Hervir el Ranetki hasta que esté suave en una pequeña cantidad de agua, con cuidado de que no se queme (la consistencia del puré terminado depende de la cantidad de agua). Luego se frotan los ranetki a través de un colador, se les agrega azúcar y se vuelven a hervir revolviendo constantemente. Azúcar al gusto, pero claro es mejor no añadir mucha, puedes añadirla para consumo directo. Colocar en frascos esterilizados y sellar. Usamos en forma pura o con la adición de nata (batir con batidora, batidora). Está delicioso, no podrás soltarlo por las orejas.
Puré de ranetka. opcion 2
Hice puré, quedó muy rico, sobre todo si tienes niños pequeños. Mejor que comprado en la tienda.
- Se vierte el ranetki sin pelar en una cacerola con agua y se hierve durante unos minutos. 10.
- Luego los frotas con una cosechadora (si tienes una) o un colador. (Los residuos se pueden tirar o dejar para hacer compota en invierno)
- Agrega azúcar a la masa resultante: 1 litro. 300-400 g, hervir un minuto más. 10-15.
Eso es todo. En mi opinión no es difícil y rápido. Buena suerte para ti.
Mermelada de ranetki
Lavamos los ranetki, los colocamos enteros en una bandeja de horno y en el horno, a 150 grados aproximadamente. Cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Luego lo limpiamos con un colador, usamos Moulinex. Pesar la masa limpia. La proporción es para 1 kg. Se toma 1 kg de masa del ranetki. 200 gramos. Azúcar, puedes agregar 0,5 tazas de agua. Cocine hasta que la gota (que cae sobre el platillo) deje de esparcirse mucho. Es aproximadamente una hora. Vierta la masa caliente en frascos, enfríe a temperatura ambiente y refrigere. Cierro con tapas de plástico o de rosca. Resulta una mermelada espesa. Ya sea para sándwiches o para hornear. Hice lo mismo con las peras. Delicioso.
Compota de ranetki
Llevo muchos años haciendo esto: lleno un frasco hasta un tercio con ranetkas (no las comemos en compota, por eso hay tan poca), vierto agua hirviendo, escurro, +300 gramos de azúcar, caliento el almíbar hasta que el azúcar se disuelva, llenar nuevamente el ranetki, enrollarlo y debajo del “abrigo de piel”. Almacenado a temperatura ambiente. La compota con chokeberry es especialmente sabrosa y ¡el color es increíble!
Mermelada de ranetkas enteras
- Cogemos 1 kg de ranetki, seleccionamos los enteros (ni agrietados ni con gusanos), los lavamos, ¡¡¡no les arranquemos las colas!!!, los pinchamos con un palillo
- En un bol esmaltado, cocine el almíbar: 1-1,2 kg de azúcar (según el ranetki, agrio o dulce), 0,25-0,5 cucharadas. agua (nuevamente, dependiendo de qué tipo de ranetkas sean, algunas dan poco jugo, otras dan mucho).
- Esperamos a que hierva el almíbar y echamos el ranetki, mezclamos suavemente y esperamos a que hierva. Tan pronto como hierva, retirar del fuego, cubrir con una toalla limpia y dejar reposar durante 6-12 horas.
- Después de 6-12 horas, póngalo al fuego y vuelva a hervir, retírelo del fuego.
A veces lo dejo reposar 2 veces (en este caso, tras la 2ª cocción lo echamos en tarros esterilizados), a veces 3 veces. La diferencia es que después de 2 veces el interior del ranetki parece amargo húmedo, después de 3 veces está completamente saturado con almíbar de azúcar.
Mermelada de ranetki
Perforar el Ranetki con una aguja o un punzón (según el tamaño), añadir arándanos o arándanos rojos por 1 kg 200 gramos y añadir un poco de limón cortado en cubos pequeños. Por 1 kg de contenido 1 kg de azúcar. Vierta las raquetas con las bayas y déjelas reposar durante medio día, revolviendo. Luego llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hervir durante unos 15 minutos, dejar hasta la mañana, luego volver a hervir durante unos 25 minutos, dejar enfriar, poner en frascos y cerrar.
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Muchos adultos, cuando ven las "manzanas del paraíso", que se encuentran a menudo en la tienda, recuerdan inmediatamente el sabor. borrar mermelada de ranetki con cola, que cocinaban las abuelas. No es difícil reproducir el manjar, porque las recetas no contienen dificultades ni requisitos especiales.
