Receta sencilla de bizcocho de chocolate. Bizcocho de chocolate

Hoy prepararemos un postre delicioso: clásico. bizcocho de chocolate. Es muy tierno, esponjoso y suave: cada trozo se derrite en la boca. Puedes utilizar un bizcocho clásico y aireado como base para las tartas: su sabor cambiará según la crema, la decoración y la impregnación. Mucha gente se pregunta: ¿cómo hacer una galleta de chocolate para que quede riquísima? Lo más importante es seleccionar cuidadosa y correctamente todos los ingredientes y seguir estrictamente la receta paso a paso.

Ingredientes:

• huevos - 6 piezas;
• una pizca de sal;
• azúcar - 6 cucharadas (colmadas);
• harina - 6 cucharadas;
• mantequilla - opcional;
• vainilla;
• cacao - 3 cucharadas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita.

Bizcocho de chocolate clásico. Receta paso a paso

• Tome 6 huevos a temperatura ambiente y sepárelos: en un recipiente, la clara, en el otro, la yema.
• Agrega una pizca de sal a la proteína y comienza a batir. Primero batir a velocidad baja, luego aumentar. Batir las claras hasta que se forme una espuma espesa.
• Batir las yemas durante 1 minuto aproximadamente, sin añadir azúcar. Una vez batidas las yemas, deberían aclararse y aumentar de volumen.
• Agrega 3 cucharadas de azúcar (colmadas) a la clara y la yema. Batir ambas sustancias durante unos 3-4 minutos hasta que se forme una espuma espesa.

Tenga en cuenta: es posible que el azúcar de las yemas no se disuelva por completo, pero esto no es un problema.

• Combina ambas mezclas y mezcla las yemas y las claras con una batidora a velocidad baja.

si vences velocidad máxima, la proteína puede caerse, por lo que será mejor mezclar a baja velocidad.

• Después de batir, agrega la vainilla (también puedes agregar azúcar de vainilla o esencia de vainilla).
• Ahora añade 6 cucharadas enteras de harina, 2,5-3 cucharadas de cacao y levadura en polvo (si quieres que el bizcocho quede más aireado). Mezclar todo y tamizar por un colador.
• Remueve suavemente en una dirección con una espátula para que no se caigan las claras. Mezclar hasta que la masa tenga completamente color café, no blanco. Después de mezclar, nuestra masa se asentará, sin embargo, quedará esponjosa y elástica.

Asegúrese de mezclar con una espátula, de silicona o de madera. Bajo ningún concepto se debe revolver con una cuchara.

• Tomar mantequilla: para 6 huevos necesitamos 1 cucharada. Derretir la mantequilla en el microondas (no debe estar muy caliente).
• En un bol aparte echamos literalmente una cucharada de nuestro chocolate. masa de galleta y agregue mantequilla allí.
• Mezclar todo primero en un bol pequeño, agregar a la masa total y volver a mezclar.

No se debe añadir el aceite al recipiente general inmediatamente, porque en este caso mezclaremos la masa de galleta durante mucho tiempo y parte de la galleta se asentará.
Nota también: si no le añades mantequilla, el bizcocho quedará clásico seco. Pero si le añades un poco de mantequilla, resulta algo así como un bizcocho cremoso.

• Ahora toca verter nuestra masa de galleta en el molde. Llamo su atención sobre el hecho de que puede tomar cualquier forma; lo principal es que el diámetro coincida con la cantidad de productos.
  Por ejemplo: estamos preparando un delicado bizcocho de chocolate para 6 huevos, por lo que nuestro molde debe tener aproximadamente 24 centímetros de diámetro. si tomas formulario estándar, por 28 centímetros, entonces la galleta quedará baja.
• Cubre el fondo del molde con papel pergamino (si falta, puedes espolvorearlo con harina o untarlo con mantequilla).

¡Bajo ningún concepto debemos engrasar los lados, porque en este caso la galleta no subirá bien!

• Verter nuestra masa en un molde y enviarla a un horno caliente (precalentado a 180 grados) durante 20-25 minutos.
• Sacamos la masa y comprobamos que esté lista con un palillo. Si queda seco, entonces la galleta está lista, pero si el palillo está mojado, entonces hay que dejarlo en el horno unos minutos más.

Mucha gente pregunta en qué nivel se debe hornear la galleta: es necesario hornearla en el nivel 2-3 (comenzando desde abajo).

• Después de sacar la galleta de chocolate del horno, pasar con cuidado un cuchillo por los bordes para que se despeguen de la forma y sacarla. Dejar enfriar durante varias horas.

Consejo: si la parte superior del pastel resulta ser un tobogán, para que quede uniforme, debes darle la vuelta sobre una superficie plana.

Si preparó un bizcocho de chocolate con levadura en polvo, tendrá aproximadamente entre 3,5 y 4 centímetros de altura y la masa del interior se volverá más aireada y porosa.
Sin levadura en polvo, la galleta tendrá entre 2,5 y 3 centímetros de altura y el interior será más denso.
Pero, a pesar de estas diferencias, las galletas de chocolate caseras resultan tener un sabor delicado e increíblemente sabrosas.
Tenga en cuenta: al preparar un bizcocho en una olla de cocción lenta, el bizcocho se eleva unos 2 centímetros más.

La galleta de chocolate es perfecta para el té. Resultó suave, esponjoso y literalmente se derrite en la boca. Puedes servirlo en la mesa sin ningún aditivo o cortarlo en trozos y untarlo con cualquier deliciosa crema. En cualquier caso, la clásica galleta gustará a cualquiera que la pruebe al menos una vez.

Lo más importante al crear una prueba para bizcocho de chocolate La pregunta es qué agregar a la masa de chocolate: chocolate derretido o cacao en polvo. En ambos casos te llevas una galleta de chocolate. marrón. ¿Pero qué pasa si quieres un pequeño milagro y consigues galleta de chocolate negro, como en americano pasteles clasicos? ¿Cómo lograr esto? Puedes utilizar cacao negro natural, pero es bastante difícil de conseguir y el precio no te agradará. ¿Qué tengo que hacer? ¿Teñir? No es el mejor mejor opción! Hasta ahora no tenía respuesta a esta pregunta, pero ahora la tengo: la más la mejor manera obtenga cacao en polvo: esta es una receta en la que el cacao en polvo se elabora con agua hirviendo antes de agregarlo a la masa.

