Se souvenir de la conservation des aliments pour l'hiver et du plaisir de compote aromatique, l'idée me vient à l'esprit de la complexité de ce processus en termes de main-d'œuvre. Préparer une salade avec du riz pour l'hiver ne sera pas difficile, même pour la plus jeune femme au foyer.
La salade comprend des légumes familiers à tous depuis l'enfance : poivrons, oignons, carottes, tomates. Au fil des années, les ménagères ont imaginé de nombreuses variantes de ce plat : du plus salades simples, aux plats salés et épicés.
Le riz est un produit universel que l'on ajoute aux plats sucrés, aux soupes, aux bouillies et aux salades. N'importe quel riz conviendra à notre salade, mais le riz à grains longs a un aspect plus esthétique. plat prêt. De plus, le riz agit comme un absorbant, éliminant les substances nocives et prenant soin de votre silhouette.
Le jus des tomates roses est plus tendre. Vous pouvez également utiliser des tomates pour « colorer » notre salade en jaune ou orange, intriguant vos amis !
Comment préparer une salade avec du riz pour l'hiver - 15 variétés
Une salade ordinaire avec du riz fait maison sera un excellent ajout à votre alimentation hivernale habituelle.
Ingrédients:
- Sucre - 100 gr.
- Sel - 2 c. je
- Huile végétale - 200 gr.
- Tomates - 3 kg
- Carottes - 0,5 kg
- Poivre à salade - 700 gr.
- Piment fort - 1 pc.
- Oignon - 1 kg
- Riz à grains longs - 1,5 cuillère à soupe.
- Vinaigre - 100 gr.
Préparation:
- Lavez les légumes épluchés. Hachez les tomates, faites bouillir, salez, ajoutez le sucre et laissez cuire 10 minutes.
- Coupez l'oignon en rondelles, râpez les carottes, coupez le poivron en cubes.
- Ajouter les carottes, les oignons et les poivrons aux tomates.
- Ajouter le riz échaudé avec de l'eau bouillante et laisser mijoter encore 25 minutes. Puis verser le vinaigre, remuer, mettre dans des bocaux et rouler.
- Avec une nourriture aussi délicieuse, vous êtes assuré de passer un hiver bien nourri !
Souvent en hiver, lors d'un festin, on a envie de quelque chose d'épicé et de familier. Dans ce cas, une salade de riz aux courgettes et piment vous aidera.
Ingrédients:
- Sucre - 100 gr.
- Sel - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale - 100 gr.
- Courgettes - 1 kg
- Tomates - 700 gr.
- Carottes - 500 gr.
- Poivre - 500 gr.
- Oignon - 500 gr.
- Riz - 400 gr.
- Piment fort - 1-3 pcs.
- Ail - 2 têtes
Préparation:
Blanchir les tomates et retirer la peau. Épluchez les carottes et coupez-les grossièrement. Nous nettoyons les courgettes et retirons les graines. Broyer les carottes, les tomates et les courgettes en purée dans un mixeur ou un hachoir à viande. Hachez bien les poivrons et lavez le riz.
Faites revenir les poivrons, versez la purée. Ajouter le sel, le sucre, l'ail et laisser mijoter pendant 37 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et remplissez de salade.
Il est plus conseillé de cuire la salade avec du riz pour l'hiver dans une large casserole à fond épais. Cela aidera à éviter les brûlures.
J'adore l'arôme des épices : feuille de laurier hic, clous de girofle ? Alors cette magie est faite pour vous.
Ingrédients:
- Sucre - 4 c.
- Sel - 3 c.
- Huile végétale -
- Courgettes - 1 kg
- Tomates - 2,5 kg
- Carottes - 1 kg
- Poivre - 1 kg
- Oignon - 0,5 kg
- Riz - 300 gr.
- Poivre noir, petits pois - 10 pcs.
- Piment de la Jamaïque, pois - 10 pcs.
- Feuille de laurier - 5 pcs.
- clous de girofle - 10 boutons
- Vinaigre 9% - jusqu'à 250 ml
Préparation:
Commençons par préparer la salade en préparant les légumes. Nous nettoyons tous les légumes. Si vous tombez sur de vieilles courgettes, coupez la peau et nettoyez les graines : cela rendra la salade plus tendre. Les carottes doivent être râpées.
Mettez tous les légumes dans une casserole et laissez mijoter une heure à feu doux. Ajouter le riz lavé et laisser mijoter encore une demi-heure, ajouter le vinaigre et remuer.
Placez la salade finie dans des bocaux, stérilisez pendant 20 minutes et fermez avec des couvercles, de préférence à vis.
Le résultat sera d'environ cinq litres de parfum tendre et parfumé salade d'hiver avec du riz.
