Calabaza para el invierno: ensaladas, encurtidos, caviar y otras recetas.
4,2 (83,33%) 6 votosLa calabaza hace buenos espacios en blanco para el invierno: se pueden salar, encurtir, enrollar en frascos como caviar o ensaladas. Excepto cualidades gustativas, esta verdura tiene un efecto beneficioso sobre el organismo. Es rico en vitamina C, fibra dietética, luteína y pectina. Cien gramos del producto contienen sólo 20 kilocalorías, lo que hace que esta verdura sea imprescindible en la dieta de las personas que cuidan su figura.
Ingredientes para la receta de calabaza de invierno:
| Patissons | 4,5 kilos |
| Tomates (frescos) | 1,5 kilos |
| cebollas de bulbo | 1 kg |
| Zanahoria | 1 kg |
| Dientes de ajo) | 5 piezas. |
| pimienta búlgara) | 1 kg |
| eneldo perejil | 1 manojo |
| Condimentos | (gusto) |
| Pimienta (picante) | 3 piezas. |
| Azúcar granulada | 75 gramos |
| Sal | 4 cucharadas |
| Aceite de girasol | 250 gramos |
| vinagre (manzana) | 50ml |
En la primera etapa hay que preparar las verduras: pelarlas (todas excepto el pimiento morrón) y cortarlas con un cuchillo. Corte la calabaza en rodajas bastante gruesas: 1 cm, las zanahorias en rodajas y los pimientos morrones en cuatro partes. Freír las cebollas hasta que adquieran un color dorado; Freír las calabazas en otra sartén hasta que estén blandas. Zanahorias con pimiento morrón Freír por separado hasta que estén dorados. A través de una picadora de carne (como boquilla, una rejilla con agujeros de tamaño mediano) pase las zanahorias, los pimientos morrones, cebolla, calabaza (preparada anteriormente), ajo, tomates, pimientos picantes, perejil, eneldo y condimentos. A continuación, debe preparar los frascos y las tapas para enrollar: lavar los frascos y esterilizarlos completamente (en el horno durante unos veinte minutos), también lavar y esterilizar las tapas. Después de girar las verduras, salarlas y verter vinagre de manzana, sazone con especias, lleve a ebullición y cocine de cinco a siete minutos. Enrollar el caviar cocido.
Caviar en olla de cocción lenta
Ingredientes:
Primero, esteriliza los frascos y las tapas. A continuación, prepara las verduras. Pelar calabazas, zanahorias, Pimiento verde(solo de semillas y corazón). A continuación, debe cortar las verduras: calabaza, en cubos medianos, zanahorias, en rodajas pequeñas, pimientos verdes en 5-6 trozos longitudinales. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
Freír la calabaza y las zanahorias en aceite de girasol en una olla de cocción lenta, revolviendo constantemente. A continuación, añadir a las verduras ya ligeramente fritas. Pimiento morrón, sin dejar de remover.
Agregue los tomates a continuación hoja de laurel, luego sazone con sal y pimienta negra. En la multicocina, configure el modo "Guisado". Después de 20 minutos, comprueba si las zanahorias están listas. Enrolla el caviar terminado. ¡El plato perfecto para un menú de invierno!
Calabaza para el invierno en coreano.
Ingredientes:
El primer paso es preparar las verduras: lávalas y córtalas correctamente. Corta los lados de las calabazas y luego rallalas junto con las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Cortar el pimiento y la cebolla en mitades. Agregue ajo picado y azúcar a las verduras. aceite de girasol, sal, especias, hierbas, vinagre. Reserva esta mezcla. Pasadas las tres horas, poner en frascos, esterilizar durante un cuarto de hora y enrollar.
Calabaza marinada en trozos
Ingredientes:
Lavar las zanahorias y la calabaza y cortarlas en círculos o aros grandes. Pelar los ajos, preparar frascos para sellar (esterilizar).
A continuación, coloque las verduras en frascos, agregue los condimentos y las hierbas. Vierta agua hirviendo en los frascos (para cubrir completamente las verduras) durante quince minutos. Luego vierta el agua infundida en una cacerola, agregue sal y azúcar. Hervir esta agua y verterla nuevamente en los frascos. Agrega vinagre a todos los frascos (una cucharada por frasco) y enróllalos. Luego dale la vuelta y deja enfriar por completo.
Calabazas como champiñones: una receta de preparación sencilla
Ingredientes:
Primero hay que preparar las verduras: enjuagar y pelar (excepto la piel, si hay semillas grandes, quitar el corazón). A continuación, corta las verduras en trozos pequeños. También lave y pique las verduras. Pelar y picar los ajos. Mezcle las verduras, las hierbas y el ajo, sazone con sal, azúcar, pimienta molida, vierta vinagre y aceite de girasol. A continuación, mezcle todo en un bol.
En este estado, las verduras se deben marinar durante 3 horas a temperatura ambiente. Para comprobarlo hay que mirar: soltarán jugo.
Esterilice los frascos con anticipación y después de 3 horas coloque en ellos vegetales bien encurtidos. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en agua tibia para que hierva. Luego cocine por diez minutos.
Pasado el tiempo indicado, saca los frascos del agua, enróllalos y dales la vuelta.
Después de un día, los frascos se pueden guardar en un lugar para guardar las costuras para el invierno.
Receta para preparar verduras sin vinagre
Ingredientes para la receta de un tarro de 3 litros:
Primero, esteriliza los frascos. En el fondo de cada uno de ellos, coloque con cuidado eneldo, hojas de grosella y cereza, rábano picante, laurel y ajo.
Coloca las verduras en frascos y vierte agua hirviendo sobre ellas para que el agua cubra completamente las verduras. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente. Después de esto, escurre el agua de todas las latas en una. cacerola grande dónde agregar sal y azúcar. Hervir la salmuera y verterla nuevamente en los frascos. Luego agregue ácido acetilsalicílico y cítrico. Enrollar las tapas y picar hasta que el ácido se disuelva. Luego voltea los frascos y asegúrate de que permanezcan calientes. Un gran refrigerio de invierno.
La forma inusual, el nombre elegante y el sabor bastante neutro han llevado al hecho de que las calabazas de invierno no sean tan populares en nuestro país como sus homólogos cultivados: los calabacines y los pepinos. ¡Y en vano! A diferencia de los pepinos, las calabazas no exigen tanto riego y se distinguen de los calabacines por su pulpa más tierna y su corteza crujiente. Además de todo, preparar calabazas para el invierno es un placer: rápido, sencillo y muy sabroso. También es difícil quejarse de la variedad de recetas de calabaza: tanto encurtidas como enlatadas en frascos y con la adición de otras verduras. ¡Solo lame tus dedos! Además, la calabaza para el invierno se puede preparar con o sin esterilización. Encontrará muchas recetas de preparaciones con fotografías de la calabaza más subestimada, la calabaza, en nuestro artículo de hoy.
Calabaza para el invierno en frascos: una receta deliciosa con fotos paso a paso
La receta más sencilla, pero al mismo tiempo una de las más deliciosas, para preparar calabazas para el invierno es la calabaza marinada en frascos. Se preparan con el añadido de pimiento morrón y una gran cantidad de especias aromáticas, por lo que acaban adquiriendo un sabor muy rico e intenso. Descubra cómo preparar deliciosas calabazas en frascos para el invierno con la receta paso a paso a continuación.
Ingredientes para una deliciosa receta de calabaza en tarros para el invierno
- calabaza - 1 kg
- pimiento morrón - 5-6 piezas
- cebollas - 4-5 piezas
- pimiento picante - 2 piezas
- albahaca - 6 piezas
- limón - 1 pieza
- hoja de laurel - 6 piezas
- clavo - 6 piezas
- vinagre - 100 ml.
