Picante, brillante e increíblemente fácil de preparar, el repollo con remolacha en trozos grandes en frascos será simplemente indispensable durante cualquier festín. Se puede preparar en Año Nuevo o llévalo contigo de picnic y úsalo como complemento a la carne cocinada sobre carbón. Se puede servir a diario si se desea añadir variedad al menú. No sólo es delicioso, también luce muy elegante. Preparar este plato es ridículamente sencillo y su bajo coste hace que este snack sea simplemente insustituible. Resulta no menos sabroso y asegúrate de cocinarlo.
Ingredientes:
- tenedores de col blanca fresca y firme que pesen aproximadamente entre 1,5 y 2 kg,
- las remolachas de mesa no son muy buenas gran tamaño, brillante, denso - 1 pieza,
- ajo - media cabeza.
Para la marinada:
- agua - 1 litro,
- azúcar granulada - 3 cucharadas,
- sal gruesa - 3 cucharadas,
- granos de pimienta (si no, entonces pimienta de Jamaica) – 5 piezas,
- hoja de laurel– 2 hojas,
- Vinagre al 9% - 0,5 tazas.
Cortamos la col en trozos grandes, quitando las venas demasiado gruesas. 
Cortamos las remolachas en tiras finas o simplemente las rallamos con un rallador grueso. 
Pelamos los ajos y los dividimos en rodajas, luego cortamos cada una de ellas a lo largo en varias partes. 
Mezcle bien el repollo, la remolacha y el ajo y luego transfiéralo a un recipiente de tres litros (preferiblemente de vidrio). Puedes dividir las verduras en varios frascos más pequeños. 
Empecemos por la marinada. Vierta agua en una cacerola pequeña y colóquela a fuego moderado. Después de que hierva el agua, agregue el azúcar y la sal, y luego la hoja de laurel y la pimienta. Hervimos todo esto durante 10 minutos, luego agregamos las especias, echamos vinagre y mezclamos todo. 
El siguiente paso es enfriar la marinada. Solo después de esto le echamos repollo. No debes verter agua hirviendo sobre las verduras, porque el frasco podría explotar. También puedes utilizar una cuchara, que te permitirá verter poco a poco la marinada. 
Cuando la marinada se haya enfriado por completo, el frasco de repollo se puede guardar en el frigorífico. Este aperitivo se prepara en 24 horas, tras lo cual se puede servir. Puedes condimentar el repollo a tu discreción. aceite de girasol. Puedes guardar este maravilloso snack en el frigorífico utilizando un recipiente o frasco hermético que se cierre con una tapa de plástico.
Cuanto más tiempo se marine en el frigorífico, más intensamente se pondrá rojo.
Buen provecho. 
Starinskaya Lesya
Las rodajas de repollo en escabeche con remolacha, picantes, de olor acre, frescas y agradablemente crujientes se convertirán en un regalo indispensable en la mesa, y este encurtido no solo puede diversificar, sino también decorar el menú diario. Cada ama de casa puede utilizar la receta de repollo en escabeche con remolacha, probada a lo largo de los años y la experiencia: los componentes del plato son muy simples y no requerirán mucho tiempo de su parte.
Información de sabor Bocadillos vegetales
Ingredientes
- Col blanca (firme, fresca y sin loque). Tomemos tenedores que pesen entre 1,5 y 2 kg.
- Remolacha (tamaño mediano, color rico, sin dermatitis del pañal) -1 pieza.
- Media cabeza pequeña de ajos.
- Para un adobo rico y rápido utilizamos
- Un litro de agua limpia y filtrada.
- 3 cucharadas de azúcar blanca.
- 3 cucharadas de sal de mesa gruesa.
- Granos de pimienta negra (se puede utilizar pimienta de Jamaica) – 10 piezas.
- Hoja de laurel – 3-4 hojas.
- Medio vaso de vinagre normal al 9%.
Cómo cocinar repollo encurtido con remolacha.
1. En el proceso de preparación de nuestro original aperitivo ruso, cortamos la col en trozos grandes, quitando las venas muy gruesas. 
