Sin embargo, no debes excluirlo por completo de la dieta, ya que contiene muchos microelementos.
Este producto es especialmente útil para personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular, ya que contiene muchas sales de potasio, necesarias para fortalecer el músculo cardíaco.
La historia del uso de los albaricoques como medicamento se remonta a más de 5.000 años. Por primera vez, estos frutos comenzaron a consumirse y luego se extendieron. La rápida difusión de estas increíbles frutas se vio facilitada por una amplia gama de usos medicinales. La presencia en las frutas de hierro, magnesio, caroteno, azúcares de fácil digestión y vitaminas llevó a su uso en la nutrición dietética de pacientes con enfermedades de anemia, hipertensión y tracto gastrointestinal. Albaricoques secos- orejones
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Los orejones con huesos se llaman albaricoques y las mitades sin huesos se llaman orejones. Pero la forma más común de almacenar los albaricoques para uso futuro es hacer mermelada.
para hacer mermelada Utilice frutas verdes, enteras y en buen estado. Los albaricoques bien lavados y deshuesados se colocan en un recipiente esmaltado y se vierten con almíbar hirviendo.
El almíbar se prepara a razón de: por 1 kg de fruta 800 g de azúcar y 200 ml de agua. En una cacerola aparte, combine el azúcar con el agua y deje hervir.
Los albaricoques empapados se colocan en un lugar fresco durante 12 horas. Luego se vierte el almíbar en la misma cacerola, se lleva a ebullición, se vierte sobre la fruta y luego se deja nuevamente en el mismo lugar durante 12 horas. Este procedimiento debe repetirse al menos tres veces. Cuantas más veces se viertan los albaricoques con almíbar hirviendo, mejor se conservará la fruta durante la cocción. 
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Después de verter el bol tres veces, colocarlo a fuego lento y cocinar durante unos cuarenta minutos. La preparación del producto se determina aplicando un fino chorro de mermelada en un plato. Si el chorro no para y la mermelada no se esparce por el plato, es el momento de retirar del fuego.
Mientras se cocina la mermelada, es necesario preparar los platos para envasar. Los frascos limpiamente lavados se esterilizan al vapor o en el horno. Luego se coloca la mermelada en un bol caliente. Los frascos llenos se cierran herméticamente con tapas esterilizadas. Los preparativos para el invierno están listos.
Para amas de casa muy ocupadas podemos ofrecer mermelada más simple.
Los albaricoques preparados en un bol se cubren con azúcar granulada a razón de un kilogramo de azúcar por kilogramo de fruta. Se dejan los frutos en azúcar hasta que los cubra el jugo de albaricoque. Luego se coloca el recipiente a fuego lento y se lleva el contenido a ebullición mientras se revuelve suavemente.
Los albaricoques son muy fruta saludable, que está repleto no solo de vitaminas, sino también de otras sustancias útiles. Sobre todo, están dotados de vitaminas A y C, gracias a las cuales protegen la piel del envejecimiento prematuro y aumentan la fuerza del cuerpo para combatir enfermedades. Minerales como el hierro, magnesio, potasio y yodo mejoran el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y circulatorio. Para aumentar la hemoglobina en la sangre, la gente suele comer albaricoques.
Otra ventaja es el contenido de fibra de los albaricoques, que elimina los desechos y toxinas del organismo y restablece las funciones intestinales. La pectina de la fruta también tiene un efecto positivo en la digestión y una gran cantidad se libera durante el proceso de elaboración de la mermelada. A pesar de que el albaricoque es bastante rico en calorías, también lo pueden comer quienes cuidan su figura, pero en pequeñas cantidades. El producto también es útil para los niños: mejora la función cerebral y activa el crecimiento del cuerpo.
¿Cómo prepararse adecuadamente para la conservación?
Lo primero que hay que hacer antes de preparar frutas soleadas para el invierno es seleccionar buenos albaricoques frescos. Deben quedar lisos, brillantes y elásticos. Retiramos las frutas estropeadas y suprimidas a un lado. A continuación, lavamos los albaricoques con agua corriente; es mejor limpiar las partículas de polvo y suciedad con una esponja para platos nueva. Coloque las frutas en un colador, luego cuando exceso de liquido gotea, coloque la fruta sobre una toalla para que se seque por completo. Quitamos todos los huesos antes de la conservación.
