparar, el resultado final es una mermelada fragante y moderadamente espesa con deliciosos trozos de fruta en un almíbar dulce. La mermelada se puede utilizar como salsa para productos horneados, helados y otros tipos de postres.
Preparar mermelada de manzana y ciruela: 23 horas
Porciones: 10
Ingredientes:
- 500 mililitros de agua
- 600 gramos de azúcar
- 500 gramos de manzanas
- 1 cucharadita de canela
- 500 gramos de ciruelas.
La cocción se realiza en 7 etapas.
- Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en cubos.
- Lavar las ciruelas, quitarles las semillas y cortarlas en cubos del mismo modo que las manzanas.
- Mezclar ciruelas y manzanas picadas con agua y canela.
- Deja la mezcla resultante durante 2-3 horas para que suelte el jugo.
- Coloque la mezcla al fuego, hierva y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 6 horas para que la mezcla se enfríe.
- Pasado este tiempo, llevar nuevamente a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Luego dejar enfriar nuevamente durante 6-8 horas.
- Después de este período, hierva la mezcla por tercera vez y luego viértala en frascos esterilizados.
Sellar los frascos con tapa y dejar enfriar, después de darles la vuelta. Una vez que la mezcla se haya enfriado, la cocción se puede considerar completa.
La mermelada de manzana es una de las preparaciones más populares para el invierno, ya que hay bastantes manzanas en temporada, sería una pena no cocinar algo sabroso con ellas.
Dado que la temporada de las manzanas está a la vuelta de la esquina y la cosecha en la casa de campo está en pleno apogeo, la pregunta apremiante se vuelve cada vez más urgente: ¿qué cosa deliciosa se puede preparar con manzanas para el invierno? Por supuesto, lo primero que me viene a la mente es mermelada. Y quién no sabe hacer mermelada de manzana, te lo contamos.
En este artículo intentaremos contarte las recetas más populares de mermelada de manzana para el invierno.
Mermelada de manzana transparente en rodajas para el invierno.
Una receta bastante popular; por regla general, para hacer esta mermelada se utilizan manzanas de la variedad Antonovka.
Ingredientes:
- azúcar – 1 kg;
- manzanas – 1 kg.
Mermelada de manzana transparente en rodajas - receta paso a paso con foto:
Como puedes comprobar por ti mismo, con los ingredientes todo es muy sencillo, salvo que si tus manzanas son muy dulces y no te gusta la mermelada empalagosa, puedes añadir menos azúcar.
El proceso de cocción, como siempre, comienza con la preparación de lo más importante: las manzanas, las lavaremos bien. Retire el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas.
Vierta los ingredientes en la sartén preparada en capas: una capa de manzanas, una capa de azúcar y déjela en la sartén durante varias horas para que las manzanas suelten su jugo.
La dificultad de hacer mermelada de manzana en rodajas es que hay que prepararla en varias etapas, concretamente en tres.
Coloca la cacerola con el almíbar y las manzanas a fuego lento y lleva a ebullición, cocina por diez minutos y apaga el fuego. Enfriar lentamente la mermelada, en cuanto se haya enfriado por completo volver al fuego y cocinar, y así tres veces cuatro veces si es necesario.
Una vez que se hayan completado todas las etapas de cocción de la mermelada de manzana, enfríe y vierta en frascos secos esterilizados.
Has aprendido esta receta sencilla pero que requiere mucho tiempo; la receta realmente merece tu atención. 
Mermelada de manzana Pyatiminutka
La mermelada preparada según esta receta no solo es rápida y fácil de preparar, sino que también conserva casi todos los beneficios de la fruta fresca. No en vano se llaman “cinco minutos”.
Productos:
- azúcar – 300 g;
- manzanas – 1 kg.
Preparación:
- Descorazonar las frutas de buena calidad, cortarlas en tiras finas o rallarlas.
- Espolvorear con azúcar, remover, en cuanto salga el jugo poner al fuego.
- Déjalo hervir a fuego medio, redúcelo y cocina por no más de 10-15 minutos.
- En este momento, esteriliza los frascos al vapor y las tapas en agua hirviendo. Tan pronto como la mermelada esté cocida, coloque la mezcla caliente en el recipiente preparado y ciérrelo.
Una receta sencilla de mermelada de manzana para el invierno.
Necesitará:
- 1 kilo de manzanas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 vaso de agua.
Preparación:
Cómo hacer mermelada de manzana según una receta tradicional. Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua, hierva, ponga las manzanas cortadas en hermosas rodajas finas en el almíbar hirviendo, cocine la mermelada, revolviendo suavemente para no dañar las manzanas, hasta que las rodajas estén transparentes.
Si lo deseas, al final de la cocción, puedes agregar a esta mermelada ralladura de limón, canela molida o un poco de vainillina.
Puedes comprobar si la mermelada de manzana está lista. de la manera clásica- gota a gota, que, habiéndose secado ligeramente, no debe extenderse por el platillo al darle la vuelta. Además, si la mermelada está lista, las manzanas no flotarán hacia arriba, sino que se distribuirán uniformemente por todo el almíbar.
Mermelada de manzana con rodajas de naranja
La mermelada de manzana preparada adecuadamente le permite conservar la mayoría de las propiedades beneficiosas del producto original. Y según la siguiente receta, la mermelada para el invierno resulta muy sabrosa.
Ingredientes de la receta:
- frutas peladas – 1 kg;
- naranjas sin piel – 0,5 kg;
- azúcar – 0,5 kg.
