La temporada de la manzana está llegando a su fin y seguimos abasteciéndonos de vitaminas para el invierno.
Me gusta la mermelada de manzana en rodajas porque no solo puedes comerla sola, sino que también puedes utilizar esas mismas rodajas en otros platos. Por ejemplo para .
Hay muchas opciones para hacer mermelada de manzana, en este artículo intenté elegir aquellas que simplificaran al máximo el proceso de cocción, pero sin perder el sabor.
Rodajas de mermelada de manzana “ámbar”: receta con foto
Para empezar, te ofrezco una receta clásica. mermelada de ámbar, que utiliza sólo manzanas y azúcar.
Ingredientes:
- Manzanas – 1 kilo
- Azúcar – 1 kilo
Es decir, por cada kilogramo de manzanas, es necesario tomar 1 kilogramo de azúcar. Decide tú mismo cuánta mermelada quieres hacer.
Preparación:
Lave bien las manzanas y séquelas bien. exceso de liquido No lo necesitamos.
Retire el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas.
Si las manzanas están frescas y tienen una cáscara fina, no es necesario pelarlas. Si es denso y duro, es mejor pelar las manzanas.
En este diseño de varias capas, lo último que se añade es azúcar.
Tapa el bol con una tapa o toalla y déjalo hasta que las manzanas suelten su jugo. Esto suele tardar entre 12 y 20 horas.
El hecho de que las manzanas estén listas se notará por el hecho de que las capas superiores de azúcar se disolverán por completo y aparecerá una gran cantidad de líquido en el bol.
Transfiera las manzanas del bol a una cacerola profunda. Agrega allí el jugo y el azúcar del fondo del bol. Coloque la sartén a fuego medio y hierva la futura mermelada. Después de hervir, cocine por otros 5 minutos, luego apague y espere hasta que la sartén se enfríe por completo.
Luego vuelve a hervir la mermelada y cocínala durante 10 minutos. Apagar nuevamente y dejar enfriar la sartén.
La tercera ebullición será la definitiva. Cuando la mermelada hierva, cocínala de 5 a 30 minutos, según el color que quieras. Cuanto más cocines, más oscuro será el color de la mermelada.
Son necesarias varias rondas de ebullición y ebullición para que las manzanas tengan tiempo de hervir, pero conserven su forma y el azúcar no se oscurezca y se convierta en caramelo. Si quieres hervir todo de una sola vez durante 40-50 minutos, terminarás con una mezcla oscura y poco atractiva.
Ahora la mermelada está lista y se puede esparcir. Llena los frascos hasta los hombros, compactándolos bien pero sin dañar las lonchas.
Luego cerramos los frascos con tapa y los dejamos enfriar boca abajo. No es necesario tapar los frascos, de lo contrario rebanadas de manzana hervirá y se desmoronará.
Después de enfriar, guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de manzana rápida de cinco minutos
La peculiaridad de esta receta es que no esperamos a que las manzanas “suelten su jugo” y el almíbar resultante sea apto para hacer mermelada. El almíbar lo prepararemos nosotros mismos, lo que nos ahorrará al menos 12 horas.
Pero esta rapidez habrá que pagarla con la meticulosa preparación de la fruta.
No es ningún secreto que la velocidad a la que se remojan las manzanas depende directamente del tamaño de las rodajas en las que se cortan. Receta clásica"Cinco minutos" generalmente significa rallar manzanas en un rallador grueso.
Pero necesitamos rebanadas. Entonces eso es lo que haremos.
Ingredientes:
- Manzanas – 1 kilo
- Azúcar – 1 kilo
- Agua - 1 vaso (250 ml)
- Ácido cítrico - 1 pizca
Preparación:
Cuanto mejor preparemos las manzanas, mejor quedarán empapadas en almíbar. Por eso, no sólo les quitamos el corazón a las manzanas, sino que también las pelamos. Después de eso, córtalas en rodajas tan finas como lo permita el filo de tu cuchillo.
Ahora comencemos a preparar el almíbar. Esto es increíblemente simple: vierta un kilogramo de azúcar en un vaso de agua, póngalo a fuego lento y cocine el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
No olvides revolver periódicamente.
Mientras se hace el almíbar, vierte agua con sal sobre las rodajas de manzana para evitar que se doren.
Cuando el agua hierva y el azúcar se disuelva, agrega las manzanas a la sartén y hiérvelas solo por dos minutos. Luego apaga el fuego y deja enfriar la mermelada.
Cuando se haya enfriado, tome una muestra; si la mermelada resulta demasiado empalagosa y dulce, agréguele una pizca de ácido cítrico.
Después del primer enfriamiento, vuelva a bajar el fuego y vuelva a hervir la mermelada. Después de lo cual puedes ponerlo inmediatamente en frascos esterilizados.
Lonchas de mermelada de manzana “ámbar con naranja”
Empecemos añadiendo otros ingredientes a la mermelada de manzana para deleitarnos con una variedad de sabores.
Primero, añade una naranja a la mermelada de manzana.
Ingredientes:
- Manzanas – 1 kilo
- Naranjas – 1 kilo
- Azúcar - 0,5 kg
De esta cantidad obtendrás uno tarro de litro mermelada de manzana.
Preparación:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Y cortamos las naranjas, les quitamos las semillas y las pasamos por una picadora de carne junto con la piel.
Después de esto, combine todos los ingredientes en una sartén, póngalo al fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo de vez en cuando.
para hacer mermelada mejor elección habrá platos esmaltados (cazo o palangana)
Cuando la mermelada esté cocida, las rodajas de manzana deben volverse transparentes y el almíbar debe fluir abundantemente de una cuchara (como la miel).
Una vez que haya alcanzado esta consistencia, puede poner la mermelada terminada en frascos esterilizados.
Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de manzana transparente “ámbar con limón”
Teóricamente, la mermelada de manzana con limón se puede preparar según el mismo principio que con las naranjas. Pero traté de seleccionar recetas, cada una de las cuales tiene su propia característica distintiva. En esta opción prescindiremos de picadora de carne.
Ingredientes:
- 1,5 kilos de manzanas
- 1 limon
- 1 kg de azúcar
- 1 vaso de agua
Preparación:
El primer paso es preparar el almíbar. Agrega 1 kg de azúcar a 1 vaso de agua (250 ml) y lleva el almíbar a fuego lento hasta que hierva y el azúcar se disuelva por completo.
Mientras se cocina el almíbar, prepara la fruta.
Corta el limón en rodajas pequeñas junto con la piel.
No olvides quitarle las semillas al limón, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo.
Coloque el limón en el almíbar hirviendo y cocine durante 5-7 minutos.