- sal - 2 cucharadas. l.
- azúcar - 250 gr.
- verdor
Instrucciones para una receta de deliciosas calabazas de invierno en frascos.
- Esta receta es muy sencilla. Primero, lava bien todas las verduras. Luego pela la cebolla y córtala en aros. Si las cebollas son muy grandes, es mejor cortarlas en mitades.
- Corta la calabaza en cubos pequeños. Las frutas tiernas que ni siquiera necesitan pelarse y las semillas son las más adecuadas para encurtir.
- Luego corte el pimiento morrón en aros medianos y pique finamente el pimiento picante. Cortamos también el limón junto con la ralladura en aros de grosor medio.
- Coloque las verduras en el fondo de un frasco esterilizado: un par de ramitas de perejil y albahaca. Luego agrega una rodaja de limón.
- Luego agregue un par de trozos de pimiento picante y 3-4 rodajas de pimiento morrón.
- Luego llena el frasco con calabaza. Agregue la hoja de laurel y los clavos.
- Pasamos a preparar la marinada: llevamos a ebullición el agua, añadimos el azúcar, el vinagre y la sal. Hervir durante 5 minutos y retirar del fuego.
- Llena nuestros frascos con calabaza hasta arriba con adobo.
- Cubrir con tapas esterilizadas y colocar en un baño de agua para su esterilización. El tiempo de esterilización de los tarros de medio litro es de 10 minutos.
¡En una nota! Asegúrese de cubrir el fondo de la sartén con un paño de cocina para evitar que los frascos exploten durante la esterilización. También vierte agua caliente en la sartén para que no haya cambios de temperatura.
- Después de la esterilización, retire con cuidado los frascos de calabaza en escabeche para el invierno de la sartén, límpielos y ciérrelos con un abrelatas. Luego dale la vuelta y envuélvelo en un paño tibio hasta que se enfríe.
Calabacín de invierno con calabacines para chuparse los dedos, receta paso a paso
Para el invierno, la calabaza se puede marinar con éxito con otras verduras, como el calabacín. Esta opción es solo una bendición cuando necesitas enrollar los restos de la cosecha para el invierno. culturas diferentes. Esta receta de calabaza con calabacín para el invierno, llamada “Chuparse los dedos”, tiene un sabor rico e interesante. Descubra cómo preparar calabazas en escabeche con calabacines para el invierno "Te chuparás los dedos" con la receta paso a paso a continuación.
Ingredientes necesarios para la calabaza con calabacín para el invierno “Te chuparás los dedos”
- calabaza - 1 kg
- calabacín - 1 kg
- ajo - 5-6 dientes
- hoja de laurel -2-3 piezas
- granos de pimienta - 4-6 piezas
- clavo - 2-3 piezas
- vinagre - 100 ml
- azúcar - 150 gr.
- sal - 2 cucharadas. l.
- verdor
Instrucciones para preparar calabazas con calabacín para el invierno “Te chuparás los dedos”
- Cortar las verduras lavadas en cubos. Las calabazas y calabacines para esta receta deben ser tiernos, por eso no los pelaremos. Pero si planeas hacerlo frutas maduras, luego asegúrate de pelarlos y quitarles las semillas.
- Pelamos el ajo y lo presionamos ligeramente con el lado plano del cuchillo para que imparta mejor su sabor y aroma a nuestra preparación para el invierno.
- Ponemos hierbas en el fondo de frascos esterilizados: un par de ramitas de perejil fresco, un poco de eneldo y albahaca.
- Agrega el ajo y las especias. Luego llene los frascos hasta arriba con verduras, alternando una capa de calabaza y calabacín.
- Llene con agua hirviendo y cubra con tapas. Déjalo reposar durante 5-7 minutos. Luego, vierta nuevamente el agua en la cacerola y cocine la marinada: después de hervir, agregue el azúcar y la sal, vierta el vinagre. Hervir durante literalmente cinco minutos y retirar del fuego.
- Llena los frascos con las preparaciones con salmuera hirviendo y ciérralos. Este tratamiento térmico es suficiente y la receta no requiere esterilización adicional.
Calabaza en escabeche para el invierno como champiñones, receta paso a paso
La calabaza, como el calabacín, tiene un sabor bastante neutro y una pulpa delicada, lo que permite, por ejemplo, marinarlas "como las setas". Las falsas setas se suelen hacer a partir de calabacines o calabacines azules, pero con la calabaza esta preparación queda mucho más jugosa y tierna. La calabaza en escabeche para el invierno sabe a champiñones ( receta paso a paso Además) se parecen a las setas de leche.
Ingredientes necesarios para calabazas marinadas como champiñones para el invierno.
- calabaza - 3 kg
- zanahorias - 2-3 piezas
- ajo - 1/2 taza
- azúcar - 1 vaso
- sal - 2 cucharadas. l.
- negro Pimienta molida- 1 cucharadita.
- aceite vegetal - 1 taza
- vinagre - 1 vaso
- eneldo y perejil
Instrucciones para la receta de calabaza en escabeche con champiñones para el invierno.
- Cortamos la calabaza en cubos pequeños, cortamos las zanahorias en aros finos, picamos las verduras y el ajo.
- Vamos a exponerlo todo preparaciones vegetales Agrega especias, azúcar y vinagre a la sartén. Sal y deja macerar 3 horas.
- Después de tres horas, coloque la ensalada en escabeche preparada en frascos limpios. Colocar al baño maría y esterilizar durante 15 minutos.
- Cerrar con un abrelatas y darle la vuelta. Déjalo enfriar debajo de una manta tibia.
Cómo cocinar calabazas enteras saladas para el invierno sin esterilizar, receta
Las calabazas pequeñas con “leche” se pueden salar enteras durante el invierno sin esterilizarlas. Semejante merienda salada sabe a pepinos enlatados o calabaza de invierno. Descubra cómo cocinar calabazas enteras saladas para el invierno sin esterilizar con la receta a continuación.
Ingredientes necesarios para calabaza salada sin esterilizar para el invierno.
- calabaza - 2 kg
- eneldo - 100 gr.
- raíz de apio - 30 gr.
- ajo - 3-4 piezas
- pimientos picantes
- hojas de rábano picante
Instrucciones sobre cómo cocinar calabazas enteras para el invierno sin esterilizar.
- Coloque la calabaza limpia mezclada con especias en un recipiente sin esmalte.
- Cocine la salmuera a razón de 60 gramos de sal por 1 litro de agua.
- Vierta salmuera caliente sobre la calabaza. Cubra con un plato grande o una tapa y presione hacia abajo.
- Dejar salar la calabaza durante 10 días. El refrigerio terminado se puede transferir junto con la salmuera a frascos limpios y guardar en el refrigerador.
Caviar de calabaza para el invierno, receta en vídeo.
El caviar de calabaza de invierno sabe mucho a berenjena "de ultramar". Esta deliciosa preparación se prepara con la misma rapidez y facilidad que una calabaza para el invierno con champiñones y, por su sabor, puede fácilmente llamarse “para chuparse los dedos”. A diferencia de muchas calabazas saladas y algunas encurtidas en frascos, esta receta no requiere esterilización adicional.
Una cultura de la familia de las calabazas, que tiene frutos de forma original, llegó a Europa desde América Latina e inmediatamente me gustó por su sabor y versatilidad. La verdura está presente en muchas recetas culinarias; en cuanto a la cantidad de componentes útiles, supera significativamente al conocido calabacín.
