En la estación fría, cuando hay tanta escasez de vitaminas, apetece darse un capricho con algo sabroso y afrutado. Los estantes de los supermercados simplemente están inundados de diversos jugos, bebidas de frutas y otras bebidas, pero no hay nada mejor que la compota casera. Hoy hemos preparado varios recetas deliciosas Compota para el invierno de manzanas en un tarro de 3 litros. Las ventajas de la compota casera son obvias. En primer lugar, dicha bebida no contendrá conservantes. Los ingredientes principales son únicamente frutas, azúcar, agua y, a veces, diversas especias naturales como menta o clavo. En segundo lugar, usted mismo crea el sabor futuro; puede hacer que la bebida sea más dulce, agregarle acidez o notas sutiles de otras frutas o bayas. En tercer lugar, las manzanas compotadas siempre serán útiles; se pueden comer como refrigerio con una bebida o como relleno para diversos productos horneados.
Consejos útiles
El secreto de una bebida deliciosa radica en muchas cosas a las que vale la pena prestar atención antes de empezar a rodar. El sabor de la compota depende en gran medida de cuán atenta fue la anfitriona y siguió los consejos escritos.
La elección de las frutas es factor fundamental. Para aprovechar al máximo deliciosa compota Al elegir manzanas para el invierno, debes elegir manzanas de variedades agridulces. La madurez debe ser perfecta; las frutas inmaduras tienen un sabor y aroma insulsos; las demasiado maduras se deshacen y pierden su forma al enrollarlas.
Las manzanas pueden ser de cualquier tamaño, pero conviene dar preferencia a las frutas de tamaño mediano, sin defectos externos. También vale la pena prestar atención a que las manzanas de diferentes variedades no se deben mezclar ni enrollar en frascos separados.
Las frutas deben lavarse bien y retirarse. parte interior y dividir en rodajas del mismo tamaño. Se debe pelar la piel si es muy áspera; las variedades con piel fina no necesitan este procedimiento.
Las manzanas pequeñas se pueden colocar en un frasco y enrollarlas enteras.
Las manzanas en rodajas se colocan en agua ligeramente salada o agria. Debe estar frío, esto evitará que las manzanas se oscurezcan, pero no las dejes por más de 30 minutos, de lo contrario todas las sustancias beneficiosas irán al agua.
Antes de poner en frascos, las manzanas se rocían con agua hirviendo, para ello se vierten durante 5-6 minutos. El agua después de este procedimiento se utiliza para crear almíbar.
Los frascos deben tener un cuello entero y procesarse cuidadosamente antes de enrollarlos.
Antes de enrollar, se deben esterilizar las tapas junto con los frascos al vapor. Si los esterilizas en el horno, las tapas deben esterilizarse por separado.
RECETAS DE COMPOTAS PARA EL INVIERNO:
RECETA CON ESTERILIZACIÓN
La forma más sencilla de preparar compota de manzana para el invierno en un tarro de 3 litros es tomar
Ingredientes:
Manzanas 1/3 frasco;
200 gramos de azúcar.
Estos ingredientes son suficientes para exactamente una compota, es decir, un frasco de 3 litros, si hay más frascos, multiplica los ingredientes por la cantidad de frascos.
Receta de cocina:
Para empezar, todos los biberones deben lavarse a fondo con detergente, luego enjuagarse bien y, después del secado, proceder a la esterilización. Los frascos se esterilizan al vapor o en el horno a una temperatura de unos 100 grados.
La segunda etapa es preparar las manzanas. Antes de empezar a separar la fruta, es necesario preparar agua ácida a razón de 1 litro de agua fría por 3 gramos de ácido cítrico. Ahora corta las manzanas en rodajas iguales, corta el corazón y pon todo en agua.
Cuando haya suficientes manzanas para llenar todos los frascos, puedes comenzar a envasar. Preparar agua hirviendo a razón de 2,7 litros/tarro. Cuando el agua haya hervido, transfiera las manzanas del agua agria a un frasco esterilizado e inmediatamente vierta agua hirviendo sobre ellas. Realizamos este procedimiento para cada tarro. ¡Importante! Las manzanas en agua hirviendo no duran más de 5 minutos, por lo que si no ha terminado de verter el agua y los primeros frascos han estado reposando durante bastante tiempo, entonces es mejor escurrirles el agua con anticipación.
