Verduras variadas para el invierno: deliciosas preparaciones a base de pepinos, maíz, remolacha, brócoli y calabaza. Preparaciones para el invierno - verduras variadas.

17.10.2019

Prepara comida deliciosa para el invierno. mezcla de verduras . Con su aspecto colorido, ya despierta el apetito y apetece probar todas las verduras encurtidas, incluido el ajo. Las verduras aptas para encurtir incluyen: pepinos, tomates, coliflor, calabacín, zanahorias, cebollas y ajos. Si tiene un cuchillo rizado y corta zanahorias, pepinos y calabacines con él, su pieza de trabajo se volverá aún más atractiva. papel especial Varias hierbas, como el eneldo, el perejil, así como las hojas de rábano picante, las cerezas, etc., desempeñan un papel en la saturación del sabor de las verduras. En general, todo lo que huela fragante. Si le gustan los platos picantes, agregue pimiento picante y raíz de rábano picante. Como resultado, obtendrá una variedad de sabores, brillantes y aromáticos. Es difícil indicar cuántos ingredientes se necesitan, depende principalmente de las preferencias, poner un poco de todas las verduras, pero llevar sal, azúcar y vinagre como se indica a continuación. Receta de verduras variadas para el invierno en tarro de 3 litros paso a paso..

Ingredientes para preparar verduras variadas para el invierno.

Lave y pele todas las verduras y hierbas preparadas. En la receta las especias están indicadas para un tarro de 3 litros.
Puedes dejar los tomates enteros, pero corta los pepinos, las zanahorias, los calabacines y las cebollas en trozos. Separa la coliflor en floretes.
Vierta agua hirviendo sobre verduras duras como coliflor, calabacín y calabaza por separado durante 15 minutos para cocinarlas al vapor. Luego se debe drenar el agua. Esto se hace para no escurrir el frasco dos veces, sino solo una vez.
También vierto agua caliente sobre zanahorias, cebollas y ajos picados.
A las tres en punto tarros de litro Tíralo al fondo hoja de laurel nogal, clavo, pimienta de Jamaica y pimienta negra, así como todas las verduras. Puedes dejar algo de vegetación en la parte superior.
Ahora necesitas colocar todas las verduras. Puedes colocarlo en capas como quieras o puedes ser un poco creativo.
Llene los frascos de verduras con agua hirviendo y cúbralos con tapas esterilizadas. Cubrir con una toalla y dejar actuar 15 minutos.
Escurre el agua de los frascos y ponla a hervir nuevamente. En este punto, debes agregar azúcar y sal al agua. Si tienes dos tarros, duplica la cantidad de azúcar y sal.
Vierta vinagre en frascos de verduras. Un frasco contiene entre 85 y 90 gramos. 9% de vinagre.
Luego llene con salmuera hirviendo hasta arriba y selle. Envuélvelo durante varias horas.

Se sirven verduras variadas con guarniciones y platos de carne. Este snack puede incluso alegrarte mesa festiva. ¡Buen provecho!

Verduras variadas para el invierno - receta paso a paso con foto

Cuando la familia es pequeña, la comida variada va genial, porque todos los colores del verano se recogen en un solo frasco. Otra ventaja del surtido son los importantes ahorros en latas, de los que siempre carece una auténtica ama de casa. Este artículo contiene solo las mejores y más probadas recetas de verduras variadas para el invierno.

Receta de plato variado de invierno “Como el de la abuela”

Te ofrecemos la siguiente receta original.

Ingredientes

Componentes en base a un tarro de 3 litros:

1 trozo de cebolla;
1 trozo de pimiento morrón;
1 cabeza de repollo;
1/2 kg de tomates;
1/2 kg de pepinos;
1 trozo de zanahoria;

para la marinada:

2 cucharadas. con un montón de azúcar;
1 cucharada. con un montón de sal;
1 cucharadita ácido cítrico;
2 dientes ajo;
7 granos de pimienta negra;
perejil;
1 hoja de laurel;
albahaca.

Receta de tomates y pepinos variados para el invierno.

Instrucciones de cocina

Esterilizar frascos y tapas.
Lavar los pepinos, cortarles las colas. Colóquelos en agua hirviendo durante 10 minutos. Sácalo y ponlo en un frasco.
Sumerge los tomates en la misma agua durante 6-7 minutos. Agréguelo también a los pepinos.
Lavar, pelar y cortar las zanahorias en 4 trozos en tiras.
Lavar la col y cortar una parte. Pelar los ajos y las cebollas. Lavar Pimiento morrón, quitar las semillas y la pulpa, dividir en partes.
Coloca los tomates, los pimientos, los ajos, las cebollas, las zanahorias y la col en el agua donde los has blanqueado.
Prepara la marinada.
Hervir 1,5 litros de agua, añadir azúcar, sal, ácido cítrico y una manzana cortada en 2 partes. Después de hervir, vierta la marinada en las verduras colocadas en el frasco. Enrollar, voltear, envolver y esperar hasta que se enfríe por completo. Llévalo al sótano.

Surtidos para el invierno sin esterilizar.

Se pueden preparar alimentos variados para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes

Componentes:

tomates pepinos; para la marinada:

1 litro de agua; 2 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de sal; 1 cucharadita de vinagre al 9%; 1 cucharadita de granos de mostaza, grosellas, cerezas; ajo picado;

Instrucciones para preparar verduras variadas para el invierno.

Lave bien los tomates y los pepinos.
Esterilizar los frascos.
Coloque las verduras en frascos en capas (1 capa - pepinos).
Hervir agua con sal y azúcar. Vierta la marinada sobre las verduras. Déjelo por 3 minutos y luego vierta con cuidado el líquido nuevamente en la sartén.
Agregue todas las hojas a la marinada, vuelva a hervir y luego cuele.
Agregue un par de guisantes, ajo y mostaza a cada frasco y vierta encima la marinada hirviendo. Agrega vinagre. Cierre las tapas, luego envuelva los frascos y espere hasta que se hayan enfriado por completo. Llévalo al sótano.

Delicioso surtido de tomates y pepinos para el invierno en tarros.

Considere otra receta de tomates, pepinos y coliflor variados.

Ingredientes

Ingredientes para un tarro de 1 litro:

5 trozos de tomates pequeños; 3 trozos de pepinos pequeños; 180 gramos de coliflor; 3 trozos de pimiento morrón; ajo; 1 diente; 3 hojas de laurel; para la marinada:

1 litro de agua; 1 cucharadita. azúcar; 3 cucharadas. vinagre de mesa; 2 cucharaditas. sal.

Instrucciones de cocina

Lavar, pelar y preparar todas las verduras. Cortar el pimiento en 8 trozos. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
Coloque la cebolla, los clavos, las hojas de laurel y el ajo en frascos.
Mezclar los ingredientes de la marinada y llevar todo a ebullición. Agrega todas las verduras a la marinada y cocina después de hervir durante 3 minutos. Retirar, agregar vinagre, mezclar todo.
Coloque todas las verduras en frascos y vierta encima la marinada caliente. Cubra con tapas, después de lo cual deben esterilizarse en agua hirviendo durante 10 minutos. Enrollar, voltear, dejar hasta que esté completamente frío. Llévalo al sótano.

