Para cocinar un delicioso khachapuri, solo necesitas conocer 2 secretos. Primero: masa bien amasada, suave y uniforme. El segundo es un sabor a queso debidamente compuesto. En Georgia, tanto para el khachapuri normal como para el khachapuri adjariano, se utiliza con mayor frecuencia un tipo especial de queso llamado "chkinti-kveli".

Para los ciudadanos del resto del mundo, los chefs georgianos recomiendan diferentes combinaciones de quesos. Os ofrezco uno de los más conseguidos, dando un sabor muy cercano al original.

Ingredientes para khachapuri:

• Harina de trigo - 300 g
• Levadura seca - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Sal - una pizca pequeña
• Leche - 100 g
• Agua - 100 gramos

• queso muzzarella - 150 gramos
• Feta, duro - 150 g
• Requesón (opcional) - 50 g
• Huevos - 2 piezas
• Mantequilla - 50 g

Puedes utilizar queso como Adyghe o queso feta como relleno. Puedes usar osetio o suluguni. O incluso holandés. Digamos, 300 g de queso (sal al gusto si no hay suficiente sal) y 200 g de requesón.

Tiempo de preparación de Khachapuri:

• Preparación de la masa - 1,5 horas
• Preparación de pan plano khachapuri - 10 minutos
• Hornear - 15 minutos

Cómo cocinar khachapuri paso a paso.

Preparación de masa para khachapuri.

Vierta la harina en un bol y, haciendo un hueco, vierta el aceite vegetal. Agrega el azúcar y la sal.

Calentar 50 ml de agua a 40 C. Calentar en el microondas durante 20 segundos; si pruebas el agua con el dedo, debería quemarse un poco.

Espolvoree levadura sobre el azúcar y vierta el agua preparada. Dejar actuar de 5 a 10 minutos hasta que la levadura se hinche.

Calentar 100 ml de agua y 100 ml de leche y añadir al pozo. Amasar una masa suave.

Opción: Vierta 200 g de leche tibia en una taza. Mezclar 30 gy 1 cucharadita. Secar la levadura, dejar que se hinche. Luego vierta la leche restante, el aceite vegetal, sal al gusto y agregue 1 cucharadita. azúcar y 1 huevo. Batir todo junto. Agrega la harina y amasa la masa.

CONSEJO:

• La leche suaviza la masa, recomiendo mucho agregarla.
• Es mejor no verter agua y leche inmediatamente, sino agregarlas gradualmente durante el proceso de mezcla.
• ¿Cuál es la masa adecuada para el khachapuri adecuado? Es una masa suave y no empapada, pero al mismo tiempo no se pega a las manos.

Al final de amasar, forme una bola con la masa, engrase las manos con aceite vegetal y engrase la bola con las manos, para obtener una corteza mantecosa. Luego cúbrelo con una toalla y colócalo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.

Pasada una hora, comprueba si la masa de khachapuri ha subido bien. Si es así, puedes, después de amasar un poco más, empezar a hornear. De lo contrario, deja reposar la masa durante 30 minutos más.

Consejo: antes de poner la masa al fuego, “separe” con cuidado la masa de las paredes del bol con un cuchillo, luego podrá sacarla fácilmente de allí.

Entonces, descubrimos la prueba. Ahora el relleno.

Preparando el relleno para khachapuri

Ralla el queso y mezcla con las manos. Añade el huevo y 30 g de mantequilla blanda.

Luego agregue el requesón. Si no usa requesón, deberá usar un poco más de queso.

Mezclar todo correctamente. El relleno está listo.

hornear khachapuri

Precalienta la estufa a 220 grados centígrados. Estirar la masa formando un círculo de 20 cm de diámetro. Colocar el relleno en el centro (debe ocupar aproximadamente la mitad del área del círculo, formando una circunferencia interior de 10 cm).

