La confitura de cerezas es una maravillosa preparación para el invierno. Atraerá a todos los miembros de su familia. Para preparar este postre exquisito y a la vez sencillo no necesitas mucho esfuerzo ni tiempo. Con las recetas publicadas en este artículo, podrás dominar fácilmente la preparación de este plato.
Descripción del plato
La confitura es un postre gelatinoso en el que se distribuyen uniformemente trozos de fruta, frutas y bayas. Por lo general, se prepara con la adición de azúcar y varios agentes espesantes: pectina o agar-agar. La consistencia de este manjar es similar a la de la mermelada, pero tiene una estructura ligeramente diferente.
La confitura se conoce desde la antigüedad. Se menciona en la Historia Natural de Plinio. Las frutas cocidas al vapor en jugo de uva o hervidas en miel se usaban en Antigua Roma muy popular. El uso de agentes gelificantes era una necesidad urgente en aquellos días. Conservaron la frescura de las frutas durante mucho tiempo y también permitieron comer frutas con un sabor fuerte (limón) o una estructura dura (membrillo).
Durante mucho tiempo, estos manjares fueron un gran lujo. Sin embargo, en el siglo XIX, con la llegada del azúcar de remolacha, la situación cambió. Hoy en día la confitura es fácil de preparar en casa. Por lo general, se elabora con las bayas y frutas favoritas de todos: fresas, frambuesas, manzanas, albaricoques y limones. A continuación hablaremos de cómo preparar confitura de cerezas.
Mermelada de cerezas clásica. Ingredientes
Este postre es fácil de preparar. La tarea principal del cocinero es hacerlo espeso y gelatinoso. Por lo general, para preparar confitura de cerezas se utilizan activamente espesantes naturales. Pero en esta receta te proponemos prescindir de ellos. Entonces, para crear un manjar de cerezas tendremos que abastecernos de los siguientes productos:
- cereza (madura) - dos kilogramos;
- limón - una pieza;
- azúcar - dos kilogramos.
Mermelada de cerezas clásica. Metodo de cocinar
- En primer lugar, es necesario clasificar, quitar las hojas y los tallos y lavar las cerezas.
- A continuación, debe quitar las semillas de las frutas y colocarlas en una cacerola esmaltada aparte.
- Después de eso, la baya se debe espolvorear con azúcar y dejar reposar un par de horas para que dé jugo.
- Luego debes agregar el jugo de un limón a la masa de cereza y ponerlo al fuego.
- Ahora el futuro postre debe calentarse gradualmente a fuego lento y llevarse a ebullición. La espuma resultante se debe quitar con cuidado con una espumadera. Además, es necesario asegurarse de que las bayas no se quemen, de lo contrario se estropeará el sabor y aroma del plato.
- Las cerezas deben mantenerse al fuego no más de cuatro minutos. Después de eso, se debe retirar del fuego y picar inmediatamente con una licuadora o picadora de carne.
- A continuación, debe volver a poner la mezcla en la estufa y llevarla a ebullición. Después de eso, el puré se puede verter en frascos esterilizados y cubrir con tapas hervidas.
¡La confitura de cerezas deshuesadas está lista! Debe almacenarse en un lugar seco, oscuro y fresco.
Confitura de cerezas con gelatina. Ingredientes
El postre que describimos tiene una ventaja tangible sobre la mermelada habitual: se cocina mucho más rápido. Especialmente si utilizas gelatina en su creación. A continuación te contamos cómo preparar confitura de cerezas con él. La receta implica el uso de los siguientes ingredientes:
- cerezas sin hueso - un kilogramo;
- azúcar - 800 gramos;
- gelatina - tres cucharadas (cucharadas);
- agua - 400 gramos;
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.
Confitura de cerezas con gelatina. Metodo de cocinar
- Primero debes verter medio vaso de agua tibia en la gelatina y dejar reposar bien el producto.