Il n'y a presque pas de vinaigre dans cette salade. La salade est une bouée de sauvetage très délicate pour chaque femme au foyer.
Ingrédients:
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 2 c.
- Huile végétale - 500 ml
- Tomates - 1 kg
- Carottes - 1 kg
- Poivre - 1 kg
- Oignon - 1 kg
- Riz - 2 c.
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
Faites tremper le riz toute la nuit ou faites-le simplement bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Versez l'huile dans un chaudron, ajoutez le sel/sucre et portez à ébullition. Placer l'oignon émincé et les carottes râpées dans un chaudron, mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter les poivrons, les tomates et cuire à nouveau 10 minutes. Ajouter le riz, laisser mijoter 15 minutes. Après avoir ajouté le vinaigre, laissez mijoter la salade pendant encore 7 à 10 minutes et mettez-la dans des bocaux préparés. Placer la salade fermée en cave après refroidissement.
Peut-être la plus simple à préparer de toutes les recettes présentées. Mais la simplicité n’enlève rien à son goût, et vous pouvez le constater par vous-même.
Ingrédients:
- Sucre - un tiers de cuillère
- Sel - une demi-cuillère
- Huile végétale - 100 gr.
- Tomates - 600 gr.
- Carottes - 200 gr.
- Poivre - 200 gr.
- Oignon - 200 gr.
- Riz - un tiers de verre
Préparation:
Préparez les légumes : épluchez, lavez. Coupez les carottes et les poivrons en lanières, les oignons en demi-rondelles, les tomates en cubes.
Faites chauffer 100 grammes d'huile et faites-y revenir les légumes préparés (poivrons, oignons, carottes) pendant 20 minutes.
Lavez le riz et ajoutez-le à l'assaisonnement. Nous y envoyons également du sel, du sucre et des tomates. Nous attendons que le riz soit prêt et le mettons dans des bocaux. Une fois les canettes refroidies, nous les descendons au sous-sol.
Une merveilleuse salade classique avec du riz pour l'hiver. C'est simple à préparer, mais le goût de ce plat est irrésistible.
Ingrédients:
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale - 500 gr.
- Tomates - 3 kg
- Carottes - 1 kg
- Poivre - 1 kg
- Oignon - 1 kg
- Riz - 200 gr.
Préparation:
Hachez les carottes et les tomates et broyez-les dans un mixeur. Hachez l'oignon, le poivron et faites-le revenir dans l'huile chaude. Verser dans la poêle jus de tomate, sel, sucre et riz lavé. Après avoir réglé le feu au minimum, mettez la casserole et laissez mijoter pendant une heure, et pour éviter que la salade ne brûle, vous devez la remuer.
Placez la salade finie dans des bocaux stérilisés. Nous enroulons les couvercles et les plaçons sur une étagère dans la cave.
Cette salade est épicée et sucrée et constitue un ajout piquant à votre table d'hiver !
Ingrédients:
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 3 c.
- Huile végétale - 0,5 l
- Tomates - 3 kg
- Carottes - 1 kg
- Poivron doux - 6 pcs.
- Piment fort - 2 pcs.
- Oignon - 1 kg
- Riz - 1 cuillère à soupe.
- Essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Hachez les poivrons, râpez les carottes et hachez les tomates. Rincez le riz.
Versez un demi-litre d'huile dans la poêle, faites revenir l'oignon, ajoutez les carottes et faites revenir à nouveau (12 minutes).
Mettez les tomates, le riz et le poivre, le sel, le sucre dans une casserole et laissez mijoter 40 minutes. Ajoutez une cuillerée d'essence de vinaigre et après cinq minutes, mettez la salade dans des bocaux pour la rouler plus tard.
Bonne fête !
Les légumes à salade doivent être juteux et croustillants, mais pas aqueux. De cette façon, vous n’aurez pas d’excès d’humidité qui dénaturerait le goût du plat.
La salade est simplement faite pour une collation. C'est si simple : ouvrez le pot et la table est mise !
Ingrédients:
- Sucre - 200 gr.
- Sel - 2 c. l.
- Huile végétale - 200 ml
- Tomates - 3 kg
- Carottes - 1 kg
- Poivre - 1,5 kg
- Piment rouge - 3-5 pcs.
- Oignon - 1,5 kg
- Riz - 500 gr.
- Ail - 2-4 têtes
- Épices - au goût
Préparation:
Nous choisissons les légumes au marché : les plus juteux et les plus beaux, pas ridés. Nous les nettoyons et les lavons. Séchez les légumes sur une serviette en papier et coupez-les en lanières, les oignons en demi-anneaux et les carottes peuvent être râpées.
