Compote d'abricots. Compote d'abricots parfumée (préparée pour l'hiver)

17.10.2019

L'une des préparations hivernales les plus délicieuses est la compote d'abricots, mais on veut parfois que la boisson soit à la fois saine et belle. Dans ce cas, une compote d'abricots dénoyautés est cuite pour conserver les fruits entiers. En hiver, la compote d'abricots peut être utilisée pour décorer des gâteaux, en faire des tartes et les ajouter aux desserts.

Recette classique

Cette recette de compote d'abricots avec noyaux se trouve probablement dans le carnet culinaire de votre mère ou de votre grand-mère - autrefois, les compotes étaient souvent préparées de cette façon.

Ingrédients:

eau filtrée – environ 12 l;
sucre blanc produit dans le pays – 5 à 7 verres ;
acide citrique – 15 g;
abricots mûrs – 5 kg.

Préparation

Le plus important est de choisir les bons fruits pour que la compote d'abricots avec noyaux soit vraiment savoureuse et belle. Trop mûrs - mous, meurtris, avec une peau fine, ils éclateront et le sirop deviendra trouble et les fruits eux-mêmes paraîtront imprescriptibles. Les abricots non mûrs ne seront pas cuits à la vapeur, donc la compote risque de ne pas fonctionner et peut « exploser ». On choisit donc des abricots mûrs, non abîmés, non ridés, mais fermes, à la peau épaisse et à la chair élastique. Nous les lavons soigneusement et les laissons égoutter. Pendant que les abricots sont légèrement secs, lavez les bocaux, de préférence avec bicarbonate de soude Pour enlever la saleté et dégraisser, bien rincer et laisser égoutter. Ensuite, stérilisez les bocaux pendant 5 minutes à la vapeur chaude. Placez-y les abricots et remplissez les récipients presque à moitié. Cependant, si vous souhaitez obtenir une compote plus forte, vous pouvez remplir les pots jusqu'en haut. Nous remplissons le réservoir de stérilisation avec de l'eau chaude, après avoir recouvert le fond avec une serviette ou placé une grille spéciale. Nous fabriquons du sirop à partir d'eau, d'acide et de sucre. Laissez mijoter environ 6 à 8 minutes, puis versez-le dans les bocaux d'abricots. Placez les bocaux dans le réservoir, couvrez hermétiquement avec des couvercles métalliques et stérilisez après avoir fait bouillir l'eau dans le réservoir pendant au moins 20 minutes. Après cela, roulez la compote, retournez les bocaux, emballez-les et laissez-les refroidir. Il est préférable de boire d'abord de la compote d'abricots pour l'hiver, bouillie avec des noyaux.

Compote sans stérilisation

Vous pouvez rouler la compote d'abricots avec noyaux sans stérilisation, mais vous aurez besoin d'une certaine dextérité pour verser le sirop chaud des bocaux, il est donc préférable pour cette procédure de préparer à l'avance un couvercle spécial avec des trous dans lesquels les baies ne rentreront pas.

Ingrédients:

abricots fermes de taille moyenne – 4 kg;
sucre blanc produit dans les pays de la CEI - 4,5 à 5 verres;
– environ 8-10 g ;
variétés tardives de cerises – 2 kg;
eau – 8-12 l;
– 1 petit bouquet.

Préparation

En fonction de la concentration souhaitée de la boisson, vous pouvez prendre moins ou plus d'eau et calculer la quantité de sucre en fonction de la douceur des baies. Nous trions les fruits et les lavons, naturellement, en éliminant les brindilles et les feuilles, les baies ridées et abîmées. Pendant que les cerises et les abricots s'égouttent, nous travaillons sur les bocaux : ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Il est plus pratique de le faire sur une casserole d'eau bouillante dans laquelle les couvercles sont également stérilisés. Placer les abricots et les cerises dans un récipient, répartissez-les également, en remplissant les bocaux au moins à moitié. Cuire le sirop : mettre la menthe dans l'eau bouillante et ajouter le sucre et l'acide citrique. Cuire à feu doux environ 5 minutes, filtrer, laisser bouillir et verser dans des bocaux. Couvrir hermétiquement avec les couvercles (ne pas rouler) et laisser reposer environ un quart d'heure. Versez délicatement le sirop (à ce stade, vous devez être le plus prudent possible pour ne pas vous brûler ou renverser le sirop) et laisser bouillir. Faites cuire le sirop environ 2 minutes, reversez-le dans les bocaux et vissez-le aussitôt. On obtient une riche compote de cerises-abricots avec noyaux pour l'hiver ; la recette peut être modifiée en ajoutant d'autres baies au goût : cornouiller, framboises, groseilles noires ou rouges, groseilles à maquereau.

