La recette de salade de calamars sans mayonnaise avec photo est très savoureuse. Salade de calamars. Une collection de recettes délicieuses et simples

Bonjour les amis !

Le calmar est un mets d'outre-mer qui peut être utilisé pour cuisiner un grand nombre de des salades, des soupes et même des brochettes très savoureuses. Ils sont frits, farcis, marinés, mijotés et mélangés à d’autres fruits de mer.

Ce mollusque céphalopode n'a pas de goût prononcé, et peut donc être associé à une grande variété de produits : champignons, fromages, légumes, céréales. Les calamars en conserve ne sont pas moins savoureux, vendus dans une large gamme dans les magasins Océan.

Si vous n'avez pas encore compris quels plats de calamars décoreront votre table, alors je vous propose des recettes qui seront appropriées et seront certainement appréciées. Le plus important est que chaque convive trouve une friandise à son goût.

Parmi eux, il existe des recettes très simples qui peuvent être préparées rapidement et avec un petit ensemble d'ingrédients. Et il existe des recettes plus compliquées, plus longues et plus gourmandes en produits. Mais ils ont tous un point commun : ils sont très savoureux !

La salade de calamars la plus délicieuse

Cette salade tendre et savoureuse aux calamars et au concombre, assaisonnée d'une sauce épicée, sera l'une des plus attractives du marché. table de fête.

Ingrédients:

• calmar - 4 pcs.
• concombre frais - 1 pc.
• concombre mariné - 1 pc.

Pour la sauce:

• mayonnaise - 2 c. l.
• ketchup - 1 cuillère à soupe. l.
• oignon - 1/2 pcs.
• ail - 1 gousse
• piment vert - 1 pc.
• huile de sésame - 1 c.

Pour la décoration :

• concombre frais - 1 pc.

Préparation:

Nous n’avons pas vraiment besoin d’acheter des calamars frais ou réfrigérés, nous achetons donc des carcasses congelées. Décongelez-les sous l'eau froide. Retirez les entrailles et la corde.

Et la question se pose immédiatement : comment nettoyer les calmars rapidement et facilement ?

Le film supérieur en brique rougeâtre du mollusque peut être retiré à la main, tout comme le film du foie. Ce processus est long et complexe. Il y a très façon rapide, nous l'utiliserons.

Placez les palourdes dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante, laissez reposer 1 minute, puis transférez dans un bol d'eau très froide. En raison d'un changement brusque de température, la peau se recourbe et se transforme en chiffons, qui s'enlèvent facilement avec un couteau puis sont lavés.

Refroidissez les calamars et retirez la fine pellicule transparente de l'extérieur de la carcasse.

Il faut maintenant cuire le céphalopode pour que la viande reste tendre et moelleuse. Nous le cuisinerons dans propre jus. Coupez les calamars crus et nettoyés dans le sens de la longueur, puis en lanières. Mettez-le dans une casserole, mettez-le sur le feu, le liquide s'en évapore, et il cuit dans son jus pendant 3 minutes.

Épluchez les concombres frais et marinés, coupez-les en lanières et placez-les dans un bol avec les calamars.

Vous pouvez simplement assaisonner la salade avec de la mayonnaise, mais vous voulez quelque chose d'épicé. Préparons la sauce.

Placer la mayonnaise et le ketchup dans un bol séparé.

Râpez l'oignon et l'ail sur une râpe fine et ajoutez-les à la sauce.

Hachez le piment vert et ajoutez-le après l'oignon et l'ail.

Ajouter l'huile de sésame. Mélangez bien le tout. Le résultat était une sauce rose épicée. Nous l'assaisons avec un plat de calamars et de concombre.

Placer dans un saladier et garnir de tranches de concombre frais.

La salade s'est avérée non seulement savoureuse, mais très savoureuse ! Avec douceur et viande molle calamar, arôme léger huile de sésame, le goût de l'ail et de l'oignon, l'amertume du piment et l'acidité de la tomate ! Bon appétit!

Salade de calamars et champignons - la recette la plus délicieuse avec des photos étape par étape

Ce délicieuse recette les calamars aux champignons de Paris seront un succès sur votre table de fêtes. Les pleurotes et les cèpes sont également parfaits.

Nous aurons besoin:

• calamar - 300 g
• champignons - 400 g
• fromage à pâte dure -100 g
• noix d'amande - 100 g
• sel - au goût
• mayonnaise - 2 c. l.
• ail - 3 gousses
• Feuille de laurier- 2 pièces.
• pois au piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Préparation étape par étape :

Faire bouillir les champignons de Paris dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Refroidir et couper en lanières moyennes.

Dans une autre poêle, faites bouillir les calamars. Mettez le sel, le laurier, le piment de la Jamaïque et les crustacés dans l'eau bouillante. Cuire 1 minute.

Couper en fines rondelles.

Coupez le fromage en petits cubes.

Placer les ingrédients dans un grand bol.

Pressez les gousses d'ail avec le côté plat d'un couteau, salez et hachez-les finement. Ajouter à la mayonnaise et mélanger.

Broyez les noix (amandes ou noix) dans un mixeur et ajoutez-les à la salade. La noix rehausse le goût du plat avec son goût et son arôme agréables.

Mélangez bien tous les ingrédients. Il est maintenant temps d’essayer de perfectionner le goût.

Placer dans un saladier en tas, garnir de brins d'aneth et de petits morceaux de noix.

Il s'est avéré que c'était une salade très savoureuse, malgré la recette simple et le petit ensemble d'ingrédients. Bon appétit!

Calamars aux carottes coréennes - salade délicieuse et épicée

Cette salade lumineuse et très savoureuse aux carottes coréennes épicées et piquantes est facile à préparer, et si vous avez des carottes toutes prêtes, la cuisson sera encore plus rapide. La recette de la salade consiste à cuire des légumes et à assaisonner le plat avec de l'huile bouillante et des épices piquantes. Avec une telle collation, il fera chaud en hiver.

Salade de calamars sans mayonnaise - simple mais très savoureuse

Il y a une astuce pour préparer ce plat ; si vous êtes intéressé, lisez la recette.

Ingrédients:

• calmar - 3 pcs.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• poivre noir moulu - au goût
• coriandre moulue - au goût
• huile de sésame - 4 c. l.
• sucre - au goût
• sel - au goût

Préparation:

Placer les calamars crus et décortiqués dans un bol, verser dessus de l'eau bouillante et réserver dans l'eau salée pendant 1 minute, puis transférer beaucoup eau froide. Nous répétons cette procédure deux fois.

Les fruits de mer sont très tendres et un traitement thermique agressif les rend durs et caoutchouteux.

Après ce traitement thermique, le calmar est prêt à être consommé. Nous les coupons en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur en grandes lanières de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Coupez les carottes en petites lanières, placez-les dans une assiette à part et saupoudrez légèrement de sucre.

Coupez l'oignon en quartiers fins.

Placer les calamars hachés dans un bol profond.

Les carottes ont libéré leur jus et sont devenues molles. Pressez l'excès de jus et placez les carottes dans un bol.

Placer l'oignon et l'ail haché dessus.

Ajoutez du sel, du sucre, du poivre noir moulu et de la coriandre au goût. Si vous n’aimez pas l’odeur assez forte de la coriandre, vous pouvez la laisser de côté.

Fonctionnalité de recette. Nous préparons la salade sans mayonnaise.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-la sur la salade. Mélangez le tout.

Une recette simple de salade de calamars aux crevettes

Cette recette de salade simple et délicieuse est facile et rapide à préparer. Le plat est impressionnant sur n'importe quelle table de fête. Un minimum d'ingrédients, un maximum de goût.

