¡Hola! ¡¡¡No estoy contento con la crema!!! A menudo horneo pasteles; los hago con una excelente crema agria fresca y buena mantequilla. Preparé todo estrictamente según la receta, ¡¡¡mis expectativas eran mayores que la realidad!!! Pero no importa, valía la pena intentarlo. Me di cuenta de que mi crema hecha con crema agria pesada con azúcar y mantequilla es mucho más sabrosa que al baño maría. Me visitó mi madre, tecnóloga y pastelera, y me aseguró que la crema se enfriaría y tal vez quedaría más sabrosa. ¡Pero! ¡No ocurrió ningún milagro! Gracias por la nueva crema, ¡¡¡pero seguiré usando la mía!!!)))
irina hace 2 años
Hace poco comencé a familiarizarme con tu blog. ¡Escrito muy interesante, detallado y accesible! ¡Muchas gracias! CCrea agria...mágico, sedoso, delicado. Lo hice bien la primera vez. Tomé 20% de crema agria y la pesé durante 14 horas. De 870 g, terminé con 510 g de crema agria pesada. ¡¡¡Esta crema no es comparable en modo alguno a la crema agria normal!!!
Ksenia Hace 2 años
Buenas tardes) ¡¡Estoy encantada con tu blog!! Crees que esta crema se puede usar con bizcochos de chocolate (Dark Larry cake), estoy cansada de hacer queso crema, quiero algo nuevo. y también me puedes decir que cremas puedo usar y tal bizcochos, y para que queden más o menos densos... o donde se pueda leer... Gracias de antemano.
Las amas de casa suelen buscar en Internet una receta sobre cómo hacer un pastel de miel con crema agria en casa. Este pastel es una de las opciones más accesibles y económicas. pasteles dulces. No es necesario para su elaboración. gran cantidad ingredientes. Cualquier ama de casa siempre tiene todo lo que necesita. Pero la combinación correcta de productos marca el sabor. plato preparado refinado y delicado.
Sobre los beneficios de la repostería casera
Para hornear un delicioso pastel casero con crema agria, no es necesario estar todo el día frente a la estufa. Necesita encontrar una receta que haga que hornear sea rápido y fácil. Una de estas opciones es el pastel de miel favorito de todos. Debe su nombre porque tiene un delicado aroma a miel. La agradable combinación de masa de miel y crema agria aireada hace que este postre sea increíblemente sabroso, literalmente se derrite en la boca; Además del pastel de miel, puedes hacer otros pasteles caseros. Por ejemplo, desde la época soviética, las opciones más populares son:
Pero la mayoría de las amas de casa hacen pastel de miel, porque la receta es muy simple y, si lo desea, puede comprar pasteles ya preparados, el sabor no se verá afectado. La miel natural, que forma parte del postre terminado, hace que este plato dulce no solo sea sabroso, sino también saludable. Lo mismo puede decirse de la crema agria y la mantequilla, que forman parte de la crema: si estos productos son naturales y no contienen grasas vegetales, sino animales, el pastel resultará satisfactorio y nutritivo.
No podrás ganar peso después de comer este postre aunque lo desees. Una persona se siente llena después de sólo uno o dos bocados y no quiere más. Un apetitoso pastel de miel puede ser un excelente desayuno; solo necesitas acompañar el postre con té, cacao o leche caliente. Para que el bizcocho sea aún más saludable y nutritivo, muchas amas de casa lo decoran con frutas frescas o en compota.
Un postre casero preparado por una madre o abuela cariñosa sin duda complacerá a los principales amantes de lo dulce: los niños.
Pastel de miel en casa.
Cualquier ama de casa novata puede hacer frente fácilmente a preparar pastel de miel, hornear pasteles y hacer crema. Hay muchas recetas, lo principal es encontrar la más sencilla. Básicamente, un pastel de miel es un pastel casero con crema agria u otra crema.
Para la preparación necesitarás:
- 130 g de mantequilla;
- un vaso de azúcar;
- 3 cucharadas de miel;
- una cucharadita de refresco;
- 2 huevos;
- 4 tazas de harina;
- 500 g de nata agria y un vaso de azúcar para la nata.