¡IMPORTANTE! El khachapuri se puede hacer bastante “espeso” o no puede ser más fino que un pan plano fino. Si desea obtener panes planos muy finos, use la cantidad dada de ingredientes para hacer no 1, sino 2-3, dividiendo tanto la masa como el relleno en consecuencia.

Ahora necesitas juntar los bordes de la masa con un acordeón, tirarlos hacia el centro y asegurarlos allí. Imagínese hacer bolas de masa (o raviolis, lo que esté más cerca): el queso debe distribuirse uniformemente en el interior, pero la costura debe estar completamente alisada en el centro para obtener un pan plano suave.

Aplánala y extiéndela con un rodillo.

No olvides enharinar la tabla y la masa para evitar que se pegue a tus manos.

Transfiera el khachapuri a una bandeja para hornear (sobre papel de horno), espolvoreándolo primero con harina (o sin papel, engrasando la bandeja para hornear con aceite). Extender allí la masa con el relleno y, si es necesario, aplanarla un poco más.

¡Nuestro pan plano promete ser esponjoso! Puedes seguirnos o hacerlo más plano.

Importante. ¡Pincha la masa con un tenedor para evitar que se agriete durante la cocción!

Mezclar el resto de la masa de queso y 20 g de mantequilla y untar encima el khachapuri. Resulta hermoso y sabroso.

O (si no queda masa): meter el bizcocho en el horno, y pasados ​​7-12 minutos, cuando su superficie se haya secado por el calor del horno, untar con yema de huevo y seguir horneando.

Hornee khachapuri en el estante del medio. Después de unos 8 a 10 minutos, cuando la parte inferior esté horneada y la parte superior comience a ponerse rosada, puede cambiar el horno al modo grill (si es posible). Entonces el khachapuri tendrá una corteza hermosa y uniforme.

Este pan plano de khachapuri es más fino, está hecho con la mitad de la masa.

Después de 2-3 minutos, apaga el horno y retira el khachapuri. Cortar en trozos inmediatamente sin esperar a que se enfríe. Y sirva de inmediato: el khachapuri picante sabe mejor.

Khachapuri con queso, foto paso a paso receta en el horno, en una sartén y en una olla de cocción lenta

Khachapuri es un plato tradicional de la cocina georgiana, en sentido figurado: pastel de queso y traducido literalmente: pan y queso. Te cuento cómo puedes preparar deliciosas tartas con queso y khachapuri en casa.

Hay muchas recetas deliciosas de khachapuri:

• khachapuri al estilo adjariano (en forma de barco lleno de huevo),
• khachapuri en georgiano,
• khachapuri al estilo imereciano,
• khachapuri en abjasio,
• Khachapuri megreliano (esto es cuando se coloca queso encima del khachapuri antes de hornearlo),
• Svan khachapuri (con carne),
• osetio,
• Khachapuri armenio.

El khachapuri tradicional se prepara con requesón sin levadura del tipo Adyghe y un huevo, o con queso feta, suluguni con la adición de requesón, pero hay muchas recetas en las que se utilizan además del queso Adyghe. quesos duros, no se agregan verduras al khachapuri. Y algunas amas de casa hacen suya esta receta, especial, y no solo ponen verduras en el relleno de khachapuri, sino también ajo, jamón, carne, queso ahumado, patatas, champiñones y pescado. A las amas de casa inteligentes les encanta cocinar khachapuri rápidamente y usan hojaldre o lavash ya preparados para preparar khachapuri perezoso. Prepararemos khachapuri auténtico con masa de levadura e intentaremos hornearlos no solo en el horno y en la sartén, ¡sino incluso en una olla de cocción lenta!

Usaremos los siguientes productos en la receta de khachapuri:

• Harina de trigo - 1kg
• Agua tibia - 0,5 litros
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Levadura granulada seca - 1 cucharada
• Sal - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 100 ml
• Huevos - 2 piezas
• Mantequilla o margarina - 50 g por masa
• Mantequilla - 100 g para relleno
• Queso - 1400 gramos

De esta cantidad de ingredientes obtendremos 4 panes planos khachapuri, cada uno requerirá aproximadamente 350 g de relleno de queso

Idealmente, para el relleno, por supuesto, utilice queso Adyghe, Osetio o Imereti, delicado y ligeramente salado.