Las ranetki son frutas diminutas que pertenecen a la gran familia de las manzanas. Los frutos no tienen menos ventajas que sus homólogos más grandes: alto contenido nutrientes, vitaminas, elementos útiles. Otro característica común- Cuando se preparan para el invierno, los ranetki no tienen peor aspecto.
La duración de la cocción de alimentos enlatados para el invierno no debe exceder la media hora, de lo contrario la fruta hervirá demasiado y obtendrás un puré. No es necesario hacer mermelada solo con ranetkas: las manzanas combinan bien con otras frutas, incluso con cítricos.
Preparación del ingrediente principal.
Cuando planee hacer mermelada con frutas pequeñas, debe recordar que se recomienda usar frutas verdes, ya que no se convertirán en papilla durante la preparación. El único requisito que se debe cumplir es pinchar primero cada manzana con un palillo. No es necesario quitar las colas, no estropearán el sabor en absoluto.
¡Importante! Asegúrese de enjuagar bien las frutas y secarlas con una servilleta. Antes de lavar, verifique la calidad de la fruta: no debe tener manchas, manchas secas o podridas.
¿Cómo hacer mermelada de ranetki con colas?
Existen muchas opciones para preparar preparaciones a partir de frutas a las que no se les ha quitado la cola.
Incluso si no tiene tiempo para conservarla, no debe rechazar la deliciosa mermelada; se recomienda utilizar una multicocina, lo que facilitará enormemente el proceso.
La presencia de una cola no afecta el tiempo de cocción: la mermelada generalmente se prepara en no más de media hora. Solo en algunas recetas se indica que el manjar debe cocinarse por más tiempo, pero la cantidad de ingredientes generalmente se indica en grandes cantidades y, a menudo, hay componentes adicionales.
Mermelada de ranetki pequeño con cola
Se utilizan frutas pequeñas enteras para preparar un manjar increíble, repleto de sustancias útiles. Es importante utilizar variedades verdes y firmes que no se conviertan en papilla al cocinarlas.
Preparación:
- Enviar las frutas (1 kg) pinchadas con un palillo al recipiente en el que se realizará la cocción.
- Vierta el azúcar (850 g), revuelva y agregue 200 ml de agua.
- Dejar actuar 5 horas, revolviendo de vez en cuando.
- Cocine por 20 minutos revolviendo constantemente.
Vierta en recipientes calientes esterilizados y ciérrelos.
Mermelada de ranetki salvaje transparente con cola
Para preparar conservas, no es necesario utilizar frutas varietales; puedes hacer una deliciosa mermelada con frutas silvestres.
Preparación:
- Después del lavado, pincha cada fruta.
- Prepare el almíbar: hierva agua (300 ml), agregue azúcar (1 kg), espere hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.
- Coloque la fruta en el líquido burbujeante y cocine, revolviendo suavemente, durante media hora.
Después de tapar, voltee los recipientes y cúbralos con una manta. Colocar en un lugar fresco una vez completamente frío.
Mermelada del zar de ranetki con colas
Anteriormente, esta mermelada se preparaba en el horno, horneando frutas con nueces, ahora es posible preparar una delicia para más personas; recetas simples. Preparación:
- Lavar y secar las manzanas (1 kg).
- Pelar y cortar el limón en trozos, picar las nueces (200 g).
- Agregue rodajas de limón y pasta de nueces a la fruta.
- Vierta la mezcla con azúcar (800 g), póngala en el horno a fuego lento a 100 grados, tiempo de cocción: 3 horas.
No es necesario verter la mermelada terminada en recipientes de vidrio, sellarla, esterilizarla o enfriarla a temperatura ambiente; envíela inmediatamente para su almacenamiento en el sótano.
Mermelada de ranetka con rabo en olla de cocción lenta
Para preparar manzanas pequeñas en conserva en una olla de cocción lenta necesitarás preparación preliminar- cubrir los ranetki con azúcar por un día. Solo después de esto debes comenzar a cocinar, de lo contrario las frutas quedarán duras.
Hacer mermelada es sencillo:
- Espolvoree ranetki (1 kg) con azúcar (750 g) directamente en el bol.
- Después de un día, active el modo "Hornear" y cocine durante un cuarto de hora.
- Agrega el jugo exprimido de dos rodajas de limón a la mezcla y enciende la multicocina por un cuarto de hora más.
Coloque la golosina terminada en frascos, ciérrelos bien y déles la vuelta.
Las colas de ranetka son un manjar especial que a los catadores de mermeladas les suele gustar tanto como la propia conserva. No es necesario privar a familiares o amigos cercanos del placer de comer deliciosa preparación, en el que, además de deliciosas frutas, flotan colas no menos tentadoras; conviene preparar al menos algunos frascos con este maravilloso complemento.