Si el cacao no se elabora con agua hirviendo, sino que se mezcla con harina seca y así se prepara en masa para galletas, entonces bizcocho de chocolate no será tan negro ni tendrá un sabor y aroma a chocolate tan brillante. Será “europeo”, más cercano en sabor y aroma a un bizcocho de mantequilla.

Ingredientes

• cacao en polvo 30 gramos
• café instantáneo 1 cucharadita
• agua (agua hirviendo) 120 gramos
• harina 90 gramos
• azúcar 125 gramos
• manteca 85 gramos
• huevo 1 pieza
• Levadura en polvo 1/2 cucharadita
• azúcar de vainilla 1 cucharadita
• sal 1/4 cucharadita

Primero debes lidiar con el cacao. Hay cacao en polvo alcalinizado y no alcalinizado. El proceso de alcoholización es el tratamiento del polvo con álcali. No profundizaré en los pros y los contras de esto, pero solo diré que el cacao no alcalinizado es mejor para preparar una bebida de cacao, ya que contiene más elementos útiles, y el cacao alcalinizado es mejor para las necesidades de repostería, ya que el polvo Es mucho más sabroso de lo habitual y tiene un color más oscuro. color rico. Y ahora punto importante: el cacao natural tiene un ambiente ácido, pero tras el proceso de alcalinización su acidez disminuye. ¿Por qué es esto importante? El hecho es que si se agrega cacao alcalinizado a la masa, entonces no se puede simplemente usar bicarbonato. En su lugar, utilizamos polvo de hornear, ya que se requiere ácido para activar el bicarbonato de sodio. Con el cacao en polvo natural basta con la soda común; el propio cacao en polvo nos aportará el ácido; Pero ¿cómo sabemos qué tipo de cacao tenemos? Nuestra marca, Gold Label, Silver Label, Prima son todos polvos naturales, usamos bicarbonato de sodio o una mayor cantidad de levadura en polvo con ellos. Dr. Oetker es un cacao en polvo alcalinizado, pero es muy caro. Recomiendo comprar cacao en polvo alcalinizado en tiendas especializadas para los pasteleros, afortunadamente ahora hay muchos.

No es necesario que utilices café en esta receta, pero sin la combinación de café y cacao no conseguirás el sabor a "moca" tan típico de los chocolates americanos.

La cantidad indicada de ingredientes está calculada para un molde de 18 cm. Si tienes un diámetro de molde de 22-24 cm, aumenta 2 veces la cantidad de ingredientes.

Preparación

Con antelación, 1 hora antes de cocinar, sacar cantidad requerida mantequilla y dejar calentar a temperatura ambiente.

Media hora antes de cocinar, vierta el cacao en polvo, el azúcar de vainilla y rápidamente café instantáneo agua hirviendo y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos. Hacemos esto para “sacar” las sustancias aromáticas y aromatizantes de las partículas de cacao y conseguir una galleta de chocolate más sabrosa y aromática. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

A continuación hacemos lo básico. En velocidad promedio Batir la mantequilla ablandada en una batidora durante 30 segundos, luego, sin dejar de batir, agregar el azúcar a chorro medio y batir por otros tres minutos.

Agrega el huevo a la mantequilla y el azúcar y bate durante 2-3 minutos. En este punto, el azúcar estará casi completamente disuelto.

Tamice la harina y el polvo para hornear en la mezcla resultante, agregue sal y mezcle. Si tiene cacao en polvo no alcalinizado, agregue 1/4 de cucharadita de refresco.

Ahora necesitas agregar el cacao previamente elaborado. Aquí hay que tener mucho cuidado, el cacao debe enfriarse, su temperatura no debe superar los 35°C. Si el cacao está caliente, la mantequilla de la masa se derretirá, la masa se volverá líquida, no subirá y no se horneará. Entonces, agregue cacao a la masa y mezcle durante 1-2 minutos hasta que quede suave (preferiblemente con una batidora a baja velocidad).

Engrase una fuente para horno con mantequilla y espolvoree con harina. El exceso de harina se puede sacudir. Hornearemos en un horno precalentado a 180°C. El diámetro de mi molde es de 18 cm, por lo que el tiempo de horneado es de unos 40 minutos.

Después de hornear, la galleta se oscurece notablemente y llena la cocina de aroma a chocolate. Por cierto, me gustaría señalar que el sabor de esta galleta tiene más sabor a chocolate que el habitual.

Entonces, listo. Después de hornear, deje que la galleta “repose” en el molde durante 10 minutos, luego colóquela sobre una rejilla para que se enfríe por completo durante una hora. Si planea usar un bizcocho en un pastel, entonces debe reposar durante 6 a 8 horas: la estructura del bizcocho se vuelve más fuerte y es más conveniente trabajar con él, no se desmoronará al cortarlo; ¡Ahora puedes hacer tartas contrastantes y sorprender a tus amigos! ¡Buen provecho y experimentos exitosos!

Por cierto, para la pureza del experimento, horneé 2 galletas: en una simplemente puse cacao seco, a la antigua usanza, por así decirlo, y en la otra preparé cacao. Como puedes ver, el bizcocho de esta receta está a la izquierda, el bizcocho normal está a la derecha. Los resultados son sorprendentes y no se requieren tintes.

si amas pasteles de chocolate, estás en el lugar correcto y en momento adecuado. Ahora te contamos cómo preparar la base de tu postre favorito. Hay muchas recetas de galletas de chocolate esperándote. Puedes elegir tu favorito para hacer el pastel de tus sueños.

Las recetas son muy similares, pero aún así difieren en complejidad y el resultado final. Algunos son más húmedos, otros más esponjosos y otros tienen más sabor a chocolate. Para saber cuál es tu receta favorita, tendrás que probar cada una.

Principios generales de cocina.