Los frascos llenos de agua hirviendo se dejan reposar durante 5 a 7 minutos y luego se vierte el agua en un recipiente común. El agua hirviendo con la que blanqueamos las manzanas se convertirá ahora en almíbar para ello ponemos 200 gramos de azúcar en cada tarro; Después de que hierva nuestro almíbar, puedes verterlo y cubrir la compota con tapas.
Después de enrollar, la compota se debe envolver en ropa abrigada y dejar hasta que se enfríe.
COMPOTA CONCENTRADA
Ingredientes:
3 litros de agua;
1/3 lata de manzanas;
400 gramos de azúcar.
Receta de cocina:
La diferencia entre esta compota es que sólo los más golosos pueden beberla directamente del frasco; para otros, bastará con diluir la bebida con agua corriente en proporciones 1:1 y disfrutar de la dulce compota de manzana. Esta elección es para amas de casa que tienen poco espacio; no en todos los apartamentos hay espacio para varias docenas de botellas enrolladas. Esta receta de compota de manzana para tarro de 3 litros para el invierno te permitirá obtener 5 litros de una deliciosa bebida de un tarro.
Primero desinfectamos los frascos y los dejamos secar cubriéndolos con tapas. Luego, poner el agua a gas y después de hervir añadir el azúcar. Revuelva bien hasta que los cristales se disuelvan por completo. Agregue manzanas peladas al almíbar resultante y cocine por hasta 3 minutos.
Retire las manzanas del almíbar con una espumadera y transfiéralas con cuidado a frascos. Vuelva a hervir el almíbar restante y viértalo en frascos. Enrolle las tapas.
MANZANAS Y GROSELLES NEGRAS
Para aquellos que encuentran sencilla la receta de compota de manzana para el invierno, ofrecemos esta versión de la bebida. A las deliciosas manzanas agregaremos una baya tan popular como las grosellas; no en vano crecen literalmente en todos los jardines privados y en casi cualquier casa de campo, y el precio de esta baya en el mercado es bastante asequible.
Ingredientes:
400 gramos de grosellas;
700 gramos de manzanas;
300 gramos de azúcar;
Agua purificada.
Receta de cocina:
Habrá una diferencia con otras recetas: tendrás que dedicar tiempo a clasificar las grosellas. Solo tendrás que dejar las bayas y deshacerte de la inflorescencia seca y parte del tallo. Los próximos pasos son universales.
Esterilizar los platos para enrollar;
Pele las manzanas y divídalas en partes iguales entre todos los recipientes;
Vierta agua hirviendo durante un par de minutos;
Volvemos a hervir el agua escurrida de las latas, después de agregarle azúcar;
Vierta el almíbar resultante en frascos por última vez;
Enrosque las tapas con una máquina;
Ponemos todas las botellas boca abajo, las tapamos con trapos y las dejamos un día.
Las grosellas en compota le darán a la bebida un color rojo brillante, y casi todos los residentes de nuestro país conocen las combinaciones de sabores de manzana y grosella.
MANZANAS Y MENTA
Quizás esta receta parezca un poco inusual, pero la compota de manzanas resultante para el invierno en un frasco de 3 litros con menta es más que elogiable. Es dulce, aromática y refrescante; esta bebida te dará fuerza y vigor. Todo lo que necesitas hacer es agregar unas ramitas de menta. Para un tarro de 3 litros bastarán 3 ramitas de menta de tamaño mediano. Es preferible elegir manzanas agridulces, aproximadamente 500 - 800 gramos, 300 gramos de azúcar. La tecnología de laminación es absolutamente idéntica a los métodos anteriores. Presta atención al agua, debe estar buena, de lo contrario tu compota quedará menos sabrosa.
COMPOTA DE RELLENO BLANCO
El relleno blanco es una variedad de manzanas que, con razón, se considera una de las más deliciosas. Estas manzanas no se quedan en casa de nadie, y un jarrón con fruta jugosa que se deja atrás puede quedar vacío de repente. Lamentablemente, en invierno es imposible conseguir una sola fruta de esta variedad, por eso te ofrecemos una receta de compota de manzana blanca en tarro de 3 litros para el invierno.