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas de medio centímetro.
Con un kilo y medio de manzanas se obtiene aproximadamente 1 kilo de rodajas de manzana.
Agregue las manzanas al almíbar y cocine por otros 5 minutos.
Después de esto, apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo. Luego vuelva a bajar el fuego, hierva y cocine la mermelada durante otros 30 minutos hasta que espese.
Después de esto, puede dejarla enfriar y ponerla en frascos limpios (sin esterilizar) para guardarla en el refrigerador (durante 3-4 meses), o poner la mermelada aún caliente en frascos esterilizados y guardarla de manera segura en el sótano por un tiempo. año completo.
El almacenamiento a largo plazo está garantizado por el contenido de ácido cítrico de la mermelada, que actúa como conservante.
Rebanadas de mermelada de manzana de ranetki: receta en video
Y aquí está muy receta interesante mermelada de ranetka. El proceso se muestra con gran detalle, por lo que recomiendo verlo. Además, el vídeo dura sólo 6 minutos.
Mermelada de manzana con canela
Bueno, la última receta, que completa los métodos familiares para hacer mermelada de manzana en rodajas, es una receta con canela añadida. La canela complementa muy bien el sabor de las manzanas, dándoles un aroma especial.
Esta receta no requiere almacenamiento a largo plazo y se puede conservar en el frigorífico durante 1 mes.
Ingredientes:
- Manzanas – 1,5 kg
- Azúcar - 800 gramos
- Agua 50ml
- canela 1 rama
Preparación:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas.
Coloca las manzanas en una cacerola honda y vierte 50 ml. agua fría y agregue la mitad del azúcar preparado. Mezclar todo bien y poner encima una ramita de canela.
Coloque la sartén a fuego alto y hierva el almíbar, revolviendo constantemente. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo, durante otros 10 minutos.
Luego apaga el fuego y deja enfriar la mermelada durante una hora.
Luego vuelve a poner la sartén al fuego, agrega el azúcar restante y cocina a fuego medio por 1 hora más, revolviendo de vez en cuando.
Durante este tiempo, las manzanas se vuelven transparentes y el almíbar se vuelve espeso.
Pasado el tiempo indicado, retira la sartén del fuego y deja enfriar la mermelada directamente en ella. Después de enfriar, la mermelada de manzana está lista para usar.
Lo que no estés listo para comer ahora, ponlo en frascos con tapa y guárdalos en el frigorífico. No pongas ramas de canela en frascos.
Como puedes ver, la mermelada de manzana clara en rodajas se puede preparar absolutamente diferentes caminos: Puedes hacerlo con azúcar previo, o puedes hacerlo sin él. Puedes cocinar durante 5 minutos para no perder las vitaminas, o puedes cocinar durante una hora para obtener una mermelada espesa.
Espero haberte ayudado a decidir lo que necesitas.
Gracias por su atención.
No hace falta volver a hablar de la popularidad de las manzanas en nuestro país. Hay muchísimas formas de preparar esta fruta para el invierno. Las manzanas se encurten, se secan, se elaboran compotas y confituras, mermeladas e incluso se congelan. Pero la opción de preparación más habitual es, sin duda, la mermelada.
Al abrir un frasco de aromática mermelada de manzana en invierno, se pueden sentir los aromas ácidos y fragantes del verano. Se prepara tanto para rellenar bollos y tartas como como delicioso postre independiente.
Muchas amas de casa suelen perderse entre grandes cantidades varias recetas. En este artículo aprenderás a hacer la mermelada de manzana más deliciosa según la receta clásica. Y a los amantes de los gustos poco convencionales les gustarán varias opciones con la adición de ingredientes inusuales.
Propiedades y contenido calórico.
La mermelada de manzana bien preparada tiene muchas cualidades beneficiosas. Alta concentración de vitaminas. diferentes grupos y varios microelementos lo convierten en un producto indispensable.
En primer lugar, las manzanas son ricas en pectina, una sustancia que ayuda a eliminar del organismo el colesterol malo acumulado. Además de combatir el colesterol, la pectina acelera el metabolismo en el cuerpo, mejora la circulación periférica y tiene algunas propiedades absorbentes.
Vitaminas B, la presencia de vitaminas A, E y P, en combinación con hierro y potasio, ayuda en la lucha contra las enfermedades cardiovasculares, mejora el estado de la piel y el cabello, tiene un efecto beneficioso sobre el tono muscular y sistema nervioso cuerpo.
Las manzanas son una fruta hipoalergénica. Esta característica le permite diversificar la dieta de los niños pequeños con este postre. Y si sustituyes el azúcar por fructosa o miel, los diabéticos también podrán disfrutarlo.
Las manzanas que contienen ácido pueden afectar negativamente la condición de las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. Sin embargo, teniendo en cuenta estas características, es posible seleccionar una receta adecuada para estos pacientes. Para las personas con alta acidez de estómago, use frutas de variedades dulces, y para aquellas con baja acidez, use variedades de manzanas ácidas.
Un factor único es también la capacidad de la manzana para normalizar las heces tanto en caso de estreñimiento como de diarrea. Muchas fibras vegetales absorben el exceso de humedad con toxinas durante este último; al mismo tiempo, ayudan a promover el movimiento de masas sólidas que provocaron la obstrucción.
Los nutricionistas recomiendan comer mermelada de manzana como postre, sustituyendo por ella los dulces y pasteles. No se puede comer mucho, por lo que los carbohidratos no excederán la norma. A fibra gruesa promueve Operación adecuada intestinos, lo cual es importante al hacer dieta.
El contenido calórico de la mermelada tradicional es de 265 kcal. Pero cambia significativamente si el azúcar incluido en la receta se reemplaza por miel. Al mismo tiempo, desaparece la cuestión de los azúcares complejos, el principal enemigo transformado en grasas.
Selección y preparación de productos.
La elección de la variedad de manzana depende de la receta y resultado deseado. En primer lugar, las manzanas deben ser caseras, no importadas, compradas en una tienda. Son de poca utilidad para este propósito.
Las variedades tardías (Antonovka, Semerenko) tienen una textura densa, no se cocinan demasiado y conservan una apariencia hermosa después del tratamiento térmico. Son perfectas para hacer mermelada en lonchas.
Si el ama de casa decide cocinar de acuerdo con esta receta a partir de variedades blandas (relleno blanco), entonces las frutas deben tomarse verdes.
Las variedades ácidas contienen más pectina. Son excelentes variedades gelatinosas. Para quienes gustan del sabor ácido, se recomienda utilizar frutas verdes, no muy maduras.
