délicieuses salades
Les calamars sont faciles à préparer et surtout peu caloriques !
La clé de la cuisson des calamars est le temps ! Il suffit de cuire les calamars quelques minutes, sinon ils seront durs. Vous pouvez simplement mettre le calamar dans l'eau, le porter à ébullition, l'éteindre et le laisser dans l'eau pendant quelques minutes.
1. Salade de calamars
500 g de calamar
1 oignon
1 boîte de petits pois en conserve
Mayonnaise
4 œufs
sel, poivre moulu
aneth
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, versez dessus de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Après quelques minutes, égouttez l'eau.
Faire bouillir et peler les œufs.
Il vaut mieux prendre des petits calamars. Assurez-vous de ne pas avoir de tentacules, sinon ils deviendront roses à la cuisson.
Alors, lavez les calmars et coupez les tentacules. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Portez l'eau à ébullition, ajoutez les calamars à l'eau. Au bout de 3 minutes, lorsque tous les calamars sont devenus blancs, égouttez l'eau et rincez les calamars sous l'eau froide.
Coupez les calamars en fines rondelles. Placer dans un bol.
Râpez les œufs sur une râpe fine et ajoutez-les aux calamars. Ajouter l'oignon et petit pois. Sel et poivre.
Hachez finement l'aneth et ajoutez-le à la salade. Mélangez bien le tout. Assaisonner de mayonnaise. Mélangez à nouveau.
2. Salade de calamars aux champignons
250 g de calamar
100 g de fromage
1/2 oignon
1 cuillère à soupe. beurre
100 g de champignons marinés
2 cuillères à soupe. Mayonnaise
2 gousses d'ail
sel et poivre
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir quelques minutes dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Faites bouillir les calamars pendant 3-4 minutes. Coupez les calamars en lanières.
Râpe le fromage. Pressez l'ail. Coupez les champignons en fines tranches.
Mélanger le fromage, les calamars, les champignons et oignon frit. Ajouter l'ail. Bien mélanger le tout
Salez, poivrez, ajoutez la mayonnaise. Mélanger.
3. Salade de carottes aux calamars
300 g de calamar
3 carottes
1 oignon
2 cuillères à soupe. jus de citron
2 concombres marinés
2 oeufs
2 cuillères à soupe. Mayonnaise
sel et poivre
Précuisez les carottes. Peler, laisser refroidir et râper.
Faites bouillir les œufs et coupez-les en cubes. Coupez également les concombres marinés en petits cubes. Hachez finement l'oignon.
Mélangez les carottes, les œufs, les concombres et les oignons.
Faites bouillir les calamars dans de l'eau salée et coupez-les en lanières.
Ajouter à la salade. Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron. Assaisonner de mayonnaise.
4. Salade tendre
feuilles de laitue
2 carcasses de calamar
100 g de crevettes
2 oeufs
légumes verts (aneth, oignons verts, persil)
sel
Mayonnaise
Nettoyez les carcasses de calamars, placez-les dans l'eau bouillante salée, faites cuire 1,5 à 2 minutes, égouttez-les dans une passoire, laissez-les refroidir et coupez-les en lanières.
Placer les crevettes dans de l'eau bouillante salée, cuire 1,5 à 2 minutes, égoutter dans une passoire, laisser refroidir et peler.
Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en lanières.
Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et déchirez-les. Hachez finement les légumes verts.
Mélangez le tout, salez, assaisonnez de mayonnaise, saupoudrez d'herbes. Bon appétit!
5. Salade de calamars Gulliver
300-400 g de filet de calamar
500-600 g de pommes de terre en chemise, coupées en fines tranches
100-150 g de concombres marinés
50-75 g de légumes verts en conserve. petits pois
2 œufs durs
200 g de mayonnaise
25-30 g chacun de salade verte, aneth, persil
sel, poivre au goût
Retirez le filet de calamar cuit du bouillon, laissez-le refroidir et coupez-le en lanières dans le sens du grain.
Mélanger avec des pommes de terre tranchées finement, des concombres, des œufs hachés et des petits pois.
Assaisonner avec de la mayonnaise, saler, poivrer, mélanger. Garnir de feuilles de laitue, de concombres, de tranches. calamar, œuf, légumes verts.