Quiero contarte en detalle cómo hacer mermelada con ranetki y cocinaremos la fruta entera. Este manjar se puede preparar para el invierno, sobre todo porque la receta es sencilla y no requiere muchos ingredientes.
Lo más importante es seleccionar las manzanas correctamente. Deben ser del mismo tamaño, sin daños ni signos de lombrices. El color no importa.
Imagínese, manzanas de color ámbar en un almíbar transparente de color miel... El extraordinario sabor y aroma del verano... ¿Qué podría ser más hermoso?
La mermelada va bien con tortitas y tortitas. Las frutas se pueden utilizar como relleno o decoración para productos horneados y el almíbar se puede utilizar para remojar.
Ingredientes
- ranetki – 1 kg;
- azúcar granulada - 7 vasos;
- agua – 370 ml.
Preparación
1. Lavamos los Ranetki con agua corriente, con un palillo hacemos pinchazos en varios lugares. De esta forma los frutos no se agrietarán y conservarán su aspecto original.
Consejos culinarios. Es mejor tomar Ranetki que no estén demasiado maduros. Se permite cocinar mermelada con tallos de no más de 1,5 cm.
2. Llene las manzanas pequeñas con agua durante una hora.
3. Empecemos a preparar el almíbar. Vierte agua en un cazo, agrega un vaso de azúcar y cocina a fuego moderado.
4. En cuanto hierva el almíbar, reducir el fuego. Los granos de azúcar deben disolverse completamente en el agua y luego apagar la estufa.
5. Vierta el agua de las ranetkas y rellénelas con almíbar caliente. Dejar reposar un día o al menos toda la noche en un lugar fresco.
6. Luego vierta el almíbar en una cacerola, agregue el azúcar granulada restante a las manzanas y deje hervir. No olvides quitar la espuma durante todo el proceso de cocción.
7. Vuelva a hervir el almíbar y viértalo en el ranetki enfriado. Coloca la cacerola a fuego medio, deja que hierva y reserva hasta el día siguiente.
8. Escurrir nuevamente el almíbar y dejar hervir durante unos 15 minutos. Vierta nuevamente las frutas y cocine hasta que estén tiernas.
Consejos culinarios. Te dirá que la mermelada está lista. almíbar espeso y manzanas transparentes.
9. Vierta la mermelada de ranetki hirviendo en frascos preparados, enrolle con tapas esterilizadas, déle la vuelta y déjela en la habitación hasta que se enfríe por completo. Luego lo guardamos hasta el frío del invierno en un lugar fresco, pero no en el frigorífico.
Las ranetki reciben el sobrenombre popular de "manzanas del paraíso". Es cierto que no está claro por qué: ¡su sabor está lejos de ser celestial! La mayoría de las veces, estas manzanas son ácidas, de sabor duro y, a veces, incluso amargas. A pesar de esto, manzanas del paraiso muy útil porque Contiene mucha pectina, potasio, vitaminas P, B entre todas las manzanas en general.
Para hacer mermelada se suelen utilizar frutas enteras debido a su pequeño tamaño. A veces es costumbre no arrancar las colas, esta es una especie de opción de “cóctel”, y es simplemente conveniente tomar manzanas en mermelada por la cola mientras se bebe té en un ambiente hogareño cálido.
Prepare todos los ingredientes para hacer mermelada de ranetka según la lista.
Lavar bien las frutas, secarlas y pincharlas en la base con un palillo.
Terminé con restos bastante largos de los pedúnculos, así que simplemente corté algunas de las puntas, sin embargo, esto hizo que algunas manzanas hirvieran, creando una masa gelatinosa.
Vierta el azúcar en una cacerola y agregue agua.
Hervir el almíbar.
Sumergir las manzanas preparadas en el almíbar y llevar a ebullición, quitando la espuma.
Enfriar toda la mermelada de manzana pequeña y llevarla a ebullición nuevamente, agregar ácido cítrico y canela, cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos y apagar el fuego. Enfriar la mermelada y ponerla en frascos. Algunas de las manzanas permanecieron perfectamente enteras, mientras que otras se hervían, creando una deliciosa masa espesa y aromática gelatinosa. Las manzanas contienen un gran número de pectina, que proporciona esta consistencia.
En general, la hervibilidad del ranetki depende de la variedad. Con la cantidad especificada de manzanas se obtuvieron dos frascos de mermelada de 350 gramos. Puedes guardar la mermelada ranetki entera en el armario, pero es mejor en el frigorífico.
