¡Buenas tardes y feliz Navidad a todos los que la celebren hoy!
tomemos un descanso de recetas originales Shefmarket y haremos algo más tradicional. Por ejemplo, muy sabroso. sopa de hongos, que llenará la casa de aromas veraniegos y nos calentará en este día de invierno).
Hay bastantes recetas de sopa de champiñones a base de champiñones en Internet, pero este hongo, en mi opinión, es bastante suave. Para que su sopa adquiera al menos algo de sabor, la gente recurre a todo tipo de trucos, como freír o utilizar aromas y condimentos. Añadiremos setas de ostra, que tienen un aroma más pronunciado y, además de su función “formadoras de volumen”, le darán a la sopa un sabor distintivo a setas, incluso sin freírlas. Tenga en cuenta que la receta contiene cilantro. También participa activamente en la orquesta, dando aroma delicado plato preparado.
Conjunto de productos:
- Champiñones 300 gr
- Setas ostra 300 gr
- Zanahoria
- Papa
- Cilantro
- Pimienta de Jamaica
- Manteca
- Lavrushka
Picar finamente los champiñones. Los champiñones enteros, pero con los hongos ostra solo se usa la tapa, esto es importante.
Vierte dos litros de agua fría en la cacerola y carga en ella nuestros regalos del bosque. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar exactamente el tiempo que duren nuestras próximas manipulaciones:
Cortar la cebolla en trozos pequeños:
Tres zanahorias en un rallador grueso:
Freír las zanahorias y las cebollas en mantequilla y a fuego alto durante dos minutos:
Pelar las patatas y cortarlas en cubos:
Todos estos movimientos duran unos diez minutos. Mientras tanto, el agua de la cacerola adquirió las características de un caldo de champiñones y un ligero aroma a champiñones se extendió por toda la cocina:
Agrega todos los ingredientes al caldo, agrega sal y cocina hasta que las patatas estén listas, es decir, aproximadamente media hora:
Ponemos la mesa, espolvoreamos nuestra sopa de champiñones con eneldo picado y llamamos a los comensales:
¡Buen provecho!
Un día mi suegra me invitó a comer sopa de champiñones. Parece que no había nada sorprendente en la composición de los productos: champiñones, patatas, zanahorias y verduras. Pero sabía excelente. En cualquier caso, las sopas de champiñones nunca me habían funcionado tan bien. El caldo era aromático y rico, y los champiñones en la sopa no se esparcían, sino que eran elásticos, casi crujientes y muy sabrosos. En general, mi suegra tuvo que compartir el secreto de su sopa de champiñones. Pero no lo siento, se lo digo a todos :)
Sopa de champiñones ostra
Tiempo total de cocción: 40 minutos
Tiempo de cocción activa: 20 minutos.
Contenido calórico por 100 g – 20 kcal
Número de porciones – cacerola de 2 litros
Cómo cocinar champiñones ostra
Ingredientes:
Setas ostra – 1 kg.
Zanahorias – 1 ud.
Patatas – 3 piezas
Ajo – 4 dientes
Perejil – 1 manojo
Preparación:
Lavar las setas ostra y quitarles la tierra con un cuchillo.
Para la sopa de champiñones, no se utilizan todas las partes de los champiñones ostra, sino solo las patas.
Coloca las piernas en agua hirviendo y cocina por 15 minutos.
Luego retiramos los champiñones y los sofreímos. aceite vegetal otros 15 minutos. Es gracias a este método de doble cocción (primero hervir y luego freír) que los champiñones quedan mucho más sabrosos y no se esparcen en la sopa. Al final de freír, agregue las hierbas y el ajo finamente picados.
Freír los champiñones junto con las hierbas y el ajo durante 5 minutos.