6. Salade de légumes aux calamars
300 g de calamar
1 poivron doux
2 tomates
2 pommes de terre
1 botte d'oignons verts
1 bouquet de persil
4 cuillères à soupe Crème fraîche
sel et poivre
Précuisez les pommes de terre. Cela peut être fait au micro-ondes, couvrir et cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 2 minutes.
Refroidissez et coupez les pommes de terre en cubes.
Coupez les tomates en petites tranches. Coupez le poivron en lanières.
Hachez finement l'oignon et le persil.
Plongez les calamars dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 2 minutes. Retirez ensuite et coupez en lanières.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel, du poivre et de la crème sure.
Bonjour, cuisiniers débutants, chefs expérimentés et femmes au foyer ! Dans cet article, je vais vous expliquer comment préparer le plus délicieuse salade avec des calamars. Considérez la série recettes intéressantes, parmi lesquels vous choisirez Meilleure option.
Comme le montre la pratique, les plats de fruits de mer sont toujours populaires. Et si auparavant il était possible de déguster un tel délice culinaire dans un restaurant cher, chaque femme au foyer peut désormais résoudre le problème. Ce n’est pas surprenant, car acheter des fruits de mer n’est pas difficile et il existe de nombreuses recettes d’excellents plats sur Internet.
Le calmar est un produit de la mer courant avec goût délicat et manque d'odeur de poisson. Les chefs-d'œuvre à base de calmar sont appréciés même par les personnes dont le régime alimentaire ne comprend pas de poisson.
Jetons un coup d'œil aux recettes pour préparer des salades de calamars. Je partagerai des technologies de cuisson qui n'impliquent pas l'utilisation de produits abstrus ou coûteux, ce qui est important.
Comment faire une salade de calamars et de maïs
Tous les fruits de mer se caractérisent par un goût délicat et un arôme excellent, et les calmars ne font pas exception. Cependant, ils nécessitent une bonne préparation. Ils sont associés à des œufs, des céréales, des fruits et des légumes.
En fonction des composants mineurs, vous pouvez préparer un plat principal satisfaisant ou une collation légère. je vais t'apprendre à cuisiner salade classique avec des calamars et du maïs.
Ingrédients:
- Calmars surgelés – 3 pcs.
- Maïs en conserve - 1 boîte.
- Concombre frais – 1 pc.
- Oignon – 1 tête.
- Mayonnaise – 100 ml.
- Plumes d'aneth et d'oignon frais.
Préparation:
- Décongeler les calamars, les laver et les faire bouillir. Le droit chemin J'aborderai la cuisine à la fin de l'article. Retirez le film et coupez la carcasse en cubes ou en lanières.
- Oignons verts et arrosez l'aneth avec de l'eau, séchez-le et coupez-le en rondelles. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et versez de l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume. Après cinq minutes, égouttez le liquide.
- Lavez le concombre frais et coupez-le de la même manière que le calamar. L'essentiel est que les morceaux d'ingrédients aient la même forme. Si vous souhaitez une salade délicate, retirez la peau du concombre.
- Il ne reste plus qu'à égoutter le sirop de maïs et à mélanger les ingrédients listés dans un petit saladier.
- Après avoir assaisonné de mayonnaise, servir aux invités. Vous pouvez également le garnir de yaourt nature.
Recette vidéo
La salade se prépare rapidement et le résultat répond à tous les besoins gourmands, surtout si elle est accompagnée de viande et de vin rouge.
Salade de calamars et oeuf
Les femmes au foyer aiment les plats adaptés à n'importe quel festin. Cela comprend une salade aux calamars et aux œufs, qui convient pour le déjeuner et qui n'est pas déplacée sur une table de fête.
L'avantage d'une collation est l'utilisation d'une variété de produits qui permettent de diversifier le plat et de le rendre piquant. Certains cuisiniers combinent les fruits de mer avec des concombres et des œufs, tandis que d'autres utilisent du fromage.
Le résultat dépend de la bonne préparation des fruits de mer. Si vous faites trop cuire les calamars, au lieu d'être juteux et viande tendre vous obtiendrez un morceau de « caoutchouc ». Mais il faut aussi savoir faire bouillir des œufs.