- A continuación, en una cacerola aparte, debe combinar las cerezas, el agua y el azúcar, llevar la masa resultante a ebullición y cocinar durante tres horas a fuego lento.
- Después de esto, retira el puré del fuego y, mientras aún esté caliente, agrégale ácido cítrico y gelatina. Ahora es necesario mezclar bien todos los ingredientes.
- Luego, el futuro postre se debe volver a poner al fuego y dejar hervir.
- Después de esto se puede conservar la confitura de cerezas con gelatina. Debe verterse en frascos esterilizados mientras está caliente, enrollarlo con tapas y almacenarlo en un lugar apartado.
Confitura de cerezas con cilantro. Ingredientes
Para que tu desayuno sea especial, puedes preparar este delicioso platillo. Los gourmets lo combinan no solo con bollos y queso, sino también con platos de caza o aves. Esta confitura de cerezas se elabora (para el invierno) a partir de los siguientes productos:
- cerezas maduras (sin hueso) - 400 gramos;
- semillas de cilantro - 5 gramos;
- hojuelas de almendras - 20 gramos;
- azúcar - 400 gramos;
- agua - 400 mililitros.
Confitura de cerezas con cilantro. Metodo de cocinar
- Primero hay que calentar una sartén seca y freír en ella las hojuelas de almendras y el cilantro durante un par de minutos.
- A continuación, es necesario mezclar el azúcar y el agua en una cacerola de fondo grueso, poner a fuego lento y remover hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Ahora debes agregar cerezas deshuesadas al almíbar y dejar hervir a fuego lento durante unos minutos.
- Luego hay que agregarle cilantro frito y almendras, mezclar todo y mantener a fuego lento durante diez a doce minutos.
- Después de esto, finalmente se prepara la confitura de cerezas deshuesadas. Se puede enrollar en frascos esterilizados y almacenar durante todo el invierno.
Confitura de cerezas con fresas. Ingredientes
Esta receta es un compromiso que le permite combinar productos de diferentes categorías de precios en un solo plato. Si las fresas son caras y se necesita mucho tiempo para cultivarlas, entonces, por regla general, no hay problemas con las cerezas. Como resultado, podrás obtener un excelente manjar que hará las delicias de tus amigos y familiares durante la estación fría. Para preparar confitura de cerezas (esta vez no estará sin semillas), debes comprar los siguientes productos:
- cereza - 1 kilogramo;
- fresas - 300 gramos;
- canela - 4 gramos;
- gelatina - 20 gramos;
- agua - 70 mililitros;
- azúcar - 800 gramos.
Confitura de cerezas con fresas. Metodo de cocinar
- En primer lugar, debes separar las cerezas, quitarles las ramitas y enjuagarlas bien. No se deben quitar las semillas, ya que ayudan a crear una consistencia gelatinosa.
- A continuación, las bayas deben hervirse un poco en agua. El líquido resultante debe parecerse al color de la compota de cereza.
- Después de eso, la bebida de frutas resultante se debe frotar con una espátula de madera o una cuchara de plástico a través de un colador, agregar azúcar y canela y volver a poner al fuego. Esta vez hay que cocinarlo durante cuarenta minutos.
- Ahora es el turno de las fresas. Hay que quitarle las hojas y colocarlo entero en la futura confitura de cereza. La mezcla se debe mantener al fuego durante otros quince minutos.
- Antes de retirar del fuego, debe calentar el producto a fuego alto y verter en él la gelatina preparada previamente. Después de esto, el postre no se debe hervir. Debe retirarse del fuego e inmediatamente verterse en frascos preesterilizados.
- ¡La confitura de cerezas con gelatina y fresas está lista! Luego puedes hacerlo de la misma manera que con la mermelada normal: enrolla las tapas, voltea los recipientes, déjalos enfriar y guárdalos en un lugar oscuro y fresco.
El postre así preparado queda moderadamente dulce y muy tierno. La confitura de cerezas para el invierno es un verdadero depósito de microelementos y vitaminas.
