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¿Qué se puede cocinar con sandía? Recetas deliciosas inusuales. platos de sandia

17.10.2019

Los dulces que se pueden preparar con la jugosa masa de la fruta madura pueden ser muy variados. Por ejemplo, la mermelada de sandía y la mermelada son especialmente populares; cada ama de casa debería tener a mano una receta de estos dulces, porque ¿cómo se puede arreglárselas con una taza de té en invierno sin una deliciosa mermelada casera? Opciones clásicas Puede que muchos ya se hayan cansado de ella, pero la mermelada de ballena minke es algo especial, inusual e interesante, en una palabra, algo que no todo el mundo puede probar.

Mermelada de sandía: receta con manzanas

Hacer mermelada de sandía en casa es muy sencillo. Para embellecer de alguna manera el sabor de la preparación de invierno, le agregaremos manzanas maduras. La sandía combinada con manzanas le dará un sabor excelente, que siempre se puede corregir con limón agrio y azúcar dulce. La preparación no llevará más de 1 hora, pero este tiempo es suficiente para tener tiempo de preparar mucha mermelada de sandía dulce para el invierno.

Ingredientes

Manzanas – 1 kg;
Pulpa de sandía – 1 kg;
Limón – 1 pieza;
Azúcar – 1 kg.

Receta para hacer mermelada de sandía

Cortar la pulpa de la sandía en cubos, pelar las manzanas y pelarlas, luego cortarlas de la misma forma que una sandía (en cubos).
Cuece la comida picada en una cacerola durante 30 minutos.
Agrega el azúcar y deja hervir por otros 5 minutos.
Vierta la masa cocida en una licuadora y muélala hasta obtener un puré.
Agregue jugo de limón con ralladura a la masa de puré, vuelva a poner el producto al fuego y cocine hasta que espese.

Esto completa la preparación. Distribuimos la mermelada en frascos preparados de antemano (esterilizados), los enrollamos con tapas, los dejamos enfriar un rato (después de envolver los frascos en una manta), luego los guardamos en un lugar fresco y oscuro.

Un tipo único de mermelada es la mermelada. Si eres fanático de este producto en particular, asegúrate de escribir un comentario simple y al mismo tiempo receta interesante sus preparativos. Todos los ingredientes para la mermelada de sandía casera son accesibles y sencillos; la ralladura de naranja puede darle un toque picante notable, si se desea, se puede agregar en pequeñas cantidades al final de la cocción;

Ingredientes

Agua – 20 ml;
Pulpa de sandía – 500 g;
Ralladura de naranja – 1 cucharada. l.;
Azúcar – 500 g;
Limón – ½ ud.

Cómo hacer mermelada con pulpa de sandía.

Pele la pulpa de la sandía de la cáscara y las semillas, córtela en cubos.
Transfiera la sandía en rodajas a una cacerola y llénela con agua. Llevar el producto a ebullición sin dejar de removerlo.
Hervir la sandía durante 5 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
Exprime el jugo del limón, agrégalo a la cacerola con la pulpa de la sandía y por último agrega el azúcar.
Retiramos el producto para infusionar durante 2 horas.
Después de un par de horas, vuelva a poner la mermelada al fuego, déjela hervir y luego hierva durante otros 5-7 minutos.
Inmediatamente, mientras está caliente, poner la mermelada en frascos esterilizados (llénelos hasta arriba), enróllelos con tapas esterilizadas y colóquelos boca abajo por un rato. Envolvemos los frascos, esperamos hasta que el contenido se haya enfriado por completo, luego los llevamos a un lugar fresco (sótano, frigorífico, despensa) para guardarlos.

En este punto la mermelada de sandía ya está lista. Receta con cáscaras de naranja no es significativamente diferente. Si desea agregar ralladura de naranja a la mermelada, puede hacerlo después de la primera cocción. Ponemos las cáscaras trituradas en la masa principal, hervimos todo durante 20 minutos, luego las ponemos en frascos esterilizados, las enrollamos y las guardamos.

Cómo hacer mermelada de sandía

No solo se puede hacer mermelada o mermelada con sandía dulce, también es especialmente popular una deliciosa mermelada hecho en casa. Tomará mucho tiempo hacerlo en casa, pero el sabor del dulce terminado será extraordinario, y lo importante es que dicho producto no contenga saborizantes ni aditivos nocivos. Por eso, cocinar en casa no solo te traerá alegría, sino también beneficio.

Ingredientes

Azúcar – 1,2 kg;
Cáscaras de sandía – 1 kg;
Azúcar (para espolvorear) - al gusto;
Jugo de limón – ½ pieza;
refresco – 1 cucharadita;
Cardamomo - al gusto.