Para el invierno, la calabaza se puede encurtir y conservar. En combinación con otros ingredientes, la fruta produce platos originales, que son valorados por su sabor, saturan el cuerpo humano con sustancias esenciales.
¿Cuáles son los beneficios de la calabaza? Ventaja vegetal
La calabaza, como se llama a la planta por la extraña forma del fruto, es rica en sales minerales, fibra y contiene almidón y pectinas.
La pulpa de calabaza contiene oligoelementos en forma de:
- titanio y zinc;
- fósforo y molibdeno;
- cobre y potasio;
- calcio y aluminio.
Las frutas contienen ácido nicotínico y ascórbico, caroteno, tocoferol, vitaminas de los grupos A, D, B. 100 gramos de verdura contienen menos de dos docenas de calorías y se utiliza en diversas dietas.
La fruta es valorada y se le da un nombre que se traduce del Francés, como un pastel, no sólo por la pulpa, sino también por las ricas semillas:
- lecitina y proteínas;
- glucósidos y resinas;
- ácidos saturados.
Cuando se consume, el jugo de calabaza actúa como antioxidante, normaliza la función intestinal, mejora la visión y calma los nervios. La pulpa de la verdura contiene luteína, por lo que:
- El metabolismo se acelera.
- Se elimina el colesterol.
- Se normaliza el funcionamiento del hígado y los riñones.
La vitamina A y el tocoferol hidratan y suavizan la piel, le devuelven su elasticidad, fortalecen las uñas y devuelven el brillo al cabello.
En medicina alternativa, la calabaza se utiliza para tratar la gastritis y curar las úlceras de estómago. El jugo de la fruta elimina la hinchazón y el estreñimiento, heridas en las mucosas y la piel. Las semillas tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la vesícula biliar y mejoran el funcionamiento del hígado.
La fibra contenida en la calabaza ayuda a curar la obesidad, limpiar el organismo de toxinas y Exceso de agua, normaliza el porcentaje de azúcar, acelera el metabolismo de los lípidos.
Preparar la calabaza correctamente
No todas las amas de casa saben preparar platos de verduras y lo saludables que son, no todo el mundo sabe qué fruta es apta para preparar para el invierno o cómo hornearla en el horno; No es necesario pelar la delicada piel de la calabaza tierna; Las frutas maduras tienen una cáscara dura que es necesario cortar. Una verdura demasiado madura se utiliza como olla para carne, champiñones y como decoración decorativa.
Las calabazas con un diámetro de unos 4 centímetros son aptas para preparar platos; las de mayor tamaño también son aptas para rellenar.
La verdura se lava, se seca y se quita el tallo. Para freír, cortarlo por la mitad y separar las rodajas. Se marina la calabaza entera y se rellena. Para enlatar, primero se escaldan y luego se enfrían en agua helada.
Métodos de cosecha
Puedes saturar tu cuerpo con los componentes beneficiosos presentes en la calabaza incluso en invierno. Las amas de casa tienen sus propias recetas culinarias, según las cuales preparan preparaciones para almacenamiento a largo plazo. La mayoría de las vitaminas y microelementos permanecen en la calabaza seca. Las frutas tiernas lavadas deben lavarse, quitarse el tallo y cortarse en aros de hasta 3 centímetros de grosor, que se colocan en una bandeja para hornear y se dejan al sol.
El proceso se acelera significativamente si colocas la calabaza en el horno con la puerta abierta o en una secadora eléctrica.
La temperatura en el gabinete se fija en 50 grados. Las rodajas de fruta se guardan en una bolsa tratada con una solución salina.
Las verduras se preparan para el invierno de otras formas:
- congelar;
- sal;
- Enlatado;
- en escabeche.
Cerrar la calabaza en frascos, en forma de ensalada, junto con los pimientos y los tomates, el ajo y el eneldo. De los frutos resulta deliciosa mermelada, compota aromática con la adición de ciruela cereza, caviar nutritivo.
Helado para el invierno
Puedes preparar la calabaza, que se guardará hasta el próximo verano, sin enrollarla en frascos, sin hervirla ni verterla con una solución salada. El procesamiento de la fruta no lleva mucho tiempo y los componentes útiles permanecen.
La calabaza en plato se corta por los bordes, se congela en aros, se escalda en agua hirviendo durante hasta 6 minutos y luego se transfiere a agua congelada, luego séquelo extendiéndolo sobre un paño o papel.
Las frutas enteras se colocan en una bandeja, los anillos se colocan en una bolsa especial. Durarán en el congelador hasta el verano, hasta que maduren las verduras nuevas.
Encurtido picante
Muchas amas de casa prefieren otras formas de almacenar calabazas, que se pueden comer como refrigerio o como plato preparado.
La calabaza se marina con otras verduras, sola o con hierbas. El sabor depende de lo que se tome como ingredientes adicionales. El azúcar y la sal siempre están presentes.
Con la siguiente receta, puedes obtener una deliciosa calabaza en escabeche. Para ello necesitas los siguientes ingredientes:
- frutas enteras – 0,5 kilogramos;
- perejil – 4-5 gramos;
- pimiento picante – 1 pieza;
- hoja de laurel;
- rábano picante - 2 gramos;
- eneldo - un manojo;
- diente de ajo.
Las verduras se deben lavar bien, sumergirlas en agua hirviendo durante 5 minutos y colocarlas en agua con hielo. Las frutas grandes deben cortarse en trozos.
Para conseguir la marinada, toma:
- vinagre – 5 gramos;
- sal – 1/3 taza;
- azúcar – 2 cucharadas grandes.
Estos ingredientes se colocan en un litro de agua: canela, clavo, unos guisantes picantes y pimienta de Jamaica, raíz de perejil, un diente de ajo, raíces y hierbas picadas, se vierte vinagre. La marinada debe llevarse a ebullición y retirarse del fuego.
Es necesario esterilizar frascos de vidrio de un litro, se vierten especias en el fondo de ellos, se colocan hojas de rábano picante, se colocan firmemente frutos de calabaza y se vierte sobre ellos la solución caliente preparada. Las verduras en la marinada se colocan debajo de la tapa al fuego para esterilizarlas. Después de enrollar, los recipientes se enfrían rápidamente para que el sabor de la fruta no se deteriore y la pulpa no pierda su densidad.
Marinado en salsa de vinagre
Para los preparativos para el invierno, se toman calabazas verdes que no hayan estado en el frigorífico más de 5 días. Las frutas maduras solo son aptas para el caviar. La calabaza se almacena bien y no pierde su sabor ni sus nutrientes si la marinas en vinagre. En un tarro de medio litro lucen muy originales las verduras pequeñas preparadas según esta receta:
- 350-400 gramos de frutos tiernos;
- sal y eneldo - 5 gramos cada uno;
- ajo – 2 dientes;
- vinagre - 3 cucharaditas.
La calabaza debe limpiarse de tierra, lavarse con agua corriente, cortarse los tallos y colocarse en agua hirviendo, donde se debe blanquear durante unos 5 minutos.
Se colocan verduras picadas en el fondo del frasco, encima se colocan frutas pequeñas enteras y calabazas más grandes divididas en partes. Para obtener la marinada, añadir 1 cucharadita de sal en medio litro de agua y hervir añadiendo vinagre. La solución caliente se vierte en frascos de verduras, que se esterilizan por hasta 8 minutos. Una vez enfriados los envases, se colocan con el cuello hacia abajo, comprobando que estén bien cerrados.