Ingrédients:

• calamar - 300 g
• crevettes - 300 g
• oeuf - 3 pcs.
• concombre frais - 1 pc.
• Chou chinois - 150 g
• citron - 1 pièce
• huile d'olive - 3 c. l.
• pois au piment de la Jamaïque - 8 pcs.
• grains de poivre - 8-10 pcs.
• moutarde - 1 c.
• sel, sucre - au goût
• ail - 2 gousses

Préparation:

Nous préparons les ingrédients nécessaires à la salade.

Pré-décongeler les calamars dans l'eau froide. Placez ensuite les carcasses dans un bol et versez de l'eau bouillante pendant 1 minute. Nous nettoyons les mollusques, retirons leur corde et leurs membranes.

Versez de l'eau froide dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Faites bouillir le bouillon pendant 5 minutes, puis plongez les carcasses dans l'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Dès que la viande devient blanche, retirez-la à l'aide d'une écumoire.

Coupez les carcasses de céphalopodes refroidies et prêtes à l'emploi en lanières.

C'est maintenant au tour des crevettes. Les carcasses fraîchement congelées sont décongelées et lavées. Nous les faisons également bouillir dans de l'eau bouillante, avec des épices, des gousses d'ail et du citron, pendant 8 à 10 minutes.

Dès que les crevettes commencent à rougir et à flotter, fermez l’eau et laissez-les dans l’eau pendant 15 minutes. Cela les rend plus juteux.

Refroidissez et nettoyez les crevettes.

Faire bouillir les œufs dur. Nettoyer et couper en lanières.

Coupez le concombre en fines lanières dans le sens de la longueur puis en 4 morceaux dans le sens de la largeur.

Râpez le chou.

Nous préparons la vinaigrette. Mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron et le sucre.

Placer les calamars, la moitié des crevettes, les œufs, l'oignon, le chou et le concombre dans un grand bol. Salez, assaisonnez de sauce et mélangez.

Placer en portions dans des verres et garnir du reste des crevettes et des herbes.

Eh bien, une très savoureuse salade de calamars avec des bâtonnets de crabe, des œufs et du concombre

La salade de calamars en conserve la plus simple

Cette salade simple, copieuse et très savoureuse vient de mon enfance. Préparez-vous vite, mangez encore plus vite.

Ingrédients:

• calamars en conserve - 2 pots de 180 g chacun
• oignon - 1 gros oignon
• mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.
• huile végétale- 1 cuillère à soupe. l.
• sel, poivre - au goût
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.

Pour la décoration :

• persil
• œuf - 1 pièce
• caviar rouge - 3 c.
• feuilles de laitue

Préparation:

Cette salade contient des oignons frais à éviter Odeur désagréable de la bouche et en le déchirant, nous le ramollirons avec du vinaigre.

Coupez l'oignon en quartiers fins, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Puis rincez et essorez. Placer dans un bol, ajouter le vinaigre, l'huile végétale, le sel, le poivre et laisser reposer 15 minutes. Nous avons obtenu des oignons marinés au goût doux et à l'arôme agréable.

Calmars en boîte, coupés en lanières moyennes.

Placer les calamars hachés, les oignons marinés sans jus, le sel, le poivre et la mayonnaise dans un bol. Mélangez le tout. Goûtons-le, il est temps d'ajouter du sel ou du poivre au goût.

Disposez les feuilles de laitue dans une assiette plate et étalez dessus la salade. Coupez l'œuf dur en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes, remplissez les fossettes des blancs de caviar rouge. Décorer de brins de persil. Laissez infuser 1 heure.

J'ai récemment préparé une salade si simple et savoureuse pour l'anniversaire de mon mari que les amateurs d'apéritifs l'ont appréciée. Et l'hôtesse est contente.

Recette pour une délicieuse salade aux moules

Vous savez maintenant comment préparer des salades de calamars simples et très savoureuses. Choisissez les recettes qui vous conviennent le mieux et partagez-les avec vos amis.

merveilleux plat léger Une salade de calamars est considérée comme parfaite pour une table de fête. En expérimentant différents additifs, vous pouvez créer quelque chose de nouveau à chaque fois. plat sain. C'est très simple et rapide à préparer ; une variété d'options de recettes vous permet de choisir, mais il faut connaître quelques secrets pour ne pas gâcher l'apéritif.

Comment faire une salade de calamars

Les femmes au foyer inexpérimentées se perdent souvent, ne sachant pas commentfaire une salade de calamars, car ce plat peut être qualifié de capricieux. Des secrets et astuces spéciaux aident à obtenir un goût équilibré, une combinaison idéale d'ingrédients et un excellent apparence(comme sur la photo). Vous devez commencer par la sélection des composants et le prétraitement. N'oubliez pas que vous ne devez pas vous laisser emporter par des composants supplémentaires, car il est important de ne pas surcharger goût discriminant fruits de mer, mais pour souligner leur tendreté.

Congelé

Si vous avez l'intention de préparer une salade de calamars, la plus délicieuse sera si vous prenez des carcasses congelées. Ils sont vendus dans n'importe quel magasin ou marché et sont peu coûteux. Il est préférable de choisir immédiatement des carcasses nettoyées pour ne pas avoir à s'occuper de l'éviscération. Pour les décongeler, c'est simple : mettez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, attendez qu'ils remontent à la surface. Versez ensuite sur de l'eau froide, retirez le film et hachez-le selon le plat que vous avez prévu. Les calamars surgelés feront de délicieuses salades simples avec les combinaisons suivantes :

• pommes de terre, concombre mariné, oignons verts ;
• pommes, fromage, oignon rouge ;
• champignons, blancs d'œufs, feuilles de laitue ;
• algues, carottes, oignons.

Aux calamars marinés

Vous pouvez préparer une délicieuse salade de calamars classique à partir de carcasses ou d'anneaux marinés, qui se distinguent par leur piquant piquant. Il vous suffit de les couper en morceaux de la taille souhaitée. Voici les recettes simples que les chefs proposent avec des fruits de mer marinés :

• riz, concombre, petit pois;
• poulet, pomme, blanc d'œuf ;
• champignons, pommes de terre, céleri-rave ;
• jaunes d'oeufs, fromage, oignons.

Du calmar en conserve

Dans les rayons des magasins, vous pouvez également trouver des calamars en conserve avec de l'huile, du vinaigre ou dans leur jus. Ils peuvent être utilisés immédiatement comme collation en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Une bonne vinaigrette serait de la mayonnaise légère, de la crème sure ou de l'huile d'olive, ou celle contenue dans le pot. Si vous réfléchissez à la façon de préparer des calamars en conserve pour les salades, essayez de les combiner avec les ingrédients suivants :

• pois verts, concombre mariné, carottes bouillies, pommes de terre ;
• oignon rouge, concombre mariné, fromage à pâte dure, blancs d'œufs ;
• maïs, bâtonnets de crabe, blancs d'œufs, concombre frais ;
• fromage, jaunes d'œufs, oignons - hachez le tout et remplissez les tartelettes.

Salade de calamars - recette avec photo

Chaque cuisinier en aura besoindélicieuse recette de salade de calamars, complété instructions étape par étape avec photos et vidéos. Les plats traditionnels sont à base de riz, d'œufs et d'oignons. Vous pouvez diversifier recette classique en ajoutant des pois verts en conserve, du maïs, la chair de crabe ou des bâtons. Pour surprendre vos invités, vous pouvez préparer une salade de calamars disposée en couches - elle décorera la table de fête.