Cómo cocinar khachapuri:

Empecemos por preparar masa de levadura para khachapuri.

(a menudo también puedes encontrar masa para khachapuri en recetas leche agria, matsoni o kéfir).

1. Vierta agua ligeramente tibia en una taza honda, agregue el azúcar y la levadura seca.

2. Déjalas durante 15 minutos, tiempo durante el cual la levadura se disolverá en el agua y se convertirá en espuma.

3. Necesitas agregarle sal.

4. Calentar el aceite vegetal junto con la margarina o mantequilla, no calentarlos para no matar la levadura. Colocar en un bol con levadura.

5. Agregue harina tamizada y amase la masa. A veces amaso la masa para khachapuri en una panificadora.

6. La masa de levadura subirá y madurará en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. Debería expandirse bien en volumen.

Preparación de relleno de queso para khachapuri:

Para que el khachapuri quede rosado y brillante, es necesario prepararles un lubricante.

1. Para ello, mezcla las yemas restantes con dos cucharadas de aceite de girasol y tres cucharadas de agua.

La masa y el relleno para khachapuri están listos.

El siguiente paso es contarte cómo hacer khachapuri relleno de queso y huevos.

Cocinar khachapuri con queso en el horno.

Cocinar khachapuri con queso en una sartén.

No escatimes en aceite para khachapuri; en cuanto se absorba, puedes probarlo.

Khachapuries un plato nacional georgiano, que es un pastel o pan plano hecho con masa con relleno de queso adentro.

El nombre "Khachapuri" proviene de dos palabras: "Khacho"- requesón Y "Puri"- pan(masa).

El producto en sí también consta de estas partes: masa y relleno de queso.

Khachapuri viene en varios tipos:

1. Imericia– pan plano con queso en su interior;

2. mengreliano– el queso no sólo está dentro, sino que también se espolvorea por encima;

3. adjariano– khachapuri abierto en forma de barco + huevo;

4. achma o Sagan-Makarina– varias capas de masa sin levadura ligeramente hervida se espolvorean con queso y se vierten con mantequilla derretida.

El nombre khachapuri proviene de la zona. Imereti, Adjara y Mengrelia son regiones de Georgia. Se trata, por ejemplo, de albóndigas de los Urales, Siberia, etc.

MASApara el khachapuri, según los clásicos del género, puede ser con levadura o sin levadura, pero definitivamente NO rico; No es necesario dejarse llevar por el rico componente de la masa (mantequilla, crema agria, azúcar, etc.).

• La masa de levadura se amasa con cualquier producto lácteo fermentado: matsoni, yogur, kéfir, suero, etc. O leche e incluso Borjomi
• La masa sin levadura se amasa con los mismos productos (excepto la leche), solo la levadura se reemplaza con bicarbonato de sodio y levadura en polvo.
• La masa debe quedar suave al tacto, como el lóbulo de la oreja, y no pegarse a las manos.
• La masa también puede ser de hojaldre, y queda muy rica, ¡aunque no es un clásico!
• Si horneas khachapuri en el horno, entonces la masa de levadura es imprescindible.
• Si el horno está arriba, en una sartén, y no hay tiempo para esperar a que la levadura "trabaje", amase la levadura sin levadura.
• masa con bicarbonato de sodio (levadura en polvo), déjela reposar durante 20-25 minutos, y solo después hornee.
• Khachapuri (como las personas) puede ser esponjoso y más delgado. Es cuestión de gustos)))
• El khachapuri se puede hornear en el horno, sobre brasas con una sartén de barro KETSI o en la estufa en una sartén de hierro fundido de paredes gruesas.
• Como empastesmás utilizado para khachapuriqueso imereciano (chkinti-kweli).

queso imereti - se considera el queso ideal para el khachapuri; es el que se utiliza más a menudo para preparar el pastel georgiano. Se prepara con leche fresca sin hervir, por lo que todos los sabores, vitaminas y minerales permanecen intactos. Tiene un sabor ligeramente amargo y una consistencia densa y elástica. Este queso es algo entre el queso de barril con cuajo y la mozzarella. El queso imeretiano para relleno de khachapuri se debe desmenuzar a mano sin utilizar un rallador.

