Mermelada de pera espesa y sabrosa en rodajas y entera para el invierno: recetas sencillas con imágenes. Cómo hacer mermelada de pera con limón.

21.10.2019

Bien hecho mermelada de pera adquiere un tono ámbar radiante y una consistencia que se derrite en la boca. Un postre elaborado con peras silvestres resulta especialmente sabroso y delicioso. Sin embargo, en general, cualquier delicia de pera tiene un sabor neutro y delicado. Por eso mucha gente lo ama tanto. Te recomendamos probar al menos una de las recetas que hemos seleccionado para ti. Además, no sólo es sabroso, sino también increíblemente saludable.

Propiedades beneficiosas y daños.

La pera es una de las frutas más saludables. hay mucho en ello nutrientes, que regala parcialmente para improvisar.

La pera puede ser útil para muchas dolencias, por ejemplo, como:

anemia;
cardiopatía;
problemas con el páncreas;
cistitis;
cálculos renales.

En ocasiones se recomienda la pera como remedio antipirético, para la tos y el resfriado. En forma cruda, beneficiará al estómago, así como a la colecistitis, todo tipo de gastritis y acidez de estómago. Además, esta fruta es un excelente diurético.

Sin embargo, normalmente se añaden grandes cantidades de azúcar durante el proceso de elaboración de la cerveza. Por esta razón, puede causar poco daño al cuerpo y no se debe consumir en grandes cantidades. Si a los diabéticos se les permite comer fruta cruda (con moderación) porque contiene menos azúcar, entonces hay que tener cuidado con la mermelada.

Las personas que cuidan su peso también deben tener cuidado. El azúcar no sólo favorece la deposición de grasa, sino que también afecta negativamente el estado de los dientes y estimula el apetito. Cuantos más dulces comes, más quieres y más.

Además, las mujeres durante el embarazo no deben abusar del postre de azúcar y pera. Esto puede contribuir al desarrollo de alergias en el recién nacido. No se recomienda mucha mermelada para niños menores de siete años. De nuevo debido a la gran dosis de azúcar.

Nota importante: los ácidos contenidos en las frutas solo te beneficiarán con el estómago lleno. No se recomienda comer algo como esto en ayunas. De lo contrario, pueden surgir problemas con el tracto gastrointestinal.

En otros casos, tal manjar traerá a una persona un beneficio excepcional. Por lo tanto, debe abastecerse de postre de pera para el invierno, para poder obtener vitaminas durante los tres meses fríos.

La deliciosa mermelada se elabora con peras siberianas o frutos secos.

Contenido calórico y composición.

El número de calorías de la mermelada de pera por 100 gramos es de 273 kcal.

Indicadores BZHU:

proteínas – 0,3 gramos;
grasas – 0,2 gramos;
carbohidratos: 70,8 gramos.

Los beneficios incluyen gran cantidad taninos, sustancias nitrogenadas y minerales, así como vitaminas. Aquí está el componente principal:

vitaminas C, B y P;
ácido fólico (incluso más que en las grosellas);
fitoncidas;
pectina;
flavonoides;
Yodo (hay mucho en las semillas).

Todo esto se conserva en mermelada. Es cierto, en cantidades ligeramente menores, ya que durante la cocción las sustancias útiles tienden a "evaporarse". Sin embargo, es importante tener en cuenta que durante el tratamiento térmico incluso a temperaturas elevadas propiedades beneficiosas de este fruto se conservan casi en su totalidad.

Selección de frutas para preparaciones.

Para que la mermelada de pera sea más sabrosa y nutritiva, conviene conocer algunos secretos y sutilezas de su preparación. Estos son los principales matices a los que debes prestar atención.

Las frutas para mermelada deben estar maduras y ligeramente densas. Los blandos no sirven.
Las frutas demasiado maduras, así como las frutas dañadas y con partes secas, estropearán el sabor de la infusión.
Es mejor no tomar peras verdes. La mermelada elaborada con ellos tendrá un color pálido, un aroma extremadamente débil y una apariencia generalmente poco atractiva. A algunas personas también les parece crudo.
Las peras no deben estar demasiado maduras. De lo contrario, no será mermelada, sino papilla.
Se necesita la misma variedad y madurez. Esto es necesario para que los trozos de fruta se cocinen al mismo tiempo.
Antes de cocinar, pelar la fruta y quitarle las semillas, junto con las cámaras de semillas.
Antes de cocinar, las peras deben mantenerse en agua ligeramente acidificada para que no se oscurezcan.
Las frutas pequeñas se pueden hervir enteras, sin cortarlas en rodajas.
Es recomendable dividir los frutos grandes en rodajas de 2 centímetros de grosor.

Además, conviene probar las peras antes de cocinarlas. Si son dulces puedes utilizar 2 veces menos azúcar que en la receta. Por ejemplo, a veces son suficientes entre 400 y 500 gramos de azúcar por 1 kilogramo de fruta.

Sin embargo, es mejor elegir la variedad según sus propias preferencias gustativas. Sin embargo, las frutas dulces son más adecuadas para recetas sencillas estándar.

La mermelada Duquesa tiene un sabor delicado pero picante. "Limonka" es más aromática después del tratamiento térmico. Variedades de peras como "Bergamota" y "Conferencia" le dan al postre un dulzor único y mantienen bien su forma incluso después de una cocción prolongada.

En resumen: las peras deben tener elasticidad y estar medianamente blandas. La piel debe estar limpia y suave. Antes de cocinarlas directamente, las frutas se lavan bien. Corta las peras en rodajas o en cubos pequeños. Los primeros mantienen perfectamente su forma, los segundos pueden ablandarse y son aptos para gelatina o mermelada.

Recetas

Aquí están los más recetas deliciosas mermelada de pera, que toda ama de casa debería probar.

"Cinco minutos"

Necesitarás:

peras – 400 g;
azúcar granulada – 400 g;
agua – 100 ml.

Instrucciones de cocción:

Divida las frutas, peladas y sin el centro, en rodajas pequeñas y colóquelas en una cacerola;
vierta agua allí;
poner la cacerola al fuego y llevar la mezcla a ebullición;
después de hervir, mantenga el gas durante unos 5 minutos; las frutas deben ablandarse;
retira la fruta del caldo (puedes colarla) y agrega todo el azúcar preparado;
Hierva la mezcla de azúcar y continúe cocinando durante otros 5-6 minutos.

La mermelada caliente se coloca en frascos preparados previamente, secos y esterilizados. Enrollar con cuidado y esperar a que se enfríe.

"Clásico"

El método de cocción más eficiente en tiempo. Perfecto para principiantes.

Para la receta necesitas:

frutos – 1000 g;
azúcar granulada – 1200 g;
agua – 150-200 ml.

Proceso paso a paso:

los frutos se preparan, se pelan, se dividen en rodajas y se colocan en una sartén;
cubrir todo con azúcar, que luego se distribuye uniformemente por la superficie;
algunos de los trozos de fruta se perforan con un tenedor; de esta manera darán más jugo y la mermelada quedará más aromática;
la mezcla se deja reposar durante 4-5 horas hasta que salga el jugo, pero si la variedad no queda demasiado jugosa se puede agregar agua;
luego se pone la mezcla al fuego y se espera hasta que hierva, después de lo cual se debe reducir el gas y cocinar a fuego lento la mezcla durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando.
Después de eso, apaga la mermelada, espera a que se enfríe y vierte todo en frascos.

Mermelada de ámbar “Preciosa”

Deberías tomar:

frutos – 1000 g;
azúcar – 1000 g;
ácido cítrico – 1/4 de cucharadita;
canela – 1 cucharada.

Puedes hacer esta mermelada siguiendo la receta.

Cortar las frutas procesadas y cubrir con azúcar granulada preparada.
Luego puedes colocar la mezcla bajo presión y esperar de 8 a 12 horas. Es conveniente hacerlo por la noche, para que a la mañana siguiente las frutas den jugo y puedas empezar a hacer la mermelada.
Cuando la pera dé jugo, poner la mezcla al gas y esperar a que hierva.
Después de hervir, la mezcla se mantiene en el gas durante otros 2-3 minutos. Si lo mantienes más tiempo, las peras se ablandarán.
Luego, la infusión se retira del gas y se deja reposar nuevamente durante 8 a 12 horas. El “ritual” se repite dos veces.
La tercera vez se hierve la mezcla durante 15-20 minutos. Debería quedar espeso. Compruébelo con una gota; si la gota no se esparce sobre una superficie plana, el plato está listo.

Las rodajas de esta receta quedarán densamente elásticas y jugosas. Será posible probar el almíbar resultante por separado; es algo similar a la miel espesa. Es bueno utilizar este almíbar para remojar tartas y muffins. El proceso de preparación lleva bastante tiempo, pero el resultado son trozos de pera en almíbar de color ámbar, elásticamente densos y con un sabor increíble.

Mermelada “Delicia de jengibre”

Necesitas preparar:

peras y azúcar - 1000 g cada una;
jugo/ácido de limón - una fruta;
jengibre rallado – 1 cucharada. cuchara;
condimento de clavo - al gusto.

Receta:

Antes de cocinar, puedes conservar los tallos de la fruta quitando solo la parte media;
las rodajas de fruta se vierten con jugo y se dejan reposar durante 20-30 minutos;
luego ponlo a fuego lento durante 10 minutos, apágalo y déjalo enfriar;
se sacan las rodajas y el almíbar restante se mezcla con azúcar granulada, especias y se hierve;
agregue trozos de fruta a la mezcla hirviendo y hierva de 3 a 5 minutos;
apagar y dejar actuar de 6 a 8 horas;
el algoritmo se repite dos veces más, a intervalos de tiempo iguales.

Esta mermelada complementará perfectamente los postres. Y los conocedores pueden agregarlo a la carne cocida.

Postre de mermelada en olla de cocción lenta.