Mientras se fríen las setas, pelamos y cortamos las patatas en dados pequeños. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Agrega al caldo de champiñones y cocina por 15 minutos, luego puedes agregar los champiñones fritos con hierbas, sal y cocinar todo junto por otros 5 minutos. Listo, la sopa de champiñones ostra está lista. ¡Buen provecho! Por cierto: no tiramos los paraguas cortados. Sin hervirlas, puedes freírlas en una sartén con mantequilla por todos lados hasta que estén doradas.
Agregue especias y hierbas al gusto; un segundo plato también será una ventaja para la sopa de champiñones.
Hace apenas un par de décadas, la sopa hecha con champiñones ostra frescos sólo estaba disponible durante la temporada de champiñones, lo que molestó a los amantes del menú de champiñones y obligó a las amas de casa a abastecerse de champiñones para el invierno: congelarlos, freírlos, secarlos, etc.
Pero ahora se venden setas cultivadas artificialmente. todo el año, que no puede dejar de alegrarse. Sin embargo, estos hongos requieren un enfoque especial de preparación.
Cómo preparar y cuánto tiempo cocinar los champiñones ostra para sopa.
Una de las setas fuera de temporada más populares son las setas ostra. Puedes utilizarlos para preparar cualquier plato de champiñones, como sopa. Para ello necesitan estar preparados.
Los hongos ostra no crecen en el suelo, por lo que no tienen suciedad ni arena, es decir, no es necesario lavarlos especialmente, simplemente enjuáguelos con agua fría. Pero tienen una peculiaridad: crecen en un "arbusto", es decir, varios hongos se ramifican de una raíz a la vez.
Por lo tanto, el tallo en la base puede ser bastante grueso, pero los hongos que contiene pueden ser grandes o muy pequeños. Los sombreros de las setas ostra, especialmente las jóvenes, son finos y poco densos. De ahí la primera característica: su corte.
Primero debes separar todas las tapas y picarlas no muy finamente. Y habrá que cortar la pierna en cubos o tiras muy pequeñas, para que el grosor sea aproximadamente diferentes partes El hongo era el mismo.
Pero no debes cocinar los champiñones ostra durante mucho tiempo. Su carne es densa, casi no se deforma durante la cocción, pero si se sobrecalienta puede volverse gomosa. Por lo tanto, para la sopa, no hierva los champiñones por separado ni los ponga primero en la sartén.
Sopa de champiñones ostra con fideos
Coloca una cacerola con agua al fuego, espera hasta que hierva, agrega sal y hojas de laurel. Luego corta las patatas en cubos pequeños y vierte en agua hirviendo. Mientras se cocinan las patatas, prepara los champiñones.
Echar la cebolla finamente picada en una sartén con aceite vegetal y sofreír hasta que esté transparente. Luego añade las zanahorias finamente ralladas y sofríe más para que las zanahorias den su color a la grasa.
Solo ahora agregue los champiñones ostra finamente picados a la fritura, fríalos un poco, literalmente un minuto. Y envíe el contenido de la sartén a la sartén con las patatas casi terminadas.
Aquí tienes un pequeño truco. Para los amantes de los gustos neutros, es mejor freír en aceite refinado. Pero si haces lo mismo en aceite de girasol con el olor, resultará como si la sopa estuviera hecha con setas del bosque.
El olor a girasol no permanecerá en la sopa; será neutralizado por la cebolla y la zanahoria. Pero puede darles a los hongos ostra insípidos un verdadero aroma natural.
Inmediatamente después de añadir los champiñones a la sartén, vierte los fideos. Deja que hierva la sopa, luego reduce el fuego para que el caldo no hierva. De lo contrario, los fideos finos se convertirán en papilla y el caldo se volverá turbio.
Cocine a fuego lento así durante 3-5 minutos, ya no es necesario. Será mejor si después de un par de minutos simplemente apagas el fuego y dejas la sopa bajo una tapa bien cerrada. En este punto, todo el contenido de la sopa ya estará cocido y los fideos estarán listos sin hervir.
Cuando se prepara de esta manera, la sopa de champiñones ostra quedará aromática, dorada y transparente.
