Les presento platos elaborados con corazones de pollo. La preparación de estos platos es tan fácil y los ingredientes están disponibles que no te resultará complicado realizar en casa cada plato presentado.
Los corazones combinan muy bien con crema agria, queso, champiñones y nata. Por lo tanto, aquí es posible cualquier combinación. Y puedes utilizar cualquier producto como guarnición. Pueden ser verduras, pasta o cereales.
Los platos elaborados con corazones son una excelente solución para el almuerzo o la cena en una solución rápida. Resulta rápido y, por supuesto, sabroso, ¡lo cual es importante para cualquier ama de casa!
Pollo con Corazones guisados en crema agria con arroz
Gracias a la crema agria, el pollo o los corazones de pollo quedarán jugosos, suaves y tiernos. Los granos de arroz te llenarán aún más.
Se trata de una opción de comida muy original, sabrosa y nada cara. Preparar este plato lleva un mínimo de tiempo, pero aporta el máximo placer.
Ingredientes:
- Corazones de pollo – 500 gr.
- Cebollas – 2 piezas
- Mantequilla para freír – 100 gr.
- Aceite vegetal - 5-6 cucharadas.
- Crema agria – 100 gr.
- Ajo – 3 dientes
- Arroz – 1 taza
- Sal, pimienta, condimentos al gusto.
- Verdor
- Agua - 1,5 litros.
- Harina - 1 cucharada.
Los corazones deben descongelarse con anticipación y enjuagarse bien con agua corriente. Es recomendable eliminar todas las zonas grasas y nervudas.
Cortando corazones. No es necesario hacer los trozos pequeños, basta con cortarlos por la mitad. A lo largo o a lo ancho, lo que prefieras
Corta la cebolla en cubos medianos. Para evitar que la cebolla te pique los ojos, debes sostenerla agua fría. O mantener el cuchillo mojado
En aceite vegetal calentado, ponga un pequeño trozo de mantequilla. Nuestro plato quedará más aromático y rico.
Vierta la mitad de la cebolla picada en el aceite preparado para freír. Debe adquirir un color dorado claro. Llevar a la mitad
Pasemos a freír el producto de pollo. Agréguelos a las cebollas fritas. Remueve y sofríe hasta que se doren, agrega aquí el resto de la cebolla fresca y sin freír.
Cuando los corazones estén fritos, vierte agua en la sartén. Y empezamos a hervir un poco.
Para evitar que nuestro caldo quede demasiado líquido añadiremos harina. Vierta la harina en un recipiente aparte y vierta lentamente el agua. Remueve para que no se formen grumos
Vierte la harina diluida en el contenido de la sartén y revuelve bien.
Luego agregue la crema agria. Si queda muy espesa, puedes diluirla un poco con agua. mezclar todo
Agrega especias, sal y negro al gusto. Pimienta molida. Puedes picar 1 o 2 dientes de ajo, pero esto no es para todos. Y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida.
Nuestros corazones están listos. Movámonos a
Enjuague bien el arroz con agua corriente a través de un colador.
Coloca el arroz lavado en una cacerola y agrega agua. Las proporciones de arroz y agua son 1:2. Colocar al fuego y llevar a ebullición.
Cuando el arroz haya hervido verter un poco de aceite vegetal y añadir sal. Cocine hasta que el agua hierva. Dado que el arroz se pega fácilmente al fondo de la sartén, no olvides revolverlo periódicamente.
Nuestro arroz de guarnición está listo. Desmenuzable y muy sabroso.
¡Buen provecho!
Receta de corazones de pollo en crema agria con patatas
Las patatas son un producto indispensable en nuestras vidas. Se puede servir de cualquier forma. Pero esta vez veremos cómo guisar corazones de pollo con patatas.
Ingredientes:
- corazones de pollo- 1 kg.
- Patatas - 2-3 kg.
- Cebollas - 2 piezas
- Zanahorias medianas - 1 ud.
- Dientes de ajo - 5-6 piezas
- Especias, sal, pimienta, laurel - al gusto.
- Pimientos morrones rojos y verdes - 1 ud.
- Salsa de tomate - 100 ml
- Crema agria - 5-6 cucharadas.
- Agua - 1-1,5 litros.