Las manzanas demasiado maduras pierden su jugosidad, se vuelven quebradizas y sin sabor. La mermelada hecha con ellos tampoco tiene alto cualidades gustativas, por lo que es mejor no cocinar con estas frutas.
También deberíamos hablar de manzanas silvestres, paradisíacas y chinas. Son pequeñas, consérvalas enteras, junto con el tallo y el corazón. Esta mermelada tiene un aspecto inusual y refinado y sorprende por su amplia paleta de sabores.
El proceso de elaboración del producto también depende de la receta elegida. La regla general es que las manzanas deben lavarse bien con un cepillo y luego secarse bien.
Al retirar la piel conviene recordar que se pierde una proporción importante de vitaminas. Una buena alternativa es blanquearlas en agua hirviendo durante un par de minutos. Del mismo modo se pueden procesar variedades especialmente duras. El agua que queda después del escaldado se utiliza para hacer almíbar.
Las manzanas se pelan del corazón, se cortan en trozos del mismo tamaño o se pasan por una picadora de carne. Aquí todo depende de la imaginación del ama de casa y del método de preparación que elija. En algunos casos, los frutos deben estar intactos y no dañados por el gusano. Si la tarea no es la apariencia estética. productos terminados, entonces cualquier fruta servirá, lo principal es quitar con cuidado todas las partes dañadas.
Se debe prestar mucha atención a la elección correcta Utensilios para preparar delicias. Tanto el tamaño del recipiente como el material con el que está fabricado son importantes. Una buena opción serán los lavabos anchos y los cuencos con lados pequeños. La mermelada que contienen se calentará de manera uniforme. En un bol hondo y estrecho tendrás que revolverlo con más frecuencia, lo que seguramente afectará apariencia Y cualidades útiles producto.
Es mejor evitar los lavabos de aluminio y cobre, ya que el ácido contenido en las manzanas interactúa con estos materiales. reacción química. La mermelada será peligrosa para comer debido a los compuestos pesados que contiene. Los utensilios de cocina esmaltados y los recipientes de acero inoxidable son perfectos. Hoy en día, las amas de casa suelen acudir al rescate con un recipiente multicocina.
Tecnología moderna simplifica significativamente el proceso culinario, brindando placer al cocinar.
También vale la pena tener cuidado de esterilizar a fondo los recipientes para su conservación. Los bancos deben tener capacidad no más de 500ml, de lo contrario se puede formar moho en el producto terminado.
Cuando toda la comida y utensilios estén preparados, podrás comenzar el misterio de preparar un postre increíblemente sabroso y saludable.
Recetas
Cada ama de casa podrá elegir una receta a su gusto entre una gran cantidad de variaciones. Las recetas clásicas probadas por el tiempo atraerán a los fanáticos de la tradición, y las combinaciones inusuales de productos ciertamente no dejarán indiferentes a los amantes de los sabores exóticos y poco convencionales.
"Cinco minutos"
Ritmo loco de vida mujeres modernas A menudo no deja tiempo para los preparativos invernales. En este caso, una receta sencilla de mermelada rápida y "viva" vendrá al rescate. Un tiempo corto El tratamiento térmico permite conservarlo. cantidad máxima vitaminas y nutrientes.
Cualquier manzana funcionará para esta receta. La fruta puede estar ligeramente estropeada o dañada. Estas áreas deben limpiarse a fondo. Dejar la cáscara es un asunto personal del ama de casa. Esto no jugará un papel importante aquí.
Las frutas preparadas deben descorazonarse y picarse. El método de trituración tampoco es importante. Pueden ser rodajas, cubos; Puedes rallar las manzanas.
Para las variedades dulces, son suficientes entre 600 y 800 gramos de azúcar, y para las más ácidas, de 1 a 1,2 kilogramos por 1 kilogramo de manzanas.
En la primera etapa, prepara el almíbar. Para ello, agregue 1 vaso de agua al azúcar granulada. Luego disolver el azúcar. gran fuego, revolviendo constantemente la masa. Coloque las manzanas preparadas en un recipiente con almíbar hirviendo y hierva durante 2-3 minutos. Si la mermelada te parece demasiado empalagosa, puedes añadir una pizca de ácido cítrico.
Después de eso, deje a un lado el recipiente con mermelada y comience a esterilizar los frascos con tapa. En la etapa final, la mermelada se vuelve a hervir, se vierte en recipientes preparados y se cierra con tapas.
"Yantarnoe"
A la hora de preparar este manjar transparente tendrás que tener moderación y paciencia, ya que el proceso requiere mucha mano de obra y energía. Pero el resultado obtenido compensa con creces el tiempo invertido.
Aquí solo son adecuadas las manzanas duras y enteras, sin agujeros de gusano. La mermelada terminada será transparente, las rodajas estarán intactas, por lo que la calidad de la fruta juega un papel importante.
Cuanto más fuerte y manzanas más verdes, más bonitas y transparentes serán las rodajas.
Se cortan en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho y se colocan en capas en un recipiente esmaltado, espolvoreadas con azúcar fina. relación proporcional El azúcar con manzanas en esta versión es 1:1.
Es mejor dejar las manzanas tapadas durante la noche para que suelten suficiente cantidad de jugo.
Coloque la mezcla terminada al fuego y déjela hervir. Después de hervir, el tiempo de cocción es de sólo 5 minutos. Luego retira el recipiente del fuego, cúbrelo con una toalla de algodón y déjalo reposar hasta que se enfríe por completo. Repita el procedimiento 3 veces. El patrón ideal es mañana-tarde-mañana.
Vierta inmediatamente la mermelada caliente hasta arriba en frascos esterilizados preparados y ciérrelos con tapas. Luego, voltéalas esperando a que se enfríen.
Hay que tener en cuenta que a partir de 0,5 kg de manzanas se obtiene un tarro de medio litro del producto terminado.
"Manzana naranja"
Esta receta atraerá incluso a aquellos a quienes, en principio, no les gustan las preparaciones de manzana. La mermelada de naranja resultará de un color intenso y brillante con un regusto agradable. Los cítricos transforman tanto el sabor que no todos los gourmets sofisticados podrán identificar correctamente todos sus componentes.
- 1 kilo de manzanas;
- 0,5 kg de azúcar;
- 1 naranja de 250 gramos;
Primero necesitas perfilar la naranja. Pelar bien y quitar la capa subcortical blanca que le da amargor al plato listo. Retire todas las semillas y limpie los tabiques. Corta el filete de naranja terminado en cubos pequeños. El proceso no es complicado, pero lleva algo de tiempo.
