Hoy vamos a ver una base sencilla y dulce para cualquier postre. Ya sea un pastelito, una tarta o cualquier otra cosa. Cualquier ama de casa hornea tal manjar exclusivamente según su propia receta. Sin embargo, hay quienes lo dudan o simplemente aún no se han decidido a hornearlo.
No lleva mucho tiempo hornear un bizcocho. Incluso si hay invitados en la puerta. Es bastante aireado, voluminoso y sabroso. Pero muy caprichoso. Por lo tanto, debes considerar cuidadosamente los siguientes puntos:
- Para conseguir el efecto deseado es importante batir los huevos hasta que se forme una buena espuma estable.
- La temperatura es importante. Debe elegirse con antelación. Si te equivocas con ello, terminarás cometiendo un grave error en la preparación.
- Mezclar adecuadamente después de agregar la harina.
- Para que la masa aumente bien de volumen es necesario observar estrictamente las proporciones.
- No utilice una temperatura demasiado alta para hornear. El exterior del pastel se dorará rápidamente, pero el interior permanecerá crudo.
- Es importante seguir las proporciones exactamente como se indica en la lista de ingredientes.
- Si te excedes con la cantidad de harina, el bizcocho quedará duro y rancio.
Este manjar siempre es del agrado tanto de mayores como de niños. Se puede utilizar como postre o tarta independiente.
A continuación se muestra una pequeña selección de los principales métodos para preparar un bizcocho tan magnífico. Espero que te guste al menos uno de ellos.
Si tiene en cuenta algunos puntos y consejos básicos, definitivamente todo saldrá bien. nivel superior. Quedarás satisfecho con el trabajo realizado y el resultado resultante. ¡Te deseo mucha suerte y éxito!
Receta clásica de galletas rápidas
Este bizcocho es apto para dar forma a cualquier tarta. Su receta es interesante porque no contiene bicarbonato ni levadura en polvo. La masa sube muy bien gracias a las claras batidas. Hay pequeñas sutilezas en la preparación que deben tenerse en cuenta.
Ingredientes:
- Huevos - 6 piezas
- Azúcar - 200 gramos
- Harina - 160 g
- Azúcar de vainilla - 1 sobre (10 - 12 g)
- Mantequilla (para engrasar el molde) - 5 - 10 g
Preparación:
Toma los huevos. Separar las claras de las yemas. Vierte las claras en un bol limpio y seco previamente preparado. Batir el contenido hasta que se forme una espuma ligera con una batidora.
Para conseguir el resultado deseado no debe entrar ni una gota de yema en las claras.
Agrega poco a poco el azúcar sin parar la batidora. La espuma debería ser más estable. Es decir, cuando el contenedor está inclinado, se encuentra en un estado estacionario.
Si el proceso de batido se completa antes de obtener una espuma proteica estable, el bizcocho no quedará esponjoso.
En un recipiente aparte, combine las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla. Batir la mezcla hasta que se forme una espuma ligera y esponjosa. Puedes usar un batidor de metal aquí.
Incorpora poco a poco 1/3 de las claras batidas a la mezcla de yemas. Mezclar de arriba a abajo
Tamizar la harina varias veces. Viértelo en la mezcla de huevo y vuelve a mezclar. Tenga cuidado de no crear grumos de harina.
Agregue gradualmente la espuma de clara de huevo restante. Al mismo tiempo, continúa revolviendo de arriba a abajo. Debe quedar una consistencia suave y esponjosa.
Está estrictamente prohibido agitar con movimientos circulares, ya que el contenido perderá completamente su aire y se asentará rápidamente.
Forrar un molde (de no más de 22 cm de diámetro) con pergamino y engrasar todo con mantequilla. Verter la masa, y el molde debe llenarse sólo 2-3 cm. Dado que el bizcocho sube bien, se necesita espacio libre.
Precalienta el horno a 180 grados. Coloca el molde con la masa y hornea durante unos 30 - 40 minutos. Determine la preparación con un palillo. Si está seca y sin granos, entonces la galleta está lista.
Para evitar que la masa se asiente al subir, no abras el horno durante los primeros 20 minutos. Durante este tiempo subirá bien y se dorará. Después de eso, el calor en el horno se puede reducir a 120 - 150 grados (dependiendo de las características de su equipo) para que los productos horneados no se quemen, sino que se horneen definitivamente.
Enfríe la delicia terminada directamente en el horno. Al mismo tiempo, abra ligeramente la puerta. Este método no permitirá que baje de volumen.
Sirva el manjar enfriado en porciones con un té agradable, aromático y fresco.
¡Disfruta tu té!
galleta perezosa
Esta galleta es muy rápida de preparar. Y tiene un sabor bastante delicioso. Adecuado para utilizar como base para una tarta de cumpleaños. Solo queda arreglarlo bellamente y servirlo en la mesa.
Ingredientes:
- Huevos - 5 piezas
- Azúcar - 1 vaso
- Harina - 1 taza
- Azúcar de vainilla - 0,5 cucharadita
Preparación:
Antes de comenzar a trabajar, encienda el horno y ajuste el indicador de temperatura a 200 grados. dejar calentar
Rompe los huevos de gallina en una taza, agrega el azúcar y la vainillina. Con una batidora, bata todo hasta que quede suave.
Agrega la harina en porciones sin apagar la batidora. La masa debe quedar sin grumos, completamente lisa y homogénea. Su espesor se asemeja a la crema agria líquida.
Engrasa el molde con aceite y rellénalo con masa. Hornee en un horno precalentado uniformemente durante 30-35 minutos.
Dado que la galleta requiere un enfriamiento gradual, no debes sacarla de inmediato. Todo lo que tienes que hacer es abrir un poco la puerta y dejarlo dentro.
Coloque la galleta terminada en un plato plano. Puedes servirlo como cupcake o pastel. Puedes lubricarlo con cualquier crema o mermelada. Espero que este método rápido te convenga, especialmente si no tienes mucho tiempo.
¡Buen provecho, que tengas un buen día!
Bizcocho con crema agria
Resulta que este postre se puede hornear incluso con crema agria. Es muy sabroso, suave, aireado. Adecuado para el papel de un bizcocho, empapado en nata.
Ingredientes:
- Harina - 2 tazas
- Huevos - 6 piezas
- Azúcar - 1 vaso
- Crema agria - 1 vaso
- Refresco - 0,5 cucharaditas.
- Mantequilla (para engrasar el molde) - 20 g
Preparación:
Encienda el horno para calentar bien y de manera uniforme.
Separa las yemas de las claras y viértelas en un bol. Agrégales azúcar. Batir hasta conseguir una buena espuma blanca.
Después de eso, agregue la crema agria y mezcle de abajo hacia arriba. Agrega la harina bien tamizada y la soda. Mezclar todo con cuidado para que la masa no baje de volumen.
Los refrescos se pueden apagar previamente con crema agria.
En un recipiente aparte, bata las claras a punto de nieve. Después de esto, transfiera 1/3 a la masa. Mezclar suavemente usando una cuchara. Agrega la espuma de proteína restante. Conéctalo a la masa con movimientos hacia arriba y hacia abajo.
Engrasa el molde con aceite vegetal y rellénalo con masa. Enviar a hornear durante unos 40 a 45 minutos, a una temperatura de 170 a 180 grados. No abras la puerta. De lo contrario la galleta se caerá.