Secuencia de cocción:
Este plato se puede utilizar para mesa festiva, y para todos los días
Corta los corazones de pollo por la mitad. Colócalas en un cazo con agua y ponlas al fuego a hervir. Esto es necesario para que en el futuro queden algo más tiernos y suaves.
Cortar la cebolla en mitades finas. Puedes usar pajitas
Pon el hierro fundido al fuego, vierte un poco de aceite vegetal en él. Colocar la cebolla picada terminada en aceite para sofreír un poco.
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador mediano. Luego lo pasamos al hierro fundido con cebolla.
Ahora necesitas cortar los pimientos en tiras pequeñas. Para que el plato luzca más apetitoso y bonito, utilizamos variedades multicolores.
Agrega los pimientos picados a la mezcla principal. Mezclar todo y sofreír un poco.
Mezclar todo bien y dejar reposar un rato.
Cuando los corazones se hayan enfriado, córtalos en trozos medianos y colócalos en un plato.
Cuando esté todo picado pasarlo al hierro fundido y mezclar.
Mientras se fríe todo, corta las patatas en trozos grandes.
Agrega un poco de agua a las verduras fritas y agrega allí las papas.
Diluir por separado la crema agria con salsa de tomate y vierte las patatas. Mezclar todo y seguir cocinando a fuego lento.
10 minutos antes de que el plato esté completamente listo, agregue el ajo, las hierbas, los huevos y las especias. Si no queda suficiente líquido, agrega un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
El plato está listo. Disfrute de su comida.
Receta de corazones guisados en crema agria con zanahoria y cebolla.
A mucha gente no le gusta mucho caldo o salsa. Por tanto, esta opción de preparación es definitivamente adecuada. El plato resulta jugoso, con una pequeña cantidad de líquido.
Ingredientes:
- Corazones de pollo - 1 kg.
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Verdes - 1 manojo
- Crema agria - 100 g.
- Aceite vegetal - 100 g.
- Mantequilla - 50 g.
- Agua - 1 cucharada.
- Harina - 1 cucharada.
- Sal, pimienta - al gusto
Secuencia de cocción:
- Corta las zanahorias peladas en tiras más largas y finas. Como último recurso, puedes rallarlo con un rallador grueso.
2. Picar la cebolla en mitades o tiras finas.
3. Poner aceite en una sartén y verter los corazones bien lavados. Freír hasta que todo el exceso de liquido de la carne. No es necesario cortarlos
3. Así se ven los corazones fritos. Pasemos ahora a freír las verduras.
4. En otra sartén sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Las verduras deben volverse blandas.
5. Agrega cebollas y zanahorias fritas a los corazones.
6. Agregue agua, sal y pimienta al gusto, mezcle todo y cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada.
7. Después de un rato, vierta las verduras encima. Agregue crema agria (se puede reemplazar con leche). Revuelva, hierva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Nuestro delicioso está listo. ¡Buen provecho!
Cocinar un plato en crema agria con champiñones.
Incluso la comida más sencilla puede tener un sabor increíble. Los corazones de pollo cocidos en salsa de crema agria con champiñones y un poco de ajo son un plato elegante que se puede servir con o sin guarnición.
Ingredientes:
- Corazones de pollo - 250 g.
- Champiñones - 300 g.
- Cebolla - 1 ud.
- Ajo - 4 dientes
- Crema agria espesa - 150 g.
- Aceite vegetal - para freír
- Agua - 180 ml.
- Eneldo - 1-2 manojos
- Cilantro - 5 g.
- Sal y pimienta para probar.
Secuencia de cocción:
- Después de descongelar los corazones de pollo, es necesario quitarles las capas de grasa a cada uno. Luego córtelo a lo largo y enjuague bien. Después de esto, colóquelo en un colador para escurrir todo el exceso de líquido.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y fríalos hasta que estén dorados.
3. Cortar los champiñones en trozos finos. Es recomendable preservar el contorno del hongo.
4. Picar la cebolla lo más finamente posible. el necesita ser rescatado aceite vegetal.
Después de esto, agrega los champiñones picados y sofríe hasta que salga el exceso de humedad.
Passerovka- freír verduras en aceite vegetal a 120C.
5. Cuando los champiñones hayan alcanzado el estado deseado, agrégueles corazones de pollo. Luego agrega el ajo picado y mezcla todo bien.