Necesitarás:

frutos – 1000 g;
azúcar granulada – 700 g;
agua – 200 ml;
ralladura de limón o naranja - una fruta.

Retire la cáscara y el corazón con semillas de la fruta.
Cortar en cubos pequeños.
Combine las peras picadas, el azúcar granulada y la ralladura de limón y colóquelos en un recipiente multicocina. Si usas naranja, la mermelada tendrá un sabor más picante.
Configura el modo de extinción automática y olvídate durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, revuelve la mezcla y cambia el modo a horneado. Espere de 25 a 30 minutos.
La mezcla se debe remover de vez en cuando. Es mejor utilizar para ello una espátula de madera.

Antes de finalizar el proceso conviene regalar el postre. mucha atención, porque 5-7 minutos antes del final la mezcla puede quemarse. La mermelada terminada se vierte en recipientes estériles preparados previamente.

Mermelada de pera salvaje

La temporada de juegos comienza en agosto y finaliza a mediados de octubre. Durante este período, las peras se pueden encontrar en campos y bosques. La segunda forma es comprarle a otras personas en el mercado.

Necesitas preparar:

frutos de pera silvestre – 1 kg;
azúcar – 1,5 kg;
decocción de pera - 2,5 tazas.

Proceso preparatorio:

quitar la piel y el corazón de la fruta y cortar las peras por la mitad;
colocar las frutas en agua ligeramente acidificada durante 10 minutos (media cucharadita de ácido cítrico por 1 litro de líquido);
cortar la caza en rodajas estrechas;
ponerlas en un recipiente para cocinar y llenar con agua fría, debe cubrir ligeramente las peras;
colóquelo a gas y cocine por unos 10 minutos hasta que esté suave;
colocar la caza en un colador o colador, asegurándose de que las rodajas estén enteras;
tomar la cantidad indicada de caldo de pera y disolver allí el azúcar;
hierva el almíbar, revolviendo constantemente, hierva durante 2-3 minutos y luego baje las frutas;
cocina la mezcla a fuego lento durante unos 14-15 minutos;
retirar del fuego y dejar reposar durante 24 horas;
repetir el proceso (junto con la última infusión) 2 veces más;
cocine hasta que esté tierno - durante 10 minutos;
dejar enfriar y verter en frascos.

En su forma cruda, la caza silvestre es casi no comestible. Es firme y además tiene un sabor fuertemente ácido y pulpa astringente. Sin embargo, la mermelada o mermelada de estas frutas resulta excelente e increíblemente hermosa a la vista. En términos de sabor, es mucho más agradable que las variedades de peras de jardín. Lo único es que para que la mermelada quede normal habrá que cocinarla durante mucho tiempo e infundirla en varias etapas. Todo esto es necesario para lograr la suavidad de la fruta y una saturación suficiente con almíbar. Con cada cocción, el color de la mermelada cambiará y eventualmente se volverá rojo oscuro. ¡Elegante, hermosa y, lo más importante, deliciosa!

Game Jam “Duquesa”

La parte del almíbar adquiere un aroma bastante fuerte y rico. A base de este almíbar es posible crear diversas bebidas como compotas o gelatinas.

Este postre quedará delicioso con cualquier tipo de pera. Sin embargo, el sabor será diferente: cada variedad tiene sus propias características. Las variedades más duras son las más adecuadas para esta opción. De lo contrario, la pulpa hervirá y se convertirá en papilla. Y necesitamos hermosas rodajas de color ámbar.

Para prepararlo debes tomar:

frutas – 1 kg;
azúcar granulada – 1 kg;
agua – 2 vasos;
limón – 1 pieza.

La preparación es bastante sencilla, como su nombre indica.

Enjuague bien las frutas. Retire la mitad con semillas y tallos.
Cortar en trozos pequeños.
Mezclar el azúcar y el agua en un recipiente hondo.
Coloca el futuro almíbar a fuego medio y cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando se forme espuma, se debe eliminar.
Sumergir en el almíbar resultante. rodajas de pera y poner al fuego lo más bajo posible. Cocine hasta que las peras se vuelvan traslúcidas.
Mientras se cocina todo, rallamos la ralladura de limón con un rallador fino.
Cocine la mezcla por otras 2 horas, revolviendo suavemente de vez en cuando.
En los últimos minutos de cocción añadir ralladura de limón a la mermelada. Esto es necesario para evitar empalagosos.

La mermelada está lista. Puedes verterlo en frascos u otros recipientes. y disfruta sabor delicado en las frías noches de invierno.

Si agrega almíbar de mermelada al té, adquirirá un sabor inusual a pera.

Para aprender a hacer mermelada de color ámbar con peras en rodajas, mira el siguiente vídeo.

Te contamos cómo preparar una deliciosa mermelada de peras para el invierno según recetas con fotos. Mejores opciones Cocinar: ¡a todos les gustará!

La pera es una de las frutas más comunes en nuestro país. Están a la venta en cualquier época del año, por lo que podrás disfrutar de las peras no solo en verano, sino también en invierno. Todos conocemos muy bien los beneficios de las frutas y verduras frescas para el cuerpo humano. Por supuesto, Pear no será una excepción.

Contiene gran cantidad de vitaminas, minerales y en general es muy valorado por sus propiedades beneficiosas. Pero, según los expertos, algunas personas no pueden comer peras frescas. indicaciones medicas. Pero todos, sin excepción, pueden comer peras secas, horneadas y hervidas en cualquier cantidad. Por tanto, las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal lo mejor es disfrutar de esta fruta sana y sabrosa en forma de compotas o mermeladas.

Por alguna razón, la mermelada de pera para el invierno no es tan común como, por ejemplo, la mermelada de frutos rojos. Y, por cierto, ¡es en vano! La mermelada de pera resulta increíblemente sabrosa y dulce. Dado que las peras en sí no son muy fragantes, la mayoría de las veces se agregan naranjas, limones, miel o canela a la mermelada de pera.

Para preparar mermelada de pera según nuestras recetas con fotos y vídeos, lo mejor es utilizar variedades de peras de otoño. Son más densos y no hierven demasiado. Puedes hacer mermelada con peras enteras o cortadas en trozos pequeños.

Antes de cocinar, las peras se lavan bien con agua corriente y se secan. Luego se pelan y se cortan los corazones con las semillas. Si desea hacer mermelada con peras enteras, elija las frutas más pequeñas; se les quita el corazón utilizando un medio especial para preservar la integridad de la pera. Además, las peras enteras se deben pinchar con una aguja para que el jarabe de azúcar penetre mejor en ellas.

Receta con foto nº 1. Mermelada de pera con limón para el invierno.

Una maravillosa combinación del dulzor azucarado de las peras con una ligera nota de limón satisfará las preferencias gastronómicas de su hogar, y el color soleado de esta deliciosa mermelada lo cargará de positividad y buen humor.

Para la preparación:

Peras – 1 kg.
Azúcar granulada – 1 kg.
Limón – 1 pieza.
Agua – 250 ml.

Receta de cocina:

1. Lave bien las peras con agua corriente y séquelas. Luego pelamos las peras y les cortamos el corazón con las semillas. Cortar las peras peladas en trozos pequeños.

2. Lave el limón con agua corriente, vierta agua hirviendo sobre él y luego córtelo en trozos pequeños. Si hay semillas en el limón, quítalas. Colocar las rodajas de limón en un cazo, añadir un vaso de agua, poner al fuego y llevar a ebullición. Después de que hierva el agua, cocina el limón por otros tres minutos. Retirar del fuego y verter el jugo de limón en otra cacerola.

3. Ahora necesitamos cocinar el almíbar de azúcar. Para ello, vierta el azúcar granulada en una cacerola con decocción de limón, mezcle bien y coloque a fuego lento. Revolviendo constantemente, llevar a ebullición.

4. Verter el almíbar resultante en los trozos de pera, mezclar suavemente y dejar reposar una hora. Esto se hace para que las peras queden bien empapadas en jugo de limón.

5. Pasada una hora, poner la cacerola con las peras a fuego lento y calentar hasta que las peras se vuelvan transparentes. Durante el proceso de cocción, retire constantemente con cuidado la espuma resultante y revuelva la mermelada.
Vierta la mermelada de pera terminada para el invierno (según nuestra receta con foto) en frascos esterilizados, enrolle y déjela hasta que se enfríe por completo.

Receta número 2. De peras con leche para el invierno.

La receta de mermelada de pera con leche, a pesar de toda su originalidad y singularidad, es bastante común entre las amas de casa experimentadas. Sabe más a leche condensada con sabor a pera. De acuerdo, ¿bastante interesante? Hacer esta deliciosa mermelada no es nada difícil y todo el proceso no te quitará mucho tiempo libre. Es especialmente delicioso comer esta mermelada con tartas de queso, tortitas y tortitas.

Para la preparación:

Peras – 5 kg.
Azúcar granulada – 3 kg.
Leche – 3 litros.
Bicarbonato de sodio – 1 cucharadita.

Instrucciones de cocción:

1. Lavar bien las peras con agua corriente, secarlas, pelarlas y cortarles el corazón y las semillas. Ahora corta las peras en trozos pequeños. Transfiera las peras picadas a un bol en el que se cocinará la mermelada. Agrega el azúcar granulada, pone a fuego lento, cocina por una hora hasta que las peras se vuelvan transparentes. Durante el proceso de cocción, retirar la espuma y remover la mermelada con una espátula de madera. Pasado el tiempo especificado, agrega una cucharadita a la mermelada. bicarbonato y verter poco a poco toda la leche. Mezclar bien y cocinar a fuego mínimo durante cuatro horas.

2. Dejar enfriar un poco la mermelada de pera resultante para el invierno según nuestra receta con foto, luego en el mismo bol batirla con una batidora o batidora de mano hasta obtener una consistencia homogénea. Vuelva a colocar la sartén a fuego lento, caliente y deje hervir. Coloque la mermelada terminada en frascos, enrolle, dé la vuelta y déjela hasta que se enfríe por completo.