El ingrediente clave de las galletas siempre ha sido y será el huevo. El esplendor depende de ellos. Por eso, es importante que estén frescos. Es importante batir una espuma densa con huevos frescos. Si no bates bien las claras y las yemas acabarás con una tarta, pero no un bizcocho. Para batir fácilmente, puedes agregar un poco de sal o jugo de limón.

El segundo punto importante de nuestras recetas es el chocolate. En nuestro caso, se trata de cacao molido. Si desea un sabor más rico y profundo a chocolate, elija chocolate en lugar de cacao.

Bizcocho de chocolate clásico

tiempo de cocción

contenido calórico por 100 gramos

Los clásicos siempre están de moda, eso todo el mundo lo sabe. Hoy te presentamos un bizcocho de chocolate que tiene muchas ganas de estar en tu mesa y complementarlo con una rica crema a tu gusto.

Cómo cocinar:

Consejo: si las claras no se baten bien, puedes añadirles una pizca de sal.

Bizcocho de chocolate con base de huevo

Los huevos siempre son muy importantes en un bizcocho. Si no estuvieran ahí, tendrías que usar levadura en polvo o bicarbonato de sodio para levantar la masa. Pero aun así decidimos amasar la masa para un bizcocho de chocolate con huevos, para no estropear el sabor.

¿Cuánto dura? 1 hora y 10 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 310 calorías.

Cómo cocinar:

1. Divide los huevos en diferentes tazones como de costumbre.
2. Coloca el recipiente con las claras en el frigorífico para que se batan mejor.
3. Agrega la mitad del azúcar a las yemas, enciende la batidora y comienza a batir la mezcla.
4. Batir hasta obtener un color y una textura cremosos. Debe quedar muy esponjoso, ligero y tierno.
5. En esta etapa, el horno ya se puede encender a doscientos grados centígrados.
6. Saque un bol de claras y bátalas hasta obtener una espuma esponjosa y firme.
7. Cuando las claras estén casi montadas añadir la segunda mitad del azúcar y batir hasta que se disuelvan todos los cristales.
8. Mezclar las claras con las yemas en varias etapas.
9. Amasar cada vez hasta que la textura sea homogénea, levantando con cuidado la mezcla con una espátula.
10. A continuación, agregue la harina, pasándola en partes por un colador.
11. Después de esto, agrega el cacao de la misma forma.
12. Engrasar el molde para pasteles, verter la masa y hornear durante unos cuarenta minutos a 170 grados hasta que se seque el palillo.

Consejo: si no estás seguro de tu sartén, cúbrela con papel pergamino.

Receta para hornear en una olla de cocción lenta.

Si tienes una olla de cocción lenta en tu cocina, considérate un ganador. Sólo necesitas amasar la masa para un bizcocho de chocolate y tu ayudante hará el resto. ¿No es maravilloso?

¿Cuánto dura? 1 hora y 25 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 291 calorías.

Cómo cocinar:

1. Rompe los huevos frescos en un recipiente hondo.
2. Vierte el azúcar y comienza a batir la mezcla hasta formar una espuma espesa, pero a la vez ligera.
3. En un bol cercano, mezcla el cacao, la vainilla y la harina.
4. Divida visualmente la mezcla seca en varias partes y agréguela a los huevos.
5. Es recomendable utilizar un colador.
6. Cada vez se debe llevar la masa a una consistencia homogénea con una espátula.
7. Engrasa el bol multicocina con aceite y vierte la masa en él.
8. Distribuirlo y activar el modo horneado durante una hora y cinco minutos.

Consejo: si lo deseas, puedes batir los huevos por separado. Mucha gente cree que así es como la galleta puede volverse aún más magnífica.

Hornear con cafe

Una galleta muy inusual con chocolate y café. Su aroma te volverá loco incluso crudo, pero ¿qué pasa con el pastel terminado? Los vecinos se reunirán en tu puerta sin invitación, ¡ten la seguridad!

¿Cuánto dura? 1 hora y 50 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 288 calorías.

Cómo cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola, colóquela al fuego, encienda el fuego.
2. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego para que se enfríe un poco. En este caso, el agua debe permanecer caliente.
3. Disolver en él el cacao y el café, remover y dejar enfriar.
4. Mezcle el azúcar (180 gramos) con sal, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.
5. Coloca las yemas en un bol, bátelas hasta que estén cremosas y aumenten de volumen.
6. Agregue la mantequilla y la base de chocolate y café enfriada, revuelva hasta que quede suave.
7. Agregue los ingredientes secos preparados a la masa resultante.
8. Mezclar todo bien con una espátula o batidor.
9. Vierta las claras en un recipiente hondo, agregue el azúcar restante.
10. Bátelos con una batidora o bátelos hasta obtener una espuma ligera y aireada.
11. Divida visualmente las claras en cuatro partes.
12. Mézclalos con la mezcla de chocolate una parte a la vez, hasta que quede suave cada vez.
13. Vierte la masa terminada en el molde y extiéndela con una espátula.
14. Hornee durante 55-60 minutos a 160 grados centígrados.

Consejo: aceite vegetal En esta receta puedes sustituirla por nata.

Hornear con chocolate amargo

Todo el que hace una tarta sueña con el bizcocho más esponjoso y ligero. Así, este bizcocho también quedará lo más chocolatoso posible, ¡porque le hemos añadido chocolate negro!

¿Cuánto dura? 1 hora y 40 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 248 calorías.

