Les rouleaux de chou farcis sont considérés comme un plat traditionnel ukrainien, bien que leurs analogues puissent être trouvés dans presque tous les plats. cuisine nationale. Il existe des preuves historiques prouvant que les feuilles de chou étaient déjà utilisées comme « emballage » pour la viande hachée. La Grèce ancienne. Depuis, la recette n'a pas beaucoup changé : c'est toujours le même chou blanc, la même viande hachée et la même technologie de ragoût.
Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses options pour préparer des rouleaux de chou - en utilisant du chou de Milan et du chou chinois, avec des champignons et du sarrasin, au four et avec une pré-friture à la poêle. Pour passer au niveau « avancé » et s'autoriser des expériences culinaires, cela vaut la peine de découvrir comment cuisiner les rouleaux de chou en version classique. UN version classique- des rouleaux de chou avec de la viande et du riz au chou.
Sur cette page, vous découvrirez :
Pour faciliter la compréhension, voici une recette étape par étape de rouleaux de chou avec photos.
IngrédientsPour préparer des rouleaux de chou, vous aurez besoin de :
- 2 choux de taille moyenne ;
- 1 kg de viande (porc, bœuf, poulet ou une combinaison de ceux-ci) ;
- 1 tasse de riz ;
- 2-3 carottes de taille moyenne ;
- 2 gros oignons;
- huile végétale pour frire les légumes;
- sel, poivre au goût;
- 3 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
- crème sure pour servir
Choisir du chou pour les rouleaux de chou n'est pas la tâche la plus simple. La tête de chou doit être dense, mais pas dure, sinon vous ne pourrez pas séparer les feuilles les unes des autres. Taille – moyenne, une petite tête fera quantité minimale les rouleaux de chou, les grosses têtes de chou ne conviennent pas non plus, vous pouvez en faire des rouleaux de chou de la taille d'une sole.
Sur les marchés dans les allées de légumes, ils vendent parfois des feuilles de chou au poids - ce qui convient parfaitement pour en faire des rouleaux de chou. Très confortablement. Hélas, un tel miracle n'arrive pas très souvent, il n'y a donc qu'une seule issue : choisir des têtes de chou adaptées et travailler avec ce que l'on a.
Feuilles de chou pour rouleaux de chouAlors, choisissez le chou, lavez la tête du chou et retirez les feuilles dures supérieures.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Piquez une tête de chou avec une grande fourchette et placez-la dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Choisissez vous-même l'heure - les draps du dessus doivent devenir mous, mais en aucun cas ils ne doivent s'effondrer.
Retirez la tête de chou de l'eau et retirez les quelques feuilles supérieures. Dès que vous sentez que les feuilles ne « bougent » pas librement, arrêtez-vous, sinon vous les déchirerez simplement.
Si nécessaire, coupez les zones épaisses situées à la base de la feuille de chou.
Nous répétons la procédure pour la couche de feuilles suivante et la tête de chou suivante - nous le faisons jusqu'à ce que nous puissions retirer des feuilles uniformes de taille moyenne.
Lavez et parez la viande pour les rouleaux de chou excès de graisse, films.
Broyer dans un hachoir à viande. Pour gagner du temps, vous pouvez acheter de la viande hachée toute prête si vous vous entraînez à préparer des plats maison à partir de produits semi-finis du commerce.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Si vous prenez du riz entièrement cuit, après la cuisson, il se transformera en une masse semblable à de la bouillie. Le riz non cuit « enlèvera » le maximum de jus à la viande, ce qui la rendra sèche et dure.
Mettez le riz dans un bol avec la viande hachée.
Il faut comprendre que la quantité « 1 verre » indiquée dans la liste des ingrédients pour préparer les rouleaux de chou est assez arbitraire. Vous pouvez prendre un peu plus ou un peu moins de riz selon la garniture que vous aimez dans vos rouleaux de chou. Avec ces proportions, il y aura plus de céréales et de carottes avec des oignons que de viande, et le plat s'avérera plus végétal que viande. Si vous préférez une version plus consistante et « brutale » des rouleaux de chou, vous pouvez réduire la quantité de riz ou augmenter la quantité de viande hachée.
Épluchez les carottes et râpez-les.
