Compota de albaricoque. Compota aromática de albaricoque (preparada para el invierno)

Una de las preparaciones de invierno más deliciosas es la compota de albaricoque, pero a veces quieres que la bebida sea saludable y hermosa. En este caso, se cuece una compota de albaricoques con hueso para conservar las frutas enteras. En invierno, los albaricoques en compota se pueden utilizar para decorar pasteles, hornear pasteles con ellos y agregarlos a los postres.

Receta clásica

Esta receta de compota de albaricoque con hueso probablemente se encuentre en el cuaderno culinario de su madre o de su abuela; en los viejos tiempos, las compotas se cocinaban a menudo de esta manera.

Ingredientes:

• agua filtrada – alrededor de 12 l;
• azúcar blanca de producción nacional – 5-7 vasos;
• ácido cítrico – 15 g;
• albaricoques maduros – 5 kg.

Preparación

Lo más importante es elegir las frutas adecuadas para que la compota de albaricoque con hueso sea realmente sabrosa y bonita. Demasiado maduros: suaves, magullados, con piel fina, estallarán y el almíbar se volverá turbio y las frutas mismas se verán impresentables. Los albaricoques verdes no se cocinarán al vapor, por lo que es posible que la compota no funcione y "explote". Por eso, elegimos albaricoques maduros, no estropeados, no arrugados, pero sí firmes, de piel gruesa y pulpa elástica. Las lavamos bien y las dejamos escurrir. Mientras los albaricoques estén ligeramente secos, lave los frascos, preferiblemente con bicarbonato Para quitar la suciedad y desengrasar, aclarar bien y dejar escurrir. A continuación, esteriliza los frascos durante 5 minutos a vapor caliente. Coloca en ellos los albaricoques y llena los recipientes casi hasta la mitad. Sin embargo, si desea obtener una compota más fuerte, puede llenar los frascos hasta arriba. Llenamos el tanque de esterilización con agua caliente, después de cubrir el fondo con una toalla o colocar una rejilla especial. Hacemos almíbar con agua, ácido y azúcar. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 6-8 minutos y luego viértalo en los frascos de albaricoques. Coloque los frascos en el tanque, cúbralos herméticamente con tapas de metal y esterilice después de hervir el agua en el tanque durante al menos 20 minutos. Después de esto, enrolle la compota, dé la vuelta a los frascos, envuélvalos y déjelos enfriar. Es mejor beber primero compota de albaricoque para el invierno, hervida con huesos.

Compota sin esterilizar

Puede enrollar una compota de albaricoques con huesos sin esterilizar, pero necesitará cierta destreza al verter el almíbar caliente de los frascos, por lo que es mejor preparar de antemano una tapa especial con agujeros para este procedimiento, en la que no encajarán las bayas.

Ingredientes:

• albaricoques firmes de tamaño mediano – 4 kg;
• azúcar blanca producida en los países de la CEI: 4,5-5 vasos;
• – alrededor de 8-10 g;
• variedades tardías de cerezas – 2 kg;
• agua – 8-12 litros;
• – 1 manojo pequeño.

Preparación

Dependiendo de la concentración deseada de la bebida, puedes tomar menos o más agua y calcular la cantidad de azúcar en función del dulzor de las bayas. Clasificamos los frutos y los lavamos, de forma natural, quitando ramitas y hojas, bayas arrugadas y estropeadas. Mientras se escurren las cerezas y los albaricoques, trabajamos en los frascos: hay que lavarlos y esterilizarlos bien. Lo más conveniente es hacer esto en una cacerola con agua hirviendo, en la que también se esterilizan las tapas. Coloque los albaricoques y las cerezas en un recipiente, Distribuirlos por igual, llenando los frascos al menos hasta la mitad. Cocine el almíbar: ponga la menta en agua hirviendo y agregue el azúcar y el ácido cítrico. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, cuele, déjelo hervir y vierta en frascos. Cubra bien con las tapas (no enrolle) y déjelo durante aproximadamente un cuarto de hora. Vuelva a verter con cuidado el almíbar (en esta etapa hay que tener el mayor cuidado posible para no quemarse o derramar el almíbar) y dejar hervir. Cocine el almíbar durante unos 2 minutos, viértalo nuevamente en los frascos y enrosque inmediatamente. Obtenemos una rica compota de cerezas y albaricoques con hueso para el invierno; la receta se puede modificar agregando otras bayas al gusto: cornejo, frambuesas, grosellas negras o rojas, grosellas.