Cómo cocinar:

1. Vierta la harina, el almidón y el polvo para hornear en un bol.
2. Rompe el chocolate en cubos y derrítelo. Por supuesto, será mejor si tienes gotas de chocolate en lugar de una barra.
3. Para derretirlo, puedes preparar un baño de agua, o puedes colocar un bol de chocolate en el microondas durante dos minutos.
4. Divida los huevos en dos tazones en claras y yemas.
5. Vierta agua en una cacerola, colóquela al fuego y encienda el fuego.
6. Tan pronto como hierva, retire del fuego y agregue el azúcar regular y de vainilla.
7. Agregue agua dulce ligeramente enfriada a las yemas.
8. Bátelos hasta obtener una espuma esponjosa con una batidora o batidor.
9. Vierta el chocolate y lleve la mezcla hasta que quede suave, revolviendo suavemente con una espátula.
10. Enfriar un poco las claras metiéndolas junto con el recipiente en el frigorífico durante unos quince minutos.
11. Luego sácalo y bátelo hasta obtener una espuma esponjosa y aireada.
12. Agrega un tercio de la mezcla al chocolate y combina con una espátula.
13. A continuación, añade los ingredientes a granel preparados al principio (harina, levadura y almidón).
14. Debes agregarlo en partes y preferiblemente usando un colador.
15. Después de cada vez, es importante mezclar bien los ingredientes.
16. Cuando se haya agregado toda la harina, agregue las claras restantes.
17. Mezclar bien y se puede verter la masa en el molde.
18. Distribuir y colocar en el horno calentado a 200 grados durante 35-40 minutos.

Consejo: puedes utilizar leche en lugar de agua. Así quedará aún más sabroso.

Receta fácil de bizcocho de bizcocho

el mas simple receta clásica galleta de chocolate. Apto tanto para tarta como para tarta. Se puede servir en todo su esplendor a los invitados o cortarlo en familia para tomar el té.

¿Cuánto dura? 1 hora y 20 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 346 calorías.

Cómo cocinar:

1. Primero hay que mezclar el cacao con la harina y pasar la mezcla por un colador.
2. Rompe los huevos en un bol y agrégales las yemas.
3. Agregue el azúcar y mezcle bien.
4. Encienda la batidora o la batidora eléctrica, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa pero ligera y aireada.
5. Incorpora la harina y el cacao en tres etapas, amasando la masa con una espátula cada vez.
6. Coloca la mantequilla en una cacerola, ponla al fuego y enciende a fuego lento.
7. Llevar hasta que esté completamente disuelto, enfriar un poco.
8. Coger un poco de masa de galleta, mezclarla con mantequilla y volver a la base.
9. Vierte la masa terminada en el molde y hornea a 190 grados durante 30-35 minutos.

Consejo: puedes usar vainillina en lugar de azúcar de vainilla.

Relleno - preparar la mejor crema para bizcocho

La crema de chocolate vuelve loco a todo aquel que la prueba por primera vez. Si aún no lo has probado, empieza pronto. Si lo has probado lo más probable es que ya tengas en tus manos un bol con la mitad de los ingredientes.

¿Cuánto tiempo lleva? 20 minutos + enfriamiento.

¿Cuál es el contenido calórico? 548 calorías.

Cómo cocinar:

1. Coloca las yemas de huevo en un cazo y agrega agua fría.
2. Batir un poco (!) los ingredientes con una batidora.
3. Vierta la leche condensada y colóquela al fuego, encienda el fuego.
4. Revolviendo, cocine la mezcla hasta que espese.
5. En esta etapa, agregue el cacao y mezcle bien.
6. Agregue la mantequilla y lleve la crema hasta que quede suave.
7. Deje enfriar y utilice según lo previsto.

Consejo: para que la mantequilla se extienda más rápido, puedes cortarla en cubos.

Cuando la galleta ya esté en el horno, no debes abrirla durante los próximos 30-35 minutos. Si lo abres, existe una alta probabilidad de que se caiga debido al cambio repentino de temperatura. Desafortunadamente, una vez que la masa cae, ya no se puede levantar.

El producto terminado debe sacarse del horno y enfriarse a temperatura ambiente. Después de esto, podrás desmoldarlo. A continuación, déjalo enfriar por completo (!) y solo luego córtalo para rellenarlo con crema o relleno.

La receta del bizcocho de chocolate es algo que toda ama de casa debería conservar. En un cuaderno, blog, cuaderno, no importa. Con esta receta siempre saldrás ganador. ¡Es muy sabroso, increíblemente aromático y moderadamente dulce!

Bizcocho húmedo de chocolate: delicioso hasta el punto de ser indecente. Tortas producto de confitería no requiere impregnación adicional. La impregnación con almíbar sólo es necesaria si el propio autor culinario así lo desea. ¿Qué se necesita para hornear y qué matices debes recordar?

Bizcocho de chocolate clásico

El clásico bizcocho de chocolate tiene una textura delicada, húmeda y nada grasa. Los pasteles se pueden cubrir con crema de chocolate y cubrir con glaseado, y luego de esta cocción se obtendrá un pastel "completo" e increíblemente sabroso.

Para preparar los productos horneados, prepare los siguientes ingredientes:

• 150 gramos. harina de trigo;
• un vaso de azúcar;
• vainilla y sal al gusto;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• 3 cucharadas de cacao;
• huevo de gallina;
• 200 ml de leche;
• un par de cucharadas de mantequilla derretida;
• barra de chocolate amargo;
• 150 ml de nata espesa;
• frutas y azúcar glass al gusto.

La masa se prepara muy rápido. Antes de comenzar a cocinar, enciende el horno para precalentarlo. Tamizar la harina y el cacao por un colador fino. Mezclar los ingredientes, agregando una cucharadita de levadura en polvo, además de sal y vainilla al gusto. Agrega leche, mantequilla, azúcar y huevos a los ingredientes secos. Batir bien la mezcla con una batidora.

Engrasa el molde con mantequilla y vierte la masa de chocolate. Hornear durante 25 minutos a 180 grados centígrados. Mientras se preparan las tartas, comencemos a cocinar.

Rompe una barra de chocolate amargo en trozos pequeños y colócalos al baño maría. Cuando el chocolate se derrita y la masa se vuelva homogénea, vierte la nata. Retirar la ganache del fuego. Retira la corteza del horno y déjala enfriar. Cubre el bizcocho con ganache y decora el bizcocho con fruta fresca. Coloca el producto de repostería en el frigorífico durante un par de horas y luego disfrútalo. sabor exquisito. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa con cacao

Como resultado de la cocción obtendrás un bizcocho húmedo y que tendrá una buena altura. A menudo, estas galletas se utilizan para crear un pastel de varias capas. Para preparar el bizcocho húmedo, prepara los siguientes ingredientes:

• 50 gramos. grasa de la leche;
• 50 gramos. leche grasa;
• 50 gramos de cacao;
• 3 piezas de huevos de gallina;
• 100 gramos. Sáhara;
• 100 gramos. harina;
• extracto de vainilla al gusto.