Les carottes ajoutent du juteux aux rouleaux de chou, alors ne réduisez pas leur quantité. Cependant, cela apportera une certaine douceur à la garniture - si cette note aromatique vous semble inutile, utilisez moins de carottes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Des demi-anneaux ou même des anneaux sont également tout à fait appropriés. La chose principale que apparence
les garnitures n'ont pas violé votre perception esthétique de la nourriture.
Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle chauffée et faites revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Placez-le dans un bol avec la viande hachée et le riz.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide et tendre.
Mettez dans un bol, n'oubliez pas le sel et le poivre.
Modeler des rouleaux de chou
Placez la feuille de chou bouillie et préparée avec la base face à vous, mettez une petite quantité de viande hachée à l'intérieur.
Nous l'enroulons dans un tube et cachons les bords à l'intérieur.
Placer les rouleaux de chou grande casserole avec un fond épais, en essayant de les placer le plus étroitement possible. Une autre règle est qu’ils doivent être placés avec la couture vers le bas.
Nous diluons la pâte de tomate dans 2-3 verres d'eau, versons les rouleaux de chou. L'eau ne doit pas atteindre la couche supérieure des rouleaux de chou d'environ 2 doigts. De plus, vous pouvez ajouter un peu de ketchup, de confiture de prunes, de crème sure ou de yaourt non sucré à la même sauce. Certaines femmes au foyer font mijoter des rouleaux de chou en les faisant frire dans une poêle avec des carottes et des oignons.
Mettre sur le feu, porter à ébullition et, en réduisant le feu au minimum, laisser mijoter pendant au moins 45 à 60 minutes. Le chou devrait finalement devenir complètement mou et la garniture devrait être prête.
Servir avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce à base de celle-ci. Bon appétit!
Et plus sur la cuisson des rouleaux de chouLes rouleaux de chou farcis peuvent très bien devenir une œuvre d'art si vous abordez leur préparation avec âme. Lorsque vous mélangez des ingrédients pour la viande hachée, essayez de faire preuve d'un maximum de diligence dans ce processus simple - et, curieusement, la garniture sera alors particulièrement savoureuse. Lorsque vous roulez du chou, assurez-vous que tout est lisse et soigné - et l'apparence apportera alors une satisfaction visuelle particulière, qui améliorera directement le plaisir reçu des rouleaux de chou eux-mêmes. Servir la nourriture à beaux plats– et le plat le plus simple deviendra festif.
À propos, dans les régions occidentales de l’Ukraine, ce plat simple est encore utilisé pour vérifier si une fille est prête à manger. la vie de famille: on pense que si une jeune femme ne sait pas faire des rouleaux de chou de la taille de son petit doigt, si elle ne peut pas préparer rapidement un énorme pot de viande hachée enveloppée dans des feuilles de chou, si ses rouleaux de chou se déplient pendant la cuisson ou , pire encore, s'effondrer, elle ne verra pas un bon palefrenier comme les perce-neige en janvier. Cuisinez avec plaisir, et que vos rouleaux de chou soient toujours parfaitement délicieux !
Les rouleaux de chou farcis sont le plat le plus populaire dans notre pays, composé de viande hachée enveloppée dans des feuilles de chou ramollies. Grâce à cette composition, ils constituent un deuxième plat autonome, qui dans la plupart des cas ne nécessite même pas de plat d'accompagnement supplémentaire. Cependant, la beauté des rouleaux de chou ne réside pas seulement dans la facilité d'utilisation, mais aussi dans les goûts et les arômes étonnants que contient ce plat simple et peu coûteux. La viande hachée enfermée dans des feuilles de chou conserve sa douceur et sa jutosité pendant le processus de cuisson, et en plus, elle est trempée dans du jus de chou, acquérant son goût unique, apprécié depuis l'enfance.
Cuisiner des rouleaux de chou classiques avec de la viande hachée peut à première vue sembler un processus plutôt laborieux, surtout pour les débutants. Cependant, si vous préparez rapidement et correctement les feuilles de chou, alors il n'y a rien de très compliqué dans cette recette. Selon moi, la meilleure façon est de cuire le chou au micro-ondes, car cela ne prend que 10 minutes et permet d'obtenir rapidement et facilement des feuilles de chou moelleuses et faciles à farcir. Si, de plus, vous choisissez du chou pas trop vieux pour ce plat, ses feuilles s'enrouleront pratiquement en rouleaux de chou soignés et denses.