Video

Receta con foto nº 3. De peras enteras

Tradicionalmente, en el proceso de preparación de peras para hacer mermelada, se cortan en trozos pequeños. Y te ofrecemos receta original Hacer mermelada de pera con frutas enteras.

Ingredientes:

Peras – 5 kg.
Azúcar granulada – 3 kg.
Agua – 1 litro.
Medio limón.

Instrucciones de cocción:

1. Para preparar esta mermelada es necesario elegir peras pequeñas. Entonces, lavamos las peras con agua corriente y las secamos. Ahora, usando una aguja común, pinchamos cada pera por todos lados. Esto se hace para que el almíbar de azúcar penetre más profundamente en la fruta de forma más rápida y sencilla.

2. Ahora preparemos el almíbar de azúcar. Para hacer esto, vierta agua en la cacerola y agregue azúcar granulada. Colocar a fuego lento y llevar a ebullición. Verter el almíbar resultante sobre las peras y dejarlas en remojo durante varias horas.

3. Pasadas unas horas, poner la cacerola con las peras en almíbar a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar por otros diez minutos. Retirar del fuego y dejar hasta que se enfríe por completo. Llevar nuevamente a ebullición la mermelada enfriada, retirar del fuego y dejar enfriar. Repetimos el procedimiento cuatro veces en total.

Colocar la mermelada terminada caliente en frascos esterilizados, enrollarla, darle la vuelta y dejar enfriar.

Receta para el invierno nº 4. De peras con naranjas y miel.

Te presentamos una receta para hacer una deliciosa mermelada de pera con naranjas y miel. Un sabor cítrico fresco y una ligera nota de miel hacen que esta mermelada sea increíblemente aromática y muy rica.

Para hacer mermelada:

Peras – 1 kg.
Naranjas – 4 piezas de tamaño mediano.
Limón – 1 pieza.
Miel – 150 gramos.
Azúcar granulada – 300 gramos.
Menta seca – 2 cucharaditas.
Agua – 1 litro.

Receta de cocina paso a paso:

1. Derretir la miel al baño maría o en el microondas. En un recipiente aparte, combine el agua, la miel y el azúcar granulada. Lavamos las peras con agua corriente, las secamos, las pelamos y les quitamos las semillas. Las peras se pueden cortar en trozos pequeños o dejarlas por la mitad. Coloque las peras preparadas en un bol para hacer mermelada, agregue agua con miel, revuelva y coloque a fuego lento. Llevar a ebullición y cocinar mermelada de pera para el invierno según nuestra receta durante otros veinte minutos.

2. Mientras se cocinan las peras, preparemos las naranjas. Entonces, lava las naranjas con agua corriente, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Colocar las naranjas picadas en una cacerola, agregar un poco de agua, poner al fuego, llevar a ebullición y luego cocinar por otros cinco minutos.

3. Retire las peras del almíbar de miel con una espumadera y colóquelas en un bol. Coloca las naranjas en este almíbar. Continúe cocinando el almíbar de naranja por otros diez minutos. Luego agregue las peras y el almíbar de naranja a las naranjas en almíbar de miel. Lavamos el limón con agua corriente, le echamos agua hirviendo y lo cortamos en rodajas finas, quitándole las semillas. Agrega limón picado y menta seca a la sartén. Mezclar todo bien y cocinar durante diez minutos.

Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados, enrolle y déjela hasta que se enfríe por completo.

Receta para el invierno nº 5. Mermelada de pera y arándanos rojos

La mermelada de pera y arándano rojo resulta muy sabrosa, colorida y brillante. Esta original mermelada de pera será un postre maravilloso para una ceremonia del té en familia.

Ingredientes:

Peras – 1 kg.
Arándanos rojos – 1 kg.
Azúcar granulada – 1,5 kg.

Instrucciones de cocción:

1. Lavar bien las peras con agua corriente, secarlas, pelarlas y cortarles el corazón y las semillas. Corta las peras en rodajas pequeñas. Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Coloque las peras en agua hirviendo y cocine hasta que estén blandas durante unos tres a cinco minutos. Después de esto, escurre el agua y coloca las peras en un colador.

3. Separamos los arándanos rojos, los enjuagamos primero con agua fría y luego los echamos con agua hirviendo. Pasar los arándanos rojos a un bol para hacer mermelada, cubrir con azúcar granulada y dejar reposar varias horas para que las bayas suelten su jugo. Luego ponga la cacerola con los arándanos rojos a fuego lento, hierva y cocine hasta que estén tiernos. Agregue las peras a la mermelada de arándanos rojos resultante, mezcle bien y cocine todo junto durante otros cinco minutos.

Coloque la mermelada terminada para el invierno en frascos esterilizados preparados, enróllela, déle la vuelta y déjela hasta que se enfríe por completo.

Agua – 500 ml.

Azúcar de vainilla – 20 gramos.

Instrucciones de cocción:

1. Lave bien las manzanas y las peras con agua corriente, séquelas, pélelas y quíteles el corazón y las semillas. Echar agua en un cazo, ponerla al fuego y llevar a ebullición. Coloca la fruta en agua hirviendo y cocina por diez minutos. Luego, con una espumadera, retira las manzanas y las peras de la sartén y colócalas en un colador.

2. Vierta el azúcar granulada y el azúcar de vainilla en el caldo de frutas, mezcle y deje hervir.

3. Transfiera la fruta de un colador al almíbar de azúcar resultante, mezcle y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Durante el proceso de cocción se debe remover constantemente la mermelada y quitar la espuma que se forma en la superficie.

Coloque la mermelada de pera terminada para el invierno (ver recetas con fotos y videos arriba) en frascos esterilizados, enrolle y deje enfriar. Después de esto, guárdelo en un lugar fresco y seco.

¿Tiene un deseo irresistible de mimar a su familia con algo inusual y sorprendentemente sabroso? Llamamos la atención de todas las amas de casa valientes sobre las recetas más populares y queridas de mermelada de pera, que ha ganado una enorme popularidad debido a su sabor inusual y su agradable aroma.

¡Estas maravillosas recetas definitivamente ocuparán un lugar respetable en su libro de cocina personal, porque todos en su hogar le rogarán que cocine este delicioso manjar una y otra vez!

Mermelada de pera clásica

La maravillosa mermelada de pera es una masa increíblemente aromática y dulce que cautivará a todo amante de diversas delicias con su sabor indescriptiblemente maravilloso e inolvidable. Esta mermelada es adecuada no sólo para el té, sino también como relleno de tarta para los invitados de bienvenida.

Arriba vimos la receta clásica de mermelada de pera y ahora, tal vez, le digamos a nuestras queridas amas de casa cómo hacer mermelada de pera y manzana, que tiene un sabor delicioso y un olor igualmente maravilloso. Antes de comenzar la preparación real, debe ir al supermercado o al mercado para comprar los siguientes ingredientes:

1 kilogramo de peras;
1 kilogramo de ácido;
1 limón (jugo);
1,5 kilogramos de azúcar.

Y ahora, todos los ingredientes ya están sobre la mesa, ¡puedes ponerte el delantal y siéntete libre de empezar a preparar mermelada de pera!

Primero debes pelar bien las peras y manzanas cocidas de las semillas, puedes dejar la cáscara. Luego la fruta se debe cortar en trozos pequeños. A continuación, debes verterles jugo de limón y agregar azúcar. Déjalas reposar un rato para que las manzanas y las peras suelten su jugo y absorban el azúcar.
El siguiente paso es calentar la sartén al fuego y remover la fruta con frecuencia. Es necesario cocinar mermelada de pera con manzanas durante al menos media hora. Puedes comprobar fácilmente si está listo: pon una gota de mermelada en el platillo, si no se esparce, ¡está listo!

Ahora puedes poner la mermelada caliente en los frascos y cerrar las tapas. Cubra bien los recipientes con periódico y envuélvalos en una manta tibia para evitar que los frascos revienten.

Sin duda, cualquier representante del buen sexo sueña con dejar una impresión duradera en su familia con sus habilidades culinarias. Hoy lo ayudaremos a convertirse en un cocinero aún más profesional a los ojos de su hogar presentándole una receta simplemente increíble.

La pera combina bien con el limón y aporta un aroma simplemente inolvidable en toda la casa. ¡La mermelada de pera, cuya receta publicaremos a continuación, es claramente digna de lucirse en las primeras páginas de tu reserva culinaria! Vaya de compras para hacer mermelada de pera para el invierno y compre:

2 kilogramos de peras;
2,5 kilogramos de azúcar.

Ahora podemos pasar inmediatamente al momento más importante y crucial: ¡preparar una mermelada increíble!

Primero, lave bien las peras y quíteles el corazón. Es necesario quitar todos los tallos y lugares oscuros para que la mermelada no desprenda olor a podrido.
A continuación, debes cortar la fruta en cubos pequeños o en rodajas y ponerlas en la sartén en la que vas a preparar la mermelada.
El siguiente paso es coger un limón y pasarlo por una picadora de carne sin pelarlo. Lo enviamos después de la fruta (la cáscara le dará a la mermelada un sabor sutil especial).
Ahora mezcla el limón con la pera y añade el azúcar. Deje reposar la mezcla de frutas en un lugar fresco y oscuro durante unas tres horas. Perfora todos los trozos de la pera varias veces para ayudar a que suelte el jugo más rápido y absorba el azúcar.
Tan pronto como finalice el tiempo asignado, puede poner la mezcla en la estufa y llevarla a ebullición. Después de esto, cocine durante aproximadamente una hora (exclusivamente a fuego lento). No olvides remover periódicamente la mermelada y quitarle la espuma.
Ahora puede verter la mermelada de forma segura en los frascos preparados y enroscar las tapas. Después de eso, debes colocar los contenedores debajo de una manta tibia para que no exploten bajo ninguna circunstancia.