Placer le piment, l'ail et le sel dans un mixeur et hacher.
Faire revenir les légumes dans l'huile bouillante : carottes, oignons, poivrons. Ajouter le sel, le sucre, le poivre haché et l'ail, les épices. Ajouter le riz lavé et laisser mijoter pendant 35 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
Nous mettons notre salade dans des bocaux préparés et l'envoyons dans un endroit frais jusqu'à l'hiver.
Salade de riz classique et facile à préparer pour l'hiver. Même ceux qui sont des invités rares dans la cuisine peuvent le cuisiner, soyez simplement amis avec un couteau et adorez manger des plats délicieux !
Ingrédients:
- Sucre - 200 gr.
- Sel - 2 c.
- Huile végétale - 250 gr.
- Tomates - 2,5 kg
- Carottes - 1 kg
- Poivre - 1 kg
- Oignon - 1 kg
- Riz - 2 c. (500 gr.)
- Vinaigre - 3-4 c. l.
Préparation:
Broyer les tomates et les carottes dans un hachoir à viande, hacher finement les poivrons et les oignons. Versez le tout dans grande casserole, pour rendre l'agitation plus pratique, et mettez-le au gaz.
Pendant que les légumes bout, lavez le riz et versez-le dans la casserole. Ajoutez du sel, du sucre et un verre de beurre. Mélangez bien notre salade et laissez cuire 40 à 50 minutes.
Versez le vinaigre dans la salade presque finie, laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes et placez-la dans des bocaux prêts à l'emploi.
Vous ne vous lasserez pas de préparer chaque année cette salade avec du riz pour l'hiver. Il est juteux et agréablement sucré.
Ingrédients:
- Sucre - 200 gr.
- Sel - 2 c. l.
- Huile végétale - 250 ml
- Tomates - 1 kg
- Carottes - 1 kg
- Poivre - 1 kg
- Oignon - 1 kg
- Riz - 200 gr.
- Vinaigre - 3 c. l.
Préparation:
Broyez les tomates pour obtenir du jus. Coupez les légumes restants en dés. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Mettez les légumes et le riz dans une casserole, ajoutez le jus, l'huile, le sel et le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes. En fin de cuisson, vous aurez peut-être des doutes sur le goût, le sel et le sucre, mais du coup la salade sera infusée et vos convives seront longtemps impressionnés par vos capacités culinaires.
La stérilisation ne fera pas de vapeur, mais concentrera tout qualités gustatives ingrédients.
Ingrédients:
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 3 c.
- Huile végétale - 500 gr.
- Tomates - 2,5 kg
- Carottes - 1 kg
- Poivre - 1 kg
- Oignon - 1 kg
- Riz - 1,5 cuillère à soupe.
- Vinaigre - 4 c.
Préparation:
Préparons les légumes. Coupez le poivron en lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon en demi-rondelles et passez les tomates dans un hachoir à viande.
Mettez une casserole sur le feu, versez le jus de tomate, ajoutez les oignons, les poivrons, les carottes, huile végétale et laissez cuire 45 minutes. Lorsque le mélange de légumes a bouilli, ajoutez le riz, le sucre, le sel et laissez cuire une demi-heure, à la fin ajoutez le vinaigre.
Disposez la salade dans des bocaux, tournez et stérilisez pendant 20 minutes.
La salade est prête, il ne reste plus qu'à attendre l'hiver !
Ce qui est original dans cette salade, c'est la première transformation. Contrairement à la plupart des recettes, dans cette salade, chaque légume est pré-frit séparément.
Ingrédients:
- Sucre - 200 gr
- Sel - 3 c.
- Huile végétale - 0,7 l (moins possible)
- Courgettes - 0,7-1,2 kg
- Tomates - 3,2 kg
- Carottes - 700 gr.
- Poivre - 1,5 kg
- Oignon - 1,5 kg
- Riz - 500 gr.
- Ail - 1(2) têtes (au goût)
- Épices - au choix (romarin, basilic, piment noir et piment de la Jamaïque, laurier, clous de girofle)
Préparation:
- Faire tremper le riz dans l'eau tiède pendant 4 à 8 heures.
- Prenez les légumes nécessaires, épluchez-les et hachez-les en plaçant chacun dans un bol séparé.
- Versez l'huile dans une poêle à bords hauts et portez-la à ébullition. Ajouter les carottes, les faire revenir, les retirer à l'aide d'une écumoire dans une casserole à fond épais. Faites de même avec les poivrons, les carottes et l'ail.
- Les tomates doivent être lavées, coupées et moulues pour obtenir du jus. Verser dans la poêle avec les légumes. Rincez soigneusement le riz et ajoutez-le à la poêle. Saupoudrer de sel, de sucre, d'épices et bien mélanger.