Les rouleaux de chou à la viande hachée sont légers et plat sain, qui est un incontournable de l’alimentation de votre famille. Cependant, la plupart des enfants, et certains adultes, n'aiment pas non plus trop la coquille de chou bouillie et la laissent dans l'assiette, ne mangeant que la viande hachée. Pour résoudre ce problème ennuyeux, je suggère de faire mijoter des rouleaux de chou dans une riche sauce aux légumes additionnée de tomate et de crème. Cette sauce elle-même est excellente propriétés gustatives et est capable de rendre n'importe quel plat extraordinairement appétissant et désirable, transformant même un chou bouilli d'apparence ordinaire en un délice entièrement comestible. Les rouleaux de chou farcis à la viande hachée, mijotés dans une sauce épaisse et délicate, sont incroyablement appétissants, attirent par leur apparence et invitent tout le monde à table !
Informations utiles Comment faire cuire des rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz - recette de rouleaux de chou avec de la viande hachée dans une poêle étape par étape avec des photosINGRÉDIENTS:
- 1 tête de chou moyenne (1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe. l. farine
- sel poivre
- 60 ml d'huile végétale
- 800 g de viande hachée (porc + bœuf)
- 1 mer. oignon
- 80 g de riz
- 20 g de persil frais
- sel poivre
- 1 malade oignon
- 1 malade carotte
- 3 à 4 dents. ail
- 500 g de tomates concassées
- 250 ml de crème 33%
- ½ cuillère à soupe. bouillon ou eau
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- sel poivre
MODE DE CUISSON :
Chou pour rouleaux de chou1. Afin de préparer des rouleaux de chou avec de la viande hachée, vous devez d'abord leur préparer des feuilles de chou. La façon la plus simple de procéder consiste à utiliser un four à micro-ondes. Pour ce faire, la tête de chou doit être lavée et enveloppée en 2 à 3 couches. film alimentaire et cuire au micro-ondes à 80% de puissance pendant 10 minutes.
Conseil! Si vous n'avez pas de micro-ondes chez vous, vous devrez alors faire bouillir le chou dans une grande casserole dans de l'eau bouillante. Pour ce faire, vous devez d'abord en couper la tige et si vous parvenez à séparer soigneusement les feuilles de chou les unes des autres, elles peuvent être bouillies dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Si cela s'avère difficile, vous pouvez mettre une tête de chou entière dans de l'eau bouillante, puis en retirer les feuilles au fur et à mesure qu'elles sont prêtes.
2. Refroidissez le chou et séparez-le soigneusement en feuilles individuelles, en prenant soin de ne pas les endommager. Dans le vieux chou, il faut découper les épaississements durs situés à la base de la feuille, et si elle ne s'enroule pas bien, la battre légèrement avec un maillet à viande.
Conseil! Pour préparer des rouleaux de chou, vous devez choisir une tête de chou moyenne (environ 1,5 kg) et n'en retirer pas les feuilles supérieures et inférieures. Ensuite, les rouleaux de chou seront plus faciles à farcir et ils auront à peu près la même forme et la même taille.
3. Pour préparer la garniture des rouleaux de chou à la viande hachée, épluchez et hachez l'oignon. 
4. Faites bouillir le riz dans l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et égouttez-le dans une passoire. Pour préparer les rouleaux de chou, vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz - à grains ronds ou longs. 
5. Dans un bol profond, mélanger la viande hachée, le riz, les oignons et le persil haché.
Conseil! Pour préparer des rouleaux de chou, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée : bœuf, poulet, porc, agneau ou dinde hachée. Je préfère utiliser un mélange classique de bœuf et de porc haché, car il a un goût universel et une teneur modérée en matières grasses.
6. Salez et poivrez le tout et mélangez soigneusement avec les mains. La farce pour rouleaux de chou à base de viande hachée et de riz est prête ! 
7. Pour chaque feuille de chou, déposez une généreuse portion de viande hachée selon sa taille et roulez-la en un rouleau bien serré. Si le chou est jeune, il s'agit d'une procédure très simple et rapide qui ne devrait poser aucun problème. 
8. Roulez légèrement les rouleaux de chou dans la farine mélangée à du sel et du poivre et secouez l'excédent. 
9. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faites frire les rouleaux de chou avec la viande hachée à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée apparaisse.