2. Cortar las remolachas en tiras finas o simplemente en tres en un rallador grueso. 
3. Cortar los dientes de ajo pelados y separados a lo largo en varios trozos. 
4. Mezclar bien y con cuidado todos los ingredientes y colocarlos en un recipiente de cristal de tres litros para marinar. 
5. Hacemos la marinada de la siguiente manera: vertimos agua en una cacerola esmaltada pequeña a fuego moderado. Después de que hierva, agregue sal y azúcar, agregue la hoja de laurel y pimienta. Hervir durante 10 minutos, quitar las especias y agregar vinagre, revolver. 
6. Enfriar la marinada y verterla sobre el repollo. Si vierte la marinada hirviendo sobre las verduras, debe tener mucho cuidado, porque el líquido caliente puede manchar el vaso y luego el frasco estallará en sus manos. Para evitar esto, utiliza una cuchara grande que te permitirá verter lentamente la marinada. Este método le dará tiempo al frasco para que se caliente bien. 
7. Después de que se haya enfriado por completo, mueva el recipiente al refrigerador, en el estante inferior. Deje en tales condiciones exactamente un día, después de lo cual se puede servir el repollo en escabeche con remolacha, condimentado con aceite de girasol y especias a su gusto.
El repollo y la remolacha se guardarán en el refrigerador; utilice un recipiente o frasco hermético con tapa de plástico.
Red de avances
Receta número 2. Repollo morado coreano con remolacha
¿Te gustan los snacks moderadamente picantes, moderadamente dulces, salados y frescos? ¡Esta col en escabeche con ajo, zanahoria y remolacha definitivamente no te dejará indiferente! Lo tiene todo con moderación: un poco de picante, no hay "sesgo" hacia ninguna de las verduras y hay tanta dulzura como picante avinagrado. Prueba a hacer esta “ensalada” con verduras frescas, ¡te sorprenderá por su ternura y aroma!
Para una ensaladera entera de este plato necesitarás:
- 1 tenedor para repollo pequeño (o medio tenedor grande)
- 1 zanahoria,
- 1 remolacha,
- 5-7 dientes de ajo (pero puedes usar una cabeza entera),
- litro de agua,
- 2-3 yemas de clavo,
- una pizca de comino,
- 1-2 hojas de laurel,
- 3 cucharadas de azúcar (se puede cubrir),
- 1 cucharadita de sal,
- 0,5 tazas de cualquier aceite vegetal (pero es mejor tomar aceite refinado),
- 0,3 tazas de vinagre (si te gusta más picante, toma 0,5 tazas).
Receta de repollo coreano paso a paso con foto:
Cortar la col lavada en cuadritos. Queda a tu criterio si es grande o no, pero aún así no es necesario que lo piques demasiado fino. Deseche el tallo (o puede pelarlo y dárselo a los niños; déjelos crujir). 
Lavar las zanahorias y las remolachas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Exprime el ajo.
Combine todas las verduras en un tazón grande (es mejor usar cristalería con tapa (entonces será conveniente guardar la ensalada en el frigorífico). 
Vierta agua en una cacerola, agregue aceite, vinagre, sal y azúcar, así como especias: clavo, comino y hojas de laurel. Llevar agua a ebullición. 
Vierta la marinada hirviendo sobre el repollo. 
El repollo coreano terminado tendrá un hermoso color púrpura, muy similar a los pétalos de la rosa de mayo. Puedes servirlo con chuletas, puré de patatas... ¡Y qué bien va en la naturaleza, con salchichas a la plancha y/o brochetas! Además, este es un buen snack para acompañar con vodka u otras bebidas fuertes.
Este es un aperitivo, también conocido como ensalada coreana. Se puede preparar en invierno, pero resulta mucho más sabroso con verduras frescas y jugosas de verano. ¡Asegúrate de intentar hacerlo mientras los huertos y los mercados todavía están llenos de ellos!
Entre los amantes de los encurtidos y encurtidos, son pocos los que nunca han probado la “col rosada”. Pero no todo el mundo sabe cómo conseguirlo. color increíble, y más aún el crujido de las lonchas en escabeche y aroma especiado. El repollo marinado con remolacha conquista el corazón desde el primer intento. Es un excelente refrigerio y complemento para ensaladas, pescado, platos de carne, guarniciones de verduras y guarniciones de diversos cereales.
