Tu leche se ha agriado ? No deseches este maravilloso producto bajo ningún concepto. En comparación con la leche fresca, los beneficios de la leche agria son mucho mayores.
Hay muchas opciones para usar leche agria, desde cocinar hasta usar en cosmetología.
Te daremos algunos consejos para que puedas utilizar este producto a tu favor.
recetas de leche agria
1. Requesón casero
Si te quedan entre 1,5 y 2 litros de leche, puedes hacer un maravilloso requesón. Producirá aproximadamente entre 200 y 400 g. Para ello necesitarás leche agria, dos cacerolas al baño maría, un colador y una gasa. Vierte la leche en una cacerola más pequeña y colócala al baño maría. Cuando el agua hierva, cuidado con la leche. La leche comenzará a cuajar, separándose en hojuelas y suero.
Es importante no sobrecalentar la leche, de lo contrario el requesón se secará. Una vez que el suero se haya separado, retira la cacerola de la leche y reserva. Escurre la mezcla resultante en un colador forrado con una gasa y espera hasta que se enfríe. Cuando se haya escurrido el líquido, envuelva la cuajada en una gasa y cuélguela hasta que el suero deje de gotear.
2. Deliciosos pasteles
Puedes hacer muchas cosas con leche agria. platos deliciosos: panqueques esponjosos, panqueques, tartas, pan. La masa hecha con leche agria queda aireada y sube rápidamente. Recomendamos panqueques con leche agria.
Ingredientes:
Leche 500 ml.
Harina de trigo 1 taza
Huevo de gallina 2 uds.
Refresco 1/2 cucharadita.
Sal, azúcar al gusto.
Agrega los huevos y la sal a la leche. Azúcar, refresco y batir. Agregue la harina y revuelva hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Aquí hay un secreto: la harina se debe mezclar para que la masa quede grumosa.
Cuando la masa esté lista, colocar el bol de masa en una cacerola con agua caliente (no agua hirviendo), tapar con una toalla y dejar actuar 15 minutos. Calentar el aceite en una sartén y freír las tortitas. No revuelvas la masa, simplemente sácala con una cuchara y colócala en la sartén.
3. Marinar la carne
El ácido láctico, que actúa sobre las fibras de la carne, la hace inusualmente tierna. En el Cáucaso, la carne se marina desde hace mucho tiempo en leche agria y el kebab georgiano se considera el más delicioso. Puedes utilizar cualquier carne y especias.
La receta más sencilla es carne, cebolla, sal, pimienta y leche agria. Salpimentar la carne, cortar la cebolla en aros. Coloque la carne y la cebolla en un bol, vierta la leche agria hasta cubrir toda la carne y refrigere por al menos 2 horas. Freír en brochetas o en una sartén y disfrutar de la carne tierna y sabrosa.
Uso de leche agria
4. Usar como cosmética
¿Crees que la leche agria se utiliza sólo para cocinar? También se puede utilizar para el cuidado de la piel y el cabello. La leche mejora la textura y el tono de la piel, penetra e hidrata las células, alivia la descamación y favorece la formación de colágeno. Intente usarlo para el lavado diario, para baños, para preparar compresas, mascarillas cosméticas y simplemente para limpiarse la cara.
Te ofrecemos una receta de mascarilla para cabello debilitado y dañado:
1 vaso de leche agria
2 cucharadas l aceite de oliva
2 gotas de aceite esencial de lavanda
2 gotas de aceite esencial de romero
Remojar bien el cabello en toda su longitud, cubrirse la cabeza con una bolsa y una toalla y dejar actuar durante 30-40 minutos. Luego lávese con champú.
5. Para mascotas
La leche agria es un producto nutritivo no solo para los humanos. Echa un poco de leche en la comida de tu mascota y obtendrá una dosis extra de proteínas y calcio.
Si la leche está un poco ácida, puedes hacer tortitas o tortitas. Agrega los huevos, la harina, el azúcar y tal vez agrega un poco de sal. Puedes agregar un poco de refresco. Eso sí, es mejor tamizar la harina. Remueve la masa hasta que no queden grumos. Hornea a fuego medio en aceite de girasol sin refinar. Es más saludable que el refinado.