À partir de cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu 14 rouleaux de chou assez gros, j'ai donc dû les faire frire en deux lots, en ajoutant périodiquement de l'huile végétale dans la poêle.
10. Placer les rouleaux de chou frits dans un chaudron ou une poêle à parois épaisses, couvrir avec un couvercle et réserver au chaud. 
11. Pour préparer la sauce aux légumes pour les rouleaux de chou, hachez les oignons restants. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. 
12. Faites revenir les légumes préparés à feu moyen dans une poêle à part avec 2 c. l. huile végétale pendant 8 à 10 minutes, puis ajouter l'ail passé au pressoir et après 1 minute retirer du feu. 
13. Placez les légumes frits sur les rouleaux de chou. 
14. Versez ½ cuillère à soupe dans la poêle laissée après avoir fait frire les rouleaux de chou. n'importe quel bouillon ou eau claire, porter à ébullition à feu moyen et cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite la crème épaisse et les tomates concassées et faites cuire la sauce à petit frémissement pendant 5 minutes.
Conseil! Pour ce plat, il est plus pratique d'utiliser des tomates Passata en purée prêtes à l'emploi, vendues dans des boîtes en carton. Mais si vous n'avez pas de tels aliments en conserve, vous pouvez râper des tomates pelées ordinaires ou prendre une boîte de tomates en conserve et les broyer dans un mélangeur pour obtenir une masse homogène.
15. Versez la sauce à la crème de tomate préparée dans la poêle avec les rouleaux de chou. 
16. Laisser mijoter les rouleaux de chou dans la sauce à feu doux, à couvert, pendant 40 minutes en évitant une forte ébullition. 
Des rouleaux de chou extraordinairement savoureux, tendres et juteux avec de la viande hachée sont prêts ! Il n'est pas du tout nécessaire de leur préparer un accompagnement, mais les légumes frais seront toujours le thème. Bon appétit! 
1. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes, j'en ai utilisé des fines, mais c'est à votre discrétion. Faites chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe de légumes ou de beurre, placez-y l'oignon préparé.
2. Lorsque l'oignon est légèrement frit, après environ deux à trois minutes, ajoutez les carottes dans la poêle. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 5 à 7 minutes.
3. Faites bouillir un demi-verre de riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. C'est comme ça que je procède. Tout d’abord, je rince le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ensuite, je le remplis d'un demi-verre d'eau bouillie chaude, j'ajoute 0,3 c. saler et cuire sous couvercle fermé à feu doux pendant 11 minutes.
Je retire du feu et, sans ouvrir le couvercle, je laisse infuser encore 10 minutes. Une fois le riz refroidi, vous pouvez préparer la farce pour les rouleaux de chou. Pour ce faire, prenez de la viande hachée (n'importe quelle sorte à votre goût), j'avais du bœuf assez maigre, j'ai donc ajouté du saindoux pour le rendre juteux.
Ajouter la moitié de la viande hachée oignons frits avec des carottes, du riz bouilli, du sel, de l'ail, du poivre et des assaisonnements au goût. Mélangez bien le tout - la garniture est prête.
4. Préparons maintenant le chou. Prenez une tête de chou et débarrassez-la des feuilles supérieures. Après cela, utilisez un couteau pour retirer la tige. Placez le chou préparé dans une casserole, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre la tête de chou et ajoutez un peu de sel.
Faites-le cuire à ébullition modérée jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Les feuilles supérieures cuisent plus rapidement, alors une fois cuites, retirez-les avec une fourchette et placez-les sur une assiette.
5. Vous pouvez maintenant rouler les rouleaux de chou à partir des feuilles préparées. Coupez ou battez la partie épaisse de la feuille de chou, farcissez maintenant les feuilles comme des crêpes. Prenez une cuillère à soupe de garniture, placez-la sur le bord le plus épais de la feuille, rentrez les bords vers l'intérieur et roulez-la dans un tube. En utilisant ce principe, enveloppez toutes les feuilles appropriées.
6. Préparez la garniture ; pour ce faire, ajoutez la pâte de tomate et la crème sure à la moitié restante des carottes et des oignons. Faire frire en remuant pendant 2 à 3 minutes, verser eau bouillante, ajoutez le sel et les épices et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
7. Placez les feuilles restantes au fond de la casserole, placez les rouleaux de chou dessus, versez la garniture, ajoutez les grains de poivre et après ébullition, faites cuire à feu doux pendant 50 à 60 minutes. 15 minutes avant de prêt, mettre Feuille de laurier.