Pour mettre en valeur le goût du produit, vous devez choisir la bonne vinaigrette. La mayonnaise traditionnelle (il vaut mieux prendre de l'olive) ou la crème sure riche en matières grasses feront l'affaire. Ceux qui suivent un régime et soucieux de leur silhouette adoreront la sauce à base d'huile d'olive, de yaourt nature ou de vinaigre balsamique. Pour souligner la beauté du plat, la surface peut être décorée de persil frais, d'aneth, d'étoiles de carottes bouillies et d'œufs de caille.

Avec concombre et œuf

La recette classique est considérée comme la plus délicieusesalade de calamars, concombre et œuf. Il se distingue par un goût délicat et équilibré, un arôme agréable de fruits de mer et une légère fraîcheur de tranches de concombre. Les œufs de poule ou de caille conviennent à ce plat - ils doivent être bouillis et mélangés avec d'autres ingrédients. Il est préférable de choisir une vinaigrette à la crème sure ou avec l'ajout de mayonnaise.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• carcasses de calamars – 2-3 pièces ;
• concombres – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• crème sure – 40 ml.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les carcasses dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis rincer à l'eau froide. Retirez le film.
2. Coupez les concombres en lanières, faites bouillir les œufs.
3. Hachez l'oignon et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale.
4. Mélangez tous les ingrédients, salez et ajoutez la crème sure.

Avec oeuf

Un autre plat courant estsalade de calamars à l'œuf et à l'oignon. Vous pouvez le manger tous les jours ou le servir sur une table de fête pour régaler vos invités. Le fromage, les œufs durs, les carottes et les oignons verts du plat reçoivent une saveur piquante grâce à une marinade originale à base de sauce soja, ce qui donne un plat diététique mais épicé.

Ingrédients:

• rondelles de calamar – 300 g;
• oignons verts - 2 plumes;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• oeufs – 3 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• mayonnaise – 25 ml;
• sauce soja– 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les rondelles, puis retirer le film. Faire mariner les rondelles hachées dans la sauce soja pendant 10 minutes
2. Faire bouillir les œufs, les carottes, râper grossièrement.
3. Râpez finement le fromage et hachez les oignons verts.
4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de sel et de mayonnaise.

Classique

Le plus délicieux salade de calamars classiqueIl est basé sur une combinaison de riz bouilli, d'œufs et de concombres frais. Afin de ne pas submerger toute la palette gustative de vinaigre ou de mayonnaise, le plat est assaisonné de crème sure légère ou de yaourt. Le résultat est une entrée originale qui fait bonne figure sur la table des fêtes. Cependant, si nécessaire, une salade aussi copieuse peut facilement remplacer un dîner complet, surtout en compagnie de femmes, car le riz lui-même est un produit très nourrissant.

Ingrédients:

• carcasses de calamars frais – un demi-kilo ;
• riz - un verre;
• oeufs – 4 pièces;
• concombres frais – 2 pièces ;
• huile végétale – 75 ml.

Mode de cuisson :

1. Cuire le riz 15 minutes après ébullition, le placer dans une passoire.
2. Versez de l'eau bouillante sur les calamars, laissez-les refroidir, retirez le film, coupez-les en lanières.
3. Faire revenir dans l'huile pendant 3 minutes à feu moyen et en remuant continuellement.
4. Faire bouillir les œufs durs, les hacher.
5. Coupez les concombres en cubes.
6. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel. La vinaigrette peut être de la crème sure ou du beurre si vous le souhaitez, ou ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise ou de yaourt.

Aux crevettes

merveilleux Plat du Nouvel An peut êtresalade de calamars et crevettesavec le nom original Neptune. De nombreux gourmets l'appellent le plus délicieux car combinaison exquise fromage à pâte dure, crevettes et vinaigrette légèrement épicée à l'ail ne laisse personne indifférent. Si vous abordez sa décoration avec imagination, alors délicieuse collation peut être une décoration pour la soirée. Si vous souhaitez réaliser une version plus sophistiquée, sautez le riz et remplacez-le par de l'avocat.

Ingrédients:

• calmar – un demi-kilo;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• riz - un demi-verre;
• crevettes – 100 g;
• tomates – 2 pièces;
• oeufs – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• mayonnaise - un sac;
• caviar rouge – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs, râper.
2. Faire bouillir les crevettes, retirer la coquille.
3. Râpez le fromage, coupez la tomate en cubes, écrasez l'ail.
4. Faire bouillir les calamars, les émincer, les mélanger avec l'ail et la moitié de la mayonnaise.
5. Disposez en couches en badigeonnant de mayonnaise : riz, puis la moitié de la chair de calamar, tomates, œufs, viande, fromage râpé.
6. Déposer les crevettes dessus et garnir de caviar.
7. Laisser au réfrigérateur une demi-heure, servir frais.

Aux champignons

Il a un nouveau goût originalsalade de calamars aux champignons. On peut aussi l'appeler le plus délicieux, surtout si vous faites d'abord frire les champignons avec des oignons. Secret principal Pour servir une telle collation, faites-la chaude et mangez-la immédiatement. Le plat ne convient pas à une grande table de fêtes, mais il est tout à fait possible d'y régaler trois ou quatre convives. Il est préférable de servir la salade en portions, dans des cocottes à juliennes ou des paniers spéciaux de fromages.

Ingrédients:

• champignons – 200 g;
• carcasses de calamars – 200 g;
• oignon – 1 pièce;
• fromage – 60 g;
• Crème sure à 20 % - un verre ;
• beurre – 20 g;
• farine – 15 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons et les oignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile.
2. Retirez les carcasses de calamars précuites du film, coupez-les en lanières et faites-les revenir dans une autre poêle.
3. Mélangez ensuite avec les champignons.
4. Faites revenir la farine dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Puis lentement, tout en battant le mélange au batteur, ajoutez la crème sure chauffée et le beurre. Salez, poivrez et portez à ébullition.
5. Mélanger tous les ingrédients, verser la vinaigrette, cuire au four 10 minutes. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire encore 5 minutes.
6. Servir chaud.

Avec du maïs

Il a un goût vif et délicatsalade de calamars et de maïs. Sa couleur positive, obtenue grâce à l'ajout de grains de maïs jaunes, ne laissera personne indifférent. La combinaison du fromage avec de l'oignon et de l'œuf ajoutera du piquant, ce plat peut donc être qualifié de plus délicieux. De plus, les ingrédients bien choisis sont rassasiants, cette collation peut donc facilement remplacer un dîner léger.

Ingrédients:

• rondelles de calamar – 200 g;
• maïs en conserve – 150 g;
• fromage – 100 g;
• oignon – 1 pièce;
• oeufs – 3 pièces;
• mayonnaise – 50 ml.

Mode de cuisson :

1. Plongez les rondelles de calamar dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis retirez le film et coupez-les en lanières.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, versez de l'eau bouillante pour libérer l'amertume pendant 2 minutes.
3. Faire bouillir les œufs coupés en cubes, râper le fromage.
4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du sel, du poivre, de la mayonnaise.
5. Servir frais.

Aux calamars fumés

Le plus délicieux salade de calamars fumésse prépare très vite. Il sera apprécié des amateurs de fruits de mer, notamment ceux qui en ont déjà marre des versions classiques de ce plat. Vous pouvez servir cet apéritif sur une table de fêtes, mais il s'intègre également bien dans votre alimentation quotidienne, surtout si vous souhaitez faire plaisir à votre foyer. Pour une vinaigrette savoureuse, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise à base de jus de citron.