Voluntad de determinar palo de madera, pegándolo en el mismo centro. Retire la corteza a un plato. Córtelo en 2 o 3 trozos. Untamos con nata y el postre está listo.
¡Disfruta de tu té y de tu día soleado!
Galleta con almidón
Se obtiene un postre muy sabroso, tierno y aromático según este método preparativos. El sabor a limón le da un encanto extra. La bollería es perfecta para servir sin utilizar nata. Porque tiene un hermoso tinte amarillo debido a los cítricos. Sin embargo, la característica principal es que no se añade harina. Lo reemplaza con almidón.
Ingredientes:
- Huevos – 5 piezas
- Azúcar – 1 cucharada
- Almidón – 10 cucharadas. yo
- Polvo para hornear – 1 – 1,5 cucharaditas
- Limón (ralladura) – 1 ud.
Preparación:
Enjuague bien el limón y límpielo con una toalla. Rallar la ralladura con un rallador fino.
Separa las yemas de las claras y viértelas en una taza. Agregue azúcar (reservando 3 cucharadas de la norma para proteínas) y ralladura. Batir todo bien con una batidora hasta que se forme espuma.
Agrega almidón mientras mantienes la licuadora encendida.
En otro bol batir las claras con el azúcar reservado hasta que se formen picos firmes.
Transfiera poco a poco la espuma batida a la masa, mezclando de arriba a abajo.
Engrasar el molde con una pequeña cantidad de aceite. Vierta la masa cruda en él. Hornee durante unos 40 - 45 minutos a 180 grados. La masa debe aumentar notablemente de volumen, logrando un hermoso rubor.
Retirar el molde del bizcocho terminado. Si lo deseas, puedes decorarlo como un pastel o simplemente servirlo con un trozo de cupcake. Además, puedes agregar leche condensada.
El sabor del postre es más intenso si se riega con té aromático recién hecho.
¡Disfruta de tu té y de buen humor!
galleta de cuajada
Esta receta incluye requesón. Aporta ternura al manjar y mejora el sabor.
Ingredientes:
- Huevo de gallina - 3 piezas
- Azúcar - 200 gramos
- margarina - 100 g
- Soda apagada con vinagre - 1/3 cucharadita
- Requesón – 175 g
- Harina - mira el grosor de la masa.
Preparación:
Enjuague los huevos con agua y límpielos. Separar en claras y yemas.
Vierta el azúcar en el recipiente con las yemas, bata hasta que se forme espuma.
Derrita la margarina en una cacerola a fuego alto. Luego enfríe un poco y luego vierta en la masa principal en un chorro fino. Revuélvelo constantemente
Triture el requesón con un tenedor o una batidora de mano. Entonces será más gentil. Transfiérelo a la mezcla de huevo.
Apague el refresco con crema agria o vinagre y colóquelo en un bol. Agrega poco a poco la harina tamizada y mezcla todo hasta que quede suave.
En un recipiente limpio aparte, bata bien las claras y luego incorpórelas con cuidado a la masa.
Engrasa el molde con aceite vegetal. Vierte toda la mezcla en él. Precalienta el horno a 180 grados. Enviar a hornear durante 40 minutos.
El bizcocho según esta receta se puede hornear en una olla de cocción lenta. Modo “Hornear”, tiempo 50 minutos.
Cuando esté cubierto con un hermoso rubor, verifique que esté listo. Transfiera el postre terminado del molde a una hermosa bandeja. Si lo deseas, puedes decorarlo y remojarlo en nata.
¡Buen provecho y buen humor!
Bizcocho de natillas con mantequilla
En esta ocasión les describiré una receta de bizcocho elaborado con masa choux con adición de mantequilla. La receta es bastante sencilla, nada complicada. No requiere gran cantidad tiempo.
Ingredientes:
- Huevo de gallina - 4 piezas
- Azúcar - 230 gramos
- Harina - 230 g
- Mantequilla – 80g
- Leche - 160 gramos
- Refresco - 1/4 cucharadita.
Preparación:
En un bol, combine los huevos con el azúcar. Batirlos hasta obtener una buena espuma.
Llevar a ebullición la leche con capas de mantequilla. Debe disolverse completamente
Agrega la harina una a una y agrega la mezcla de leche y mantequilla. Revuelve constantemente y agrega bicarbonato de sodio.
Para hornear utilizar un molde de 22 - 24 cm de diámetro. Engrasar el interior del mismo. Rellenar con masa. Precalienta el horno a 180 grados. El tiempo de horneado necesario es de unos 50 a 60 minutos.
Enfríe bien la galleta terminada, córtela transversalmente en 2 o 3 trozos y unte con crema. Déjalo reposar y podrás deleitar a tus invitados.
¡Disfruta tu té!
galleta de kéfir
La galleta resulta increíblemente sabrosa, rica, aireada y ligera. Esta opción se utiliza a menudo para las ventas. Porque su sabor nunca aburre. Al contrario, cada año se vuelve más popular. A continuación se muestra una descripción de la preparación para dos estándares, por lo que la cantidad de ingredientes indicados en la lista no corresponde a la cantidad de la foto.
Ingredientes:
- Huevo - 1 - 2 piezas
- Kéfir - 1 vaso facetado (volumen 250 g)
- Azúcar granulada - 1 taza
- Harina - 1,5 tazas
- Polvo para hornear - 0,5 cucharaditas.
- Bicarbonato de sodio (no es necesario apagarlo) - 0,5 cucharaditas.
- Una pizca de sal, vainillina.
Preparación:
Para que tu bizcocho sea un éxito, todos los ingredientes necesarios deben estar calientes.
Rompe los huevos en un bol y empieza a batirlos con una batidora. Debería obtener una consistencia ligera y aireada, como en la foto. La masa debería aumentar de volumen.
Agrega el azúcar 1 cucharada a la vez, sin dejar de batir. Agrega vainilla y sal aquí.
Tamizar la harina varias veces. Viértelo lentamente en la mezcla, sin dejar de batir. Agrega el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
No sigas batiendo la masa. velocidad máxima y la potencia de la batidora, ya que toda la harina se esparcirá por los lados.
Vierta kéfir tibio en la masa principal, mezcle con un batidor.
Si calentaste kéfir en la estufa, asegúrate de prestar atención a su temperatura. Si hace calor, los huevos pueden cuajar.
La masa debe quedar completamente homogénea, sin un solo grumo. La consistencia no es particularmente líquida, pero tiende a fluir en un chorro espeso.
La característica principal de esta masa es que cuando el kéfir interactúa con la soda y el polvo para hornear, se forman muchas burbujas que se llenan de aire. Aportan ligereza al postre.
Para asegurar un buen aumento, las paredes del molde no solo deben engrasarse con mantequilla, sino también espolvorearse con harina. Esto evitará que la masa se resbale.
Rellena el molde con la cantidad necesaria de mezcla de galleta. Colocar en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 - 40 minutos.
Después de 25 minutos, puedes empezar a comprobar que el pastel esté cocido. Con las yemas de los dedos, presione ligeramente en el centro. Si está listo, se producirá un efecto primaveral. Si está húmedo, quedarán abolladuras.
Si el pastel comienza a alejarse de las paredes del molde, entonces esta es otra señal de que está listo.
Retirar el postre terminado del horno y desmoldar. Espolvorea con azúcar glass inmediatamente mientras esté caliente. Es mejor dejarlo enfriar sobre una rejilla, ya que puede humedecerse.