Antes del tratamiento térmico, los frascos se lavan a fondo con una solución de lavado y se enjuagan con agua corriente. Los frascos se esterilizan de la forma habitual: en el horno, en el microondas o al vapor. Es conveniente esterilizarlos en el horno: precalentar el horno a 150 grados centígrados, meter los frascos dentro durante 15 minutos y luego apagar el fuego. Debes sacar los frascos del horno inmediatamente antes de unirlos.
Para el invierno, con albaricoques se pueden preparar conservas, compotas, mermeladas, jugos, frutas en propio jugo. Hoy te contamos varias formas de hacer mermelada de albaricoque.
Receta de mermelada sin semillas con foto.
La mermelada de albaricoque se utiliza para la elaboración de postres y repostería.
Consideremos una simple y receta deliciosa preparativos.
Tiempo de cocción: 40 minutos
Cantidad: 1 porción
Ingredientes
- albaricoques: 300 g
- azúcar: 200 gramos
Instrucciones de cocina
La mermelada preparada según la receta descrita anteriormente tiene un hermoso color ámbar. Su consistencia es bastante densa. Es por eso mermelada de albaricoque se convertirá en un componente indispensable para la preparación de repostería casera.
Mermelada con semillas
Ingredientes:
- albaricoques maduros y firmes – 1200 g;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 1 vaso;
- ácido cítrico – 3 g.
Receta de cocina:
- Separar los albaricoques de los huesos, romper los huesos con un martillo y quitar las semillas.
- Prepara el almíbar. Para ello mezclar 1 kg de azúcar con un vaso de agua, poner al fuego y calentar revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Cuando el azúcar se disuelva por completo y la consistencia se vuelva homogénea, esto significará que el almíbar está listo. Pero es demasiado pronto para retirarlo del fuego.
- Agregue los granos al almíbar de azúcar y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, sin olvidar revolver.
- Coloque las mitades de albaricoque en un recipiente con almíbar y las semillas y espolvoree con ácido cítrico.
- Llevar a ebullición la mermelada y retirar la espuma resultante.
- Pasados los 5 minutos, apaga el fuego y deja la golosina en remojo durante 8 horas. Durante este tiempo, la mermelada absorberá todos los sabores.
- Pasadas las 8 horas, volvemos a encender el fuego y seguimos cocinando el almíbar con los albaricoques hasta que estén tiernos.
Para comprobar si la mermelada está lista, coloca una gota de almíbar en el borde de un plato frío. Si la gota mantiene su forma y no se esparce, entonces puedes retirar la mermelada del fuego.
- Durante el proceso de elaboración de mermelada, preparamos los frascos, los enjuagamos bien y los esterilizamos.
- Cuando el manjar esté listo, viértelo en frascos y enróllalo.
La receta presentada para hacer mermelada requiere tiempo y paciencia. A pesar de esto, a las amas de casa les encanta por su rico sabor único, que se obtiene gracias a las semillas de las semillas. Puedes comprar semillas de albaricoque por separado y agregarlas a la mermelada, luego quedará aún más sabroso.
Receta con rodajas
Nuestras abuelas usaban esta receta para hacer mermelada; ha sido probada por el tiempo. Este manjar es muy adecuado como relleno para productos horneados. Vale la pena considerar que los albaricoques que necesitará aquí son fuertes y ligeramente verdes. Si están blandas, rápidamente perderán su forma y se convertirán en papilla.
Ingredientes:
- albaricoques – 1 kg;
- azúcar – 1,3 kg;
- agua – 300 ml.
Receta de cocina:
- Lavar y secar con cuidado los albaricoques, dividirlos en rodajas y quitarles el hueso.
- Coloque las rodajas de albaricoque en capas en un recipiente esmaltado, preferiblemente con la piel hacia abajo.
- Prepare almíbar con azúcar y agua.
- Vierta el almíbar hervido sobre las rodajas de fruta y déjelo reposar durante 10 a 12 horas. Es más conveniente hacer esto por la noche antes de acostarse.
- Escurre el líquido infundido en un recipiente aparte y luego ponlo a hervir en la estufa.
- Vierta el almíbar hervido sobre las frutas y déjelo por otras 10-12 horas.
- Escurre el almíbar y déjalo hervir por tercera vez.