Al servir, colocar en un plato la mitad longitudinal de un huevo duro, una cucharada de crema agria y espolvorear con hierbas.
Sopa de champiñones con queso fundido
Es genial cocinar sopa de champiñones ostra con queso; se verá un poco como en juliana. Preparar productos:
- champiñones ostra - 300 gramos;
- patatas - 2 tubérculos medianos;
- arroz - un cuarto de taza;
- cebollas, zanahorias, un trozo pequeño cada una;
- queso procesado bien - 2 piezas;
- aceite vegetal - una cucharada;
- sal, especias.
Contenido calórico: 47 kcal.
Llevar a ebullición 2 litros de agua, añadir sal y hojas de laurel. Vierta el arroz en agua hirviendo. Es mejor tomar arroz al vapor; apenas se deforma al cocinarlo. Si se utiliza arroz normal redondo o largo, primero hay que lavarlo muy bien en varias aguas hasta que quede completamente limpio y transparente.
En cuanto hierva el caldo con arroz, añadir las patatas cortadas en tiras. Dejar a fuego mínimo bajo una tapa sin tapar, de lo contrario la sopa se “escurrirá”.
Ahora conviene freír cebollas, zanahorias y setas ostra de la forma conocida. Envíalo a la sopa también.
Ahora vamos con el aderezo de queso. Definitivamente necesitas preparar queso procesado, y no un producto de queso, ¡esto es importante! Pero al mismo tiempo no necesitarás quesos blandos. Es decir, los destinados a hacer sándwiches definitivamente no son adecuados.
La mejor opción son las viejas tartas de queso "Druzhba", "Orbita", "Kostromskoy", "Gollandsky". También puedes utilizar queso fundido ahumado; le dará a la sopa terminada un aroma ahumado.
Los quesos fundidos con hierbas y tocino también son buenos. En una palabra, es una cuestión de gustos.
Entonces, ralle la cuajada de queso en un rallador fino y viértala muy lenta y cuidadosamente en la sopa caliente, revolviendo constantemente el contenido. Si no haces esto, el queso se hervirá en un solo grumo y no obtendrás el efecto de sopa de queso.
Tan pronto como todo el queso se haya disuelto por completo en el caldo, apagar el fuego, cerrar la tapa y dejar reposar durante 10 minutos. Luego espolvorear con las hierbas.
sopa de papa
Esta sopa se prepara mejor en ollas. Para ello necesitas:
- champiñones ostra - 300 gramos;
- patatas - 4 tubérculos de tamaño mediano;
- zanahorias - 1 mediana;
- guisantes - 1 frasco;
- tomate - 1 pieza;
- caldo de carne o pollo - 2 litros.
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Contenido calórico: 47 kcal.
Hervir caldo de carne o pollo. Coloque las patatas cortadas en aros finos en ollas, coloque encima los champiñones ostra crudos picados, los tomates cortados en cubitos, las zanahorias finas y un poco de guisantes.
Vierta el contenido de las ollas con caldo. No es necesario agregar especias si se usaron para preparar el caldo. Coloque las ollas en un horno bien calentado, bien cerrado con tapas.
Tan pronto como hierva la sopa de champiñones ostra con patatas, reducir el fuego a 160 grados y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Luego apaga el fuego y no retiras las ollas hasta dentro de 10 minutos.
Sirva en porciones con crema agria y hierbas.
Sopa de champiñones en olla de cocción lenta.
Una multicocina es una maravillosa ayuda en la cocina. No es necesario revolver el plato que se está preparando ni vigilarlo. Pero aún así, ella no lo hace todo ella misma. Para sopa de champiñones ostra en una olla de cocción lenta necesitarás:
- champiñones ostra - 300 gramos;
- patatas - 3 piezas;
- zanahorias, cebollas, una a la vez;
- arroz - un cuarto de taza;
- aceite vegetal - una cucharada;
- sal, especias.
