Producción de aceite de girasol. Equipos para la producción de aceite vegetal. Seleccionar un proveedor de materia prima

22.09.2019

Depende de la calidad de las semillas de girasol suministradas para su procesamiento, el momento y las condiciones de almacenamiento de las semillas antes del prensado. Las principales características de calidad de las semillas de girasol son el contenido de aceite, el contenido de humedad y el período de maduración. El contenido de aceite depende de la variedad de girasol y de lo cálido y soleado que haya sido el verano. Cuanto mayor sea el contenido de aceite de las semillas, mayor será el rendimiento de aceite. El porcentaje óptimo de contenido de humedad para las semillas de girasol suministradas para procesamiento es del 6%. Las semillas demasiado húmedas se almacenan mal y son más pesadas. El período de maduración en nuestro condiciones climáticas- Muy factor importante, lo que afecta indirectamente el precio. El pico de producción y suministro de aceite vegetal terminado es de octubre a diciembre. Y el pico de demanda es a finales del verano y principios del otoño. En consecuencia, cuanto antes se reciban las materias primas, más rápido llegará el producto terminado al consumidor. Además, las semillas deben estar bien limpias, el contenido de residuos no debe exceder el 1% y el grano roto, el 3%. Antes del procesamiento, se realiza una limpieza adicional, secado, trituración (destrucción) de la piel de la semilla y separación de la semilla. Luego las semillas se trituran para formar menta o pulpa.

Extracción (producción) de aceite de girasol. obtenido por 2 métodos: prensado o extracción. La extracción de petróleo es una forma más respetuosa con el medio ambiente. Aunque el rendimiento de petróleo es, por supuesto, menor. Como regla general, antes de exprimir la menta se calienta a 100-110 °C en una fuente para horno, mientras se revuelve y se humedece al mismo tiempo. Luego se exprime la menta frita en prensas de tornillo. La integridad de la extracción del aceite vegetal depende de la presión, viscosidad y densidad del aceite, el espesor de la capa de menta, la duración de la extracción y otros factores. El sabor característico del aceite tras el prensado en caliente recuerda al de las semillas de girasol tostadas. Los aceites obtenidos por prensado en caliente tienen un color y un sabor más intensos debido a los productos de descomposición que se forman durante el calentamiento. El aceite de girasol prensado en frío se obtiene de la menta sin calentar. La ventaja de este aceite es que retiene la mayoría de las sustancias beneficiosas: antioxidantes, vitaminas, lecitina. El punto negativo es que dicho producto no se puede almacenar durante mucho tiempo, rápidamente se vuelve turbio y rancio. La torta que queda después del prensado del aceite se puede extraer o utilizar en la ganadería. , obtenido por prensado, se llama “crudo”, porque después del prensado sólo se decanta y se filtra. Este producto tiene altas propiedades gustativas y nutricionales.

Extracción de aceite de girasol. El método de extracción implica el uso de disolventes orgánicos (con mayor frecuencia gasolinas de extracción) y se lleva a cabo en dispositivos especiales: extractores. Durante la extracción, se obtiene miscela, una solución de aceite en un disolvente y un residuo sólido sin grasa, harina. El disolvente se destila de la miscela y la harina en destiladores y evaporadores de tornillo. El aceite terminado se sedimenta, se filtra y se procesa posteriormente. El método de extracción de aceites es más económico, ya que permite extraer la mayor cantidad de grasa posible de las materias primas, hasta un 99%.

Refinación de aceite de girasol. El aceite refinado prácticamente no tiene color, sabor ni olor. Este aceite también se llama impersonal. Su valor nutricional está determinado únicamente por la presencia de ácidos grasos esenciales (principalmente linoleico y linolénico), que también se denominan vitamina F. Esta vitamina es responsable de la síntesis de hormonas y del mantenimiento de la inmunidad. Da estabilidad y elasticidad a los vasos sanguíneos, reduce la sensibilidad del cuerpo a los rayos ultravioleta y la radiación radiactiva, regula la contracción de los músculos lisos y realiza muchas otras funciones vitales. En la producción de aceite vegetal, existen varias etapas de refinación.

Primera etapa de refinación. La eliminación de impurezas mecánicas se realiza mediante sedimentación, filtración y centrifugación, tras lo cual sale a la venta como producto comercial sin refinar.

Segunda etapa de refinación. Eliminación de fosfátidos o hidratación - tratamiento con una pequeña cantidad de agua caliente - hasta 70 ° C. Como resultado, las proteínas y las sustancias mucosas, que pueden provocar un rápido deterioro del aceite, se hinchan, precipitan y se eliminan. La neutralización es la acción de una base (lejía) sobre el aceite calentado. Este paso elimina los ácidos grasos libres, que catalizan la oxidación y provocan humo durante la fritura. La etapa de neutralización también elimina metales pesados y pesticidas. El aceite sin refinar tiene un valor biológico ligeramente menor que el aceite crudo, ya que algunos fosfátidos se eliminan durante la hidratación, pero puede almacenarse por más tiempo. Este tratamiento vuelve transparente el aceite vegetal, por lo que se denomina hidratado comercial.

Tercera etapa de refinación. Eliminación de ácidos grasos libres. Si el contenido de estos ácidos es excesivo, el aceite vegetal adquiere un sabor desagradable. Todo lo que haya pasado por estas tres etapas se llama refinado, no desodorizado.

Cuarta etapa de refinación. El blanqueo es el tratamiento del aceite con adsorbentes de origen orgánico (con mayor frecuencia arcillas especiales) que absorben los componentes colorantes, tras lo cual se clarifica la grasa. Los pigmentos pasan al aceite de las semillas y también amenazan con la oxidación del producto terminado. Después del blanqueo, no quedan pigmentos en el aceite, incluidos los carotenoides, y adquiere un color pajizo claro.

Quinta etapa de refinación. Desodorización: eliminación de sustancias aromáticas mediante exposición a vapor seco y caliente a una temperatura de 170-230°C en condiciones de vacío. Durante este proceso se destruyen las sustancias olorosas que provocan la oxidación. La eliminación de las impurezas indeseables anteriores aumenta la posibilidad de aumentar la vida útil del aceite.

Sexta etapa de refinación. Congelación – eliminación de ceras. Todas las semillas están cubiertas con cera, esta es una especie de protección contra factores naturales. Las ceras enturbian el aceite, especialmente cuando se venden en la calle durante la estación fría, y por lo tanto estropean su presentación. Durante el proceso de congelación, el aceite se vuelve incoloro. Habiendo pasado por todas las etapas, se vuelve impersonal. A partir de este producto se elaboran margarina, grasas para cocinar y se utilizan en conservas. Por lo tanto, no debe tener un sabor ni un olor específico, para no alterar el sabor general del producto.

Los siguientes productos llegan a las estanterías: Aceite refinado no desodorizado - aparentemente transparente, pero con un olor y color característicos. Aceite desodorizado refinado– transparente, amarillo claro, inodoro e insípido. Aceite sin refinar - más oscuro que blanqueado, tal vez con sedimento o suspensión, pero aún así pasó por filtración y, por supuesto, conservó el olor que todos conocemos desde la infancia.