- Después de esto, viértalo sobre las rodajas y cocine hasta que estén tiernos, a fuego lento. La cocción debería durar aproximadamente 1 hora. Recuerda revolver la golosina constantemente para evitar que se queme. También es necesario eliminar la espuma resultante. En este caso sólo se utiliza una cuchara de madera.
- Tan pronto como la mermelada esté lista, retírala del fuego. Vierta en frascos y enrolle las tapas.
cinco minutos
El manjar según esta receta no se prepara en cinco minutos, como mucha gente piensa. El secreto es que la mermelada se hierve 3 veces durante 5 minutos, pero se espera un tiempo considerable entre cocciones. Este método ayuda a conservar más nutrientes y los frutos no se desmoronan.
Ingredientes:
- albaricoques (es mejor tomar los verdes) – 1,5 kg;
- azúcar – 1,5 kg;
- agua – 500 ml.
Receta de cocina:
- Enjuague la fruta con agua corriente y séquela con una toalla de papel.
- Dividir las frutas en mitades y quitarles las semillas.
- Coloque los albaricoques preparados en un recipiente hondo o en una sartén en capas, con la piel hacia abajo.
- En el proceso de disposición de las frutas, cada capa se debe espolvorear generosamente con azúcar. Cubre la sartén con un pañal y déjala reposar durante una noche.
Si no es posible realizar este procedimiento por la noche antes de acostarse, es mejor comenzar por la primera mitad del día para que las frutas con azúcar tengan tiempo de reposar y liberar el jugo.
- Pasadas unas horas, cuando haya salido mucho jugo, empezamos a cocinar.
- Si la mermelada parece demasiado espesa, agregue la cantidad necesaria de agua. Coloca la sartén al fuego, lleva a ebullición su contenido y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Una vez que la mermelada haya hervido se debe dejar enfriar durante 3 horas.
- Repita la cocción de la delicia 2 veces más, tomando un descanso de 3 horas entre cocción. En total, la mermelada debe hervir 3 veces durante 5 minutos, para un total de 15 minutos.
Si va a preparar mermelada para el invierno preparada de acuerdo con esta receta, después de la tercera ebullición no es necesario dejarla enfriar. Distribuir la mermelada en frascos y enrollar.
Cómo hacer mermelada espesa
Para esta receta necesitarás albaricoques maduros y jugosos. Luego hervirán fácilmente formando una pasta. Esta dulce mezcla se puede llamar mitad mermelada, mitad conservas. Sáhara en en este caso No se utiliza mucho, ya que los albaricoques maduros deben ser muy dulces.
Ingredientes:
- albaricoques – 1 kg;
- azúcar – 0,5 kg;
- canela molida – 1 cucharada de café rasa.
Receta de cocina:
- Corta cada fruta en dos mitades, quita las semillas.
- Coloca las rodajas en un bol y cubre con azúcar.
- Inmediatamente ponga a hervir la mermelada al fuego y, después de hervir, reduzca el fuego a bajo.
- Cocine la golosina durante 10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Agrega canela a la mezcla dulce y cocina por otros 10 minutos. Como tomamos albaricoques tiernos y jugosos, este tiempo será suficiente para que hiervan.
- Enrolle la mermelada terminada o déjela enfriar y sirva.
mermelada real
Ingredientes:
- albaricoques (grandes, densos, bastante maduros) – 4 kg;
- agua corriente – 0,5 l;
- ácido cítrico – 1 cucharadita;
- azúcar - de 3 a 4 kg (depende de tu gusto).
Receta de cocina:
- Tome albaricoques prelavados, quíteles los huesos con palo de madera o un simple lapiz. Esto se hace así: inserta un lápiz en el hueco donde solía estar el tallo y con un ligero movimiento empuja la semilla hacia el otro lado. De esta forma los albaricoques quedarán intactos.
- Rompe las semillas con una piedra común o un martillo y extrae los granos. Intente hacer esto con cuidado para que los granos permanezcan intactos.
- Inserte las semillas de albaricoque en la fruta en lugar de los huesos quitados. Coloca la fruta en un recipiente para hacer mermelada.
- Haga un almíbar con agua y azúcar, espolvoreando allí ácido cítrico. Vierta la mezcla preparada sobre los albaricoques y las semillas.
- Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, quitar la espuma que se haya formado y dejar reposar durante 12 horas.