Enfant, je n'aimais pas la compote d'abricots. Peut-être parce que ce n'était pas aussi sucré que la fraise, la cerise ou la framboise ? Ou parce que mes responsabilités directes incluaient la récolte d’abricots chauds et ensoleillés ? Ils « s'accrochaient » avec ténacité aux fines branches d'un jeune arbre lorsque j'essayais de les cueillir, en équilibre sur un tabouret. Je ne comprenais sincèrement pas pourquoi il fallait récolter ces fruits parfumés à l'orange, et même un seau entier. Après tout, il y a tellement de choses à faire sans ! Les poupées n'ont pas été peignées, personne ne s'est balancé sur la balançoire depuis le matin et la « marelle » sur l'asphalte a quasiment été effacée. Les adultes inventeront toujours des bêtises - une sorte de compote d'abricots, et laissez-moi démêler... Maintenant, cet abricotier est difficile à reconnaître : il a envahi un feuillage dense et a grandi en hauteur et en largeur. Et les branches, loin d’être fines, ont été choisies par les petits du voisin. Et maintenant, je suis heureux de récolter la récolte ensoleillée afin de préparer une compote d'abricots aromatique pour l'hiver. Une recette avec une photo de préparation de cette boisson vitaminée pour une utilisation future est devant vous. Le véritable été en pot - un jaune chaud, velouté et tendre !

Ingrédients:

Sortie- 1 pot de trois litres ou pots de 3 litres.

Faire une compote d'abricots pour l'hiver (recette pas à pas avec photos) :

Pour préparer la compote, il est préférable d'utiliser des abricots dodus, mais mûrs et sucrés. Les fruits trop mûrs se transforment en bouillie lorsqu’ils sont exposés à l’eau bouillante. Et ce n’est pas très appétissant, vous en conviendrez. En hiver, vous pouvez même réaliser une garniture pour une ou plusieurs tartes à partir de moitiés d'abricots entiers. Lavez soigneusement les abricots. Il est fortement déconseillé d'utiliser des charognes pour préparer de la compote ; jetez les fruits qui ont été touchés ou qui commencent à pourrir.
Placez les fruits propres dans une passoire. Quand il s'écoule excès de liquide, divisez soigneusement chaque abricot en deux et retirez le noyau. En principe, vous pouvez conserver la compote d'abricots pour l'hiver avec des noyaux. Cela permet de gagner du temps, mais réduit la durée de conservation de la pièce à un an. Les graines contiennent de l'acide cyanhydrique qui, à des concentrations élevées, est dangereux pour l'organisme. Il n’aura pas le temps de s’accumuler en un an. Mais il n'est pas recommandé de conserver la pièce plus longtemps dans la cave ou le garde-manger.
Préparez les bocaux. Il est plus pratique de rouler les compotes dans un récipient de trois litres. Mais j'en ai toujours une pénurie, j'utilise donc des bidons d'un litre. Stérilisez les bocaux à la vapeur ou au four. Placez-les à l'envers sur une serviette. Attendez qu'ils sèchent. Disposez les abricots. La richesse du goût de la boisson dépend de leur quantité. Je remplis généralement les pots au tiers avec des abricots et la compote s'avère brillante, savoureuse, aigre-douce. Si vous préférez préparer des compotes concentrées et les diluer avec de l'eau après débouchage, ajoutez davantage de l'ingrédient principal.
Je connais deux façons de préparer une compote d'abricots sans stérilisation : en versant de l'eau bouillante ou du sirop de sucre. Je préfère l'utiliser moi-même d'abord. Versez le sucre dans des bocaux. Ensuite, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique. Cela donnera au produit un léger goût aigre et permettra de mieux le conserver.
Faire bouillir de l’eau, de préférence avec une petite quantité. Versez le liquide bouillant dans les bocaux jusqu'à ce qu'il recouvre complètement les abricots. Couvrez les bocaux avec des couvercles. Blanchir les abricots pendant 7 à 10 minutes. Laissez mijoter la casserole avec le reste de l'eau à feu doux.
Versez le reste de l’eau bouillante jusqu’au bord. Rouler avec des couvercles propres, bouillis et séchés. Retournez les bocaux. Si la compote fuit, ouvrez le récipient suspect et faites bouillir la boisson. Refermer. Si vous souhaitez utiliser deuxième méthode de préparation de la compote, remplissez le récipient d'abricots avec de l'eau bouillante propre jusqu'au bord. Couvrir avec des couvercles. Laissez infuser la future compote pendant 5 à 10 minutes. Égoutter l'eau dans la casserole en laissant les fruits dans les bocaux. Ajoutez du sucre au liquide. Placer sur feu moyen. En remuant, portez le sirop à ébullition. Cuire 2-3 minutes, puis verser dans les bocaux d'abricots. Retrousser.
Vous pourrez essayer la boisson solaire d’ici quelques jours. Mais il vaut mieux attendre l’hiver.