Además de ser una mermelada increíblemente sabrosa, ¡también es increíblemente saludable! ¡La pera fortalece perfectamente el sistema inmunológico, adecuada para personas que desean perder peso y seguir estrictamente una dieta!

Queridas y respetadas amas de casa, prueben una vez a preparar mermelada de pera con varias frutas y no podrán parar, ¡porque todos los miembros de la familia les pedirán que les preparen un manjar maravilloso una y otra vez!

Las peras maduras y jugosas son un manjar exquisito y saludable. Desafortunadamente, estas frutas no duran mucho, por lo que muchas amas de casa intentan conservar su dulzura y su sorprendente aroma en conservas o mermeladas.

Estas preparaciones son perfectas para té y leche, y también son un buen relleno para tartas y decoración para tartas.

Cómo hacer mermelada de pera

Las frutas de cualquier variedad y tamaño son aptas para hacer mermelada, pero es aconsejable que estén firmes y no demasiado maduras; en este caso, los trozos cocidos quedarán densos y parecidos a frutas confitadas. Necesitará menos azúcar que, por ejemplo, manzanas o cerezas. Las peras se caracterizan por un mayor dulzor, por lo que su mermelada puede resultar empalagosa. Para darle acidez, de 5 a 10 minutos antes del final de la cocción, agregue un poco de ralladura de limón a la fruta, que también es un buen conservante y evita que la mermelada se vuelva azucarada.

Antes de cocinar, las peras se deben lavar, quitarles los tallos y el corazón y luego cortarlas en rodajas o cubos. Las frutas muy pequeñas se pueden utilizar enteras, pinchándolas primero con un tenedor para evitar que la cáscara se agriete. El tiempo de preparación de la mermelada de pera depende de la madurez y densidad de la fruta. En promedio, la cocción dura entre 60 y 80 minutos; sin embargo, según algunas recetas, durante el proceso de cocción es necesario retirar la mermelada del fuego 1 o 2 veces y esperar hasta que se enfríe por completo.

La mermelada de pera se considera, con razón, un manjar sabroso e inusual. La masa dulce no sólo es saludable, sino también baja en calorías. La mermelada de pera se puede consumir como bocadillo único o como relleno para productos horneados.

Mermelada de pera entera

peras maduras - 5 kg.
azúcar - 3 kg.
agua - 1,5 litros.
ácido cítrico - 8 gr.

Esterilizar los frascos, lavar las peras y hacer varios pinchazos en cada pera con una aguja de tejer. Agregue agua potable y azúcar en una cacerola aparte. Coloca la mezcla en la estufa y cocina el almíbar.
Tan pronto como la arena esté completamente disuelta, agregue las peras preparadas. Añade un poco de agua si es necesario. Cocine la mermelada a fuego lento durante 10-15 minutos. Apague la estufa y deje que la mezcla se enfríe por completo.
Repita esta manipulación tres veces. En el último paso, agregue ácido cítrico. Revuelve suavemente los ingredientes. Pasado el tiempo, apaga el fuego y envasa la mermelada en un recipiente limpio.
Enrolla los frascos de la forma habitual, dales la vuelta y envuélvelos con una manta. Al día siguiente, coloque la golosina en un sótano u otra habitación con condiciones similares.

Mermelada de pera con naranja

azúcar - 1 kg.
pera dura - 1 kg.
agua - 200 ml.
naranja - 1 ud.

Comprar peras de la variedad de otoño, lavarlas y picarlas en rodajas pequeñas junto con la piel. Es necesario cortar el medio con los huesos.
Llena una taza con agua y agrega un poco de sal. Coloca las rodajas de pera en un recipiente para que se remojen un rato. Empiece a cocinar el almíbar.
Coloque la sartén al fuego, agregue azúcar y agua. Prepara la mezcla dulce. Saca las rodajas y espera a que escurran. Agrega la pera al almíbar y revuelve.
Hervir el producto durante 10 minutos a la potencia mínima de la estufa, luego apagar el electrodoméstico. Cubre la cacerola con una gasa y deja la golosina durante 8 horas.
Después de un tiempo, retire la tela, hierva la composición como se describe anteriormente y déjela nuevamente durante aproximadamente 7 horas. En total, las manipulaciones se realizan 3-4 veces.
A continuación, corta la naranja lavada, incluida la piel, en rodajas finas y agrégala a la mezcla caliente. Hervir la mermelada durante otros 25-35 minutos.
Pasado el plazo, envasar la mermelada de pera en recipientes esterilizados con tapa de nailon.

Mermelada de pera con lima

refresco - 6 gr.
peras duras - 1,2 kg.
azúcar - 750 gr.
agua - 0,9 litros.
lima - 2 piezas

Tomar las peras, cortarlas en rodajas finas y quitarles el corazón. Coloque las frutas en un recipiente con agua y agregue el bicarbonato de sodio. Remoje las rodajas en la solución durante no más de 20 minutos. Colocar en un colador y enjuagar con agua corriente.
Esta manipulación se realiza para que luego, al cocinar la fruta, las rodajas queden de color ámbar y de apariencia transparente. Coloca las rodajas preparadas en una taza y mezcla con el azúcar. Picar la lima en aros por encima.
Dejar la mezcla durante 5 horas. A continuación, debes trasladarlo a un recipiente de fondo grueso. Cocine a fuego lento la mermelada en su propio jugo durante un tercio de hora. Si es necesario, agregue una pequeña cantidad de agua potable.
Deja el recipiente a un lado y espera hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Repita el proceso de cocción tres veces y luego enfríe. La espuma que se forme durante la cocción se debe eliminar con una espátula seca.
Esterilice los frascos con el método estándar y distribuya entre ellos golosinas recién hechas. Enrolle las tapas y aísle. Guarde la mermelada en el sótano o en el frigorífico.

limón - 1 pieza
azúcar - 1,7 kg.
pera - 2,4 kg.
azúcar de vainilla - 20 gr.
vinagre de manzana - 45 ml.
agua - 400 ml.

Seleccione peras duras, enjuáguelas y córtelas por la mitad. Deshazte de las semillas y las cáscaras. En un recipiente aparte diluir 2 litros de vinagre. agua purificada. Coloca la pera en la solución durante 25-35 minutos.
Corta las mitades en 4-5 trozos. Por separado, hervir la pera en 1 litro. agua hirviendo Cocine la fruta durante 8 minutos. A continuación, coloca la pera sobre un colador y espera a que escurra todo el líquido.
Empiece a cocinar el almíbar. Pelar el limón y rallarlo. Combine 400 ml de ralladura de pulpa en una cacerola. agua, azúcar regular y de vainilla.
En cuanto la mezcla hierva, añade la pera picada y cocina los ingredientes durante 10-12 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar la mezcla.
Vuelve a poner la mezcla al fuego, espera a que aparezcan burbujas y cocina la mermelada a fuego lento durante 40 minutos. A continuación, se enrolla este manjar aromático utilizando tecnología clásica.

Mermelada de pera con ciruela

peras duras - 1,9 kg.
ciruela - 1,1 kg.
azúcar - 1,3 kg.
agua - 0,2 litros.

Lavar las peras y secar con una toalla. Cortar en rodajas, quitar todo exceso. Coloque las rodajas en un bol, agregue la mitad del azúcar y revuelva. Cubrir la fruta con una toalla y dejar actuar de 9 a 11 horas.
Vierta el jugo de pera resultante en una taza aparte. Corta las ciruelas lavadas y desecha los huesos. Agrega la fruta a la pera. Agrega 200 ml al jugo resultante. agua y el resto del azúcar granulada. Coloca la mezcla en la estufa.
Revuelve la mezcla y espera hasta que hierva. Vierta la mezcla caliente sobre la fruta y enfríe. Después de esto, los componentes deben hervirse durante unos 45 minutos. Mezclar los ingredientes con cuidado y quitar la espuma.
Distribuya la mermelada terminada en frascos limpios en porciones y cúbralos con nailon. Al día siguiente, retire la golosina a un lugar apropiado para su almacenamiento a largo plazo. La mermelada se considera bastante útil porque contiene un antibiótico natural: la arbutina.

Mermelada de pera con plátano

peras - 1,5 kg.
ciruelas - 250 gr.
plátanos - 350 gr.
azúcar - 1,1 kg.
agua - 220 ml.

Prepara las frutas cortándolas en trozos pequeños. Colocar en una taza común y agregar la mitad del azúcar. Cubrir con un paño y dejar toda la noche.
Al día siguiente, cuece el almíbar. Mezclar la arena restante con agua filtrada. Agrega las frutas cocidas al líquido suave.
Hervir la mezcla 3 veces durante 12 minutos. En el medio, la masa debe enfriarse por completo. A continuación, la golosina se pasa por una licuadora o procesador de alimentos.
Distribuir la mermelada en recipientes esterilizados. Enrolle con tapas de hierro y guárdelo en el refrigerador o despensa después de enfriar.

agua - 420 ml.
azúcar - 1,5 kg.
ciruelas maduras - 350 gr.
peras duras - 950 gr.
manzanas rojas - 450 gr.

Picar las peras y las manzanas lavadas, desechando el corazón. Antes de preparar la mermelada, coloca la fruta en un bol con agua con sal. A continuación, comience a cocinar el almíbar según el método clásico.
La cantidad de azúcar depende del tipo de fruta. Escurre la solución salada y transfiere los trozos a un recipiente resistente al calor. Vierta el almíbar caliente sobre la comida. Cocine a fuego lento la mermelada durante 12 minutos, elimine la espuma.
Retire la sartén del fuego, déjela por 6 horas, durante el tiempo asignado se infundirán los ingredientes. Luego lavar las ciruelas y quitarles las semillas, pasar los frutos por una licuadora. Mezclar las gachas preparadas con los productos principales.
Vuelva a hervir la mezcla en la estufa durante unos 50 minutos. Tenga en cuenta que la potencia del quemador debe ser mínima. Coloque el surtido preparado en frascos y cierre las tapas. Voltee el recipiente y envuélvalo en una manta. Guardar en un lugar oscuro.