Suluguni – Salmuera de queso georgiano con leche fermentada, de sabor y olor ligeramente salados. Tiene una consistencia densa, estratificada y elástica. Se elabora a partir de vaca, búfala, oveja y leche de cabra o mezclas de los mismos. Primero se calienta la leche y luego se añaden bacterias del ácido láctico para fermentarla (a veces con la adición de cuajo).

Cuando se forma una cuajada de queso elástica, se tritura en trozos, se retiran dos tercios del suero, se prensa ligeramente, con cuidado de no quitar todo el suero, y se deja durante 5 horas, volteando el queso periódicamente.

Cuando el futuro suluguni madura hasta alcanzar la condición requerida, se forman ojos en su superficie. El queso curado se pica, se vierte con leche, suero o agua y se cuece a fuego lento, revolviendo con un agitador especial de madera. Después de todo, la masa viscosa en capas se coloca sobre la mesa, se corta un trozo para que se ajuste a la forma y los bordes exteriores se doblan hacia adentro con la mano, redondeando la superficie. La cabeza de queso formada se sumerge en agua fría para que se enfríe y endurezca, y se coloca en un molde espolvoreado con sal. El suluguni preparado se envía a salmuera fría.

A menudo, en las recetas de khachapuri puedes encontrar quesos comocubas o queso feta.

Es difícil comprar queso imerético de alta calidad en Rusia, por eso fantaseamos, experimentamos y combinamos diferentes quesos.

Por ejemplo:

1. Adyghe + queso feta o queso Chanakh 3/1. Puedes agregar pequeños trozos de mantequilla.
2. Queso de barril (chanakh) + suluguni 4/1;
3. mozzarella + queso feta 1/1;
4. mozzarella + suluguni 4/1;

Si los quesos originales no tienen levadura (queso Adyghe, mozzarella), asegúrese de agregar sal.Si, por el contrario, el queso está muy salado, es necesario lavarlo, cortarlo en trozos medianos y dejarlo en remojo durante ~ 50-60 minutos. V agua fría para que se vaya el exceso de sal.

¡No utilice quesos duros como el holandés o el feta para el khachapuri!

(se puede hacer clic en los nombres)

khachapuri imereciano horneado en forma de bizcocho redondo, cerrado, elaborado con levadura o masa sin levadura y con queso imereciano en su interior. Para el relleno puedes utilizar cualquier combinación de quesos sugerida anteriormente. El queso del producto debe distribuirse uniformemente.

khachapuri mingreliano - también tienen forma redonda, pero el queso no sólo se añade dentro del pan plano, sino que se espolvorea sobre el producto, después de haberlo untado previamente con huevo. La masa es levadura.

adjariano – khachapuri en forma de barco, cuyo relleno de queso se vierte con un huevo al final de la cocción. Agregar leche y huevos a la masa está mal. La masa para el khachapuri de Adjarian debe ser simple, "pan": agua, harina, levadura.

También es incorrecto lubricar el producto antes y después de hornearlo con huevo, mantequilla o leche.

La belleza, incluso la elegancia, del khachapuri de Adjarian reside en la combinación masa fresca y un relleno de QUESO muy CREMOSO: en este maravilloso contraste.