Receta paso a paso de mermelada de sandía

Pelamos las costras de la parte verde dura, las cortamos en trozos medianos o pequeños.
Llene las rodajas con una solución de soda (preparamos la solución según el principio de 1 cucharadita de soda por 1 litro de agua), deje la sandía durante 4-6 horas.
Luego, enjuague bien las cáscaras con agua fría.
A continuación, transfiérelos a un recipiente grande y llénalos con agua para que queden completamente cubiertos. Agrega el azúcar (600 g), coloca el recipiente con la sandía al fuego y hierve el producto durante 20 minutos.
Después de cocinar, deje las cortezas reposar durante 6 a 8 horas.
Pasado el tiempo indicado, volver a hervir, hervir durante 15-20 minutos y dejar reposar nuevamente durante 6-8 horas.
Pasado el segundo tiempo de inactividad, hervimos por tercera vez las cortezas de sandía.
Al final de la cocción agrega el jugo de limón, el cardamomo y el resto del azúcar.
Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, hervir la mermelada durante 3-5 minutos, luego colar el almíbar y enrollar las cortezas en azúcar.

El resultado es un postre de verano muy sabroso que se puede consumir no sólo como producto independiente, sino también como relleno de tartas caseras, helados y otros dulces elaborados en casa.

Sorbete de sandía casero

Cuando hace calor, a todos nos encanta comer helado dulce y fresco, que sacia perfectamente el hambre y la sed. Durante mucho tiempo se han creado leyendas sobre los peligros de los postres elaborados en fábrica, por lo que muchas amas de casa consideran hacer helado en casa como una opción alternativa.

Una de las variedades de delicioso helado es el sorbete, que es jugo congelado o pulpa de frutas/bayas combinado con jarabe de azúcar. La diferencia entre este producto y el helado normal es que no contiene ingredientes lácteos. Este es exactamente el postre que intentaremos hacer con sandía dulce.

Ingredientes

Pulpa de sandía – 700 g;
Miel (líquida) – 1 cucharada. l.;
Agua – 220 gramos;
Azúcar – 100 ml.

Cómo hacer sorbete de sandía

Pelamos la fruta, le quitamos las semillas y la cortamos en dados medianos.
Con una licuadora, convierta las rodajas de sandía en puré.
Asegúrese de quitar la espuma que se haya formado.
Pasar la pulpa por un colador con pequeños agujeros.
En una cacerola aparte (esmaltada), mezcle agua y azúcar, coloque el recipiente al fuego, caliente el producto hasta que el azúcar se disuelva.
Vierta el almíbar resultante en la pulpa de sandía, agregue allí la miel y mezcle todo con un batidor hasta que quede suave.
Pasamos la masa resultante a una forma baja, la colocamos en el congelador durante 6 horas, o mejor aún, durante la noche.
Durante el proceso de congelación, el sorbete se debe agitar de 2 a 4 veces para que no se formen grandes cristales de hielo y sea más flexible cuando se coloca en porciones.

El sorbete de sandía no se debe conservar durante mucho tiempo; con el tiempo pierde sus propiedades. cualidades gustativas. Así que prepara todo el helado que puedas comer en los próximos días.

Ahora ya sabes qué se puede hacer con pulpa de sandía. Como ves, la lista de platos elaborados con esta fruta es muy diversa. Por eso, en plena temporada de sandía, puedes permitirte cocinar cualquier cosa: sorbete, mermelada, confitura, conservas o confitura. Puedes comer todos estos productos de inmediato, o puedes prepararlos para el invierno durante la estación fría, esa dulzura se valorará aún más;

¡Buen provecho!

La sandía es una baya con una cáscara dura y suave y una pulpa roja jugosa. La patria de la sandía es el sur y África central. La sandía era conocida en Antiguo Egipto. EN Antigua Roma se cultivó a principios de nuestra era, y en Europa Oriental apareció gracias a los caballeros cruzados en los siglos XI-XII.
Las sandías fueron traídas a Rusia por los tártaros. nombre ruso"Sandía" proviene de la palabra iraní "harbuza", que significa "melón" o "pepino grande".

Las sandías son ricas en vitaminas C, B1, B2, B6, PP, D, provitamina A y ácido fólico. La pulpa de sandía contiene hasta un 12% de azúcar: glucosa, fructosa, sacarosa (la mitad de todos los azúcares son fructosa). También contiene fibra, pectina, muchas sales de potasio, calcio, hierro, cobre, fósforo, manganeso, zinc y níquel. Las sandías son útiles para personas de cualquier edad, incluidos los niños, para quienes son un excelente postre. Propiedades medicinales La sandía es ampliamente conocida en medicina. Pero el principal es un fuerte efecto diurético. La sandía es útil para cistitis, nefritis, urolitiasis, edemas asociados a enfermedades cardiovasculares, enfermedades renales y hepáticas.

Las sandías deben tener una superficie intacta. Al golpear, se debe escuchar un sonido sordo.

La sandía se come fresca y se añade a las ensaladas de frutas. Las sandías se pueden salar y el jugo de sandía se puede convertir en “miel” de sandía por evaporación, que contiene hasta un 89% de azúcar. De cáscaras de sandía podrás elaborar deliciosas frutas confitadas, mermeladas y conservas.

