Corazones de pollo al horno en brochetas: deliciosos y plato inusual. Si muestras un mínimo de imaginación, puedes hacer kebabs reales con corazones de pollo. Y organice un picnic el sábado en casa, con el mínimo esfuerzo y tiempo.
- contenido calórico del plato por 100 g - 220 kcal;
- tiempo de cocción: 50 minutos.
Para cocinar shish kebab en el horno con corazones de pollo, necesitaremos los siguientes productos (por 0,5 kg de carne):
- 3-4 cucharadas salsa de soja;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- la misma cantidad de aceite vegetal inodoro;
- especias para la carne: a su discreción (puede tomar solo pimienta negra o agregar lúpulo suneli, una mezcla de hierbas provenzales y otras especias para los amantes de los gustos refinados).
Corazones de pollo al horno en brochetas - receta paso a paso
La receta de preparación es bastante simple, pero los kebabs terminados parecen muy interesantes: no son menos sabrosos que los hechos con carne normal. Y lo más importante, esta es una excelente opción para quienes están a dieta. Después de todo, ¡a veces todavía quieres darte un capricho con algo así!
Paso 1: preparar la marinada
Cualquier kebab comienza con un adobo y nuestro caso no es una excepción. Mezclar en un tazón pequeño pasta de tomate, salsa de soja y todas las especias. Tenga en cuenta que no necesita sal: ya está en la salsa de soja, ¡así que no la sala demasiado! La mezcla debe mezclarse bien.
Mientras se infunde la marinada, es hora de empezar a trabajar en los corazones de pollo. Primero, se deben lavar bien los corazones en un colador y luego se deben cortar los vasos, la grasa y las películas. Este trabajo es fácil y no llevará mucho tiempo.
Paso 2: cómo marinar corazones para barbacoa
Coloque los despojos en la marinada y enróllelos con cuidado en la mezcla. Esta tierna carne se marinará durante no más de media hora, y ciertamente en el refrigerador. Y durante este tiempo puedes poner la mesa y luego encender el horno a 200 o C.
Paso 3: cómo cocinar corazones en brochetas en el horno.
Ponemos corazones en brochetas; puedes elegir las normales. palitos de madera. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino (papel para hornear) y coloque los corazones preparados.
Este plato no tarda más de 25 minutos en cocinarse en el horno.
Al mismo tiempo, puedes freír las patatas fritas y servir. Pues bien, para quienes apoyan una dieta saludable, recomendamos hacer una ensalada ligera de verduras con tomates, pimiento morrón, pepinos y cebollas rojas para ensalada.
Siguiendo la mejor tradición, servimos este kebab con lechuga y cebolla verde. Se puede acompañar con ketchup o salsa de soja. Y a algunos probablemente les gustará con crema agria, mayonesa y otras adiciones.
Brocheta de corazón de pollo: opciones de adobo
Las brochetas de corazón de pollo en el horno se preparan con la misma tecnología: marinar la carne y hornear durante 20-25 minutos a una temperatura no superior a +220 o C. Pero la marinada puede ser muy diferente.
Quizás esto no sea sólo una cuestión de gustos, sino también tradiciones culinarias. En general, la mezcla para marinar debe incluir sal, pimienta y especias adecuadas para la carne. ¿Pero cómo ablandar los corazones? ¿Qué deberías usar para esto?
Adobo con miel, cebolla y vinagre.
- Se pasa 1 cebolla mediana por una picadora de carne o se pica muy finamente (es necesario conseguir bizcocho de cebolla y jugo);
- miel – 2 cucharadas;
- vinagre de mesa - media cucharada de postre;
- salsa de soja - 3 cucharadas grandes (no se necesita sal).
Adobo de mostaza y miel
Esta opción tiene un sabor muy picante:
- miel una cucharada;
- mostaza 2 cucharadas (el sabor picante desaparece a medida que se cocina);
- unas gotas de jugo de limón fresco;
- sal, pimienta, especias - al gusto.
Adobo con cerveza
También puedes marinar brochetas de corazones de pollo al horno en brochetas con esta mezcla:
- cerveza ligera - medio vaso;
- vinagre - media cucharada;
- jugo de cebolla de 1 cabeza mediana.
Brochetas de corazón de pollo: un plato sabroso e inusual Esto es lo que son recetas interesantes Brocheta de corazones de pollo, que se cocina al horno en brochetas. Las amas de casa principiantes también pueden prepararlas, porque con las fotos presentadas arriba es mucho más fácil de hacer.
¡Cocinemos barbacoa y hagamos nuestro propio pequeño picnic! ¡Buen provecho!