8. Tout est prêt ! Ils peuvent être servis séparément ou avec n'importe quel accompagnement de votre choix. Bon appétit!
La cuisson des rouleaux de chou est une tâche tout à fait simple et accessible à toute femme au foyer. Mais il existe certaines astuces et secrets qui vous aideront à préparer les rouleaux de chou les plus corrects et les plus délicieux avec de la viande et du riz et le mien recette étape par étape dans la poêle vous aidera.
Ma famille adore tout simplement les plats de la cuisine soviétique : une grande variété de côtelettes, boulettes de viande, krucheniki, aspic, viande en gelée - c'est un incontournable et doit absolument être présent sur la table. Et les rouleaux de chou sont la couronne de la création ! Ma famille pense qu'une femme au foyer ne peut pas être qualifiée de bonne femme au foyer si elle ne sait pas cuisiner ce merveilleux plat.
Rouleaux de chou : une recette chargée d'histoireSavez-vous pourquoi notre plat préféré s’appelle « rouleaux de chou farcis » ? Le fait est qu'au XVIIIe siècle, les pigeons rôtis sur du charbon étaient très populaires. Plus tard, lorsque les pigeons et les cailles sont devenus un mets délicat, ils ont été remplacés par des « pigeons » - de la viande enveloppée dans des feuilles de chou, en forme de pigeon rôti. Depuis, tout le monde est apparu nom célèbre"rouleaux de chou farcis" Alors préparons tout ce dont vous avez besoin.
Ingrédients de la recette- Fourchette à chou – 1 grande
- Riz rond – 250 g
- Porc – 250 g
- Bœuf (ou veau) – 250g
- Oignon – 2 pièces.
- Carottes – 2 pcs.
- Piment rouge doux – 2 pcs.
- Tomates – 6 pcs.
- Sel – 0,5 cuillère à soupe.
- Poivre noir – 2 grosses pincées
- Paprika, muscade - 0,5 cuillère à café chacun.
- Crème sure – 2 c.
- Beurre – 10 g
Valeur nutritionnelle pour 100 g :
Chou . Ici repose l'un des les secrets les plus importants de bons rouleaux de chou : la tête du chou doit être plate et blanche, sans défauts sur la tige. Une tête plate fournira quantité maximale les feuilles sont de la taille requise, et l'absence de fissures sur la base signifie la planéité de chaque feuille.
Riz. Nous aurons besoin de riz à grains courts. Il possède toutes les qualités nécessaires aux rouleaux de chou : il est assez collant, conserve bien sa forme et, surtout, a un prix bas.
Viande. Les rouleaux de chou farcis peuvent être préparés avec n'importe quel type de viande, mais ils seront les plus juteux et savoureux avec un assortiment de viandes hachées : porc et veau. Si vous avez du poulet ou de la dinde sous la main, le goût sera plus délicat.
Il existe une petite astuce de chef : si vous n'avez pas le temps de décongeler la viande, il vous suffit de la râper sur une râpe à gros trous. En conséquence, vous obtiendrez une merveilleuse viande hachée.
Tomates. Nous aurons besoin de tomates juteuses, que nous devrons transformer en jus à l'aide d'un mixeur.
Comment bien cuire les rouleaux de chou sur un lit de légumes étape par étapeÉtape 1. Utilisez 250 grammes de riz. Nous le lavons à l'eau froide. Laissez l'eau s'écouler et placez le riz dans une petite casserole. Remplissez d'eau jusqu'en haut, ajoutez-en un peu plus, environ l'épaisseur d'un doigt. Faites-le cuire légèrement jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Placez le riz fini sur une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Étape 2. Retournez la tête de chou et utilisez un long couteau bien aiguisé pour couper la tige afin qu'elle se forme. étoile à cinq branches. Nous coupons profondément la tête de chou et retirons la tige en forme de cône. Retirez les feuilles de la fourchette. Nous coupons de très grandes feuilles dans le sens de la longueur le long de la partie veinée et dure de la feuille. On fait de même avec tout le chou. Portez l'eau à ébullition dans une casserole et plongez-y les feuilles préparées. Faites cuire le chou sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.