Mermelada de pera con almendras

azúcar - 1,8 kg.
peras - 1,9 kg.
vainillina - 6 gr.
almendras - 110 gr.
agua - 1,6 litros.

Preparar la pera de la forma habitual, picarla en rodajas. Hervir agua y colocar la fruta unos minutos. Colar el caldo y colocar la pera en un plato.
Vierta el azúcar en el líquido caliente y colóquelo al fuego. Prepare el almíbar utilizando tecnología clásica. Vierta la base de dulce burbujeante sobre los trozos de pera en un recipiente adecuado.
Dejar el producto durante varias horas. Después de eso, la composición en una cacerola de fondo grueso se debe volver a hervir y cocinar a fuego lento durante al menos 8 minutos.
Dejar nuevamente la mermelada durante 3 horas a temperatura ambiente. Pasada la fecha de caducidad, hervir el manjar durante un cuarto de hora. 7 minutos antes del final de la manipulación, agregue las almendras molidas y la vainilla en polvo.
Para mayor comodidad, las nueces se pueden pasar por una licuadora o molinillo de café. A continuación, vierta la mermelada terminada en un recipiente esterilizado y cúbralo con nailon. Una vez enfriado, transfiéralo al refrigerador.

Mermelada de pera con menta

peras - 1,2 kg.
manzanas - 1,1 kg.
azúcar - 2,3 kg.
ácido cítrico - 12 gr.
hojas de menta fresca - 20 gr.

Lavar la fruta, cortar el exceso y picarla en trozos cuadrados pequeños. Coloca los ingredientes en una cacerola común de fondo grueso. Vierta azúcar granulada sobre las rodajas, revuelva y déjela por 11 horas.
Para disolver el azúcar, vierta un poco de agua (unos 150 ml). Mezclar la mezcla nuevamente. Al día siguiente, coloque la cacerola con la fruta en el fuego y cocine a fuego lento. Revuelva, cocine por 1,5 horas.
25 minutos antes del final de la cocción a fuego lento, agregue ácido cítrico y mezcle bien los productos. Coloque hojas de menta encima. Apague la estufa, retire las verduras. Vierta la mermelada en frascos y enrolle.
Envuelva el plato con la golosina en una chaqueta abrigada. Una vez que la mermelada se haya enfriado, coloque el recipiente en una despensa lejos de la luz solar. Puedes consumir la masa dulce al cabo de unos días.

Prepara una delicia de pera original. Puedes agregar productos adicionales a tu gusto. Prueba a hacer mermelada con kiwi y otros. frutas exóticas. Si lo desea, agregue varias nueces o condimentos picantes. Reemplaza el azúcar regular por azúcar de caña. También puedes hacer mermelada con miel. La cantidad de composición viscosa se toma entre un 15 y un 25% menos.

Vídeo: mermelada de pera para el invierno.

La mermelada de peras no es muy popular, lo que suele explicarse por el desconocimiento de los beneficios del producto. La composición dulce y aromática puede mejorar el proceso de digestión, fortalecer el sistema inmunológico y aliviar la tos y la fiebre. El postre preparado en rodajas conserva la máxima cantidad de nutrientes. De esto depende su efecto analgésico, antiséptico y diurético. Si cocina el producto sin azúcar, puede convertirse en un excelente regalo para las personas que padecen diabetes.

Puntos importantes

Al cerrar un producto para el invierno, se deben cumplir una serie de reglas. Aunque las peras no son un ingrediente complicado, existen formas de mejorar la calidad de la composición final.

Elegimos frutas maduras, pero no blandas. Las peras verdes se convierten en una mermelada inexpresiva, sin aroma ni sabor. Los demasiado maduros se cocinan demasiado y el producto pierde su textura.
Si planea preparar el producto en rodajas, es necesario tomar frutas del mismo grado de madurez y de una sola variedad.
Independientemente de la receta que se utilice, antes de cerrar las frutas para el invierno, es necesario quitarles la caja de semillas y pelarlas.
Los trozos pelados se colocan en agua ligeramente salada y se mantienen allí hasta que estén cocidos. Entonces los componentes no se oscurecerán y conservarán su atractivo color.
Las peras pequeñas se pueden cocinar en mitades o en cuartos. Las frutas grandes se cortan en rodajas de no más de 2 cm de ancho.
La mermelada de frutas dulces no necesita grandes cantidades Sáhara. Para 2 partes de este tipo de producto, basta con tomar 1 parte de azúcar granulada.
No importa cuánto tiempo se procese el componente principal, puede quemarse. Por tanto, habrá que remover la masa periódicamente con una espátula de madera o silicona.

El riesgo de deterioro del producto se puede reducir significativamente si cocina la preparación para el invierno más de una vez durante un tiempo prolongado, pero realiza varios enfoques a corto plazo.

Recetas de mermelada de pera de un ingrediente

Hacer mermelada de pera saludable y de alta calidad no es tan difícil. Sólo hace falta elegir la receta adecuada y seguir estrictamente sus recomendaciones:

Opción con decocción de pera. Por 1 kg de fruta tomamos 1 kg de azúcar. Cortar las frutas peladas en rodajas, agregar agua y hervir hasta que los productos se ablanden (pero no deben desmoronarse). Echamos el caldo en un bol aparte; necesitaremos 2 tazas del producto. En un recipiente para cocinar, mezcle el caldo preparado con el azúcar, revuelva y deje hervir. Sumerge las peras en el almíbar resultante y espera hasta que hierva la mezcla. Debes cocinarlo hasta que las rodajas se vuelvan transparentes. Coloque el producto enfriado en frascos y ciérrelo para el invierno.

Consejo: Si después de clasificar los frutos quedan ejemplares arrugados o demasiado maduros, no los tire. Son estas frutas las que hacen que la mermelada de pera sea sabrosa y aromática. Basta con hervir los productos hasta que estén tiernos, añadiendo un poco de azúcar y especias al gusto (vainillina, cardamomo, canela).

Opción clásica. Tomamos peras y azúcar en cantidades iguales. Corta las frutas peladas en cubos o rodajas. Colocar las preparaciones en un recipiente de cocción, espolvorear con azúcar y dejar reposar de 6 a 8 horas hasta que aparezca el jugo. Colocar la mezcla al fuego, llevar a ebullición, cocinar durante media hora, quitando periódicamente la espuma. Luego enfríe el producto, déjelo por otras 6-8 horas y luego cocine nuevamente durante media hora. Ponemos la mermelada en frascos y la sellamos para el invierno.

El sabor del producto variará significativamente según el tipo de producto y la cantidad de azúcar que se utilice. Por lo tanto, primero se recomienda hervir una pequeña cantidad de la composición para determinar las proporciones de los componentes.

Opciones para preparar postres con peras y cítricos.

Las peras dulces combinan bien con limones, naranjas y limas. El resultado es la mermelada más delicada con un aroma sutil y discreto y una agradable acidez.

Manjar con peras y limón. Por 1 kg de peras echamos 1 kg de azúcar, limón y un vaso de agua. Cortamos las peras peladas en rodajas, el limón en rodajas junto con la piel, pero sin pepitas. Vierte agua hirviendo sobre el limón y deja 3 minutos a fuego muy lento. Filtramos la masa, solo necesitamos decocción de limón. Cocinamos con él y azúcar. almíbar espeso, con el que echamos las rodajas de pera y dejamos reposar 2 horas. Después de eso, la pieza de trabajo se debe colocar a fuego medio y cocinar hasta que esté cocida, es decir. transparencia de las rodajas y espesor del almíbar. Ponemos el producto en frascos y lo cerramos para el invierno.

Versión de postre de peras y naranja. Para 1 kg de rodajas de pera tomamos 1 kg de azúcar, casi un vaso lleno de poda y media naranja grande. Hacemos almíbar con agua y azúcar y lo vertemos sobre las rodajas de fruta preparadas. La masa debe cocinarse durante no más de 5 minutos, después de lo cual el producto debe enfriarse y dejarse en infusión durante al menos 8 horas. Luego hierva la mezcla por otros 5 minutos y déjela por otras 8 horas. Repetimos todo el ciclo una vez más, tras lo cual añadimos a la composición la naranja cortada en trozos junto con la piel (quitando las semillas). Mantenga la mermelada casi terminada a fuego lento durante media hora, revolviendo regularmente. Coloca el postre en frascos y ciérralos.

A la hora de elaborar estas recetas no conviene abusar del azúcar. Está claro que debe estar presente en las preparaciones para el invierno, sirviendo como conservante, pero su presencia excesiva puede arruinar todo el encanto del postre.

Delicias de pera deliciosas e inusuales.

Para preparar no solo un postre sabroso, sino exquisito y extraordinario, debes probar las siguientes recetas:

Mermelada de pera con almendras. Tomar 2 kg de peras y azúcar, media cucharadita de vainilla, medio vaso de almendras, 1,5 litros de agua. Pela y corta las peras en rodajas o cubos, colócalas en un recipiente para cocinar, agrega agua y cocina por 3 minutos. Después de esto, escurrir el caldo, mezclar con el azúcar y preparar el almíbar. Viértelo sobre rodajas de fruta y déjalo reposar durante 3-4 horas. Cocina la preparación por 10 minutos, deja por 4 horas más. Ahora es necesario cocinar la composición durante 20 minutos, 10 minutos antes de apagar, agregar las nueces picadas y la vainilla, mezclar todo bien. Vierta la mermelada en frascos y ciérrelos.