Y, por supuesto, tradicional: ¡NO agregue queso suluguni al relleno del khachapuri de Adjarian! Desafortunadamente, este es un error muy común. El hecho es que el suluguni, como cualquier queso crema, se endurece rápidamente y el relleno del khachapuri de Adjarian debe quedar líquido, incluso después de enfriarse. Un trozo de pastel partido se sumerge en yema líquida y se come. Para rellenar khachapuri son adecuadas las combinaciones de quesos nº 1 y 3.

achma o macarina sagan("sagan" - una bandeja alta para hornear para este tipo de khachapuri, "macarina" - productos de masa) - Este clase especial khachapuri, que consiste en capas de masa, espolvoreadas con queso y selladas en una tarta grande. Es adecuada la masa más sencilla, como para albóndigas o albóndigas.

Khachapuri "Penovani" Debe su nombre al tipo de masa, es decir, "espumosa" (del georgiano - hojaldre).

Además del queso, el khachapuri se prepara con carne y luego será kubdari. Y si usas frijoles como relleno, obtienes lobiani.

Aunque llamar a estos pasteles con la palabra "Khachapuri" no es del todo correcto: ya sabemos QUÉ significa la primera parte de esta palabra "khacho" - "requesón"))) Pero dado que estos pasteles son similares en forma, composición de masa y tecnología de cocción al " personaje principal" del artículo, puedes hablar brevemente sobre ellos:

Tenga en cuenta que desde 2010, khachapuri es un nombre comercial oficial patentado.

Algunos consejos para preparar khachapuri:

1. La masa debe quedar blanda. Es recomendable extenderlo con las manos y no con un rodillo.

Todos sabéis que, aunque parezca mentira, a veces nos apetece comer algo poco habitual: unas tartas, unas claras o unos hot dogs. De acuerdo, esto le pasa a todo el mundo. Realmente no quiero comprar productos de calidad cuestionable en la calle. Es entonces cuando abrimos libros de cocina, vídeos y otras fuentes en busca de recetas deliciosas y no del todo saludables.

milagro en capas

Primero, preparemos hojaldre para khachapuri. La receta requiere harina de primera calidad y harina exclusivamente tamizada. Es necesario tomar agua fría, pero no del grifo.

Para la prueba:

Harina - 400 g;
. margarina - 40 g;
. agua - 250 ml;
. sal - 1 cucharadita

Tamizar la harina en un montón, hacer un hueco en el centro y verter agua en él. Agrega sal y amasa suavemente la masa. Cubrir con una toalla y dejar en lugar fresco durante una hora y media. Estirar la masa. Coloque la margarina cortada en trozos en el medio. Cúbrelo con la capa restante y extiéndelo lo más fino posible. Doblar tres veces y refrigerar. La masa está lista.

Preparación

Necesitaremos:

Brynza - medio kilo;
. huevo - 1 pieza;
. aceite - para lubricación.

Cocinando:

1) Hacer tortas planas de 5 mm de espesor con la masa.
2) Colocar en el centro el relleno de queso rallado mezclado con huevo.
3) Envolver los bordes con un sobre.
4) Engrase una bandeja para hornear con aceite y coloque allí el khachapuri.
5) Calentar el horno a 180 grados y hornear durante media hora aproximadamente.
6) Antes de servir, unte con mantequilla o espolvoree con hierbas finamente picadas.

Es muy sabroso y masa original para khachapuri. La receta de este plato es bastante sencilla.

alegría nacional

La receta tradicional de khachapuri es difícil de preparar, al menos hombre eslavo. Como ocurre en muchas culturas, existen muchos secretos y pequeños trucos. Le sugerimos que se tome el tiempo para preparar la masa para khachapuri. La receta georgiana es real.

Tener que tomar:

Mantequilla - 110 g;
. azúcar - 2 cucharaditas;
. harina - 2 tazas;
. crema agria - 6 cucharadas. l.;
. refresco - en la punta de una cuchara o cuchillo;
. margarina - 50 g.