Si la leche agria es amarga, es mejor tirarla.
La leche se ha vuelto agria y cuajada. Viértelo en un frasco limpio y déjalo tibio en la encimera de la cocina durante otras 12 horas.
Cuando la leche espese tanto que se convierta en yogur, agrega 2 huevos, medio vaso de azúcar, una cucharadita de bicarbonato de sodio y suficiente harina para que la masa quede como una crema agria, solo que muy espesa. Hornee panqueques con la masa resultante.
Lo más sencillo y delicioso que puedes hacer con leche agria es panqueques. A veces saco deliberadamente la leche del frigorífico, más cerca del radiador o de la estufa, para que se agrie. Además, hago panqueques con leche cuajada, que se parece al kéfir. Agrego harina, huevos y un poco de refresco para darle esponjosidad.
También puedes usar leche agria. lava tu cabello(o haz una mascarilla a base de él), ya que fortalece perfectamente el cabello.
Si hay mucha leche agria, suelo hacer requesón y con él obtengo suero.
Para ello, lleva a ebullición la leche a fuego medio y, una vez que hierva, viértela por un colador fino al cabo de un par de minutos. De esta forma obtendrás dos productos muy útiles: requesón y suero.
Si la leche se estira, es sólo una palabra la que se ha agriado, pero en realidad simplemente está estropeada. Algo como esto hay que desecharlo.
La leche puede volverse agria buena calidad, y no algo para almacenamiento a largo plazo. Si la leche recién comenzó a agriarse, es decir, comenzó a agriarse, entonces se puede usar para hacer panqueques. Sólo agrega un poco más de bicarbonato de sodio y azúcar. Bicarbonato de sodio para calmar la acidez. Y azúcar para que las tortitas no queden azules, sino marrones.
Puedes hacer un pastel.
1) Batir 2 huevos en un bol con un vaso de azúcar, una pizca de sal y 0,5 cucharaditas. soda;
2) Vierta allí 0,5 litros. agrio, añadir 450 g de harina. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema espesa; puedes usar la misma licuadora;
3) Vierta la masa en una sartén untada con aceite vegetal (una sartén normal de hierro fundido servirá). Como relleno, puedes utilizar pasas prelavadas, manzanas en rodajas, ciruelas e incluso fresas extraídas de la mermelada (las frescas también funcionarán). Sumerge las rodajas de fruta en la masa y hornea el pastel durante 30 minutos. a una temperatura de 180 grados.
No sé cuánto tiempo puede sobrevivir la leche agria, pero no creo que dure mucho (1-2 días).
A la leche agria se le puede dar una segunda vida.
Si sientes que el sabor de la leche ya ha cambiado y está un poco agria, entonces debes ponerla en un lugar cálido, a veces basta con sacarla del refrigerador y preferiblemente verterla en algún recipiente hasta que se forme yogur. amargo. Cuando la leche se haya agriado por completo, Puedes hacer deliciosos panqueques.
A la leche agria (yogurt) se le añade un huevo o mejor dos, un poco de sal, azúcar al gusto, un poco de refresco o apagado en vinagre o zumo de limón (suficiente con la punta de un cuchillo).
Luego agregue la harina y amase la masa hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
Puedes hornear panqueques de forma segura.
Hago panqueques con esta leche. La masa debe ser más espesa que la de los panqueques normales, de lo contrario no se desprenderán de la sartén. Debes freírlos a fuego medio o incluso a fuego medio porque quedarán más espesos al cocinarse. A mi familia le encantan estos panqueques.
Pruébalo, si está un poco amargo, entonces debes tirarlo todo, y si simplemente tiene un sabor amargo, puedes hornear panqueques con esta leche o agregarla a la masa para panqueques. Haga la masa de la misma manera que para los panqueques normales.
Nunca uso leche envasada comprada en la tienda si se ha agriado. Es solo que cuando era niño, bebía yogur de verdad en casa de mi abuela en el pueblo y sé cómo debería verse y oler la leche agria normal. Pero la leche comprada en bolsas no se agria, se pudre...