Para preparar pastel de miel en casa, necesitas:
- Mezclar margarina derretida con miel y azúcar granulada, calentar la mezcla resultante;
- Agrega bicarbonato de sodio o levadura en polvo y calienta al baño maría hasta que la masa homogénea se vuelva blanca;
- Batir los huevos, revolver bien;
- Agrega la harina y amasa la masa. No tiene que ser muy rígido, pero un bateador tampoco servirá. Si sale aguado, puedes agregar un poco más de harina;
- Divida la masa resultante en ocho partes, enrolle cada parte formando un círculo delgado con un rodillo y hornee hasta que esté dorada. Todos los círculos deben tener aproximadamente el mismo tamaño;
- Coloque los pasteles terminados por separado para que no se peguen. Puedes colocarlos sobre un paño blanco limpio o sobre papel pergamino doblado en varias capas;
- Prepare crema agria, mantequilla o natillas según cualquier receta;
- Cubrir todas las tartas con nata. El último bizcocho, además de la nata, se puede espolvorear con migas de galleta o chocolate con leche rallado y decorar con bayas o frutas.
El postre terminado se puede colocar en el refrigerador durante la noche para que todos los pasteles queden saturados adecuadamente con el relleno.
Secretos de la crema agria
Para que el pastel no solo sea sabroso, sino también saludable, lo mejor es preparar la crema usted mismo. Muchas amas de casa utilizan nata montada para ello. De hecho, esta es una buena opción, porque el sabor es muy delicado. Pero la nata es bastante rica en calorías y los productos industriales pueden contener aditivos nocivos. Es por eso la mejor opción crema - crema agria. Su receta clásica es bastante sencilla y requiere muy pocos ingredientes. Receta de pastel de miel con crema agria casera - sin duda mejor receta preparando este postre.
Hay muchas opciones para la crema agria, la más sencilla de las cuales es la crema agria batida con azúcar granulada. Pero hay más opción interesante, cuando a los mismos ingredientes se les añade mantequilla y una pizca de vainillina aromática o azúcar de vainilla. Aquí tienes algunos secretos de una deliciosa crema:
La crema no debe ser demasiado líquida, de lo contrario no será posible hacer joyas espectaculares con ella. Además, una masa demasiado líquida se esparcirá sobre los pasteles y no será absorbida por la masa.
decoración de pasteles
Hornear de masa de galleta con crema es conveniente porque se puede decorar de diferentes formas según el deseo y la imaginación de la anfitriona. Para hacer esto, puede utilizar dispositivos de confitería especiales, desde los cuales se exprime la crema sobre la superficie del pastel en forma de varias formas intrincadas. Si el ama de casa está preparando un pastel de miel con crema agria, es necesario encontrar receta paso a paso, que ofrece opciones posibles decoración del producto terminado.
Aquí hay algunas opciones de diseño interesantes:
- Decore el postre terminado con figuras hechas de masilla alimenticia o mazapán;
- Espolvorea la superficie del pastel con una mezcla de chocolate amargo (oscuro) y con leche (marrón claro) rallado;
- Haga una inscripción original con crema que coincida con la situación, por ejemplo: "Feliz día de la boda", "Feliz día del ángel", "Feliz año nuevo". Esto se puede hacer exprimiendo la crema sobre la superficie con un tubo de repostería;
- Con el mismo tubo, decora la parte superior del bizcocho con “bordes” en forma de líneas onduladas o en zigzag, dibuja diferentes rizos y flores.
Puede decorar productos horneados con trozos de mermelada de colores finamente picados o espolvorear con chispas decorativas de colores, que se utilizan a menudo para decorar cupcakes y pasteles de Pascua.
Opción de postre "perezoso"
Para hacer un pastel delicioso, no es necesario que los hornee usted mismo; puede comprarlos ya preparados. Se venden en cualquier tienda y supermercado, en departamentos de repostería. Para hacer un delicioso pastel con crema agria, solo necesitas preparar esta crema según la receta clásica y cubrir los pasteles terminados con ella, y luego poner el plato en el refrigerador durante la noche para que se remoje.
En cuanto al sabor, si todo se hace correctamente, esta opción no es en absoluto inferior a un bizcocho con masa casera, ya que los bizcochos comprados en la tienda se elaboran según la misma receta. La única diferencia es que se les añaden conservantes para que las tortas se puedan almacenar durante mucho tiempo, pero estos aditivos no afectan cualidades gustativas postre listo.
Antes de comprar tartas, debes prestar atención para asegurarte de que no se rompan ni se desmoronen. Lo mejor es darle forma al pastel sobre una tabla de cortar de madera plana. Debería ser lo suficientemente ancho. Si no tienes una tabla de este tipo, puedes simplemente cubrir la superficie de la mesa con papel de horno limpio en varias capas. Primero, el primer pastel se coloca con cuidado sobre la superficie de la mesa y luego se cubre cuidadosamente con crema.