Contenido calórico: 43 kcal.
Configure la multicocina en "freír" u "hornear". Vierte aceite en el fondo del bol y caliéntalo. Colocar allí las cebollas, las zanahorias y las setas ostra y sofreír todo un poco hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y las zanahorias coloreen mucho la grasa.
Luego vierte allí el arroz y sofríe un poco también. Quieres que el arroz se empape del color de grasa y zanahoria.
Ahora apague el modo, llene el contenido con dos litros de agua o caldo, agregue sal, agregue hoja de laurel. A continuación, añade las patatas en tiras. Mezclar todo bien. Cierre la tapa y active el modo "sopa".
Si no existe tal modo, puede seleccionar "apagado" o "multimodo" configurando el temporizador en 30 minutos. Si la multicocina tiene función de olla a presión, entonces debes instalar la válvula "herméticamente" y dejar el tiempo durante 15 minutos.
Si planea cocinar sopa de champiñones con un inicio retrasado, entonces es necesario reducir aún más el tiempo de cocción. Porque el arroz se habrá conservado bien en el caldo antes de cocinarlo y luego se puede cocinar demasiado.
Por lo tanto, no se recomienda utilizar un inicio retrasado para la sopa de champiñones en una olla de cocción lenta.
Sopa de champiñones ostra con nata
Sopa muy tierna y aireada. Para prepararlo necesitarás:
- champiñones ostra - 200 gramos;
- cebolla - 1 cabeza;
- patatas - 2 tubérculos;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- harina - 2 cucharaditas;
- crema 10% - vidrio;
- sal, laurel, hierbas.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Contenido calórico: 54 kcal.
Hervir las patatas en una cacerola. en trozos grandes. Retirar con una espumadera, colocar en una licuadora y hacer puré.
En una sartén con mantequilla sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada, luego agregar las setas ostra picadas en una licuadora y sofreír todo junto. Pica sólo los champiñones más grandes o simplemente no todos.
Deja los pequeños enteros o corta trozos medianos en grandes. Colócalas en el agua donde se cocieron las patatas, añade sal y una hoja de laurel. Dejar cocer a fuego muy lento.
Vierta la harina en la sartén y fría, revolviendo continuamente. Vierta la crema en la sartén en un chorro fino, revolviendo continuamente hasta que espese.
Vierte el contenido de la sartén y la mezcla de patatas en agua hirviendo o caldo. Asegúrate de revolver todo el tiempo y esparcir gradual y lentamente.
Tan pronto como la sopa de champiñones ostra adquiera la consistencia de un puré, apague el fuego, cierre la tapa y déjela reposar durante 10 minutos.
Luego espolvoree generosamente con hierbas picadas en trozos grandes y sirva.
Receta de sopa de pollo dietética
La sopa de champiñones es generalmente un plato bajo en calorías, pero puedes preparar una sopa aún más dietética con champiñones ostra. Para ello necesitarás:
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Contenido calórico: 27 kcal.
Hervir la pechuga de pollo en dos litros de agua. Cuando el caldo hierva añadir la sal, las hojas de laurel y una cebolla entera, sin pelar y lavada. Esto es necesario para darle a la sopa un color dorado, ya que no se freirá.
Retire la carne y córtela en tiras finas. Retira la cebolla y tírala; ya no te servirá. En su lugar, ponga allí unos champiñones no muy finamente picados.
Vuelva a colocar el pollo en el caldo. Picar las zanahorias en tiras muy finas o rallarlas con un rallador coreano. Añadir también al caldo.
Llevar a ebullición y, bajando el fuego al mínimo, dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Cuando sirva sopa con champiñones y pollo, decore con hierbas. No debes servir crema agria con sopa dietética, pero puedes poner un huevo duro en un plato.