6. Agregue crema agria, sal y especias al gusto. Revuelva bien
7. Luego agrega agua, mezcla nuevamente para obtener una salsa homogénea.
8. Cierre bien la tapa y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
Dividimos el plato terminado en porciones y ya lo puedes comer. ¡Buen provecho!
Corazones y estómagos de pollo guisados en crema agria
En esta receta añadiremos mollejas a los corazones de pollo, que quedan igual de sabrosos. Harán que el plato sea más rico y satisfactorio.
Ingredientes:
- Corazones de pollo - 0,5 kg.
- Estómagos de pollo - 0,5 kg.
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 2 piezas
- Crema agria - 5 cucharadas.
- Ajo - 4-5 dientes
- Sal, pimienta y especias al gusto.
Secuencia de cocción:
Puedes utilizar cualquier cosa como guarnición en este plato, ya sea puré de patatas, arroz, trigo sarraceno, etc. También puedes utilizar pasta.
1. Es necesario hervir los corazones y estómagos lavados con antelación.
Pon en agua hirviendo un poco de sal, una hoja de laurel y media cebolla. Estos productos agregarán cierto aroma y sabor a los productos cárnicos. Hervir todo durante unos 10 minutos.
2. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.
3. Picar la cebolla y el ajo lo más fino posible. Es mejor machacar el ajo.
4. Cortar la carne hervida. Los corazones se pueden cortar por la mitad, pero los ventrículos se pueden cortar en tiras o en cubos.
5. Vierta el aceite en una sartén caliente. Primero sofreímos los ajos. Agregará aroma y excelente sabor al aceite. Luego agrega la cebolla. Revuelve constantemente hasta que aparezca un color dorado.
6. Añadir las zanahorias a las cebollas fritas y sofreír juntas.
7. Habiendo dado a las verduras un delicado tono dorado, vierta los corazones y ventrículos preparados. mezclar de nuevo
8. Cuando todos los ingredientes estén fritos, es necesario añadir un poco de agua.
9. Para que nuestra salsa sea más elegante y sabrosa, agregue crema agria. Luego mezcle todo bien
Los despojos de pollo (especialmente los estómagos y corazones) son muy queridos y populares en nuestro país. Cuestan un centavo, pero tienen sabor delicado y un agradable aroma. Eso sí, si los cocinas correctamente. Una excelente opción son los ventrículos y los corazones guisados. ¡Nunca antes habías probado un asado así!
IngredientesReceta de corazones y mollejas de pollo guisados
Enjuague bien los corazones y estómagos de pollo con agua fría, póngalos en ollas (por separado), agregue agua, sal y prenda fuego. Cocine los despojos hasta que estén completamente cocidos. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén cocidas.
Agregue los corazones y ventrículos cocidos a las verduras en una sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después del tiempo especificado, vierta el caldo en la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue la crema agria, la sal restante y las especias a las verduras y los despojos. Cocine a fuego lento la mezcla resultante durante otros 15 minutos. 
Corazones de pollo en crema agria: una alternativa inusual al hígado. Espolvoree el plato terminado con hierbas finamente picadas. Servir en porciones con verduras frescas o cualquier otra guarnición. Los estómagos y corazones quedan suaves, tiernos y muy sabrosos. ¡Solo lame tus dedos! Y recuerde: no solo puede utilizar el famoso pimiento, el lúpulo suneli y la albahaca como condimento en este plato.
¡Usa condimentos de cúrcuma o curry! En este caso, el plato resultará brillante, amarillo y no menos sabroso. Un poco salsa de soja o la salsa teriyaki añadida a las verduras y los despojos durante el guisado convertirá el plato en una auténtica obra maestra de la cocina asiática.
Simple y recetas deliciosas sopas para todos los dias
Recetas paso a paso con fotos detalladas y un video de sopa hecha con corazones y mollejas de pollo al fuego en una cacerola y en una olla de cocción lenta del mismo conjunto de productos.
1h 10min
120 kilocalorías
5/5 (3)
Cuando mi madre me daba sopa de pollo cuando era niño, se consideraba una suerte si en el plato no había un trozo de carne, sino un corazón o un ombligo (estómago de pollo). Era una señal mágica de algo extraordinariamente bueno. Siempre recuerdo esto cuando preparo sopa de menudencias de pollo para mis hijos. Y mi alma se calienta.