Sandía en escabeche
Es mejor encurtir y salar las sandías en un momento en que aún no estén maduras, es decir, desde finales de julio hasta mediados de agosto. Posteriormente, los preparativos ya no tienen tanto éxito: las sandías demasiado maduras no tienen tanto sabor delicado y jugosidad, como si no estuviera maduro.
El marinado se realiza de esta forma: cortar la fina cáscara verde de una sandía verde, quitarle las semillas y picar en trozos grandes. Luego ponerlos en un bol y espolvorear con azúcar mezclado con jengibre molido.
Para una sandía que pese 2 kg, tome 11/2 tazas de azúcar y 11/2 cucharaditas de jengibre. Espolvorea los trozos de sandía con esta mezcla, vierte vinagre de mesa y déjalo toda la noche. Por la mañana, verter el vinagre en un cazo y poner en él 50 g de clavo, llevar a ebullición y colocar los trozos de sandía en el vinagre hirviendo. Cocine hasta que estén tiernos, asegurándose de que los trozos estén apenas blandos y no se deshagan. Para hacer esto, la sandía no se debe hervir más de dos veces.
Coloque con cuidado la sandía terminada en un plato y déjela enfriar. Luego transfiera también con cuidado a jarras de vidrio y rellenar con el caldo enfriado y colado, sin añadir tarros de 7 cm hasta el borde. Llena los tarros hasta arriba con aceite de oliva, cierra las tapas y guárdalo en un lugar fresco y seco.

Cortezas de sandía confitadas
200 g de cáscaras de sandía
2 tazas de azúcar
0,5 vasos de agua
ralladura y jugo de 1 limón
Puedes hacer frutas confitadas con cáscaras de sandía. Corta la corteza verde y corta la parte blanca restante de la corteza en tiras. Coloque las cáscaras de sandía en agua fría y cocinar hasta que esté suave, sin hervir. Preparar un almíbar a partir de 1 taza de azúcar con 0,5 tazas de agua, agregar el jugo y la ralladura de 1 limón, llevar a ebullición, agregar la cáscara de sandía y cocinar a fuego lento, espolvoreando con el azúcar restante. Coloque la sandía confitada en una bandeja para hornear, déjela secar a temperatura ambiente y transfiérala a frascos para guardarla.

Al final del verano llega la época de las sandías. Esta es la baya más grande y querida por muchos. Desgraciadamente, la temporada de la sandía es demasiado corta: sólo un par de meses y se acaba. Pero incluso en invierno, entre ventisqueros, heladas y ventiscas, no solo quieres recordar el cálido verano, sino también disfrutar de un trozo de fragante sandía. Y existe esa oportunidad: puedes hacer preparaciones de sandía y luego servirlas cuando quieras sumergirte en los recuerdos del verano.

Reglas básicas para elegir bayas y prepararse para el trabajo.

Pero antes de empezar a prepararte para el invierno, debes recordar algunos reglas importantes. Solo seguirlos le permitirá elegir la sandía adecuada, que se convertirá en la base del sabor y aroma de futuras preparaciones.

Para las preparaciones es adecuada una sandía verde.

Si se selecciona una sandía para encurtir, debe estar intacta, ser de tamaño mediano y ligeramente verde. Si haces lo contrario, los frascos terminarán con una masa gelatinosa en invierno. El peso óptimo de cada fruta es de hasta 2 kg.
Las grietas en la superficie de una sandía son evidencia de que se trata de una fruta demasiado madura. No debe comprar aquellas frutas que tengan abolladuras o manchas oscuras en la cáscara; este producto no es adecuado para preparaciones. Si un trozo de fruta cae en el frasco, puede tirarlo entero, ya que el sabor se deteriorará irremediablemente.
Para encurtir, solo puedes usar bayas con pulpa rosada. Los que tienen un centro azucarado y desmenuzable tampoco son adecuados.
Lo mejor es dar preferencia a las bayas de piel fina.

Bueno, ahora algunos consejos de amas de casa experimentadas sobre el proceso de adquisición del trabajo en sí:

Las bayas siempre deben lavarse bien, incluso si parecen limpias.
Al perforar la corteza (si se indica en la receta), es necesario asegurarse de que los pinchazos estén ubicados simétricamente.
La sal para las preparaciones debe elegirse únicamente sin yodar.
Al salar, las sandías deben quedar completamente cubiertas con la marinada.

Características y tipos de espacios en blanco.

Puedes aprovechar al máximo la sandía diferentes espacios en blanco- puede ser:

húmedo;
preservar;
marinar;
sal;
hacer mermelada, confitura.

Por supuesto, a todas las amas de casa les interesa principalmente la cuestión de cómo fermentar las sandías. Esto se puede hacer de varias maneras, pero independientemente del tipo de receta, el proceso de fermentación inicial no debería tardar más de dos o tres días. Luego, el recipiente (generalmente un barril) con sandías debe trasladarse a un lugar fresco y almacenarse allí hasta que se vacíe. Si dejas las sandías en un lugar cálido, se agriarán muy rápidamente.