Enlatados sin esterilizar
Además de secar, congelar y encurtir, existen otras formas de preparar frutas de calabaza para el invierno. La calabaza enlatada sirve como excelente refrigerio y decora. mesa festiva. Se pueden preparar sin esterilizar utilizando los siguientes ingredientes:
- frutos tiernos – 800 gramos;
- hoja de laurel – 3 piezas;
- ajo – 4 dientes;
- azúcar y sal - 5 gramos cada uno;
- pimienta blanca – 8-10 guisantes;
- vinagre - 1,5 cucharadas;
- anís estrellado – 2 flores;
- semillas de comino - una pizca.
La calabaza debe lavarse, quitarse el tallo y escaldarse durante un máximo de 5 minutos. Es necesario poner hierbas, especias y rábano picante en el fondo de un frasco esterilizado, poner frutas encima, agregar sal y azúcar, verter vinagre y agua hirviendo. Los contenedores se enrollan y, después de enfriar, se colocan en la despensa, o mejor aún, en el sótano o sótano.
Puedes conservar la calabaza con otras verduras.
Encurtidos con pepinos
Aperitivo jugoso y aromático para pescado y plato de carne Se obtiene de un plato de calabaza en una semana. Las hierbas frescas se utilizan como ingredientes principales de la calabaza. Las verduras se fermentan calientes y se guardan en el frigorífico durante aproximadamente un año. Da un sabor picante y picante. un gran número de especias Según la receta, debes tomar:
- calabaza – 200 gramos;
- pepinos – 0,5 kilogramos;
- verdor;
- ajo;
- pimiento picante - vaina.
La salmuera se prepara a razón de 4 cucharadas de sal por litro de agua hirviendo.
En el fondo del frasco debes poner hojas de grosella, cerezas, una sombrilla de eneldo y especias, hierbas pequeñas y calabaza. Todo ello se condimenta con salmuera, que a los 3 días hay que escurrir, pasar por una gasa y hervir.
Los ingredientes colocados en el frasco deben enjuagarse con agua caliente y rellenarse con una solución calentada a 100 grados. El procedimiento se repite varias veces y los frutos se enrollan en recipientes.
Pepinos y tomates variados
Los preparativos para el invierno se hacen combinando diferentes verduras (tomates, repollo, calabacines, berenjenas), así de original y deliciosos bocadillos. Uno de los surtidos más memorables se prepara con los siguientes ingredientes:
- tomates y pepinos: 2,5 kilogramos cada uno;
- calabaza – 1200 gramos.
Para la marinada:
- sal, azúcar – 60 gramos;
- hoja de laurel;
- guisantes de olor – 10 piezas;
- vinagre - vidrio.
Las verduras pequeñas deben lavarse bien, cortarse los tallos de los tomates y las calabazas y quitarse las colas de las verduras. Coloque los pepinos, las calabazas y los tomates en frascos de un litro esterilizados en capas y vierta agua hirviendo sobre ellos durante unos minutos.
Después de verterlo, los recipientes con verduras se deben llenar con la marinada hervida y poner al fuego durante 15 minutos para esterilizarlos. Después de enrollar las tapas, envuelve los frascos hasta que se enfríen por completo. Guarde el surtido en un sótano o sótano.
lecho
Para prepararse para el invierno, aportando vitaminas al organismo, no solo se utilizan calabazas tiernas, sino también frutas maduras, combinándolas con otras verduras. Se obtiene un lecho sabroso y aromático si se toma:
- tomates – 2 kilogramos;
- vinagre de manzana – 125 mililitros;
- aceite de girasol - un vaso;
- azúcar – 100 gramos;
- sal fina - 2 cucharadas.
Los tomates se convierten en puré. Si es posible, tome pimientos rojos y dulces. color amarillo, quitarle las semillas y el tallo, picar la verdura en tiras. Pelar la calabaza de la superficie, dividirla en 2 mitades y cortarla en cubos, como los pimientos, de 1,5 kilogramos;
El puré de tomate se coloca en una cacerola esmaltada. Después de hervir, agregue las verduras, la sal y el azúcar, la albahaca seca o el romero y agregue el aceite de girasol. Se cuece el lecho durante 20 minutos, luego se le añade vinagre. Guárdalo en jarras de vidrio, que se esterilizan junto con el contenido durante un cuarto de hora más, tras lo cual se enrollan y envuelven en una toalla hasta que se enfríen los recipientes con lecho.
Ensalada de cebolla y ajo
Algunas amas de casa sirven calabazas crujientes en un adobo picante en la mesa festiva. Se cortan en trozos dos kilogramos de frutas verdes, cebollas grandes blanco(4 piezas) – en forma de medias anillas. Para preparar la ensalada, haz un aderezo usando:
- ajo picado - 5 dientes;
- perejil y eneldo - un manojo;
- aceite de girasol – 0,5 tazas;
- vinagre – 100 gramos;
- azúcar – 20 gramos;
- sal – 1 cucharada.
Todos los componentes se mezclan y se marinan en el aderezo durante 3 horas. Después de esto, la ensalada se transfiere a frascos y se esteriliza durante 20 minutos. Una vez que hayas probado el aperitivo, te estarás chupando los dedos.
Calabaza crujiente en tarros
Cualquier ama de casa puede preparar un aperitivo con un plato de calabaza, que será adecuado como complemento a los platos y durará hasta la primavera. Para marinar calabazas crujientes, tome:
- frutos tiernos - 0,5 kilogramos;
- rábano picante - 3 hojas;
- eneldo, perejil - un manojo;
- pimiento picante - vaina;
- ajo - 4 dientes.
Las verduras lavadas se escaldan en agua hirviendo durante 5 minutos. En agua caliente, para la que se necesitan 2,5 tazas, disuelva el azúcar y la sal (una cucharadita cada uno), vierta el vinagre y retire del fuego.
Se colocan especias en el fondo de un frasco de un litro, se colocan círculos de ajo entre las calabazas y se cubren con hierbas por encima. Todos los ingredientes se vierten con salmuera y se esterilizan directamente en el recipiente durante unos 15 minutos. El frasco debe cerrarse y enfriarse.
Opción de cocción rápida
Las verduras de la familia de las calabazas saben mejor cuando están marinadas. Los cocineros usan una receta simple: por 2 kilogramos de calabaza debes tomar:
- ajo;
- 1 cucharada de azúcar;
- 20 gramos de sal;
- 6 litros de agua;
- granos de pimienta;
- una cucharada de vinagre.
Las frutas se lavan y se cortan en trozos, se colocan en frascos, donde en el fondo ya se colocan verduras, ajo y eneldo. Para preparar la marinada, vierta agua y vinagre en una cacerola, agregue azúcar y sal. Los frascos con verduras se llenan con una solución caliente. Resulta rápido y muy sabroso.
Calabaza como champiñones
La calabaza se combina con varios ingredientes. Al encurtir frutas verdes, se puede preparar un aperitivo que se parece a los champiñones con leche.
Según la receta:
- Las zanahorias y la calabaza se cortan en rodajas.
- Se pican finamente el ajo, el perejil y el eneldo.
- Todos los componentes se mezclan en un recipiente hondo en el que se vierten las especias, el azúcar y la sal.
- Después de agregar vinagre, los ingredientes se marinan por hasta 3 horas.
- La merienda se vierte en frascos y se esteriliza durante unos 20 minutos.
- Enrolle las tapas y envuélvalas en una toalla.
Para 1,5 kilogramos de calabaza bastan 2 zanahorias, una cabeza de ajos, ½ aceite de girasol, azúcar y vinagre. La preparación realmente se parecerá al sabor de los champiñones.
