Le meilleur ragoût de légumes. Ragoût de légumes. Recettes pour cuisiner des légumes savoureux, satisfaisants et simples

17.10.2019

La recette du ragoût de légumes est présente dans les livres de cuisine de presque tous les peuples du monde. On l'appelle juste différemment. En Moldavie c'est gyuvech, et en France c'est ratatouille. Le chanfotta italien, le sabji indien, l'aylazan arménien et le zarzavat macédonien sont également des parents très proches. Le ragoût est aussi un plat très bon marché. Tous les légumes que l'on peut trouver dans la maison feront l'affaire : tomates et pommes de terre, poivrons, aubergines et courgettes, choux et carottes, potiron, navets, oignons... L'essentiel est que les composants soient en bonne harmonie les uns avec les autres. Si le ragoût a refroidi, vous pouvez le mettre sur du pain grillé pour faire un délicieux sandwich. Et il aura fière allure juste dans une assiette comme collation. Garnissez le ragoût chaud de crème sure pour un excellent plat principal végétarien. Et en accompagnement, il se marie bien avec de la viande ou du poisson. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour préparer un ragoût de légumes.

Règles générales

Tout d'abord, un peu sur le plat lui-même. L’idée selon laquelle le ragoût est une sorte de mélange entre une purée liquide et une soupe épaisse est fondamentalement fausse. Dans ce plat, tous les légumes doivent conserver leur forme autant que possible. Et en même temps, soyez parfaitement préparé. Étant donné que les légumes nécessitent des temps de cuisson différents, vous devez d'abord mettre dans la poêle les ingrédients durs (carottes, pommes de terre), puis les plus délicats (tomates, chou). Il est préférable de faire cuire le ragoût dans une poêle à parois épaisses. Il existe parfois des recettes destinées à la poêle ou au four. Ce plat est également délicieux dans une mijoteuse. Sinon, la recette du ragoût de légumes est extrêmement simple et donne lieu à une inspiration culinaire. L'essentiel est de choisir des ingrédients qui se complètent. Coupez-les en cubes de taille moyenne et laissez mijoter.

Ragoût de champignons

Le meilleur ustensile pour préparer ce plat est un wok asiatique, mais un wok ordinaire fera également l'affaire.

Réchauffez-le un peu huile végétale. Faites revenir l'oignon finement haché.
Nous nettoyons quatre cents grammes de champignons (tous comestibles) et les faisons bouillir si nous le souhaitons. Ajoutez-les dans la poêle avec les oignons. Cette recette de ragoût de légumes vous permet d'utiliser non seulement champignons frais, mais aussi congelé et séché.
Lorsque l'oignon devient jaune rougeâtre, ajoutez des légumes solides : deux carottes coupées en fines lanières et un quart de céleri-rave.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat à feu doux pendant dix minutes.
En attendant, nous travaillons sur les légumes tendres. Coupez trois poivrons épépinés (de préférence rouges) en lanières. Râpez une demi-tête de chou blanc, ajoutez un peu de sel et écrasez-le avec les mains.
Jetez-le dans la poêle, mélangez, continuez à mijoter sous le couvercle.
A la toute fin, salez le plat, ajoutez les épices, un pot de blanc égoutté haricots en conserve et pressez deux gousses d'ail.

recette turque

Pour préparer le plat, nous utilisons un plat allant au four. Une recette de ragoût de légumes turc vous permet d'exprimer votre propre imagination. La règle de base est de commencer par cuire les ingrédients, puis de les garnir de sauce au yaourt. Les principaux composants peuvent être des aubergines, des poivrons doux et des courgettes. Vous pouvez ajouter deux ou trois pommes de terre. Si votre four est équipé d'une fonction grill, vous pouvez pré-dorer les légumes.

Nous nettoyons les courgettes, les aubergines, les pommes de terre, les poivrons. Couper en fines tranches et poivrer en lanières.
Placer les légumes dans un moule recouvert de papier sulfurisé et verser de l'huile végétale (cinq cuillères à soupe). Cuire à température moyenne pendant une quarantaine de minutes.
Pour la sauce, mélangez un verre de yaourt nature avec deux gousses d'ail écrasées, une pincée de sel et de l'aneth haché.

Ragoût de légumes aux courgettes dans la manche

Cette recette nous permettra de préparer un plat de viande.

Coupez les courgettes, les poivrons, les oignons, les carottes, les pommes de terre, les tomates et l'ail en cubes. Vous pouvez ajouter du veau ou de l'agneau - mais ce n'est pas nécessaire : le plat végétarien s'avère également très savoureux.
Salez, saupoudrez de poivre, assaisonnements séchés (cumin, khmeli-suneli).
On le met dans une pochette, on verse un peu de vin blanc et on le met au réfrigérateur.
Au bout d'une heure, libérez l'air du sac et mettez-le au four. Cuire une heure et demie à 170 degrés.
On le sort, on coupe le sac, on saupoudre le plat d'herbes fraîches.

C'est un plat très savoureux et satisfaisant. L'ingrédient principal ici est la pomme de terre. Vous en aurez besoin d'un kilogramme.

Épluchez les tubercules, coupez-les en cubes et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Transférez les pommes de terre dans le pot de canard (ou le chaudron). Et mettez trois courgettes coupées en rondelles dans la poêle. Faites-les frire des deux côtés. Placer sur les pommes de terre.
Faites frire 300 grammes de chou blanc râpé. On le place sur les courgettes. Salez chaque couche de légumes.
Préparons la sauce. Pour cela, faites d'abord revenir un oignon haché. On dilue une cuillère à soupe de concentré de tomate dans un verre d'eau bouillante. Verser sur l'oignon rissolé. Salez, poivrez, sucrez avec du sucre.
Versez cette sauce sur les légumes. Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Adjapsandali géorgien

Vous pouvez cuisiner ce ragoût de légumes dans une mijoteuse, mais aussi de manière traditionnelle - dans un chaudron.