Bon appétit et ambiance abricot !

La recette de la boisson comprend :

des fruits;
sucre (prendre la proportion de 1 tasse à 3- pot d'un litre);
eau.

Algorithme de cuisson :

Rincez soigneusement les abricots.
Retirer ou non les graines est l'affaire de tous. La compote sera tout aussi délicieuse. Avec des fruits entiers, il sera transparent.
Préparez des bocaux de la capacité requise. Souvent, la compote est scellée dans un récipient de trois litres. La stérilisation des bocaux affecte la qualité de la conservation.
Les abricots doivent être disposés de manière à ce qu'ils représentent un tiers du pot.
Versez de l'eau bouillante sans remplir le pot à ras bord, en laissant de la place pour le sucre. Gardez le liquide dans les bocaux pendant environ 15 minutes.
Égoutter l'eau dans grande casserole et ajoutez du sucre dans la proportion requise. Le sirop doit bouillir et le sucre qu'il contient doit se dissoudre complètement.
Versez le liquide dans le pot jusqu'au bord et roulez le couvercle. S'il n'y a pas assez d'eau, vous devez l'ajouter de la bouilloire bouillante. Dans les 12 heures suivant la conservation, les récipients contenant la compote doivent être conservés à l'envers sous une couverture.
Une fois refroidie, la boisson peut être conservée à température ambiante.

Il faut choisir des abricots mûrs. Si le fruit n'est pas mûr, la compote sera amère, et si elle est trop mûre, le liquide deviendra trouble, même s'il a un goût agréable.

Conserve de compote d'abricots et de pommes : recette pas à pas

Souvent, lorsque les abricots sont récoltés, les pommes aigres sont déjà mûres. Ils compléteront parfaitement la compote.

Pour conserver une telle boisson pendant pot de trois litres vous devez prendre :

1-2 pommes (principalement aigre-douce) ;
300-400 g d'abricots mûrs et fermes ;
1,5 à 2 tasses de sucre (au goût).

Étapes de mise en conserve :

Préparez des pots stériles et lavez les fruits.
Les pommes et les abricots peuvent être coupés en tranches, mais ce n'est pas nécessaire.
Répartissez les fruits dans des pots de trois litres.
Préparation du sirop : dissoudre complètement le sucre dans l'eau, porter le liquide à ébullition. Ajoutez du sucre au goût : si les pommes sont trop acides, vous pouvez en rajouter.
Versez de l'eau bouillante sur les pots de fruits et laissez-les infuser au moins 10 minutes. Versez ensuite le liquide dans la casserole.
Portez le sirop à ébullition et versez-le enfin dans des bocaux, roulez le couvercle. Il est préférable de conserver les conserves à l’envers pendant les premières 24 heures. Cela vous permettra également de vérifier l’étanchéité des conteneurs.

Excellente recette de « Fanta » aux abricots

Cette compote est plusieurs fois plus saine que les liquides gazeux et est également riche en vitamines. Une boisson à base d'abricots et d'oranges se marie bien avec n'importe quel table de fête.

Pour un récipient de 3 litres vous pouvez prendre les proportions d'ingrédients suivantes :

abricots mûrs - environ 300 à 400 g;
7 tranches d'une orange de taille moyenne ;
1 verre de sucre (200 g) ;
jus de citron frais ou 4 g d'acide citrique.