Rodajas de fruta con menta. Tome 1 kg de peras y manzanas dulces, 1,5 kg de azúcar, una cucharadita de ácido cítrico y unas ramitas de menta. Pelamos los frutos y les quitamos las semillas y los cortamos en rodajas iguales. Perfora cada trozo a lo largo de la pulpa con un tenedor, teniendo cuidado de no estropear la forma de los trozos, y cúbrelos con azúcar. Deje la mezcla durante la noche, tiempo durante el cual las frutas deben dar jugo, que disolverá el azúcar. Si la fruta está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua a la composición. Revuelva el producto, póngalo al fuego y, hasta que hierva, cocine a fuego lento durante al menos 1,5-2 horas, revolviendo regularmente. Aproximadamente media hora antes de apagar la mermelada, agregue ácido cítrico a la mezcla. Y 10 minutos después, coloque la menta sobre la superficie de la masa, sin dejar que se hunda. Solo queda quitar las ramas cuando el postre esté listo y verterlo en tarros.

Por lo general, la mermelada de pera no está confitada ni cristalizada. Pero, si esto sucede, se recomienda volver a hervir el producto sin añadir azúcar o calentarlo al baño María hasta que la masa vuelva a tener la consistencia deseada.

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Las peras son una fruta saludable que contiene azúcar, ácidos cítrico y málico, pectinas, taninos y sorbitol. Además, los frutos son ricos en vitaminas A, grupo B, P, ácido nicotínico y ascórbico.

Debido a su rica composición única, la fruta tiene influencia positiva en el cuerpo:

mejora el funcionamiento del sistema digestivo (previene el desarrollo de diarrea);
tiene efecto expectorante y diurético;
alivia la fiebre;
desinfecta, alivia el dolor.

El jugo de pera recién exprimido o enlatado fortalece los capilares y las frutas hervidas se usan ampliamente para la bronquitis y la tuberculosis. Las frutas son populares en la nutrición dietética y para las personas con diabetes.

Las peras son buenas porque maduran cuando la mayoría de las frutas y bayas ya están preparadas. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa pueden conservar lentamente la mermelada de pera según las recetas siguientes.

receta receta clásica

Esta sencilla receta hace que la mermelada de pera para el invierno sea sabrosa y aromática. Incluso un principiante en conservas podrá hacer frente a la tecnología de cocción paso a paso.

Productos:

frutos de pera - 1,6 kg;
azúcar granulada - 1,8 kg;
agua filtrada - 0,3 l;
ácido cítrico - 6-7 g.

En primer lugar, debes preparar un almíbar dulce. Para ello, vierta el agua medida en un bol esmaltado, póngalo a fuego lento y agregue azúcar granulada en pequeñas porciones. Recuerda remover el almíbar de vez en cuando para evitar que se queme.
Mientras tanto, mientras se hace la base transparente, es necesario lavar y secar bien las peras. Cortar en 2 partes, quitar la caja de semillas, los tallos y picar en rodajas.
Agregue ácido cítrico al almíbar caliente y revuelva bien. Luego extiende las peras preparadas. Llevar a ebullición, retirar con cuidado la espuma de la superficie. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Pasado el tiempo, retirar del fuego, tapar y enfriar un poco. Colocar en frascos limpios y esterilizados y cerrar bien.

Lonchas de mermelada de pera ámbar

Las rodajas de pera hervidas en almíbar de azúcar parecen dulces transparentes de color ámbar. La tecnología de cocción paso a paso presentada es simple y atraerá a todos los amantes de las preparaciones invernales.

Productos:

frutos de pera maduros - 2,2 kg;
azúcar granulada - 2,2 kg;
agua filtrada - 0,4 l.

Procedimiento operativo:

Lavar los frutos, secarlos y quitarles la piel y la caja de semillas en una capa fina. Picar en rodajas finas e iguales. Colóquelos en un recipiente espacioso y esmaltado.
Vierta la cantidad requerida de líquido en la sartén, agregue el azúcar granulada en pequeñas porciones y póngalo a cocinar al fuego hasta que el ingrediente principal se disuelva por completo. Hervir y cocinar el almíbar hasta que esté transparente. Retirar del fuego y enfriar un poco.
Vierta almíbar tibio sobre las rodajas de pera preparadas. Mezclar suavemente con una espátula de plástico o madera. Poner el recipiente con el contenido a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar las rodajas durante 5 minutos. Cubra y enfríe a temperatura ambiente. Acciones similares se repiten 3 veces más. La mermelada de ámbar se presenta en frascos limpios y esterilizados. Cerrar bien y guardar en un sótano.

¡Consejo! Para obtener un manjar más espeso, se recomienda hervir el postre 4 veces. La mermelada fría terminada se puede servir en la mesa para evaluar el sabor y el aroma.

Postre de pera con nueces

Las peras son muy beneficiosas para el cuerpo humano y, cuando se combinan con nueces, las propiedades positivas del producto aumentan significativamente. Veamos paso a paso cómo hacer mermelada de pera con almendras para el invierno.

Productos:

azúcar granulada - 2 kg;
peras maduras - 2 kg;
vainilla - 7 g;
almendras peladas - 150 g;
agua filtrada - 1,8 l.

Procedimiento:

Lavar el ingrediente principal y secar. Cortar en 2 partes y recortar la caja de semillas, el lugar donde se fija el tallo. Picar en rodajas del mismo tamaño.
Vierta la cantidad necesaria de agua en una cacerola grande, hierva y agregue las rodajas de fruta. Espere a que hierva activamente, hierva durante 2-3 minutos. Con una espumadera, retire con cuidado el producto.
Vierta azúcar granulada en el caldo caliente y revuelva. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que esté transparente. Coloque las rodajas en un recipiente esmaltado y vierta sobre ellas almíbar caliente. Cubrir y dejar actuar de 6 a 8 horas. Luego coloque el recipiente con el contenido a fuego lento y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
Dejar en la encimera de la cocina durante 2-3 horas. Pasado el tiempo, se debe cocinar el contenido durante un cuarto de hora. 7 minutos antes de apagar el fuego, agrega las almendras picadas y la vainilla en polvo. Mezclar bien y colocar mientras esté caliente en frascos esterilizados. Cubrir con tapas de plástico. Después de enfriar, colocar en el frigorífico.

¡Consejo! Para mayor comodidad, las nueces se pueden triturar con una licuadora, un molinillo de café o una picadora de carne.

Jam “Cinco Minutos”

Una fruta tan versátil se puede preparar de cualquier forma y se permiten todo tipo de experimentos. Limpiar mermelada Las rodajas de pera se pueden preparar no solo cocinándolas durante muchas horas, sino también en 5 minutos. No es necesario quitar la piel a la fruta. El manjar terminado se puede utilizar como salsa líquida para productos cárnicos.

Productos:

fruta principal - 1,5 kg;
azúcar granulada - 1,5 kg;
agua filtrada - 750 ml.

Lavar las peras, secarlas y cortarlas en 4 partes. Corta con cuidado la vaina de la semilla y otras partes no comestibles. Picar en rodajas finas.
En una cacerola aparte, combine el azúcar y el agua. Revolviendo, coloque al fuego y cocine hasta que esté espeso y transparente. No olvides quitar la espuma de vez en cuando.
Coloque las rodajas de pera procesadas en el almíbar dulce preparado. Cocine hasta que quede suave a fuego lento. Colocar el postre en recipientes de vidrio esterilizados, cerrar y meter en el frigorífico.

Mermelada de pera con menta

Las hojas de menta añaden un agradable aroma al plato terminado. Las propiedades calmantes del ingrediente herbal te ayudarán a relajarte en una fría noche de invierno con una taza de té caliente.

Productos:

peras - 600 g;
manzanas - 550 g;
azúcar granulada - 1,1 kg;
ácido cítrico - 6 g;
hojas de menta fresca - 10 g.

Lavar las frutas, quitar todas las partes no comestibles. Cortar en cubos de tamaño mediano. Colocar en un recipiente de fondo grueso, agregar el azúcar y mezclar bien. Para que el ingrediente a granel se disuelva mucho mejor en la masa, debe agregar 60-70 ml de líquido filtrado. Tapar y dejar en la encimera de la cocina durante al menos 10-12 horas para que suelte el jugo de pera.
Remueve y coloca el recipiente con el contenido a fuego lento. Llevar a ebullición y cocinar durante 90 minutos, revolviendo regularmente.
Media hora antes de apagar el fuego, agrega ácido cítrico y vuelve a remover todo bien. Coloca con cuidado las hojas de menta por toda la superficie, después de lavarlas y verter agua hirviendo sobre ellas.
Una vez transcurrido el tiempo, es necesario retirar con cuidado las verduras y apagar el fuego. Empaque la golosina en frascos esterilizados y ciérrelos bien.
Voltee el recipiente, envuélvalo y, después de enfriarlo, guárdelo en el sótano o en el frigorífico.

Peras para el invierno con naranja.

Para preparar este tipo de postre de pera se recomienda utilizar variedades de otoño. Una combinación tan inusual le da al plato un aroma y un sabor brillantes e inusuales.

Productos:

azúcar granulada - 1,5 kg;
peras duras - 1,5 kg;
líquido filtrado - 400 ml;
naranja - 450 g.

Lavar la fruta principal, cortarla en 4 partes y quitarle la caja de semillas. Picar en rodajas; no es necesario quitarles la cáscara. Vierta agua filtrada en un bol pequeño, agregue una pizca de sal y coloque las frutas preparadas. Cubrir y dejar en remojo en la encimera de la cocina.
Mientras tanto, comencemos a preparar el almíbar. Para hacer esto, vierta la cantidad especificada de líquido en un recipiente esmaltado, agregue azúcar granulada y cocine revolviendo regularmente hasta que el componente a granel se disuelva por completo.
Coloca la pera en un colador y espera a que se escurra por completo el exceso de humedad. Combine las rodajas procesadas con el almíbar y revuelva bien.
Coloca el recipiente con el contenido al fuego y cocina por 10 minutos. Apagar el fuego, tapar y dejar el postre 8 horas a temperatura ambiente. El proceso de calentamiento y enfriamiento se repite 4 veces más.
Lavar la naranja, picarla en rodajas finas junto con la piel y mezclar con la pera caliente. Continúe cocinando por otra media hora.
Colocar en frascos limpios y esterilizados y cubrir con tapas de plástico. Después de enfriar, retírelo a un lugar fresco.