Coupez deux aubergines en cubes, saupoudrez de sel et laissez libérer leur amertume.
Nous hachons finement deux oignons, mais nous hachons grossièrement deux tomates et deux poivrons pour qu'ils ne se transforment pas en bouillie pendant la cuisson.
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et ajoutez les oignons. Nous mettons l'appareil en mode « Friture », ne baissons pas le couvercle.
Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les poivrons et les tomates et laissez cuire encore quinze minutes.
Égouttez les aubergines, rincez-les pour éliminer l'excès de sel et ajoutez-les aux légumes. Nous ajoutons également 400 grammes de haricots verts. Remuer et ajouter un peu d'eau. Couvrez le multicuiseur et réglez-le sur le mode « Ragoût ».
Au bout de quarante minutes, ajoutez la coriandre et le basilic finement hachés, pressez trois gousses d'ail. Remuer, saler et assaisonner d'épices. Continuez à mijoter encore vingt minutes.

Le ragoût de divers légumes est à juste titre considéré comme le plat le plus populaire, mais en même temps simple. En gros, il suffit de prendre n'importe quel aliment, de le hacher au hasard et de le laisser mijoter à feu doux dans une grande casserole.

Mais même ici, il y a des petits secrets. Après tout, tous les légumes diffèrent par leur structure d'origine, il est donc très important de suivre la séquence de leur pose et, pour obtenir un goût plus intéressant, de les faire frire séparément.

De plus, les expériences les plus incroyables sont autorisées dans la préparation d'un ragoût de légumes. Vous pouvez mijoter uniquement des légumes ou y ajouter de la viande, de la viande hachée, des champignons et d'autres produits. Tout dépend de ce qu'il y a exactement dans le réfrigérateur aujourd'hui.

Ragoût de légumes - recette + vidéo

Jeunes légumes cuits recette originale avec la vidéo, ils sauvegarderont tous leurs fonctionnalités bénéfiques et transformez-le en un plat délicieux.

4 courgettes moyennes ;
3 jeunes aubergines ;
2 poivrons ;
6 tomates moyennes ;
1 gros oignon;
2 gousses d'ail ;
2 à 3 cuillères à soupe. huile d'olive;
1 cuillère à café sel;
½ c. poivre;
½ c. muscade moulue;
un peu de thym sec ou frais.

Préparation:

Coupez les tomates en travers du côté des sépales, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes. Retirez ensuite la peau et coupez la pulpe en cubes.
Coupez les courgettes en tranches, les aubergines en gros cubes, le poivron en lanières et l'oignon en fines demi-rondelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans un chaudron et ajoutez tous les légumes préparés d'un coup. Faites-les frire sous agitation active pendant environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade, garnissez d'une branche de thym et de gousses d'ail pelées.
Couvrir avec un couvercle, réduire le feu à doux et laisser mijoter au moins 40 à 45 minutes.
Avant de servir, retirez l'ail et le thym et remuez le contenu du chaudron.

Ragoût de légumes dans une mijoteuse - recette étape par étape avec photos

Le multicuiseur est simplement conçu pour les plats qui nécessitent un mijotage lent et homogène. Ragoût de légumes dans une mijoteuse, il s'avère particulièrement tendre et savoureux.

2 courgettes ;
une petite fourchette de jeune chou ;
6 à 7 pièces. nouvelles pommes de terre;
2 carottes moyennes ;
1 gros oignon;
3 cuillères à soupe. purée de tomates;
Feuille de laurier;
sel poivre;
ail au goût.

Préparation:

Coupez les courgettes et les carottes en cubes égaux.

2. Coupez les pommes de terre pelées en gros cubes.

3. Hachez les oignons et hachez finement le chou.

4. Réglez le multicuiseur en mode vapeur pendant 20 minutes. Chargez tous les légumes à l'intérieur sauf le chou.

5. Après le signal, ajoutez la tomate, le jeune chou, l'ail haché, le sel et le poivre au goût. Si vous utilisez du vieux chou, vous pouvez l'ajouter avec tous les ingrédients d'un coup.

6. Prolongez la durée du programme de 10 à 15 minutes supplémentaires. N'oubliez pas de remuer le contenu du bol plusieurs fois.

Ragoût de légumes au four - super recette

Cette super recette vous expliquera en détail comment préparer le ragoût de légumes le plus exquis à la française. Et puis, vous pourrez surprendre vos invités et les membres de votre foyer avec un plat incroyablement léger et beau appelé « Ratatouille ».

1 aubergine longue ;
2 courgettes de taille ;
4 tomates moyennes ;
3 à 4 gousses d'ail ;
1 poivron doux;
1 oignon;
1 à 2 cuillères à soupe. huile végétale;
sel et poivre;
2 feuilles de laurier ;
quelques herbes fraîches.

Préparation:

Coupez trois tomates, courgettes et aubergines en rondelles égales de 0,5 cm d'épaisseur.
Disposez les mugs verticalement dans une plaque à pâtisserie huilée de taille adaptée, en les alternant. Arrosez d'huile, ajoutez les feuilles de laurier et assaisonnez généreusement de poivre.
Coupez le poivron et l'oignon en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile.
Retirez la peau de la tomate restante, râpez la pulpe et ajoutez-la aux poivrons et oignons frits. Ajoutez un peu d'eau (environ ¼ cuillère à soupe) et laissez mijoter environ 5 minutes. Salez la sauce tomate au goût. A la fin, ajoutez les herbes hachées et l'ail.
Versez la sauce préparée sur la plaque à pâtisserie avec les légumes et placez-la au four préchauffé à 180°C pendant environ une heure.

Ragoût de légumes aux courgettes - une recette très savoureuse

S'il ne reste que des courgettes dans le réfrigérateur, en suivant cette recette, vous obtiendrez un ragoût incroyable qui accompagnera parfaitement n'importe quelle bouillie, pâtes et, bien sûr, viande.

2 petites courgettes ;
2 poivrons ;
2 carottes ;
1 gros oignon;
4 tomates ;
sel et poivre au goût;
verdure.