Pour conserver la compote et déguster une boisson agréable en hiver, il faut :

Lavez les fruits, coupez les abricots en 2 et retirez les noyaux. Coupez les oranges en tranches.
Remplir 1/3 partie bocal en verre moitiés d'abricots. Ajoutez ensuite les tranches d'orange avec le zeste, le sucre et l'acide citrique.
Ajoutez ensuite de l'eau bouillante et couvrez avec un couvercle. Stérilisez le pot à feu doux au bain-marie pendant au moins une demi-heure.
Enroulez le couvercle, retournez le pot et couvrez-le d'une couverture pendant 12 heures.

La compote "Fanta" a un goût agréable et un arôme extraordinaire. Tous les membres de la famille apprécieront la boisson.

Boisson rafraîchissante : recette de compote aux abricots et menthe

L'ingrédient secret est la menthe. Un seul bouquet de cette plante changera complètement le goût de la compote d'abricots habituelle.

Pour la conservation, vous avez besoin de :

abricots;
sucre – un verre et demi (pour 3 l);
menthe – 1 bouquet;
acide citrique – 1 c.

Étapes de cuisson :

Il est nécessaire de bien laver les fruits et d'enlever les graines. La menthe doit également être lavée et il est conseillé de séparer les feuilles de la tige.
Préparez des bocaux de trois litres, stérilisez-les ainsi que les couvercles.
Placez un tiers des abricots pelés dans chaque récipient.
Versez de l'eau bouillante en remplissant le pot à moitié. Ajoutez-y du sucre et de l'acide citrique et laissez reposer 5 à 10 minutes.
Ajoutez de l'eau bouillante au fond du pot et roulez. Enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez agir 2 jours.

La menthe peut être remplacée par de la mélisse et l'acide citrique par du jus ou du zeste naturel de citron.

Assortiment : recette de compote aux abricots et baies

Vous pouvez préparer de la compote à partir de divers dons de la nature. Les cerises, les framboises et les abricots mûrissent en même temps. À partir de cet ensemble, vous pouvez préparer une délicieuse boisson pour l'hiver. Tout le monde aimera l'harmonie des goûts.

Pour un pot de 3 litres il vous faut :

cerise – 200 g;
framboises – 100 g;
abricots – 300 g;
7 cuillères à soupe. l. Sahara.

La recette pour préparer l'hiver est simple :

Lavez et épluchez tous les fruits et baies des graines et des feuilles.
Choisissez un récipient adapté pour la compote. Cela dépend du nombre de pots que vous envisagez de fermer. Vous devez ajouter des fruits à l'eau tiède.
Portez la boisson à ébullition.
La mousse doit être retirée. Les débris et insectes restants s’y accumulent.
Laissez mijoter le liquide pendant 2 à 5 minutes (les abricots doivent être mous, mais pas pâteux). Ajoutez le sucre et éteignez le feu.
Placez l'eau bouillante et les fruits dans des bocaux stériles, retroussez les couvercles, retournez le dessus et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant une journée.

Conservation de la compote d'abricots et groseilles

Gros problème De nombreuses femmes au foyer subissent la stérilisation. Vaisselle nécessaire grande capacité, dans lequel le sirop est bouilli et les pots sont traités. Ce processus peut être évité : dans cette recette, les fruits sont mis en conserve propre jus.

Ingrédients pour 1 pot :

700 g d'abricots ;
800 g de variété de groseille dorée ;
un verre de sucre ;
3 g d'acide citrique ;
eau.

Comment faire:

Retirez les graines et les brindilles des baies et des fruits. Si les abricots sont difficiles à peler, vous pouvez les conserver entiers.
Préparez des bocaux stérilisés.
Portez l'eau à ébullition et placez délicatement les fruits dans la casserole dans une passoire. 4 fois pendant 10 secondes suffisent.
A part, dans un bol propre, blanchir les groseilles et les abricots.
Ensuite, il faut tout mettre dans un pot de trois litres pour que le fruit en occupe un tiers.
Pour faire le sirop, ajoutez de l'acide citrique et du sucre à l'eau et faites bouillir. Versez ensuite les fruits dans des bocaux, roulez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant une journée.

Compote d'abricots en conserve : recette sans pots stérilisés

Options de cuisson faciles compote d'hiver Les abricots sont considérés comme ceux pour lesquels il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux. L'une des recettes les plus courantes a longtemps été la recette pour faire de la compote avec l'ajout de rhum.

