A todos en nuestra familia les encanta la sandía, tanto adultos como niños. Por lo tanto, a finales del verano y principios del otoño, cuando todo el mundo ya se ha saciado de esta jugosa y aromática baya, intentamos prepararnos lo más posible para el invierno. Estos incluyen jugos, almíbares, confituras, cáscaras confitadas y, por supuesto, mermelada elaborada con pulpa de sandía. Hacer esta mermelada es bastante sencillo, aunque el proceso en sí lleva varias horas.
La sandía para hacer mermelada para el invierno debe estar madura, pero no demasiado madura. También necesitarás azúcar y un poco de ácido cítrico.
Seleccione las semillas de la pulpa y corte la pulpa en trozos pequeños. Agrega el azúcar granulada, mezcla todo bien presionando la sandía con una cuchara y deja reposar un par de horas para que la sandía dé mucho jugo.
Pasado el tiempo indicado, volver a mezclar la sandía con el azúcar y colocar al fuego. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento, revolviendo, durante 15 minutos. Después de esto, apague el gas, cubra la cacerola con una tapa y espere una hora. Luego hervir nuevamente la pulpa dulce de sandía durante 15 minutos y dejar reposar una hora.
Cuando cocines la sandía por tercera vez, 10 minutos después del inicio de la cocción, agrega ácido cítrico y revuelve, cocina por otros 5 minutos y apaga.
Mientras la mermelada de sandía está lista, puedes empezar a preparar los tarros. Lávelos bien y esterilícelos a su conveniencia. Puedes hacerlo sobre una cacerola con agua hirviendo o en el horno. Vierta con cuidado la mermelada de sandía caliente en los frascos calientes.
Sosteniendo el frasco con una toalla, enrosque con cuidado las tapas esterilizadas, voltéelo y envuélvalo. Para el invierno, la mermelada elaborada con pulpa de sandía se puede trasladar a un lugar de almacenamiento más adecuado.
En invierno, puedes comer mermelada de sandía como refrigerio con té o preparar con ella diversos postres y cócteles.
¡Disfruta de tu degustación!
Las amas de casa modernas preparan mermelada con bayas, frutas e incluso verduras. A muchos les gustó especialmente la receta de un manjar a base de cáscaras de sandía, que quedaron después de comer la pulpa. Esto no es sorprendente, ya que el producto final es dulce, con forma y crujiente. Tradicionalmente, la delicia se prepara con la adición de manzanas, cítricos y especias aromáticas. Veamos cada receta con más detalle.
Características de hacer mermelada con cáscaras de sandía.
- En primer lugar, es necesario preparar las cortezas para cocinar. Para ello, utilice la pulpa roja y corte la superficie verde con un cuchillo afilado. Para cocinar el manjar, utiliza sólo el centro blanco.
- Tradicionalmente, la mermelada se prepara con la adición de almíbar, mezclando azúcar con agua y luego derritiéndola. Sin embargo, si lo deseas, puedes sustituir el líquido por jugo de pulpa de sandía.
- Los ingredientes adicionales incluyen cítricos y frutas de temporada (melón, manzana, pera, etc.). No estaría de más añadir especias (canela, azúcar de vainilla, clavo).
- Para que la mermelada en el frasco luzca apetitosa, use un cuchillo rizado para cortar verduras y frutas. Crea cubos, rectángulos o corazones con una superficie acanalada.
- Si sigues la receta tradicional, por 1 kg. Las cáscaras de sandía pesan unos 950 gramos. Sáhara. Pero la cantidad de edulcorante varía según las preferencias personales.
Mermelada de corteza de sandía: clásica
- azúcar granulada - 550 gr.
- agua de mesa - 850 ml.
- cáscaras de sandía - 600 gr.
- Primero prepara las cáscaras de sandía. Es necesario cortar la pulpa rosada y quitar la capa superior verde. Utilice sólo el residuo blanquecino.
- Preste atención a la calidad de las materias primas. Si las costras están podridas, grises o descoloridas, exclúyalas. Después de la preparación, pese las materias primas para tener una idea de la cantidad de costras.
- Ahora corta las cortezas en cubos de cualquier forma (a tu discreción). Empiece a cocinar el almíbar. Vierta el azúcar granulada en una cacerola, agregue agua y coloque a fuego medio.
- Cuando el contenido comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo. Hervir la base dulce hasta que se disuelvan los granos de arena. Revuelva constantemente. Ahora vierte el almíbar en una cacerola grande.