Préparation:

Lavez les courgettes, coupez-les chacune en 4 dans le sens de la longueur, puis coupez-les en plus petits morceaux.
Frire rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré grandes quantités huiler et mettre dans une casserole.
Coupez les carottes en grosses tranches et l'oignon en petits cubes. Faites-les revenir dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les tomates coupées en tranches. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
A ce moment, retirez la capsule des graines des poivrons, coupez-les en lanières et placez-les dans une poêle avec les courgettes.
Versez-y la sauce tomate-légumes, remuez, ajoutez un peu plus de sel si nécessaire.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide dans la casserole ait bouilli de moitié et que les courgettes deviennent molles.
A la fin, ajoutez des fruits verts hachés et, si vous le souhaitez, un peu d'ail.

Ragoût de légumes aux pommes de terre - recette classique

Le ragoût de légumes avec des pommes de terre peut être préparé à différents moments de l'année en utilisant n'importe quel produit végétal. Mais un plat à base de jeunes légumes est particulièrement savoureux et sain.

600 à 700 g de petites pommes de terre nouvelles ;
1 gros oignon;
1 grosse carotte;
1 petite courgette ;
½ petite tête de chou ;
2 à 4 tomates ;
1 gros poivron doux;
3 cuillères à soupe. tomate;
ail, poivre et sel au goût.

Préparation:

Lavez les jeunes pommes de terre et épluchez-les si vous le souhaitez. Si les tubercules sont petits, ce n'est pas nécessaire. S'ils sont gros, coupez-les également en deux ou en quartiers.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les pommes de terre. Une fois qu'il devient doré, transférez-le dans un récipient séparé.
Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle, et un peu plus tard ajoutez le poivron coupé en lanières. Faire frire un peu et ajouter aux pommes de terre.
Dans une poêle pratiquement sèche, faites mijoter le chou finement râpé. Ajoutez-le également aux légumes.
Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon finement haché et les carottes grossièrement râpées.
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les tomates en dés. (Dans la version hiver, il n'est pas nécessaire d'ajouter des tomates ; vous pouvez vous contenter de tomates uniquement.)
Dès qu'elles ramollissent un peu, ajoutez la tomate, ajoutez un peu d'eau (environ ½ tasse), du sel et du poivre. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes.
Versez la sauce préparée sur les légumes frits et remuez. Si nécessaire, ajoutez-en davantage eau bouillante, ajoutez du sel au goût.
Couvrir sans serrer avec un couvercle et laisser mijoter le tout pendant 20 à 30 minutes. Environ 5 à 7 minutes avant d'éteindre, ajoutez l'ail et les herbes hachés.

Ragoût de légumes au poulet

La viande de poulet tendre et les légumes frais se marient parfaitement. De plus, c'est une excellente option pour un plat léger mais satisfaisant pour un dîner en famille.

1 kg de courgettes ;
0,7 kg d'aubergines ;
0,5 à 0,7 kg de filet de poulet ;
4 petits oignons ;
la même quantité de tomates ;
3 grosses pommes de terre ;
2 poivrons doux ;
2 carottes ;
1 petite tête d'ail ;
épices et sel au goût;
légumes verts en option.

Préparation:

Coupez les carottes en fines tranches et les oignons en quarts de rondelles. Faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Tranche filet de poulet en petites tranches et ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et les carottes. Faites frire le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Coupez les aubergines et les courgettes en cubes égaux. Saupoudrer les premiers de sel et laisser reposer 5 à 7 minutes pour éliminer l'amertume.
A ce moment, jetez les pommes de terre coupées en grosses lanières dans la poêle.
Après encore 5 à 7 minutes, ajoutez les courgettes, puis les aubergines lavées et égouttées. Faites frire le tout ensemble pendant environ 5 minutes.
Versez environ 100 à 150 litres d'eau bouillie chaude dans les légumes, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Coupez les poivrons et les tomates en cercles, placez-les sur le ragoût, laissez mijoter sans remuer pendant 3 à 5 minutes.
Salez et assaisonnez au goût, ajoutez les herbes et l'ail pressé. Remuer doucement et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.

Ragoût de légumes à la viande

La viande et les légumes constituent un plat complet, comprenant tout ce dont vous avez besoin pour un déjeuner ou un dîner copieux.

500 g de bœuf ou de porc maigre ;
500 g de pommes de terre ;
1 gros chalumeau et 1 carotte chacun ;
¼ petite tête de chou ;
1 poivron doux;
sel, poivre, feuille de laurier;
petit piment.

Préparation:

Coupez la viande en morceaux et faites-la frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif.
Coupez les carottes en lanières épaisses, les oignons en quarts de rondelles et envoyez-les à la viande.
Une fois les légumes frits, jetez les pommes de terre hachées au hasard dans la poêle. Remuer, faire revenir un peu et réduire le feu à moyen.
Placez en dernier lieu le poivron coupé en lanières et le chou râpé. Ajoutez un demi-verre d'eau chaude, salez, ajoutez la feuille de laurier, le piment haché (sans graines) et assaisonnez au goût avec des épices.
Couvrir avec un couvercle, après 5 minutes de cuisson, remuer doucement et poursuivre la cuisson pendant environ 45 à 50 minutes.
Environ 5 à 10 minutes avant la fin, retirez la feuille de laurier, ajoutez l'ail haché et, si vous le souhaitez, des herbes fraîches ou sèches.

N'importe quel légume dans un ragoût peut être le principal. Tout dépend de la quantité d'un produit particulier. Pour préparer un plat de légumes à partir d'aubergines, il faut en prendre un peu plus.

2 grosses aubergines (sans graines);
1 petite courgette ;
2 carottes ;
2 tomates ;
1 oignon;
2 poivrons ;
2 cuillères à soupe. huile végétale;
100 ml de bouillon de légumes (ou juste de l'eau) ;
1 cuillère à café Sahara;
2 cuillères à café jus de citron fraîchement pressé;
sel, poivre, ail au goût ;
verts si désiré.