Su preparación no requiere muchos componentes y mucho tiempo. Y la apariencia inusual se asemeja a pétalos de rosa arrancados, lo que hace que la receta cocina instantanea repollo marinado con remolacha y recibió este nombre.
Encurtir repollo rosado con remolacha
Para marinar necesitarás:
- 2 kg de col blanca;
- 2 raíces de remolacha;
- 1 cabeza pequeña de ajo;
- 3 zanahorias.
Para la marinada necesitarás:
- 1 litro de agua purificada;
- 150 ml de aceite de girasol refinado;
- 150 ml de vinagre al 9%;
- 2 cucharadas cucharadas de sal;
- 150 g de azúcar;
- granos de pimienta;
- hoja de laurel.
Proceso de cocción paso a paso:
El repollo en escabeche con remolacha para el invierno funciona mejor si usa variedades tardías que tengan hojas más elásticas y no flácidas. Los tubérculos tardíos también serán más jugosos y saludables.
Preparando la marinada:
- Disuelva la sal y el azúcar en agua caliente. Su cantidad se puede ajustar al gusto.
- Agrega especias a la marinada y prende fuego.
- Hervir, agregar vinagre y revolver.
- Enfríe un poco la marinada para que el repollo que se vierte no se cocine.
Receta de repollo crujiente en escabeche con remolacha para el invierno
Para abastecerse de repollo para el invierno, puede enrollarlo en frascos esterilizados bien limpios y disfrutar sabor picante en cualquier momento.
Para el almacenamiento a largo plazo, el repollo se puede cortar en trozos grandes y los pequeños, por la mitad. También corte las zanahorias y las remolachas en trozos grandes y el ajo en aros. De esta forma las verduras retendrán más nutrientes y a la hora de servir podrás usar tu imaginación con varios tipos sus cortes.
Receta rápida de repollo rallado en escabeche con remolacha
No es necesario preparar grandes cantidades para uso futuro y luego buscar un lugar entre la variedad de productos enlatados para almacenar frascos y botellas. El repollo en escabeche con remolacha se puede preparar usando una receta rápida y estará listo para servir en 4 a 5 horas.
Proceso de cocción:
Hay muchas recomendaciones sobre cómo marinar repollo con remolacha. Algunas personas recomiendan agregar hojas de cereza a la marinada para obtener un crujido más fuerte (este secreto se heredó de las recetas para enrollar pepinos). Otros por agregar cebollas y pimiento dulce, para enriquecer el sabor. Otros insisten en diferentes proporciones de azúcar, vinagre y sal. Todo depende de las preferencias personales. Vale la pena experimentar un poco y aparecerá otro en el libro de cocina. receta perfecta repollo en escabeche con remolacha para el invierno.
Repollo en escabeche sin vinagre para el invierno con remolacha.
Para el decapado, el vinagre a veces se sustituye por ácido cítrico. En promedio, su cantidad está determinada por la cantidad de botellas de tres litros: aproximadamente 1 cucharadita. por una botella de agua. Ocasionalmente se utiliza jugo de limón.
Para preparar repollo sin vinagre, se cortan las remolachas y las zanahorias en cubos y el ajo en rodajas. Triture el repollo. Coloque bien las verduras mixtas en una botella esterilizada y agregue las semillas de cilantro, las hojas de laurel, los clavos y los granos de pimienta.
Para la marinada, hierva agua (1 litro) y diluya en ella 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas. cucharadas de sal. Hervir durante 3-5 minutos, verter solo la marinada hervida en el recipiente con el repollo. Arremangar.
El repollo con remolacha, cortado en trozos grandes y almacenado en frascos para el invierno, es un pepinillo que goza de gratitud universal. Además, las recetas permiten variar un aperitivo aparentemente sencillo. Juzgue usted mismo: picante, con ajo, al estilo georgiano y coreano, elaborado sin vinagre, preparación rápida y diaria. Ya solo queda elegir el que más te guste y comprar las coles.
La ventaja de la trituración gruesa es que las piezas en conserva quedan crujientes, jugosas y no se marchitan. Buryak, colorea el repollo con un elegante color violeta. La preparación en frascos es fácil de guardar y cabe perfectamente en el frigorífico. Y si los cierra con tapas de metal, se pueden utilizar en apartamentos sin comprometer la calidad.