La altura resultante te permite cortar el bizcocho en dos partes y engrasarlas con tu crema favorita. Así se forma el bizcocho.
Espero que estés encantado. Podrás sorprender y deleitar con orgullo a tus seres queridos. Especialmente sirviendo este manjar en la mesa con un delicioso y aromático té.
¡Disfruta de tu té y disfruta de tu comida!
Galleta con leche caliente
Este bizcocho resulta atractivo porque tiene muy buen sabor, mucho más jugoso que el clásico. Perfecto para darle forma de pastel. Sin embargo, es maravilloso como un regalo independiente para el té; solo necesitas espolvorearlo con azúcar en polvo. Además, puedes utilizar mermelada, mermelada, leche condensada.
Ingredientes:
- Leche (cualquier contenido de grasa) - 120 g
- Mantequilla - 60 g
- Harina - 160 g
- Polvo para hornear - 5 g
- Azúcar granulada - 160 g
- Huevos (s1) - 3 piezas
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita. (se puede sustituir por azúcar de vainilla 10 g)
- Sal - una pizca
Preparación:
Los productos incluidos en la galleta deben estar a temperatura ambiente. La única excepción es la leche, ya que será necesario calentarla durante la cocción.
Rompe los huevos en una taza. Empiece a batir hasta que se forme espuma. Aumente la velocidad de la batidora gradualmente. Al principio aparece una espuma ligera, luego la masa de huevo se vuelve mucho más clara.
Agrega el azúcar en un chorro fino sin dejar de batir.
La peculiaridad de esta receta es que no requiere separación y batido por separado de claras y yemas.
Después de 8 a 10 minutos de batir, la mezcla de huevo y azúcar se convierte en una espuma estable. Conserva claras huellas de la batidora. Seguimos latiendo más.
Para aumentar el aroma, agregue extracto de vainilla. O puedes reemplazarlo con un paquete de vainillina en polvo.
Para que el pastel crezca uniformemente, sin colinas hinchadas, los ingredientes en polvo deben mezclarse en un recipiente seco aparte. Debido a la distribución uniforme de bicarbonato de sodio y levadura en polvo en toda la masa, la galleta queda suave.
Agrega poco a poco la mezcla de polvo seco, mezclándola suavemente con la mezcla de huevo, de abajo hacia arriba. Es muy importante preservar las burbujas de aire. Por lo tanto, es necesario revolver con mucho cuidado con una cuchara, una espátula o un batidor.
Vierta la leche en una cacerola y prenda fuego. Coloca la mantequilla en el líquido y espera a que se disuelva por completo. En este caso la leche debe calentarse bien, pero no hervir.
Vierta el líquido caliente en la masa en un chorro fino. Al mismo tiempo, asegúrese de mezclar toda la consistencia. La masa debe extenderse un poco y quedar un poco más fina de lo que era.
Puedes utilizar una batidora a baja velocidad. EN este momento, la masa puede que os parezca bastante líquida, pero esta es la consistencia necesaria para este bizcocho
Prepara el formulario. No es necesario lubricarlo. Cubre el fondo con pergamino. Vierta toda la masa.
Si procesas las paredes del molde con mantequilla, no olvides espolvorearlas con una pequeña cantidad de harina.
Precalienta el horno a 170 grados. Coloca el bizcocho dentro para hornear durante 30 - 35 minutos, sin abrir la puerta durante los primeros 20 minutos.
Cuando el agradable olor se intensifica, puedes comprobar que esté listo con un palo de madera.
Este postre resulta moderadamente húmedo y quebradizo. Pero puede servir perfectamente para la base de un bizcocho, cortado en al menos 3 capas.
Si decides formar un bizcocho, es recomendable envolver la base sin cortar. papel film y meterlo en el frigorífico. Déjelo allí exactamente durante la noche. Durante este tiempo se infundirá perfectamente, no se desmoronará tanto y será fácil de cortar.
Este manjar se puede utilizar como plato independiente. Simplemente espolvoréalo con azúcar glass y córtalo en trozos.
¡Disfruta tu comida y disfruta tu té!
Bizcocho sin huevos y leche
Esta opción es muy conveniente porque a menudo se clasifica como magra. Porque no contiene leche ni huevos. Además, esta galleta es muy fácil de remojar. Siempre puedes ponerlo sobre la mesa y agasajar a tus invitados.
Ingredientes:
- Azúcar - 14 cucharadas.
- Polvo para hornear - 250 ml
- Agua mineral – 1 vaso
- Aceite vegetal - 14 cucharadas
- Harina (aproximadamente) - 205 tazas
Preparación:
Vierta el azúcar, la vainillina y el polvo para hornear en un bol. Vierta agua mineral (puede usar agua normal). Remueve con unas varillas hasta que los ingredientes en polvo se disuelvan por completo.
Agrega el aceite vegetal a cucharadas.
Asegúrate de que la cantidad de mantequilla y azúcar sea la misma. Si aumenta la cantidad de uno de ellos, entonces deberá agregar el segundo producto.
Agrega la harina bien tamizada. Esto agregará volumen adicional a la masa. Mezclar bien hasta que desaparezcan todos los coágulos y grumos.
La masa debe quedar fina y espesa. Me recuerda a la masa para gofres.
Forrar el molde con papel de horno o simplemente engrasarlo con una pequeña cantidad. aceite vegetal.
Vierta toda la masa preparada. Precalienta el horno a 180 grados. Coloque la galleta allí para hornear hasta que esté bellamente dorada, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
El bizcocho debe crecer bien y dorarse bien. Después de asegurarte de que está listo, vierte la crema de gelatina por encima. Sirva a cada persona en porciones con una taza de té delicioso y fresco.
¡Disfrute de su comida!
Video - receta de bizcocho de chocolate en olla de cocción lenta
Las multicocinas están ahora muy extendidas. Esta receta es para los amantes de la repostería con esta técnica. Resulta exuberante, sabroso, suelto.
Ingredientes:
- Huevos de gallina – 8 piezas
- Cacao en polvo – 45 g
- Harina – 200 gramos
- Azúcar granulada – 320 g
Preparación:
Todo Descripción detallada mostrado abajo.
¡Que tengas buen humor y buen provecho!
Estas son las recetas sencillas y económicas descritas. Por lo tanto, estoy absolutamente seguro de que definitivamente encontrarás el que usarás constantemente en el futuro. Por eso, prueba y experimenta con placer. Por favor, usted y sus seres queridos con estas deliciosas galletas. Después de todo, si a todos les gustó el plato o el postre, entonces el deseo de volver a cocinar algo inusual y nuevo solo aumenta.
La galleta es una base excelente para Pastel hecho en casa y muchos otros postres. Hay muchas recetas para hacer bizcocho, pero la receta clásica es especialmente popular. bizcocho esponjoso sin bicarbonato de sodio ni polvo para hornear.
Receta clásica de bizcocho esponjoso
Según la receta clásica, los productos horneados subirán perfectamente gracias a las claras batidas hasta formar una espuma dura. Un bizcocho se puede dividir en dos o tres partes y untar con crema. Preparar una galleta es muy sencillo. Necesitará:
6 huevos;
200 g de azúcar;
160 g de harina;
12 g de vainilla;
10 gramos de mantequilla.