Esto es todo lo que necesitas para preparar la masa para khachapuri. La receta es la siguiente:

1) Triturar la mantequilla con la margarina.
2) Agrega la crema agria, el azúcar, la sal y el agua.
3) Mezclar, añadir la harina y amasar la masa con movimientos ligeros.

Para rellenar:

Patatas - 300 g;
. queso feta - 100 g;
. huevo - 1 pieza

Cocinando:

1) Hervir las patatas con piel y dejar enfriar.
2) Pelar y hacer puré.
3) Rallar el queso en un rallador fino y mezclarlo con las patatas.
4) Dividir la masa en ocho partes iguales.
5) Hacer un bizcocho plano de 10 cm de ancho de cada parte.
6) Colocar el relleno en el medio y sellar el borde. La receta de la masa de khachapuri es muy sencilla y si usas buena harina, no flotará.
7) Aplanar los panes planos para darles la forma deseada.
8) Batir el huevo y cubrir cada khachapuri.
9) Coloque los panes planos en una bandeja para hornear y hornee a 180 grados durante 25 minutos.

Excelente y masa deliciosa para khachapuri. La receta georgiana con queso no dejará indiferente a nadie. Lo recomendamos como tradicional. Este khachapuri será sorprendentemente similar al real. Aquí tienes otra opción para amasarles.

La masa de levadura más delicada para khachapuri: receta

Tener que tomar:

Leche - 200 g;
. sal - a su discreción;
. levadura - 2 cucharaditas;
. refresco - media cucharadita;
. harina - 3 tazas.

Amasadura:

1. Agrega leche a temperatura ambiente a la harina.
2. Sal, agrega levadura.
3. Apaga el refresco con vinagre y agrégalo a la masa.
4. Amasar la masa con movimientos suaves, agregando harina según sea necesario.

Esta receta de masa de khachapuri la hace muy tierna y aireada. Un relleno excelente sería suluguni y queso Adyghe.

Opción de cocina

Necesario:

Suluguni - 100 g;
. Queso Adyghe - 100 g;
. mantequilla - 80 g.

Proceso:

1) Después de amasar la masa, dejar reposar durante unos cuarenta minutos.
2) Formar bolitas del tamaño de Nuez.
3) Extiéndelas bien hasta que el diámetro alcance el tamaño de un plato llano.
4) Rallar el queso (ambos tipos) en un rallador fino.
5) Derretir la mantequilla al baño maría.
6) Agréguelo al queso.
7) Use una cucharadita para colocar el relleno en el centro de cada rollo y pellizque bien los bordes en el centro.
8) Estirar nuevamente con un rodillo, pero no tan fino. El espesor de la masa debe ser de aproximadamente 1 cm.
9) Calentar una sartén sin aceite.
10) Freír por ambos lados durante unos dos o tres minutos.

Puedes hacer khachapuri con masa lista. La receta será mucho más sencilla. Pero debes admitir que no será tan sabroso. El objetivo de hacer khachapuri casero es que tú mismo puedes elegir los ingredientes y el relleno de la masa.

masa de kéfir

Tener que tomar:

Harina - 700 g;
. kéfir - 500 ml;
. azúcar - 1 cucharadita;
. sal - a su discreción.

Amasar la masa:

Hace un khachapuri muy satisfactorio y crujiente. La receta de masa de levadura es muy inferior a ella.
1) Calentar el kéfir a temperatura ambiente. Puedes tomar cualquier contenido de grasa.
2) Agrega poco a poco la harina, empezando a amasar.
3) Añade sal y azúcar y amasa bien.
4) Dejar reposar unos 20 minutos.
Mientras tanto, haz el relleno.

Tener que tomar:

Queso (salado) - 700 g;
. mantequilla - 100 g;
. refresco - tanto como sea necesario;
. aceite de girasol- 4 cucharadas. l.