- Hervir nuevamente y dejar por el mismo tiempo 2 veces más.
- Vierta la mermelada en frascos y enrolle.
Toda ama de casa quiere que su mermelada quede perfecta. Para hacer esto, debe considerar varias recomendaciones útiles:
- Hacer mermelada, que implica cocinarla en varias etapas o infusionarla con azúcar, ayuda a preservar la forma de la fruta.
- Si está preparando mermelada con semillas, no es necesario que les quite la película. Es esto lo que le da al sabor un tono almendrado inusual.
- El almíbar de mermelada restante se puede agregar a cócteles y bebidas de frutas, guisos de requesón y remojar en galletas.
- Si es importante para ti conservar la forma de los albaricoques o estás utilizando una receta de mermelada real, no se recomienda revolverla con una cuchara durante el proceso de cocción. Es mejor agitar el bol en diferentes direcciones, así los albaricoques se moverán en el bol sin dañarse.
- Antes de añadir semillas de albaricoque al manjar, se recomienda probarlas, ya que pueden resultar amargas. No importa si los granos son amargos, puedes usar almendras o nueces en su lugar.
- El ácido cítrico se utiliza en recetas para conservar. cualidades gustativas albaricoque, y también para aumentar la vida útil de la mermelada. Por eso, es recomendable añadir jugo de limón o ácido cítrico a la preparación de mermelada de albaricoque para el invierno.
- Si encuentra frutas demasiado maduras, no es necesario tirarlas; serán una buena mermelada de albaricoque.
- El enlatado en caliente preserva la calidad del producto de manera más confiable y, por lo tanto, tiene una ventaja sobre el enlatado en frío.
- Los frascos de mermelada cerrados deben almacenarse a temperatura ambiente (no superior a 27 C), evitando la luz solar directa.
Deja que tu mermelada quede sabrosa, aromática y saludable.
El verano es una época no sólo de vacaciones y relajación, sino también de comida deliciosa. En este artículo aprenderá a cocinar mermelada de albaricoque en rodajas.
¿Cómo hacer mermelada de albaricoque en rodajas?
Ingredientes:
- albaricoques verdes – 1,6 kg;
- agua purificada – 450 ml;
- azúcar granulada – 1,3 kg.
Preparación
Lavar bien los albaricoques y secarlos. Retire las semillas de la fruta. Coloque las mitades de fruta en capas, con los lados cortados hacia arriba, en la sartén. Al mismo tiempo, espolvorea las capas con azúcar granulada. Reservar para que suelte el jugo. Luego verter frío agua hervida. Ponemos el bol con los albaricoques al fuego y cocinamos en 3 tandas a fuego lento, 5 minutos después de hervir a intervalos de 3 horas. Y para mantener los albaricoques intactos, es mejor no revolver la mermelada con una cuchara, sino agitar. el recipiente o muévalo de lado a lado. Vierta inmediatamente la mermelada caliente en frascos, enróllela y envíela a enfriar.
Cuánto tiempo cocinar mermelada de albaricoque en rodajas - receta
Ingredientes:
- azúcar granulada – 1,5 kg;
- agua filtrada – 500 ml;
- albaricoques ligeramente verdes – 1 kg.
Preparación
Dividimos los albaricoques en 2 mitades. Colóquelos en agua caliente durante 3 minutos y luego enfríe. Los albaricoques preparados se deben rellenar con almíbar caliente a base de agua y azúcar. Déjelo reposar durante unas 3 horas. Después, cocine los albaricoques en rodajas en 2 tandas durante unos 10 minutos cada una y déjelos reposar durante aproximadamente media hora entre ellos. Luego vierta la mermelada en los frascos preparados y ciérrelos.
Rodajas de mermelada de albaricoque en almíbar - receta
Ingredientes:
- agua – 450 ml;
- albaricoques – 1 kg;
- azúcar granulada – 500 g.
Preparación
Lavar con agua los albaricoques que no estén del todo maduros, dividirlos en rodajas y pincharlos en varios lugares con un palillo. Hacemos un almíbar con azúcar y agua, lo vertemos sobre los albaricoques y lo dejamos reposar un día. Luego escurrimos el almíbar, lo volvemos a hervir, lo volvemos a verter sobre los albaricoques y lo dejamos reposar un día más. Al tercer día, cocer los albaricoques en este almíbar hasta que estén transparentes. Divida la mermelada de albaricoque en rodajas en frascos y ciérrelos.