Preparación paso a paso:
1. Separar las claras de las yemas en un bol limpio y siempre seco. Con una batidora a velocidad mínima, bata las claras hasta obtener una espuma firme. Debes asegurarte de que no entre ni una gota de yema en las claras, de lo contrario el bizcocho no funcionará. La vajilla debe estar perfectamente limpia y seca. Solo puedes engrasar las paredes internas del bol con jugo de limón.
2. Poco a poco, mientras bate las claras, agregue la ½ del azúcar en porciones pequeñas. La masa se bate hasta que aparecen picos. Es extremadamente importante que la masa proteica quede inmóvil después de batir.
3. En otro bol batir las yemas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas. En esta etapa de cocción se agrega vainilla a las yemas. La masa debe volverse blanca y subir.
4. Agrega 1/3 de las claras a las yemas y amasa suavemente la masa con una espátula solo de abajo hacia arriba.
5. Se añade la harina tamizada a la masa de yema en pequeñas porciones. Remueve la mezcla con cuidado hasta que la mezcla sea homogénea.
6. A continuación, añade las claras restantes al bol con las yemas. La masa debe quedar esponjosa y suave. No se puede revolver la masa de galleta en círculo, de lo contrario se asentará. Los movimientos deben dirigirse únicamente de abajo hacia arriba.
Hornear un bizcocho para que no se colapse
Lo ideal es que el molde para bizcocho sea desmontable, con un diámetro de no más de 22 cm. Se cubre el fondo con pergamino y se engrasan las paredes con aceite. El molde se llena con cuidado con masa. Durante el proceso de horneado, el bizcocho debería crecer notablemente si todo se hace correctamente.
El horno se calienta hasta 180 grados. Hornee durante unos 35 minutos. Para evitar que se caiga no debes abrir el horno, esto es especialmente importante en los primeros 20 minutos. Compruebe que esté cocido con un palillo. Si está seco, entonces el bizcocho está bien horneado. Asegúrate de dejar la galleta en el horno apagado hasta que se enfríe.
Cocinar en una olla de cocción lenta
Qué tan esponjoso quedará el bizcocho para un bizcocho preparado según esta receta en una olla de cocción lenta depende de la cantidad de comida. Necesitará:
4 huevos;
200 g de azúcar;
160 g de harina;
2 g de vainilla;
20 gramos de mantequilla.
Preparación paso a paso:
1. Romper los huevos, añadir el azúcar y batir hasta que estén espumosos. Mientras bate los huevos, debe pasar gradualmente de la velocidad mínima a la potencia máxima. Basta con batir durante unos 15 minutos. Cuando la masa se aclare y aumente 2-3 veces, deja de batir.
2. Para evitar que la masa batida se caiga, mezcle la harina y la vainillina en pequeños volúmenes con una espátula. Los movimientos deben dirigirse únicamente de abajo hacia arriba. Primero tamiza la harina.
3. Engrase el bol con aceite. Vierte la masa con cuidado y alísala. Hornee con la tapa cerrada en el modo "Hornear". La duración del proceso es de unos 45-60 minutos.
Para determinar que el bizcocho está bien horneado, es necesario presionar su centro con el dedo. El pastel terminado saltará y recuperará rápidamente su forma.
¿Cómo hacer un bizcocho con pan rallado?
Hay uno muy receta interesante bizcocho esponjoso sobre pan rallado. Muchas amas de casa disfrutan horneando estas capas de pastel. Necesitará:
600 g de galletas saladas trituradas;
1,5 vasos de leche;
1 cucharada. l. harina;
2 cucharadas. l. almidón;
½ cucharada. l. cacao;
canela al gusto;
7 huevos;
200 gramos de azúcar.
Preparación paso a paso:
1. Verter leche sobre las galletas trituradas y dejar hinchar durante 20 minutos.
2. A continuación, añade a la mezcla harina, almidón, cacao y un poco de canela. Mezclar bien la masa.
3. En un bol aparte batir los huevos con el azúcar hasta que aparezca una espuma blanca y doble el volumen.
4. Incorpora suavemente los huevos batidos a la masa y amasa bien.
5. Hornee el pastel en una bandeja para hornear alta. Primero, coloque papel de calco engrasado y luego vierta la masa.
6. Precalienta el horno a 180-200 grados. Coloca una bandeja para hornear y hornea por aproximadamente 30-35 minutos. Puede determinar si el pastel está listo perforándolo con una cerilla; si permanece seco, entonces el pastel está horneado.
Bizcocho aireado
No hay absolutamente nada complicado en preparar un bizcocho tierno y aireado para una tarta. Esta sencilla receta hace un bizcocho increíble. Necesitará:
250 g de azúcar;
4 huevos;
½ cucharadita soda;
5 g de crema agria;
5ml aceite de girasol;
3 cucharadas l. cacao;
250 gramos de harina.
Preparación paso a paso:
1. Separar las claras y las yemas. Vierte las claras en un bol completamente limpio y seco, de lo contrario no se batirán. Agrega cantidades iguales de azúcar a las claras y las yemas.
2. Con una batidora, bata las claras hasta obtener una espuma firme. Batir las yemas hasta que la masa se aclare y duplique su tamaño.
3. Ahora combine las claras y las yemas, mezclándolas suavemente con una espátula. No revuelvas demasiado, de lo contrario las claras se caerán.
4. Agregue refresco, apagado con crema agria, así como cacao y harina a la mezcla de huevo en un bol. Amasar suavemente la masa realizando movimientos únicamente hacia arriba, para que no se caiga.
5. Untar los platos con aceite y calentarlos un poco en el horno. Coloca la masa dentro y alísala con una espátula.
6. Hornea el bizcocho durante unos 45-50 minutos a 200 grados. No puedes sacar el pastel de inmediato; debes dejarlo en el horno ligeramente abierto hasta que se enfríe.
Base de pastel de miel exuberante
Prueba a hornear el bizcocho de miel más tierno, que se convertirá en la base más delicada del bizcocho. Necesitará:
6 huevos;
160 g de azúcar;
2 cucharadas. l. Miel;
200 gramos de harina;
leche condensada al gusto;
Frutos secos (al gusto.
Preparación paso a paso:
1. Primero, rompa los huevos en un bol, agregue el azúcar y agregue la miel.
2. Batir la mezcla con una batidora durante unos 10 minutos hasta que se forme una masa bastante densa. El volumen de la masa debe aumentar aproximadamente 3 veces. Por lo tanto, tendrás que batir durante bastante tiempo.
3. Se vierte harina en la masa de huevo. La masa se mezcla suavemente con una espátula de abajo hacia arriba hasta que desaparezcan los grumos. No se puede mezclar la masa con demasiada fuerza, de lo contrario se asentará.
4. Enciende el horno a 180 grados. El bizcocho se hornea en un molde untado con mantequilla durante unos 40 minutos. Puede verificar si el pastel está listo clavándole una cerilla; si la madera permanece seca, entonces la masa está horneada.
La galleta terminada debe enfriarse gradualmente en un horno ligeramente abierto. Si sacas el molde enseguida, el bizcocho se asentará.
Si es necesario, cortar el bizcocho preparado a lo largo en dos o tres partes y cubrir con nata. Resulta casero muy sabroso y tierno. bizcocho.
Masa para galletas en agua hirviendo.