Preparación "Surtido de pepinos y calabazas" para el invierno.

Conoce a otro receta original¡pepinos y calabazas variados!

Ingredientes

1200 gramos de calabaza; 2,5 kg de pepinos pequeños; 2,5 kg de tomates pequeños; para el llenado (por 10 litros de agua):

60 g de sal; 60 g de azúcar; 250-300 ml de vinagre al 9%; 6 clavos de olor;

Instrucciones para preparar pepinos y calabazas variados.

Lave todas las verduras. Recorta las colas de los pepinos y quita los tallos de los tomates. Utilizar calabazas pequeñas enteras y cortar en rodajas las que tengan un diámetro superior a 6 cm.
Esterilizar frascos y tapas de 1 litro.
Coloque las verduras maravillosamente en frascos en cualquier orden en capas. Vierta agua hirviendo durante 3 minutos.
Prepara la marinada por separado.
Luego es necesario escurrir el agua de las verduras y verter sobre ellas la marinada hirviendo, tapar los frascos con tapas y esterilizarlos durante 15 minutos en agua hirviendo. Enrollar, dar vuelta, envolver y esperar hasta que se enfríen por completo. Llévalo al sótano.

Tomates, repollo, pepinos - "Surtidos" para el invierno

Una receta sencilla para preparar platos variados para el invierno.

Ingredientes para un tarro de 3 litros

6 piezas de pepinos; 5 piezas de tomates; 3 trozos de repollo; 3 cebollas medianas; ajo; 4 trozos de pimienta; 5 círculos de calabacín; perejil, hojas de grosella negra; para la marinada:

1500 ml de agua; 2 cucharadas. azúcar; 2 cucharadas sal; 1 cucharada de postre de esencia de vinagre.

Instrucciones de cocina

Lavar y pelar todas las verduras.
Esterilizar los frascos.
Coloca una hoja de laurel y pimiento en el fondo de cada frasco. Coloque allí hojas de perejil, eneldo y grosella.
Llevar a ebullición la marinada y verterla sobre las verduras colocadas en los frascos. Los frascos deben esterilizarse durante 15 minutos en agua hirviendo.
Enrolle las tapas. Dar la vuelta, envolver, esperar hasta que se enfríe por completo. Llévalo al sótano.
¡Buen provecho!

Cómo preparar platos variados para el invierno: video.

En este vídeo te contamos en detalle cómo hacer verduras variadas para el invierno, y te explicamos claramente lo fácil que es hacer unos rollitos tan originales en casa.

Una receta sencilla para preparar platos variados para el invierno en casa.

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Siempre pasan muchas cosas en nuestra familia. diferentes espacios en blanco y verduras enlatadas para el invierno. En mi años de estudiante En el albergue, esa comida enlatada fue de gran ayuda y me ayudó a comer con normalidad. En mi armario siempre estuvieron tarros de pepinos, tomates y lecho.

Pero tuve que elegir en qué frasco abrir y comer. este momento: pepinos o tomates, ¿o quizás lecho? Abrir todos los bancos a la vez es imposible e irrazonable, porque... No podrás comerlo todo a tiempo y tendrás que tirar más de la mitad de las latas. Entonces mi madre sugirió hacer preparaciones vegetales para el invierno según la receta “Surtido”.

Todas las verduras y raíces disponibles se colocan en frascos, luego se encurten y se enrollan. Resultó que el surtido es muy conveniente e increíblemente sabroso. Cómo preparar verduras variadas para el invierno. mira y lee más.

VERDURAS SURTIDAS para el invierno: recetas de conservación

Receta de verduras variadas "Huerta"

Ingredientes para un tarro de 1 litro:

3 tomates
2-3 pepinos
100 gramos. coliflor
2-3 dientes. ajo
pimiento morrón
zanahoria
cebolla
hoja de laurel,
1 PC. claveles
2 sombrillas de eneldo

Para adobo por 1 litro de agua:

3 cucharadas l. vinagre 9%
2 cucharaditas sal
1 cucharadita Sáhara

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras.
Corta las zanahorias en rodajas.
Cebolla pelar y cortar en rodajas.
Separa la coliflor en varios floretes.
Retire las semillas de los pimientos morrones y córtelos en tiras.
Esterilizar frascos.
Llene los frascos hasta arriba con verduras y especias.
Prepare una marinada caliente, hierva durante 1-2 minutos, retire del fuego y vierta vinagre.
Vierta la marinada sobre las verduras.
Esterilizar los frascos con ingredientes variados durante 10 minutos desde el momento de hervir.
Luego enrolle y déle la vuelta, envuélvalo hasta que se enfríe.

Receta: Surtido de verduras "Gourmand"

Ingredientes:

cebolla
zanahoria
pimiento morrón
pepinos
Tomates
ajo
hoja de laurel
granos de pimienta

Para la marinada:

1,5 litros de agua
2 cucharadas. l. sal
2 cucharadas. l. Sáhara
1 cucharada. l. vinagre 6%

Metodo de cocinar:

1. Primero, corta todas las verduras excepto el ajo (echa 3-4 dientes de ajo al fondo del tarro).
2. Luego coloque las verduras en frascos en capas.
3. Compactamos un poco cada capa, excepto la de tomate, (la capa de tomate debe ser la última).
4. Vierta la marinada hirviendo y colóquela para esterilizar (en un baño de agua - 20-30 minutos, en el horno - 30-40 minutos).
5. Enrolle las tapas y colóquelas boca abajo.
6. No recomiendo envolverla en una manta, porque esta ensalada sabe mejor si queda un poco crujiente.
7. Se mantiene en el sótano todo el invierno, pero no sobrevive hasta la primavera y se come.
8. En general se pueden cambiar los componentes y añadir otros. Se lo agrego de vez en cuando coliflor y brócoli, o lo hago sin zanahoria.

Receta de verduras variadas para el invierno “Cama rica”

Ingredientes:

5-7 uds. tomates pequeños
5-6 pepinos pequeños
coliflor
calabacín
pimiento morrón
ajo
cebolla
zanahoria
hojas de apio
perejil

Para adobo por tarro de 3 litros:

2 cucharadas. l. sal
3 cucharadas l. Sáhara
4 cucharadas vinagre 9%

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras.
Remojar los pepinos en agua durante 2 horas.
Separa la coliflor en floretes grandes.
Retire las semillas del pimiento y pique en trozos grandes.
Corta el calabacín en círculos.
Picar las zanahorias y las cebollas en formas y bastante grandes.
Coloque 2-3 ramitas de apio, perejil, unos dientes de ajo y todas las verduras preparadas en cualquier orden en el fondo de un frasco esterilizado.
Vierta el azúcar y la sal en un frasco y vierta agua hervida hasta el cuello y poner a esterilizar.
Esterilice los frascos tapados por 15 minutos, luego vierta vinagre y continúe esterilizando por otros 3 minutos y enrolle.
Voltee los frascos y cúbralos con una manta hasta que se enfríen por completo.