Pour préparer une boisson aromatique, les ménagères s'approvisionnent en ingrédients suivants :

kilogramme de sucre;
un litre et demi d'eau;

Méthode de préparation d'une boisson pour l'hiver :

Les abricots sont triés et soigneusement lavés à l'eau froide.
Je blanchis dans l'eau bouillante par petites quantités pendant trois minutes, après quoi les fruits sont immédiatement placés dans eau froide.
Épluchez les abricots, retirez les noyaux et placez-les en deux dans des récipients en verre stériles préparés (capacité de 1 litre).
Le sirop est bouilli avec de l'eau et du sucre dans un bol en émail et le sirop bouillant est versé sur les fruits dans un bocal.
Ajoutez une cuillère à soupe de rhum dans chaque récipient.
Rouler et envelopper jusqu'à refroidissement.

S'il y a de jeunes enfants qui grandissent dans la maison, il suffira de se limiter à une cuillère à café de rhum dans chaque pot d'un litre. Dans ce cas, le rhum ajoutera un arôme subtil au plat fini.

Recette de compote d'abricots dénoyautés

Pour ceux qui préfèrent les fruits sans pépins et un arôme spécial supplémentaire dans la compote, les experts culinaires recommandent d'utiliser une recette de mise en conserve de compote de moitiés d'abricots avec du miel.

Pour cette préparation vous devez préparer :

3 kilogrammes d'abricots mûrs denses ;
2 litres d'eau ;
750 gr. Miel

Les abricots sont triés, pelés et soigneusement lavés à l'eau froide.
Les fruits sont soigneusement coupés dans le sens de la longueur, en retirant le noyau.
Les abricots préparés sont placés dans des bocaux stériles, versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant un quart d'heure.
Une fois le temps écoulé, le liquide est égoutté, du miel y est ajouté dans le rapport recommandé et le mélange est à nouveau porté à ébullition.
Versez le sirop sur les abricots dans des bocaux, roulez-les et fermez-les.

Il est conseillé de conserver les conserves dans un endroit frais. La durée de conservation dépend des conditions : plus l'endroit où se trouve la compote est frais, plus elle conserve longtemps ses arômes et sa valeur nutritionnelle.

Conserve de compote d'abricots et de prunes

Un assortiment de compotes pour l'hiver à base d'abricots et de prunes est spécial et aromatique. Cette boisson doit être préparée à partir de fruits entiers, sans enlever les pépins, ce qui réduit considérablement sa durée de conservation. Les experts culinaires ne recommandent pas de conserver ces compotes pendant plus d'un an, vous ne devez donc pas les cuisiner en grande quantité.

L'assortiment d'abricots et de prunes est préparé à partir des ingrédients suivants :

10 abricots mûrs et fermes ;
15 petites prunes ovales de variétés aigres ;
400 gr. Sahara;
2 l 700 ml d'eau.

Séquence de cuisson :

Les fruits sont triés, soigneusement lavés et séchés sur du papier absorbant.
Placer les prunes et les abricots dans 1/3 du pot dans des récipients stériles préparés.
Portez l'eau à ébullition et versez-la sur les fruits dans le bocal, couvrez avec les couvercles et laissez reposer 7 minutes.
Le liquide est versé dans un récipient en émail, le sucre est ajouté et mélangé.
Après ébullition, versez à nouveau le sirop sur les fruits, retroussez les couvercles et fermez jusqu'à refroidissement.

Cette boisson ne peut pas être conservée plus d'un an dans une pièce fraîche. Après ouverture du pot, les fruits peuvent être consommés en dessert ; vous pouvez les ajouter à n'importe quel plat : gelées, tartes, salades de fruits. La compote selon cette recette s'avère sucrée, les cuisiniers permettent donc de la diluer avec de l'eau propre avant utilisation.

Compote d'abricots (vidéo)

Il est facile de créer une ambiance estivale à la maison. Il suffit d'être patient et d'avoir des recettes pour conserver les baies et les fruits. La compote d'abricots est appréciée aussi bien des adultes que des enfants. Il peut être bu tout au long de la journée ou servi sur une table de fête.