- En remuant constamment, laissez mijoter la salade pendant 25 à 30 minutes.
- Nous stérilisons les bocaux avec couvercles et y mettons la salade. Nous tordons les bocaux et les recouvrons de vieilles serviettes.
Pour les coutures hivernales, il est préférable de prendre des courgettes élastiques à maturité moyenne. Il est préférable de retirer les graines des courgettes.
Salade de riz pour l'hiver - courgettes
Tout le monde connaît et aime le caviar de courge, mais la salade de courge au riz pour l'hiver dépassera toutes les attentes !
Ingrédients:
- Sucre - 4 c.
- Sel - au goût
- Huile végétale - 100 gr.
- Courgettes - 3 kg
- Tomates - 3 kg
- Poivre - 3 kg
- Carottes - 1 kg
- Oignon - 500 gr.
- Riz - 500 gr.
- Ail - tête
- Épices - au goût
Préparation:
Coupez les courgettes en cubes. Hachez le poivron, l'oignon et râpez les carottes.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, rincer à l'eau courante.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les, hachez-les avec un mixeur ou un hachoir à viande et mettez-les au feu dans une casserole en inox.
Ajouter l'ail écrasé, le sel, le sucre, l'huile végétale et faire bouillir pendant environ cinq minutes.
Ajouter les légumes à la marinade et cuire 15 à 20 minutes. Ajouter le riz, bien mélanger et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
Placez la salade dans des bocaux préparés et stérilisés et enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement (une nuit).
La salade est prête, bonne soirée !
Une façon copieuse et délicieuse de nourrir la famille. Le goût rappelle le pilaf de légumes d'été.
Ingrédients:
- Sel - au goût
- Huile végétale - 500 ml
- Jus de tomate - 2 l
- Carottes - 500 gr.
- Poivre - 2,5 kg
- Oignon - 500 gr.
- Riz à grains longs - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
Placer les légumes pelés, lavés et hachés dans différents bols. Faites frire l'oignon. Faire bouillir le riz, rincer à l'eau froide. Faire bouillir le jus de tomate pendant 5 minutes, ajouter du sel. Faites frire les légumes, versez le jus de tomate salé, ajoutez le riz et laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Disposez la salade dans des bocaux, couvrez d'une couverture et laissez reposer une journée.
Lorsque vous partez en randonnée, vous devez avoir dans votre sac à dos une salade « Petit-déjeuner du touriste » avec du riz.
Ingrédients:
- Vinaigre - un demi-verre
- Sucre - 1 verre
- Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.
- Huile végétale - 400 ml
- Carottes - 1 kg
- Oignon - 1 kg
- Paprika (poivron à salade) - 1 kg
- Tomates - 1 litre de jus ou 1 kg de tomates
- Riz - 1 verre
Préparation:
Nous nous préparons à préparer notre salade « Petit-déjeuner touristique » : hachez tous les légumes et mettez-les dans des bols séparés. Cuire le riz jusqu'à moitié cuit, rincer à l'eau froide.
Prenez une grande casserole en inox de 6 à 8 litres, versez-y du vinaigre et de l'huile.
Placez la casserole sur le feu, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir 5 minutes à feu doux.
De délicieuses préparations peuvent être préparées à partir de légumes ordinaires et de céréales de riz. Ces conserves maison seront un bon complément à votre alimentation en hiver. Une collation copieuse peut être servie comme deuxième plat pour un dîner fait maison ou emportée avec vous à l'extérieur, sur la route ou au travail. La teneur en calories du riz en conserve avec des légumes additionnés d'huile végétale est d'environ 200 kcal/100 g.
Délicieux riz aux légumes en bocaux pour l'hiver (tomates, poivrons, oignons, carottes)
La technologie permettant de préparer du riz avec des légumes pour l'hiver est simple et ne nécessite pas d'ingrédients coûteux, surtout pendant la saison de récolte des légumes.
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Quantité : 7 portions
Ingrédients
- Carottes : 500 g
- Oignons : 500 g
- Tomates : 2 kg
- Riz cru : 1 cuillère à soupe.
- Piment doux : 500 g
- Sucre : 75 g
- Sel : 1 cuillère à soupe. l.
- Huile de tournesol : 250 ml
- Vinaigre : 50 ml
Instructions de cuisson
Une fois complètement refroidi, déplacez-vous vers le garde-manger ou la cave. Le riz aux légumes est prêt pour l'hiver.