Preparación:

1) Hacer un pan plano con la masa que ya hemos preparado.
2) Espolvoréelo con una pequeña cantidad de refresco.
3) Amasar nuevamente la masa y repetir el procedimiento tres veces.
4) Cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido durante una hora.
5) Rallar bien el queso, esta vez en trozos grandes.
6) Espera hasta que la masa esté lista y divídela en cinco partes.
7) Forma una torta plana con un rodillo.
8) Colocar el relleno en el centro de cada una de ellas y agregar un poco de mantequilla.
9) Reúna los bordes en el centro, creando una “bolsa”.
10) Estirar cada uno del tamaño de una sartén, no muy fino. Lo mejor es coger una sartén con una capa ranurada.
11) Calentar una sartén sin aceite y sofreír hasta que estén doradas, tapando.
12) Dar la vuelta y seguir friendo sin tapa durante 3-4 minutos.

Adjariano rosado

Para preparar la masa:

Agua a temperatura ambiente o un poco más caliente - 200 ml;
. azúcar - 1 cucharadita;
. levadura seca y activa: medio sobre (se puede reemplazar con levadura natural: 5 g);
. harina - medio kilo;
. aceite de girasol - 1 cucharada. l.

Preparación:

1) Coge un recipiente hondo.
2) Si prefieres levadura natural, espolvoréala con azúcar y déjala reposar 3 minutos.
3) Mezclar vigorosamente todos los ingredientes y dejar actuar de 10 a 15 minutos.
4) Pasado este tiempo, agrega con cuidado la harina y mezcla.
5) Amasar la masa añadiendo aceite de girasol. Debe adherirse un poco a tus manos.
6) Envolver bien en una manta y enviar a un lugar cálido durante dos horas.

Relleno:

Queso Suluguni - 300 g.
. queso feta - 300 g.
. Queso Adyghe - 150 g.
. verdes - a su discreción;
. huevo - 2 piezas

Cocinando

1) Picar las verduras muy finamente.
2) Rallar el queso en un rallador grueso.
3) Dividir la masa en partes.
4) Estirar en círculos grandes, como para la pizza.
5) Distribuya un poco del relleno de verduras y queso en un círculo y enróllelo, dejando un espacio en el medio.
6) Conecta los bordes con un "barco".
7) Colocar un poco de relleno en la parte vacía.
8) Untar los bordes de nuestro “barco” con yema de huevo batida.
9) Precalienta el horno a 180 grados.
10) Envíe el khachapuri allí durante 15 minutos hasta que hierva el relleno.
11) Batir un huevo de gallina por la mitad.

Khachapuri estará listo cuando se fríe el huevo. Este plato es muy satisfactorio y los lados dorados y crujientes son una delicia. A esta especie Las salsas son excelentes para cocinar. Por ejemplo, tartar, mayonesa casera o adjika.

Esperamos que nuestro artículo le resulte útil e informativo.

Un plato georgiano muy popular que todo el mundo ha probado es el khachapuri. Se trata de una especie de pan plano relleno de queso que los georgianos utilizan en lugar del pan.

En Georgia, cada ama de casa tiene sus propios secretos para preparar este plato. Por lo tanto actualmente existe gran cantidad interpretaciones de la preparación de khachapuri usando masa diferente Y diferentes rellenos. Te ofrecemos lo mejor de ellos.

Khachapuri con queso lavash

Esta receta se considera la más sencilla porque no es necesario preparar la masa. Para el plato que necesitará:

• Agave;
• 250 gramos. queso suluguni;
• 250 gramos. kéfir;
• 250 gramos. requesón;
• 2 huevos;
• manteca.

Cocinar khachapuri con queso

1. Primero debes batir el kéfir con los huevos. Rallar el queso y mezclarlo con el requesón, agregando sal a la mezcla al gusto. Lavash se debe colocar sobre una bandeja para hornear engrasada para que una parte quede libre.
2. El pan de pita restante se divide en trozos que se sumergen en la mezcla de kéfir. Algunos de estos trozos se colocan encima del pan de pita colocado en una bandeja para horno y se espolvorean con parte de la mezcla de queso por encima. Este procedimiento se repite tres veces y luego se doblan los bordes del pan de pita y se cubren con la parte libre del pan de pita.
3. Todo esto se reboza con el resto de la mezcla de kéfir y huevo y se mete al horno durante 30 minutos.

khachapuri megrelianocon queso

Para preparar este tipo necesitarás:

• 350 gramos. Suluguni;
• 1 huevo;
• 300 gramos. harina;
• levadura seca;
• margarina.