Confitura de cerezas con pectina. Ingredientes
Otra sustancia muy conocida que da a los platos una consistencia gelatinosa es la pectina. Algunas amas de casa tienen miedo de usarlo y es completamente en vano. También hace una maravillosa confitura de cerezas. La receta del postre implica el uso de los siguientes productos:
- cerezas (sin hueso) - 1 kilogramo;
- azúcar - 500 gramos;
- pectina - 10 gramos.
Confitura de cerezas con pectina. Metodo de cocinar
- Primero debes clasificar y lavar las bayas. Después de eso, debes mezclarlo en una cacerola con azúcar y dejar reposar durante tres o cuatro horas.
- A continuación, el futuro postre se debe colocar en la estufa y cocinar durante unos cinco minutos a fuego lento.
- Después de eso, debes combinar la pectina con cuatro cucharadas de azúcar y verterla en puré de cerezas hirviendo. Luego, la masa debe mezclarse bien para que la sustancia se distribuya uniformemente por toda ella.
- Después de tres minutos, el recipiente con el postre se debe retirar del fuego y verter rápidamente en frascos preparados previamente.
Es muy fácil hacer confitura de cerezas. La receta para el invierno implica el almacenamiento prolongado del producto en un sótano o cualquier otro lugar oscuro y fresco. Al principio permanecerá líquido, pero con el tiempo se espesará. Es mejor guardar un frasco de golosinas ya abiertas en el refrigerador.
Ahora ya sabes cómo hacer confitura de cerezas. por conseguir producto dietético Se puede reducir la cantidad de azúcar en las recetas. ¡Buen provecho!
Los dulces naturales elaborados con frutos rojos no solo le brindarán un verdadero espectáculo de sabor gastronómico, sino que también recargarán su cuerpo de vitaminas. Los postres de cerezas como mermeladas, confituras y conservas son especialmente populares entre las amas de casa. Cocinarlos es muy sencillo, pero para ello es necesario conocer pequeños secretos.
Cómo hacer mermelada en casa.
El proceso de cocción no es muy diferente al de cocinar mermelada, pero el resultado final es diferente. Cuando está caliente, la mermelada fluye fácilmente por una cuchara, pero cuando se congela, parece más bien gelatina, que se cae en pedazos. El postre debe tener una consistencia que no permita que la masa se extienda, pero que se extienda fácilmente sobre una galleta o galleta, como la mantequilla. Al enlatar almíbar espeso de bayas, podrás disfrutar del maravilloso sabor del postre durante todo el invierno. La mermelada de cerezas se convertirá en el complemento favorito del desayuno.
Preparar tarros de mermelada
Si desea que las preparaciones de cerezas duren mucho tiempo durante el invierno, debe cuidar la esterilización adecuada de los frascos. Asegúrese de que el recipiente esté completamente intacto: no tiene astillas ni grietas. Lave bien los platos antes de esterilizarlos. Para preparar los frascos, toma un bol o cacerola esmaltada y cubre el fondo con un paño suave. Colocar los recipientes y cubrir con tapas. Después de esto, agrega suficiente agua para que no llegue ni un par de centímetros al cuello del frasco. Suba el fuego a alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
No menos popular entre las amas de casa es este método de esterilización, como el vapor. No llevará mucho tiempo, por lo que es muy adecuado para preparar mermelada de cerezas a gran escala. Necesitarás una cacerola y un colador grande. El primero se llena con agua y se lleva a ebullición. Se coloca un colador encima y encima se colocan los frascos con el cuello hacia abajo. Esperamos hasta que pequeñas gotas de vapor comiencen a fluir por las paredes del recipiente. Dejamos los recipientes otros 10 minutos, tras lo cual comenzamos a enrollar el postre.