Una base de bizcocho clásica para un pastel casero se puede preparar fácilmente en agua hirviendo. El bizcocho resulta muy tierno y literalmente se deshace en la boca. Puedes utilizar un mínimo de crema para ello. Necesitará:
4 huevos;
170 gramos de harina;
180 g de azúcar;
1 cucharadita Levadura en polvo;
3 cucharadas l. aceite vegetal.
Preparación paso a paso:
1. Poner a hervir la tetera, ya que al final de preparar la masa es necesario hervir agua.
2. Saca los huevos del frigorífico con un par de horas de antelación para que se calienten un poco. Para esta receta, no es necesario separar las yemas de las claras: los huevos se rompen en un bol, se les agrega azúcar y la masa se bate bien durante unos 10 minutos. La mezcla debe aumentar de volumen aproximadamente 3 veces.
3. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada con la levadura en polvo. Agrega la mitad de la harina a la masa de huevo y mezcla todo bien con una espátula. Agrega el resto de la harina, vierte el aceite vegetal y vuelve a mezclar bien.
4. Al final de la cocción, vierta 3 cucharadas en la masa en un chorro fino. l. agua hirviendo En este momento se mezcla la masa.
5. masa lista transferir a una forma engrasada y hornear en un horno precalentado a 180 grados. El bizcocho se hornea durante unos 35 minutos.
6. Deje la galleta terminada en el horno entreabierto hasta que se enfríe por completo.
Opción de galleta para 4 huevos.
Según esta receta se puede preparar un bizcocho esponjoso con 4 huevos. Para preparar los productos horneados necesitas:
4 huevos;
100 gramos de harina;
150 g de azúcar;
1 cucharadita vainilla.
Preparación paso a paso:
1. Rompe los huevos con cuidado y separa las yemas y las claras en recipientes separados. El bol para proteínas debe estar perfectamente limpio y siempre seco.
2. Añade la mitad del azúcar a las yemas y bate hasta que la mezcla se vuelva ligera. La masa de yema debe aumentar 3 veces.
3. Batir las claras con la segunda mitad del azúcar hasta que aparezcan picos estables.
4. Incorpora suavemente 1/3 de las claras a la masa de yemas y mezcla con una espátula, pero solo de abajo hacia arriba. Debes mezclar los huevos con mucho cuidado, de lo contrario las claras se caerán y la cocción no quedará tan esponjosa como debería.
5. Luego, agregue harina a la mezcla de huevo y mezcle suavemente la masa. Revuelva, levantando capa por capa.
6. Agrega las claras restantes y precalienta el horno a 180 grados. Engrasa el molde con aceite.
7. Transfiera con cuidado la masa al molde con una espátula y hornee. El tiempo de horneado es de unos 35 minutos.
No mezcles la masa por mucho tiempo, de lo contrario no obtendrás un pastel realmente esponjoso y aireado.
Después de comprobar con un palillo si la masa está lista, hay que dejar el bizcocho en el horno apagado, entreabierto, hasta que se enfríe por completo. Si sacas el molde demasiado pronto, el bizcocho se asentará.
Exuberante bizcocho con crema agria
Este bizcocho con crema agria se puede decorar. crema de mantequilla, fruta y servir a los invitados. Requerido:
4 huevos;
220 g de azúcar;
100 g de crema agria;
1 cucharadita Levadura en polvo;
2 cucharaditas vainilla;
270 gramos de harina.
Preparación paso a paso:
1. Agregue azúcar a los huevos. Batir hasta que la mezcla adquiera una consistencia esponjosa y de color claro y los granos de azúcar desaparezcan.
2. Agregue la levadura en polvo y la crema agria, la vainilla a los huevos y vuelva a batir.
3. Por último, sin dejar de remover, añadir la harina tamizada en trozos pequeños.
4. Cuando la masa se vuelve homogénea, se vierte en forma engrasada y se coloca en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. 2 huevos;
1 cucharada. l. soda;
2 cucharadas. l. aceite de girasol.
Preparación paso a paso:
1. Vierta el kéfir en un bol, agregue refresco, azúcar, harina y mantequilla. Batir bien la mezcla con una batidora hasta que quede homogénea.
2. Batir los huevos en un recipiente aparte hasta que la mezcla se vuelva ligera y mezclar con la masa. Cuando esté homogéneo, verter en forma engrasada.
3. Calienta el horno a 180 grados y coloca la galleta dentro durante 35 minutos para que se hornee.
4. Verifique que esté listo con una cerilla.
A mucha gente le encantan los productos horneados frescos y sabrosos. En Rusia están muy extendidos los postres de galletas: pasteles delicados elaborados con una variedad de almíbares, rellenos de cuajada, maíz, bayas y vainilla. Las recetas de galletas ayudarán al ama de casa a preparar esta delicia en casa. Las tartas o pasteles elaborados con una buena masa para galletas seguramente harán las delicias de su hogar. Vea todo sobre las galletas a continuación.
Recetas clásicas de bizcochos
Las primeras galletas las llevaban en el camino los marineros que realizaban viajes largos. Con el tiempo, su sabor original despertó el interés de los gourmets, que comenzaron a comer estas galletas mientras bebían té. Luego los cocineros encontraron la manera de hornear el plato para que la masa quedara alta, esponjosa y tierna, comenzaron a ponerle varios rellenos y complementar las tortas con almíbar y licores alcohólicos.
Los postres inusuales se han alejado mucho de los originales y ya no se parecen mucho a la versión original. Se han añadido y mejorado recetas de galletas y hay muchas formas de preparar este plato, aunque elementos tradicionales para la masa se hace harina, azúcar y huevos. A continuación puedes ver varios opciones clásicas ejecución de delicias originales con fotografías.
Receta de bizcocho esponjoso
El bizcocho clásico, esponjoso y aireado es una base excelente para los pasteles. plato listo Después de hornear en el horno, se corta en capas, entre las cuales se coloca relleno al gusto. Crear un postre de este tipo lleva poco tiempo y requiere una pequeña cantidad de ingredientes. Qué componentes se necesitarán para un bizcocho clásico sencillo:
- cuatro huevos de gallina;
- polvo de hornear - una cuchara pequeña;
- ciento cincuenta gramos de harina y azúcar.
Cómo cocinar con la receta de bizcocho esponjoso:
- Rompe los huevos, agrégales azúcar. Dejar los ingredientes al baño maría.
- Con una batidora, empieza a batir el contenido del recipiente. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira del fuego.
- Mezclar la mezcla con una batidora durante diez minutos, la velocidad debe ser la más alta posible. Comprobar que esté listo: pasar el dedo por la superficie de la mezcla, todo está correcto si queda un surco.
- Agregue harina previamente tamizada y levadura en polvo a la mezcla. Llevar a una consistencia homogénea.
- Engrasa la fuente para horno con aceite. Coloca la masa allí. Hornea la galleta en un horno precalentado a doscientos grados durante unos veinticinco minutos.
- La preparación se comprueba de esta manera: sacar el plato, presionar. Si el bizcocho toma su forma original inmediatamente, entonces la masa está lista.
Cómo hacer la gasa más sencilla con huevos.
Esta receta bizcocho clásico Cualquier ama de casa puede hacerlo, lo más importante durante la cocción es batir bien todos los ingredientes y mezclarlos bien. El postre recibió este nombre debido a su delicada estructura. El bizcocho de gasa se puede servir inmediatamente después de su creación o en forma de pastel, cuando el plato se corta en capas de pastel y se empapa en el relleno. Ingredientes requeridos:
- un vaso de harina;
- cuatro huevos medianos;
- medio vaso de aceite de girasol;
- ciento diez gramos de azúcar (blanca normal);
- una cucharadita y media de levadura en polvo;
- cinco cucharadas grandes de agua tibia;
- un tercio de una cucharada pequeña de sal;
- una bolsa de azúcar de vainilla;
- media cucharadita de ácido cítrico.