El pinchito de corazón de pollo es un verdadero manjar. Si aún no lo has probado, ¡es hora de solucionarlo! Además, el kebab de corazón de pollo es plato dietético y es adecuado para una nutrición adecuada.
Pero también hay un matiz. Los corazones son bastante duros. Por eso, en primer lugar, la marinada debe ser la correcta. Y, en segundo lugar, bajo ningún concepto se deben dejar a la parrilla. Si sigues estos reglas simples, ¡el kebab quedará simplemente bomba!
Ingredientes:
- Corazones de pollo - 1 kg.
- Cebolla - 2-3 cebollas
- Salsa de soja - 100 ml.
- Mostaza - 2 cucharadas.
- Limón - 1 ud.
Preparación:
Es mejor utilizar corazones fríos, pero los congelados también funcionarán. Déjalos descongelar. Luego enjuague bien con agua corriente.
Corta el exceso de grasa y los vasos sanguíneos con un cuchillo afilado. Luego enjuague todos los corazones unas cuantas veces más para eliminar los coágulos de sangre. Es muy conveniente enjuagarlos en un colador o colador.
Prepara la marinada. Primero, diluimos la mostaza en una pequeña cantidad de salsa. De esta forma la mostaza se disolverá y no quedarán grumos.
Luego agrega el resto de la salsa y exprime el jugo de un limón. Revuelve todo bien.
Marina los corazones en la salsa resultante.
Agrega la cebolla cortada en aros y refrigera por al menos 4 horas. Pasado este tiempo, incluso sentirás al tacto que la carne se ha vuelto completamente blanda.
Enhebre los corazones terminados a lo largo en las brochetas con bastante fuerza.
Cocine sobre brasas como un shish kebab normal. En cuanto los corazones se doren, estarán listos.
Se necesita mucho menos tiempo para preparar shish kebab con corazones de pollo, ya que los trozos son muy pequeños. ¡Ten cuidado y no dejes que se quemen!
Freír las brochetas de corazón de pollo a brasas moderadas durante 20 minutos.
Cómo freír shish kebab con corazones de pollo
Productos
Corazones de pollo - 1,3 kilogramos
Cebollas - 4 cabezas
Ajo - 1 diente
Aceite de oliva - 50 mililitros
Pimienta, sal - al gusto
Cómo freír shish kebab con corazones de pollo
1. Picar la cebolla.
2. Pelar los ajos, triturarlos con un mortero o en una prensa de ajos hasta formar una pasta.
3. Enjuague los corazones de pollo, retire las películas, coágulos de sangre, vasos grandes y enjuague nuevamente.
4. Agregue la cebolla, el aceite de oliva, el ajo a los corazones de pollo, sal y pimienta, mezcle.
5. Coloque la marinada con corazones de pollo en el frigorífico durante 1-2 horas.
6. Coloque siete corazones de pollo en cada brocheta.
7. Mantener el kebab sobre las brasas, freír por ambos lados.
8. Retire los corazones de pollo terminados de las brochetas y transfiéralo a una taza.
Adobos para 1 kilogramo de corazones de pollo.
marinada de soja. Salsa de soja, aceite - 50 mililitros cada uno, 3 dientes de ajo, un par de cucharadas de pimentón seco, eneldo, sal, pimienta y albahaca - media cucharadita cada uno: marinar durante 30 minutos, freír durante 25-30 minutos.
Adobo de cerveza. Cerveza y agua mineral con gas: 200 mililitros cada uno, 4 cebollas, 2 cucharadas de mostaza, jugo exprimido de un limón, sal y pimienta al gusto: marinar en el refrigerador durante dos horas, freír durante 20 minutos.
Adobo con mayonesa. 350 mililitros de mayonesa, 1/3 taza de mostaza, 5 cebollas, hierbas provenzales, sal y pimienta - al gusto: marinar durante 60 minutos, freír durante 30 minutos.
Adobo de tomate. Pasta de tomate y aceite: 50 mililitros cada uno, hierbas provenzales, sal, pimienta al gusto: marinar durante 60 minutos, freír durante 25-30 minutos.
El costo de los productos para preparar kebabs con corazones de pollo es de 292 rublos. (promedio de Moscú a junio de 2016)
Si está buscando algo para diversificar su menú, los corazones de pollo serán un buen "as en la manga". No sólo son sabrosos, sino también saludables. Si hablamos de BJU, la imagen será así. 100 g de producto contienen: proteínas – 15,8 g; grasa – 10,8 g; carbohidratos – 0,8 g.