Si sigues todos los consejos, las sandías conservarán su forma, permanecerán intactas todo el tiempo y tendrán un sabor excelente.

Sandía en escabeche

En blanco con piercing

Se perfora la piel de las sandías para que la fermentación del ácido láctico se produzca más rápido. Para hacer esto, debes perforar la baya con un pincho de madera. Lo mejor es no hacer más de 10 a 12 pinchazos. Las frutas así preparadas se colocan en un recipiente y se tapan con una tapa.

Ahora es necesario preparar una solución de sal (0,6 kg de sal por 10 litros de agua). Usando el orificio de la lengua, vierte la salmuera en el recipiente. Almacenar durante dos o tres días a 20°C, luego trasladar a un lugar donde la temperatura sea constante, de 2 a 8-10°C. Agregue salmuera y cierre bien. Después de dos o tres semanas podrás saborear a qué sabe la preparación.

Pieza de trabajo sin perforar

Vierta arena en el fondo de la tina preparada. La capa es de unos 10 cm. Colocar encima las sandías. Espolvorea arena encima y vuelve a colocar las frutas. Cuando la tina esté llena, vierte la salmuera preparada como en la receta anterior.

Salazón en frascos

Para esta preparación es necesario tomar frutos rojos. Lo principal es que no estén demasiado maduros. Cada fruta hay que cortarla por ambos lados, dividirla en capas de unos 15 cm de espesor y luego en trozos para que quepan en tarros de 3 litros.

Transfiera los frascos a una mesa o tablero.
Vierta agua hirviendo y cubra con una tapa esterilizada. Envolver en una toalla. Dejar actuar 10 minutos.
Escurre el agua, hiérvela y vuelve a llenar los frascos, envuélvelos.
Después de 8-10 minutos, retire el agua de los frascos y llene las sandías con salmuera, ciérrelas herméticamente y enfríe.
La salmuera se prepara por uno. tarro de tres litros– 1 litro de salmuera. Para prepararlo disolver 300 g de sal en 10 litros de agua y hervir. Luego cuele la salmuera a través de una gasa en 4-6 capas y vuelva a hervir. Ahora queda añadir 10-15 g de vinagre normal (9%). Si se utilizan sandías verdes, agregue azúcar. Necesitas 200 g por cada 10 litros de agua.
Guarde la pieza de trabajo en el sótano. Si no existe tal lugar en la casa, puedes esterilizar los frascos antes de sellarlos. Esto le permitirá almacenar los espacios en blanco en la habitación.

¡Importante! Muchas amas de casa escriben en sus reseñas que las tapas de algunos frascos se hinchan. Esto es evidencia de que las sandías no se calentaron bien. Esto sucede si los cortas demasiado grandes. No es necesario esperar a que se quite la tapa. Guardar la pieza de trabajo es muy sencillo: quitar la tapa, escurrir la salmuera, hervir, añadir 30 g de sal por cada litro de líquido, verter y enrollar.

Preparaciones de sandía con aspirina.

Prepara las frutas, córtalas. Colocar en frascos.
Prepara la salmuera. Por 0,6 litros de agua - 1 cucharada. l. sal, el doble de azúcar granulada.
Por separado, hierve agua y viértela sobre las sandías en los frascos.
Después de 8-10 minutos, escurre el agua.
Coloque 2 tabletas de aspirina en cada frasco.
Vierta salmuera hirviendo encima.
Sella los frascos.

Mermelada de sandía

Puedes utilizar tanto la pulpa como la cáscara para hacer mermelada.

Mermelada de cáscara de sandía

Preparar 1 kg de costras:

2 g de ácido cítrico;
2 pilas agua;
1,5 kg de azúcar granulada.

Cáscaras de sandía para mermelada.

Preparación:

Retire los restos de pulpa y piel de las cortezas.
Cortar en trozos finos de cualquier forma.
Hervir un poco.
Drenar el agua. Sumerja las cortezas en almíbar.
Hervir hasta que cada trozo se vuelva transparente.
Agrega ácido cítrico.
Vierta la mermelada en frascos y ciérrelos bien.

Mermelada hecha de pulpa

La condición principal es tener una multicocina, de lo contrario es poco probable que algo salga bien. Para 1 kg de pulpa es necesario preparar 1 kg de azúcar. Más:

Cortar la pulpa, limpia de semillas y pelada, en trozos con un borde de unos 2 cm.
Cubrir con azúcar durante 2-2,5 horas.
Vierta en la olla de cocción lenta, active el modo "Guisado" y déjelo por una hora.
Al finalizar el guisado, condimentar la preparación con ralladura de naranja y limón.
Transfiera inmediatamente la mermelada a frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente.
Dejar enfriar boca abajo y luego guardar.

Confitura de sandía

Puedes preparar un manjar con la pulpa o la corteza.