Je considère tout apéritif de fruits de mer comme un délice, surtout si, en plus des calamars et des œufs, vous ajoutez des légumes verts et des crevettes à la salade.
Ingrédients:
- Calmar – 1 kg.
- Oeufs – 5 pièces.
- Crevettes – 1 kg.
- Oignon – 200 g.
- Verts, sel, mayonnaise, épices.
Préparation:
- Rincez les calamars et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant trois minutes. Une fois refroidi, épluchez-le et coupez-le en lanières. Versez de l'eau bouillante salée sur les crevettes, égouttez l'eau au bout de deux minutes, épluchez-les et hachez-les finement.
- Hachez finement les œufs durs et coupez l'oignon en demi-anneaux. Faites revenir l'oignon haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajoutez-y les calamars. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dès que les fruits de mer ont refroidi, mélanger avec les œufs et les crevettes, saler, saupoudrer d'épices et assaisonner de mayonnaise. Utilisez des brins d'aneth pour décorer l'apéritif.
Si vous le souhaitez, incluez d'autres ingrédients dans la composition et partagez les résultats dans les commentaires. En plus de la gourmandise, je cuisine du pilaf, mais il peut aussi être combiné avec d'autres plats.
Salade de calamars et concombre
La viande contient de nombreux autres microéléments, notamment : l'iode, le cuivre, le fer, le potassium et le phosphore. Les nutritionnistes recommandent des plats à ceux qui souffrent d'obésité, de maladies cardiovasculaires et d'hypertension. Utilisation constante le calmar normalise le fonctionnement du système digestif, élimine les toxines, améliore la mémoire, accélère les processus métaboliques et abaisse la tension artérielle.
Les chefs préparent des chefs-d'œuvre à partir de tentacules et de carcasses. Mais il y a aussi des casse-cou qui mangent des ventouses ou des yeux. Les pizzas et les tartes sont faites à partir de viande de calmar. Ils sont combinés avec différents ingrédients. Traditionnellement servi avec des légumes, des sauces, des oignons frits,
Beaucoup de gens n’hésiteraient pas à déguster une salade de calamars dans un café ou un restaurant, mais ils n’osent pas préparer eux-mêmes ce délice. Pourtant, ce n’est pas le produit le plus courant dans les réfrigérateurs russes. Les femmes au foyer ont peur de faire quelque chose de mal en cuisinant. Découvrons comment cuisiner des calamars pour la salade.
Où sont vendus les calmars ?
Pour la Russie, il s'agit d'un produit quelque peu exotique, il est donc peu probable que vous le trouviez dans un petit magasin près de chez vous. Mais ils sont toujours disponibles dans les grands supermarchés ou hypermarchés. Ces mollusques étant pêchés en Asie du Sud-Est, les Russes n'ont généralement accès qu'à des calamars congelés, en conserve et fumés.
Comment choisir le bon calmar
Achetez le produit dans les grands magasins qui peuvent se permettre des réfrigérateurs de haute qualité. De plus, dans les hypermarchés, les acheteurs ont la possibilité d'examiner de près les coquillages, apparence ce qui peut en dire beaucoup.
Par exemple, si des morceaux de calamar sont congelés en une seule couche et recouverts d'une épaisse croûte de glace, cela signifie qu'ils ont été décongelés et recongelés plusieurs fois. De telles manipulations avec des fruits de mer entraînent de graves intoxications. Mais même si les conséquences désagréables pour l'estomac peuvent être évitées, le goût du plat sera pire que prévu et les calamars éclateront à la cuisson.
Il doit y avoir de la viande blanc. La teinte de la peau n'a pas d'importance - toute la gamme allant du lilas clair au gris argenté est considérée comme normale.
Si vous avez le moindre doute, demandez un certificat de qualité et renseignez-vous sur la date de production des fruits de mer et de leurs captures.