Cuando era niña no me gustaba la compota de albaricoque. ¿Quizás porque no era tan dulce como la fresa, la cereza o la frambuesa? ¿O porque mis responsabilidades directas incluían cosechar albaricoques soleados y cálidos? Se “aferraron” tenazmente a las delgadas ramas de un árbol joven cuando intenté arrancarlas, haciendo equilibrio sobre un taburete. Sinceramente, no entendía por qué era necesario recolectar estas fragantes frutas de color naranja, e incluso un cubo entero. Después de todo, ¡hay mucho que hacer sin él! Los muñecos no han sido peinados, nadie se balancea en el columpio desde la mañana y la “rayuela” del asfalto casi se ha borrado. A los adultos siempre se les ocurren tonterías: una especie de compota de albaricoques, y déjenme desenredar... Ahora bien, ese albaricoquero es difícil de reconocer: ha crecido con un denso follaje y ha crecido en altura y ancho. Y las ramas nada delgadas fueron elegidas por los pequeños del vecino. Y ahora estoy feliz de recoger la cosecha soleada para preparar una aromática compota de albaricoque para el invierno. Frente a usted tiene una receta con una foto de cómo preparar esta bebida vitamínica para uso futuro. Verano real en un frasco: ¡amarillo cálido, aterciopelado y tierno!

Ingredientes:

Salida- 1 tarro de tres litros o tarros de 3 litros.

Hacer compota de albaricoque para el invierno (receta paso a paso con foto):

Para preparar compota, es mejor utilizar albaricoques regordetes, pero maduros y dulces. Las frutas demasiado maduras se convertirán en papilla cuando se expongan al agua hirviendo. Y esto no es muy apetecible, estarás de acuerdo. En invierno, incluso puedes hacer un relleno para una tarta o tartas con mitades enteras de albaricoque. Lavar bien los albaricoques. Es muy indeseable utilizar carroña para preparar compota; desechar la fruta que haya sido golpeada o que comience a pudrirse.
Coloque las frutas limpias en un colador. cuando drena exceso de liquido, parta con cuidado cada albaricoque por la mitad y retire el hueso. En principio, la compota de albaricoque se puede conservar para el invierno con semillas. Esto ahorra tiempo, pero reduce la vida útil de la pieza de trabajo a un año. Las semillas contienen ácido cianhídrico, que en altas concentraciones es peligroso para el organismo. No tendrá tiempo de acumularse en un año. Pero no se recomienda mantener la pieza de trabajo por más tiempo en el sótano o despensa.
Prepara los frascos. Lo más conveniente es enrollar las compotas en un recipiente de tres litros. Pero siempre me falta, por eso uso envases de un litro. Esterilizar los frascos al vapor o en el horno. Colócalos boca abajo sobre una toalla. Espera hasta que se sequen. Acomoda los albaricoques. La riqueza del sabor de la bebida depende de su cantidad. Por lo general, lleno los frascos hasta un tercio de su capacidad con albaricoques y la compota resulta brillante, sabrosa, agridulce. Si prefieres preparar compotas concentradas y diluirlas con agua después de descorcharlas, añade más ingrediente principal.
Conozco dos formas de preparar compota de albaricoque sin esterilizar: vertiendo agua hirviendo o almíbar de azúcar. prefiero usarlo yo mismo primero. Vierta el azúcar en frascos. Luego puedes agregar un poco de ácido cítrico. Le dará al producto un ligero sabor amargo y permitirá que se conserve mejor.
Hervir agua, preferiblemente con una pequeña cantidad. Vierta líquido hirviendo en los frascos hasta que cubra completamente los albaricoques. Cubre los frascos con tapas. Blanquear los albaricoques durante 7-10 minutos. Deje que la cacerola con el agua restante hierva a fuego lento.
Vierta el agua hirviendo restante hasta el borde. Enrollar con tapas limpias, hervidas y secas. Voltee los frascos. Si la compota gotea, abra el recipiente sospechoso y hierva la bebida. Vuelva a sellar. Si quieres usar segundo método de preparación de compota, llene el recipiente con albaricoques con agua hirviendo limpia hasta el borde. Cubrir con tapas. Deje reposar la futura compota durante 5 a 10 minutos. Escurre el agua en la cacerola, dejando las frutas en los frascos. Agrega azúcar al líquido. Colocar a fuego medio. Revolviendo, hierva el almíbar. Cocine durante 2-3 minutos, luego vierta en los frascos de albaricoques. Enrollarlo.
Podrás probar la bebida solar dentro de unos días. Pero es mejor esperar hasta el invierno.