Cocinar khachapuri con queso

1. Primero, prepara la masa. Para ello, tomar 200 ml. agua y agrega sal y azúcar, luego agrega la levadura, la harina y agrega la margarina mientras se amasa. Deja la mezcla resultante durante aproximadamente una hora, tal vez un poco más.
2. Mientras la masa sube rallar el queso. Una vez llegada la masa, extenderla y rellenarla.
3. Junte los bordes, pellizque en el centro, unte con yema y colóquelos en una bandeja para hornear. La yema puede dar no solo una corteza muy sabrosa, sino también estéticamente agradable. Espolvorea con el queso restante y mete al horno durante veinte minutos.

Jachapuri de hojaldrecon queso

El hojaldre y el queso son una combinación muy rica. Para complacer a sus seres queridos, debe tomar los siguientes ingredientes con dicho plato:

• 500 gramos. hojaldre;
• 500 gramos. queso feta o suluguni;
• un huevo.

Cocinar khachapuri con queso

1. Para prepararla, extienda la masa en tortas planas de 3-5 mm. En cada uno ponemos queso rallado, previamente mezclado con un huevo. Doblar en un sobre y hornear hasta que esté dorado.
2. Antes de servir el plato, es necesario engrasar el pan plano con una pequeña cantidad de mantequilla.
3. Aquí puedes experimentar agregando jamón con queso.

Khachapuri con queso adjariano

El khachapuri de Adjarian es una variación especial de este plato. En primer lugar, se diferencian en su forma y, en segundo lugar, tienen un sabor original y manera inusual comiendo.

Ingredientes requeridos:

• levadura seca;
• harina;
• 300 gramos. queso suluguni, queso feta o queso Adyghe;
• manteca;
• aceite vegetal;
• huevo.

Cocinar khachapuri con queso

1. Primero, amasa la masa. En 150-200 ml. Agrega la levadura al agua y déjala por 15 minutos, revolviendo bien antes de hacerlo. Luego agregue 0,5 kg de harina.
2. Es muy importante que la masa tenga la consistencia adecuada para que se pueda manipular fácilmente. Si la masa resulta demasiado líquida, entonces debes agregar harina, pero si es lo contrario, entonces debes diluir la mezcla resultante con agua.
3. Después de esto, agregue 1 cucharada. l. aceite vegetal y ponerlo en un lugar cálido. En promedio, el tiempo de fermentación de una masa de este tipo es de una a dos horas.
4. Para el relleno, rallar el queso con mantequilla y mezclar bien.
5. Una vez lista la masa, comienza la diversión. Extiéndalo en círculos de tamaño mediano y agregue relleno a cada uno. Luego giramos cada lado a modo de rollo y lo conectamos dejando libre el centro, para que parezca un barco. Coloca más relleno en el centro y unta los bordes con yema de huevo.
6. El tiempo de cocción es de 15 minutos. No debes perderte el momento en que el centro relleno de queso comienza a hervir y con cuidado bate 1 huevo.
7. Cuando la proteína se endurece y se vuelve blanco esta es una señal de que se puede servir khachapuri.

Cómo comer khachapuri con queso

Es muy interesante que sea necesario comer ese khachapuri correctamente, rompiendo los bordes y sumergiendo en el relleno en el centro.

Cualquiera que sea la receta de khachapuri que elija, obtendrá pasteles maravillosos que pueden usarse como plato independiente o como complemento del menú principal.

Khachapuri con queso - receta en video