Resultados culinarios
Todas las sopas de champiñones ostra son ligeras, bajas en calorías, casi todas magras, como corresponde a los platos de champiñones. Aunque, por supuesto, no se excluye la posibilidad de cocinar con carne o pollo. La sopa de champiñones siempre va bien con crema agria, queso y un huevo cocido, nunca serán superfluos.
Debe recordarse que los hongos ostra tienen un cuerpo denso, por lo que es necesario cortarlos finamente. Basta con freír los champiñones un par de minutos y añadirlos a la sopa de cinco a diez minutos antes de que estén listos.
También hay que tener en cuenta que las setas ostra apenas se evaporan y no pierden su masa al hervir o freír. Por lo tanto, no debes poner muchos. Casi todo el volumen de champiñones crudos permanecerá sin cambios cuando esté hervido. Esto es especialmente cierto en el caso de las piernas.
Es genial que estas setas se puedan consumir en cualquier época del año y no puedas negarte el placer de disfrutar platos de setas en invierno y verano.
La sopa de champiñones ostra es una opción popular y delicioso plato. Puedes cocinarlos con cualquier cosa: aves, verduras o fideos. ¡Y al final, cualquier alimento se comerá en poco tiempo!
La sopa de champiñones ostra es un plato popular y sabroso.
Antes de comenzar a cocinar, los champiñones deben procesarse bajo ciertas condiciones. De esta forma no solo neutralizarás el producto, sino que también podrás conservar la mayoría de las sustancias beneficiosas que contienen las setas ostra.
El producto prácticamente no se recolecta; se cultiva en todas partes en condiciones de invernadero y luego se vende en mercados y tiendas. Esto simplifica enormemente el proceso de extracción (no es necesario ir al bosque y pasar un día recogiendo), pero aumenta la probabilidad de comprar hongos de baja calidad, por lo que No debes relajarte ni siquiera al elegir entre un proveedor de confianza.
- Los hongos ostra no deben tener un olor fuerte o desagradable. Si tal aroma está presente, significa que el "pan del bosque" se almacenó en condiciones desfavorables.
- La presencia de manchas amarillas y grietas indica que el hongo está un poco viejo. Esto también se indica por una pierna demasiado larga.
- Recuerde que los champiñones no deben dejarse al aire libre durante más de 4-6 horas, y en el frigorífico la vida útil aumenta a 5 días. Es mejor preparar el producto más rápido, así la comida saldrá más sabrosa y de mejor calidad.
Disponibilidad gran contenido La quitina requiere un tratamiento térmico obligatorio, por lo que no se come un plato elaborado con hongos ostra crudos. No deben ser utilizados por personas con problemas renales, enfermedades cardiovasculares y menores de doce años.
Cómo cocinar sopa de verduras con champiñones ostra (video)
Una receta sencilla de sopa de champiñones ostra con patatas.
Este primer plato se compone casi exclusivamente de verduras, por lo que gustará a quienes están a dieta o no comen alimentos de origen animal. Puedes excluir algunos ingredientes o agregarlos a tu gusto.
Lo que necesitas:
- Hongos ostra – 350-400 gr.;
- patatas - 4 tubérculos pequeños;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- queso tierno – 50-100 gr.;
- aceite vegetal – 1-2 cucharadas.
- agua hirviendo – 1,5 – 2 litros;
- sal, laurel, especias - al gusto.
receta de sopa
- La cebolla se corta en cubos pequeños. Los champiñones también se cortan en cualquier forma.
- Se fríen en una sartén caliente con aceite vegetal. No guardes los productos durante mucho tiempo, 5-7 minutos serán suficientes. Déjalos enfriar al aire libre.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos de aproximadamente 1 cm de largo. Enjuagar la verdura y echarla a la sartén.
- Agregue agua hirviendo preparada de antemano al recipiente. Enciende el fuego. Este método te ayudará a revelar tu mejor yo. cualidades gustativas verduras y cocinar más rápido hasta obtener la consistencia deseada.