Préparation de légumes avec riz et courgettes
Pour préparer du riz et des courgettes maison pour l'hiver il vous faudra (poids indiqué pour les légumes non épluchés) :
- courgettes - 2,5-2,8 kg;
- tomates mûres - 1,2 kg;
- carottes - 1,3 kg;
- oignon - 1,2 kg;
- riz - 320-350 g;
- huile - 220 ml;
- sel - 80 g;
- sucre - 100 g;
- ail au goût;
- vinaigre - 50 ml (9%).
Les légumes à récolter doivent être sélectionnés très soigneusement ; ils doivent être mûrs, mais sans signes de détérioration.
Ce qu'il faut faire:
- Lavez les courgettes, épluchez-les, retirez les graines et coupez-les en morceaux. Les jeunes fruits aux graines immatures et à la peau délicate n'ont pas besoin d'être pelés.
- Épluchez les oignons, hachez-les finement avec un couteau ou hachez-les à l'aide d'un robot culinaire.
- Lavez bien les carottes. Épluchez et râpez sur une râpe à grosses dents, vous pouvez utiliser un robot culinaire.
- Lavez les tomates. Ils peuvent également être râpés ou hachés dans un hachoir à viande.
- Prenez une casserole spacieuse, son volume doit être d'au moins 5 litres. Placez-y les oignons, les courgettes et les carottes. Versez le mélange de tomates et l'huile. Ajouter le sel, le sucre. Couvrir le récipient avec un couvercle. Placer sur le feu et porter à ébullition.
- Laisser mijoter les légumes à feu modéré pendant environ une demi-heure, sans oublier de remuer.
- Triez et rincez le riz. Après cela, mettez-le dans une casserole.
- Cuire le mélange jusqu'à ce que les céréales soient prêtes en remuant. Cela prend généralement environ 20 minutes.
- Épluchez le nombre requis de gousses d'ail. Pressez-les directement dans le mélange de légumes et de riz.
- Versez le vinaigre et remuez. Sans retirer du feu, disposez la salade dans des bocaux. La quantité indiquée donne environ 4,5 litres.
- Placer les bocaux remplis de salade dans un récipient pour stérilisation et couvrir avec des couvercles.
- Stérilisez pendant environ 20 minutes après que l'eau bout et roulez immédiatement.
Après avoir roulé les canettes, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et conservez-les jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
Au chou
Très savoureux préparation à la maison obtenu avec l'ajout de variétés de chou blanc. Pour cela il vous faut :
- chou - 5 kg;
- tomate mûre - 5 kg;
- riz long - 1 kg;
- sucre - 200 g;
- huiles - 0,4 l;
- sel - 60 g;
- gousse de piment fort;
- vinaigre - 100 ml (9%).
Comment cuisiner :
- Triez les grains. Retirez les pierres et les corps étrangers. Laver et cuire jusqu'à cuisson complète.
- Râpez le chou en lanières.
- Coupez les tomates en cubes.
- Placer les légumes dans une grande casserole. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter l'huile.
- Cuire après ébullition pendant 40 minutes.
- Placer le riz cuit dans la masse totale et verser le vinaigre, ajouter piment au goût.
- Laisser mijoter encore 10 minutes.
- Placez immédiatement la salade finie dans des bocaux. Roulez-les avec des couvercles.
- Laissez les bocaux à l'envers sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Pour conserver une telle salade dans un appartement, elle doit être en outre stérilisée.
Recette originale - riz aux légumes et maquereau pour l'hiver
Pour une salade savoureuse et originale pour l'hiver il vous faudra :
- maquereau congelé - 1,5 kg;
- riz – 300 g;
- tomates mûres - 1,5 kg;
- carottes - 1,0 kg;
- poivron doux - 0,5 kg;
- oignon - 0,5 kg;
- huile - 180 ml;
- sucre - 60;
- vinaigre - 50 ml;
- sel - 30 g;
- épices selon vos envies.
Comment conserver :
- Décongelez le poisson, nettoyez-le, faites-le bouillir 20 minutes dans de l'eau salée. Laisser refroidir, retirer toutes les graines. Cassez le maquereau en petits morceaux à la main.
- Rincer le riz dans plusieurs eaux et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Retirez les graines des poivrons lavés et coupez les fruits en rondelles.
- Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.
- Coupez les oignons en demi-anneaux.
- Placez les tomates dans l'eau bouillante, après une minute, transférez-les dans eau glacée et retirez la peau. Découpez un espace dans la tige et hachez finement la pulpe avec un couteau.
- Mettez tous les légumes, la masse de tomates dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et ajoutez l'huile.
- Faites cuire le contenu à feu doux. Le temps de cuisson est d'une demi-heure.