¡Experimento! ¡Disfruta tu té!
A principios de septiembre comienza la cosecha de manzanas en miniatura, las ranetkas. Estas frutas son ideales para hacer mermelada casera. Te presentamos una selección de recetas de mermelada ranetki para el invierno.
Ingredientes:
- ranetki – 1,8 kilogramos;
- azúcar – 1,5 kilogramos;
- vainillina - al gusto o 1 sobre.
Enjuague bien las frutas con agua corriente. Cortar en rodajas, pero no cortar la piel, sólo el corazón.
A continuación, haga almíbar para futura mermelada. Para ello, disuelva la mitad del azúcar en 350 mililitros de agua. Agregue vainillina seca al líquido y revuelva. Llevar a ebullición, añadir las mitades de ranetkas y dejar reposar durante 30 minutos en remojo.
Pasada la media hora, añade el resto del azúcar. Es importante que la consistencia vuelva a hervir, pero no cocinar. Deje las manzanas en remojo en el almíbar dulce durante 20 minutos. Por tercera vez, hierva la mezcla de manzana y retire la espuma.
Esterilizar jarras de vidrio. Coloque la mermelada caliente en recipientes, pero ciérrela con tapas solo después de que se haya enfriado. Mermelada deliciosa Retire las ranetkas en rodajas y déjelas en un lugar oscuro.
Hacer mermelada de ranetki con cola.
Es conveniente comer el postre sujetando el rabo de una manzana. Hacer mermelada de ranetki con cola para el invierno atraerá a adultos y niños. Para cocinar necesitarás ranetki enteros.
Ingredientes:
- manzanas – exactamente 1 kilogramo;
- ácido cítrico – 1 pizca;
- azúcar – 1 kilogramo;
- agua purificada – 200 mililitros.
Clasifique los componentes principales. Evite las manzanas en mal estado. A continuación, enjuagamos bien las ranetkas, asegurándonos de dejar los tallos. Es importante perforar cada fruta en la base, de esta manera quedará mejor saturada de almíbar.
El siguiente paso es preparar el almíbar. EN cacerola grande vierta agua, agregue azúcar, hierva. Coloque las ranetkas enteras en el almíbar resultante y cocine durante 15 minutos sin revolver. Después dejamos enfriar durante 6-7 horas y lo volvemos a poner a gas durante 30 minutos. Luego agrega una pizca de ácido cítrico y cocina por 10 minutos.
De esta forma las manzanas quedarán bien empapadas en el almíbar y no se desharán.
Vierta mermelada de manzana en frascos esterilizados. Enrollar con tapas esterilizadas. Dejar enfriar gradualmente a temperatura ambiente y luego colocar en el sótano.
Mermelada con aroma cítrico de ranetki y naranja.
Preparación mermelada casera Se puede variar con ingredientes cítricos. El aroma es loco y una ramita de canela agregará sofisticación al plato. Elija las frutas ranetki más maduras y frescas para la mermelada.
Ingredientes:
- Manzanas Ranetka – exactamente 1 kilogramo;
- naranja – 2 frutas grandes;
- azúcar cristal – 1 kilogramo;
- canela - al gusto.
En primer lugar, prepara el almíbar de cítricos. Corta las naranjas grandes en trozos o en rodajas con un cuchillo afilado. Cocine en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que estén suaves.
Lavar las manzanas del paraíso y hervir durante 7 minutos. A continuación, combine el ranetki con almíbar de naranja y cocine durante 1,5 horas en una cacerola de fondo grueso. Al final de la cocción, agregue la canela.
Durante este tiempo, esterilice los recipientes de vidrio y las tapas de hojalata. Después de cocinar, vierta la mermelada en frascos esterilizados, cerrándolos herméticamente con tapas. Mermelada fragante Conservar en bodega con una humedad relativa del 75%.
Cómo cocinar rápidamente en una olla de cocción lenta.
El proceso de elaboración de mermeladas se facilitará con una multicocina. No es necesario que estés en la estufa mientras haces mermelada. Simplemente seleccione la función deseada en la pantalla de los electrodomésticos de cocina y mire su serie de televisión favorita.
Ingredientes:
- manzanas Ranetka pequeñas – 1 kilogramo;
- azúcar – 500 gramos.
Lave y descorazone las manzanas rojas. Cortar en trozos y colocar en un recipiente multicocina especial. Vierta la cantidad especificada de azúcar en las manzanas y configure el modo guiso durante 2 horas.