La leche agria debe tener un sabor agrio, no amargo. Y debería oler bien, pero la leche agria en bolsas huele a humedad.
En resumen, siempre tiro la leche comprada en la tienda si ya pasó la fecha de vencimiento.
¿Puedes hacer tortitas de natillas, quedan muy ricas?
Con leche agria se obtienen buenos panqueques, panqueques esponjosos, rosquillas y maleza casera. La mayoría de las veces, la leche agria se usa para los panqueques. Cuando se cocinan, los panqueques quedan finos y de encaje, y la leche agria no causará ningún daño.
Para preparar estos panqueques necesitarás: leche agria - 2,5 tazas, azúcar - 0,5 tazas, harina - 1,5 tazas, huevos - 3 piezas, aceite de girasol - 30 ml, una pizca de sal y refresco, así como aceite vegetal para freír y Mantequilla para engrasar tortitas ya preparadas.
Preparación en sí: batir los huevos con el azúcar, agregar la harina, la soda y la sal, la leche agria. Mezcle bien la masa con una batidora o batidora hasta que se disuelvan todos los grumos. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 15-20 minutos y freír las tortitas en una sartén de fondo grueso (idealmente de hierro fundido), vertiendo la masa con un cucharón. Los panqueques terminados se colocan en un plato grande y cada panqueque se cubre con mantequilla derretida.
Estas tortitas se pueden servir tanto con rellenos dulces como con otros tradicionales, por ejemplo, pescado rojo ligeramente salado, caviar o queso.
Es difícil llevar la leche a un estado completamente inutilizable, ya que incluso la leche muy agria todavía se usa para hornear, hacer tortas de sémola, etc.
Definitivamente no debes consumir leche solo si se ha formado moho en su superficie, así como en el recipiente en el que se almacenó.
Primero, primero decide qué tipo de leche tienes en el frigorífico. Si está pasteurizado y empieza a echarse a perder, aún se puede utilizar. Pero si ya han aparecido grumos en la leche o su color ha cambiado, habrá que verter el paquete. Quienes compran leche sin pasteurizar pueden esperar fácilmente a que se convierta en una leche agria espesa.
De todos modos, aquí tienes 9 ideas geniales sobre qué hacer con un cartón de leche agria.
1. Hornear panqueques
La leche agria es ideal para hornear. Panqueques, muffins, panqueques, pan de maíz: hay muchas recetas, solo tienes que elegir.
2. Preparar sopa de crema
La leche agria es excelente para preparar sopas y guisos espesas y cremosas. Puedes agregarlo al guiso y remover lentamente hasta que el plato espese.3. Marinar la carne
Marinando la carne en leche agria, obtendrás una deliciosa plato de carne, jugoso y sabroso.4.Hacer queso o requesón
Puedes hacerlo con leche agria. queso casero o requesón. Caliéntalo en una cacerola a 90 grados centígrados, agrega el vinagre y revuelve suavemente para separar la cuajada del suero. Escurrir todo a través de un colador sobre una gasa, enjuagar la cuajada y exprimir a través de la gasa. exceso de agua. Agrega sal, un poco de nata, revuelve. Enfriado requesón casero se puede utilizar en una semana.
5. Usar como cosmética
El ácido de la leche en mal estado es bueno para la piel, haciéndola más suave y firme. Diluye un poco la leche con agua y espolvoréala sobre tu rostro frotando suavemente la piel. Luego enjuágate la cara con agua limpia.6. Añadir al baño
Uno o dos vasos de leche agria en un baño tibio ayudarán efecto magico en tu cuerpo. Si te molesta el olor, unas gotas de tu aceite esencial favorito lo enmascararán bien.7. Fertiliza tus plantas
No se puede beber leche agria, pero sí las plantas de interior y de jardín. Dilúyelo con agua y viértelo en macetas y macizos de flores. El calcio de la leche ayudará a que las plántulas se fortalezcan. Dicen que esto es especialmente beneficioso para los tomates. Por cierto, el olor a leche agria ahuyentará perfectamente a los insectos.