Cómo enrollar repollo y remolacha en trozos grandes.
Para ser honesto, la adición de remolacha agrega una nota más estética; el tubérculo no afecta demasiado el sabor. Pero puedes jugar con la marinada. Cambiar la cantidad de azúcar, vinagre y otros aditivos picantes hará que cada preparación sea inusual e increíblemente sabrosa.
Es necesario conocer algunos de los matices de preparar un aperitivo con remolacha para poder considerarse un verdadero "profesional" en el asunto del repollo.
- Elija repollos de variedades tardías, no se equivocará, están destinados a la cosecha, contienen más vitaminas y son más jugosos.
- Elija también remolachas de variedad tardía, son más jugosas.
- Si tienes la oportunidad, reemplázalo. aceite vegetal, para otras variedades. Aceite nuez, maní y calabaza complementarán el espectro de sabores con una nota de nuez, un aroma extraordinario y sus propias vitaminas inherentes.
- Vinagre. Mucha gente piensa que su apariencia no juega un papel especial. ¡Pero no! Reemplace la salsa de mesa con esencia, los trozos de repollo quedarán más crujientes y la salsa de manzana hará que la preparación sea más tierna, sin un pronunciado sabor a vinagre. Decide tomar la esencia; se requiere menos de una cucharada por litro de agua.
- El ácido cítrico funciona muy bien como conservante; si es necesario, reemplace el vinagre con él. Este conservante se añade directamente a los tarros, una cucharadita por cada botella de tres litros.
- No se apresure a verter toda la marinada en el frasco de una vez; corre el riesgo de romperla debido a un cambio repentino de temperatura. Vierta en porciones pequeñas; cuando el frasco se caliente un poco, vierta el resto.
- El pimiento picante asusta a mucha gente por su picor; si quieres reducirlo, añade la pulpa, selecciona las semillas y tíralas.
Qué se puede agregar:
Experimente con tipos de pimientos. Pimiento dulce, chile picante, negro, blanco, comino, pimentón. Agregue las verduras, la canela y la raíz de apio. Por cierto, la raíz en escabeche tiene un sabor increíble y puede convertirse en un componente de vinagretas y otros aperitivos y ensaladas.
Repollo con remolacha en trozos grandes
Necesitarás:
- Horquillas para repollo – 2 kg.
- La remolacha es un tubérculo de gran tamaño.
- Zanahoria grande.
- Cabeza de ajo.
Prepárese para la marinada:
- Agua - litro.
- Azúcar – 150 gr.
- Vinagre 9% – 150 ml.
- Sal – 2 cucharadas grandes.
- Granos de pimienta – 10 uds. ordinario y fragante.
- Lavrushka – 3 piezas
- Por cada tarro, una cucharada grande de aceite de girasol.
Preparación paso a paso:
- Corte la cabeza por la mitad y luego divida las mitades en 8 trozos adicionales, similar al repollo, cuyas recetas se pueden encontrar siguiendo el enlace. Es más conveniente hacer la pieza de trabajo en un recipiente ancho.
- Es recomendable picar las remolachas y las zanahorias en cubos, quedan muy bien en un frasco. Sea cual sea el método que elijas, hazlo a lo grande, no te arrepentirás.
- Cortar el ajo en rodajas, no finamente.
- Combine todas las verduras y mezcle bien, distribuyéndolas uniformemente.
- Si esterilizas los frascos o no, decide tú mismo. tapa de hierro Es recomendable realizar esta manipulación; no es necesario el almacenamiento en frío. Pero es necesario verter agua hirviendo sobre el frasco y la tapa.
- Transfiera el repollo a un frasco, sin compactarlo muy fuerte, solo presionando ligeramente.
- Prepare la marinada, hiérvala durante un par de minutos, espere hasta que se vuelva transparente y las especias se disuelvan. Vierta el vinagre al final.
- Vierta en frascos, cierre y espere a que se enfríe. Pasadas las dos horas prueba la preparación, ya puedes servirla.
Repollo con remolacha, enlatado para el invierno.