Receta: Surtido de verduras con pimientos picantes

Ingredientes:

2 zanahorias
4 tomates
2 uds. cebollas
eneldo y perejil
8 guisantes
1 cabeza de repollo
pimientos picantes
pimiento rojo
8 dientes ajo
hoja de laurel

Para adobo por 1 litro de agua:

3 cucharadas l. sal
2 cucharadas. l. Sáhara
1 cucharadita vinagre

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras.
Pelar la cebolla y el ajo.
Pica las verduras según sea necesario, pero en trozos grandes.
Llene frascos esterilizados con verduras y especias.
Vierta agua hirviendo en los frascos y déjelos tapados durante 20 minutos.
Luego vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar y la sal, lleva a ebullición y agrega vinagre.
Vierta la marinada en frascos y ciérrelos.
Luego voltea los frascos y envuélvelos hasta que se enfríen.

Receta Surtida "Recordando el Verano"

Ingredientes:

1 kg de tomates
1 kg de pepinos
5-7 guisantes de pimienta de Jamaica
2 hojas de laurel
2-3 botellas. claveles
3-5 dientes ajo
2-3 Pimientos
2 uds. cebollas

Para adobo por 1 litro de agua:

50 ml de vinagre 9%
1 cucharada. Sáhara
2 cucharadas. sal

Metodo de cocinar:

Coloque las especias y los dientes de ajo en frascos esterilizados. Lavar y picar todas las verduras.
Esterilizar frascos.
Llene bien los frascos con verduras picadas.
Para la marinada, hierva agua, agregue azúcar y sal, vierta vinagre.
Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras en frascos.
Esterilizar los frascos durante 10 minutos desde que hierven.
Enrolle los frascos surtidos con tapa y envuélvalos en una manta. Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco.

Receta en vídeo "Verduras encurtidas variadas"

¿Cómo se prepara el surtido de verduras en tu familia? Escribe abajo en los comentarios o comparte tus impresiones sobre mis recetas.

¡Diviértete cocinando y mantente saludable!

Siempre tuyo Alena Tereshina.

Una variedad de verduras para el invierno es otra forma de conservación. En el frasco surtido, cualquiera encontrará una verdura de su agrado: pepinos y tomates, calabacines y calabazas, regulares y coliflores, uvas en escabeche y cebollas pequeñas diversificarán el menú de invierno y le darán una nota picante.

Prepare platos variados, a diferencia de ensaladas enlatadas, es bastante sencillo: lo principal es no “perder” la cantidad de vinagre o ácido cítrico para que las preparaciones se conserven bien.

En la selección de hoy encontrarás diferentes recetas– con ajo y pimiento picante, con especias y hierbas aromáticas.

Huerto Surtido (1 vía)

En 1 tarro de tres litros requerido:

repollo blanco, pepinos, tomates, pimientos dulces, zanahorias, trozos de calabacín, cebollas pequeñas, dientes de ajo, un trozo de raíz de rábano picante;
ramitas de hierbas y especias - al gusto;

para adobo (por 1,5 litros de agua):

4 cucharadas cucharadas de azúcar;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
0,5 cucharadas. 9% de vinagre.

Lavar las verduras, picar la col. en trozos grandes. Colocar en capas en un frasco esterilizado. Hervir agua con sal y azúcar, agregar vinagre, verter la marinada sobre las verduras. Esterilizar durante 15 minutos. Enrollar y dejar enfriar boca abajo debajo de una manta.

Surtido de calabazas, pepinos y tomates.

Requerido:

2,5 kg de pepinos pequeños y tomates pequeños;
1,2 kg de calabaza;

para llenar 10 litros de agua:

200-300 ml de vinagre al 9%;
50-60 g cada uno de sal y azúcar;
5-6 dientes;
7-8 uds. pimienta de Jamaica;
Hoja de laurel.

Corte la calabaza de más de 6 cm de diámetro en rodajas; para las más pequeñas, úsela entera. Coloque en frascos en capas en cualquier orden. Vierta agua hirviendo durante 3 minutos. Luego escurre el agua y vierte la marinada hirviendo. Cubrir con tapas y esterilizar los frascos de un litro durante 15 minutos. Enrollarlo.

Delicioso surtido de pepinos y cebollas para el invierno.

Requerido:

1 kg de cebollas;
2 kg de pepinos pequeños;
200 ml de vinagre;
1 litro de agua;
sal y azúcar al gusto;
5 granos de pimienta negra y 1 hoja de laurel por frasco;
2 cabezas de ajos.

Lavar los pepinos, cortarlos en rodajas gruesas. Presione los dientes de ajo con el lado plano del cuchillo. Hervir agua con sal y azúcar, verter vinagre. Sumerge las cebollas en la marinada y hiérvelas durante 1-2 minutos.

Coloque el ajo, la hoja de laurel y los granos de pimienta en el fondo de los frascos esterilizados. Coloque capas de cebolla y rodajas de pepino. Llene los frascos con marinada y ciérrelos bien. Conservar en el frigorífico por no más de 6 meses. Rendimiento - 4 latas de 0,8 litros

Verduras variadas marinadas

Requerido:

zanahorias, nabos, rábanos, pimientos dulces y amargos, coliflor, ajo, cebolla, calabazas pequeñas y calabacines, tomates pequeños y pepinos, en cantidades aproximadamente iguales;
hierbas al gusto (perejil, eneldo, apio);

para adobo por 1 litro de agua:

90 g de sal;
60 g de azúcar;
3 hojas de laurel;
7 yemas de clavo;
5 guisantes de pimienta negra y de pimienta de Jamaica;
1 cucharada. cucharada de esencia de vinagre.

Lavar y pelar todas las verduras, quitarles los tallos y las semillas si es necesario. Cortar las zanahorias, los rábanos y los nabos en círculos o tiras y blanquear durante 2-3 minutos.

Cortar los pimientos dulces y amargos, la calabaza y el calabacín en rodajas, desmontar la coliflor en inflorescencias. Desmontar los ajos en dientes y pelarlos.

Corta la cebolla a lo largo en cuatro partes.

Prepara la marinada. Llevar a ebullición todos los ingredientes excepto la esencia de vinagre. Vierta vinagre y hierva durante 4-5 minutos. En frascos bien lavados y esterilizados, coloque un trozo de pimiento rojo picante, hierbas, capas de verduras y vierta la marinada caliente.

Esterilice los frascos de un litro durante 10 minutos, los de dos litros durante 20 minutos y los de tres litros durante al menos media hora. Enrollar, dar vuelta y dejar enfriar. Almacene en un lugar fresco.

Verduras variadas con repollo

3 trozos de repollo;
6-7 pepinos;
5-6 tomates;
3 dientes de ajo;
3 cebollas medianas;
3-4 pimientos;
5 rodajas de calabacín;
hoja de grosella negra;
eneldo y perejil;
granos de pimienta negra, hojas de laurel;

para la marinada:

1,5 litros de agua;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
1 de diciembre cucharada de esencia de vinagre.

Coloque una hoja de grosella, eneldo, perejil, pimienta y laurel en el fondo del frasco. Deje hervir todos los ingredientes de la marinada. Coloque las verduras preparadas en capas, vierta encima la marinada hirviendo y esterilice durante 15 minutos. Selle herméticamente con una tapa de metal.