Ingredientes:
10 trozos de manzanas (pero no más de 1/3 de frasco);
250 – 300 gramos de azúcar;
Agua purificada
Receta de cocina:
Intentaremos enrollar estas manzanas enteras para conservar al máximo el sabor. Para ello seleccionamos frutos maduros, sin defectos externos, el tamaño debe ser mediano, es decir, la manzana debe ser un poco más grande que el cuello del frasco. Los frutos deben lavarse bien sin dañar la piel.
Si no encuentras fruta sin defectos o de tamaño adecuado, entonces conviene cortar las manzanas en rodajas, quitando el corazón y las zonas podridas. Vale la pena recordar que a esta variedad no le gusta el contacto prolongado con el aire; rápidamente se vuelve negra y pierde su apariencia, por lo que ponemos todas las rodajas cortadas en agua ácida.
Enrolla las manzanas en el siguiente orden:
Esterilizamos frascos;
Hervir agua;
Divida la fruta en frascos;
Verter agua hirviendo sobre la fruta;
Escurrir el agua y preparar almíbar;
Vierta el almíbar en frascos;
Enrolle las tapas.
COMPOTA DE MANZANAS PARA EL INVIERNO EN BOTE DE 3 LITROS SIN ESTERILIZACIÓN
Cada ama de casa se ha encontrado con el problema de "perder" biberones durante la esterilización, esto no es sorprendente, porque los frascos estropeados a menudo se eliminan de esta manera. Sin embargo, la esterilización también es un proceso muy largo, por eso para ahorrar tiempo te presentamos una receta de compota de manzana sin esterilizar.
Ingredientes:
1 kilogramo de manzanas;
Agua purificada;
250 gramos de azúcar
Receta de cocina:
Preparamos los frascos; para ello los lavamos bien y los secamos al natural o con toallas de papel.
Limpiamos las manzanas, las cortamos en rodajas iguales e inmediatamente las colocamos en agua con sal para que no se pongan negras.
Empacamos nuestras manzanas en frascos y llenamos cada uno. agua limpia hasta el cuello. Luego vierte toda el agua de las latas en un recipiente, lleva a ebullición, agrega el azúcar y mantén el fuego por otros 5 minutos.
Llenar nuestros frascos con almíbar y tapar con tapas, dejar reposar unos 3-5 minutos.
Volvemos a verter nuestro almíbar en una cacerola, añadimos unos 200 ml de agua y 50 gramos de azúcar y llevamos a ebullición nuevamente.
Vuelva a llenar nuestros frascos con almíbar hirviendo y déjelo reposar un par de minutos más, luego vierta todo nuevamente en la sartén.
Hervir el almíbar por última vez, llenar los frascos hasta arriba, enrollar las tapas y colocar en ropa abrigada durante 24 horas.
La compota de manzana para el invierno en un tarro de 3 litros sin esterilizar está lista. Si sigues la receta, no tendrás que preocuparte por las tapas rotas o las bebidas ácidas.
Ningún producto para beber comprado en una tienda se puede comparar con una bebida hecha con sus propias manos a partir de productos naturales. Compota de manzana de manzanas frescas para el invierno le recordará el verano, saciará su sed y también saturará su cuerpo con las sustancias beneficiosas que contiene.
¿Cómo preparar compota de manzana para el invierno? Sí, es muy sencillo si tienes a mano los productos necesarios, el principal de los cuales son las manzanas, además de tiempo y, por supuesto, ganas. Presentamos a su atención una receta que le permitirá... esfuerzo especial y sin perder mucho tiempo prepara una bebida rica y a la vez saludable. Además, seguramente atraerá tanto a los miembros de su familia como a los invitados que lleguen inesperadamente.