Cómo hacer la receta de bizcocho de vainilla:
- Agrega ácido cítrico y una cucharada de azúcar a la masa proteica sin yemas. Batir hasta que se formen picos blancos.
- Mezclar la masa de yema con un batidor junto con agua caliente y una cucharada de azúcar. Después de aumentarlo cinco veces, agregue gradualmente aceite vegetal, batiendo continuamente hasta que quede esponjoso.
- Mezclar el resto del azúcar, vainillina, harina, levadura en polvo. Tamizar.
- Agregue la mezcla seca a la mezcla de yemas, revolviendo de abajo hacia arriba.
- Agrega las claras gradualmente.
- Forra el molde con papel de horno. A una temperatura de 180 grados hornear durante 45 minutos. Esta es una receta de galletas que siempre funciona.
- Antes de servir, enfriar el bizcocho en el molde y luego recortarlo.
Miel
Un delicioso bizcocho de miel se prepara de forma fácil, receta rapida. La base de la masa para esta delicia inusual será la miel. El postre sabe muy bien si, después de cocinarlo, se utilizan frutos secos, frutas frescas o nueces como capa entre las capas del bizcocho. Un bizcocho con miel añadida es similar a un pastel de miel y hará las delicias de tu hogar. Entonces, una receta rápida de galletas. Ingredientes requeridos:
- un vaso de azúcar (blanca);
- un vaso y medio de harina;
- cuatro huevos de gallina;
- tres cucharadas grandes de miel (tomar al gusto, preferiblemente líquida);
- una cucharadita de refresco apagado.
Cómo cocinar:
- Aparte batir las yemas con la mitad del azúcar.
- Mezclar bien las claras con el resto del producto azucarado hasta que alcancen picos blancos.
- Calentar la miel en un recipiente con lados altos. Luego agregue refresco y cocine hasta que aparezcan rayas claras. tinte marrón.
- Agregue la mitad de la masa proteica a las yemas, mezcle, agregue la harina.
- Vierta miel allí.
- Agrega las claras restantes.
- Cubre un molde de silicona u otro molde con pergamino y engrasa. Vierta la masa.
- Hornear en el horno a 180 grados durante media hora. La galleta debe subir mucho. Si esto sucede demasiado rápido, coloque papel pergamino húmedo encima.
- Compruebe que esté listo con una brocheta. La galleta estará lista siempre que quede seca.
Masa de galleta con kéfir
Un bizcocho elaborado con kéfir quedará tierno y jugoso. Este receta dietética estará al alcance de toda ama de casa que quiera sorprender a sus amigos y familiares. Para que la masa de este postre sea aún más sabrosa, agrégale pasas, hojuelas de coco, ralladura de naranja o limón. Puedes usar canela para darle sabor. Ingredientes para crear un plato delicioso:
- tres huevos;
- mantequilla – alrededor de cien gramos (puede agregar más, pero el contenido calórico será mayor);
- un vaso de kéfir con azúcar;
- una pizca de sal;
- dos vasos de harina;
- media cucharada pequeña de azúcar de vainilla y la misma cantidad de refresco;
- vinagre.
Cómo hacer:
- Tamizar la harina. Batir el aceite vegetal blando con el azúcar y los huevos.
- Apaga el refresco con vinagre. Agregue la harina y la mantequilla a la mezcla de mantequilla. Agregue vainillina, sal y mezcle bien.
- Vierta el kéfir. Después de mezclar, la masa debe quedar medianamente espesa.
- Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno. A doscientos grados, puedes hornear un postre en media hora o un poco más.
- Pinchar con un palillo para comprobar que esté cocido. Dejar enfriar.
Pasteles De Chocolate Sencillos
Los pasteles de chocolate caseros elaborados con bizcochos son sorprendentemente deliciosos. Se pueden recubrir con cremas de leche condensada, frutas, vainilla y chocolate. Puedes utilizar chocolate rallado y nueces como decoración. Estas recetas de galletas de chocolate son perfectas para complementar menú de vacaciones. Aprenderás a prepararlos paso a paso a continuación.
Delicioso bizcocho para 4 huevos al horno.
Hay muchos tipos de masa para galletas, pero una de las más populares es la de chocolate. Puedes preparar dos galletas, una con cacao y la otra de la forma habitual, y luego hacer postre delicioso cebra (alternando pasteles de colores marrones con pasteles claros). ¿Qué ingredientes necesitarás para hornear un delicioso chocolate?
- doscientos gramos de azúcar;
- cuatro huevos;
- cien gramos de harina;
- un poco de mantequilla;
- 50 gramos de cacao.
Cómo hornear un bizcocho:
- Separar las yemas. Incorpora la mitad del azúcar existente.
- Pon el horno a precalentar a 200 grados.
- Lleva las claras a picos blancos con una batidora.
- Tamizar la harina y el cacao.
- Mezclar las yemas con las claras. Luego agrega la mezcla de harina de cacao. Mezclar de abajo hacia arriba.
- Vierte la masa en un molde engrasado. Colocar en el horno, bajando la temperatura a 170 grados. Hornea por media hora o un poco más.
- Utilice una cerilla para comprobar que está preparado.
- Dividir en capas de bizcocho, cubrirlas con leche condensada, mermelada y crema batida.
Receta con crema agria
La receta de galleta con crema agria es sencilla de preparar; puedes repetir fácilmente la preparación de este plato. El proceso de creación de un gran postre. amas de casa experimentadas tardará aproximadamente una hora. Puede servir esta delicia con té o café, o hacer un pastel dividiendo los productos horneados en capas y luego agregando relleno al gusto. ¿Qué ingredientes necesitarás para preparar un plato de crema agria?
- un vaso de azúcar y crema agria;
- un vaso con un tercio de harina;
- cuatro huevos;
- medio vaso de cacao;
- cien gramos de mantequilla;
- una cucharada pequeña de refresco;
- media cucharadita de sal.
Cómo hacer:
- Antes blanco batir la mantequilla y el azúcar. Usa una batidora.
- Agrega los huevos uno a la vez, sin dejar de batir. Agrega la crema agria.
- Mezclar los ingredientes secos por separado.
- Agréguelos poco a poco a la mezcla de mantequilla y huevo.
- En forma engrasada hornear la masa durante 40 minutos a 160 grados.
- Verificar la preparación.
En agua hirviendo
Un bizcocho de chocolate delicado y aireado, cocido en agua hirviendo, será un artículo maravilloso. menú de inicio. A los amantes de lo dulce les encantará esta delicia. Si lo deseas, puedes añadir más cacao del indicado en la receta para que el plato quede más chocolatoso. ¿Qué componentes están incluidos en la receta? plato delicioso para todos los días o mesa festiva:
- un vaso de harina y azúcar;
- una cucharadita y media de bicarbonato de sodio, levadura en polvo;
- dos huevos;
- cuatro cucharadas de cacao;
- vasos de leche;
- medio vaso de aceite.
Cómo cocinar según la receta:
- Precalienta el horno a 220 grados.
- Mezclar los ingredientes secos.