8.Prepara aderezo para ensaladas
Los aderezos cremosos se preparan mejor con leche agria, espesa y no pasteurizada.9. Alimenta a tus mascotas
La leche agria es una excelente adición a la comida para mascotas. Añade un poco de leche a la comida de tu perro o gato para obtener una dosis extra de proteínas y calcio.Prima. Congela la leche para evitar que se agrie.
Si compraste demasiada leche o vas a estar fuera por mucho tiempo, simplemente coloca el cartón en el congelador. Cuando la necesites nuevamente, vuelve a poner la leche en el refrigerador; una noche es suficiente para tener un cartón nuevo a la mañana siguiente.
La leche es una sustancia asombrosa en cuanto a su utilidad. Además, incluso su versión "estropeada", la leche agria, encuentra su aplicación en diversas industrias. En primer lugar, esto es, por supuesto, cocinar. De la mejor manera posible la leche agria ha "probado" en la repostería. Las recetas más simples de panqueques y panqueques no pueden pretender ser obras maestras culinarias, pero se convertirán en gran adición para el té, utilizando un mínimo de recursos.
Panqueques elaborados con leche agria. Agregue 0,5-1 cucharadita de refresco a 1 litro de leche agria a temperatura ambiente. Remueve y deja reposar unos minutos. Agrega 1 huevo, azúcar, sal, mezcla. Agrega suficiente harina hasta que la masa parezca crema agria espesa según la consistencia. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las tortitas por ambos lados.
Este es un remedio tan mágico: la leche agria. Un producto muy prosaico puede resultar muy útil.
Contenido
La leche agria en el frigorífico del ama de casa no es un problema en absoluto, sino una oportunidad única para complacer a familiares y amigos. deliciosos pasteles. ya sea panqueques esponjosos, panqueques de encaje o un pastel aromático; en cualquier caso, el plato resultará más sabroso y saludable que su homólogo comprado en la tienda.
Requesón
En primer lugar, debes intentar hacer requesón con leche agria. ¿Qué podría ser más sabroso y saludable que este producto preparado de forma independiente?
Ingredientes:
Leche agria - 2 litros;
Para cocinar necesitarás 2 cacerolas, una más grande y la otra más pequeña, una gasa y un colador.
Preparación
- Para empezar, se vierte la leche cuajada en una cacerola más pequeña y en la más grande se vierte un poco de agua. Después de eso, el recipiente con la leche agria se coloca en una cacerola con agua.
- Toda la estructura se coloca a fuego medio. Resulta algo así como un baño de agua. En el momento en que el agua hierve, la leche comienza a cuajar lentamente, rompiéndose en trozos de requesón y suero.
- ¡Importante! Debe asegurarse de que la leche cuajada no hierva, de lo contrario el requesón quedará duro y sin sabor.
- Tan pronto como aparece un suero claro, el producto se considera listo. La cacerola pequeña debe retirarse del fuego inmediatamente.
- Coloque el colador en un recipiente conveniente. Extienda una gasa y vierta aquí la masa de cuajada resultante.
Debe asegurarse de que la leche cuajada no hierva, de lo contrario el requesón quedará duro y sin sabor.
Como resultado de esta receta, obtendrá no solo un excelente requesón, sino también suero, con el que puede condimentar okroshka o preparar masa.
Tortitas de yogur
La leche agria hace excelentes panqueques. Se preparan fácil y rápidamente.
Ingredientes:
- 2,5 vasos de leche agria;
- Azúcar granulada - ½ taza;
- 1,5 tazas de harina de trigo;
- 3 huevos;
- 30ml. aceite vegetal;
- Una pizca pequeña de refresco;
- sal y vainilla, según las preferencias de sabor.
Preparación
- Las claras, separadas de las yemas y enfriadas, se baten con una batidora hasta que estén espumosas.
- Batir las yemas por separado, agregándoles sal primero, luego verter la leche y verter la harina. Mezclar todo bien.