- Coloque con cuidado las cáscaras de sandía picadas. Continúe cocinando a fuego lento, espere a que hierva. Reduce ligeramente la potencia hasta que las burbujas apenas se noten. Cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.
- Al principio, la materia prima se volverá transparente, pero es necesario lograr un tono ámbar. Una vez transcurrido el período especificado, apague el fuego y cubra el plato con una tapa. Ahora deja la golosina durante 10-12 horas para que las cortezas se empapen.
- En total es necesario realizar 3 tratamientos térmicos. La segunda vez, la cocción se realiza de forma similar: cocinar a fuego lento durante 15 minutos, apagar y dejar reposar la composición durante 12 horas. Y la tercera vez lo mismo.
- Después de la última cocción a fuego lento, distribuya la composición caliente en recipientes calientes esterilizados. Sellar con lata, darle la vuelta, cubrir con una sudadera vieja. Después de un día, transfiera la mermelada al refrigerador.
Mermelada de cáscaras de sandía en una olla de cocción lenta.
- azúcar granulada - 550 gr.
- cáscaras de sandía - 550 gr.
- agua potable - 500 ml.
- Prepare las cortezas para una mayor manipulación. Es necesario quitarles la capa verde superior y cortar la pulpa rosada. Picar el residuo blanquecino en cubos o triángulos con un cuchillo rizado.
- Coloque las materias primas en la olla de cocción lenta, agregue agua. Agrega la mitad del volumen de azúcar granulada y mezcla. Configure la función “Extinción” durante 1,5 horas. Pasado este tiempo, agrega el azúcar restante.
- Cocine a fuego lento la mezcla durante otros 30 minutos y luego evalúe la consistencia. Si la golosina es demasiado líquida, active la función "Vapor" (duración: un cuarto de hora).
- Mientras se prepara la composición, esterilice el recipiente para retorcerlo en el futuro. Secar y hervir las tapas. Vierta la delicia caliente, enróllela y déjela enfriar boca abajo.
- cáscaras de sandía - 1,1 kg.
- azúcar de vainilla - 30 gr.
- manzana verde - 550 gr.
- agua potable - 480 gr.
- azúcar granulada - 1,6 kg.
- canela entera - 1 vaina
- Prepara las cáscaras de sandía. Cortar la superficie verde y retirar o consumir la pulpa. Corta la base blanca en cubos. Hervir agua y echar las materias primas al líquido burbujeante.
- Cocine a fuego medio durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a bajo. Agrega el azúcar granulada muy lentamente, revolviendo al mismo tiempo.
- Ahora debes asegurarte de que las cáscaras de sandía se vuelvan traslúcidas. Cuando esto suceda, apague el quemador. Deje reposar la mermelada durante 11 a 12 horas.
- A continuación, vuelva a hervir. Esta vez añade los trozos de manzana sin corazón. Cocínelos durante 8 minutos y luego déjelos enfriar tapados durante 4 horas.
- Repita la ebullición 2 veces más durante 8 minutos. Después de cada procedimiento, deja enfriar la mermelada. Finalmente, agregue canela rallada y azúcar de vainilla a la delicia caliente. Enrollar y enfriar.
Mermelada de corteza de sandía con cítricos
- naranja - 3 piezas
- azúcar granulada - 1,3 kg.
- limón - 1-1,5 piezas
- cáscaras de sandía - 1,2 kg.
- Picar las cáscaras de sandía peladas en trozos. Colocar en un bol, espolvorear con azúcar granulada y mezclar bien. Tapar el recipiente con una toalla y dejar actuar 4 horas.
- Quitar la piel del limón y rallarlo. Haz lo mismo con las naranjas. No toques la pulpa blanca de la ralladura, es la responsable del amargor.
- Cuando las cáscaras de sandía estén remojadas, pásalas junto con el azúcar a una cacerola. Colóquelo en la estufa, baje el fuego. Continúe cocinando a fuego lento hasta que los granos se derritan.
- Desmontar la naranja en rodajas, quitar la película blanca. Corta cada rebanada en 2-3 partes. Exprime el jugo del limón y agrégalo al almíbar de sandía. Agregue aquí la ralladura de naranja y cítricos.
- Espere a que hiervan los ingredientes y luego cocine por otros 8 minutos. A continuación, deja reposar la golosina durante 12 horas y repite el tratamiento térmico. Si la composición no se espesa, cocine a fuego lento por tercera vez.