- Pruebe las patatas para ver si están cocidas. La fritura de champiñones y cebollas debe iniciarse cuando el producto esté casi cocido. Luego agregue el pimiento morrón cortado en cubitos.
- Rallar el queso y añadir al agua hirviendo. Revuelva la comida vigorosamente durante los primeros cinco minutos.
- Sal el plato y agrega especias. Reduzca el fuego a bajo, la sopa estará lista en 10 minutos.
La crema agria le dará un sabor más delicado, pero la sopa queda maravillosa incluso sin ella.
Sopa de champiñones y champiñones con patatas Cómo hacer una deliciosa sopa de champiñones ostra con fideos
Los champiñones y los fideos son una combinación bastante típica, pero sigue siendo ganadora. Un plato especialmente bueno se elabora con fideos caseros, pero también puedes utilizar los comprados en la tienda.
Lo que necesitas:
- Caldo de pollo – 1 litro;
- champiñones – 300 gr.;
- 100 gramos. fideos;
- mantequilla – 1 cucharada;
- cebollas, zanahorias - 1 pieza cada una;
- perejil – 30 gr.;
- sal, especias - al gusto.
Receta:
- Las cebollas picadas y las zanahorias ralladas se hierven durante 10 minutos en caldo de pollo.
- Se agregan champiñones lavados y picados a las verduras y se cocinan por otros 15 minutos.
- Los fideos se cocinan por separado. Asegúrese de ponerle sal durante la cocción y luego colóquelo en un colador.
- Se agregan los fideos al caldo y luego se apaga inmediatamente el fuego. La sopa se sala, se condimenta y se adorna con hierbas.
Se trata de un primer plato ligero, perfecto para un almuerzo de verano, ya que después no produce pesadez en el estómago.
Sopa de champiñones ostra con fideos Deliciosa sopa dietética con champiñones ostra y pollo.
Este plato es muy popular en Francia. Por ello, es recomendable adquirir condimentos especiales a base de hierbas, que suelen utilizar los chefs de los restaurantes parisinos.
Pero ésta no es una condición necesaria. Si tiene esa oportunidad, asegúrese de aprovecharla. ¡Pero incluso sin condimentos inusuales, la comida quedará muy sabrosa!
Necesitarás:
- Patatas – 300 gr.;
- champiñones ostra – 200 gr.;
- filete de pollo – 200 gr.;
- aceite vegetal – 1 cucharada;
- cebollas y zanahorias - 1 pieza cada una;
- Hierbas provenzales – 2 cucharadas;
- sal - al gusto.
Método de cocción:
- La carne se lava y se hierve en agua fría durante 5 a 7 minutos para eliminar la suciedad y las sustancias nocivas.
- Córtalo en trozos grandes en forma de pajitas. colocar en una cacerola y agregar 2 litros de agua.
- Mientras el agua hierve pelamos las patatas. Muélelo (cualquier forma servirá). Echalo inmediatamente a la sartén con la carne.
- Retire la espuma sucia que se forma durante la cocción con una espumadera.
- Prepara las verduras. Rallar (zanahorias) y picar (cebollas) las verduras.
- Freír la comida junto con las setas. Antes de freír, picar las setas ostra en trozos pequeños. Usa aceite.
- Si las patatas se han vuelto casi completamente blandas, es hora de freírlas. Agréguelo a la sartén.
- Salpimentar el caldo.
El plato resulta ligero, pero muy satisfactorio.
Cómo hacer sopa de champiñones ostra rápidamente (vídeo)
Cómo cocinar sopa de pollo con champiñones ostra en una olla de cocción lenta.
Casi todas las amas de casa tienen una multicocina. Este dispositivo hace la vida mucho más fácil al cocinar usted mismo la mayor parte de la comida. Con él, no tiene que mirar constantemente el plato, sino simplemente encender el cronómetro y seguir con sus asuntos.
Esta receta es bastante sencilla y común. ¡Pero la forma de cocinar y un ingrediente lo hacen inusual!