Ingrédients:

• mayonnaise – 40 ml;
• carcasse de calamar fumé – 130 g;
• oeufs – 2 pièces;
• concombre – 1 pièce;
• oignon rouge – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• mélange de poivrons – 5 g;
• persil - un bouquet.

Mode de cuisson :

1. Coupez la carcasse en cubes, hachez le concombre en cubes et hachez l'oignon.
2. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, coupées en cubes, les œufs durs, les hacher.
3. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise et de poivre.
4. Laisser au réfrigérateur pendant une heure.
5. Servir avec des herbes hachées.

Avec du riz

Un plat extrêmement satisfaisant et nutritifsalade de calamars et riz. Pour rendre le plat pas trop ennuyeux et banal, essayez d'y ajouter des champignons bouillis, des feuilles de salade verte et des oignons. Une vinaigrette végétale originale serait un mélange de mayonnaise avec du jus de tomate et des herbes finement hachées.

Ingrédients:

• carcasses de calamars – 2 pièces ;
• champignons – 200 g;
• oignons – 3 pièces;
• riz – 80 g;
• feuilles de laitue – 2 pièces ;
• mayonnaise – 100 g;
• jus de tomate– 25 ml ;
• aneth - un tas.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser refroidir.
2. Faire bouillir les champignons coupés en tranches.
3. Faire bouillir les calamars, les peler et les couper en lanières.
4. Coupez l'oignon en rondelles et versez de l'eau bouillante pendant 2 minutes.
5. Faire bouillir les œufs coupés en demi-anneaux, déchirer les feuilles de laitue avec les mains, hacher l'aneth.
6. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du sel, de la mayonnaise, du jus de tomate.
7. Servir avec une garniture de verdure.

Tous les cuisiniers auront besoin d'informations sur la façon depréparer des calamars pour la salade. Voici ce que les chefs expérimentés conseillent aux débutants :

1. Vous ne devez pas conserver une carcasse congelée pendant plus d'un mois.
2. Le corps, la tête et les tentacules du calmar sont parfaits pour préparer des salades. En vente, vous pouvez souvent trouver des carcasses déjà éviscérées en forme de cylindre.
3. La viande doit être blanche, le film doit être rose avec une teinte violette.
4. La viande congelée est facile à retirer du film : versez de l'eau bouillante dessus, laissez refroidir, retirez la peau caillée et nettoyez sous l'eau courante. Le dos flexible et transparent doit également être retiré.
5. Il est préférable de cuire la viande à la vapeur - cela ne prendra que 3 minutes.
6. Si vous faites trop cuire la viande, elle deviendra dure. En cas de problème, pour restaurer l'élasticité et la douceur, prolongez le temps de cuisson à une demi-heure. Cependant, gardez à l’esprit que vous perdrez ainsi du volume.
7. Si vous utilisez des calamars frits, versez d'abord légèrement de l'eau bouillante dessus, puis placez-les dans une poêle très chaude, ne réservez pas plus de 5 minutes en remuant constamment.
8. Exotique plat savoureux Cela fonctionnera si vous préparez une salade avec l'ajout d'ananas, de poivrons, de jambon et de moules.

Vidéo

Vous vous préparez à recevoir des invités ou souhaitez simplement chouchouter les membres de votre famille bien-aimés avec une délicieuse salade ? Alors l'article d'aujourd'hui vous intéressera particulièrement, car nous vous proposerons des recettes de salades de calamars, qui peuvent être incluses en toute sécurité dans le TOP 17 des plus délicieuses et des plus simples. Essayez-le, nous sommes sûrs qu'au moins l'un d'entre eux prendra certainement la place qui lui revient dans votre livre de cuisine.

Certes, lorsqu'ils essaient de cuisiner des calmars à la maison pour la première fois, beaucoup sont confrontés à un tel malheur: la viande devient dure, complètement insipide et acquiert même une odeur désagréable qui peut complètement gâcher le plaisir de manger.

Par conséquent, chaque femme au foyer doit savoir comment nettoyer correctement puis cuire la chair des coquillages pour qu'ils soient tendres et tendres, ainsi que quelques autres secrets de leur préparation.

Je ne vous dirai que les méthodes de cuisson les plus populaires créatures marines, qui, à mon avis, sont légers et devraient être utilisés au quotidien. Il existe des options de cuisson plus complexes, mais je pense que cette méthode devrait être utilisée par les vrais chefs qui ont plus de 100 convives dans le restaurant.

Méthode 1 Prenez une casserole et versez-y de l'eau froide. Placez la chair des palourdes dans l'eau. Ajoutez du sel et laissez cuire 1 à 2 minutes. Attention! Ne vous éloignez pas de la casserole dès que l'eau commence à bouillir, vous voyez les premières bulles à la surface, notez immédiatement l'heure, sinon vous obtiendrez un goût caoutchouteux. Ensuite, égouttez l'eau et placez les coquillages sur une assiette pour qu'ils refroidissent.

Méthode 2 Plongez les carcasses dans l'eau bouillante salée, faites-les cuire 1 à 2 minutes après ébullition. Ensuite, placez-les immédiatement dans l'eau glacée. À mon avis, c'est le moyen le plus simple dans la vie de tous les jours : la viande s'avère très tendre et moelleuse.

Important! Faites bouillir le produit dans de l'eau salée ! Puisque c'est lors de la cuisson que la viande va absorber le nécessaire qualités gustatives salez, si vous oubliez de saler, il sera impossible de le faire plus tard !

Ne pensez pas que nettoyer et cuisiner ces beautés est très difficile et prend beaucoup de temps. Non! Encore une fois, non, essayez, je suis sûr que vous réussirez.

Après tout, il existe de nombreuses options pour préparer divers plats de calamars. Et les bienfaits des fruits de mer sont encore plus grands. Aujourd'hui, vous serez convaincu de mes propos si vous préparez au moins une des options présentées.

Salade de calamars simple et délicieuse - recettes avec photos

Calmar - merveilleux produit diététique riche en protéines facilement digestibles avec quantité minimum graisse Ce type de fruits de mer est champion en termes de teneur en cobalt, qui stimule la croissance du tissu osseux et participe à la formation des hormones thyroïdiennes. De plus, la viande des fruits de mer est riche en calcium, phosphore et fer.

Délicieuse recette classique de salade de calamars

Nous aurons besoin:

• 900 gr. carcasses de calmars
• 5 œufs durs
• tête d'oignon
• trois cuillères à soupe de mayonnaise

Préparation:

Placez les délices épluchés dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant deux minutes. Râpez les œufs. Coupez les carcasses refroidies en fines rondelles. Salez le tout au goût. Assaisonner le mélange avec de la mayonnaise. Mélangez soigneusement le tout et laissez infuser un moment au réfrigérateur.

Salade de calamars à l'ananas

Salade nutritive, satisfaisante et en même temps légère. Des tranches d'ananas sucrées ajouteront des notes fraîches originales.

Ingrédients:

• 1 kg de calamar,
• 6−7 œufs,
• 1 boîte d'ananas sucrés en conserve,
• un quart de citron,
• 1 pot Maïs en conserve,
• Mayonnaise.

Préparation:

Coupez le filet de coquillages préparé, ainsi que les œufs durs, en lanières. Ajouter les tranches d'ananas, puis le maïs. Zester un quart de citron et hacher finement le milieu. Ajouter au plat. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise.

Champignons au fromage fondu

Inhabituel mais vraiment bonne recette. Les champignons et le fromage ajouteront de la saveur au plat et l'ail ajoutera du piquant. Vous l'aimerez certainement!

Ingrédients:

• 400 g de calamars (préparés) ;
• 400 g de champignons ;
• 2 fromages fondus;
• 2 oeufs;
• 2 gousses d'ail ;
• une poignée de noix (noyaux);
• 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise et crème sure;
• aneth,
• persil.