Rodajas de mermelada de albaricoque con naranja
Ingredientes:
- naranja grande – 1 pieza;
- albaricoques – 3 kg;
- agua – 900 ml;
- azúcar granulada – 2 kg.
Preparación
Lavar los albaricoques, cortarlos por la mitad y quitarles el hueso. Pinchamos cada loncha en varios lugares con un pincho de madera para que salga bien el jugo. Prepare almíbar con azúcar y agua. Viértelo sobre las frutas preparadas y déjalo por un día. Después de esto, escurrir el líquido y hervir. Verter nuevamente el almíbar sobre los albaricoques y dejar reposar un día más. Después de esto, colocar los albaricoques junto con el almíbar al fuego, verter el jugo exprimido de la naranja y calentar hasta que hierva. Reducir el fuego al mínimo y cocinar la mermelada a fuego lento durante un cuarto de hora. Colocar la mermelada en frascos, cerrar y enfriar boca abajo.
Rebanadas de mermelada de albaricoque con pepitas
Ingredientes:
- agua purificada – 200 ml;
- albaricoques – 1 kg;
- azúcar granulada – 250 g.
Preparación
Secar los albaricoques lavados. Los limpiamos de semillas y los separamos en rodajas. Partimos las semillas y pelamos los granos. Vierta el azúcar en agua y cocine el almíbar. Coloque los albaricoques en una cacerola, espolvoreando con las semillas de los huesos. Vierta el almíbar por encima y deje hervir. Retire la mezcla del fuego y enfríe. En este caso, el almíbar se debe escurrir y enfriar por separado. Repetimos este procedimiento dos veces, es decir, lo hervimos, lo enfriamos y lo volvemos a hacer. Por tercera vez dejar hervir y cocinar durante aproximadamente un cuarto de hora a fuego lento. Ahora echamos la mermelada en frascos y la enrollamos.
Una amiga me contó esta receta. No tenía idea antes de eso nueces También puedes conservarlos para el invierno junto con los albaricoques. Esta mermelada va muy bien con té y un sándwich con mantequilla.
Las nueces en mermelada de albaricoque son tan deliciosas que primero saco todas las nueces del frasco y luego empiezo a comer la mermelada. Por eso, selecciono los ingredientes según el principio "cuantas más nueces, mejor".
te daré una lista cantidad minima ingredientes:
– 1 kg de albaricoque (sin hueso)
— 300 g de nueces sin cáscara (o 1 kg sin cáscara)
- 600 g de azúcar
Hice mermelada para 8 kg de albaricoques. Proporciono fotos de los ingredientes “en miniatura”.
Tiempo de cocción: 4-5 horas (sin incluir los descansos en la cocción - 2-3 días)
Dificultad: media
A los albaricoques les quito los huesos. Esta vez tuve suerte: el hueso se desprendió fácilmente.
Espolvoreo la fruta con azúcar.
Me remuevo. Lo dejo varias horas para que los albaricoques suelten su jugo. Esta vez lo dejé toda la noche.
Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Lo dejé reposar unas horas. Lo vuelvo a hervir y lo hiervo un poco.
Y repito este procedimiento por tercera vez. Los frutos eran ligeramente verdosos, con pulpa densa, por lo que sin esfuerzo especial Las mitades de albaricoque permanecieron intactas y no se cocinaron demasiado.
peladura cantidad requerida cojones
Así que estoy limpiando todo mi stock de nueces del año pasado y preparando la despensa para la nueva cosecha.
Muy piezas grandes Rompo los granos por la mitad.
Llevo a ebullición la mermelada por cuarta vez y agrego los granos de nueces.
Me remuevo. Esta es la última bebida.
La mermelada se hierve durante unos 20 minutos junto con las nueces.
Lo vierto caliente en frascos preesterilizados y lo cierro. La mermelada aún necesita reposar para que las nueces queden bien empapadas en el almíbar de albaricoque.
Así que tendrás que esperar con ansias el invierno o buscar otra excusa para disfrutar de un postre tan espectacular.
Mermelada de albaricoque con kiwi
Esto es lo mas receta inusual preparar mermelada de albaricoque, que tiene un sabor original y muy agradable.