Plato de verduras encurtidas

Para un frasco de tres litros necesitarás:

7-8 pepinos medianos;
5-6 tomates marrones medianos;
1 cebolla;
4-5 dientes de ajo grandes;
unos trozos de raíz de rábano picante;
1 ramita de eneldo;
2-3 pimientos dulces;
Repollo blanco;

para llenar con 1,5 litros de agua:

4 cucharadas cucharadas de azúcar;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
0,5 cucharadas. 9% de vinagre.

Pelar la cebolla y el ajo, quitarle las semillas al pimiento. Corta el repollo en trozos grandes. Prepara el relleno. Hervir agua con sal y azúcar y, retirando del fuego, añadir vinagre.

Coloque los pepinos con los tomates, una cebolla entera y las vainas de pimiento, dientes de ajo, raíces de rábano picante y eneldo en el frasco preparado. Coloque trozos de repollo entre las verduras. Llene los frascos con relleno hervido, enrolle, colóquelos boca abajo y envuélvalos hasta que se enfríen.

Huerto variado (método 2)

Para 3 latas de 3 litros necesitarás:

15-16 pepinos medianos;
15-16 tomates maduros;
1 repollo grande;
3 cucharaditas de semillas de eneldo;

para adobo de 5 litros;

200 gramos de sal;
400 g de azúcar;
3 hojas de laurel;
3 cucharadas cucharadas de vinagre al 9%.

Corta el repollo en trozos grandes. Lave bien los pepinos y los tomates. Coloque 1 cucharadita de semillas de eneldo en el fondo de frascos limpios y esterilizados, luego el repollo, los pepinos y, por último, los tomates.

Llevar a ebullición 5 litros de agua, añadir sal, azúcar y laurel. Retire del fuego, vierta el vinagre y revuelva. Llene los frascos con verduras con adobo caliente y cúbralos con tapas de metal hervidas.

Coloque los frascos variados en cacerola grande con agua (debe cubrirlos 2/3 de la altura), esterilizar por 5 minutos. Retire los frascos del agua, enróllelos y colóquelos en un lugar fresco después de enfriarlos.

Pepinos y tomates surtidos sin esterilizar.

Requerido:

para la marinada:

1 litro de agua;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
1 cucharadita de frijoles mostaza;
1 cucharadita de vinagre al 9%;
Ajo picado;
hojas de cereza, grosella, rábano picante, eneldo;
laurel, pimienta de Jamaica y granos de pimienta al gusto.

Lavar bien los pepinos y los tomates. Coloque en capas en frascos esterilizados (pepinos hacia abajo, tomates hacia arriba). Agregue sal y azúcar al agua y hierva la marinada. Llena los frascos. Déjelo reposar durante 2-3 minutos y luego vierta con cuidado el líquido nuevamente en la sartén.

Agrega todas las hojas a la marinada, vuelve a hervir y cuela. Agregue mostaza, ajo, algunos granos de pimienta a cada frasco y vierta encima la marinada hirviendo. Verter vinagre, enrollar y dejar enfriar. Guarde el surtido en un lugar fresco.

Verduras variadas con coliflor

Para un tarro de 1 litro necesitarás:

5 tomates pequeños;
3 pepinos pequeños;
180 g de coliflor;
1 pimiento morrón;
3 zanahorias;
3 dientes de ajo;
3 cebollas pequeñas;
3 hojas de laurel;
1 clavo de olor;

para la marinada:

1 litro de agua;
3 cucharadas cucharadas de vinagre de mesa;
1 cucharadita de azúcar;
2 cucharaditas de sal.

Lavar las verduras y las hojas de laurel. Separa la coliflor en floretes. Pelar la cebolla y el ajo. Retire los tallos y las semillas del pimiento y corte la vaina en 8 trozos. Corta las zanahorias en círculos. Coloque el ajo, la hoja de laurel, los dientes y la cebolla en frascos esterilizados.

Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, sal y hierva la mezcla. Coloque las verduras en la marinada y cocine por 3 minutos. Retire del fuego, agregue vinagre, revuelva.

Coloque las verduras en frascos, vierta la marinada caliente, cubra con tapas y esterilice durante 10 minutos en agua hirviendo. Enrollar los frascos, darles la vuelta, dejar enfriar y guardar.

Verduras y frutas variadas (con ácido cítrico)

Para botes de 3 litros necesitarás:

300-400 g de pepinos;
300-400 g de tomates;
300 g de uvas;
1 cebolla;
1 cabeza de ajo;
1 manzana;
20 g cada uno de perejil, eneldo y apio;
3 hojas de laurel;
2 cucharadas. cucharadas de rábano picante rallado;
6 granos de pimienta negra;
hojas de cerezo;
5 cucharadas cucharadas de azúcar;
3 cucharadas cucharadas de sal;
2 cucharaditas de ácido cítrico;
3 yemas de clavo.

Lave verduras, hierbas y frutas. Pinchar los tomates. Cortar el pimiento por la mitad y quitarle el tallo y las semillas. Cortar a lo largo en 3 trozos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas junto con la manzana. Pelar el ajo.

Para la marinada, hervir 2 litros de agua con azúcar y sal. Clavo y ácido cítrico. Cocine por 3 minutos. Coloque algunas verduras en el fondo de cada frasco. raíz rallada rábano picante, hojas de cerezo. Hoja de laurel, 2 granos de pimienta cada una.

Coloque 1/3 de todas las verduras y frutas y las verduras restantes encima. Vierta la marinada y pasteurice durante 25 minutos. Enrollarlo.

Surtido de calabazas con repollo

Requerido:

Repollo blanco;
calabaza;
ajo;
perejil;

adobo para 1 litro de agua:

1,5 cucharadas de azúcar;
1,5 cucharadas. vinagre;
1 cucharada. aceite vegetal;
2 cucharadas. cucharadas de sal.

Cortar la col y la calabaza en rodajas y escaldar durante 5 minutos en agua hirviendo. Transfiera las verduras a frascos esterilizados y cubra con dientes de ajo pelados y ramitas de perejil.

Prepare la marinada: agregue azúcar, sal y aceite vegetal al agua, hierva durante 2-3 minutos. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras especiadas y enrolle.

Verduras variadas

Para 1 litro necesitarás:

7 pepinos pequeños;
4 tomates;
3 cebollas pequeñas;
4 dientes de ajo;
2-3 pimientos dulces;
1 raíz de perejil;
1 raíz de apio;
un trozo de raíz de rábano picante de 7 cm de largo;
eneldo;
500 g de coliflor;

para la marinada:

300 ml de agua;
30 g de sal;
20 g de azúcar;
90 ml de vinagre de manzana;
4-5 granos de pimienta negra.

Prepare verduras y hierbas. Separa la coliflor en floretes y déjala en remojo en agua con sal durante 15 minutos. Llene frascos esterilizados con verduras, agregue raíces y eneldo.

Prepara la marinada. Disuelva la sal y el azúcar en agua caliente, agregue la pimienta. Llevar a ebullición, agregar vinagre y retirar del fuego. Vierta la marinada sobre las verduras, cubra con las tapas y esterilice por 15 minutos. Enrollar y dejar enfriar.