Preparación:
Seleccione manzanas estrictamente enteras, sin podredumbre ni agujeros de gusano. Recorta el centro de cada fruta. Cortar en cubos iguales de tamaño mediano.
Pelar las naranjas y quitar la mayor cantidad de membrana blanca posible. Divida cada uno en gajos y córtelos en rodajas del tamaño correspondiente a las rodajas de manzana. Lo mejor es hacerlo directamente encima del recipiente en el que se cocinará la deliciosa mermelada de manzana.
Miracle Berry: ¡3-5 kg de fresas frescas cada 2 semanas!
La colección Miracle Berry Fairytale es adecuada para el alféizar de una ventana, una logia, un balcón, una terraza, cualquier lugar de una casa o apartamento donde caiga la luz del sol. Podrás obtener la primera cosecha en tan solo 3 semanas. Baya milagrosa La cosecha de cuento de hadas da frutos todo el año, y no sólo en verano, como en el jardín. La vida útil de los arbustos es de 3 años o más; a partir del segundo año, se pueden agregar fertilizantes al suelo.
Junte los trozos de naranja y manzana, agregue el azúcar y revuelva. Espere entre 2 y 3 horas para que se suelte el jugo.
Colocar a fuego lento y después de que hierva el almíbar, cocinar por 10 minutos.
Luego déjalo a un lado y déjalo por un par de horas más para que todas las frutas se saturen de jugos dulces.
Cocine durante unos 40 minutos a fuego muy lento hasta que la mezcla se dore.
Para que la mermelada se cocine uniformemente, no olvides removerla con una espátula de vez en cuando.
Coloque la deliciosa mermelada terminada en frascos cuando esté fría. Para almacenamiento a largo plazo se pueden enrollar con tapas metálicas. 
Mermelada de manzana para el invierno con limón.
Para preparar una deliciosa mermelada de manzana con sabor a limón para el invierno, necesitarás lo siguiente:
- azúcar granulada – 1 kilogramo;
- manzanas – 1 kilogramo;
- agua – 400 ml;
- limón rallado;
- vanilina.
Cómo cocinar:
Primero hay que hacer almíbar de azúcar con agua y azúcar. Hay que cocinarlo hasta que las gotas de almíbar se vuelvan muy espesas. Tan pronto como la gota comience a solidificarse en el platillo, el almíbar estará listo.
Después coger las manzanas, lavarlas, pelarlas, quitarles las semillas y las membranas. Luego debes cortarlos en rodajas, cubos, lo que quieras. Las manzanas deben transferirse con cuidado al almíbar hervido y cocinarse a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Asegúrese de asegurarse de que las manzanas no se cocinen demasiado.
Luego hay que coger un limón y lavarlo, rallarlo con un rallador fino y añadir su ralladura a la mermelada con un poco de vainillina. Después hay que verter la mermelada que has hecho en frascos y enrollar como se hace habitualmente.
Receta de mermelada espesa de manzana con canela
El espesor de la mermelada en la mayoría de los casos depende de la holgura inicial de las manzanas. Si tomas frutas demasiado duras y densas, tendrás que hervirlas durante mucho tiempo y, como resultado, la mermelada no quedará tan espesa como te gustaría. Además, los frutos deben estar completamente maduros y haber sido dejados a la sombra durante un día.
Productos:
- rodajas picadas – 3 kg;
- azúcar – 3 kg;
- canela molida – 1 a 2 cucharadas.
Preparación:
Retire las partes dañadas, el corazón y, si es necesario, la piel de la fruta. Picar en cubos arbitrarios, colocar en un bol, cubrir con capas de azúcar mezclada con canela. Dejar soltar jugo durante la noche.
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Coloque a fuego medio y deje hervir, recordando revolver. Tan pronto como el almíbar hierva, reduzca un poco el gas y cocine durante unos 5-8 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar al menos un par de horas, máximo un día.
Repita el procedimiento dos veces más con la misma frecuencia.
Hierve la mermelada por última vez durante unos 7 a 10 minutos, envasala caliente en frascos y guárdala sellada después de que se haya enfriado por completo en la despensa o el sótano. 
La mermelada con pequeñas manzanas enteras flotando en un almíbar de color ámbar que recuerda a la miel tiene un aspecto delicioso y apetitoso. Pero lo más sorprendente es que es muy sencillo y fácil de preparar.
Ingredientes:
- manzanas muy pequeñas con rabo – 1 kg;
- azúcar granulada – 1,2 kg;
- agua potable – 1,5 cucharadas.
Preparación:
Clasificar los frutos sin romperles los tallos, lavarlos y secarlos. Para evitar que revienten durante la cocción, pincha cada una con un palillo (tenedor normal) en varios lugares.
Haga un almíbar con los ingredientes anteriores hirviéndolo durante 2-3 minutos a fuego alto.
Vierta el líquido dulce sobre las manzanas colocadas en la cacerola.
Una vez completamente frío, colocar al fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine por no más de 5 minutos.
Escurre el almíbar en un recipiente aparte y cocínalo a fuego lento durante 15 minutos.
Esterilice los frascos, llénelos sin apretar con manzanas hervidas y vierta almíbar caliente encima.
Enrolle inmediatamente las tapas. Darle la vuelta y dejar enfriar lentamente, cubierto con una manta tibia. Puedes guardarlo en el sótano, en la despensa o simplemente en la habitación.