¡Buen provecho y humor de albaricoque!

La receta de la bebida incluye:

• frutas;
• azúcar (tomar la proporción de 1 taza por 3- tarro de litro);
• agua.

Algoritmo de cocción:

1. Enjuague bien los albaricoques.
2. Quitar las semillas o no es asunto de todos. La compota quedará igualmente deliciosa. Con fruta entera quedará transparente.
3. Prepare frascos de la capacidad requerida. A menudo, la compota se envasa en un recipiente de tres litros. La esterilización de frascos afecta la calidad de la conservación.
4. Es necesario disponer los albaricoques de modo que ocupen un tercio del frasco.
5. Vierta agua hirviendo sin llenar el frasco hasta el borde, dejando espacio para el azúcar. Mantén el líquido en los frascos durante unos 15 minutos.
6. Drene el agua en cacerola grande y agregue azúcar en la proporción requerida. El almíbar debe hervir y el azúcar debe disolverse por completo.
7. Vierta el líquido en el frasco hasta el borde y enrolle la tapa. Si no hay suficiente agua, debes agregarla del hervidor hirviendo. Dentro de las 12 horas posteriores a la conservación, los recipientes con compota deben mantenerse boca abajo debajo de una manta.
8. Una vez que la bebida se haya enfriado, se puede conservar a temperatura ambiente.

Es necesario elegir albaricoques maduros. Si la fruta no está madura, la compota será amarga, y si está demasiado madura, el líquido se volverá turbio, aunque tiene un sabor agradable.

Conservas de compota de albaricoque y manzana: receta paso a paso

A menudo, cuando se cosechan los albaricoques, las manzanas agrias ya están maduras. Complementarán perfectamente la compota.

Para conservar tal bebida durante tarro de tres litros necesitas tomar:

• 1-2 manzanas (en su mayoría agridulces);
• 300-400 g de albaricoques maduros y firmes;
• 1,5-2 tazas de azúcar (al gusto).

Pasos de enlatado:

1. Preparar frascos esterilizados y lavar la fruta.
2. Las manzanas y los albaricoques se pueden cortar en rodajas, pero no es necesario.
3. Divida la fruta en tarros de tres litros.
4. Preparación del almíbar: disolver completamente el azúcar en agua, llevar el líquido a ebullición. Agrega azúcar al gusto: si las manzanas están demasiado ácidas, puedes agregar más.
5. Vierta agua hirviendo sobre los tarros de fruta y déjelos reposar durante al menos 10 minutos. Luego vierte el líquido nuevamente en la sartén.
6. Llevar a ebullición el almíbar y finalmente verterlo en frascos, enrollar la tapa. Es mejor guardar las conservas boca abajo durante las primeras 24 horas. Esto también le permitirá comprobar la estanqueidad de los contenedores.

Excelente receta de “Fanta” de albaricoque

Esta compota es muchas veces más saludable que los líquidos carbonatados y además es rica en vitaminas. Una bebida a base de albaricoques y naranjas combina bien con cualquier mesa festiva.

Para un recipiente de 3 litros puedes tomar las siguientes proporciones de ingredientes:

• albaricoques maduros: alrededor de 300-400 g;
• 7 rodajas de naranja mediana;
• 1 vaso de azúcar (200 g);
• Jugo de limón fresco o 4 g de ácido cítrico.