Le calmar congelé n'est pas un produit qui doit être acheté pour une utilisation future. Il est préférable de les préparer le jour de l'achat, car un réfrigérateur domestique ne fournira pas la température de congélation optimale. De plus, lors du transport du magasin à la maison, les coquillages auront le temps de décongeler légèrement, ce qui n'est pas très bon.
méthode universelle
Il existe une croyance répandue selon laquelle vous devez absolument cuisiner des calmars. Le temps recommandé pour cette « exécution » (il n’y a pas d’autre façon de l’appeler) varie entre 3 et 5 minutes. Si jamais vous souhaitez servir des morceaux de caoutchouc froissés, assurez-vous de le faire.
Après trois minutes dans l'eau bouillante, le calmar va littéralement rétrécir, devenir très dense et il sera désagréable à manger.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques grains de poivre noir et les herbes et épices de votre choix. Pour la beauté, vous pouvez mettre de la poudre de paprika rouge, jus de betterave, curcuma, curry - ces ingrédients teinteront la viande. Si vous envisagez d'utiliser des calamars dans des plats complexes, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel.
Placez les calamars décongelés dans l'eau bouillante, attendez 15 à 20 secondes et retirez-les. Si vous préparez des carcasses, ne les mettez pas toutes dans l'eau d'un coup, mais faites-les bouillir une à une. Avant de traiter la carcasse suivante, attendez que l'eau bout. Étant donné que chaque morceau met 15 secondes à cuire, cela ne prendra pas beaucoup de temps. Les calamars bouillis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux jours.
Si vous ne saviez pas tout cela et qu’au moment de lire notre article vous aviez déjà commencé à cuisiner des calamars, le temps peut au contraire être augmenté jusqu’à 20 minutes. Ensuite, les mollusques redeviendront mous, même si une réduction de leur taille de moitié ne peut être évitée, et qualités gustatives ne sera pas à la hauteur.
Comment décongeler et nettoyer les calmars
Avant de préparer des calamars pour la salade, vous devez les décongeler et les nettoyer. Vous pouvez les faire cuire surgelés, mais cela augmentera le temps de cuisson et, par conséquent, rendra les fruits de mer « caoutchouteux ».
Le calmar est décongelé à température ambiante. Laissez simplement la carcasse à l'air libre pendant 1 à 3 heures. De cette façon, le maximum de nutriments est préservé.
La décongélation dans de l'eau fraîche (environ 20 degrés) est acceptable. Mais vous ne devez pas utiliser de liquide chaud, encore moins d'eau bouillante, à cet effet, sinon le filet de calamar noircirait et son goût se détériorerait.
Vous pouvez le nettoyer aussi bien avant (de préférence) qu’après la cuisson. Les plaques dures et le cartilage transparent doivent être retirés de la carcasse, les tentacules doivent être retirés et le film doit être retiré du mollusque.
Après la cuisson, il sera plus facile de réaliser cette dernière, mais cela peut apparaître mauvaise odeur. La peau est également très amère et peut facilement gâcher le goût du plat.
Si vous nettoyez avant la cuisson, il est plus pratique de retirer le film avec un couteau sous l'eau courante. Pour simplifier le processus, placez d'abord les carcasses dans un liquide chauffé à 60-70 degrés pendant environ cinq minutes. Ensuite, la peau peut être facilement enlevée par friction et les restes peuvent être éliminés en rinçant les fruits de mer à l'eau froide.
Cuisson des calamars pour la salade - méthodes simples
Il n'est pas nécessaire de traiter thermiquement avec de l'eau bouillante avant de préparer les calamars pour la salade. Ils peuvent être consommés immédiatement après le nettoyage, mais en général, même pour les sushis, les calmars sont traités avec de l'eau bouillante. Nous vous recommandons de faire de même.
Polyvalent et façon rapide: Faites bouillir une bouilloire, versez de l'eau bouillante sur les calamars, égouttez l'eau et arrosez les palourdes de vinaigre.
Ou placez les calamars hachés dans un bol, ajoutez du sel, du poivre (rouge ou noir), les épices ou herbes de votre choix et une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin. Versez de l'eau bouillante sur le contenu du bol et égouttez l'eau après 5 minutes.