Envasado de aceite de girasol. tiene una vida útil limitada. La vida útil del aceite embotellado es de 4 meses para el aceite sin refinar y de 6 meses para el aceite refinado. Para aceite a granel – hasta 3 meses. Al comprar de acuerdo con GOST, está asegurado contra problemas: derrames inesperados de petróleo en su bolso, compra de productos de baja calidad, etc. El aceite envasado en botellas contiene toda la información necesaria sobre el producto en el envase y además es higiénicamente más limpio. Las tecnologías modernas para la producción de aceite de girasol envasado prácticamente eliminan trabajo manual. Todo se hace en una línea automatizada: de forma rápida, eficiente y precisa. El plástico del que está soplado el recipiente es duradero, ligero y respetuoso con el medio ambiente. Las botellas están cerradas herméticamente, la forma del recipiente está optimizada según las necesidades de los clientes y también tiene huecos convenientes y una superficie texturizada, que evita que el recipiente se resbale en la mano.

Tipos de aceite de girasol

Aceite de girasol crudo (primera presión) - aceite que sólo se filtra, por lo que es el más saludable. Conserva completamente fosfátidos, tocoferoles, esteroles y otros componentes biológicamente valiosos. Tiene un olor y un sabor agradables, pero no se puede almacenar por mucho tiempo, rápidamente se vuelve turbio y rancio.

No — limpiado mecánicamente sin procesamiento adicional. El aceite tiene un rico color amarillo oscuro, un pronunciado sabor y olor a semillas. Hay grados superior, primero y segundo. Los grados más alto y primero tienen un sabor y olor específicos característicos del aceite de girasol, sin olores, sabores ni amargor extraños. El aceite de segundo grado puede tener un ligero olor a humedad y un ligero sabor amargo, y puede haber sedimentos. El aceite sin refinar se purifica parcialmente: se sedimenta, se filtra, se hidrata y se neutraliza. El aceite sin refinar conserva sustancias beneficiosas y vitaminas: fosfolípidos, vitaminas E, F y caroteno.
El aceite de girasol sin refinar es ideal para preparar ensaladas y platos fríos, y también se utiliza para hacer masas.

Aceite de girasol hidratado - obtenido por limpieza mecánica e hidratación. Para ello, se hace pasar agua caliente (70°C) a través del aceite calentado a 60°C en estado de pulverización. Las proteínas y las sustancias mucosas precipitan y el producto se separa. El aceite, a diferencia del aceite sin refinar, tiene un sabor y olor menos pronunciados, un color menos intenso, sin turbiedad ni sedimentos. El aceite hidratado, al igual que el aceite sin refinar, se produce en los grados más alto, primero y segundo.

Aceite de girasol refinado - transparente, sin sedimentos, tiene un color de baja intensidad, sabor y olor bastante pronunciados. La refinación es una etapa en la producción de aceite vegetal, que consiste en la purificación del aceite vegetal de diversos contaminantes. procesado con álcali, se eliminan los ácidos grasos libres y los fosfolípidos; el producto se separa, el aceite vegetal purificado sube y se separa del sedimento. Luego se blanquea el aceite vegetal. Biológicamente, el aceite refinado es menos valioso porque contiene menos tocoferoles y no contiene fosfátidos.

Aceite de girasol refinado y desodorizado obtenido por exposición al vapor de agua al vacío. Durante este proceso se destruyen todas las sustancias aromáticas que pueden provocar un deterioro prematuro del aceite. Los aceites de girasol se presentan en los grados “P” y “D”. La propia marca D significa que el aceite de girasol está refinado y desodorizado. El aceite de esta marca está destinado a la elaboración de productos alimenticios dietéticos y para bebés. En términos de indicadores fisicoquímicos, se diferencia de la marca P en el índice de acidez. Para el aceite de grado D no debe ser superior a 0,4 mgKOH/g, y para el aceite de grado P la norma no debe ser superior a 0,6 mgKOH/g.

Aceite de girasol congelado Se obtiene eliminando sustancias naturales parecidas a la cera (cera) del aceite de girasol. Estas ceras le dan al aceite de girasol una apariencia turbia. Si el aceite ha sido "congelado", su nombre se complementa con la palabra "congelado". en la cocina casera se utiliza para freír y guisar. Como no añade olor adicional a la comida, es perfecto para freír. La margarina y las grasas para cocinar también se producen a partir de aceite de girasol refinado. El aceite de girasol refinado se utiliza en la producción de conservas, así como en la fabricación de jabón y en la industria de pinturas y barnices.

¿Refinado o sin refinar?

Para una nutrición adecuada de toda la familia, ambos son necesarios.

Aceite sin refinar Tiene un olor agradable específico y forma un sedimento durante el almacenamiento. Sin refinar es un producto natural; conserva todos los componentes naturales necesarios para el cuerpo humano: vitaminas A, D, E, tocoferoles y otras sustancias biológicamente activas, por lo que puede y debe consumirse en su forma "cruda". Lo mejor es agregarlo sin refinar a ensaladas, alimentos cocidos, guisados o hervidos. Pero no se recomienda freír en aceite de girasol sin refinar, porque... Durante el proceso de calentamiento, pierde todas sus maravillosas propiedades.

Aceite de girasol refinado– transparente, dorado o amarillo claro. Durante el almacenamiento, no se forman sedimentos. Es excelente para hornear y freír: no hace espuma y no “dispara” en la sartén, no tiene olor acre ni sabor amargo.

Condiciones de almacenamiento

Todos los aceites vegetales tienen tres enemigos: la luz, el oxígeno y el calor. Por lo tanto, los aceites deben almacenarse en un lugar oscuro en recipientes bien cerrados, ya que muchos de ellos se pierden con la luz. propiedades beneficiosas. La temperatura óptima de almacenamiento es de +8° a +20°C. Deben protegerse del contacto con agua y metales. El aceite sin refinar, el llamado casero, debe almacenarse no solo en un lugar oscuro, sino también en un lugar fresco, por ejemplo, en el refrigerador.

El aceite sin refinar se almacena durante 4 meses, el aceite refinado, 6 meses. Algunas amas de casa, para una mejor conservación, vierten un poco de sal en el aceite y sumergen en él varios frijoles limpios y secos.

Que no hacer con el petróleo

1. Vierta aceite en una sartén caliente. Todas las grasas se encienden espontáneamente cuando se exponen a altas temperaturas. ¡Y la temperatura de una sartén caliente puede superar fácilmente los 3000°C!

2. Deje el aceite sin supervisión. Nunca lo dejes calentar a menos que lo vigiles, porque... ¡Es posible la ignición espontánea del aceite! Y, sin embargo, si tu aceite se prende repentinamente, no te asustes: cúbrelo rápidamente con un paño húmedo (delantal de lona rugosa, etc.) y bajo ningún concepto le eches agua para apagarlo.

3. Freír los alimentos en aceite caliente. Cualquier aceite sobrecalentado se quemará e invariablemente arruinará el sabor del producto que estás preparando.