Cómo cocinar mermelada de cerezas
Los métodos de preparación de mermeladas y confituras de nuestras abuelas no se diferencian en nada de los métodos modernos. Todo el mundo tiene contenedores metálicos en casa. grandes volúmenes. Son geniales para mermelada. Es necesario preparar el plato dulce en un recipiente con fondo grueso, ya que el producto tardará mucho en cocinarse. Para ello son adecuadas ollas, cuencos de cobre o con revestimiento de esmalte.
Cuanto tiempo cocinar mermelada
Después de lavar las bayas, deshuesarlas y molerlas en una picadora de carne, se colocan en un recipiente en el que se preparará la mermelada de cerezas. La mezcla se debe cocinar a fuego alto. Cuando el contenido de la cacerola hierva, puedes reducir un poco el fuego y dejar reposar 40 minutos. Después de eso, debes agregar refresco a la mermelada de cerezas. No quitar la espuma resultante de la cocción. Llevar nuevamente a ebullición hasta que la mermelada vuelva a su color rojo, luego bajar el fuego y dejar en el fuego 40 minutos.
Recetas de cerezas para el invierno.
Para que la mermelada sea sabrosa, es necesario elegir las frutas adecuadas para su preparación. La consistencia pegajosa del postre se consigue gracias a gran contenido pectina en frutas o bayas. Las cerezas no se pueden distinguir por esta composición, pero la solución al problema es simple: cocinar la masa dulce por más tiempo y agregar gelatina, o ponerle manzanas, grosellas o membrillos. También es una buena manera de mejorar. cualidades gustativas y la consistencia de la mermelada se debe al uso de frutas ácidas y verdes.
Tenga en cuenta que para recibir postre delicioso Sólo son adecuadas las frutas y bayas de alta calidad. No utilice cerezas demasiado maduras, magulladas o fermentadas. Durante el tratamiento térmico, algunas de las sustancias beneficiosas se destruyen. Si quieres un postre que no solo sea sabroso, sino también beneficioso para el organismo, dale preferencia a las cerezas densas y jugosas. Se convertirán en mermelada gran adición para galletas o tostadas.
Un factor importante es el tiempo de cocción de la mermelada. Si el producto se cocina demasiado, el sabor del postre será débil y el color se apagará. La mermelada adecuada debe fluir de una cuchara mientras está caliente y no caer en trozos. Otra forma de comprobar que esté listo es frotar el producto con los dedos. Si la masa no se pega, puedes retirar la sartén del fuego y empezar a enrollar. La forma más cómoda de comprobar que esté listo es con un termómetro. Se cree que a una temperatura de 106,5 a 107 grados, el dulzor alcanza la consistencia adecuada.
Mermelada con pectina
Las mermeladas, conservas y confituras con pectina se endurecen bien y no requieren mucho tiempo para su preparación. Contienen menos azúcar y el producto resulta dulce y aromático incluso sin ella. La pectina se produce a partir de cáscaras de manzana, por lo que el componente se considera completamente natural e interactúa bien con las frutas. Para hacer esta mermelada especial necesitarás:
- cerezas frescas – 2 kg;
- azúcar – 1 kg;
- pectina – 13 gramos.
Cómo cocinar:
- Lavar las cerezas, picarlas con una picadora de carne, verter en cacerola grande.
- Agrega un kilogramo de azúcar y mezcla.
- Enciende el fuego, revuelve hasta que hierva, deja por 40 minutos.
- Agregue pectina, hierva por 2 minutos.
- Retirar del fuego y verter en frascos.
- Esterilizar durante 10 minutos en agua hirviendo.
- Después de esto, enrollar o dejar enfriar y luego comer.
Mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno.
Si aún no sabes cómo hacer mermelada de cerezas, recuerda esta sencilla y sabrosa receta. Esta preparación para el invierno se convertirá en un manjar favorito durante una merienda familiar o una reunión con amigos cercanos en casa. Preparar mermelada no requiere mucho tiempo ni esfuerzo, y la ligera acidez de las grosellas le dará un toque picante al postre. Para la conservación es posible que necesite:
- cerezas frescas – 2 kg;
- azúcar – 1 kg;
- jugo de grosella – 150 g;
- agua – 100 gramos.