Lo que necesitas:
- Agua – 1 litro;
- crema – 800 ml;
- champiñones – 250 gr.;
- patatas, zanahorias, cebollas - 1 pieza;
- aceite de oliva – 1-3 cucharadas;
- harina – 1 cucharada;
- sal, pimienta, hierbas - al gusto.
Receta paso a paso:
- Se vierte aceite de oliva en el recipiente multicocina para freír las verduras picadas.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar las cebollas y las patatas en cubos.
- Cocine la comida en el modo "Hornear" durante 20 minutos.
- Remojar los champiñones picados y lavados durante 20 minutos en agua fría.
- Sécalos ligeramente con una toalla.
- Agregue champiñones ostra a las verduras. En el mismo modo, sofreír la comida por otros 15 minutos.
- Vierta la nata y la leche, pimienta y sal la comida. Otros 25 minutos de "Cocción al vapor" y el plato estará listo.
- Espolvorea la sopa con hierbas.
Prueba esta receta, definitivamente te encantará el delicado sabor y aroma cremoso.
Sopa de pollo con champiñones ostra en olla de cocción lenta Receta de una abundante sopa de champiñones ostra con queso derretido
¿A cuánta gente le encantan los champiñones con queso? Mucho, por lo que a toda tu familia le encantará este platillo.
Ingredientes:
- Champiñones – 300-350 gr.;
- queso fundido – 200 gr.;
- patatas – 100-120 gr.;
- zanahorias y cebollas – 1 pieza cada una;
- aceite vegetal – 2-3 cucharadas;
- sal y eneldo fresco - al gusto.
Cómo hacerlo:
- Las cebollas y las zanahorias picadas se fríen durante 5 a 7 minutos en aceite vegetal.
- Luego se les añaden champiñones ostra picados.
- Las patatas cortadas en rodajas se bajan a hervir en 2 litros. agua. Salar ligeramente la verdura.
- Cuando esté suave, agregue los champiñones y las verduras fritas. Se vuelve a salar la sopa.
- El queso fundido se ralla en un rallador grueso. Se sumerge en agua 10 minutos antes de que esté listo.
- El plato se revuelve durante 3-4 minutos para que el queso no se pegue formando un bulto gigante.
- Luego espolvorear con eneldo y dejar actuar los 6-7 minutos restantes.
¡Cuidado con la sal! Al agregar queso al final, puedes terminar exagerándote.
Sopa de champiñones y champiñones con queso derretido Sopa cremosa de champiñones ostra con nata
Esta receta es interesante porque tú decides cuántos componentes agregar. Pero déjese guiar por los datos básicos.
Necesitarás:
- Champiñones – 500 gr.;
- crema (15-20%) – 250 ml;
- patatas – 100-150 gr.;
- mantequilla – 50 gramos;
- cebolla – 1 pieza;
- sal, hierbas - al gusto.
Cómo cocinar:
- Los champiñones hervidos (¡no tires el agua!) se fríen con cebolla en mantequilla.
- Las patatas se hierven hasta que estén tiernas en caldo de champiñones y se hacen puré.
- Al puré se le añaden champiñones ostra con verduras.
- La mezcla se tritura con una batidora.
- Se vierte la nata.
- Los productos se mezclan con una batidora.
- Si la sopa sale espesa, agregue más caldo según sea necesario.
- Se agregan sal y hierbas.
Sopa de champiñones ostra con carne ahumada (video)
A pesar de las similitudes, los platos resultan diferentes. Pruébalos. ¡Buen provecho!
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Hace poco descubrí las setas ostra. Resulta que la sopa hecha con ellos no tiene ningún sabor inferior a la sopa hecha con champiñones. En cuanto a la cantidad de vitaminas, el hongo ostra es similar a la carne, y en cuanto al contenido de aminoácidos y proteínas, es similar a las verduras. A pesar de bajo contenido calórico, este hongo, incluso en pequeñas cantidades, puede saciar el hambre.