4. Mantenga el aceite a la luz. La luz provoca procesos oxidativos en el aceite y destruye las sustancias beneficiosas que contiene. El aceite sin refinar pierde rápidamente su color (los pigmentos del aceite se destruyen) y se vuelve rancio. El aceite refinado también se "descolora" y, aunque esto no afecta críticamente la calidad del aceite, vale la pena almacenarlo en un lugar protegido de la luz.

5. Al preparar platos con carne picada. cantidad de liquido(leche, agua, mayonesa) añadido a la carne picada no debe exceder el 10% del peso de la carne. El exceso de líquido y jugo que sale del producto durante la fritura se acumula en forma condensada en la sartén y también provoca el "disparo" del aceite.

6. Antes de freír la carne, primero se debe secar.(envuelto en una servilleta de papel), porque... La humedad de la carne (a menudo no completamente descongelada) pasa al aceite y el aceite comienza a “dispararse” y a humear.

7. Las patatas crudas en rodajas deben lavarse bien antes de freírlas. agua fría de lo contrario, durante la fritura, las rodajas se pegarán e incluso pueden pegarse al fondo, y también se secarán (por ejemplo, con una toalla de papel); esto acelerará la formación de una costra, el aceite no salpique y los trozos se freirán uniformemente.

8. Úselo para alimentos después de la fecha de vencimiento. Con el tiempo, se forman óxidos que alteran el metabolismo del cuerpo.

9. Reutilizar el aceite después de freír. Cuando se calienta, se forman compuestos tóxicos que tienen efectos mutagénicos y cancerígenos. Pero no queda ningún componente útil en él.

Vitaminas y propiedades curativas del aceite de girasol.

- uno de mejores vistas grasa vegetal. Por su composición tiene la mayor intensidad energética, ya que al quemar 1g de grasa se liberan 9 kcal de calor, mientras que al quemar 1g de proteínas o carbohidratos solo se liberan 4 kcal. La reserva de energía creada (dentro de límites razonables) permite al cuerpo soportar condiciones desfavorables, especialmente el frío y las enfermedades. - un producto que no es inferior en contenido calórico a las grasas de origen animal. Así, es de 899 kcal/100 g, y para la mantequilla, de 737 kcal/100 g. Además, la digestibilidad del aceite de girasol es del 95-98%. Pero una de las razones más importantes por las que todos necesitamos consumirlo es que es una fuente única de todo un complejo de sustancias biológicamente activas.

Vitamina E (tocoferol) Se llama vitamina antiestéril, ya que es necesaria para el proceso normal de reproducción. La falta de esta sustancia () provoca cambios degenerativos en los espermatozoides de los hombres y las mujeres pierden la capacidad de tener un feto con normalidad. También neutraliza las reacciones oxidativas del organismo y es uno de los principales antioxidantes naturales. Es de gran importancia en la prevención de la aterosclerosis, la distrofia muscular y los tumores. La vitamina E mejora la memoria porque bloquea la producción de radicales libres que causan el envejecimiento en el cuerpo. No en vano también se la llama la “vitamina de la juventud”, porque su falta en el organismo afectará inmediatamente el estado del cabello, las uñas y la piel. Gracias a la vitamina E, mejora la circulación sanguínea: se reduce la coagulación sanguínea y se previene la formación de coágulos sanguíneos. Y el efecto fortalecedor de la vitamina E sobre el sistema inmunológico está fuera de toda duda: es gracias al tocoferol que nuestro cuerpo es capaz de resistir una variedad de virus e infecciones. A continuación se detallan algunas funciones más importantes de esta vitamina: ayudar a reducir la presión arterial, prevenir procesos inflamatorios y prevenir el desarrollo de cataratas. Además, la vitamina E, que favorece el desarrollo de la fuerza física, es necesaria para quienes llevan un estilo de vida activo y practican deportes. Un adulto necesita una media de 10 a 25 mg de vitamina E al día. La dosis más alta la utilizan los deportistas, las mujeres embarazadas y lactantes. ¡100 g de aceite de girasol contienen hasta 50 mg de esta vitamina! Por cierto, no olvide que el cuerpo absorbe mejor la vitamina E natural que la vitamina E farmacéutica.

Vitamina F (ácidos grasos poliinsaturados: linoleico, linolénico) - un complejo vital de sustancias biológicamente activas que no se sintetiza en el cuerpo humano y que debe ser suministrado regularmente con aceite de girasol - una rica fuente de vitamina F. Es responsable de la síntesis de hormonas, del mantenimiento de la inmunidad y de la regeneración celular. No se puede encontrar un mejor aliado en la lucha contra la aterosclerosis.

Una de las mejores compras para empezar. propio negocio Es una minifábrica para la producción de petróleo, ya que la demanda de productos es constante. Al considerar la diversidad especies de plantas Entonces el más popular es el aceite de girasol. Por tanto, es importante tener en cuenta las características de su producción.

La esencia del proceso de producción.

Pensando en todos los detalles del ciclo de producción, es necesario decidir qué tipo de aceite de girasol se producirá (sin refinar, refinado). Se diferencian en el grado de purificación.

El ciclo de producción de aceite refinado requiere más mano de obra, ya que incluye métodos de purificación químico-tecnológicos, que permiten eliminar olores y sabores extraños innecesarios. Si el objetivo es la forma sin refinar, entonces el proceso se detiene en la fase de filtración mecánica y el producto conserva el sabor específico y el olor bastante expresivo del aceite vegetal natural.

¿Cómo se produce el aceite de girasol?

Un empresario novato debe tener en cuenta que, a pesar de los menores costos, los beneficios de la venta de petróleo sin refinar se reducen, ya que su costo es menor y la demanda es menor.

La cadena tecnológica para la producción de aceite vegetal es en promedio bastante ramificada y consta de los siguientes pasos:

Si el aceite de girasol se produce a partir de una línea de variedades sin refinar, no habrá ninguna operación de refinación en el ciclo. En ocasiones se elimina la etapa de tratamiento térmico para ahorrar en la compra de equipos.

El tratamiento térmico en presencia de un ciclo completo antes del prensado implica calentar las materias primas en braseros. La temperatura óptima para esta operación se establece en el rango de 100 a 110°C.

La integridad de la extracción posterior en prensas depende de varios indicadores: viscosidad, presión y densidad. La siguiente etapa consiste en la filtración (sedimentación, centrifugación), cuyo objetivo es eliminar las impurezas mecánicas. Tras esta operación se obtiene aceite sin refinar, que puede comercializarse.

La refinación implica pasar por varias etapas:

Para eliminar los fosfátidos y hacer que el aceite sea transparente, se trata con agua caliente (65-70°C) (proceso de hidratación).

Se puede llevar a cabo un procedimiento de neutralización en el que el aceite precalentado se expone a álcali. La reacción elimina los ácidos grasos libres.

Proceso clásico de refinación continua El aceite después de estas etapas se llama refinado, no desodorizado. La desodorización elimina completamente los pigmentos y compuestos volátiles, dando al aceite refinado desodorizado resultante un color pajizo claro.