Preparación de pulpa

Para 1 kg de pulpa necesitarás:

azúcar – 450 g;
menta - manojo;
ralladura de ½ limón;
jugo de limón – 2 cucharadas;
vinagre de vino o balsámico – 80 ml;
jengibre - un trozo pequeño;
granos de pimienta negra – 0,5 cucharaditas.

Confitura de sandía

Preparación:

Haga puré la pulpa con una licuadora.
Agregue pimienta y cocine a la mitad del volumen.
Licue los ingredientes restantes, excepto el jengibre, en una licuadora y agréguelos a la confitura hirviendo.
Agrega jengibre.
Hervir la mezcla durante gran fuego durante 10-12 minutos hasta que la mezcla se reduzca un cuarto más.
Cuando la confitura se espese, transfiérala a los frascos preparados y enrolle.

¡Atención! Si la hierves hasta obtener la consistencia de una gelatina líquida, entonces la confitura es perfecta para untar en bollos, muffins y pan. Combina perfectamente con queso.

Preparación de cortezas

Por 500 g de azúcar granulada - 800 g de cortezas.

Cortar las pieles peladas en trozos de unos 2x2 cm, pincharlas con un tenedor y cubrir con azúcar granulada. Dejar toda la noche.
Por la mañana, agrega la canela molida y cocina a fuego lento.
Cocine durante aproximadamente 3 horas, revolviendo con frecuencia. No cubrir.
Transfiera la confitura terminada a frascos y enrolle.

Sandías en escabeche para el invierno: video.

Preparaciones de sandía: foto.

Enorme, rayada y de color escarlata brillante por dentro, la sandía, por extraño que parezca, es una baya. Pertenece, al igual que el melón, a la familia de las calabazas. Sus parientes más cercanos son el pepino y la calabaza.

Una pequeña historia

La sandía tiene su origen en ancestros silvestres, donde todavía se pueden encontrar matorrales no cultivados de esta planta. Incluso en el Antiguo Egipto, hace casi cuatro mil años, ya se comía la sandía y fue traída al territorio de Rusia alrededor del siglo X desde la India a través de rutas comerciales. La baya gigante echó raíces en la región del Volga y, en el siglo XVII, en las regiones centrales.

¿Qué se puede cocinar con sandía?

Resulta que puedes esculpir muchos platos a partir de él. En primer lugar, se valora la pulpa de la sandía. Se come fresco. También es una base excelente para elaborar batidos y cócteles, ensaladas y snacks. A partir de la cáscara de la planta se preparan deliciosas frutas confitadas y mermeladas. Si estás pensando seriamente en qué se puede hacer con sandía, mima a tus invitados con una deliciosa ensalada.

Sandía "queso"

Ingredientes: pulpa de sandía sin hueso - 300 gramos, queso feta - 100 gramos, aceite de oliva - una cucharada grande, albahaca - dos o tres ramitas, vinagre balsámico - una cucharada pequeña.

Tome una sandía pequeña y madura (no demasiado madura). Corta la pulpa y quita las semillas. Cortar la pulpa en cubos de 1x1 centímetro. Corta el queso en cubos aproximadamente iguales. Pica la albahaca y añádela al recipiente con el resto de ingredientes. En un recipiente aparte, mezcle el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Vertemos la mezcla sobre nuestra ensalada, mezclamos con cuidado (para que los dados queden intactos) y reservamos en el frigorífico media hora. Esta es una de las recetas de lo que se puede hacer con sandía: una ensalada de queso original y deliciosa. Si no hay ingredientes, puedes reemplazar el queso feta con queso feta y el aceite de oliva con aceite de girasol simple, pero el sabor será ligeramente diferente.

Sandía “vino” (postre dulce)

Ingredientes: una baya promedio por 4-5 kilogramos, hojaldre ya preparado: medio kilo, dos tercios de un vaso de azúcar, un poco de vainilla en polvo, un vaso de crema, nueces molidas para decorar, jugo de un limón. gelatina - 40 gramos, vino blanco seco - un vaso.

Estirar la mitad de la masa según el tamaño de la fuente para horno disponible. Cortamos la segunda parte en pequeños cuadrados y los doblamos en forma de triángulos. Hornee en el horno hasta que estén dorados. Mezclar la gelatina con agua tibia, disolver, agregar poco a poco el vino y el jugo de un limón, cocinar por unos cinco minutos, revolviendo constantemente. Dejar enfriar. Coloque la sandía, pelada y sin semillas, sobre la tarta horneada (cortada en trozos). Rellénelo con una mezcla de vino y gelatina, póngalo en el frigorífico para que endurezca. Luego untar nata montada con azúcar y triángulos de masa para el postre, espolvorear con polvo, decorar nueces y ralladura de limón. Esta es otra opción de lo que se puede hacer con sandía. La receta del pastel requiere bastante mano de obra, pero el plato resulta original y muy sabroso.