Esta receta es muy sencilla y al mismo tiempo inusual, ya que las peras se hierven en almíbar dulce para el invierno.

Productos:

peras maduras - 2,5 gk;
azúcar granulada - 1,5 kg;
agua filtrada - 750 ml;
ácido cítrico - 4 g.

Lavar el ingrediente principal y secar. Con una aguja de tejer limpia, haz varios pinchazos en cada fruta. Colocar en un bol adecuado.
Mientras tanto, comencemos a preparar el almíbar. Para ello, vierta agua en una cacerola adecuada y agregue azúcar granulada. Colocar al fuego y cocinar, después de hervir, hasta que el ingrediente a granel se disuelva por completo, asegurándose de quitar la espuma de la superficie.
Coloca las frutas preparadas y continúa cocinando por un cuarto de hora. Tapar el contenido, apagar el fuego y enfriar a temperatura ambiente.
Repita la cocción y el enfriamiento según el principio descrito anteriormente 3 veces más. Durante el último calentamiento, asegúrese de verter ácido cítrico y revolver. Colocar en frascos limpios y esterilizados, cerrar con tapas y darles la vuelta. Envuélvalo en una manta y, después de enfriar, colóquelo en un lugar fresco.

Mermelada de pera sin azúcar

El azúcar actúa como ingrediente principal a la hora de preparar la comida para el invierno. Según muchos, un postre elaborado con frutas y bayas debe ser dulce y, en algunos casos, incluso empalagoso. Pese a ello, hay personas que siguen la báscula y prefieren los postres bajos en calorías. Por ello, hoy nos proponemos considerar receta paso a paso hacer mermelada de pera para el invierno sin azúcar. Esta delicia dietética resulta sabrosa y saludable, así que no pierdas la oportunidad de prepararla.

Productos:

membrillo - 500 g;
pera madura - 1 kg;
manzana verde - 1 kg;
albaricoques grandes y maduros - 500 g;
agua filtrada - 1,5 l.

Todas las frutas deben prepararse cuidadosamente: enjuagarse, quitarse las semillas, la piel y otras partes no comestibles. Picar en rodajas y colocar en un recipiente con fondo grueso. Agregue la cantidad especificada de agua, lleve a ebullición y cocine 4 veces durante 2 días hasta que la mermelada adquiera una consistencia homogénea. Colóquelos en frascos limpios y ciérrelos herméticamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en bodega.

Para ajustar el sabor a la hora de preparar el postre, puedes añadir limón o naranja.

La pera es una fruta increíble con una rica oferta. vitaminas útiles, tiene un rico sabor y aroma. Se considera popular la mermelada de pera, que se prepara con la adición de bayas y frutas, así como de especias y hierbas.

Mermelada de pera: una receta sencilla

El manjar de pera de color ámbar oscuro endulzará los panqueques y fortalecerá la fuerza del cuerpo antes de la temporada de invierno.

Para preparar un dulce saludable es necesario tomar:

1000 g de peras,
1000 gramos de azúcar;
450 ml de agua;
1 limón (ralladura).

Receta de mermelada de pera paso a paso:

Combinar el azúcar y el agua en un cazo, poner la mezcla al fuego y cocinar hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.
Sin perder tiempo, pelamos las semillas de las peras y las cortamos en rodajas. Sumergir los trozos de fruta preparados en almíbar caliente, agregar la ralladura extraída del limón con un rallador fino. Eliminará el exceso de empalagoso.
Cocine la mezcla durante unas dos horas a fuego moderado hasta que adquiera un hermoso color ámbar. Conservar en frascos de vidrio esterilizados hasta el invierno.

Con la adición de manzanas.

La mermelada elaborada con manzanas y peras puede variar en consistencia. Por ejemplo, con rodajas de ámbar transparente, mermelada espesa, confitura o mermelada, pero en cualquier caso resulta sabroso y saludable.

Para la versión simple necesitarás:

1000 g de peras;
1000 g de manzanas;
2000 g de azúcar;
45 ml de zumo de manzana recién exprimido;
1 limón (jugo);
5 gramos de canela.

Preparación:

Cortar las manzanas y las peras lavadas en trozos pequeños, después de quitarles el corazón y las zonas estropeadas, y colocarlas en un bol o palangana de capacidad adecuada.
Cubrir la fruta con azúcar y verter. zumo de manzana y exprime el jugo de limón allí. Poner al fuego y cocinar hasta que esté cocido. De cinco a siete minutos antes del final del proceso de cocción, agregue canela en polvo molida.

Preparación con limón

Esta mermelada tiene un hermoso nombre“Belleza soleada”, porque estas son las asociaciones que te vienen a la mente cuando ves rodajas de pera calcáreas mezcladas con círculos de sol cítricos.

La receta de limón implica utilizar:

3000 g de peras;
3000 g de azúcar;
3 limones;
100 ml de agua.

Cómo cocinar mermelada de pera y limón:

Lavar y cortar las frutas: las peras en rodajas traslúcidas, el limón en rodajas.
En una cacerola, combine las materias primas de fruta preparadas con el azúcar, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que el almíbar esté bellamente dorado.

Mermelada de arándanos rojos con peras

Para las amas de casa, una combinación más familiar de arándanos rojos y manzanas en mermelada, pero si preparas esta preparación de invierno con pera al menos una vez, se convertirá en un favorito permanente durante más de un año.

Ingredientes utilizados en la cocina y sus cantidades:

1000 g de pera;
1000 g de arándanos rojos;
2000 g de azúcar granulada;
100 ml de agua;
5 yemas de clavo;
½ cucharadita de canela molida.

Tecnología de cocción:

Preparamos materias primas. Separamos los arándanos rojos y los lavamos. Lavamos las peras, las pelamos y las cortamos en rodajas pequeñas y finas.
Vierta el azúcar en un bol o cacerola de fondo ancho y vierta agua hirviendo encima, esto disolverá todos los cristales de edulcorante más rápido. Poner el almíbar al fuego y cocinar hasta que hierva.
Primero agregue las peras al líquido hirviendo y, después de un cuarto de hora, agregue las arándanos rojos y las especias. Cocine todo a fuego lento hasta que una gota de mermelada deje de esparcirse en un platillo frío. Esto puede tardar hasta 45 minutos.
Almacenar el producto en frascos herméticamente cerrados en un lugar oscuro y fresco.

Con ciruelas para el invierno.

Esta mermelada resulta deliciosa, aromática y con un color interesante que le aportan las ciruelas. Esta no es solo una preparación de invierno, estos son los colores del verano que harán que el frío invierno sea más brillante y sabroso.

Las proporciones de ingredientes del plato son las siguientes:

750 g de pera;
750 g de ciruelas;
1200 g de azúcar;
300 ml de agua.

Pasos de cocción:

Retire las semillas de las ciruelas limpias y lavadas y corte las mitades resultantes en 2-3 rodajas cada una. Lavar las peras, secarlas, cortarles el corazón y picarlas en rodajas finas. Importante: la receta ya indica la cantidad de fruta preparada sin semillas ni semillas.
Hervir el azúcar y el agua. Vierta el almíbar resultante sobre las rodajas de pera y cocine por 20 minutos. A continuación, se añaden las ciruelas a la mermelada. Cocine todo junto durante otros 20-25 minutos. Después de esto, la pieza de trabajo está lista para su posterior conservación y almacenamiento.

Lonchas de mermelada de pera ámbar

Esta mermelada puede deleitar no sólo el paladar, sino también el ojo del esteta más exigente. Las rodajas de pera transparentes, sumergidas en un jugo espeso, concentrado y dulce, atraen la atención. Y no puedes prescindir de pequeños secretos en este asunto.

Primero sobre los ingredientes principales:

1000 g de pera;
1000 gramos de azúcar;
2-3 g de ácido cítrico.

Avance del trabajo:

Lave y seque con cuidado las peras jugosas, pero con pulpa bastante densa, para que el exceso de humedad no entre en la pieza de trabajo. A continuación, se deben cortar en rodajas (sin corazón) del mismo grosor. Puedes utilizar un cuchillo curvo, por ejemplo, para cortar queso. La vieja pregunta: ¿debo cortar la piel de las peras para hacer mermelada o no? Para esta mermelada es mejor dejarla, dará más garantías de que las rodajas de ámbar mantendrán su integridad, pero por lo demás debes centrarte en las preferencias personales.
Coloca las rodajas de fruta en un bol de fondo bastante ancho y cúbrelas con azúcar. El espesor de la capa de azúcar de pera no debe ser superior a 4-5 cm. Dejar a temperatura ambiente hasta que suelte el jugo. Puede que sea necesaria una noche o un día entero para que sea suficiente.
Las peras que han soltado su jugo se someten a dos hervores cortos y uno largo. La primera y segunda vez se deja hervir la mermelada a fuego lento durante uno o dos minutos y se deja hasta que se enfríe por completo (al menos 12 horas). Cocine por tercera vez hasta obtener la consistencia requerida.

Delicioso postre con canela

En los postres, como en cualquier otro plato, los pequeños detalles como las especias y las hierbas juegan un papel importante. Entonces, una pizca de canela molida y un poco de ralladura de naranja pueden convertir una mermelada sencilla de tus peras favoritas pero tan familiares en un manjar exquisito. ¿Quieres probarlo?

Entonces tomemos:

1000 g de peras;
1000 gramos de azúcar;
1 naranja (ralladura);
4 g de canela;
3-4 g de ácido cítrico.