Posteriormente comienza la etapa de preparación de las manzanas. Pelar las frutas, quitarles el corazón y picarlas en cubos del mismo tamaño. Vierta 50-100 ml de agua en el fondo del bol en el que se preparará la mermelada. Vierta las manzanas, las rodajas de naranja, el azúcar granulada, mezcle y coloque al fuego. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 30-40 minutos, revolviendo la mezcla cada 5 minutos.
La mermelada estará lista cuando el almíbar se vuelva espeso y viscoso. Empaque el manjar hirviendo en un recipiente esterilizado y ciérrelo herméticamente.
“Mermelada de ruibarbo con manzanas”
El postre dulce de invierno casi siempre se asocia con frutas y bayas. Pero también hay recetas originales, por ejemplo, de un tallo de ruibarbo. Una verdura increíblemente saludable, combinada con limón y manzanas, aportará al organismo una dosis colosal de vitaminas.
A la hora de elegir tallos de ruibarbo, debes conocer algunos secretos:
- Los pecíolos de la planta están más tiernos desde mayo hasta mediados de junio. Los tallos cosechados más tarde serán demasiado duros;
- en julio, los pecíolos se vuelven demasiado ácidos debido al ácido oxálico acumulado;
- Los tallos jóvenes de unos 20 centímetros de largo son ideales para la cosecha de invierno.
Pele 1 kilogramo de pecíolos de la capa superior rugosa y córtelos en trozos pequeños. Retire la ralladura de 1 limón en una capa fina; esto es fácil de hacer con un rallador. Picar 300 gramos de manzanas. En un recipiente esmaltado, mezcle la ralladura, el ruibarbo y las manzanas. Añade 200 ml de agua.
Después de hervir, cocine a fuego lento la mezcla durante unos 20-30 minutos. Luego agrega 1 kilogramo de azúcar y cocina por otros 10 minutos hasta que la mezcla espese. Vierta la mermelada caliente en un recipiente esterilizado y ciérrelo.
“Manzana-cereza con almendras”
Una receta clásica con un toque especial. Muy fácil de preparar. Para esto postre delicioso necesitará:
- 0,5 kg de cerezas;
- 0,5 kg de manzanas,
- 1 kg de azúcar;
- jugo de 2 limones;
- 50 gramos de almendras.
Separar las cerezas limpias de los huesos, añadir azúcar y dejar reposar un día para que suelten su jugo. Después de 24 horas, agregue manzanas peladas ralladas y jugo de limón a las cerezas y hierva la mezcla a fuego alto durante 5 minutos después de hervir. Freír las almendras en una sartén seca y agregar a la mermelada, verter en recipientes preparados y tapar.
“Mermelada de albaricoque con peras y manzanas sin azúcar”
Un excelente postre para diabéticos, que también se puede utilizar como relleno para tartas y bollos dulces. Para prepararlo toma:
- 2 kg de albaricoques;
- 1 kilo de manzanas;
- 1 kg de peras;
- 1 vaso de miel.
Pelar y descorazonar las manzanas y las peras y cortarlas en trozos pequeños. Separar los albaricoques de los huesos. Diluya la miel con una pequeña cantidad de agua tibia. Mezclar todos los ingredientes y colocar el recipiente a fuego lento. Llevar la mezcla a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Repite el procedimiento varias veces hasta que la mermelada espese. Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente.
“Mermelada de manzana con chokeberry”
La mermelada elaborada únicamente con chokeberry tiene un sabor ácido bastante específico. En combinación con las manzanas, aparece un sabor suave y un aroma rico y agradable. El amargor del serbal está perfectamente equilibrado con las dulces variedades de manzano.
- 1 kg de aronia;
- 900 gramos de manzanas dulces;
- 2 kilos de azúcar;
- ralladura de una naranja;
- 250 ml de agua.
En la etapa preparatoria, clasificada y lavada. chokeberry triturar con una batidora. Rallar la ralladura de naranja en un rallador fino. Pele las manzanas de la cápsula de semillas y pélelas. Cortar en rodajas medianas.
Combine todos los ingredientes, agregue agua, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que espese. Vierta la mermelada caliente en frascos y ciérrelos.
"Manzana con canela"
Las manzanas y la canela son una combinación clásica en muchos postres. Preparar dicha mermelada no será difícil incluso para aquellos que nunca la han hecho.
- 2 kg de manzanas;
- 1 kg de azúcar blanca;
- 100 gramos de azúcar moreno de caña;
- 1 cucharada. cucharada de ralladura de limón;
- 250 ml de agua;
- 1 rama de canela.
Corta las manzanas peladas en cubos pequeños. Moler la canela con una batidora, rallar la ralladura de limón en un rallador fino.
En un recipiente esmaltado, combine las manzanas, la ralladura de limón, la canela picada y espolvoree con azúcar blanca granulada. Hervir la mezcla durante 30 minutos, revolviendo periódicamente con una cuchara de madera. Agrega el azúcar de caña, mezcla bien y continúa cocinando. La mermelada terminada adquirirá un agradable color caramelo y una consistencia espesa. Empaque la mermelada caliente en recipientes esterilizados.
“Mermelada de melón y manzana”
El fragante aroma veraniego de este manjar inimitable traerá muchos momentos agradables en una noche de invierno. No dejará indiferente a nadie. Habiendo probado una cucharada de esta mermelada, es imposible no enamorarse de ella.
- 0,5 kg de manzanas;
- 1,5 kg de melón;
- 0,5 kg de azúcar;
- 1 cucharadita limón rallado.
Pelar el melón, cortarlo por la mitad y quitarle las fibras y las semillas con una cucharada. Tritúrelo en una licuadora o páselo por una picadora de carne. Corta las manzanas peladas en cubos pequeños.
Llevar a ebullición el melón picado combinado con el azúcar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una cuchara. Hervir la mezcla hasta obtener la consistencia de miel. Agrega los trozos de manzana, la ralladura de limón y mezcla suavemente. Después de hervir nuevamente, hervir por otros 5 minutos y verter en un recipiente esterilizado.
"Manzana-arándano rojo"
ACERCA DE propiedades beneficiosas Los arándanos rojos son legendarios. Y la simbiosis de manzanas con arándanos rojos puede convertirse en una medicina de invierno que ayudará en la lucha contra la deficiencia de vitaminas. resfriados y debilidad general del cuerpo. Ingredientes:
- 1 kg de manzanas agrias;
- 1 kg de arándanos rojos;
- 2,5 kg de azúcar;
- 2 vasos de agua.
Enjuague bien los arándanos rojos con agua corriente. Clasifique y elimine los restos pequeños. Vierta agua hirviendo encima durante unos minutos y luego escurra las bayas en un colador. Gracias a tales manipulaciones, los arándanos rojos perderán su excesivo amargor. Picar las manzanas en cubos.