Bayas variadas en escabeche

Requerido:

1,7 kg de grosellas;
1,7 kg de cerezas;
1,8 kg de grosellas negras;

para la marinada:

4,5 litros de agua;
200 ml de vinagre al 9%;
75 g de sal;
125 g de azúcar;
2-5 hojas de grosella negra;
200 ml de aceite vegetal.

Lavar las bayas, quitarles los tallos y colocarlas en frascos. Vierta la marinada preparada y selle bien. Para evitar que se forme moho en la superficie de la marinada, vierta una fina capa de aceite vegetal. Guarde las bayas encurtidas en un lugar fresco.

Fuente: http://mir-prjanostej.ru/assorti-iz-ovoshhej.html

Se han inventado muchas recetas para preparar una variedad de platos para el invierno.

Gracias a esta variedad, cada ama de casa, teniendo en cuenta las preferencias culinarias de su hogar, podrá brindar a su familia deliciosas preparaciones vegetales hasta la próxima temporada. En este artículo te contaré cómo hacer en casa una variedad de verduras para el invierno.

Diferentes combinaciones de verduras ayudan a crear nuevos snacks. Por lo general, para preparar una variedad de verduras, las amas de casa utilizan tomates, pimientos morrones, frijoles, Chicharo verde, berenjenas, calabacines y cebollas con zanahoria.

Los chefs experimentados no recomiendan utilizar grandes cantidades de verduras para cocinar. Según ellos, los mejores espacios en blanco se obtienen de 2 a 5 tipos. Si aumenta el número de ingredientes, en lugar de la variedad, el resultado es un juego de palabras con el color y el sabor. En lo que a mí respecta, es una cuestión de preferencias gastronómicas.

Las características gustativas también se ven afectadas por la compatibilidad de las verduras. El calabacín armoniza bien con pepinos, tomates con pimientos dulces, cebollas y zanahorias con frijoles. Hay muchas combinaciones.

Independientemente de las verduras utilizadas, una variedad de verduras se pueden preparar fácilmente en casa, son increíblemente sabrosas y se pueden conservar durante mucho tiempo.

El proceso de preparación de ensalada de verduras se realiza con o sin esterilización.

Gracias a la esterilización, las costuras se conservan por más tiempo, sin embargo, debido al tratamiento térmico prolongado, las verduras cambian. apariencia y sabor.

Contenido calórico de verduras mixtas.

El contenido calórico de una variedad de verduras es de 19 kcal por 100 gramos. Hablamos de un surtido que incluye pepinos, tomates, cebollas, pimientos dulces, hierbas y especias. La presencia de otros ingredientes afecta el contenido calórico, pero sólo ligeramente.

Las verduras variadas son un plato nutritivo que puede decorar cualquier mesa. Este snack rico en vitaminas es increíblemente saludable porque se compone de un conjunto completo de verduras.

Las sustancias orgánicas, polisacáridos y minerales que componen el plato tienen un efecto positivo en la digestión y mejoran el funcionamiento. sistema nervioso, fortalecer las defensas del organismo.

Decapado surtido clásico para el invierno.

Cada ama de casa se asegura de que su hogar tenga acceso a vitaminas durante todo el año. La conservación es de gran ayuda en este asunto. Entre gran cantidad Uno de los primeros lugares en los preparativos es el surtido. Consideremos la tecnología de cocción clásica.

INGREDIENTES:

Pepinos – 5 piezas
Tomates – 3 piezas
Cebolla – 2 cabezas.
Ajo – 3 dientes.
Pimiento dulce – 2 piezas
Coliflor – 400 g.
Raíz de perejil, rábano picante y apio - 1 ud.
Vinagre de manzana – 120 ml.
Azúcar – 3,5 cucharadas.
Sal – 1,5 cucharadas.
Granos de pimienta - al gusto.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Prepara las verduras. Enjuague los tomates y los pepinos con agua y pique al gusto. Lavar el pimiento, quitarle el tallo y las semillas, cortarlo en trozos pequeños.
Enjuague las raíces de perejil, apio y rábano picante con agua, quíteles la piel y córtelas en cubos. Pelar el ajo y la cebolla y triturar en una licuadora.
Dividir la col en inflorescencias y cubrir con agua con sal durante 20 minutos. Pasado el tiempo, escurrir en un colador.
Esterilizar los frascos de una manera conveniente. Luego rellénelo con verduras, colocándolas en capas. Entre capas, haga almohadas de ajo, apio, rábano picante y perejil. Si quedan espacios entre las verduras, rellénelos con floretes de repollo.
Para preparar la marinada, agrega sal, azúcar y pimienta al agua. Después de que el líquido hierva, agregue vinagre. Vierta la mezcla resultante sobre las verduras.
Enrolle los frascos con tapa, colóquelos boca abajo y cúbralos con una manta. Después de enfriarlo, guárdelo.

El clásico plato de verduras te deleitará con su variedad de gustos y colores. En invierno, servirá como plato principal, excelente guarnición de verduras o base para preparar obras maestras culinarias más complejas, como guisos y ensaladas.

Cómo cocinar verduras variadas sin esterilizar.

Si quieres conservar el esplendor del color y el sabor hasta la próxima cosecha verduras de verano, haz un rollo. Hablamos de verduras variadas sin esterilizar. Para muchas amas de casa, este plato combinado ha sido durante mucho tiempo una bendición que ayuda en el invierno. Pruébalo también.

INGREDIENTES:

Pepinos – 800 g.
Tomates – 900 g.
Pimiento dulce – 60 g.
Calabacines tiernos – 350 g.
Coliflor – 330 g.
Zanahoria – 70 g.
Cebolla – 50 g.
Laurel – 3 hojas.
Granos de pimienta y paraguas de eneldo, al gusto.
Agua – 1500 ml.
Azúcar – 9 cucharaditas.
Sal – 4 cucharaditas.
Vinagre – 80 ml.

PREPARACIÓN:

Enjuague las verduras y hierbas con agua. Limpiar los pepinos con una esponja y quitarles las puntas, cortar la col en varios trozos y remojar durante 10 minutos en una solución salada. Para prepararlo toma una cucharada de sal por litro de agua.
Después de pelar, cortar la cebolla y la zanahoria en trozos medianos y el calabacín en aros. Si usa calabaza vieja, quítele la piel y quítele las semillas. Si quieres conseguir más hermoso plato, utiliza corte rizado.
Coloque especias, cebollas y hierbas en el fondo de los frascos preparados. Coloque encima una capa de pepinos y zanahorias, luego coloque el repollo, los tomates, los pimientos y el calabacín en frascos. Cubrir las verduras con sombrillas de eneldo, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar reposar 10 minutos.
Mientras tanto, prepara la marinada. Vierta un litro y medio de agua en la cacerola, agregue sal y azúcar. Tan pronto como la solución hierva, vierte el vinagre y retira el recipiente del fuego. Escurre el agua de los frascos y vierte la marinada, enrolla las tapas y dales la vuelta. Mantén el rollo debajo de la manta hasta que se enfríe.