- Ajoutez du poisson, du riz, du poivre et des épices au goût au mélange de légumes, versez le vinaigre. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
- Sans retirer du feu, versez le mélange bouillant dans des bocaux et fermez les couvercles. Chiffre d'affaires. Couvrir d'une couverture chaude et conserver ainsi jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Salade de légumes au riz pour l'hiver sans stérilisation
Pour très délicieuse saladeà partir de riz et de légumes pour l'hiver il vous faut :
- tomates mûres - 3,0 kg;
- oignon – 1,0 kg;
- poivron – 1,0 kg;
- carottes - 1,0 kg;
- sucre - 200 g;
- huile - 300 ml;
- riz rond - 200 g;
- sel - 100 g.
Processus étape par étape :
- Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en tranches.
- Coupez les carottes pelées en lanières.
- Coupez les oignons et les poivrons en demi-anneaux.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez le sel et le sucre. Ajouter les légumes préparés par lots.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le riz cru et laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.
- Disposez la salade chaude dans des bocaux et roulez-les. Conserver à l'envers sous une couverture jusqu'à refroidissement complet.
Les conseils suivants vous aideront à préparer des salades avec du riz pour l'hiver :
- Le riz doit toujours être trié et soigneusement lavé à l’eau.
- Les céréales ne doivent pas être trop cuites ; il est conseillé qu'elles restent légèrement humides. Le riz sera prêt pendant que les bocaux refroidissent.
Pour que la salade de riz dure tout l'hiver et n'explose pas, il faut suivre exactement les recettes et ne pas changer la technologie de cuisson.
Depuis longtemps, depuis l'époque de la perestroïka, les préparations hivernales à base de riz sont entrées dans nos vies. En hiver, vous ouvrez un tel pot et vous pouvez le servir froid ou le réchauffer en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Je ne découvrirai pas l'Amérique si je vous propose de préparer pour l'hiver une salade avec du riz, que ma mère prépare depuis de nombreuses années de suite.
Malgré les proportions simples et les ingrédients les plus courants, il s'avère être une salade très savoureuse et satisfaisante. Cela ressemble à 2 en 1 : lecho et poivrons farcisà la banque !
Dans la recette d'une salade avec du riz pour l'hiver, j'ai utilisé des tomates moulues de saison de la variété crème, elles sont peu coûteuses, mais elles n'ont pas bon goût non plus, j'ai donc ajouté tout le vinaigre selon la recette. Si vous utilisez des variétés de tomates à salade plus acides, ajoutez d'abord la moitié de la quantité de vinaigre, puis goûtez la salade. La salade de riz pour l'hiver ne devrait pas être aigre.
Ingrédients:
- 3 kg de tomates
- 1 tasse de riz
- 1 kg de poivron
- 1 kg de carottes
- 1 kg d'oignon
- 400 g d'huile végétale
- 100 g de sucre
- 100 ml. vinaigre 9%
- 2 cuillères à soupe bombées de sel
Sortie : 6 litres
*Verre 250 ml.
*Le poids des légumes épluchés et préparés est indiqué.
Comment fermer une salade avec du riz pour l'hiver :
Tout d’abord, préparons et coupons les légumes. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
Nous épluchons également l'oignon et le coupons en cubes.
Nous passons les tomates dans un hachoir à viande ou les hachons à l'aide d'un robot culinaire. Le moyen le plus pratique est de les rouler immédiatement dans la poêle dans laquelle nous préparerons notre salade de légumes.
Ajoutez du sel, du sucre et de l'huile végétale aux tomates torsadées.
Remuez le contenu de la casserole avec une cuillère, couvrez avec un couvercle et placez sur le feu. Portez les tomates à ébullition et laissez cuire 5 à 7 minutes.
Ajoutez maintenant tous les légumes hachés dans la poêle avec le mélange de tomates bouillant : poivron, oignons et carottes. Remuer et porter à nouveau à ébullition.
Lorsque notre future salade bout, ajoutez le riz sec, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit prêt.
5 minutes avant la fin de la cuisson de la salade, ajoutez le vinaigre.
Disposez la salade de légumes chaude avec le riz dans des bocaux secs et stériles. Important : si vous préparez une portion complète, ne retirez pas immédiatement la salade du feu, mais réduisez le feu à doux. De cette façon, lorsque vous remplirez les derniers bocaux de salade, celle-ci restera chaude.
Nous enroulons les pots avec le flan, le retournons et l'enveloppons dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Le riz aux légumes est copieux et plat sain, qui peut être servi en accompagnement ou en collation complète. Pour gagner du temps et de l'argent en achetant des légumes coûteux en hiver, vous pouvez préparer une salade avec du riz pour l'hiver. Cet apéritif n'est pas difficile à préparer, mais il faut connaître quelques particularités culinaires.