Préparation:

Les œufs et les champignons doivent être bouillis, refroidis, puis émiettés en cubes moyens, demi-anneaux - carcasses de coquillages. Râpons le fromage, il vaut mieux le refroidir d'abord - il sera plus facile à râper. Mélangez maintenant les fruits de mer avec le fromage, l'œuf, ajoutez les champignons puis les légumes verts finement hachés. Hachez les noix et passez l'ail au presse. Combinez cette masse avec de la mayonnaise et de la crème sure pour obtenir une excellente sauce. Assaisonnons notre plat avec, puis servons-le à table.

Salade de calamars aux pommes et maïs

Ingrédients:

• 400 g de calamar
• 2 oeufs
• 2 pommes vertes
• 2 cuillères à soupe. cuillères de maïs en conserve
• Mayonnaise

Préparation:

Retirez les entrailles et les assiettes de l'ingrédient principal, ébouillantez puis rincez. Jeter dans l'eau bouillante, saler, cuire 2 minutes après ébullition. Retirer et couper en lanières. Faire bouillir les œufs séparément, les peler et les couper. Coupez les pommes pelées et évidées en petits cubes. Mélanger les ingrédients préparés, ajouter le maïs, le sel et assaisonner avec de la mayonnaise.

Délicieuse salade de calamars

Cette recette est aussi délicieuse que simple. Ce ne sera pas difficile de le préparer.

Ingrédients:

• calamar – 100 gr
• œufs - 2 - 3 pièces
• bâtonnets de crabe - 100 gr
• fromage à pâte dure - 60 gr
• oignons verts, herbes - 100 g
• ail - 1 gousse
• mayonnaise - au goût
• crevettes bouillies - pour la décoration
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Nettoyer les coquillages. Versez de l'eau dans la casserole; il devrait y avoir suffisamment d'eau. Portez-le à ébullition, salez-le légèrement, ajoutez une ou deux carcasses. Fermez le couvercle, laissez bouillir, puis ouvrez immédiatement le couvercle et laissez cuire 1,5 à 2 minutes.
2. Retirez la carcasse de l'eau. S'il est bouilli, il doit être placé dans de l'eau froide pour arrêter le processus de traitement thermique. Laissez refroidir, puis coupez en fines lanières.
3. Oeufs durs, coupez le fromage en cubes.
4. Bâtonnets de crabe en petits morceaux.
5. Hachez les légumes verts et l'ail. Hachez les oignons verts.
6. Mélangez 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec de l'ail, ajoutez les oignons verts, les herbes et l'ail. Vous pouvez utiliser de la sauce à l'ail toute prête, que vous pouvez acheter en magasin.
7. Mélangez tous les ingrédients avec la sauce, le sel et le poivre dans un bol.
8. Préparez un petit moule rond creux, placez-le sur une assiette puis remplissez-le bien de salade. Retirez-le ensuite délicatement. La mayonnaise maintiendra tous les ingrédients ensemble et gardera la salade en forme.
9. Faire bouillir 6 à 7 crevettes, les refroidir et décorer le plat avec, ajouter également un brin d'herbes.

Une salade délicieuse et joliment présentée est prête. Alors dégustez-le avec plaisir !

Salade coréenne de calamars et carottes

Ingrédients:

• 200 g de calamars en conserve
• 150 g de carottes coréennes
• 100 g de fromage
• Mayonnaise
• Zest de 1 citron
• verdure

Préparation:

Retirez la friandise du pot, égouttez le liquide et hachez-la finement. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Râper le zeste sur une râpe fine et mélanger avec la mayonnaise. Disposez les calamars, les carottes et le fromage dans un bol à salade. Saler les couches et badigeonner d'un mélange de mayonnaise et de zeste. Décorez avec des verts.

Salade de calamars épicée

Ingrédients:

• 700 g de rondelles de calamar,
• 1 poivron,
• 1 gousse d'ail,
• 50 ml de vinaigre de vin,
• 40 ml de jus de citron,
• 70 ml d'huile végétale,
• 1 botte de laitue,
• poivron rouge moulu,
• gingembre moulu,
• sel au goût.

Préparation:

poivron couper en lanières. Faites frire l'ingrédient principal avec l'ail dans l'huile. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre, poivrez. Mélangez bien le tout. Disposez les feuilles de laitue sur un plat, puis le mélange obtenu. Arrosez de jus de citron. Garnir de tranches de citron ou de lanières de poivron.

Salade de calamars, poivrons et maïs

Ingrédients:

• 300 g de crustacés,
• 100 g de poivron couleur différente,
• 1 pomme,
• 70 g de maïs en conserve,
• 1 orange,
• feuilles de salade verte,

Pour faire le plein :

• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre,
• poudre de chili,
• feuilles de salade verte

Préparation:

Lavez l'ingrédient principal, retirez la plaque chitineuse, les entrailles restantes et le film superficiel. Versez de l'eau chaude, salez et laissez cuire 5 minutes. Refroidissez la chair des coquillages et coupez-la en lanières. Poivre, pomme coupée en lanières, orange en tranches.

Ravitaillement. Mélangez les ingrédients indiqués. Disposez les produits préparés et le maïs en couches sur des feuilles de salade verte. Arroser de vinaigrette.

Salade de calamars, pommes de terre et oignons

Ingrédients:

• 400−500 g de filet de calamar,
• 500−600 g de pommes de terre,
• 150−200 g d'oignons,
• 4 à 5 cuillères à soupe. l. huile végétale,
• 50 g d'oignons verts,
• poivre moulu goût

Préparation:

Coupez les coquillages bouillis en lanières. Refroidissez les pommes de terre bouillies dans leur peau, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Oignon couper en fines rondelles. Mélanger les oignons avec les pommes de terre, assaisonner avec de l'huile végétale, du sel, du poivre moulu, puis mélanger délicatement. Au moment de servir, saupoudrer la salade de finement hachée oignons verts.

Salade de calamars

Ingrédients

• 150 g de filet de calamar,
• œuf,
• 50 g chacun de riz et de pois verts en conserve,
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche,
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise,
• sel,
• poivre noir moulu,
• feuilles d'aneth.

Méthode de cuisson

Faire bouillir le riz puis laisser refroidir. Faites bouillir les coquillages pendant 3 à 5 minutes, coupés en fines lanières. Hachez finement les œufs durs. Mélangez le riz avec les calamars, les œufs et les petits pois. Ajoutez de la mayonnaise, du sel, du poivre ainsi que de l'aneth finement haché à la crème sure, versez ce mélange sur les produits, mélangez le tout. Disposez la salade sur la partie la plus à l'extérieur du sandwich.

Salade de calamars légère sans mayonnaise

Ingrédients:

• 3 carcasses de calamars,
• 1 pot d'olives (dénoyautées)
• 250 g de tomates cerises,
• 1 oignon doux rouge,
• 1−2 branches de céleri,
• 1 bouquet de persil.

Pour faire le plein :

• 1 partie de vinaigre de vin
• 2 parts de jus de citron,
• 3 parts d'huile d'olive,
• 1 gousse d'ail.

Préparation:
Faites bouillir les calamars décortiqués dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Laissez-les refroidir, puis coupez-les en lanières. Coupez les tomates cerises en deux, la branche de céleri en petits morceaux et l'oignon rouge en demi-rondelles. Mélangez les produits préparés ensemble, ajoutez les herbes coupées aux ciseaux et ajoutez les olives entières. Préparez une vinaigrette à partir des ingrédients ci-dessus, versez-la sur la salade, salez puis remuez. Laissez infuser la salade finie pendant un moment au réfrigérateur et servez.