Para guardar este surtido lo mejor es una habitación fresca. Después de un mes podrás saborearlo. Y recuerda, el sabor de los alimentos variados sin esterilizar mejora con el tiempo. Semejante merienda vegetal Sabe mejor si se sirve frío.

Delicioso surtido de tomates y pepinos.

El más popular entre las amas de casa es un plato elaborado con pepinos y tomates. Ofrezco una receta paso a paso probada en el tiempo que se ha perfeccionado durante muchos años hasta que se vuelve automática. Creo que dominarás fácilmente la tecnología para preparar este snack.

INGREDIENTES:

Tomates – 1 kg.
Pepinos – 2 kg.
Cebolla – 2 piezas
Pimiento morrón – 2 piezas
Agua – 3 litros.
Azúcar – 1 cucharada.
Sal – 90 gramos.
Vinagre – 80 ml.
Hojas de eneldo.

PREPARACIÓN:

Vierta sobre los pepinos agua congelada y dejar actuar 2 horas. Pasado el tiempo, enjuagar bien los pepinos y los tomates con agua y cortarlos en rodajas.
Después de los procedimientos con agua, corte el tallo del pimiento y quítele las semillas, luego córtelo en aros. Pelar la cebolla, enjuagar, secar y picar al tono del pimiento. Simplemente lava el eneldo, no es necesario picarlo.
Esterilizar los frascos. Coloque las verduras en recipientes preparados. Primero pimiento, luego eneldo, pepinos, cebollas y tomates.
Prepara la salmuera. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal y coloque al fuego. Después de hervir, agregue vinagre al líquido. Revuelve la salmuera y viértela sobre las verduras en los frascos.
Después de 10 minutos de esterilización, enrolle los frascos con tapa y manténgalos boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríen.

cocinando

Con la llegada del frío, este maravilloso snack te recordará el cálido verano, llenará la casa de colores veraniegos y satisfará las necesidades gastronómicas del hogar. Recomiendo servir esta obra maestra con puré de patatas o patatas fritas.

Fuente de invierno marinada variada con repollo y pimiento

En los países donde prevalecen los climas fríos, la gente busca constantemente formas de conservar las verduras de temporada para el invierno. Estos incluyen el decapado. En esta parte del artículo veremos cómo preparar una variedad de verduras a base de repollo y pimientos dulces.

INGREDIENTES:

Repollo blanco – 1 cabeza.
Pimiento dulce – 3 piezas
Zanahorias – 2 piezas
Cebolla – 2 piezas
Calabacín – 3 piezas
Tomates – 5 uds.
Ajo – 5 dientes.
Aceite vegetal
Vinagre 9%

PREPARACIÓN:

Enjuague las verduras con agua. Picar la col, pasar las zanahorias por un rallador grueso, cortar las cebollas y los pimientos en tiras y el calabacín en cubos pequeños. Pasar los ajos y los tomates por una picadora de carne. Añade un poco si lo deseas guindilla.
Echar un poco de aceite vegetal en el caldero y sofreír las cebollas y las zanahorias. Luego agregue las verduras restantes. Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos. No olvide revolver las verduras periódicamente.
Coloque una variedad de verduras en frascos esterilizados, vierta una cucharada de vinagre encima de las verduras en cada recipiente y enrolle las tapas.
Guarde la ensalada de verduras a una temperatura de 5 a 20 grados hasta la nueva temporada. Antes de servir, revuelva la ensalada y agregue algunas hierbas frescas. Es un maravilloso plato independiente o una excelente guarnición.

Algunas amas de casa utilizan la blanca y la coliflor al mismo tiempo cuando preparan una variedad de verduras. Antes de enviarla al caldero, desmontan la cabeza de coliflor en pequeñas inflorescencias.

Surtido de calabacines y berenjenas para el invierno.

En verano, las verduras saturan el cuerpo con vitaminas y microelementos beneficiosos y deleitan a los gourmets con su excelente sabor.

Para diversificar la mesa con platos de verduras en invierno, las amas de casa preparan preparaciones caseras, que incluyen una variedad de verduras.

Presta atención a la receta de una deliciosa y nutritiva ensalada para el invierno, a base de calabacín y berenjena.

INGREDIENTES:

Calabacín – 2 piezas
Berenjenas – 3 piezas
Tomates – 1,5 kg.
Zanahorias – 5 piezas
Ajo – 5 dientes.
Manzanas – 500 g.
Vinagre – 2 cucharadas.
Pasta de tomate – 3 cucharadas.
Azúcar – 3 cucharadas.
Agua – 1 vaso.
Pimienta negra – 4 piezas
Laurel – 3 hojas.
Clavos – 5 uds.
Aceite vegetal.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Pasar los tomates, el ajo y las manzanas por una picadora de carne y colocar en un recipiente esmaltado. Cortar las zanahorias peladas en trozos de un centímetro, sofreír en aceite, añadir a la sartén junto con la pasta de tomate, el azúcar y la sal. Vierta agua y revuelva.
Coloque el recipiente en la estufa, encienda el fuego lento y cocine a fuego lento durante 35 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pasado el tiempo, vierte aceite vegetal en la sartén, agrega vinagre y especias. Si el contenido es demasiado espeso, diluir con agua hervida. Hervir durante 15 minutos.
Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas de 2 centímetros de grosor y sofreír en aceite.
Colocar las verduras fritas en frascos esterilizados, rellenar con salsa picante hasta el borde y enrollar.
Deje los frascos surtidos boca abajo debajo de la manta hasta que se enfríen, luego muévalos a un lugar de almacenamiento.

No se deje intimidar por la extensa lista de ingredientes. Cada componente juega un papel importante en la creación del resultado final. cualidades gustativas. Y este manjar se prepara de forma sencilla. Después de probar la receta en la práctica, quedará convencido de ello.

Fuente: http://4damki.ru/retseptyi/assorti-iz-ovoshhey-na-zimu/

Verduras surtidas “Tres por tres” receta para el invierno.

3 kg de berenjenas, 1 kg de zanahorias, 1 kg de cebollas, 1 kg de pimientos dulces.

Llevar a ebullición 3 litros. jugo de tomate, agregue 2 cucharadas. l. (con la parte superior) sal, 2 cucharadas. l. azúcar, 2 cucharaditas. ácido cítrico, 1 cucharada. aceite vegetal. Hervir y agregar la cebolla, cortada finamente en aros, a la mezcla hirviendo y hervir.

Agrega las berenjenas cortadas en cubos grandes y deja hervir. Agrega las zanahorias ralladas y hierve. Agregue los pimientos morrones cortados en cubitos y cocine, revolviendo, hasta que todas las verduras estén cocidas.

Puedes agregar pimienta negra molida al final de la cocción.

Coloca todo en frascos esterilizados y ciérralos.

Rendimiento: tarros de 7 litros.

Coloque el eneldo, el rábano picante, el ajo, la pimienta negra (guisantes), los tomates y los pepinos en un frasco de 3 litros, llenándolo un poco más de la mitad.

Coloque también 3 manzanas cortadas en rodajas, 4 pimientos morrones cortados en tiras, 1 zanahoria en rodajas, 2 cebollas enteras pequeñas, 2-3 ciruelas, 1 racimo pequeño de uvas blancas.