En cuanto a la composición de vitaminas y minerales, estamos ante una auténtica despensa:
- Las vitaminas B están representadas por casi todo el conjunto. Proporcionan regulación del metabolismo. Y por tanto, la producción de hormonas y enzimas estará al nivel;
- vitamina A – juventud y salud. Belleza de la piel y el cabello, visión, condición ósea, inmunidad;
- un ácido nicotínico. Previene el desarrollo de enfermedades dermatológicas, mejora la composición de la sangre, regula el metabolismo energético;
- potasio – nuestro corazón y nervios;
- fósforo – huesos y tejido conectivo;
- Hierro, cobre, magnesio, zinc: aumentan la hemoglobina, mejoran la calidad de la sangre y el metabolismo del oxígeno.
En base a todo lo anterior, lo incluimos inmediatamente en la dieta.
Reglas básicas de cocina.
La mayoría de las veces encontrarás despojos en la cocina del este de Asia. Por ejemplo, en China existe la creencia de que muchos tipos de vísceras aportan ciertos beneficios para la salud.
Los corazones de pollo se consideran un manjar. Se pueden freír, guisar o asar. Pero primero hay que marinarlo bien.
Los corazones de pollo frescos no tienen un sabor fuerte ni distintivo. Son piezas tiernas con increíbles sabor delicado carne roja. Cuando se fríen rápidamente al fuego, quedan crujientes por fuera y suaves por dentro.
El contenido calórico es de unas 160 kcal por 100 g. ¡Pero esto es dos veces menos que el muesli dietético favorito de todos!
Te daré algunos consejos sobre cómo preparar este manjar. Si no tienes tiempo, marina los corazones al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Lo ideal, eso sí, dejarlos en el frigorífico toda la noche.
Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos. De esta manera no se quemarán. Y si estás preparando un kebab casero, saca los corazones del frigorífico 1-1,5 horas antes de freírlos. De esta forma no quedarán crudos por dentro.
Y ahora unas recetas con fotos :)
En brochetas con salsa de soja
En mi opinión, esta es una opción ganadora. Este plato se verá muy interesante tanto en la mesa como en la mesa festiva. Y marinar con salsa de soja agregará jugosidad y un toque picante al plato.
¿Qué necesitarás?
- medio kilo de corazones de pollo;
- 3-4 cucharadas. salsa de soja;
- 2 cucharadas. pasta o salsa de tomate;
- 2 dientes de ajo (puedes usarlo seco);
- una pizca de jengibre en polvo.
Quitamos la aorta y la lavamos de sangre. No es necesario cortar la grasa; se derretirá en la sartén. Marinar los corazones preparados con especias y dejar reposar una hora y media.
Mojamos las brochetas en agua para que no se quemen. Enhebre bien los corazones marinados. Colocar en una sartén seca y freír con la tapa cerrada. Es necesario darle la vuelta varias veces durante la cocción. Para que el plato quede jugoso y rico, rocíe con el resto de la marinada durante la cocción.
Ese es todo el secreto. Resulta muy aromático y sabroso. Por cierto, una receta excelente para los seguidores de la dieta Dukan.
Adobo al estilo japonés en brochetas
Es un tipo de yakitori en el que se ensartan diferentes trozos de pollo y se asan a la parrilla. Esta opción también es adecuada para una barbacoa. Para 30 piezas de corazones de pollo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1 cucharadita jengibre rallado
- 1 cucharadita ajo en puré
- 2 cucharaditas Sáhara
- 3 cucharaditas vino de arroz (o sustituir 2 cucharaditas de vino seco + 1 cucharadita de azúcar)
Mezcle la salsa de soja, el jengibre y el ajo rallados, el azúcar y el vino. Agrega los corazones de pollo a la marinada. Guárdalos en esta salsa durante 2 horas o toda la noche en el frigorífico.
Luego ensártelo en las brochetas. Cocine a fuego alto durante unos minutos por cada lado. Rocíe con la marinada mientras cocina. Sirve inmediatamente y disfruta de la delicia.
Receta de shish kebab brasileño
Este plato es muy popular en Brasil. Se prepara tanto en la calle como en restaurantes caros. Una marinada a base de limón y ajo le da al kebab un sabor especial. Manteniendo la textura suave de la carne por dentro y la corteza crujiente por fuera.
Para 400-500 g de corazones de pollo necesitarás:
- 1 PC. chalotes;
- 1 limón;
- 2 dientes de ajo;
- 1/3 taza de aceite de oliva;
- sal y pimienta para probar.
Antes de cocinar, remojar las brochetas durante media hora. Preparar la marinada: picar las chalotas y el ajo. Exprime el jugo del limón, puedes dejar las semillas. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Enjuague los corazones de pollo debajo agua fría, escurrirlas en un colador y meterlas en una bolsa. Vierta la marinada sobre la carne y colóquela en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Para la noche es ideal, porque cuanto más tiempo, más aroma.