Derrita la grasa de la mantequilla. Batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma estable. Agrega aquí la harina y continúa batiendo a velocidad alta. Agregue el cacao en polvo y el extracto de vainilla tamizados a través de un colador a la masa blanca. Retire la mantequilla derretida del baño María. Vierta la leche en una cacerola y llévela a ebullición. Agrega la leche caliente, junto con la mantequilla, a la masa de chocolate. Mezcla. Hornea la galleta durante 25 minutos a 180 grados centígrados.

Bizcocho húmedo en olla de cocción lenta con chocolate

Hacer un bizcocho húmedo con pepitas de chocolate no podría ser más sencillo. Y si una multicocina acude en ayuda del ama de casa, esta acción se convertirá en verdadera magia. Hornear en una olla de cocción lenta resulta increíblemente esponjoso y jugoso. Para preparar el producto de repostería conviene preparar los siguientes ingredientes:

• 6 huevos de gallina;
• un vaso de azúcar;
• un vaso de harina;
• 40 gramos de cacao;
• 3 cucharadas de grasa vegetal;
• vainilla al gusto;
• chispas de chocolate – 100 gramos.

Batir los huevos de gallina con el azúcar. Tamizar los ingredientes secos por un colador fino y agregar a la mezcla. Batir con una batidora. Continuando batiendo, agrega la grasa vegetal y la vainilla. Apague la batidora. Agrega chispas de chocolate. Mezclar la masa. Engrase el molde multicocina con aceite vegetal, vierta la masa y hornee en modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora.

Capas de pastel húmedo

¿Estás pensando en hacer un pastel? Entonces espera receta perfecta pastel húmedo. Para preparar el dulce, prepare los siguientes ingredientes:

• 350 gramos de harina de trigo;
• 4 cucharadas de cacao;
• una cucharada de jugo de limón;
• un vaso de azúcar;
• una cucharadita de refresco;
• 5 cucharadas de grasa vegetal;
• 200 gramos de agua;
• sal y vainilla al gusto;
• una cucharadita de café instantáneo.

Mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la vainilla y el cacao en polvo en un recipiente seco. Vierta la grasa vegetal y el azúcar en otro bol, agregue el café instantáneo, el jugo de limón y el agua. Batir los productos "húmedos" con una batidora hasta que se forme una consistencia homogénea.

Continuando batiendo la mezcla, agregue los ingredientes secos. Verter la masa resultante en un molde untado con mantequilla, meter al horno y hornear a 180 grados durante unos 30 minutos. Buen provecho.

Bizcocho mojado en agua hirviendo

El bizcocho húmedo de chocolate tiene una estructura porosa. Sin embargo, esta no es su principal ventaja. Para preparar los productos horneados, necesitarás los siguientes ingredientes:

• un par de huevos;
• 2 tazas de azúcar;
• 2 tazas de harina;
• 1 vaso de leche;
• 120 gramos de verdura o mantequilla;
• 6 cucharadas de cacao;
• un vaso de agua hirviendo;
• 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio y la misma cantidad de levadura en polvo.

Mezclar harina, azúcar, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y cacao. Batir los huevos en un bol seco y batir un poco con una escoba. Agrega la leche y la cantidad necesaria de aceite vegetal. Enciende la batidora y comienza a batir la mezcla, introduciendo poco a poco en ella los ingredientes secos preparados anteriormente. Cuando la masa se vuelva homogénea, agrega un vaso de agua hirviendo. Vierte la masa en un molde seco y hornea a 180 grados centígrados durante 40 minutos.

¿Cómo preparar un bizcocho húmedo con kéfir?

Con la cantidad de ingredientes que te sugerimos a continuación, obtendrás 8 trozos de tarta. Para saturar el sabor del producto de confitería, puedes cubrirlo con ganache (ver receta arriba).

Ingredientes:

• un vaso de kéfir;
• 150 gramos de harina;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• 50 gramos de aceite vegetal;
• 50 gramos de cacao;
• 150 gramos de azúcar;
• vainilla al gusto.

Vierta el kéfir, el azúcar y el aceite vegetal en un bol. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pasar la harina, la levadura y el cacao por un colador. Agregue a la masa de kéfir, bata con una batidora y agregue la cantidad requerida de extracto de vainilla. Hornear durante 25 minutos a 180 grados centígrados.

Secretos para hacer bizcocho de gasa

Muy delicado y muy poroso: así se puede caracterizar el bizcocho de gasa. Para preparar el producto de repostería debes preparar:

• un vaso de harina;
• un par de cucharaditas de levadura en polvo;
• una cucharadita de refresco;
• un vaso de azúcar;
• 60 gramos de cacao;
• 5 yemas;
• una cucharadita de café;
• 170 ml de agua;
• 170 gramos de aceite vegetal;
• 8 claras de huevo + 50 gramos de azúcar para montar.

Vierte un vaso de agua sobre el café y deja enfriar la bebida. Mezcle los ingredientes secos en un tazón. Con una batidora batir las yemas, junto con la mantequilla y una mezcla de cacao y café. Batir bien la masa. Aquí también introducimos la mezcla previamente preparada con los ingredientes secos. Batir con una batidora.

Batir las claras con el azúcar o el azúcar glass hasta que se forme una espuma estable. Agrega la mezcla de proteínas a la masa de chocolate, revolviendo suavemente con una cuchara. Vierte la mezcla de galleta en un molde y hornea a 160 grados centígrados durante unos 50 minutos.

Un bizcocho húmedo es bastante fácil de preparar. Y para no secar los pasteles, le recomendamos que consulte algunas recomendaciones de los pasteleros.

1. Para evitar que los productos horneados se desinflen después de hornearlos, agregue una cucharadita de almidón a la masa.
2. Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio. De esta forma quedará la humedad necesaria en el bizcocho.
3. Puedes comprobar si el pastel está listo con un palillo.
4. Para sacar fácilmente el pastel del molde, colóquelo sobre una toalla húmeda.