Antes de comenzar a preparar compota de manzana para el invierno, lea las recomendaciones y consejos de amas de casa experimentadas, con las que preparará la bebida más deliciosa. Sin duda atraerá tanto a adultos como a niños. Entonces:
- Para la compota, las manzanas de variedades agridulces son ideales, lo que le dará a la bebida un rico sabor;
- las frutas deben estar intactas, no demasiado maduras, pero tampoco verdes, porque las manzanas demasiado maduras hervirán durante el proceso de cocción y le darán a la bebida una apariencia turbia, mientras que las manzanas verdes no le darán a la compota un sabor rico;
- antes de comenzar el proceso, prepare recipientes de vidrio para la compota - frascos, lavándolos y esterilizándolos bien (para ello, vierta agua hirviendo sobre ellos o colóquelos en el horno por un tiempo);
- preparar la fruta lavando y quitando la piel (si no está áspera se puede dejar la piel);
- las manzanas pequeñas se pueden enrollar enteras y, si tiene frutas grandes, córtelas, quíteles el corazón y córtelas en rodajas grandes;
- coloque las rodajas de manzana picadas agua fría, acidificarla o salarla (no vale la pena mantener las manzanas en agua por más tiempo, ya que todas las sustancias valiosas que contienen terminarán en el agua y una cantidad mínima quedará en las propias frutas).
si estas cocinando compota de manzana Al agregar frutas con semillas (ciruela, cereza o albaricoque) a las manzanas, recuerde que la vida útil de dichas bebidas no supera el año. Si está haciendo preparativos para una vida útil más larga, asegúrese de quitar las semillas de la fruta.
receta de bebida
Preparar compota de manzana para el invierno según esta receta te dará la oportunidad de preparar una bebida que conservará su delicado aroma hasta el invierno. De la misma manera, puede hacer preparaciones con otras bayas y frutas, así como preparar una variedad de platos agregando naranjas, peras, ciruelas y otros regalos favoritos de la naturaleza veraniega a las manzanas.
Si el sabor y aroma de la compota de manzana preparada según esta receta no te parece lo suficientemente rico, puedes agregar a la bebida azúcar de vainilla, canela o ramitas de menta, lo que le dará un olor inolvidable y un sabor increíble.
La cantidad de ingredientes de la receta está basada en un litro de agua. Si utiliza frascos más grandes, no le resultará difícil calcular la cantidad necesaria de ingredientes. Entonces, necesitamos:
- manzanas de tamaño mediano: 4-5 piezas (si le gusta el sabor más rico de la compota, así como sus frutas, puede usar más manzanas);
- azúcar en una cantidad de 200 gramos;
- agua - 1 litro.
Instrucciones de cocción:
- Preparamos las manzanas: para ello las lavamos, les quitamos el rabo y el centro y las cortamos en rodajas.
- Hervir la cantidad especificada de agua en una cacerola.
- Vierte allí el azúcar y mantén la mezcla al fuego durante varios minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Colocar en almíbar de azúcar hirviendo. rodajas de manzana y hervir durante un par de minutos.
- Con una espumadera, transfiera los trozos de manzana a los frascos preparados.
- Hervir nuevamente el agua y el azúcar y verter el almíbar en los frascos, llenándolos hasta arriba.
- Enrollamos los frascos con tapas metálicas preparadas (no es necesario darles la vuelta y envolver los frascos con compota preparada según esta receta).
Eso es todo, ¡la bebida increíblemente deliciosa está lista! Como la compota está bastante concentrada, antes de servir se puede diluir con agua fría y servir con galletas o tartas caseras.
Otra receta para ti:
Ahora ya sabes cómo cocinar compota de manzana con manzanas frescas para el invierno. ¡Buen provecho y pásalo bien con tu familia y amigos!