Diferencias entre una minifábrica y grandes empresas

Al planificar su propia producción de aceite vegetal de alta calidad, debe prestar atención a las miniplantas ya preparadas, que tienen una serie de ventajas en comparación con las grandes empresas.

Compacidad. Las minifábricas no requieren grandes áreas, por lo que un emprendedor novato no necesita gastar fondos importantes si las instalaciones se alquilan o se construyen especialmente.
Movilidad. Si es necesario, no hay dificultades a la hora de trasladar una miniplanta enfocada a la producción de aceite de girasol a otra ubicación.
Económico. Se observan ahorros significativos en varios momentos: la compra de equipos, salarios, ya que un pequeño número de personas atienden las líneas de producción.
Eficiencia. En una pequeña empresa, puede realizar cambios rápidamente en proceso de acuerdo con los requisitos modernos.

Equipo requerido

Si ya se ha tomado la decisión sobre qué tipo de aceite vegetal se producirá, entonces conviene analizar la gama de equipos que ofrecen los diferentes fabricantes. Puede ser una unidad doméstica de bajo consumo de energía o una minifábrica de alto rendimiento. La elección depende del rendimiento previsto.

Si planea producir 30 toneladas o más por día, necesita comprar una línea de producción totalmente equipada, que incluya extracción y refinación de aceite de girasol. Habiendo decidido no recibir más de 10 toneladas por día, es recomendable comprar equipo necesario por separado:

un separador diseñado para la limpieza de semillas;
unidad trituradora-ventilador;
máquina de rodillos;
máquina de hilar;
freidora;
filtros: 2-3 piezas, necesarias para exprimir el aceite;
aparatos de refinación;
máquina de llenado.

En etapa inicial formación, puede evitar comprar una fuente para asar incluyéndola en plan a largo plazo para ampliar la producción.

La acción principal e importante en la preparación para el inicio de la actividad es obtener todos documentos de permiso, ya que la producción de alimentos está sujeta a importantes exigencias. Los locales están equipados de acuerdo con las normas sanitarias con suministro de agua y alcantarillado. Se deben observar las indicaciones reglamentarias para la iluminación y se deben tomar las medidas necesarias de seguridad contra incendios.

El área de la habitación donde se instalará la miniplanta se calcula en base a la necesidad de prever unos 40 metros cuadrados. metros por tonelada de materias primas que se prevé procesar en 24 horas. Es necesario prever almacenes espaciosos destinados a almacenar reservas de producción de materias primas, que deberían ser suficientes para al menos un mes de funcionamiento de la minifábrica. Teniendo en cuenta que durante el almacenamiento las semillas de girasol se esparcen en una capa baja, las instalaciones de almacenamiento deben ser bastante espaciosas, casi duplicando el área del taller de producción.

Necesitará un lugar para almacenar harina y cáscaras, residuos de producción que quedan durante la producción de aceite vegetal. En los días cálidos pueden estar bajo un dosel. Para el funcionamiento durante todo el año, se necesitará una habitación separada para estos fines. Cantidad personal de servicio Depende del grado de automatización de la minifábrica. Si la productividad es baja y todas las operaciones se realizan de acuerdo con un programa determinado, entonces una o dos personas son suficientes.

plan de negocios

Al empezar a elaborar un plan de negocio, primero es necesario realizar serias actividades de marketing para identificar a los consumidores habituales de un determinado tipo de aceite de girasol. Se utiliza no sólo como producto alimenticio y se vende en puntos de venta, sino que también sirve como materia prima en diversos campos: cosmética, pinturas y barnices, fabricación de jabón e industrias médicas.

Una de las ventajas de obtener aceite vegetal es que no genera residuos. Durante la caída de las semillas, se separa la cáscara. Si el aceite se obtiene por extracción, se forma harina y, cuando se utiliza el método de prensado, queda torta. Todos estos tipos de residuos encuentran sus consumidores. La comida y los pasteles sirven como alimento valioso. Cáscara: la cáscara de la semilla sirve como fertilizante orgánico y es una materia prima para la fabricación de placas aislantes del calor y el sonido, así como combustible granulado.

Costo, recuperación

Una sección importante del plan de negocios es el cálculo de las ganancias proyectadas, para lo cual se calculan los costos futuros de producir aceite vegetal en una línea de miniplanta diseñada para 5 toneladas/día y las posibles ganancias.

Costos de capital aproximados (miles de rublos):

equipamiento – 2000;
llevando a cabo trabajo preparatorio en el interior – 300;
papeleo – 50.

Total: 2350 mil rublos.

Mensual aproximado costos de rotación(mil rublos):

alquiler de locales (al menos 500 metros cuadrados) – 100;
salario (por cada tres personas) – 60;
impuestos – 70;
compra de materias primas para la producción de aceite de girasol – 708;
publicidad, facturas de servicios públicos, costos de transporte: 100.

Total: costo productos terminados ascenderá a 1038 mil rublos.

Los ingresos se determinan con base en la operación de los equipos en un turno diario. La producción mensual será:

5 toneladas/día: 3 turnos ∙ 30 días = 50 toneladas.

El aceite de girasol se vende a una media de 40 rublos el kilogramo. Esto significa que los ingresos serán:

40 ∙ 50000 = 2000000 = 2000 mil rublos.

El beneficio será igual a:

2000 – 1038 = 962 mil rublos.

venganza costos de capital es:

2350/962 ≈ 2,5 meses.

Vídeo: Por qué el aceite prensado en frío es mejor

Una idea de negocio para la producción de aceite de girasol se basa en una almazara. Desde el punto de vista de la inversión entre los profesionales, la idea no ha perdido popularidad y sigue siendo demandada y rentable.

Sin embargo, para muchos la cuestión de los ingresos en este ámbito es bastante controvertida, lo cual es en vano. Echemos un vistazo más de cerca para no confiar en las opiniones de la mayoría, sino basar nuestras propias conclusiones en números y hechos específicos.

En este negocio no te conformarás sólo con mantequilla. El beneficio de su venta apenas alcanza para alcanzar el nivel de costes. Pero no debemos olvidarnos de los productos adicionales que se obtienen de la quesería, que aportan un importante beneficio neto.

Equipos para la producción de aceite vegetal.

La producción nacional de aceite vegetal está limitada por los recursos económicos. Este tipo de negocio es atractivo por su flexibilidad de rápido desarrollo. Puede comenzar con un conjunto mínimo de talleres de producción y luego ampliarlo con equipos adicionales para la producción de subproductos. Así, la gama se amplía y los beneficios crecen progresivamente. ¡Una planta completa para la producción de aceite vegetal debe estar LIBRE DE RESIDUOS!

La configuración mínima de la línea consta del siguiente equipamiento:

En general, estos dos componentes ya son suficientes para producir y vender dos productos: un buen aceite de girasol y harina. Por cierto, la harina de semillas oleaginosas se utiliza mucho para alimentar a animales y pájaros en agricultura. Por tanto, se vende mucho más rápido que el producto principal. Además, en la producción de materias primas procesadas hay mucho más: 65%.