Compuesto:
- 450 gramos de kiwi,
- 1,3 kilogramos de albaricoque,
- 130 gramos de brandy,
- gelatina,
- Unas cucharadas de ácido cítrico,
- 1,6 kilogramos de azúcar,
Preparación:
Los kiwis y los albaricoques deben pelarse y deshuesarse. Cortar los albaricoques y los kiwis en trozos pequeños del mismo tamaño, luego de lo cual se deben cubrir las frutas con azúcar para que queden completamente cubiertas, agregar un poco de ácido cítrico y ponerlas al fuego para que se cocinen. Lleve la mezcla a ebullición y cocine la mermelada durante otros diez minutos, revolviendo la mermelada todo el tiempo. Disolver un poco de gelatina en agua y verter en la mermelada y llevar a ebullición una vez más. Cuando la mermelada de albaricoque esté completamente lista, es necesario retirarla del fuego, agregar brandy, mezclar todo y poner en frascos preparados previamente.
Más fácil de preparar receta de mermelada de albaricoque
que se detalla a continuación, no requiere habilidades ni conocimientos especiales.
Para prepararlo necesitarás:
- 1 kg de albaricoques maduros y jugosos;
- 1,4 kg de azúcar granulada;
- 3 gramos de ácido cítrico;
- 0,5 litros. agua.
Los albaricoques fragantes se lavan a fondo y se hacen pinchazos en varios lugares con un palillo de madera (o un alfiler de madera). Luego, las frutas preparadas se colocan en agua hirviendo durante un minuto, después de lo cual se enfrían rápidamente. Los albaricoques pequeños se pueden hervir enteros, las frutas grandes deberán dividirse por la mitad a lo largo de la ranura con anticipación, quitando el hueso.
Los albaricoques se vierten con jarabe de azúcar preparado previamente y se hierven en varios pasos: frutas con semillas, en 3-4 pasos a intervalos, sin semillas, en 2 pasos.
Durante la preparación de la mermelada, se recomienda agregar ácido cítrico para que luego el manjar no se vuelva azucarado y pierda su sabor.
Otra receta popular de mermelada de albaricoque requerirá:
1 kg de frutos maduros;
- 1 kg de azúcar;
- 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Los albaricoques maduros y fragantes deberán clasificarse, lavarse bien con agua corriente, secarse con una servilleta, quitarse las semillas y dividirse en partes a lo largo de la ranura. Luego coloque las mitades de fruta en el fondo de un recipiente para cocinar con los lados anchos y bajos, con las tazas hacia arriba, y cúbralas con azúcar granulada para que todas las mitades queden llenas de azúcar. A continuación, poner otra capa de albaricoques y cubrir nuevamente con azúcar. Haga esto hasta que todas las frutas estén en el recipiente de cocción. Después de terminar todo el trabajo, los platos con albaricoques espolvoreados con azúcar deben dejarse por un día.
A continuación, coloca el recipiente con los albaricoques al fuego y, revolviendo suavemente, disuelve el azúcar que queda en la superficie. Llevar a ebullición la mermelada a fuego lento, quitando constantemente la espuma que aparezca. Aproximadamente media hora antes de retirar la mermelada del fuego, agrégale ácido cítrico y mezcla bien.
Mermelada de albaricoque inusual con jengibre, almendras y zanahorias
Por esta hermosa, inusual y muy deliciosa mermelada Necesitará 100 gramos de zanahorias peladas y ralladas, 600 gramos de albaricoques frescos, un trozo de jengibre rallado de 5 centímetros, 400 gramos de azúcar en polvo, jugo de un limón, 50 gramos de almendras picadas.
Coloque las zanahorias ralladas en una cacerola y agregue 300 ml de agua, lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves. Cortar los albaricoques por la mitad, quitarles el hueso y añadirlos a las zanahorias hervidas. Cocine todo junto durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el jengibre, el azúcar glass y el jugo de limón. Lleve la mermelada a ebullición y cocine por otros 10-15 minutos. Coloque las almendras en mermelada caliente. Déjalo enfriar un poco y ponlo en frascos esterilizados.