Mermelada de corteza

Lo que se puede preparar con El alimento mejor conservado es la mermelada elaborada con cáscaras de bayas. Para hacer esto, es necesario pelar los restos de cáscara del consumo de numerosas sandías desde la piel superior, la verde. Y corta la parte blanca en cubos o tiras. Luego hay que llenarlos con agua caliente y cocinar durante media hora en almíbar de azúcar preparado de antemano. Reserva la mermelada durante una o dos horas. Repetir la operación varias veces. Como resultado, la cáscara de la sandía se vuelve transparente. Entonces la mermelada estará lista. Para prepararlo necesitas: una parte de cáscara, una parte de agua, una parte y media de azúcar, limón (agregar al almíbar).

Después de preparar la mermelada, enróllala en tarros esterilizados de medio litro o litro, como cualquier otro. Conservar en un lugar fresco y oscuro. En invierno, es bueno usar esta mermelada con té con infusión de hierbas, para que el aroma del caluroso verano se revele plenamente en las severas heladas de febrero.

Empapado en un barril

¿Qué puedes hacer con sandía para el invierno? Si tienes un barril de roble (o, en el peor de los casos, de plástico) inactivo, puedes intentar cocinar producto salado. Sin embargo, preocúpese primero por el almacenamiento. Porque es difícil comer tantas sandías saladas a la vez. Estos encurtidos se almacenan bien en el sótano de una casa privada a una temperatura bastante baja. La parte inferior del frigorífico también funcionará si tienes uno grande. La receta requerirá grandes cantidades de sandías (para llenar un barril con ellas), sal y agua.

Lave las bayas pequeñas maduras y colóquelas enteras en un recipiente, llenándolo hasta dos tercios de su capacidad. Por diez litros de agua tomamos casi un kilogramo de sal de mesa. Hacemos la salmuera. Viértalo en el barril para cubrir el producto. Estamos de pie durante dos o tres días. Para acelerar el proceso, se recomienda perforar las sandías con un palo de madera afilado. Listo en tres días. Ahora hay que esconderlo para guardarlo en un sótano o en un glaciar, o guardarlo en el frigorífico distribuyéndolo en recipientes adecuados. Esta es otra opción de lo que se puede hacer con sandía (con la foto de abajo): pepinillos encurtidos en un barril. Y luego, incluso en invierno, el producto le deleitará con su sabor original y nutrirá el cuerpo con vitaminas saludables.

¿Qué puedes hacer con sandía usando una licuadora?

Su pulpa, despejada de semillas, se utiliza tradicionalmente como base para la preparación de mezclas y batidos, tanto con alcohol como sin alcohol. Si tiene una licuadora, solo necesita mezclar medio kilogramo de pulpa con la misma cantidad de jugo (por ejemplo, cereza o naranja), agregar especias, chocolate rallado, nueces, un poco de todo.

Puedes tomar un helado. Si se planea que el cóctel sea alcohólico, agregue 50 gramos de coñac. En general, no tengas miedo de experimentar. ¡Buen provecho a todos!

¡La mermelada aromática y muy tierna hecha con pulpa de sandía es una preparación inusual para el invierno! Intentalo mejores recetas de nuestra selección.

dulces y deliciosa mermelada Es muy fácil preparar sandía para el invierno. Esta es una baya jugosa que a su vez contiene un gran número de líquidos. Esto significa que no surgirán problemas de falta de secreción de jugo debido a la influencia del azúcar.

pulpa de sandía – 2 kg;
azúcar −2 kg;
limón – 0,5 frutas.

En lugar de limón, puedes utilizar 0,5 cucharaditas de ácido cítrico. También puedes incluir canela en la mermelada de sandía preparada según esta receta. Para darle un agradable aroma, se recomienda utilizar vainillina.

Corta una sandía madura, preferiblemente sin semillas, en rodajas pequeñas. Pelar y quitar las semillas si hay alguna. Corta la pulpa de la sandía en trozos pequeños.

Transfiera la pulpa de sandía a una cacerola o bol. Espolvorea con la mitad del azúcar. Deja todos los ingredientes durante 3 horas para que la pulpa de sandía suelte jugo.

Pasado el tiempo indicado, escurrir el jugo que desprende la pulpa de la sandía y añadir el azúcar restante. Coloca el recipiente con el jugo de sandía al fuego y comienza a cocinar. No olvides revolver el almíbar constantemente.

Cuando el almíbar haya hervido y se haya vuelto notablemente más espeso, viértalo sobre la pulpa de la sandía, dejando que el jugo se escurra de la corteza. Coloca al fuego el bol con todos los ingredientes para la futura mermelada y empieza a cocinar. Basta con hervir el contenido de la cacerola durante 20 minutos a fuego medio. No olvides retirar periódicamente la espuma que se forma en la superficie de la mermelada.

Dejar enfriar la mermelada de sandía durante varias horas. Para protegerlo de los mosquitos, es mejor cubrir la sartén con una gasa. Pero no con tapa, ya que se puede acumular condensación, que en este caso indeseable. Cuando la mermelada de sandía se haya enfriado por completo, volver a ponerla a fuego lento, agregar jugo de limón (puedes rallar un poco de ralladura) o ácido cítrico, canela si lo deseas y dejar que esté cocido. Esto suele tardar aproximadamente una hora.