Para conservar la compota y disfrutar de una agradable bebida en invierno, es necesario:

1. Lavar la fruta, cortar los albaricoques en 2 partes y quitarles el hueso. Corta las naranjas en rodajas.
2. Llene 1/3 parte jarra de vidrio mitades de albaricoques. Luego agrega las rodajas de naranja con ralladura, azúcar y ácido cítrico.
3. Luego agregue agua hirviendo y cubra con una tapa. Esteriliza el frasco a fuego lento al baño maría durante al menos media hora.
4. Enrolle la tapa, dé la vuelta al frasco y cúbralo con una manta durante 12 horas.

La compota "Fanta" tiene un sabor agradable y un aroma extraordinario. Todos los miembros de la familia disfrutarán de la bebida.

Bebida refrescante: receta de compota con albaricoques y menta

El ingrediente secreto es la menta. Un solo manojo de esta planta cambiará por completo el sabor de la compota de albaricoque habitual.

Para la conservación necesitas:

• albaricoques;
• azúcar – un vaso y medio (por 3 l);
• menta – 1 manojo;
• ácido cítrico – 1 cucharadita.

Pasos de cocción:

1. Es necesario lavar bien los frutos y quitarles las semillas. La menta también hay que lavarla y es recomendable separar las hojas del tallo.
2. Prepare frascos de tres litros, esterilícelos y tápelos.
3. Coloque los albaricoques pelados en cada recipiente a un tercio del mismo.
4. Vierta agua hirviendo, llenando el frasco hasta la mitad. Agrega allí el azúcar y el ácido cítrico y deja reposar durante 5-10 minutos.
5. Agrega agua hirviendo al final del frasco y enrolla. Envolver en una manta caliente y dejar actuar 2 días.

La menta se puede sustituir por melisa y el ácido cítrico por zumo o ralladura de limón natural.

Surtidos: receta de compota con albaricoques y frutos rojos

Puedes preparar compota a partir de diversos regalos de la naturaleza. Las cerezas, las frambuesas y los albaricoques maduran al mismo tiempo. A partir de este conjunto podrás preparar una deliciosa bebida para el invierno. A cualquiera le gustará la armonía de los gustos.

Para un tarro de 3 litros necesitas:

• cereza – 200 g;
• frambuesas – 100 g;
• albaricoques – 300 g;
• 7 cucharadas l. Sáhara.

La receta para prepararse para el invierno es sencilla:

1. Lave y pele todas las frutas y bayas de semillas y hojas.
2. Elija un recipiente adecuado para la compota. Depende de cuántos frascos planees cerrar. Necesitas agregar fruta al agua tibia.
3. Lleva la bebida a ebullición.
4. Es necesario quitar la espuma. En él se acumulan restos de basura e insectos.
5. Deje que el líquido hierva a fuego lento durante 2 a 5 minutos (los albaricoques deben estar suaves, pero no blandos). Agrega el azúcar y apaga el fuego.
6. Coloque agua hirviendo y fruta en frascos esterilizados, enrolle las tapas, déles la vuelta y envuélvalos en una manta tibia durante un día.

Conservación de compota de albaricoque y grosellas.

Gran problema Muchas amas de casa se someten a esterilización. platos necesarios gran capacidad, en el que se hierve el almíbar y se procesan los frascos. Este proceso se puede evitar: en esta receta la fruta se enlata en propio jugo.

Ingredientes para 1 frasco:

• 700 g de albaricoques;
• 800 g de grosella dorada;
• un vaso de azúcar;
• 3 g de ácido cítrico;
• agua.

Cómo hacer:

1. Retire las semillas y ramitas de las bayas y frutas. Si los albaricoques son difíciles de pelar, puedes enlatarlos enteros.
2. Prepara frascos esterilizados.
3. Hierva el agua y coloque con cuidado la fruta en la cacerola en un colador. 4 veces durante 10 segundos es suficiente.
4. Por separado, en un bol limpio, blanquear las grosellas y los albaricoques.
5. Luego hay que poner todo en un tarro de tres litros para que la fruta ocupe un tercio.
6. Para hacer el almíbar, agregue ácido cítrico y azúcar al agua y hierva. Luego vierta la fruta en frascos, enróllela y envuélvala en una manta tibia por un día.

Conservas de compota de albaricoque: receta sin esterilizar frascos

Opciones de cocina fáciles compota de invierno Se consideran albaricoques aquellos para los que no es necesario esterilizar los frascos. Una de las recetas más comunes ha sido durante mucho tiempo la receta para hacer compota con la adición de ron.