Préparation:

Coupez les aubergines avec la peau en gros cubes, saupoudrez généreusement de sel et laissez reposer 10-15 minutes.
Hachez grossièrement les courgettes, les oignons, les carottes et les poivrons. Retirez la peau des tomates et hachez la pulpe.
Lavez les aubergines, séchez-les un peu et placez-les avec les oignons, les courgettes et les carottes dans une poêle préchauffée avec la quantité d'huile requise.
Faire frire les légumes grand feu environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et dorés.
Ajouter le poivron et la pulpe de tomate. Ajouter le sucre, le sel et assaisonner au goût. Ajouter du bouillon ou de l'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 30 à 40 minutes.
Presque avant d'éteindre, versez le jus de citron, ajoutez l'ail haché et, si vous le souhaitez, les herbes, remuez. Laissez le ragoût de légumes reposer pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Ragoût de légumes au chou

Pour préparer un ragoût de légumes, vous pouvez utiliser non seulement du chou blanc traditionnel. Un plat à base de chou-fleur est encore plus savoureux et original.

tête de chou-fleur moyenne;
1 oignon;
1 carotte ;
1 petite aubergine ;
les mêmes courgettes ;
2 à 3 tomates moyennes ;
1 poivron;
sel, poivre, herbes.

Préparation:

Placez la tête de chou-fleur dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 10 à 20 minutes. Dès qu'il peut être facilement percé avec un couteau, égouttez l'eau et refroidissez les fourchettes. Divisez-le en inflorescences individuelles.
Coupez les carottes en grosses lanières assez longues et l'oignon en demi-rondelles. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale.
Ajoutez les cubes d'aubergines, puis les courgettes. Dès que les légumes sont recouverts d'une croûte brune, jetez-y le poivron coupé en quarts de rondelles.
Après encore 5 à 7 minutes, ajoutez les tomates coupées en tranches ou en cubes. Saler et assaisonner avec des épices au goût.
Après 5 minutes de frémissement, transférez le chou bouilli dans la poêle, remuez délicatement avec une cuillère, ajoutez un peu d'eau pour qu'une sauce liquide se forme au fond.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Avant de servir, hachez-le avec des herbes et versez de la crème sure sur chaque portion.

Comment cuisiner un ragoût de légumes ? Variations de recettes

Le ragoût de légumes est un plat assez simple qui peut être préparé toute l'année au moins tous les jours. Heureusement, l’abondance de légumes d’été et d’automne offre une large marge d’improvisation et d’expérimentation.

Ragoût de légumes au chou et pommes de terre

0,9 kg de chou blanc ;
0,4 kg de pommes de terre ;
0,3 kg de carottes ;
2 oignons ;
3 cuillères à soupe. tomate;
sel poivre;
10 g de basilic sec ;
3 feuilles de laurier.

Préparation:

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les carottes râpées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire.
Au bout de 3-4 minutes, placez les pommes de terre coupées en gros cubes dans la poêle. Faites frire encore 3 à 5 minutes.
Ajouter le chou râpé grossièrement et remuer.
Au bout de 5 minutes, réduisez le gaz, ajoutez la tomate diluée avec de l'eau à 300 ml aux légumes. Assaisonner au goût avec des épices et du sel.
Remuer et laisser mijoter à couvert pendant au moins 40 minutes. Avant de servir, retirez la feuille de laurier et laissez reposer le ragoût de légumes encore 10 minutes.

Ragoût de chou et de courgettes

2 courgettes ;
1 fourchette de jeune chou ;
2 oignons ;
1 carotte moyenne ;
sel, épices, huile végétale.

Préparation:

Faire revenir les rondelles d'oignon et les carottes râpées dans une poêle.
Ajoutez les cubes de courgettes et faites cuire 10 minutes à feu moyen.
Coupez le chou en pions et ajoutez-le aux légumes déjà frits. Remuer et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Laisser mijoter environ 25 à 30 minutes. Ajoutez du sel au goût et assaisonnez avec les épices appropriées.
Après encore 5 à 10 minutes, retirez du feu.

Ragoût de courgettes et d'aubergines

1 aubergine ;
2 courgettes ;
3 carottes moyennes ;
1 gros oignon;
2 poivrons doux ;
0,5 l de jus de tomate ;
sel, sucre, poivre.

Préparation:

Tout d'abord, coupez les aubergines en gros morceaux, saupoudrez-les de sel et laissez le temps à l'amertume de disparaître. Après 15 à 20 minutes, rincez les bleus avec de l'eau et essorez-les.
Versez un peu d'huile végétale au fond d'un bol à parois épaisses. Ajoutez les oignons hachés au hasard, suivis des carottes râpées.
Une fois les légumes légèrement frits, ajoutez le poivron coupé en lanières.
Au bout de 3 à 5 minutes, coupez les courgettes en cubes selon la taille des aubergines. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez maintenant les bleus, et après 10 minutes de mijotage lent - jus de tomate. En été et en automne, il est préférable d'utiliser des tomates fraîches tordues.
Ajoutez du sel, un peu de sucre et vos épices préférées au goût. N'oubliez pas de remuer et après 10 à 15 minutes supplémentaires, le ragoût est prêt à être servi.

L'été est une période qui nous plaît avec une abondance de légumes sains, savoureux et frais. Le ragoût de légumes est probablement le plus courant et... plat savoureux, qui est préparé en été. N'importe quelle femme au foyer peut trouver recette parfaite un ragoût qui gagnera le cœur de tous les membres de la famille et qui, avec un peu d'ingéniosité, deviendra certainement un plat signature.

Les plats de légumes sont extrêmement populaires ; ils sont préparés dans les cuisines de toutes les nations. En France, le ragoût s'appelle ratatouille et en Grèce, il s'appelle Briam. Mais quel que soit le nom du plat, sa base est toujours constituée de légumes finement hachés.

Selon les produits à partir desquels le plat est préparé, le ragoût peut être végétarien, à base de viande, de fruits de mer, de haricots, d'œufs ou de champignons. Le ragoût est préparé de trois manières : il peut être préparé dans une mijoteuse, mijoté sur la cuisinière ou cuit au four.