- Coloque la mezcla terminada en recipientes esterilizados y atornille las tapas. Dale la vuelta, envuélvelo en una sudadera y déjalo enfriar durante 12 horas. Refrigere para guardarlo.
Mermelada de corteza de sandía con cardamomo
- azúcar de vainilla - 25-30 gr.
- cardamomo - 5-7 gr.
- cáscaras de sandía - 1,2 kg.
- limón - 2 piezas
- azúcar granulada - 1,3 kg.
- refresco - 50 gr.
- Prepare cáscaras de sandía gruesas. Use una cuchara para recoger la pulpa rosada restante y corte la parte superior verde. Ahora pica la base blanca con un cuchillo rizado para obtener bonitos trozos rizados.
- Hacer una solución de refresco y 3 litros. Beber agua, revolver hasta que los granos se disuelvan. Agrega las cáscaras de sandía a la mezcla y déjalas en remojo durante 5 horas.
- Luego enjuague bien y déjelo en agua purificada durante media hora. Luego escurre este líquido y vuelve a remojar. Ahora mida la mitad del volumen de azúcar, mezcle con 800 ml. agua potable. Hervir el almíbar.
- Coloque los cubos de sandía en la mezcla dulce caliente, hierva y, después de que comience a burbujear, cocine a fuego lento durante otro tercio de hora. Apagar el fuego y dejar reposar durante 8-9 horas.
- Pasado el tiempo indicado, volver a hervir, agregar la arena restante y dejar que se disuelva. Cocine a fuego lento la masa durante un total de 30 a 45 minutos. Dejar nuevamente por 8 horas.
- El tercer tratamiento térmico dura de 30 minutos a una hora. Evalúe la preparación según el gusto: si es fácil morder un trozo de sandía, apague el fuego. De lo contrario, cocine hasta que se ablanden.
- Si ves que ha soltado muy poco jugo, añade 200-230 ml. agua hirviendo Antes de terminar de cocinar, agregue la ralladura de limón y el jugo de cítricos, el cardamomo y la vainillina.
- Apaga el fuego y deja enfriar la mermelada sin tapa. Cubra el cuello de la cacerola con una gasa para que la composición no se ventile. Después de aproximadamente 12 horas, empaque las golosinas en recipientes limpios y guárdelas en un lugar oscuro.
Las cáscaras de sandía también se pueden combinar con cáscaras de melón; el manjar quedará dulce y espeso. Considere recetas con manzanas, canela picada, cardamomo y frutas cítricas. Agregue azúcar según sus deseos personales y empaquete siempre la golosina terminada en frascos esterilizados. El almacenamiento se realiza en una habitación oscura y fresca.
Vídeo: confituras y mermeladas elaboradas con cáscaras de sandía.
color brillante y talla grande bayas, el contenido de azúcar de la pulpa jugosa y los secretos de la abuela para hacer dulces a partir de las cáscaras: todo esto hace que el héroe de nuestro artículo sea muy popular. Al mismo tiempo, la mermelada de sandía no es tan famosa como los postres elaborados con otras bayas, cuyas recetas llenan las secciones culinarias con fotografías coloridas.
Hoy te invitamos a prestar atención a tres ideas para un delicioso acompañamiento del té, y al mismo tiempo tomar un descanso de la percepción rutinaria de las posibilidades de la sandía.
Casi todo el mundo conoce la mermelada elaborada con cáscaras de sandía para el invierno. Muchas menos amas de casa elaboran mermelada a partir de las partes sólidas de la mermelada de sandía (la mermelada se elabora quitando la cáscara de la mermelada y rebozándola en azúcar o azúcar en polvo). Y muy pocas amas de casa prestan la debida atención a las recetas de mermelada elaborada con pulpa de sandía.
¡Pero en vano! ¡Las mermeladas elaboradas con pulpa de sandía son una aplicación muy rentable de nuestro esfuerzo en la cocina! Incluso un cocinero novato puede descubrir fácilmente cómo hacerlo. Y como resultado, según cualquiera de las recetas, obtendrás un plato muy dulce, tierno y aromático, que también se conserva perfectamente en forma de preparaciones enlatadas, ¡hasta la próxima temporada!