Ahora existe la oportunidad de comprar corazones y ventrículos a un precio relativamente económico y preparar un producto económico, pero notable por sus propiedades y cualidades gustativas sopa Hoy te contaré en detalle cómo cocinar una excelente sopa de corazones y mollejas de pollo según mi receta favorita. diferentes caminos: en la estufa y en la olla de cocción lenta.
Sopa de menudencias de pollo
Batería de cocina:
- tabla de cortar;
- cuchillo, espátula;
- Cacerola de 2 litros;
- cacerola;
Selección de ingredientes
Los corazones de pollo frescos de alta calidad deben rosa o color burdeos . Deben oler a carne fresca y a hierro, que se encuentra en la sangre. Al tacto, los corazones frescos son elásticos y ligeramente húmedos con una capa de grasa blanca. No tomes corazones pegajosos con grasa amarilla., están claramente estropeados. Al igual que los corazones, los ventrículos deben estar firmes y ligeramente húmedos. Presta atención al olor. En ventrículos frescos tiene aroma a carne fresca, sin impurezas. La película que recubre el ventrículo debe ser transparente y limpia.
Receta paso a paso de sopa con corazones y mollejas de pollo
- Enjuague bien las mollejas de pollo con agua corriente fría (normalmente se venden ya limpias). Lavar también los corazones y cortar las venas, exceso de grasa.
- Coloca una olla con agua al fuego y deja que hierva. Coloque allí los corazones y ventrículos preparados y hierva durante 5 minutos.
- Pelar las cebollas y las zanahorias. Corta media cebolla y media zanahoria. Lavar y cortar la mitad del pimiento dulce, quitarle las semillas. Todas estas mitades de verduras son necesarias para preparar el caldo.
- Escurrir el agua en la que se hirvieron los corazones y los ventrículos, llenarlos con agua fría, poner en una cacerola media cebolla, cortar media zanahoria en varios trozos más y colocar en una cacerola, poner medio pimiento morrón, granos de pimienta negra y una hoja de laurel allí. Ponga a hervir a fuego medio. Después de hervir, reduzca un poco el fuego y cocine a fuego lento el caldo durante 50 minutos.
- Saca las verduras del caldo; ya no las necesitarás.
- Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños y añadir a la sopa junto con el arroz lavado.
- Lavar el tomate y hacer un pequeño corte en forma de cruz en su piel. Coloca el tomate en el caldo hirviendo por un minuto. Luego sácalo y cuando se haya enfriado un poco le quitas la piel (se desprenderá fácilmente).
- Utilice las mitades de verduras restantes y el tomate blanqueado para preparar el asado para la sopa. Coloca la sartén al fuego. Cortar la cebolla en cubos pequeños, cortar las zanahorias y el pimiento morrón en tiras, picar el tomate.
- Agrega aceite a la sartén y cuando esté caliente agrega la cebolla. Saltear unos minutos, luego sofreír las zanahorias, los pimientos morrones y los tomates. Cocine a fuego lento durante unos minutos.
- 10 minutos después de agregar las papas, agrega las verduras fritas a la sopa.
- Picar finamente cebollas verdes y unos minutos antes de que finalice la cocción añadir a la sopa.
- Sal y pimienta tu sopa. Intentalo.
- Pica finamente las verduras, agrégalas a la sopa y apaga el fuego. La sopa debe reposar durante unos 20 minutos. Servir caliente. Puedes poner una cucharada de crema agria en el plato al momento de servir. Esta sopa debe resultar apetitosa y aromática.
Receta en vídeo de sopa
Este video muestra una receta sencilla para una deliciosa sopa de corazones de pollo.
Lee aquí cómo puedes preparar fácil y deliciosamente y.
Sopa de corazones y mollejas de pollo en olla de cocción lenta paso a paso
Tomará tiempo: 1 hora 50 minutos.
Recibirás porciones: 4.
Batería de cocina: tabla de cortar, cuchillo, olla de cocción lenta.
Con el mismo conjunto de productos que en la primera receta, puedes preparar una magnífica sopa en una olla de cocción lenta. No duplicaré los ingredientes. Vea la primera receta para conocer el conjunto de productos necesarios. Saca a tu fiel asistente, la multicocina, y empecemos a cocinar.