Ce n’est pas pour rien que les abricots sont appelés « fruits du soleil ». Délicieux, doux, incroyablement aromatiques - il semble que vous puissiez les manger sans arrêt. Mais la saison des abricots est très courte, et je veux avoir le temps de fermer le plus de pots d'abricots possible, car ils sont tout simplement idéaux pour les préparations hivernales. Cette année, la première chose que j’ai déjà réussi à faire, c’est une compote d’abricots pour l’hiver ; j’ai pris la recette avec photos pour aider les débutants qui ne savent pas encore par où commencer. Croyez-moi, préparer la compote d'abricots est très simple, on se passera de stérilisation, on fera juste bouillir le sirop une fois. Nous préparerons la compote sans graines, afin qu'elle puisse reposer aussi longtemps que nécessaire. La seule chose qu'il ne faut pas oublier, c'est que les abricots « errent » facilement, même un grand nombre de Le sucre n'aide pas toujours, alors assurez-vous d'utiliser quelques grammes d'acide citrique.

Ingrédients pour un pot de trois litres :

abricots – 0,7 kg;
sucre – 300 g;
acide citrique – 4 g;
menthe – 3 feuilles (ou au goût) ;
eau – 2,6 l.

Comment préparer la compote d'abricots pour l'hiver

Commençons par préparer les abricots. La première chose à faire est de les trier. Séparez tous les fruits gâtés des bons fruits mûrs et lisses.

Ensuite, rincez tous les abricots préparés à l’eau froide. Vous pouvez aussi les tremper dedans pendant une courte période, je l'ai laissé 30 minutes, mais j'ai utilisé l'eau du filtre.

Séchez ensuite les fruits bien lavés soit dans une passoire, soit sur une soucoupe plate. Et nous commençons à retirer les graines, en coupant joliment le fruit en deux. Il suffit de marcher le long du sillon avec un couteau, en complétant le cercle, et de tourner les moitiés dans différentes directions.

Retirez délicatement la graine ; si le fruit est mûr, il sort facilement.

La compote utilisant des abricots coupés en deux, il n’est pas nécessaire de les piquer. Mais je passe quand même plusieurs fois la peau avec une pique à brochette en bois ; ce n’est pas très agréable quand elle se fissure ou se détache ensuite.

Transférez les tranches d'abricots dans un pot de 3 litres. Bien entendu, il doit être stérilisé et propre. Chauffez rapidement, par exemple, un pot sec au four pendant 15 minutes à 200°C, et à la fin, mettez le couvercle pendant quelques minutes. Environ, le pot doit être rempli d'abricots au 1/3, plus est possible, mais pas moins. Je ferme le couvercle.

Il ne reste plus qu’à cuire le sirop. Vous aurez besoin d'eau, de sucre et d'acide citrique. Portez à ébullition de l'eau froide filtrée, dès l'apparition des premières bulles, ajoutez du sucre semoule et ajoutez des feuilles de menthe si vous le souhaitez. Faire bouillir jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous et verser de l'eau bouillante sur les abricots (retirer la menthe). Couvrez à nouveau, mais ne vissez pas et attendez 15 minutes.

Versez le sirop d'abricots dans la casserole, faites bouillir à nouveau et à la fin ajoutez de l'acide citrique. Faisons le deuxième remplissage.

Et maintenant, nous fermons soigneusement le couvercle du pot, le retournons et le recouvrons d'une couverture de laine chaude pendant une journée.

Laisser au garde-manger jusqu'aux soirées froides. Dans un mois, la compote infusera et sera complètement prête.

Conseil : n'oubliez pas que si vous faites une compote d'abricots avec noyaux, vous ne pourrez pas la conserver plus d'un an à cause de ces mêmes noyaux.

Lorsque commence la saison des abricots délicieux et sucrés, nous nous efforçons tous de nous rassasier de ces fruits pour toute l'année à venir : nous les mangeons frais, préparons de la confiture, préparons des tartes aux abricots et congelons les fruits sains pour l'hiver. Vous pouvez également cuisiner une compote d'abricots et la rouler dans des bocaux ou la déguster aussitôt. Les compotes à base de fruits ensoleillés sont très saines, savoureuses et aromatiques. Vous pouvez préparer cette boisson saine non seulement à partir d'abricots uniquement, mais également ajouter des fruits et des baies si vous le souhaitez.