Cómo hacer:
- Lavar las frutas, quitarles las semillas.
- Muele las cerezas con una picadora de carne o frótalas con un colador grande.
- Coloca la masa resultante en un bol, agrega un vaso de agua y cocina por 30 minutos a fuego alto.
- Vierta el jugo de grosella en un bol y revuelva hasta que hierva.
- Echar el azúcar, remover y dejar a fuego lento.
- Remueve la futura mermelada hasta que hierva.
- Cuando aparezcan burbujas dejar en el fuego otros 10 minutos.
- Vierta la mezcla caliente en frascos, ciérrelos con tapas y déjelos enfriar.
Mermelada sin azúcar
La mermelada aromática, sabrosa y hermosa es perfecta para hornear o secar galletas. Esta dulzura recuerda a muchos la infancia y los momentos divertidos en casa de la abuela. Para traer recuerdos nostálgicos, es necesario utilizar una receta probada. Para la preparación necesitarás:
- cerezas frescas – 2 kg;
- azúcar – 1 kg;
- limón – 1 pieza;
- refresco – 1 cucharadita.
Cómo hacer:
- Asegúrate de lavar las cerezas, quitarles el tallo y las espinas.
- Coloque las bayas en una cacerola o tazón y encienda el fuego.
- Cuando hierva, revuelva la mezcla.
- Cuando empiecen a aparecer burbujas, reduzca el fuego y agregue bicarbonato de sodio. Deja la sartén a fuego lento durante 40 minutos.
- Remueve la espuma, vierte el azúcar, agrega las rodajas de limón y agrega su jugo.
- Cocine la mermelada por otros 40 minutos, revolviendo.
- Vierta el dulzor caliente en frascos y cierre las tapas.
Video: cómo hacer mermelada de cerezas para el invierno.
Confitura de cerezas sin hueso Será una gran adición a postres, helados o panqueques. La confitura resulta muy sabrosa, aromática, bastante espesa, con trozos de frutos rojos. Se puede variar el sabor de la confitura añadiendo jugo de limón, menta, canela u otros ingredientes. Lo hice sin ningún aditivo.
Ingredientes
Para preparar mermelada de cerezas deshuesadas necesitarás:
1 kg de cerezas;
1 kilo de azúcar.
De la cantidad especificada de ingredientes se obtuvieron 1300 ml del producto terminado.
Pasos de cocción
Lavar las bayas y dejar escurrir el agua.
Pesar 1 kg de cerezas deshuesadas, añadir el azúcar y dejar reposar 1 hora hasta que las bayas suelten jugo. Luego, poniéndolo al fuego, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Con una licuadora, haga puré las cerezas directamente en la sartén. No es necesario hacer un puré completamente homogéneo; deben sentir trozos de frutos rojos. Vuelva a colocar la sartén a fuego lento y cocine la confitura durante otros 40-45 minutos, sin olvidar revolver. No es necesario quitar la espuma; desaparecerá por sí sola.
Vierta la mermelada de cerezas caliente en frascos esterilizados, cúbralos con tapas hervidas y guárdelos.
Mermelada de cerezas para el invierno - recetas.
Pero antes de empezar a preparar auténtica y espesa mermelada de cerezas para el invierno, primero te daré algunos consejos sobre cómo preparar este manjar para disfrutarlo y beneficiarte al máximo:
- Utilice únicamente recipientes esmaltados para hacer mermelada; las cerezas son una baya ácida y pueden oxidarse en recipientes de otra calidad.
- Lave los recipientes para unir (frascos y tapas) con bicarbonato de sodio y esterilícelos.
- Haga mermelada solo con bayas maduras. Las cerezas, al igual que las cerezas dulces, deben madurar en el árbol, sólo así los postres tendrán su sabor incomparable.