Vierta agua en el recipiente preparado, agregue azúcar y deje que el futuro almíbar se cocine a fuego medio. Agrega los arándanos rojos y las manzanas al líquido hirviendo y deja que vuelva a hervir. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine durante aproximadamente media hora. Vierta el manjar caliente espesado en frascos y ciérrelos herméticamente con las tapas.
"Manzana platano"
Incluso de esto fruta exótica Al igual que con el plátano, puedes preparar fácilmente una excelente mermelada. Plátanos en forma pura tienen un sabor demasiado azucarado y las manzanas lo equilibran perfectamente con un ligero sabor amargo.
- 2 kg de manzanas;
- 1 kg de plátanos;
- 700 g de azúcar;
- 100 ml de agua.
Vierta agua sobre las manzanas peladas y picadas y cocine hasta que estén blandas. Mientras se cocinan las manzanas, pela y corta en rodajas los plátanos. Tan pronto como las manzanas estén listas, agregue el azúcar granulada y los plátanos. Hervir brevemente hasta que el azúcar se disuelva y luego triturar los ingredientes en una licuadora. Hervir el puré terminado durante unos 20 minutos y verter en frascos.
"Manzanas del paraíso"
Entre la abundancia de recetas, mermelada de manzanas del paraiso. Las pequeñas frutas confitadas no solo complementarán la bebida de té de invierno, sino que también se convertirán en una hermosa decoración para pasteles y pasteles.
- 1 kilo de manzanas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 rama de canela;
- 250 ml de agua.
- Observe atentamente las proporciones de azúcar, que es un conservante. Al reducir su cantidad, corre el riesgo de obtener mermelada fermentada y demasiada arruinará el sabor de la manzana.
- Si se forma moho en la superficie de la mermelada, se puede quitar con cuidado y hervir el producto. Ya no es apto para almacenamiento, pero sí para rellenar.
- No te apresures a tirar la mermelada confitada. Si lo calientas en una cacerola con agua caliente, el postre adquirirá su aspecto original.
- Recoja las manzanas secas, no en tiempo de lluvia. De lo contrario, las frutas que han absorbido la humedad harán que la comida se vuelva aguada.
- Revuelve la mermelada con una cuchara de madera de mango largo. Árbol - materiales naturales, que no interactúa con los productos y no cambia sus características gustativas. Esta mermelada no se oxida, lo que es posible después del contacto con una cuchara de metal. Un mango largo le ayudará a evitar quemarse al manipularlo.
- Voltee los frascos enrollados hasta que se enfríen por completo. Es mejor guardarlos en un lugar oscuro y fresco, así su seguridad aumenta significativamente.
Hay una serie de sutilezas a la hora de esterilizar contenedores. Primero, debe lavar bien los frascos y revisarlos en busca de astillas y grietas, y luego proceder directamente al proceso de esterilización.
- En el microondas. muy rapido y manera conveniente desinfección. Vierta agua limpia filtrada en los frascos, será suficiente si cubre el fondo 2 cm. Ponga la potencia del microondas a 800 W y enciéndalo durante 3-5 minutos. Durante la ebullición se liberará vapor que desinfectará el recipiente de vidrio.
- En el horno. El método también es muy sencillo, aunque lleva un poco más de tiempo. Coloca los frascos lavados mojados en el horno. Calentarlos a 160 grados hasta que estén completamente secos.
- Para una pareja. El método más antiguo y probado. Llena una cacerola con agua, coloca un colador de metal encima y coloca los frascos boca abajo sobre el colador. La esterilización tardará unos 15 minutos.
Sobre como cocinar mermelada inusual"Obra maestra de Apple", mira en el siguiente vídeo.
Una deliciosa adición al aromático té recién hecho será la mermelada de manzana color ámbar en rodajas. Combinará perfectamente con tortitas recién horneadas, será un relleno ideal para una tarta o un postre independiente que gustará tanto a niños como a adultos. Y preparar tal manjar es muy sencillo.
Mermelada de manzana clásica
Esta receta no utiliza ningún ingrediente adicional. Sólo: 1 kg de fruta, 720-920 g de azúcar granulada.
- Las manzanas se lavan bien, pero sin pelar. Cada uno se abre y se retira la vaina de la semilla. Las partes resultantes se cortan en rodajas finas.
- Los trozos de fruta se colocan en capas en una sartén. Cada uno nuevo se espolvorea generosamente con azúcar. Deje el recipiente tapado durante la noche. Durante este tiempo aparecerá la cantidad necesaria de líquido.
- Por la mañana, después de que hierva la masa, se cocina durante 5-6 minutos. Las frutas no se deben mezclar bajo ningún concepto.
- Cuando la sartén se haya enfriado por completo, volver a cocinar todo unos minutos y dejar enfriar. Entonces el proceso se repite tres veces.
Después de esto último, puedes verter la golosina en frascos esterilizados preparados.
Con nueces y ralladura
Con nueces y ralladura de cítricos se obtiene el dulzor con un aroma sorprendente y un sabor ligeramente ácido. Ingredientes: 220 g de nueces, naranja mediana, 970 g de manzanas duras, aproximadamente la misma cantidad de azúcar granulada.
- Las manzanas se lavan, se les quita el corazón y se cortan en rodajas finas. Si desea obtener un producto espeso, debe colocarlo en un recipiente ancho, si es un poco líquido, debe colocarlo en un cucharón estrecho. Los frutos se colocan en capas, cada una de las cuales se espolvorea con azúcar.
- El recipiente se deja debajo del pergamino durante 10 a 11 horas. Se le añade toda una espiral de ralladura de naranja.
- El procedimiento se repite tres veces: la masa se cuece durante 5-6 minutos, después de lo cual se enfría por completo.
- Cuando la masa comienza a hervir. ultima vez, puedes mezclarlo con cuidado y verter las nueces. Al final de la cocción, se retira la ralladura del manjar.
Esta receta de mermelada de manzana te permite preparar un postre con un inusual “crujido” de nuez.
Con canela agregada
La cantidad de especias de la receta se puede ajustar a tu gusto. Normalmente se añade una cucharadita. Otros ingredientes: 730 g de azúcar granulada, aproximadamente un kilo de manzanas fuertes, 120 ml de agua filtrada. A continuación se describe cómo hacer mermelada de manzana con canela.
- Se quitan el corazón y las zonas rotas de las manzanas. Junto con la piel se cortan en rodajas medianas. Los demasiado finos pueden desmoronarse durante la cocción.