Si aún no sabes cómo hacer la mermelada mencionada con las cortezas, te invitamos a leer nuestro artículo:
- Hojas de cerezo y hojas de menta fresca.: cortar y añadir 5-10 minutos antes del final de la cocción;
- Miel: agregue mermelada ligeramente tibia (!) a la preparada;
- Especias: añadir 3-5 minutos antes de retirar del fuego. Los ingredientes universales son jengibre, canela, vainillina y clavo.
Lea más sobre las especias aquí:
¡Sirve mermelada de sandía maravillosamente! La receta que elijas merece una exquisita merienda con familiares y amigos, un recuerdo del que querrás tomar una foto.
Al mismo tiempo, no es necesario complicar la velada preparando una tarta o un cupcake. Simplemente saque la pieza de trabajo y extienda la mermelada. pan fresco, vierte sobre el requesón batido, adereza el yogur o la ensalada de frutas y sírvelo en vasos anchos con un tallo fino.
O saca el jarrón de cristal de tu abuela del rincón más alejado del armario y colócalo en el centro de la mesa. Todos los participantes podrán obtener abundantes alimentos dulces. Le deseamos cálidas reuniones y buenas recetas¡Para reuniones amistosas!
La imaginación de las amas de casa es asombrosa. Numerosas recetas de mermeladas, familiares para muchos, se han vuelto bastante aburridas. Las amas de casa ingeniosas utilizan cáscaras de sandía para hacer mermelada. Las ventajas de este postre son que la sandía prácticamente no deja residuos y, en términos de utilidad, no es inferior a muchas bayas y frutas. Una vez probado este manjar, es muy difícil negarse a prepararlo y comerlo.
No es difícil preparar el postre; este manjar no tiene quejas sobre las condiciones del hogar. Lo principal es seguir estrictamente la receta. Realice todo exactamente según los cálculos.
La mermelada bien cocida se almacena durante mucho tiempo y se conserva. un gran número de sustancias útiles:
- Muchas amas de casa no quieren hacer mermelada con cáscaras de sandía porque creen que en ellas se acumula una gran cantidad de nitratos. Quedan en la fina piel de la sandía, que conviene recortar y quitar por completo.
- Para eliminar los nitratos de las costras, se sumergen en agua con tiza. Déjalo reposar durante 2-3 horas, luego enjuaga y prepara el postre.
- No conviene hacer mermelada con las primeras sandías que aparecen ya a mediados del verano; contienen muchos nitratos; Las plantas se alimentan con varios quimicos para que crezcan más rápido y den frutos. Lo mejor es utilizar sandías compradas durante la temporada alta. Se garantiza que estas frutas estarán más limpias que las primeras.
- A la hora de preparar el postre se añade azúcar en distintas proporciones. Los golosos comienzan con 1,5 kg por 1 kg de cáscaras, y los que no les gustan demasiado los dulces añaden 600 g por 1 kg de sandías.
- El tiempo de cocción también es diferente, algunos cocinan por 5 minutos, en varios enfoques, otros por 20 minutos, y la preparación se infunde por 24 horas.
No es necesario esforzarse especialmente para preparar el manjar. La preparación en sí no lleva mucho tiempo; la mermelada se infunde durante la mayor parte del tiempo asignado.
Preparación del ingrediente principal.
La preparación adecuada de las cortezas es la clave para un resultado positivo. Lo principal es seguir las recomendaciones indicadas en la receta, entonces todo saldrá bien:
- En primer lugar, se sumergen en agua con tiza para eliminar los nitratos.
- Otra forma es ponerlas en un recipiente y verter agua fría y se coloca en el frigorífico. Después de eso, las cortezas se lavan, se secan y se pelan a fondo.
- Las piezas se cortan de forma arbitraria, pero lo más equitativa posible. Esto es necesario para una ebullición uniforme.
El resto de la preparación es siguiendo los pasos de una receta específica.
Mermelada de cáscara de sandía para el invierno: la receta más sencilla
Preparar la receta más sencilla es perfecto para quienes deciden cocinar este manjar por primera vez. Necesitarás la misma cantidad de costras y azúcar granulada.
Para una preparación adecuada, consulte receta paso a paso mermelada de cocina.
Paso 1
La piel verde se corta de las cáscaras de la sandía; el resto se debe cortar en trozos al azar. Debes intentar que las piezas sean iguales para que no haya problemas durante el proceso de cocción.
Paso 2
Después de pesar la pieza de trabajo resultante, mida cantidad requerida Sáhara. Vierta las cortezas cortadas en cubitos encima.