Llevo tantos años planeando hacer esta compota de manzana para el invierno que ni siquiera puedo contarla. La primera vez que vi tarros de compota de tres litros llenos de manzanas enteras fue en casa de mi vecina Lenka. Doradas como la luna, aparentemente traslúcidas y probablemente tan deliciosas... Pero nunca tuve la oportunidad de probar estas manzanas. No, no, la madre de Lenka, la tía Sveta, se distinguía por su hospitalidad: o le entregaba un plato entero de fresas o enorme ramo Traeré peonías de la casa de campo, las pondré en mis manos y me apresuraré a ir a mi casa para que no me las devuelvan, pero de alguna manera esos preciados frascos de compota se abrieron sin mí. Luego pasaron los años. Y en el mercado vi lo que parecían ser las mismas manzanas. Se vendieron en barriles. Compré un paquete, lo traje a casa, lo probé... ¡oh, está un poco salado! Resultó que eran manzanas remojadas. Pero los de la compota eran definitivamente dulces. O mejor dicho, agridulce, jugoso, me habría comido el tarro entero... Bueno, y más allá según el proverbio: más vale tarde que nunca. Este año compré tarros de tres litros, esperé a que apareciera Antonovka en el mercado y me puse manos a la obra. La receta no es nada complicada. Te diré claramente cómo preparar compota de manzana para el invierno en un tarro de 3 litros, para que no tengas que hacer cálculos, convertir de kilogramos a litros y otras cosas desagradables. Simplemente tomé la receta y la hice.
Ingredientes para un tarro de compota de 3 litros:
- Manzanas – 8-10 piezas,
- Agua – 2 litros,
- Azúcar – 300 gramos.
Cómo hacer compota de manzana para el invierno.
Hacer compota es muy sencillo. No requiere esterilización. El procesamiento de manzanas es mínimo. Una excelente preparación para aquellos cuyos manzanos están repletos de manzanas y no hay forma de pasar días y días limpiando y cortando la cosecha. Solo será necesario seleccionar y lavar las manzanas para la compota.
Guarde todas las frutas sospechosas, incluso aquellas con mínima sospecha, en el agujero de gusano. El tamaño también influye: las manzanas deben pasar libremente por el cuello del frasco. En la compota se hincharán un poco y, si las metes en el frasco con fuerza, no podrás sacarlas sin luchar. Algunas personas les quitan el corazón a las manzanas con un dispositivo especial. Me limité a limpiar los restos ennegrecidos de los pétalos y arrancar los tallos de aquellas manzanas que consiguieron hacerlo.
Coloca las manzanas lavadas en frascos limpios (por si acaso, las mantuve boca abajo sobre vapor durante 20 minutos. La cantidad máxima es 10 manzanas, la mínima es 8.
Entonces necesitas hervir el agua. Hiervo un litro en un cazo porque tengo miedo de las grandes tinas de agua hirviendo. Nuevamente, es más conveniente verter con un cucharón. Yo siempre vierto agua hirviendo con cuidado, colocando una cucharada en el frasco para que el vaso no reviente por los cambios de temperatura.
Luego cubra los frascos con tapas y déjelos enfriar por completo. Algunas personas también envuelven los frascos de compota con una manta, pero no le veo sentido. Mis frascos ya se han estado enfriando durante todo el día. ¿Cómo podría ser de otra manera con el calor?
Vierta azúcar en la misma cacerola a razón de 300 gramos por frasco. Tengo 2 latas, así que le pongo 600 gramos. Lleve el agua a ebullición y coloque un cucharón con tapa en el quemador adyacente. Los hiervo durante 5 minutos. En una cacerola grande con almíbar, el azúcar debe disolverse por completo y luego verter las manzanas nuevamente. Lo vertimos estrictamente debajo del cuello, porque las manzanas absorberán parte del almíbar y la compota ya estará hasta las “perchas”. Enrolle inmediatamente las tapas con una llave. Luego colocamos los frascos boca abajo. Tras asegurarnos de que la compota no gotea, las dejamos enfriar. Luego lo guardamos para guardarlo. Así queda la compota.
Las manzanas enteras se remojan en almíbar con bastante lentitud, por lo que no recomiendo probar la compota de inmediato. Espera un mes y medio y luego ábrelo. Y prueba esta manzana que se puede verter.
¡Buen provecho!
En nuestra mesa navideña siempre hay una bebida como la compota. Al fin y al cabo, prepararlo, incluso el más delicioso, es muy sencillo, utilizando un mínimo de ingredientes. Sólo es necesario manzanas maduras, azúcar y agua. Para obtener sensaciones gustativas nuevas e inusuales, puede agregar otras frutas y bayas: albaricoques, peras, ciruelas, uvas o grosellas. hay muchos de varias maneras cómo cerrar manzanas. Veamos algunos de ellos.