- Los frutos se espolvorean con arena y se dejan durante 2-3 horas. Si durante este tiempo se ha liberado poco jugo, es necesario diluirlo con la cantidad de agua especificada en la receta.
- A fuego lento, hierva la mezcla revolviendo suavemente. Luego cocina durante 5-6 minutos y retira del fuego durante 2 horas.
- El procedimiento se repite tres veces. Puedes revolver la fruta solo durante la primera cocción. En última etapa se cubren con canela.
La mermelada se vuelve a mezclar antes de verterla en frascos.
¿Cómo hacer mermelada de manzana clara en rodajas?
Idealmente para borrar mermelada Vale la pena utilizar Antonovka. Toma alrededor de un kilo de manzanas. También se utilizarán 620 g de azúcar.
- Las manzanas lavadas se cortan en rodajas. El grosor de cada uno de ellos debe ser de unos 4-5 mm.
- Los productos se colocan en una cacerola en capas: fruta - azúcar. La estructura se infundirá durante 7-8 horas.
- El procedimiento se repite tres veces: la masa se cuece durante 5-6 minutos, después de lo cual se enfría por completo. El enfriamiento suele tardar unas 6 horas.
El resultado es una deliciosa mermelada agridulce con almíbar claro.
Receta de cinco minutos para el invierno.
Si el ama de casa no dispone de muchas horas para cocinar, puede recurrir a una receta rápida. Ingredientes: 3 kilos de frutas fuertes, 2 tazas de azúcar granulada.
- Las manzanas lavadas se frotan con un rallador grueso. Aparte de esto, también puedes utilizar un procesador de alimentos o una licuadora para molerlos. No es necesario quitar la piel de la fruta, pero no olvides que aún se sentirá en el manjar terminado.
- El fondo de una cacerola o palangana grande se humedece con agua fría. La mezcla de manzana se coloca en el recipiente seleccionado.
- Vierta inmediatamente azúcar granulada encima. Hierva la mezcla a fuego medio, luego cocine durante 6-7 minutos a fuego alto en la estufa. El postre hay que removerlo constantemente.
La mermelada terminada se vierte en frascos preparados directamente de la estufa caliente.
Mermelada de manzana ámbar con naranjas
Una mermelada hermosa y aromática decorará cualquier fiesta de té. Las manzanas en el manjar combinan bien con rodajas de naranja. Ingredientes: naranja grande, un kilo de manzanas fuertes, una pizca de canela molida, un kilo de azúcar granulada.
- Todas las frutas se lavan, se secan y se cortan en cubos medianos. En general, su tamaño y forma se pueden ajustar a tu gusto. No es necesario pelar las frutas.
- Las frutas preparadas se colocan en una cacerola y se espolvorean con arena, después de lo cual se dejan durante 2 a 4 horas. Durante este tiempo, los ingredientes deben producir tanto jugo que no se requiera líquido adicional.
- A fuego lento, hierva la mezcla. A continuación, puedes añadir la especia molida y cocinar la mermelada a fuego lento, revolviendo frecuentemente, durante 80-90 minutos.
Ya solo queda repartir las golosinas entre recipientes de cristal y enrollarlos.
En una olla de cocción lenta
El largo proceso de preparación del manjar en cuestión será facilitado por un asistente de cocina popular: una multicocina. Ingredientes: un kilo de manzanas fuertes y la misma cantidad de azúcar granulada, medio litro de agua filtrada, especias al gusto.
- Se lavan los frutos y se retiran los tabiques y las semillas. Los frutos se cortan en rodajas medianas.
- Se vierte azúcar en el recipiente de la “sartén inteligente” y se vierte agua. El almíbar se cocinará en un programa diseñado para guisar durante aproximadamente una hora.
- A continuación, puedes agregar las frutas preparadas al recipiente. En el mismo programa se cocinará la mermelada durante una hora más.
Si desea obtener un almíbar oscuro, debe utilizar variedades de manzanas rojas; si es claro y transparente, utilice variedades amarillas y verdes;
En algunas familias, las recetas de conservas se transmiten de generación en generación. Seguro que todo el mundo tiene gratos recuerdos de la infancia asociados a la confitura o mermelada aromática de la abuela, espesa y viscosa, chispeante como una joya. Pero muchas amas de casa se quejan de que no pueden reproducir tal manjar con sus propias manos: el grosor no es el mismo.
Nuestro artículo le dirá qué hacer si la mermelada resulta líquida y qué medidas se deben tomar durante la preparación para evitar tal situación.
Recetas antiguas
El nombre "mermelada" alude al largo proceso de ebullición. Anteriormente se acostumbraba cocinarlo durante mucho tiempo, calentando un recipiente con frutos rojos o frutas cubierto de azúcar hasta que hirviera varias veces. Se dejó que la mermelada se enfriara por completo y luego se recalentó y se dejó hervir.
Algunas amas de casa hirvieron un recipiente con infusión durante mucho tiempo a fuego lento. Este método tiene sus ventajas: la mermelada resulta espesa y se almacena bien, porque con la exposición prolongada a altas temperaturas, mueren todas las bacterias que pueden provocar el proceso de fermentación. Sin embargo, con este método, las sustancias beneficiosas contenidas en las bayas y frutas también se vieron afectadas. Además, la estructura quedó destruida.
¿Qué hacías si antiguamente la mermelada quedaba líquida? Había varias maneras. Puede escurrir el exceso de almíbar, cocinar la infusión a fuego lento por más tiempo o simplemente agregar azúcar. Todavía podemos utilizar todas estas recomendaciones hoy.
almíbar extra
Es fácil escurrir el jugo que desprende la fruta mezclado con azúcar. Pero este método no es adecuado para todo tipo de mermeladas. Veamos un ejemplo.
Las grosellas negras, las fresas, las cerezas, así como frutas como ciruelas, peras y manzanas, liberan grandes cantidades de jugo cuando reaccionan con el azúcar y se calientan. En este caso, la estructura del feto no se destruye. El almíbar resulta homogéneo. Por lo tanto, puede simplemente drenar la mermelada de los ingredientes enumerados a través de un colador o sacar la cantidad requerida con un cucharón en un recipiente aparte.
Puedes recordar este método, por ejemplo, cuando la mermelada de ciruela resultó líquida. Ya sabes qué hacer en este caso: simplemente escurre el almíbar.
Pero no es adecuado para frutas que se deterioran rápidamente. Por ejemplo, no será posible guardar de esta forma. Y algunas variedades de ciruela cereza tienden a desmoronarse en pedazos con el primer calentamiento, convirtiendo la masa en una especie de mermelada.