Enhebre los corazones en brochetas. Freír a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado. Si los cocinas demasiado, no quedarán lo suficientemente masticables.
Cómo cocinar corazones de pollo en el horno.
Los corazones de pollo al horno siempre son deliciosos. Te sugiero que pruebes esta opción de cocción. Necesitaremos:
- 300 g de corazones de pollo;
- 1 cebolla mediana;
- una cucharada de condimento para barbacoa;
- 2-3 cucharadas l. salsa de soja (puedes agregar más si es necesario);
- sal + pimienta al gusto;
- 1 cucharadita mostaza en grano.
Limpiamos los corazones de películas y recipientes, los enjuagamos y los colocamos en un colador para escurrir el exceso de humedad. Corta la cebolla en cubos pequeños o rallala. Marina los corazones con especias, salsa, mostaza y cebolla. Mezclar y dejar “hacer amigos” durante un par de horas.
Moje las brochetas con agua; esto evitará que se quemen durante la cocción. Les ponemos corazones con fuerza.
Engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite vegetal sin perfume. Colocamos nuestro kebab y encendemos el horno durante 30-40 minutos. Durante la cocción, debes girar las brochetas un par de veces. 10 minutos antes de que finalice la cocción, vierta el resto de la marinada para que el plato quede jugoso.
El aroma se esparce por toda la casa provocando un apetito bestial entre los miembros del hogar. Créame, se necesita más tiempo para prepararlo que para absorberlo. ¡Y con qué apetito!
De la misma forma, puedes marinar los corazones para cocinarlos a la parrilla o al fuego. Empapado en humo, con una costra dorada, servido con una ensalada de verduras frescas, qué podría ser mejor :)
Corazones de pollo rebozados
Otra opción para los amantes de la preparación inusual de productos cotidianos. Estos corazones se venden como pan caliente en el frío. Todo lo que necesitas es un poco de creatividad y un poco de tiempo.
Para medio kilo de corazones de pollo preparar:
- 2 huevos de gallina;
- una cucharada de mayonesa;
- 50 g de agua mineral muy carbonatada;
- 3-4 cucharadas. l. harina;
- sal y especias - al gusto.
Empecemos a lanzar un hechizo :) Cortamos los corazones según el estándar, los cortamos en forma de libro abierto y los golpeamos ligeramente. Sazone con sal y especias, deje marinar un poco.
Mientras tanto, prepara la masa. Para hacer esto, tome un recipiente bastante profundo (plato, bol). Rompe los huevos y agrégales mayonesa. Batir hasta que quede suave.
Ahora agregue a esta mezcla. agua mineral, agregue sal y especias al gusto. Mezclar todo bien nuevamente. Agrega poco a poco la harina y bate hasta que no queden grumos. La consistencia debe ser como la de una crema agria.
Colocar una sartén al fuego, verter aceite vegetal y calentarlo. Sumerge los corazones en la masa, colócalos en una sartén y reduce el fuego. Hay que freír por cada lado hasta que aparezca una apetitosa costra dorada.
Resulta simplemente delicioso. La corteza queda crujiente, los corazones tiernos y jugosos. Se sirven mejor con patatas hervidas y ensalada de verduras frescas. Si, claro, vuestro corazón “sobrevive” para ser servido.
Los corazones de pollo en crema agria son rápidos y sabrosos.
Y por último, una opción que gustará a todas las mujeres trabajadoras. Es increíblemente sencillo, rápido y muy sabroso. Cocinamos en olla de cocción lenta, lo que a priori prevé una mínima intervención en el proceso.
Los corazones de pollo en crema agria con verduras serán una salvación si tienes invitados inesperados. Después de todo, no tardan más de una hora en prepararse.
Necesitas:
- 1 kg de corazones de pollo;
- 2 cebollas grandes;
- 1 zanahoria grande;
- 4 cucharadas cCrea agria;
- 100 g de caldo de pollo (si no tienes puedes simplemente añadir agua);
- cúrcuma, sal, pimienta - al gusto.
Empecemos a cocinar. Tradicionalmente limpiamos nuestro corazón de todas las cosas innecesarias. Lo cortamos formando un “libro”. Picar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso o cortarlas en tiras.
Configure la olla de cocción lenta en el modo "freír" durante 25 minutos. Vierta aceite vegetal inodoro y déjelo calentar. Echa los corazones y empieza a freír con la tapa abierta. El líquido debe evaporarse tanto como sea posible.