Cómo almacenarlo correctamente
Las frutas tiernas que tienen una cáscara fina durarán hasta 10 días si las colocas en el estante inferior del refrigerador, en el sótano o en el sótano. Si la piel está dañada, las verduras se pudren a medida que las bacterias entran por la grieta.
La calabaza congelada no pierde microelementos y vitaminas y no se echa a perder durante un año o más, siempre que no se descongele.
Los frutos secos se almacenan en una habitación oscura con poca humedad durante bastante tiempo. El hecho de que no sean aptos para el consumo lo indica un deterioro del sabor y la aparición de un olor desagradable.
Las calabazas enlatadas y en escabeche, enrolladas en frascos esterilizados, se pueden consumir durante 12 meses.
A partir de una verdura tan sencilla y asequible como la calabaza, puedes preparar multitud de platos que te deleitarán en invierno tanto con sabor como con vitaminas.
- la mejor oportunidad para abastecerse de deliciosa comida para el invierno para toda la familia. Es tan agradable abrir un frasco en pleno invierno y disfruta de algo rico y saludable, además, cocido con su propia mano.
Calabaza y calabacín— verduras versátiles. Son perfectos para encurtidos y el sabor es tan bueno como el de los pepinos encurtidos favoritos de todos. Además, sus precios son siempre más bajos. Por lo tanto, simplemente barato y de buen gusto Podrás complacer a tu amada familia durante todo el invierno.
Calabaza salada para el invierno en frascos.
Para los preparativos es mejor tomar. calabaza joven con la piel suave, quedarán mucho más sabrosas marinadas y saladas. Las frutas más maduras se utilizarán en ensaladas, caviar y mermeladas. Veamos cómo se puede cocinar la calabaza.
Una receta sencilla de encurtidos de calabaza te deleitará en el invierno y agregará variedad a tu mesa diaria. Necesitará:
- 2 kg de calabaza tierna pequeña
- cabeza de ajo
- hojas rábano picante y grosellas (o cerezas)- 3 piezas cada una
- eneldo - medio manojo pequeño
- sal - 2 cucharadas. con un tobogán
- granos de pimienta negra - 3 guisantes por frasco
- agua - alrededor de un litro y medio
Si es necesario, la calabaza se puede cortar en cuartos.
Entonces , después de recolectar y preparar la comida puedes empezar a cocinar :
- Toma la calabaza y enjuágala bien. Si son grandes y no caben en el frasco, córtalas por la mitad.
2. A los bancos distribuir equitativamente hojas de rábano picante, grosellas, eneldo, granos de pimienta y ajo
3. Coloque bien la calabaza en los frascos.
4 . Pon agua en una cacerola grande y ponla a calentar. en agua hirviendo Agregue sal, hervir unos minutos más
5 . Vierta la calabaza picada con los condimentos sobre la salmuera hervida, cubra con una tapa.
6. Deja los tarros de calabaza. infundir durante 3 días
7. Después de 3 días, vierta la salmuera de los frascos en una cacerola, hierva bien, vuelva a llenar los frascos y ciérrelos con tapas metálicas.
8 . Voltee cada frasco y envolver bien. Cuando los frascos se hayan enfriado, llévalos al sótano y guarda allí los encurtidos.
Buen provecho !
Vídeo: Patisson y tomate en un frasco.
Calabaza para el invierno: recetas sin esterilizar.
Dado que la calabaza no tiene pretensiones y muy fácil de preparar, presentamos recetas sin esterilización. Regálate a ti y a tu familia algo nuevo.
calabaza en escabeche
Escriba una receta sencilla de calabaza en escabeche. Para 3 litros frasco Necesitará :
- calabaza de tamaño mediano
- eneldo - inflorescencias 3-4 piezas
- perejil - unas ramitas
- raíz de rábano picante - 30 g
- ají - 1 pieza
- ajo - 3-4 dientes
- hoja de laurel - 2-3 piezas
- agua - 1 litro.
- sal - 2 cucharadas. l.
- vinagre mesa o manzana— 80 gramos
Proceso de cocción te sorprenderá por su sencillez:
- Lavar bien la calabaza cocida y cortarle las colas.
2. Mojamos nuestra calabaza en un cazo con agua hirviendo, literalmente por un par de segundos. Retirar con un colador y sumergir en agua fría.
3. Lavamos los recipientes para su conservación, ponemos en todos los frascos el ajo, la raíz de rábano picante, el eneldo, el perejil, el pimiento picante enteros o cortados en rodajas.
4. Metemos la calabaza en los tarros con más fuerza e intentamos que quepa más.
5 . Cocinemos la salmuera: 1 litro. agua Hervir, añadir sal y dejar cocer a fuego lento un par de minutos más.
6. Vierta la marinada en frascos con calabaza.
7. estemos de pie 10 minutos
8 . Escurre la marinada y deja hervir durante 15 minutos. Antes de retirar del fuego, añadir vinagre y apagar.
9 . Llena nuestros frascos con adobo y enrolla con tapas metálicas.
10 . Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos bien en una manta y déjalos enfriar por completo. Después de enfriar, guarde la calabaza en escabeche en el sótano.
Mermelada de calabaza
Además de los deliciosos encurtidos de calabaza, puedes intentar preparar algo inusual y deliciosa mermelada sin esterilizar. El ingrediente principal de esta mermelada es la calabaza, pero para variar y darle el sabor deseado, puedes agregar aquellas frutas y bayas que más te gusten.
Al elegir los ingredientes, tenga en cuenta la acidez natural de la fruta. Si eliges algo ácido, simplemente agrega más azúcar.
Te sugerimos que pruebes a hacer mermelada. calabaza con mezcla de cítricos. Preparar:
- 1 kg cada uno calabaza y azúcar
- 1 naranja
- 1 limon
Proceso de cocción:
- Lave bien la calabaza y déjela en remojo al menos 23 horas
2. Retirar la calabaza remojada del agua, secarla, pelarla y quitarle los tallos.
3. Moler la calabaza, el limón y la naranja con ralladura en una picadora de carne.
4 . Vierta el azúcar y la arena. 500ml agua y llevar a ebullición, revolviendo constantemente para que el almíbar no se queme
5 . Vierta el almíbar hervido sobre la calabaza torcida, la naranja y el limón.
6. Cocine a fuego muy lento, revolviendo frecuentemente.
7. Para que la mermelada espese, lo mejor es remover después del primer hervor y dejar cocer a fuego lento. 20 —30 minutos, y luego Retírelo del calor. Cuando la mezcla se haya enfriado por completo, volver a ponerla a fuego lento y volver a hervir. 15 - 20 minutos. Este procedimiento debe repetirse 4-5 veces. La mermelada quedará muy espesa y rica en sabor.
8 . Vierta la mermelada preparada esterilizado frascos y sellar con tapas de metal
9 . Deje los frascos boca abajo y completamente envueltos en una manta tibia para que se enfríen.
Receta de caviar de calabaza
Con la calabaza se obtiene un caviar simplemente delicioso y muy tierno. Preparar:
- 5 kilos calabaza (tamaño pequeño), se puede mezclar con calabacín
- 1 kilo de cebolla
- 500 gramos de tomates
- 1 kg de zanahorias
- 75 g de azúcar granulada
- 300 g de lechuga y pimiento
- 50 gramos de sal
- 1-2 cucharadas cucharadas de tomate
- 4 cucharadas cucharadas de vinagre
- 0 ,5 litro de girasol aceites
- ajo (al gusto)
Después proceder a preparar caviar:
- Pelar la calabaza y el calabacín, quitarles todas las semillas y venas, quitarles la piel, quitarles los tallos.
2. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias.
3. Rallar la calabaza y las zanahorias en un rallador grueso o picarlas con un procesador de alimentos, cortar la cebolla en cubos
4 . Guisar la calabaza con aceite vegetal en un caldero durante aproximadamente una hora. Aproximadamente media hora después de hervir, abre la tapa para que el líquido se evapore mejor.
5 . Cortar los tomates en cubos, el pimiento en tiras.
6. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol hasta que estén bien doradas.
7. Cuando la calabaza esté cocida añadir los pimientos, los tomates, los pimientos y sofreír. Cocine a fuego lento esta mezcla durante unos 45 minutos - 1 hora.
8 . 5-10 minutos antes de que esté cocido, agregamos azúcar, sal, vinagre y tomate a nuestro caviar.
9 . Agregue las hierbas y el ajo antes de retirar del fuego.
10 . Mientras esté caliente, esparcir el caviar de calabaza. frascos (preesterilizados) y enrollar con tapas metálicas.
Marinar calabazas crujientes para el invierno en un frasco.
Para un frasco de 1 litro es necesario llevar:
- calabaza - unos 700 g
- ajo -1 -2 dientes
- granos de pimienta negra - 2-3 piezas
- hoja de laurel - 1 ud.
- eneldo - unas ramitas
- hojas de rábano picante - 1 ud.
- hojas de cerezo - 1-2 piezas
- hojas de grosella negra - 2-3 piezas
- hojas de menta - 2 piezas
- hojas de roble - 1 ud.
Para la marinada:
- agua - 1 litro
- sal - 100 g
- azúcar granulada - 2,5 -3 cucharadas. l.
Preparación:
- Lo mejor es coger calabazas pequeñas y tiernas. Lávalas bien y córtales los tallos. Si es necesario, cortar en varios trozos.
2. Coloque las hojas y las especias en frascos limpios. Si no tienes hojas de roble, puedes prescindir de ellas.
3. Coloca nuestra calabaza encima de las especias. Trate de empacar bien las verduras.
4 . Hervir agua, agregar sal y azúcar, dejar hervir a fuego lento durante 2-5 minutos, agregar vinagre y retirar del fuego.
5 . Llene la calabaza con salmuera y cúbrala con las tapas.
6. Cubra el fondo de una cacerola grande con un paño de algodón, coloque firmemente los frascos de calabaza en él y vierta agua hirviendo sobre él.
7. Los patissons deben “cocinarse” 10 minutos. Importante No sobreexponer, Entonces Ellos voluntad No crujiente. Consíguelo Por uno frasco Y cerca metal tapas
9 . Cerrado frascos Rotación Y envuélvelo V frazada.
Patissons, en escabeche como esto forma llevar a cabo Cómo excelente frío bocadillo Y suma A seres queridos platos
En escabeche calabaza en invierno en pedazos
Receta en 4 litro Los frascos requerirán estos componentes.:
- calabaza — 2 kg
- picante pimienta Chile— 1 ordenador personal
- zanahoria — 1 —2 ordenador personal
- ajo 3 —4 Clavo
- clavel — 7 ordenador personal
- verdor — Por gusto
- azúcar—arena — 50 gramos
- sal — 50 gramos
- vinagre comedor — 4 Arte. cucharas
Elija calabazas pequeñas: tienen piel delicada y semillas pequeñas.
Preparación paso a paso:
- Preparar verduras: recortar piernas, cortar en 4
—8
partes. Claro zanahoria de cáscara. Zanahoria cortar círculos
2 . Claro ajo, lavar verdor
3 . EN frascos doblar ajo, zanahoria, pimienta, clavos de olor, verdor Y calabaza
4 . Frascos llenar Frío agua hirviendo Y dar elaborar cerveza 15 —20 minutos
5 . Drenar agua de frascos V cacerola, agregar sal Y azúcar. Dar agua hervir Y llenar atrás V bancos
6 . EN cada frasco completar Por 1 Arte. cuchara vinagre
7 . Cerca frascos metal tapas, Rotación, envolver V cálido frazada, dejar enfriarse
ligeramente salado calabaza (receta)
Componentes:
- calabaza — cerca 1 ,5 kg
- raíz apio — 30 gramos
- eneldo — 1 racimo
- hojas Rábano picante — 1 PC
- ajo 4 —5 clavos de olor
- sal — 30 gramos
Preparación:
- Patissons bien lavar, cortar tallos
2 . Llevar limpio frasco en 3 litros. En abajo norte su publícalo tercero especias
3 . Antes medio establecer frasco calabaza. Si quedó atrapado más fruta, Poder su cortar
4 . Publícalo resto hojas Y especias
5 . Banco llenar restante calabaza
6 . EN cacerola verter 1 — 1, 2 agua, tráelo antes hirviendo, llénalo sal
7 . Llenar frasco caliente salmuera Y cerca nylon gorra
8 . estas sosteniendo frasco Con calabaza 10 días sin refrigerador
9 . Si salmuera « Se sentó«, agregar su V frasco, a Él completamente cubierto calabaza
10 . Más almacenar ligeramente salado patisons V refrigerador
Cómo cerca calabaza Cómo hongos (receta en invierno)?
Gusto en calabaza neutral, Es por eso Con Con ayuda especias, condimentos Y cierto productos su Poder cocinar Entonces, Qué No distinguir en gusto de hongos.
Ingredientes:
- calabaza — 1 ,5 kg
- ajo — 5 —6 clavos de olor
- verdor Por gusto — eneldo o perejil
- aceite verdura — 1 /2 anteojos
- vinagre 9 % — 1 /2 anteojos
- sal — 25 GRAMO
- azúcar — 50 GRAMO
- pimienta negro suelo — 1 /2 comedor cucharas
Patisson tiene un sabor neutro: se puede "enmascarar" como una variedad de verduras, frutas e incluso champiñones.
Receta detallada para hacer calabaza.:
- Patissons lavar, claro de piernas, rebanada en pequeño piezas
2 . Lavar Y rebanada verdor
3 . Mezcla V grande bol calabaza, verdor, Saltarlo a través de trituradora ajo
4 . Vierta en V bol Con verduras vinagre Y girasol aceite, sal, azúcar, pimienta
5 . Todo contenido bochas bien remover, dejar marinar en 3 horas. Cuando verduras voluntad listo, Ellos te dejarán entrar jugo
6 . Esterilizar bancos, doblar V a ellos acerca de en escabeche mezcla
7 . Encubrir bancos tapas Y esterilizar V cacerola Con hirviendo agua 10 minutos
8 . Después este cerca bancos llave, Rotación Y dar enfriarse envuelto V toalla.
Cómo cerca calabaza V tomate en ¿invierno?
Para calabaza original en salsa de tomate Necesitará:
- calabaza — 500 gramos
- ensalada pimienta — 300 gramos
- cebolla cebolla — 300 gramos
- tomate jugo — 1 ,5 yo
- sal — 1 h. cuchara
- azúcar arena — 1 calle. cuchara
- vinagre — 40 ml
- laurel hoja — 1 ordenador personal
cocinar calabaza no requerirá un esfuerzo significativo de su parte:
- Lavar calabaza, recortar tallos, Si Necesitar, separar semillas. cortar en pequeño piezas. Enviar V cacerola
2 . Cebolla cortar medias anillas, agregar A calabaza
3 . Pimienta cortar anillos o medias anillas Y Mismo agregar V cacerola
4 . Derramarla V verduras tomate jugo, a Él completamente cubierto masa
5 . Poner cacerola en lento fuego. Elaborar cerveza 20 minutos después hirviendo
6 . EN fin cocinando agregar azúcar, sal, cilantro, pimienta suelo, Y ajo. Bien remover
7 . Antes retiro Con fuego agregar vinagre — 30 ml. En gusto ensalada resulta agrio—dulce
8 . Hirviendo ensalada dispersión Por esterilizado bancos Y enrollar metal tapas.