- Romper los huevos y batir ligeramente con unas varillas. Vierta la leche y el aceite vegetal. Mezcla.
- Agregue la mezcla a los ingredientes secos. Mezclar de abajo hacia arriba.
- Vierta agua hirviendo - un vaso.
- Vierte la masa en el molde y hornea.
- Después de cinco minutos, reduzca la temperatura a 170 grados. El tiempo de horneado es de cuarenta minutos.
Galleta en olla de cocción lenta
Multicocina – Accesorios, que se utiliza a menudo para hornear galletas. Este aparato de cocina de Redmond, Polaris y otros es perfecto para preparar deliciosos postres de galletas. Algunas personas usan una máquina de hacer pan para crear una comida deliciosa. Siga leyendo para conocer algunos más recetas originales galletas sencillas y deliciosas en una olla de cocción lenta.
Hacer bizcocho con manzanas
El bizcocho con frutas es una receta popular y fácil de hacer. Para el relleno se utilizan ingredientes como plátanos, duraznos, manzanas y peras. Las bayas combinan bien con el postre: arándanos, fresas, cerezas y grosellas rojas. Lee la receta del bizcocho de manzana para preparar un delicioso plato de frutas para tu hogar. ¿Qué ingredientes necesitarás?
- 3 huevos;
- 0,5 cucharaditas de vinagre, sal y refresco;
- una taza y media de harina;
- azúcar granulada 150 g;
- medio kilo de manzanas;
- 20 g de mantequilla;
Cómo hacer:
- Descorazona las manzanas y pícalas.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Agrega bicarbonato de sodio y sal.
- Agrega poco a poco la harina tamizada a la mezcla. Batidor. Agrega las manzanas.
- Engrasa un bol con aceite y vierte en él la masa.
- Configure el modo hornear/sopa durante 40 minutos.
Cocinar bizcocho con leche en casa.
A menudo se complementa la masa de galleta. elementos originales, como limonada, crema agria, agua hirviendo. La leche es otro ingrediente interesante para este maravilloso plato. Puedes hacer un postre delicioso en una olla de cocción lenta; prepararlo no requerirá mucho tiempo ni esfuerzo. ¿Qué ingredientes se necesitan para hacer? plato original para escritorio en casa:
- un vaso de azúcar y harina;
- 4 huevos;
- medio vaso de leche;
- sesenta gramos de mantequilla;
- un gramo de levadura en polvo;
- cinco gramos de refresco;
- una pizca de sal.
Cómo hacer:
- Mezclar la mantequilla con la leche. Calentar en una sartén o cacerola, revolviendo. No dejes que hierva.
- Combine los ingredientes secos.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos.
- Agregue gradualmente la mezcla seca a la mezcla de huevo, revolviendo.
- Luego vierta la leche caliente. Mezcla.
- En un bol engrasado, hornee la masa en modo “Hornear” durante una hora y cinco minutos (multicocina Panasonic). Abra la tapa solo 10 minutos después del final del modo.
Receta fácil sin huevos
Postre de Cuaresma sin usar huevos de gallina, leche, crema agria quedará poroso, húmedo y tierno. Este método de preparación implica el uso de productos económicos y lleva poco tiempo. Este plato sabe a los cupcakes favoritos de todos. Ingredientes necesarios para preparar una buena comida postre sencillo para té o café:
- dos vasos de harina incompletos;
- según el art. aceite vegetal y azúcar;
- cucharada pequeña de refresco;
- una pizca de sal;
- 2 cucharadas de cacao;
- taza agua mineral con gas.
Cómo hacer:
- Mezclar los ingredientes secos.
- Combine refresco con mantequilla. Vierta en la mezcla seca y mezcle.
- Hornee en el recipiente engrasado del aparato durante cuarenta minutos. Modo – “Hornear”.
- Fresco.
Receta de la crema de galleta perfecta
¿Qué tipo de cremas se utilizan para recubrir bizcochos? Almendra, fresa, naranja, chocolate, mantequilla, coco, limón. El relleno de crema combina bien con la masa tierna preparada. Una excelente solución sería crear el relleno cremoso perfecto, para lo cual necesitarás los siguientes ingredientes simples:
- crema espesa (30%) – 400 ml;
- crema agria (20%) – 600 ml;
- azúcar al gusto.
Preparación:
- Batir la nata hasta que espese.
- Agrega los ingredientes restantes. Batir de nuevo.
- ¡Listo!
Recetas en vídeo de bizcochos
Las personas que tienen poca experiencia en la preparación de masa se beneficiarán de los consejos de expertos culinarios experimentados. Chefs profesionales realizan fascinantes vídeos donde describen detalladamente la correcta creación de este postre. Te dicen a qué temperatura hornear la galleta, por cuánto tiempo y qué ingredientes adicionales pueden formar parte de la receta. Mire videos sobre cómo hacer postre según GOST, preparar un pastel aireado y crear una delicia con leche condensada.
Galleta casera como la de la tienda.
Cómo hacer un pastel aireado
El secreto de hacer galletas en olla de cocción lenta.
Bizcochos rápidos en 5 minutos
Súper receta con leche condensada
¡Su Majestad Galleta!
¡Bizcocho suave, aireado y adecuado! ¡Ideal para capas de pastel!
Ingredientes:
por una galleta
Huevo de gallina - 4 piezas
Azúcar - 4 cucharadas. l.
Harina - 4 cucharadas. l.
Preparación:
Separar las yemas de las claras, agregar 3 cucharadas. l. Sáhara.
Batir con una batidora o un batidor (yo usé una batidora) hasta que esté cremoso.
Batir las claras por separado con 1 cucharada. azúcar hasta picos estables. Mezclar 1/3 de las claras con las yemas batidas.
Tamizar la harina. Añadir a la mezcla de yema y clara. Agregue con cuidado.
Agrega los 2/3 restantes de las claras, incorporando también con cuidado a la masa. Engrasar un molde para horno, espolvorear con harina y verter la masa distribuyéndola uniformemente por la superficie.
Precalentar el horno a 200 grados, dejar nuestra masa durante 20 minutos (10 minutos a 200 grados y 10 minutos a 170 grados). Comprobar que el bizcocho esté listo con un palillo, debe estar seco. Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos y lo dejamos reposar en el molde durante cinco minutos, luego desmoldamos. ¡Es recomendable dejar el bizcocho toda la noche y luego utilizarlo para tartas o repostería! Aunque se puede utilizar inmediatamente después de enfriar.
¡Buen provecho!
La galleta perfecta.
¡Esta es una receta de bizcocho aireado y muy tierno del famoso pastelero italiano Luca Montersino! El bizcocho te servirá como base excelente para tartas y repostería. Siempre sale y sube maravillosamente sin levadura, no cae al sacarlo del horno y no es necesario enfriarlo dándole la vuelta sobre una rejilla. Además, ¡solo hay 2 huevos y la altura alcanza los 4,5 cm con un diámetro de molde de 18 cm! Pero incluso en un molde de 21 cm quedará perfecto, pero para un diámetro de 26-28 cm hay que duplicar los ingredientes. ¡Prueba esta galleta y te encantará tanto como a mí!