- Preparar los despojos. Enjuagar bien, quitar todo el exceso (cortar las venas de los corazones, si quieres hacer una sopa más dietética quitar el exceso de grasa). Corta los ventrículos por la mitad.
- Encienda la multicocina en modo Freír, vierta aceite de girasol en el bol y fría las menudencias durante 10 minutos.
- Picar finamente la cebolla y las zanahorias y añadir primero las cebollas al bol con las menudencias fritas, remover, sofreír un poco y luego añadir las zanahorias. Remueve y sofríe todo junto durante unos minutos.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Corta el pimiento morrón en tiras.
- Realizar un corte en forma de cruz sobre el tomate lavado. Hacer agua hirviendo. Vierta agua hirviendo sobre el tomate y luego sumérjalo inmediatamente en agua fría. Quitar la piel al tomate y trocearlo.
- Enjuague el arroz. Coloque todos los alimentos preparados: patatas, pimientos, tomates y arroz en un recipiente multicocina. Llénelo con 2 litros de agua fría. Agrega sal, pimienta y cocina en modo Sopa durante una hora y media en modo Guisado.
- 5 minutos antes del final de la cocción, abra la tapa y agregue las cebollas verdes. Al servir, agregue las hierbas finamente picadas al plato.
Opciones de preparación de sopa
Si es importante para usted preparar sopa con menos calorías, simplemente no la fría. Esto también se aplica al método de cocción en la estufa y en la olla de cocción lenta. Si está preparando la sopa en una cacerola al fuego, prepare el caldo, agregue las verduras y los cereales y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Agrega las verduras al final.
En una multicocina, puede cocinar esta sopa tanto en el modo Guisado como en el modo Sopa. A mí me gusta la opción de hacer sopa con arroz, pero puedes cocinarla con mijo o trigo sarraceno, a tu gusto. No puedes equivocarte si agregas tallos de apio, solo sabrá mejor. En lugar de cereal, muchas personas agregan fideos o fideos entre 5 y 10 minutos antes de que finalice la cocción.
Cuéntanos si te gustó mi receta de sopa. Quizás quieras añadir algo o contarnos tu método de cocción único. Estaremos encantados de recibir sus cartas. Cocina con amor. Les deseo a todos felicidad.
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Los platos elaborados con estómagos y corazones de pollo son muy populares. Son capaces de diversificar el menú e introducir nuevas notas de sabor. También son amados porque puedes cocinar con ellos. un gran número de platos. Después de todo, se pueden guisar, hervir, freír, rellenar y añadir a las ensaladas.
¿Por qué son tan populares las mollejas y los corazones de pollo?
Desde la antigüedad, los hombres preferían comer los corazones de los animales que mataban. Existía la creencia de que un guerrero que comía esta parte de la presa recibía toda su fuerza, salud y poder.
Sin embargo, en mundo moderno Son muy populares debido a su sabor y disponibilidad. Mucha gente prefiere comprar estómagos y corazones de pollo debido a su bajo coste.
Hay un gran número recetas simples platos de estómagos y corazones de pollo. Sin embargo, a la hora de prepararlos hay que recordar que los despojos de pollo son bastante grasosos, por lo que los platos se pueden preparar sin añadir aceite. Al mismo tiempo, resultan saciantes y nutritivos.
Cómo elegir corazones de calidad
Para preparar platos deliciosos con estómagos y corazones de pollo, es necesario saber elegir el producto adecuado, fresco y intacto.
- Lo mejor es dar preferencia a los despojos no congelados.
- Deben tener un color rojo o rojo oscuro sin manchas extrañas ni rayas de colores.
- El olor de los despojos es el mismo que el de un cadáver de pollo. Si hay un olor extraño o acre, entonces se debe abandonar la compra.
- Para un producto congelado, primero debes prestar atención a la fecha de caducidad y a la fecha de envasado.
- El paquete no debe contener mucho hielo y su contenido no debe estar congelado en un solo trozo grande. No debes comprar esos despojos, porque esto indica que se han congelado varias veces.
Los ingredientes adecuados te permitirán preparar un delicioso plato de estómagos y corazones de pollo.
Los beneficios de los platos con subproductos de pollo.
Al consumir estas partes de las aves, el cuerpo recibe los nutrientes necesarios. Éstas incluyen:
- magnesio;
- hierro;
- fósforo;
- cobalto;
- manganeso;
- molibdeno;
- cromo;
- zinc;
- cobre.