Para preparar una bebida aromática, las amas de casa abastecen los siguientes ingredientes:

• kilogramo de azúcar;
• un litro y medio de agua;

Método para preparar una bebida para el invierno:

1. Los albaricoques se clasifican y se lavan bien con agua fría.
2. Blanqueo en agua hirviendo en pequeñas tandas durante tres minutos, después de lo cual las frutas se colocan inmediatamente en agua fría.
3. Pelar los albaricoques, quitarles las semillas y colocarlos por la mitad en recipientes de vidrio esterilizados preparados (volumen de 1 litro).
4. Se hierve almíbar con agua y azúcar en un recipiente esmaltado y el almíbar hirviendo se vierte sobre las frutas en un frasco.
5. Agrega una cucharada de ron a cada recipiente.
6. Enrollar y envolver hasta que se enfríe.

Si en casa crecen niños pequeños, bastará con limitarse a una cucharadita de ron en cada tarro de un litro. En este caso, el ron agregará un aroma sutil al plato terminado.

Receta de compota de albaricoque deshuesada

Para aquellos que prefieren frutas sin semillas y un aroma especial adicional en la compota, los expertos culinarios recomiendan utilizar una receta para enlatar compota de mitades de albaricoque con miel.

Para esta preparación debes preparar:

• 3 kilogramos de albaricoques maduros y densos;
• 2 litros de agua;
• 750 gramos. Miel

1. Los albaricoques se clasifican, pelan y lavan bien con agua fría.
2. Los frutos se cortan con cuidado a lo largo, quitando el hueso.
3. Los albaricoques preparados se colocan en frascos esterilizados, se vierten con agua hirviendo y se dejan durante un cuarto de hora.
4. Pasado el tiempo, se escurre el líquido, se le añade miel en la proporción recomendada y se vuelve a llevar la mezcla a ebullición.
5. Vierta el almíbar sobre los albaricoques en frascos, enróllelos y ciérrelos.

Es recomendable guardar las conservas en un lugar fresco. La vida útil depende de las condiciones: cuanto más fresco es el lugar donde se encuentra la compota, más tiempo conserva sus aromas y valor nutricional.

Conservas de compota de albaricoque y ciruela

Una compota variada para el invierno a base de albaricoques y ciruelas resulta especial y aromática. Esta bebida debe prepararse a partir de frutas enteras sin quitarles las semillas, lo que reduce significativamente su vida útil. Los expertos culinarios no recomiendan almacenar estas compotas durante más de un año, por lo que no conviene cocinarlas en grandes cantidades.

El surtido de albaricoques y ciruelas se prepara con los siguientes ingredientes:

• 10 albaricoques maduros y firmes;
• 15 ciruelas pequeñas ovaladas de variedades ácidas;
• 400 gramos. Sáhara;
• 2 litros 700 ml de agua.

Secuencia de cocción:

1. Los frutos se clasifican, se lavan bien y se secan sobre una toalla de papel.
2. Coloque las ciruelas y los albaricoques en 1/3 del frasco en recipientes esterilizados preparados.
3. Llevar a ebullición agua y verterla sobre las frutas en el frasco, tapar y dejar actuar 7 minutos.
4. El líquido se vierte en un recipiente esmaltado, se agrega azúcar y se mezcla.
5. Después de hervir, vierta nuevamente el almíbar sobre las frutas, enrolle las tapas y ciérrelas hasta que se enfríen.

Esta bebida no se puede almacenar más de un año en una habitación fresca. Después de abrir el frasco, las frutas se pueden comer como postre; se pueden agregar a cualquier plato: gelatinas, tartas, ensaladas de frutas. La compota según esta receta resulta dulce, por lo que los cocineros permiten que se diluya con agua limpia antes de usarla.

Compota de albaricoque (vídeo)

Es fácil crear un ambiente veraniego en casa. Solo hay que tener paciencia y tener recetas para conservar bayas y frutas. La compota de albaricoque gusta tanto a los adultos como a los niños. Se puede beber durante todo el día o servir en una mesa festiva.