Calmar et micro-ondes
Les délicieux calamars au micro-ondes sont rares. Mais cette méthode peut s’avérer utile si vous n’avez pas de cuisinière. Par exemple, si vous préparez une collation au travail ou au chalet. Nous vous prévenons qu'il est peu probable que vous puissiez obtenir des fruits de mer doux et juteux du premier coup. Vous devrez essayer plusieurs fois, en faisant varier la température et le temps à la recherche de leur combinaison optimale.
Tranchez le calamar jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Disposer sur une assiette en une seule couche. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez. Remplissez les calamars d'eau jusqu'à ce qu'ils soient recouverts à moitié. Mettez la plaque au micro-ondes pendant 1 à 4 minutes selon la puissance.
Vous pouvez essayer de faire bouillir des calamars propre jus. Disposez-les également sur une assiette, arrosez d'huile et de jus de citron, saupoudrez d'épices, mais n'ajoutez pas d'eau. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute à puissance élevée.
Salade de riz et oeuf
Maintenant que nous avons compris comment « cuisiner » des calamars mous, il est temps de passer aux recettes de salades.
Pour ce plat copieux, prenez 2 oignons moyens, coupés en demi-rondelles et placez-les dans l'eau chaude pendant quelques minutes. Préparez un demi-kilo de calamars en utilisant la méthode décrite ci-dessus. Coupez 2 œufs durs en lanières.
Mélangez 3 cuillères à soupe de riz bouilli, les œufs, les calamars et l'oignon. Saler et poivrer au goût, assaisonner de mayonnaise.
Salade de raisins et fromage
Il s'agit d'une salade de calamars plus sophistiquée, et les plats doivent être appropriés. Prenez donc un demi-bouquet de feuilles de laitue, hachez-les grossièrement ou déchirez-les, placez-les dans un saladier et mélangez-les avec le jus d'un quart de citron.
Placez une carcasse de calamar coupée en fines lanières, 150 grammes de raisins secs et la même quantité de fromage feta (ou Adyghe) coupé en cubes. Saler et mélanger délicatement en assaisonnant avec de l'huile d'olive.
Salade des Fêtes
Prenez 750 grammes de calamars (déjà pelés et traités à l'eau bouillante). Si vous avez cuisiné des fruits de mer sans sel, frottez-en l'intérieur des carcasses et coupez-les en rondelles. Ébouillanter 3 tomates mûres avec de l'eau bouillante, retirer la peau et les hacher finement.
Versez un demi-verre d'huile d'olive dans une casserole et placez-y les calamars et les tomates. Ajoutez 3 gousses d'ail hachées, le persil frais haché et 125 ml de vin blanc sec. Laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à tendreté.
Vous pouvez décorer la salade de calamars obtenue avec des olives dénoyautées, coupées en cercles et des feuilles de persil.
Salade diététique
Coupez 2 carcasses de calamars, ajoutez 1 pomme râpée et 200 grammes de hachée huile de sésame et sauce soja.
Nous vous avons expliqué comment préparer les calamars pour la salade, et c'est dans le bon respect de cette procédure que réside secret principal plats avec ces coquillages. Maintenant, vous le savez aussi. Il ne reste plus qu'à choisir la recette de salade adaptée, qui existe en grand nombre.
Lorsque vous êtes tenté de visiter le bord de mer et de goûter à la cuisine méditerranéenne, ne vous précipitez pas pour acheter des bons. Sortez quelques carcasses de calamars du réfrigérateur, faites-les bouillir et obtenez, avec un goût délicat, tout le réservoir de vitamines et de minéraux riches en profondeurs marines.
Et ici forme parfaite Servir des calamars est une combinaison de plusieurs saveurs complémentaires dans une salade. Nous allons maintenant examiner plusieurs recettes simples et en même temps délicieuses.
Une recette simple de salade de calamars
Jetons un coup d'œil aux secrets de préparation de la salade la plus simple.
Tu auras besoin de:
- 480-500 gr. carcasses de calamars – nettoyées et décongelées ;
- 280-300 gr. ;
- Feuille de laurier;
- mayonnaise au goût.
Commençons:
- Faire bouillir les carcasses de calamars dans de l'eau légèrement salée en ajoutant 1 à 2 feuilles de laurier. Nous ne consacrons pas plus de 3 à 4 minutes à la cuisson, sinon les carcasses deviendront dures et ressembleront à du caoutchouc dur.