Paso 3
Agita el recipiente para distribuir el azúcar. Colóquelo en un lugar fresco y espere hasta que la pieza de trabajo suelte jugo. Tardará aproximadamente entre 3,5 y 4 horas.
Etapa 4
Pasado el tiempo asignado, mezclar con cuidado, procurando no dañar la estructura de las costras. Colocar a fuego lento para que la mermelada no se queme, remover de vez en cuando.
Paso 5
A medida que la masa hierve, la potencia del fuego se eleva a media. Remueve y quita la espuma que aparezca. Déjalo hervir, pero no más de 5 minutos. Luego, la pieza de trabajo se retira del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente. Cubrir con material y dejar reposar un día.
Paso 6
Pasadas las 24 horas, se vuelve a poner al fuego y se deja hervir durante 5 minutos. Apágalo y déjalo por un día.
Paso 7
Se repite el procedimiento, se hierve la mermelada durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Una consistencia espesa y viscosa indica que el postre está listo. Si esto no sucede, la mermelada se enfría nuevamente y se hierve al estado deseado.
Paso 8
Se colocan en frascos calientes, se preparan con anticipación, se lavan y se esterilizan. Para hacer mermelada según esta receta, no es necesario trabajar mucho.
Y podrás apreciar el sabor del manjar terminado en unos pocos días. La mermelada quedará saturada de almíbar y estará lista para usar.
Mermelada de cáscara de sandía en olla de cocción lenta
Hay una multicocina en casi todos los hogares. Reduce significativamente el tiempo dedicado a elaborar mermelada. Necesitará 0,5 kg de cortezas, 0,5 kg de azúcar. Si quieres mantener la forma de los cubos, debes preparar 7 g de refresco.
La sandía se corta en trozos pequeños al azar. Vierta una solución de agua y refresco durante media hora. Luego retirar y lavar con agua corriente fría.
Prepare un recipiente multicocina, ponga las costras y espolvoree con azúcar.
En el modo "Guisado", cocine la mermelada a fuego lento durante 1 hora. Es necesario remover la pieza de trabajo varias veces.
Si la consistencia no es satisfactoria, cambie el modo en la multicocina a "Vapor" y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. El postre terminado se coloca en frascos y se almacena.
para cocinar deliciosa mermelada, necesitarás 1 kg de pieles, 1,2 kg de azúcar, 2 naranjas y un limón. Las cáscaras de sandía se trituran en cubos arbitrarios. Para hacer esto, si lo desea, use un cuchillo de corte con forma. Entonces las piezas terminadas se verán muy hermosas. Cubrir la mezcla con azúcar y dejar en infusión durante 4 horas.
Mientras tanto se prepara la ralladura de limón y naranja. No es necesario tocar la capa blanca, quedará amarga y arruinará el sabor de la mermelada terminada.
Cuando la preparación suelte jugo, prende fuego. Llevar a ebullición, luego agregar la ralladura y las rodajas de naranja peladas y cortadas en trozos. Se necesitan 10 minutos para cocinar el postre, luego retirar y dejar enfriar. Luego repite esto 3 veces. Si la mermelada es líquida, el número de repeticiones se incrementa 1 vez.
El manjar se coloca en frascos, se enrolla, se envuelve y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Esta mermelada resulta excelente, se distingue especialmente por su sabor cítrico, que sorprende a los invitados. Mucha gente ni siquiera puede entender de qué está hecho.
Mermelada de cáscara de sandía con limón
A diferencia de la naranja, el limón aporta acidez, lo que hace que la mermelada sea muy sabrosa. Necesitará 1 kg de cáscaras de sandía, 0,9 kg de azúcar granulada y 1 limón.
Si es necesario, reemplace los cítricos con ácido cítrico.
Las cortezas se cortan en trozos pequeños y se cubren con azúcar. La cocción en sí comenzará después de que hayan pasado 3-4 horas. Luego ponlo a fuego lento y cocina a fuego lento, después de hervir déjalo hervir durante 10 minutos. Luego hay que retirar y dejar enfriar la mermelada. No hace falta insistir durante un día, con unas pocas horas es suficiente. Una vez que la mermelada se haya enfriado por completo, volver a ponerla al fuego y cocinar durante 10 minutos. Repita la misma secuencia una vez más.
Cuando la masa hierva en el tercer acceso, agregue el limón picado en trozos junto con la piel. Hervir durante 10 minutos, poner caliente y guardar en el sótano.