Salade de calamars aux asperges

Ingrédients:

• 300 g de calamars décortiqués,
• 200 g d'asperges,
• 1 pomme verte,
• 50 g de sarriette verte,
• 100 g de crème sure,
• 30 ml de jus de citron,
• sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Rincez abondamment l'ingrédient principal, placez-le dans l'eau bouillante salée, laissez cuire 3 minutes, puis égouttez-le dans une passoire, séchez-le et coupez-le en fines rondelles. Lavez les asperges, placez-les dans l'eau bouillante salée, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les dans une passoire et séchez-les. Pomme verte laver, éplucher, épépiner et couper en fins copeaux. Placer les ingrédients préparés sur un plat plat, saler et poivrer légèrement. Pour préparer la sauce, lavez les légumes verts, hachez-les finement, mélangez-les avec de la crème sure et du jus de citron. Assaisonner la salade de sauce et garnir de brins de sarriette.

Salade de calamars aux oignons

Ingrédients:

• 400 g de calamars décortiqués,
• 3 gros oignons,
• 1 bouquet de persil,
• 100 ml d'huile végétale,
• 3 g de sucre,
• sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Rincez soigneusement les fruits de mer, placez-les dans l'eau bouillante salée, laissez cuire 3 minutes, puis laissez refroidir et coupez en lanières. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux. Saupoudrer l'oignon préparé de sucre, le faire revenir dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré, saler et poivrer, puis ajouter les coquillages et faire revenir encore quelques minutes. Disposez les calamars et l'oignon sur un plat plat, puis décorez de persil finement haché.

Recette de salade de calamars en conserve

"Calmar sous un manteau de fourrure"

Ingrédients:

• 300 g de calamars en conserve
• 2 carottes
• 100 g de petits pois en conserve
• quelques brins de coriandre
• plumes d'oignon vert

Méthode de cuisson

Hachez finement les calamars. Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser refroidir, peler et râper sur une râpe grossière. Disposez les morceaux de coquillages dans un saladier. Répartissez dessus les carottes préparées. Saupoudrer d'oignons et de petits pois hachés. Garnir de brins de coriandre.

Salade de calamars en conserve avec croûtons

Ingrédients:

• 250 g de calamars en conserve
• 5 tomates cerises
• 50 g de fromage
• 2 cuillères à soupe. cuillères de petits crackers de blé
• 1 cuillère à soupe. cuillère de maïs en conserve
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• feuilles de laitue

Méthode de cuisson

Tapisser le fond des assiettes plates de feuilles de laitue lavées et séchées. Retirez les fruits de mer du bocal, égouttez le liquide, coupez-les au couteau. Mélanger avec les moitiés de cerises et le maïs. Assaisonner de sel, assaisonner avec un mélange d'huile et de vinaigre et déposer sur les feuilles. Disposez dessus les croûtons puis saupoudrez de fromage râpé.

Salade de calamars et légumes

Ingrédients:

• 1 boîte de calamar,
• 1 tomate
• 1 concombre
• feuilles de laitue,
• huile pour le ravitaillement,
• sel,
• poivre

Pour faire le plein :

• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale,
• 1 c. jus de citron

Méthode de cuisson

Égouttez le liquide de l'ingrédient principal et coupez-les en lanières. Coupez la tomate en tranches. Coupez le concombre en demi-cercles. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, salez et poivrez, puis mélangez. Versez la vinaigrette sur la salade et remuez.

Salade de calamars et pommes en conserve

Ingrédients

• 200 g de calamars en conserve,
• 3 pommes acidulées,
• 3 œufs durs,
• 1 oignon,
• 100 g de mayonnaise,
• 1 bouquet d'aneth.

Méthode de cuisson

Hachez finement les coquillages. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le. Épluchez les œufs et râpez-les sur une râpe grossière. Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en lanières. Lavez les feuilles d'aneth. Mélangez les coquillages avec les oignons, les œufs et les pommes, disposez-les dans un saladier, assaisonnez de mayonnaise et décorez de brins d'aneth.

Secrets de cuisine

S'étant familiarisé avec différentes recettes plats simples fruits de mer, vous pouvez essayer de les créer vous-même, sans vous laisser guider par les idées des autres. Des professionnels partagent leurs astuces pour préparer une délicieuse salade de palourdes :

• N'achetez pas de fruits de mer sans odeur - ils sont congelés et complètement dépourvus de goût.
• Si vous faites trop cuire le produit, attendez une demi-heure - la viande redeviendra molle.
• La préparation d'une salade de calamars nécessite de réduire la proportion d'autres composants, notamment de viande, sinon le goût des fruits de mer sera obstrué.
• N'ajoutez pas de sel lors de la cuisson - ajoutez plutôt une tranche de citron.
• Les meilleurs ajouts aux fruits de mer sont le maïs, les herbes, les tomates, les concombres, les agrumes, les olives et les fromages.
• La recette parfaite sur une solution rapide: Ajouter les croûtons, les feuilles de roquette, les tomates cerises, le parmesan et la sauce balsamique aux calamars. Il est conseillé de servir le plat chaud.

Merveilleuses salades de calamars - tendres, savoureuses, nutritives ! Chaque recette est différente de la précédente, chacune est bonne à sa manière. Vous pouvez surprendre et être surpris à l'infini en faisant preuve de créativité et d'imagination sans limites, en expérimentant dans leur préparation.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Salades aux calamars Dernièrement ont acquis une popularité particulière, j'appellerais même cela une sorte de mode pour les fruits de mer. Et cette mode est très utile. Premièrement, la valeur du calmar réside dans contenu élevé des protéines saines, et deuxièmement, faible teneur en calories vous permet d'utiliser ce produit sans restrictions. Le calmar contient du fer, de l'iode, du sélénium, du cuivre, des acides gras saturés oméga et de nombreuses vitamines différentes. Et le coût du calmar est tout à fait abordable. Eh bien, nous pouvons certainement nous le permettre pour les vacances plats divers avec ces créatures marines exotiques. À propos, les calamars se marient bien avec les légumes frais et cuits au four, le riz, les herbes, les œufs et bien d'autres produits.

Aujourd'hui, nous n'examinerons que 8 recettes simples et délicieuses de toute la variété des salades de calamars. Pour préparer des calamars moelleux pour la salade, vous devez savoir quelques choses : règles simples, que je vous présenterai à la fin de l'article.

Salade simple aux calamars et œuf - délicieuse recette

Un des plus recettes simples salade de calamars, mais néanmoins très savoureuse. Il peut être préparé une ou deux fois seulement, ce qui est très pratique si vous attendez des invités inattendus.

Nous aurons besoin:

• calmar - 2 pcs.
• œufs de poule - 4 pcs.
• oignons - 1 pc.
• aneth frais et persil
• sel poivre
• Mayonnaise

1. Faites bouillir les calamars et les œufs et laissez-les refroidir.

2. Coupez l'oignon en petits morceaux et ébouillantez-le avec de l'eau chaude pour éliminer l'amertume.

3. Coupez les calamars en fines lanières.

4. Coupez les œufs en cubes. Ne lésinez pas sur les œufs pour cette salade, la salade deviendra alors plus tendre.

5. À partir d'herbes fraîches, vous pouvez utiliser de l'aneth et du persil. Hachez finement les légumes verts.

6.Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez. Assaisonner avec de la mayonnaise au goût.

Servez la salade de calamars fraîche, donc après la cuisson, mettez-la au réfrigérateur jusqu'à l'arrivée de vos invités.