- Placez l'oignon dans l'eau du calmar pour éliminer l'amertume et l'âpreté. Cela prendra 15 à 20 minutes.
- Broyez les calamars refroidis en lanières.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Mélanger l'oignon haché et les calamars, assaisonner de mayonnaise.
C'est ainsi que vous obtenez un produit nutritif et sain à partir de seulement deux ingrédients.
Salade de calamars et oeuf
Vous découvrirez une autre agréable combinaison de saveurs en combinant de la viande de calamar nutritive avec des œufs et des pommes.
Tu auras besoin de:
- 300 gr. viande de carcasse de calmar;
- 4 œufs durs;
- 3-4 pommes aigres ou aigre-douces ;
- ampoule moyenne;
- 50 gr. fromage;
Préparation:
- Plongez les carcasses de calamars dans l'eau bouillante et laissez cuire 3 minutes maximum.
- Nous coupons les carcasses finies en anneaux.
- Hachez l'oignon et versez de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
- Râpez le fromage et les œufs sur une râpe moyenne.
- Épluchez les pommes et hachez-les sur une râpe moyenne.
- Mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez de mayonnaise.
Après avoir essayé cette salade une fois, vous ne voudrez rien changer à la recette, car elle est parfaite.
Salade de crabe aux calamars
Cette salade sera non seulement un complément sain au dîner, mais aussi une décoration sur la table des fêtes.
Tu auras besoin de:
- 250-280 gr. prêt la chair de crabe ou des bâtons ;
- 3-4 carcasses de calamars bouillies ;
- 3 œufs durs;
- pot Maïs en conserve;
- gros concombre;
- 50 gr. fromage;
- sel, épices, poivre et mayonnaise pour la vinaigrette.
Le secret de la préparation d'une salade de crabe et de calamars est sa simplicité. Hachez simplement tous les ingrédients et mélangez-les dans un saladier.
N'oubliez pas de saler et poivrer la salade, et d'ajouter du moelleux en assaisonnant de mayonnaise. Le plat sent les vacances, tous les ingrédients sont harmonieusement combinés, mais si votre âme a envie de plonger à corps perdu dans la mer, lisez la suite de l'article.
Salade de mer aux crevettes et calamars
Pour vous sentir comme un habitant de la Méditerranée, préparez une salade de mer aux crevettes et calamars.
Pour 8 portions il vous faudra :
- 230 gr. calamar bouilli;
- 120 gr. Chou chinois;
- 120 gr. crevettes décortiquées;
- 12 œufs de caille ;
- ½ boîte d'olives.
Nous coupons les calamars et les olives en rondelles, hachons finement le chou chinois et combinons tous les ingrédients dans un saladier avec les crevettes.
Ensuite, vous devez préparer une vinaigrette unique.
Tu auras besoin de:
- sel et poivre;
- 30 gr. huile végétale ou d'olive;
- 30 gr. vinaigre de pomme ou de vin;
- 5 grammes. moutarde.
Préparation:
- Dans n'importe quel récipient, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et secouer.
- Versez la sauce sur la préparation de salade et décorez de moitiés d'œufs.
- La salade est déjà sur la table et vous invite à déguster les délices des fruits de mer assortis.
N'ayez pas peur d'expérimenter en cuisine et vous apprécierez certainement votre repas. Bon appétit!
De nos jours, les plats de fruits de mer commencent à gagner en popularité. Comme ils ont un bon goût et une grande variété de micro-éléments utiles dont nous avons besoin, et bien sûr de vitamines, ils contiennent tout cela en abondance.
Bien sûr, le calmar est très apprécié. C'est sur cela que portera la conversation d'aujourd'hui. Si vous avez manqué la recette précédente, vous devriez le faire. Comment les préparer au mieux et quels produits combiner avec eux. Après tout, aujourd'hui, cela a été inventé un grand nombre de des plats qui incluent ces mêmes fruits de mer.