- Es aconsejable recoger las bayas con los tallos. Deben retirarse inmediatamente antes de preparar mermeladas.
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La mermelada de cerezas es una receta sencilla sin agua.
Esta es la opción más sencilla y familiar para hacer mermelada, en los libros de cocina. diferentes años Esto es lo que se propone. Puedes hacerlo mermelada espesa cereza, perfecta para tomar té o rellenar productos horneados. Por ejemplo, puedes hacer un rollito de cerezas con esta mermelada.
- Cereza - 1 kg.
- Azúcar - 800 gr.
- En primer lugar, prepare las bayas para cocinar: haga el trabajo más monótono y menos favorito: quitar las semillas. Está claro que antes de esto se clasifican las cerezas y se eliminan todos los restos y tallos.
- Coloque las bayas en un bol para cocinar, déjelas hervir, sin agregar azúcar por primera vez (sin embargo, puede agregarla, no importa).
- Hervir la baya durante 20 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar. A continuación, conecta la batidora al trabajo y pica las cerezas.
- Ahora procedemos a la segunda cocción, pero agregamos azúcar y dejamos que se disuelva bien para que no queden granos. Revuelva, aparecerá espuma; retire sin escatimar. Cocine por otros 20 minutos y deje el recipiente a un lado para que se enfríe.
- Durante el tercer acercamiento no te alejes de la mermelada, ya estará bastante espesa y puede quemarse. Hervir hasta obtener la consistencia deseada, retirar y colocar en frascos.
La cereza no se espesa bien cuando se cocina, para lograr la consistencia deseada al cocinar mermelada de cerezas en casa, siempre es necesario cocinarla durante mucho tiempo. Pero no tenemos tiempo, y ¿por qué perderlo si hay excelentes ayudantes: espesantes especiales? Por ejemplo, gelatina.
Necesitaremos:
- Cerezas deshuesadas - 1 kg.
- Azúcar - 0,9 kg.
- Gelatina - 5 gr.
- Agua o decocción de semillas - 500 ml.
- En primer lugar, haga un almíbar: disuelva el azúcar en agua y déjelo hervir.
- Mientras preparas el almíbar, agrega la gelatina a agua fría, déjelo reposar un rato para que se hinche y luego agréguelo al almíbar caliente.
- Coloca las cerezas allí también. Cocer a fuego moderado para que la mermelada no hierva demasiado, recordando quitar la espuma.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada? Aquí puedes verlo por ti mismo. Una vez que la mermelada haya espesado hasta alcanzar la consistencia deseada, retirar. Dejar enfriar un poco y poner en frascos.
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Mermelada de cerezas: una receta para el invierno con fresas.
Como ya dije, las cerezas tienen propiedades gelificantes bajas y la baya es jugosa, por lo que hacer mermelada de cerezas espesa en casa es bastante difícil. Es por eso que en muchas recetas se ven otras bayas: le darán una consistencia densa al manjar. Muchas amas de casa utilizan fresas para este fin; afortunadamente, estas bayas se encuentran en temporada y las fresas aún no se han acabado cuando aparece la primera cereza.
Necesitaremos:
- Cerezas deshuesadas - 1 kg.
- Fresas - 0,5 kg.
- Azúcar - 0,9 kg.
- Agua - 0,3 - 0,5 litros. Primero vierte un poco y mira, si no es suficiente, luego agrega, pero ten en cuenta (te recuerdo) que las cerezas son una baya jugosa.
- Primero, prepare las bayas para trabajar con ellas: retire los tallos y los restos. Enjuague las bayas y, cuando se haya escurrido el agua, retire los huesos de las cerezas.
- Muele las cerezas y las fresas en una picadora de carne o en una licuadora.
- Coloque todo en un recipiente para cocinar, agregue agua y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Retire el recipiente y reserve hasta que se enfríe.