Recette de salade aux calamars, tomates et fromage

Cette salade est également facile à préparer, seulement nous ajouterons des tomates et du fromage à la salade de calamars.

Nous aurons besoin:

• calmar - 3 pcs.
• œufs de poule - 3 pcs.
• tomates 2 - 3 pcs.
• oignons verts - 100 gr.
• fromage à pâte dure - 100 gr.
• aneth frais
• sel poivre
• Mayonnaise

1. Faites bouillir les calamars. Ajoutez du sel, un peu d'aneth et des grains de poivre noir à l'eau bouillante. Placez les calamars dans l'eau et faites cuire pendant exactement 2 minutes, après quoi refroidissez les calamars.

2. Retirez la pulpe des tomates et coupez-les en cubes. Placer dans un saladier.

3. Nous faisons également bouillir les œufs et, une fois refroidis, les coupons en demi-anneaux. Nous mettons également les œufs dans le saladier.

4. Hachez les oignons verts et l'aneth.

5. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

6. À ce moment-là, les calamars ont refroidi, coupez-les en fines lanières et ajoutez-les à la salade.

7. Assaisonnez la salade avec du sel, du poivre et de la mayonnaise.

Comme vous pouvez le constater, cette salade se prépare très facilement et rapidement.

Salade de calamars simple et savoureuse au concombre frais sans mayonnaise

Cette salade peut être classée comme cuisine chinoise. Nous le préparons sans mayonnaise et utilisons uniquement des calamars et des concombres comme ingrédients.

Nous aurons besoin:

• calmar - 2 pcs.
• concombre frais - 1-2 pcs.
• sauce soja - 7 c. l.
• huile végétale - 5 c. l.
• vinaigre de riz (peut être remplacé par du vinaigre de table ordinaire) - 2 c. l.
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• ail - 2 gousses
• sésame - 1 cuillère à soupe. l.

1. Versez de l'eau chaude sur les calamars et retirez les films. Jetez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire exactement 2 minutes. Rincez les calamars à l'eau froide et coupez-les en belles lanières fines.

2. Nous coupons également le concombre frais en fines lanières.

3. Coupez l'ail en petits cubes ; nous l'utiliserons pour la vinaigrette.

4. Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient brunâtres. Saupoudrer la salade de graines de sésame.

5. Mélangez la sauce soja, l'huile végétale, le vinaigre et le sucre dans un bol. Ajouter l'ail haché. Versez cette vinaigrette sur la salade et laissez tremper 10 minutes.

Si vous n'aimez pas les aliments épicés, n'ajoutez pas de vinaigre à votre vinaigrette.

Une délicieuse recette de salade de calamars au concombre, œuf et riz

Le calmar se marie bien avec le concombre et l'œuf. C'est pourquoi il existe de nombreuses salades différentes contenant ces ingrédients. Faites attention à la très savoureuse salade de riz.

Salade de calamars et concombre mariné « Facile comme facile »

Une salade de calamars simple et savoureuse peut être préparée en ajoutant des cornichons et du fromage. Cette salade est très simple à préparer, n'hésitez pas à la découvrir.

Nous aurons besoin:

• calmar - 5 pcs. (environ 300 gr.)
• fromage à pâte dure - 150 gr.
• concombre mariné - 2 pcs.
• Mayonnaise

1. Nous nettoyons les calmars et les faisons bouillir dans de l'eau salée. Coupez les calamars refroidis en fines lanières.

2. Râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le aux calamars.

3. Coupez les concombres salés ou marinés en cubes ou en cercles selon vos envies.

4. Habillez la salade de mayonnaise, remuez et mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

À cause des cornichons et de la mayonnaise, je recommande de ne pas ajouter de sel à la salade.

5. Transférez la salade dans un beau saladier et décorez selon vos envies.

Salade de calamars et champignons

Les calamars et les champignons se marient bien. Vous pouvez préparer de telles salades pour le dîner et pour les vacances. Et vous pouvez utiliser à la fois des champignons sauvages et des champignons.

Nous aurons besoin:

• calamars surgelés (peuvent être réfrigérés) - 150 gr.
• champignons - 150 gr.
• oignons - 1 pc.
• œufs de caille - 10 pcs.
• aneth
• sel poivre
• Mayonnaise
• huile végétale

1. Décongelez les calamars en versant de l'eau bouillante dessus et en les gardant là pendant quelques minutes. Bien sûr, vous pouvez également utiliser des calamars frais. Dans l'eau chaude, les calmars se décollent facilement des films. Faites cuire les calamars exactement 2 minutes dans de l'eau salée. Rincer à l'eau froide et couper en lanières.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.

4. Faites frire les oignons et les champignons dans l'huile végétale.

5. Faites bouillir les œufs de caille jusqu'à ce qu'ils soient tendres, remplissez-les d'eau froide, pelez-les et coupez-les en demi-anneaux.

6. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel et du poivre. Assaisonner de mayonnaise.

7. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth finement haché.

Incroyable salade de calamars et de haricots - recette de Jamie Oliver

J'adore Jamie Oliver. Il a une approche tellement artistique pour préparer n'importe quel plat. Et toutes ses recettes sont simples et à la fois originales. Cette salade de calamars et de haricots est très simple et délicieuse.

Salade coréenne aux calamars et carottes sans mayonnaise

Le calmar, comme nous le voyons, peut être combiné avec de nombreux aliments différents. Une « amitié » intéressante se forme entre les calmars et les carottes coréennes. Le calamar plutôt fade est parfaitement complété par des carottes épicées.

Nous aurons besoin:

• calamar - 500 gr.
• Carottes coréennes - 250 gr.
• ail - 3 gousses
• poivre noir moulu - 1 c.
• assaisonnement pour Carottes coréennes- 1 cuillère à café.
• vinaigre 9% - 2 c.
• huile végétale - 5 c. l.

1. Nettoyer les calamars et les faire bouillir 1 à 2 minutes dans de l'eau salée.

Les calmars ne doivent jamais être trop cuits, ils deviendront coriaces. Surveillez attentivement l’heure.

Une fois les calamars cuits, placez-les immédiatement dans un bol d'eau froide. Coupez les calamars refroidis en lanières.

2. Versez l'huile végétale dans la poêle, ajoutez le poivre moulu et les assaisonnements pour carottes coréennes. Faites bien chauffer le tout et ajoutez les carottes coréennes préparées.

3. Mélangez les calamars et les carottes encore chaudes et versez du vinaigre dessus. Couvrez la salade avec un couvercle ou un film et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heures.

4. Une fois la salade refroidie, ajoutez l'ail passé au pressoir. Mélangez et vous pourrez servir la délicieuse salade sur la table.

Comme vous pouvez le constater, les salades aux calamars sont faciles à préparer. Même si je dois admettre que je ne les ai jamais cuisinés auparavant, je pensais que la transformation des calamars était une tâche difficile. Imaginez ma surprise lorsque je les ai achetés et nettoyés pour la première fois. Il s'avère que tout est très simple. Mais encore faut-il connaître quelques subtilités.

Comment bien cuire les calamars pour la salade pour qu'ils soient tendres

Les calmars sont sains car ils contiennent 20 % de protéines. Mais c'est précisément cette qualité qui présuppose certaines caractéristiques de leur préparation. Le fait est que lors d'une cuisson prolongée, les protéines coagulent, ce qui rend les calamars durs comme du caoutchouc et impropres à la consommation. Par conséquent, afin de cuisiner des calamars mous pour une salade, vous devez respecter les règles suivantes :

1. Choisissez lors de l'achat d'une carcasse blanc, faites attention à la fraîcheur de l'odeur. Les carcasses ne doivent pas coller les unes aux autres.
2. Avant la cuisson, vous devez nettoyer les calamars le plus soigneusement possible afin qu'il ne reste aucun film. Sinon, des grumeaux durs pourraient se former à la surface des carcasses.
3. La plupart moyen facile Nettoyez les calamars des films - versez de l'eau chaude sur les carcasses et laissez reposer quelques minutes. Le film se détache ensuite facilement et s'enlève.