En la primera opción, cocinamos el almíbar a razón de: por litro de agua - 300 gramos de azúcar. Lavar bien las manzanas y cortarlas en rodajas. No es necesario cortar las frutas pequeñas; esto se aplica a las ranetkas. Esterilizamos los frascos y ponemos manzanas picadas hasta los hombros, luego los llenamos con almíbar de azúcar hirviendo hasta el borde del cuello. Cubrir con una tapa y dejar actuar diez minutos. Escurrir el líquido, volver a hervir y llenar el recipiente hasta que comience a salir el almíbar. Enrollamos las tapas metálicas, volteamos los frascos y los envolvemos en una manta tibia. Después de un día, guardamos la compota en una habitación fresca.
Cómo sellar compota de manzana para el invierno. mesa festiva? El segundo es ideal precisamente para tal caso. Necesitaremos: un litro de agua, manzanas (cinco medianas) y azúcar granulada - 200 gramos. Lavar la fruta, quitarle el rabo y cortarla. en trozos grandes. Coloca un cazo con agua y azúcar al fuego. Tan pronto como el azúcar se disuelva por completo, el almíbar estará listo. Coloque las manzanas en el almíbar hirviendo y cocine a fuego lento durante unos tres minutos. Luego las sacamos de la sartén y las metemos en un frasco, previamente esterilizado. Llevar el líquido a ebullición, verter hasta arriba en recipientes con fruta y cerrar con tapas. ¡Listo!
En el tercer caso, veremos cómo sellar compota de manzana con especias para el invierno, utilizando una variedad como ranetki. Necesitaremos todo igual: un litro de agua, un kilogramo de azúcar y manzanas. Añadiremos también una pizca de vainillina y 3-4 yemas de clavo. En primer lugar, cuece el almíbar de azúcar y añade los condimentos al final del proceso. Lavar la fruta, quitarle los tallos y cortarle el corazón. Sumerja las manzanas en almíbar hirviendo, cocine durante unos siete minutos a fuego lento, retírelas de la sartén y colóquelas en frascos, casi hasta el borde. Vuelva a hervir el líquido y viértalo en frascos. Enrolle las tapas, colóquelas en el suelo boca abajo y cúbralas con una manta tibia. Para obtener un sabor pronunciado, puedes agregar canela y limón al agua hirviendo.
Por cierto, algunas palabras sobre lo correcto. Para hacer esto, debe cumplir estrictamente con los regímenes de temperatura y tiempo. A 95 grados es necesario conservar los tarros de un litro durante 20 minutos, los de dos litros durante 30 minutos y los de tres litros durante 45 minutos.
¿Cómo cerrar sin esterilización? Introduzcamos otra receta. Con cuidado, ya que también usaremos la piel, lavamos las manzanas, las pelamos, las cortamos en cuatro partes y les quitamos el corazón. Colocar en un bol, espolvorear con jugo de limón, revolver, tapar y reservar por ahora.
Coloque las cáscaras en una cacerola aparte, agregue agua (un litro y medio) y deje hervir. Agrega el azúcar, revuelve y cocina por cinco minutos. Retirar el recipiente del fuego y colar el almíbar caliente resultante a través de un colador.
Coloque las manzanas en un frasco limpio y seco. Verter en él el almíbar, tapar y dejar hasta que se enfríe. Luego viértalo con cuidado en la cacerola y vuelva a hervir.
Mientras tanto, coger los cogollos de clavo, verter agua hirviendo sobre ellos y ponerlos en un tarro de manzanas. Vierta el almíbar hirviendo hasta un nivel de 1,5 a 2 cm por debajo de la parte superior del frasco. Coloca el recipiente en la sartén durante 20 minutos, luego ciérralo bien, voltéalo y déjalo enfriar. Luego lo enviamos a guardar en un lugar fresco y oscuro. En esta ocasión preparamos compota de manzana sin esterilizar.
Para preparar compota, en principio se pueden utilizar diferentes variedades de frutas. Pero las bebidas más deliciosas se elaboran con frutas agridulces que no son de tamaño muy grande. Y aunque la mayoría de las veces se pelan, es necesario lavar muy bien la fruta previamente.