Dans l'article d'aujourd'hui, nous parlerons des salades de calamars les plus simples et les plus délicieuses préparées avec des photos. Cette nourriture est vraiment satisfaisante. Et je les refroidis propriétés gustatives pas un morceau n’est perdu. En plus d’être faciles à préparer, ils sont faibles en calories et constituent une excellente source de protéines. Ce plat est bon pour les plats réguliers et table de fête. Vous pouvez également suivre ce lien, regarder et choisir vous-même une recette à la maison.
Alors, commençons.
Comment bien faire bouillir les calamars pour la salade
Première méthode :
Les carcasses achetées doivent être décongelées et lavées.
Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, la portons à ébullition et y plongeons nos fruits de mer.
Faites-les cuire 1,5 minutes et transférez-les immédiatement dans un autre bol rempli d'eau froide pour arrêter la cuisson.
C'est à quelle vitesse vous pouvez cuire des calmars. Ils s'avèrent très tendres, le plus important est de ne pas trop les cuire sur la cuisinière, sinon ils deviendront caoutchouteux.
Deuxième méthode :
Afin de retirer facilement le film, placez leurs carcasses dans une casserole et remplissez-les d'eau fraîchement bouillie.
Et transférez-les immédiatement avec les couverts dans l'eau froide.
En raison d'un changement brutal de température, le film se décolle presque tout seul, on l'en débarrasse et on lave les carcasses déjà nettoyées.
Vous devez maintenant retirer la colonne vertébrale, qui se trouve à l’intérieur de la carcasse elle-même. Pour ce faire, on sonde l'intérieur avec nos doigts et si on y trouve quelque chose qui ressemble à du cartilage, on le retire.
La méthode que je propose se fera sans cuisson, mais il suffit de verser de l'eau bouillante sur le dessus des carcasses et de les conserver ainsi pendant une minute.
Cette méthode est bonne car la viande de ces fruits de mer ne sera pas trop cuite et deviendra molle et adaptée à une utilisation ultérieure.
Nous répétons la procédure une fois de plus. Et il ne reste plus qu'à en retirer une fine pellicule, comme le montre la photo.
Ceci termine la procédure.
Délicieuse salade de calamars au concombre et à l'œuf
Ces fruits de mer font des salades très savoureuses et satisfaisantes ; ils complètent bien le goût des autres produits. Qu'il s'agisse de légumes frais, bouillis, en conserve ou marinés. Assaisonnez-le avec de l'huile d'olive ou de la mayonnaise. Et le meilleur, c'est que pour préparer un tel plat, vous n'avez pas besoin de rester très longtemps devant la cuisinière, car l'ingrédient principal est toujours cuit très rapidement, littéralement en deux ou trois minutes.
Ingrédients:
- Grosses carcasses de calamars - 2 pcs.
- oeufs de poule - 4 mcx
- oignons verts - 4 plumes
- concombre - 1 pièce
- yaourt nature - 2 c. cuillères
- mayonnaise - 2 c. cuillères
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Mode de cuisson :
Nous nettoyons les carcasses du film et les rinçons bien eau froide. Plongez-les dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 1 minute. A l'aide d'une écumoire, retirez-les et laissez refroidir.
Coupez-les d’abord en fines rondelles, puis en petits morceaux.
J'ai pris un concombre salé, il vaut mieux en prendre un frais et le couper en carrés.
Oeufs durs, peler et hacher finement.
Et nous le servons à table.
Une recette simple de salade de calamars et de maïs en conserve
Maintenant je veux te parler du présent plat de fruits de mer. Vous apprendrez à le cuisiner à partir de bâtonnets de calamar et de crabe. Excellent contenu il contient des protéines et d'autres microéléments très utiles - c'est ce dont nous avons tous besoin.
Ingrédients:
- Bâtonnets de crabe – 200 gr
- maïs en conserve - 1 boîte
- calamar en conserve - 1 pièce
- oeuf de poule - 4 pièces
- légumes verts - 1 bouquet
- mayonnaise - au goût
- fromage à pâte dure - 100 gr
Mode de cuisson :
Pour préparer ce plat, il faut d'abord décongeler bâtonnets de crabe, retirez-les de l'emballage et coupez-les en petits morceaux.
Maintenant, ouvrez une boîte de maïs en conserve (j'ai choisi des variétés molles) et retirez-la dans une tasse profonde.