9 . Rotación bancos Y dejar enfriarse envuelto V frazada
pepinos Con calabaza en invierno recetas
Se requieren los siguientes ingredientes para los encurtidos de pepino y calabaza::
- pepinos — 1 kg
- calabaza — 4 —5 ordenador personal
- eneldo —1 racimo
- pimienta fragante guisantes — 3 —4 ordenador personal
- ajo — 4 —5 clavos de olor
- laurel hoja — 1
—2
ordenador personal pepinos Y calabaza lavar, claro, seco
2 . EN limpio frascos doblar Todo especias, ajo Y eneldo
3 . pepinos Y calabaza ajustado establecer V bancos
4 . Soldar escabeche: en 1 liras agua — 2 calle. cucharas Sáhara, 2 calle. cucharas sal, hervir, 2 Arte. cucharas vinagre comedor
5 . Frascos llenar hirviendo escabeche
6 . Poner bancos « guiso» V cacerola Con agua hirviendo en 3 —5 minutos.
7 . Después esterilización cerca metal tapas, Rotación Y antes lleno enfriándose envolver V frazada - calabaza joven — 500 gramos
- calabacín talla pequeña - 500 gramos
- pimienta negro guisantes — 5 ordenador personal
- eneldo — Por gusto
- perejil— Por gusto
- menta —
La calabaza y el calabacín tienen un sabor muy similar.
Preparación:
- Verduras minuciosamente lavar, cortar piernas
2 . Verdor lavar, moler, purificado ajo cortar en rodajas
3 . Calabacín Y calabaza hervir V agua hirviendo 5 minutos, Y inmediatamente tirar V frío agua
4 . Estar ocupado escabeche: 1 litro agua hervir, agregar allá laurel hoja, sal, azúcar. Cuando tómalo Con fuego, agregar vinagre
5 . EN grande bol poner Cortado verdor Con ajo. Calabacín rebanada círculos, calabaza dejar entero o Mismo cortar círculos. Enviar todo dentrobol
6 . Llenar verduras V bol cocido escabeche Y apretar prensa
7 . Cubrir limpio paño o gasa Y marinar 3 día en habitación temperatura. Después este Poder comer. Más en escabeche calabacín Con calabaza debería mantener V refrigerador
Se puede preparar una gran cantidad de platos enlatados con calabaza. Sin duda, todos ellos se convertirán en una bendición para su mesa en la época invernal, que es pobre en vitaminas.
Vídeo: ¿Cómo conservar la calabaza?
- Verduras minuciosamente lavar, cortar piernas
Cómo cerca calabaza Y calabacín en ¿invierno?
Ingredientes:
Calabazas de aspecto muy inusual, ocupan lejos de ultimo lugar entre hortalizas en huertos de aficionados. Estas verduras no son menos útiles que otras. Contienen vitaminas y macroelementos como A, C, B1, B2, PP, hierro, potasio, sodio, zinc, luteína, etc. Pero los más populares propiedad útil la calabaza es de ellos bajo contenido calórico. 100 gramos. El producto contiene sólo 19 kcal. Sin embargo, gracias gran contenido La fibra y los carbohidratos son muy nutritivos.
Porque forma inusual, la calabaza siempre ha llamado la atención en cualquier mesa, por lo que unas deliciosas calabazas en escabeche para el invierno quedarán muy sanas y sabrosas. Veamos varias opciones para recetas de adobo de calabaza.
Esta es una receta muy sencilla para preparar la pieza de trabajo. Los verdes se pueden encontrar en cualquier jardín. Incluso si no hay especias, se pueden reemplazar fácilmente por otras o eliminarlas por completo. Todo depende de tu gusto. No se añade azúcar a la receta; se sustituye por menta, que, además de su sabor dulzón, añade sabor y sofisticación al plato. Tanto los niños como los adultos estarán encantados con la inusual salazón.
Productos requeridos:
- calabaza tierna y fresca – 300-400 gr.;
- agua – 1 litro;
- sal – 1 cucharada (cucharadita);
- 1 hoja de rábano picante;
- un manojo de hojas de apio;
- un manojo de menta;
- un manojo de eneldo;
- 3 hojas de laurel;
- granos de pimienta – 5 guisantes.
Marinar calabazas para las recetas de invierno:
- Lavar la calabaza tierna y colocarla en una cacerola aparte.
- Debes hervir agua y verterla sobre las verduras. Deja todo por 6 minutos.
- Después de 6 minutos, baje la calabaza a agua fría, dejar enfriar.
- Prepare la salmuera: vierta agua y agregue todas las hierbas y sal. Empezamos a hervir la marinada. Tan pronto como el agua hierva, agregue vinagre y retírelo inmediatamente del fuego.
- Coge un tarro de un litro. Coloque algunas de las verduras en el fondo y agregue pimienta.
- Cortamos las calabazas (si son grandes), o añadimos enteras si son muy pequeñas. Coloque las verduras restantes encima.
- Deja que el frasco se esterilice. Para hacer esto, ponga agua en una cacerola, baje el frasco y hierva durante 20 minutos. Para evitar que el frasco reviente, puedes poner una servilleta pequeña en el fondo de la sartén.
- Luego sella bien el frasco con una tapa y déjalo enfriar. Una calabaza deliciosa y saludable estará lista para el invierno.
Calabaza marinada con tomates para el invierno.
Los tomates y los pimientos agregarán un poco de variedad al color de la pieza de trabajo. Esta receta te permitirá disfrutar de varios tipos de verduras encurtidas en invierno con solo abrir un tarro. Pero qué bonito quedará todo sobre la mesa.
Necesitaremos:
- calabaza pequeña y tierna - 500 gr.;
- pimiento dulce – 3 piezas.;
- dientes de ajo – 3 piezas.;
- 4 pepinos pequeños (opcional sin ellos);
- 4 tomates pequeños;
- un manojo de eneldo;
- un manojo de perejil;
- 3 cerezas;
- 3 hojas de grosella casera;
- ácido cítrico – 1 cucharadita;
- clavo no molido, flores – 5 piezas.;
- 4 hojas de laurel;
- pimienta negra – 6 guisantes;
- 1 litro. agua;
- 2 cucharadas. cucharadas de sal;
- 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
- ácido acético 1 cucharada (cucharada, 70%).
Calabaza marinada instantánea:
- Lava bien la calabaza. Para preparaciones más sabrosas, utilice calabazas tiernas. Su piel todavía es suave y sabrosa para comer. La fruta vieja se parecerá a una calabaza dura con semillas grandes que habrá que pelar en invierno.
- Coloque sal, pimienta, ácido cítrico, hojas de laurel y clavo en el fondo del frasco. Luego, coloque la calabaza en capas, entre cada capa coloque hojas de grosella, hojas de cerezo, perejil y eneldo.
- Coloca las verduras.
- Lleva el agua a ebullición y viértela sobre las verduras. Luego coloque el frasco en una cacerola con agua y hierva durante 30-40 minutos, esterilice.
- El último ingrediente será el vinagre: vierta una cucharada de vinagre encima y cierre bien la tapa.
- Deja enfriar. Guardamos todo en un lugar fresco. El manjar para el invierno está listo.
La calabaza marinada queda crujiente para el invierno.