Los ventrículos y el corazón también contienen una gran cantidad de vitaminas: PP, B6, B12, B1 y B2, además de vitamina A.
Recetas
Existe una gran cantidad de recetas de platos elaborados con estómagos y corazones de pollo. Se pueden cocinar en una olla de cocción lenta, guisar o cocer al horno. Muchas amas de casa tienen en su menú una receta de despojos de ave al horno en crema agria o nata. Esta delicia resulta muy aromática, sabrosa y tierna.
Ventrículos y corazones al horno en crema agria.
Receta plato delicioso de estómagos y corazones de pollo contiene la siguiente lista de ingredientes:
- 600 g de corazones de pollo;
- 600 g de mollejas de pollo;
- 50 g de mantequilla (mantequilla);
- 100 g de nata agria con un contenido de grasa del 15 o 20%.
Para las especias necesitarás sal y una mezcla de azafrán seco y pimentón.
- Los despojos se descongelan y se lavan. Si es necesario, se les quita la grasa.
- Los corazones preparados con estómago se fríen en un caldero sin añadir aceite durante 10 minutos.
- Luego se les agrega mantequilla y crema agria. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante 6 minutos.
- Cuando se ha soltado una cantidad suficiente de jugo, se añaden las especias y se traslada la sartén al horno, precalentado a 200 grados.
El plato debe permanecer en ella durante aproximadamente 35 minutos. Transcurrido el tiempo se saca y se sirve. Si es necesario, 5 minutos antes de que esté listo, la golosina se puede espolvorear con una pequeña cantidad de queso picado.
El sabor del plato es claramente cremoso. Combina muy bien con puré de patatas o arroz hervido.
Despojos en olla de cocción lenta con verduras.
Para preparar un plato de mollejas y corazones de pollo en una olla de cocción lenta, necesitarás:
- 450 g de ventrículos;
- 550 g de corazones;
- 90 gramos cebollas;
- 7 g de ajo fresco;
- 25 ml de aceite de girasol;
- 30 g de pasta de tomate;
- 1 manojo pequeño de eneldo y perejil.
De las especias necesitas preparar sal, pimienta negra y laurel.
- Los estómagos y corazones se colocan en un recipiente, se llena con agua (fría) y se mantienen durante 50 minutos.
- Pasado el tiempo, se escurre el agua, se lavan los despojos y se limpian de películas y grasas.
- Después de esto, se cortan en tiras finas.
- Las cebollas y los ajos se pelan, se lavan, la cebolla se corta en aros o medias anillas según el tamaño y el ajo se tritura hasta obtener pulpa.
- Las zanahorias se pelan, se lavan y se rallan en tiras.
- En el recipiente multicocina se calienta el aceite en el programa "Freír".
- En él se fríen zanahorias, cebollas y ajos durante 7 minutos.
- Luego se transfieren los despojos al bol y se fríe todo durante otros 8 minutos con agitación constante.
- Luego agregue la pasta de tomate, el pimiento, hojas de laurel y sal. Agregue 100 ml de agua purificada.
- El modo cambia a "Guisar" y todo se cocina durante otras 2 horas.
Durante el proceso de cocción conviene comprobar la cantidad de agua un par de veces. Si se desborda hay que añadirlo.
Una vez transcurrido el tiempo, el plato se puede sacar del recipiente y colocar en platos en porciones. Todo está decorado con hierbas frescas. Esta delicia combina bien con trigo sarraceno y patatas.
Brochetas de ventrículos y corazones.
Este plato de estómagos y corazones de pollo será una excelente alternativa a un simple kebab. Para prepararlo necesitarás:
- 700 g de corazones;
- 700 g de estómagos;
- 200 g de cebollas Carmen;
- 30 g de ajo;
- 20 g de cúrcuma;
- 10 g de cilantro;
- 30 g de jengibre;
- 20 ml de aceite de girasol.
Para las especias necesitarás sal y azúcar. Si es necesario, puedes añadir una pequeña cantidad de pimienta negra.
- Los subproductos del pollo se descongelan y se preparan para su uso posterior.
- La cebolla se pela y se corta en cubos pequeños.
- El ajo se pela y se tritura con una prensa hasta formar una pasta.
- Las verduras se colocan en un recipiente hondo con jengibre picado y se muelen con una batidora de mano hasta que quede suave.