Pour préparer une salade avec du riz, vous devez choisir les bons produits et préparer soigneusement le récipient pour la conservation.
Il est préférable d'utiliser du riz cuit à la vapeur pour les salades, car il conserve sa forme même après une cuisson prolongée. Si utilisé riz ordinaire, il est alors recommandé de le tremper au préalable pendant 1 heure ou plus dans de l'eau froide pour éliminer tout amidon restant. Ensuite, le riz doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les céréales ; le riz sera prêt une fois cuit dans du jus de légumes.
Ensuite, vous devrez préparer les légumes selon la recette. Vous devez choisir des fruits inoffensifs sans le moindre signe de détérioration, car une seule tomate pourrie peut complètement gâcher tout le lot de salade.
La salade est généralement préparée sans stérilisation dans de l'eau bouillante. Pour qu'il soit bien conservé, il faudra préparer soigneusement le récipient - laver et stériliser avec n'importe quel d'une manière pratique. Ensuite, la masse végétale, qui vient d'être retirée du feu, est disposée dans des bocaux encore chauds. Après quoi, les pots sont recouverts de couvercles stériles et immédiatement scellés.
Pour assurer une bonne conservation, vous devez refroidir lentement le récipient contenant la salade. Après avoir enroulé le pot, retournez-le et placez-le sur le couvercle. Après tout, tous les pots préparés sont étroitement enveloppés dans quelque chose de chaud, par exemple de vieilles couvertures. Vous ne pouvez obtenir de la nourriture en conserve qu'après une journée.
Faits intéressants : Dans les pays asiatiques, 70 % de l’alimentation est constituée de riz. Ainsi, au Japon, le verbe « manger » et le mot « riz » sont désignés par un seul hiéroglyphe. Et en Chine, le nom des repas se traduit littéralement par « riz le matin », « riz l'après-midi » et « riz le soir ».
Salade de riz pour l’hiver « Petit-déjeuner du touriste »
L'une des options de salades s'appelle « Petit-déjeuner du touriste », car le goût de la préparation rappelle les célèbres conserves produites industriellement.
- 200 gr. riz;
- 1 kg de tomates ;
- 500 gr. poivron;
- 500 gr. oignons;
- 20 gr. sel;
- 40 gr. Sahara;
- 100 ml d'huile végétale ;
- 80 ml de vinaigre de table (9%).
Lavez le riz en changeant l'eau plusieurs fois. Remplissez ensuite les céréales d'eau fraîche et laissez reposer une heure. Nous lavons et nettoyons soigneusement les légumes.
Coupez l'oignon en fines tranches. Retirez la peau des tomates. Pour ce faire, plongez-les pendant une minute dans l'eau bouillante, puis retirez-les à l'aide d'une écumoire et abaissez-les immédiatement dans un récipient avec eau froide. Après cela, la peau peut être retirée très facilement. Après cela, coupez les tomates en petits cubes en essayant d'enlever toutes les graines. Retirez les graines du poivron et coupez-le en petits carrés.
Prenez un chaudron ou une casserole à fond épais, mettez-le sur le feu et versez de l'huile végétale. Placez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le revenir en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et laissez mijoter. Les tomates vont libérer beaucoup de jus et le mélange va devenir assez liquide. À ce stade, ajoutez le riz dont l'eau a été égouttée et laissez mijoter à feu doux avec le couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
Ensuite, ajoutez du poivre au mélange tomates-riz et poursuivez la cuisson pendant environ une demi-heure. Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes ne brûlent. Salez, ajoutez le sucre et versez le vinaigre. Après cela, laissez mijoter encore cinq minutes. Ensuite, nous mettons la collation dans des bocaux stériles et fermons immédiatement le récipient hermétiquement. Nous mettons les bocaux sur les couvercles et les enveloppons dans des vêtements chauds. Un jour plus tard, nous le retirons et le rangeons pour le stockage.
- 2 kg de tomates vertes ;
- 500 gr. carottes;
- 500 gr. oignons;
- 500 gr. poivron doux;
- 1 tasse de riz à grains longs ;
- 5 cuillères à soupe de sucre (on récupère le sable sans toboggan) ;
- 2 cuillères à soupe de sel ;
- 50 ml de vinaigre (9%) ;
- 350 ml d'huile végétale.
Lavez le riz, ajoutez de l'eau bouillante et laissez reposer deux heures. Nous nettoyons tous les légumes et les lavons soigneusement.
Coupez les tomates en tranches. Hachez finement l'oignon, coupez le poivron en fines lanières et il est préférable de hacher les carottes à l'aide d'une râpe.