Bizcocho húmedo: ideal con chocolate caliente, té, café y refrescos. ¡Este es el regalo perfecto para los invitados en casa!

El chocolate es el único producto del que no se puede consumir en exceso. En el mundo de los golosos, es una especie de ambrosía, comida de los dioses, accesible solo para todos. De todos es conocido el indudable beneficio de este producto, con la salvedad de que se consume a partir de granos de cacao de alta calidad y con moderación.

El manjar traído a Europa por Cortez contiene vitaminas B y PP, además de muchos minerales útiles, como calcio, magnesio, hierro y potasio, que tanto necesitamos. Cuando se consume en cantidades razonables, el chocolate ayuda a mejorar la memoria y estimula el funcionamiento de los sistemas nervioso y circulatorio.

Alivia el síndrome premenstrual y aumenta el deseo sexual. Con la ayuda de los granos de cacao, los aztecas curaban muchas enfermedades diferentes, desde diarrea hasta impotencia. Comer chocolate promueve la producción de la hormona de la felicidad: la endorfina. Ayuda al cuerpo a afrontar los efectos del estrés y la apatía.

Teniendo en cuenta todo lo anterior, no sorprende que hornear con chocolate goce de una popularidad que nunca disminuye. El contenido calórico del bizcocho de chocolate varía según la receta elegida. Si promediamos los datos proporcionados sobre varios recursos, obtenemos el resultado: 396 kcal por 100 g de producto.

Bizcocho de chocolate - receta fotográfica paso a paso

Créame: esta es una receta muy sabrosa y muy sencilla para un delicioso bizcocho de chocolate. Si, muy chocolate!!! A veces te apetece algo rico en chocolate, pero no tienes ganas ni tiempo para hacer un pastel de brownie o fondant de chocolate... Y entonces este postre viene al rescate.

Ingredientes:

• huevos - 4 piezas;
• cacao - 2 cucharadas;
• azúcar - 150 gramos;
• harina - 200 gramos;
• sal;
• Levadura en polvo.

Para impregnación:

• leche condensada;
• café fuerte.

Para la ganache:

• chocolate amargo - 200 gramos;
• leche o crema - un par de cucharadas;
• mantequilla - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar durante 10-15 minutos hasta que se forme una espuma espesa. Agrega la harina y la levadura en polvo, mezcla suavemente con un batidor. La masa resulta líquida, pero bastante aireada.

3. Engrasar un molde para galletas desmontable con mantequilla y verter en él nuestra masa.

4. Hornee por 40 minutos a 170 grados. La galleta debe subir. Comprobando la preparación palo de madera- Si no queda masa pegajosa, nuestro bizcocho ya está listo.

5. Déjalo enfriar y córtalo en 2-3 partes. Mi molde es grande, el bizcocho no es muy alto y solo pude cortarlo en 2 partes.

6. Remojar la parte inferior del bizcocho de chocolate con leche condensada. Regular, no hervido. Es líquido y fluido, por lo que saturará fácilmente nuestra galleta. Remojar la segunda parte de la galleta con café negro fuerte.

7. Preparar la ganache - derretir el chocolate amargo al baño maría y agregarle nata o leche + mantequilla para que adquiera una estructura sedosa.

8. Unimos las partes del bizcocho, disponemos la ganache encima y la distribuimos por todo el bizcocho.

Eso es todo: ¡nuestro bizcocho de chocolate está listo! Muy, muy sabroso, rico y tierno.

¿Cómo hacer bizcocho de gasa de chocolate?

¿Sueñas con aprender a preparar la base perfecta para una variedad de deliciosos pasteles? Entonces simplemente debes dominar la receta para hacer bizcocho de gasa.

La consistencia del bizcocho tendrá una textura más delicada que versión clásica, que te permite empezar a montar el bizcocho sin distraerte con el remojo. Es cierto que habrá que dedicar más destreza, habilidad y tiempo a prepararlo.

Prepare los siguientes ingredientes para lograr un delicioso bizcocho de gasa perfecto:

• 1/2 cucharadita soda;
• 2 cucharaditas cada uno levadura en polvo y café natural;
• 5 huevos;
• 0,2 kg de azúcar;
• ½ cucharada. eleva aceites;
• 1 cucharada harina;
• 3 cucharadas cacao.

Pasos paso a paso:

1. Combine el café y el cacao, vierta agua hirviendo sobre ellos, revuelva lo más bien posible hasta que este último se disuelva por completo. Dale tiempo a la mezcla para que se enfríe mientras preparas los demás ingredientes.
2. Dividir los huevos en claras y yemas.
3. Batir bien las yemas con el azúcar, después de verter unas cucharadas de azúcar en un recipiente aparte, pequeño y siempre seco. Después de batir, deberías obtener una masa esponjosa, casi blanca.
4. Continuando batiendo las yemas con el azúcar, vamos añadiendo poco a poco la mantequilla.
5. Una vez que la mantequilla esté completamente introducida, agregamos la masa de cacao y café enfriada a nuestra mezcla.
6. Tamizar la harina en un recipiente aparte, mezclarla con levadura en polvo y bicarbonato de sodio;
7. Ahora puedes verter la harina en la masa de chocolate y empezar a amasar la masa.
8. Por separado batir las claras, cuando se conviertan en una masa blanca esponjosa agregar el azúcar previamente vertida, llevarlas a punto pico.
9. En partes, unas cuantas cucharadas a la vez, agregue las claras batidas a la masa de chocolate, amasándola bien. La masa resultante parece crema agria.
10. Vertemos nuestro futuro bizcocho de gasa en un molde y lo enviamos a un horno ya precalentado.

En aproximadamente una hora estará listo. Sacamos la galleta terminada del molde 5 minutos después de sacarla del horno. Puedes preparar deliciosos pasteles con bizcocho de gasa solo después de que se haya enfriado por completo.