Con menta
Como opción para todos los golosos, elabora mermelada de cáscaras de sandía con menta. Para ello necesitarás: 1 sandía, 1 cucharada. Azúcar granulada, menta al gusto. La sandía se corta en rodajas, se corta la pulpa rosada y se retira para el hogar. Sólo se utilizarán las cortezas. Se cortan en barras finas, se cubre todo con azúcar, se añade menta y se deja reposar durante varias horas.
Después de que aparezca el jugo, colocar a fuego muy lento y llevar a ebullición.
Recoge constantemente la espuma que se forma en la superficie. Cuando la mezcla hierva, agrega fuego y cocina por 40 minutos, recordando revolver.
Prepare los frascos con anticipación, esterilícelos y séquelos. Extienda la mermelada enfriada, voltee los frascos y déjelos por un día bajo un refugio cálido. Luego sácalo y guárdalo en un lugar especialmente designado.
Mucho depende de cómo se preparó la mermelada. Debe colocarse en frascos esterilizados y enrollarse. Luego se almacenará durante 1-2 años.
La luz del sol no debe penetrar en la habitación donde se almacenan las piezas de trabajo. La temperatura óptima es de +10…+15 ⁰С.
Si los bancos están cerrados tapas de hierro, su vida útil aumenta. Sólo para preservar la integridad de las tapas, se recubren con vaselina.
La alta humedad en la sala de almacenamiento hace que la capa superior de mermelada en los frascos cerrados con tapas de papel se deteriore mucho. Esta mermelada no se debe comer.
Un almacenamiento adecuado garantiza que la mermelada dure muchos años. Sólo las sustancias beneficiosas contenidas en los ingredientes principales disminuyen constantemente.
Hacer mermelada con cáscaras de sandía no es difícil; una buena ama de casa nunca desperdicia nada. Y en términos de utilidad, no es inferior a algunos postres elaborados con bayas y frutas. Antes de sacar conclusiones sobre lo sabroso que es este postre, deberías intentar prepararlo tú mismo en casa.
¡Hola!
El otro día en un programa de televisión vi cómo un cocinero hacía mermelada con cáscaras de sandía. Resultó bastante interesante y la receta en sí me sorprendió, era muy sencilla. El hecho es que siempre tiramos las cortezas en un balde, pero puedes crear obras maestras culinarias a partir de ellas. Y esto se puede hacer de forma diferente cada vez.
Resulta que puedes poner cualquier fruta cítrica en este manjar, lo que solo realzará el sabor y el aroma. A veces, incluso un milagro así puede parecerse a una mermelada si se le añade gelatina. Puedes cocinarlo en la estufa o en una olla de cocción lenta.
Regálate a ti y a tus seres queridos un postre original para el té; puedes comerlo inmediatamente o guardarlo en frascos para el invierno. ¡Elegir! Para aquellos que nunca lo han hecho, les recomiendo que primero hagan esta mermelada para probarla, y luego definitivamente no podrán resistirse y comenzar a hacer preparativos para su uso futuro.
En general, resultará inusual, sabroso y, lo más importante, hermoso. Por cierto, puedes preparar un dulce así no solo con las cortezas, sino también con la pulpa. Suele hacer mermeladas o confituras increíbles. La próxima vez compartiré algunas de mis otras experiencias contigo.
Ahora elige cualquier receta que te guste y créala en tu cocina. Después de todo, agosto ya está en pleno apogeo, lo que significa que esta gran baya está madura y espera ser consumida o procesada.
En esta versión, los trozos, o más bien las cáscaras de sandía, hervidas en almíbar dulce, recuerdan a todos las frutas confitadas, solo que no están secas, sino suaves y hermosas. apariencia. Tienen una estructura transparente y color ámbar.
Por cierto, puedes añadir fácilmente ralladura de limón o, por ejemplo, una ramita de menta, según tu criterio.
La primera opción de cocción será la clásica sin aditivos. Y luego, veamos otros tipos. Esta receta también se considera rápida porque utiliza bicarbonato de sodio, que ayuda a que la cáscara de la sandía se ablande en cuestión de minutos. Espero que esté feliz de complacer a su amada familia con delicias tan geniales en invierno. Pero no te olvides de otros tipos de mermeladas, porque ahora es temporada, y,
Necesitaremos:
- Cáscaras de sandía - 500 g
- refresco - 2 cucharadas
- Azúcar granulada -1 cucharada.