Prácticamente receta clásica preparaciones de repollo con la adición de remolacha. Unas pocas especias, la proporción adecuada de conservantes y agua y tendrá un fantástico refrigerio en trozos. El aperitivo tiene un color inusualmente intenso, un poco picante y combina perfectamente con patatas o carne.
Llevar:
- Horquillas – 1,5 kg.
- Remolachas, grandes.
- Zanahoria.
- Cabeza de ajo.
Para la marinada:
- Agua - litro.
- Azúcar – 3 cucharadas colmadas.
- Sal: una cucharadita colmada.
- Vinagre de mesa 9% – 1/3 taza.
- Lavrushka – 2 piezas
- Palitos de clavo – 3 uds.
- Aceite de girasol – ½ taza.
Cómo encurtir repollo con remolacha en un frasco:
- Una característica distintiva de esta receta es que no hagas los trozos demasiado grandes, córtalos al azar, incluso está permitido picarlos, como para la fermentación.
- Te aconsejo que ralles las zanahorias y las remolachas en trozos grandes, puedes utilizar un rallador para la cocina coreana. Picar los dientes de ajo en rodajas.
- Mezclar las verduras picadas, colocarlas en frascos y verter la marinada.
- No hay nada nuevo en preparar la marinada: hervirla con especias y al final agregar vinagre y aceite. Vierta hirviendo.
- Dejar enfriar en condiciones de apartamento y hasta que esté listo. Después de un día, muévalo a un lugar fresco durante cuatro días más y luego comience a probarlo.
Cómo enrollar repollo en remolacha para el invierno en frascos.
Los ucranianos saben mucho sobre el repollo encurtido; siempre lo preparan con remolacha, llamándolo remolacha si alguien no lo sabe. Ofrezco la receta más sencilla para la preparación.
Prepárese para la conservación:
- Horquillas para repollo: 4 cabezas de tamaño mediano.
- Buriak – 3 piezas medianas.
- Ajo – 2 cabezas.
- Para preparar la marinada:
- Agua – 4 litros.
- Laurel - 3-4 hojas.
- Pimienta de Jamaica – 6-8 guisantes.
- Sal - un vaso.
- Azúcar - un vaso.
Cómo preparar:
- Te aconsejo que cocines primero el adobo, ya que lo echaremos frío. Echar todas las especias, dejar hervir y dejar enfriar.
- Corta los tenedores en 10-12 trozos, corta el ajo en rodajas. Inserta dientes de ajo entre las hojas de col.
- Las remolachas se cortan en círculos de medio centímetro de grosor, si decides que son demasiado grandes, divídelas en 2-4 partes.
- Coloque el repollo y las remolachas en un frasco en capas, con el repollo encima. Vierta la marinada y esterilice, cubriendo con tapas. Duración de la esterilización tarro de tres litros– 15-20 minutos. Enróllalo y envíalo a la bodega.
Repollo picante en escabeche con rodajas de remolacha para el invierno.
Necesitarás:
- Cabeza de repollo.
- Remolacha.
- Ajo - cabeza.
Para preparar la marinada:
- Agua - litro.
- Sal – 2 cucharadas grandes colmadas.
- Vinagre de manzana: medio vaso.
- Ají - vaina.
- Lavrushka – 5 piezas
- Pimienta de Jamaica – 6-8 guisantes.
Preparación paso a paso de repollo con remolacha en frascos:
- El truco de esta pieza de trabajo es cortarla en cuadrados, de aproximadamente 2 x 2 cm.
- Cortar el tubérculo al azar, en tiras, en círculos, cortar los dientes de ajo a lo largo. Retire las semillas del chile, dejando solo la pulpa del pimiento.
- Coloque las verduras en frascos al vapor de la siguiente manera: remolacha, trozos de repollo encima. Coloca los trozos de remolacha en la parte superior y pon un poco a los lados del frasco.
- Cocine la marinada y vierta sobre la preparación de invierno. Arremangar.
Cómo enrollar repollo sin vinagre con remolacha.
Necesitarás:
- Cabezas de repollo medianas – 2 piezas
- Raíces de remolacha – 2 piezas tamaño promedio.
- Cabeza de ajo grande.