Bizcocho de chocolate en olla de cocción lenta

Ingredientes requeridos:

• 1 cucharada harina y azúcar blanca;
• 6 huevos medianos;
• 100 g de cacao;
• 1 cucharadita Levadura en polvo.

Proceso de cocción:

1. Primero preparamos un bol metálico multicocina, lo engrasamos y lo espolvoreamos ligeramente con pan rallado para que la galleta terminada salga sin pérdidas;
2. Mezclar la harina, previamente tamizada, con la levadura en polvo y el cacao en polvo;
3. Separar los huevos en yemas y claras;
4. En un recipiente seco aparte, bata las claras hasta que espese. Sin dejar de batir, agrega azúcar a la masa proteica.
5. Agrega las yemas a la mezcla de harina y cacao, revuelve hasta que quede suave;
6. Con una cuchara de madera añadir las claras a la masa, con la misma cuchara amasar bien con movimientos pausados ​​de abajo hacia arriba.
7. Transfiera la masa al recipiente multicocina y hornee en la configuración "Hornear" durante aproximadamente una hora. Comprobamos que el postre esté listo de la forma habitual, pinchándolo con una cerilla o una astilla. Si el palito sale de la masa limpio y seco, entonces tu bizcocho está listo.

Receta de bizcocho de chocolate en agua hirviendo

Los amantes de las delicias de chocolate conocen la receta del bizcocho más tierno, poroso y riquísimo en agua hirviendo.

Te invitamos a dominarlo también:

• 2 huevos;
• 1,5 cucharadas. harina tamizada y azúcar de remolacha;
• 1 cucharada leche y agua hirviendo;
• 0,5 cucharadas. eleva aceites;
• 100 g de cacao;
• 1 cucharadita soda;
• 1,5 cucharaditas Levadura en polvo.

Proceso de cocción:

1. En un recipiente limpio aparte, mezcle los ingredientes secos. Tamizar previamente la harina.
2. Por separado, batir los huevos con unas varillas, añadir el aceite vegetal y leche de vaca.
3. Combine la masa líquida y seca, amase con una cuchara de madera;
4. Agrega un vaso de agua hirviendo a la masa, revuelve sin dejar que se enfríe.
5. Vierte la masa resultante en un molde, cuyo fondo previamente está cubierto con papel de aluminio o papel pergamino.
6. Colocamos el molde en el horno, cuya temperatura se ha calentado a 220⁰, después de 5 minutos reducimos la temperatura del horno a 180⁰. Continúe horneando durante aproximadamente una hora más.
7. Saca el bizcocho enfriado del molde y sírvelo en la mesa o córtalo en tres capas y conviértelo en una excelente base para el bizcocho.

Galleta de chocolate muy sencilla y deliciosa.

Otra receta sencilla de delicia de chocolate.

Debes comprobar si tienes a mano:

• 0,3 kg de harina;
• 1,5 cucharaditas soda;
• 0,3 kg de azúcar;
• 3 cucharadas cacao;
• 2 huevos;
• 1,5 cucharadas. leche;
• 1 cucharada vinagre (tomar regular o vino);
• 50 g cada uno de aceite de oliva y mantequilla;
• vanilina.

Pasos paso a paso:

1. Como en la receta anterior, mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente aparte.
2. Luego agrégales el resto: huevos, leche, aceite, vinagre.
3. Mezcle lo más bien posible y vierta en un molde forrado con papel pergamino.
4. Coloca el molde en un horno precalentado; el proceso de horneado dura aproximadamente 1 hora.

Bizcocho esponjoso de chocolate con huevos

Tenga en cuenta que para preparar un bizcocho verdaderamente esponjoso necesitará huevos bien fríos: 5 piezas, que ya tienen aproximadamente una semana, además de:

• 1 cucharada harina tamizada;
• 1 cucharada azúcar blanca;
• vainillina opcional;
• 100 g de cacao;

Pasos paso a paso:

1. Divida los 5 huevos en claras y yemas. Para estos fines, conviene utilizar una cuchara especial con agujeros en los lados por donde fluye la proteína. Trate de no dejar que una gota de yema entre en la masa proteica.
2. Batir las claras con una batidora a velocidad máxima, cuando la masa empiece a blanquearse empezar a introducir poco a poco el azúcar. Este proceso tarda aproximadamente entre 5 y 7 minutos, así que tenga paciencia. Como resultado, obtenemos una masa blanca y espesa que forma picos.
3. Batir un poco las yemas añadiendo 1 cucharada de azúcar. Luego viértelos en las claras, sin dejar de batir estas últimas con una batidora.
4. Agrega harina, previamente mezclada con cacao en polvo, a la masa de huevo dulce en pequeñas porciones. Mezclar la masa con una cuchara de madera con movimientos pausados.
5. Vierta la masa en un molde, cuyo fondo se cubre con papel engrasado. A la hora de seleccionar los utensilios para hornear bizcochos, ten en cuenta que estos suelen aumentar de volumen y subir el doble.
6. Dado que la masa tiende a asentarse rápidamente, conviene colocarla en un horno precalentado sin demora.

El tiempo de preparación de un bizcocho de chocolate tierno y esponjoso es de 40 minutos aproximadamente.

Galleta de chocolate con cuajada

Aprendamos a cocinar un delicioso postre de requesón y chocolate.

Ingredientes:

• requesón bajo en grasa, preferiblemente casero – 0,25 kg;
• 1 cucharada azúcar blanca;
• 0,25 kg de harina tamizada;
• 2 huevos;
• 100 gramos de mantequilla;
• 1 bolsa de vainilla;
• 2 cucharaditas Levadura en polvo;
• 50 g de cacao;
• una pizca de sal.

Pasos paso a paso:

1. Dale tiempo a la mantequilla para que se ablande. Luego bátelo con una batidora hasta que quede esponjoso, luego agrega la vainillina y el azúcar normal.
2. Muele el queso por un colador y agrégalo a la mezcla de mantequilla.
3. Agrega los huevos sin dejar de batir la masa con la batidora.
4. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y el cacao.
5. Agrega la mezcla de harina a la masa de galleta y cuajada.
6. Coloque la masa bien amasada en un molde, cuyo fondo se cubre con pergamino y se engrasa con aceite.
7. El tiempo de horneado del bizcocho de cuajada y chocolate es de 45 minutos, la temperatura del horno debe ser de 180 ⁰C.