El verano está en pleno apogeo y vuelvo a hacer mermelada y esta vez mi favorita es la mermelada de albaricoque color ámbar. Este delicioso manjar soleado de albaricoque se puede hervir. de diferentes maneras, pero esta receta es mi prioridad. No se necesitan 5 minutos para prepararlo, pero vale la pena: hermosas rodajas de albaricoque en fragante almíbar de color ámbar. Muy sabroso, créeme.
Me gustaría advertir de inmediato a las amas de casa que tienen como asistentes una multicocina y una panificadora: esta receta se prepara a la antigua usanza, en una cacerola o en un recipiente. La peculiaridad de esta receta es que solo cocinaremos el almíbar, y las rodajas de albaricoque no se cocinarán del todo, las pondremos constantemente en el almíbar y luego las retiraremos;
Hay que tener en cuenta un punto más para que el tiempo dedicado a esta mermelada dé el resultado deseado: los albaricoques no deben estar completamente maduros y densos para conservar su forma. Los albaricoques demasiado maduros se utilizan mejor para hacer mermelada de albaricoque. Quizás eso sea todo, no hay otras recomendaciones, puedes pasar a la receta.
Mermelada de albaricoque, rodajas de ámbar
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg
- azúcar - 600 gramos
Cómo hacer mermelada de albaricoque color ámbar:
- Clasifica los albaricoques y, como dije anteriormente, deja solo los frutos densos para la mermelada. Lávalas bien y sepáralas de las semillas. No corto rodajas de albaricoque en 4 partes, las cocino por la mitad.
- Coloca las mitades de albaricoque en el bol en el que cocinarás la mermelada, agrega el azúcar y mezcla suavemente para que el azúcar no quede encima, sino que quede en cada rodaja. Siempre hago mermelada sin agua, creo que las frutas y las bayas tienen suficiente líquido propio y lo liberan fácilmente, solo hay que esperar un poco. Normalmente hago esto por la noche y lo dejo toda la noche.
- Como puede ver, incluso sin agua, los albaricoques soltaron generosamente jugo.
Ahora usamos una espumadera para retirar todas las bayas y pasarlas a otro bol. 
- Colocar el almíbar al fuego, llevar a ebullición y cocinar apenas un par de minutos, quitando la espuma.
Apagar el fuego y colocar las rodajas de albaricoque en el almíbar caliente. Dejar reposar de 5 a 6 horas hasta que se enfríe por completo. - Una vez que la mermelada se haya enfriado, volver a sacar los albaricoques con una espumadera y hervir el almíbar durante un par de minutos, luego devolver los albaricoques al almíbar caliente hasta que se enfríen por completo. Este procedimiento debe realizarse 4 veces. Así que espere tomar al menos un par de días para hacer la mermelada.
- Las últimas 5 veces te fijas en el espesor del almíbar. Los albaricoques son diferentes, si te parece aguado puedes hervir el almíbar un poco más de un par de minutos.
- Coloque las rodajas de albaricoque en almíbar caliente.
Vierta inmediatamente nuestra mermelada de color ámbar en frascos y cierre las tapas. Tenía más de un kilo de albaricoques, por eso compré tantos frascos. Y solo vertí almíbar en un frasco pequeño; en invierno será útil para hornear. 
Por supuesto, preparamos los frascos con anticipación, los lavamos y esterilizamos. Ya he dicho que esterilizo frascos en horno electrico, pero para frascos pequeños uso el microondas y hiervo las tapas durante 3 minutos. Si no estás familiarizado con este método de esterilización, mira el vídeo.
esa es toda la receta mermelada de ámbar Las rodajas de albaricoque, que daban su sabor y aroma al almíbar caliente, permanecían intactas y sabían a orejones suaves. Es cierto que este efecto no siempre se obtiene, ya que las variedades de albaricoque son diferentes. Pero en cualquier caso, obtendrás una mermelada muy sabrosa y hermosa. Al abrirlo en invierno, seguramente recordará el verano pasado y disfrutará tanto del sabor como de los cálidos recuerdos.
Rebanadas de mermelada de albaricoque con nueces - receta en video
Me gusta agregar nueces a esta delicia de invierno; resulta muy sabrosa. Mira la receta - . Todavía no he cocinado con albaricoques y nueces, así que encontré una receta en video para ti, mírala.
Tengo otra receta de postre soleado en mi blog; también es muy original y sabrosa, asegúrate de tomar nota.
¡Buen provecho!
Elena Kasatova. ¡Nos vemos junto a la chimenea!