- Luego se agrega a la masa azúcar, cúrcuma, cilantro, sal y se mezcla todo.
- La mezcla preparada se pasa a la sartén con los despojos, se mezcla todo y se deja por 30 minutos.
- Se sumergen brochetas de madera en agua fría y luego se ensartan corazones y estómagos uno por uno.
El plato se prepara a la parrilla sobre el fuego de las brasas. Se les debe dar la vuelta periódicamente y cocinar a fuego lento hasta que estén completamente cocidos. El tiempo depende de la fuerza del calor.
Al ensartar los despojos, se pueden alternar con trozos de verduras. Por ejemplo, berenjenas, calabacines, patatas, coliflor y tomates cherry. Además, puedes cocinar espárragos a la parrilla con brochetas.
Sopa con trigo sarraceno de despojos.
Para preparar un plato de este tipo con estómagos y corazones de pollo, necesitará el siguiente conjunto de productos:
- 300 g de patatas;
- 100 g de zanahorias;
- 80 g de cebollas;
- 60 g de trigo sarraceno;
- 150 g de corazones de pollo;
- 250 g de estómagos de pollo;
- 20 g de aceite de girasol;
- 1 manojo pequeño de verduras.
Las especias que necesitarás son sal y pimienta negra triturada.
- Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en cubos medianos.
- Se vierten aproximadamente 2 litros de agua en la cacerola y se llevan a ebullición. Se colocan patatas y se cuecen.
- Las zanahorias y las cebollas se pelan y se cortan y luego se transfieren a una cacerola.
- Alforfón se mueve y se lava con agua corriente.
- Agregue a las verduras y cocine.
- En este momento, se lavan los estómagos con el corazón, se les quita la película y la grasa, se cortan en trozos pequeños y se fríen en una sartén. aceite de girasol.
- Una vez fritos los despojos, se pasan a la sartén y se cuece todo durante otros 8 minutos.
La sopa está lista, se puede verter en platos en porciones y decorar con hierbas frescas.
Para que todo sea hermoso, debes usar recetas de platos de estómagos y corazones de pollo con fotos. De esta forma podrás ver de antemano cómo quedará el plato en la mesa.
Estómagos y corazones en ollas.
El asado resulta muy nutritivo y sabroso, pero para cocinarlo necesitas los siguientes productos:
- 450 g de mollejas de pollo;
- 400 g de estómagos;
- 500 g de patatas;
- 200 g de zanahorias;
- 150 g de cebollas;
- 30 ml de pasta de tomate;
- 200 g de pimiento morrón;
- 20 ml de adjika picante.
Las especias que necesitarás son sal, pimienta negra o roja. También necesitarás albahaca seca (picada), tomillo y cilantro.
- Los subproductos se descongelan, se lavan y se limpian de grasas y películas.
- Luego se cortan en cubos pequeños o en tiras.
- En aceite caliente en una sartén se fríen hasta que estén doradas con sal, pimienta y otras especias.
- En este momento se lavan las patatas, se pelan y se cortan en cubos medianos.
- Luego se coloca en macetas, cubriendo la mitad del espacio, y luego se espolvorea con un poco de sal.
- Los despojos preparados se colocan sobre las patatas en una pequeña capa.
- La cebolla se pela y se corta en mitades, que luego se cortan por la mitad.
- Las cebollas se fríen en aceite desde los ventrículos y los corazones hasta que estén doradas y luego se colocan sobre los despojos en ollas.
- Las zanahorias y los pimientos se pelan y se cortan en un rallador fino. Frito en una sartén con pasta de tomate, adjika y pimiento morrón.
- La mezcla resultante se presenta. última capa en ollas, y se vierte todo con agua hirviendo para que el contenido quede casi completamente oculto.
- Luego se colocan en un horno precalentado a 220 grados y se cocinan durante 35 minutos.
Después de esto, se pueden sacar y servir. Lo mejor es decorar el asado con hierbas frescas. Este plato de estómagos y corazones de pollo en ollas es perfecto para agasajar a los invitados y complementará el menú principal en la mesa navideña.
Estas delicias son muy sabrosas, aromáticas y nutritivas, y los despojos son bastante baratos. Con su ayuda podrás diversificar el menú y sorprender gratamente a tus familiares y amigos.