Ingredientes:
Huevo - 125 g (aproximadamente 2 piezas)
azúcar - 88 g (y 85 es suficiente)
harina - 75 g
almidón - 25 g
vaina de vainilla - 1 ud. (o 0,5 sobres de vainillina)
sal una pizca
mantequilla y harina para engrasar la sartén
Preparación:
Tamizar tres veces la harina con el almidón y la sal. Precalienta el horno a 180*C. Combine los huevos y el azúcar en una cacerola pequeña de fondo grueso (calentar el azúcar evitará que los huevos se cuajen). Poner a fuego lento y revolviendo constantemente, llevar la mezcla de huevo a una temperatura de 45*C (es a esta temperatura que la masa de huevo absorbe la mayor cantidad de aire posible) ***Es bueno si tienes un termómetro, es muy Importante no tocar con la punta del termómetro el fondo de la cacerola, la temperatura allí siempre está por encima y esto puede desinformarte. Sostenga el dispositivo verticalmente, suspendido, bajándolo solo hasta la mitad de la masa. Si no tienes un termómetro (como yo), entonces debes calentar la mezcla de huevo durante 1,5 a 2 minutos, luego intenta dejarla caer en tu mano; debe estar agradablemente caliente :))
Retirar inmediatamente del fuego, verter en un bol o procesador de alimentos y batir a velocidad máxima hasta que se forme una consistencia esponjosa, es decir, cuando un chorro que sale del batidor deje una marca en la superficie de la mezcla.
Corta la vaina de vainilla a lo largo y agrega las semillas a la mezcla de huevo. ***Agregué 0,5 paquetes de vainilla*** Agregue con cuidado los ingredientes secos a la mezcla de huevo en varias adiciones, revolviendo de abajo hacia arriba cada vez.
Engrase ligeramente un molde para hornear desmontable con mantequilla y espolvoree con harina. ***También forré el fondo con papel de horno*** Vierta con cuidado la mezcla de galletas. Es IMPORTANTE no nivelarlo, no golpear el molde sobre la mesa, etc. Solo puedes inclinar ligeramente el propio molde para que la masa se distribuya de forma más uniforme.
Hornee en horno precalentado durante 15-18 minutos hasta que esté cocido (compruébelo con un pincho de madera; debe estar seco).
¡Eso es todo! ¡La galleta perfecta está lista!
Autor OlgaCH
Galleta delicada.
Un bizcocho delicado y muy sabroso solo o con nata añadida. Debes tener en cuenta que no debes cortar la galleta mientras esté caliente; es mejor esperar hasta que se enfríe.
Ingredientes:
Azúcar - 1 vaso
Harina - 1 taza
Huevos - 4 piezas
Vainillina - 1 sobre
Preparación:
Separar las claras de las yemas.
Empezamos a batir las claras a la velocidad más baja de la batidora. Agregue lentamente el azúcar, una cucharada a la vez, y agregue la vainilla.
Cuando la masa proteica se vuelva blanca y bastante densa, agregue las yemas una cucharada a la vez, sin dejar de batir.
Retiramos la batidora y comenzamos a tamizar la harina en el bol con las claras, amasando suavemente con una cuchara de abajo hacia arriba.
Vierta la masa terminada en una forma engrasada y colóquela en un horno precalentado a 190-200 grados durante 20-25 minutos.
La regla principal al hornear bizcocho es no abrir la puerta del horno, de lo contrario se caerá. Cuando sea el momento, sacamos el molde y volteamos el bizcocho sobre un plato (rejilla, toalla) y dejamos enfriar.
Si se siguen todas las reglas, el bizcocho resulta alto y muy aireado. Puede ser una excelente base para tartas. 
¡Buen provecho!
Galleta con ardillas.
Increíble bizcocho delicado sobre ardillas, un manjar que gustará a todos.
Ingredientes:
Clara de huevo - 7 piezas
Azúcar - 120 gramos
Harina - 100 g
Chips de sal.
Jugo de limón - 1 cucharada. l.
Preparación:
Preparemos los productos.
Agrega sal y jugo de limón a las claras y comienza a batir las claras.
Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos firmes.
Agrega la harina tamizada y con cuidado (!) con una espátula en un sentido de abajo hacia arriba, mezcla las claras con la harina.
Lo ponemos en un molde, yo tengo un molde de 28,5 cm de diámetro, pero puede ser más pequeño, luego el bizcocho quedará más alto, horneamos a una temperatura de 170 grados durante 20 - 25 minutos hasta que se dore.
Sirva con frambuesas o cualquier baya. Buen provecho.
¡Buen provecho!
Bizcocho de limón.
Un pastel sencillo para el té...
Ingredientes:
Huevo de gallina - 2 piezas
Azúcar - 100 g
Limón - 0,5 piezas
Almidón - 1 cucharada. l.
Canela - 1 cucharadita.
Harina - 100 g
Preparación:
Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que estén ligeras.
Batir las claras con el resto del azúcar y el zumo de limón.
Agregue almidón, ralladura de limón y canela molida a la masa de yema y mezcle.
Agregue harina a la mezcla de yemas y revuelva.
Agrega las claras a las yemas y mezcla suavemente de abajo hacia arriba. Colocar en un molde y hornear a 160 hasta que esté cocido.
¡Buen provecho!
Makovo - bizcocho de nueces.
Esta galleta me atrajo por su ternura, simplemente se deshace en la boca.
Ingredientes:
Huevos -6 piezas
azúcar - 120 g
semilla de amapola - 2 cucharadas. l.
nueces - 0,5 cucharadas.
polvo de hornear - 0,5 cucharaditas
harina - 140 g
Preparación:
Dividir los huevos en claras y yemas, batir las yemas con 60 g de azúcar hasta que espese la masa, añadir la harina y la levadura y mezclar bien.
Moler las semillas de amapola y las nueces en un molinillo de café, agregarlas a las yemas y mezclar.
Batir las claras con el resto del azúcar hasta obtener una espuma blanca y añadir a las yemas, removiendo suavemente en una dirección.
Coloca la masa en el molde y hornea a 175 durante unos 45 - 50 minutos, hasta que esté cocida puedes comprobar el punto de cocción con un palillo;
Un bizcocho ya preparado y enfriado se puede dividir en 2 o 3 capas de bizcocho y cubrir con cualquier crema, yo uso crema agria Me lo perdí, aunque se puede comer sin nata, está muy rico y tierno.
¡Buen provecho y tomando té!
Esta receta me interesó principalmente como una forma de utilizar proteínas. No es ningún secreto que hay cientos de recetas que solo requieren yemas, y solo hay una o dos recetas que solo usan claras. Pues a nosotros no nos gusta el merengue… y tampoco parece que nos guste demasiado la tortilla blanca. Por eso busco constantemente recetas que utilicen solo proteínas. Y luego se acumuló otra porción de 8 proteínas en el refrigerador y me conecté. Y allí descubrí este milagro. Estoy simplemente encantado. Y, lo más importante, esta es la primera galleta de mi vida que resultó incondicional. Subió bien y no se cayó después de enfriarse... ¡¡¡Hasta ahora no he sido amigo de las galletas!!! Aquí está el preámbulo. Debo decir que en el sitio hay una receta de pastel de ángel o bizcocho de ángel de Lesya_Dol. Sin embargo, hay una pequeña, pero en mi opinión muy diferencia significativa. Lesya_Dol usa levadura en polvo, pero, según tengo entendido por Internet, en la galleta Angel no se usa levadura en polvo. Las claras correctamente batidas aportan esponjosidad y ternura sin aditivos. La receta es rápida y nada complicada.