La receta para hacer sopa de champiñones con champiñones ostra es extremadamente sencilla y definitivamente merece su atención.
Electrodomésticos y útiles de cocina: cazo, sartén, cuchara, tabla, cuchillo.
Ingredientes
Cómo elegir los productos adecuados
Las patas de los hongos ostra son duras y no tan sabrosas como las tapas y contienen menos nutrientes; Por lo tanto, para la sopa, elija champiñones con tallos cortos. Los hongos jóvenes tienen jugosos, suaves, blanco. Si el sombrero es duro y fibroso, el hongo ha crecido demasiado y cuando esté terminado quedará insípido, "gomoso".
¿Sabías? Los hongos ostra se conservan en el frigorífico durante no más de 5 días, a temperatura ambiente durante un máximo de 6 horas.
Preparación paso a paso
- Lavar un kilo de setas ostra y cortar los tallos donde crecen juntos. Estas partes de las setas no las añadiremos a la sopa, ya que son más duras. Pero si no tienes suficientes champiñones, también puedes picarlos finamente y utilizarlos.
- Picar finamente las tapas cortadas con parte de los tallos y colocarlas en un cazo con agua (2-2,5 l).
- Llevar a ebullición, asegúrese de quitar la espuma.
- Agrega 2 papas, cortadas en cubos medianos. Sal al gusto y cocina por 15 minutos.
- Cebolla, zanahoria y pepino encurtido Picar finamente (las zanahorias se pueden rallar) y sofreír en aceite. Esto es necesario para que las verduras renuncien a todas sus vitaminas liposolubles y aceites esenciales. Y la acidez del pepino complementa perfectamente el sabor de los champiñones.
- Transfiera las verduras a la sopa.
- Agregue fideos caseros (100 g) a la sopa y revuelva.
- Agregue la pimienta, la hoja de laurel, el ajo picado y cocine por otros 5-7 minutos.
- ¡La sopa está lista!
sirviendo el plato
La sopa de champiñones se puede servir tanto en la mesa de Cuaresma como en la cena normal. Especialmente buena es la sopa con crema agria, espolvoreada con hierbas. Puedes servirlo con pan, picatostes, galletas saladas, tartas con relleno salado.
Receta en video para hacer sopa de champiñones ostra.
En este vídeo aprenderás a preparar sopa de champiñones ostra y también verás muchos consejos útiles.
Secretos de una deliciosa sopa.
- Puede utilizar no solo hongos ostra, sino también otros hongos: congelados, frescos y secos. Pueden ser champiñones y setas silvestres. Si tienes champiñones congelados ya picados, agrégalos a la sopa sin descongelarlos. se cocinará aún más rápido.
- Los champiñones secos primero se deben remojar en agua fría durante varias horas y luego se agregan a la sopa junto con la misma agua. Resulta muy fragante.
- Si tiene una pequeña cantidad de hongos porcini secos, pero no es suficiente para la sopa, muélalos hasta convertirlos en polvo. Agrega una cucharada del polvo resultante a la sopa como condimento para champiñones. El sabor será increíble.
- Los fideos caseros se pueden reemplazar por los comprados en la tienda. Será genial si compras fideos hechos con trigo duro: no se cocinan demasiado y contienen muchas sustancias útiles.
Otras opciones de cocina
Si no tenéis fideos en casa, preparad -sopa de champiñones con cebada-. Para ello, primero se debe hervir el cereal por separado hasta que esté medio cocido. Gracias a su delicado sabor y consistencia homogénea gustará a todos, incluso a los niños. Lo cocino a menudo, ¡es increíblemente sabroso!
Me alegraré que te haya gustado la receta de mi sopa de champiñones ostra. Escribe en los comentarios qué setas crees que son ideales para la sopa. Será interesante saber tu opinión. ¡Gracias por su atención, buena suerte y victorias culinarias!