Pero si planea ganar más, entonces debería pensar en ampliar la producción. El equipamiento tecnológico adicional para la producción de aceites vegetales nos permite obtener varios productos a la vez de una almazara:

Aceite de girasol, crudo.
Aceite de girasol frito.
Aceite secante técnico.
Círculos de la corona.
Shrot.
Biocarbón de fuz.
Briquetas de biocombustible elaboradas a partir de cáscaras.

Una lechería, incluso en casa, puede producir 7 tipos de productos si están disponibles equipo necesario. Vale la pena prestar atención a otras ventajas del negocio.

El almacenamiento de aceite vegetal en producción no requiere condiciones especiales. En una habitación seca, protegida de la luz solar, con una temperatura del aire de +5 a +15 grados, se pueden almacenar productos sin refinar durante 5 meses.

Puedes utilizar diferentes materias primas para producir aceites vegetales. Por ejemplo, semillas: girasol, soja, lino, calabaza y muchas otras semillas oleaginosas. Esta ventaja también tiene un efecto positivo a la hora de ampliar la gama y aumentar las ventas. Puede reutilizar su negocio para otros productos sin actualizar la línea.

Tecnología para la producción de aceites vegetales mediante prensado.

Diagrama de flujo de producción:

La línea tecnológica para la producción de aceite vegetal está equipada con:

Separador para limpieza gruesa y fina de granos y semillas.
Descascaradora de semillas de girasol y otras oleaginosas.
Extrusora de prensa de aceite de doble tornillo con elementos calefactores para menta hasta +50 °C (para un inicio rápido).
Filtro para purificar aceites vegetales de mechas (grado alimentario).
Presione para apretar los fusibles (fusodka).
Presione para formar círculos de corona.
Prensa para briquetar cáscaras de girasol y otras semillas.
Equipos, estructuras y dispositivos auxiliares: búnker; cargador neumático; peso; baldes, palas, etc.

Realizaremos un taller de capacitación sencillo sobre la tecnología de producción de aceites vegetales.

La producción sin residuos mediante el método de prensado en frío durante el exprimido se realiza en varias etapas sucesivas:

Limpieza profunda de semillas oleaginosas (materias primas). De impurezas gruesas que pueden dañar los equipos tecnológicos (piedras, alambres, etc.).
Limpieza fina de materias primas. Desde pequeñas primas que puedan afectar a la calidad del producto (polvo, semillas de malas hierbas, etc.).
Pelado de la cubierta de la semilla. Este proceso se realiza inmediatamente antes del prensado en frío. EN producción sin residuos cáscaras de aceite vegetal para biocombustibles y granos para aceite y maíz. La cáscara de las semillas oleaginosas se puede quitar utilizando varios tipos de equipos en manera diferente: frotar la cáscara sobre una superficie especialmente corrugada; dividir el caparazón por impacto; compresión bajo presión.
Presionar los granos a través de una prensa de aceite de tornillo para obtener aceite y harina. En esta etapa obtenemos 2 productos semiacabados.
Filtración. El proceso de filtración del producto bruto obtenido únicamente de la prensa se realiza mediante filtros a base de telas filtrantes. Por ejemplo, lavsan. Bajo la presión del aire, el líquido golpea la superficie de la tela y la atraviesa, dejando mechas en la superficie.
Extracción de pelusa. La propia pelusa, obtenida después de filtrar con lavsan, contiene un 80% de contenido de grasa. Es racional exprimirlo de la misma forma. En esta etapa finaliza la producción de aceites vegetales mediante prensado. Luego se producen subproductos.
Prensado en caliente de la parte superior. Es mejor prensar la harina inmediatamente después de salir de la prensa de aceite, mientras aún conserve la temperatura debido a la presión.
Briquetado. Para vender cáscaras de semillas de forma rápida y rentable, es necesario producir un producto popular a partir de ellas: el biocombustible. Naturalmente, este proceso requerirá equipo especial.

En cuanto a la organización del trabajo en la producción en dicha línea, todo depende de la carga de trabajo del taller con materias primas para el procesamiento y del tiempo. Si la carga es mínima (por ejemplo, 1 tonelada por día), incluso 1 empleado es suficiente. Una vez que se establezca el mercado de ventas para todo tipo de bienes producidos en la almazara, se necesitará mano de obra adicional para poder invertir a tiempo con buenos volúmenes de producción.

Residuos de la producción de aceite vegetal y su aprovechamiento.

Una mantequera casera para la producción de aceite de girasol se amortiza más rápido si se utilizan racionalmente todas sus ventajas. No subestimes la importancia de la gestión de residuos.

A la salida de la almazara obtenemos aceite vegetal sin refinar y de color negro. Debe sedimentarse o filtrarse de los fusibles de una manera especial.

La pelusa son pequeñas partículas de cáscara y polvo con un gran contenido de residuos del producto elaborado, que quedan después de la filtración. Se considera que el mejor método para eliminar los residuos es un filtro de tela. No vale la pena gastar dinero en el filtro, ya que luego limpiará eficientemente el producto y lo preparará para la presentación. Cuando se haya limpiado el aceite, las mechas recogidas se pueden presionar sobre una fusodushka. De él todavía podemos obtener un 20% de biocarbón + un 80% de aceite vegetal. Las mechas procesadas se convierten en piedra, que a su vez se utiliza como combustible para calderas.

¡No te saltes la operación fusodka, como hacen los empresarios descuidados! Después de todo, algunas empresas compran residuos de empresas productoras de aceite vegetal a muy bajo precio para luego sacarles todos los beneficios.

Así, una idea de negocio puede convertirse en un proceso casi sin desperdicios. Recibirá no solo un producto de alta calidad que no tendrá demanda en ninguna época del año, sino también un combustible único y un buen maíz.

Rentabilidad de la lechería

Así, las materias primas para la producción (pipas de girasol) cuestan unos 500 dólares (unos 480), si hablamos de una tonelada. Una vez procesadas las materias primas, de esta cantidad se pueden obtener aproximadamente 350 kg de aceite de girasol (rendimiento 35%). Un litro se puede vender fácilmente por un dólar y medio. Así, por 350 kg el coste total será de 525 dólares. 525 – 480 = $45 de ganancia. Por supuesto, 45 dólares por tonelada es una cantidad pequeña. Pero no olvide que durante la producción también puede ganar dinero con otro producto: makukha (comida).

Macukha, por cierto, no es un producto menos popular que la propia mantequilla. Al recibir 350 kg del producto principal, la comida será de 650 kg. La mayoría de las veces, la harina se compra en bolsas enteras y no por kilogramos, por lo que se venderá mucho más rápido. Makukha está agotado a 0,4 dólares por 1 kg. Entonces, si multiplicas 650 kg. por $0.4, el monto será $260. Teniendo en cuenta estas cifras, la idea de negocio se vuelve mucho más interesante.

El volumen anual del mercado del aceite de girasol en Rusia es de ≈2,5 millones de toneladas de producto terminado. Y no todo el surtido presentado en los estantes de las tiendas lo ofrecen las grandes corporaciones: aproximadamente la mitad del mercado está ocupado por pequeñas empresas e incluso granjas. Una mini planta para la producción de aceite de girasol puede ser una excelente fuente de ingresos permanentes para un emprendedor principiante. ¿En qué tendrás que pensar a la hora de poner en marcha tu propia planta para la producción de aceite vegetal?