Mettez les légumes et le riz préparé dans une grande casserole, ajoutez le sel et le sucre et assaisonnez avec de l'huile végétale. Mettez la poêle sur le feu.
Conseil! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à la salade - quelques feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque et du piment.
Cuire après ébullition pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps pendant le processus de mijotage. Versez ensuite le vinaigre, remuez et éteignez le feu. Nous emballons la masse chaude dans des bocaux stériles et la scellons hermétiquement. Laissez refroidir en le retournant et en l'enveloppant dans des vêtements chauds. Après une journée, nous retirons les pots et les envoyons au stockage.
Salade de poivrons et riz
La salade de riz est une entrée appétissante et savoureuse.
- 1 tasse de riz ;
- 3 tasses de tomates ;
- 1 kg de poivron ;
- 1 kg de carottes ;
- 1 kg d'oignon;
- 3 cuillères à soupe de sel ;
- 1 verre de sucre ;
- 300 ml d'huile végétale ;
- 5 feuilles de laurier ;
- 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque.
Nous lavons les légumes et les épluchons. Coupez les tomates en moitiés de rondelles en retirant la tige. Il est préférable de râper les carottes, mais vous pouvez les couper en fins cercles ; couper les poivrons en petits carrés. Hachez finement l'oignon.
Mettez tous les légumes dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Vous pouvez le poivrer. Ajouter l'huile végétale et mettre sur feu doux. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre et le vinaigre. Remuer et poursuivre la cuisson encore cinq minutes. Ensuite, nous emballons la masse végétale chaude dans des bocaux stériles et les fermons immédiatement avec des couvercles hermétiquement bouillis. Laisser refroidir complètement sous le manteau de fourrure.
Salade d'hiver au chou et au riz
La salade de riz est idéale pour la nutrition diététique. Il contient peu de calories mais est riche en fibres.
- 600 gr. chou;
- 500 gr. tomates;
- 200 gr. carottes;
- 1 gros oignon;
- 1 gros poivron;
- 100 gr. riz;
- 50 ml d'huile raffinée ;
- 25 grammes. Sahara;
- 30 gr. sel;
- une pincée de poivre noir moulu ;
- 60 ml de vinaigre de table (9%).
Préparons tous les légumes. Hachez finement le chou, coupez le poivron en fines lanières et l'oignon en quartiers de rondelles. Épluchez les tomates et coupez-les en cubes. Faire bouillir le riz à l'avance jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Les grains doivent être encore un peu durs.
Mélangez les légumes avec le sucre, le sel et le poivre. Ajouter l'huile végétale. Laisser mijoter dans une casserole 20 minutes après ébullition. Ajoutez ensuite le riz et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes. A la fin, ajoutez le vinaigre et éteignez le feu. Versez la salade chaude dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Laisser refroidir sous le « manteau de fourrure », en plaçant les bocaux à l'envers jusqu'à refroidissement complet.
Ingrédients
Pour préparer une salade de légumes avec du riz pour l'hiver il vous faudra :
tomates fraîches - 0,5 kg;
oignons - 0,5 kg;
carottes - 400 g;
poivron doux - 0,5 kg;
riz (céréales) - 100 g;
sel gemme - 1 cuillère à soupe. l. (sans toboggan) ;
sucre - 100 g;
huile végétale raffinée - 100 g;
vinaigre 9% - 1-1,5 c. l.
Étapes de cuisson
Rincez le riz, ajoutez de l'eau froide (1:2) et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Rincer le riz à l'eau froide.
Placez les tomates fraîches coupées en dés dans un bol multicuiseur (ou une casserole).
Ajoutez ici les poivrons doux et les oignons coupés en petits cubes.
Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les au bol (ou à la poêle) avec le riz préparé.
Ensuite, ajoutez le sel et le sucre, versez l'huile végétale.
Mélangez la salade. Si vous cuisinez une salade de légumes avec du riz dans une mijoteuse, réglez le programme « Ragoût » sur 1 heure. Cuire jusqu'à la fin du programme avec le couvercle fermé. Si vous êtes dans une casserole, laissez mijoter la salade à feu doux sous un couvercle pendant 45 à 50 minutes à partir du moment où elle bout. Pendant la cuisson (aussi bien dans la mijoteuse que dans la poêle), remuez soigneusement la salade plusieurs fois. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez le vinaigre.
Placer la salade dans des bocaux stérilisés et couvrir de couvercles bouillis.
Retournez les bocaux contenant la plus délicieuse salade de légumes avec du riz préparé pour l'hiver et enveloppez-les jusqu'à refroidissement complet. Cette préparation se conserve parfaitement à température ambiante dans un endroit sombre.
Bon appétit!