Distribuya la mermelada de sandía caliente en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Dar la vuelta a los tarros de mermelada de sandía y dejar enfriar.

Receta 2: mermelada de sandía con romero para el invierno

1,5 kg de pulpa de sandía
3 cucharaditas de romero (opcional)
Cucharada de ralladura de limón
3 paquetes de pectina (o 15 gramos de gelatina)
1,5 kg de azúcar.

Esta receta es perfecta si compraste una sandía verde. La mermelada que hará es increíblemente sabrosa, no dejes de probarla. De la cantidad especificada de ingredientes obtendrás 2,5 litros de mermelada. Pelar la sandía de la corteza, de la que, por cierto, también puedes hervir las semillas y pesarlas. Deberías obtener un kilo y medio de pulpa.

Muele la pulpa de sandía hasta obtener un puré con una licuadora.

Si añades romero seco, haz una bolsa de gasa para evitar que se derrame en la mermelada. Si tienes romero fresco déjalo en las ramas y luego sácalo. En lugar de romero, puedes agregar melisa, menta o jengibre. Vierta el puré de sandía en una cacerola. Tenga en cuenta que una cacerola para hacer mermelada con 1,5 kilogramos de sandía debe tener un volumen de al menos 4 litros.

La mermelada hervirá y también deberás agregar un kilo y medio de azúcar. Enjuague bien el limón, quítele la ralladura con un rallador y agregue una cucharada al puré de sandía. Junto con la ralladura de limón, también puedes añadir ralladura de naranja. Simplemente no te excedas con las especias. Son necesarios en la mermelada de sandía, pero con moderación.

Lleve a ebullición el puré de sandía a fuego lento y agregue pectina o gelatina. Mezclar bien y cocinar, revolviendo, hasta que hierva la mermelada de sandía. Después de hervir, agregue el azúcar gradualmente. Vierta aproximadamente un tercio, espere hasta que se disuelva por completo mientras revuelve constantemente, luego vierta el resto en dos adiciones.

Cada vez es necesario esperar hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Para acelerar este proceso, puedes convertir el azúcar granulada en polvo con anticipación. Entonces se disolverá rápidamente.

Cocine por 10 minutos después de que la última porción de azúcar se haya disuelto por completo. Saca una bolsa de gasa con romero, jengibre o menta, lo que hayas agregado allí, estos aditivos no deben estar en la mermelada terminada;

Esterilizar y secar los frascos con tapa, verter caliente en los frascos y cerrar inmediatamente. La mermelada de sandía se puede conservar durante 12 meses.

Receta 3, sencilla: mermelada de sandía con zumo de limón

Quiero hablarles de una muy mermelada inusual. De la pulpa de la sandía. Este es uno de gustos inusuales. Mermelada ligera, delicada y única.

pulpa de sandía - 1 kg;
arena - 700 gramos;
limón - 1 pieza;
conservante dr. oetker - 1 ud.

Corta la pulpa de la sandía, quita las semillas y córtala en trozos pequeños. Posteriormente, las trituraremos con una batidora.

Agrega el azúcar, revuelve, deja reposar una hora para que el azúcar se disuelva en el jugo de sandía.

Coloque la mezcla en la estufa, hierva gradualmente y cocine a fuego lento durante media hora. Dejar enfriar.

Exprime el jugo de un limón y agrégalo al azúcar y la sandía.

Cuando la mezcla se haya enfriado, muele todo con una batidora hasta que quede suave.

Luego se vuelve a hervir la mermelada durante media hora hasta que esté cocida. Al final agregué más conservante.

Las proporciones están en el embalaje. Para este conservante algo como esto.

En principio, no es necesario añadir ningún conservante.

La mermelada se vierte en frascos de vidrio esterilizados. Resulta un color interesante, con un sabor ligero inusual. A mí normalmente no me dura mucho. Cocino poco a poco y como rápido. Se nota mucho el sabor a sandía. Esto le da originalidad a la mermelada.

Receta 4: mermelada simple de pulpa de sandía (con foto)

pulpa de sandía – 400 gramos,
azúcar – 400 gramos,
limón – 1 pieza.

Lava el limón. Ralla la ralladura de limón y reserva.

Exprime el jugo del limón restante.

Preparar el almíbar: mezclar 200 gramos de azúcar con un vaso de agua y añadir el zumo de limón.

Preparemos la sandía para cocinar. Cortar la piel y quitar todas las semillas. Deberías obtener 400 gramos de pulpa pura.

Cortar la pulpa preparada en cubos pequeños,

pongamos la sartén a cocinar,

añadiendo 0,25 litros de agua. Cocemos bajo tapa hasta que veamos que los trozos se han ablandado. Esto tardará unos 30 minutos.

Tan pronto como esto suceda, agregue 200 gramos de azúcar, ralladura de limón y almíbar, revolviendo con una cuchara.