4. Assurez-vous de retirer la corde cartilagineuse chitineuse à l’intérieur du filet de calmar. Séparez-le simplement de la carcasse et retirez toutes les particules solides avec vos mains.

5. Après avoir nettoyé les calamars, faites-les bouillir dans de l'eau salée. Dans ce cas, après ébullition, ne laissez pas cuire plus de 2 minutes, voire mieux 1,5 minute. Dans le même temps, ne quittez pas la casserole, mais surveillez strictement l'heure.

6. Une fois le temps écoulé, retirez immédiatement les calamars de la poêle et placez-les dans une passoire.

7. Pour 1 kg de calamars frais, vous aurez besoin de 2 litres d'eau et de 2 cuillères à soupe. l. sel.

8. Pour plus de saveur lors de la cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe dans la poêle. l. sucre, feuille de laurier, grains de poivre noir et 1 c. l. vinaigre.

9. Un autre manière fiable Pour préparer des calamars mous pour la salade, il faut verser de l'eau bouillante dessus 2 à 3 fois. Cette méthode est considérée comme plus fiable, car il n'y a aucun risque de trop cuire les calmars. Cette garniture est suffisante pour préparer les calamars à la consommation.

10. Si vous avez raté le moment, que vous avez trop cuit le calmar pendant plus de 2 minutes et qu'il est devenu dur, ne désespérez pas, vous pouvez le conserver. Ils diminueront fortement de volume, mais après 30 minutes de cuisson ils redeviendront mous.

J'espère vous avoir convaincu que préparer des salades de calamars est facile et simple. Et comme ces fruits de mer sont également bénéfiques pour notre corps, assurez-vous de prendre note de ces recettes et de les partager avec vos amis.

Je promets que je continuerai le sujet des plats de calamars dans les prochains numéros. À bientôt.

Le calmar est l’un des produits les plus polyvalents que la mer nous a offert. Après tout, le calmar a un goût plutôt neutre, ce qui vous permet de combiner ce produit avec une variété d'ingrédients, allant de légumes simples, se terminant fruits exotiques.

Pour préparer une salade de calamars, vous pouvez utiliser trois méthodes :
Utilisez des calmars crus ;
Utilisez des carcasses entières bouillies ;
Utilisez des carcasses bouillies coupées en lanières ;

Pour ajouter de la saveur à la salade de calamars, vous pouvez utiliser différentes vinaigrettes, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec des épices, sinon vous pourriez maîtriser le goût délicat de ces fruits de mer magiques ! Cet article propose plusieurs salades de calamars : les recettes avec photos sont simples et délicieuses !

Salade de légumes aux calamars

L'une des recettes les plus courantes et les plus simples de salade de calamars est la suivante. Les fruits de mer se marient généralement mieux avec des légumes frais et juteux !

Ingrédients requis : filet de calamar (300 g), 3 tubercules de pomme de terre, 3 carottes moyennes, concombres marinés (3 mcx), mayonnaise (100 g), pois en boîte(250 g), sel et poivre.

Mode de préparation : nettoyer les calamars, verser dessus de l'eau bouillante et laisser reposer 3 minutes, puis retirer la peau. Cuire les calamars nettoyés pendant 4 minutes, saler. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes. Hachez finement l'oignon, coupez les concombres en lanières (il est conseillé de les éplucher). Coupez également le filet refroidi, les carottes et les pommes de terre en lanières. Mélangez le tout, ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez et mélangez à nouveau.

Important! Les filets de calamar ne doivent pas être cuits plus de 5 minutes, car si vous faites trop cuire le calamar, sa chair ressemblera à du caoutchouc.

Salade de calamars « Exotica »

Malgré son nom, cette salade entrera toujours dans la catégorie des salades de calamars : les recettes avec photos sont simples et savoureuses. Après tout, on trouve aujourd'hui la mangue dans tous les magasins et son goût unique, associé au calamar, donnera au plat une touche d'exotisme. Cela ne demandera pas beaucoup d’efforts et de temps, et le résultat plaira à tous les gourmets !

Ce dont vous avez besoin pour la salade : calamars (400-500 g), mangue (1 morceau), un citron ou citron vert, sucre (une petite cuillère), piment (1 morceau), oignon, poivron (1 morceau), bouquet de menthe, cacahuètes (50 g), sauce de poisson.

Mode de préparation : le filet de calamar doit être coupé en morceaux de taille moyenne, puis bouilli dans de l'eau salée pendant 5 minutes maximum. Épluchez la mangue, coupez-la en petits morceaux.

Coupez également les poivrons et les oignons en lanières ou en petits cubes. Préparez une vinaigrette avec de la sauce de poisson, des piments pelés, du sucre et du jus de citron vert. Mélangez les ingrédients hachés et versez la vinaigrette dessus. La salade peut être servie en la garnissant de cacahuètes grillées et de feuilles de menthe.

Salade de calamars simple sans mayonnaise

Salades de calamars : recettes avec photos, simples et savoureuses sans mayonnaise - ceci facile rapide, et surtout, une façon satisfaisante et savoureuse de prendre une collation et de se faire plaisir !

Ingrédients nécessaires : un kilo de calamars fraîchement surgelés, un oignon, des herbes fraîches, de l'huile d'olive.

Mode de préparation : Bien que les calamars ne soient pas complètement décongelés, ils doivent être nettoyés. S'il y a une corde dans la carcasse du calmar, elle doit être retirée. Rincer le filet nettoyé sous l'eau et le couper en lanières. Faire bouillir les calamars dans de l'eau salée pendant 2 minutes, ajouter le laurier. Hachez finement les légumes verts, coupez l'oignon en rondelles, mélangez avec les calamars refroidis.

Assaisonnez la salade avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Pour rehausser le goût, vous pouvez arroser la salade de jus de citron.

Salade de calamars au chou

Pour préparer cette salade simple et savoureuse, il faut utiliser : 300 grammes de filet de calamar, une demi-tête de chou, une grosse pomme, une boîte de maïs sucré en conserve.

Comment cuisiner : hacher finement le chou, râper la pomme sur une râpe grossière. Faire bouillir les calamars et les couper en lanières. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le maïs, saler et poivrer et assaisonner de mayonnaise.

Salade de calamars chinois

Cette salade est facile à préparer, mais le plat s'avère vraiment insolite et très savoureux, et surtout, il est préparé sans mayonnaise.

Ce dont vous avez besoin : chou chinois (300 g), fromage feta (200 g), calamars (3 morceaux), 200 g de jambon, huile d'olive.

De nombreuses ménagères utilisent depuis longtemps des salades de calamars : les recettes avec photos sont simples et savoureuses, dont les critiques ne sont toujours que positives ! Après tout, de telles salades ne demandent pas beaucoup de temps et d'efforts ; les calamars sont toujours disponibles gratuitement.

De telles salades peuvent être préparées aussi bien pour les membres de la famille que pour les invités. Le calmar a un goût unique qui peut être combiné avec de nombreux aliments, vous pouvez donc toujours faire preuve d'imagination et ajouter votre ingrédient secret spécial à la salade pour rendre le goût inoubliable !