Retirez les coquilles des œufs durs et hachez-les finement.
Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients dans une tasse, saler et poivrer, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Nous mettons une feuille de salade verte sur une assiette plate, et dessus une portion de la salade que nous avons préparée et décorée d'herbes.
Le plat est prêt à servir.
Délicieuse salade de calamars et crevettes
Vous ne savez pas comment bien préparer un tel plat pour que le goût des fruits de mer reste aussi prononcé et riche ? Dans ce cas, je vais vous présenter une telle recette, où les œufs rehaussent et complètent idéalement le goût des fruits de mer et donc le plat obtenu s'avère vraiment incroyablement délicieux !
Ingrédients:
- Calmar – 200 gr
- crevettes – 100 gr
- champignons – 120 gr
- gros œufs de poule - 2 pcs
- oignon - 1 pièce
- maïs - 3 c. cuillères
- huile d'olive - 2 c. cuillères
- sel et poivre au goût.
Mode de cuisson :
Dans cette recette j'utilise des calamars fumés à chaud achetés en magasin (vous pouvez en prendre des frais et les faire bouillir), les couper en petits morceaux.
Râpez les œufs durs sur une râpe grossière.
Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant 1 à 1,5 minutes, à laquelle ajoutez une cuillère à café de jus de citron.
Maintenant, dans un saladier sec, nous combinons tous les ingrédients : des calamars, suivis de crevettes, de champignons frits avec des oignons, des œufs râpés et deux ou trois cuillères à soupe de maïs.
Assaisonner de sel et de poivre, assaisonner d'huile d'olive (ou de mayonnaise) et bien mélanger.
Notre plat est prêt, mangez pour votre santé.
Salade de calamars à l'œuf, au fromage et à l'ail
Cette recette est étonnamment simple et peut être relevée avec de l'ail ou, par exemple, de la moutarde. La vinaigrette peut être n'importe quoi - de la mayonnaise à la sauce à la crème.
Ingrédients:
- Calmar – 1 kg
- fromage fondu - 100 gr
- œuf de poule - 2 pièces
- ail - 2 gousses
- mayonnaise - 2 c. cuillères
- légumes verts - au goût.
Mode de cuisson :
Placer les carcasses de fruits de mer dans l'eau bouillante et cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
Ensuite, nous le sortons, le refroidissons et le coupons en fines rondelles.
Râpez l'œuf à la coque et le fromage sur une râpe grossière.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
Maintenant, mettez les principaux fruits de mer, le fromage, les œufs et les herbes dans un bol, pressez l'ail et ajoutez la mayonnaise.
Mélangez bien le tout.
Le plat est prêt.
Salade de calamars diététiques sans mayonnaise
Très légère, savoureuse et non grasse, c'est ainsi que l'on peut caractériser cette salade. Rapide à préparer et délicieux à regarder.
Ingrédients:
- Calmar – 3 carcasses
- oignon - 1 pièce
- vinaigre de cidre de pomme - 3 c. cuillères
- ail - 1 gousse
- huile d'olive - 2 c. cuillères
- sel - au goût.
Mode de cuisson :
Coupez l'oignon en petits morceaux, mettez-le dans une tasse et versez deux cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme et la même quantité d'eau bouillie. Laisser à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
Placer les calamars dans l'eau bouillante et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes, puis transférer dans un bol d'eau froide.
À l'aide d'une râpe fine, râpez les blancs d'œufs durs et placez-les au fond d'un bol profond.
Coupez les fruits de mer bouillis en lanières et placez-les dessus dans un bol.
Pressez soigneusement l'oignon mariné et répartissez-le dans un bol.
Passez une gousse d'ail au presse et mettez-la dans un petit pot, ajoutez 1/3 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme et 2 c. l. huile d'olive. Fermez ensuite ce même pot et secouez jusqu'à ce que le miel se dissolve.
Et versez cette sauce sur toute la salade.
Et nous fabriquons le chapeau à partir de jaune de poulet râpé sur une râpe fine.
Pour laisser infuser le plat, enveloppez-le film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant deux heures.
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Bon appétit!!!