- Raíz de rábano picante – 5-7 cm.
Para una deliciosa marinada:
- Agua - dos litros.
- Sal y azúcar: 1/2 taza cada uno.
- Granos de pimienta – 10 uds.
- Clavel: un par de cogollos.
Cómo encurtir trozos de repollo en frascos:
- Cocine la marinada y enfríe por completo.
- Cortar el repollo en trozos arbitrarios, rallar el rábano picante y la remolacha, cortar el ajo en rodajas.
- Doblar las verduras, verter la marinada enfriada y presionar con presión. Dejar marinar un par de días. Colocar en frascos y sellar con tapas de nailon.
Repollo con remolacha y ajo, preparado para el invierno.
Como resultado, obtendrá una magnífica ensalada, inmediatamente lista para servir como aperitivo, con carne y pescado.
Llevar:
- Cabeza de repollo – 2 kg.
- Cabeza de ajo.
- Remolachas – 2 piezas tamaño mediano.
- Zanahorias – 2 piezas
- Ají - vaina.
- Vinagre de sidra de manzana – 1/3 taza.
- Hoja de laurel: un par de piezas.
- Agua - un litro.
- Azúcar: dos cucharadas grandes.
- Aceite de girasol - un vaso.
- Sal: una cucharada y media.
Cómo cocinar:
- Las verduras cortadas aproximadamente en partes iguales tendrán un aspecto muy bonito, incluido el repollo rallado, por ejemplo, en tiras. Cortar el pimiento en aros.
- Coloque los ingredientes en la sartén en capas, comenzando por el repollo, y vierta deliciosa marinada, cubriendo completamente.
- Hacer la marinada de la misma forma que las anteriores, verterla en la sartén y presionar las verduras hacia abajo.
- Colocar en un lugar fresco durante un par de días. Más tarde tiempo dado Colóquelo en frascos y luego guárdelo en un lugar fresco.
Receta de col coreana en trozos grandes con remolacha
Necesario receta rapida agudo merienda salada– preparar repollo del día anterior con condimentos coreanos. Los trozos crujientes y aromáticos atraerán a todos los amantes de los snacks no estándar. El único inconveniente es que la pieza de trabajo no está destinada a almacenamiento a largo plazo, preferiblemente consumido dentro de 2 semanas.
Ingredientes:
- Repollo blanco - tenedores.
- Remolachas – 2 piezas
- Bulbo.
- Ajo – 3-4 dientes.
- Condimento coreano.
Productos para adobo:
- Agua - litro.
- Vinagre de mesa – 30-50 ml.
- Azúcar - medio vaso.
- Aceite vegetal - medio vaso.
- Pimienta – 5-6 guisantes.
- Sal – 2 cucharadas. cucharas.
- Lavrushka – 2 piezas
Cómo cocinar rodajas de repollo en coreano:
- Divida el repollo por la mitad con un tenedor y córtelo en trozos de 2 X 2.
- Ralla las remolachas en un rallador especial coreano. Cortar el ajo en rodajas, cortar la cebolla en cubos.
- Combine los cortes en un bol, mezcle bien, distribúyalos en frascos y rellénelos con la marinada.
- Hacer la marinada: combinar todas las especias, excepto el vinagre. Llenar con agua y hervir hasta que esté transparente. Vierta el vinagre y retire del fuego.
- Después de 7-8 horas a condiciones de la habitación, mueva el frasco al frío durante las próximas 7-8 horas. El aperitivo está listo.
Repollo diario con remolacha - receta en trozos
Ofrezco una receta de repollo en escabeche de cocción rápida, después de un día la preparación es apta para el consumo.
Llevar:
- Horquillas de tamaño mediano.
- Remolachas y zanahorias - 1 ud.
- Dientes de ajo: un par de trozos.
- Sal – 1,5 cucharadas grandes.
Para preparar la marinada:
- Agua – un litro y medio.
- Sal – 2 cucharadas grandes.
- Hoja de laurel, granos de pimienta.
Cómo preparar repollo del día anterior:
- Cocine la marinada, déjela enfriar un poco, la necesitará caliente.
- Cortar los tenedores de repollo en bolitas, picar las zanahorias y las remolachas en un rallador coreano.