No en vano a los albaricoques se les llama “frutos del sol”. Deliciosos, suaves, increíblemente aromáticos, parece que puedes comerlos sin parar. Pero la temporada de albaricoques es muy corta y quiero tener tiempo para cerrar tantos tarros de albaricoques como sea posible, porque son ideales para las preparaciones de invierno. Este año lo primero que ya he conseguido hacer es compota de albaricoque para el invierno; cogí la receta con fotos para ayudar a los principiantes que aún no saben por dónde empezar. Créeme, preparar compota de albaricoque es muy sencillo, prescindiremos de la esterilización, simplemente herviremos el almíbar una vez. La compota la haremos sin pepitas, para que pueda reposar el tiempo que sea necesario. Lo único que no debes olvidar es que los albaricoques “deambulan” fácilmente, incluso un gran número de El azúcar no siempre ayuda, así que asegúrese de utilizar unos gramos de ácido cítrico.

Ingredientes para un tarro de tres litros:

• albaricoques – 0,7 kg;
• azúcar – 300 g;
• ácido cítrico – 4 g;
• menta – 3 hojas (o al gusto);
• agua – 2,6 litros.

Cómo preparar compota de albaricoque para el invierno.

Empecemos a preparar los albaricoques. Lo primero que hay que hacer es ordenarlos. Separe todas las frutas en mal estado de las frutas buenas, maduras y suaves.

Luego, enjuaga todos los albaricoques preparados en agua fría. También puedes remojarlos por un rato, yo lo dejé por 30 minutos, pero usé agua del filtro.

Después, secar las frutas bien lavadas ya sea en un colador o en un platillo plano. Y comenzamos a quitarle las semillas, cortando bellamente la fruta por la mitad. Basta con caminar por el surco con un cuchillo, completando el círculo y girar las mitades en diferentes direcciones.

Retire con cuidado la semilla; si el fruto está maduro, se desprende fácilmente.

Dado que la compota utiliza albaricoques cortados por la mitad, no es necesario pincharlos. Pero igual paso la piel varias veces con un pincho de madera; no es muy agradable que luego se cuartee o se desprenda.

Transfiera las rodajas de albaricoque a un frasco de 3 litros. Eso sí, debe estar esterilizado y limpio. Calentar rápidamente, por ejemplo, un frasco seco en el horno durante 15 minutos a 200C, al final tapar durante un par de minutos. Aproximadamente, el frasco debe llenarse con albaricoques hasta 1/3, es posible más, pero no menos. Cierro la tapa.

Ahora solo queda cocinar el almíbar. Necesitarás agua, azúcar y ácido cítrico. Llevar a ebullición agua fría filtrada, cuando aparezcan las primeras burbujas agregar azúcar granulada y agregar hojas de menta si se desea. Hervir hasta que se disuelva todo el azúcar y verter agua hirviendo sobre los albaricoques (quitar la menta). Tapar nuevamente, pero sin enroscar, y esperar 15 minutos.

Vierta el almíbar de los albaricoques en la sartén, vuelva a hervir y al final agregue ácido cítrico. Hagamos el segundo relleno.

Y ahora cerramos bien la tapa del frasco, le damos la vuelta y lo cubrimos con una manta de lana tibia por un día.

Dejar en la despensa hasta las noches frías. En un mes, la compota se infundirá y estará completamente lista.

Consejo: vale la pena recordar que si haces compota de albaricoque con huesos, no puedes almacenarla por más de un año debido a esos mismos huesos.

Cuando comienza la temporada de los deliciosos y dulces albaricoques, todos nos esforzamos por saciarnos de estas frutas durante todo el año: las comemos frescas, hacemos mermelada, horneamos pasteles con albaricoques y congelamos la fruta saludable para el invierno. También puedes cocinar compota de albaricoque y enrollarla en frascos o disfrutarla inmediatamente. Las compotas elaboradas con frutas soleadas son muy saludables, sabrosas y aromáticas. Puede preparar esta bebida saludable no solo con albaricoques, sino también agregar frutas y bayas si lo desea.