- Coloca las claras cocidas en esta mezcla y agrega la vainilla.
- Toda la mezcla está bien mezclada.
- Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Los panqueques se fríen por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada. El plato terminado se cubre con mantequilla.
El manjar se sirve con crema agria o mermelada.
Panqueques hechos con masa agria
Al mirar los platos que se pueden preparar con leche agria, inmediatamente me vienen a la mente los panqueques.
Ingredientes:
- Leche agria - 0,5 litros;
- harina 1 taza;
- ½ cucharadita de refresco;
- 2 cucharadas grandes de azúcar;
- una pizca de sal;
- aceite vegetal.
Preparación
Para preparar panqueques según esta receta, no es necesario agregar huevos de gallina. Sólo hacen que la masa “encoja” y el manjar sepa a goma.
- Agrega azúcar y sal a la leche agria y mezcla todo.
- La soda se combina con harina, se mezcla y se agrega gradualmente a la mezcla agria. Deje la masa resultante por un tiempo para permitir que comience el proceso de enfriamiento.
- Para hornear el manjar necesitarás una sartén en la que se vierte una pequeña cantidad de aceite de girasol. Si la sartén tiene una capa antiadherente, entonces no es necesario añadir nada de aceite.
servido plato listo con crema agria o mermelada.
Postre a base de leche cuajada
Con la leche agria que queda en el frigorífico podrás preparar un excelente postre que los más golosos agradecerán.
Ingredientes:
- 2 tazas de yogur;
- 2/3 taza de azúcar;
- 1 vaso de crema agria;
- ralladura de un limón;
- 1 cucharada pequeña de gelatina
Preparación
- Se vierte azúcar en la leche agria y se agrega crema agria. Mezclar todo bien. Se coloca ralladura de naranja en la composición resultante.
- La gelatina se disuelve en ½ taza de agua tibia. Luego debes agregarlo a la mezcla previamente preparada y batir todo bien. La composición resultante se coloca en tazones y se espolvorea con chocolate rallado.
- El postre se debe dejar en el frigorífico durante 3-4 horas.
Este sabroso manjar agradará a todos en la casa.
pastel de leche agria
Puedes utilizar manzanas u otras frutas para preparar una delicia sabrosa.
Ingredientes:
- 1 vaso de leche agria;
- 2 huevos;
- un vaso de azúcar granulada;
- mantequilla - 200 gr. (se puede sustituir por margarina);
- ½ cucharada pequeña de refresco;
- 2 manzanas medianas;
- harina en una cantidad de 1,5-2 cucharadas.
Preparación
- La leche agria se coloca en un recipiente pequeño, al que se le añaden huevos y azúcar granulada. Esta mezcla se debe batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agrega la mantequilla blanda y las manzanas, previamente peladas y cortadas en cubos pequeños.
- Los últimos ingredientes que se añaden a la masa son la harina y el bicarbonato de sodio. Todo está bien mezclado. La consistencia de la masa debe ser cremosa y espesa.
- Forrar una bandeja para horno con papel especial para horno. Allí se vierte la masa. El tiempo de horneado es de 35 a 40 minutos a una temperatura de 180 grados.
Con un palillo normal, verifique que los productos horneados estén listos.
Tartas hechas con leche agria
La leche agria es una buena masa para pasteles.
Ingredientes:
Para la prueba:
- 1 vaso de leche cuajada;
- mantequilla 100 gr.;
- una pizca de sal;
- ½ cucharadita de refresco;
Para el relleno:
- hígado de pollo 0,5 kg;
- patatas 300 gr.;
- bulbo;
- aceite de girasol.
Preparación
- Primero hay que hervir las patatas y hígado de pollo que irá al relleno. Se trituran las patatas y se muele el hígado con una picadora de carne.
- Las cebollas se fríen a aceite de girasol hasta que se forme un tono dorado.
- Mezcle bien todos los ingredientes preparados.
- Para preparar la masa, agregue sal, refresco, mantequilla blanda y harina al yogur.
- La masa terminada se deja durante media hora para que “encaje”.