Et maintenant un secret : pour ramollir les feuilles, vous pouvez les mettre dans un sac plastique et les placer au congélateur toute la nuit. Lorsque nous les sortirons, ils seront moelleux et absolument prêts à cuisiner.
Étape 3. Pour vérifier l'état de préparation des feuilles de chou, soulevez délicatement l'une d'elles avec une fourchette et si elle devient translucide, le chou est prêt. Égoutter l'eau et refroidir les feuilles dans un bol avec le couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles atteignent l'état souhaité.
Étape 4. Hachez l'oignon. La bonne façon de hacher un oignon est de le couper en deux, en laissant la queue. Ensuite, nous faisons des coupes profondes sur chaque moitié. Retourner l'oignon et le hacher finement.
Étape 5. Épluchez et lavez les carottes. Vous devez le râper sur une râpe à gros trous.
Étape 6. C'est maintenant au tour du poivron. Nous coupons la tige en cercle. Coupez en 4 parties et retirez facilement les graines et les membranes du poivron. Coupez-le en lanières puis en cubes.
Étape 7. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle (cette quantité est suffisante pour faire mijoter les légumes sans être trop gras) et faites-les chauffer. Ajouter les oignons, les carottes et les poivrons, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux.
Étape 8. Passer le porc et le bœuf (veau) dans un hachoir à viande dans des proportions égales. Un détail très important : le rapport riz/viande dans la farce des rouleaux de chou doit être de 1:2 (il faut 2 fois moins de riz que de viande). C'est la clé de délicieux rouleaux de chou. Si vous souhaitez un goût plus viandeux ou rizeux, modifiez le rapport de ces ingrédients à votre guise. Hachez finement 1 oignon, car c'est l'oignon qui donnera à la garniture sa jutosité. Salez, poivrez et ajoutez du paprika et de la muscade pour plus de saveur. Mélangez soigneusement la viande hachée.
Étape 9. Nous coupons la feuille de chou le long de la veine et coupons tous les épaississements. Si la feuille est dure, il faut la passer avec un rouleau à pâtisserie, comme de la pâte, et l'étaler. Utilisez ensuite une serviette pour éliminer l'excès d'humidité de la surface de la feuille.
Étape 10. Déposez environ 1 cuillère à soupe de viande hachée sur chaque feuille de chou, donnez-lui la forme d'une escalope et roulez-la délicatement en « boudin », en compactant la viande hachée. Après avoir roulé une sorte de tube, nous enveloppons les extrémités de la feuille vers l'intérieur. Nous obtenons un rouleau de chou dense et élastique. Nous faisons de même avec les feuilles restantes.
Étape 11. Préparez la sauce. Pour ce faire, ajoutez de la crème sure aux tomates concassées, ajoutez du sel et du poivre, ajoutez du laurier et mélangez bien. Les tomates hachées peuvent être facilement remplacées jus de tomate ou concentré de tomate, dilué dans l'eau. Verser la sauce sur les rouleaux de chou. Placez un morceau de beurre.
Étape 12. Pour préparer des rouleaux de chou parfaits, nous aurons besoin d'une poêle ou d'un chaudron en fonte, qui créera un effet « four ». Placez un tiers du coussin de légumes au fond de la casserole. Disposez les rouleaux de chou dessus, aussi près que possible les uns des autres. Couvrir chaque couche de rouleaux de chou de légumes frits afin que les légumes soient saturés de jus.
Étape 13. Placez la poêle avec les rouleaux de chou sur feu doux et laissez mijoter pendant 1 heure à partir du moment où elle bout. Si vous le souhaitez, utilisez un four ou une mijoteuse pour ce processus. J'utilise souvent la version classique - dans une casserole.
Servez les rouleaux de chou finis avec de la viande et du riz à table, généreusement saupoudrés de crème sure et saupoudrés d'herbes. Préparer des rouleaux de chou selon cette recette photo est une tâche absolument simple, mais le résultat plaira certainement à vos proches.
Après un certain temps, lorsque toutes les étapes de préparation auront été élaborées, vous pourrez déclarer fièrement : « Les rouleaux de chou farcis sont à moi ». plat signature! Si le temps manque, la cuisine vous convient parfaitement. rouleaux de chou paresseux, dont je partagerai certainement la recette avec des photos dans un avenir proche.
Vidéo de YouTube : comment Zhenya Litvinkovich prépare des rouleaux de chou avec de la viande et du riz