Compota de albaricoque congelada
Si durante la temporada de albaricoques lograste abastecerte de frutas congelándolas en el congelador, entonces puedes sacarlas de manera segura y cocinar con ellas una compota sabrosa y saludable:

• vierte agua en una cacerola de 3 litros y ponla al fuego;
  
• enjuague los albaricoques congelados con agua fría;
  
• tan pronto como el agua hierva, agréguele frutas congeladas;
  
• espera hasta que vuelva a hervir y agrega el azúcar;
  
• reduzca el fuego y cocine la compota durante 2-3 minutos;
  
• retire la sartén del fuego, pero no abra la tapa;
  
• Deje reposar la compota durante 15 minutos.
  

En cacerola de tres litros Necesitarás entre 15 y 20 albaricoques y 5 cucharadas de azúcar. No te apresures a agregar todo el azúcar de una vez, agrega un poco primero y pruébalo. Si añades un cuarto de limón junto con la ralladura durante la cocción, se volverá más aromático.

Compota de albaricoque fresco
Por supuesto, lo más deliciosa compota Se obtiene de frutas frescas recién recogidas que aún no han perdido su dulzor natural y su incomparable aroma:

• Recoja los albaricoques maduros y lávelos bien con agua corriente;
  
• quitar los tallos, cortar por la mitad y quitar el hueso;
  
• Coloca las mitades en una cacerola, agrega azúcar y cubre con agua fría;
  
• coloque la sartén en la estufa y hierva la futura compota;
  
• reduzca el fuego y cocine por otros 2-3 minutos;
  
• luego retira la sartén del fuego y deja reposar la compota durante 10 minutos.
  

Es necesario remojar la bebida para que los frutos “alcance” y desprendan todo su sabor y aroma. Para darle un toque picante a la compota, puede agregar un par de cogollos de clavo seco después de cocinarla.

Compota de albaricoque para el invierno.
Puede abastecerse de compota para todo el invierno que se avecina envolviéndola en frascos. Y luego, en los días de invierno, disfruta del sabor del verano, recibiendo una enorme dosis de vitaminas y sustancias beneficiosas para el sistema inmunológico:

• elija albaricoques maduros, asegúrese de que no tengan defectos;
  
• enjuáguelos bien con agua corriente;
  
• Si lo deseas, córtalo por la mitad y quítale el hueso;
  
• esteriliza los frascos y pon de 15 a 20 albaricoques en cada uno;
  
• Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar: unos 250 gramos por 1 litro;
  
• llevar a ebullición agua con azúcar, esperar hasta que se disuelva;
  
• Vierta el almíbar preparado sobre los albaricoques y déjelo por 5-10 minutos;
  
• vierte el almíbar nuevamente en la sartén, dejando los albaricoques en el frasco;
  
• Vuelva a hervir el almíbar y viértalo sobre las frutas;
  
• Ahora puedes enrollar las tapas (esterilizadas).
  

Coloque la compota terminada debajo de la mesa o en cualquier otro lugar conveniente para guardarla. latas grandes Colocar, colocar las latas boca abajo y envolverlas (puedes usar una chaqueta vieja, como hacían nuestras abuelas). Deja la compota en este estado hasta que se enfríe por completo.

Compota “Vitamina”
Puede agregar otras frutas o bayas a las compotas de albaricoque y enrollar dicha compota para el invierno. O puedes darte un capricho inmediatamente con una bebida fresca y obtener una gran dosis de vitaminas sin esperar al invierno:

• tome 7 albaricoques, un par de manzanas pequeñas y un puñado de bayas y enjuague todo bien;
  
• ponerlos en una cacerola de 3 litros y llenar con agua fría;
  
• poner la cacerola al fuego y llevar el agua a ebullición;
  
• agrega unas 5 cucharadas de azúcar y cocina todo junto por no más de 5 minutos.
  

Retire la cacerola con la compota del fuego y déjela reposar durante 15 minutos, luego se volverá más rica y aromática. Las frutas y bayas para esta compota se pueden tomar frescas o congeladas. Casi todas las frutas y bayas van con los albaricoques, por lo que se pueden utilizar peras en lugar de manzanas.

Las compotas elaboradas con albaricoques frescos son muy útiles para los niños. Por lo tanto, si tienes la oportunidad de cocinar compota de albaricoques, no dejes de hacerlo y complacer a tus seres queridos con una bebida sabrosa y saludable.