Así que dominamos varias formas de cerrar la compota de manzana. ¡Buena suerte en este asunto!
Entre las numerosas preparaciones para el invierno, la compota de manzana ocupa un lugar especial. No es necesario dedicar mucho tiempo y esfuerzo a preparar un producto sabroso y saludable, y el resultado casi siempre es positivo. Cada ama de casa prefiere preparar la bebida a su manera, utilizando secretos heredados de su madre o su abuela. Si quieres añadir algo de variedad al proceso habitual, deberías probar con otros clásicos o recetas originales. Además, puedes familiarizarte con las recomendaciones para enrollar la composición para el invierno, quizás reduzcan la molestia al mínimo u optimicen el resultado final;
La compota de manzana suele empezar a cocinarse después de que se hayan hecho todas las envolturas de frutas para el invierno, porque ni siquiera las frutas más bonitas y de mayor calidad son aptas para su preparación. Pero esto no significa en absoluto que puedas descuidar reglas basicas preparando bebidas que se ven así:
- Los frutos deben tener el mismo grado de madurez. Incluso si tienen defectos menores, se puede recortar todo el exceso. Pero si arrojas manzanas maduras, demasiado maduras y verdes en una cacerola, no saldrá nada bueno. Algunas partes del producto se vaporizarán y se desharán, otras se volverán muy duras y agrias y otras se agrietarán. En este caso, no sólo sufrirá apariencia bebida, sino también su sabor y su vida útil.
- Además, para cocinar es necesario seleccionar frutas del mismo tamaño. Cortamos las frutas grandes en 4-8 partes, las pequeñas (paraíso, ranetki) se hierven enteras. Si planeas preparar una compota a base de una mezcla de frutas, debes actuar de acuerdo con la situación. Asimismo, las frutas dulces se cortan de la misma forma que las manzanas. Los ácidos (por ejemplo, los limones) se trituran al máximo.
- Existen muchos enfoques para preparar compotas de manzana para el invierno. Independientemente de si se utiliza azúcar o almíbar en el proceso, se realiza o no una esterilización adicional, se introduce agua en el producto o se utiliza un concentrado, los frascos deben esterilizarse completamente. De lo contrario, no durarán ni siquiera unos meses, reduciendo todos los esfuerzos a cero.
Una vez seleccionado, ordenado y preparado el componente principal, solo queda seleccionar la receta adecuada y ponernos manos a la obra.
Recetas clásicas de compota de manzana
Según la versión tradicional, la preparación de manzana para el invierno se puede preparar al menos de dos formas:
- En tarro de tres litros Coge 300 g de azúcar granulada, 1,5 litros de agua y suficientes manzanas para llenar el recipiente bastante bien. Lavar las frutas, quitarles las semillas, cortarlas según tamaño y colocarlas en un frasco. Llevar a ebullición el agua y verterla sobre las frutas, tapar y dejar reposar un cuarto de hora. Luego escurrir el agua de la jarra, agregar el azúcar y cocinar el almíbar. Vierta el producto terminado en las manzanas y enrolle los frascos.
Consejo: Para preparar compotas, se recomienda utilizar variedades de frutas agridulces. En este caso, no tendrás que añadir demasiada azúcar para superar el sabor amargo, ni soportar el sabor azucarado de la bebida, que no se puede superar ni siquiera con ingredientes adicionales.
- Para 5 manzanas medianas, tome un vaso de azúcar y 1 litro de agua. Lavar, pelar y cortar las manzanas. Hacer almíbar con agua y azúcar. Tan pronto como los cristales se disuelvan, agregue las manzanas a la masa, mezcle y hierva durante 5-7 minutos. Luego, con una cuchara o un cucharón, transfiera la fruta a un frasco, vuelva a hervir el almíbar y vierta sobre la fruta. Cerramos el recipiente con una tapa y lo enrollamos para el invierno.
La compota de manzana clásica tiene un sabor fresco y limpio, aroma delicado. Si resulta demasiado concentrado, el producto terminado se puede diluir con agua potable o utilizar para preparar algunos postres.
Compotas de manzanas con la adición de otras frutas.