Es necesario cubrir toda la superficie del pastel, incluidas las esquinas; de lo contrario, el pastel terminado tendrá un sabor un poco seco. A continuación se coloca el siguiente sobre el bizcocho engrasado y se continúa con este trabajo. Para untar, lo mejor es utilizar una espátula plana de madera o una cucharada normal. La penúltima capa del bizcocho también se engrasa bien, y la última se puede desmenuzar en trozos pequeños y espolvorear con migas deliciosas y crujientes sobre el postre terminado. No deberías usar pasteles de gofres; no combinan bien con la crema agria.
El postre terminado se puede decorar con fruta fresca, así como con bayas silvestres frescas o congeladas. Las frambuesas, las fresas o las grosellas rojas grandes, así como las rodajas de naranja o mandarina, funcionan bien.
Hornear pastel de miel en casa según una receta clásica es una excelente manera de complacer a su familia y amigos. Este pastel será un maravilloso regalo para... Año Nuevo o para cualquier celebración familiar. Lo principal es elegir productos de repostería de alta calidad y no ser perezoso en batir la nata para que quede lo más aireada posible y se derrita en la boca. Entonces, aquellos a quienes no les gusta la crema agria prácticamente no sentirán su sabor específico. Por supuesto, puede comprar un pastel de miel en una tienda en una caja de cartón, pero es poco probable que ese pastel sea beneficioso para su salud y su figura.
¡Atención, sólo HOY!
Ayer en Una vez más Estuve preparando una tarta y hoy os comparto la receta y las impresiones. Esta es una versión del pastel de miel, pero no la clásica y, la verdad, me gustó mucho desde el primer intento. Si no has hecho esto antes, te recomiendo que lo pruebes. Puedes experimentar mucho con él agregando varias frutas, bayas o nueces. Empecemos.
Para preparar el bizcocho de miel con crema agria, prepara los ingredientes según la lista.
Coloque la miel, el azúcar, la crema agria, el huevo y la soda en una cacerola. Remueve, agrega aceite y coloca la sartén al baño maría. Revolviendo de vez en cuando, manténgalo en el baño durante 20 minutos, la masa se vuelve espumosa.
Deja que se enfríe un poco y agrega la harina tibia, mezcla bien, este proceso lo confío al procesador de alimentos.
La consistencia de la masa para "Medovik" con crema agria es como en la foto, le gustaría agregar más harina, pero no es necesario hacerlo. Refrigera la masa durante 15 minutos, tiempo durante el cual se enfriará y se volverá más densa.
Mientras tanto, puedes empezar a preparar la crema agria.
Batir la crema agria con el azúcar hasta que esté cremosa. Si tomó crema agria con un contenido de grasa del 30%, entonces la crema debe quedar como en la foto, no líquida. No batir demasiado la crema agria para que no se convierta en mantequilla.
Divida la masa fría en 6 partes. Enrolle cada parte formando un círculo de 3 mm de grosor y córtela en un plato.
Haz agujeros con un tenedor.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 6-8 minutos(!)
Después de hornear, los pasteles deben permanecer suaves, no demasiado secos ni dorados. También horneamos los restos de los pasteles; son necesarios para espolvorear.
Empecemos a montar el Pastel de Miel. Engrase las tortas enfriadas con mermelada de frutos rojos.
Luego agrega una capa de crema. Al gusto y deseo, puedes agregar cerezas u otras frutas picadas.
Muele los restos hasta obtener migajas y espolvoréalos sobre el pastel.
Coloca el bizcocho en el frigorífico para que se remoje. Si no secaste los pasteles durante el horneado, estarán empapados en unas horas.
¡El “pastel de miel” con crema agria está listo! Puedes empezar a degustar...
Buena suerte con tu repostería)
¡Y disfruta de tu té!
Paso 1: mezcla el azúcar, la mantequilla y la miel.
Primero, ponga una cacerola honda llena hasta la mitad con agua corriente a fuego medio. Deje hervir el líquido; será un baño de agua.Luego ponga la cantidad necesaria de mantequilla, azúcar y miel en un recipiente hondo. Después de un tiempo, colóquelo en una cacerola con agua hirviendo.
Revolviendo los productos con una cucharada, derrítelos hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.
Cuando alcancen una consistencia líquida homogénea, agrégalas al bol. bicarbonato. Cocine la mezcla al baño maría por un minuto más.
Paso 2: prepara la masa.
Luego, con un paño de cocina, retira el recipiente del baño María, colócalo sobre la encimera de la cocina y añade huevos de gallina.
mezclar muy rapido bátelos con la mezcla de “miel” hasta que quede suave. Luego agregue harina de trigo tamizada a estos productos. 