- Agrega azúcar la próxima vez que cocines. Revuelve bien y cocina a fuego moderado. No olvides quitarle la espuma (a los niños les encanta, así que no se desperdiciará; quedará muy rica con una hogaza de pan y té).
- Tú mismo determinarás el tiempo de cocción; entenderás que es el momento de apagar el fuego cuando la consistencia de la mermelada tenga el espesor requerido.
- Deje que la mermelada se enfríe un poco y, mientras tanto, prepare los frascos para sellarlos y esterilícelos. Extiende la golosina y enróllala.
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Mermelada de cerezas con chocolate.
La mermelada de cerezas preparada según esta receta es similar a las cerezas cubiertas de chocolate favoritas de todos, sólo que al contrario: aquí el chocolate estará bañado en cerezas. ¿Intrigado? Luego pasamos a cocinar. Usaremos zhelfix como espesante, luego la mermelada quedará del espesor deseado.
Para preparar esta lujosa mermelada necesitaremos:
- Cerezas deshuesadas - 1 kg.
- Azúcar - 800 g.
- Naranja - 1 ud.
- Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas.
- Azúcar gelificante, gelfix - 1 paquete.
- Café: prepare con antelación un café fuerte y normal.
- Chocolate - 40 gr.
- Canela - al gusto (en la punta de un cuchillo).
- Retire las semillas de las cerezas, exprima el jugo de la naranja, agregue azúcar, vainillina, azúcar gelificante (qué es esto, si alguien no lo sabe, lo escribí a continuación) y mezcle todo bien. Déjalo reposar durante dos horas.
- Ponlo al fuego y cuando el azúcar empiece a disolverse añade 400 ml. café preparado. No importa el tipo de café, pero debe ser fuerte.
- Rompemos el chocolate en trozos pequeños, y cuando hierva nuestra mermelada la echamos. Y cinco minutos después, cuando la mermelada vuelva a hervir, agregue la canela (en la punta de un cuchillo). El tiempo de cocción es de aproximadamente 40 minutos.
Entre los postres de frutas y bayas preparados para el invierno, la mermelada ocupa uno de los lugares de honor. Tiene una consistencia delicada, homogénea, pero a la vez densa. Es fácil de untar sobre tostadas, bollos, capas de bizcocho...
Sugiero hacer mermelada de cerezas espesa. Dado que las cerezas tienen propiedades gelificantes bajas, para hacer una mermelada espesa es necesario agregar otras bayas y, si no hay bayas, puedes usar gelatina, pectina o gelatina. Haré mermelada de cerezas con gelatina.
Preparemos los productos según la lista.
Seleccionamos las cerezas, las lavamos y les quitamos el hueso. En la sartén en la que prepararemos la mermelada añadimos las cerezas deshuesadas y las trituramos con una batidora. Coloque la sartén en la estufa y déjela hervir a fuego moderado.
Agregue el azúcar, revuelva, reduzca el fuego y deje hervir. Luego cocine durante 15-20 minutos a fuego lento, revolviendo, recordando quitar la espuma que aparezca.
Verter agua en el jugo que queda después de quitar los huesos de las cerezas y llevar hasta un volumen de 100 ml. Puedes usar agua sin agregar jugo. Vierta la gelatina instantánea, caliente (a un máximo de 60 grados, no hierva) revolviendo constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Retire la sartén del fuego, vierta la gelatina disuelta y revuelva bien.
Vierta la mermelada caliente en frascos preesterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a los tarros de mermelada durante 10 minutos sin taparlos con nada y luego regrésalos a su posición original. Cuando la mermelada se haya enfriado, guarde los frascos en el frigorífico, sótano o sótano. En uno o dos días la mermelada se espesará.
La mermelada de cerezas espesa con gelatina, fragante y sorprendentemente sabrosa, está lista. mermelada tiene color saturado, agradable sabor agridulce. ¡Cocina con mucho gusto!