- Agua: 0,5 l (para remojar) y 0,5 l para cocinar
Etapas:
1. Comience de inmediato con lo más básico. Recoge todas las cortezas y empieza a cortar la sandía. Las costras que ve primero deberán limpiarse de la piel verde y espesa. Deja la parte blanca. Si queda un poco de pulpa no está mal, quedará aún mejor. Picar en cubos.
2. Ahora lanzamos un hechizo, colocamos las piezas en un recipiente hondo y lo llenamos con solución de refresco (agua + refresco). Mantener en este líquido durante 2 horas. Esto ayudará a que las cortezas se ablanden y se cocinen más rápido. Luego coloque la comida en un colador, escurra el agua y enjuague las cortezas con agua corriente.
Ahora coloque los ingredientes principales en un bol o cacerola esmaltada y cocine hasta que hierva. Luego escurre el agua. Lavar las cáscaras nuevamente en agua fría.
3. Ahora vierte agua nuevamente y agrega azúcar a los cubitos de sandía. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
4. Después de un tiempo, verás un color ámbar y las piezas mismas también se volverán transparentes.
5. Distribuya la mezcla caliente en un recipiente de vidrio limpio y cubra con una tapa. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego guárdelo en un lugar fresco. ¡Buen provecho!
Mermelada de cáscara de sandía con limón
Ahora propongo otra idea, o más bien una interpretación de la opción anterior. Puedes agregar un componente cítrico a esta mermelada, como limón o su ralladura.
Los limones contienen mucha pectina, lo que ayuda a que el manjar quede espeso, pero también transparente como el cristal. Añade limón y quedarás encantado con lo que ves.
Por supuesto, puedes utilizar un sustituto, es decir, ácido cítrico.
El resultado será una especie de mermelada o una masa muy parecida a la mermelada. En apariencia, tal milagro no se puede distinguir de la confitura de manzana, pero el sabor, por supuesto, es radicalmente diferente. La consistencia en sí es elástica e ideal para engrasar bizcochos y hornear.
Necesitaremos:
- Cáscaras de sandía - 2 kg
- Azúcar - 2kg
- Limón - 1 ud.
Etapas:
1. Entonces, toma los trozos y separa la pulpa de las costras. Puedes utilizar lo que sobra después de comer. Eso es todo producción casera, que resulta estar libre de desperdicios. Corta la piel dura con un cuchillo afilado y bien afilado. Luego, corta cada tira de sandía en trozos en forma de cubos. No los aplastes demasiado.
¡Importante! Para que todas las piezas se cocinen uniformemente hay que cortarlas del mismo tamaño. Cuanto más pequeñas sean las rodajas, más rápido se cocinarán.
2. Para que las cáscaras se ablanden y queden blandas, utilice el jugo de un limón. Exprímalo directamente sobre la baya. Espolvorea con azúcar y revuelve. Dejar reposar 2-3 horas para que suelte mucho jugo.
3. Y luego cocine a fuego lento en la estufa; si de repente todo el líquido se evapora, pero las rodajas aún están duras, entonces puede agregar un poco de agua a ojo, lo principal es que nada se quema durante la cocción.
Después de hervir, esta mezcla de bayas se suele guisar durante una hora.
4. Bueno, después puedes coger una batidora y batir la masa con ella, o puedes dejarla así. En cualquier caso, transfiera las golosinas a frascos esterilizados y cierre herméticamente las tapas metálicas. ¡Buen provecho! Conservar en bodega o frigorífico. El olor es increíble y el sabor es excelente.
Cómo hacer mermelada con cáscaras de sandía y naranjas en casa.
Y ahora también quiero demostrarte un manjar, al que te aconsejo que le agregues una fruta de naranja, esta es una naranja. En general, quedará espectacular si le añades limón. El resultado es un trío tan mágico.
Y para acelerar todo el proceso de cocción, puedes tomar una licuadora y licuar todos los ingredientes principales. Sale rápida e instantáneamente. Entonces, intenta hacerlo.
Básicamente se dan recetas de Five Minutes, creo que ya las conoces de todos modos, pero si no, lee las instrucciones y definitivamente lo lograrás.
Para ser honesto, este tipo de belleza me recuerda algo. También es extraordinariamente bella y generalmente se elabora con frutas cítricas.