Cocine la masa resultante a fuego lento hasta que espese. Esto tardará entre 30 y 40 minutos.

Cuando notes que la consistencia se ha vuelto espesa y viscosa, es hora de enrollarla en frascos esterilizados.

Receta 5: mermelada de pulpa y cáscara de sandía (paso a paso)

La sandía debe estar madura, pero no demasiado madura, cuando la pulpa del interior ya se parece más a la gelatina; es mejor tomar una sandía ligeramente poco madura.

Intente elegir variedades con menos semillas en su interior; si tiene suerte, compre una sandía sin semillas para hacer mermelada o solicite la ayuda de sus seres queridos para que le ayuden a pelar y preparar esta baya. Una receta sencilla te ayudará a hacer un único. preparación casera, que se puede utilizar para rellenar y decorar postres caseros.

Cáscaras de sandía - 1 kg;
Pulpa de sandía - 1 kg;
Azúcar - 2,5 kg;
Agua - 1 vaso;
Limón - 1 pieza.

La sandía hay que lavarla bien por todos lados, ya que también usaremos las pieles para hacer mermelada. Córtelo con cuidado en trozos pequeños; separe las cortezas de la pulpa y colóquelas en recipientes separados.

Deje las cáscaras de sandía en un recipiente aparte.

Asegúrate de quitar todas las semillas de los trozos de pulpa y rellénala con cantidad requerida agua y colocar a fuego lento.

Lavar bien el limón y rallar la ralladura con un rallador.

Cuando la pulpa de la sandía se ablande, será necesario escurrir el agua. Agregue azúcar y ralladura. Por un kilogramo de pulpa tomamos un kilogramo de azúcar. El resto del azúcar será necesario para las costras. Cocine el almíbar, déjelo hervir y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Vierta el almíbar sobre la pulpa preparada y cocine hasta que esté tierna; la mermelada de sandía debe espesarse bien y parecerse a la miel.

Es aconsejable preparar mermelada de sandía con cáscaras después de haber terminado de preparar la compota de sandía y la mermelada con pulpa de sandía, ya que le quedará una cantidad suficiente de cáscaras después de pelar las bayas. Para un kilo de cáscaras de sandía tomamos un kilo y medio de azúcar. Pelamos con cuidado los trozos de piel de sandía de la parte superior, la verde, dejando sólo la parte tierna.

Cubrir las costras así preparadas con azúcar y meterlas en el frigorífico durante 10-12 horas.

Durante el tiempo que las cortezas estuvieron en el refrigerador, todo el azúcar debería haberse derretido y haberse convertido en un almíbar espeso. Coloca las cortezas al fuego y cocina durante unos 20 minutos.

Cortamos el limón que nos sobró de hacer mermelada de la pulpa en trozos pequeños. Después de esto, puedes agregar limón; además, no olvides quitarle las semillas, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo.

Cocine durante unos cinco minutos, después de lo cual será necesario retirar la mermelada del fuego y dejarla enfriar gradualmente durante cuatro horas. Durante este tiempo, la mermelada debe reposar bien, después de lo cual la volvemos a poner a fuego medio y cocinamos durante 15 minutos; contamos el tiempo después de hervir.

La preparación de la mermelada se comprueba mediante apariencia costras: deben ser transparentes y de color ligeramente dorado. Coloca la mermelada en frascos y cúbrela con papel pergamino o tapas.

La mermelada elaborada con pulpa y cáscaras de sandía se conserva perfectamente a temperatura ambiente.

Su consistencia es similar a la mermelada, por lo que es muy adecuada para relleno. productos horneados caseros y otros postres. ¡Buen provecho!

Receta 6, paso a paso: mermelada de sandía con gelatina

700 gramos de sandía;
600 gramos de azúcar granulada;
80 gramos de agua
15 gramos de gelatina;
Un par de pizcas de ácido cítrico;

Corta la pulpa de la sandía en cubos y asegúrate de quitarle las semillas.

Espolvorea los cubitos de sandía con azúcar granulada. A pesar de que la sandía es dulce en sí misma, para hacer mermelada es necesario agregar azúcar granulada.

Luego, cuando el azúcar se disuelva al cabo de unas horas, haz puré la sandía con una batidora.

Empezamos a calentarlo y luego cocinamos a fuego lento durante 20 minutos. Cuando la mermelada esté hervida añadir ácido cítrico, remover y apagar el fuego.

Cuando la mermelada se haya enfriado, vierte gelatina y luego un poco de agua fría.

Revuelva y deje que la gelatina se hinche; esto tardará unos 30 minutos. Luego remueve con una cuchara desde el fondo y pon al fuego para que se caliente. Cuando la mermelada se caliente y empiece a gorgotear, apague la mermelada terminada y ponga todo en frascos. Ahora enroscamos las tapas de los tarros de mermelada de sandía y los cubrimos con un “abrigo de piel” y esperamos a que se enfríen por completo.