- Coloque el ajo cortado en rodajas en el fondo del frasco, seguido de trozos de repollo, luego la remolacha y la zanahoria. Llene el frasco hasta arriba con capas de verduras.
- Vierta salmuera caliente y déjela por un día en condiciones de apartamento. Después del tiempo especificado, los trozos de repollo del día están listos.
La última receta de trozos de repollo de invierno en frascos con remolacha fue tomada de Internet: prepárela y disfrútela.
Receta instantánea de repollo en escabeche. Cocinar un delicioso repollo en escabeche crujiente con remolacha para el invierno.
El repollo en escabeche con remolacha "Pelustka" es bueno como aperitivo, adecuado para cualquier guarnición de arroz, trigo sarraceno y otros cereales, carne y platos de pescado, puedes servir repollo en escabeche con patatas hervidas o simplemente como plato aparte.
El repollo resulta ligeramente dulce con un ligero sabor amargo. ¡Y si le agregas pimientos picantes, obtendrás una excelente ensalada para los amantes del picante! Las remolachas y las zanahorias quedan muy sabrosas en esta marinada.
Puedes preparar repollo en escabeche según esta receta tanto para el invierno como para 2-3 veces de consumo.
¡Empecemos! Empecemos a preparar repollo en escabeche con remolacha para el invierno.
Repollo en escabeche con remolacha – ingredientes:
- Repollo blanco – 2 kg
- Remolacha – 400 g
- Zanahorias – 300 g
- Ajo – 7-10 dientes
Ingredientes para la marinada:
- Agua – 1 litro
- Vinagre de mesa 9% – 150 ml
- Azúcar – 150 gramos
- Sal – 2 cucharadas.
- Mezcla de granos de pimienta – 2 cucharaditas.
- Hoja de laurel – 3-5 piezas
- Aceite vegetal – 1-2 cucharadas. por frasco de litro
Para encurtir repollo con remolacha, es adecuado cualquier recipiente con tapa: frascos, cacerolas, tarrinas. Lave bien los platos de antemano; no es necesario esterilizarlos.
Si desea preparar repollo en escabeche para el invierno para uso futuro, elija solo variedades tardías de repollo. Si no planea almacenarlo durante mucho tiempo y hacer muy poco, entonces el tipo de repollo no importa.
El número de productos aumenta proporcionalmente.
La sal y el azúcar de la marinada se pueden ajustar al gusto.
Repollo encurtido instantáneo “Pelustka” – receta paso a paso con foto
Lavar bien la col blanca y secarla con una toalla de papel, quitar las hojas marchitas y los daños, si los hubiera. Corta la col en trozos grandes, como en la foto.
Si tienes coles muy pequeñas, puedes cortarlas en 4-5 trozos.
Pelar las zanahorias y las remolachas y cortarlas en cubos, aros o medias anillas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Coloca las verduras en capas en el recipiente en el que marinarás el repollo. Colocar unas remolachas en el fondo y pimiento picante, si le sumas...
..., encima: repollo, zanahorias, ajo cortado por la mitad. Coloque unas cuantas rodajas más de remolacha encima.
Prepare una marinada para repollo encurtido para el invierno. Agrega el azúcar, la sal y la hoja de laurel al agua, lleva a ebullición y revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Tan pronto como la marinada hierva, retira inmediatamente la sartén del fuego. Agregue vinagre a la marinada caliente y revuelva.
Vierta la marinada sobre el repollo encurtido instantáneo hasta que cubra completamente el repollo.
Puedes verter la marinada fría o caliente. El repollo caliente se cocinará un poco más rápido, pero no hay una diferencia significativa en el sabor.
Vierta aceite encima, cierre los frascos u otros recipientes en los que esté preparando repollo encurtido con remolacha Pelyustka, tápelo y déjelo marinar a temperatura ambiente durante 2-3 días. Luego guárdelo en el sótano o en el refrigerador.
El repollo en escabeche con remolacha se puede conservar durante todo el invierno sin problemas. Pero en nuestra familia el pellet suele acabarse muy rápido y tenemos que producir más.
¡Buen provecho!
Saludos cordiales, Natalie Lissi.