Nuestra evaluación empresarial:

Inversiones iniciales: desde 2.500.000 rublos.

La saturación del mercado es alta.

La dificultad para iniciar un negocio es 7/10.

Relevancia del negocio del aceite de girasol

Muchos inversores ya han centrado su atención en este nicho de producción, lo cual es comprensible: los costes de organización de un taller son relativamente bajos y las oportunidades de ventas, enormes. La competencia en este segmento del mercado es bastante fuerte, pero con una gestión adecuada y una campaña de marketing bien pensada, la producción de mini aceite de girasol no se quedará sin beneficios.

Los productos se pueden vender no sólo a los clientes en supermercados y tiendas, sino también a empresas privadas que utilizan el petróleo como materia prima principal. Este componente se utiliza en muchas áreas: fabricación de jabón, producción de alimentos enlatados, pinturas y barnices, industria cosmética y médica. Pero si no se logra encontrar a “su comprador” (lo cual es muy poco probable), el petróleo se puede suministrar al extranjero; por ejemplo, en Turquía tiene una gran demanda.

La siguiente ventaja de iniciar la producción de aceite vegetal es su naturaleza no residual. Durante el proceso de fabricación del producto se generan residuos de producción aptos para su uso posterior: cáscaras, tortas, harinas. Estos productos relacionados pueden comercializarse a terceros.

Las cáscaras suelen venderse a fábricas de ladrillos y los pasteles y la harina a las granjas.

La venta de residuos puede considerarse un beneficio adicional para la empresa. Pero lo más frecuente es que sus ventas se reflejen claramente en el precio de coste, reduciendo el precio final del producto.

¿Qué petróleo es más rentable producir?

Una vez que haya decidido iniciar su propio negocio de producción de aceite vegetal, debe decidir qué tipo de aceite producir: refinado o sin refinar. La principal diferencia entre estos 2 tipos es el grado de depuración del producto.

La producción de petróleo refinado es un proceso que requiere más mano de obra. Se purifica mediante numerosos métodos químico-tecnológicos para que el resultado sea un producto con cierto grado de transparencia, sin sabores ni olores extraños. Y la producción de aceite sin refinar se basa únicamente en la filtración mecánica del producto, lo que le confiere un olor y sabor específicos.

Y a pesar de que la producción de petróleo sin refinar requerirá costos más bajos, no vale la pena confiar solo en él: las ganancias disminuirán significativamente. Para promocionar tu marca y recibir más ingresos, debería ampliarse la gama de productos ofrecidos a los clientes. Además, tecnologías modernas permiten la producción de varios tipos de aceites a la vez en una línea de producción.

Tecnología de producción de aceite de girasol.

Esquema tecnológico para la producción de aceite de girasol.

Esto no quiere decir que la tecnología para producir aceite de girasol sea sencilla. Aquí los tecnólogos deben elegir el esquema más óptimo para fabricar el producto.

Si no entra en detalles, el diagrama de flujo del proceso se ve así:

Tamizar semillas.
Colapso de semillas (limpieza de cáscaras).
Moler las semillas.
Tratamiento térmico de semillas.
Girar.
Filtración.
Refinación.
Embotellado y envasado.

Este es un proceso de producción tecnológico general y en una empresa específica se pueden omitir algunas de las etapas. Por ejemplo, para fabricar un producto sin refinar, no es necesario refinarlo. Lo mismo ocurre con el tratamiento térmico: para reducir el costo de compra de equipos, esta etapa a menudo se elimina. Por tanto, es importante que el plan de negocio para la producción de aceite de girasol contenga descripción detallada tecnología seleccionada. De esto depende la elección del equipo necesario en el futuro.

Para elaborar la parte práctica de un proyecto empresarial, es mejor invitar a un tecnólogo cualificado.

¿Qué equipo se necesitará para iniciar el taller?

Línea para la producción de aceite de girasol OVOR - 450

Cuando se piensa en la tecnología de fabricación del producto, es necesario comprar equipos para la producción de aceite de girasol. Hay una gran selección de equipos en el mercado, desde unidades domésticas de bajo consumo hasta líneas automatizadas de alto rendimiento. La opción a elegir depende del volumen planificado de producción del producto terminado.

Si se prevé producir aceites de más de 30 toneladas/día, es más recomendable pensar en adquirir una línea totalmente equipada (exprimido + refinado). Con menos potencia (hasta 10 toneladas/día), es mejor comprar todo el equipo por separado.

Precio medio de los equipos para la producción de aceite de girasol, adquiridos por separado:

Separador para limpiar semillas – desde 50.000 rublos.
Máquina de ventilador de vaso: desde 70.000 rublos.
Máquina de rodillos – desde 500.000 rublos.
Tostador – desde 400.000 rublos.
Máquina giratoria: desde 650.000 rublos.
Filtro para prensar aceite (se necesitan 2-3 piezas) – desde 90.000 rublos.
Aparatos de refinación: desde 700.000 rublos.
Máquina llenadora – desde 300.000 rublos.

Como resultado, resulta que será necesario gastar al menos 2.300.000 rublos en equipo. La cifra aumentará significativamente si la línea se amplía con unidades adicionales y se automatiza. Y el equipamiento con una capacidad de más de 25 toneladas/día de aceite acabado le costará al empresario al menos 7.000.000 de rublos.

Sin una gran inversión, es posible que desees saltarte la freidora al principio. Además, para ahorrar dinero, el taller de producción de aceite de girasol se puede equipar con equipos compatibles. Pero este tipo de transacciones siempre son riesgosas.

Pero la producción privada de viviendas no requerirá costos de equipo tan impresionantes. El precio de los electrodomésticos no es tan elevado, pero tampoco son muy potentes. Por ejemplo, una minimantequera para la producción de aceite de girasol con una capacidad de 5 l/h cuesta hoy a partir de 100.000 rublos. Pero aquí, por supuesto, no estamos hablando de grandes beneficios. Cómo negocio familiar– Sí, esa opción existe, pero es poco probable que se utilice como equipo de producción en un taller completo.

¿Qué tipo de local debo alquilar?

La principal dificultad para poner en marcha empresas alimentarias son los estrictos requisitos para los talleres y almacenes. Debe haber electricidad, agua y alcantarillado. Además, los servicios sanitarios de la ciudad comprobarán obligatoriamente que el local cumple con las normas de iluminación y limpieza.

En cuanto al área del local, aquí puede centrarse en los siguientes estándares: por 1 tonelada de materias primas procesadas por día debe haber al menos 40 m 2 de espacio libre. Y las instalaciones de almacenamiento deberían ser aún mayores, ya que, según la normativa, las semillas de girasol no se pueden almacenar a granel en una capa demasiado gruesa. Además, se considera que la norma de reserva de producción es de 1 a 1,5 meses seguidos. En promedio, los almacenes deberían tener el doble de tamaño que los talleres de producción.