Cada vez más, la compota de manzana se presenta como una bebida multicomponente. Esto no lo estropea en absoluto, sino todo lo contrario: le permite disfrutar al máximo de la fruta que le resulta familiar.
- Con ruibarbo.
- Por 1 kg de manzanas tomamos 300 g de ruibarbo y azúcar granulada, 1 litro de agua. Primero, prepare el almíbar con azúcar y agua. Coloque las manzanas peladas y picadas mezcladas con ruibarbo picado en un frasco y vierta el almíbar frío hasta la mitad del volumen. Cubrir el recipiente con una tapa y dejar en infusión durante 6 horas. Después de eso, agregue almíbar al cuello y esterilice el producto durante 45-50 minutos. Enrollamos la masa para el invierno y la dejamos enfriar.
- Con uvas. Para 5 manzanas medianas, tome un puñado de uvas sin semillas, 2 litros de agua y 1,5 tazas de azúcar. Coloque las manzanas procesadas en frascos esterilizados junto con las uvas. Hacemos almíbar con azúcar y agua y vertemos el producto aún caliente sobre la fruta. Cubra la estructura con una tapa y esterilice la compota durante un cuarto de hora. Cerrar los recipientes y dejar enfriar.
- Con arándanos.
El número de manzanas y arándanos elegimos arbitrariamente, guiados por nuestras preferencias personales. Además, necesitaremos 200 g de azúcar por cada 3 litros de agua. Primero cocinamos el almíbar y procesamos los ingredientes principales. Luego coloque las manzanas en el líquido aún hirviendo y hiérvalas durante 5 minutos. Coloque los trozos de fruta en frascos, llene los recipientes hasta un tercio y agregue 1-2 puñados de arándanos. Rellenamos el resto con almíbar e inmediatamente lo enrollamos para el invierno.
Con cerezas.
Tomar 1 kg de manzanas, 300 g de cerezas (con o sin hueso), 3 litros de agua y medio vaso de azúcar. Hierva el agua, agregue las manzanas y las cerezas picadas. La mezcla se debe cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Al final, agregue azúcar a la compota y mezcle. Vierte la bebida en latas y enróllalas.
- Con menta.
- Para un recipiente de tres litros necesitaremos manzanas para llenar el tarro, unas hojas de menta (según el efecto refrescante deseado, pero no más de 7-8), un vaso de azúcar, 1,5 litros de agua y unos cítricos. cristales ácidos. Llenamos el frasco preparado con manzanas peladas y picadas, ponemos menta encima y llenamos el recipiente con agua hirviendo. Cúbrelo con una tapa y envuélvelo con una toalla para que se caliente bien. Pasados los 20 minutos, retira la menta, escurre el agua en la cacerola, agrega un poco más de líquido y azúcar y cuece el almíbar. Vierte un poco de ácido cítrico sobre las manzanas y rellena todo con almíbar para que el cuello quede completamente cerrado y no quede aire en el recipiente. Enrollamos la compota para el invierno y la guardamos para que se enfríe debajo de abrigos de piel abrigados.
- Con vino.
Para 1 kg de manzanas, tomar 1 litro de agua, un vaso de azúcar, medio vaso de vino blanco seco, una ramita de canela, unos clavos y la ralladura de medio limón. Hacemos almíbar con agua y azúcar, lavamos las manzanas, las pelamos y las cortamos. Agregue clavo, ralladura y canela al almíbar. Cuando todo hierva agrega las manzanas y cocina por 7 minutos. Luego ponemos la parte espesa en frascos, agregamos vino al almíbar y hervimos por otros 10 minutos. Cuela el líquido y viértelo sobre la fruta. Esterilice los recipientes debajo de la tapa durante no más de 3 minutos y enróllelos para el invierno.
Con limón. Una compota casi medicinal, para cuya preparación, además de las manzanas, necesitarás medio limón, 1,5 litros de agua y medio vaso de azúcar. Cortar las manzanas en rodajas, y el limón en rodajas muy finas junto con la piel. Cuece el almíbar, ponle la fruta y mantenlo tapado a fuego medio durante al menos 3 minutos. Coloca la mezcla en frascos y llena los bordes con almíbar. Enrollar los recipientes y dejar enfriar.