Si todavía queda espacio, añade los tomates.

Adobo: 1,5 yo agua - 50 g de vinagre, 1,5 cucharadas. l. sal, 60-70 g de azúcar.

Hervir y verter en un frasco de comida. Esterilizar durante 10 a 15 minutos y enrollar.

Puedes utilizar una amplia variedad de verduras para platos variados. Cortar las zanahorias, nabos, rábanos en rodajas o tiras y escaldar en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Cortar los pimientos dulces y amargos en rodajas. Separa la coliflor en floretes. Pelar los ajos (preferiblemente grandes). Corta la cebolla en 4 partes. Pelar la calabaza y el calabacín, cortarlos en rodajas o rodajas.

Prepare pepinos, tomates pequeños y manzanas del paraiso. (Por supuesto, no puedes tomar todas estas verduras, sino las que tienes).

En frascos bien lavados y esterilizados, coloque un trozo de pimiento rojo picante, raíces de perejil, apio, hierbas, coloque las verduras en filas y vierta la marinada caliente. Pasteurizar un tarro de litro durante 10 minutos, un tarro de 2 litros durante 20 minutos, un tarro de 3 litros durante 30 minutos. Enrollar la tapa, darle la vuelta y dejar enfriar.

Adobo: por 1 litro de agua -4 cucharaditas. sal, 6 cucharaditas. azúcar, 3 hojas de laurel, 7 yemas de clavo, 5 guisantes de pimienta amarga y de pimienta de Jamaica, 1 cucharada. l. esencia de vinagre (vertérla en solución hirviendo, luego hervir por no más de 5 minutos).

Los frascos se pueden almacenar a temperatura ambiente.

3,5 kg de pepinos, 2,5 kg de coliflor, 1,5 kg de cebollas, 250 g de zanahorias, 200 g de judías o guisantes en vaina.

Relleno ligeramente ácido: por 10 litros de agua - 0,2 litros de vinagre de mesa, 2 cucharadas. l. azúcar y sal, canela - en la punta de un cuchillo, 1 clavo, 2 guisantes negros y pimienta de Jamaica, 4 hojas de laurel.

Relleno ácido: por 10 litros de agua -0,3 litros de vinagre de mesa, 3,5 cucharadas. l. azúcar, 2 cucharadas. l. sal, una pizca de canela, clavo, pimienta negra y pimienta de Jamaica - al gusto, 4 hojas de laurel.

Separa la coliflor en floretes. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos de la misma forma. Pelar la cebolla. Recorta los extremos de los pepinos.

Sumerja las verduras preparadas en agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos (1 a 1,5 cucharaditas de sal por 1 litro de agua) y luego colóquelas bien ajustadas en frascos. Vierta la marinada hirviendo (ligeramente ácida o agria) y pasteurice los frascos de un litro a una temperatura de 90 °C durante 15 minutos, los frascos de 2 y 3 litros durante 25 a 30 minutos.

Verduras encurtidas variadas (2)

3 kg de pepinos, 2,5 kg de tomates, 250 g de zanahorias, 250 g de cebollas.

Relleno ácido: por 10 litros de agua -0,3–0,4 litros de vinagre de mesa, 3 cucharadas. l. azúcar, 2 cucharadas. l. sal.

Preparar como en la receta anterior.

Verduras encurtidas variadas (3)

4,5 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 400 g de zanahorias, 400 g de cebollas, 250 g de coliflor o judías verdes.

Relleno ligeramente ácido: por 10 litros de agua: 0,2 a 0,3 litros de vinagre de mesa, 2 a 2,5 cucharadas. l. azúcar y sal.

Verduras encurtidas variadas (4)

3,5 kg de pepinos, 2,5 kg de coliflor, 1,5 kg de cebollas pequeñas, 250 g de zanahorias, 200 g de judías o guisantes en vaina, 2 manojos de eneldo, 2 manojos de apio o perejil, una pizca de pimiento rojo seco, 2 hojas de laurel, un poco de estragón, 25 g de raíz de rábano picante, 1 cabeza de ajos.

Relleno ligeramente ácido: por 10 litros de agua - 1 cucharada. vinagre de mesa, 2 cucharadas. l. azúcar y sal.

Relleno ácido: por 10 litros de agua: 0,3 a 0,4 litros de vinagre de mesa, 3 cucharadas. l. azúcar, 2 cucharadas. l. sal.

Prepárelo como en “Verduras encurtidas variadas (1)”.

Verduras encurtidas variadas (5)

2,5 kg de pepinos, 2,5 kg de tomates, 1,2 kg de calabaza.

Relleno: por Yule de agua: 0,2 a 0,3 litros de vinagre de mesa, 2 cucharadas. l. azúcar y sal, una pizca de canela, 2 yemas de clavo, pimienta negra y pimienta de Jamaica (guisantes), 4 hojas de laurel.

Prepara pepinos y tomates. Coloque las calabazas de hasta 6 cm de diámetro enteras; las más grandes, córtelas en rodajas. Coloque las verduras en capas en frascos, vierta encima la marinada hirviendo y pasteurice los frascos de un litro a una temperatura de 90 °C durante 15 minutos, los de 2 y 3 litros, durante 25 a 30 minutos.

Fuente: http://optim-z.ru/publ/kulinarnye_recepty/zagotoi_na_zimu/assorti_ovoshhnoe_recepty_na_zimu_assorti_iz_ovoshhej/4-1-0-270

Recetas para conservar verduras variadas para el invierno.

En nuestra familia siempre hacemos muchas preparaciones diferentes y conservas de verduras para el invierno. Durante mis años de estudiante en el dormitorio, esa comida enlatada fue de gran ayuda y me ayudó a comer normalmente. En mi armario siempre estuvieron tarros de pepinos, tomates y lecho.

Pero tenía que elegir qué frasco abrir y comer en ese momento: ¿pepinos o tomates, o quizás lecho? Abrir todos los bancos a la vez es imposible e irrazonable, porque... No podrás comerlo todo a tiempo y tendrás que tirar más de la mitad de las latas. Entonces mi madre sugirió hacer preparaciones de verduras para el invierno según la receta "surtida".

Todas las verduras y raíces disponibles se colocan en frascos, luego se encurten y se enrollan. Resultó que una variedad de platos son muy convenientes e increíblemente sabrosos. Cómo preparar verduras variadas para el invierno. mira y lee más.

Verduras variadas para el invierno: recetas de conservación.

Receta de Verduras Surtidas “Huerta”

Ingredientes para un tarro de 1 litro:

3 tomates
2-3 pepinos
100 gramos. coliflor
2-3 dientes. ajo
pimiento morrón
zanahoria
cebolla
hoja de laurel,
1 PC. claveles
2 sombrillas de eneldo

Para adobo por 1 litro de agua:

3 cucharadas l. vinagre 9%
2 cucharaditas sal
1 cucharadita Sáhara

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras.
Corta las zanahorias en rodajas.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.
Separa la coliflor en varios floretes.
Retire las semillas de los pimientos morrones y córtelos en tiras.
Esterilizar frascos.
Llene los frascos hasta arriba con verduras y especias.
Prepare una marinada caliente, hierva durante 1-2 minutos, retire del fuego y vierta vinagre.
Vierta la marinada sobre las verduras.
Esterilizar los frascos con ingredientes variados durante 10 minutos desde el momento de hervir.
Luego enrolle y déle la vuelta, envuélvalo hasta que se enfríe.