Una receta bastante sencilla que no complicará a ninguna ama de casa. Todo se hace con bastante rapidez y con un coste mínimo. Los pimientos picantes le darán un toque picante al plato y, para quienes les guste, una salmuera picante. Gracias a cantidad minima ingredientes, se pueden utilizar tanto como refrigerio como como complemento de otros platos.
Para un tarro de un litro tomamos:
- calabaza tierna 500 gramos;
- agua 0,5 litros;
- 2-3 hojas de rábano picante;
- un manojo de perejil;
- un manojo de eneldo;
- un manojo de apio (opcional);
- pimiento picante – 1 vaina pequeña;
- 2 hojas de laurel;
- 3 dientes de ajo.
Receta de calabaza marinada para un invierno crujiente:
- Lave la calabaza y agréguela al agua hirviendo. Blanquear de esta manera durante 5 minutos. Luego mételo en agua fría y déjalo enfriar.
- Prepara la salmuera. Para ello, hierve agua con sal y azúcar hasta que se disuelvan por completo (dependiendo del tamaño de la sal). Luego vierte el vinagre y retira del fuego.
- Primero, ponga todas las especias, la calabaza y los pimientos en un frasco, entre las calabazas, el ajo, córtelo en círculos, ponga las verduras encima (que eligió para la marinada).
- Vierta salmuera sobre todo.
- Coloque el frasco en una cacerola con agua y esterilice durante 15 minutos.
- Luego, enrolle bien la tapa del frasco. Dale la vuelta y ponlo en un lugar fresco.
- Para mejorar el sabor de la calabaza, o mejor dicho para evitar que se agrie, enfríala, cuanto más rápido mejor.
- La calabaza marinada está lista.
Cómo encurtir calabazas para el invierno.
Muy receta sencilla con un agradable sabor delicado. Los pimientos morrones en escabeche son muy nutritivos y sabrosos. Y en invierno faltan vitaminas. La pimienta hace que el sabor sea mucho más agradable y tierno.
Necesitamos los siguientes productos:
- 1 kg. calabaza joven;
- 4 hojas de laurel;
- 1 manojo de eneldo con inflorescencias;
- pimiento dulce – 5 frutas medianas;
- pimienta negra – 4 guisantes;
- 1 litro de agua;
- 1/2 taza de vinagre al 6%;
- 2 cucharadas de azúcar granulada;
- 2 cucharadas de sal.
Receta paso a paso:
- Lave las verduras, córtelas (como desee, en rodajas o en aros) y colóquelas en un bol. Coloque encima las hierbas y especias.
- Hervir la salmuera en un cazo, añadiendo sal, azúcar y vinagre. Al final se vierte ácido acético y luego se retira la sartén del fuego. Vierta la salmuera sobre las verduras.
- Colocar los frascos en un recipiente con agua, colocar al fuego y hervir durante 20 minutos.
- Después de la esterilización, enrolle bien los frascos y déjelos enfriar en un lugar fresco. La calabaza con pimiento morrón está lista.
Marinar calabaza sin esterilizar con tomate
Para una marinada más fragante, así como para los amantes de los bocadillos picantes, puedes probar esta receta. Una combinación inusual de condimentos hará las delicias de los invitados y los miembros de la familia, quienes se preguntarán con qué se sirven.
Enrollemos nuestra calabaza con tomates en un tarro de dos litros.
Para esto necesitamos:
- calabaza tierna fresca 1,4 kg;
- tomates - 200 gr.;
- 1 cucharada. cucharada de azúcar;
- 1 cucharada. una cucharada de sal (montón);
- 3 flores secas de anís estrellado;
- granos de pimienta – 8 guisantes;
- semillas de alcaravea – 1/2 cucharadita;
- 5 hojas de laurel;
- 5 dientes de ajo;
- cucharada de ácido acético al 70%;
- agua – 1,5 litros.
Cómo encurtir calabazas sin esterilizar:
- Lavar la calabaza y los tomates, pelar los ajos y cortarlos por la mitad. Ponlo todo en un frasco. Vierta agua hirviendo sobre todas las verduras. El agua se debe verter con cuidado, sin tocar las paredes de vidrio, para evitar que se agrieten los platos. Dejar enfriar.
- Después de enfriar, escurrir el agua y volver a hervir. Viértelo nuevamente en el frasco y déjalo enfriar.
- Mientras llenamos las verduras con agua y las dejamos reposar, podemos esterilizar la tapa. Para hacer esto, tírelo a agua hirviendo y déjelo hervir durante 5 a 10 minutos.
- El tercer acercamiento con agua es el último. Agregue especias y hierbas a esta agua. Hervir y verter la calabaza tibia.
- Por último, se vierte vinagre encima e inmediatamente se sella herméticamente con una tapa.
- Dejar enfriar en un lugar fresco.
- Un surtido de calabazas y tomates cherry está listo para el invierno.
Calabaza marinada para el invierno con manzana y zanahoria.
Para una marinada más sofisticada e inusual, puede utilizar la siguiente receta. Además de las verduras, otro ingrediente muy saludable y sabroso son las manzanas, que tienen aún más vitaminas. Receta inusual bastante fácil de preparar.
Requerirá:
- 5 calabazas medianas recién cortadas;
- zanahorias medianas – 5 piezas.;
- cebollas – 4 cabezas pequeñas;
- 3-4 manzanas medianas;
- 3 litros. agua;
- 4 hojas de laurel;
- un manojo de eneldo;
- un manojo de perejil;
- granos de pimienta – 8 piezas;
- 4 dientes;
- 6 dientes de ajo;
- 3 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
- 2 cucharadas. cucharadas de sal;
- 1 cucharada. cucharada de ácido acético (70%).
Preparación paso a paso:
- Lave las calabazas pequeñas frescas y córtelas en rodajas.
- Lavar y cortar también las zanahorias y las manzanas. Manzanas en 4 partes (si los frutos son pequeños o del tamaño de ranetki), zanahorias, tal vez en tiras, tal vez en rodajas. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en rodajas y cortar el ajo por la mitad.
- Prepare la salmuera: vierta todos los condimentos, hierbas y especias en agua hirviendo. Hervir la salmuera durante 3-4 minutos.
- Coloque la calabaza en un recipiente aparte y llénela con salmuera hirviendo. Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos, luego agregar las zanahorias y el ajo a la calabaza. Cocine por tres minutos, luego agregue las manzanas y hierva por 2 minutos.
- Mientras trabajábamos en las verduras y la marinada, se podían meter los frascos para esterilizarlos. Existen muchos métodos de esterilización. Esterilizamos para destruir todos los microbios innecesarios que luego estropearán la pieza de trabajo. Probablemente el más de una manera sencilla Es un tratamiento con vinagre. Para ello vierte un poco de vinagre en un frasco, ciérralo y agita bien. Para que el vinagre lave todas las paredes del frasco. Luego lo abrimos, escurrimos el vinagre sobrante y lo dejamos airear.
- Coloque las verduras preparadas con las manzanas y la marinada en frascos y rellénelas con la marinada. Sellar herméticamente con las tapas y dejar enfriar.
- Muy deliciosa preparación listo para el invierno.
Si tiene vegetales tan maravillosos como la calabaza en su jardín, asegúrese de prepararlos para el invierno. No solo las verduras sabrosas y saludables, sino también hermosas definitivamente lo deleitarán en la mesa. Habiendo elegido una de las recetas a su gusto, no se arrepentirá de abastecerse de tal manjar.
Además de estas recetas, es posible que también le interesen opciones para preparaciones de invierno como, por ejemplo, y.