Después de unos 15 minutos, agrega las verduras. Freír por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Configure el modo "apagado" durante 40 minutos. Agregue crema agria, sal y especias al gusto. Agrega caldo o agua. Remueve, cierra la tapa y comienza el proceso. Tan pronto como suene la señal, ponga la mesa. Todos los que asistan a la comida quedarán completamente encantados.
Las mollejas de pollo marinadas no son menos sabrosas. Puedes cocinarlos tanto en el horno como en una olla de cocción lenta.
Realmente espero que mis recetas les ayuden, queridas amas de casa, a diversificar su menú. No olvides suscribirte a las actualizaciones del blog y compartir tus impresiones sobre los platos que preparas. Quizás alguien más tenga algo interesante sobre esto. ¡No seas codicioso, cuéntaselo a tus amigos!
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
Las brochetas de corazón de pollo al horno en brochetas quedan rosadas y aromáticas. Una receta con foto te ayudará a prepararlos cualquier día: festivo o para una sencilla cena familiar. Una alternativa económica a los tradicionales kebabs o carnes al horno. Esta receta utiliza un adobo de tomate y cebolla muy sabroso, que se puede utilizar para cocinar tanto pollo como cerdo. ¡No dejes de probarlo, no te arrepentirás!
Ingredientes:
- corazones de pollo – 500 g;
- cebolla– 150 gramos;
- pasta de tomate o ketchup – 4 cucharadas. l.;
- azúcar (según sea necesario) – 1 cucharadita;
- aceite vegetal – 2-3 cucharadas. l.;
- especias - al gusto;
- sal – 1/2 cucharadita. (gusto).
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
1. La preparación de este original snack debe comenzar con la preparación del ingrediente principal. Si utiliza corazones de pollo congelados, deberá descongelarlos. Además, cuanto más lento, mejor. Si vas a cocinar brochetas para la cena, por la mañana o incluso por la noche, traslada el producto congelado al compartimento principal del frigorífico, sin olvidar colocar un bol o bandeja plana en la que se escurrirá el líquido de los corazones. O descongele los corazones de pollo en agua fría. Después de 40-60 minutos se pueden cocinar más. Simplemente lave el producto enfriado. Corta los vasos restantes y retira la fina película transparente de cada corazón. Este es quizás el paso más largo y desagradable de la receta. A continuación será más fácil y más interesante. Enjuague nuevamente los corazones procesados y colóquelos en un colador para escurrir toda el agua. 
2. Para nuestras brochetas de snack, te propongo preparar una original marinada aromática de grandes cantidades cebolla y tomate. Pele varias cebollas de tamaño mediano y córtelas en medias anillas o aros finos. En principio, la forma del corte no importa. Es importante que las cebollas suelten jugo durante el marinado, lo que le dará a las brochetas un sabor incomparable. Agrega la cebolla a los corazones.
Por cierto, otro de mis platos de despojos favoritos es, si es necesario, intentar cocinarlos según nuestra receta.
3. Prepare el componente de tomate de la marinada. Usé pasta de tomate como base. Como sabes, tiene un sabor ácido concentrado, así que lo suavicé un poco con azúcar granulada. Si usa ketchup, no es necesario agregar azúcar granulada. También necesitas agregar especias a la pasta de tomate - negro Pimienta molida, Hierbas provenzales, ajos secos, albahaca, tomillo y otras aromáticas a tu gusto. Si usas ketchup, entonces no necesitas agregar especias; ya hay muchas en él. Agrega aceite vegetal inodoro al tomate. 
4. Revuelva hasta que quede suave y agregue al resto de los ingredientes de las brochetas: corazones de pollo y cebollas. 
5. Mezclar todo con las manos y recordar un poco para que salga el jugo de la cebolla. Dejar marinar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. 
6. Luego coloca los corazones a lo largo o a lo ancho en brochetas de madera. Para evitar que las brochetas se quemen al cocinarlas en el horno, puedes remojarlas en agua fría durante varias horas. Forre una bandeja para hornear o una fuente para hornear rectangular con papel pergamino o papel de aluminio. Agrega las cebollas que sobraron del marinado de los corazones de pollo y coloca las brochetas encima. Colocar en un horno precalentado a 180 grados. Cocine las brochetas durante 15 minutos y luego verifique que estén cocidas. Al cortarlos, los corazones deben desprenderse de un jugo completamente claro, sin mezcla de sangre. Si el plato no está listo, regréselo al horno, pero tenga cuidado de no secarlo. 
Sirva con cebollas doradas como aperitivo caliente. 
Y de postre te propongo que lo prepares, lo puedes mirar ahora mismo en nuestra web.
¡Buen provecho!