Secuencia de acciones:

Espolvoree las peras preparadas (lavadas y cortadas en trozos pequeños) con azúcar, mezcle y mantenga hasta que aparezca una cantidad suficiente de jugo de pera.
A continuación, cocer la mermelada después de hervir durante una hora, revolviendo de vez en cuando y quitando la espuma, y dejar enfriar por completo. Repita la ebullición y el enfriamiento durante una hora.
Por tercera vez, cuece la mezcla añadiendo ralladura de naranja, ácido cítrico y canela. Después de hervir las rodajas de pera durante una hora en su propio jugo con especias, puedes poner la mermelada en frascos de vidrio limpios.

Con naranjas

La mermelada espesa de pera resulta deliciosa por sí sola, pero si agregas naranja soleada a las peras, su dúo se vuelve doblemente delicioso.

Para hacer mermelada de pera espesa con regusto cítrico, es necesario preparar:

3000 g de peras (ya preparadas);
1 ½ naranjas;
100 ml de agua;
500-1000 g de azúcar, según el dulzor de la materia prima.

Método de cocción:

Lave la naranja en agua caliente y séquela. A continuación, utiliza el rallador más pequeño para quitar finamente la ralladura de naranja. Limpiamos la fruta de la gruesa capa blanca, películas y semillas, y cortamos la pulpa resultante en trozos. Preparamos las peras de forma similar a las recetas anteriores.
Vierta agua en el fondo de una cacerola o palangana ancha, coloque las peras con la naranja y la ralladura. Espolvorea azúcar por encima, tapa y prende fuego. Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que las peras estén blandas (20-30 minutos).
A continuación, haga puré la masa de fruta ablandada con una licuadora y hiérvala hasta obtener el espesor requerido. Durante este tiempo, la mermelada no solo se volverá más espesa, sino que también se oscurecerá un poco.

Secuencia de procesos culinarios:

Coloca una cacerola con suficiente agua al fuego para que puedas hervir fácilmente un kilo de peras preparadas.
Mientras el agua hierve, pela la fruta si lo deseas y córtala en rodajas o rodajas. Coloque las peras preparadas en agua hirviendo y cocine durante 5-7 minutos hasta que estén blandas.
Luego cuela el agua de la fruta, pero no la tires. Debes tomar el volumen de agua indicado en la receta y, combinando la decocción de pera con el azúcar, cocinar el almíbar.
Agregue vainillina, ácido cítrico y peras hervidas al almíbar caliente. Hervir la mermelada hasta que esté completamente cocida, luego enrollarla en frascos esterilizados y, una vez enfriados, colocarlos en un lugar oscuro y fresco.

Receta inusual con almendras.

Para una mermelada exquisita con pétalos de almendra, ralladura de limón, coñac y jengibre, la proporción de ingredientes será la siguiente:

1200 g de peras;
150 g de almendras en hojuelas o almendras picadas;
1200 g de azúcar;
10 gramos raíz rallada jengibre;
20 ml de coñac;
2 limones medianos.

Algoritmo de cocción:

Retire la ralladura de los cítricos bien lavados y exprima el jugo. Pica la pulpa de pera (para esta receta es mejor quitarle la piel a la fruta) en cubos.
Combina todos los ingredientes de la mermelada en un recipiente refractario y cocina, sin tapar, hasta que las rodajas de pera estén suaves y tengan la consistencia deseada. La mermelada terminada se sella en frascos de vidrio esterilizados para su almacenamiento.

Puntos importantes

Al cerrar un producto para el invierno, se deben cumplir una serie de reglas. Aunque las peras no son un ingrediente complicado, existen formas de mejorar la calidad de la composición final.

Elegimos frutas maduras, pero no blandas. Las peras verdes se convierten en una mermelada inexpresiva, sin aroma ni sabor. Los demasiado maduros se cocinan demasiado y el producto pierde su textura.
Si planea preparar el producto en rodajas, es necesario tomar frutas del mismo grado de madurez y de una sola variedad.
Independientemente de la receta que se utilice, antes de cerrar las frutas para el invierno, es necesario quitarles la caja de semillas y pelarlas.
Los trozos pelados se colocan en agua ligeramente salada y se mantienen allí hasta que estén cocidos. Entonces los componentes no se oscurecerán y conservarán su atractivo color.
Las peras pequeñas se pueden cocinar en mitades o en cuartos. Las frutas grandes se cortan en rodajas de no más de 2 cm de ancho.
La mermelada de frutas dulces no necesita mucha azúcar. Para 2 partes de este tipo de producto, basta con tomar 1 parte de azúcar granulada.
No importa cuánto tiempo se procese el componente principal, puede quemarse. Por tanto, habrá que remover la masa periódicamente con una espátula de madera o silicona.

Recetas de mermelada de pera de un ingrediente

Hacer mermelada de pera saludable y de alta calidad no es tan difícil. Sólo hace falta elegir la receta adecuada y seguir estrictamente sus recomendaciones:

Opción con decocción de pera. Por 1 kg de fruta tomamos 1 kg de azúcar. Cortar las frutas peladas en rodajas, agregar agua y hervir hasta que los productos se ablanden (pero no deben desmoronarse). Echamos el caldo en un bol aparte; necesitaremos 2 tazas del producto. En un recipiente para cocinar, mezcle el caldo preparado con el azúcar, revuelva y deje hervir. Sumerge las peras en el almíbar resultante y espera hasta que hierva la mezcla. Debes cocinarlo hasta que las rodajas se vuelvan transparentes. Coloque el producto enfriado en frascos y ciérrelo para el invierno.

Consejo: Si después de clasificar los frutos quedan ejemplares arrugados o demasiado maduros, no los tire. Son estas frutas las que hacen que la mermelada de pera sea sabrosa y aromática. Basta con hervir los productos hasta que estén tiernos, añadiendo un poco de azúcar y especias al gusto (vainillina, cardamomo, canela).

Opción clásica. Tomamos peras y azúcar en cantidades iguales. Corta las frutas peladas en cubos o rodajas. Colocar las preparaciones en un recipiente de cocción, espolvorear con azúcar y dejar reposar de 6 a 8 horas hasta que aparezca el jugo. Colocar la mezcla al fuego, llevar a ebullición, cocinar durante media hora, quitando periódicamente la espuma. Luego enfríe el producto, déjelo por otras 6-8 horas y luego cocine nuevamente durante media hora. Ponemos la mermelada en frascos y la sellamos para el invierno.

Opciones para preparar postres con peras y cítricos.

Las peras dulces combinan bien con limones, naranjas y limas. El resultado es la mermelada más delicada con un aroma sutil y discreto y una agradable acidez.

Manjar con peras y limón. Por 1 kg de peras echamos 1 kg de azúcar, limón y un vaso de agua. Cortamos las peras peladas en rodajas, el limón en rodajas junto con la piel, pero sin pepitas. Vierte agua hirviendo sobre el limón y deja 3 minutos a fuego muy lento. Filtramos la masa, solo necesitamos decocción de limón. Con él y el azúcar preparamos un almíbar espeso, que vertimos en las rodajas de pera y lo dejamos durante 2 horas. Después de eso, la pieza de trabajo se debe colocar a fuego medio y cocinar hasta que esté cocida, es decir. transparencia de las rodajas y espesor del almíbar. Ponemos el producto en frascos y lo cerramos para el invierno.

Versión de postre de peras y naranja. Para 1 kg de rodajas de pera tomamos 1 kg de azúcar, casi un vaso lleno de poda y media naranja grande. Hacemos almíbar con agua y azúcar y lo vertemos sobre las rodajas de fruta preparadas. La masa debe cocinarse durante no más de 5 minutos, después de lo cual el producto debe enfriarse y dejarse en infusión durante al menos 8 horas. Luego hierva la mezcla por otros 5 minutos y déjela por otras 8 horas. Repetimos todo el ciclo una vez más, tras lo cual añadimos a la composición la naranja cortada en trozos junto con la piel (quitando las semillas). Mantenga la mermelada casi terminada a fuego lento durante media hora, revolviendo regularmente. Coloca el postre en frascos y ciérralos.

Delicias de pera deliciosas e inusuales.

Para preparar no solo un postre sabroso, sino exquisito y extraordinario, debes probar las siguientes recetas:

Mermelada de pera con almendras. Tomar 2 kg de peras y azúcar, media cucharadita de vainilla, medio vaso de almendras, 1,5 litros de agua. Pela y corta las peras en rodajas o cubos, colócalas en un recipiente para cocinar, agrega agua y cocina por 3 minutos. Después de esto, escurrir el caldo, mezclar con el azúcar y preparar el almíbar. Viértelo sobre rodajas de fruta y déjalo reposar durante 3-4 horas. Cocina la preparación por 10 minutos, deja por 4 horas más. Ahora es necesario cocinar la composición durante 20 minutos, 10 minutos antes de apagar, agregar las nueces picadas y la vainilla, mezclar todo bien. Vierta la mermelada en frascos y ciérrelos.

Rodajas de fruta con menta. Tome 1 kg de peras y manzanas dulces, 1,5 kg de azúcar, una cucharadita de ácido cítrico y unas ramitas de menta. Pelamos los frutos y les quitamos las semillas y los cortamos en rodajas iguales. Perfora cada trozo a lo largo de la pulpa con un tenedor, teniendo cuidado de no estropear la forma de los trozos, y cúbrelos con azúcar. Deje la mezcla durante la noche, tiempo durante el cual las frutas deben dar jugo, que disolverá el azúcar. Si la fruta está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua a la composición. Revuelva el producto, póngalo al fuego y, hasta que hierva, cocine a fuego lento durante al menos 1,5-2 horas, revolviendo regularmente. Aproximadamente media hora antes de apagar la mermelada, agregue ácido cítrico a la mezcla. Y 10 minutos después, coloque la menta sobre la superficie de la masa, sin dejar que se hunda. Solo queda quitar las ramas cuando el postre esté listo y verterlo en tarros.