Receta: Surtido de verduras “Gourmand”

Ingredientes:

cebolla
zanahoria
pimiento morrón
pepinos
Tomates
ajo
hoja de laurel
granos de pimienta

Para la marinada:

1,5 litros de agua
2 cucharadas. l. sal
2 cucharadas. l. Sáhara
1 cucharada. l. vinagre 6%

Método de preparación: 1. Para empezar, corta todas las verduras excepto el ajo (echa 3-4 dientes de ajo al fondo del tarro).2. Luego coloque las verduras en frascos en capas.3. Compactamos un poco cada capa, excepto la de tomate (la capa de tomate debe ser la última).4.

Vierta la marinada hirviendo y colóquela para la esterilización (en un baño de agua - 20-30 minutos, en el horno - 30-40 minutos).5. Enrolle las tapas y colóquelas boca abajo.6. No recomiendo envolverla en una manta, porque esta ensalada sabe mejor si queda un poco crujiente.7.

Sobrevive en el sótano todo el invierno, pero no sobrevive hasta la primavera y se come.

8. En general se pueden cambiar los componentes y añadir otros. En ocasiones le agrego coliflor y brócoli, o lo hago sin zanahorias.

Receta de verduras variadas para el invierno “Cama rica”

Ingredientes:

5-7 uds. tomates pequeños
5-6 pepinos pequeños
coliflor
calabacín
pimiento morrón
ajo
cebolla
zanahoria
hojas de apio
perejil

Para adobo por tarro de 3 litros:

2 cucharadas. l. sal
3 cucharadas l. Sáhara
4 cucharadas vinagre 9%

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras.
Remojar los pepinos en agua durante 2 horas.
Separa la coliflor en floretes grandes.
Retire las semillas del pimiento y pique en trozos grandes.
Corta el calabacín en círculos.
Picar las zanahorias y las cebollas en formas y bastante grandes.
Coloque 2-3 ramitas de apio, perejil, unos dientes de ajo y todas las verduras preparadas en cualquier orden en el fondo de un frasco esterilizado.
Vierta el azúcar y la sal en un frasco, llénelo con agua hervida hasta el cuello y déjelo esterilizar.
Esterilice los frascos tapados por 15 minutos, luego vierta vinagre y continúe esterilizando por otros 3 minutos y enrolle.
Voltee los frascos y cúbralos con una manta hasta que se enfríen por completo.

Receta: Surtido de verduras con pimientos picantes

Ingredientes:

2 zanahorias
4 tomates
2 uds. cebollas
eneldo y perejil
8 guisantes
1 cabeza de repollo
pimientos picantes
pimiento rojo
8 dientes ajo
hoja de laurel

Para adobo por 1 litro de agua:

3 cucharadas l. sal
2 cucharadas. l. Sáhara
1 cucharadita vinagre

Metodo de cocinar:

Lave todas las verduras.
Pelar la cebolla y el ajo.
Pica las verduras según sea necesario, pero en trozos grandes.
Llene frascos esterilizados con verduras y especias.
Vierta agua hirviendo en los frascos y déjelos tapados durante 20 minutos.
Luego vierte el agua en una cacerola, agrega el azúcar y la sal, lleva a ebullición y agrega vinagre.
Vierta la marinada en frascos y ciérrelos.
Luego voltea los frascos y envuélvelos hasta que se enfríen.

Receta variada “Recordando el Verano”

Ingredientes:

1 kg de tomates
1 kg de pepinos
5-7 guisantes de pimienta de Jamaica
2 hojas de laurel
2-3 botellas. claveles
3-5 dientes ajo
2-3 pimientos morrones
2 uds. cebollas

Para adobo por 1 litro de agua:

50 ml de vinagre 9%
1 cucharada. Sáhara
2 cucharadas. sal

Metodo de cocinar:

Coloque las especias y los dientes de ajo en frascos esterilizados. Lavar y picar todas las verduras.
Esterilizar frascos.
Llene bien los frascos con verduras picadas.
Para la marinada, hierva agua, agregue azúcar y sal, vierta vinagre.
Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras en frascos.
Esterilizar los frascos durante 10 minutos desde que hierven.
Enrolle los frascos surtidos con tapa y envuélvalos en una manta. Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco.

Es difícil imaginar un aperitivo más sencillo y al mismo tiempo apetitoso. No es necesario dedicar demasiado esfuerzo al proceso de preparación. Esta conservación es buena porque combina varias verduras en un solo frasco. Parece mucho más interesante que las preparaciones habituales y, sin duda, gustará a todo el mundo.

Se necesitan 20 minutos para preparar dicha conservación y con los ingredientes enumerados aquí se obtiene 1 litro.

Ingredientes

zanahorias – 1 ud.
pepinos – 4 piezas
pimiento morrón – 1 ud.
coliflor – 1 ud.
ajo – 1 cabeza
tomates – 1 ud.
perejil – 6 ramas
sal - 30 gramos
azúcar - 20 gramos
agua – 2,5 cucharadas.
vinagre – 35ml
semillas de mostaza – 1 cucharadita.
granos de pimienta negra – 5 unidades
hoja de laurel – 1 ud.
guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas
clavo – 3 piezas

Preparación

1. Primero debes preparar la coliflor. Enjuague la cabeza pequeña con agua. Corta las hojas y la parte dura de la base. Divida el repollo en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y enjuagar. Enjuague las verduras y hierbas restantes. Seca todo con una toalla. Pelar el ajo.

2. Esterilizar jarra de vidrio y una tapa de hierro. Coloca la hoja de laurel y el ajo en el fondo del recipiente. Agrega la mitad de las ramas de perejil. Corta los extremos de los pepinos. Córtelos en cubos de grosor medio. Muele las zanahorias de la misma forma. Retire el tallo y las semillas del pimiento morrón. Córtalo a lo largo en rodajas grandes. Uno tomate grande(o varias pequeñas) cortadas en rodajas grandes. Coloque con cuidado los trozos de verdura en el frasco. Se puede rellenar bastante bien, pero no se deben compactar los tomates para que las rodajas no pierdan su integridad. Coloca el perejil restante en el frasco. Necesitas hervir agua en una cacerola. Viértelo en un frasco con verduras variadas. Cubrir tapa de hierro. Dejar en infusión durante 7 minutos.

3. Drene el agua nuevamente en la sartén. Hervir el líquido. Vierta agua hirviendo sobre las verduras por segunda vez. Dejar actuar 10 minutos cubriendo el frasco con una tapa.

4. Vuelva a escurrir el líquido del frasco a la sartén. Disuelva la sal y el azúcar en él. Agregue las semillas de mostaza, los granos de pimienta y los clavos. Lleva la marinada a ebullición. Vierta vinagre. Revuelva con una espátula de madera. Hervir durante 1 minuto.