También se necesitarán locales separados para almacenar las cáscaras y la harina. Si no los hay, los productos usados se pueden almacenar al aire libre (bajo un dosel) durante algún tiempo cuando hace buen tiempo.

¿Qué tipo de personal debería contratar?

La línea de producción de aceite de girasol debe ser mantenida por especialistas. Y cuanto más automatizada esté la empresa, menos personal de mantenimiento se necesitará.

Los capataces y tecnólogos (de 2 a 6 personas) necesitarán empleados calificados y con los diplomas pertinentes. El personal poco calificado (cargadores, conductores, limpiadores) se contrata en función de las necesidades de una empresa en particular.

En las empresas de alimentos, por regla general, se establece un horario de trabajo por turnos: 2 * 2. Salarios– bonificación por trabajo a destajo.

Bueno, en casa, usando una mantequera, incluso una sola persona puede hacer el producto.

Justificación financiera del proyecto.

Todo plan de negocios debe tener una sección dedicada a todos los gastos y ganancias planificadas. Sin estos datos, ningún banco o inversor concederá un préstamo comercial a un emprendedor principiante.

Teniendo en cuenta cuánto cuesta una prensa de aceite para la producción de aceite de girasol y otros equipos, podemos calcular costos fijos Organizar un pequeño taller con una capacidad de 5 toneladas/día:

Alquiler de locales (a partir de 500 m2) – desde 100.000 rublos.
Preparación del local: desde 300.000 rublos.
Compra de equipo – desde 2.000.000 de rublos.
Registro de documentos – desde 50.000 rublos.

Resulta que boleto de entrada La entrada en esta área de negocios le costará al empresario al menos 2.500.000 rublos. Y la cifra será mucho mayor si la planta está equipada con vehículos para entregar los productos a los clientes.

¿No tienes esa cantidad de dinero y no hay de dónde sacarlo? Entonces deberías pensar seriamente en lanzar producción casera. Elija sus métodos de producción, compre una mantequera económica y póngase manos a la obra.

Salario de los empleados: desde 400.000 rublos al mes.
Alquiler de locales – desde 100.000 rublos/mes.
Impuestos – desde 70.000 rublos/mes.
Gastos de publicidad, transporte y servicios públicos: desde 100.000 rublos al mes.

Si tomamos como base para los cálculos que el taller trabajará diariamente (8 horas) y producirá ≈50 toneladas de aceite terminado por mes, entonces la tabla de rentabilidad se puede presentar de la siguiente manera:

Las cifras resultantes pueden corregirse vendiendo los residuos de producción (cascarillas, tortas y harinas) a terceros.

La actividad empresarial, cuya esencia principal es la producción de aceite de girasol, hoy en día goza de gran popularidad entre muchos empresarios, independientemente de su experiencia y estatus.

Esto se debe a la gran demanda de aceite vegetal, que puede clasificarse como un producto esencial. Es muy utilizado en la cocina para aliñar ensaladas, freír y conservar determinados alimentos. Además, el aceite se utiliza mucho en otras industrias: en la producción de pinturas, jabones, cosméticos y medicamentos.

¿Necesita licencias para abrir un negocio de este tipo?

La producción de aceite de girasol en su forma más simple implica prensar las semillas. esta actividad no se considera ningún tipo de "súper negocio". Por tanto, para iniciar tu actividad en este ámbito no necesitarás diversas licencias y todo tipo de permisos. Es posible empezar a trabajar desde un puesto individual mediante el pago de ciertos impuestos.

No se olvide de los requisitos impuestos por los servicios sanitarios y epidemiológicos, los organismos de bomberos, los servicios de agua, gas y electricidad. Todas estas numerosas organizaciones verifican que la empresa abierta por el empresario no sea perjudicial para la salud. Además, es necesario cumplir con todas las condiciones técnicas para que la producción de aceite de girasol no tenga consecuencias menos que agradables.

Aceite vegetal sin residuos

Los aceites vegetales, concretamente el de girasol, no son residuos, es decir, los subproductos, cuya aparición implica la liberación de aceite de girasol y otras materias primas en el proceso de producción (cáscaras, pulpa y escamas), se venden en otros. áreas de producción.

Por ejemplo, las cáscaras se utilizan en la producción de pellets, un popular alimento para mascotas, que se prensan previamente en briquetas y se suministran a los consumidores de esta forma.

Cabe señalar un hecho: la producción de aceite de girasol y su venta es ámbito de actividad de las pequeñas y medianas empresas. Esto se debe a la inversión inicial relativamente baja necesaria para iniciar un negocio. Además, este tipo de producción se caracteriza por una recuperación instantánea de la inversión.

La importancia de crear un plan de negocios

La tecnología de producción de aceite de girasol debe realizarse correctamente. Un plan de negocios bien redactado puede ayudar con esto. Será necesario identificar todos los puntos principales que serán característicos de este campo de actividad. También es importante tener una estrategia.

Y es deseable que sea paso a paso. La estrategia incluye los siguientes aspectos: volúmenes de productos producidos, posición de la empresa, proveedores de materias primas, mercado prometedor, así como el proceso de producción, grado de mecanización del proceso, asesoramiento sobre contratación y requisitos laborales. Un plan de negocios en el que se considerará con más detalle la producción de aceite de girasol le permitirá colocar correctamente la inversión inicial y organizar una producción rentable de productos.

No sólo los productores de petróleo, sino también quienes lo suministran pueden ganar dinero en este ámbito. Generalmente obtienen materias primas gratis, por lo que para ellos este negocio es el más rentable. A pesar de que actualmente existe un número bastante grande de almazaras diferentes, muchos empresarios noveles pueden obtener beneficios de dicha producción con bastante facilidad.

Según los expertos, es posible recuperar todos los fondos gastados en la apertura de una empresa de producción de petróleo en unos seis meses. Y en algunas situaciones esto se puede hacer por más términos cortos. Lo principal es asegurar un suministro estable de todas las materias primas necesarias, así como establecer ventas constantes de productos manufacturados. Y para ello es necesario saber muy bien qué incluye la tecnología de producción de aceite de girasol.

Necesidad de alquilar un local.

Crear una empresa para la producción de aceite vegetal es una tarea bastante laboriosa, ya que será necesario prever una variedad de pequeñas cosas. Y uno de los problemas importantes al que tendrás que afrontar en cualquier caso es el alquiler de naves industriales. Son necesarios para procesar las materias primas y para que el envasado del aceite de girasol se realice sin problemas. El área de dichos locales dependerá del volumen de productos producidos.

También necesitará un taller en el que se realizará la extracción y filtración de aceite simultáneamente. Naturalmente, puedes alquilar dos locales a la vez para estos procesos. Sin embargo, costará mucho más.

Necesitará una habitación en la que se guardará el pastel. Vale la pena considerar que es propenso a la combustión espontánea. Este factor es bastante importante y siempre hay que tenerlo en cuenta. Para comprobar la temperatura de este producto se introduce un palito de madera en el bizcocho. En el momento en que se caliente, será necesario llevar los productos al ganado.