Si vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec un repas délicieux et nutritif, choisissez simplement les aliments que votre foyer adore et commencez à cuisiner.

Quelle que soit la méthode de cuisson que vous choisissez, n'oubliez pas de suivre les règles simples de base qui vous aideront à préparer le repas parfait.

Pour l'esthétique apparence Le ragoût doit couper tous les composants de manière égale - idéalement, il doit être finement haché.
L'option la plus idéale est lorsque chaque ingrédient est cuit séparément, car... Tous les produits ont leur propre temps jusqu'à ce qu'ils soient prêts. S'il n'est pas possible de faire mijoter chaque légume séparément, ajoutez-les au plat dans l'ordre indiqué dans la recette. Le goût de chaque composant sera alors pleinement révélé.
Si le ragoût est préparé avec l'ajout d'aubergines, prenez le temps de le couper en rondelles, frottez-le avec du sel et laissez reposer une demi-heure pour enlever le goût amer. Ensuite, rincez abondamment, séchez et coupez en carrés.
Certaines recettes nécessitent l'utilisation d'une sauce spéciale pour rendre le plat plus original. Mais si vous voulez cuisiner de la manière la plus saine plat faible en calories, vous devez éviter d'utiliser des sauces.
La clé la plus fondamentale du plat parfait est votre propre imagination. N'ayez pas peur d'expérimenter, choisissez proportions parfaites légumes, selon votre goût.

Comment faire cuire un ragoût de légumes dans une mijoteuse

La plupart des femmes préfèrent les aliments provenant d'un multicuiseur - ce merveilleux appareil simplifie grandement le processus de cuisson sans nécessiter une attention constante. Une mijoteuse libère une femme du besoin de surveiller constamment sa nourriture ; la nourriture ne brûle pas, ne sèche pas, ne se transforme pas en bouillie. Même les cuisiniers débutants pourront cuisiner de telles recettes.

Ragoût de légumes à la viande

Ingrédients:

porc - 450 gr;
carottes - 70 g;
pommes de terre - 450 gr;
oignon - 70 grammes;
avocat - 3 pièces;
pâte de tomate - 4 c. l.;
ail - 3 gousses;
sel, poivre - au goût ;
huile d'olive - 100 ml.

Comment cuisiner:

Coupez la pulpe en carrés, puis faites-la revenir un peu dans une poêle. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile ; laissez le porc frire dans son jus.
Hachez les carottes et les oignons et faites-les revenir quelques minutes. Ajouter le concentré de tomate, les gousses d'ail, ajouter la viande, verser un peu d'eau. Laisser mijoter quelques minutes.
Placez les pommes de terre et l'avocat coupés en petites tranches dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre ou toute autre épice, mélangez bien le tout. Remplissez les légumes d'eau, mais pas beaucoup, environ une tasse à mesurer.
Sélectionnez le mode « extinction ». Les temps de cuisson varient légèrement selon les mijoteuses, mais la moyenne est de trente à quarante minutes.

La crème sure et le yaourt nature donneront plus au plat goût délicat. Les petits pains à l'ail ou les pains plats se marient bien avec ce plat.

Ragoût de légumes au poulet

Le ragoût additionné de poulet sera à l'honneur dans le menu enfant, et sera également apprécié par ceux qui suivent un régime ou adhèrent à nutrition adéquat. Ce plat est très sain et peu calorique.

Ingrédients:

filet de poulet - 400 g;
aubergine – 400 gr;
carottes – 85 g;
oignon – 155 gr;
tomates cerises – 8 pièces ;
sel, poivre - au goût ;
huile d'olive - 85 ml;
assaisonnements préférés.

Comment cuisiner:

Nous lavons le filet sous l'eau et le coupons en morceaux. Faites-le frire dans une poêle en l'assaisonnant avec vos épices préférées, du poivre et du sel. Gardez un œil sur le filet : il ne doit pas devenir trop sec.
Coupez les légumes en gros carrés et retirez la peau des tomates. Versez l'huile et disposez les légumes en couches. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Le couvercle du multicuiseur doit être fermé.
Ouvrez le couvercle, salez, mélangez bien les légumes et laissez-les mijoter à découvert pendant encore quinze minutes.
Mettez la viande dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Le plat sera prêt dans vingt minutes.

Du persil, de l'aneth ou d'autres herbes ajouteront plat préparé arôme subtil.

Comment faire cuire un ragoût de légumes au four

Pour chouchouter le sexe fort, vous pouvez ajouter de la viande au plat. Dans cette recette, nous utiliserons du veau. Le plat s'avère nourrissant, riche et très savoureux.

Ingrédients:

veau - 500 gr;
courgettes - 1 pièce;
pommes de terre - 500 gr;
carottes - 2 pièces;
oignons amers - 3 pièces;
tomates - 1 pièce;
poudre de paprika - 20 g;
eau bouillante - 250 ml;
sel - 30 g;
huile végétale - 40 gr.

Comment cuisiner:

Le veau doit être lavé sous l'eau et coupé en morceaux avec un couteau bien aiguisé.
Versez dans la poêle et faites revenir la viande à feu moyen. Le veau doit être recouvert d'une croûte brunâtre.
Réduisez le feu et ajoutez les épices sélectionnées à la viande. Mélangez bien la viande et faites-la frire encore un peu jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse.
Épluchez les courgettes, les carottes, les pommes de terre et les oignons et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez les légumes dans la poêle, salez et faites frire pendant trois minutes à feu moyen.
Râpez la tomate pour obtenir du jus de tomate. Versez-le dans la poêle.
Ne couvrez pas avec un couvercle pendant la friture - ils libéreront du jus et perdront leur aspect attrayant.
Un plat en céramique ordinaire convient tout à fait à la cuisson. Placez-y la viande et les légumes, versez de l'eau bouillante dessus. Lavez les légumes verts, coupez-les et saupoudrez-en généreusement le plat.
Placez le récipient dans un four préchauffé à 220 °C et attendez que le contenu bout. Réduisez ensuite la température à 180 °C et faites cuire le ragoût pendant environ 15 minutes. Des odeurs magiques dans la cuisine signaleront que le plat est prêt.