Por cierto, el almíbar recogido de la mermelada también se puede hervir y enrollar en frascos. En invierno es útil para remojar bizcochos, preparar gelatinas y compotas. Puede servirlo con albóndigas o requesón, guisos y pudines, o simplemente agregar un poco al té.
Conservar mermelada líquida hirviendo
Este método no se recomienda para las frambuesas, porque cuanto más se cocina la mermelada, más vitaminas pierde. Y esta baya es muy rica en ellos, gracias a lo cual las preparaciones elaboradas con ella se consideran no solo un manjar invernal que recuerda al verano, sino también un excelente remedio terapéutico y profiláctico. Además, las frambuesas contienen gran cantidadÁcidos orgánicos que hacen un excelente trabajo como conservantes.
Tampoco conviene hervir las fresas durante mucho tiempo. Las bayas se desmoronan y se vuelven antiestéticas. tinte marrón y, a veces, un olor desagradable.
Pero una cocción prolongada sólo beneficiará a las manzanas y las peras. Los trozos de fruta, saturados de azúcar, se vuelven como mermelada.
Si notas durante el proceso de cocción que la mermelada queda demasiado líquida, aumenta el tiempo. Incluso los frutos de un árbol, recolectados en diferentes años, puede diferir en jugosidad. Cuanto más líquido haya en la fruta, más se liberará en la mermelada.
Si la mermelada de pera queda líquida, ¿qué hacer? Cocínalo por más tiempo hasta que alcance la consistencia deseada.
Hay un pequeño truco más. Es necesario escurrir el almíbar y hervirlo solo, y luego verter el líquido caliente en un recipiente con frutas o bayas. De manera similar, puede espesar mermelada con grosellas, mitades de albaricoques grandes, grosellas negras, peras enteras y otros ingredientes. Este método solo beneficiará a las bayas y frutas: la mermelada quedará espesa y conservará su color, estructura y vitaminas naturales.
Añadiendo azúcar
Así como la jugosidad y dulzura de las frutas de diferentes cosechas pueden diferir. Incluso si has hecho mermelada con los frutos del mismo árbol más de una vez, puede suceder que la cantidad habitual de azúcar no sea suficiente. La mermelada no se espesará como se esperaba y se parecerá más a un puré para bebés.
En este caso, la respuesta a la pregunta de qué hacer si la mermelada resulta líquida es un poco diferente. Prueba añadiendo azúcar y calentando el recipiente. Para empezar, agregue una cuarta parte del volumen original y, después de dos cocciones, evalúe el espesor. A veces es necesario aumentar la cantidad de azúcar entre 1,2 y 1,5 veces.
Ingredientes modernos para espesar.
Hoy en día existen muchos productos que pueden hacer la vida de las amas de casa más fácil. Éstas incluyen:
- pectina;
- gestofix;
- agar agar.
Algunos fabricantes ofrecen soluciones listas para usar, que se llaman “Azúcar para hacer mermelada”. La composición contiene espesantes de almíbar naturales y el paquete contiene instrucciones detalladas.
Otra ventaja de estos productos es una reducción significativa del tiempo de cocción. Si la mermelada normal se cocina en etapas durante 3-4 días, la mermelada preparada con dicho espesante estará lista en un cuarto de hora. Solo necesitas agregar la mezcla a las bayas, revolver y calentar hasta que hierva.
El uso de pectina sólo tiene un efecto positivo en el sabor. El almíbar se vuelve parecido a la confitura. Y el agar-agar también es muy útil; incluso se utiliza en la cocina védica para hacer dulces.
Muchas amas de casa que han descubierto estos ingredientes cambian por completo a la nueva receta. No tienen que pasar mucho tiempo trasteando en la cocina y preocupándose por encontrar una respuesta a la pregunta de qué hacer si la mermelada de ciruela queda líquida.
baya de servicio
Esta pequeña baya sabe a arándanos o cerezas. El jugo de baya de servicio es un excelente espesante. Si el resultado de la cocción no le agrada, puede utilizar este ingrediente de forma segura.
Por ejemplo, irga ayudará si mermelada de ciruela Resultó líquido. ¿Qué hacer en este caso? Exprime el jugo de las bayas y vierte en el almíbar antes de volver a hervir. La mermelada comenzará a espesarse ante tus ojos.
Medidas de prevención
No en vano dicen que prevenir es más fácil que corregir. Para no preguntarse qué hacer si la mermelada resulta líquida, puede utilizar un método sencillo pero fiable.
Prepara las bayas o frutas, viértelas en el recipiente en el que planeas cocinar la mermelada. Añadir el azúcar a razón de 100 g por kilo de fruta, mezclar y dejar toda la noche. Por la mañana escurrir el jugo, volver a añadir azúcar (tanto como se indica en la receta) y cocinar la mermelada de la forma habitual. ¡El almíbar escurrido también se puede utilizar! Por ejemplo, viértalo sobre helado.
¿Cuánta azúcar necesitas?
Si está utilizando una receta específica, siga las proporciones especificadas. Pero también hay recomendaciones generales. Para hacer mermelada con frutas dulces, se añade azúcar en una proporción de 1:1. Si está preparando bayas ácidas o frutas (cerezas, grosellas, ciruelas), debe tomar una vez y media más azúcar que frutas. Puedes agregar azúcar durante el proceso de cocción, por ejemplo, cuando esté líquido.
Ya sabes qué hacer para espesar determinadas delicias de frutas y bayas. Sólo queda elegir el método más adecuado.
La mermelada de manzana siempre resulta muy sabrosa, muy aromática y muy sencilla. Hacer mermelada de manzana no requiere mucho tiempo ni habilidades culinarias especiales, pero tiene tantos beneficios y ¡cuánta alegría hay al comerla! El rico sabor y el aroma único de la mermelada de manzana parecen transportarnos a la infancia, y “Culinary Eden” te invita a mimarte a ti y a tus seres queridos con este maravilloso manjar.
Las variedades tardías de manzanas agridulces, como Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet y Striefel, son muy adecuadas para hacer mermelada de manzana. Para la mermelada, es mejor usar manzanas maduras e incluso demasiado maduras (excepto en los casos en que la mermelada se cocina en rodajas): estas frutas contienen mucha pectina y es mejor hervirlas durante la cocción. Para hacer mermelada en rodajas, solo son adecuadas las manzanas verdes con pulpa densa y jugosa, recién recogidas del árbol. Si quieres mermelada de manzana con una acidez pronunciada, elige Antonovka.