Compote d'abricots glacée
Si pendant la saison des abricots vous avez réussi à faire le plein de fruits en les congelant au congélateur, alors vous pouvez les sortir en toute sécurité et en cuisiner une compote savoureuse et saine :

versez de l'eau dans une casserole de 3 litres et mettez-la sur le feu ;
rincer les abricots surgelés à l'eau froide;
dès que l'eau bout, ajoutez-y des fruits surgelés ;
attendez que ça bout à nouveau et ajoutez le sucre;
baisser le feu et cuire la compote pendant 2-3 minutes ;
retirez la casserole du feu, mais n'ouvrez pas le couvercle;
laissez infuser la compote pendant 15 minutes.

Sur casserole de trois litres Vous aurez besoin d'environ 15 à 20 abricots et 5 cuillères à soupe de sucre. Ne vous précipitez pas pour ajouter tout le sucre d’un coup, ajoutez-en d’abord et goûtez-le. Si vous ajoutez un quart de citron avec le zeste pendant la cuisson, il deviendra plus aromatique.

Compote d'abricots frais
Bien sûr, le plus délicieuse compote est obtenu à partir de fruits frais fraîchement cueillis qui n'ont pas encore perdu leur douceur naturelle et leur arôme incomparable :

Récupérez les abricots mûrs et lavez-les soigneusement à l'eau courante ;
retirer les tiges, les couper en deux et retirer le noyau ;
Placer les moitiés dans une casserole, ajouter le sucre et couvrir d'eau froide ;
placez la casserole sur le feu et portez à ébullition la future compote ;
réduire le feu et cuire encore 2-3 minutes;
puis retirez la casserole du feu et laissez infuser la compote pendant 10 minutes.

La boisson doit être infusée pour que les fruits « atteignent » et dégagent tout leur goût et leur arôme. Pour ajouter du piquant à la compote, vous pouvez ajouter quelques bourgeons de clous de girofle secs après la cuisson.

Compote d'abricots pour l'hiver
Vous pouvez faire provision de compote pour tout l'hiver à venir en la roulant dans des bocaux. Et puis, les jours d'hiver, savourez le goût de l'été en recevant une énorme dose de vitamines et de substances bénéfiques pour le système immunitaire :

choisissez des abricots mûrs, assurez-vous qu'ils sont exempts de défauts ;
rincez-les soigneusement à l'eau courante;
Si vous le souhaitez, coupez-le en deux et retirez le noyau.
stérilisez les bocaux et mettez 15 à 20 abricots dans chacun ;
Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre : environ 250 grammes pour 1 litre ;
porter à ébullition l'eau avec le sucre, attendre qu'elle se dissolve;
Versez le sirop préparé sur les abricots et laissez reposer 5 à 10 minutes ;
remettre le sirop dans la casserole en laissant les abricots dans le bocal ;
Portez à nouveau le sirop à ébullition et versez-le sur les fruits ;
Vous pouvez maintenant enrouler les couvercles (stérilisés).

Placez la compote finie sous la table ou dans tout autre endroit pratique pour le stockage. grandes canettes placez, placez les canettes à l'envers et emballez-les (vous pouvez utiliser une vieille veste, comme le faisaient nos grands-mères). Laissez la compote dans cet état jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Compote « Vitamine »
Vous pouvez ajouter d'autres fruits ou baies aux compotes d'abricots et rouler une telle compote pour l'hiver. Ou alors, vous pouvez immédiatement vous offrir une boisson fraîche et faire le plein de vitamines sans attendre l'hiver :

prenez 7 abricots, quelques petites pommes et une poignée de baies et rincez le tout soigneusement ;
mettez-les dans une casserole de 3 litres et remplissez d'eau froide ;
mettez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition;
ajoutez environ 5 cuillères à soupe de sucre et faites cuire le tout pendant 5 minutes maximum.

Retirez la casserole avec la compote du feu et laissez infuser 15 minutes, elle deviendra alors plus riche et plus aromatique. Les fruits et les baies de cette compote peuvent être consommés frais ou surgelés. Presque tous les fruits et baies sont accompagnés d'abricots, vous pouvez donc utiliser des poires à la place des pommes.

Les compotes à base d'abricots frais sont très utiles pour les enfants. Par conséquent, si vous avez la possibilité de cuisiner une compote d'abricots, assurez-vous de le faire et faites plaisir à vos proches avec une boisson savoureuse et saine.