Saupoudrez les aliments d'herbes fraîches, ajoutez de la crème sure, de la mayonnaise ou n'importe quelle sauce.

Recettes simples de ragoût de légumes

Ragoût de légumes aux courgettes, choux et aubergines

Le plat est faible en calories et a bon goût. Cet aliment est très sain, contient de nombreuses vitamines et le corps l'absorbe facilement. Un bon plat d'accompagnement pour n'importe quelle viande.

Ingrédients:

oignons, courgettes, pommes de terre, aubergines, carottes - 2 pcs.;
chou-fleur - 1 pièce;
bouillon de poulet - 150 g;
huile d'olive - 2 c. l.;
ail - 4 gousses.

Comment cuisiner:

Carottes, oignons, pommes de terre en carrés, faire revenir dans l'huile ;
Faites cuire le chou et les haricots.
Mettez les légumes dans une poêle, ajoutez le bouillon, laissez mijoter 10 minutes. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du chou ; il est ajouté plus tard.
Ajouter les courgettes coupées en petits carrés, laisser mijoter encore 10 minutes.
On ajoute du chou, de l'ail, du laurier et des épices à la toute fin du ragoût.
Avant de servir le plat, saupoudrez-le généreusement d'herbes.

Ragoût de légumes à la viande hachée

Ingrédients:

oignons - 310 g;
ail - 3 gousses;
poivron doux - 120 gr;
viande hachée - 530 g;
tomates dans propre jus- 950 ml ;
pâte de tomate - 35 g;
haricots - 450 gr;
paprika - 1 cuillère à café.

Comment cuisiner:

Mettez l'oignon, le poivron et l'ail dans une poêle chauffée, laissez mijoter pendant quatre minutes, ajoutez la viande hachée et faites revenir un peu jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Préchauffer le four à 155 °C.
Placez les légumes dans une rôtissoire, ajoutez les tomates, la pâte de tomates et les haricots.
Assaisonner de paprika et saler.
Laisser mijoter le ragoût pendant environ 45 minutes.

Pour donner au plat originalité et tendresse, vous pouvez le saupoudrer de fromage râpé en fin de cuisson. Le sarrasin, les pâtes ou le riz constitueront un excellent accompagnement pour le plat.

Ragoût de légumes aux pommes de terre

Ingrédients:

pommes de terre - 950 gr;
courgettes - 450 gr;
tomates - 450 gr;
oignon - 100 gr;
carottes - 150 gr;
poivre - 150 gr;
huile - 100 ml;
ail - 4 gousses;
poivre et sel - au goût;
légumes verts frais.

Comment cuisiner:

Coupez les oignons et les carottes en lanières, faites-les revenir dans une poêle, vous pouvez utiliser une casserole, l'essentiel est qu'elle ait un fond épais.
Coupez les pommes de terre, les poivrons et les courgettes en petits cubes et ajoutez-les aux légumes sautés.
Laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant une quinzaine de minutes. Le feu doit être moyen.
Ajoutez ensuite les tomates en dés, salez et poivrez. Cuire encore dix minutes.
Ajoutez l'ail et laissez le plat pendant quinze minutes - cela le renforcera qualités gustatives et l'arôme.

Des brins d'herbes, de la crème sure ou du yaourt nature seront un excellent ajout à ce plat appétissant.

Comment préparer un ragoût de légumes pour l'hiver

En hiver, nous manquons de l’abondance estivale de légumes et de vitamines. Ce sera donc formidable si vous veillez en été à conserver vos légumes préférés pour l'hiver. Le ragoût en conserve sera un délicieux ajout à la viande, au poisson et ravira également les végétariens.

Recette sans vinaigre

Ingrédients:

oignons, carottes, courgettes, tomates, poivrons doux - 500 grammes ;
huile végétale - 250 millilitres;
sel - 1,5 cuillères à soupe;
sucre - 5 cuillères à soupe;
feuille de laurier - 4-5 feuilles.

Comment cuisiner:

Épluchez les carottes et les oignons, lavez les tomates et les courgettes.
Nous passons les légumes dans un hachoir à viande, puis les mettons dans une poêle. Pour faciliter la préparation, préparez un bol profond.
Épluchez et lavez le poivron, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le aux légumes.
Ajoutez du sel, de l'huile végétale, du sucre, jetez une feuille de laurier. Mélangez bien le tout et mettez le feu.
Baissez le feu dès que le ragoût commence à mijoter et laissez mijoter à couvert pendant environ une heure, en remuant de temps en temps le contenu de la casserole.
Rincez soigneusement les bocaux et stérilisez-les. Vous pouvez utiliser des bocaux de n'importe quelle taille, mais il est préférable d'utiliser des bocaux d'un litre afin que les restes de ragoût ne disparaissent pas après ouverture du bocal.
Remplissez les bocaux avec le ragoût préparé puis pasteurisez-les à une température d'environ 90 °C. Cette procédure vous permettra de conserver votre conservation le plus longtemps possible.
Vissez soigneusement les couvercles des bocaux, retournez-les et enveloppez-les bien dans des objets chauds, par exemple une couverture. Une fois les morceaux refroidis, placez-les à la cave.

recette de vinaigre

Ceux qui aiment quelque chose d'aigre et de salé peuvent ajouter du vinaigre au plat.

Ingrédients:

courgettes moyennes - 3 pièces;
tomates et poivrons doux - 4 pièces;
oignon - 2 pièces;
eau - 1,5 litre;
sel - 2 c. cuillères;
sucre - 5 c. cuillère;
huile végétale - 200 ml;
vinaigre 9% - 40 ml;
poivre noir - 7 petits pois;
feuille de laurier - 2-4 pcs.