Antes de cocinar, se deben preparar las manzanas: las frutas se lavan bien, se pelan, se les quita el corazón y se cortan en trozos. A continuación, las manzanas se cubren con azúcar o se sumergen en almíbar de azúcar ya preparado. Para diversificar el sabor de la mermelada y darle un aroma único, puedes agregar ralladura o trozos de naranja, así como ralladura de limón. También se incluyen vainilla, cardamomo, canela y clavo. grandes adiciones a la mermelada.
Los mejores utensilios para hacer mermelada de manzana son los de acero inoxidable. Los recipientes esmaltados también son adecuados, mientras que habrá que abandonar el uso de utensilios de cocina de aluminio: la alta acidez de las manzanas puede dañar la película de óxido en la superficie de dichos platos. La mermelada de manzana se puede preparar no solo en la estufa, sino también en una multicocina, lo cual es especialmente conveniente cuando tienes poco tiempo.
Para determinar si la mermelada está lista, coloca una gota en un plato y déjala enfriar. Si la gota se ha espesado y no se extiende al darle la vuelta al plato, la mermelada está lista. La distribución uniforme de los trozos de manzana en el almíbar y el almíbar claro de consistencia uniforme también indican que la mermelada está lista. Para conservar más vitaminas en la mermelada de manzana, no pelar las manzanas y cocinarlas por un tiempo mínimo, sellando inmediatamente con las tapas. El tiempo de cocción se puede reducir reduciendo la cantidad de fruta, que más manzanas Mientras más se cocine, más tiempo habrá que esperar hasta el momento de hervir. Un pequeño consejo: para evitar que se forme moho en la superficie de la mermelada durante el almacenamiento, cerrar los tarros cuando la mermelada se haya enfriado, espolvoreándola ligeramente con un poco de azúcar.
Use mermelada de manzana como relleno para tartas, tartas, panqueques, guisos y panqueques, o simplemente disfrute mermelada fragante con té. Además, la mermelada de manzana es ideal sobre tostadas y galletas saladas. La mermelada de manzana es un manjar maravilloso que puede convertirse en uno de tus postres favoritos si la preparas siguiendo nuestros consejos y recetas.
Mermelada de manzana “Tradicional”
Ingredientes:
1 kilo de manzanas,
500 gramos de azúcar.
Preparación:
Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en trozos pequeños. También puedes rallar la fruta con un rallador mediano. Coloca las manzanas en una cacerola y cúbrelas con azúcar. Cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que estén tiernos. Si la mermelada empieza a caramelizarse, añade un poco de agua. Cuando el volumen de masa de manzana se reduzca a la mitad de la cantidad original, verifique que la mermelada esté lista.
Rebanadas de mermelada de manzana
Ingredientes:
2 kilos de manzanas,
2 kilos de azúcar.
Preparación:
Cortar las manzanas en rodajas finas de 7 a 12 mm de grosor. Coloque las rodajas de manzana en capas alternativamente con el azúcar. cacerola grande o palangana y dejar toda la noche. Al día siguiente, ponemos la sartén al fuego y cocinamos hasta que aparezca espuma en la superficie, pero no más de 5 minutos. Deje que la mermelada se enfríe por completo, luego vuelva a hervir durante 5 minutos, revolviendo suavemente. Enfríe la mermelada nuevamente y hierva por otros 10-15 minutos hasta que esté completamente cocida. Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con las tapas.
mermelada rapida de manzanas
Ingredientes:
2 kilos de manzanas,
500 gramos de azúcar,
especias al gusto.
Preparación:
Rallar las manzanas peladas en un rallador grueso, colocar en un recipiente, cubrir con azúcar y dejar reposar 2 horas para que las manzanas suelten su jugo. Después de esto, coloca el recipiente al fuego y cocina hasta que hierva. Hervir durante 5 minutos, luego verter la mermelada en frascos y enrollar las tapas. Voltear los frascos, cubrir con una manta y dejar enfriar.
Mermelada de manzana en olla de cocción lenta
Ingredientes:
1 kilo de manzanas,
600 gramos de azúcar,
1 rama de canela.
Preparación:
Corta las manzanas preparadas en trozos, colócalas en un bol multicocina y agrega azúcar. Se deben colocar primero las manzanas, y luego el azúcar, ya que se puede quemar. Configure el modo "Hornear" o "Guisar" durante 40-45 minutos. Después de 10-15 minutos, se puede remover la mermelada, asegurándose de que no se queme. Retire la rama de canela de la mermelada preparada y colóquela en frascos.
Mermelada de manzana con ralladura de naranja
Ingredientes:
1,5 kg de manzanas,
1,7 kg de azúcar,
500 g de piel de naranja,
500 ml de agua,
vainillina y canela molida al gusto.
Preparación:
Cortar las manzanas peladas y sin corazón en trozos. Lavar bien la piel de naranja y picarla finamente. Mientras preparas el almíbar, puedes sumergir las manzanas en una solución de ácido cítrico para evitar que se doren. Para preparar el almíbar es necesario diluir el azúcar en agua y llevar a ebullición. Agrega las manzanas y las cáscaras de naranja. Lleve la mermelada a ebullición 3-4 veces, enfriándola constantemente. Agrega vainilla y canela a la mermelada por última vez. Divida la mermelada en frascos y enrolle las tapas.
Mermelada de manzana con canela, clavo y vainilla
Ingredientes:
1 kilo de manzanas,
2-3 vasos de azúcar,
150 ml de agua,
100 ml de jugo de limón,
1/2 cucharada de canela molida,
4-6 yemas de clavo,
vainilla al gusto.
Preparación:
En una cacerola grande, hierva el agua y el azúcar a fuego medio, revolviendo. Agrega las manzanas peladas, sin corazón y en rodajas y revuelve hasta que las frutas estén cubiertas uniformemente con la mezcla de manzana. Agregue las especias y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. La mermelada estará lista cuando las manzanas estén blandas y traslúcidas. Después de esto, debes agregar el jugo de limón y mezclar. La mermelada se puede almacenar en jarra de vidrio refrigere por hasta un mes.
Mermelada de manzana de manzanas al horno
Ingredientes:
2 kilos de manzanas,
1,5 kilos de azúcar.
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en piezas grandes. Coloque las manzanas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee durante unos 20-25 minutos hasta que estén tiernas. Coloque la masa resultante en una cacerola grande, agregue el azúcar y cocine a fuego alto, revolviendo con frecuencia. Cuando la mermelada se espese y no gotee fácilmente de una cuchara, estará lista. Coloque la mermelada en frascos y guárdela en un lugar seco y oscuro.
¡Intenta hacer mermelada de manzana usando nuestras recetas y disfruta de las manzanas maduras en una de sus mejores formas! ¡Buena suerte con tus preparativos!