No olvides remover la mermelada para que no se queme. Después de 2 horas, muele la masa dulce a través de una picadora de carne. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos en la olla de cocción lenta hasta que esté completamente cocido.
Vierta mermelada de naranja en frascos esterilizados preparados y enrolle las tapas. Colóquelo en un lugar fresco para su almacenamiento.
Cómo hacer mermelada clara de ranetki.
Para preparar una hermosa mermelada transparente se utilizan variedades silvestres de ranetki. Incluso las frutas verdes son perfectas, ya que hervirán en el almíbar. Los ingredientes principales son también las manzanas del paraíso y el azúcar.
Ingredientes:
- Manzanas Ranetka – 1 kilogramo;
- ácido cítrico – 1 cucharadita llena;
- azúcar – 2 kilogramos;
- agua – 1 vaso o 200 mililitros.
Es importante elegir frutos del mismo tamaño. Enjuague las heridas y deje escurrir el agua. Para una mermelada clara, agregue ácido cítrico.
En una cacerola pequeña de hierro fundido, hierva el ácido cítrico y el azúcar. Si es necesario, añade un poco de agua. Coloque ranetkas enteras en el almíbar resultante y vierta periódicamente con almíbar dulce.
Compruebe que esté listo cortando la manzana. La consistencia debe ser similar a la de la mermelada.
No empaque inmediatamente la mermelada terminada en frascos. Debe reposar durante al menos un día y luego enrollarlo en un recipiente esterilizado. Guarde las preparaciones de invierno en un lugar fresco y oscuro. La temperatura no debe exceder los 20 grados centígrados.
Receta de mermelada de invierno de ranetki y limón.
El limón agregará un aroma tropical a la mermelada. Para los más golosos, se recomienda añadir ralladura de limón y azúcar. En general, es simple y de manera rápida haciendo mermelada para el invierno.
Ingredientes:
- limón – 1 pieza;
- raíz de jengibre al gusto - opcional;
- ranetki – 1,5 – 2 kilogramos;
- azúcar – 1,2 kilogramos;
- vaso de agua.
Cortar el limón limpio en rodajas o forma libre. Muele la raíz de jengibre en un rallador fino.
Prepare el almíbar: agregue azúcar granulada al agua hirviendo y revuelva. Cocine de 5 a 7 minutos, luego agregue el limón y el jengibre. Mantener a fuego medio durante 15 minutos.
Mientras se cuece el almíbar, pela y descorazona las ranetkas y córtalas como más te guste. Coloque la fruta en almíbar hirviendo, cocine por 2 minutos y luego enfríe. Haz el procedimiento 3 veces.
Esterilizar frascos y tapas de vidrio. Vierta la mermelada caliente en un recipiente de vidrio y enfríe boca abajo. El mejor lugar La bodega se utiliza para almacenar mermelada. Pero si no tienes uno, una despensa ventilada también servirá.
Hacer mermelada de ranetki con ciruelas
Es fácil preparar una deliciosa mermelada para el invierno con frutas del campo de temporada: manzanas y ciruelas. La mermelada de manzana y ciruela combina bien con el té y como postre. Receta paso a paso Será útil incluso para amas de casa experimentadas.
Ingredientes:
- ranetki – 1 kilogramo;
- ciruela azul – 1 kilogramo;
- azúcar – 2 kilogramos;
- agua filtrada - 1 vaso grande.
Lavar las manzanas y pincharlas en la base con una brocheta de madera o una cerilla. Cortar la ciruela en trozos, quitarle el hueso. Coloque los ingredientes preparados en un bol o cacerola esmaltada. En dicho recipiente la mermelada conservará su color.
Disuelva el azúcar en agua hirviendo y vierta sobre la mezcla de frutas. Dejar actuar al menos 3 horas. A continuación, poner a fuego lento y llevar a ebullición poco a poco.
Es recomendable cocinar la consistencia de la fruta sin tapa. El exceso de humedad durante el proceso de cocción puede provocar la formación de moho. Además, para conservar la forma de la fruta, no revuelvas la mermelada con una cuchara de aluminio. Sólo se permite agitar los platos o remover ligeramente con una cuchara de madera.
Después de retirarla del fuego, deja reposar la mezcla de ciruelas durante 12 horas. Luego, antes de torcer, hervir y verter en frascos esterilizados. Llena los frascos con el contenido hasta el cuello, agrega una cucharada de aceite refinado por encima y cierra las tapas.
Envolver los frascos en una manta y darles mermelada de manzana Dejar enfriar durante la noche a temperatura ambiente. Guarde los alimentos en conserva en un sótano o en un lugar oscuro.