Amasar hasta obtener una masa espesa y ligeramente pegajosa. Cubrir el recipiente con plástico. papel film y lo metemos en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 3: forma las capas del bizcocho.
En 30 minutos encender y precalentar el horno hasta 200 grados centígrados.
Luego cubrimos la mitad de la mesa de la cocina con una hoja de papel de horno y la espolvoreamos con una fina capa de harina de trigo, y también espolvoreamos la otra mitad de la mesa con harina.
Sacamos la masa del frigorífico, la untamos sobre harina y la dividimos en 8 - 9 partes iguales usando una espátula de cocina de metal. 
Tome una porción de la masa, colóquela en el medio de la bandeja para hornear y extiéndala con un rodillo hasta formar una capa redonda y gruesa. hasta 2 - 3 milímetros.
Luego colocamos una tapa normal de una cacerola grande sobre la masa enrollada y con un cuchillo cortamos los trozos sobrantes de harina semiacabada, formando así circulo suave.
Dejamos los restos de masa a un lado; los necesitaremos más adelante.
Paso 4: hornea las capas de bizcocho.
Arrastramos el papel de horno con la capa de harina sobre una bandeja de horno antiadherente y la introducimos en el horno precalentado. durante 4 - 5 minutos.
Los pasteles se cocinan muy rápido, por lo que el tiempo de horneado puede variar según la temperatura y el tipo de estufa. Mientras se hornea la primera base del pastel, usa el mismo método para formar la segunda base.
Después de 4 - 5 minutos Nos ponemos guantes de cocina en las manos, sacamos la bandeja de horno del horno y la colocamos sobre una tabla de cortar que previamente habíamos colocado sobre la encimera.
Levante con cuidado la corteza terminada con una espátula de cocina y transfiérala a una rejilla de metal. 
Retiramos una hoja de papel de horno de la bandeja de horno, arrastramos sobre ella una segunda hoja con una capa de harina cruda y la volvemos a meter al horno. Si el horno es grande, puedes hornear de 2 a 3 capas al mismo tiempo.
Al final de la cocción de los pasteles, quedará un pequeño trozo de masa: los recortes. Enróllalos hasta formar una bola, extiéndelos también y hornéalos. 5 - 6 minutos hasta que quede beige oscuro.
Coloca la base del bizcocho sobre una tabla de cortar y cúbrela con un paño de cocina, dejando un pequeño espacio de 10 a 12 centímetros. Esto debe hacerse para que no se sequen.
Coloque la última capa de “restos” de masa horneados en la mesa de la cocina, tritúrela hasta obtener migajas con un rodillo y transfiérala a un plato hondo.
Paso 5: prepara la nata.
Las tartas están listas, es hora de empezar a preparar la nata. Coloque la rica crema agria en un recipiente hondo, agregue el azúcar granulada y colóquela debajo de las paletas de la batidora.
Enciende el aparato de cocina a baja velocidad y empieza a mezclar los productos. Aumente gradualmente la velocidad de la batidora hasta nivel alto y batir la crema agria hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
Tomará aproximadamente 15 - 20 minutos, teniendo en cuenta que el aparato de cocina “descansará” durante este tiempo 2 - 3 veces durante 2 minutos.
Paso 6: Forma el pastel.
Ahora colocamos una base de bizcocho en un plato plano grande y la engrasamos con una generosa porción de nata por todo el perímetro, dos o tres cucharadas serán suficientes.
Luego coloca el segundo bizcocho de miel sobre la capa de crema, presiona ligeramente con las palmas de las manos y vuelve a aplicar crema.
Formamos la tarta hasta terminar todas las tartas.
Luego engrasa los lados del postre con nata.
Y espolvoree el "dulce milagro" por todos lados con migas de restos de masa horneada. Coloca el postre en el frigorífico durante un par de horas para que se remoje.
Paso 7: sirve el pastel de miel con crema agria.
El pastel de miel con crema agria se sirve frío. Antes de servir, se corta en 8-12 porciones y se coloca en platos de postre.
Es un placer saborear este manjar con té caliente, café, leche tibia o cacao. ¡Sabroso, rápido y económico!
¡Buen provecho!
Si lo desea, cada capa engrasada del bizcocho se puede espolvorear con nueces picadas o frutos secos al vapor: orejones, ciruelas pasas, pasas, fresas secas y mucho más.
A veces se añade azúcar de vainilla a la masa o a la crema; esta especia le da al producto final un aroma más refinado y rico.
En lugar de una pizca de restos de masa, puedes utilizar galletas trituradas, nueces, chocolate, frutos secos picados o avena.
En lugar de bicarbonato de sodio, puedes usar 2 paquetes de levadura en polvo.