Comment cuisiner:

Lavez bien les courgettes et coupez-les en cubes. S'il y a des dommages à la peau, ils doivent être retirés.
Coupez les tomates lavées et les poivrons doux en fines tranches.
Coupez l'oignon en petits cubes.
Mettez les légumes hachés dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, puis ajoutez l'huile de tournesol.
Vous devez faire cuire le ragoût de légumes à feu doux pendant environ une demi-heure. Remuez périodiquement le mélange pour éviter qu'il ne brûle. En fin de cuisson, tous les ingrédients doivent être bien mous. Le vinaigre doit être ajouté au ragoût lorsque le plat est presque prêt.
Nous lavons et stérilisons les bocaux pour les rouler, y mettons le ragoût pendant qu'il est chaud. Ensuite, nous trempons les bocaux dans de l'eau bouillante et les roulons rapidement. Ensuite, nous retournons les bocaux et les emballons, et après quelques jours, nous les déplaçons au sous-sol.

Votre famille vous remerciera de pouvoir déguster un délicieux ragoût de légumes en hiver. Il peut être utilisé comme collation ou simplement tartiné sur du pain.

Grâce à des recettes de cuisine aussi simples, vous pourrez régaler votre famille avec des plats savoureux, sains et variés. Expérimentez, ajoutez ce que vous aimez, vous êtes alors assuré de créer un nouveau chef-d'œuvre culinaire.

2 recettes

Ce plat simple, savoureux et pratique porte plusieurs noms. Nous avons ce ragoût de légumes, en France on l'appelle ratatouille, dans la cuisine espagnole - pisto, et en italien - caponata, etc. Mais malgré différents noms et de légères variations dans la recette, ils ont une chose en commun : il s'agit d'un plat de légumes mijotés, qui peut être préparé avec ou sans ajout de sauce.

Le principal secret d’un délicieux ragoût est de rôtir tous les légumes séparément. Mais on n'a pas toujours le temps pour cela et, dans ce cas, les légumes consomment beaucoup plus d'huile, ce qui, dans de nombreux cas, n'est tout simplement pas acceptable. Bien sûr, vous pouvez hacher et mijoter tous les légumes en même temps, mais le goût sera bien moins bon. Je vous propose ma recette de ragoût de légumes, pratique, savoureuse et sans excès de gras.

Ingrédients:

(4-6 portions)

1 kg. patates
1 gros oignon
2 carottes
1 poivron à salade
1 courgette
2 tomates mûres
noir poivre moulu
huile végétale
verdure

Alors, faites mijoter l'oignon finement haché à feu doux dans une petite quantité d'huile végétale. Les oignons peuvent être coupés en rondelles ou en carrés, c'est une question de goût et de préférence.

Lorsque l'oignon devient mou et transparent, ajoutez-y des carottes finement hachées ou râpées. Pour un ragoût de légumes avec des pommes de terre, j'aime mieux la deuxième option. Laisser mijoter les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Ajoutez ensuite les poivrons de laitue hachés, que nous faisons également frire un peu avec les légumes. Vous pouvez utiliser des poivrons en conserve à la place des poivrons frais en salade.

Nous épluchons et coupons les pommes de terre.

Vous pouvez continuer de deux manières. Les pommes de terre peuvent être frites séparément jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis le ragoût de légumes est obtenu avec des pommes de terre entières et non avec des pommes bouillies.

Mais je préfère quand les pommes de terre sont bouillies et que la soupe est épaisse. Dans ce cas, nous faisons mijoter les pommes de terre avec des légumes sans pré-friture.
Pour que les pommes de terre fleurissent mieux, nous utilisons une coupe « spéciale ». Pour ce faire, prenez la pomme de terre dans une main, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une entaille profonde avec l'autre, mais pas jusqu'au bout, puis cassez un morceau. Cela produit un « clac » caractéristique. C'est aux endroits des « points cassés » que les pommes de terre « fleurissent », conférant au ragoût de légumes une tendresse particulière. Vous pouvez voir comment faire une incision spéciale.
De liaison ragoût de légumes et pommes de terre (frites ou avec une coupe spéciale).
Ajoutez les dés de courgettes. Il est clair que plus la courgette est jeune et plus sa peau est tendre, mieux c'est. Si la peau est dense, coupez-la sans regret. Faire revenir légèrement.
Enfin, ajoutez les tomates grossièrement râpées. Vous pouvez les remplacer sauce tomate, le concentré de tomate n'est pas conseillé. Ajoutez un peu d'eau pour recouvrir légèrement les pommes de terre. Sel.
Laisser mijoter tous les légumes sous le couvercle pendant 20-25 minutes. Remuez le ragoût de temps en temps. Quelques minutes avant la fin, ajoutez des herbes finement hachées, des épices et vous pouvez également ajouter quelques gousses d'ail hachées.
Éteignez le feu. Assurez-vous de laisser au moins une demi-heure pour que notre ragoût de pommes de terre infuse un peu.

Ragoût de légumes aux pommes de terre et au chou

Je vous propose une autre recette de ragoût de légumes aux pommes de terre. Ce ragoût est prêt en seulement 30 minutes ! Ceux qui manquent de temps apprécieront ce plat - rapide, savoureux et beau !

Ragoût de légumes aux aubergines et pommes de terre recette d'été

Il n'est pas difficile de préparer un plat selon cette recette, mais il s'avère délicieux. Il peut également être préparé dans une mijoteuse.

Nous avons besoin:

3 morceaux de poivrons doux, vous pouvez Couleurs différentes, pour la beauté
3 aubergines moyennes
3 tomates de taille moyenne
2 oignons
1 jeune courgette (facultatif)
400 g de pommes de terre nouvelles
3 gousses d'ail
sel, poivre au goût
aneth et persil

Préparation:

1.Coupez les aubergines en gros cubes, salez et laissez reposer 30 à 40 minutes jusqu'à ce que l'amertume disparaisse.

Ensuite, égouttez le liquide, rincez à l'eau courante et séchez avec une serviette en papier.

2. Les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes doivent être bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égoutter l'eau.

3 Faites frire l'oignon en demi-anneaux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Découpé en tranches gros morceaux, poivron, faire revenir avec les oignons, 2-3 minutes.

4. Après le poivre, ajoutez les aubergines, faites frire pendant 5 minutes, puis laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 8 à 10 minutes.