Necesitaremos:
- Cáscaras de sandía - 1 kg
- Azúcar - 650 gramos
- refresco - 1 cucharadita
- Agua - 1 litro
- Limón y naranja - 1 ud.
Etapas:
1. Como en la primera receta, primero prepare una solución de refresco. Combine bicarbonato de sodio y agua, revuelva. Coloque en él trozos de cáscara de sandía finamente picados. Luego tenga paciencia y déjelos en remojo durante 2,5 horas. Luego, vierte la solución en el fregadero y enjuaga las piezas con agua fría.
2. Espolvoree inmediatamente con azúcar granulada y revuelva. Debería aparecer jugo, espere aproximadamente 1 hora.
3. Después, coloca al fuego el recipiente en el que lo cocinarás y hierve la mezcla. Cocine por 5 minutos, luego deje enfriar y cocine nuevamente por 5 minutos.
5. Por cierto, también he visto opciones para cocinar con piel de limón, puedes añadirla aquí también. Y hervir unos minutos, y luego retirar.
6. Mientras esté caliente, vierta la golosina en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas limpias. Guardar en un armario y donde no. luz de sol. ¡Felices descubrimientos!
Mermelada de sandía con pulpa y cáscara.
Creo que si agregas pulpa de sandía a las cortezas, solo en cantidades moderadas resultará aún más interesante. ¿Crees que quizás estés acostumbrado a cocinar solo con pulpa? Que también es muy sabroso.
Y para que la mermelada no quede demasiado empalagosa, añade algún cítrico, como lima, limón o naranja. Usa el entusiasmo y consigue nuevos tonos.
Pero, si no quieres, puedes prescindir de ellos. Esta opción es algo similar a las anteriores, pero en este caso no se agrega agua adicional a la mermelada ni se usa refresco. Y el proceso en sí es completamente diferente.
Necesitaremos:
- Cáscaras de sandía - 1,5 kg
- Azúcar – 1 kilo
- Naranja - 1 ud. (o sin él)
Etapas:
1. Coger las costras y procesarlas, cortar la parte endurecida, la piel verde. Deja la parte blanca y un poco de pulpa. Cortar en trozos y ponerlos en un bol o en lo que vayas a cocinar. Para variar, puedes cortarlo en cubos en lugar de en cubos.
2. Inmediatamente después de cortar, agregue azúcar a la sandía y revuelva. Sin esperar a que suelte el jugo, empieza a cocinar inmediatamente. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Verás jarabe de azúcar dulce y trozos. Una vez que la mezcla hierva, cocina por 5 minutos, apaga el fuego y deja enfriar a temperatura ambiente, cubierto con una toalla de algodón.
3. Repita este procedimiento 3-4 veces, cocine por 5 minutos, resulta en 3-4 tandas. Esto asegurará que los trozos no se cocinen demasiado y quedarán absolutamente transparentes, como una lágrima.
¿Cuándo cocinarás más? ultima vez Luego agregue ralladura de naranja a la mermelada y un par de cucharadas de jugo fresco. Revuelva y continúe cocinando durante unos 5 minutos.
4. El gourmet terminado luce simplemente excelente. Quizás nadie adivine siquiera qué tipo de "fruta" es y de qué se cocina.
5. Empaque la mezcla caliente en botellas de vidrio y cúbrala con tapas, enfríe boca abajo debajo de una manta. Comer con leche y pan caliente o
Video sobre cómo hacer mermelada con cáscaras de sandía en una olla de cocción lenta.
Bueno, en conclusión, como dije al inicio de esta nota, este platillo se puede preparar fácilmente usando un multidispositivo. Después de todo, puedes llevarlo contigo directamente a la casa de campo y con tus sandías caseras, después de comerlas, puedes preparar un milagro de color ámbar tan dulce.
Bueno miren todos Descripción detallada aprende en este vídeo. No hay nada difícil, lo principal es cortar correctamente los componentes y elegir el modo deseado. Por cierto, las abejas acuden en masa con un olor tan fragante, prepárate para esto, trátalas también).
Con esto termino de escribir este post. Espero que te hayan gustado todas las recetas y que hoy vayas al mercado, compres una sandía y cocines una delicia con los desechos (cortezas) que siempre tiras en un balde. Después de todo, resulta que se puede cocinar con lo que tenemos a mano y ni siquiera lo sospechamos.
¡Buena suerte a todos y hasta pronto! ¡Adiós!