Preguntas claves que te surgirán al iniciar tu propio negocio

La línea de producción de aceite de girasol, concretamente su organización, requiere encontrar respuesta a dos cuestiones muy cuestiones importantes: dónde conseguir materias primas y cómo vender los productos resultantes. Debe entenderse que encontrar un cliente habitual es un componente importante de esta actividad empresarial. Sólo con su ayuda podrás vender todos los productos que se crearán.

Este negocio será más sencillo si el empresario está familiarizado con el campo del comercio. Vender petróleo en tal situación simplemente encajará en esquemas ya preparados. Vale la pena señalar que no es tan difícil encontrar un cliente para el pastel en sí, ya que la demanda es muy alta.

Antes de abrir un negocio para producir aceite, necesitará encontrar un proveedor de semillas. Lo mejor es hacer esto en otoño. Además, cuanto más cerca esté el proveedor de la ubicación de la almazara, mejor.

No debes abandonar tu propia política si decides abrir una almazara, por ejemplo, en un pueblo. Se debe hacer todo lo posible para crear una reputación correcta y positiva. Para ello, puede destinar dinero para apoyar a las instituciones educativas. Entonces la eficiencia del espíritu empresarial se duplicará, si no más.

Descripción de la tecnología de producción de aceite vegetal.

El aceite de girasol se produce en dos formas: refinado y sin refinar. Varía en el grado de purificación de impurezas. Para el aceite sin refinar, solo se proporciona filtración mecánica. Además, este tipo de aceite tiene propiedades más valiosas y beneficiosas.

El aceite refinado requiere una purificación adicional, que incluye métodos como sedimentación, centrifugación, filtración, refinación con sulfato, blanqueo, hidratación, desodorización y congelación. Tras este tratamiento, el aceite adquiere una tonalidad clara y se elimina su olor.

¿En qué etapas se puede dividir la tecnología para la creación de aceite de girasol?

Toda la tecnología de producción de aceite de girasol consta de los siguientes pasos:

Producción de aceite de girasol.
Limpiar las semillas de girasol de las cáscaras separándolas en un aparato especial.
Espeleoturismo y limpieza de granos de cáscara en máquinas trituradoras-invernadoras.
Pasar las semillas de girasol por un dispositivo de rodillo y obtener la menta.
La menta pasa a una fuente para asar, que puede ser al vapor o al fuego. Además, las freidoras pueden diferir entre sí en términos de rendimiento y costo.
La menta elaborada pasa a prensas de tornillo. El aceite obtenido tras el prensado se envía a decantación y posteriormente a filtración mecánica.
La pulpa que queda después del prensado se envía para su extracción a una máquina especial. Con ayuda de un disolvente se introduce el extractor de aceite residual.
El producto terminado se envasa en varios recipientes, a menudo botellas de plástico de distintos tamaños. Este proceso se lleva a cabo en complejas líneas de envasado de aceite vegetal.

La calidad de los productos fabricados juega un papel muy importante.

Las pequeñas empresas se caracterizan por la llamada producción de marzo, que puede ocurrir incluso si solo hay una bolsa de semillas disponible. Más este tipo La producción se llama extracción preliminar de petróleo. Este esquema es común para aquellos emprendedores que recién inician sus actividades.

El procesamiento de la menta tiene la mayor influencia en la calidad de los productos, porque en mundo moderno a la gente le preocupa no sólo el sabor del producto, sino también su calidad. Muchos entienden desde hace mucho tiempo que los aceites claros son de mejor calidad y los oscuros son dañinos porque contienen altos niveles de carcinógenos.

Si la temperatura en la sartén supera los ciento veinte grados, los nutrientes esenciales, incluida la vitamina E, se destruirán por completo. Por lo tanto, el filtro de aceite de girasol juega un papel muy importante. Mucho dependerá de su elección.

Uso de equipos especializados en producción.

Los dispositivos de tornillo son especialmente populares en la producción de aceite de girasol. Proporcionan una temperatura suficientemente alta mediante fricción. Sin embargo, no supera los 120 grados. En base a esto, podemos decir que dicho equipo para la producción de aceite de girasol no requiere ninguna freidora adicional.

Además, las prensas disponibles en sistemas de sinfín son capaces de presionar las semillas directamente con la cáscara. Antes del procesamiento, será necesario aventar las semillas y pasarlas a través de un dispositivo especial llamado calibrador. Con su ayuda, se eliminarán todos los residuos grandes e innecesarios.

Los equipos para la producción de aceite de girasol, como las prensas extrusoras, que funcionan según el principio de las picadoras de carne, constan de una gran cantidad de piezas. Entre ellos cabe destacar los siguientes:

parte de alimentación;
parte de molienda;
giro final.

¿Qué hay que hacer con el aceite antes de venderlo?

Se recomienda preenfriar el aceite obtenido presionando a aproximadamente sesenta grados. Si no se hace esto, comenzará a absorber humedad y oxígeno. En consecuencia, la calidad se deteriorará.

Después del prensado, se procesa el aceite. Las dos primeras etapas de su procesamiento son el refinamiento. El aceite se refina utilizando diversas impurezas y cera. Hay dos opciones de purificación: la primera es la sedimentación, la segunda es la filtración. El primer método, según algunos expertos, es el mejor. El aceite se asienta a una temperatura ambiente de veinte grados durante siete días.

¿Cuáles son los métodos de filtración disponibles?

Para acelerar este proceso y no llenar el área de la habitación con una variedad de recipientes, simplemente puede filtrar el aceite. La prefiltración se lleva a cabo después de que el aceite se haya enfriado a sesenta grados. Y cuando se enfría a veinte grados, la filtración se produce a un nivel más completo. Este proceso se llama filtración fina.

Los filtros que se utilizan en la producción de alimentos también son adecuados para bombear aceite. Los más populares son los llamados filtros de marco. Consisten en varias capas de tejido de algodón. Este material, por supuesto, se consume rápidamente. Puede comprarlo a proveedores de equipos similares o en otros lugares; no escasea.

Existe otro método de filtración llamado vacío. En esta situación, el aceite será aspirado a través de aquellas capas de material que se filtran mediante la fuerza del vacío. En este caso, se eliminará toda la basura. Esta filtración hace que el aceite adquiera un color más claro. Además, tiene una larga vida útil.

¿Qué debes recordar si quieres empezar a producir petróleo?

¿Cuánto puede costar montar una línea de producción de aceite de girasol? Crear una actividad de este tipo cuesta una inversión considerable. Y si desea afianzarse en esta área, lo mejor es registrarse como productor agrícola. En tal situación, la actividad empresarial se verá subvencionada por numerosos beneficios fiscales.

Como lo ha demostrado la práctica, debe procesar sus propias semillas cultivadas o compradas. En este caso se puede reducir el coste del aceite de girasol, es decir, su producción.

Sin embargo, en algunas situaciones pueden surgir problemas debido a un exceso de oferta de dichas materias primas en mercados especializados. Por lo tanto, no es necesario desaprovechar la oportunidad de brindar a otras empresas servicios relacionados con el procesamiento de materias primas existentes.