Una vez lista tu obra maestra culinaria, sácala del horno y cúbrela durante un cuarto de hora con un paño de cocina limpio, y solo entonces desmoldala, espolvoréala con azúcar glass y sírvela a tus invitados.

Receta de bizcocho de chocolate con cerezas

Este delicioso postre Resulta sorprendentemente ligero, sabroso y tiene un ligero sabor a cereza. En la versión de verano del bizcocho, puedes usar frutas frescas, y en invierno puedes reemplazarlas con éxito con mermelada de frasco o cerezas congeladas.

Además de los cuatro huevos estándar para galletas, un vaso de harina y la misma cantidad de azúcar, necesitarás:

• 50 gramos de chocolate;
• 1 paquete de vainillina;
• 1 cucharada cerezas sin hueso.

Procedimiento de preparación:

1. Rompe los huevos en un bol y bátelos con una batidora durante unos 10 minutos. Sin él, este proceso se puede realizar manualmente, pero tardará el doble;
2. Continuando batiendo, agrega el azúcar y la vainillina a los huevos;
3. Se agrega harina, previamente tamizada, en partes a la masa de huevo hasta obtener una masa líquida;
4. Rallar el chocolate en un rallador fino y agregarlo a la masa, mezclar nuevamente;
5. Dejar reposar la masa unos 5 minutos, volver a batir;
6. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y colócala en el horno precalentado durante 10 minutos. De esta forma se horneará un poco el fondo de nuestra tarta;
7. Vierta las cerezas sobre la masa ya preparada y rellénela con la segunda parte de la masa;
8. Hornee durante aproximadamente media hora más.
9. Decora la parte superior con glaseado de chocolate y frutos rojos.

¿Cómo hacer bizcocho húmedo de chocolate?

Si te gustan los pasteles húmedos, incluso “mojados”, esta receta es especialmente para ti.

Necesitarás:

• harina – 120 g;
• huevos medianos o grandes - 3 piezas.;
• cacao – 3 cucharadas. yo;
• ½ taza de azúcar blanca;
• leche fresca – 50 ml;
• mantequilla – 50 g;
• sal – ¼ de cucharadita;
• ½ cucharadita Levadura en polvo.

Pasos paso a paso:

1. Derretir la mantequilla a fuego lento, calentar la leche, pero sin que hierva;
2. En un recipiente seco, mezcle los ingredientes secos con un batidor o un tenedor (reemplace el polvo para hornear con bicarbonato de sodio si lo desea);
3. compartimos huevos de gallina para yemas y claras;
4. Primero bate las claras hasta que queden suaves, agrega el azúcar poco a poco;
5. Después de batir la masa proteica dulce hasta obtener crestas blancas estables, agregue gradualmente las yemas y continúe amasando con una batidora;
6. Agrega los ingredientes secos en porciones pequeñas;
7. Vierta la mantequilla derretida y la leche de vaca tibia, mezcle nuevamente y vierta en la sartén preparada;
8. Hornee en horno precalentado durante unos 40 minutos.

Crema para galleta de chocolate

Las galletas en sí son un postre delicioso y delicado, pero sólo se convierten en una verdadera obra maestra después de seleccionar un delicioso remojo y una crema.

La masa cremosa se utiliza para decorar y superponer pasteles.

Crema de mantequilla para bizcocho de chocolate

El más simple, pero no menos. deliciosa crema. contiene solo dos ingredientes:

• mantequilla (generalmente 1 paquete);
• Leche condensada (2/3 de una lata estándar).

La mantequilla se ablanda y se bate con una batidora, después de lo cual le agregamos leche condensada. Batir la nata durante unos 15 minutos, dando como resultado una masa blanca y esponjosa.

glaseado de chocolate

Ingredientes:

• barra de chocolate amargo;
• 0,15 litros de nata;
• 5 cucharadas azúcar en polvo.

La nata se debe hervir, luego retirar del fuego y agregarle una barra de chocolate finamente triturada. Remueve con unas varillas hasta que se disuelva por completo.

Después de esto, agrega el polvo una cucharada a la vez, revolviendo bien para que no se formen grumos. Una vez que la crema se haya enfriado por completo, úsala para formar capas y decorar el pastel.

Natillas para bizcocho de chocolate

Ingredientes:

• 1 cucharada leche fresca;
• 0,16 kg de harina;
• 0,1 kg de azúcar blanca;
• Yema de huevo – 2 piezas.;
• Paquete de vainillina.

Empezamos triturando las yemas con el azúcar, añadimos la vainilla y la harina, mezclamos hasta que quede suave. Hervimos la leche, la enfriamos y luego vertemos en ella nuestra mezcla. Coloca la mezcla resultante al fuego, revolviendo constantemente hasta que espese.

Impregnación para galleta de chocolate.

La impregnación aportará sofisticación a tu bizcocho de chocolate y enriquecerá su sabor. Su variedad más sencilla son los almíbares preparados o la mermelada diluida en agua.

remojo de limon

Le dará a tu postre una ligera acidez de limón.

Necesitarás:

• medio limón;
• 1 cucharada agua;
• 100 g de azúcar blanca.

Primero, prepare el almíbar de azúcar calentando agua al fuego y disolviendo el azúcar en ella. Retire la ralladura del limón y exprima el jugo, agréguelo al almíbar. Después de enfriar, remoja el bizcocho con esta mezcla.

Impregnación a base de café para galleta de chocolate.

La ligera impregnación alcohólica del café combina bien con el sabor de la galleta de chocolate.

Ingredientes:

• 1 vaso de agua limpia;
• 20 ml de coñac de calidad;
• 2 cucharadas café (el natural será más sabroso, pero también es posible el café instantáneo);
• 30 g de azúcar blanca.

Disuelva el azúcar en agua hirviendo. Agrega café y coñac al agua. Después de que la mezcla hierva, retírela del fuego y enfríe. Lo usamos como impregnación.