5. Faites frire les courgettes coupées en demi-anneaux dans une autre poêle pendant 5 à 6 minutes.

6. Retirez la peau de la tomate en coupant une croix dessus et en versant de l'eau bouillante dessus. Coupez les tomates pelées en tranches.

7. Ajoutez les tomates aux aubergines et ajoutez également les courgettes. Salez, poivrez, mélangez le tout.

8. Placez les pommes de terre sur la tomate, pressez l'ail, vérifiez la présence de sel et de poivre, mélangez et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 5 minutes.

7. Saupoudrer le ragoût fini d'aneth et de persil hachés.

Adjapsandal(s) - Ragoût de légumes du Caucase avec pommes de terre

Ce délicieux plat est préparé dans une poêle ou un chaudron en fonte.

Nous avons besoin:

5 morceaux d'aubergine
2-3 tomates
4-5 poivrons doux
600 g de pommes de terre
3-4 oignons
1 cuillère à soupe. concentré de tomate ou 1 cuillère à soupe. tomates râpées
4-5 gousses d'ail
1 gros bouquet de coriandre, si vous ne l'aimez pas, vous pouvez la remplacer par du persil
gros bouquet de basilic
2 cuillères à café Sahara
piments facultatif
sel, poivre au goût
huile végétale

Préparation:

1.Coupez tous les légumes en gros morceaux. Écrasez l'ail.

Retirez la peau de la tomate et coupez-la en tranches.

2. Aubergines tranchées, éliminez l'amertume en saupoudrant de sel. Après 20 minutes, rincez à l'eau courante et séchez.

3. Faites frire les morceaux de pommes de terre à feu vif, dans une grande quantité d'huile, puis retirez-les à l'aide d'une écumoire pour qu'il n'y ait plus d'huile.

4. Dans l'huile restante, faites revenir les bleus (aubergines), au bout de 5-7 minutes, ajoutez l'oignon, amenez-le à la transparence. Ensuite, ajoutez-y des piments doux et piquants,

Nous rendons également les pommes de terre. Salez le tout, poivrez avec du poivre noir moulu,

ajouter les tomates râpées ou les tomates, les tranches de tomates fraîches et saupoudrer de sucre.

Remplissez 1/2 partie. ail et 1/2 herbes hachées. Remuer légèrement et laisser mijoter à feu vif en couvrant avec un couvercle. Laisser mijoter 5 minutes.

5. Ajoutez ensuite encore 1/2 partie d'ail et d'herbes, écrasez et laissez mijoter dans son jus pendant encore 5 minutes.

Éteignez ensuite le feu et laissez reposer sous le couvercle pendant 30 minutes à 2 heures.

6. Servir chaud avec des herbes.

Délicieuses aubergines sautées aux légumes

Cette recette donne un plat appétissant et savoureux. Étant donné que les légumes sont hachés grossièrement, le sauté a belle vue, les légumes ne sont pas bouillis.

Nous avons besoin:

5-6 aubergines
3 tomates
2 arcs
3 poivrons doux
sel, poivre au goût
1 cuillère à café Sahara
3-4 gousses d'ail
morceau de piment
persil et aneth

Préparation:

1. Coupez les aubergines en demi-anneaux de 1 cm d'épaisseur, salez pour éliminer l'amertume, laissez reposer 30 à 40 minutes, rincez à l'eau courante et séchez.

2. Les oignons, coupés en demi-anneaux, sont frits dans une poêle. poivron, coupé en gros morceaux,

ajouter à la poêle avec l'oignon et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. Saupoudrez ensuite de sucre pour rehausser le goût, ajoutez du piment haché et du poivre noir moulu, mélangez.

3. Placez les aubergines sur les poivrons et laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes, puis ajoutez l'ail pressé, le sel et le poivre.

et disposez les tomates, sans jus, et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes.

Une fois le temps écoulé, saupoudrer d'herbes hachées et laisser mijoter encore 2 minutes à couvert. Éteignez le feu et laissez reposer encore 10 minutes.

Le sauté peut être roulé pour l'hiver, sans utiliser de vinaigre. Il faut le laisser mijoter pendant 40 minutes dans une casserole ou une poêle profonde avec les tomates. 5 à 8 minutes avant la préparation, ajoutez les herbes et l'ail, roulez dans des bocaux stérilisés.

Ragoût de légumes au chou-fleur et courgettes

Nous avons besoin:

500 g de chou-fleur
500 g de jeunes courgettes
350 g de poivron doux
150 g d'oignons
300 g de tomate
150 g de carottes
sel, poivre au goût
huile végétale
légumes verts au goût

Préparation:

1. Séparez le chou-fleur en inflorescences.

2. Épluchez les courgettes et les tomates et coupez-les en petits cubes.

3. poivron couper en lanières.

4. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Hachez finement les verts.

5. Faites d'abord revenir les oignons et les carottes, puis ajoutez le reste des légumes, salez et poivrez, mélangez et laissez mijoter 10 minutes, dans leur jus, sous le couvercle. Assaisonnez ensuite avec les tomates, vérifiez le sel et continuez à laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

6. Servir à table, saupoudré d'herbes.

Aubergines à la crème sure - pseudo champignons

Très savoureux, facile et simple à préparer. Ils peuvent être consommés non seulement chauds, mais aussi froids.

Nous avons besoin:

4-5 aubergines
2 oignons
3-4 gousses d'ail
5 cuillères à soupe. crème sure avec une diapositive
huile végétale
persil et aneth

Préparation:

1.Coupez les aubergines en quartiers et faites-les frire dans l'huile végétale.

2. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir avec les aubergines pendant 7 minutes.

3. Ajoutez l'ail haché aux aubergines et laissez mijoter encore 3 minutes, puis couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen en remuant pendant encore 20 minutes.

4. Lorsque les aubergines sont prêtes, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre et mélangez bien, laissez mijoter jusqu'à ce que la crème sure bout.

Toute préparation prend environ 30 minutes.

Recette vidéo : Recette de ragoût de légumes

Cuisinez avec joie pour votre santé ! Bon appétit!